Fransızca'da Et, ilk önce Kont Orlov için pişirilen ve Veau Orloff'un (Orlovski'deki Telyatin dilinde) onuruna bir isim veren bir yemektir. Klasik versiyonda Orlovski Dana eti, taze dana eti, mantar, patates ve beşamel soslu bir güveçtir. Zamanla, tarif büyük ölçüde basitleştirildi, sığır eti, domuz eti ya da kıyılmış et et olarak kullanıldı ve Bechamel sosu yerine ekşi krema, krema ve hatta mayonez kullanıldı. Bu konudaki aşçılarımız Fransız et tariflerini fotoğraflarla ve adım adım pişirme talimatlarıyla paylaşıyor.
Bir arkadaşa tarifleri anlat
Her seçim, adım adım fotoğraf ve videolar içeren 3 tariften oluşur
Yemek nasıl
Sonucu güzel ve lezzetli yapmak için bazı kurallara uymanız gerekir. Fransızca yemek pişirme - süreç karmaşık değildir, ancak doğru yemekleri almak, bonfileyi başarıyla seçmek ve tarifteki tüm önerileri takip etmek önemlidir. Örneğin, fırın tepsisi fırında kızartma için çok uygundur. Yiyeceklerin hacmi azsa, kızartma tavasında kalın duvarları tutamaksız pişirebilirsiniz. Bu durumda, yemek her iki tarafta iyi pişirilir.
Hangi et seçilmeli
Fransızca'da fırında lezzetli bir yemek yapmak için taze, donmamış donların alınması önemlidir. Domuz eti seçtiyseniz, et, boyun ya da domuz jambonu parçası uygundur. Bu parçalar çok yağsız değil, yağsızdır. Aşırı yağ nedeniyle mayonez ile karıştırıldığında, yemek kolayca yenmez. Düzgün bir renge sahip bir parça seçin, fakat sarı renkli yağ olanlardan kaçının.
Sığır eti veya dana eti kullanırken, çok koyu filetolar almayın ve sarı yağ, eski bir hayvanın karkasının bir parçası olduğunu açıkça gösterir. Fileto esnekliğini kontrol edebilirsiniz: yaylarsa, o zaman parça iyidir, fakat gevşekse, o zaman almamalısınız. Evde, kesim iyice yıkanmalı, peçetelerle kurutulmalı, tüm kemikleri çıkarmalısınız. Elyaf boyunca kesilmeli ve özel bir çekiçle vurulmalıdır. Aynı amaç için bıçağın arka tarafını da kullanabilirsiniz. Mutfağa sıçramayı önlemek için parçaları sarılmak filmin içine sarabilirsiniz.
Yemeğin popülaritesi, fırında Fransızca'daki varyasyonları pişirmenin çok çeşitli yollarının bulunmasına yol açtı. Tavuk, hindi, domuz veya sığır eti ile yemek pişirme örnekleri vardır. Herkes sevdiği çeşitleri pişirebilir. Bazı tariflerde hemen mevcut ve bir garnitür - patates. Aşağıda fotoğrafla pişirme için adım adım talimatlar verilmiştir.
Domuz fırında
Bu seçenek klasik olarak adlandırılabilir, herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz, ancak ideal seçenek domuz eti olacaktır. Kalınlığı 2 santimetreden fazla olmayan parçalar halinde kesilmeli, sonra dikkatlice itilmelidirler. Aşağıda Fransızcada etlerin nasıl pişirileceğini gösteren bir fotoğraf içeren adım adım tarifler açıklanmıştır. 5 porsiyon basit bir ürün seti ve en az bir süre boyunca pişirmeniz gerekecektir.
- sert peynir - 200 gr,
- soğan - 3 adet,
- baharat, tuz - tatmak
- domuz eti - 500 g,
- mayonez - 100 g
- Kestikten sonra, baharatlanması gereken eti dökün, tuz.
- Fırın tepsisini tereyağıyla yayın, parçaları dağıtın, pirzolalar arasında en az 1 cm mesafe olmalıdır.
- Soğanlar halkalara bölünmeli, mayonezle kabartılmalıdır.
- Son kat peynirdir. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat boyunca her şeyi koyun ve zehirleyin.
- Çok ince doğranmış domuz eti daha hızlı pişer, bu nedenle yemek pişirmeye dikkat edin.
- Bir marul yaprağı üzerinde servis yapın, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Yavaş Tencerede
Bazen hostesin, onu takip etmek için fırına bulaşma arzusu ya da zamanı yoktur. Harika bir modern cihaz - yavaş bir tencere kurtarmaya gelebilir.Sıcaklığı izlemenize gerek yok, sadece istediğiniz modu ayarlayın ve bekleyin. Yavaş bir tencerede Fransızcada et için bu tarifi hemen ve bir garnitür - patates içerir. Aileniz için 4-5 porsiyon harika bir akşam yemeği alacaksınız.
