Bu kısa makalede, köpüklü sularda nasıl lezzetli pankek yapıldığını öğreneceksiniz. Farklı bileşenlerin birleşimiyle 3 adım adım tarifler. Bunlar en popüler pişirme seçenekleri!
Mesele nedir, neden gazoz suyunda pankek yapılsın? Karbondioksit ile doygun su, tıslama ve kabarcıklanma, kabartma tozu hamuru rol oynar. Krep, çok sayıda küçük delikle (delikli) elde edilir. Hamur ince ve yumuşak hale geldiğinden hem güzel hem de çok lezzetli.
Bundan ne kullanacağımızın çok önemli olmadığı sonucuna varabiliriz: maden suyu veya sprite ve kola gibi tatlı soda. Ana şey, içeceğin yüksek oranda karbonatlı olmasıdır. Ama daha sık, tabii ki, tatsız olduğu ve aşırı kimyası olmadığı için maden suyu kullanıyorlar.
Bu arada, bu teknolojiye göre hazırlar ve bira krep. İlgileniyorsanız devam edin.
Maden suyu ve süt krep
Karbonatlı maden suyu ilavesi ile hamurda hassas krepler.
- Süt - 1 su bardağı,
- Karbonatlı maden suyu - 1 su bardağı,
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- Un - 1 su bardağı,
- Tuz - 2 tutam,
- Ilık sütte, şekeri tuzla karıştırın.
- Yumurtaları süte sürüyoruz, biraz un dökünüz. Karıştırınız.
- Mineralli su dökün, un kalıntılarına dökün ve bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.
- Tavayı yağlayın, iyice ısıtın. Tavaya yatırarak biraz hamur dökün, gözleme yapın.
- Her iki tarafta kızarana kadar 1-1.5 dakika kızartın.
Maden suyu üzerinde süt ve yumurta olmadan krep
Bunlar zaten maden suyunda mercimek krepleri. Süt yok, yumurta yok. Yüksek kalorili sadece bitkisel yağlardan elde edilir.
Bu seçenek biraz daha uzun bir süre için hazırlandı, ancak krepler ihale gibi açılacak.
- Maden suyu - 2,5 bardak,
- Bitkisel yağ (kokusuz) - 5 yemek kaşığı. kaşık,
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- Buğday unu - 2 bardak,
- Tuz - 1 tutam
- Unu bir elek ile eleyin, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Madeni bardağa dökün, yavaş yavaş unu ekleyin. Sürekli karıştırın, böylece topaklar olmaz.
- Şimdi bu sıvı hamur hamuru sarılmak film ile örtüyoruz ve önümüzdeki 20-30 dakika boyunca unut gitsin.
- Bitkisel yağı ısıtın, sonra hamura dökün ve iyice karıştırın.
- Tencereyi ısıtın, hamuru dökün, her iki taraftaki krepleri güzel bir kızarıncaya kadar kızartın.
Maden suyu üzerinde haşlanmış krep
İnce krepleri maden suyu ve kaynar su ile doldurulmuş mercimek çorbası. Birinde 2 çıkıyor. Mineralli su gazları verir ve demlenmiş pişirme tekniği ayrıca hamurun yapısını etkiler. Sadece deliklerle değiller, en küçük delikler kreplerin içinde olur (gözeneklilik).
Genel olarak, kendin dene.
- Maden suyu - 1 su bardağı,
- Buğday unu - 1 su bardağı,
- Kaynar su - 1 su bardağı,
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- Şeker - 1-1.5 Ürün. kaşık,
- Tuz - 2 tutam,
- Unu şeker, tuz ve maden suyu (soda) ile karıştırın. Topaklar çözülene kadar iyice karıştırın. 30 dakika yalnız kal.
- Ondan sonra, su ısıtıcıyı kaynatın. Bir bardak kaynar su hamurun içine ince bir akar, sürekli karıştırılır. Burada ve birkaç kaşık tereyağı.
- Her iki tarafta 1-2 dakika boyunca bir tencerede kızartın. Birisi yapışmaz bir kaplama ile bir tavada yağsız patates kızartması, bu yüzden krep daha diyetseldir.
Malzemeyi seviyorsanız, sosyal düğmelere tıklayın. ağlar. Vkontakte sayfasına da abone olabilirsiniz.
Yararlı ipuçları
- Uygun yemekler Hamur hazırlama için derin yemekler kullanmak daha iyidir. Karıştırma için bir çırpma teli veya suya batırılabilir bir tekniği “kullanmak” daha uygundur.
- Uygun yağ. Maden suyu krepleri için herhangi bir tarif rafine bitkisel yağ kullanılmasını içerir. Rafine edilmemiş olanın aksine, yemeğin tadını değiştirmez.
- İçerik madde içeriği.Hamur yaklaşık yarım saat boyunca oda sıcaklığında bekletilir, ardından karıştırılır: sonra bileşenler daha iyi etkileşir ve gerekli homojenlik elde edilir. Tüm bunlar sayesinde kitle daha iyi yayılıyor ve krepin dönüşümü kolay.
