Elma ile bisküvi charlotte

Yüzyıllar boyunca charlotte, elmalı bisküvi pastası olarak kabul edildi. Bugün, mutfak uzmanları doğaçlama tatlı seçenekleri sunar: armut, muz, çilek ile charlotte. Evet, ve hamurla yeterince hayal kurabilirsiniz: kefir, mayonez veya tereyağı ekleyin.

Her ev hanımı, onun için en uygun pişirme yöntemi lehine bir seçim yapabilir. Ve sevgili klasiklerimizin yemek pişirme tarifini aklımızda tutacağız ve alışılmadık tatlı tarifler “atacak”.

Elmalı klasik bir bisküvi keki pişirmek acemi bir hostes için bile omzunda olacak. Böyle bir kek hem günlük tatlılık hem de tatil tatlısının rolünü oynayabilir.
Pişirme için meyve herhangi bir alabilir. Zengin bir elma hasadının ekildiği kendi bahçenizin mutlu bir sahibiyseniz, harika bir ayrıcalık kullanmaktan çekinmeyin. Biraz olgunlaşmamış meyve almanız önemli değil. Onların sournes rolünü oynayacak - pasta daha kokulu ve sulu ortaya çıkacak.

maddeler:

Yarım düzine tavuk yumurtası
4 elma
1/5 kg şeker
1/5 kg un
Küçük kabartma tozu
Vanilya şekeri, tarçın ve limon suyu istenirse
20 g bitkisel yağ

Bisküvi Charlotte Adım Adım Tarif

Meyveleri yıkayın, kemikleri çıkarın, kalplerin ve derilerin meyvelerinden kurtulun. Elmaları küçük kareler veya dilimler şeklinde öğütüyoruz. Üzerlerine limon suyu serpebilirsiniz - böylece dilimlenmiş meyve rengini kaybetmez.

Gerekli tüm unları soda veya kabartma tozu ile karıştırın. Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve hemen çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpmaya başlayın. Kamçılama sürecinde şeker (porsiyon halinde). Göze çarpan köpük oluşumundan sonra uykuya dalmakta olan una geçebilirsiniz. Çıkışta çok kalın değil, viskoz kütle.

Bir pişirme kabı yapıyoruz: içeriden bitkisel yağla kaplıyoruz. Krem ve krema uygulayabilirsiniz.

İstenirse hemen elmaları serpin, tarçın ve vanilyayı serpin. Sonra hamuru doldurma üzerine yerleştirin, manipülasyonu daha hızlı krank etmeye çalışın: böylece bisküvi yerleşmez.

Adım 5: Karakteristik bir kabuk görünene kadar pastayı 50 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı - 180C.

Pişmiş tatlı bir süre daha bırakılmalıdır. Sonra charlotte dikkatlice çıkarın ve fındık ya da pudra şekeri ile süsleyin. Elmalı bisküvi genellikle çay için servis edilir.

Seçenek 2: Yavaş bir tencerede elmalı bisküvi şarabı - hızlı ve hızlı bir elmalı turta

50 dakika
6 porsiyon
Protein: 2
Yağ: 5
Karbonhidratlar: 37
Kalori: 198

Elmalı sünger kek pişirme Bu seçenek meşgul ama ev hanımları bakımına hitap edecek. Malzemelerin hazırlanması bir saatin çeyreğinden fazla sürmez. Fantezi teknolojisi için diğer tüm çabaları. Bileşenlerin sayısı, 5 litreye kadar kapasiteye sahip bir kase ile teknolojinin kullanımı dikkate alınarak hesaplanmaktadır.

maddeler:

1/5 kg un
1/5 kg şeker
3 tavuk yumurtası
50 g tereyağı
1/3 kg elma
Biraz sönmüş gazoz

Yavaş bir tencere bisküvi charlotte nasıl pişirilir

En lezzetli hazırlayın: yıkayın, meyveleri soyun ve küp veya plakalar halinde kesin.

Soğutulmuş yumurtalar, karışımın köpük yapısına kadar yüksek hızlı bir karıştırıcıda şekerle birlikte çırpılmalıdır.

Parçalarda, elenmiş unu elek üzerinden elde edilen karışıma bir tahta kaşıkla veya spatula ile karıştırın. Soda ekleyin.

Kasenin içine yağ sürüyor ve hamuru içine alıyoruz.

Dilimlenmiş elma ekleyin, acele etmeyin, malzemeleri karıştırın.

Bir kapak ile örtün ve Kırk dakika boyunca Pişirme programını açın.

Hazır tatlı kasede biraz "yatmak" vermek. Sonra bisküvi charlotte çıkarın ve aşağı sürme plaka üzerine yerleştirin. İsteğe göre kek dekore edilebilir.

