Kek için kremler: fotoğraflı tarifler

Bir parça taze, hoş kokulu ve güzel bir pastayı kim koruyabilir? Muhtemelen böyle insanlar yoktur! Dünyada pek çok çeşit kek vardır: bisküvi, çikolata, fındıklı, kremalı kek ve tuzlu karamel. Ve herkes denemek istiyor.

Peki kekleri bu kadar sıra dışı ve çekici yapan şey nedir? Tabii ki krema. Sadece mükemmel bir tadı var, aynı zamanda her türlü pastayı gerçek bir şahesere dönüştürebiliyor.

Evde kek için krema yapmak zor mu? Cevap hayır. Sadece biraz sabırlı olman gerekiyor.

Çikolata kreması

Bu dünyadaki favori kremlerden biridir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel. Rengi nedeniyle, sadece keklerin emprenye edilmesi için değil, aynı zamanda keklerin süslenmesi için de uygundur.

Böyle bir planın bir krem ​​nasıl yapılır? İlk önce malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• yarım litre süt,
• üç yemek kaşığı patates nişastası,
• yüz gram bitter çikolata (% 70 kuru kakao ürününden),
• üç yüz gram tereyağı,
• iki yüz gram toz şeker.

1. Sütü küçük bir tencerenin içine dökün ve ateşe verin. Kaynadığı anda - ocaktan alın.
2. Yumurtaların proteinlerden ayrılması ve bir mikser ile çırpılması, yavaş yavaş şeker ve nişasta eklenmesi gerekecektir. Köpüklü homojen bir kütle olmalı ve şeker sonunda çözülmelidir. Sütü ince bir akışta dökmeye başlayın, sarısı şeker karıştırıcıyla çırpmaya devam edin.
3. Elde edilen krem ​​bir tencerenin içine dökün ve küçük bir ateşe koyun. Kaynatın. Bir buçuk dakika boyunca yavaşça karıştırmaya başlayın. Ateşten alın.
4. Çikolatayı minimal parçalara ayırın. Kremaya ekleyin. Çikolata erimeli. Krema yavaşça karıştırılmalıdır, kremayı örtün ve ocakta soğumaya bırakın.
5. Bu sırada erimesi için tereyağını oda sıcaklığında bırakmak mümkündür. Tereyağını bir karıştırıcı ile çırpmaya başlamanızdan sonra, ona yavaş yavaş çikolata kreması ekleyin. Kitle gür ve yüksek olmalı.

Elma kreması

Bazen, keki pişirme sürecinde, keki ilave neme ihtiyaç duyacağı açıktır. Genellikle emprenye işleminden faydalanabilir ve bunlardan yararlanabilirsiniz ve inanılmaz derecede hassas bir elma kreması hazırlayabilirsiniz.

Aşağıdaki tarife göre kek için basit bir krem ​​yapmak için, şu malzemeleri stoklamanız gerekir:

• altı büyük elmalar
• iki yüz gram% 15 ekşi krema ve aynı miktarda şeker
• yüz mililitre içme suyu
• bir çorba kaşığı pudra şekeri,
• öğütülmüş tarçın ve vanilya şekeri (tada eklenir).

1. Elmaları soyup pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar doğrayın. Şeker ve su ekleyin. Ocağa koyun, ateş ortamı. Meyve yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 5 dakika. Bulaşıkları ocaktan alın ve soğutun.
2. Ekşi kremayı, karıştırıcı ile birlikte toz ile çırpın.
3. Bir spatula ile karıştırırken, hafifçe ekşi krema kısımlarını elma şurubuna ekleyin. Pürüzsüz bir krem ​​olmalı.

Protein kremi

Bu krem ​​genellikle mutfakta kullanılır. Ev hanımları sadeliği ve hazırlık kolaylığı için böyle. Asgari çabayla, sonuç güzel bir yemyeşil protein kremalı pastadır. Nasıl yapılır ve ne gereklidir?

• 50 mililitre su
• 2 yumurta
• 150 gram şeker
• limon suyu ve tuz - tatmak.

1. Yumurtalar beyaz sarısına bölünmelidir. Sincapların birkaç dakika dondurucuya konması gerekir. Yarım çay kaşığı limon suyu ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Yoğun bir kütle oluşana kadar karıştırıcı ile çırpın.Çırpma işlemini durdurmadan kısımlara iki çorba kaşığı şeker eklemeye başlayın, kalan şekeri suyla karıştırın ve ocağa koyun. Kaynayana kadar kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve bir dakika daha kaynatın.
2. Protein kremasını çırparken, ince bir şurup dökün. Çıkışta kalın bir krem ​​almalı.

Hangi kekler için uygundur?

Promazyvaniya bisküvi kekleri için idealdir. Ek olarak, bir parça ekmek üzerine yayılarak, aynı şekilde yenilebilir.

Protein kremi

Bu krem ​​genellikle mutfakta kullanılır. Ev hanımları sadeliği ve hazırlık kolaylığı için böyle. Asgari çabayla, sonuç güzel bir yemyeşil protein kremalı pastadır. Nasıl yapılır ve ne gereklidir?

• 50 mililitre su
• 2 yumurta
• 150 gram şeker
• limon suyu ve tuz - tatmak.

1. Yumurtalar beyaz sarısına bölünmelidir. Sincapların birkaç dakika dondurucuya konması gerekir. Yarım çay kaşığı limon suyu ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Yoğun bir kütle oluşana kadar karıştırıcı ile çırpın. Çırpma işlemini durdurmadan kısımlara iki çorba kaşığı şeker eklemeye başlayın, kalan şekeri suyla karıştırın ve ocağa koyun. Kaynayana kadar kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve bir dakika daha kaynatın.
2. Protein kremasını çırparken, ince bir şurup dökün. Çıkışta kalın bir krem ​​almalı.

Hangi kekler için uygundur?

Şimdi, pasta için bir krema yapmayı başardığımızda, sadece bir şaheseri süslemek için kalıyor. Bu pasta, kek üzerine güller ve diğer süslemeler oluşturmak için idealdir. Top kek için mükemmel krem.

Citrus Kurd

Kürt, aynı anda hem kremalı hem de taze bir tadı olan bir muhallebidir. Erime ve hafif bir dokuya sahiptir. Kürt'ün hazırlanmasında - bu çok çirkin bir seçenek. Narenciye küresi nasıl yapılır?

Aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

• 2 küçük narenciye (kırmızı portakal, mandalina, limon, limon vb.) Veya bir büyük meyveler (örneğin greyfurt),
• 4 yumurta
• 180 gram toz şeker
• Bir çorba kaşığı nişasta,
• 50 gram tereyağı.

1. Suyu kaynatın, turunç meyvelerini (bu tarifte kırmızı portakallar) 5 dakika boyunca batırın. Kaba rende üzerindeki kabuğu çıkarın, silin ve rendeleyin.
2. Hamuru portakal suyunu sıkıyor. Gerekirse, bir elek ile süzün.
3. İki yumurtada, yumurta sarısını ayırın ve bir kaba koyun, 2 yumurta daha ekleyin. Lezzet, narenciye suyu, şeker ekleyin. Çırpma teli ile homojen bir kıvama gelinceye kadar hepsini yendin. 20 dakika bekletin. Lezzet çıkarmak için bir elek ile süzün.
4. Nişastayı çözmek için 50 mililitre sıvı. Bir su banyosuna koymak için sıvının geri kalanı, sürekli karıştırın. Sıvı kabarmaya başladıktan sonra, sıvının içine 50 mililitre çözülmüş nişasta dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın, ocaktan alın.
5. Tereyağı ekleyin. Çözünene kadar karıştırın.
6. Krema karıştırılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Yüzeyde bir köpük oluşmalıdır.

Bu Kürt, 3-4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Limonlu kekler ve tostlu sabah kahvaltısı için uygundur.

Krem peynir kreması

Krem peynir buzdolabında kaldı mı? Nereye gitmek Pasta için bir krema yapmaktan başka bir şey kalmaz. Reçete ayrıca iyidir çünkü elde edilen muhteşem krem ​​sadece pasta tabakalarını yağlamak için değil, aynı zamanda pişirme üzerine süslemeler oluşturmak için de uygundur.

• 250 gram krem ​​peynir,
• 1 paket vanilya şekeri,
• 150-160 gram en yağlı krem,
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri (bu miktar istenirse 4 yemek kaşığına yükseltilebilir).

1. Krem, 5 saat boyunca buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra hafifçe koyulaşıncaya kadar krem ​​şanti çekmeye başlamanız gerekir.
2. Yavaş yavaş şeker ve toz ekleyin, karışım homojen bir kütleye dönene kadar çırpmaya devam edin.

Krema kumlu kekler veya kekler için uygundur.

Şimdi bu tarifi çok iyi bildiğiniz için, pastaya nasıl hızlıca krem ​​yapılacağı sorusu asla ortaya çıkmaz.

Ekşi krema kreması

Bu, hayal edebileceğiniz en kolay kremlerden biridir. Ve herhangi bir pastayı süsleyebilecek.

• yağlı krem ​​(en az yüzde 20) - 0.5 kilogram,
• pudra şekeri - 200 gram,
• vanilya şekeri - tadı ekleyin.

1. Üründe ilave nem varsa ekşi krema soğutulmalıdır - tahliye edin. Kremi daha muhteşem hale getirmek için püf noktadan yararlanabilirsiniz: ekşi kremayı kalın, temiz bir beze koyun ve askıya alın. 4-5 saat içinde fazla su atılacak ve krem ​​daha muhteşem olacaktır.
2. Az miktarda pudra şekeri ve vanilya şekeri dökerken ekşi kremayı karıştırıcı ile çırpın. En az 5 dakika boyunca atmaya devam edin.

Ürün Hazırlama

Ürünlerin hazırlanması ile birlikte kek üzerine krema hazırlamaya başlayın. Her tipin merkezinde, bir mikser veya blender ile çırpılmış kabarık bir kütle vardır. Kremler için başlıca ürünler krem, yumurta, tereyağı ve şekerdir. Değişken miktarlar ve katkı maddeleri bir türün veya diğerinin üretimini etkiler. En yaygın tarifler kremsi, tereyağ, kaynamış, protein ve kremalı kremadır.

Tereyağı kreması, tuzsuz tereyağı, şeker ya da ondan bir toz seçeneğine ihtiyaç duyar. Süt, kakao, kahve, yumurta ve yoğunlaştırılmış süt buna katkı maddesi olarak görev yapar. Çok katlı tatlılar için Choux dolgusu kullanılır - yumurta, süt, nişasta veya un isterler. Haşlanır, sürekli karıştırılır ve sonra soğutulur. Protein kremi, baz olarak pudra şekerli çırpılmış yumurta akı kullanılmasını önerir. Renkli tatlıların yüzeyini süslüyorlar, ancak kek katmanları için kullanmıyorlar.

Kremalı dolum, soğutulmuş krema çırpılarak yapılır. Bisküvi batırılmış, ancak kabarık veya kumlu kekler en iyi kremalı ekşi kremaya batırılmış. Taze soğutulmuş yüksek yağlı ekşi krema ve kremaya ihtiyaç duyacaktır. Herhangi bir krem ​​türü, en yüksek kalitede taze yiyeceklerin hazırlanmasını içerir, çünkü nihai yemeğin tadına bağlıdır. Taze tereyağı, yumurta, ev yapımı krema veya ekşi krema kullanmaya değer.

Pişirme sırları

Kendi elinizle bir kek kreması yapmak için, deneyimli pasta şefleri ve şeflerin önerilerini kullanmanız gerekir. Bu size kek kreminin nasıl hazırlanacağını söyleyecektir. Temelde sihirbazlar bunu yapmanızı tavsiye eder:

