Çilek soslu tavuk ciğeri salatası şimdi evde yemek yapabilir ve sadece klasik Fransız restoranlarında deneyemezsiniz, özellikle hazırlığı için 30 dakikadan fazla zamana ve çok basit malzemelere ihtiyacınız yoktur. Sıcak bir tavuk karaciğeri salatası hazırlamak için taze marul, domates, mantar ve patates karışımına ihtiyacınız olacak. Ancak bu ılık salatadaki en önemli şey, sadece kızarmış tavuk karaciğeri değil, karaciğerin pişirileceği çilek sosu ve bu özel sos da salata sosu için temel bileşen olacaktır. Çilek sosu yapmak için harç kullanabilirsiniz. Profesyonel aşçılar daha sonra sosun tadının özel olacağına ya da bir blender kullanacağına ikna oldular. Bileşenlerin bir karışımı, bankada yapabilirsiniz. Video tarifini izleyin, elbette, bu pişirme sosları yöntemi diğer tarifler için faydalı olabilir.
Karışık salata yaprakları - 100 g
Tavuk Karaciğeri - 200 g
Patates - 2 adet.
Kiraz domates - 8 adet.
Petrol - 3-4 adet.
Sarımsak - 1 diş
Tereyağı - 50 g
Taze çilek - 150 g
Bir limon suyu
Bir biber karışımı - 1/2 çay kaşığı.
Dijon hardalı 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ 4 yemek kaşığı.
1. Patatesleri kaynatın.
2. Çilek suyunun pişirilmesi: Taze çilekleri bir harç veya karıştırıcıda doğrayın, bir limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Salata sosu hazırlayın: Bir blender içine bir biber karışımı veya bir kapak, bir kavanoz, 1/4 çay kaşığı dökün. tuz, 4 yemek kaşığı çilek sosu, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı ve iyice karıştırın. 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 4 yemek kaşığı. bitkisel yağları iyice karıştırın.
4. Tavuk karaciğeri yağ ve kanallardan temizlenir.
5. Patates, kiraz domates ve mantarları büyük parçalar halinde kesin. Sarımsak plakaları, soğan halkası halkaları.
6. Isıtılmış bir tavada tereyağını eritin, sarımsak ekleyin, 1 dakika kızartın ve mantarları ekleyin, 2 dakika kızartın, arpacık soğan ekleyin ve 1 dakika kızartın. karıştırmak, ortalamanın altında ateşe vermek.
7. Mantarları, soğanı ve sarımsakları tavadan alın ve aynı karaciğerde tavuk ciğeri 2-3 dakika kızartın. Her taraftan Hazırlıktan 1 dakika önce 4 yemek kaşığı ekleyin. çilek sosu. Karıştırın ve tavayı ocaktan alın, karaciğeri pişirmeden önce tavadan çıkarmanız önerilir. Pişirilirken tavada karaciğeri fazla tüketmemek önemlidir, böylece kurumaması kuru olur. Tavuk karaciğeri hazırlığı belirlemek için kesilebilir, kesim biraz pembe olmalıdır.
8. Bir tabak üzerine marul, patates, domates, petrol, tavuk karaciğeri koyun ve hazırlanan salata sosu üzerine dökün. Tavuk karaciğerli salataya ılık servis yapılması önerilir. Afiyet olsun!
Sıcak tavuk karaciğer salatası - genel pişirme prensipleri
• Salatalar soğutulmuş tavuk karaciğerinden dondurulmuş karaciğerden çok daha lezzetlidir.
• Kızartmadan önce, karaciğerinizi bir mutfak kağıdı havluyla kurutmanız önerilir.
• Kızartmadan sonra karaciğeri daha iyi tuzlayın, böylece gevrek ve yumuşak olur.
• Tavuk ciğeri, kavurma sırasında kendi suyunda kaynamalarını önlemek için, karaciğer parçalarını tavaya dönüşümlü olarak yerleştirin.
• Hazır karaciğer yumuşak olmalıdır.
• Tabak farklı çeşitlerde marul kullanmak daha iyidir.
• Salatalar için malzemeler herhangi bir sırayla kesilebilir.
• Mayonez, soya sosu veya ekşi krema ile giyinmiş salatalar.
• Salatayı balzamik sirke ve limon suyuyla da baharatlayabilirsiniz.
Karaciğer tavuk ve dolmalık biber ile sıcak salata
maddeler:
• 630 gr tavuk karaciğeri,
• 60 g tavuk kalbi,
• üç dolmalık biber,
• dört diş sarımsak,
• dört yemek kaşığı sirke.