- Karışımın özellikleri Krep kütlesi bir karıştırıcıda veya bir kombinasyonda hazırlanabilir, ancak maden suyu ayrı olarak eklenmeli ve hamuru el ile önceden yoğurunuz. Kütleleri periyodik olarak karıştırın ve pişirme sırasında, genellikle çöktüğü gibi.
- Yapışmadan kurtulun. Hamur potaya sıkışırsa, her kepçe uygulamasından önce kapasitesini soğuk suyla azaltmak yeterlidir. Bu, tesadüfen, pankek ve hatta köfte için geçerlidir. Kreplerin kızartma sırasında tabana yapışmaması için, yağlamadan önce tava iyice ısıtılmalıdır.
Gözleme Süt Hamuru
Soda pop kreplerinin bu tarifinde, su süt ile eşit oranda kullanılır. Verilen un miktarı yaklaşıktır, çünkü hamurun yoğunluğuyla değerlendirilmelidir: dükkan kefirine benzemelidir.
Bunların çoğu un kalitesine ve sütün yağ içeriğine bağlıdır. Hamur biraz ince görünüyorsa, içine daha fazla un dökün, ancak ince kreplerin çıkmasını istiyorsanız, çok fazla dökmemeye çalışın.
- süt - 300 mililitre,
- gaz besleme - 300 mililitre,
- yumurta - 1 adet
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- tuz - 0.5 çay kaşığı,
- tereyağı - 40 gram,
- un - yaklaşık 250 gram.
- Yumurtayı sütle karıştırın.
- Soda, şeker, tuz dökün ve her şeyi karıştırın.
- Yağı eritin (mikrodalgada yapabilirsiniz), hamurla birleştirin.
- Parçalara un ekleyin, hamuru aynı anda karıştırın ve yapısını inceleyin.
- Sıvıyı tabana hızlı bir şekilde dağıtarak sıcak bir tavaya bir kepçe ile dökün.
- Eşyaları istifleyin.
Hafif karbonatlı sularda
Bu krepler hafifçe karbonatlı su ile, süt olmadan yapılır. Süt eksikliği ile karıştırmayın - yemek çok lezzetli çıkıyor. Ayçiçek yağı hamurun bir parçası olduğu için bu krepleri yağsız bir tavada pişirebilirsiniz. Yumuşak, yuvarlanır ve yırtılmaz.
- hafif karbonatlı su - 0,5 litre,
- yumurta - 5 adet,
- tuz - 1 çay kaşığı,
- şeker - 4 çay kaşığı,
- Soda (sönmüş) - yarım çay kaşığı,
- un - 300 gram,
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.
- Mineralli su, çırpılmış yumurta, toz şeker, tuz, soda karıştırın.
- Unu tanıtın ve kütle bütünlüğünü elde edin.
- Yağ dökün, tekrar karıştırın.
- Tavayı ısıtın ve pişirin.
Yüksek oranda karbonatlı sularda
Bu köpüklü sudaki krep tarifinde, tereyağ kompozisyona dahil edilir ve kreplerin pişirme sırasında tavalara yapışmasını önlemek için kullanılır. Kütlenin akışkan olduğu ortaya çıkmalı, fakat aynı zamanda biraz kalın, krem gibi kalın bir viskoz olmalıdır.
- maden suyu tablası (güçlü karbonatlaşma) - 500 mililitre,
- un - 200-250 gram,
- yumurta - 5 adet,
- tereyağı (% 75 yağ) - 70 gram,
- rafine ayçiçek yağı, - 50 gram,
- tuz - 5 gram,
- şeker - 10 gram.
- Yumurtaları çırpın, içine tuz ve şeker ekleyin.
- Beşinci kısımda soda dökün, karıştırmaya devam edin.
- Unu, topak oluşumunu önlemek için çırpın.
- Yağı eritin (mikrodalgada veya buharda), hafifçe soğutun, hamura yavaş yavaş ekleyin. Şu anda, yenmeye devam et.
- Maden suyunun kalanını yavaş yavaş dökün. Kütle daha az kalınlaştığında, yavaşça atmaya başlayın.
- Ayçiçek yağını girip hafifçe karıştırın.
- Bir kızartma tavasını ısıtın, üzerine rafine bitkisel yağ sürün.
- Bir kepçe kullanarak hamuru dökün ve krepleri orta ateşte kızartın.
Karbonatsız maden suyu üzerinde mercimek tarifi
İştah açıcı iştah açıcı ve lezzetli gözenekli gözleme, karbonatsız sofra suyunda ve yumurta olmadan bile elde edilebilir.Bu, normal su içinde çözünmüş limon suyu veya sitrik asit ile sulandırılmış soda gerektirir.
- un - 1,5 su bardağı,
- su - 2 su bardağı,
- şeker - 1 yemek kaşığı,
- tuz - 0.5 çay kaşığı,
- limon suyu - 2 yemek kaşığı,
- soda - 0.5 çay kaşığı,
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
- Tuz çözülür, maden suyunda şeker bulunur.
- Unu eleyin, suya dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Sodayı söndürün, toplam kütleye ekleyin, karıştırın - kabarcıklar ortaya çıksın.
- Yağ dökün, tekrar karıştırın.
