Bugün size daha lezzetli alabalık pişirmeyi anlatacağız. Çok uzun zaman önce, bu balık bir incelik olarak kabul edildi. Yalnızca zenginliği olan insanları karşılayabilirdi. Şu anda, böyle bir ürün hemen hemen herkes tarafından satın alınabilir.
Daha lezzetli alabalık pişirmek için ipuçları
Alabalık besleyici, lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Tüm besinleri içinde tutmak için uygun şekilde hazırlanmalıdır.
Lezzetli ve sulu bir yemek elde etmek için, ürünün marinaya konması ve mümkün olduğunca uzun süre ıslatılması önerilir.
Alabalık eti yumuşaktır. Bu bakımdan lezzetini çeşitli baharat ve baharatlarla kesmesi tavsiye edilmez. Kırmızı balığın tadı üzerinde iyi etkisi olan tek bitki tarhun, kekik ve fesleğendir.
Alabalık, süt ürünleri (krema, kefir ve ekşi krema), kızılcık, turunçgiller (mandalina, limon ve portakal), alkol (kırmızı ve beyaz şarap) ve sebzeler (patates, havuç) gibi malzemelerle uyumludur. yay).
Kırmızı balıkların doğru seçimi
Daha fazla alabalık nasıl pişirilir? Başlamak için doğru seçilmelidir. Ürünün taze ve genç olması en iyisidir. Sonra yemek fırında ve yavaş ocakta ve tavada iyi hazırlanacaktır.
Alabalık çok sulu ve yağlı bir balıktır, bu nedenle hazırlanması için domuz yağı, yağ, yağ ve benzeri ürünlerin çok miktarda kullanılması tavsiye edilmez.
Lezzetli ve zarif bir yemek yapmak için orta büyüklükte bir balık almalısınız. Ancak bu, yalnızca bütünüyle pişirmeyi planlıyorsanız geçerlidir. Eğer ağır ve büyük bir balık varsa, o zaman biftek şeklinde kesilmiş olmalıdır.
Balıkları (alabalıkları) lezzetli pişirmeden önce, fırını kullanarak folyo, parşömen veya pişirme için manşon gibi aksesuarlara dikkat etmelisiniz. Bu cihazlar ürünü daha kavrulmuş, sulu ve hassas hale getirmenize yardımcı olacaktır.
Bir tavada alabalık bifteği nasıl pişirilir?
Bu belki de büyük kırmızı balık pişirmenin en popüler ve en lezzetli yoludur. Onun için ihtiyacımız var:
- büyük alabalık - 1 adet. 3-4 kg
- kuru beyaz şarap - yaklaşık 100 ml,
- tereyağı - yaklaşık 30 g,
- tuz dahil baharatlar damak tadına ekleyin.
Marine ürün
Lezzetli bir alabalık pişirmeden önce, marine edilmeli. Bunu yapmak için, balık parçalarını derin bir kaseye koyun ve ardından kuru beyaz şarabı dökün, üzerine tuz ve baharat serpin. Bu formda, bifteğin birkaç saat boyunca biftekle pişirilmesi önerilir. Bu süre zarfında, alabalık turşuyu emecek, daha yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.
Tavada balık ısıl işlem
Alabalık nasıl daha lezzetli ve daha hızlı pişirilir? Bunun için yapışmaz bir kaplama ile büyük bir tava kullanmanız gerekir. Yüksek ateşte kuvvetlice ısıtılmalı ve ardından küçük bir parça tereyağı eklenmelidir. Marine edilmiş bifteği bir kaseye koymak, minimum sıcaklıkta 10 dakika boyunca kızartılmalıdır. Aynı zamanda, ürünün her iki tarafı da eşit şekilde kızarmalıdır.
Alabalıkların yanmasını önlemek için, üzerine biraz su eklemelisiniz. Tavayı bir kapakla örtün, balıklar yumuşak oluncaya kadar pişirin. Sindirilmediğinden, bütün kaldığından emin olunması önerilir.
Periyodik olarak, ürün kuru şarap veya şarap sosu kalıntıları ile sulanabilir.