1. Kremayı, soğutulmuş kremadan hazırlamak gerekir, çünkü sıcak bir ürünü çırparken, çırpma işleminin daha uzun sürmesi nedeniyle yayılmaya başlayabilir. Böyle bir hatayı düzeltmek için fazla sıvının giderilmesi için kütlenin ince bir elek veya tülbent üzerine konulması gerekir.
2. Ekşi krema ile yapılan kremsi dokular, yağ içeriği% 25, ​​krema ise dokularda daha yoğundur.
3. Yağ emdirme en iyi şekilde bir kase buzlu suda hazırlanır veya yağı buz üzerinde çırpınır. Kütle stabilitesini korumak için bu gereklidir.
4. Kremanın yoğunluğu un veya nişasta ekleyerek ayarlanır. Nişasta kullanılırsa, kütle kaynatılmalı ve 2 dakika boyunca ateş üzerinde tutulmalıdır. Ancak un kullanılırsa, kitle kaynatılmamalıdır. Kalınlaşıncaya kadar ateş altında tutulmalıdır. Sonra ocaktan alın ve soğutun.
5. Çok yemye dönmüş olan protein yapısına mükemmel şekilde kuru bir kapta hazırlanmalıdır. Şekerli şurup yavaş yavaş dökülmeli ve sonuna sitrik asit veya meyve suyu ilave edilmelidir.
6. Kütlenin ısıtılmasını gerektiren emprenyeları yakmamak için, kalın tabana ve duvarlara sahip bir kapta hazırlanmaları gerekir.
7. Yoğurt az yağlı krema, dondurma ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
8. Bir jelatin bazında pişirilen, kek veya keki süslemek için kullanılan krem ​​şeklini alır.

Klasik demlendi

Bu krem ​​iyi yağlanmış kurabiye veya puf böreği kekleridir. Bu şaşırtıcı aroması ve yumuşak tadı ve hala - bir doygunluk ve yoğunlukta farklıdır. "Napolyon" pastası için tek bir tarif böyle bir krema olmadan yapmaz, çünkü bu pastanın hafifliğini ve gerekli ılımlı tatlılığı veren odur. Evde bir kek için tarif aşağıdaki maddeleri içerir:

1. Toz şeker - 250 g
2. Yüksek kaliteli tereyağı - 200 g.
3. Taze süt - 1.2 l.
4. Buğday unu - 100 g
5. Tavuk yumurta sarısı - 6 adet.

Kremayı hazırlamak için, aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

• Bir kapta un, şeker ve yumurta sarısını birleştirmeniz gerekir. Tek tip bir kıvama gelinceye kadar çırpın ve ardından sürekli karıştırarak, ince bir süt akışına dökün.
• Elde edilen karışımı ateşe koyun ve kaynama noktasını bekleyin. Sıcaktan uzaklaştırın ve oda sıcaklığına soğutun. Bundan sonra, bir kaşık yağ ilave edin ve pürüzsüz hale gelene kadar kuvvetlice karıştırın.

Ekşi krema ve süzme peynir

Her yeni hostes bisküvi için ekşi krema yapmayı bilmekle ilgilenecek. En önemli farkı kremsi ve zengin bir lezzet. Bu pasta kreması basittir. Tarif bu ürünleri içerir:

1. Şeker - ½ cam parçası.
2. Her biri 150 g olan yüksek yağ içerikli ve tereyağlı ekşi krema, yüksek kaliteli tereyağı.

Bir kahve öğütücü toz şeker ile öğütün. Daha sonra yumuşak tereyağı ve soğutulmuş ekşi krema ile birleştirilmeli ve bir çırpma teli ile karıştırılmalıdır. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır. Yavaş yavaş manipüle etmek için. Sadece bu şekilde kalın köpük oluşabilir.

Vanilin ve turunçgil kabuğu ilavesiyle hazırlanan lor kreması, hoş kokulu ve lezzetli bir tabaka kek görevi görür. Bu dolgu harika bir pasta dekorasyonu olacak. Pastanın tamamını bu kitle ile lekelendirebilir, ardından ceviz, karamelli kırıntı ile serpebilirsiniz ve meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sonuç, herhangi bir kişiyi görünüşü ve tadıyla memnun edecek bir tatlı olacaktır.

Lor dolgusu bileşiminde bu tür ürünler vardır:

1. Saf içme suyu - 100 ml.
2. Ceviz (çekirdekler) - 20 g.
3. Jelatin - 1 torba
4. Süzme peynir - 250 g
5. Yağlı krema - 0.5 yemek kaşığı.
6. Toz şeker - 150 g.
7. Limon kabuğu rendesi - 3 g.
8. Vanilin - 1 tutam.

Bu tür lor kütlesini uygun şekilde hazırlamak için, aşağıdaki işlemleri tutarlı bir şekilde yapmak gerekir:

• Bir süzgeçten geçirin ve ona şeker ekleyin. Bir mikser veya blender ile iyice çırpın.
• Bu kitleye ezilmiş limon kabuğu rendesi, kavrulmuş fındık ve vanilyayı ekleyin.
• Soğuk suyla jelatin dökün.
• Kabarık bir köpük oluşmadan önce kremi kırmanız gerekir.
• Tüm ürünler bir kapta birleştirilir ve iyice karıştırılır. 150 dakika buzdolabına koyun.
• Herhangi bir meyve veya meyve dilimleri ile desteklenebilir.

Kaymak ve yoğunlaştırılmış süt

Kremadan yapılan kek kremleri, havadar ve beyaz olmanın yanı sıra çok yumuşak ve lezzetlidir. Pastanın yayılması ve yüzeyin kaplanması için kullanılır. Borular, kum ve kabarıklığın yanı sıra bisküvi hamuruyla mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Vanilya şekeri doldurmaya özel bir tat verir, ancak şekli korumak için tarifte jelatin kullanılır. Gerekli ürünler:

1. Saf su - 100 ml.
2. Krem - 1 yemek kaşığı.
3. Vanilya şekeri - 4 g.
4. Besin jelatini - 10 g.
5. Pudra şekeri - 100 g.

Böyle bir krema hazırlamak çok hızlı ve kolaydır. Bunun için ihtiyacınız:

• Bir çırpma teli kullanarak, kabarık bir köpük oluşana kadar kremayı çırpın. Çırpma teli yerine karıştırıcı veya karıştırıcı kullanabilirsiniz. Şeker tozu aynı zaman aralığında kademeli olarak dökülmelidir. Bu aralıklarda, vanilin tozu ile birlikte doldurulur.
• Jelatini 20 dakika suya batırın. Zaman sonra, ılık ve tamamen çözülür. Oda sıcaklığına soğutun.
• Sabit karıştırmalı kremsi kütleye, çözünmüş jelatini ekleyin ve kütleyi homojenliğe getirin.

