Aşçılık

Karnabahar pirzola: 7 iyi tarifler

Sağlıklı yemeklerin lezzetli olmasını istiyorum. Köfte hakkında konuştuğumuzda, genellikle bir et yemeği kastediyoruz. Fakat bugün dikkatinize karnıbahar pirzolalarının en lezzetli tarifini veriyoruz; tadı da ete vermeyecek ve eviniz onları yiyen ilk olacak.

Makalede, bu tür burgerler için klasik bir tarif sunuyoruz, ancak pirzola kütlesine eklerseniz, tadı tercihinize göre değişebilir:

Çok ince rendelenmiş, sert dereceli rendelenmiş peynir, yemeğe baharat ekler. 3-4 yemek kaşığı aynı miktarda sütün içine irmik ıslatın ve köfteler için kütleye ekleyin. Yulaf ezmesi pişirmek için aynı prensibe göre, tahılların eklenmesi burgerleri daha tatmin edici hale getirecektir. Karnabaharın yanı sıra, bu yemeğe beyaz lahana, brokoli ve kırmızı lahana ekleyebilir - bu hem tadını hem de yararı değiştirmenize yardımcı olur.

Daha önce karnabahar krepleri yaptık, ayrıca harika bir seçenek.

malzemeler

  • Karnabahar 350 g,
  • Yumurta 1 adet,
  • Buğday unu 5 yemek kaşığı.,
  • Seçtiğiniz Yeşiller
  • Sarımsak 3 diş,
  • Tuz, karabiber,
  • Kızartma için bitkisel yağ.

Karnabahar köftesi yemek nasıl

Karnabahar pirzolalarını pişirmek için kaliteli bir karnabahar yapın. Çatallar sıkı, taze ve açık yeşil olmalıdır. Çatalları çiçeklere ayırın ve soğuk suyla iyice durulayın.

Ayrı bir tencereye soğuk su dökün, bir tutam tuz ekleyin ve ateşe verin. Su görmeye başlar başlamaz, hazırlanan salkımları hafifçe kaynar suya indirin. 5-6 dakika orta ateşte pişirin. Çiçeklenme bir kevgir içinde katlayın ve hemen soğuk suyla durulayın. Cam suyunu bırakmak için bir süre bekleyin ve lahana biraz soğuk.

Soğutulmuş lahanayı bir blender veya gıda işlemcisinin kasesine yerleştirin. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar öğütün. Teknoloji yoksa, basit bir taşlama kullanın. Rendelenmiş salkımları derin bir kaseye koyun.

Küçük porsiyonlarda elenmiş buğday unu ekleyin, bir tavuk yumurtada çırpın. Karıştırınız.

Sarımsak karanfilini soyun, sarımsak presi içinden geçirin veya küçük bir rende üzerinde rendeleyin. Lahana karışımını karabiber, tuz ve sarımsak ile baharatlayın.

Güzel kokulu yeşillerden, hepsinden önemlisi maydanoz ve dereotu sığar. Eklemek ve kişniş, kereviz olsa da. Akan soğuk su altında durulayın ve fazla nemi çalkalayın veya kurulayın. İnce doğrayın ve karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Oldukça kalın bir kitleye sahip olacaksınız, ki bu kolay şekillendirilebilir.

Kaşık, kütle kütlesinin bir kısmını yazın ve istediğiniz şekil ve büyüklükteki şekli ellerinizle şekillendirin.

Bir tavaya bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Pirzola boşluklarını yerleştirin. Alttan kızarıncaya kadar orta ateşte kızartın.

Bıçağı yavaşça diğer tarafa çevirin ve altın renginde olana kadar kızartmaya devam edin.

Kalan yağı çıkarmak için kızartılmış karnıbahar köftesini peçeteye koyun. Bu tür pirzolalar sadece kızartmakla kalmaz, aynı zamanda fırınlanabilir. Sıcak köftelerini tahmini sos veya mayonez, taze sebze salatası ve baharatlı yeşilliklerle servis edin. Afiyet olsun!

Bu gibi pirzolalar sadece bir tavada değil, fırında da pişirilebilir. Köfteleri tahmini bir sos veya mayonez, taze sebze salatası ve baharatlı yeşillikler ile ılık servis edin.