Kızarmış Balık Biftekini Masaya Servis
Artık bir tavada lezzetli alabalığı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.Tüm nem bulaşıklardan buharlaştıktan sonra, taze balık dilimleri, nar taneleri ve zeytin dilimleri ile süslenmiş bir tabağa kırmızı balık biftekleri dikkatlice serpilmelidir. Böyle bir tasarım tabağı daha güzel, aydınlık ve taze hale getirecektir.
Ek olarak, alabalık, taze tarhun lahanası ile süslenebilir. Özel bir aroma ve lezzet verecektir. Afiyet olsun!
Fırında kırmızı balık pişirin (folyo içinde)
Gökkuşağı alabalığı nasıl pişirilir hakkında çok az şey biliyor. Bu bağlamda, bu makalede size lezzetli yemekler için bazı tarifler sunmaya karar verdik.
Gökkuşağı alabalığı, sebze ile pişmiş akşam yemeği yemek için idealdir. Onun için ihtiyacımız var:
- taze alabalık - 1 büyük adet,
- havuç - 2 orta boy parça,
- limon suyu - küçük bir meyveden,
- tadına göre baharat ve tuz
- küçük ampuller - 2 adet.,
- az yağlı ekşi krema - 100 g,
- taze otlar - tatmak.
Bileşenleri işliyoruz
Fırında lezzetli alabalığı pişirmek için yoğun bir mutfak folyo hazırlamanız gerekir. İçinde kırmızı balık pişireceğiz.
Gökkuşağı alabalığı tortulardan ve bağırsaklardan temizlenmeli, iyice yıkanmalı ve ardından baş ve kanatçıkları çıkarmalısınız. Gelecekte, taze karkas tuz ve baharatlarla ovulmalı, limon suyu ile tatlandırılmalı ve birkaç saat bekletilmelidir.
Kırmızı balık ve sebze tabağı oluştururuz
Yukarıda belirtildiği gibi, bir balık yemeği hazırlamak için yoğun pişirme folyoları kullanmaya karar verdik. Düz bir yüzeye yerleştirilmelidir. Daha sonra, turşu alabalık düzenlemek için gereklidir. Balık karnı tamamen açıktır ve içine yarım daire havuç, soğan yarım halkaları ve doğranmış yeşillikler koymak gerekir. Tüm dolgular tuzla birleştirildikten sonra, yarı mamul ürün taze ekşi krema ile lekelenmeli ve derhal folyoya sarılmalıdır.
Fırında kızartma işlemi (folyo içinde)
Kırmızı balıklı bir rulo aldıktan sonra, bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırına gönderilmelidir. Alabalıkları 48 dakika boyunca tercihen 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Bu süre zarfında, ürün tamamen pişirilir, yumuşak, sulu ve lezzetli olur.
Daha canlı ve iştah açıcı balıklar elde etmek istiyorsanız, 40 dakika pişirdikten sonra, döndürülmeli, ekşi krema ile sürülmeli ve 7-8 dakika daha bu şekilde pişirilmelidir. Bu süre zarfında kırmızı balığın yüzeyi iyice kızarır.
Fırınlanmış balık şenlikli masaya nasıl servis edilir?
Fırında kırmızı balık hazırlanırken, folyodan çıkarılmalı ve yavaşça önceden taze yeşilliklerin yapraklarını koyacağınız bir tabağa yavaşça hareket etmelisiniz. Gelecekte, fırınlanmış ürünün yüzeyinin mayonez ağ ile süslenmesi tavsiye edilir. Ek olarak, bulaşıkların kenarlarına ince limon dilimleri konulabilir.
Festival masasına servis yaptıktan sonra, kırmızı balık porsiyonlara bölünmeli ve konukların plakalarına bırakılmalıdır. Bir garnitür olarak, bu yemek alabalıkta pişmiş sebze servis edecek. Balığa ek olarak, patates yumrularını veya pirinç kabuğu çıkarılmış olanları da kaynatabilirsiniz. Afiyet olsun!
Özetleyelim
Gördüğünüz gibi alabalık bifteği ızgara yapmak veya fırında bütün balık pişirmek oldukça kolaydır. Bununla birlikte, bu üründen başka yemeklerin de yapılabileceği belirtilmelidir. Örneğin, taze alabalıklardan iyi ki turtalar, turtalar ve diğer hamur işleri.
