Deniz mahsulleri çorbası: midye, karides, kalamar, ahtapot

Deniz mahsulleri çorbası günlük masamızın nadir bir konuğu. Bu yemek hala hazırlanıyorsa, o zaman temel olarak, yalnızca bazı önemli fırsatların veya büyük bir tatilin şerefine.

Birçok bakımdan, bu durum Rus deniz ürünleri pazarının oldukça sınırlı olmasından kaynaklanmaktadır. En popüler kalamarlar, midye ve küçük karidesler bile bazen fiyatla ısırırlar ve her dükkanda bulunmazlar; istiridye, tarak, ahtapot ve kral karidesleri hakkında konuşabilirler.

Her ne kadar gerekli bileşenlerin edinilmesindeki tüm zorlukları ortadan kaldırsak da, o zaman deniz mahsulleri çorbası pişirmek deneyimsiz bir aşçıya sahip olacak. Önemli olan, deneme ve öğrenme isteğidir. Sonuçta, deniz ürünleri, bileşenlerin çoğu ile mükemmel bir şekilde birleştirilen oldukça “plastik” bir üründür ve bu, hayal gücü için sınırsız alan açar.

Böyle bir yemeğin hazırlanmasında özel bir sır yoktur. Deniz ürünlerinin hızlı bir şekilde hazırlandığı akılda tutulması gereken tek şey, bu yüzden onları aşırı ısıl işleme maruz bırakmaya gerek yoktur.

Karidesli Kremalı Çorba

Çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyen romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir yemek. Çorba yapmak için, önceden soyulmuş ve tuzlanmış paketlenmiş karidesleri ve ağırlık olarak kabukları kullanabilirsiniz. Bir seçenek varsa, o zaman işlenmemiş olanlarda kalmak daha iyidir, çünkü pişirme sırasında daha fazla lezzet verirler ve plaka üzerinde daha etkili görünürler.

hazırlanması:

Tuzlu suda, bütün patatesi hazırlayın. Suyun çoğu ayrı bir kaseye boşaltılır. Patatesleri homojen bir kitleye püre haline getirin ve bir daldırma blenderi kullanarak, süzülmüş et suyu ile aşamalı olarak sıvı halde çözün.
Rendelenmiş peynir ekleyin ve bir blender ile iyice karıştırın.
Ayrı karides kaynatın. Kabukların çoğu temizlenir. En büyük kopya dekorasyon için bir kenara koyun (porsiyon başına 3-5 adet).
Soyulmuş deniz ürünleri iri doğranmış ve çorba ile bir tencereye koyun. Orada, yemeğe hoş bir altın rengi vermek için kurutulmuş zencefil, hindistan cevizi ve yarım çay kaşığı köri veya zerdeçal tadı ekleyin.
Çorbayı birkaç dakika kaynatın ve ateşten alın.
Kaselere veya porsiyonlara dökün. İnce kıyılmış yeşillikleri serpin. Soyulmamış karides ve zeytin ile süsleyin, yakınlarda birkaç büyük maydanoz dalı koyun.

Midye çorbası

Bu çorba, zengin balık suyu gerektirir. Yağlı beyaz balıktan kaynatılabilir veya paketlenmiş konsantre yapılabilir. Örneğin, Japon dashi tozu.

Klasik Japon tarifinde, orta büyüklükteki bir Rus süpermarkette satın almak neredeyse imkansız olan yerel algler kullanılır, bu yüzden burada sıradan yosun (kurutulmuş lahana) ile değiştirilirler. Taze sebzelerden herhangi birinde, kuşkonmaz, kök kereviz veya Daikon turp (orijinalinde) üzerinde durmak daha iyidir.

Oryantal muhtelif deniz mahsulleri çorbası

Çok ilginç ve basit çorba neredeyse hazır yemek. Eğer tembel ve bağımsız olarak çeşitli deniz ürünleri toplamak yoksa, yemek çok muhteşem olacak.

Gerçek şu ki, bitmiş kokteyllerde, deniz mahsulleri genellikle çok ince kıyılmış ve ikincil ısıl işlemden sonra neredeyse hiçbir şey kalmadı. Sonuç olarak, kıyılmış bir sebze rendesiyle birlikte, güzel bir çorba yerine, anlaşılmaz balık parçaları içeren sıvı püresi alabilirsiniz. Bu nedenle, yiyeceğin sadece lezzetli değil aynı zamanda hazırlanabilir olması için bütün örneklerin kullanılması daha iyidir. Yemeğin sebzeleri de mümkün olduğu kadar büyük kesilmelidir.