Seçenek 3: Ahududu ile bisküvi charlotte - nefis tadı, çekici aroması

50 dakika
6 porsiyon
Protein: 3
Yağ: 0.5
Karbonhidratlar: 56
Kalori: 240

Bu tatlı bile acemi bir şef yaratacak. Parlak lezzetin yanı sıra, charlotte eşsiz bir aromaya sahiptir. Bu tür hamur işlerinin kokusu sadece akrabalarınız ve misafirlerinizle değil, mahalledeki sakinlerle de bir araya gelecek.

maddeler:

3 tavuk yumurtası
¼ kg şeker
¼ kg un
Küçük kabartma tozu
150-200 gr ahududu
Bıçak ucundaki tuz

Tavuk yumurtası, bir mutfak robotu için bir kaba ya da başka herhangi bir derin tencereye bölünür. Şeker ekleyin, tuz. Bir kombinasyonda veya bir karıştırıcıda çırpmaya başlayın, birkaç dakika devam edin.

Hava unu parçalara dökün, kabartma tozunu buraya yerleştirin. Köpüğü kaybetmemek için birkaç dakika düşük hızda çırpın.

Çalışma için hazırlanan formda toplam hamur miktarının 0.5'ini oluşturur. Sonra, önceden yıkanmış ahududu meyvelerini yaytık. Birini diğerinden ayırarak meyveleri eşit şekilde dağıtmaya çalışırız - pasta içindeki hamur iyi pişirilir.

Kalan hamuru meyvelerin üzerine dökün (tamamen dolguyu örtmelidir). Fırında 30 dakika pişirin (pişirme sıcaklığı - 180C).

Kızarana kadar pastayı pişirin. İşlemde, fırını açmamanızı tavsiye ederiz, sonra tatlı düşmeyecektir. Bitmiş bisküviyi bir saatte bir çeyrek daha fırında bırakın.

Pastayı zevkinize göre dekore ediyoruz ve sıcak veya masaya kadar soğuk olarak servis ediyoruz. Güzel kokulu tatlıya mükemmel bir katkı limonlu siyah çay olacaktır.

Seçenek 4: Vişneli çikolatalı bisküvi pastası - muhteşem ve çok lezzetli bir tatlı

50 dakika
6 porsiyon
Protein: 4
Yağ: 11
Karbonhidratlar: 51
Kalori: 317

Vişneli kek alışılmadık bir versiyonudur. Hamur yoğurtta yoğrulur - charlotte gevşer. Meyveler tatlıya lezzet ve hoş bir ekşi tat verir.

maddeler:

Yarım litre orta yağlı kefir
Yarım kiloluk un unu
Bir pound şeker
2 tavuk yumurtası
100 g çikolata
50 g kakao tozu
Bir kiloluk kiraz meyveleri (çekirdeksiz)
1 paket tereyağı
Bazı kabartma tozu ve vanilya

Yemek nasıl

Bir mikser kullanarak yumurtaları 2-3 dakika çırpın. Şekeri daha çabuk eritmek için, tozu toz haline getirebilirsiniz.

Erimiş soğutulmuş yağda, elde edilen hava karışımını ince bir akışta ekleyin.

Kefir dökün, kabartma tozu, vanilya, kakao ekleyin, her şeyi karıştırın. Kefir'in oda sıcaklığında kullanılması tercih edilir. Kabartma tozu soda ile değiştirilebilir.

Çikolatayı eritin ve hamura taşıyın, sonra bileşenleri karıştırın.

Önceden hazırlanmış un parçaları hamura eklenir ve iyice karıştırılır. Ekşi kremaya benzer viskoz bir hamur yapmalıdır.

Meyveleri yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Eğer tarifte dondurulmuş vişne kullanılıyorsa, meyveleri süzmek için bir süre kevgir içinde bırakılmalıdır, aksi takdirde hamur çok yoğundur.

Çıkarılabilir form yağ veya parşömen ile kaplayın. Hamurun yarısını tabana yayın, sonra meyveleri koyun ve işlemi tamamlayın, kalan hamurları dökün.

Fırında charlotte 180 ° C'de yaklaşık yarım saat fırında

Bisküvi charlotte hazır olduktan sonra, çeyrek saat için formda bırakın. Sonra çıkarın ve çanak üzerine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, hamur işlerini süsleyebilir, pastanın rengini ve tadını zenginleştirmek için pudra şekeri serpebilirsiniz.

Seçenek 5: Şeftalili narin bisküvi şarabı - şenlikli masaya enfes tatlı

1 saat
6 porsiyon
Protein: 2
Yağ: 0.3
Karbonhidratlar: 43
Kalori: 181

Bu tür bir pastada elma yerine şeftali kullanılır. Hassas meyve dokusu tatlıyı yumuşaklaştırır. Ve kesimde, hamur işleri çok etkileyici görünüyor - bulutlardaki turuncu bir güneş gibi!

maddeler:

5 şeftali
4 tavuk yumurtası
¼ kg un
¼ kg şeker
Küçük kabartma tozu

Yemek nasıl

Şekeri ve yumurtaları çürük olana kadar çırpın, hazırlanan un porsiyonunu uyandırın, sonra kabartma tozunu alın.