Ayrıca kırmızı balıkları yavaş bir tencereye sebze ve yeşillikler ile birlikte ekleyebilir, lezzetli ve yağlı bir balık çorbası pişirebilir, salata yapabilir, vb. Ek olarak, birçok ev hanımı bu ürünü olağandışı atıştırmalıklar yapmak için kullanır. Bunun için alabalık tuzlanır ve ardından ince kargalar halinde kesilir ve sandviç, rulo, kanepe vb. Yapmak için kullanılır.
Böylece, kırmızı balık kullanarak, tüm aile üyeleriniz ve davetli misafirleriniz tarafından takdir edilecek olan her türlü yemeği pişirebileceksiniz.
Afiyet olsun ve başarılı bir mutfak yaratıcılığı!
Füme Alabalık Meze
Size lezzetli bir atıştırmalık için basit bir tarif sunuyoruz.Taze salatalık, gurme balık ve krem peynir kombinasyonunu çok beğendim. Umarım beğenirsin!
Salatalık alabalık ruloları ve krem peynir
Alabalık ve krem peynirli salatalık ruloları gibi atıştırmalıklar yapmak için çok basit, lezzetli ve herhangi bir festival masasını dekore edecek çok basit bir tarif paylaşmak istiyorum.
Turşu alabalık
Genellikle alabalığı kendim tuzluyorum. Vakum paketlerine güvenmiyorum. Balıkların tadının nasıl olduğunu ve ne kadar taze olduğunu bilmiyorsunuz. Ve balıklarım her zaman lezzetli, tuzlu çıkıyor.
Garnitür ile kral alabalık
Hafta sonu için lezzetli ve zarif bir yemek! Hafif bir alabalık battaniyesi ile örtülmüş, kremayla doldurulmuş beyaz pirinç ve petrol garnitür! Parmaklarını yala!
Alabalık ve peynirli börek
Bunun, “Yalnız bir yatakhane sağlanıyor” filminde pişirilen kahraman Natalya Gundareva'nın aynı kek olduğunu söylüyorlar. Unutma: “O, o ve pastası markalı”. . Ve pasta orada çok büyük. Ancak yine de dikkatiniz için bir tarif öneriyorum. Tarif biraz tuzlu alabalık kullanıyor, pastayı pişirmeden bir saat önce kendime taze ve tuzlu aldım. Ve bu pastayı “Test Purchase” programında gördüm, şef Gayane Breiova tarafından verildi, ama bundan biraz sonra konuşacağız.
hazırlanması:
- Narenciye iyice yıkayınız ve kabuğuyla kesiniz, ancak taş kullanmayınız. Soğan kafasını kalın halkalarla doğrayın.
- Gut balık leşi. Yüzgeçleri kesin. Dışarıdan tuzlu ekşi krema ile alabalık yağlayın, içeride - sadece tuz ve baharatlarla.
- Karkas limon dilimleri ve tereyağı ile doldurun, orta dilimler halinde kesin.
- Balığı "kapat". Soğan dilimleri ile doldurun.
- Alabalıkları folyoya sıkıca sarın.
Folyodaki alabalığı 190 derecede yaklaşık 70 dakika pişirmeniz gerekir. O zaman hala kapsama olmadan çeyrek saat için kahverengi.
Tarif 1: Folyo fırında pişmiş alabalık
Bu yemek yemek için alabalık her türlü uygun olacaktır. Daha önce teraziler, iç organlar, solungaç ve yüzgeçlerden arındırılmış olan nehir bütünüyle pişirilebilir ve katı büyüklüğü nedeniyle denizin pişirilmeden önce parçalara ayrılması gerekir. Bitmiş yemeği kendi başınıza servis edebilir veya haşlanmış gevrek patates veya “kır tarzı” patates gibi bir garnitür ekleyebilirsiniz.