Su Ürünleri Çorbası - Genel Pişirme Prensipleri

Deniz mahsulleri tuzlu suda kaynatılır.Soğumalarını, soymalarını ve parçalara ayırmalarını sağlayın. Şu anda, sebze hazırlayın - domates, soğan, biber, havuç. Çoğu tarifte, soğan bir kalburda pişirilir. Sonra rostoyu deniz mahsulleri ile karıştırın, et suyuna ekleyin ve çorbayı terletin.

Çorba püresi için - sebze ve deniz ürünleri ile suyu, bir blender ile çırpın.

Taze otlar, kraker, krema, rendelenmiş peynir ile servis çorbası. Hepsi zevk ve arzuya bağlı.

Midye ile deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

• Yüz gram midye

• Tereyağı (yirmi gram),

Hazırlama Yöntemi:

Midye parçalar halinde kesilir, tereyağlı bir tavaya konulur ve hafifçe kızartılır. Kıyılmış soğan ve maydanoz köklerini ekleyin, haşlamaya devam edin.

Bir tencerede suyu ısıtın, tuzlayın ve erişteleri kaynatın (lagman için erişte yapacak). Tamamlanan erişte akan su altında yıkanır ve sonra kaynar su ile doldurulur.

Kaynayan bir çorba suyuna erişte ilave edin, kızarmış midye soğan ve maydanoz karışımı ekleyin. Çorbayı tamamen pişene kadar pişirin. Servis yapılırken bölümlere dökülür. Yeşillik serpin. Krema veya sıvı ekşi krema sos olarak idealdir.

Mantarlı Deniz Ürünleri Çorbası

maddeler:

• Bir bardak soya sosu,

• Petrol - iki yüz gram,

• Karidesler (taze dondurulmuş) - yüz elli gram,

• Taze somon - iki yüz gram,

• Balık (escalar) - iki yüz gram,

Hazırlama Yöntemi:

Kalamar tuzlu suda kaynatılır (pişirme süresi üç dakikadan fazla değildir, aksi takdirde sertleşir). Onları şeritler halinde kesin.

Karidesler ayrıca kaynatılır, soğutulur ve temizlenir.

Mantar tereyağlı tavada kesilir ve kızartılır.

İnce soğan doğranmış, havuç rende üzerine öğütülmüş, patatesler dilimler halinde kesilmiş. Karnabahar, çiçeklenme ayrılmıştır. Balık parçalar halinde kesilir.

Bir tencereye bir litre su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra soya sosu dökün.

Soğanları ve havuçları koyun, biraz kaynatın. Sonra patatesleri ve lahanayı ekleyin. Beş dakika sonra, balık parçalarını koyun.

Kalamar, karides ve mantar eklenir. Bir kaynatın ve pişirme sonunda dilimlenmiş nori yaprakları koyun. Hazır deniz mahsulleri çorbası.

Mantı ile deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

• Elli gram karides,

• Yirmi gram manna gevreği,

Hazırlama Yöntemi:

Kaynar tuzlu suda, karidesleri kaynatın, soğuduktan sonra soyulurlar ve şeritler halinde kesilirler. Soğanlar ve havuçlar soyulmuş, ince kıyılmış, daha sonra tereyağlı bir tavada kızartılmış.

Köfte pişirmek için irmik pişirilir. Kalınlaşmalı ve yapışkan olmalı. İrmik, yumurta ve tereyağı ile karıştırılır, köfte oluşturur. Sonra bir kevgir içinde yatık kaynar suda kaynatılır.

Kavrulmuş sebzeler, et suyuna eklenir ve on dakika kaynatılır. Kıyılmış karides, baharatları ilave edin ve birkaç dakika daha terletin.

Bir porsiyon tabakta akşam yemeği için servis yaparken, önce köfte koyun ve sonra sebze suyu karides ile dökün. Taze tat yeşillikleri verecektir.

Pastırma deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

• Yüz gram domuz pastırması,

• Mısır bankası (konserve),

• Dondurulmuş deniz ürünleri karışımı - yarım kilo,

• Az yağlı krema - 0,2 l,

• Peynirli kurabiye (kraker).

Hazırlama Yöntemi:

Domuz pastırması şeritler halinde kesilir ve kalın ve yüksek duvarlı bir tencerede altın rengine kadar hafifçe kızartılır. Daha sonra fazla yağı çıkarmak için kuru bir bezle lekelenir.

Patates soyulur, dilimler halinde kesilir ve pastırmadan sonra kalan yağda kızartılır.

Yeşil soğan doğranmış, meyve suyu mısırdan boşaltılır ve patateslere eklenir.

Deniz mahsulleri kokteyli dökün ve krema dökün. Su ilave edilinceye kadar çorbayı kaynatın. Tuzlu, tecrübeli.