MALZEMELER

  • Taze karnabahar 1 Kilogram
  • Yumurta 2 Parça
  • Ekmek kırıntıları 4 Art. kaşık
  • Tuz, karabiber - tatmak

Karnabaharlarımızı salkımlara bölüştürür, iyice yıkar ve sonra kaynar suda yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar kaynatırız. Bir kevgirde geriye yaslan, kurumasını sağla.

Pişmiş karnabahar tolkushka ile yoğrulur.

Lahana püresine baharat, iki yumurta, tuz ve ekmek kırıntısı ekleyin.

İyice karıştırın. Karışım kalınlaşmalıdır - sonra pirzola iyi kalıplanır.

Sonuçta elde edilen kütleden pirzolalar oluştururuz, bunları kırıntılara batırır ve altın rengine kadar bitkisel yağda bir tavada kızartırız. Bitti!

Tarif 1: Karnabahar köftesi (adım adım fotoğraflar)

Bu tür burgerler yeterince çabuk pişiyorlar, ancak çok yumuşak çıkıyorlar, peynir kroketlerine benziyorlar ve iştah açıcı görünüyorlar!

  • karnabahar - 1 kg.,
  • yumurtalar - 2 adet,
  • irmik - 3 yemek kaşığı,
  • peynir - 80-100 gr.,
  • soğan - 2 küçük parça,
  • yeşillik - 3 yemek kaşığı. ince kıyılmış,
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
  • tuz, karabiber karışımı.
  • un, ekmek kırıntıları

Karnabaharı yapraklardan temizleyin, yıkayın ve küçük çiçek parçalarına ayırın.

Karnabaharı 5-8 dakika boyunca tuzsuz ve serbest bir şekilde kaynatın, salkımları çok fazla yumuşatmamaya dikkat edin. İnce yeşillikleri doğrayın (kullanabilirsiniz - 2 dal soğan, maydanoz, dereotu), soğan, ince bir rende peynir rendeleyin ve ekşi krema, yumurta, baharat ekleyin.

Karnabahar kaynatın - çıtır peynirli bir atıştırmalık - yani arkadaş, lezzet ve renk.

Malzemeleri iyice karıştırın, irmik ekleyin. Karıştırın ve irmik "yakaladı" 10 dakika beklettiğinizden emin olun.

Sonra karnabahar pirzola yapın, un veya ekmek kırıntılarını yuvarlayın (size mısır mısır unu vardı - size tavsiyem) ve her iki taraftan kabuğa kadar kızartın. İşte bazı allık çıktı!

Tarif 2, adım adım: lezzetli karnabahar köftesi

Birçok insan onları patates tadıyla karıştırır. çünkü Hem lahananın hem de peynirin tadı pek belirgin değil, baharatlar büyük bir rol oynar - Hint tuzu, zerdeçal, köri ve kırmızı biber. En sevdiğin baharatları al. Demet için, yumurta yerine, Adighe peyniri kullanılır. Ayrıca pirzola için müthiş bir tat veriyor.

Yumurtasız sebzeli karnabahar pirzolaları - unsuz, unsuz (sadece ekmek için) karıştırılır. Kızartmazsanız ve fırında pişirin, o zaman yemek bir çocuk için uygundur.

Adige peyniri peynir mayası olmadan pişirilir ve vejetaryen peynir olarak kabul edilir! Vejetaryen yemekleri pişirirken ya da oruç tutarken bu ürünü tercih edin.

  • 1 kg karnabahar
  • 200 gr Adighe peyniri
  • 0.5 su bardağı irmik
  • tuz - tatmak
  • baharatlar - tatmak
  • ekmek unu
  • kızartma için yemeklik yağ

Karnabahar yıkayın, büyük çiçeğe ayırın, suya tuz ekleyin, sebzeyi tamamen kaynatmayın, yarı yarıya pişirin (yarı pişmiş), yarı yarıya lahana kıyısı yağda kızartın.

Lahanayı bir bıçakla doğrayın, patates kabını ya da bir blenderle doğrayın. Homojen kütlede ezilme isteğe bağlıdır, küçük parçalar kabul edilebilir.