Ancak taze tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütünden elde edilen krem, yüksek kalorili olarak kabul edilir. Kütlenin özel bir tatlılığı ve kremsi tadı, ayrıca çok kalın bir yapıya sahiptir. Bu tür emprenye, kendisine her türlü kuruyemiş ekleyerek değiştirilebilir: kaju fıstığı, yer fıstığı, fındık veya ceviz ve ayrıca sedir ekleyebilirsin. Mükemmel karamel aroması ile birleştirilirler. Bu tür emprenyenin bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

1. Herhangi bir cins fındık - 40 g.
2. Tereyağı yüksek kaliteli tereyağı - 400 g.
3. Taze yoğunlaştırılmış süt - 2 b.

Kremin gerekli kıvamı elde etmesi için aşağıdaki manipülasyonları tutarlı bir şekilde yapmanız gerekir:

• Su yoğunlaştırılmış sütü dökün (doğrudan bankaya). Ateşe verin ve 120 dakika kadar pişirin. Zaman sonra, ocaktan alın ve soğutun.
• Soğutulan kütle bir kaba taşınmalı ve yağ ilave edilmelidir. Altın bir tonu olan yemyeşil bir krem ​​oluşumu için çırpın.
• Pişirmenin sonunda doğranmış fındıkların dökülmesi ve tekrar karıştırılması gerekir.

Tereyağı ve çikolata

Beyaz yağ doldurma, çocukluğun tadını hatırlamanıza yardımcı olacaktır. Bisküvi ve puf tatlıları ile süslendiler. Çocuklar bu seçeneği sevecekler. Her çocuk ağızda eriten bu hoş tatlı tadı takdir edecektir. Böyle bir dolgu maddesinin bileşimi, aşağıdakileri içerir:

1. Şeker - 1 yemek kaşığı.
2. Tereyağı taze yüksek kaliteli tereyağı - 250 g
3. Tam yağlı süt - 0.25 yemek kaşığı.
4. Tavuk büyük yumurta (seçilen) - 2 adet.

Bu hızlı doldurma seçeneğini hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Pudra şekeri tavuk yumurtalarıyla bir kapta öğütün.
• Sütü hafifçe ısıtın ve elde edilen kütleye ekleyin.
• Karışımı bir su banyosunda ısıtın ve daha sonra soğutun.
• Soğutulmuş dolguyu oda sıcaklığında yağ ilave edin.
• Pürüzsüz kadar iyice eziyet.

Pandispanya için çikolata emmek zorlaşır. Şeklini mükemmel tutan Ganache, kakao ve bitter çikolatadan üretilmiştir. Ancak daha tatlı bir kitle elde etmek istiyorsanız, beyaz veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Koyu çikolata hala kullanılıyorsa, ganache pudra şekeri veya bal ile daha tatlı hale getirilebilir. Daha lezzetli bir tat için, biraz portakal likörü ekleyebilirsiniz.

Ganache'nin bu ürünlerden hazırlanması:

1. Taze tereyağı - 50 g.
2. Siyah çikolata - 450 g.
3. Yağlı krema - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Bir birleştirme kullanarak çikolatayı doğrayın ve ardından sıcak kremayla dökün.
• 2 dakika sonra, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kütleyi karıştırmak için bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanın.
• Sıcak kütle yayılmış kek. Ve eğer ganache soğuyacaksa, ince keklerin sandviçinde kullanılır.
• Çok fazla havadarlık sağlamak için, 30 dakika boyunca buzdolabına yerleştirilir ve bir süre sonra çıkarın ve çırpın.

Kremsi katman

Mascarpone ile kremsi bir tabaka hazırlamak için en kolay seçenektir. Hassas ve hafif bir tada sahip olan bu peynir, hoş kokulu kremsi bir emprenye yapmak, dondurmayı andırmak ve bisküvi kekleri ve meyve dolgusu ile iyi bir şekilde birleştirmek için mükemmeldir.

Tarif bu ürünleri içerir:

1. Vanilya şekeri - 10 g.
2. Portakal ve limon - 1 narenciye.
3. Pudra şekeri - 20 g.
4. Mascarpone - 250 g
5. Brendi (dökülemez) - 10 ml.

Mascarpone tozu ve vanilya ile birlikte. Şişirmek brendi. Bir narenciye kabuğu ile kabuğu rendeleyin. Peynir kreması pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğrulur. Diğer ürünlerin yanı sıra rendelenmiş kuruyemiş veya çikolata da ekleyebilirsiniz.

Kek için sayısız krem ​​vardır ve her biri kendi şekilde iyidir. Hostesin görevi, pişirme için doğru tabakayı seçmek, böylece lezzetlerin birleşimi mükemmel olacak ve aynı zamanda tüm kurallara uygun olarak hassas bir krem ​​emmek hazırlayacaksınız.

Kremsi "Beş dakika"

Evde pasta için nasıl krema yapılacağını düşünüyorsanız, çok zaman ve çaba harcamaksızın, o zaman bu tarifi dikkate aldığınızdan emin olun. Bu mutfak ürünü çabuk hazırlanır ve kekler, kek ruloları ve diğer çeşitli pişirme seçenekleri için mükemmeldir. Bu yüzden tereyağı krema yapmak için neye ihtiyacımız olduğunu bulmanızı öneririz.

malzemeler

Bu çok lezzetli ve narin kremayı hazırlamak için basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacımız var.Bunların arasında: tereyağı - 250 gram (buzdolabından oda sıcaklığına kadar ısıtılması için önceden çıkarılmalıdır), 200 gram pudra şekeri, 100 ml süt (daha fazla alabilir, bu durumda krem ​​daha yumuşak ve az yağ alır) vanilya torbası.

Pişirme işlemi

Kremsi ev yapımı krema oldukça basittir. Bu yüzden önce sütü kaynatıp oda sıcaklığına soğumaya bırakmalısınız. Sonra üzerine tereyağı, pudra ve vanilya ekleyin. Kütle homojen hale gelene ve inci rengi olana kadar karıştırıcı ile çırpın. Bu işlem ortalama üç ila beş dakika sürer. Ancak, bazı durumlarda daha fazla zaman alabilir. Aynı zamanda kremanın en düşük hızda sadece bir mikser ile (ve bir mutfak robotu veya bir blender değil) çırpılması gerektiğini unutmayın. Aşırı durumda, bu amaçla bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak bu durumda pişirme süresi artacaktır. Bitmiş tereyağı kremi hafif bir vanilya aroması ile yumuşak, kabarık ve havadar olacaktır. En çeşitli kek ve hamur işlerine harika bir katkı olacaktır.