Hazırlama Yöntemi:
1. Biberleri ayrı ayrı, folyoya sarın ve fırında 15 dakika pişirin.
2. Soğanları iyice soyun ve yarım veya halka şeklinde kesin. Bir kaseye koyun, tuz ve sirke ekleyin.
3.Karaciğeri ve kalpleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Tüm su tahliye edilir edilmez, malzemeleri tahtaya koyun. Kalpleri ve karaciğeri küçük parçalara ayırın.
4. Karaciğeri ve kalpleri tereyağında sarımsak ile 10 dakika boyunca kızartın. Sonunda, biber ve tuz.
5. Bitmiş biberi folyodan çıkarın ve şeritler halinde kesin.
6. Hazır kalpleri, karaciğeri, karabiberi ve soğan turşusunu bir salata kasesine yerleştirin. Her şeyi karıştır.
7. Haşlanmış pirinç ile sıcak meze olarak servis yapın.
Tavuk karaciğer ve bıldırcın yumurtası ile sıcak salata
maddeler:
• 390 g tavuk ciğeri,
• 10 adet. kiraz domatesleri
• on bıldırcın yumurtası,
• 140 g yeşil salata yaprağı,
• altı kaşık bitkisel yağ,
• iki kaşık susam yağı,
• iki kaşık soya sosu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Bitkisel yağ, susam ve soya sosunu karıştırın.
2. Karaciğer safra kanallarını temizleyin ve durulayın. Karaciğeri kaynar suya batırın, çıkarın ve şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiber ile kaplayın. Tavayı ısıtın ve karaciğeri bununla daldırın. Dört dakika pişirin. Sonra tavayı bir kapakla örtün, böylece karaciğer soğuk olmaz.
3. Bıldırcın yumurtasını bir dakika kaynar suda kaynatın. Onları sudan çıkardıktan sonra soyun.
4. Domatesleri durulayın ve dörde bölün.
5. Marul yapraklarını durulayın ve birkaç parçaya bölün. Sonra onları salata kasesinin dibine koyun.
6. Sıcak dilimlenmiş yumurtaları, domatesleri ve sıcak karaciğeri üstüne yerleştirin.
7. Önceden pişirilmiş tüm sosları doldurun.
8. Salatayı yeşillik ve bir dilim ekmek ile soğuyuncaya kadar servis edin.
Karaciğer tavuğu, petrol ve zeytinli sıcak salata
maddeler:
• 330 g tavuk karaciğeri,
• 320 gr taze petrol,
• konserve mısır,
• 25 ml bitkisel yağ,
• iki yemek kaşığı sirke,
• çekirdeksiz zeytin kavanozu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Yumurtaları yıkayın ve bir tencereye bırakın, suyla kaplayın. Bir kaç çorba kaşığı tuz ve sirke ekleyin. 15 dakika kaynatın. Onları serinletmek için bir süre sıcak suda bırakın.
2. Karaciğeri iyice durulayın, sonra bir peçeteyle daldırın. Ürünü küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğan ile kabuğu çıkarın ve mantarları köklerinden çıkarın. Malzemeyi ez. Petrolleri doğrayın ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
4. Tencereyi tereyağı ile ısıtın ve soğanları oraya gönderin. Yumuşaklaşana kadar kızartın.
5. Ardından soğanlara karaciğer ve tuz ekleyin. Her şeyi 10 dakika boyunca kaynatın.
6. Temiz bir tava alın ve içindeki yağı ısıtın. Yağ ısındığında, dilimlenmiş mantarları ve tuzu içine koyun. 20 dakika pişirin.
7. Mısır ve zeytin kavanozlarını açın. Suyu boşaltın. Zeytinleri halkalar halinde kesin.
8. Yumurtaları soyun ve küp şeklinde kesin. Rendeleyin peynir. Bu malzemeleri mısır ve zeytin ile birlikte bir kaseye koyun.
9. Soğanla kızartılmış kaseye karaciğer, mantar ve mayonez ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve salata suyunu hala sıcakken, tabağa koyun.
Sıcak tavuk ciğeri salatası, meyve ve nar suyu
maddeler:
• 140 gr tavuk ciğeri,
• 40 g kahverengi şeker,
• 45 g tereyağı,
• iki marul yaprağı,
• 11 çekirdeksiz üzüm,
• iki kaşık nar çekirdeği,
• koyu balzamik sirke kaşığı,
• nar suyundan bir kaşık.
Hazırlama Yöntemi:
1. Soğanı soyun ve küçük parçalara ayırın. Üzerine tuz, sirke ve karabiber ekleyin. Turşu bırak.
2. Yıkanmış tavuk karaciğeri payetlere kesin ve tuzla karıştırılmış unla yuvarlayın.
3. Tereyağın yarısını bir tavada eritin ve karaciğeri 7 dakika boyunca kızartın. Sonra bir tabağa koyun ve soğumayacak şekilde kapatın.