İnce rende üzerine rendelenmiş Adygei peynirini ekleyin.

Tuz koy baharatlar. Kıyılmış kırmızı biber, köri, zerdeçal, karabiber ve biraz da siyah Hint tuzu ve asafoetida alıyorum.

İrmik ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, küçük köfteler hazırlayın, kolay şekillenirler, ellerinize yapışmazlar ve dağılmazlar. Onları unu içine alın.

Her iki taraftaki köftesi bitkisel yağda güzel bir allık ve ince bir gevrek şekilde kızartın. Bir tabak lezzetli lahana pirzola alın.

Sıcak servis yapın!

Tarif 3: Karnabahar pirzola fırında (adım adım)

Karnabahar pirzola eşsiz bir yemektir. Hazırlanması çok hızlı ve kolaydır, çok sayıda ürün gerektirmez, şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklıdır.

Sadece bu bitkinin olumlu özellikleri üzerine söylemek zorunda değil, iyi bilinen bir gerçektir. Bu, renkli kaputo'dan yapılan herhangi bir yemeğin, vücudunuzu sağlıklı lif ve vitaminlerle doyuracağı anlamına gelir.

Bu incelik, sebze pirzolalarındaki başka bir varyasyondur. Bu arada karnabahar pirzolalarını sadece fırında değil, aynı zamanda bir tavada da pişirebilirsiniz, krep gibi bir şey ortaya çıkıyor.

En sevdiğiniz ürünleri tarife ekleyerek deneme yapmaktan çekinmeyin. Soğan ve havuç, kabak, tatlı biber ile kızartılmış lahana mantarları ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca ekşi krema veya krema sos eşliğinde karnabahar köftesi servis edebilirsiniz.

  • 500 gr karnabahar,
  • 1 tavuk yumurtası
  • 2 yemek kaşığı. un kaşıkları,
  • 50 gr ekmek kırıntıları,
  • öğütülmüş kimyon - tatmak
  • 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları,
  • dereotu demeti,
  • biber, tuz - tatmak.

Karnabaharı salkımlara ayırın, hafif tuzlu suda pişene kadar küçük bir tencerede yıkayın ve kaynatın. Çiçekleri bir bıçak ya da blender ile boşaltın ve doğrayın.

Lahana dövülmüş yumurta, doğranmış dereotu ekleyin, un, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. İstenirse, damak tadınıza sarımsak veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Her iki tarafta da lahana kütlesinden küçük pirzolalar hazırlayın, ekmek kırıntılarında pişirin. Karnabahar köftesini parşömen kaplı yağlı bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin.

200 gr sıcaklıkta her tarafta 7-10 dakika boyunca kızarana kadar pişirin. Hamburgerleri taze sebze salatası ile servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 4: karnabahar peynir köftesi (fotoğraflı)

  • Taze karnabahar - 1.1-1.3 kg
  • Sert peynir - 80 g
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Sarımsak - 2 karanfil
  • Taze maydanoz - 1 demet
  • ekmek kırıntısı
  • Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
  • Kavurma için bitkisel yağ

Karnabahar salkımına demonte edildi ve akan su altında durulandı. Hazırlanan lahanayı, yumuşak ve soğuyana kadar kaynatın.

Soğutulmuş lahanayı koyup, maydanozu, peyniri, maydanozu, suyu karıştırıp karıştırın. Her şeyi eziyet et.

Yumurtaları, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın. Karıştırmaya devam ederken, orta kalınlıkta bir hamur elde edilene kadar parçalar halinde ekmek kırıntıları ekleyin. Hamuru 20-30 dakika bekletin (gerekirse daha fazla ekmek kırıntısı ekleyin).

Bir tavada 1.5-2 cm tabakalı bir bitkisel yağ dökün.Kütütleri ıslak ellerle yıkayın ve ısıtılmış yağa koyun.

Kızarana kadar orta ateşte kızartın.

Fazla yağı almak için kızarmış köfteleri bir kağıt havluya koyun.

