Tencerede kuzu - gerçek gurmeler için et

Tencerede kuzu, fırında pişmiş, çok lezzetli bir et yemeğidir. Bu nedenle, aileniz için yapmanız önerilir. Kesinlikle takdir edecek.

Aynı zamanda çeşitli tarifler için tencerelerde kuzu pişirilir.

Size en iyisini 3 sunuyoruz.

Klasik yemek tarifi

Klasik tarifle başlayalım. İçinde bir tencereyi pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yağsız kuzu - 800 g,
• soğan - 2 adet,
• patatesler - 12 adet
• sarımsak - 5 karanfil,
• havuç - 2 adet.,
• su - 700 ml,
• tereyağı - 4 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 100 ml,
• peynir - 100 g,
• tadı baharat ve tuz.

Böyle bir yemeği pişirmeye başladığınızda kuzuların hazırlanması gerekir. Önce buzunu çözün, sonra akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Daha sonra bir kesme tahtası, bir bıçak alın ve eti küçük küpler halinde kesin.

Şimdi ocağın üzerine bir kalbur koyun, 50 ml bitkisel yağ dökün ve orta ateşte bırakın. Bir dakika sonra, dilimlenmiş kuzuya koyun. Yarısı hazır olana kadar kızartman gerek. Hemen biraz tuz ve eti karabiberle kapatabilirsiniz. Tencereye taze et koymaya karar verirseniz, o zaman fırında pişirme sırasında ne zaman hazırlanacağını, nasıl sıkıştırılacağını ve birbirine yapışacağını bilemez. Bu nedenle, tavada önceden kızartmak önemlidir.

Koyun eti kodu hazır hale getirilecek, sebzelerin hazırlanmasına geçilecek. Soğanları ve havuçları kesin. Küçük parçalara öğütmeleri gerekir. Sonra tüm bu içerikler başka bir kalbur üzerine serilir ve biraz kızartılır - kızarana kadar. Böyle bir işlem sırasında düzgün bir şekilde kızarmaları için tahta bir spatula ile karıştırdığınızdan emin olun.

Sonra sarımsak dişlerini temizlemeniz ve sonra bunları ince bir şekilde doğramanız gerekir. Onları metal aletler ile ezmemelisiniz, aksi halde içerik tadı kaybeder. Bundan sonra, patatesleri soyun ve doğrayın. Önceden yıkanmalı. Bardaklara, çemberlere veya çöreklere öğütebilirsiniz. Ama onu çok ince kesmemelisin, aksi takdirde püreye dönüşecek ve yemek tamamen farklı olacak.

Şimdi malzemelerin düzenine geçebilirsiniz. Bunu yapmadan önce, kapları iyice yıkadığınızdan ve sildiğinizden emin olun. Sonra bunları bitkisel yağ ile yağlayın. Sonra, etleri her tencerenin dibine koyun. İkinci katman kızarmış sebzelere gitmeli - havuç ve soğan. Daha sonra üzerlerine sarımsak dökülür ve en üst katmana patatesler konur. Bütün bunların üzerine tuz atılması ve baharat eklenmesi gerekiyor. Patatesin üzerine bir çay kaşığı tereyağı koyun ve ardından her bir tencereye yarım bardak su dökün, ancak önceden ısıtın. Bundan sonra, tüm kapakları kapattığınızdan ve 35-40 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyduğunuzdan emin olun.

Saksılar hazır olduğunda, yemeğe baharat katacak bir peynir hazırlamanız gerekir. Herhangi bir katı dereceyi seçin. Gerekli miktarda ovalayın. Pişirmeye kadar 10 dakika kaldığında, tencereleri çıkarın, kapakları açın ve üzerine biraz peynir serpin. Sonra tekrar fırına koyun.

Kuzularda tencerede servis yapın sıcak olmalıdır. Bu nedenle, tabak tamamen hazır olduğunda, küçük tabakları alın ve masaya yerleştirin. Sonra sırayla üzerlerindeki kapları çekin. O zaman haneyi masaya davet edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İrlandalı Yemek Tarifi

Mükemmel aroması ve tadı İrlanda reçetesine göre pişirilmiş tencerelerde kuzu içermektedir. Bu nedenle, buna dikkat ettiğinizden emin olun. Bu yemeği yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• kuzu küspesi - 800 g,
• domates - 4 adet.,
• patatesler - 700 g,
• havuç - 2 adet.,
• sarımsak - 4 karanfil,
• bitkisel yağ - 100 ml,
• kuru beyaz şarap - 200 ml,
• et suyu (sığır eti veya koyun eti) - 200 ml,
• tereyağı - 100 g,
• tadı, kırmızı ve siyah tadı
• soğan tozu - 1 tatlı kaşığı,
• kurutulmuş öğütülmüş maydanoz - 4 çay kaşığı,
• kurutulmuş öğütülmüş fesleğen - 2 tatlı kaşığı.

İlk adım, havuç ve patatesleri soymaktır. Daha sonra soyulmuş sebzeleri akan su altında durulayın. Ardından domatesleri alın ve saplarını onlardan kesin. Bundan sonra, onları durulayın ve 7 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Şimdi havuçları doğrama tahtasına koy. Kalınlığı 1 cm'yi geçmemesi gereken halkalar veya çubuklar halinde kesin, sonra patatesleri alın. Küçük küpler halinde öğütmek gerekir. Bu yapıldıktan sonra, sarımsak alın, soyun ve ince doğrayın.

Şimdi kuzu bonfile hazırlayın. Önce su altında durulayın. Kağıt havlularla kurutduğunuzdan ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirdiğinizden emin olun. Bir bıçak kullanarak eti küçük parçalara ayırın (çap 6 cm'ye kadar). Sonra, bir mutfak çekiç alın ve onları küçük bir kuzu yendi. Bundan sonra, tavayı koyun ve 5 dakika boyunca eti orta ateşte kızartın. Sonra kapattığınızdan ve bir sonraki pişirme aşamasına geçtiğinizden emin olun.