Hazır olunca, hafifçe soğutulmuş çorba, bir blender ile temizlenebilir. Peynirli kraker ile servis edilir, maydanoz serpilir.

İtalyan deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

• Yüz gram karides ve midye

• Ahtapot - yüz gram,

• Beyaz şarap (yarı tatlı) - 0,2 litre,

• Krem - iki yüz gram,

Hazırlama Yöntemi:

Patates soyulur ve dilimler halinde kesilir. Pırasa beyaz kısmı ince doğranmış. Hazırlanan sebzeleri sıcak ve kuru bir tavaya yayın ve yavaşça karıştırarak yaklaşık on dakika kızartın. Sonra bir buçuk bardak su ekleyin ve yahniye bırakın.

Şu anda, başka bir tavada, deniz ürünleri kızarana kadar kızartılır.

Tüm malzemeler bir tencereye konur, tuzlanır, baharat eklenir ve beş dakika pişirilir. Hazır oluncaya kadar çorba bir blender ile yumuşayana kadar çırpın. Sonra şarabı ekleyin ve ısıtın. Taze dereotu ile servis edilir.

Eritilmiş Peynirli Deniz Ürünleri Çorbası

maddeler:

• Karides (beş yüz gram),

• Patates - yedi parça,

Hazırlama Yöntemi:

Karides ve midye temizlenir, akar su altında yıkanır ve kaynar suda kaynatılır. Soğumaya bırakın.

Patatesler soyulur, dilimler halinde kesilir ve kaynar su kabına atılır. Pişene kadar pişirin, rendelenmiş işlenmiş peynir ekleyin. Et suyunu, peynir eriyene kadar yavaş gazın üzerinde terletmesini sağlayın.

Sonra çorbaya karides ve midye ekleyin, ter için on dakika verin.

Akşam yemeğinde servis yapmadan önce deniz mahsulleri çorbası tuzlanır ve karabiber eklenir. İsterseniz, biberiye ekleyin.

"İspanyol" deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

• Balık suyu - bir litre,

• Karides (soyulmuş) - yüz elli gram,

• Soyulmamış karides - on - on beş adet,

• Kalamar halkaları - yüz gram,

• On beş adet midyenin kabuğu,

• Balık filetosu (beyaz),

• Bulgar biberi - 1,

• Üç sarımsaklı tüy,

Hazırlama Yöntemi:

Patates soyulur ve dilimler halinde kesilir. Biber, gövdeden ve çekirdekten kesilerek çubuklara kesilir. Domates dilimler halinde kesin.

Soğan ve sarımsak soyulmuş, kıyılmış ve kuru bir kırmızı biber ile zayıf bir gazla bir ızgarada kızartılmış. Sonra hazırlanan sebzeleri koyun ve yavaşça gaza kaynatın.

Çorba daha sonra bir blender ile takip edilir, tekrar tencereye aktarılır ve et suyu ile dökülür.

Soyulmuş karides ve balık filetosu dilimler halinde kesilir. Kabuklu karides yıkandı. Sebzelere deniz ürünleri eklenir. Karışımı zayıf bir gazla zayıflatınız (balık parçalanmamalıdır).

Bir tencerede, patatesleri kaynatın ve tava içeriğini ekleyin. Baharat ve lavrushka ekleyerek, demlenmeye on dakika bekletin.

Beyaz Şarap Deniz Ürünleri Çorbası

maddeler:

• Deniz dili filetosu - yarım kilo,

• Dört yüz gram soyulmuş karides,

• Taze istiridye - 16 parça,

• Dört yüz gram konserve domates,

• İki sarımsaklı tüy,

• Kereviz - bir sap,

• Bir masa. l. zeytinyağı,

• Yüz gram beyaz kuru şarap,

• Biber, maydanoz, tuz.

Hazırlama Yöntemi:

Deniz ürünleri yıkanır ve parçalara ayrılır. Soğan ve kereviz ince doğranmış, sarımsak basından geçirilir. Balık dilimleri kesti.

Zeytinyağı bir tencerenin içine dökülür ve gaz verilir. Soğanları kerevizle kızartın, sarımsak ekleyin. Daha sonra tavaya bir bardak beyaz şarap olan balık suyunu dökün, konserve domatesleri ekleyin, ciltten boşaltın. Çorbayı kaynatın.

Kaynattıktan sonra kıyılmış balık filetosunu ve istiridye ekleyin. Birkaç dakika zayıf gazla terletiniz, ardından çorbaya midye ve karides ekleyiniz. Midyeleri açmadan önce birkaç dakika pişirin. Deniz mahsulleri çorbası hazır! Otlar ve krakerlerle servis edilir.

