Kabak çok yönlü bir sebzedir. Çorba ve ana yemeklerden salata ve tatlılara kadar çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılır. Dikkatimizi balkabağı çorbasına çeviriyoruz. Bu sadece figürlerini izleyenler için bir nimettir, çünkü balkabağı çorbası az kalorili ve besleyicidir. Balkabağı çorbası bebek maması için idealdir. Çocukların balkabağına alerjisi yoktur - bu ebeveynler için mutluluk değil midir?
Balkabağı çorbası, özellikle kremalı çorba veya kremalı çorba ise hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Biraz daha uzun süre, tıngırdamak, fırında balkabağından çorba pişirmek zorunda kalacaksınız, ancak sonuç sizi şaşırtacak, çünkü birçok faydalı maddenin korunmasının yanı sıra, yeni bir şekilde kavurma tüm ürünlerin tadını da ortaya koyuyor. Şenlikli bir masa ya da akşam yemeği partisi için balkabağı çorbası, balkabağı olarak, balkabağı şeklinde etkili bir şekilde servis edilebilir.
İşte gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir balkabağı çorbası yapmanıza yardımcı olmak için deneyimli şefler bazı ipuçları. Tavuk veya dana çorbası pişirmeden önce et, kızarana kadar sıcak yağda hızlı bir şekilde kavrulur, bu çorbaya özel bir tat ve aroma verir. Çorbaya krema eklerken kalori içeriğini unutmayın, ancak yine de, krema ne kadar yağlı olursa, çorba o kadar lezzetli olur. Hizmet ederken balkabağı çorbası, otlar, kavrulmuş kabak çekirdeği, çavdar veya kepekli ekmek veya rendelenmiş sert peynir ile serpilebilir.
Fırında Kabak Kremalı Çorba
maddeler:
500 g kabak,
1 soğan,
3 yığını sebze suyu
1 yığın krem
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ
150 g sert peynir
2 yemek kaşığı. tereyağı,
yeşillik, tuz, karabiber - tatmak.
hazırlanması:
Kabağı ikiye bölün, tohumlarını çıkarın, içerden bitkisel yağ sürün ve aşağıya bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Tavayı 1 saat boyunca 180 ° 180 ye ısıtıp fırına koyun. Bu arada soğanları şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. Bitmiş balkabağını soyun ve soğanı ilave edin, biraz kızartın ve suyu içine dökün. 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Sonra bir blender ile püre haline getirin, krema içine dökün, ısıtın, ancak kaynatmayın, ocaktan alın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Karıştırın ve yeşilliklerle servis yapın.
Oryantal baharatlı balkabağı çorbası
maddeler:
1 küçük balkabağı,
2 ampul,
1 kafa sarımsak,
1,5 litre sebze suyu,
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kahverengi şeker
1-2 çay kaşığı köri tozu
Sp çay kaşığı tarçın,
Sp çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
1 yığın doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema,
tuz, karabiber, yeşillik - tatmak.
hazırlanması:
Kabağı ikiye bölün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğanları soyun ve dörde bölün. Sarımsak, soyulmadan, folyoya sarın. Bir fırın tepsisine sebzeleri yerleştirin ve 180 ° C'de bir saat pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın, kabak hamurunu bir tencereye kazıyın, sarımsakları kabuğundan sıkın, soğanı ekleyin ve karıştırıcıyı pürüzsüz hale getirin. Suyu ekleyin, baharatları tatlandırın, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
Balkabağı ve Elma Çorbası
maddeler:
1 kg kabak,
2 ampul,
2 yeşil elma
3-5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı köri tozu
tuz, beyaz öğütülmüş biber, yeşillik - tatmak.
hazırlanması:
Soyulmuş balkabağı hamuru ve patatesler parçalar halinde kesilir. Soğan ve sarımsak doğrayın. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, soğanları şeffaflığa kızartın, kabak ve sarımsak ekleyin ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın, sonra patatesleri koyun ve her şeyi 5 dakika boyunca kızartın Sıcak suyla (yaklaşık 1-1.2 l) dökün, kaynatın , ısıyı orta seviyeye düşürün ve 15 dakika pişirin. Daha sonra bir blender ile püre haline getirin, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin ve sıcak yağda kızartın, altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika tuz, karabiber ve köri tozu serpin. Her tabağa 1 yemek kaşığı koyarak çorbayı servis edin. elma ve otlar ile serpin.
Füme Balık Balkabağı Çorbası
maddeler:
500 g sıcak füme balık,
500 g kabak,
3 patates,
2 domates,
1 soğan,
1 havuç
200 ml% 10-20 krem,
1 çay kaşığı Biber karışımları
tuz - tadı.
hazırlanması:
Soyulmuş balkabağı, patates, havuç ve soğan küp şeklinde kesilerek tuzlu suda 5-7 dakika kaynatılır. Elekleri düşürün. Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar su ile haşlayın, hemen buzlu suyla soğutun ve cildi çıkarın. Elek ile haşlanmış sebze ve domatesleri süzün ve bir tencerenin içine dökün. Balıkları sırt boyunca ayırın, tüm kemikleri çıkarın. Bir fileto doğrayın, ikinciyi dilimler halinde kesin. Balıkları bir tenceredeki sebzelere ekleyin, kremayı dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Baharatları ekleyin, örtün ve 10 dakika bekletin.