malzemeler
500 g taze alabalık
yarım limon
1 masa. bitkisel yağ kaşık
maydanoz demet
kaba tuz
karabiber
pişirme için gıda folyo
Pişirme yöntemi
Balık pullardan temizlenmeli, iç kısımları çıkarmalı, kanatçıkları ve solungaçları kesmelidir. Karkas soğuk suyla durulayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Sonra bolca kaba tuzla ovalayın ve karabiberle öğütün. Limonu 4 parçaya bölün, suyunu bir parça sıkın, ayrı bir kapta yağ ile karıştırın ve karışımı balıkla kaplayın. İnce dilimler halinde başka bir çeyrek kesin, her iki taraftaki balık karkasında küçük kesikler yapın. Üzerine limon dilimleri yapıştırın. Kalan iki adet limon dilimi kesin, doğranmış maydanozu karıştırın ve balığın karnını onlarla doldurun. Sonra, karkası folyoya sarmanız, bir fırın tepsisine koymanız ve fırına koymanız, 180 dereceye ısıtmanız gerekir. Yemeğin hazırlanmadan 5 dakika önce 40-45 dakika, balığın kızarması için folyo hafifçe açılabilir.
Tarif 2: Alabalık Kulağı
Kulak gerçekten efsanevi bir yemektir. Tabii ki, taze yakalanmış balıktan rezervuarın kıyısında bir ateşin üstünde pişirmek en iyisidir. Ancak böyle bir olasılık yoksa - farketmez! Mükemmel çorba evde hazırlanabilir. Özellikle lezzetli ve zengin alabalık kulağı. Önemli olan - bu yemeği sindirmeyin, hiçbir durumda et suyu kesinlikle kaynatmamalıdır.
malzemeler
500 gr alabalık filetosu
1 orta boy soğan
8-10 orta boy patates
30 g tereyağı
1-2 diş sarımsak
1 orta boy havuç
2-4 dilim limon
tuz, yenibahar, karabiber, defne yaprağı tadında
Pişirme yöntemi
Büyük parçalara kesilmiş alabalık filetosunu soğuk akan suyla iyice yıkayın. Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Havuç ve soğan da ince şeritler halinde kesilerek yıkanır ve soyulur. Yeşiller ince doğrayın. Bir tencerenin içine 2,5 litre su dökün, yüksek bir ısıya koyun, kaynatın, sonra ateşi düşürün ve tencereye patates, havuç, soğan ve yarım yeşil koyun. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda (kolayca kontrol edin, patatesleri çatalla dürtün, kolayca delinmelidir), balığını et suyunun içine indirin. Sonra defne yaprağı, tuz, karabiber ve daha fazla yeşillik ekleyin. Çok düşük ateşte, kulağı pişinceye kadar pişirin, sonra ateşten alın, ezilmiş sarımsak, tereyağı ve karabiber ekleyin (tatmak için). Çorba en az yarım saat demlenmelidir. Masaya limon dilimleri ile süslenmiş servis yapılmalıdır.
Tarif 3: Alabalık bifteği
Alabalık bifteği çok hızlı ve basit bir şekilde pişirilir ve masanın üzerinde bu yemek düpedüz kraliyet görünüyor. Yakınlarda bir garnitür ve bir çay kaşığı kırmızı havyar koyarsanız, misafirleriniz bu yemeğin yarısı boyunca meşgul olduğunuza dair net bir izlenim bırakacaktır. Garnitür olarak, patates kızartması, “ülke tarzında” patates veya yeşillikler ile haşlanmış gevrek kullanabilirsiniz.
malzemeler
700 g alabalık biftek halinde kesin
yarım limon
3 masa. zeytinyağı kaşıkları
tuz, karabiber, biberiye
dekorasyon için yeşillik
Pişirme yöntemi
Alabalık bifteğini akan soğuk suyla yıkayıp bir kaseye koyun. Biberiye, tuz ve karabiber serpin, limon suyunun üzerine dökün. 20-30 dakika bekletin. Bir tavada tereyağını ısıtın, alabayı kaseden çıkarın ve tencereye alın. 7-8 dakika orta ateşte kızartın, sonra her bifteği bir spatula ile çevirin ve kapağı açıkken 4-5 dakika daha kızartın. Sonra tavayı bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve biftekleri 5-7 dakika pişirin. Bu tabağı hemen servis yapın, limon dilimleri ve yeşil dallarla süsleyin.