Pirinç ile deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

• Haşlanmış deniz tarağı - iki yüz gram,

Hazırlama Yöntemi:

Taraklar kaynatılır, soğumaya bırakılır ve dilimler halinde kesilir.

Soğanlar soyulur, ince kıyılmış ve bir ızgarada pasajlanır.

Kaynamış et suyuna iyi haşlanmış pirinç serpilir, soğan, baharat ve tuz eklenir. Yavaş gazla pişirmeye bırakın.

Kaynar suyu, domatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve pişirme sonunda çorba atın.

Hazır çorba kısımlarına dökülür, tarak eti koyulur, bitkilerle serpilir.

Mısır ile deniz mahsulleri çorbası

maddeler:

• Bitkisel yağ - bir masa. l.,

• Sarımsak - üç tüy,

• Ezilmiş zencefil kökü - otuz gram,

• Bir litre tavuk suyu,

• Mısır bankası (konserve),

• Tay sosu (balık) - bir masa. l.,

• Yengeç eti (konserve) - iki yüz gram,

• Yumurta (masa) - 1,

Hazırlama Yöntemi:

Bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları kızartın. Zencefil kökü, mısır ve tavuk suyu ekleyin. Kaynatın.

Kaynattıktan sonra, balık sosu içine dökün, yengeç eti ekleyin. Tuz, mevsim ve kaynatın.

Derin bir kapta, yumurtayı bir blender ile karıştırın ve yavaşça karıştırırken çorbaya dökün. Birkaç dakika zayıf gazda erimeye bırakın. Deniz mahsulleri çorbası hazır. Afiyet olsun!

Deniz Ürünleri Çorbası - Püf Noktaları ve Püf Noktaları

• Herhangi bir deniz ürünü birkaç dakika içinde çok hızlı şekilde pişirilir. Kaynamadan hemen sonra ateşten alınmaları gerekir, aksi takdirde sindirilirler ve sertleşirler.

• Deniz mahsulleri her zaman kaynamış tuzlu suda kaynatılır.

• Limon veya limon suyu, deniz ürünlerinin keskin kokusunu nötralize eder.

Yengeç Mısır Çorbası

Yengeç çorbası yemek balık veya tavuk suyu üzerinde olabilir. Son tarif daha ince bir diyet tadı kazanıyor - çorba yumuşak ve yumuşak ve bebek maması için uygun. 2 porsiyon yengeç çorbası için, bir bütün Karadeniz yeterli.

Istakoz kremalı çorba

Özel durumlar için mükemmel olan lüks bir krem çorba, başrolde ıstakoz ile. Safran, brendi, et suyu ve krema, lezzet tomurcuklarınızı keyiflendirecek lezzetlerden sadece birkaçı. Çorba için pişirilebilir.

Çin mantarlı Yengeç çorbası

30 gr kurutulmuş Çince siyah (veya başka) mantar, 200 ml kaynar su, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 6 baş yeşil soğan, kesilmiş, 1 çorba kaşığı (üstsüz) zencefil kökü, ızgara, 250 gr taze, dondurma veya konserve meyve suyu, yengeç eti, 1 litre tavuk suyu bazı, 2 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı kuru kırmızı şarap, 100 gr uzun taneli beyaz pirinç, 100 gr bezelye dondurması (konserve), 1/4 çay kaşığı tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı (üstü olmayan) mısır unu, 2 çırpılmış yumurta, 1 çay çay kaşığı susam yağı

bölüm: Deniz mahsulleri çorbaları

Diyet deniz mahsulleri çorbası

Bu çorbanın pişirilmesi fazla zaman almayacaktır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Dondurulmuş deniz ürünlerinin paketlenmesi - 1 adet.
Soğan - 1 adet
Orta boy havuç - 1 adet.
Karnabahar - 1 kafa.
Kereviz - 1 sap.
Tuz ve baharatlar - sizin takdirinize göre.
Su - 1 litre.

Diyet öğle yemeği pişirme yöntemi:

Çözülmüş deniz ürünleri. Çatlamıyorsanız ve çorbayı hemen dondurulmuş halde pişirirseniz, tadı farklı olacaktır.
Soğanı soyun ve mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırın.
Kereviz ezmek.
Kıyılmış sebzeleri karıştırın ve bir tavada kızartın.
Karnabahar salkımına demonte ve doğrayın.
Tüm malzemeler hazırlandığında, bir tencereye koyup su eklemelisiniz.
Tencereye gerekli baharatları ekleyin, tüm malzemeyi iyice karıştırın ve orta ateşte pişirin. Optimum pişirme süresi 25-30 dakikadır.

Bu çorba diyet olduğundan, tarifi patates ilavesi anlamına gelmez. Sebzelerin kavrulması, bitkisel yağ olmadan yapılmalıdır.