Silikon (tahta) bir kaşık veya spatula kullanarak bileşenleri iyice karıştırın. Yapışkan bir kitle olmalı.

Şeftalilerim onları tohumlardan arındırır ve eziyet eder - küçük meyvelere ihtiyacımız var.

Pişirilmiş formun dibine, şeftalilerin üstüne koyun, meyve hamurunu dökün.

40 dakika pişirmeye karar verdik (pişirme sıcaklığı - 180C).

Soğutulmuş keki, istenen algoritmaya göre formdan çıkarır, bir tabağa dağıtır ve süsleriz. Bir dekorasyon olarak, pudra şekeri kullanabilir veya bir pudra şekerli krema dökebilirsiniz.

Herhangi bir bisküvi filosunun benzersiz özelliği havadarlık ve lezzetin parlaklığıdır. Bu pasta kolayca masadaki doğum günü pastasının yerini alabilir. Özellikle unlu mamulleri süslemek için çok tembel ve layık değilseniz.

Elmalı pandispanya ile adım adım hazırlanan fotoğraflı tarif:

1. Yumurtaları yıkayın ve bir kağıt havluyla silin. Kabuğu bir bıçakla kırınız ve beyazı sarıdan dikkatlice ayırınız.

2. Sarısına şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Karıştırıcı, sarıları kabarıncaya kadar çırpın ve hacmini 2 kat artırın.

3. Yumurta kütlesine unu dökün, ince bir elekle eleyin. Böylece oksijenle zenginleşecek ve pasta daha havadar olacak. Bir yoğurma makinesi kullanarak, hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.

4. Proteinlere küçük bir tutam tuz ekleyin. Temiz ve kuru çırpıcılarla, onları tepe noktalarına ve hacim olarak ikiye katlayacak sabit beyaz bir kütleye çırpın. Su, yumurta sarısı veya yağın proteinlere ulaşmasını önleyin. Aksi takdirde, istenen tutarlılığa ulaşamayacaklardır.

Hamurun içine protein kütlesini girin.

5. Hamuru bir yönde yavaşça yoğurun, böylece sincapların çökelmemesi için.

6. Elmaları yıkayın ve kurutun, tohum kabuğunu çıkarın ve istenirse soyun. Bunları parçalar halinde kesin ve pişirme parşömeniyle kapladığınız bir fırın tepsisine yerleştirin. Tarçın ile elma serpin.

7. Elmaları hamurun içine dökün ve formu yuvarlayın, böylece hamur tüm alana eşit yayılır.

8. Isıtılmış bir fırında elmalı sünger kek 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar gönderin. Pasta kirli bir kabukla kaplandığında kızartma makinesinden çıkarın. Şeklinde soğumaya bırakın, çünkü sıcak olduğunda çok kırılgandır ve kırılabilir. Servisten önce, pudra şekeri serpin.

Ayrıca bir elma ile bisküvi charlotte yapmak nasıl video tarifine bakın.

Charlotte nedir

Bu romantik bir hikaye olan bir pasta. İddiaya göre aşık şef elmalı bir tatlıyla geldi ve bayan kalbine adadı. Ve onun adı Charlotte'dı. Ancak bu isim altında birkaç çeşit tatlı gizlenir.

Örneğin, Fransız şerbeti bir çeşit puding. Bayat beyaz ekmek, elma ve choux hamurundan yapılır. Ve sonbaharda hazırladılar. Ne de olsa, o sırada elma topladılar.

Rusya'da da şarlatan yapmak için başka bir yol bulmuşlar. Her ne kadar bu yazarı hala Rus çarı'nın hizmetinde olan bir Fransız. Doğru, bu tarifi daha ev yapımı pasta yapmak için talimatlar gibidir. Ne de olsa, böyle bir şarlatan Fransız olandan çok farklıdır ve muhtemelen elma yastığı üzerinde klasik bir bisküvi olarak adlandırılabilir. Ama kazanmayı sever.

malzemeler

Sıradan bir bisküvi şarabı için çok fazla ürüne ihtiyacımız yok. İşte temel olanlar:

6 yumurta
yarım fincan un,
aynı miktarda şeker
birkaç elma - maksimum 6-8,
yarım çay kaşığı soda.

Eğer belirtilen sayıda malzemeyi kullanırsak, o zaman 8 veya 10 porsiyon için bir yerde tatlımız olacak. Ancak bunlar temel ürünler. Reçete edilen bazı tariflerde vanilya, özler ve diğer malzemeleri ekleyin.

