Kış, ılık ve güneş ışığından yoksun bir organizmanın gücünü telafi etmek için ek enerjiye ihtiyaç duyduğumuz soğuk bir mevsimdir. Kış için mükemmel bir yemek doyurucu bir çorba olarak kabul edilir. Bol miktarda sebze içeren yağlı, etli veya balıklı. Belki tahıl, makarna veya baklagil ilavesi ile. Hafif vejetaryen çorbası yaza kadar bırakmak daha iyidir, sonuçta kışın "tatmin edici" olmalıdır.
Koleksiyonlardan çorba tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinin:
Ünlü Bulgar gulaş (bograchguyyash)
Macaristan'daki en iyi gulaş için yapılan geleneksel ve çok popüler yarışmalarda, bu çorba açık ateşte pişirilir. Sadece gerçek Magyar çobanların pişirdiği yol değil, aynı zamanda doğru gulaşı pişirebileceğiniz özel yemekler uğruna olduğu için. Tam adı bograchguyyash'dır (bogracsgulyas), yani "tencereden gulaş".
Bağışıklık için balkabağı çorbası
Kadifemsi ve ısınma, bu kremalı çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece yararlı değil: içinde bulunan zencefil ve kırmızı biber bağışıklık sistemini güçlendirecek, parlak bir kabak iyi bir ruh hali verecek ve tavuk sizi hayati güçlerle dolduracak.
Pilavlı Rassolnik
Rassolnik eski Rus çorbalarından biri! Ana maddesi, yemeğe eşsiz ve eşsiz bir lezzet veren salatalık turşusu! Klasik versiyonda arpa ile pişirilir, ancak bu mısır gevreği de pirinç ile değiştirilebilir.
Bezelye çorbası
Rusya'da bezelye çorbası yüzyıllardır pişirilmiş, ancak bu güne kadar bu yemek büyük bir başarı. Besin değeri yüksek ve faydalı özelliklere sahip olduğundan soğukta vazgeçilmez olacaktır. Ve biraz baharat eklemek için, çorbaya füme pastırma ve sarımsak ekleyin.
Kilo kaybı için sebze çorbası
Tatil günlerinde birkaç kilo daha aldınız ve en kısa zamanda onlardan kurtulmak mı istiyorsunuz? Hafif ve vitaminli sebze çorbası yapmayı deneyin! Sindirimi artırır ve vücuda gerekli tüm maddeleri verir. Bu diyet yemeği sevdiklerinizi bile takdir eder, diyet yapanları değil!
Tatlı Biber Kremalı Çorba
Bu yemeğin yazarı Provence, Jean-Andre Charial'daki en iyi şeflerden biri ve bu zaten denemek için iyi bir neden! Kremalı tatlı biber çorbası çok basit bir şekilde hazırlanmış, ancak çok özgün çıkıyor ve sizi sıra dışı, zengin bir lezzet ile memnun edecek.
Havuç Kişniş Çorbası
Bu orijinal ve sağlıklı Hint yemeği çok soğuk ve güneşli görünüyor - soğuk bir kışa ihtiyacınız var! Olağandışı tatlı havuç ve baharat kombinasyonları sizi ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve kış diyetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
Konserve balık çorbası
Balık konservesi yiyecekleri, faydalı maddelerin neredeyse tamamen kaybolmadan korunduğu besleyici bir üründür. Sadece atıştırmalık olarak kullanılamaz, aynı zamanda lezzetli ve hızlı bir kış çorbası da yapabilirler!
Kabarık karlara benzeyen bu kalın beyaz çorba çok orijinal görünüyor! Ayrıca badem ve ekmek nedeniyle sıra dışı bir tada sahiptir.
Sade Köfte Çorbası
Köfteli çorba klasik bir ilk derstir! Hazırlaması çok kolay ve hızlıdır ve et suyuyla yüzen toplar hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap eder!
Kharcho geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Pirinç ve bol miktarda baharatın eklenmesiyle sığır etinden yapılır, çorba çok zengin, doyurucu ve kokuludur!
Tavuk Çorbası
- Tavuk budu veya uyluk - 4 adet.
- Yeşil Bezelye - 200 g
- Karnabahar - 1 kafa
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Kereviz kökü - 1 adet.
- Pırasa - 1 adet.
- Orta boy patatesler - 2 adet.
- Makarna (küçük) - 100 g
- Domates - 2 adet.