Daha sonra, fırını önceden 190 ° 'ye ısıtmanız gerekir. Ardından 4 tencere alın, iyice yıkayın ve kurutun. Her yerin dibinde bir çorba kaşığı tereyağı ile. Sonra kavrulmuş eti alın ve 4 parçaya bölün ve ardından saksılara aktarın. Şimdi kuru fesleğen, soğan tozu, kuru maydanoz, tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber almanız gerekiyor. Hepsi yavaş yavaş tencerelere konur. Bundan sonra, sebzelerin dağıtımına devam edebilirsiniz. İlk önce patatesler eşit parçalara, daha sonra da havuçlara ve daha sonra da domateslere serilir. Sarımsak üstüne serpilir. Bunu yaptıktan sonra suyu alın ve biraz ısıtın ve sonra her bir kaba 50 ml ekleyin. Bundan sonra, hazırlanan şarap eşit parçalara dağıtılır.

Bir sonraki adımda, fırının yeterince sıcak olduğundan emin olmanız gerekir ve ardından kapları kapladıktan sonra hazırlayabilirsiniz. Bir saat boyunca fırında pişirmek gerekir. Sonra onları alıp kapakları onlardan çıkarmanız ve tekrar fırına koymanız ve 10 dakika bekletmeniz gerekir. Sonra kapatın ve hazırlanan et tabağını 15 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Bundan sonra, kapları çıkarabilir ve İrlanda kuzularını masaya servis edebilirsin. Maydanoz ve dereotu - taze otlar ile düzenleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bulgarca tarifi

Bulgarca pişmiş tencere kuzu, olağanüstü bir tadı var, o yüzden birçok kişiye aşık oldu. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• kuzu - 700 g,
• patates - 6 adet
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• tereyağı - 100 g,
• petrol - 600 g,
• brokoli - 1 kafa (küçük),
• salata kırmızı biber - 1 adet,
• taze domates - 3 adet.,
• su - 800 ml
• tat vermek için tuz, karabiber ve defne.

Yüksek ateşte 800 ml su ısıtıcısına ihtiyaç duyduğunuz ilk şey Kaynamaya dikkat edin. O zaman bir kenara bırakmanız ve ürün hazırlamaya başlamanız gerekir. Kuzu alın ve akan su altında durulayın. Bundan sonra, kağıt havlularla kurutduğunuzdan emin olun ve sonra eti bir kesme tahtasına yerleştirin. Kuzu ile, varsa tüm kıkırdak ve filmi kesmeniz ve ardından 2,5 cm büyüklüğünde küçük küpler halinde doğraymanız gerekir, hazırlanmış etleri bir kaseye koyun, üzerine karabiber ve tuz serpin ve defne yaprağını dökün. Bundan sonra, tavayı koyun ve 5 dakika boyunca eti orta ateşte kızartın.

Şimdi sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz. Havuç, patates ve soğanı soyun. Biber sapı keser ve tohumlardan temizler.Brokoli salkımına demonte edilmelidir. Ardından, tüm bu malzemeleri domates ile akan su altında durulamanız gerekir. Daha sonra patatesleri ve domatesleri 2 cm'ye kadar küçük küpler halinde doğrayın, havuçları 5 mm kalınlığa kadar halkalar halinde, ince çöreklerin üzerine biber ekleyin. Soğan ince bir rende parçalamak gerekir. Brokoliye gelince, salkımlarının her biri 3 parçaya kesilmeli, küçük olanlar ise bütünüyle bırakılabilir. Tüm bu malzemeleri derin bir kaba koyun ve ardından tuz ve baharatlarla baharatlayın. Uygun bir envanter kullanarak bunları iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Bir sonraki adımda mantarlar hazırlanır. Önce su altında yıkanır ve sonra bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Daha sonra, bir kesme tahtası üzerinde kaymaları ve 2,5 cm'ye kadar küpler halinde kesilmeleri gerekir.Bu işlemden sonra, mantarların tadına bakmak için bir kaba ve tuza dökülmelidir.

O zaman saksıları yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Daha sonra yanmasını önlemek için tereyağını düşük ateşte eritin ve her bir kabı onunla yağlayın. Bu yapıldıktan sonra, kuzu dağılımına devam edin. Eşit olarak tencerelere bölünmeli ve daha sonra su ısıtıcısından su ile dökülmelidir. Şimdi biraz tuz alıp sıvı içinde çözmelisin. Bu, etin lezzetli olması için yapılmalıdır, çünkü kızartma sırasında hiçbir şey ile baharatlandırılmamış. Daha sonra mantarlar da dahil olmak üzere doğranmış sebzelerin dağıtımına devam edebilirsiniz. Her bir tencereye aynı miktarda ekleyin.

Bir sonraki adımda, fırını 200 ° 'ye önceden ısıtmanız ve ardından saksıları buna yerleştirmeniz gerekir. Bu yemek 50-60 dakika pişirilir. Bu süre geçtikten sonra fırını kapatın ve kapları 10 dakika bekletin. Bu tür servisleri doğrudan içlerine koyun veya bir tabağa koyun. Buna ek olarak, ekmek dilimleri ve turşular sunabilirsiniz. Bu tarife göre pişirilen kuzu, sizi şaşırtacak çok zengin ve hoş bir tada sahip olması nedeniyle farklı. Afiyet olsun!

Yararlı ipuçları

Bu tariflerden birine göre kuzu pişirmeye karar verdikten sonra, faydalı öneriler olmadan yapamazsınız. Bunlar aşağıdaki gibidir:

Kil tencere kullanmadan önce, onları soğuk suda 10-15 dakika düşürdüğünüzden emin olun. Bu yemeğin daha sulu hale getirilmesi için yapılmalıdır.

