Lezzetli bir ev yapımı tatlı için bir tarif arıyorsanız, ekşi krema ile bir kek yapmayı deneyin. Bu krem profesyonel ve ev yemeklerinde kullanılır. Örneğin, kremalı çikolatalı kek ünlü Prag çikolatalı kekinin bir parçasıdır ve efsanevi Lady Fingers ev yapımı kekinin tarifi, krema hamuru ve ekşi krema için bir reçetedir.
Bununla birlikte, bu pastalar pişirme işleminde oldukça zahmetlidir, ancak işlemin kendisi uygun olabilir. Ama daha basit, ama ekşi krema ile daha az lezzetli pastalar vardır. Ancak, size bu ev yapımı tatlıların farklı versiyonlarını sunuyoruz ve zaten bir tarif seçtiniz, karmaşıklık derecesini değerlendirdiniz ve bu lezzetli ev yapımı pastayı pişirin.
Pasta "Kıvırcık tokat"
Ev yapımı tatlı hamur işleri için çok popüler bir tarif. Bu tatlı temeli ekşi krema “Pancho” ile ünlü pastanın tarifi. Rus dilinde yapılan yorumda, “panço” önce “iğnecilik” e dönüşmüş, daha sonra bu iğnecik iyi kıvrılmış ve kıvrık pincher yavaş yavaş kıvırcık saçlı bir çocuğa dönüşmüştür.
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 200 gram ekşi krema,
- Bir buçuk fincan un,
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı söndürülmüş soda.
Krem için:
- 800 gram ekşi krema,
- 1 bardak şeker.
Sır için:
- 5 yemek kaşığı şeker,
- 5 yemek kaşığı kakao tozu,
- 4 yemek kaşığı süt,
- 70 gram tereyağı.
Yumurtaları bir kaseye bölün, şeker ekleyin ve karışımı beyaz olana kadar öğütün. Sonra ekşi kremayı sürün ve her şeyi karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Bundan sonra, sirke veya limon suyu ile söndürülmüş soda ekleyin ve unu eleyin ve hamur yoğurun. Hamur ikiye bölünmüş, bir kısmı beyaz versiyonda bırakılmış, ikincisi ise çikolatalı kek için kakao tozu koyuyoruz. Yağlanmış ve un ile serpilmiş halde dönüşümlü olarak her iki keki de pişirin. Formu 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyar ve kuru bir kürdan için test etmek için kek pişiririz.
Bitmiş kekleri kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada, ekşi krema yapın. Ekşi kremayı bir kaseye yayın ve şekerle çırpın. Bu krem için yalnızca yağlı ekşi kremayı (en az% 20) almanız gerektiğini unutmayın. Ekşi krema yağlı veya çok sıvı değilse, önce gazlı bezle örtülmüş bir kevgir içinde atılmamalı ve gece boyunca bırakılmalıdır. Buharda geri dökün ve kalın kremadan krema yaparız.
Şimdi çikolatalı keki küçük küpler halinde kesmemiz ve beyazın iki parçaya bölünmesi gerekiyor. Bir parça beyaz pasta bir tabağa konulmalı, ekşi krema ile yağlanmalı ve diğer yarı ile kaplanmalıdır. Çikolatalı bisküvi küpleri ekşi krema batırılmış ve üst beyaz pasta tabakası katlayın. Bitmiş pastayı buzlu krema ile dökün.
Sır için, kakao tozunu şekerle karıştırın ve ılık sütle seyreltin. Karışımı yavaş ateşe koyun ve kaynatın. Sır kaynadığı anda, ocaktan alın, tereyağını ilave edin ve her şeyi homojen bir kütleye öğütün.
Kek "Maça Kızı"
Tarif, sadece pastanın harika tadı için değil, aynı zamanda az miktarda ürünle beklenmedik şekilde büyük olması için de dikkat çekicidir. Kısacası, bir pasta değil, gerçek bir sürpriz!
- 2 su bardağı un,
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 2 çorba kaşığı bal
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Krem için:
- 2 su bardağı yağ ekşi krema,
- 7 yemek kaşığı toz şeker,
- 5 yemek kaşığı süt tozu,
- 1 su bardağı kuru erik.
hazırlanması:
Kuru erikleri önceden ıslatın. Yumurtalar, yumurta sarısı ve beyazlara bölünür ve tamamen beyaz şekerli, yumurta sarısı sürülür. Sincaplar yumuşak köpürene kadar çırpın. Çırpılmış beyazları, yumurta sarısı şeker karışımıyla birleştirin ve sıvı bal ekleyin.Kabartma tozu sirke veya sitrik asitle söner ve elde edilen kütleye katılır, ki bu iyi karıştırılır. Şimdi elenmiş unu yavaşça dökün ve homojen bir hamur yoğurun. Tutarlılıktaki hamur kalın bir krema gibi olmalıdır.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. Yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılan fırında büyük bir kek pişiriyoruz. Hazır soğutmalı kek iki parçaya bölünür ve ekşi krema hazırlanır.
