"Ballı Kek" uzun zamandır tatlı sevenler olmuştur. Her deneyimli mutfak uzmanı bu incelikle kendi tarzını hazırlar. Klasik tarif, yemeğin bir parçası olarak ekşi krema önerir. Birçok muhallebi kullanarak ev yapımı bal pasta yemek. Çok ilginç bir seçenek daha var - diğer kremlerin yerine kondanse sütlü ballı kek. Aynı zamanda, tadı tamamen değişir ve pişirme talimatı neredeyse değişmeden kalır.

Yoğunlaştırılmış süt ile bal pasta için adım adım tarifi ile ayrıntılı adım

Hadi yoğunlaştırılmış sütle ballı kek yapmayı öğrenelim. Basit bir tarif ürünlerden oluşur:

• Şeker - 100 g,
• 2 yumurta
• Bal - 3 büyük kaşık,
• Un - 300-400 g,
• Soda - 1 küçük kaşık,
• Kremalı tereyağı - 300 g,
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Evde ballı kek pişirmeye başlamadan önce, yoğunlaştırılmış sütün üzerine karar vermeniz gerekir. Hazır sosis veya karamelize yoğunlaştırılmış süt satın alabilirsiniz. Ancak kendi başınıza pişirmek daha iyidir, böylece lezzet daha doğal olur.

Bunu yapmak için, kavanozun suyunu soğuk suya daldırın, ocağa koyun ve yaklaşık 2-3 saat kadar orta ateşte pişirin. Sonra kavanoz tamamen soğutulur. Ürünün kahverengi rengini almak için gereklidir. Ayrıca düdüklü tencerede tatlı sütü de pişirebilirsiniz. Yaklaşık 1.5 saat sürer.

Bundan sonra, ballı keki yoğunlaştırılmış sütle pişirmeye başlayabilirsiniz. İşte fotoğraflı detaylı bir tarif:

1. Ocakta bir su banyosu oluşturun: Büyük bir tencereye biraz su dökün ve daha küçük bir tencereye daldırın. Bu kapta 100 g parça tereyağı, bal ve şekeri karıştırın. İkincisi kendi zevkinize göre hesaplanmalıdır, bu nedenle 100 g şartlı bir rakamdır,
2. Banyoyu ısıtın ve karışımı düzenli olarak karıştırarak 5 dakika ısıtmaya devam edin. Şekerin nihai çözünmesini sağlamak için gereklidir. Uyuya kaldıktan sonra her şeyi bir dakika daha kaynatın. Elde edilen kütlenin hacmi 2 kat artmalıdır. Alevi kapatın, tencereyi çıkarın ve karışımı kısmen soğutun,
3. Karışıma yumurta ekleyin ve hemen karıştırın. Birkaç yaklaşımda unu (yaklaşık 300 g) dökeriz ve tekrar kitlemizi iyice karıştırırız. Sulu bir hamur yapmalı. Ama bu korkutmamalı, bu yüzden un doldurmak zorunda kalmayacak, aksi takdirde kek zorlaşacak. Yarım saat boyunca soğuması için tava iş parçası ile çıkarılır,
4. Hamur geldiğinde, masaya biraz un dökün ve bir hamur topunu üzerine batırın. Çözülmeye başlayana kadar, yaklaşık olarak aynı “çörekler” olarak 8'e böldük,
5. Bunların her biri, kekin içine pişirmek için parşömen kağıdına birer birer açılmalı, daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve çatalla birkaç delik açılmalıdır. Kolaylık sağlamak için, her bir kek rulo haline getirilebilir ve yeni bir kağıt yaprağına fırına gönderilebilir. Fırın 200 dereceye ısıtılmalıdır. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Pastanın güzel bir altın rengi olmalı
6. Pişmiş pastayı bir kağıt tabakasından çıkarın ve istenen çapı, yuvarlak bir şekle kesin. Bunu yapmak için normal plakayı kullanabilirsiniz. Kırpma izni - gelecekte faydalıdır. Aynı şekilde tüm kısayolları da yapıyoruz.
7. Şimdi, aşağıdaki şemaya göre yoğunlaştırılmış süt bazlı bal keki için bir krem ​​hazırlıyoruz: erimiş tereyağı kremi (200 g) beyaz olana kadar çırpılır. Çırpma işlemini durdurmadan, soğutulmuş yoğunlaştırılmış sütü rapor ediyoruz ve daha fazla atmaya devam ediyoruz. Sonuç olarak, düzgün bir tutarlılığa sahip bir zhiznitsa olmalı,
8. Daha sonra, kek, her biri üst üste istiflenmiş ve elde edilen tatlı ihale kütlesi ile kaplanmış olan kekten birleştirilir,
9. Bitmiş lezzetli tatlıyı üstten ve yandan kaçırmayı unutmayın.Ezilmiş kırıntılardan gelen bir kırıntı ile bir incelik süslüyoruz. Fındık veya hindistan cevizi cipsi kullanabilirsiniz.
10. Ballı pastayı hazırladıktan sonra, adım adım odaya birkaç saat bırakın, sonra iyice ıslanacak şekilde buzdolabına koyun. Bütün gece bırakmak daha iyi.