Baharatlı Kruton ile Balkabağı Çorbası
maddeler:
1 kg kabak,
500 g domates
1 kırmızı soğan
5-6 diş sarımsak,
3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 dal biberiye,
1,2 litre sebze suyu.
Tost için:
12 dilim Fransız baget,
5 yemek kaşığı. bitkisel yağ
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi,
1 diş sarımsak,
1 acı biber,
100 g sert peynir.
hazırlanması:
Kabağı soyun ve küpler halinde kesin. Soğanları da aynı şekilde doğrayın. Domatesleri ve soyulmamış sarımsakları yıkayın. Hazırlanan tüm ürünleri bir fırın tepsisine katlayın, bir biberiye sapı ekleyin, yağ sürün ve 30-35 dakika boyunca 220 ° C'ye ısıtılan bir fırına yerleştirin. Hazırlanan sebzeleri fırından çıkarın, balkabağını bir blender içine koyun, soğanları, soyulmuş domatesleri ekleyin ve sarımsakları ciltten sıkın. Pürüzsüz kremsi bir kitleye ezin, bir tencereye dökün, suyu ekleyin ve kaynatın. Isı, tuz ve karabiberden arındırın ve bir kapakla örtün. Krutonları hazırlayın: sarımsak ve acı biberi doğrayın ve bir tutam tuzla ezin. Sarısı ve sirkeyi ekleyip çırpın. Dövmeye devam edin, tereyağını ekleyin. Elde edilen sos, baget parçalarını yağlar, bir fırın tepsisine koyun ve 5 dakika boyunca 180-190 ° C'lik bir sıcaklıkta fırına koyun. Bitmiş krutonları peynirle serpin.
Fındık ve kuru üzüm ile balkabağı çorbası
maddeler:
600 g kabak,
3-4 havuç,
150 gr kuru üzüm,
150 gram ceviz,
4-5 yemek kaşığı. tereyağı,
200 ml% 20 krema,
tuz, beyaz biber - tatmak.
hazırlanması:
Kabağı ve havuçları soyun, küpler halinde kesin ve 10 dakika boyunca 1 çorba kaşığı güveç yapın. tereyağı. 1 bardak sıcak suya dökün ve 10 dakika kaynatın. Çorbayı bir blender ile tatlandırın, krema, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın ve ısıtın, fakat kaynamayın. Ateşten alın. Bu sırada somunları kaba bir şekilde doğrayın, kuru üzümleri durulayın ve kurutun. Kalan tereyağında fındık ve kuru üzümleri kızartın ve çorbaya ekleyin.
Balkabağı çorbası ve kabak
maddeler:
250 g kabak,
250 g kabak,
4-5 büyük petrol,
2 diş sarımsak,
3-4 yemek kaşığı ekşi krema
1 soğancık,
100 ml beyaz kuru şarap,
800 ml sebze suyu,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, yeşillik, limon suyu - tatmak.
hazırlanması:
Kabak ve kabak soyulur ve küpler halinde kesin. Arpacık soğanı ve sarımsak, tereyağının yarısı kadar şeffaf doğrayın ve kızartın, kabak ve kabak ekleyin ve karıştırarak, 5 dakika boyunca karıştırın. Şarabı dökün ve yüksek ateşte 1-2 dakika kaynatın. Et suyunu ekleyin ve kapağın altında 20 dakika ısıyı azaltarak kaynatın. Sonra çorbayı bir blender ile püre haline getirin, tadına limon suyu ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve ısıtın, kaynatmaya değil. Kapakla örtün. Mantar dilimler halinde kesin ve kalan yağda 2-3 dakika kızartın, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı servis edin, mantarların ortasına yeşillikleri yerleştirin.
Tavuk balkabağı çorbası
maddeler:
400 g kabak,
1 küçük tavuk
2 havuç
2 ampul,
8 dilim domuz pastırması,
8 patates
3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ
tuz, karabiber, Provence otları, defne yaprağı, kimyon, susam - tadında.
hazırlanması:
Tavuğu yıkayın, cildi çıkarın, soğuk suyla kaplayın, tuzlayın, defne yaprağı, havuç, karabiber ekleyin ve suyu kaynatın. Küpler halinde balkabağı ve patatesleri kesin, az miktarda tuzlu suda tatmak ve yemek yapmak için otlar, kimyon, bitkisel yağ ve kırmızı biber ekleyin. Kuru bir tavada, pastırmayı kızartın, çıkarın ve kalan yağda soğanı kızarana kadar kızartın. Tavuk karkas ile eti çıkarın ve parçalar halinde kesin. Bir blender kullanarak haşlanmış sebzeleri saflaştırın, onlara et ekleyin, biraz ısıtın ve tabaklara dökün. Pastırma dilimlerini ve kızartılmış soğanları her bir tabağa yerleştirin ve susam serpin.