Bunu yapmak için, mikser veya blender kullanarak basitçe ekme kremayı pompanın üzerine çırpın. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle birlikte çırpın ve tekrar çırpın.
Kuru erikleri yıkayın, kurutun ve küçük parçalara bölün. Pastayı tabağa koyuyoruz, bolca ekşi krema ile kaplayıp kuru erik serpin. İkinci keki ile örtün ve keki üst ve yanlarını kremayla kaplayın. Boca, kırıntıları serpin, kurabiyelerden veya badem yapraklarından yapılır. Pastanın tepesinden kuru eriklerin zirve kıyafetinin işaretini koyuyoruz.
Kuzeyde Ayı Pastası
Ekşi krema ile ev yapımı kek için çok popüler ve basit bir tarif. Bu tarif “çocukluktan” kategorisine aittir çünkü özellikle son Sovyet ve Sovyet sonrası geçmiş sırasında popülerdi.
- 1 su bardağı ekşi krema,
- 2 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu.
Krem için:
- 500 gram ekşi krema,
- Bir buçuk bardak şeker,
- 2 torba pasta kalınlaştırıcı.
hazırlanması:
Hamuru hazırlamak için ekşi kremayı şekerle karıştırın, sirke ve elenmiş un ile sulandırılmış soda ekleyin. Hamuru yoğurun ve ikiye bölün. Bir kısımda kakao tozu koyup, hamuru çikolatalı kek için hazırlıyoruz. Hamurun her bir parçasından iki kek pişirmemiz gerekir. Kekler dönüşümlü olarak yağlanmış biçimde pişirilir ve 180-200 derece fırına ısıtılır. Hazır kekler tamamen soğudu.
Bu arada, ekşi krema yapın. Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerli çırpın, bir kalınlaştırıcı ekleyin ve kremayı beş dakika daha çırpmaya devam edin. Pastayı topluyoruz, çikolata ve beyaz kekleri değiştiriyoruz ve cömertçe ekşi krema ile yağlıyoruz. Bitmiş kek ayrıca krema ile kaplanır, çikolata parçaları serpilir ve yaklaşık üç saat bekletilir.
Pasta "Bayan Parmakları"
Sonuç olarak, krema hamuru ve ekşi krema ile yapılan çok ünlü bir ev yapımı kek için bir reçete sunuyoruz.
- Bir buçuk bardak su
- Bir buçuk fincan un,
- 130 gram margarin,
- 8 yumurta
- Bir tutam tuz.
Krem için:
- 1200 gram ekşi krema,
- 600 gram toz şeker
- 2 torba vanilya şekeri.
hazırlanması:
Bir tencerenin içine su dökün, margarin ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Sonra, tuzu koyun, unu dökün ve homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra, sıcak tabana doğru, birer birer yumurta enjekte etmeye başladık, çörek hamurunu yoğurdu.
Hamuru yuvarlak nozullu bir hamur torbasına dönüştürüyoruz ve dar uzun sosisleri parşömenlerden yapılmış bir fırın tepsisine sıkıyoruz. Fırın tepsisini 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve krema parmaklarını pişiriyoruz.
Ekmeği kremayla şekere çırpın ve sonra keki toplayın. Choux boşluklarını parçalara ayırır, tamamen ekşi kremaya batırır ve sıkıca bölünmüş bir forma sokarız. Pastanın üstünü krema ile yağlayın, kapağı aşağı bastırın ve buzdolabına birkaç saat koyun. Dondurulmuş kek kalıptan dikkatlice çıkarılır, bir kez daha ekşi krema ile kaplanır ve takdirine göre dekore edilir.
İşte bu! İstediğiniz tarifi seçin ve ekşi krema ile lezzetli, narin ve çok basit bir kek yapmaya çalışın. Zevkle pişirin ve afiyet olsun!
Tarif 1. Ekşi krema ile klasik bal pasta
Bu klasik tarif çekici çünkü pastalarımızı yapmak için az miktarda bal kullanılsa bile, pişirme belirgin bir bal tadına bürünüyor.
Ve bu tarifin hazırlanacak kadar basit olması, genellikle küçük aile tatilleri için vazgeçilmez kategorisine yükseltir.
Kek pişirmeye başlayın:
- Margarini (tereyağı veya yayılmış) dökme bir kapta ısıtıyoruz.
- Hazırlanan şekerin yarısının yarısı ile balın içine dökün ve aynı tutarlılıkta bir karışım oluşana kadar iyice karıştırıp bir su banyosuna koyarız.
- Karıştırmaya devam ederek, bir parça sodayı kütleye dökün, oluşum kütlesinin hacminde bir artış bekleyin ve beyaz elde edin.
- Pişmiş yumurtaları sürüp tekrar karıştırıyoruz.
- Un ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru 10 üniform parçaya böldük ve sırayla her birinden ince bir tabaka oluşturacak şekilde fırın tepsisine koyduk ve keklerimizi kek üzerine pişireceğiz.