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif 5: yağsız karnabahar ve kabak köftesi

Karnabaharlı balkabağı pirzolalarının zorunlu olarak yumurta ve un eklenmesini gerektirmez. Bu tür yağsız köfteleri daha da diyet yapmak için bitkisel yağda kızartıp kızartmaz, fırında pişirin (bu durumda tereyağı olmadan da yapabilirsiniz). Daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer. Kabak bu yemeğe altın-turuncu renk verir, ayrıca biraz tatlılık verir. Baharatlı baharatlar ekleyerek - zencefil, tatlı kırmızı biber ve körili, zengin bir orijinal lezzet elde edersiniz. Bu yemek yağsız tarifler arayanlar için uygundur.

Kabak ve karnabahar bir çift için önceden kaynatılmalıdır. Belki de bu tek "karmaşıklık" tır, aksi halde her şey çok basittir. Ancak, hiç tereddüt etmemeniz için, usta bir sınıf hazırladık - etsiz sebze pirzola, fotoğraflı bir tarif.

  • 320 g balkabağı,
  • 320 gr. karnabahar
  • 0.5 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber,
  • 1 çay kaşığı köri
  • 0.5 çay kaşığı kurutulmuş zencefil,
  • tadına bakmak için tuz

Sebzeleri hazırla. Kabak kabuğu ve tohumlar. Karnabaharı yıkayıp, büyük çiçeğe ayırırız.

Lahana salkım bir çift için yumuşaklık için kaynatın. Hazır olana kadar mutlaka değil.

Karnabahar kaynarken, balkabağını keyfi keseriz.

Haşlanmış balkabağı da yumuşayana kadar kaynatılır. Ön kaynamaya ihtiyaç duyulur, böylece daha sonra sebzelerin kolayca bir parçası olabilirsiniz. Ham kabak ve karnabahar kızartmak kolay değildir.

Keyfi olarak geniş bir bıçakla kesilmiş yumuşak bir karnabahar ol. Sebze parçalarının hissedildiği sebze köftelerini seviyorum. Homojen bir yapı tercih ederseniz, haşlanmış sebzeler basit bir blender ile püre haline getirilebilir.

Haşlanmış kabak da öğütülmüş.

Doğranmış kabak ve karnabaharı birleştirin. Kıyılmış ete çoktan benziyor ancak bir bağlayıcı (un, yumurta) eklemeden burger yapmak zor.

Sebzelerin parçalarını birbirine “yapıştırmak” için, toplam sebze hacminin üçte birinden yarısına kadar karıştırıcıyı saflaştırıyoruz.

Karıştırınız. Şimdi doldurma yoğun bir yapıya sahip, sadece tuz ve baharatlarla baharatlamak ve tekrar iyice karıştırmak için kalır.

Elleri soğuk suyla nemlendirir ve köfte-shaybochki oluştururuz. Onları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaydık. Yağla yağlayın gerekli değildir. 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılan fırında köfteleri pişireceğiz.

20 dakika içinde, kahverengi et pirzolalarını ters çevirip 10 dakika daha kurutmak daha iyidir. Aerogrill'de daha iyi.

Sıcak balkabağı köfteleri, garnitür veya sıcak bir atıştırmalık olarak sıcak halde servis edin. Köfteler, iştah açıcı bir altın kabukla yumuşaktır. Ben vejeteryan köftelerini, fotoğrafın tarifini sevdiğinizi umuyorum.

Tarif 6: kıyma ve karnabahardan yapılan yulaf ezmeli köftesi

Karnabahar ve yulaf ezmesi ile et köftesi. Lezzetli, doyurucu köfteler, sebze veya makarna ile, herhangi bir tahıl ile servis edilebilir. Bu pirzola da bütçe ve herhangi bir kıymadan pişirilebilir.

  • Kıyma (domuz eti ve sığır eti) 300 gr.
  • Karnabahar 3 salkımına
  • Beyaz soğan 0.5 adet.
  • Sarımsak 2 adet.
  • Ekşi krema 1 yemek kaşığı.
  • Yulaf gevreği 2 st.
  • Tat maydanoz
  • Tatmak için baharatlar
  • Tat vermek için tuz
  • Karabiber tadında

Karnabahar kaynatın ve soğutun.