- mayonez - 450 g,
- soğan - 2 adet,
- domuz eti - 300 g,
- tuz, karabiber - tatmak,
- patatesler - 500 g,
- İşlenmiş peynir - tadı.
- Yıkanmış, kurutulmuş eti ince dilimlere ayırın (büyük olanlar daha uzun pişecektir).
- Ringlets şeklinde soğan kesti.
- Soyulmuş patatesler ince dilimler halinde kesilir.
- Etleri önce kaseye, sonra karabiberi koyun, tuzlayın. Sonra soğan eklemeniz gerekir, tüm mayonezi sürün.
- Bir sonraki katman patatesdir. Biber tekrar koyun, mayonezle tuzlayın ve yağlayın.
- Rendelenmiş eritilmiş peynir ile serpin.
- 60 dakika boyunca pişirme modunu açın.
Patates ile
Bu yemeği çok fazla pişirme yöntemleri, örneğin, domuz eti, tavuk, hindi veya sığır eti almayın. Bazı aşçılar önce patatesleri yaymaya başlar, sonra da pirzola. Aşağıda, fırında Fransızca olarak et pişirmenin klasik yolu var, ancak kendi değişikliklerinizi yapabilirsiniz. Denemekten korkmayın, çünkü yemek hala lezzetli olacak. Aşağıda, patates tarifi nasıl hazırlayacağınızla ilgili adım adım kılavuz.
- mayonez - 200 ml,
- baharatlar,
- patates - 1 kg,
- sert peynir - 150 gr,
- domuz eti - 800 g,
- soğan - 3 adet.
- Kesim için en iyi seçenek domuzun boynu olacaktır. Küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın, tuz.
- Bir mayonez tabakasının üstüne (yaklaşık 100 g) eşit şekilde uygulanır. Mayonez kalınsa, bulaşmaz ve ızgara yapamazsınız.
- Kıyılmış soğan halkaları üstüne koy. Zil çalmak istemiyorsanız, dilimlemeye izin verilir.
- Patatesleri, karabiberi kesin, tuzlayın, mayonezin geri kalanıyla karıştırın. Bir soğan tabakası üzerine yayıldı.
- Fırını 220 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Çanak tamamen pişmeden 7 dakika önce rendelenmiş peyniri üstüne dökün ve tamamen eriyene kadar fırına geri koyun. Derhal dökülürse kabuk kuru ve kuru olur.
Domuz eti ucuz malzemelerle arayamazsın. Malzemelerden tasarruf etmek için, etleri Fransızca olarak Fransızcada pişirebilirsiniz. Üzerinde deri, yağ veya çizgi bulunmayan tavuk filetoları tercih edin. Zaman ve emekten tasarruf sağlayan bu parçaları yenmek çok daha kolaydır. Aşağıdaki adım adım tariften 10 porsiyon hazırlayabilirsiniz. Karabuğday lapası, patates veya makarna, garnitür olarak pişirilir.
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.,
- domates - 2 adet.,
- tavuk eti - 1 kg,
- soğan - 1 adet,
- baharatlar - tatmak
- ekşi krema - 200 gr,
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
- sert peynir - 200 gr
- Fileto plakalar halinde kesilmelidir, yırtılmaması için bir çekiçle hafifçe vurun. Biber ve tuz.
- Fırın tepsisini folyo ile örtün, tereyağla fırçalayın, tavuğu yayın.
- Soğan yarım halka halinde kesilmiş, 2 yemek kaşığı içinde marine edilmiş. l. sirke, 1 kaşık şeker. En az 20 dakika saklayın. Ardından soğanı su altında yıkayın, tavuğa yayın.
- Domatesleri dilimleyin, bir sonraki tabakayı yerleştirin.
- Ekşi krema ile üzerine smear, rendelenmiş peynir ile tüm yüzeye eşit ovalayın.
- Her şeyin bir kabukla örtülmesi için 200 derecede pişirin. 45 dakika kadar sürer.
Bu yemeğin güzelliği, garnitür olmadan hiç pişirilebilmesi. Tüm bileşenler çok besleyici, lezzetli ve bazen 1 porsiyon aç hissetmemek için yeterli. Mantar çeşidi, bu yemeği pişirmenin en popüler ve popüler yoludur. Kural olarak, mantar pişirme sırasında kullanılır. Aşağıda bu tarif için adım adım talimatlar ile gerekli bileşenleri ve fotoğrafları.