Tarif 4: Kızarmış Alabalık
Bu tarif, orta boy nehir alabalığı gerektirir. En lezzetli, ekşi krema, balık tadı daha yumuşak kılan madde sayısındaki varlığıdır. Bu yemeğin üzerine biraz tereyağı ve ince doğranmış yeşillikler ile baharatlanmış haşlanmış patatesle servis etmek en iyisidir.
malzemeler
4-5 orta boy nehir alabalığı
1 su bardağı ekşi krema
2 masa. öğütülmüş kraker kaşıkları
2 masa. un kaşıkları
6 masa. zeytinyağı veya bitkisel yağ yemek kaşığı
tadına bakmak için tuz
yeşillik
Pişirme yöntemi
Alabalıkları teraziden temizleyin, iç kısımları çıkarın, kafaları, kanatları ve solungaçları kesin. Soğuk akan su altında durulayın. Tuz ve ince kıyılmış yeşilliklerle doldurun (tadında). Ekmek ve unu yuvarlayın. Bir tencereye ısıtın, içine balık koyun ve her iki tarafta da kapaksız 3-4 dakika kızartın. Ardından ısıyı en aza indirin, balığa ekşi krema dökün, kapağı kapatın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Yeşilliklerle süslenmiş garnitürle hazır tabağı servis edin.
Tarif 5: Hafif tuzlu alabalık - evde alabalık turşusu nasıl
Sadece deniz alabalığı tuzlanmaya uygundur. Hazırlık süreci o kadar basittir ki deneyimsiz bir hostes bile zekice başa çıkabilir. Hafif tuzlu alabalık salata, soğuk meze yapmak için kullanılabilir, ancak özellikle taze beyaz ekmek ve tereyağlı sandviçlerde lezzetlidir.
malzemeler
0.5 kg alabalık filetosu
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 masa. votka kaşığı
Pişirme yöntemi
Filetoları taşsız, büyük parçalar halinde kesin. Tuz ve şekerli ovalayın, uygun bir kaba sıkıca koyun. Votka serpin ve sarılmak film ile kaplayın. Buzdolabında 10-12 saat bekletilir. Sonra tadına bakmaya çalışın, eğer tuz yeterli görünmüyorsa, tadına daha çok ekleyebilirsiniz.
Alabalık Yemekleri - Tecrübeli Aşçılar Önerileri
1.Balıkları kızartmadan önce 15-20 dakika daha iyi tuzlayın, sonra ufalanmayacak ve daha lezzetli olacaktır.
2. Asit belirli bir kokuyu gidermeye yardımcı olduğu için balıklar limon suyuyla baharatlandırılmalıdır.
3. Biftek pişirme sürecinde kazara aşırı derecede büyütülmüşse, tencereye ilave edilen krema, durumun düzeltilmesine yardımcı olacaktır.
Hafif tuzlu alabalık
En azından denediklerimden alabalıkların en lezzetli balık olduğunu düşünüyorum. Ve alabalık tuzlandığında, birkaç saat önce şahsen turşu haline getirildiğinde, eşsiz bir lezzet. Kırmızı havyardan daha lezzetli olduğunu düşünüyorum!
Alabalık ve patates püresi ile pasta
Alabalık ve patates püresi ile bir turta pişirmenizi öneririm. Balıklar elinizde ne olduğuna göre değiştirilebilir, morinadan halibut'a, hatta buradaki pollock bile güzel görünüyor. Kendine yardım et, çok lezzetli.
Alabalık "Lemonato"
Bu kocamın kardeşinin tarifi. Sadece Tanrı'dan değil, mesleğiyle de gerçek bir mutfak uzmanıdır. Bu turşunun kendine özgü balık ruhu hissedilmez. Balıklar çok yumuşaktır. Diyet için uygun.
alabalık. Alabalık yemekleri sağlıklı, lezzetli ve çok zarif. Yiyeceklerin bu balıktan elde ettiği faydalar, zengin mineral ve vitamin kompozisyonlarından, amino asitlerin varlığından ve elbette Omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerinden kaynaklanmaktadır.
Alabalık çok çeşitlidir - hem büyüklük hem de tat bakımından (bu balığın eti, alabalıkların nerede yakalandığına bağlı olarak hem kırmızı hem de beyaz olabilir).