4. Elmayı soyun ve çekirdeği çıkarın. Dilimler halinde kesin ve eritilmiş kalan tereyağı ile başka bir tencereye yerleştirin. Şekere şeker ekleyin ve çözülür çözülmez üzümleri ekleyin.
5. Üzümlü elmaları tabağa alın ve kaplayın.
6.Aynı tavada soğanları altın bir tonda kızartın. Sonra turşuyu ekleyin ve iki dakika kaynatın.
7. Durulayın ve narvite marul. Onları yemeğin üzerine koy.
8. İlk tabaka karaciğeri, ardından da soğanı üzüm ve elma ile doldurun. Tüm nar suyuyla serpin.
9. Salatayı pişirdikten hemen sonra, nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
10. Bir katkı maddesi olarak, beyaz ekmek krakerlerini masaya servis edebilirsiniz.
Ilık portakal ve tavuk ciğeri salatası
maddeler:
• 235 gr tavuk karaciğeri,
• bir büyük portakal,
• yarım demet marul yaprağı,
• iki kaşık zeytinyağı,
• çam fıstığı kaşığı
• ayçiçek yağı kaşığı,
• 1,5 yemek kaşığı balzamik sirke,
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavuğun karaciğerini soyun ve durulayın. Malzemeyi şeritler halinde kesin, tuzlayın ve karabiber serpin. Karaciğeri ayçiçek yağında dört dakika kızartın. Malzemenin soğuması için kabı bir kapakla örtün.
2. Portakalı soyun, dilimler halinde kesin ve beyaz filmi çıkarın.
3. Somunları kuru bir tavada iki dakika kızartın.
4. Sos için sirke, bal ve zeytinyağını karıştırın.
5. Marul yapraklarını doğrayın ve düz bir tabağa yerleştirin.
6. Bir sonraki katmanda portakal dilimlerini ikiye bölün.
7. Sonra ılık bir tavuk karaciğeri koyun ve tüm çam fıstığını serpin.
8. Hazırlanan salata sosu, salata sosu üzerine dökün ve hemen masaya servis yapın.
9. Yemek, kızarmış patates dilimleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilecektir.
Tavuk karaciğer ve krep ılık salata
maddeler:
• 290 g tavuk karaciğeri,
• iki kaşık mayonez ve bitkisel yağ,
• soya sosu kaşığı,
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavuğun karaciğerini durulayın ve filmi ondan çıkarın. Ciğerleri birkaç parçaya kesin ve yumuşayana kadar sıcak yağda kızartın.
2. Soğanları halkalara dilimleyin ve bir tavaya yerleştirin, tereyağında kızartın. Beş dakikalık kızartma işleminden sonra, onları sarımsak ve soya sosu ile baharatlayın.
3. Malzemelerin serin kalması için bütün kavrulmuş kapağı kapatın.
4. Yumurtaları yumuşayana kadar tuzla çırpın. Elde edilen kütleden krep pişirmek için. Çorba kepçesini tereyağını tavaya dökün ve sırayla ince krepler hazırlayın. Onları iki taraftan da pişirin.
5. Krepleri dilimler halinde kesin ve bir kaseye yerleştirin. Karaciğer, biber, kızarmış soğan ve mayonez ekleyin. Malzemeyi nazikçe karıştırın ve hemen masaya ılık salata servis edin.
6. Bu salata ile mükemmel dilimlenmiş sebze birleştirilecektir.
Tavuk karaciğer ve ceviz ile sıcak salata
maddeler:
• 180 g tavuk ciğeri,
• tereyağı ve ayçiçeği yağı,
• salataların yaprakları
• yarım limon suyu,
• bir avuç ceviz,
• Yarım kaşık hardal.
Hazırlama Yöntemi:
1. Marul, bir demet fesleğen yaprakları, durulayın ve kurutun.
2. Bir kasede, marul turşusu elinizde bırakır. Kıyılmış somunları ekleyin ve karıştırın.
3. Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi birleştirin. Hepsini karıştırın. Ayrıca bir kaşık mayonez ve hardal ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Sosları fındıkların üzerine ve marul yapraklarına dökün.
5. Karaciğer kabaca kaba, durulayın, kurulayın ve un içinde yuvarlayın. Tencerede tereyağı ve ayçiçek yağını ısıtın. Tavuk karaciğeri kızarana kadar kızartın.