- kesimler, domuz filetosu - 500 g,
- soğan - 1 adet,
- sarımsak - 2 karanfil,
- mantar - 300 g,
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.,
- sert peynir - 150 gr,
- baharatlar,
- yağlar - 3 yemek kaşığı. l.,
- dereotu / maydanoz - 10 g,
- işlenmiş peynir - 2 adet.
- Domuz eti parçalarını kesin, kalınlığı yaklaşık 1.5 cm olmalıdır, keskin dişleri olmayan bir çekiçle dövün.
- Baharatlarla baharatlayın, biraz zeytinyağı / ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın. Pişirme sırasında daha fazla meyve suyu elde etmek için, tereyağı yerine mayonez kullanmanız gerekir.
- Sarımsakları soyun, çekirdeği çıkarın, ufalayın (baskı makinesinden geçebilirsiniz). Yeşillikleri ince doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Rendelenmiş peyniri rendeleyin.
- İkinci soğanı orta küpler halinde kesin.
- Bir tavada bir miktar bitkisel yağ ısıtın, içindeki soğanı kızartın, böylece biraz şeffaflaşır. Buraya mantarları ekleyin.
- Biber, tadına bakmak için tuz. Mantarları kızarana kadar bir tavada tutun. Onları daha güçlü bir şekilde kızartmak istiyorsanız, önce mantarları tavaya ve sonra da soğanları koyun.
- Eritilmiş peynir, sarımsak, yeşillik, hafif sert peynir, ekşi kremayla karabiber karıştırın.
- Kızarmış mantar ile dövülmüş eritilmiş peynir karışımı. Gerekirse baharat eklemeyi deneyin.
- Kalıbın dibini yağlayın, önce soğanı koyun, sonra da üstüne koyun. Yayılmış örtüşme, 2 kat yapabilirsiniz. 2-3 kişilik bir kısım hazırlarsanız, form daha uygun olur. Çok sayıda insanda yemek pişirmek için fırın tepsisi kullanmalısınız.
- Domuz eti yeşillik serpin.
- Daha sonra, mantar dolgusunu eşit şekilde yerleştirin.
- Sert rendelenmiş peynir serpin.
- Sobayı 220 dereceye ısıtın. 35 dakika pişirin.
hazırlanması:
1. Eti durulayın, bir kağıt havlu kullanarak hafifçe kurulayın.
Eğer sevmediğiniz ette yağ varsa, dikkatlice kesebilirsiniz.
2. Hamuru yaklaşık 1 santimetre kalınlıkta katmanlar halinde kesin, bir mutfak çekiçiyle veya özel bir cihazla iyice çırpın.
Çırpılmış domuz eti hızlı pişirmeyi teşvik eder ve ürünün yumuşaklığını arttırır.
3. Pirzola, bir fırın kabında birbirine sıkıca yayılır. Bu durumda, tank bitkisel yağ ile önceden yağlanmış, biraz tuz serpin.
4. Tuz, karabiber, et tabakalarını dağıtın ve az miktarda (damak tadınıza uygun) kişniş serpin.
5. Silikon bir fırça kullanarak ince bir mayonez tabakası uygulayın. Ama burada bir amatör, onu çok seviyorsanız, daha kalın bir katman yapabilirsiniz.
6. Soğanları soyup şeritler halinde kesin. Onu mutlaka ince yapmaz. Sonra her şeyi eşit şekilde dağıtın.
7. Peyniri ince bir rende üzerinde rendeleyin. Bu durumda, birkaç çeşit sert peynir kullanılır. Soğan yüzeyine eşit şekilde yayın.
8. Fırını 200 dereceye ısıtın. Çanağı koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin, peynirin pembe renkli olması gerekir. Hazır olunca Fransız etini fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Bir porsiyon servis yapın. Patates püresi şeklinde bir garnitür ekleyebilirsiniz. Bu nefis normal bir öğle veya akşam yemeği için ve tatil masası için idealdir.
Afiyet olsun!
Patatesli et
Bu yemek patatesin yastığındaki et, yani patates etin altında. Akşam yemeği ve bayram için masaya servis edilebilen bağımsız bir yemektir. Hazırlama çok basit, pişirme sonucu sadece şaşırtıcı çıkıyor.
Patates ve Mantarlı Et
Yemekler çok besleyici, sulu ve lezzetlidir, burada patatesler, mantarlar ve et mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir. Bu seçenek tatil masanıza uyacak ve dekore edecektir. Aynı zamanda, konuklar ve sevdikleriniz dolu ve çok memnun kalacaklardır. Bir katkı isteğinde bulunduğundan emin ol.
maddeler:
- Et (domuz eti) - 1 kg
- Öğütülmüş karabiber - 1-2 çay kaşığı.