İlk alabalık yemek yemek istiyorsanız, elbette, kulak için tercih etmelisiniz. Çorbayı taze, sadece alabalıktan pişirmek en iyisidir. Bununla birlikte, alıp alışveriş yapabilirsiniz. Herhangi bir alabalıktan lezzetli ve zengin bir kulağa sahip olun. Balık çorbası alabalığı büyük kesilmelidir. Kulağa patates, havuç, soğan, ot ekleyebilirsiniz. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, balık, kulak kulağına batırılmalıdır. Çorba için en uygun baharatlar sarımsak ve biberdir. Ayrıca sonunda biraz tereyağı eklemeniz ve kulağınızı en az yarım saat demlendirmeniz önerilir.
Alabalık yemeklerine gelince, çok çeşitli. Örneğin, alabalık fırında folyo ile pişirilebilir. Bunun için kesinlikle herhangi bir alabalık uygundur - deniz, göl veya nehir. Deniz, elbette, kesmek için daha iyidir, çünkü oldukça büyüktür, ancak nehri sığdırmaya gerek yoktur ve kesmeye gerek yoktur - onu tamamen pişirebilirsiniz. Daha sonra balıkları kaba tuz ve karabiberle ovalamanız ve balıkları limon suyu ve yağ karışımıyla kaplamanız gerekir. Balıkların içine limon ve yeşillik konulabilir. Alabalık yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bir başka popüler yemek kızarmış alabalık. Daha hızlı hazırlar. Balıklar temizlenir ve yıkanır, tuzlanır, yeşilliklerle doldurulur, tuzu ıslatmak için 20-30 dakika beklenir - bu sayede balık parçalanmayacak ve daha iyi tadacaktır. Daha sonra alabalık ekmek kırıntıları ve unla yuvarlanır ve her iki taraftan kızartılır (kelimenin tam anlamıyla kapağı kapatmadan birkaç dakika). Daha sonra yangın söndürülür ve çanak 5 dakika daha pişirilir. Ekşi krema ile doldurursanız özellikle hafif balıklar ortaya çıkar.
Alabalık da biftek pişirilebilir. Pişirmeden yarım saat önce, tuz ve karabiber serpmeniz, biberiye serpin ve limon suyunu dökün. Biftek de hızlı bir şekilde hazırlanır - kapaksız kavurma için 12-15 dakika ve bir kapağın altında pişirme için 5-6 dakika.
Herhangi bir alabalık ana yemek limon ve yeşilliklerle dekore edilmiştir. Garnitür olarak, herhangi bir şekilde pişirilmiş patates veya pirinç kullanılabilir.
Ayrıca, alabalık tuzlanabilir ve atıştırmalık, yemek pişirme salatası veya sandviç olarak kullanılabilir.
Ceviz ve mantar ile folyo pişmiş alabalık
- alabalık,
- 250 gram (cam) ceviz,
- 2 ampul,
- mantarlar (petrol),
- et suyu
- 1 limon,
- rafine ayçiçek yağı,
- karabiber, sarımsak,
- tuz,
- dereotu.
Bu yemek için daha büyük bir alabalık almak daha iyidir. Tarifte belirtilen bileşenlerin miktarı doğrudan balığın boyutuna bağlı olacaktır.Öncelikle alabalık hazırlamak, karın boyunca kesmek, iç kısımları çıkarmak, yüzgeçleri kesmek gerekir. Ardından balığın başının altına bir kesi yapın: solungaçları çıkarmak daha kolay olacaktır. Bundan sonra, alabalık, özellikle içeride iyice yıkanmalı, sonra bir mutfak havlusu kullanılarak kurutulmalıdır. Sarımsaklı sarımsakları ezin, üzerine karabiber, tuz ve biraz rafine edilmiş ayçiçek yağı ekleyin. İçerideki ve içindeki alabalık karışımını rendeleyin, bir film (yemek) içine sarın.
10-15 dakika bekletilir, balık çok uzun süre marine edilmemelidir, aksi takdirde et sertleşir.