Yoğunlaştırılmış sütlü ballı kek tarifi, tatlı tatlıların tüm sevenler için ilginç olacaktır. Yoğunlaştırılmış süt ile krema ekşi krema için de kullanılabilir. Sonra bitmiş yemek kısmen klasik bir bal keki benzeyecektir.

malzemeler

Test için:
Un 300-500 gr
Şeker 200 gr
Tereyağı 100 gr
Bal 2 çorba kaşığı. kaşık
Yumurta 2 adet
Soda 1 çay kaşığı

Su banyosunda hamur pişirmek. Tavadaki su kabın dibine ulaşmamalıdır
Bir kapta tereyağı, şeker ve bal koyun. Her şey iyi karışmış, kitle homojen olmalıdır.
Soda ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi su banyosundan çıkarın ve yumurtaları birer birer ekleyin. Çabuk karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin.
Hamuru buzdolabında 30 dakika soğutun, sonra yoğurun. Hamuru, kek sayısına göre eşit parçalara bölün. Her hamur parçası bir top haline gelir. Topları kek tabakalarına yuvarlayın. Form veya plakanın kenarlarını kesin. Pastayı çatalla delin.
Pastayı, 3 ila 5 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz.

Krem için:
Tereyağı 300g
Yoğunlaştırılmış süt (haşlanmış) 1 kutu

Pişirme kreması: Tereyağı kabarık olana kadar bir kasede karıştırıcı ile çırpın.
Küçük porsiyonlar kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekler.

Dekorasyon için:
Cevizli 10 gr
Badem yaprağı veya çikolata

Cevizler bir karıştırıcıda öğütülür. Keklerin kesilmesi de bir karıştırıcıda öğütülür. Pastayı süslemek için kırıntı ve somunların bir kısmını karıştırın.
Pastayı topluyoruz, her pastayı kremayla iyice yağlıyoruz ve yer fıstığı serpin.
Birleştirilmiş pastanın kenarları ve üst kısmı krema ile iyice yağlanmıştır. Kenarlara bol miktarda fındık ve kırıntı kek karışımı serpin. Üst kısımları badem, çikolata ve kırıntılarla süsleyin.
Kek hazır. Buzdolabında 6-8 saat bekletilir.

Pişirme işlemi

Pasta katmanlarını yaymak istemiyorum, çünkü bazen aileme Honey ile şımartılmıyorum ama bazen ilham alıyorum ve onları pişiriyorum. Favori seçeneklerden biri de yoğunlaştırılmış sütlü Ballı kek. Elbette, böyle bir pasta tatlı dişler için gerçek bir cennettir, çünkü oldukça tatlıdır. Pasta, pastanın tadı ve tatlı olması için. Sonunda, her gün pasta yemiyoruz, bazen de kendinizi şımartabilirsiniz, değil mi? Genel olarak, yoğunlaştırılmış sütle bir pasta "Ballı kek" yapalım!