Rende üzerine beyaz soğan, karnabahar ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Kıyma ve maydanozla karıştırın.

Ekşi krema ve baharat ekleyin - Kebap için baharatlarım var. Her şeyi karıştırın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Köfteler oluşturun, un içinde yuvarlayın.

Pişirinceye kadar bitkisel yağda kızartın. Afiyet olsun!

Tarif 7: Karnabahar yulaf ezmesi ve soğan ile köftesi

Tarif çok narin ve lezzetli karnabahar pirzola. Mercimek sebze pirzola yulaf ezmesi ile, yumurta olmadan pişirilir. Hızlı, lezzetli ve sağlıklı. Çocuklarınız karnabahar sevmiyorsa, bu karnabahar köftesi yapmak ve çocuğunuz onları zevkle yiyecektir.

  • Karnabahar - 250 g
  • Soğan - 1 adet.
  • Yulaf ezmesi - ¼ bardak
  • Un - 1 yemek kaşığı. l.
  • Limon - 1 dilim
  • Ekmek kırıntıları - ½ bardak
  • Bitkisel yağ - 30 ml
  • Tuz - tatmak
  • Baharatlar - tatmak

Karnabahar pirzola ürünleri hazırlayın.

Yağsız karnabahar köftesi nasıl pişirilir: karnabaharı salkımlara bölün.

Bir dilim limon kes.

Kaynamış tuzlu kaynamış su içinde limonlu haşlanmış lahana salkımını 5 dakika atın.

Yulaf ezmesini 10 dakika sıcak suyla karıştırın.

Soğanları küçük küpler halinde kesin.

Karnabahar kaynar ve soğuduktan sonra, ince doğranmış olmalıdır. Bir kasede soğan, buğulanmış yulaf ezmesi ve haşlanmış karnabahar birleştirin.

Un, tuz, baharatlar ekleyin ve kıyılmış etleri karıştırın.

Daha sonra lahana köftesi yapın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Köfteleri tereyağlı ısıtılmış bir tavaya koyun (pişirme halkasının yardımı ile daha uygun).

Fry karnıbahar her tarafta 2 dakika boyunca orta ateşte köftesi.

Lezzetli ve yumuşak karnabahar köftesi hazır! Afiyet olsun!

Vejetaryen Karnabahar Köfteleri Tarifler

Yumurta tüketen birçok vejeteryanın beslenmesinde, bu yemekler günlük ve bayram menüsünde şerefli bir yer kaplar. Ve boşuna değil, çünkü çok basit hazırlanmışlar, ama çok lezzetli ve güzeller. Et yiyenler oruç günlerinde veya diyetlerde bu köfteleri seveceklerdir, çünkü çok kolay sindirilirler!

Köfte için klasik tarif

  • Lahana - 1 kg,
  • Un - 0, 5 yemek kaşığı.,
  • Kızartma için bitkisel yağ,
  • Yumurtalar - 2 adet,
  • Tatmak için tuz.

hazırlanması:

Lahana salkımına demonte ve tuzlu suda yarıya hazır olana kadar (yaklaşık 6 dakika) kaynatın. Soğut ve doğra.

Doldurun. Sebze kitlesini, yumurtaları, unu ve tuzu karıştırın, karıştırın.

Yağı ısıtın.Bir çorba kaşığı kıyılmış et ekleyin (bu şekilde şekli köfte benzer) ve tencereye yayıldı. Pirzola, her iki tarafta yaklaşık 4 dakika, orta ateşte kabuklu olana kadar kızartın.

Yeşilli lahana köftesi

  • Lahana - 1 kg,
  • Un - 0, 5 yemek kaşığı.,
  • Yumurtalar - 2 adet,
  • Yeşiller (dereotu) - 1 demet,
  • Yeşiller (maydanoz) - 1 demet,
  • Kızartma için küçük sebze,
  • Çeşniler: Tuz, karabiber ve tatmak için başka herhangi bir şey.

hazırlanması:

Sebzeleri yarıya kadar kaynatın. Lahana soğuduğunda, ince doğrayın. Tuz, un, yumurta ve karabiber ekleyin. Karıştırınız. Kıyılmış dereotu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kıyma etini kızartma tenceresine bir kaşıkla sıcak yağ ile yayın ve her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.