Cevizleri soyun, çiçeklenme olup olmadığını kontrol edin, daha sonra bir blender kullanarak ince bir parçaya öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın. İnce kıyılmış dereotu. Petrolleri (mağaza) temizlemek gerekmez, bunlar iyice yıkanmalı ve bir mutfak havlusu ile kurutulmalıdır. Ondan sonra mantarları küçük tabaklara bölün. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Tavaya biraz rafine bitkisel yağ dökün, bir parça tereyağı koyun. Fry petrol kızarıncaya kadar soğan ile. Kıyılmış fındık, dereotu, kızarmış mantar, tuz karıştırın, biraz et suyu ekleyin, böylece doldurma çok kuru olmaz ve sıvı çıkmaz. Alabalık karnını bu karışımla doldurun.
Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, soğan halkalarını ve limon halkalarını koyun, üzerine alabalık koyun. Ayrıca soğan ve limon koyun. Folyoyu sarın, böylece hiçbir yerde delik açılmayacak ve delik açmayacak, aksi takdirde meyve suyu akacaktır. Fırın tepsisine biraz su dökün, bu balığın daha hızlı hazırlanmasını ve yanmamasını sağlar. Folyoda alabalık pişirmek 20 dakikadan fazla sürmez, 180 derecede pişirin. Balıkları fırında olması gerekenden daha uzun süre bırakırsanız, sert olacağını hatırlamak önemlidir.
Buğulanmış alabalık
- alabalık,
- kişniş,
- Dijon hardalı fasulyesi,
- limon,
- dal biberiye
- susam,
- zeytinyağı,
- soğan,
- tuz.
Buharda pişirilmiş alabalık yemeklerinin tatsız kaldığını savundu. Bu hiç de böyle değil, bu tarife göre, çok sulu olduğu ortaya çıkıyor, zarif bir tadı var ve ayrıca tüm vitaminleri koruyor. Yemeğin tüm bu özellikleri içerdiği şekilde alabalık nasıl pişirilir? Öncelikle balık frezelemeye ihtiyacınız var. Önce bağırsaktan sonra iyice yıka, sonra da bir mutfak havlusu ile kurumaya başla. Derinin en iyi dondurulmuş balıktan alınması, alabalıkların dondurucuya 20 dakika sürmesi gerekir. Bu işlemden sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.
Şimdi, tüm balık sırtı boyunca bir kesi yapmak, filetoyu çıkarmak, 6-7 santimetrelik parçalar halinde kesmek, cımbızla kemikleri çıkarmak gerekir. Tuz, Dijon hardalı, kişniş ve susamı karıştırın. Karışımın her iki tarafına alabalık filetosu sürün, birkaç dakika bekletin. Biberiye dallarını bir tencereye koyun ve üzerine balık yerleştirin. 10 dakika kadar pişirin.
Pişmiş alabalık soslu masada servis edilir. Hazırlanması için, soğan doğrayın, bir blender ile doğrayabilirsiniz. Limon 2-3 dakika kaynar su dökün, sonra çıkarın ve masanın etrafında yuvarlayın, meyve suyunun sıkılmasını kolaylaştırmak için yapılır. Limonu ikiye bölün, suyunu bir çatalla sıkın. Limon suyunu, zeytinyağını, soğanı, Dijon hardalunu birleştirin, biraz şeker ve tuz ekleyin. Sosun içerikleri kendi takdirine bağlı olarak değişebilir.
Sebzeli Fırında Alabalık
- alabalık,
- patates,
- havuç,
- soğan,
- krema veya ekşi krema,
- yeşiller,
- limon,
- sert peynir
Bu tarif için alabalık yemek çok fazla zaman almaz. Balıkları pişirmeden önce solungaçlardan ve bağırsaklardan kurtulmanız, ardından iyice yıkayarak bir mutfak havlusuyla kurutmanız gerekir. Balıkları tuzla rendeleyin, 10 dakika bekletin. Sonra, tarifi takip ederek, patatesleri soyun, yaklaşık 5 mm kalınlığında kesin. Patateslerin iyi hazırlanabilmesi için önce kaynar suyla doldurulması gerekir.Havuçları soyup daire şeklinde kesin. Soğan halkalar halinde kesilmiş, limon - dilimler halinde. Karnı yeşilliklerle doldurup bir miktar limon koyun. Rafine bitkisel yağ ile fırın tepsisini yağlayın, üzerine patates, havuç, soğan halkası koyun. Sebzeler fırın tepsisini tamamen örtmelidir. Balığı üstüne koy, üzerine krema dök.