- Tuz - tatmak
- Kişniş - 1-2 çay kaşığı
- Mayonez - 100 g
- Soğan - 2 adet
- Sert peynir (2-3 çeşit çeşidi) - 100 g
hazırlanması:
1. Eti durulayın, bir kağıt havlu kullanarak hafifçe kurulayın.
Eğer sevmediğiniz ette yağ varsa, dikkatlice kesebilirsiniz.
2. Hamuru yaklaşık 1 santimetre kalınlıkta katmanlar halinde kesin, bir mutfak çekiçiyle veya özel bir cihazla iyice çırpın.
Çırpılmış domuz eti hızlı pişirmeyi teşvik eder ve ürünün yumuşaklığını arttırır.
3. Pirzola, bir fırın kabında birbirine sıkıca yayılır. Bu durumda, tank bitkisel yağ ile önceden yağlanmış, biraz tuz serpin.
4. Tuz, karabiber, et tabakalarını dağıtın ve az miktarda (damak tadınıza uygun) kişniş serpin.
5. Silikon bir fırça kullanarak ince bir mayonez tabakası uygulayın. Ama burada bir amatör, onu çok seviyorsanız, daha kalın bir katman yapabilirsiniz.
6. Soğanları soyup şeritler halinde kesin. Onu mutlaka ince yapmaz. Sonra her şeyi eşit şekilde dağıtın.
7. Peyniri ince bir rende üzerinde rendeleyin. Bu durumda, birkaç çeşit sert peynir kullanılır. Soğan yüzeyine eşit şekilde yayın.
8. Fırını 200 dereceye ısıtın. Çanağı koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin, peynirin pembe renkli olması gerekir. Hazır olunca Fransız etini fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Bir porsiyon servis yapın. Patates püresi şeklinde bir garnitür ekleyebilirsiniz. Bu nefis normal bir öğle veya akşam yemeği için ve tatil masası için idealdir.
Afiyet olsun!
Çıtır Et
Konuklarınız ve aileniz bu akşam yemeğini uzun bir süre hatırlayacak ve sizden kesinlikle tekrarlamanızı isteyecektir. Çok hızlı ve basit bir şekilde pişirildiği ve sonuç olarak gevrek bir kabuk, sulu, kokulu mükemmel bir et.
maddeler:
- Tavuk göğsü filetosu - 1200 g
- Soğan - 250 g
- İtalyan salatası sosu - 200 ml
- Tuz - tatmak
- Karabiber tadında
- Mayonez - 60 gr
- Domates - 1 - 2 adet
- Çedar peyniri - 100 gr
- Ekmek ekmeği - 1 masa
- Tereyağı - 4 yemek kaşığı
hazırlanması:
1. Yıkanan tavuk göğsü filetolarını, önceden kuruttuktan sonra derin bir kaba yerleştirin. Soğan, dilimlenmiş halkaları ekleyin. Tüm salatalar için İtalyan sosu dökün.
2. Mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tuz ve karabiber, tekrar karıştırın ve kabı bir kapakla kapatın. Bütün gece soğuğa koy.
3. Fırın tepsisi, yaklaşık 5 cm derinliğinde, folyo ile kaplayın. Bitkisel yağ ile hafifçe lekeleyin. Birbirlerine bonfile katmanlarına sıkıca döşeyin, böylece yayın tepesinde olurlar. Her şeyden önce, çeyrek şeklinde plastikler halinde kesilmiş olgun kırmızı domates dilimleri ayrıştırın.
4. Rendelenmiş peyniri ve ekmekleri ayrı bir kapta birleştirin. Erimiş tereyağı dökün. Her şeyi karıştırın, böylece yağ içindekiler boyunca eşit bir şekilde dağılır.
5. Hazırlanan pansumanla eşit şekilde uykuya dalmak. 25-30 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına (190 dereceye kadar) gönderin.
Et çok sulu, lezzetli, yumuşak çıkıyor. Herhangi bir garnitürle, masaya biraz daha iyi servis yapın.
İyi günler ve afiyet olsun!
Patatesli et
Bu yemek patatesin yastığındaki et, yani patates etin altında. Akşam yemeği ve bayram için masaya servis edilebilen bağımsız bir yemektir. Hazırlama çok basit, pişirme sonucu sadece şaşırtıcı çıkıyor.
maddeler:
- Dana eti hamuru - 1 kg
- Patates - 1 kg
- Kuru soğan - 1-2 adet
- Tuz, karabiber, Provence bitkileri - tadında
- Sert peynir - 150 g
- Zeytinyağı veya herhangi bir bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l
- Ekşi krema - 200 g
- Mayonez - 2 yemek kaşığı. l
hazırlanması:
1. Patatesleri iyice yıkayın ve dörde bölün. Soyup çıkarmak gerekmez. Bitkisel yağ ile hafifçe serpin, tuz ekleyin ve Provence otları ekleyin. Karıştırın ve kenara koyun, böylece patatesler biraz turşusunda olsun.