Ev Yapımı Kek Krem - Genel Pişirme Prensipleri

• Evde kek için lezzetli bir krem ​​elde etmek için taze, kaliteli ve sadece doğal ürünler almalısınız.

• Çok çeşitli tipte kek kreması vardır ve pişirme yöntemlerinde büyük farklılıklar gösterir.

• Evde kek kreması genellikle tüm ürünlerin başlangıçta karıştırılması ve ardından istenen kalınlık ve kıvamda dövülerek hazırlanır.

• Tabanın ilk önce demlendiği, ardından çırpma sürecinde sıcak veya soğutulmuş olan diğer içerik maddelerine sokulan kremler vardır veya bunun tersi durumda, diğer bileşenlerin tersi hali hazırda soğutulmuş veya sıcak demlenmiş baz ile birleştirilir.

• Hangi tip krema hazırlanırsa hazırlansın, bir ön şart vardır, çırpıldıktan sonra, birkaç kez homojen, kalın bir kitle elde edilmelidir. Bu, kesinlikle konuşma, bitmiş krem.

"Cloud" - Evde pasta için protein kremi

Olağanüstü proteinli hava kremi, çoğu kişi tarafından çok sevilen "tüpler" dolgusu dolgusu. Hassasiyeti nedeniyle, kek pişirirken sıklıkla kullanılır. Ve daha fazla limon suyu eklerseniz, çok sıradışı bir asitlik elde edilir.

maddeler:

• 140 gram şeker

• sitrik asit veya iki damla limon suyu,

Hazırlama Yöntemi:

1. Elli mililitre suyu toz şekerin içine dökün, iyice karıştırın ve şurubu kaynatın. Aynı zamanda, ocağın ısıtılması en üst düzeye açılmalıdır ve şurubu yakmamak için, pişirme sırasında sürekli karıştırmanız gerekir.

2. Kaynayınca, en düşük ısıya düşürün ve pişirmeye devam edin.

3. Şurup kaynarken, sarısı sincaplardan ayrılmış kalın, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Proteinleri daha hızlı çırpmak için çırparken onlara biraz sitrik asit ekleyin. Birkaç damla damlacık suyunu limondan sıkabilirsiniz.

4. Şimdi kaynayan şeker şurubunun hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, biraz soğuk suya bırakın ve ondan oluşan topu parmaklarınızla alın. Top sıkıysa, kırılmaz, ama aynı zamanda çok da zor olmazsa şurup hazır olur.

5. Kabı çırpılmış sincaplarla alın ve tekrar dövmeye başlayın, ince bir dere ile mümkün olduğu kadar dikkatlice dökerek şurup ateşten yeni çıkmış şurubu. Bütün sıcak şeker kütlesine dökünceye kadar çırpma işlemine ara vermeyin, aksi takdirde proteinler kıvrılır ve krem ​​çalışmaz.

6. Bitmiş krem ​​hazırlandıktan hemen sonra kullanılır, çünkü çok çabuk sertleşir.

Protein, buhar banyosunda, evde kek için krema

maddeler:

• 200 g sarı, rafine edilmemiş şeker,

• bir tutam limon suyu.

Hazırlama Yöntemi:

1. Beyazları sarılardan ayırın ve buzdolabında en az yarım saat soğumaya bırakın.

2.Soğutulmuş proteinlerde "limon" eklenir ve yavaşça atmaya başlar. Öncelikle, beyazları bir çatalla yenmelisiniz ve protein kütlesinde kabarcıkların oluşmaya başladığını gördüğünüzde, tankı buhar banyosuna aktarın ve bir mikser veya düşük hızlı el blenderi ile dövmeye devam ederek hızı yavaşça artırın. Dikkat edin, banyo su değil, buhar!

3. Protein içeren kapasite kaynar suya temas etmemelidir. Su çok fazla kaynamamalıdır, aksi halde sincapların kırbaçlanıp pişirilmesi için zamanları kalmaz.

4. Kütle beyazlaşmaya başladığında, toz şekerin tüm kısmını dökün ve kütle hacmi gözle görülür biçimde artana ve kalınlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Hazırlık, karıştırıcının dönüşünü yavaşlatarak kolayca tanımlanabilir.

5. Krema kabını ocaktan alın ve on dakika boyunca kuvvetlice çırpın.

Yağlı "Charlotte" - evde kek için krem

maddeler:

• 360 gram şeker

• 400 gram tatlı kremalı tereyağı

• tavuk yumurtası - 1 adet,

• 240 ml tam pastörize süt,

• 4 gram vanilya tozu,

• 1 çay kaşığı. brendi, brendi veya güçlü, turta şarabı ("Madera").

Hazırlama Yöntemi:

1. Sütün üçüncü bölümünü şekerin tamamını karıştırın, gevşek bir yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte yaklaşık seksen dereceye kadar ısıtın.

2. Kalan sütü kütleye dökün, kaynatın ve ısıyı en aza indirgeyin, düşük kaynama ile beş dakika bekletin.

3. Isıdan çıkarın, biraz soğutun ve bir elek veya nadir bir kevgir içinden sıcak süzün. Yirmi dereceye kadar soğutun.

4. Vanilya tozu ekleyin, brendi haline getirin ve krema çırpmaya başlayın, yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

5. Düzgün bir hava kütlesi aldığınızda, krem ​​hazırdır.

Yağlı "Glace" - evde kek için krem

maddeler:

• 400 gram doğal tereyağı,

• 350 gram şeker

• vanilya tozu veya şeker - 5 gram,

• Beyaz hindistan cevizi şarabı kaşığı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Dobel şekerli yumurtayı karıştırın.

2. Yumurta-şeker karışımı olan tabakları su banyosuna yerleştirin ve çırpmaya başlayın. Kütle neredeyse iki buçuk kat arttığında, kaseyi banyodan çıkarın ve hızlı bir şekilde soğutun.

3. Sürekli çırpma için, küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin, vanilya şekeri veya vanilin ekleyin, şaraba dökün ve hazır olana kadar çırpmaya devam edin.

