Domatesli ve peynir soslu makarnalar İtalyanlara kısa - makarna denir. Tabii ki, gerçek makarnanın kendine özgü pişirme sırları vardır. Farklı karmaşıklık derecelerine sahip çok lezzetli tarifler düşüneceğiz. Ve siz, sevgili okuyucular, en çok neyi sevdiğinizi seçin.
Domates sosunda kolay makarna tabağı
Aslında peynirli ve domatesli makarna pişirmek çok basittir. En temel yol şudur: 5-6 büyük sulu, etli domates ince doğranmış. Parçalanmış soğanı sıcak ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın. Domatesleri ekleyip, sos haline getirene kadar pişirin. Tuz, istenirse, biraz şeker, yenibahar, kişniş ekleyin. Pansuman hazır, peynirli ve makarnalı makarna, lezizleşecek. Şimdi makarnayı kendiniz kaynatın: Sıcak, tuzlu suyla bir tencereye, pipetleri veya spagettileri veya başka bir ürünü dökün. Hazır olduğunda, bir kevgir içinde atın, rendelenmiş peynir ile durulayın ve sıcak karışımı. Sonra sosu, karabiberi koyun ve tekrar karıştırın. Peynirli ve domatesli makarna servis ederken, tekrar peynir serpin, farklı türde ve doğranmış yeşillik yapabilirsiniz. Domateslere ek olarak, sosa tatlı biber parçaları ekleyebilirsiniz.
Üç çeşit peynirli makarna
Ancak tarif, kompozisyon ve hazırlanmasında biraz daha karmaşık, ancak yemeğin çok, çok orijinal bir tadı olduğu ortaya çıkıyor.
Malzemeler: Makarna - 400-450 gr, acı biber - 1 pod veya yarım, daha yumuşak bir tat istiyorsanız. Sonra - 1-1.5 soğan, bir miktar bitkisel yağ ve tereyağı, 250 g kıyılmış et (seçtiğiniz - kümes hayvanları, domuz eti, sığır eti vb.). 
Bu makarnalarda bile peynirli ve domatesli domateslere ihtiyaç vardır - 400-450 gr konserve, birkaç diş sarımsak, tuz, baharat, rendelenmiş hindistan cevizi dahil, 100 gr. ekşi krema, 3 yumurta ve çeşitli sert peynir çeşitleri - sadece 270-300 gr.
Acı biber rendeleyin, doğrayın. Yay ile aynı şeyi yapın. Her iki tereyağı türünü tavaya koyun, soğanları ekleyin ve altın şeffaflığa sote edin. Makarnanın ve peynirin bu tarife göre nasıl yapılacağının bir sonraki adımı kıyılmış etin kırmızı biberle karıştırılması ve tavaya, soğanın üzerine gönderilmesidir. Et neredeyse hazır olana kadar kısık ateşte kaynamaya devam edin. Ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş orta domates ekleyin. Aşırı nem buharlaşana kadar kapağın altında pişirin. Sonra tuz ve baharatlarla baharatlayın. Kıyma pişirilirken, makarnanın kendi kaynatılması, süzme ve peynir çeşitlerinden biri ile karıştırılması gerekir (her birinin bir parçasını rende üzerine sürün). Ön fırını +200 ° C'ye ısıtın. Form veya tava gresi (bitkisel yağ, sadece ürünün dibe sıkışmış olmadığından pişman olmayın). Bir tabak makarna ekleyin. Sonra bir kat peynir, kıyılmış domates ve tekrar makarna. Ekşi krema, yumurta ile çırpılmış. Küçük hindistan cevizi içine dökülür. Sos sosu üzerine dökülür ve üstüne peynir serpilir. Çanak, ortalama +180 sıcaklıkta kızartma üzerine yerleştirilir. Yaklaşık 35-40 dakika sonra fırında peynirli makarna hazırlanır. Aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz ve tat bile parmaklarınızı yalar.
Zevkle pişirin, sağlıklı beslenin!