Tereyağı birkaç parçaya bölün ve bir kaseye koyun, şeker ve bal ekleyin.

Karışımı bir su banyosunda karıştırın, bir kaşıkla veya çırpma teli ile karıştırın, tüm kütle homojen hale gelinceye kadar. Bu kütleye soda ekleyin ve karıştırırken bir dakika daha pişirin.

Hamur kabını su banyosundan çıkarın ve zar zor sıcak bir duruma soğumaya bırakın. Bundan sonra, birer birer birer yumurta kasesine bölün ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

Unu parçalar halinde eleyin, iyice karıştırın. Bir kaşıkla karıştırmak zor olduğunda, elinizle yoğurmaya devam edin.

İşte hamur çıkıyor.

Hamuru 9 parçaya bölün. Elbette, pastanızın ne kadar olacağına bağlı olarak daha fazlasını yapabilirsiniz.

Alt tabaka üzerinde minimum 22 cm boyutundayım, bu yüzden yapıştırdım. Parşömenlerden bir kare kesmeli ve hamurun bir kısmı oklava ile açılmalıdır. Bir daire kesmek için bir kalıp üzerinde.

Fazla hamuru çıkarın ve keki dikkatlice çatalla doğrayın. Aynı prensibe göre tüm kekleri rulo halinde açın. Çabuk pişirildiklerinden ve kek pişirmeye hazır olmaları gerektiğinden, keklerin en az yarısını hemen çıkarmanızı öneririm.

Fırını önceden 200 derece ısıtın ve her keki 4-5 dakika pişirin. Döşeme hamur da bir araya koymak, rastgele rulo ve en sonunda pişirin, "Ballı kek" serpin için gerekli olacaktır. Pişmiş keklerin tümü bir parşömen üzerine yığılmış olarak katlanır.

Serpmek için, isteğe bağlı bir pastayı parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya katlayın.Bana biraz kırıntı olacak gibi geldi, bu yüzden başka bir kek kırdım ve bir avuç ceviz ekledim. Tüm parçaları bir kırıntıya öğütün.

Sonra, kaynamış kondanse süt kreması yapın. Bir karıştırıcının kasesine, yumuşak tereyağını çırpın, sonra bir kaşık kaynamış kondanse süt ekleyin. Size kremalı ürünlerin oda sıcaklığında olması gerektiğini hatırlatmama izin verin.

Tabakta, bal keklerini sırayla yayın, her bir keki süte sütle sonra krema ile hızlıca yağlayın.

Daha sonra hazırlanan kırıntılarla ballı kek serpin. Pastayı bir kaç saat buzdolabında bekletin.

Bundan sonra, kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli Bal keki bölümler halinde kesilebilir ve herkesi masaya davet edebilir.

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Un bu yemeğin hazırlanmasında önemli bir rol oynar, bu yüzden sadece birinci sınıf un ve doğrulanmış ticari markalar.
• Hazır kaynamış kondanse sütten yoğunlaştırılmış süt ile bal keki için kremalı pasta yapabilirsiniz veya keki sadece daha iyi olacağı geleneksel ve eski moda bir şekilde pişirebilirsiniz.
• Kek katmanları için bal seçerken, taze olup olmamasına dikkat edin. Bal, raf ömrü olmayan bir üründür, ancak şekerli ve sertleşme eğilimindedir. bu nedenlene kadar taze olursan o kadar iyi ve kolay yemek pişirir.

Kek pişirme

1. Yumurta bir kasede kırılmalı ve şeker ilave edilmelidir. Işık kütlesine sürtün.
   
2. Daha sonra ocakta küçük bir tencereye küçük bir tencere ya da bir tencere koyduk. Oraya 60 g tereyağı koyup eritiyoruz. Bal ve soda ekleyin. Onun sayesinde kitlenizin hacminde belirgin bir artış olacak.
   