Fırını 180 dereceye ısıtın, içinde balık bulunan bir tava koyun. Bu sırada peyniri rendeleyin (kaba) ile rendeleyin. Herhangi bir sert peyniri kesinlikle kullanabilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika sonra balık ve sebzeleri rendelenmiş peynir serpin. Eridikten sonra alabalıkları fırından çıkarın.
Alabalık ve Sebze Güveç
- alabalık,
- Bulgar biber
- brokoli veya karnabahar,
- soğan,
- karabiber,
- kişniş,
- ekşi krema
- sarımsak,
- dereotu,
- puf böreği.
Bu tarife göre hazırlanan yemek en zorlu konukları bile şaşırtabilir: inanılmaz bir tadı var. İlk adım, bağırsaklardaki balıkları atmak, iyice yıkamaktır. Balıkları yaklaşık 5 cm boyunda parçalara ayırın, tuzla ovalayın, tuz haline getirin. Rafine ayçiçek yağı içinde alabalık parçaları kızartın. Balıklar biraz tutacak şekilde her iki tarafta da 2-3 dakikadan fazla kızarmanız gerekmez.
Brokoli lahana küçük çiçeklere ayrılmıştır. Bulgar biber tohumları atıp şeritler halinde keser. Soğan halkalar halinde kesilmiş. Bir sarımsak sürgününün yardımıyla bir çift diş sarımsak ezin ve dereotu kıyın. Ekşi krema, sarımsak ve dereotu karıştırın. Tereyağı ile yağlanmış yüksek taraflara sahip ısıya dayanıklı form, kırıntıları serpin. Ortasına balık parçaları koyun ve aralarına brokoli, dolmalık biber ve soğan yerleştirin. Ekşi krema sos ile her yerine dökün, üstüne kişniş ve karabiber serpin. Formu puf böreği ile yapıştırın. Yaklaşık yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.
Tuzlu Alabalık
- alabalık,
- 1 kg kaba tuz,
- yumurta akı,
- biberiye,
- dereotu, maydanoz.
Bu tarif için alabalık yemek çok fazla zaman almaz. Balıkları temizleyin, solungaçları çıkarın, iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Alabalıkları dereotu ve maydanozla doldurun. Yumurta akını ve taze biberiye yapraklarını tuza ekleyin. Bir fırın tepsisine alın, kalın bir tuz tabakası dökün (yaklaşık 1 cm). Alabalıkları üstüne koy ve eğer büyüklük izin verirse, bir kerede birkaç balık pişirebilirsin. Aynı kalın tuz tabakası ile üst, yuvarlak bir şekil verin. Bu pişirme sırasında balığın aşırı tuzlanmasından korkmayın, bu öyle olmaz, ölçülü olarak tuz alır ve tuzlu olmaz. Fırını 180 dereceye ısıtın, alabayı tuza koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tuzlu balık normalden biraz daha uzun süre pişirilir. Bu yemeğin, tuzun yoğun bir kabuğa yapışıp bir vakum oluşturması nedeniyle inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor - bir tür Rus fırını elde ediliyor. Tuzsuz pişirilmiş alabalık servis edilir, ancak konukları etkilemek için önce onlara tuzluktaki balıkları gösterebilirsiniz.
Tuzlu alabalık pişirmenin birkaç yolu
Alabalıkları bağırsaklardan alın, solungaçları çıkarın, yıkayın, bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın. İçindeki ve dışındaki balıkları bol tuzla rendeleyin. Ardından tariften sonra alabalığı bir filme (yiyeceklere) sıkıca sarın, buzdolabına koyun. İki gün sonra, alabalık masaya servis edilebilir.
Balıkları yukarıda açıklandığı şekilde hazırlayın. Tuz, şeker ve karabiber karışımı hazırlayın. Her taraftan alabalık ile ovalayın, balıkları sarılmak filme sarın, iki gün boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce alabalık limon suyu ile sulanır. Bu lezzetli yemek herkesi şaşırtabilir.
""