Spagetti peynir ve domates ile "acele"
Bazen başka bir “mutfak şaheseri” ile ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmek için saatlerce ocakta durmak için ne zaman ne de arzu yoktur. Bu durumda, peynirli ve domatesli sade bir spagetti tarifi yardımınıza gelecek. Bu yemek iştah açıcı görünüyor ve tadı çok cazip.
- Taze domatesler - 0, 5 kg,
- Soğan - bir buçuk
- Spagetti - 300 gr,
- Sert peynir - 200 gr,
- tuz,
- şeker,
- Bitkisel yağ
- Basil.
Hazırlama Yöntemi:
Yarım kilo taze domates almalı, onları yıkamalı ve kaynar suyla haşlayınız, sonra cildi çıkarın ve tohumları çıkarın. Herhangi bir bitkisel yağda (ideal olarak zeytinyağı), ince doğranmış soğanı kızartın, ortalama soğanın yarısı yeterli olacaktır. Soğan altın bir ton kazandıktan sonra bıçağın ucuna doğranmış domatesler ve şekerler ekleyin. Kütle, yaklaşık 15 dakika orta ateşte ısıtılmalı, ardından 200 gram rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşil fesleğen ilave edilmelidir.
Spagetti sosu pişirirken tuzlu suda pişirmeye başlamalıdır. Pişirdikten sonra suyu boşaltın, sos ile birleştirin ve karıştırın, servis yapın.
Sebzeli Spagetti Güveç, Peynir ve Krema
Konukların varışlarından önce biraz daha zamanınız varsa, yemeği biraz daha karmaşık bir tarif için hazırlayabilirsiniz.
- Pırasa kaynaklanıyor - 2 adet,
- Sarı Bulgar biber - 2 adet,
- Kiraz domates - 250 gr,
- Yumurtalar - 4 adet,
- Gouda peyniri - 150 gr,
- Spagetti - 300 gr,
- Krem% 20 - 200 ml,
- Maydanoz demet
- tuz,
- Kara yenibahar.
Hazırlama Yöntemi:
İki pırasa sapını büyük halkalar halinde kesmek ve pişirmeden birkaç dakika önce haşlanmış spagetti'ye eklemek gerekir. Spagetti hazır olduktan sonra, bir süzgecin üzerine katlayın, su akarken sebzeleri alın. Şeritlere 2 şerit sarı biber kesin, 250 gram kiraz domates soyun ve ikiye bölün. Bir demet maydanoz doğrayın ve yarım yeşilliği 4 yumurta, 150 gram rendelenmiş Gouda peyniri ve 200 mililitre krema ile karıştırın. Elde edilen sosta biraz tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen sos ile spagettiyi karıştırın ve yaklaşık yarım saat boyunca 180 derecede pişirin. Kalan yeşillikleri güveçle süsleyin.
Bolonez soslu spagetti
Spagetti ve sulu yumuşak sebzelerle birleşen ünlü İtalyan Bolognese sosu, enfes tadıyla sizi fethedecektir. Sesli isme rağmen, bu tarife göre bir yemeğin hazırlanması, ürünler çok sıradan olacağından ve bir şaheser yaratmak için biraz zaman alacağından, size çok fazla sorun çıkarmayacaktır.
- Spagetti - 200 gr,
- Kıyma - 200 gr,
- 1 orta boy soğan,
- 1 küçük havuç,
- 300-400 gram kiraz domates,
- Bir çift kereviz sapı,
- Parmesan peyniri - 50 gr,
- Kırmızı sofra şarabı - 70 gr,
- 2 diş sarımsak,
- Bitkisel yağ
- tuz,
- Biber.
Hazırlama Yöntemi:
Bir başlangıç için, kıyılmış et yapalım Bitmiş ürünü mağazada satın alabilir veya damarlardan kurtardıktan sonra kıyma makinesindeki dana parçalarını tarayabilirsiniz. Bitmiş doldurmada, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber tadına ekleyin.