3. Sürekli karıştırın ve kitlemiz karamel rengine gelene kadar pişirin.
4. Tencereyi ocaktan alın ve biraz soğuyuncaya kadar bekleyin. Sonra, orada yumurta karışımı ve vanilya şekeri ekleyin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
5. Unu doldurun ve hamuru yoğurun, çok ıslak olmamalıdır ve ılık bir yerde 1 saat bekletin.
   
6. Fırını 200 derecede açınız.
   

Yoğunlaştırılmış süt kremalı bal keki

Süpermarketlerin ve kafe-pastane mağazalarının hamur işleri çok çeşitli kekler, kekler, rulolar ve diğer yiyecekler sunar. Ancak bazı nedenlerden dolayı ev yapımı hamur işleri büyük bir zevkle yenir. On binlerce kadın evde Napolyonlar, ekşi krema, çörek vb. Üretimin ve lezzetin sadeliği nedeniyle, yoğunlaştırılmış sütlü bal keki en çok ev yapımı ekmek haline geldi.

Zengin eşsiz tadı nedeniyle hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından en sevilen lezzet, uzun zamandır dünyanın her yerinden gelen şekerlemecilerin dikkatini çekmiştir. Pişirme sırasında, yoğunlaştırılmış süt hem hamura hem de kremaya eklenir. Keklerde sadece diğer ürünlerle birlikte kullanılır: tereyağı, ekşi krema, muhallebi. Bu ürünlerin eklenmesi kremayı daha plastik hale getirir ve tatlılığını azaltır.

Yoğunlaştırılmış süt kremalı klasik ballı kek

Her ev hanımı ballı kek pişirme tarifini seçer. Birçoğunun yanı sıra yoğunlaştırılmış süt kreması için tarifler de var. Ancak bunlardan biri ana, klasik, gerisi - tadilatı. Pastanın klasik bir versiyonunu hazırlamak kolaydır, ancak tadı çok hassastır. Ona direnmek mümkün değil.

Envanterden gerekli olacak:

• fırın,
• Hamurun yoğrulacağı bir tencereye,
• Bir su banyosu için daha büyük bir kase veya tava,
• kamçı için karıştırıcı ve çırpma teli,
• usulsüzlük kek katmanları kesmek için bıçak,
• un eleme için elek,
• hamur yuvarlamak için oklava,
• kek üzerine krema koymak için yemek kaşığı.

Test için gerekli ürünler

Keki hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• 3 yumurta
• 200 gram şeker
• 2-3 sanat. bal kaşığı
• 50 g tereyağı,
• 600 g un,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Oda sıcaklığına ısıtılan yiyecekler için, buzdolabından önceden çıkmaları gerekir.

Bu şartlar altında, kekler daha lezzetli hale gelecektir.

Kek pişirme teknolojisi

Su büyük bir tencereye dökülür ve ateşe verilir.Su ısıtıldığında, ballı daha küçük bir tencere bir su banyosuna yerleştirilir. Balın tarifine göre, şeker ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra oda sıcaklığında yumuşak olan aynı tereyağını koyun. Soda sirke ile söndürülmeli ve ayrıca toplam kütleye eklenmeli, her şey karıştırılmalıdır.

Tencere su banyosundan çıkarıldı. Sıcak bir kütlede yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Şimdi elenmiş unu dökebilirsiniz, ancak tarifte belirtilen miktarın tamamını değil, kısımlarını hemen. Her şey, önce bir çırpma teli ile ve hamur daha da sertleştiğinde elle karıştırılır. Bir com almalı, ama çok havalı değil. Yaygın hamur hamuru 6-7 parçaya bölünür, toplar yuvarlanır ve tabağa konur.

Açın ve fırını önceden ısıtın. Tabakları yuvarlayacakları masanın yüzeyi un serpilir. Bir topu teker teker alırlar ve ortalama bir plakanın biraz daha büyük bir katmanına bir oklava ile bir masanın üzerine hamur alırlar. Bal katmanı ellere yapışmaz, böylece un ile hafifçe ovulur. Pasta, incelir, bir fırın tepsisine aktarılır, oklava çevrilir. Hamuru hemen yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine ya da masanın üzerine, ortalama plakadan biraz daha büyük boyutta yağlanmış kağıda kesilmiş tabaklarda yuvarlayabilirsiniz. Hamur, bir fırın tepsisine kağıtla birlikte verilir.