"Sıradan" pirzola

  • Lahana - 1 kg,
  • Un - 250 g,
  • Ekşi krema veya mayonez - 3 yemek kaşığı. l.,
  • Yeşiller (herhangi biri) - 1 demet,
  • Baharat: tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

Sebzeleri ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden atlayın (bir karıştırıcıda çevirin). Ekşi krema (veya mayonez) ve tuz ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş karıştırarak tüm unu ekleyin. Biber ve otlar ekleyin ve tekrar karıştırın. Köftesi oluştur.

Tamamen pişene kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Soğumaya bırakın ve 10 dakika sonra servis yapabilirsiniz.

Lahana ve et köftesi için tarifler

Çok lezzetli ve doyurucu kıyılmış etli lahana pirzola vardır. Herhangi bir et seçebilirsiniz - diyet tavuk ya da yağlı domuz olsun - köfte eşit derecede lezzetli ve tatmin edici olacaktır. Erkekler bile bu yemeği sevecekler. En iyi sebze salatası, patates püresi, ekşi krema veya sos ile servis edilir.

Tavuk ve lahana pirzola "Orijinal"

  • Kıyılmış tavuk - 700 g,
  • Karnabahar - 1 adet,
  • Kırmızı soğan - 1 adet,
  • Yumurtalar - 2 adet,
  • Tuzsuz antep fıstığı - 0,5 cent.,
  • Yeşiller (maydanoz) - 2 yemek kaşığı. l.,
  • Çeşniler: tuz, karabiber, adaçayı, tadı küçük hindistan cevizi,
  • Sarımsak - 3 diş,
  • Ekmek kırıntıları - gerektiği gibi.

Lahanayı salkımına koyun, tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın. Soğuduğunda ezin.

Soğan, adaçayı, sarımsak, maydanoz ve fıstığı doğrayın. Lahana püresi, kıyma, yumurta, tüm ezilmiş malzemelerle karıştırın, baharatları tatlandırın. Tüm karışım, köftesi oluşturur. Her iki tarafta ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızartın.

Deniz ürünleri pirzola

  • Lahana - 100 g,
  • Konserve mısır - 50 gr,
  • Yengeç çubukları - 50 g,
  • Soğan - 1 adet,
  • Yumurta - 1 adet,
  • Un - 0, 5 yemek kaşığı.,
  • Ekşi krema - 1 çay kaşığı,
  • Çeşniler: Tuz, öğütülmüş karabiber, kişnişin tadına bakması,
  • Kızartma için bitkisel yağ.

hazırlanması:

Lahanayı doğrayın. Yengeç çubukları küçük parçalar halinde kesilir. Soğan çok küçük küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, mısır, un, baharat ekleyin.

Ekşi krema ve baharatlarla yumurtaları çırpın, lahana kitlesine ekleyin. Her şeyi karıştır ve köftesi yap. Kapak altında pişene kadar yağda kızartın.

Lahana köftesi için orijinal tarifler

Karnabahar, çeşitli ve bazen beklenmedik ürünlerle birleştirilebilir. Örneğin, mantarlı kıyma yaparsanız, o zaman birçoğunuz köftelerinizde hiç et olmadığını tahmin etmeyebilir. Et kadar besleyici ve lezzetli olacaklar. Süzme peynirle onları pişirebilir ve öğleden sonra atıştırmalık olarak sunulabilir. Ve kendi hayal gücünüzü birleştirebilir ve lezzetli, hafif ve sağlıklı yemekler için birçok tarifler bulabilirsin.

Mantarlı pirzola

  • Lahana - 1 kg,
  • İrmik - 3 - 4 yemek kaşığı. l.,
  • Süt - 150 ml,
  • Soğan - 1 adet,
  • Yumurtalar - 1 - 2 adet,
  • Petrol - 300 g,
  • Bitkisel yağ - 50-100 g,
  • Baharat: tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

Lahanayı doğrayın ve hemen hemen hazır hale getirmek için süte koyun. İrmik ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve lahana tamamen pişene kadar pişirin.