İsteğe bağlı olarak, pansuman için parmesan peyniri kullanabilirsiniz. Pişirmeden 10 dakika önce eklenmesi gerekir.

Yemeğe baharat seti, çeşitli baharatları tamamlayabilirsiniz, daha lezzetli hale getirecekler.

Kışın domates yerine domates salçası kullanabilirsiniz.

Suyu kullanırken, damıtılmış almak daha iyidir, o zaman yemeğin tadı daha doygun olmayacaktır.

Fırında pişirilen, tencerelerde bulunan kuzuların daha lezzetli olduğu ortaya çıkması için içine biraz ekşi krema veya mayonez koymalısınız.

Bir tabakta, sebzeleri kendi takdirinize göre başkalarıyla değiştirebilirsiniz, örneğin havuç yerine balkabağı, kabak yerine kabak koyabilirsiniz.

Fırında bir tencerede kuzu - pişirme temel ilkeleri

Kuzu kaplarında çok sayıda harika yemek pişirebilirsiniz. Bu et sebzeler, tahıllar, baklagiller, kuru meyveler vb. İle pişirilir.

Bu, çeşitli ürünleri birleştirerek deneme yapmaktan çekinmeyin.

Kuzu kil veya seramik kaplarda pişirilir. Çanak çömlek sulu yapmak için, çömlek yaklaşık on dakika soğuk suya batırılır.

Et musluğun altında yıkanır, fazla yağ ve filmi keser. Kuzu küçük dilimler halinde kesilir ve yarı ısıtılıncaya kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartılır.

Ayrı bir kapta, havuçları ve soğanları, pembe şeritler halinde doğrayıncaya kadar ince şeritler halinde doğrayın. Sebzeler sürekli olarak karıştırılır, böylece yanmaz ve eşit bir şekilde kavrulur.

Sarımsak soyulmuş ve ince ufalanmış. Eğer kuzu patateslerle pişirilirse patates püresi haline gelmemesi için çok küçük olmayan küçük parçalar halinde kesilir.

Hazırlanan malzemeler tabakalar halinde bir kaba yerleştirilir.Koyun eti tabana koyulur, üstüne kızartma, sarımsak, patates veya başka sebzeler konur. Her tabaka tuzlanır ve baharatlarla baharatlanır. Yarım bardak kaynamış su dökün ve üstüne bir parça tereyağı koyun.

Tencere kapakları, hamurları veya folyoları ile kapatılır ve kırk dakika boyunca 180 ° C'de pişirilir.

Tarif 1. Fırında bir tencerede kuzu

malzemeler

kuzu küspesi - bir kilogram,

on diş sarımsak

biberiye ve kekik,

kişniş ve tarçın

Et suyu - 150 ml,

küçük hindistan cevizi ve kekik.

Pişirme yöntemi

1. Kuzu yıkayın, filmi kesin ve fazla yağ alın. Eti küçük parçalara ayırın.

2. Eti az miktarda yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak, yedi dakika pişirin.

3. Sarımsak karanfilini soyun ve doğrayın. Yeşillik durulayın ve ellerinizi yırtın. Domatesleri yıkayın, silin ve dilimleyin.

4. Kavrulmuş etleri bir tencereye koyun, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Sarımsak serpin. Domatesleri etin üstüne koyun. Toz yeşillikleri.

5. Tencereyi bir kapakla örtün ve iki saat boyunca fırına koyun, 180 ° C'ye getirin. Bir tencereye koyun veya bir garnitürle bir tabağa koyun.

Tarif 2. Bir tencerede patates ile kuzu

malzemeler

800 gr yağsız kuzu,

12 yumru patates

Beş diş sarımsak,

100 ml bitkisel yağ,

100 g tereyağı.

Pişirme yöntemi

1. Kuzu musluğun altına yıkar ve kağıt havlularla kuruturuz. Eti küçük dilimler halinde kesin.

2. Kızartma tavasını ocak üzerine yerleştirin, bitkisel yağın yarısını dökün ve orta ateşte ısıtın. Kuzu parçalarını içine koyun ve kızartın, kızarana kadar karıştırın. Eti tuzlayın ve baharatla baharatlayın.

3. Havuç ve soğanları soyunuz. Sebzeleri küçük parçalara ayırıp, altın kahverengi olana kadar ayrı bir tavada kızartıp, tahta bir spatula ile sürekli karıştırıyoruz.

4. Frenk soğanı kabuğundan temizleyin ve ufalayın. Patatesleri soyun ve çok ince olmayan çubuklar halinde kesin.

5. Saksıları yıkayın. İçini bitkisel yağla yağlayın. Etin altına koyun. Sonra kızarmış soğan ve havuç koyun. İnce kıyılmış sarımsak serpin. Patatesleri son tabakaya koyun. Tuz ve baharatlarla baharatlayın. Bir parça tereyağı koyun ve yarım bardak sıcak su dökün.

6. Kapakları delip kırk dakika boyunca fırında pişirin, 180 C'ye getirin. Hazırlıktan on dakika önce, tencereleri çıkarır, kapakları açarız, rendelenmiş peynir serpin ve fırına tekrar göndeririz.

Tarif 3. Sebzeli bir tencerede kuzu

malzemeler

80 g kalınlığında ekşi krema,

150 gr beyaz lahana,

kırmızı dolmalık biber,

üç defne yaprağı

Pişirme yöntemi

1. Kuzu musluğun altında yıkayın, peçetelerle kurulayın ve filmi kesin. Etleri küçük dilimler halinde kesin, zeytinyağlı tavaya koyun ve sürekli karıştırın. Et neredeyse tamamen pişmiş olmalıdır.

2. Sebzeleri soyun. Lahanayı ince çubuklara bölün ve hafifçe ovalayın. Havuç ve soğanı küçük parçalara ayırın. Ayrı bir tavada patatesleri hafifçe pembe olana kadar havuçla kızartın. Sebzeleri tencereye koyun.