- Pişirmeden önce, şekillendirilmiş hamur katmanlarında bir bıçakla küçük delikler veya çatallarla delikler açıyoruz.
- Koyu altın rengini pişirmeden önce pişirme önceden ısıtılmış fırında yapılır, beş dakikadan fazla sürmez.
- Pişirme kreması: Kalan şekeri soğuk ekşi krema ile iyice karıştırın ve karıştırıcı ile parçalayın.
- Pastayı koymak: Pastaları her bir kremi bolca bulaştırırız.
Ekşi krema hazır ile klasik kek. Afiyet olsun!
Tarif 2. Ekşi krema ile pasta bisküvi
Bu tarif size alışılmadık derecede kolay ekşi krema ile batırılmış ve sulu ve zarif bir tat veren bir sünger kek yapmayı anlatır. Bu hafiflik ancak tarifte narin meyvelere veya meyvelere, örneğin muzlu çileklere ilave edilerek daha fazla vurgulanabilir.
Bu pastayı yapmak için ihtiyacımız var:
3 yumurta, 2 muz, un yığını ile 4 yemek kaşığı, dört bardak toz şeker ve ekşi krema, 2 bardak su, kahve tadı
Kek pişirmeye başlayın:
- Bir karıştırıcı kullanarak, toz şekerin üçüncü kısmı ile yumurtaları güçlü beyaz bir köpük halinde ve şeker tamamen eriyene kadar kesin.
- Unu unu içine dökün ve hamurun içine yoğurun.
- Formun hazırlanması (fırın tepsisi): fırın kâğıdı koyarız, ancak tereyağ ile örtmeyiz, ancak unu hafifçe eziriz. Un, kırıntılarla değiştirilebilir. Bu, pastayı forma yakmaktan kaçınacaktır.
- Kek pastasını önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C sıcaklıkta, yaklaşık bir saatte üçte birini pişirin.
- Kremin hazırlanması: Şekeri 1 / 3'ünü soğuk ekşi krema ile dikkatlice karıştırın ve karıştırıcı ile kesin.
- Suyu şeker artığı ile kaynatın, bu şurupta kahveyi demleyin (veya çözündürün) ve kahve şurubumuzu biraz soğumaya bırakın.
- Hamur işlerini fırından çıkardıktan sonra, soğuyuncaya kadar bekleyin ve iki veya üç kıskacın içine bir ip veya çok keskin bir bıçakla bölün.
- Pastanın döşenmesi, örneğin emdirme işleminin kolaylıkla emilebilmesi için, örneğin, üç parça halinde kesilmiş kek için, aşağıdaki şekilde yapılır: birinci pastayı kesilmiş, ikinci kesimi iki kesilmiş pastayı ve son pastayı kesilmiş olan pastayı yerleştiriniz.
- Her pasta zengin kabartmalı krem olmalıdır.
- Pasta süsleme zevkinize bırakın.
Kek hazır. Afiyet olsun!
Tarif 3. Klasik krep pasta
Bu tarif, genç hostesler için en uygun olanıdır, çünkü hazırlanması son derece basittir ve aynı zamanda, oldukça tatlı olmasına rağmen, düşük kalorili içeriği ve tadı hafifliği nedeniyle diyet yapanlar için mükemmeldir.
Ek olarak, tarif plastiktir ve içerikleri kolayca değiştirilebilir, örneğin un yokluğunda, karabuğdayı alabilirsiniz. Yani, bu pasta denemeleriniz için mükemmel.
Bu pastayı yapmak için ihtiyacımız var:
bir buçuk bardak ekşi krema ve kaynamış su ve unu içeren krema (karabuğday olabilir), 2 yumurta, yarım çorba kaşığı kuru maya, bir bardak süt, yarım limon, çeyrek tereyağı, bir tutam tuz, vanilyalı
Hafif bir kek pişirmeye başlayın:
- Opara: Mayayı ılık suda eritin ve ılık bir yerde 2/3 saat bekletilen unun üçte birini ekleyin. Böylece mayayı, hamurun başındaki bol miktarda büyümenin gösterdiği gibi uyandırdık.
- Hazırlanan unun kalıntılarını bir demlemek içine döker, iyice yoğurur ve tekrar hamur haline getirmek için aynı zamanda tekrar ılık bir yere göndeririz.
- Sıcak, taze kaynamış süt hamurun içine dökülür, tuzlanır ve soğumaya bırakılır.
- Birkaç saat sonra yumurta kullanıyoruz, ghee'yi dökün ve iyice yoğurun.
- Hamur bir saatin üçte birine dayanmalıdır.
- Büyük bir tavada, ince krepleri kızartın ve soğutun.
- Mikserde 7 dakika boyunca kremalı ekşi kremayı ezin.
- Ve elde edilen karışıma önceden hazırlanmış bir hali hali ile vanilya ve meyve suyu ilave edip tekrar karıştırıcıda kesin.