Yoğunlaştırılmış süt ile evde kek için yağ kremi - "Şekerleme"

maddeler:

• Yarım litre kaynamış "fabrika" yoğunlaştırılmış süt kabı,

• 450 gram tereyağı, tuzsuz tereyağı,

• vanilya şekeri - küçük bir çanta (2 g).

Hazırlama Yöntemi:

1. Çırpılmış krema kabında hafifçe yumuşamış, erimiş tereyağını küçük parçalar halinde kesin.

2. Yoğunlaştırılmış süt, vanilya ve çırpılmış krema ekleyin.

"Kremsi klasik" - evde pasta kreması

maddeler:

• 370 ml yağ,% 35 krem

• 300 gram tatlı tereyağı,

• vanilya tozu torbası.

Hazırlama Yöntemi:

1. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye yerleştirin.

2. Kremayı dökün ve kaynamaya bırakın. Kütle kaynamaya izin vermeyecek şekilde iyi ısıtılmalıdır.

3. Tüm yağ eridiğinde, kabı ocaktan alın ve kremsi kütleyi karıştırıcı ile maksimum hızda çırpın. Kremsi yağlı kütle homojen hale gelinceye kadar çırpın ve en az beş dakika bekleyin.

4. Ardından kaseyi dört saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, krem ​​sadece serinlemekle kalmayacak, aynı zamanda sertleşecektir.

5. Daha sonra şeker ekleyin ve kremayı tekrar çırpın. Şeker hemen uyuyabilir ve porsiyonlar halinde dökün, sonra krema daha hızlı atar.

6. Kalın, daha yemyeşil bir şapka çırpma sırasında oluşur, hazırlıklı olduğunu söyler.

Evde kek için krem ​​peynir

maddeler:

• 240 gram ev yapımı ya da satın alınan süzme peynirin% 18'inden az olmamak üzere,

• 250 ml% 22 krem,

• 80 ml meyve şurubu,

• 2 yemek kaşığı. taze limon suyu kaşıkları,

• Tereyağı, tuzsuz tereyağı - 80 g,

• 100 gram şeker, beyaz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Süzme peyniri ince bir elek ile öğütün, şurubu ekleyin ve karıştırıcı ile iyice çırpın.

2. Şekeri ayrı bir kapta eritin, yumuşak, çözülmüş tereyağı ekleyin ve her şeyi miksere karıştırın.

3. Sonra lor şekeri kitlesini kremaya yavaşça ekleyin. Dikkatli bir şekilde, krema çok düzelmediği için, her şeyi bir kaşıkla karıştırın.

Evde muhallebi pasta

maddeler:

• 300 ml kaynar su,

• 75 g veya üç tam büyük kaşık, beyaz kabartma unu,

• 370 gram şeker

• 400 gram doğal tereyağı,

Hazırlama Yöntemi:

1. Şekeri yarım bardak suya dökün ve kaynatın.

2. Şekeri tamamen eritmek için, kalan su ile seyreltilmiş unu dökün, hızlıca karıştırın ve pişirmeye devam edin.

3. Kütle kalınlaştığında, tavayı soğuk suyla daha büyük bir kaba koyun ve soğumaya soğutun.

4. Sonra bir çatal ve çırpma teli ile önceden yumuşatılmış tereyağı, vanilya ekleyin.

Evde ekşi krema kremalı pasta tarifi

maddeler:

• yarım litre yağlı (ev yapımı) ekşi krema,

• 300 gram dökme şeker.

Hazırlama Yöntemi:

1. Bir mikser kullanarak, hacmini artırmak için soğutulmuş ekşi kremayı çırpın.

2. Sonra, atmayı bırakmadan, tüm şekerleri dökün ve kristallerini eritmek için yeterli miktarda çırpın ve çırpın.

Homemade Cake Cream - pişirme ipuçları ve püf noktaları

• Kremi bir emaye kabına çırpmayın. Çırpma emayesi kırılabilir ve parçaları kremaya karışır.

• Herhangi bir kremayı çırpmak düşük yoğunlukta başlar ve çırpma hızını arttırır.

• Bir alüminyum kabın içinde çırpılmış protein kremi koyulaşabilir. Böyle bir krem ​​hazırlamak için kalın duvarlı bir cam veya fayans kabı almak en iyisidir.

• Sarıları proteinlerden ayırmak kötüyse, krem ​​şanti proteini çalışmaz. Yağ, yanlışlıkla bulaşıklara da girebilir.

• Bir gün taze ekşi krema veya krema buzdolabında saklarsanız, bunlara göre krema çırpmak daha kolay ve daha hızlı olacaktır.

• Ekşi krema kötü çırpılmışsa, tabanını gazlı bezle kaplı bir elekle katlayın. Fazla sıvı çıkacak ve krem ​​çabucak çarpacaktır.

• Başlangıçta bir çiğ yumurta beyazının yarısını ekşi kremaya eklerseniz, çok hızlı bir şekilde atılır.

• Muhallebi için taban en iyi şekilde kalın duvarlı bir tavada demlenir, bu durumda yanmaz.

Lor yoğurt kremalı çikolatalı kek

En hassas süzme peynir ve yoğurt kreması, çikolata sosu ve kuş üzümü lezzetli notlarının çerçevelediği muhteşem çikolatalı pandispanya parçaları ... Daha lezzetli olabilir. Çok fazla adım attığım ve birçok şey yazıldığıma dikkat etmeyin, bu benim kuralım, her şeyi ayrıntılı olarak yapmak zorundayım, böylece gelecekte yemek pişirmede sorun yaşanmayacak! Bir kelimeyle, her zaman olduğu gibi, pişirdiğinden daha uzun süre yazdı. Aslında, pasta hazırlamak çok basittir ve sonuç çok iyi.

En hassas lor kremalı sade kek

Annemin doğum günü, 86 yaşına girdi. 80. doğum gününde, daha fazla doğum günü kutlamayacağını ilan etti! Ona cevabını verdim: "Hayır, anne! Şimdi doğum günün için HERKESİNİ kutlayacağız." Ancak, Tanrıya şükür, her şey yolunda ve bir sonraki DR başka bir pastayla işaretlendi!