Soğanları, kerevizleri, havuçları ve sarımsakları dikkatlice yıkayın, iyice kesin ve tavaya gönderin. Sebzeleri yağda yumuşayana ve hafifçe altın olana kadar kızartın. Bundan sonra tavaya kıyma ve kırmızı şarap ekleyin. Kapağın altında pişirin 20 dakika boyunca kapalı. Bir sonraki aşama - kiraz domates ekleyin. Bunu yapmak için kaynar su döküldükten sonra soyulmaları gerekir. Domates ile kıyılmış etli bir sebze karışımı yaklaşık 20 dakika güveç yapar. Spagetti için ünlü Bolonez sosu hazır!
Tuzlu suda, yarıya kadar pişirin spagetti kaynatın, bir kevgir içinde yaslanın. Spagetti'yi temiz bir tencereye koyun ve gereken miktarda Bolonez sosu ekleyin. İsterseniz birkaç fesleğen fesleğen ekleyebilirsiniz - bu da tada ek bir tat verir. Hep birlikte 3-4 dakika yanmaya devam etmek, sürekli karıştırmak. Bitmiş yemeği bir tabağa koyarak, taze otlar ve rendelenmiş peynir ile süsleyebilirsiniz.
Spagetti domates ve peynir soslu kıyma ile
Domates ve kıyılmış etli spagetti sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyici bir yemektir. Onlara tüm sayısız aileyi besleyebilirsiniz.Bir peynir sosu, eşsiz ve enfes tadı sayesinde hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.
- Domates - 500 gr,
- Kıyma - 500 gr,
- Makarna - 250 gr,
- Sebze veya et suyu - 2 bardak.
- Bitkisel yağ
- tuz,
- Biber.
Peynir sosu için:
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- Sert peynir - 200 gr,
- Süt - 250 gr.
Hazırlama Yöntemi:
Kıyma için Et herhangi birini seçebilirsiniz: sığır, domuz, kuzu veya kümes hayvanları. Hepsi zevkinize ve kişisel tercihlerinize bağlıdır. Kıyma, kızarana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın, soyulmuş domatesleri ekleyin. Konserve domates, taze meyve veya hafif tatlı kiraz domates kullanabilirsiniz - herhangi bir seçenek başarılı olacaktır. Kıyma ve domatesli tavaya suyu dökün, her şeyi iyice karıştırın ve spagetti ekleyin. Tam makarna pişene kadar güveç.
Sos hazırlamaya başlayın. Eritilmiş tereyağında, buğday unu dikkatlice ekleyin, çırpma teli veya karıştırıcı ile düşük hızda çırpın. Bir tencerede, elde edilen homojen kütleyi hafif kahverengi bir renk elde edinceye kadar ısıtın. Süt eklenir, kalınlaşana kadar kaynatılır, sürekli karıştırılır. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, rendelenmiş peyniri kalınlaştırılmış bir sosun içine koyun ve birkaç dakika boyunca ateşe verin. Peynir sosu hazır.
Kıyma ve domatesli spagetti peyniri sosunu ekleyin, tabağı taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!
Domates ve Peynirli Spagetti Tarifi
Spagetti yemek pişirmenin en basit klasik tarifi domatesli ve peynirli spagettir.
İhtiyaç (4 porsiyon için):
1 paket (300 gr.) Spagetti,
4-5 büyük domates (olgun, “etli” domatesler idealdir),
yarım büyük bir ampul,
fesleğen, kekik, tuz ve karabiber tadında.
Spagetti tuzlu suda kaynatılarak kaynatılmalıdır. Genellikle gerekli pişirme süresi paket üzerinde belirtilir, ancak nadiren 5 dakikayı aşar. Klasik İtalyan makarnasının her durumda yumuşak kaynatılamadığını, sert olması gerektiğini unutmayın.
Makarna kaynarken domatesleri soyun ve ince doğrayın.
Soğan da oldukça ince kıymaya değer: bu nedenle salça tadında olacak ve farkedilmeyecek.
Soğanları ve domatesleri sıcak bir tencerede ortalama bir miktar bitkisel yağ ile kızartın.
Domates homojen bir yağ haline getirildikten sonra, ısıyı en aza indirin, tuzlayın ve biber ve baharat ekleyin, doğranmış taze veya kurutulmuş fesleğen, kekik ve bir kapakla örtün, 10-15 dakika bekletin.