Krem bazlı tarif

Bu yemek daha tatmin edici ve lezzetli. Bunu yapmak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Çeşitli deniz ürünleri (karides, midye, kalamar, genç ahtapot) - 500 gram.
Taze petrol - 250 gram.
Soğan - 2 adet
Sarımsak - 1 karanfil.
Et suyu - 2 litre. Tavuk, sebze veya balık suyunu kullanabilirsiniz.
Kuru beyaz şarap - 150 mililitre.
Az yağlı krema - 250 mililitre.
Tereyağı - 25-30 gram.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Baharatlar ve otlar - tatmak.

Hazırlama Yöntemi:

Deniz ürünlerinin defrostunu yapın ve soğuk suyla durulayın.
Kafaları karidesten çıkarın ve kabuklarından temizleyin.Karidesler büyükse, onları 3 parçaya bölmek gerekir.
Midelerde, çıkıntılı lif demetini çıkarın.
Tüm filmlerden kalamar soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Ahtapot 2-3 özdeş parçaya bölündü.
Petrolleri soğuk suyla yıkayın ve tonik bir tabağa dilimleyin.
Soğanları soyup ince doğrayın.
Sarımsakları soyun, bir bıçakla ezin ve küçük parçalara bölün.
Tencereye yüksek ateşte koyun. Sebze ve tereyağını karıştırın.
Yağların karışımı cızırdamaya başladığında, tavaya doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.
Soğanlar yumuşadığında, onu tuzlayabilir ve tavaya kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
2-3 dakika sonra, dilimlenmiş mantarları soğana ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Şarabı dökün, karıştırın ve alkol buharlaşana kadar pişirin. Genellikle 7 dakikadan fazla sürmez.
Et suyunu şarap ve mantar karışımına ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
Bundan sonra, tavaya deniz ürünleri ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Kremayı tavaya dökün ve çorbayı tekrar kaynatın.
Bundan sonra, tavayı ocaktan alın ve çorbayı kapağın altında 15 dakika bekletin.
Servis yaparken, en sevdiğiniz bitkilerle süsleyebilirsiniz.

Akdeniz kulağı

Bu yemek çok lezzetli ve sağlıklı.. Hazırlanması için çok miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

Kuru beyaz şarap - 400 mililitre.
Tavuk suyu - 1 litre.
Orta boy havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet
Limon - 1 adet.
Deniz balığı - 1 kilogram.
Kerevit - 6 adet.
Karides - 350-400 gram.
Safran bir tutam.
Maydanoz - 1 demet.
Orta boy petrol - 8 adet.
Tuz ve baharatlar - sizin takdirinize göre.

Eylemlerin sırası:

Tavuk suyunu litre su ve şarapla seyreltin.
Soğanı soyun ve mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırın.
Havucu soyun ve ince bir rende üzerinde ovalayın.
Petrolleri soğuk suyla yıkayın ve ince tabakalara bölün.
Kıyılmış malzemeleri ve tavaya koyun.
Onları su, şarap ve et suyu karışımı ile doldurun.
Tencereyi yavaş ateşe koyun ve çorbanızı kaynatın.
Suyu kaynattıktan sonra, sıcaklığı en aza indirmeniz ve 20 dakika daha pişirmeniz gerekir.
Daha sonra, balıkları tavaya yükleyin ve 10 dakika pişirin.
Kerevit ve karidesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyunu sıkın.
Çorba tekrar kaynatıldıktan sonra 2-3 grup daha kaynatılır.
Tavayı ocaktan alın ve balığı oradan alın.
Küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya ekleyin.

Su ürünlerinin yararları ve zararları

Kesinlikle tüm ürünler faydalı ve zararlı özelliklere sahiptir. Ve okyanusların sakinleri istisna değildir. Aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptirler:

Tüm faydalı özelliklerine rağmen, deniz ürünleri de vücuda zarar verebilir:

Bazı deniz ürünleri ve deniz balıkları çeşitlerinin cıva içeriği yüksektir. Elbette, yetişkin ve sağlıklı bir insan için, bu herhangi bir tehdit oluşturmaz. Ancak, deniz ürünlerini çok sık yemeyin. Ve çocuklar ve hamile kadınlar için kontrendikedir.
Yanlış işlenirse, deniz ürünleri bir parazit kaynağı olabilir. Bazı yemekler için deniz ürünlerinin ısıl işlemi gerekli değildir. Bu tür yemekler kullanmamaya çalışın, çünkü bu büyük bir risktir.
Eğer deniz ürünlerine alerjiniz varsa, onları yemeyin. Kural olarak, bunlara alerjiye anafilaktik reaksiyonlar eşlik eder.