Ama önce klasik tarife bakacağız. Bu arada, içinde daha az yumurta kullanabilirsiniz. Ancak minimum en az 4 adet almak daha iyidir.

Elma nasıl hazırlanır?

Charlotte için ne tür bir meyvenin daha uygun olduğunu bulmak yerinde olmaz.Örneğin, Rus ev kadınları genellikle Antonovka'yı tercih ediyor. Her durumda, elastik bir cilde sahip sert meyveler seçmeniz gerekir.

Yumuşaklarsa, hamura ekstra nem eklerler. Şeflere göre, charlotte için hoş bir aroma ile yeşil elma kullanmak en iyisidir.

Böylece meyveyi hazırladık. Şimdi elmalarımızı alıp temizledik. Çekirdeği ve tohumları kesin. Sonra ince dilimler halinde kesin. Bazı ev hanımları taşlama küpleri uygular. Ancak lezzet ve meyve suyunu daha iyi “veren” elma dilimleridir.

Bisküvi charlotte sonra sadece ağzınızda erir. Buna ek olarak, eğer elmaları daha büyük keserseniz, pişirmeye ve sağlam kalmaya zamanları kalmaz. Bu arada, önce meyvelerle uğraşmalısın ve sonra hamuru hazırlaman gerekir. Bu durumda, yerleşmek için zaman yok.

Çok tatlı elmalar da kullanılmamalıdır. Charlotte'un keskin bir erimesi olmalı. Aksi takdirde, çok fazla ağlar.

Hala tatlı elmalar ile uğraşmak zorunda kaldıysanız, bazı ekşi meyveleri ekleyin. Sonra tadı çok dengeli olacak. Ve tatlinin içsel tadı kalacaktır.

Pandispanya elmalı hamur nasıl yapılır Birinci Aşama: Sincaplar

Tatlımızın temelini oluşturmak için gerekli tüm talimatları uygulamanız gerekir. Sonuçta, bisküvi hamuru yumuşaktır, yani çok kaprislidir. Kural olarak, yumurta üzerinde yapılır. Ancak mükemmel bir bisküvi yapmak için önce beyazları sarılardan ayırmamız gerekir. Bu, testin ilk sırrı.

Sonra beyazları yenmeye başlarız. Kütle boyutu arttığında ve kabarık hale geldiğinde, yarım bardak şeker ekleyin. Dövmeye devam et. Şimdi, sincaplarımızı, pişirmede güçlü veya dik tepeler olarak adlandırılan haline getiriyoruz.

Bu, kütleyi baş aşağı çevirirseniz, yerinde kalacağı anlamına gelir. Proteinler kalın olmalı ve yüzeylerinde keskin "tepeler" yükselecektir. Bunu başarmak için, dövmek için kütleye bir tutam tuz, limon suyu veya asit eklemek daha iyidir.

“Keskin tepeler” işe yaramadıysa, karıştırıcıdaki kamçıların çok temiz olmadığı veya yumurta sarısı parçacıklarının proteinlere düştüğü anlamına gelir. Ancak, hostes ilk dakikalarda umutsuzluğa kapılıyor. Bu nedenle, acemi aşçılar tavsiye - gerektiği gibi çıkana kadar üzerine çırpın.

İkinci Aşama

Şimdi sarılara git. Pandispanya tarifi, bir kadeh şeker ile birkaç dakika ovalanmaları gerektiğini gösterir. Kabarık hafif bir köpük olmalıdır.

Elde edilen kütleye proteinler ekleyin ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Birçok insan bu aşamada bazı ekstraktlara dökülmesini tavsiye eder - vanilya veya başka bir koku.

Unu soda ile karıştırın, eleyin. Bazı ev kadınları hamura özel kabartma tozu ekler. Soda yerine kullanılır. Yumurta kitlesine un eklendi. Bir kez daha, her şeyi yavaşça karıştırın ve hatta bir mikser ile çırpın. Hamur, ince, fakat çok değil, ekşi krema veya sufle kıvamında olmalıdır. Piquancy için portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Son olarak, bisküvi plotte yapma aşamasına geçiyoruz.

1. Pişirme kalıbı özel pasta parşömeniyle kaplıdır. Bitkisel yağ veya tereyağı, en kötü ihtimalle margarin ile yağlayabilirsiniz. Fazla nemi almak için nişasta serpebilirsiniz.

2. Elmaları oraya koyun ve hamuru üzerine dökün. Tüm elmalar üzerine yaymak suretiyle seviyelendirilmesi gerekir.

3. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Charlotte'i oraya koymadan önce 15 dakika içinde yapılmalı. Aksi halde, tatlılar üstte yanacak, fakat asla içten pişmeyecek.