2. Bu sırada, eti da plastikle kesin, her iki tarafa dikkatlice püskürtün. Fırın tepsisine bitkisel yağ sürün ve marine edilmiş patatesleri üzerine yerleştirin.
3. Sonra patates yastığına kırılmış eti koyun. Biber biraz üstüne.
4. Soğan soyulmuş, yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan soğanı üzerine dökülen etin üstüne koyun.
5.Son kat olarak, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ekleyin. Ekşi kremayı mayonez ile karıştırın. Rendelenmiş peynir sosu üzerine dökün.
Bunun tersini yaparsanız, önce sosu sürün, sonra da peynir serpin, sonra son bileşen, yemeği biraz bozacak kaba bir kabuk yapacaktır.
6. 20 dakika boyunca 200 derece dahil olan fırına koyun. Bundan sonra, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. 40 dakika sonra, tabağı patates hazırlığı açısından kontrol edin.
Patatesler sert ise, 5-10 dakika daha fırında gönderin.
Bitmiş yemek hemen formdaki masaya servis edilebilir. Ve ayrıca parçalara ayrılabilir ve porsiyonlara bölünebilir. Her şey zaten genel bileşime dahil edildiğinden ek garnitür gerekli değildir. Patatesli Fransızca Et, tüm ev konuklarınıza hitap edecek, mutlaka deneyin!
Mantarlı et
Bu yemek benim favorilerimden biri. Mantarlı Fransızca etler iştah açıcı, yumuşak, sulu ve elbette çok besleyici oluyor. Deneyin, memnun olacaksınız.
maddeler:
- Et - 800 g
- Mantarlar - 400 g
- Soğan - 600 g
- Sert peynir - 250 g
- Mayonez - 2 yemek kaşığı. l
- Bitkisel yağ - 100 g
- Tuz, karabiber - tatmak
hazırlanması:
1. Mantarları (varsa) yıkayın, gerekirse temizleyin, dilimler halinde kesin, az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Fazla nemi bırakmaları için mantarların kızartılması gerekir.
Et herhangi bir şekilde kullanılabilir. Domuz eti ile çok ihale.Ayrıca da sığır eti veya tavuk fileto bu yemek için çok uygundur.
2. İnce tabakalar halinde kesilmiş hamur, onu her yönden caydırın. Daha sonra hazırlanan parçaları mayonez, karabiber ve tuzla dikkatlice karıştırın. Soğan halkalar halinde kesilmiş.
3. Pişirme tepsisini pişirme için kesilmiş manşonla örtün. Bu durumda, konteyner gelecekte çok kolay bir şekilde temizlenebilir.
4. Hazırlanan soğanı fırın tepsisine yayın. Ardından eşit şekilde kırılmış eti koyun.
5. Mantarları açın, kızarana kadar kızartın. Sonra peyniri büyük bir rende üzerine sürün ve eşit şekilde ince bir tabaka halinde tüm yüzeye serpin.
Fırında yaklaşık 1 saat gönderin. Pişene kadar 180 derecede pişirin. Bitmiş yemek hem sıcak hem de sıcak kullanmak için lezzetli. Zevkle pişirin, zevkle ye!
Afiyet olsun!
Patates ve Mantarlı Et
Yemekler çok besleyici, sulu ve lezzetlidir, burada patatesler, mantarlar ve et mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir. Bu seçenek tatil masanıza uyacak ve dekore edecektir. Aynı zamanda, konuklar ve sevdikleriniz dolu ve çok memnun kalacaklardır. Bir katkı isteğinde bulunduğundan emin ol.
maddeler:
- Et (domuz veya sığır eti) - 1 kg
- Tuz, karabiber - tatmak
- Mantar - 200 g
- Soğan - 1 adet
- Patates - 300 gr
- Bitkisel yağ - kızartma için
- Ekşi krema% 20 - 100 g
- Peynir - 150-200 gr
hazırlanması:
1. Her zaman her iki tarafta bir parça et, sonra tuz ve karabiber çırpın.
Parçanız oldukça hacimli ise, katmanları inceltmek için kesebilirsiniz. O zaman yenmek ve yemek yapmak daha kolay olacak.