Sos kaynarken peyniri orta rende üzerine rendeleyin. İdeal olarak, normal sert peynirlere ek olarak, bitmiş spagetti'ye parmesan eklenmesi gerekir, ancak yokluğu kritik hale gelmeyecektir.
Domates sosu pişirildikten sonra, önceden pişirilmiş spagetti ile karıştırılmalı ve 1-2 dakika bekletilmelidir.
Bitmiş yemek düz plakalara yerleştirilir ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir.
Birkaç fesleğen yaprağı (zevkinize uygun mor fesleğen) ve kiraz domates ile süsleyebilirsiniz.
Domates salçası ve peynirli spagetti yemek pişirmek için diğer tarifler içinde domates pişirmeye başlamadan önce aynı tavada kızartmanız gereken mantar, tavuk, sığır eti veya domuz eti içerir. Bu malzemelere ek olarak, ince kıyılmış sarımsak ve çeşitli otlar (kekik, biberiye vb.) Ekleyebilirsiniz.
Peynirli spagetti ve soğutulmuş beyaz şarap ile domates servis yapın. Alkolsüz içecekler ideal ev yapımı limonata ve meyve meyveli içeceklerin yanı sıra buzlu çaydır.
Pişirme işlemi
Uzun süre pişirilmesi gereken yemekleri sevmeyenler mutfağında domates ve peynirli makarna yapabilir - bunun için sadece 25 dakikaya ihtiyacınız var. Makarna çeşitliliği, peynir çeşitliliği gibi, tadınızı seçmekte özgürsünüz - erişte ve Parmesan'ı seçtim.
Bu makarnayı sebzelerle birlikte severim çünkü asla kuru değildir, yani makarna suyudur, açık bir peynir tadındadır. Domates de kullanılabilir - yandan olanlar.
Erişteyi bir tencereye veya tencereye ekleyin, tuz ekleyin ve sıcak suyla doldurun. Kabı ocak üzerine yerleştirin ve içindekileri kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve makarnayı 15 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atıp durulayın.
Makarna haşlanırken soğanı soyun ve suyla durulayın. Bitkisel yağı tavaya dökün ve tavadaki ocağı ısıtın. Soğan yarım halkalara bölünür ve yaklaşık 2-3 dakika kızartılır.
Domatesleri yıka ve yeşil kalpleri kes. Büyük küpler halinde kesin ve otsefserovannom soğanlarına ekleyin. Domatesin asitliğini dengelemek için biraz tuz ve toz şeker ekleyin. Domatesler meyve suyu elde edene kadar ocakta karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika boyunca prototipleyin.
Tencereye haşlanmış makarna ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve Parmesan peyniri üzerine sürün. Makarnayı taze otlar ile domates ve peynir ile süsleyin ve masaya servis yapın.
Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!
Yemeğin açıklaması.
Merhaba sevgili okuyucular!
İtalyan mutfağı çok renklidir, hem pişirmesi basit hem de mükemmel tatma mutfak ürünleri ile doludur. Aralarında özel bir yer haklı olarak makarna alır. Ve gerçekten - bu basitleştirilmiş bir biçimde olsa da, halkımızın menüsünde sağlam bir şekilde yerleşik olan inanılmaz bir yemektir. Ancak İtalyanlar için bu ürün sıradan bir mutfak tipi ürün değil, onurlu ve gıda kültürünün bir parçası.
Makarna pişirdiklerinde yemek yapmazlar, çeşitli soslar, otlar, sebzeler ve baharatlarla birleştirerek bir sanat eseri yaratırlar. Sonuca baktığınızda - gözyaşları aydınlanır - ne güzel. Denediğinizde - ruh şarkı söylüyor - böyle bir zevk. Makarna budur.
Makarnanın mucitlerinden bir örnek almanızı ve sadece onları pişirmek, ketçapla yemek yemek ve örneğin sosisleri tüketmekle kalmamayı, ama bana inanmayacak, hayal kırıklığına uğratmayacak tariflerden birini takip etmenizi öneririm. Benzer bir şekilde size teklif etmek istiyorum. Kocamın bir arkadaşı tarafından istendi. İtalyanların tarifini takiben sıradan makarnanın, ek et katkı maddeleri gerektirmeyen müthiş bir makarnaya dönüştürülmesini beklemiyordum.