- Baharatlar (fesleğen, kekik, dereotu, maydanoz)
Tavuk eti saydam suyundan pişirin. Eti çıkarın ve küçük porsiyonlar halinde kesin. Kökleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.Suyu ekleyin. Karnabahar salkımına bölündü ve aynı zamanda et suyuna gönderildi. Pırasa yarım halkalar halinde kesilmiş, suyu ekleyin. Domates ile cildi çıkarın ve doğrayın. Soğan şalgamını kesin ve zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Soğan ve domatesleri tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Son aşamada çorbaya makarna ve yeşil bezelye koyun. Tadı için eti, baharatları ve tuzu ekleyin. Bezelye yumuşak olduğunda - çorba kapatılabilir. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Sovyet-sonrası alandaki en popüler çorbalardan biri kalın, zengin ve zengin kharcho çorbasıdır.
- 0.5 kg yağ sığır eti
- 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz
- 0.5 bardak pirinç
- 4 soğan
- 3 yemek kaşığı. tkemali (yazın 10 taze kiraz eriği veya kışın 0,5 çorba kaşığı nar suyu ile değiştirilebilir)
- 1 yemek kaşığı. un
- Maydanoz kökü ve yeşillik
- Şerbetçiotu suneli (2 çay kaşığı)
- Birkaç diş sarımsak
- Salantro demet
- Karabiber (bezelye)
- Fesleğen (1/2 çay kaşığı)
- Safran, Tarçın, Kırmızı Biber (bir tutam üzerinde)
- Kişniş (1/2 çay kaşığı)
Uzun ürün listesine rağmen çorba hazırlamak basittir. Sığır eti kesin ve 3 litre suda hazır oluncaya kadar pişirin. Eti alın ve suyu süzün. Eti tekrar tavaya koyun ve önceden yıkanmış pirinci ekleyin. İnce soğanı doğrayın ve un ile tereyağında kızartın, maydanoz kökünü soyun ve doğrayın. Suyu içine soğan, maydanoz kökü, karabiber, defne yaprağı koyun. 10 dakika sonra ceviz ekleyin.
Pilav tamamen hazırlandıktan sonra broth'a tkemali veya nar suyu eklenir, ayrıca şerbetçiotu, maydanoz, kırmızı biber, safran ve tarçın ilave edilir. Çorbayı yaklaşık beş dakika pişirin ve kapatın. Kapağın altında birkaç dakika ısrar edin ve servis yapın. Servis yaparken, kişniş, fesleğen serpin ve ezilmiş sarımsak koyun. Bu çorbaya iyi bir katkı taze pide ekmeği olacak.
Yemek nasıl
- Ayağını pişirin, et suyundan çıkarın, liflere ayırın ve et suyuna geri kaydırın.
- Sonra, doğranmış patatesleri ve ince doğranmış havuçları (veya rendelenmiş) ekleyin.
- Soğanlar kızarana kadar kızartıp çorbaya ekleyin.
- Sonra eritilmiş peynir.
- Peynir tamamen eriyene kadar düşük ateşte 15-20 dakika veya daha fazla pişirin.
- Servis yaparken, ince kıyılmış dereotu veya diğer favori bitkileri serpin.
Peynirli Soslu Bezelye Çorbası
malzemeler
- Bezelye - 1 bardak
- Patates - 3 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Av sosisleri - 5 adet
- İşlenmiş peynir - 1 adet (veya 2 yemek kaşığı)
- Yeşiller - irade
- Tuz ve baharatlar - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartma için
Hesaplama - 3 litre
Yemek nasıl
- 2 saat ya da bir gece bezelye ıslatın.
- Bezelye kaynar tuzlu suya dökün, 30 dakika kaynatın, köpüğü sürekli olarak çıkarın, patates ekleyin.
- Bir kızartma yapın: soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin (veya doğrayın), neredeyse hazır olana kadar kızartın, dilimlenmiş dilimleri ekleyin.
- Bezelye patates kızartması ekleyin, orada da eritilmiş peynir. Peynir tamamen eriyene kadar kaynatın, servis yaparken otların üzerine serpin.
Bezelye çorbası, tavuk ve mantar ile
malzemeler
- Tavuk filetosu - 300 gram
- Mantar - 150 gram (Mantarım var)
- Bezelye - 0,5 su bardağı (gece suda önceden ıslatılmış)
- Patates - 2 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Hardal - 1 çay kaşığı
- Zerdeçal - bir çay kaşığı ucunda (isteğe bağlı, daha sarı renk için)
- Bitkisel yağ - kızartma için
- Tuz ve baharatlar - tatmak
- Yeşiller - servis yapmak
Yemek nasıl
- Bezelye tavuk göğsü ile birlikte kaynatılmış tuzlu kaynar suda 30 dakika veya daha uzun süre gönderin.
- Göğsü küçük parçalar halinde doğrayın.
- Patatesleri küpler halinde kesin ve tavuk göğsü ile et suyuna kadar bezelye koyun ve 15 dakika veya daha fazla pişirin.
- Havuç rendeleyin (veya küçük parçalar halinde kesin), soğanları küçük küpler halinde kesin.