3. Patateslerin üzerine kavrulmuş kuzu parçalarını yayın.

4. Soğanları bir tavada yumuşayana kadar kızartın, üzerine lahanayı ekleyin ve yerine oturuncaya kadar pişirin. Tuz, biber karışımı ile baharatlayın ve bir defne yaprağı yerleştirin. Lahanayı etin üstüne koyun.

5. Tencerenin içeriğini et suyuyla dökün. Tencereyi kapakla kaplı soğuk bir fırına koyun. 200 ° C'de açın ve yarım saat kadar pişirin. Ayrılan süreden sonra, tencereyi çıkarın, kapağı çıkarın, ekşi kremayı, dilimlenmiş biberi küçük parçalara koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Kapak olmadan fırında on dakika daha bırakın. Tabağı bir tabağa koyun veya doğrudan tencereye koyun.

Tarif 4. İrlanda'da fırında patatesli kuzu

malzemeler

10 gr kurutulmuş fesleğen,

800 g kuzu eti,

100 g tereyağı,

20 gr kuru kıyılmış maydanoz,

5 gr soğan tozu

700 gram patates

dört diş sarımsak,

100 ml zeytinyağı,

200 ml kuru beyaz şarap.

Pişirme yöntemi

1. Patatesleri ve havuçları soyun. Sebzeleri yıka. Havuç dilimler halinde kesin. Patatesleri çok küçük olmayan parçaları doğrayın. Domateslerden sapları kesin, durulayın ve yarım halka halinde kesin. Soyulmuş chives sarımsak sarımsak doğrayın.

2. Kuzu kesmeyi yıkayın, kağıt havlularla batırın ve küçük dilimler halinde kesin. Her parça hafifçe bir çekiçle dövüldü. Kuzuları beş dakika kısık ateşte kızartın.

3. Fırını 190 C'da açınız. Dört hazneyi iyice yıkayınız. Her yerin dibinde bir kaşık tereyağı ve baharat. Kuzu, patates, havuç ve domates de eşit yayılır. Üzerine kıyılmış sarımsak serpin.

4. Her bir tencereye 50 ml ılık su dökün ve eşit derecede kuru beyaz şarap dökün. Kapları kapaklarla örtün ve bir saat fırına koyun. Sonra kapakları çıkarın ve on dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve kapları 15 dakika daha bekletin. Servis yapmadan önce yeşilliklerle süsleyin.

Tarif 5. kurutulmuş meyveler ile bir tencerede kuzu

malzemeler

200 gr kuru erik, kuru kiraz, kuru üzüm ve kuru kayısı,

üç diş sarımsak

bezelye karışımı,

pul biber,

bir bardak kırmızı şarap

biberiye dallarından bir çift.

Pişirme yöntemi

1. Kuzu bonfile musluğun altında yıkayın, peçetelere daldırın ve filmleri kesin. Sarımsak dişlerini soyup dilimler halinde kesin. Sarımsaklı bir et parçasını dilimleyin ve kuzuları orta çubuklara kesin.

2. Biber karışımını bir harçla tuzla karıştırın. Eti sıcak zeytinyağlı bir tavaya koyun, tuz ve karabiber karışımıyla baharatlayın. Biberiye dallarını ekleyin ve eti hafifçe karışıncaya kadar kızartın. Kuzu her yönden eşit şekilde kızartmak için sürekli karıştırın.

3. Temizlenmiş havuçları yıkayın ve yeterince büyük çubuklar halinde kesin.

4. Biber tohumlarını ve perdeleri çıkarın. Sebze iyice parçalanır.

5. Tencerenin içini yağ ile gresleyin. Havuç ve doğranmış biber koyun.

6. Kuru meyveleri ılık suyla yıkayın ve kabın içine gönderin. Üstüne kavrulmuş kuzu eti koyun ve şarabı dökün. Örtün ve soğuk bir fırına yerleştirin. 220 ° C'ye getirin ve bir buçuk saat boyunca et pişirin.

7. Bitmiş kuzu meyveli bir tabağa koyun ve garnitür sebze ya da baklagillerle servis edin.

Tarif 6. Bulgarca fırında tencerede koyun eti

malzemeler

altı yumru patates

700 g kuzu bonfile,

biber ve defne yaprağı karışımı,

800 ml arıtılmış su

üç taze domates,

100 g tereyağı,

kırmızı marul biber

600 gram petrol

brokolinin küçük başkanı.

Pişirme yöntemi

1. Önce suyu kaynatın. Kuzu musluğun altında durulayın, bir kağıt havluyla batırın ve tüm kıkırdak ve filmleri kesin. Eti küçük parçalar halinde ezin. Bir kaseye koyun, karabiber ekleyin, ezilmiş defne yaprağı, karabiber. Karıştırınız. Kuzu orta ateşte kızartın, sürekli olarak karıştırın, yaklaşık beş dakika.

2. Soğan, patates ve havuçları soyunuz. Biberten bir sap kesin ve tohumları ovalayın. Brokoli küçük çiçeği şeklinde kesin. Musluğun altındaki tüm sebzeleri domates ile durulayın. Patatesleri ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, havuçları ince daireler halinde kesin ve biberleri ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı ince bir rende üzerine doğrayın. Tüm sebzeleri derin bir tabağa koyun, baharat ve tuzla baharatlayın. Karıştırınız.

3. Mantarları yıkayın ve tek kullanımlık bir havluda kurutun. Mantarları küpler halinde kesin. Onları ayrı bir kaba ve tuzun içine koyun.

4. Her bir kabın içini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Koyun eti üzerine eşit şekilde yayın. Su ısıtıcıdan suyla doldurun. Sebze karışımını, etin üzerine koyun ve eşit miktarda tencereye bölün.

5. Kapaklı kapları soğuk bir fırına koyun.200 ° C'de açın ve bir saat kadar pişirin. Ardından cihazı kapatın ve eti bir on dakika daha tencerelerde bırakın. Doğrudan tencereye servis yapın veya taze ekmek veya turşu içeren bir tabağa yerleştirin.