Özellikle sostan bahsetmek istiyorum. Otlar ve domatesler sayesinde yemeği çok hoş kokulu ve sulu yapar. Hazırlık süreci oldukça zekice olduğu gibi basittir ve fazla zaman gerektirmez.
Ailemizdeki dört porsiyon patladı ve birkaç dakika içinde hiçbir şey kalmadı. Herkes memnun oldu.
Bu yüzden, bu harika yemeği en kısa sürede pişirmeye başlamanızı öneriyorum ...
Malzemeler yemekler.
- Makarnalık Buğdaydan Makarna - 200 gr.
- Taze domates - 400 gr (2 adet).
- Kişniş veya maydanoz - 50 gr.
- Sert peynir "Rus" - 150 g.
- Baharatlar (Provence otlar ve karabiber) - 3-4 g.
- Tuz - 8-10 gr (1 çay kaşığı).
- Su - 3 litre.
- Kızartma için bitkisel yağ - 80 ml (4-5 yemek kaşığı).
- Zeytinler - 30 g (8 adet).
Yemek tarifleri.
Malzemeleri hazırla. Domatesleri ve yeşillikleri akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Zeytin ile sıvıyı boşaltın. Makarna zevkinize göre seçilebilir, ancak sadece makarnalık buğdaydan seçilebilir. Bugün spagetti var.
Ocağa bir bardak su koyun ve sıvıyı kaynatın. Makarnanın gelecekte birbirine yapışmadığını, suyun kuru bileşenden en az 15-20 kat daha fazla olması gerektiğini unutmayın.
Zaman kaybetmeden sosu hazırlayacağız. Sobanın üzerine bitkisel yağ (4 yemek kaşığı) olan bir tava koyun. Tabağı daha diyet yapmak için, yağ miktarı 3 kat azaltılabilir ve daha fazla pişirme suyuyla değiştirilebilir. Domatesler (2 parça) küçük küpler halinde kesilir, küçülür.
Hazırlanan sebzeyi sıcak bir tavaya yayar, ısıtma gücünü düşürür ve 3 dakika kızartırız.
Yeşiller (50 g) ince doğranmış.
Salantroyu (40 g) domateslere ekleyin ve karışımı orta ateşte 3 dakika kaynatmaya devam edin.
Bu sırada, tavadaki su kaynamaya başladı, içine spagetti koyup birbirine yapışmayacak şekilde karıştırın. Makarnayı pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin (un ürün tipine bağlı olarak, gereken pişirme süresi her zaman paket üzerinde belirtilir).
Ve tuzlamayı unutma. Tencereye 1-2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karıştırınız.
Zeytinler (8-10 parça) üç parçaya kesilmiş.
Domateslere ve yeşilliklere baharat (1 tatlı kaşığı) ve tuz (1/4 tatlı kaşığı) ekleyin.
En azından tava zeytinlerini gönder. Sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha ara sıra karıştırarak ısıtmaya devam ediyoruz, böylece domatesler kurumaz, gerekirse biraz su veya bitkisel yağ eklenir.
Sert peyniri (150 g) kaba bir rende üzerine sürün. Servis yaparken bize ihtiyacı olacak.
Hazırlanmış spagetti ile su dökün. Bu durumda, ürünün kütlesi orijinalin yaklaşık üç katıydı.
Makarnayı bir tabağa koyun (porsiyon başına 200 g), üzerine 4-5 yemek kaşığı (100-150 gr) sos koyun, üzerine rendelenmiş peynir ve otları serpin.
Kullanımdan önce, yemeğin erimiş peynirin telleri makarnanın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde karıştırılmalıdır, ve sos eşit bir şekilde dağıtılır, daha sonra pişmiş makarna inanılmaz derecede sulu ve iştah açıcı olur ve size sadece doygunluğu değil, aynı zamanda unutulmaz bir tat hissi verir.