Afrika Balkabağı Kremalı Çorba
maddeler:
400 g kabak,
4 yemek kaşığı. bitkisel yağ
3-4 havuç,
2 çay kaşığı. köri tozu
2 ampul,
süt - gerektiği gibi
tuz, karabiber - tatmak.
hazırlanması:
Soğanı kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın, 1,5 litre sıcak su ekleyin, kaynatın ve kaba kıyılmış havuç ve patates koyun. Tuz ve 5 dakika kaynatın. Sonra doğranmış balkabağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Sütün içine dökün (istenen çorba kalınlığına kadar) kaynatın, ocaktan alın ve köri ve biber ekleyin. Beyaz ekmek krutonları ile servis yapın.
Balkabağı ve Peynir Çorbası
maddeler:
6 yığını doğranmış kabak,
400 g yumuşak krem peynir (veya 3-4 ortak işlenmiş peynir),
1 soğan,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
3 yığını su
4 bulyon küpü,
Sp çay kaşığı Provence otlar
Sp çay kaşığı karabiber,
tuz - tadı.
hazırlanması:
Tereyağında soğanları yumuşayıncaya kadar sote edin, balkabağını, sıcak suyu, et suyu küplerini ve baharatları ekleyin, kaynatın ve 20 dakika kaynatın. Çorbayı bir elek veya püre ile bir blender ile silin, krem peynir ekleyin ve peynir erir kadar karıştırarak ısıtın. Yeşillik ve krutonla servis yapın.
Şehriye Balkabağı Çorbası
maddeler:
250 g ince erişte,
1,5 kg kabak,
2 ampul,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
100 ml krema
Sp çay kaşığı kırmızı acı biber,
tuz, karabiber - tatmak.
hazırlanması:
Erişte kaynamış tuzlu suda kaynatın ve bir elek için katlayın. Kabak ve soğanı küpler halinde kesin ve altın rengine kadar kızartın. Sebzeleri örtecek şekilde suyla doldurun, baharat ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir blender kullanarak bitmiş çorbayı hazırlayın, erişte ve kremayı ekleyin ve kaynatın.
Baharatlı balkabağı çorbası
maddeler:
500 g kabak,
2 patates,
1 soğan,
2-3 diş sarımsak,
1 adet kırmızı acı biber,
1 yığın domates suyu,
100 ml krema
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ
tuz, karabiber, hindistan cevizi - tatmak.
hazırlanması:
Kızartılmış soğan, sarımsak ve acı biber bitkisel yağda 3-5 dakika bekletilir. Kabak ve patatesleri doğrayın, kavrulmuş sebzeleri ekleyin, 2 su bardağı su ile kaplayın ve baharatlarla baharatlayın. 20 dakika orta ateşte bir kapak altında kaynatın. Hazır çorba bir elek veya püre ile bir blender ile silin, domates suyu ve krema ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Yeşilliklerle servis yapın.
Balkabağı ve Köfte Çorbası
maddeler:
600 g kabak,
200 g kıyılmış tavuk,
1 litre tavuk suyu,
1 soğan,
1-2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ
2 cm zencefil kökü,
tuz, karabiber, yeşillik - tatmak.
hazırlanması:
Balkabağını tavuk suyunda 10-15 dakika pişirin. Kabak kaynadığında kıyma tavuk tuzu, karabiber ekleyip köfte yapın. Kızartma soğan ve sarımsağı bitkisel yağda kızarana dek kızartın, balkabağına alın ve 2 dakika kaynatın.Sonra bitmiş çorbayı bir elek ile silin. Ateşi tekrar koyun, kaynatın ve köfteleri çorbaya batırın. 10 dakika ihaleye kadar kaynatın, rendelenmiş zencefil, otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
Tencere balkabağı çorbası
maddeler:
4-6 adettir. tavuk baget (tencere sayısına göre),
600-800 gr balkabağı,
4-5 patates
3-4 diş sarımsak,
1-2 havuç,
2 litre su
tuz, karabiber - tatmak.
hazırlanması:
Tavuk ızgaralarını kaynar suda, yumuşayana kadar kaynatın, pişirme sonunda tuz kaynatın. Sebzeleri küpler halinde kesin ve saksılara yerleştirin. Sopaları et suyundan çıkarın, tek tek tencerelere koyun ve yaklaşık iki parmağınızla kenarlarına dökmeden et suyunu dökün. Kapaklarla örtün ve 1 saat boyunca 220 ° C'ye ısıtılan bir fırına yerleştirin. Tencerelerde servis yapın, üzerine otlar serpin.