2. Mantarları soğuk suyla iyice durulayın. Bundan sonra, plastikler halinde kesin.
3. Bir tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın ve içine mantarları koyun. Onları kızarana kadar kızartın. Periyodik olarak karıştırın, sonra daha eşit kavrulurlar.
4. Soğan soyulmuş, soyulmuş, şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Mantar ile kızartın.
5. Patatesleri yıkayıp soyun. 0.5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, ilk katmanla şekle getirin. Top smear ekşi krema.
Yemeğin daha da lezzetli olması için ekşi kremayı maksimum yağ oranıyla kullanmanızı tavsiye ederim ve ev yapımı en iyisidir.
5. Bir sonraki katman, kızartılmış mantar karışımının soğan ile yayılmasıdır.
6. Peynirin çoğunu ince tabakalara kesin ve üstüne koyun.
7.Hepsi pirzola kapatın, ekşi krema ile iyice sürün ve önceden ısıtılmış bir fırına 1-1.5 saat boyunca 200 dereceye kadar koyun. Yapana kadar pişirin.
Çanak iyi pişirilir ve yakılmaz, derhal folyo ile örtün. Sadece o zaman fırına koyun.
8. Et hazır olduğunda, kalan peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine bir tutam sıcak et serpin. Erimesine ve servis yapmasına izin verin.
Size güzel, güneşli bir gün ve harika bir ruh hali diliyorum!
Video - Fransız usulü tavuk tarifi
Tavuk eti, diyet yemeği ve çok yumuşak et olarak kabul edilir. Birçok insan onunla yemek yemeyi tercih ediyor. Tavuk yemekleri aynı sulu, lezzetli ve besleyicidir.
maddeler:
- Tavuk fileto / uyluk - 500-700 g
- Soğan - 1 adet.
- Kefir - 250 ml
- Hardal - 1 çay kaşığı (İsteğe bağlı)
- Baharatlar - tatmak
- Patates - 500-700 g
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
- Yenibahar - 4-5 adet.
- Sert peynir - 200 g
- Mayonez / krema - tatmak
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. (İsteğe bağlı)
- Domates - 1-2 adet.
- Tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Taze yeşillikler - 2-3 tutam (gönderim için)
Videoyu izleyin. Sana iyi şanslar diliyorum.
Umarım Fransızca'da et gibi harika bir yemeği pişirmek için en uygun tarifi seçmişsinizdir. Yani nasıl pişirileceği oldukça basit ve çok az zaman gerektirir. Sizin ve sevdikleriniz gibi zevkli lezzetler.
Harika bir ruh hali ve sürekli pozitif var!
Fransız fırında domuz eti - adım fotoğraf tarifi adım
Domuz eti ve patates, günlük yemekler ve festival yemekleri için kazan-kazan seçeneğidir. Fransızca'da et ise, hane halkı ve misafirler tarafından hızlıca pişirilen ve yenen basit ve lezzetli yemeklerden biridir.
Bu yemeği pişirmek için pek çok seçenek var. Bu tarif mevcuttur, özel mutfak becerileri gerektirmez ve sonuç - parmaklarınızı yalarsınız!
Pişirme talimatı
Tüm malzemeler ince dilimlenmiş ve şekle getirilmiş. İlk katman ince dilimlenmiş patateslerdir.
1-2 santimetrelik bir katman ortaya koydu. Patates tuzlu ve karabiber tadında.
Bu tabaka ekşi krema ile bulaşır. Bu malzemeyi mayonez veya başka bir sos ile ikame edebilir, ayrıca sarımsak, dereotu veya baharat ekleyebilirsiniz. Ancak ekşi krema sayesinde patates ve domuz eti yumuşak ve sulu.
Daha sonra, soğanı yarım halkada kesin ve ince bir tabakaya koyun.
3. kat domuzdur. Et, her iki tarafa da püskürtülen küçük parçalar halinde kesilmelidir, tuz.
Ardından soğanlı patatesleri koyun.
Üstteki tabaka ekşi krema ile lekelenir.
Daha sonra domatesler küçük dilimler halinde kesilir ve etin üzerine yerleştirilir.
Artık form iyi ısıtılmış bir fırına koyulabilir ve yaklaşık 35-40 dakika boyunca 180 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirilebilir (zaman fırının modeline bağlıdır).
Sonra rendelenmiş peynir rendesi.
Fırından neredeyse hazır yemek alır ve peynir serpilir ve sonra 5-10 dakika geri gider. Fransızcada et hazır.
Fransızca'da etler ortak bir tabakta veya porsiyonlarda servis edilebilir. Yeşillik veya kiraz domates ile süslenebilir.