Fırında koyun eti kuzu: sebze ve peynirli yemek tarifleri

Buradasınız: »Yemek pişirme» İkinci kurslar »Fırında bir tencerede kuzu: Sebze ve peynirli yemek tarifleri

Etin yumuşak ve sulu olması için kuzu nasıl pişirilir? Aslında, o kadar zor değil. Özellikle lezzetli sebzeli fırında bir tencerede kuzu. Bu yemeğin birçok tarifleri var ve hepsi Gürcü mutfağında.

Bazı teori

Uzmanlar kil çömleklerde pişirilen yemeklerin çok faydalı olduğunu söylüyorlar çünkü vücudumuz tarafından iyi emiliyorlar ve sindiriliyorlar. Ancak yemeğin sadece “sağlıklı” değil, aynı zamanda da lezzetli olmasını istiyorum. Ve bu tavsiye bize mutfak deneyiminde yardımcı olacaktır:

• Saksıları kullanmadan önce 10 dakika soğuk suda bekletmek gerekir. Sonra yemek sulu olacaktır.
• Peynir pişirme işleminin bitiminden yaklaşık on dakika önce daha iyidir.
• Kuzu çeşitli baharatlar ve baharatlarla karıştırırsanız kokulu ve lezzetli olur.
• Tarif su ilavesi içeriyorsa, damıtılmayı tercih edin. Sonra yemek daha zengin bir tada sahip olacak.
• Kışın, taze domates yerine makarna kullanabilirsiniz.
• Saksılar yalnızca soğuk bir fırına konmalıdır, aksi halde sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlayabilirler.

• Kuzu pişirme işleminde diğer bileşenlerin aromasını emdirmek için, tüm ürünleri tencerelerde çiğ olarak koyun.
• Son katmanlar sebzeleri koymak için daha iyidir, örneğin meyve suyuna, örneğin domates veya soğan verir, böylece üstteki tabak kurutulmaz.
• Tencereleri yiyecek folyoları veya kapakları ile kapattığınızdan emin olun.
• Sıcak kil kaplar, tabanları çatlayabileceğinden soğuk bir yüzeye yerleştirilmemelidir. Bunun için ahşap bir kesme tahtası kullanın.
• Tencereleri hazır olana kadar birkaç dakika fırından çıkarın. Tabak, dedikleri gibi, sıcak duvarların etkisi altında ulaşacak ve aynı zamanda hafifçe soğuyacak.

Fırında bir tencerede kuzu

Bu geleneksel tarif, zevkinize göre düzenlenebilir, baharat setini değiştirir, etleri turşu eder ve çeşitli sebzeler ekler.

maddeler:

• 0.5 kg kuzu,
• 2 domates
• 4 diş sarımsak
• defne yaprağı, karabiber, tuz - tatmak,
• maydanoz ve dereotu.

hazırlanması:

1. Et suyunu hazırlayın - soğan ve havuçla bir parça et kaynatın. Veya ekspres bir alternatif yapın - bir bougie küpü "Maggi" demleyin. Broth'un saksılardaki boş alanı doldurması gerekecektir, bu yüzden kil kaplarının hacmine göre miktarını sayın.
2. Eti durulayın, tüm çizgileri çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Her parçada bir kesim yapın.
3. Sarımsak karanfilini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bu plakalar etin üstündeki kesiklere yerleştirilir.
4. Domatesleri kalın daireler halinde kesin.
5. Kuzuları tencerelerde yayın. Her defasında 2 adet defne yaprağı, biber ekleyin, tuz ekleyin.
6. Suyu dökün. Üzerine domates koy.
7. Bir kapak ile örtün ve 2 saat boyunca fırına gönderin. Kavurma sıcaklığı: 180 ° С.
8. Pişirdikten sonra, ince doğranmış yeşillikleri ile tabağı serpin.

Patates ile bir tencerede kuzu

Patateslerle mükemmel kombine kuzu. Mükemmel seçilmiş baharatlar hem ete hem de kök sebzelere uyar. Kuzuların sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için ön turşu yemenin yapılması önerilir.

maddeler:

• 0.5 kg kuzu,
• 0,5 kg patates
• 1 soğan,
• limon,
• tuz, karabiber,
• kekik, safran, hardal tohumu,
• sarmısak.

hazırlanması:

1. Kuzu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Eti marine edin: tavaya koyun, hardal tohumu, kekik ve safran ekleyin. Liberal olarak limon suyunu dökün. 40 dakika bekletin.
3. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin.
4. Soğan ince halkalar halinde kesilmiş.
5. Eti tencerelere alın, üzerini soğanla örtün ve patatesleri üstüne yerleştirin.
6. Her bir tencereye, tuz ve karabibere sarımsak karanfilleri ekleyin ve su ekleyin.
7. Önceden ısıtılmış 180 ° fırında 1,5 saat boyunca gönderin.

Sebzeli bir tencerede kuzu

Sebzeler eti sulu hale getirir, yağları giderir ve normal yemeğe biraz tatlı bir tat verir. Kuzu sebzelerde iyidir ancak uzun pişirme sürecinde şekil kaybetmeyenleri almak daha iyidir.

maddeler:

• 0.5 kg kuzu,
• 2 domates
• 1 dolmalık biber,
• 2 patlıcan,
• 1 soğan,
• 1 havuç
• bitkisel yağ
• yarım bardak kırmızı şarap,
• kekik, biberiye, kekik,
• tuz.

hazırlanması:

1. Et ve turşuları şarap ve baharatlarla yıkayın - kekik, biberiye, kekik. Sonra soğan, doğranmış halkaları ekleyin. İyice karıştırın ve 40 dakika bekleyin.
2. Kuzu parçalarını bitkisel yağda kızartın. Parçaları sıcak bir tavada yayın. Kızarana kadar 10-12 dakika kızartın.
3. Başka bir tavada, havuçları kızartın, büyük bir rende üzerine rendeleyin.
4. Domates dilimler, dolmalık biber dilimleri ve patlıcan küpleri halinde kesin.
5. Malzemeyi tencereye koyun: önce et (soğan turşusu ile pişirebilirsiniz), sonra havuç, biber, patlıcan ve domates.
6. Her bir tencerenin içeriğini tuzlayın, üstüne suyla zaleyte edin ve 1,5 saat boyunca fırına gönderin.