Balkabağı çorbası
maddeler:
1,5 litre sebze suyu,
500 g kabak hamuru,
1 soğan,
2-3 diş sarımsak,
Sıcak kırmızı biber
1 patates,
120 ml ağır krema,
1 yemek kaşığı. rendelenmiş zencefil
1 küçük balkabağı ("gezdirilir").
hazırlanması:
Bir tencerede suyu ısıtın, doğranmış balkabağını ve diğer malzemeleri koyun ve kaynatın. Kapağı kapatmadan 40 dakika boyunca ısıyı azaltın ve pişirin. Acı biber çıkarın. 2: 1 oranında balkabağı "gezdirilir", "kapağı" çıkartın ve tohumları ve posaları çıkarın. İçini tereyağı ile yağlayın, soğuk bir fırına koyun, ısıyı açın ve 30-50 dakika pişirin. Bu sırada balkabağı çorbasını ezin veya bir elek ile ovalayın, 10 dakika ısıtın, kremayı dökün, karıştırın ve çorbayı fırında kabak içine dökün. Üstüne kavrulmuş kabak çekirdeği veya peynir serpin ve masaya servis yapın.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifler!
Balkabağı çorbası ne işe yarar?
Kabaklı yemekler, bağımsız bir yemeğin, bir takviyenin (garnitürün) ve karmaşık bir tarifin ayrılmaz bir parçasının temeli olabileceği için günlük rasyonunuza çeşitli yiyecekler getirmenize yardımcı olacaktır.
Bitkisel içerikler arasında kabak demir içeriği için rekor.
Kilo verme sürecine katkıda bulunan B1, B2, B5, C, D, PP ve hatta çok nadir bulunan T vitamini gibi vitaminler de vardır. Kabak kullanılarak hazırlanan her yemeğin vücuda bakır, potasyum, protein, kalsiyum, fosfor ve diğerleri gibi yararlı eser elementler elde etmesini sağlar. Balkabağı yemekleri yiyerek, siroz, hepatit, çürük, kardiyovasküler hastalıklar ve diğerleri gibi hastalıkların önlenmesine başvurursunuz.
İçeriğe geri dön
Balkabağı Kremalı Çorba Tarifleri
Oldukça sık sık, sadece yemek kitaplarında değil, aynı zamanda balkabağı püresi çorbalarının dengeli beslenmesi için tavsiyeler de bulabilirsiniz. Diğer yemeklerin aksine, her yaşta yenilebilirler. Bu nedenle, çocuklar için uygun olmadığı konusunda endişelenmeyeceksiniz. Ek olarak, yetişkinler ve çocuklar için bireysel yemek hazırlığı hakkında düşünmenize gerek yoktur. Balkabağı çorbası kesinlikle her şeyi memnun edecek.
İçeriğe geri dön
Balkabağı Püresi Tarif
Çocuklar için en uygun kabak kremalı çorbadır. Başlıkta yalnızca bir bileşen görünmesine rağmen, tarife çok sayıda ürün eklenmiştir. Bu yüzden kremalı balkabağı çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 0,5 kg,
- havuç - 1 adet
- patates - 2 adet,
- soğan - 1 adet
- 1-2 diş sarımsak,
- krema - 100 - 200 gram,
- tost beyaz ekmek
- işlenmiş peynir,
- tuz,
- biber,
- yeşillikler - her damak tadı.
Öncelikle çorba tarifinde yer alan tüm sebzeleri (havuç, soğan, balkabağı) kesmeniz gerekir. Bu durumda patatesleri kızartmamak için her durumda. Tüm bu kızartmalarda, suyu küçük bir tencerede ısıtmak için koyun. Su kaynar kesilmez doğranmış patatesleri bir tencereye koyarız. Gerektiğinde kaynar suyu patateslerle 20 dakika bırakın, gerekirse gazı biraz azaltabilirsiniz.Ayrılan süre geçtikten sonra, kavrulmuş karışımı suya ekleyin ve hazır olana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
Hafifçe soğutulmuş çorba, bir karıştırıcıdaki her şeyi patates püresinin kıvamına getirin. Sonra, karabiberi tatmak için ekleyin, eritilmiş peynir, içine krema dökün. Çocukları daha ilgi çekici hale getirmek için tost ekmeğini kullanarak komik figürler (tatlılar, meyveler, sebzeler ve hatta çizgi film karakterleri şeklinde) yapabilirsiniz. Onları tereyağında kızartın ve çorbayla servis yapın (veya hemen çorbaya koyabilirsiniz), patates pürelerinin kıvamı sayesinde ekmek krutonları tabağa süzülmez.
İçeriğe geri dön
Kremalı balkabağı çorbası
Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- domates - 500 gram,
- soğan - 1 adet,
- kabak - 700 - 800 gram,
- tavuk suyu - 1 - 1,5 litre,
- 3-4 diş sarımsak,
- zeytinyağı,
- tadında baharatlar.
Bu tarifi hazırlamak için fırını 200 dereceye ısıtmamız gerekiyor. Ve bu sırada balkabağını iyice temizliyoruz, büyük parçalar halinde kesiyoruz. Aynı domates ve soğan ile yapılmalıdır. Bütün dilimlenmiş sebzeler bir fırın kabına gönderilir ve soyulmamış sarımsak dişlerini aynı yere gönderir. Tüm bu zeytinyağını dökün, fırına 30-35 dakika koyun ve zaman zaman karıştırın. Sebzelerin üzerine biberiye veya kekik eklenebilir, sebzeler şeklinde.