4. Hamuru fırına yerleştirin. 30 dakika pişirin.Ama hamurunuz ne kadar yumuşaksa, hazırlamanız o kadar az zaman alır. Bu nedenle, pastanız sadece un ve yumurta ise, çeyrek saat içinde hazır olabilir.

Hamur altın kahverengi olmalıdır. Pandispanya çok hassas bir tatlı olduğundan fırının işlem boyunca açılmaması daha iyidir. Hamur yükseldiğinde, hazırlığı bir maçla kontrol edilebilir.

Kuru çıkarsa, formu fırından çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Buna ek olarak, mutfağınız tüm ev mutfaklarının istekli bir şekilde masada toplayacağı bir koku ile doldurulacaktır.

Tatlı nasıl servis edilir

Bisküvi şarabı tarifini detaylı olarak tarif ettikten sonra (yukarıdaki farklı pişirme aşamalarının fotoğraflarına aşina olabilirsiniz), pişirildikten sonra nasıl başa çıkılacağını kısaca tartışacağız. Her şeyden önce, böyle bir testin sırlarını hatırlamanız gerekir. Pastanın çirkin parçalara bölünmesini istemiyor musunuz?

Charlotte hafifçe soğumaya bırakıldı. Bunu yapmak için, keki fırınlandığı şekilde bırakın.

Sonra charlotte bir tabak veya tabakla kaplanır ve ters çevrilir. Daha sonra kek altta kalacak ve o zamanlar püreye dönüşecek olan elmalar üstte olacaklardır.

Daha sonra kek kısımlar halinde kesilir. Festival masasında bir charlotte servis yapın? Her bir porsiyon kremalı dondurma veya ekşi kremayla servis edebilirsiniz. Avantajlı bir şekilde pastanın tadını çıkardılar.

Krem, bir bardak yağdan (en az% 30 ve hatta daha iyi kalitede rustik) ekşi krema ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri içeren bir mikser ile hazırlanabilir. Bütün bunlar kitle keskin tepe noktalarına kalınlaşıncaya kadar çırpılmalıdır.

Daha besleyici hamur

Yukarıda, bisküvi hamurunda hazırlanan elmalı klasik klasik charlotte reçetesinin tereyağı veya ekşi krema kullanımını içermediği söylendi. Ancak son zamanlarda bu pişirme işleminde değişiklikler oldu.

Örneğin, yoğurma aşamasında bazı ev hanımları, hamurun tadını çıkarmak için iki veya üç çorba kaşığı ekşi krema veya mayonez eklemenizi önerir. Diğer tariflerde, pişirmeden önce üstüne tereyağı dilimleri koymak ve şeker serpin - tercihen kamış, kahverengi.

Bir başka ilginç seçenek de kefir üzerinde charlotte hazırlanması. Bu hamurun normal pandispanyadan daha lezzetli olduğunu söylüyorlar. Bu ürünün bir bardağı soda ile karıştırılır ve daha sonra çırpılmış beyazlara sarılı eklenir. Bazen rendelenmiş süzme peynir hamura eklenir.

Charlotte'a nasıl hizmet edeceğimiz konusunda sonsuz anlaşmazlıklar var. Bazıları pudra şekeri serpilmesi veya şurubu dökmesi gerektiğine inanıyor. Diğerleri bunun çok lezzetli olduğuna inanıyor.

Tarifler elma ile bisküvi charlotte, çok var. Temel talimatlar her türlü katkı maddesini çeşitlendirebilir. Elmalarda, genellikle tarçın serpilir, haşhaş, kuru üzüm veya fındık koyarlar.

Ne oldu, içerde çikolata parçaları ekleyin. Ve hamurun içine bir muz püresi koyabilirsiniz. Charlotte'ı ikiye böler ve biraz krema ile buyarsanız, gerçek bir pasta elde edersiniz.

Ayrıca elmaları şeftali, armutla değiştirebilir veya bir meyve karışımından kek yapabilirsiniz. Ahududu, kızılcık ya da kiraz gibi meyvelerle tatlı yapmayı öneriyorlar. Benzersiz bir lezzet kazanıyorlar.

Charlotte, yavaş bir tencerede, mikrodalga fırında veya ekmek makinesinde pişirilebilir. Kısacası, bu tatlı için sadece kararlılığa, biraz aşçılık becerisine ve hayal gücüne ihtiyacınız var.

Klasik sünger kek Charlotte

Geleneksel bisküvi tarifi çok basittir. Hazırlanmasında sadece yumurta, un ve toz şeker kullanılır. Dahası, oranlar çok kolay hatırlanamaz. Ancak pişirme işlemi dikkatli ve dikkatli olmanızı gerektirir. Genel olarak, klasik pandispanya için basit bir tarif charlottes yapmak için çok uygundur.