Sebze ve otlar ile hazırlanan geleneksel Gürcü yemeği. Bu durumda kuzu turşu için geleneksel değildir, ancak hoş olmayan bir koku önlemek için bu adımı ekleyebilirsiniz.

maddeler:

• 0.5 kg kuzu,
• 0,5 kg patates
• 2 büyük domates,
• 2 patlıcan,
• 200 gram yeşil fasulye,
• 1 soğan,
• maydanoz, kişniş ve fesleğen
• tuz.

hazırlanması:

1. Eti durulayın, parçalar halinde kesin. Saksılara yayıldı.
2. Ince soğan doğrayın - bir blender içinde öğütmek daha iyidir.
3. Etin üzerine ince bir tabaka koyun.
4. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
5. Patlıcan küpleri doğrayın.
6. Sebzeler tencerelerde yayılır.
7. Her bir tabağın üzerine ince doğranmış yeşillikleri dökün. Tuzla onu.
8. Suyla doldurun ve 2 saat boyunca fırına gönderin.

Baharat kombinasyonları kuzu yağını azaltabilir ve tencerelerde pişirmek eti özellikle sulu yapar. Sebzelerle birleştirilir ve turşusu fazla kokuyu giderir.

MALZEMELER

• Koyun Eti 800-900 Gram
  yağ ile daha iyi et
• Patates 1 Kilogram
• 2-3 soğan
• Havuç 1-2 Parça
• Sert peynirler 80-100 gram
• Sarımsak 2 diş
• Taze Yeşiller 70 Gram
• Defne yaprağı 2 adet
• Bitkisel yağ tadı
  kızartma için
• Kara karabiber tadında
• Tatmak için tuz
• Kuru otlar

Böylece bir başlangıç ​​için eti akan suyun altında yıkar ve küçük küpler halinde keseriz.

Şimdi bitkisel yağları tavaya dökün ve kuzuları kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Sonra ete doğranmış havuç ve soğan ekleyin, birkaç dakika kızartın, ardından sebzeli kuzuları tencerenin dibine kaydırın, her yere tuz ve karabiber serpin.

Peyniri küçük küpler halinde kesin, patatesleri soyun ve biraz daha kesin.

Tenceredeki patatesleri ve peyniri ete kaydırıyoruz, kuru otlar ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz, gerekirse tükürük ekliyoruz. Tencereye biraz su dökün (tencerenin 1 / 3-1 / 2 kısmı) ve yaklaşık iki saat boyunca 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Zaman sona erdiğinde, taze yeşillikleri ve sarımsakları keseriz. Bunları defne yaprağı ile birlikte bir tencereye koyun, karıştırın ve 25-30 dakika daha fırına geri koyun. Yemek hazır olduğunda, tabaklara koyun ve masaya servis edin. Afiyet olsun!

Mutfak doğaçlama

Sebzeli tencerelerde kuzu özellikle besleyici ve son derece lezzetli. Koyun karkasının herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, ancak kuzu etini tercih etmek daha iyidir. Aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanır ve yumuşak ve yumuşak hale gelir.

Bu önemlidir! Kuzu, ısıl işlemden önce atılması gereken tuhaf bir kokuya sahiptir. Bunu yapmak için, et marine veya süzülmüş suya batırılır. Ayrıca eti yarım saat tuzlu suda kaynatın.

maddeler:

• taze dondurulmuş kuzu pirzolası - 500 g,
• tatlı biber - 2 adet,
• taze domates - 3 adet
• Orta boy kabak - 1 adet
• şerbetçiotu suneli
• rafine ayçiçeği tohumu yağı,
• havuç - 1 kök sebzesi,
• tuz,
• soğan - 1 kafa.

hazırlanması:

1. Bu tarifte kuzu seramik veya kil kaplarda pişirilebilir. Ancak, kabı balkabağında pişirerek orijinal haline getirmenizi öneririz.
2. Taze dondurulmuş kuzu pirzola hazırlayın. Bonfile kullanabilirsiniz. Filtrelenmiş suyla iyice durulayın ve fazla nemi bir mendil ile temizleyin.
3. Kuzuları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Rafine edilmiş ayçiçeği tohumu yağını bir kazan veya sürtünme kabında ısıtırız. Koyun eti sürün ve kızartın.
4. Soyulmuş soğan küp şeklinde veya yarım halka şeklinde kesilmiş. Birkaç dakika sonra soğanları kuzuya ekleyin.
5. Bu arada, havuçları rendeleyin, kavurma makinesine ekleyin, karıştırın ve kızartmaya devam edin.
6. Taze dilimleri taze dilimleyin, kaynar suyla haşlayın ve ardından hemen soğutulmuş suyla durulayın.
7. Kabukları domateslerden alır ve eti dilimler halinde keseriz.
8. Kavurma makinesine domatesleri ekleyin. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve birkaç dakika orta ateşte kaynamaya devam eder.
9. Balkabağını süzülmüş suyla yıkayın, havluyla kurulayın.
10. Ucu bir sapla kesin. Herhangi bir uygun şekilde, hamuru tohumlarla temizleyerek sebzeye saksı şekli veririz.
11. Tohumları kabak hamurundan alıyoruz. Hamuru kuzuya ekleyin.
12. Eti şerbetçiotu-suneli sebzeleri ve tuzu ile karıştırın.
13. Kabak kabını doldurmayı doldurun.
14. Kabağı fırın tepsisine kaydırırız, üst kısmı kesilmiş şekilde örteriz.
15. Balkabağını fırına ortalama yarım saat koyun. 200-210 ° 'lik bir sıcaklık eşiğinde pişirmek daha iyidir.
16. Yeşillikler ve patates püresi ekleyerek bu şekilde pişirilmiş kuzuları servis edin.