Zaman geçtikten sonra, pişmiş sebzeleri çıkarın, bu biberiye ve kekik dallarını çıkarın. Daha sonra, domatesleri soyun ve sarımsak dişlerinden birini kabuktan sıkın. Soyulmuş sebzeleri ve bir diş sarımsak parçasını bir karıştırıcıda öğütün. Sonuç olarak, tavuk suyuna kaydığımız, biberle baharat dökülen, tuz ekleyen ve tüm kütle kaynadığı anda, tavayı ocaktan çıkardığınız yumuşak bir sebze püresi almalısınız.
Önceki versiyonda olduğu gibi, bu kremalı çorba çeşitli şekillerde dekore edilebilen kızarmış ekmek ile servis edilir. Tost için özel bir sos yapabilirsiniz. Fırında sarımsak ek olarak, onun tarifi taze karanfil (1-2 yeterli), kırmızı biber (1 bakla), safran, zeytinyağı ve yumurta sarısı kullanılmasını önerir. Sarımsak ve karabiberi doğrayın, yumurta sarısını, safran ve zeytinyağını ekleyin. Bu sosu ekmek dilimleriyle yağlayın ve fırında 5 dakika pişirin.
Kabak ile kremalı kereviz çorbası
Kabak ve kerevizli kremalı çorba yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmalısınız:
- 1 kg kabak,
- 1 soğan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 adet biber podu,
- 1 demet dereotu,
- 2 portakal,
- soyulmuş kabak çekirdeği,
- su veya et suyu,
- 1 diş sarımsak,
- kereviz kökü,
- baharatlar.
Bu yüzden, öncelikle, çorba tarifinde bulunan tüm sebzeleri yıkamanız ve temizlemeniz gerekir. Kabağı kesin, soğan çok küçük parçalar değil, biber - küçük payetler. Bütün bunlar bir tencereye atılır, su dökülür ve kaynatılarak yarım saat pişirilir. Yaklaşık yirminci dakika içinde doğranmış dereotu suyu çorbaya göndeririz. Sebzeler yemek yaparken, portakallara dönüyoruz. Yıkanan meyveyi rende üzerine sürdüğümüz lezzetlerden temizleriz. Meyvelerin kendileri çorbaya dökülen suyu sıkarlar. Çorbaya portakal kabuğu da eklenir (beğenmezseniz bunu yapamazsınız).
Çorbayı zeytinyağ ile baharatlamak, gereken miktarda karabiber ve tuz ekler. Kereviz küpler halinde kesilmeli ve baharat ilave edilerek bir tavada kızartılmalıdır. Servis yapmadan hemen önce çorbaya girmesine izin veriyoruz - her tabağa, ortasına soyulmuş kabak çekirdeği koyabilirsiniz.
Küçük Hindistan Cevizi Kabak Kremalı Çorba
Daha önce de belirtildiği gibi, balkabağı çorbasına fındık bile eklenebilir. En popüler tarif hindistan cevizi içerir. Ek olarak, bu yemek şunları içerir:
- dilimlenmiş kabak - 4-5 bardak,
- 1 su bardağı çorba,
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un,
- 25-30 gram tereyağı,
- zeytinyağı,
- kabak çekirdeği soyulmuş.
Saflaştırılmış ve doğranmış kabak hamuru, yaklaşık 10-15 dakika boyunca minimum alevde et suyu içinde kaynatılır. Sebzelerin karıştırılmaması için zaman zaman yanmaları önlenmelidir. Sonra, bir yahni al, ateşi ısıt ve içine yağ koy. Isınmaya başlar başlamaz, un ekleyin ve tereyağı ve unun homojen bir kütle haline geldiği noktaya çok çabuk karıştırın. Daha sonra elde edilen karışıma 1 bardak süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalan sütü dökün, tuz ve birkaç tutam öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Tencereyi sıcaktan çıkarın. Haşlanmış balkabağını bir karıştırıcıda karıştırırız, böylece balkabağı püresini alıp tencereye göndeririz. Bütün bunlar 5 dakika daha kaynatılmalıdır, daha sonra çorbayı tabaklara dökün, üstüne ayçiçeği çekirdeği serpin ve ince bir akıntıya zeytinyağı dökün.
Kabak bezelye çorbası - özgün ve basit
Bezelye çorbası tarifi her hostes tarafından bilinir. Ama ne yapmalı ki sadece yiyenlerden değil, aynı zamanda yemek pişirenlerden de bıkmıyordu? Cevap basit - bir tarif biraz telif hakkı yapmak için. Bunu yapmak için, ona yeni bir şey ekleyebilirsiniz. Bu amaçlar için biri, her türlü çeşniyi kullanır, biri - et veya sosis. Kabak, bezelye çorbası hazırlanmasında tamamen yeni bir çözüm olacaktır.
Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:
- sarı kabak - 1 kg,
- sarı bezelye - 1 su bardağı,
- tereyağı,
- tatmak için baharat (biber, zerdeçal, şeker, fesleğen).
Böyle bir çorba yapmak için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. İçinde zerdeçal ile bezelye karışımı ve bu karışımı dört bardak su ile dolduruyoruz. Et suyu kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve 10-15 dakika pişirin. Kabağı küpler halinde kesin, bezelye tuz, şeker ve kabak ekleyin. Biraz ateş ekler, kaynatır ve tekrar en aza indiririz. Sonra tekrar her şeyi 15 dakika pişirin.