Pastalar için krem ​​"Islak beze"

Pasta dekorasyonunda en sevdiğim krem. Onunla çalışmak bir zevk! Böyle bir problem, şehrimizde nozullu bir mutfak torbası bulmaktı! İnternette rezervasyonu. Hayalim gerçek oldu, ben mutfak torbası ve 24 nozülün mutlu bir sahibiyim.Artık en sevdiğiniz "Islak beze" yi kullanarak tüm fantazilerinizi şekillendiren pastaları şekillendirebilirsiniz.

Ekşi kremalı pasta

Keklere yapılan yorumlarda çok sık ekşi kremanın işe yaramadığı ya da sıvı olduğu gerçeği üzerine yapılan yorumları görüyorum. Doğru ekşi krema tarifini göndermeye karar verdim.

Hatmi krem ​​peynirli kek

Küçük bir tatil bana geldi, neden kendinize tatlıları şımartmamaya başladım ve en önemli neden sadece istememiştim) infüzyon. Ekşi krema üzerine doymuş çikolatalı pandispanya, her zaman en kolay olanı. Süzme peynir kreması, krema ve krema, çok yumuşak, hoş bir sade sourness ile, genel olarak çirkinliğe lezzetli))))

Eklerleri ve pastaları için fransız tereyağı kremi

Fransız tereyağı kreması için harika bir reçetedir - herhangi bir tatlı malzemeye - kek, bisküvi, ekler - her yerde kullanabilirsiniz. Hafif, havadar, erime, tadı şaşırtıcı ve pişirme ilköğretim. Londra'da büyük para için satın aldığım ve geri dönüp gözümün elması gibi onunla ilgilendiğim şık bir yemek kitabına göre yemek yapmayı seviyorum. Bu kitapta, dünyadaki en iyi aşçıların 18'i pişirme teknolojilerini ayrıntılı olarak tarif ediyor ve sonunda kendi imza tariflerini paylaşıyor. Bu kitabın kesinlikle her şey olduğunu söyleyebilirim. Onun için çok fazla yemek yaptım, ama şimdi bu mucizeyi herkesle paylaşmak için “olgunlaştım”. Geri çekilme için üzgünüm. Bu yüzden, en iyi Alman pasta şefi Stephan Franz'ın krem ​​tarifi. Nihai ürünün verimi 300 gram (bu, tarifin yarısıdır). Bu miktarda krema yaklaşık 22 ekler için yeterlidir (aşağıdaki ekler için reçete testi) Zamanlayıcıda tüm işlem 30 dakika sürer. Orijinal tarifi yazacağım. 2 kat daha azını aldım.

Karamelli muhallebi ile Spartak pasta

Elena Funk'tan bir tarif. Sadece yardımcı olamaz ama gibi çok lezzetli, harika pasta. Sitedeki mevcut tariflere baktım ve bu tariflerden farklı olduklarından emin olarak hemen sizinle paylaşmaya karar verdim. Orijinal kaynaktan tek sapma, kaynamış için haşlanmış karamelize yoğunlaştırılmış süt kullandım ve keki üstüne krema dökülmedi.

Kremalı pasta. Kek kreması, kekleri ve hamur işlerini süslemek ve aynı zamanda kekleri emmek için kullanılan, kalın, kremsi bir çırpılmış bir kitledir. Bu kremler farklı bir tutarlılığa ve çok orijinal tatlara sahip olabilir. Ve bunlar içerik listesinde ve hazırlama yönteminde farklılık gösterir.

En kolay ve en hassas lezzetlerden biri tereyağı kremasıdır - çeşitli hamur işleri için mükemmel bir dolgudur. Ve böyle bir krem ​​tabakası olarak sadece bisküvi için uygundur. Bazı malzemelerin demlenmesiyle elde edilen kekleri, pasta tüplerini ve sepetleri ve kremaları doldurmak için iyidir. Şeker proteinleriyle çırpılmış protein kreması, her türlü tatlı hamur işi için mükemmel bir dolgu olacaktır, ayrıca bu krem, çeşitli dekoratif elemanların oluşturulmasında kendini kanıtlamıştır. Ancak kek tabakası için uymuyor - bu çok yemyeşil ve havadar dokusuyla engelleniyor.

Kek için en popüler krem, yağlı krem. Şeklini mükemmel bir şekilde korur ve hiç yaymaz, bu da her çeşit şekerlemenin süslenmesinde kullanılmasına izin verir - kural olarak, tüm çiçekler ve üzerlerinde görünen tüm çiçekler bir yağ kremasından yapılır. Bu krema tuzsuz tereyağı esasına göre hazırlanırken, yabancı tatları veya şüpheli kokuları olmamasını sağlamak önemlidir.

Kremler için çok sayıda tarif var.İyi bir krem ​​her zaman oldukça kalın, pürüzsüz ve tatlı olmalıdır. Ve bunu tam olarak böyle yapmak için, bazı mutfak numaralarını bilmek incitmeyecek.

Kek kreması yaparken, şekeri pudra şekeriyle değiştirmek kabul edilebilir - kremlere daha rafine bir tat vermek için eklenir. Fakat tarif, pudra şekeri gösteriyorsa, şekeri değiştirmemelidir.

Krem yapımı için ideal olan tereyağı, içeriği en az% 72 olan doğal tereyağıdır. Yağ neredeyse her zaman çırpıldığında, buzdolabından önceden almak ve oda sıcaklığında biraz doğal olarak yumuşatmak için gereklidir. Ne ısı, ne de dövmeden önce eritmek kabul edilemez!

Krema krema temelinde hazırlanırsa, yağ içeriği% 33'ten düşük olmamalıdır - eğer daha düşükse krema yemyeşil bir köpüğe girmez. Bir krem ​​yapmak için kullanılan bir kakao tozu her zaman şekersiz olmalıdır, ek olarak, en iyi sonuçları almak için elemek tavsiye edilir.

Limon kreması nasıl yapılır?

Evinizi veya misafirlerinizi özgün bir tada sahip hamur işleri ile şımartmak istiyorsanız, bu tarifi dikkate aldığınızdan emin olun. Özellikle yemek yapmak hiç zor olmadığından. Genel olarak, limon kreması tarifinin klasik kremaya çok benzer olduğunu söyleyebiliriz. Burada sadece süt yerine narenciye suyu kullanılıyor. Malzemelere gelince, şunlara ihtiyacımız olacak: iki bardak toz şeker, üç tavuk yumurtası ve beş yumurta sarısı, bir bardak limon suyu, bir limon kabuğu çorbası, 5 çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tuz.