6. Parçaları marul yaprakları üzerine koyun ve tüm limon suyunu dökün.
7. İsterseniz, salataya susam ve domates ekleyin.
8. Çavdar ekmeği veya kruton servis yapın.
Mantar ve roka ile tavuk karaciğer salatası
- 400 gram tavuk karaciğeri
- 200 gram petrol
- 100 gram marul yaprağı
- 1 küçük soğan
- 1 elma
- 2 avuç roka
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 30 mililitre soya sosu
- 30 mililitre zeytinyağı
- 30 gram tereyağı
- tuz, şeker, karabiber
- kraker
Hazırlama Yöntemi:
Roka, marul yaprakları (farklı marul çeşitlerinin bir karışımını almak en iyisidir) ayırmak, yıkamak ve kurutmak için kullanılır.
Sıcak, lezzetli bir salata pişirmek için hazırlanan karaciğeri tuzlamalısınız, ununu yuvarlayın ve altın rengine kadar tereyağında kızartın. Aynı tavada elma dilimlerini kızartın. Büyük ölçüde doğranmış mantarlar da doğranmış soğanlarla kızartılır. Tüm ürünler bir kabın içine koyulur ve sıcak bir yerde bırakılır.
Sos için limon ve portakal sularını, zeytinyağını, soya sosu, tuzu, şekeri, karabiberi karıştırın ve iyice çırpın.
Porsiyon porsiyon: marul yaprakları düz bir tabağa koyun, üstüne ciğer - üstüne mantar, elma, soğan, roka serpin ve sosu üzerine dökün. Krakerlerle süsleyin. Tavuk ciğeri ile sıcak salata hazır.
Bu salata için ördek, kaz, hindi ve tavşan karaciğeri de kullanabilirsiniz.
Yedeklerin hazırlanma kolaylığı için, sıkı bir kapak ile normal bir cam kavanoz kullanabilirsiniz. Her şeyi bir kavanozun içine dökün, kapatın ve iyice çalkalayın, böylece tüm sıvılar karışır ve pansuman eşit bir tutarlılık kazanır. Bu sosu ile baharatlı ılık salata, özellikle lezzetlidir.
Hindiba ve narlı ördek (tavuk) karaciğer salatası
- 300 gram ördek ciğeri
- 100 gram hindiba
- 3 yemek kaşığı nar taneleri
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 30 mililitre zeytinyağı
- 30 gram tereyağı
- 30 mililitre soya sosu
- tuz, karabiber
- yeşillik
Hazırlama Yöntemi:
Hazırlanan karaciğer tuzu, karabiber, tereyağında kızartın ve ılık bir yerde bırakın. Baldan, balzamik sirke, soya sosu, tuz, karabiber sosu hazırlamak için - her şeyi karıştırın ve iyice çırpın.
Hindiba yıkar, kurutur, yırtıp bir tabakta bırakır. Üst karaciğer koymak, tüm sos dökün, çam fıstığı ve nar taneleri ile serpin. Kişniş veya fesleğen ile süsleyin.
Bu ılık salata sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı.
Hindiba belirgin bir acılığa sahiptir. Tatlı bir pansuman ile birlikte baharatlı bir tat elde edilir. Eğer hindibadan hoşlanmıyorsanız, onu marul yaprakları veya roka karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Tavuk göğsü ve armut salatası
- 300 gram tavuk fileto
- 1 armut
- marul yaprakları bir avuç
- roka avuç
- 30 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 30 mililitre porto şarabı veya portakal likörü
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- tuz, karabiber
- yeşillik
Hazırlama Yöntemi:
Bu ılık salatayı tavuk göğsü ile pişirmek için hazırlanan ve doğranmış filetoyu kızarana kadar yağda kızartın ve ılık bir yerde bırakın.
Armut büyük küpler halinde kesin ve aynı tavada kızartın, üzerine şeker serpin. Kızartılmış armut tavadan dikkatlice çıkarın ve ılık bir yerde bırakın.
Tencereye portakal suyu dökün, sosu hafifçe buharlaştırıp koyulaştırmak için, tuz, karabiber ve kaynatılarak tadı için likör (veya şarabı) ekleyin. Sonunda limon suyu ve balzamik sirke ekleyin, tadı dengeleyin.
Tavuk filetoyu marul yapraklarına, armut parçalarına koyun, sosu üzerine dökün ve hemen servis yapın. Sıcak salata kişniş veya fesleğen ile süsleyin.
Mango ve Tavuk Karaciğer Salatası
Lezzetli ve sıradışı salata. Sonbahar tatili için mükemmeldir.
maddeler:
- Tavuk Karaciğeri - 250 gr
- Mango - 350 gr
- Salata yaprakları - 75 gr
- Zeytinyağı - 7 yemek kaşığı.