Özel günler için tereyağı sosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, ısıtılmış bir tavada tereyağını eritin, kimyon tohumları ekleyin. Onları yaklaşık 2 dakika kızartın, daha çok acı ve zencefil ekleyin. Neredeyse en sonunda, ezilmiş fesleğen yaprakları sosa eklenir ve yaklaşık yarım dakika kızartılır. Elde edilen sos hemen çorba tabaklarına dökülebilir ve sürahi içinde masanın üzerine sos ile bırakılabilir.
Peynir tarifi Kabak Kremalı Çorba
Çoğu durumda krem peynir çorbası veya krem çorba tarifine krem peynir eklenir. Ancak bazı tarifler katı peynir çeşitlerinin bile eklendiğini gösteriyor. Parmesan peyniri bu tarife çok yakışıyor. Ayrıca yemek pişirmede kullanılır:
- kabak - 600-700 gram,
- krema - 15-200 gram,
- zeytinyağı - 100 gram,
- 1 soğan,
- 4 diş sarımsak,
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı,
- küçük hindistan cevizi - 2-3 tutam,
- baharat ve baharat
İlk adım sarımsak ve soğanı soymaktır. Onları yıkayıp ince doğradık. Yağı bir tencereye veya kalın bir tabana sahip bir tencereye dökün ve ısıtın. Önceden hazırlanmış sarımsak ve soğan tereyağında 7-8 dakika kızartır. Kabak orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir, daha sonra tencereye tereyağı, sarımsak ve soğan ile birlikte gönderilir. 5 dakika içinde her şeyi kızartın ve su ekleyin (yaklaşık yarım litre). Kaynamaya başladıktan sonra, sıcaklığı orta veya minimum seviyeye düşürün ve ardından 10-15 dakika pişirin. Her şey neredeyse hazır olduğunda, kabak bir blender içinde çıkarılabilir ve ezilebilir.
Hazır patates püresini tekrar tavaya gönderin, baharat ve baharatları ilave edin, karıştırın ve kaynatın. Aynı zamanda, krema ve hindistan cevizi karışımına eklemelisiniz. 3-4 dakika kaynattıktan sonra gazı kapatın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın (üstünü havluyla kaplayabilirsiniz) ve 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayın. Hazır çorba, tabağa dökülür, üzerine rendelenmiş peynir koyulur ve bir kaşık ekşi kremanın yanına konur.
Kabak bezelye çorbası - özgün ve basit
Bezelye çorbası tarifi her hostes tarafından bilinir.Ama ne yapmalı ki sadece yiyenlerden değil, aynı zamanda yemek pişirenlerden de bıkmıyordu? Cevap basit - bir tarif biraz telif hakkı yapmak için. Bunu yapmak için, ona yeni bir şey ekleyebilirsiniz. Bu amaçlar için biri her türlü çeşniyi kullanır, biri - et veya sosis. Kabak, bezelye çorbası hazırlanmasında tamamen yeni bir çözüm olacaktır.
Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:
- sarı kabak - 1 kg,
- sarı bezelye - 1 su bardağı,
- tereyağı,
- tatmak için baharat (biber, zerdeçal, şeker, fesleğen).
Böyle bir çorba yapmak için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. İçinde zerdeçal ile bezelye karışımı ve bu karışımı dört bardak su ile dolduruyoruz. Et suyu kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve 10-15 dakika pişirin. Kabağı küpler halinde kesin, bezelye tuz, şeker ve kabak ekleyin. Biraz ateş ekler, kaynatır ve tekrar en aza indiririz. Sonra tekrar her şeyi 15 dakika pişirin.
Özel günler için tereyağı sosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, ısıtılmış bir tavada tereyağını eritin, kimyon tohumları ekleyin. Onları yaklaşık 2 dakika kızartın, daha çok acı ve zencefil ekleyin. Neredeyse en sonunda, ezilmiş fesleğen yaprakları sosa eklenir ve yaklaşık yarım dakika kızartılır. Elde edilen sos hemen çorba tabaklarına dökülebilir ve sürahi içinde masanın üzerine sos ile bırakılabilir.
Balkabağı çorbası için malzemeler:
- balkabağı (genellikle taze alırım, ama alabilir ve dondurulabilir)
- 1 büyük patates
- 1 büyük havuç
- 2-3 diş sarımsak
- küçük soğan
- krema paketi
- baharat - tuz, kaba karabiber ve var - bir tutam garam masala
- 100 gram sert peynir veya peynirli blyuz (prensipte peynir olmadan mümkündür, fakat çok kaybedeceksiniz :)
- taze fesleğen (isteğe bağlı)
Hızlıca ve lezzetli harika bir balkabağı çorbası nasıl pişirilir - genel pişirme ilkeleri
• Balkabağı çorbası hızlıca pişirilir ve aynı zamanda lezzetli bir çırpıda. Bu tür çorbalar suya veya tavuk göğsünden pişmiş et suyuna kaynatılır ve doygunluk için sizin takdirinize bağlı olarak herhangi bir tahıl türüyle (pirinç, darı, arpa) değiştirilebilen makarna ekler.