6 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı buğday unu,
1-2 büyük elmalar
1 yemek kaşığı pudra şekeri,
limon suyu
1 çay kaşığı tarçın.

Fırın 180-200 dereceye kadar ısınmalıdır, bu yüzden önceden açıyoruz. Fırın kabı parşömen kağıdı ile kaplanmış veya bitkisel yağ ile yağlanmış ve toz haline getirilmiştir. Önceden ve doldurma iyi yapıyoruz. Bunun için elmalarımı ikiye böldüm ve tohumlarla sert bir orta kesdik. Elmaların yarısını ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve serpin. Yumurtalar sarılara ve proteinlere ayrılır. Proteinler buzdolabında çıkar - soğutulursa çırpılır.

Ve bir kabın içine sarısı dökün ve onlara şeker ekleyin (hepsini bir kerede). Şimdi, bir mikser kullanarak her şeyi kabarık beyaz bir kütleye dökün: şekerli yumurta sarısı ne kadar dikkatli olursa, o kadar fazla elmalı kek yapılır. Charlotte düzgün bir bisküvi yapısına sahip olmalı. Bunu yapmak için, tüm şeker taneleri yumurta sarısında tamamen çözülmelidir.

Bundan sonra, yumurta sarısı şekeri karışımına elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yeterince viskoz kütle almalısınız. Şimdi bu kütleyi bir kenara koyup, buzdolabından proteinler alıyoruz. Onları büyük boy bir tencerenin içine dökün: çırpma, proteinleri büyük oranda arttırır. Güçlü bir yemyeşil köpük içinde sincap kırmamız gerek. Bu en iyi şekilde bir mikser ile yapılır, ancak çok hızlı olmasa da her zamanki çırpma teli ile yapabilirsiniz. Köpük hazırlığı, ayakta duran bir çatalın parçalanmasıyla belirlenir.

Köpük içine yerleştirilmiş bir çatal yardım almadan dik kalırsa, sincaplar hazır olur. Köpük hazırlığını kontrol etmenin bir başka yolu, tavayı baş aşağı çevirmektir. Mamul köpük tava duvarlarından aşağı akmayacak ve düşmeyecektir.

Bisküvi yapımının bir sonraki aşaması proteinlerin hamura girmesidir. Bu, 1 çorba kaşığı protein ekleyerek ve her seferinde hamuru dikkatlice karıştırarak dikkatlice yapılmalıdır. Kaşığı kasenin tabanından yukarı çekerek, sanki hamuru kazıyormuş gibi karıştırın. Tüm proteinler hamura eklendikten sonra, nefes alacağınız bisküvi kütlesinin ne kadar muhteşem olduğunu göreceksiniz.

Daha sonra, formun altına elma dilimleri yerleştirin. Bitmiş pastanın dibinde üst kısmına sahip olacağız, bu nedenle dilimleri güzelce dizmek zorundasınız: üst üste bindirin, daire şeklinde, birkaç sıra halinde, ancak 1 kat halinde. Bisküvi hamurunu, kendi ağırlığı altında yayılacak olan elmanın üzerine düz bir tabaka halinde dökün. Flotte formunu fırına koyduk ve turtayı yaklaşık 40 dakika pişirdik. Hazırlık, kuru bir kürdan arızasını kontrol edin.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve formda soğumaya bırakın. Pasta soğuduğunda, bir tabağa çevirin, böylece pastanın tabanı charlottenin tepesi haline gelir. Basitleştirin: şekli bir tabakla örtün (sandviç gibi) ve şekli çevirin, şekli ve yemeği elinizle tutun. Tabağı masanın üzerine koyun ve formu çıkarın. Charlotte'ın üstüne tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpin.

Klasik bisküvi tarifi lezzetlerin kullanımına izin verir: vanilya, limon kabuğu rendesi, tarçın, zencefil. Bununla birlikte, hamura yalnızca vanilya veya limon kabuğu rendesi eklemek istenir. Tarçın ve zencefil doldurma ile karıştırılmalı veya son kek ile serpilmelidir.

İçeriğe geri dön

Charlotte şarap üzerine

Kuru veya yarı tatlı beyaz şarap içeren bisküvi yapmak için alışılmadık bir tarif. Bu tarifi kek için ve herhangi bir meyveli kek için kullanabilirsiniz. Doğal olarak, bu elmalı kek tarifi, elma şerbetleri için de uygundur.

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı buğday unu,
yarım bardak bitkisel yağ
yarım bardak beyaz kuru veya yarı tatlı şarap,
1 paket vanilya şekeri
1 torba kabartma tozu,
limon suyu
1-2 büyük elma.