Bir ankete göre, deniz ürünleri yemek mümkün ve hatta gerekli. Su ürünleri tüketiminde optimal sıklık ayda 4-6 defadır. Bu, tüm organizmanın çalışmasını olumlu yönde etkileyecek ve zehirlenme riski asgari düzeyde olacaktır.

Yararlı ipuçları

Daha lezzetli ve daha iştah açıcı hale getirmek için deniz mahsulleri çorbası yapmak konusunda birkaç faydalı ipucu.

Deniz ürünlerini çok uzun süre pişirmeyinAksi takdirde kauçuk olurlar. Suyu kaynattıktan sonra, 5 dakikadan fazla kaynatmayın.

Dondurulmuş deniz ürünleri kullanmak istemiyorsanız deniz kokteyllerini brines'te kullanabilirsiniz. Pişirme bitimine yakın çorbaya eklenmelidir. Ayrıca bu kokteylden çorba turşu ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğinize hoş bir deniz tadı verecektir.

Deniz yosunu çorbasına ekleyebilirsiniz. İlk olarak, oldukça lezzetli. İkincisi, tiroid bezinin çalışmasını geliştirir.

Birçok tarifte mevcut soğan. Yemeğinizin tadını bozmaz, soğuk suyla ıslatmanız gerekir. Sonuç olarak, soğan kükürt bileşikleri içerir. Keskin bir tat veriyor ve keserken insanların ağlamasını sağlıyor. Soğuk su, bu bileşikleri nötralize eder ve soğanlara daha hassas bir tat verir. Optimum ıslanma süresi 30-40 dakikadır.

Deniz Ürünleri Çorbası - öğle yemeği için harika. İlk olarak, hazırlık size çok zaman ve çaba gerektirmez. İkincisi, çok faydalıdır. Bu çorbalardan birini pişirmeye çalıştığınızdan emin olun, tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.

Baharatlı tarifi - "deniz kokteyli"

Baharat, soğan, sarımsak ve lezzetli domates suyu, genel olarak ana yemek için mükemmel bir zemin oluşturan ince doğranmış sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Bizim durumumuzda, ana yemek deniz sakinlerinin tüm bir kokteyli şeklinde sunulmaktadır: balık, karides ve istiridye. Aynı zamanda, bu "sıcak" yiyecek sevenler için, gerçek bir baharatlı çorba, bu yüzden baharatlı bir hoşgörüsüzlük varsa, bu yemeğin hazırlanmasından hemen terk etmek daha iyidir.

maddeler:

4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı,
1 küçük soğan, küçük parçalar halinde doğranmış,
2 çay kaşığı. kırmızı biber,
6 adet ince doğranmış sarımsak,
6 kereviz sapı, doğranmış,
4 orta boy patates, doğranmış
4 su bardağı tavuk suyu,
Domates salçası
400 g midye
200 gr soyulmuş ve yıkanmış karides,
400 gr morina balığı
tadına bakmak için tuz
ayçiçek yağı ve yeşil soğan.

hazırlanması:

Büyük ağır bir kazanda, ayçiçeği yağını orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve karabiberi tencereye koyun, karıştırın ve 5 dakika kadar pişecekleri orta ateşte koyun.
Kereviz ve patates ekleyip karıştırın, iki dakika daha pişirin. Sonra suyu ekleyin ve birkaç dakika daha pişmeye devam edin.
Domates salçasını ekleyin, kapağı tencereye koyun ve 20 dakika pişirin. Ayrıca tuz hakkında unutma.
Deniz mahsullerini tencereye ekleyin ve midye açılıncaya kadar karides ve balık pişene ve kokana kadar orta ateşte tutun.
Tuz miktarı için tekrar kontrol edin. Gerekirse, yemeği zeytinyağıyla nemlendirin ve taze yeşil soğan ile süsleyin. Afiyet olsun.

ÖNEMLİ: Çorbaya eklemeden önce deniz ürünlerini hafifçe ısıtmak gerekir, aksi takdirde yemeğin anlamı kaybolur.

Kremalı çorba

Bu güzel yemek, kremalı çorbalar için orijinal tariflerden alınan kolesterolün sadece yarısını, çeyreklik yağ ve kalorilerin bir kısmını içerir. Kremalı çorbalar veya kremalı çorbalar, adlandırıldığı gibi, genellikle düşük kalorili içeriğe sahip olmamakla birlikte, bu tarif, deniz kokteyli bileşenlerinin hafif etkisi nedeniyle şekli etkilemez ve sonuçta birçok diyet yemeği ile çalışır. Çorba basit, lezzetli ve kalorileri çok yüksek değil.