• Çorba türüne bağlı olarak, kabak ve diğer bileşenler kesilebilir, ayrıca bir elek ile ovalanabilir veya bir ezilmiş karıştırıcıda çırpılabilir.
• Kabak kremalı çorbalara sebzelere ek olarak peynir ve krema da eklenerek daha lezzetli bir lezzet elde edilebilir.
• Bu çorbalar kalın duvarlı kaplarda veya seramik tabakalı kaplarda çok iyidir.
Sebze balkabağı çorbası hızlı ve lezzetli yemek
maddeler:
• 200 gram konserve mısır,
• patates - 2 yumru,
• iki orta boy havuç,
• iki küçük taze domates,
• 200 gram makarna (erişte veya makarna),
• 300 gram kabak, soyulmuş kağıt hamuru,
• bir çift kereviz sapı,
• doğal "Köylü" yağı - 2 yemek kaşığı. l.,
• 100 gram konserve bezelye.
Hazırlama Yöntemi:
1. Havuç ve kerevizi ince dilimler halinde kesin. Domatesler bir dakika sıcak suda tutulur ve cildi çıkarın, küçük dilimler halinde kesin.
2. Çorbayı pişireceğiniz bir tencerede, tereyağını eritin ve üzerine kuru ve kahverengi soğanları eritin.
3. Kıyılmış patatesleri, kerevizli havuç, domates ve kesilmiş balkabağını dilimler halinde ekleyin ve yedi dakika güveçleyin.
4. Tercihen bir filtreden arındırılmış bir buçuk litre sıcak su ekleyin ve kaynamadan 20 dakika kaynatın. düşük ateşte.
5. Erişte, yeşil konserve bezelye, mısır koyup çorbayı 10 dakika daha kaynatın.
Hızlı ve lezzetli bir kabak kremalı çorba nasıl pişirilir
maddeler:
• 900 gram kabak, posa,
• üç büyük diş sarımsak,
• 250 gram havuç,
• acı soğan - 2 kafa,
• 100 ml% 22 krem,
• 120 gram% 15 ekşi krema,
• üçüncü çay kaşığı. köri
• yarım çay kaşığı kuru öğütülmüş zencefil,
• “Extra” buharlaştırılmış tuz - 1 çay kaşığı,
• taze yeşil sebzeler (maydanoz, dereotu), kabak çekirdeği, soyulmuş.
Hazırlama Yöntemi:
1. Havuçu küçük parçalara ayırın, havuçu küçük parçalara doğrayın, soğanı ince doğrayın, balkabağının kaba derisini kesin, ayçiçeği tohumlarını lifli orta ile birlikte seçin ve 3 cm küp küp doğrayın.
2. Kalın elli bir tencereye yaklaşık elli mililitre rafine ayçiçek yağı dökün, doğranmış sebzeleri ekleyin ve kızartın. Orta ateşte yedi dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırın, böylece sebzeler eşit şekilde kızartılır, fakat yanmaz.
3. Kıyılmış sarımsak rendesi ya da presiyle ekleyin, sebzeleri en az üç santimetre kaplayacak şekilde suya dökün ve bir saat kadar çeyrek pişirin.
4. Köri ve zencefil koyun, zevkinize ekleyin ve karıştırın.
5. Kremaya girin, çorbayı kaynatın, üç dakika daha kaynatmayın ve ocaktan alın.
6. Hafifçe soğutulmuş balkabağı çorbasını bir blender ile sıvı püresi kalınlığında karıştırın, ısıtın.
7. Çorbayı tabaklara ve yüzeyine, merkezden başlayarak, ekşi krema ile, farklı çaplarda daireler çizin ve bir desen çizmek için bir kürdan kullanarak kenarları ortasından dairelere çizin. Tohum serpin.
Olağandışı bir balkabağı çorbası mantar ile hızlı ve lezzetli yemek nasıl
maddeler:
• 300 gram taze küçük petrol,
• 250 gram kabak,
• küçük maydanoz kökü,
• iki orta boy patates
• Bir adet olgun domates, taze.
Hazırlama Yöntemi:
1. Mantarları küpler halinde kesin, soğanı iyice doğrayın, maydanoz kökünü doğrayın, karıştırın ve rafine bitkisel yağda yumuşayana kadar saklayın.
2. İki litre sıcak suyu kabak ile dilimlenmiş patateslere dökün ve on dakika kaynatın.
3. Mantar rostosu, domates dilimleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve çorbayı tamamen pişene kadar hafifçe kaynatın.
4. Şişelenirken çorbayı yukarıdan ince kıyılmış yeşillikler üzerine serpin ya da pişirme sonunda çorbanın içine indirin.
Çocuklar hızlı ve lezzetli balkabağı çorbası nasıl pişirilir
maddeler:
• kabak, küspe - 500 gram,
• 400 gram patates, orta
• iki haşlanmış yumurta,
• 450 gram tavuk göğsü, soğutulmuş fileto.