Fırını önceden açın ve 150-160 dereceye kadar ılımaya bırakın. Fırın kabı (tercihen ayrılabilir) bitkisel yağ ile yağlanır ve un ile tozlanır. Doldurduğum elma, kabuklarını soyup dörde bölün. Sonra onlardan tohumlarla sert bir çekirdeği çıkarır ve eti dilimler halinde keseriz. Elmaları bir kaseye katlayın ve üzerine limon suyu serpin.

Bir kasede yumurtaları kırıp şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın ve ardından beyaz olana kadar ovalayın. Ondan sonra, bitkisel yağ ve şarabın yumurta-şeker karışımına dökün ve şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın, sonra hamura ekleyin.Hamuru yavaşça ve iyice karıştırın ve bir pişirme kabına dökün.

Elmaları hamurun üzerine yayar, dilimleri bir daireye yerleştirir ve hafifçe hamurun içine boğarız. Segmentleri dikey olarak yerleştirmek en iyisidir - dışbükey taraf (cildin olduğu yer). Charlotte'i fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Hazırlık, kuru bir kürdan arızasını kontrol edin. Bunu yapmak için, pastanın içine bir çubuk sokun ve çıkarın. Kürdan üzerinde yapışkan hamur yoksa, kek hazırdır. Hamur sıkışırsa, charlotte bir süre fırında kalsın.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın, yemeğin üzerine koyun ve masaya servis edin. Böyle bir charlotte hem ılık hem de soğutulmuş halde iyidir. Özellikle sütle birlikte lezzetli.

İçeriğe geri dön

Charlotte kefir üzerinde

Pandispanya için basit ve hızlı bir tarif. Bu sefer kefir üzerine tereyağı bisküvi yapacağız. Hamur yoğunlaşır, böylelikle daha çok elma salkımına koyabilirsiniz. Ayrıca, pastanıza kuru üzüm veya haşhaş da ekleyebilirsiniz.

3 çiğ yumurta
2 su bardağı un,
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kefir,
yarım paket tereyağı,
1 torba kabartma tozu,
1 paket vanilya şekeri
2 büyük elma,
bir avuç kuru üzüm.

İlk önce fırını açın ve 180-200 dereceye kadar ısıtın. Pişirme tabağını parşömen kağıdı ile şekillendirin veya bitkisel yağla gresleyin ve üzerine un serpin. Kuru üzümleri yıkayıp un içinde yuvarlayın. Elmalarım temiz ve küp şeklinde kesilmiş.

Tabii ki, bu tarif aynı zamanda bir test yapmayı da içerir. Tereyağı erir ve soğur. Yağ soğurken, yumurtaları beyaza kadar şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Şimdi kefir ve eritilmiş tereyağı bu karışıma dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Unu eleyin, kabartma tozuyla birleştirin ve hamuru ekleyin, sonra tekrar karıştırın.

Sonra hamuru kuru üzüm ve dilimlenmiş elma ile karıştırın ve bir pişirme kabına dökün. Hamuru düzleştirin, formu fırına koyun ve yaklaşık 50 dakika boyunca charlotte pişirin. Hazırlık, kuru bir kürdan arızasını kontrol edin. Hazırlanmış ve soğutulmuş charlotte kalıptan çıkarın, pudra şekeri serpin ve masaya servis yapın.

İşte elmalı, bisküvi hamurundan hazırlanmış bir tatlı için farklı bir tarif. Bir durumda, elmalar kalıbın dibine, diğeri ise hamurun üzerine ya da bisküvi ile karıştırılabilir. En sevdiğiniz tarifi seçin. Ama asıl şey - zevkle pişirmek. Yemek alanında yemeğinizin ve başarınızın tadını çıkarın!

Elma hazırlığı

Bu tarif için elmalar uygun. Kendi bahçen varsa ve içinde yeni bir ürün olgunlaşırsa, taze olanlardan daha iyi bir şey olamaz. Biraz olgunlaşmamış meyvelerin bile rastlanması farketmez - kayıtsızlıkları ekmeğe daha fazla sululık ve lezzet katar.

1. Meyveyi al ve yıka. Bunların sayısı, büyüklüğüne ve ayrıca hostesin isteğine bağlıdır - tam bir elma yerleştiricisi mi olacak, yoksa çok az sayıda elma lobu mu olacak.

2. Seçili meyveyi soyun ve tohumlardan arındırın. Onları küçük lobüller halinde kesin.

3. Şimdi limon suyuyla serpin. Bu, elma parçalarının kararmasını önleyecektir, çünkü demir bakımından zengindir ve demir havada hızla okside olur.