- Sebzeleri kızartın, kızartın ve hardal ekleyin, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kızarmış suyu, zerdeçal, tuz ve karabiber ile birlikte et suyuna aktarın.
- Çorbayı 10 dakika daha kaynatın, kapatın ve çorba demini verin.
- Servis yaparken, taze otlar ile serpin.
Tavuk ile "Kharcho"
malzemeler
- Tavuk Göğsü - 300 gr
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Pirinç - 100 gram
- Sarımsak - 3 diş
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Tuz ve baharatlar - tatmak
- Yeşiller - küçük bir demet
- Bitkisel yağ - kızartma için
Yemek nasıl
- Tavuk göğsü, parçalar halinde kesin.
- Tuzlu suda tavuk göğsü ile pirinç kaynatın.
- Havuç rendeleyin (veya dilimler halinde kesin).
- Soğan küçük küpler halinde kesin.
- Havuç ve soğanları kızartın, salça, doğranmış sarımsak, ince doğranmış yeşillikler ekleyin ve biraz güveç ekleyin.
- Tuz ve baharatlarla kızartılmış çorba ekleyin.
- Çorba kaynadığında, kapatın ve çorba infüzyonunu 10 dakika verin.
- Servis yaparken, baharatlı çorba serpin.
Köfte ve nohutlu domates çorbası
malzemeler
- Kıyma - 400 gram
- Nohut - 1 su bardağı (önceden suya batırılmış)
- Patates - 3 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Sarımsak - 3 diş
- Bulgar biber - 1 adet (küçük)
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartma için
- Tuz ve baharatlar - tatmak
Hesaplama - 4 litre
Yemek nasıl
- Nohutları tuzlu suda pişene kadar pişirin.
- Kıymalı küçük köfteler oluşturun ve bunları nohutun içine hafifçe ekleyin.
- Soğan ve havuç küçük küpler halinde kesin ve kızartın.
- İnce kıyılmış kırmızı biber ve sarımsak salça ile ekleyin, 10 dakika kısık ateşte karıştırın (yanmayacak şekilde karıştırın).
- Haşlanmış nohut ve köftelere zazharku koyun.
- Rendelenmiş patatesleri büyük bir rende, tuz ve karabibere ekleyin.
- Çorba kaynamaya başlar başlamaz, 20 dakika kadar küçük bir ateşte pişirin, sonra kapatın ve çorbanın 10 dakika demlenmesini bekleyin.
- Servis yaparken, otlar ile serpin.
Mantarlı Sibirya Solyanka
malzemeler
- Sığır eti - 300 gram
- Tütsülenmiş sosis - 200 gram
- Jambon - 200 gram
- Soğan - 1 adet
- Mantar - 200 gram (önceden haşlanmış orman mantarım var)
- Salatalık Turşusu - 2 adet
- Zeytin - 150 gram (çekirdeksiz)
- Domates - 2 adet
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Tuz ve baharatlar - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartma için
- Limon - 1 adet
3, 3,5 litre için hesaplama
Yemek nasıl
- Sığır et suyunu kaynatın, eti çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve mantarlarla tekrar tencereye koyun, baharat ekleyin.
- Bir kızartma yapın: soğanı doğrayın, kızarana kadar kızartın, doğranmış jambon ve tütsülenmiş sosis ekleyin, her şeyi 5 dakika boyunca kızartın, doğranmış domatesleri ve salçaları ekleyin, ardından kapağın altındaki her şeyi 10 dakika kısık ateşte terleyin.
- Suyu et suyuna koyun ve dilimlenmiş salatalık, zeytin ekleyin. Kaynatın, kapatın ve yaklaşık 20 dakika boyunca solyanka demlenmesini verin.
- Her tabağa servis yaparken bir dilim limon koyun.
- Ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri ile çok lezzetli.
Peynirli Köfte ve Yeşil Bezelye ile Tavuk Çorbası
malzemeler
- Tavuk Göğsü - 300 gram
- Havuç - 1 adet
- Patates - 3 adet
- Yeşil bezelye - küçük bir avuç (taze)
- Soğan - 1 adet
- Peynir - 50 gram
- Yumurta - 1 adet
- Un - 4 yemek kaşığı (belki daha fazla veya daha az, hepsi una bağlıdır)
- Tuz ve baharatlar - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartma için
Yemek nasıl
- Et suyunu tavuk göğsünden pişirin, pişirme işleminde tuz, göğsü liflere ayırın ve tekrar et suyuna koyun.
- Küpler halinde kesilmiş patatesler, suyu güveç koyun.
- Bir kızartma yapın: ince kıyılmış soğanları ve doğranmış havuçları (veya rendelenmiş) kızartın.
- Çorbaya kızartma ekleyin, tuzu düzeltin, baharatları koyun, hazır olana kadar pişirin.