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavuk göğsünü musluğun altındaki tek bir parça ile iyice yıkayın, folyoyu çıkarın ve eti küçük, ince dilimler halinde kesin. Suyu kaynatın, 2 litre et dökün. soğuk kaynamış su.
2. Her zaman kalın bir tabana sahip, ayrı bir tencereye kabak özü koyun, küçük parçalar halinde kesilmiş, patates çubukları koyun, bitmiş tavuk etinin yarısını ve üç büyük kaşık bitkisel yağ ekleyin. İhale kadar güveç.
3. Haşlanmış sebzeleri patates püresine çevirin, kalan yarım litre et suyunu tavuk eti ve ince doğranmış yumurtalarla birlikte ilave edin. Çorbayı en az üç dakika kaynatın.
4. Böyle bir çorbayı ekşi krema ve doğranmış yeşilliklerle doldurmanız ve ayrıca her tabağa kruton koymanız önerilir.
Peynirli hızlı ve lezzetli "Portekizce" balkabağı çorbası nasıl pişirilir
maddeler:
• bir parça sulu kabak özü,
• bir diş sarımsak,
• yarım litre et suyu, tavuk,
• 80 ml% 11 krem,
• 70 gram sert "Kostroma" peyniri,
• Küçük bir tutam hindistan cevizi tozu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kabak küspesini, yarım litre kadar az miktarda su içeren dilimler halinde dökün ve yaklaşık dörtte bir süreyle yumuşayana kadar mümkün olan en düşük ısıda pişirin. Nadir bir süzgeçten püre haline sürün.
2. Kalın duvarlı bir tencerede veya bir tencerede, tereyağını ısıtın ve hafifçe ısıtın ve içindeki soğanı sulu bir amber rengine ısıtın. Bir bıçakla doğranmış sarımsak ekleyin veya bastırın ve bir dakika boyunca kızartın.
3. Kabak püresini ekleyin, suyu içine dökün ve her şeyi iyice karıştırarak kaynatın.
4.Isıyı düşürün, kremayı dökün, ince rendelenmiş peyniri rende üzerine koyun ve peyniri eritmek ve çorbayı eşit şekilde yaymak için tekrar iyice karıştırın.
5. Küçük hindistan cevizi, tadı biber, tuz ekleyin.
Eski Alman balkabağı çorbası hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir
maddeler:
• 300 gram bonfile, dana eti,
• acı soğan başı,
• üç büyük orta boy patates yumruları,
250 gr balkabağı hamuru, kabuksuz,
• iki yemek kaşığı haşhaş,
• Maydanoz ve kurutulmuş dereotu karışımı bir çorba kaşığı ve çok taze,
• "Köylü" tereyağı,
• Unlu buğday unu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Eti hazırlayın - dilimler halinde kesin, unu un haline getirin ve çabucak kızartın, geçici olarak başka bir kaba alın.
2. Isıyı biraz arttırın, biraz yağ ekleyin, içine soğan ve havuç koyun. Soğanlar daha küçük ufalanmalı ve aksine, havuçlar büyük bir rende ile ovalanmalıdır. Balkabağını aynı rende ile ovalar, soğuk suyla yıkar ve haşhaşını süzeriz.
3. Ekşi krema ve yeşillikler hariç tüm ürünler bir tencereye koyulur, patatesler dilimler halinde kesilmeli ve yaklaşık yarım litrelik bir hacimde kaynar su dökülmelidir. Numuneyi kaldırarak, kaynatın ve tuz getir.
4. En fazla bir dakika kaynatın, ısıtmayı mümkün olan en düşük seviyeye çıkarın ve bir kapakla sıkıca kapatın. Yarın çorba yarım saat olacak, buhar çıkışını azaltmak için kapağın kenarı boyunca temiz nemli bir bez koyarsanız çok iyi olacak.
5. Sonunda Lavrushka'nın yapraklarını çıkarıp, karabiber ekin, yine de biraz tuz ekleyebilirsiniz. Otları serpin ve yarım saat kadar ısrar ediyorlar. Gittiğiniz zaman, ekşi krema ekleyin, yemeğin güzelliği için, az yağlı dondurulmuş krem ile değiştirebilirsiniz.
Hızlı ve lezzetli balkabağı çorbası nasıl pişirilir - püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Sebze balkabağı çorbası için, havuç inceltilmeli ve orta boy yarım halkalar halinde kesilmelidir.
• Makarna veya tahıllar ayrı ayrı kaynatılır ve pişirme sonunda çorbanın içine koyulur, böylece et suyu kararmaz.
• Kavurma işleminde, onlara biraz şeker eklerseniz sebzeler iyice kızarır.
• Kremin eklendiği kremalı çorbalar kaynatılmaz, ancak az miktarda ısı ile hafifçe ılık olur, böylece krema kıvrılmaz.
• Kremalı çorbayı tuzlayın, sadece pişirme işleminin sonunda olmalı, böylece sebzeler daha hızlı kaynar ve patates püresi halinde öğütülmesi daha kolaydır.
""