- Zengin bir şekilde krema ile yayılmış kekleri birbirine koyun.
- Pasta süsleme zevkinize bırakın.
Ekşi krema ile yapılan krema ile kolay kek hazır. Afiyet olsun!
Yararlı ipuçları
- Kek üzerine kekler, fırınlanırken kurumamalıdır, sonra çabuk yanarlar, kekler kavrulur ve altın rengini alır almaz - fırından hamur işleri alabilirsiniz. Unutmayın ki ince kekler çabucak hazırlanır, aynı zamanda yanar.
- Kek üzerine bisküvi pastası, özellikle pişirmenin en başında, rahatsız edildiğinde hoşlanmaz. Ve kekin üzerinde yemyeşil bir bisküvi keki pişirmek istiyorsanız, o zaman hiçbir zaman pişirme sırasında, fırından çıkmadan önce onu rahatsız etmeyin, aksi takdirde düşecektir.
- Unu hamurun üzerine eklemeden önce ununu yaptığınızdan emin olun, onu oksijenle besler ve pastanın üzerindeki pastayı daha gür yapar.
Kolay yemek - lezzetli yemek!
İlginiz için teşekkürler! Fotoğraflı diğer tariflere bakın ve sitemin ilgili bölümlerinde adım adım ilerleyin!
Makale yazarı: Rogal Ivan
Evde ekşi krema ile pasta tarifi
En basit tarif. Test için 3 yumurta, un ve şekeri bir bardak (200-250 g) alın. Harika bir kremalı ekşi krema için 150 gr. (Ekşi kremanın yağ içeriği% 20'den az değildir), şeker - 3 yemek kaşığı, vanilin - torba. Küçük bir parça tereyağı veya margarin. Fırın kabını yağlar. Gördüğünüz gibi, çoğu zaman herhangi bir hosteye sahip olan en basit ürünler.
- Bu yüzden un eleme ile başlayın. Bu fazladan topakları kaldıracak ve un kolay olacaktır. Sonuç olarak, pişirme hava olacaktır.
Ayrı bir kapta, yumurtaları şekerle iyice çırpın. Şeker çözülmeli ve kitlenin kendisi en az 2 kat artacaktır. Tabii ki, her şeyi bir karıştırıcı ile yapmak daha iyidir: ve daha hızlı ve sonuç daha iyi olacaktır.
Bitmiş karışımda, karıştırıcıyı kapatmadan bir miktar un dökün.
Bu arada, yumurtalar ne kadar iyi dövülürse kek o kadar muhteşem olur.
Elde edilen kremalı hamuru ikiye bölün. Fırın ısındı mı? Henüz değil mi? 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Fırınınız izin veriyorsa, aynı anda 2 form koyabilirsiniz. Ve değilse, o zaman ayrı ayrı daha iyidir. Sonuçta, farklı seviyelerde, pişirme süresi farklıdır.
Form yağ ile dikkatlice yağlanmalıdır, formun kenarlarını unutmayınız. Bir biçimde, hamurun bir yarısını dökün, bir kaşıkla düzleştirin.
1 kek 20-30 dakika üretmek için zaman. Kürdan hazırlığınızı kontrol edin. Kürdan kuruduğu zaman, kek için ulaşmak. Hemen beklemeye gerek yok ama tamamen soğuyana kadar beklemek zorunda değilsiniz.
Pastanın ıslanmasına izin verin. Gerçekten istiyorsan, birkaç saat sabırlı ol.Elbette, 4 saat beklemek daha iyidir, ancak 24 saat beklerseniz, pasta ağzınızda erir.
Ekşi krema ve sünger kek ile ev yapımı kek
Pastalar tat ve görünüm bakımından öncekilerden farklı olacaktır. Bisküvi için, yumurtaları alın - 3-4 şey, yaklaşık 2,5 bardak un verin. Bir bardak şeker ve limonata, ayrıca bitkisel yağa ihtiyacınız olacak - 150 ml. Kabartma tozu ve vanilya 10 gr.
- Önceki tarifte olduğu gibi, yumurta ve şeker, dayak yardımıyla homojen, yoğun bir kütleye dönüştürülmelidir. Bununla birlikte harika bir karıştırıcı.
- Evde soda varsa, karışıma biraz ekleyebilir, ardından yağı dökün. Karıştırmayı bırakmayın. Sonra diğer tüm toplu bileşenleri ekleyin.
- Fırın 180 dereceye ısıtılmalıdır. Form yağlanır. Şimdi hamuru dökün ve 25 dakika boyunca işinize devam edin.
- Ekşi krema, en sonuncusu olduğu gibi hazırlanır. Ancak bileşenlerin sayısı farklı: Ekşi krema 600 gramdan az değil ve 100 gram şekere ihtiyacınız olacak. Fakat sonuçta burada daha fazla yağlama yapmak gerekiyor. Ve krem ne kadar fazla olursa, hamur işleri o kadar lezzetli olur.