- Peynirli köfte yapın: Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, bir yumurta ekleyin, karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş unu ekleyin, yoğurun, biraz ellere yapışmasını sağlayın. Küçük toplara yuvarlayın.
- Yeşil bezelye ile köfte ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, örtün, çorbayı 5 dakika bekletin.
Yumurtalı Krepli Tavuk Çorbası
malzemeler
- Tavuk Göğsü - 300 gram
- Yumurtalar - 3 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Patates - 2 adet
- Tuz ve baharatlar - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartma için
Yemek nasıl
- Tavuk göğsü kaynatın, göğsü küçük parçalara ayırın ve tekrar et suyuna koyun.
- Çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin.
- Bir kızartma yapın: Havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin ve soğanları küçük küpler halinde kesin, sebzeleri kızartın.
- Kızarmış çorba ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Yumurtaları az miktarda tuz ve karabiber ile çırpın.
- Her iki tarafta krep gibi kızartın (3 yumurta - üç krep).
- Yumurta krepleri biraz soğumuş ve şeritler halinde kesilmiş, çorbaya ekleyin. Çorba kaynadığında, ocaktan alın ve 10 dakika bekleyin.
- Kıyılmış otları serpin ve servis yapın.
Somon ve krema ile Fin çorbası
malzemeler
- Somon çorbası seti - 300 gram (kafalar, sırtlar, kuyruklar)
- Somon fileto - 300 gram
- Patates - 3 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 2 adet
- Az yağlı krema - 1 su bardağı
- Tuz ve baharatlar - tatmak
Hesaplama - 3 litre
Yemek nasıl
- Çorba seti, kaynar kaynar çözülür erimiş bir soğan ile kaynamış olarak gönderilir, ardından sürekli köpük çıkarılır.
- Çorbası çorba yola koyuldu.
- Et suyunu süzün, kaynamaya başlar başlamaz ocağa geri dönün - patates ekleyin, küçük küpler halinde kesin, ince doğranmış soğan ve havuç.
- Et suyu tekrar kaynamaya başladığında, doğranmış somon, tuz ekleyin.
- Sürekli köpük kaldırarak, 20 dakika kaynatın.
- Pişirmenin sonunda, baharat ekleyin, kremayı dökün, kaynatın, ocaktan alın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
Sığır eti Shurpa
Shurpa oryantal, kalın ve çok zengin bir çorbadır. Bir kazanda pişirmek, doygunluk için kemiklerin üstüne et almak en iyisidir. Çorba çok lezzetli çıkıyor. Çok fazla tarif buldum ama orada durmaya karar verdim ve pişman olmadım.
malzemeler
- Kemik veya et ve kaburga eti - 800 gram
- Soğan - 2 adet
- Soyulmuş Domates - 3 adet
- Havuç - 2 adet (orta boy)
- Bulgar biber - 2 adet (tercihen farklı renkler)
- Patates - 6-7 adet
- Sarımsak - 5 karanfil
- Acı biber - 1 adet
- Domates salçası - 1 çorba kaşığı tepeli
- Yeşiller - maydanoz, kişniş (tadı)
- Bitkisel yağ - kızartma için
- Tatlandırmak için baharat ve tuz
Hesaplama - 5 litre
Yemek nasıl
- Eti orta parçalara ayırın ve doğrudan kazanın içine kızartın (kazan yoksa, yavaş bir tencerede pişirin ya da bir tavada ayrı olarak kızartın), her iki tarafta da yüksek ateşte kızartın, havuç ekleyin, halkalara dilimlenmiş ve yarım halkada soğan ekleyin, her şeyi bir araya getirin, sebzeleri getirin yumuşayana kadar.
- Su ekleyin ve yaklaşık 1 saat kadar pişirin (köpüğü çıkarmayı unutmayın).
- Bu sırada patatesleri soyun, biberleri tohumlardan arındırın (keskin bir şekilde dokunmalarına gerek yoktur).
- Zaman geldi - kalan sebzeleri bırakmanız gerekiyor.
- Patates, dolmalık biber ve domatesler oldukça büyük kesilir ve tuzlanır, çeşitli baharatlar eklenmez. Bir kaynatın, salça, doğranmış sarımsak ve acı biber bütününü (kesmeden) ekleyin.
- Bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirgeyin, hafifçe kaynatın, 1 saat kadar pişirin.
- Bir saat geçtikten sonra, acı biberleri dikkatlice çıkarın, 5 dakika daha pişirin.
- Baharatlı olmayı seven, servis yaparken doğrudan bir acı biber tabağı içinde küçük parçalara kesin (ama elbette hepsi değil) ve yeşillik serpin.
"Beğen" e tıklayın ve sadece Facebook'taki en iyi yayınları alın ↓
""