Patates ile tencerede kuzu

Çanağı tencerelerde pişirmeye karar verirseniz, hemen patates veya tahıl eklemek en iyisidir. Bir garnitür ile aynı anda kuzu fırında pişireceksiniz.

İpucu! Bu tür yemeklerde tadına rendelenmiş peynir ve yeşillik ekleyin.

Gürcü mutfağının inceliklerini keşfedin

Gürcüce'deki bir tencerede sebzeli kuzu, festival masasına hizmet etmekten utanmayan tam bir ana yemek olacak. Sebze ve etin mükemmel birleşimi lezzetli bir tat veriyor. Belki de bu fırında kuzu pişirmek için en başarılı seçenektir.

• 0.5 kg kuzu,
• 3-4 patates
• 2-3 domates,
• patlıcan,
• soğan,
• havuç,
• sarımsak dişlerini tatmak,
• 400 ml et suyu,
• 5-6 Sanat. l. salça
• defne yaprakları,
• dal maydanoz ve dereotu
• taze çekilmiş biber
• tuz.

Bütün aile için lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği

Patates ve konserve bezelye ile fırında bir tencerede çok lezzetli ve lezzetli kuzu. Deneyin ve sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız.

• 0.6 kg kuzu,
• 8-10 patates
• 2 havuç
• 3 ampul
• sarımsak dişlerini tatmak,
• 1 b. konserve bezelye,
• 5-6 Sanat. l. mayonez,
• 50-60 ml zeytinyağı,
• tuz,
• baharat karışımı.

Baharatlı yemekler için basit tarif

Ve bir acemi aşçı bile bu tarifi yapabilir. Yemeğin baharatlı olması için, kurutulmuş otlar ekleriz ve peynir, kuzuları harika bir aroma ile sebzelere doyurur. Bu tarif, ilk önce et ve sebzeleri kızartmamızdan farklı.

• 0.8 kg kuzu,
• 1 kg patates
• 2 soğan,
• 2 havuç
• 100 gram peynir
• sarımsak dişlerini tatmak,
• 2-3 yaprak defne,
• rafine bitkisel yağ,
• taze yeşillikler
• öğütülmüş karabiber,
• tuz,
• kurutulmuş otlar

Fırında bir tencerede patates ile kuzu kızartma - bir tarif

Dört seramik kapta hesaplama:

• koyun eti özü (spatula) - 890 g,
• fasulye - 100 gr,
• soğan - 170 g,
• patates yumruları - 0.9 kg,
• yumurta - 4 adet,
• sarımsak - 4 diş
• sek beyaz şarap - 160 ml,
• tavuk veya dana eti suyu - 480 ml,
• öğütülmüş kimyon - 5 g veya tadı,
• küçük defne yaprağı - 4 adet.,
• Tatlı biber bezelye - 8 adet,
• rafine bitkisel yağ,
• tadı taze yeşillikler
• karabiber tadında
• tuz - tadı.

Yapmamız gereken ilk şey, rosto için gerekli bileşenlerin hazır bulunup bulunmadığına önceden bakmaktır. Bunu yapmak için, fasulyeleri iyice durulayın, yeterince soğuk suyla doldurun ve yedi ila dokuz saat boyunca kabarmaya bırakın.

Bu arada, yumuşak haşlanmış yumurtaları kaynatın, bir dakika buzlu su serpin ve bütünlüklerini bozmamak için dikkatlice temizleyin. Patates yumruları yıkayacak, soyulacak ve küçük küpler halinde kesilecektir.

Pişirmeden hemen önce, kuzu hamurunu yıkayın ve kurutun, kısımlara kesin ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun.

Etleri kuvvetli bir sıcaklıkta her taraftaki açık kahverengiye getirin, karıştırın, daha önce temizlenmiş ve doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, iki dakika boyunca etle birlikte haşlayın ve ateşten alın.

Şimdi eti soğan ve sarımsakla görsel olarak dört parçaya ayırıp, tencereye koyarız.

Ayrıca fasulye, patates, bir yumurta göndeririz, içeriklerini tuz serpilir, karabiber, kimyonla karıştırın, her tencereye bir defne yaprağı ve iki yenibahar bezelye atıp kırk iki mililitre et suyu dökünüz. Kapaklarla kaplı kapları fırının ortalama seviyesine ayarlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve iki saat boyunca 180 derece sıcaklıkta dayanıyoruz.

Servis yaparken, tercihinize ve zevkinize uygun taze otlarla yemeği kızartırız.

Gürcüce'de fırında bir tencerede kuzu yahnisi nasıl pişirilir?

Dört seramik kapta hesaplama:

• kuzu eti (spatula) hamuru - 1,2 kg,
• soğan - 280 gr,
• taze domates - 0,3 kg,
• kırmızı tatlı biber - 100-150 g,
• ceviz - 160 g,
• nar suyu - 250 ml,
• arıtılmış su veya et suyu - 250 ml,
• suneli'nin tadına bakmak
• tatmak için kişniş
• küçük defne yaprağı - 4 adet.,
• Tatlı biber bezelye - 8 adet,
• rafine bitkisel yağ,
• taze kişniş, maydanoz ve dereotu
• karabiber tadında
• tuz - tadı.

Hazırlanan kuzu bir tavada bitkisel yağ ile hazırlayın, sonra soğan yarım halkalarını ekleyin ve şeffaf oluncaya kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra, tuz, karabiber, kişniş, şerbetçiotu-suneli, doğranmış fındık ve taze otları atın ve ocaktan alın.