Soğanları küçük küpler halinde kesin ve yağda kızartın.

Çeyrek veya küçük kesilmiş mantarlar, tuz ve baharat ekleyin. Mantarları soğana koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Lahana ve mantarları bir blender veya kıyma makinesinde doğrayın.

Yumurtaları çırp ve doldurmaya ekleyin. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.Köfteleri şekillendirin ve kızartın.

Süzme peynir pirzola

  • Lahana - 0, 5-1 kg,
  • Süzme peynir - 150 g,
  • Tereyağı - 50-100 g,
  • Yumurta - 1 adet,
  • Kemik için ekmek kırıntıları,
  • Baharat: tadı için tuz.

Nasıl pişirilir:

Sebzeyi ince ince doğrayın ve 100 g suda hazır oluncaya kadar güveç.

İrmik, tereyağı, süzme peynir ve yumurta ekleyin. İyice karıştırın, soğutun, tuz.

Köfteler yapın ve kırıntılara koyun. Sonra her iki tarafta da kızartın.

Çiğ Lahana Köfteleri

  • Lahana - 300 g,
  • Soğan - 1 adet,
  • Kıyma (herhangi bir) - 150 gr,
  • Soğan - 1 adet,
  • Sarımsak - 2 karanfil,
  • Yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. l.,
  • Tadı yeşiller (dereotu, fesleğen),
  • Yumurta - 1 adet,
  • Çeşniler: Tuz, öğütülmüş karabiber tadında,
  • Kızartma için bitkisel yağ.

Sos için:

  • Yeşiller (dereotu) - 1 tutam
  • Doğal yoğurt - 2 yemek kaşığı. l.,
  • Baharat: tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

Lahanayı salkımına bölün ve bir blenderden geçirin. Soğanı ve sarımsakları doğrayın.

Etten kıyma yapmak. Bir yumurta, baharat ekleyin. Karıştırınız.

Yulaf ezmesini ezin (örneğin bir kahve değirmeni içinde). Kıyma ekleyin. Sebzeleri karıştırın ve kıyın, karıştırın. Köfteler oluşturun ve pişene kadar yağda kızartın.

Sosu hazırla. Bunu yapmak için yoğurt, baharat ve otları karıştırın, karıştırın. Servis yaparken onlara köfte dökün.

Lahana Peynirli Börek

  • Karnabahar - 0.5 kg,
  • Yumurta - 1 adet,
  • Sert peynir - 150 g,
  • Un - 0, 5 yemek kaşığı.,
  • Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 1 demet,
  • Kızartma için bitkisel yağ,
  • Sarımsak - 1 karanfil,
  • Baharat: tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

Lahanayı salkımlara bölün ve tuzlu suda 6-7 dakika kaynatın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin.

Peyniri rendeleyin, yeşillikleri ve yumurtayı doğrayın. Lahana peyniri, yeşillik, yumurta, sarımsak, karabiber, tuz ekleyin. Karıştırınız. Kıyma köftesi yapın, her iki tarafını da unla yuvarlayın. Hazır olana kadar kızartın.

Peynir soslu pirzola

  • Karnabahar - 1 kafa,
  • Yumurtalar - 3 adet
  • Süt - 0, 5 yemek kaşığı.,
  • Baton - birkaç dilim
  • Un - 2/3 Art.,
  • Baharat: tuz, karabiber tadında.

Sos için:

  • Peynir - 200 g,
  • Süt - 250 g,
  • Sarımsak - 2 karanfil.

hazırlanması:

Kabuğu ekmek somunundan kesin ve süte koyun, ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Lahana salkımına demonte ve orta ateşte 7 dakika kaynar tuzlu suda kaynatın.

Lahanayı çok ince kıyılmış doğrayın veya kıyın. Blender kullanılamaz, aksi takdirde pirzola çok sert olacaktır. Yumurta sarısı, karabiber ve süte batırılmış bir somun ekleyin. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma hazır.

Ayrı olarak, beyazları kuvvetli bir köpük içinde çırpın ve yavaşça doldurma kısmına dökün.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kaşık içine kıyma yayıldı ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Ayrı peynir sosu pişirin.