Fırın 190 ° -200 ° C'ye ısıtılır Bal kekinin pişirme süresi 5-6 dakika, pastanın altın rengi hazır olup olmadığını anlatacaktır. İlk pastayı pişirirken, ikincisini çıkarın ve başka bir fırın tepsisine kaydırın. Hazır kek masanın üstüne koydu. Kağıt üzerindeki ikinci hamur işi hamuru, fırın tepsisinden kolayca çıkarılabilen hazır keklerdir. Pişmiş keki hızlıca kağıtla çevirmeniz ve çıkarmanız gerekir. Kağıdın soğumasını sağlamak imkansızdır, aksi halde pastanın arkasında çok kötü kalacaktır.

Hazır kekler çok kırılgandır, dikkatlice alıp aktarmanız gerekir. Tabak şeklinde kesilmiş kekler sadece sıcak olmalı, parçalanabilirler. Artıklar pastayı serpmeye devam edecek. Öyleyse diğer tüm kısa kurabiyeleri de yap. Şimdi kremayı pişirmelisin. Hazırlanması genellikle zorluklara neden olmaz.

Ballı Kek Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Baldan elde edilen kekler baldan dolayı tatlıdır, yoğunlaştırılmış süt aynı zamanda yüksek şeker içeriğine sahip bir üründür. Bu nedenle, krem ​​için klasik tarifte, 150 g tereyağı ve 1 kutu haşlanmış sütün yanı sıra,% 20 oranında yağ içeren 200 g ekşi krem ​​kullanılması önerilmektedir. Tereyağı yumuşak, oda sıcaklığında ve ekşi krema soğutulmuş olmalıdır. Derin bir kapta, önce tereyağını ve sütü çırpın. Parlak homojen kütlenin ortaya çıkması gerekir. Ekşi krema yavaş yavaş eklenir ve dövmeye devam edilir. Bitmiş krem ​​biraz soğutulur ve kekler onunla yağlanır.

En basit şey kalır - kekleri özlemek. İlk pasta, krema ile iyi yağlanmış düz, geniş bir tabağa konur. İkinci bir kek, yine bir krem ​​tabakası üzerine yerleştirilir - ve hepsi de kek katmanlarıdır. Kalan kesim, kek ezmesinden parçalanıp üstüne serpilir. Pastanın emmesi için zaman verilmelidir. Bunu yapmak için, soğuk bir yerde birkaç saat bekletilir.

Ballı kek içinde yukarıdaki ürünlere ve başkalarına ek olarak kullanılabilir. Örneğin, keklerin ıslanma zamanını hızlandırmak için, aralarında bitmiş keke meyve katmanları eklenir. Yukarıdaki malzemelere ek olarak, birkaç parça kivi ve 2 muz gerekir. İlk pasta yoğunlaştırılmış sütle krema ile bulaşır, çemberlere dilimlenmiş muzlar üzerine serilir. Tekrar meyveye kek koydular, üzerine krema, kivi bardağı, tekrar pasta, krema, muz bardağı - vb.

Balda kek ve fındık kullanılabilir. Kavrulmuş cevizler bir karıştırıcıda ezilmiş ve bir su banyosunda yoğrulan bal yağı kütlesine eklenmiştir. Ana tarifte bir sonraki. Tüm bu tarifler sadece ana ballı kekin tadını çıkaran ek ürünlerde farklılık gösterecektir.

Pişirme kremi

1. Derin bir kaseye tereyağı koyun ve kabarıncaya kadar bir mikser ile çırpın.
   
2. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ve limon kabuğu rendesini tereyağa ekleyin ve her şeyi bir mikser ile iyice karıştırın.
   