Deniz mahsulleri kremalı çorba pişirme için adım adım rehber.

maddeler:

200 gram çiğ, temizlenmiş ve yıkanmış karides,
200 gram tarak,
2 yemek kaşığı. l. yağ,
2 kereviz sapı, ince dilimlenmiş,
1 orta, ince doğranmış, tatlı kırmızı biber,
1 orta boy soğan, ince kıyılmış,
1/4 su bardağı un,
2 su bardağı yağsız süt,
2 bardak krem,% 12 yağ,
1/4 bardak şeri veya tuzsuz tavuk suyu,
1 yemek kaşığı. taze kekik veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
1/4 çay kaşığı acı biber
1/8 çay kaşığı hindistancevizi,
tadına bakmak için tuz

hazırlanması:

Hollandalı bir fırında karides ve tarakları 1 çorba kaşığı yağla karıştırın ve karidesiniz pembeleşinceye ve göze hoş gelinceye kadar pişirin. Şimdilik onları dışarı çekin ve bir kenara koyun.
Sonra kereviz, kırmızı biber ve soğanı aynı kaseye koyun, sebzeleri bitinceye kadar kalan yağa batırın. Tencerenin içeriğini karıştırarak, yavaş yavaş unu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sonra 2 dakika daha pişirin ve karıştırın. Pişirdikten sonra deniz ürünlerini ısıtın ve yemeğinize koyun.

Deniz ürünleri kokteyli: İtalyan balık çorbası tarifi

Daha sonra, en iyi domates ve balık ana ile hafif dondurulmuş deniz mahsulleri, ısı ile kolayca deniz ürünleri eriten bir çorba tarifi sunacağız. Kremsi bir temelde olan çorbadan farklı olarak, bu tarifte böyle bir diyet bileşeni olmayacak ve bu çorbaya çok yüksek kalorili denebilir. Ama de çok lezzetli ve kremalı çorbadan daha kötü değil.

maddeler:

440 g, yıkanmış midye
2 yemek kaşığı. Maydanoz ve sarımsak sosu - 30 ml,
2 yemek kaşığı. zeytinyağı - 30 ml,
15 orta boy karides - 150 gr,
1/4 bardak beyaz şarap, 65 ml,
1 diş sarımsak,
1 soğan, rende üzerine rendelenmiş - 200 g,
1/2 kurutulmuş biber, doğranmış - 0.4 g,
domates - hem taze hem de konserve olabilir (doğranmış) - 190 g,
2 tilapia veya diğer beyaz balık filetosu - 360 g,
Gerekirse 3 bardak su veya daha fazlası - 45 ml,
1 tutam tuz [isteğe bağlı] - 0,1 g,
tatmak için öğütülmüş biber [isteğe bağlı]
3 dilim ekmek - 100 gr,

hazırlanması:

Kalan kumları çıkarmak için mideleri yavaşça yıkayın ve temizleyin. Suyu boşaltın. Tüm açık veya hasarlı midyeleri toplayın ve atın. Midye, bir çay kaşığı maydanoz ve sarımsak sosu ile bir tencereye koyun. Onları yaklaşık 7-8 dakika orta ateşte koyun. Tüm midye açılmalıdır. Onları dışarı çıkarın ve bir kenara koyun. Kir ve kum parçalarını atmak için kalan sıvıyı bir elek ile süzün.
Bir tencerede yağın yarısını orta ateşte ısıtın. Karidesleri tavaya ilave edin ve karidesler pembeleşinceye ve şeffaflığı kaybedinceye kadar 3-4 dakika karıştırın. Tencereye şarabı dökünüz, sonra yemeği bir dakika daha bırakın. Tuz ve karabiber serpin, karidesleri tavadan alın ve bir kenara koyun, sıcak kalması için önceden kaplanmış bir şey koyun.
Kalan tereyağını bir tencerede ısıtın, ardından soğanı ve sarımsakları yaklaşık beş dakika boyunca yarı saydam bir duruma getirin. Bir çorba kaşığı maydanoz, sarımsak sosu ve acı biber ekleyin. Karıştırmayı hatırlayarak bir dakika pişirin. Yavaş yavaş doğranmış domatesleri ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Filtrelenmiş midye sıvısını ekleyin ve kaynatın.
Balık filetolarını büyük parçalar halinde kesin, tavaya ekleyin, örtün ve balıklar opak olana kadar beş dakika pişirin. Gerekirse, balığı tamamen kapatmak için biraz daha su ekleyin.
Son beş dakika, midyeleri ayırmak için harcanır: kabukları kontrol edin, tüm kapalı midyeleri atın. Mideleri ve karidesleri tekrar ısıtmak için tavaya koyun. Gerekirse baharat ekleyin.
Ekmek dilimlerini kızartın, sonra bir tarafa bir veya daha fazla diş sarımsak sürtün. Her bir kaseye bu tür sarımsak parçaları ekleyin. Ayrıca kaseyi soyulmuş midye ile süsleyin. Çorba hazır - afiyet olsun.