Bunu yapmak için sütü kaynatın. Güzel bir rende peynir rendeleyin, sarımsak doğrayın. Her şeyi karıştırın ve peynirin eridiği ana kadar karıştırarak, sessiz bir ateşte pişirin.

Eritilmiş peynirli pirzola

  • Lahana - 1 kg,
  • Yumurtalar - 2 adet,
  • Baton - 4 dilim,
  • Süt - 1/3 Art.,
  • Un - 0, 5 yemek kaşığı.

Sos için:

  • Sıvı krema veya süt - 250 g,
  • Eritilmiş peynir ("Yantar" tipi, tütsülenmiş vb.) - 200-250 g,
  • Baharat: tuz, karabiber tadına bakın.

Nasıl pişirilir:

Lahana çiçeği ayrılır, tuzlu suda 6-7 dakika kaynatılır. Soğumaya ve doğramasına izin verin.

Yumurtaları hazırla. Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısı lahana ekleyip, aynı biberi oraya koyun.

Somunu ılık süte batırdıktan sonra sıkın ve sebzeye ekleyin. Aynı doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Un ekleyin ve iyice karıştırın.

Güçlü köpük beyazlarına dökün ve lahana ekleyin. Karıştırınız. Beşamel kütlesinden yapın ve yumuşayana kadar kızartın.

Sosu hazırla. Sütü (veya kremayı) kaynatın, yavaşça parçalara peynir ekleyin. Sessiz bir ateşte, yavaşça karıştırarak, peynirin tamamen çözünmesini sağlayın. Sonunda limon suyu veya karabiber ekleyebilirsiniz.

Havuç lahana köftesi

  • Lahana - 0, 5 kg,
  • Süt - 200 ml,
  • Havuç - 1-2 adet.,
  • Un - 0, 5 yemek kaşığı.,
  • Uzun somun (veya beyaz ekmek) - 0, 5 somun,
  • Kızartma için yemeklik yağ,
  • Kırmak için ekmek kırıntıları,
  • Çeşniler: Tuz, karabiber tadına bakın.

hazırlanması:
Her zamanki gibi lahanayı hazırlayın, pişene kadar suda kaynatın, doğrayın. Havuç rendeleyin ve yumuşayana kadar rendeleyin.

Somunu sıcak süte koyun ve patates püresinde ezin.

Sebzeleri karıştırın, süt ve unu somun ekleyin, baharat ve pirzola oluşturun. Her iki tarafta ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve tereyağında kızartın.

Elma ve lahana köftesi

  • Lahana - 0, 5 kg,
  • Süt - 3 yemek kaşığı. l.,
  • Elmalar - 2-3 adet,
  • Tereyağı - 0, 5 yemek kaşığı. l.,
  • Yumurta - 1 adet,
  • İrmik - 2 yemek kaşığı. l.,
  • Kemik açma için ekmek kırıntıları.

hazırlanması:

Sebzeyi doğrayın ve yarıya kadar süt ve bitkisel yağ ile güveç yapın. İrmik ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hala 10-15 dakika güveç. Soğutun ve yumurta ekleyin.

Elmaları soyun, ince şeritler halinde kesin ve güveçleyin. Kitleye ekleyin.

Köfteler yapın, ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve pişene kadar kızartın.

Karnabahar köftesi ne servis edilir?

Garnitür olmayan burgerler servis ederseniz, örneğin ekşi krema, krema veya peynir gibi ekşi krema veya sos kullanabilirsiniz. Başka herhangi bir sebze (örneğin bir salatada), patates püresi, her türlü tahıl (karabuğday, pirinç) garnitür olarak kullanılabilir, doğranmış patates veya sebze yahnisi ile doğrayın.

Önemli bir kural var: Ne seçerseniz seçin, burgerlere sıcak değil sıcak servis yapmalısınız, bu yüzden çok daha lezzetli olacaklar. Bu nedenle, hazır olur olmaz onları masaya koymak için acele etmeyin - bu en iyi şekilde 10-15 dakikada yapılır.

Videoyu izle: Bu Karnabahar Yenilmez mi ? Fırında Tavuklu Karnabahar Yemeği (Mart 2024).