- Kek hazır olduğunda, aynı şeyi yapın: 5 dakika soğutun, küçük bir plaka ile bastırın ve ters çevirin.
- Keki 2 parçaya bölün (eğer bir "kabarık" keki varsa 3'e kadar yapabilirsiniz).
Çok ince kekler yırtılır. Bu nedenle, en iyi 1,5 cm kalınlık.
Ev yapımı Kek Pişirme İpuçları
- Ürünler en taze. Lezzetli olmak ister misin? Sonra malzemelere dikkat edin.
- Ekşi krema köyü almak daha iyidir. İlk olarak, mükemmel yağ içeriğine sahiptir. İkincisi, doğal ve zengin tadı. Üçüncüsü, bir şeyle seyreltilme şansı minimumdur.
- Daha fazla krem - daha lezzetli pasta. Sadece kekleri değil, üst ve yanları da yağlayın. Buzdolabında bir gece bekletilir.
- Daha iyi tatmak ister misiniz? Sorun değil Tabakaların arasına çilek ve meyve parçaları ekleyerek, reçel veya konserve bile yapabilirsiniz. Krema ile birlikte, kekler ayrıca dolgunun tadını da alacaktır.
- Ekşi krema yerine, kremayı kullanabilirsiniz ve yarıya kadar kullanabilirsiniz. Daha hassas ve lezzetli bir krem alın. Vanilin eklendiğinde, ayrıca daha kokulu olur.
Ballı Kek klasik tarifi
- Buğday unu - 350-500 g
- Şeker - 200 g
- Tereyağı - 100 g
- Karabuğday Balı (Herhangi bir balı ikame edebilirsin, ama tavsiye etmiyorum! Karabuğday ilginç bir aroma ve zengin bir tat verir) - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Soda - 1 çay kaşığı
Ballı kek nasıl yapılır? Adım fotoğraflarla adım adım klasik tarif
Bal, şeker ve yumuşak tereyağını bir kaba koyun.
Su banyosu her zamankinden daha kolay inşa edilmiştir. Üst kısım kolayca diğerine girebilecek ve üzerine kolayca tutacak şekilde hacme göre iki pot seçin. Alt tavaya su dökün ve hamurun tabanı üst kapta (ya da tavada) hazırlanacaktır. Alt tavadaki su üst kabın tabanına ulaşmamalıdır. Su banyosu orta ateşte ısıtılmalıdır. Su kaynamaya başladığında başlar.
Bir buhar banyosuna bal ve şeker karışımı koyun. Karışımı ısıtın ve daha parlak olana ve artana kadar karıştırın.
Şeker yavaş yavaş erir, tamamen çözülmesi 7-10 dakika sürer. Karışımı tüm zaman boyunca karıştırın, böylece şeker topaklar halinde toplanmaz ve yapışmaz.
Balla pişirmeyi seviyorsanız, elma ve fındıklı bir kek tarifini seveceksiniz (tarifi okumak için bağlantıyı izleyin).
Şeker çözülürken, iki yumurtayı ayrı bir kapta yumuşayana kadar karıştırın.İyice çırpın, çünkü protein çok çırpılmışsa, hamurda pullar belirir.
Şeker taneleri tamamen çözüldüğünde, çırpılmış yumurtaları su banyosundaki kaseye dökün ve hemen tencereye karıştırın, böylece tenceredeki karışım kalın ve homojen hale gelir.
Yumurtalar eklendiğinde, hamurun tabanını neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın ve daha sonra kaseye 1 tatlı kaşığı damlatın. kabartma tozu (kızaklı bir kaşık yazabilirsiniz), kuvvetlice karıştırın, tüm topakları yoğurun. Kasenin içeriği köpürmeye başlayacak ve hacim olarak 2-3 kat artacaktır, bu doğru reaksiyondur.
Karışım köpürecek ve hantal hale gelecektir. Bal bazı 20-25 dakika kaynatılır, yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Ballı kek tabanının rengi açık ila altın kahverengi arasında değişecektir. Son karışım viskoz, kabarık ve havadar olacaktır.
Kaseyi su banyosundan çıkarın ve ılık bir duruma soğumaya bırakın.
Hamurun tabanı soğutulurken, kek ununu eleyin ve hala kabartma tozu için biraz un tutun (elemek gerekli değildir). Bir kaseye biraz un koyduk, bir kaşıkla karıştırarak yumuşak, hafif yapışkan bir hamur karıştırıldı.
Bir kasede karıştırmak zorlaştığında, hamuru un ile toz haline getirilmiş yüzeye yerleştirin ve ballı kek için yumuşak elastik hamuru klasik tarife göre yoğurun. Hamur, olması gerektiği gibi yapışkan olacaktır.
Yumuşak plastik hamurdan bir sosis oluştururuz. Kütle formu tutmuyorsa, un ekleyin. Un eklenmesiyle uğraşmamalısınız, çünkü fazlalığı hamurun çok sertleşmesine neden olur ve yuvarlanamazsınız.