Şimdi dilimlenmiş domates ve biberin her bir tenceresine, ardından et kütlesi ve tekrar taze sebzeler yerleştirin.

Defne yapraklarını, karabiberleri ekleyin, yarım bardak haşlanmış nar suyuna dökün ve kaynatmak için ısıtılan suyu ısıtın ve kapaklı kapları ortalama bir fırına yerleştirin.

Çanağı bir buçuk saat boyunca veya etin istenen yumuşaklığına kadar 185 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Fırında Kuzu - kızartma kuzu + turşusu için yemek tarifleri 5 fotoğraf

Rusya'nın Avrupa kısmındaki kuzu, domuz veya sığır eti kadar popüler değildir ve tamamen boşunadır.

Kuzu eti, protein, demir ve B vitaminleri içeren çok faydalı bir üründür, ayrıca kuzu eti iyi bir diyet bileşenidir.

Kuzu içerisindeki asgari yağ miktarı nedeniyle, figürünüz için korkmadan kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ideal olan kuzu etidir. Et lezzetli, çok sağlıklı, özellikle de doğru pişirme şeklini seçerseniz.

Tecrübeli aşçılar fırında kuzu pişirmenizi tavsiye eder, daha sonra daha fazla besin tasarrufu sağlar ve ikincisi sulu kalır.

Aşağıda en lezzetli tariflerin bir seçkisi var.

Folyo fırında kuzu - fotoğraflarla adım adım tarifi

Kuzu lezzetli bir şekilde pişirmek için çok fazla uğraşmanıza gerek yok, folyo ile pişirebilirsiniz. Fırından gelen et güzel bir görünüme ve fantastik bir aromaya sahip olacaktır. Böyle bir kuzu, tatil masasındaki imza tabağı olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• 1,5 kilogram kuzu eti,
• Kuzu için 20 gram kuru baharat,
• 10 gram tuz,
• 50 gram soya sosu,
• 1/2 büyük sarımsak baş
• 50 gram taze domates,
• 10 gram sofra hardalı,
• 2 çay kaşığı limon suyu.

Adım adım pişirme sırası:

1 Önceden iyi bir kuzu dilimi hazırlayın. İyi omuz veya sternum, bir ram arkasını kullanabilirsiniz.

2. Eti tuzlayın ve baharatları serpin. Bileşenleri elinizle ete sürmek iyidir.

3. Ezilmiş sarımsak ve doğranmış domatesleri ayrı bir kaseye yerleştirin. Aynı soya sosu ve limon suyunu ekleyin.

4. Piquancy için gelecekteki marine ile birlikte kaseye hardal ekleyin. Her şeyi karıştır.

5. Eti bitmiş turşuya koyun. Çok dikkatlice, her taraftan kuzuları marine ete batır. Marine edilmiş bir kapta 30 dakika bekletin.

6. Etleri rulo halinde ve sıkıca folyoya koyun. Kuzuları 200 derecede (1.40-2 saat) pişirin.

7. Kokulu, yumuşak kuzu eti masaya servis edilebilir.

Manşondaki fırında kuzu nasıl pişirilir

Modern metresi iyidir, çabuk pişirmek için yardım eden binlerce mutfak asistanı vardır. Bunlardan biri, aynı anda etin yumuşak ve sulu olmasını sağlayan ve tavayı temiz tutan bir kızartma kılıfıdır. Kızartma için istediğiniz gibi kuzu ya da fileto alabilirsiniz.

ürünleri:

• Kuzu - 1,5-2 kg.
• Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Dijon hardalı (tanelerde) - 2 çay kaşığı.
• Baharat "Provence otlar" - 1/2 çay kaşığı.

teknoloji:

1. Fazla yağı etten alın, filmleri kesin, yıkayın ve bir kağıt peçeteyle kurutun.
2. Baharatları öğütün (veya hazırlayın), tuz ile karıştırın.

Elde edilen kokulu karışım, kuzuların her tarafından sürtünmesi için. Şimdi yavaşça hardalla yağlayın. Soğuk bir yerde 3-4 saat bekletin.

Aile alışılmadık servis tabağından çok mutlu olacak ve kesinlikle tekrar isteyecek!

Patatesli fırında kuzu tarifi

Kuzu oldukça yağlı et olarak kabul edilir, bu yüzden fazla yağı emen patateslerle pişirmek en iyisidir. Ek olarak, kızartma yaparken, kabağı çok iştah açıcı yapan kaba bir kabuk oluşur.

ürünleri:

• Kuzu - 1,5 kg.
• Patates - 7-10 adet.
• Sarımsak - 4 karanfil.
• Zeytinyağı (yerine sebze kullanılabilir).
• Biberiye ve kekik tuzu
• Kuru beyaz şarap - 100 ml.

teknoloji:

Malzemeleri hazırla. Patatesleri soyun, su altında durulayın, oldukça büyük doğrayın, çünkü kızartma kuzu uzun bir işlemdir. Tuz, baharat ve biberiye serpin, doğranmış sarımsak (2 diş).

Fırında kuzu kızartmak için mükemmel turşusu

İsteğe bağlı olarak, "çiğ et için mükemmel turşusu" talep eden İnternet binlerce tarif sunar, ancak her hostes en iyisini düşünür. Bu nedenle, yalnızca deneyim yoluyla mükemmel bir kompozisyon elde edebilirsiniz. Temel olarak bu tarifi alabilirsin.

ürünleri:

• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Biber Biber - 2 küçük bakla.
• Zira - 1 çay kaşığı.
• Kekik, biberiye - ½ çay kaşığı için.
• Zeytinyağı
• Soya Sosu

teknoloji:

Soğanları ve sarımsakları soyun, durulayın, önce küçük küpler halinde kesin, ikinci olarak presi geçirin. Biber küçük parçalar halinde kesilmiş.