Charlotte tarifinin birçok varyasyonu vardır ve sizi bir fantezi payıyla bırakır. Örneğin, elmaya ek olarak, bisküvi fındık, kuru meyveler, haşhaş tohumu, kuru üzüm, narenciye kabuğu ile desteklenebilir. Her bir bileşen pişirme işleminizi ilave lezzet ve aroma ile tamamlayacaktır. Ve biraz daha fazla tarifi ve biraz brendi veya brendi ile serpin meyve modernize etmek için, özellikle tavada alkol ile hafifçe kızartılmış ise, onlara özel bir hassasiyet verecektir.

Pandispanya pişirme

1. Bisküvi hamuru yapmak için unu elek ile eleyin, böylece hafifleşsin. Kabartma tozu ile karıştırın.

2. Pişirmeden önce tavuk yumurtası, buzdolabında soğutun, çünkü soğutulduğunda çok daha iyi çırpılırlar.Bir çırpma teli, ev tipi karıştırıcı veya mutfak robotuyla çırpın, köpürene kadar şekeri yavaşça karıştırın. Bundan sonra, unu yavaşça karıştırın.

3. Un kısımlara dökülmeli, asla karışmayı bırakmamalıdır, böylece hamur topaklar oluşturmaz. Hamur çok kalın olmamalı, fakat sıvı olmamalıdır.

Pişirme hazırlık

Hem fırında hem de düşük tencerede elmalı narin bir charlotte pişirebilirsiniz - kişisel olarak sizin için daha uygundur.

1. Multivarki pişirme veya kase için formu alın, yağ ile gresleyin. Tereyağı hem bitkisel hem de tereyağı kullanılabilir.

2. Önceden hazırlanmış meyvelerimizi tabana eşit şekilde koyun, üzerine tarçın serpin.

3. Şimdi bunları elde edilen bisküvi karışımının üzerine dökün. Tüm bunların, hamurun düşmemesi için oldukça hızlı bir şekilde yapılması gerektiği unutulmamalıdır.

Tarifte bir sır vardır, sünger kekin pişirme sırasında ortada bir topuzla yükselmesini nasıl önleriz. Bıçağın şeklinde eşit bir şekilde dağıtılmış bıçağı saat yönünde kaydırın.

Bu tarifi multicooker yardımı ile hayata geçirmeye karar verirseniz, içinde hamur bulunan bir kase yerleştirin, kapağı sıkıca kapatın. "Pişirme" programındaki menüyü 1 saat boyunca ayarlayınız.

Fırında pişirmeye karar verirseniz, fırını 180 dereceye ısıtın ve formu bisküvi hamuru ve elmalar ile yerleştirin. Fırında pişirme süresi, pastanın yüzeyi kızarıncaya kadar ortalama 40-50 dakika arasındadır. Ürünümüzün hazır olup olmadığını elma ile kontrol edin, bir kürdan kullanabilirsiniz. Delin ve kürdan üzerinde topaklar varsa, pişirme henüz hazır değil. Kürdan kuru ise - kek hazırdır, fırından çıkarmanın zamanı gelmiştir.

Kek servis

Pandispanyayı elmalı hazırlayın ve 10 dakika boyunca sağa doğru soğutun, böylece elmalar ıslanmaz ve hafifçe soğutulmuş kek kolayca pişirme tabağının duvarlarının arkasına geçer, sonra yemeğin üzerine yerleştirin. Şimdi pudra şekeriyle biraz charlotte serpebilir veya üstüne kıyılmış fındıklarla süsleyebilirsiniz.
Çay için elmalı kokulu bir bisküvi dilimi harika bir inceliktir.

Yorum bırakmayı ve yemeğin tadını çıkarmayı unutma!

MALZEMELER

Elmalar 500 Gram
Tavuk Yumurta 3 Parça
Şeker 140 Gram
+ 5 yemek kaşığı. l. karamel için
En yüksek kalite 90 Gram buğday unu
Tereyağı 40 Gram
Su 4 Sanat. kaşık

Karamel pişirmek için gereken ilk şey. Bunu yapmak için küçük bir tencereye beş yemek kaşığı şeker dökün ve dört yemek kaşığı suya dökün. Karamelleri kaynatın ve bir pişirme kabına dökün. Üzerine tereyağı parçaları koyun. Elmaları soyun ve dilimleyin, karamel ve tereyağının üstüne yerleştirin.

Test için, beyazları sarılardan ayırın. Eşit miktarda şeker ile ayrı ayrı çırpın. Sonra, çırpılmış beyazları yumurta sarısı ile hafifçe karıştırın, unu eleyin ve beyazları çok dikkatli bir şekilde sarısı içine koyun.

Hamuru dikkatlice elmanın üzerine bir fırın kabına koyun. Bisküvi hamurunu tüm yüzeye düzleştirin.

Fırını yüz seksen dereceye ısıtın ve yirmi dakika boyunca bir charlotte pişirin. Sonra sıcaklığı yüz altmışa düşürün ve yarım saat daha pişirin. Bitmiş charlotte soğutun ve servis yapın.