- Dijon hardalı - 3 yemek kaşığı.
- Bal - 2 yemek kaşığı.
- hardal
- Tuz, karabiber
hazırlanması:
Mango kabuğu ve kabuğu, büyük küpler halinde kesin ve marul yapraklarını koyun.
Ayrı bir kapta, yavaş yavaş zeytinyağı dökerek Dijon hardalı yendi. Daha sonra bal ve normal hardal ilave edin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Karaciğeri küçük parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.Tavadan doğruca karaciğeri bir salataya koyun ve pişirilmiş sosu üzerine dökün.
Karaciğer soğumaya başlayana kadar salataya servis yapın.
Karaciğer için daha yumuşaktı, kızartmadan önce 10 dakika boyunca tuzlu süte batırılmış olmalıdır.
Tavuk karaciğer ve haşlanmış yumurta ile ılık salata
Herkes ilk defa haşlanmış yumurta pişiremez, ancak böyle bir salata uğruna denemek gerekir.
maddeler:
- Tavuk Karaciğeri - 300 gr
- Yumurtalar - 3 adet
- Kiraz domates - 4 adet
- Romano Salatası
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 3 diş
- Soğan - ½ adet
- Tereyağı - 3 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- Balzamik Krem
hazırlanması:
Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın ve soğan ve sarımsak birkaç dakika kızartın. Sonra onları tavadan çıkarın ve kalan yağda karaciğer parçalarını kızartın. Soya sosuyla karaciğeri dökün ve hazır olana kadar kızartın.
Bir tabak üzerine marul yaprakları koyun ve üstüne ılık karaciğer, tavadan kalan tereyağını dökün. Vişne biraz ezilir, suyunu karaciğerle birlikte dökün ve domatesleri kendileri dökünüz. Sonra haşlanmış yumurtaları koyun. Tat vermek için salataya balzamik krema dökün.
Balzamik sos ile ılık karaciğer salatası
Yararlı ve lezzetli sonbahar salatası.
maddeler:
- Yeşil Salata - 100 gr
- Tatlı biber - ½ adet
- Domates - 100 gr
- Tavuk Karaciğeri - 100 gr
- Salatalık - 1 adet
- Zeytinyağı
- tuz
- Balzamik Sirke
hazırlanması:
Sebzeler küçük küpler halinde kesilir. Karaciğer parçalarını zeytinyağında kızartın, tada tuz ekleyin.
Yemeğin altını marul yaprakları ile yatırın. Sebze ve ılık karaciğer ile üst, salata üzerine balzamik sirke serpin.
Sıcak Tavuk Karaciğer Elma Salatası
Bu salata en büyük tavuk ciğeri muhaliflerine bile hitap edecek.
maddeler:
- Tavuk Karaciğeri - 300 gr
- Beyaz - 100 gr
- Karışık salata - 100 gr
- Elma - 1 adet
- Beyaz şarap - 100 ml + 40 ml
- Tarçın - 2 çubuk + 1 çubuk
- Kraker - 20 gr
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
- Bal - 1 tatlı kaşığı.
- Fransız hardalı
- tuz
- biber
- Erikler - 200 gr
- Karabiber bezelye - 5 adet
- Karanfil - 1 adet
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 1 diş
- Kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı.
hazırlanması:
Karaciğeri folyoya sarın ve 20 dakika boyunca 180 derece fırında gönderin. 10 dakikalık pişirme sonrası folyo dağıtılır.
Erikleri taştan ayırın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Püre içine 40 ml şarap, bir çorba kaşığı şeker, bir parça sarımsak ve bir çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi ekleyin. Orada tarçın çubuğu ve karabiber içeren gazlı bez torbası batırın. Ateşe koyun ve kaynattıktan 10 dakika sonra kaynatın.
Elmayı büyük dilimler halinde kesin. Bir tencereye 100 ml şarap ve tarçın çubuğunu dökün, şarabı kaynatın ve bir elmaya gönderin.
Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. bitkisel yağ, bir çorba kaşığı limon suyu, bir tatlı kaşığı bal, bir tatlı kaşığı hardal, karabiber ve tuz.
Sos ve elmalar ateşten alınır. Torbayı ve sarımsakları sostan çıkarın, biraz tuz ekleyin.
Karaciğer dilimlenmiş. Küçük beyaz peynir küpleri halinde kesin.
Salata karışımını bulaşıkların üzerine koyun, elmaları, daha sonra karaciğer ve peyniri doldurun. Salata sosu üzerine dökün. Sosu ayrı ayrı salataya servis edin.