Yemek yapmak için gitmek

Derin bir kapta, yumurta sarısını şeker ve tuzla birleştirin. Kütle beyaz oluncaya kadar bir mikser ile çırpın. Çırpmaya devam ederek, yumurtaları birer birer ekleyin. İnce bir rende kullanarak limon kabuğunu limonlardan çıkarın ve yumurta kitlesine ekleyin. Sonra suyunu turunçgillerden sıkın, süzün ve malzemelerin geri kalanına kabın içine dökün. Hepsi iyice karıştırın. Sonra gelecekteki kremimizi su banyosuna koyarız. Kütle biraz ısındıktan sonra, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Kremi kalınlaşana kadar su banyosunda tutun, düzenli olarak karıştırmayı unutmayınız. Ardından bulaşıkları sıkıca kaplayan film ile sıkıca kaplayın, böylece doğrudan elde edilen kütlenin yüzeyinde kalır. Buzdolabında 5-6 saat temizlik yapıyoruz. Limon kremamız soğuduktan sonra hazırlanmış bir mutfak ürünü ile kaplayabilirsiniz.

Lor kreması tarifi

Şekli takip ediyor, ama yine de lezzetli keklere ve hamur işlerine karşı koyamıyorsanız, standart kremayı veya kremayı lor peyniri benzeri ile değiştirmeyi deneyin. Daha az kalorilidir ve vücudumuz için faydalı olan maddeler de içerir. Lor kreması yapabilmek için şu ürünleri stoklamamız gerekiyor: 300 gram peynir, 200 mililitre krem% 33, dörtte üçü toz şeker.

Lor kreması yemek

Bu mutfak ürününü pişirme işlemi 10 dakikadan fazla sürmez. Öncelikle kremayı iyice soğutmalısınız, daha sonra derin bir kabın içine şeker ile çırpın. Loru karıştırıcı kasesine koyun, bir kaç çorba kaşığı krema ekleyin ve hamur kıvamına getirin. Sonra lor kitlesini krema ve şekerle birleştirin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Lezzetli krema hazır! Afiyet olsun!

Evde kek için bir krem ​​nasıl yapılır: tarifi bisküvi krem

Bir bisküvi yapmayı planlıyorsanız, bu hafif, yumuşak ve hava kreması onunla mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Bunu yapmak için, sadece iki ürüne ihtiyacınız var: bir kutu süt ve tereyağı (180 gram). Krem yapım süreci oldukça basittir.Başlamak için, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt bir süre oda sıcaklığında tutulmalıdır. Sonra tereyağını derin bir kaba koyun ve karıştırıcı ile çırpmaya başlayın. Yumuşadığında, biraz yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlarız. Karışımı homojen bir kıvama gelinceye kadar yenmeye devam ediyoruz. Bisküvi kreması havadar ve kuvvetli olmalıdır. Hamur işlerine mükemmel uyum sağlar, şeklini korur ve ana mutfak ürününe lezzet katar. Afiyet olsun!

Klasik muhallebi

Ülkemizde kek ve hamur işlerini doldurmak ve süslemek için en popüler ve lezzetli seçeneklerden biri hiç şüphesiz muhallebidir. Hazırlanması için çeşitli seçenekler var. Birçok ev hanımının milyonlarca vatandaşımızın sevdiği pastayı Napolyon pastası ile kaplamak için kullandığı klasik bir tarifle başlamayı öneriyoruz. Bunu yapmak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: iki tavuk yumurtası, bir litre süt, 200 gram tereyağı, bir bardak şeker ve 3-4 çorba kaşığı un.

Küçük bir tencerede yumurtaları, unu ve şekeri birleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar bu malzemelerle karıştırın. Yavaş yavaş tencereye süt ekleyin ve iyice karıştırın. Tek tip bir tutarlılık karışımına sahip olmalısınız. Tencereye orta ateşte koyun. İçeriğini kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmadan getirin. Sonra karışımı ocaktan alın ve soğutun. Önceden soğutulmuş kremayla biraz ılık tereyağı ekleyin ve karıştırıcı ile iyice çırpın. Kütle havadar ve hafif olmalıdır. Kremalı krema hazır! "Napolyon" veya diğer mutfak ürünleri için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Protein muhallebi

Protein kreminin hazırlanmasında, şeker veya pudra şekeri ile çırpılmış yumurta akı kullanın. Hem çiğ hem de krema haline getirilebilir ve çeşitli katkı maddeleri kullanılır. Muhallebi, bir kural olarak, mutfak ürünlerinde çiğ yumurta beyazı kullanmak istemeyenler tarafından salmonelloza yakalanma korkusuyla hazırlanır. Bu nedenle, hazırlık için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var: iki yumurta akı, beş yemek kaşığı pudra şekeri veya normal şeker, 30 ml su ve bir çay kaşığı limon suyu.

Şekeri küçük bir tencereye veya bir kepçe içine dökün ve su dökün. Orta ateşte kızarttık ve şurubu kaynattık. Hazırlığı çok basit bir şekilde doğrulandı. Bir çay kaşığı ile şurubu kaşık gerekir. Sıvı, ipliğe benzer ince bir akıntı tahliye ederse, şurup henüz hazır değildir. Eğer jet kalınsa, tencere ısıdan çıkarılabilir. Şurubun hazır duruma getirilmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Aksi takdirde, krema dengesiz olur ve onları bir kek veya kekle örtemezsiniz.

Yemek pişirmeye devam ediyoruz. Daha önce iyi soğutulmuş yumurta aklarını kalınlığa kadar çırpın. Sonra yavaş yavaş yenmeye devam ederken, içine sıcak şurup dökmeye başlıyoruz. Tüm şurubu döküldükten sonra, limon suyunu ekleyin ve karışımı yaklaşık 4-5 dakika çırpmaya devam edin. Haşlanmış protein kreması hazır! En üste keklerin ve hamur işlerinin kaplanmasında kullanılır.

Böylece, bugün evde kek için nasıl krem ​​yapılacağını bulduk. Elbette, bu mutfak ürününün varyasyonları sunduğumuz tariflerle sınırlı değildir. Ek olarak, malzemeleri her zaman deneyebilirsiniz. Çok yakında ev yapımı krema tarifinizin olacağından eminiz.