Daha benzer tariflere bakın: Fish Soup Recipes. "

Bu tarif, yukarıdaki İtalyan çorbası gibi deniz mahsulleri kokteyli ve baharatlı domates püresinin mükemmel birleşimi. Önceki tarifte olduğu gibi, nasıl yaz domates çorbası yapılacağını adım adım anlatacağız.

maddeler:

1/2 su bardağı doğranmış soğan,
1/2 su bardağı yeşil biber
1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak,
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
1 bardak doğranmış domates,
1/2 bardak domates sosu,
1 l.tavuk suyu
1/4 bardak beyaz şarap,
3 çay kaşığı maydanoz gevreği kurutulmuş
1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
1/4 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen,
1/8 ila 1/4 çay kaşığı biber,
1 paket dondurulmuş çiğ karides, çözülmüş ve soyulmuş,
Yengeç sopa paketleme
Ezilmiş midye

hazırlanması:

Orta ateşte Hollandalı bir fırında, soğanlar yumuşayıncaya kadar kızartma soğanları, yeşil biberler ve sarımsakları pişirmeye başlayın. Domates, domates sosu, et suyu, şarap ve baharatları karıştırın: fesleğen, kekik, maydanoz vb. Bütün bunlar karıştırılır ve kaynatılır. Isıyı azaltın, örtün ve 20 dakika daha pişirin.
Deniz mahsulleri kokteyli ekleyin: karides, yengeç, midye. Örtün ve 5-7 dakika ya da karides pembe olana kadar pişirin. Toplam 8 porsiyon olmalı.

ÖNEMLİ: Domates çorbasının bu versiyonu İtalyan'dan daha hafiftir, ancak baharatları nedeniyle daha besleyicidir, yani keskin bir hoşgörüsüzlük varsa, uzak durmak en iyisidir.

Asya karides çorbası

Tavuk suyunda karides, sebze ve pirinç eriştesi çorbası. Bu yemeğin içinde “Asya” adı bir nedenden dolayı var, çünkü bu çorba ve çeşitleri, geleneksel olarak deniz ürünleri ile yiyeceğe saygı duyan birçok Asya ülkesinde çok yaygın. Yani mesela Bu tarif ya da orijinal versiyonu Tayvan'dan geldi ve sonrasında Avrupa ülkelerinde belirli değişiklikler yapıldı.

maddeler:

750 ml. Tavuk suyu (3 su bardağı)
80g pirinç eriştesi
100 gr rendelenmiş havuç
İnce dilimlenmiş 28 g beyaz mantar
45 g Savoy lahanası, ince dilimlenmiş (2/3 fincan)
yeşil soğan / sıradan soğan, ince dilimlenmiş
140 g karides, orta büyüklükte, hızlı soyulmuş
1/4 çay kaşığı zencefil kökü
1 diş sarımsak, ince doğranmış
0.4 g kurutulmuş biber, dilimlenmiş
2 bardak taze sıkılmış limon suyu
bir tutam tuz (isteğe bağlı)

hazırlanması:

Erişte pişirin, sonra bir süre için bir kenara koyun.
Tuzlu kaynayan su tenceresinde, karidesleri pembeye dönene kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın. Süzün ve bir kenara karides koyun.
Mevcut tüm sebzeleri hazırlayın. Havuçların rendelenmesi, yeşil soğanların, lahananın ve mantarların kıyılması gerekir. Sebzelerin tüm porsiyonlarını ayrı kaselere ayırmanız gerekir. Şimdi erişte ekleyin.
Suyu bir tencerede ısıtın. Rendelenmiş zencefil, doğranmış sarımsak ve acı biber ekleyin. Toplam iki dakika kadar pişirin. Ondan sonra, zaten çürük karidesleri yerleştirin ve 3-4 dakika daha pişirin. Tatmak için baharat ekleyin.
Sıcak malzemeyi kaselere dökün. Limon suyunu ekleyin, kişniş yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.

ÖNEMLİ: Bazı durumlarda, bu seviyedeki yemekleri hazırlarken, yüksek bir lezzet seviyesi elde etmek için bazı bileşenlerin değiştirilmesi veya hatta eklenmesi gerekir. Örneğin, bu yemeği deneyenlerin bazıları ideallerini elde etmek için farklı acı biber sosu lezzetleri ekledi. Bu nedenle, deneme için hala yeterince yer var. Örneğin, videoya bakın.