Mantarlı Fransız eti tarifi
Bu tarifin aslı, her bir domuz parçasının ayrı olarak pişirilmesi, iştah açıcı bir Hollandaise sosu ile folyoya sarılması ve geleneksel mayonez, patates ve mantar içermemesidir.
Gerekli Malzemeler:
- 0,4 kg domuz eti,
- 0,3 litre Hollanda sosu (buhar banyosunda 3 sarısı çırp, 50 ml kuru şarap, biraz limon suyu ve 200 g pişmiş tereyağı ekle),
- 3 patates yumruları,
- 0.15 kg mantar,
- 30 ml zeytinyağı,
- tuz, karabiber, taze yeşillikler.
Pişirme aşamaları Mantarlı Fransız eti:
- Bu tarif için bonfile almak daha iyidir, böylece sonuç yumuşak ve sulu olur.Eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın, çok ince olmayan birkaç katmana (yaklaşık 3 cm) kesin. Domuzu yumuşatmak, sivri kıracak keskin dişlere sahip bir çekiçle vurmaya yardımcı olacaktır.
- Eti zeytinyağı ile yağlayın, filme sarılmış tuz ve karabiber ekleriz, yarım saat bekleriz.
- Et parçalarını her iki tarafta birkaç dakika boyunca bir tavada kızartın.
- Soyulmuş patatesleri ince halkalar halinde kesin, ayrı bir kaba koyun, tuz, otlar ve tereyağı ile karıştırın.
- İnce kıyılmış soğan, sıcak yağda fermente ediyoruz.
- Petrolleri inceltin.
- Yüksek kenarlı bir folyo kalıbı yapın, bir et parçasının içine koyun, hollandaise sos ile yağlayın, sonra soğanları, patatesleri, sosu ve mantarları tekrar yayın.
- Sıcak bir fırına koyun, yarım saat sonra peynir serpin ve yaklaşık bir saat kadar bekleyin, sonra da alabilirsiniz.
Kıyılmış et ile Fransızca ihale et tarifi
Aşağıdaki tarif, en az zaman ve emek harcayarak Fransızca'daki en lezzetli etleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- 0,4 kg karışık kıyma,
- 0,5 kg patates
- 2 diş sarımsak
- 2 domates
- 2 ampul,
- 0,15 kg peynir
- Tuz, baharatlar, mayonez.
Pişirme aşamaları Fransızca tembel eti:
- Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin.
- Isıya dayanıklı formu yağlayın. Patatesleri baharatlarla ezer, tuz ekleyip bir miktar yağ ekler, iyice karıştırıp dip boyunca eşit bir şekilde dağıtırız.
- Dilimlenmiş soğanları dilimlenmiş patatesleri yarım halka üzerine koyun, istenirse kızarana kadar ön kızartma yapabilirsiniz.
- Kıyılmış eti tuzlayın, bir preste sarımsağı sıkın, narin bir doku elde etmek için az miktarda (yarım bardak) su dökün.
- Bir kat soğan üzerine yaytık, sonra mayonezle karıştırılmış domates lüle ve peynirleri koyuyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirme süresi yaklaşık 1.5 saattir.
Bir tavada Fransız eti tarifi
Etli patates - lezzetli, doyurucu ve sevilen bir kombinasyon. Bu iki bileşen için pişirme seçenekleri, çok çeşitli ve her hostes için kumbarada, elbette, en azından bir çift var. Tatmin edici bir aile ya da şenlikli bir akşam yemeği için ideal olan başka bir kazan-kazan seçeneği eklemeyi teklif ediyoruz. Ona mükemmel bir katkı sert peynirdir. İsteğe bağlı olarak, domates ekleyebilirsiniz, ancak bu mevsim ve bu ürünün mevcudiyetine bağlıdır.
Gerekli Malzemeler:
- Pirzola olduğu gibi 0,3 kg domuz eti,
- küçük bir mayonez paketi,
- 50 g tereyağı,
- 0.15 g peynir,
- 2 ampul,
- 1 kg patates yumruları,
- tuz, karabiber, baharat.
Pişirme aşamaları Bir tavada Fransız eti:
- Domuz eti dikkatlice yıkayın ve kurutun. Tüm damarları ve fazla yağı çıkardıktan sonra, kalınlığı 1 cm'den fazla olmayan ince tabakalar halinde kesin.
- Polietilenle sarılmış parçaların her biri, bir mutfak metaliyle veya tahta tokmakla dövüldü. Bundan sonra, polietileni koruyucu tabakadan serbest bırakır ve baharatlarla hafifçe tuzlanmış ve baharatlanmış ayrı bir kaba aktarırız.
- Patatesleri yıkayıp temizleyin. Genç patatesler kullanılıyorsa, yeterince iyice yıkayın. Kökleri ince plakalarda kesin.