Hamuru plastik ambalajın içine sarın ve buzdolabında 1 saat boyunca gönderin.
Sosisleri bal hamurundan büyüklük ve ağırlığa eşit beş parçaya ayırıyoruz. Mükemmel bir hassasiyet istiyorsanız, bir mutfak terazisi kullanın. Her bir parçayı bir topuzun içine yuvarlayın ve dolgun bir kek yapmak için hafifçe aşağı doğru bastırın - bu pasta için boş olacaktır.
Şimdi bir kolobok açacağız ve gerisini buzdolabına koyacağız.
Haddeleme için, un ile toz haline getirilmiş silikon paspas veya kesme tahtası kullanın. Hamur zorluk çıkarırsa, pastanın üst yüzeyi de unla serpilebilir.
Haddelenmiş kek 3 mm kalınlığa sahip olduktan sonra, tencerenin kapağını veya uygun çaptaki kaseyi takın ve konturun çevresini kesin. Pastayı bir oklava kullanarak pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsisine aktarıyoruz.
Pastayı fırına göndermeden önce, tüm yüzeye bir çatalla kesin - bu hava kabarcıklarının sayısını azaltacaktır.
Önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye kadar, 5-7 dakika boyunca pastayla bir fırın tepsisine yerleştiririz. Kek rengi altın haline geldikten sonra, çıkarın ve bir tel rafta soğutun.
Pasta tam olarak soğumadığı ve iyi kesmediği sürece, keki kesiyoruz aynı şekli ekleyerek tekrar kesebilirsiniz.
Ekşi krema bal keki
Ballı kek için ekşi krema, yağlı ekşi krema köyünden yemek pişirmek için daha iyidir. Homojen kalın, hafif ekşi ekşi tat klasik tarife göre ballı kek için mükemmel. Bu nedenle, tembel olmayın, piyasada bir kindie yapın, lezzetli ekşi kremayı seçin ve krem mükemmel sonuçlanacaktır.
Krem şanti ekşi krema sıvı hale gelir ve koyulaştırıcıların (jelatin veya ağar) eklenmesi gerekecektir.
Ekşi kremayı buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra (tercihen tüm gece) çırpın.
Ballı kek için lezzetli bir ekşi kremanın üçüncü koşulu, şekerin iyi olması gerektiğidir (böylece daha hızlı ve daha iyi çözülür ve lezzetli homojen ve kabarık bir krem elde edersiniz).
Soğutulmuş ekşi kremaya toz şeker gönderiyoruz (hepsine değil, tarifeye göre normun yarısı). Düşük hızda bu bileşenleri yendi. 2-3 dakika sonra, kalan şekeri ekleyin ve karıştırıcının hızını arttırın.Bu andan itibaren, tüm dikkat krema kıvamına yönlendirilmelidir: ekşi krema perevozbit değil, kalınlığı kontrol etmek için mikseri düzenli olarak kapatın. Kremi aynı anda deneyin. Jantları kaldırırken, krem sıvı ise, fena halde çırpılmış gibi hisseder, dövmeye devam edin. Eğer krem çoktan koyulaşmışsa, ancak hava kabarcığı yoksa, karıştırıcı ile yarım dakika çalışın, daha fazla değil. Krema içinde şeker taneleri hissedilse bile - çırpmayı kesin ve bir süre beklemesine izin verin, şeker erir.
Soğutulmuş kekler ekşi krema yağlar.
Sadece üste değil, aynı zamanda pastanın yanına da krema sürün.
Ballı kek için her pastanın iki tarafı olacaktır: ilki - pişirme kağıdına temas ettiği, ikincisi - pürüzsüz, üst kısım. Krema serpilirken, kek yığınını gözenekli yüzü yukarı gelecek şekilde yerleştirin, böylece kek kremayla daha çabuk ıslatılır.
Buzdolabında krema batırılmış kek 2-3 saat bekletilir (gece boyunca bırakılabilir). Pastayı bir karıştırıcıya kesin ve bir kırıntı haline getirin.
Alternatif bir seçenek, kırıntıları bir torbaya koymak ve iyice kapattıktan sonra, kekin kesilmesini bir merdane ile atıp bir kırıntıya çevirmektir.
Soğutulmuş kek üstüne ve yandan kırıntıya serpin.
Aynen böyle, tatlı bir tadı ve harika aromasıyla bir bal keki yapabilirsiniz. Evcil hayvanların arılar gibi akın edecek ve kırıntı bırakmayacaklar.
Ekşi krema hazır ballı kek. Afiyet olsun!
Sorularınız veya hazırlık aşamasında anlaşılmaz bir şey varsa, sormakta tereddüt etmeyin, lütfen! Cevaplarını ve ballı kek fotoğraflarını bekleyeceğim. Teşekkür ederim
Smetannik keki
Biliyorum, diyorsunuz - "Smetannik" için zaten çok fazla tarif var. Evet, sana katılıyorum. Ama tarifim tamamen farklı. Pasta, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Çok kibar, gizlice değil.