   

Kek şekillendirme

1. Her bir kek, krema ile iyice örtülür ve birbirlerine dikkatlice serilir. Kekin görünmemesi için, kekin yanını ve üstünü kremayla dağıttık.
   
2. Dekore edip gece boyunca buzdolabında bekletilir.
   

Video tarifi

Sizi yoğunlaştırılmış sütle bal keki yapmak için video tarifine görsel olarak bakmaya davet ediyorum.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı bal keki

Pişirme sırası

Kek pişirme

1. Bir tencereye kremsi 120 g tereyağı, bal, şeker koyun ve ocakta yavaşça ateşe koyun.
   
2. Tereyağı erimekte iken, 3 yumurtayı bir kaseye bölün ve hafifçe çırpın.
   
3. Tereyağı eridiğinde, içine yavaşça yumurta dökmeye başlıyoruz, ancak kıvrılmaması için sürekli karıştırmayı unutma. Beyaz bir köpük oluşana kadar tüm karışımı 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
   
4. Ardından soda ekleyin ve bir dakika bekleyin. Karışımımız soda nedeniyle hacimde artacaktır.
   
5. Karışımı ocaktan alın ve üzerine un ekleyin. Hamuru yoğurun, sekiz eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlendirin.
   
6. Bu arada, fırını 200 dereceye kadar ısıtın
7. Sonra hamurumuzu alırız ve sekiz eşit kek alırız. Tencerenin kapağı ve bıçağın yardımıyla tüm fazlalıkları keserek bile yapabilirsiniz.
   
8. Daha sonra, fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz ve üzerine kek yayıyoruz. Her pastayı 3-4 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

Pişirme kremi

1. Sütü ısıtılmış ocakta bir tencereye koyun, ancak kaynatmayın.
   
2. Bu arada, yumurtaları nişasta ile çırpın. Süt ısındığında, onu yumurta karışımına dökün ve tekrar çırpın.
   
3. Bunları sobanın üzerine koyduk ve düşük ateşte 5-6 dakika kalınlaşana kadar pişirin, sürekli karıştırarak.
4. Karışımı derin bir kaseye kaydırıyoruz, bal ve yoğunlaştırılmış süt ekleyip karıştırıyoruz.
   
5. Çok yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın.
6. Sonunda, yağ ekşi krema ekleyin ve çırpma teli ile atmadan karıştırın.

Kek şekillendirme

1. Her pasta krema ile iyice örtülür ve birbirlerine dikkatlice konur.
   
2. Kenarlar ve üstteki kek ayrıca krema ile lekelenir ve kek tabakalarının kalıntılarından kırıntılarla serpilir.
   

Empregnation için gece boyunca pasta bırakın.

Lezzetli bir ballı kek kreması hazırlamanızı ve klasik ballı kek kek tarifinin hazırlanmasını detaylı olarak incelemenizi tavsiye ederim.

Video tarifi

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile bal kek pişirmek video yardımı ile daha kolay olacaktır.

Ne dekore edilebilir

Dekorasyon konusu her zaman bizden önce zaten pişirme tamamlama sürecinde geliyor. Ve her defasında, nasıl daha güzel hale getireceğimizi bildiğimiz için, akrabalarımız ve arkadaşlarımız çabalarımızın ve becerilerimizin nasıl olması gerektiğini takdir edeceklerdir.

Aslında, her şey basit, eğer fındıklarımız varsa, onları ezeriz ve harika pastamızı serpin. Çikolata varsa, bir su banyosunda eritiriz ve ballı pastayı üzerine dökeriz. Ya da sadece basit, bir parça kek alın, onları ufalayın ve bu kırıntı ile pastayı serpin. Ancak bir mutfak büyüsüyseniz, bir yağ kremi yapın ve bir mutfak torbası kullanarak, kekin kenarlarına çeşitli çiçekler bırakın.

Bu noktada fanteziniz sona ermeyebilir, ücretsiz dizgin verin ve kalbinizin istediği gibi şaheserinizi süsleyin.