- Pişirmeye başla.
Maden suyundaki krepler için herhangi bir tarif seçin; olağanüstü bir sadelik ve üretim rahatlığı sizi memnun edecektir. Krepler tadı güzel, şeffaf ve hassastır. Sevdiklerinizi memnun edecekler, tatil masası için mükemmel bir çözüm olacak.
Pişirme işlemi
Deneyimsiz aşçılar tarafından bile maden suyu üzerinde delikler bulunan ince krepler elde edilecektir. Krep hamuru ile çalışmanın sırrı, yaklaşık 15-20 dakika - un ekledikten sonra dinlenmeye zaman vermesi gerektiğidir. Daha sonra kalınlaşır ve pişirme sırasında krep yırtılmaz.
Bu tarifte, tuzlu bir tada sahip maden suyu üzerinde nasıl ince krep yapılacağını anlatacağım - bu klasik bir seçenektir, ancak tuzlu hamura toz şeker veya bal katabilirsiniz ve hamur işiniz tuzludan şekere dönecektir. Hamurdaki deliklerden maden suyu sorumludur, bu nedenle yalnızca yüksek oranda karbonatlı almanız gerekir - zengin bir köpük oluşturur. Un Eklemeden önce elemek ve keskin bir aroma olmadan kullanmak için bitkisel yağ arzu edilir.
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Derin bir kaseye tavuk yumurtası ekleyin, tadına tuz ekleyin. Bir çırpma teli, çatal veya mikser ile çırpın - istek üzerine.
Yumurta kütlesine yüksek oranda karbonatlı maden suyu dökün, hemen karıştırın.
En yüksek dereceli elenmiş buğday unu dökün, topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın.
Bitkisel yağı hamura dökün, tekrar karıştırın ve 15-20 dakika dinlendirin.
Tavayı bu zamana kadar ısıtın ve ilk kez bitkisel yağ ile fırçalayın. Hamurun bir kısmını dökün ve tencerenin üzerine rulo. Bir tarafta 1 dakika krep yapın ve diğerine çevirin. Yarım dakika pişirin ve çıkarın.
Böylece kalan hamuru kısımlar halinde kızartın.
Bir tabak koyun ve biraz soğumaya bırakın. Ekmek yerine maden suyu ile karıştırılmış, işe yarayan, seyahate çıkarılan ve çeşitli et dolumları (lavaş yerine kullanılan) sarılmış ince krepler servis edilebilir.
Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!
Geleneksel yol
Malzemeler: 200 ml süt, 200 ml maden suyu, 200-250 ml un, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, tuz ve şeker - tatmak.
Unu, yavaşça çırpma teli ile çırparak derin bir kaba dökün, süt ve maden suyu ekleyin. Ardından malzemelerin geri kalanını ekleyin. Pürüzsüz kadar hamur çırpın. Hamurun kıvamı sıvı olmalıdır, eğer çok kalınsa, biraz sıvı ekleyebilirsiniz - süt veya maden suyu.
Bitkisel yağ kullanarak her iki tarafta bir tavada krep pişirin.
MİNERAL SU ÜZERİNDE İNCE BANTLAR
Antik çağlardan beri, Pancake Week, doyurucu ve bol yiyeceklerle ünlüdür.
Ana tatil muamelesi - krepShrovetide'da özellikle lezzetli! Her çeşit malzemenin eklenmesiyle farklı un türlerinden krepler hazırlayın.
Her ev kadını kendi gözleme tarifi.
Bugün benimle yemek yapmayı öneriyorum maden suyu üzerinde çok ince ve çok yumuşak krepler. Bir kağıt yaprağına benzeyen çok lezzetli, elastik ve incedirler.
Basitleştirilmiş tarif
Malzemeler: 500 ml maden suyu, 3 yumurta, 2 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 250-300 ml un, tuz - tatmak.
Derin bir kaba mineral su dökün, içindeki tuzu ve şekeri çözündürün, bitkisel yağ ekleyin ve yumurtaları çırpın. Sonra, hafifçe çırparak, yavaş yavaş unu ekleyin.Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, kıvamı sıvı olmalıdır (sıvı ekşi krema gibi). Bitkisel yağ kullanarak her iki tarafta bir tavada krep pişirin.
İçeriğe geri dön
Krep için mercimek tarifi
Bu tarif, yiyeceklerin kalori içeriğini kesinlikle oruç tutan veya izleyenler için uygundur.
Malzemeler: 500 ml maden suyu, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı. tuz, 250-300 ml un.
Mineral su, şeker, tuz ve bitkisel yağları derin bir kapta karıştırın. Sonra, hafifçe çırparak, yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur homojen, topaksız ve oldukça sıvı olmalıdır. Bitkisel yağ kullanarak her iki tarafta bir tavada krep pişirin.
Pişirme sırasında, kreplerin istiflenmesi gerekir - bu yüzden daha yavaş soğurlar. Hangi tarifi seçerseniz seçin, istenirse her krepi tereyağla yağlayabilirsiniz. Ekşi krema, reçel, bal veya şeker ile servis yapın. Afiyet olsun!
""