Ekşi kremalı pasta
Keklere yapılan yorumlarda çok sık ekşi kremanın işe yaramadığı ya da sıvı olduğu gerçeği üzerine yapılan yorumları görüyorum. Doğru ekşi krema tarifini göndermeye karar verdim.
Kremalı kremalı tart
Ekşi krema ile basit ve basit ev yapımı pandispanya. Hafif, havadar, yumuşak, orta derecede tatlı. Tamamen kolay! Çok uygun çünkü pandispanya ve krema önceden hazırlanabiliyor. Hadi, kendine yardım et. Bu çok lezzetli!
Pasta "Truffle Ekşi Krema"
Çikolata severler için ideal olan çikolatalı kek. Ve bir kek hazırlamak oldukça basittir ve minimum iş zordur ve sonuç olarak narin ve lezzetli bir tatlı elde ederiz.
Ekşi krema mini kek "Laponya"
Bu komik pastaların fikri, "İyi Tavsiye" dergisinde buldum. Minimum içerik: ekşi kremalı kek ve ekşi krem aynı. Noel günlerinde çocuklar için çok iyi bir muamele. Bir tarif sunmaktan memnuniyet duyuyorum. Mutlu Noeller ve Yeni Yılınız size ve çocuklarınıza!
Ekşi kremalı pasta. Ekşi krema keki veya ünlü ekşi krema, hem çocuklar hem de yetişkinler için en sevilen lezzetlerden biridir. Hazırlanması çok basittir, sofistike ürünler gerektirmez, şaşırtıcı derecede narin ve hafif bir yapıya sahiptir ve hem sıcak aile çay partileri hem de neşeli bayramlar için hazırlık yapabilir. Bu tür keklerin sulu ve yumuşak kırıntısı kimseyi kayıtsız bırakmaz!
Klasik ekşi krema tarifi sadece un, ekşi krema, şeker ve yumurta içerir, ancak ekşi krema keki diğer malzemeler kullanılarak hazırlanabilir, çünkü madde klasik ekşi krema ile sınırlı değildir. Bu kekin daha konsantre tadı kesinlikle yoğunlaştırılmış süt verir, ayrıca ekşi krema ve bal, vanilya veya fındık, ayrıca kakao veya çikolata da kolayca ekleyebilirsiniz.
“Napolyon” veya “Ballı Kek” gibi ünlü kekler de ekşi krema ile yapılır. Ekşi krema eklemek, onlara daha hassas bir tat ve hafif gevşek bir doku vermenizi sağlar. Ve bu kekler için hamur genellikle keklerin içine alınır.
Ekşi krema kek pişirmek her zaman gerekli değildir - ekşi krema kekleri pişirme olmadan tarifleri vardır. Örneğin, ekşi krema ile harika bir jöleli pasta yapabilir veya ekşi krema ve süzme peynirli bir jöleli pastadan daha ilginç bir versiyonunu yapabilirsiniz. Evet, popüler pasta "Broken Glass" ekşi krema ile de hazırlandı! Zencefilli kurabiye veya kurabiye ve ekşi krema temelinde pişirme yapmadan kek daha az lezzetli olmaz - çocuklar bile bu mutfak şaheserlerinin hazırlığıyla başa çıkabilir!
Bazen ekşi krema keki denir, çünkü ekşi krema hazırlanırken kullanılır - bu krema, en nefis keki bile tadı mükemmel bir şekilde vurgular. Ve yine de, gerçek bir ekşi kremalı pasta, sadece lezzetli bir kremayla değil, aynı zamanda daha az lezzetli olmayan bir hamurda ekşi kremayı içerir.
Ekşi kremalı keki özellikle lezzetli yapmak için, hazırlanmasında oldukça yüksek yağ içeren ekşi kremayı kullanmak en iyisidir. İlk olarak, yumurtaları şekerli bir şekilde çırpın, ancak daha sonra onlara ekşi krema ekleyin ve bu kabarcığın köpürmesini engellememek için çok dikkatli yapılmalıdır. Ekşi krema çok heterojen bir kıvama sahipse veya ürün çok kalınsa, ayrı bir kapta iyice karıştırılır.
Ekşi kremalı pastalar hem fırında hem de düşük tencerede pişirilebilir. Çok yükseğe çıkarlarsa, onları kesmek tamamen kabul edilebilirdir. Ve sadece o zaman tüm kekler krema ile bulaşır - bu amaçla hem ekşi krema hem tereyağı veya krema, hem de yoğunlaştırılmış sütün üzerine krema veya hatta çikolata pastası uygun olacaktır. Sonra keklerin birkaç saat boyunca ıslanmasına izin verilir ve en sevdiğiniz kek üzerine ziyafet yemeye başlayabilirsiniz!
Türün klasikleri
Ekşi krema keki veya ekşi krema, krema dolgusunun yanı sıra ekşi krema hamuruna dayanan ev yapımı tatlı hamur işidir. Tatlı, bir pasta veya ince bir maya keki şeklinde hazırlanabilir.