- Soyulmuş soğan ince yarım halkaları doğrayın.
- Yemek pişirmek için bir kap olarak, kulpsuz, kalın duvarlı bir dökme demir tava kullanıyoruz. Yağla yağlanır ve alt katmanın altında tuzlanmış patates dilimlerinin yarısını bırakır.
- Patates katmanının üzerine dövülmüş et ve soğan soğanı yarım halkaları ve kalan patatesleri koyun.
- Patatesin üst katı mayonez veya ekşi krema ile yağlanır.
- Etleri sıcak bir fırında tavada Fransızca olarak pişiriyoruz.
- Yaklaşık 40 dakika sonra, çanak küçük hücrelerde rendelenmiş peynir rendesi ile alınmalı ve sürüklenmelidir, daha sonra yaklaşık bir buçuk saat boyunca pişirmeye devam ediyoruz.
İpuçları ve püf noktaları
- Yemeğin et bileşeninin en iyi çeşidi, yağsız domuz eti veya genç dana etinin hamurudur.Sığır eti ile tahmin etmemek ve çok yüksek kaliteli bir parça seçmemek kolaydır ve kuzu diğer çekiciliğini tadıyla “puanlayabilir” ve ana cazibesinin inceliğini ortadan kaldırabilir.
- Seçtiğiniz tarifte domuz eti varsa, boynunuza, belinize veya sulu bacağınıza tercih etmek daha iyidir. Sözü edilen et mükemmel dengelenmiş bir seçenektir - çok yağsız, ancak yağsız değil. Sonuçta, mayonezle birlikte yağlı domuz eti, midesi zayıf olan insanlar için bir ölümdür ve yağsız karşılığı çok kuru olacaktır.
- Et seçerken rengine dikkat etmek önemlidir. Domuzun rengi aynı olmalıdır. Katmana bir göz atın - taraflara göze çarpan bir sarılık ile parçaları koyun.
- Taze sığır eti çok koyu değil aynı renkte olmalıdır. Konuşma, etin eski bir hayvana ait olduğunu gösteriyor. Amaçlarımız için uygun değildir.
- Satın alırken, seçilen et parçasının esnekliğini kontrol edin. Yüzey yaylanmalı. Durgun ve gevşek parçalar alınmamalıdır.
- Pişirmeden önce, et bir havlu veya kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kemikleri çıkarın, aşırı yağ ve sürün. Lifleri kesin, sonra çırpın, sarılmak filmine önceden sarılmış. Bu, mutfağınızı et spreylerinden koruyacaktır.
- Sulu et ve hassasiyet ekleyin, önceden turşu yapabilirsiniz. Mükemmel bir marina, diğer baharatlarla hardal karışımıdır. Optimum marine etme süresi buzdolabında birkaç saattir.
- Soğan, tatlı, salata çeşitlerini kullanın. Eldeki böyle bir ampul yoksa, doğranmış sebzenin üzerine kaynamış su dökerek aşırı acı kaldırabilirsiniz.
- Fransızcada et patatesli veya patatessiz olarak pişirilebilir. Önemli olan et, soğan, sos ve peynirin doğrudan mevcut olmasıdır, diğer her şey isteğe bağlı olarak eklenir.
- Yemekleri yemek ürün sayısına göre seçer. Hacim küçükse, büyük bir fırın tepsisinin alınması gerekmez, ısıya dayanıklı bir cam formun yanı sıra, kulpsuz bir dökme demir kalın duvarlı tava uygundur. Ürünleri yerleştirmeden önce, form yağlanmalı veya folyo ile kaplanmalıdır.
- Tarifte bir patates varsa, ürünlerin geri kalanı için bir yastık işlevi görebilir veya her şeyi ete verebilir. Doğru, bu durumda, parçalar çok ince olmamalıdır.
- Mayonez daha faydalı ekşi krema ile değiştirilebiliyor ve hatta değiştirilmesi gerekiyor.
- Etleri Fransızlarda mantarlarla yağdıramazsınız, kendi kararınıza göre istediğiniz gibi alabilirsiniz.
- Tavada toplanan çanak sıcak bir fırına yerleştirilir, ardından pişirme işlemi bir saatten fazla sürmez.
- Peynir bileşeni herhangi bir sınıfta olabilir. Deneyimli şefler, Parmesan'ı Gouda ile karıştırmanızı tavsiye ediyor. İştah açıcı bir kabuk elde etmek için peynir tabakasından tasarruf etmeyin, cömertçe serpin, ancak mayonez miktarı azaltılabilir.
- Bitmiş yemeği parçalar halinde keserken, tüm katmanları bir spatula ile yakalamaya çalışın.