Yemeğin geleneksel olarak Rusça olmasına rağmen, köklerini kaymakların bu yemek için ekşi krema yerine kullanıldığı Tatar mutfağından alıyor. Klasik Alman mutfağında shortcrust böreği ile yapılan benzer bir açık pasta da bulunabilir.
Bu pasta yemek pişirmek için net bir talimat yok. Her hostes en iyi seçeneği deneme yanılma yolu ile bulur. Bu pasta toplumun farklı katmanlarında popülerdi: kraliyet mutfağında ve sıradan köylüler arasında. Birçoğumuz çocukluktan gelen ekşi krema tarifini hatırlıyoruz. Buna ek olarak, bu yemeğin hazırlanması çok zaman almayacak ve en temel ve uygun fiyatlı ürünlerin mevcudiyetini gerektirecektir.
Ekşi kremalı pasta, mükemmel şekilde tamamlanabilir ve çeşitli katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilir. Fantezi uçuş zevkleri bir arada bir arada bekliyoruz. Badem, turunçgil kabuğu, baharatlar ve tadına varmak için herhangi bir bileşen krem, hamur veya süslemeye eklenebilir. Klasik tarifin yanı sıra, bal ekşi krema veya çikolatalı ekşi krema keki özellikle popülerdir.
Bu tatlı çok kalorili ve yüksek yağ içeriğine sahip. Zayıflama insanları, şeker hastaları ve gastrointestinal sistem problemleri olanlar tarafından önlenmelidir. Bununla birlikte, makul miktarda ekşi krema tüketimi ile bileşiminden ve kurutulmuş meyve veya kuruyemiş ilavesinden faydalanabilirsiniz.
Ekşi krema hazırlama
Kek için klasik ekşi kremalı pasta pişirme ile pişirmeye başlayın.
- İlk adım fırını 180 - 200 dereceye ısıtmaktır. Bir nedenden dolayı fırının uymaması durumunda, prensip olarak, yavaş bir pişiricide ekşi krema için kek yapmak yasaktır.
- Yumurta sarısını proteinlerden nazikçe farklı kaplara ayırın, özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Sincaplar buzdolabında saklanmalı, sonra yenilmelidirler.
- Sarısı iyice karıştırın, hafifçe karıştırarak, bu kitleye ekşi krema ekleyin.
- Test için ekşi krema düşük yağ uygundur.
- Bir elek ile eleme, yavaşça un ekleyin.
- Söndürülmüş sirke veya limon suyu soda ve kabartma tozu koyun. Karıştırınız.
- Ekşi krema ile ev yapımı kek için proteinler hazırlayın: beze için güçlü, kalın ve kar beyazı bir köpük haline getirilmelidir. Yeterli miktarda çırpılmış olup olmadığını kontrol edin, bir kaşık yazabilir ve aşağı akmazsa çevirerek çevirebilirsiniz - hazır.
- Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda proteinleri önceden hazırlanmış yumurta-şeker ekşi krema karışımına gönderin. Homojenliğe getiriyoruz.
- Uygun bir formu tereyağı ile yağlayın, hamuru gelecekteki ekşi kremalı kek için hareket ettirin.
Fırınlama işlemi 30-40 dakika sürer. Bir bisküvi veya kürdan ihtiyacının hazır olup olmadığını kontrol edin, bisküviyi deldikten sonra kuru kalmalıdır.
Bitmiş baz hafifçe soğutulmalı ve iki kek halinde kesilmelidir. Bu uzun tırtıklı ekmek bıçağı için idealdir.
Bisküvi tamamen soğukken ekşi krema bir krema yapın. Ekşi krema, daha yüksek bir yağ içeriği almak ve önceden soğumaya daha iyidir. Daha sonra, şeker ile çırpın ve tadına bakmak için vanilya ekleyin, istenirse taze vanilya kabukları kullanın.
Tutarlılık havadar ve kabarık olmalıdır. Soğutulmuş kekleri kaplıyoruz, yanları unutmadan. Ekşi krema keki serin bir yerde temizleyin. Birkaç saat sonra tatlılar hazırlanabilir ve konukları ağırlayabilir.
Klasik bir ekşi kremalı pasta hazırlamak, adım adım tarifin ardından çok hızlı ve kolaydır. Özellikle ev yapımı ve lezzetli, büyükannesininkiler gibi, bahçe meyveleri ya da dekorasyon için meyve alırsanız ortaya çıkacak. Hamurun üzerine kakao ekleyerek ve üstüne çikolata parçacıklı serperek, harika bir çikolatalı ekşi krema keki yapabilirsiniz. Fındıklı bal ve kurutulmuş meyveler tatlılık ve titizlik katacaktır.
Yemek pişirmek için başka bir seçenek ise, kaynamış kondanse süt ve haşhaş - “Ekşi krema kraliçesi” eklenmiş bir pasta olabilir. Deneyin, deneyin, favori tarifinizi seçin ve misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!
