İtalyan mutfağı Rus halkı tarafından oldukça değerlidir, çok az kişi nadiren lezzetli makarna veya pizza ile kendilerini şımartmak ister. Bazen böyle bir yemeği bir lokantada ya da kafede denemiş olmak, aynı şeyi evde pişirmek için çekiyor. Örneğin, pesto soslu spagetti yapabilirsiniz. Birçok insan şu soru ile karşı karşıya kalıyor: spagetti nasıl pişirilir? Tabii ki, birisi tam olarak ambalaj üzerinde belirtildiği gibi davranmanın gerekli olduğu konusunda ikna edilebilir. Fakat bu sürecin İtalya'da nasıl yürüdüğünü gerçekten anlamak istiyorum. Sonuçta, İtalyanlar muhtemelen spagetti nasıl kaynatılacağını biliyor. Bir ana sır - su miktarı.
Yüz gram ürünün normal bir kısmı bir litreden daha az suya ihtiyaç duymayacak ve su, kabın hacminin sadece üçte birini kaplamalı, sert bir şekilde kaynamakta ve köpürecektir. Tabii ki, bu makarna türlerini pişirme sürecindeki tek incelik bu değil. Bununla birlikte, ikincisi, daha az önemli bir koşul, doğru makarna seçimi değildir. Makarnalık undan yapılmalı (İtalyan spagetti alırsanız, ambalajlarında “makarna di semola di grano duro” olması gerekir). Düşük maliyetli kategori spagetti satın almanız durumunda, onlara ucuz un eklendiğinde iyi bir durumla karşılaşabilirsiniz, bu yüzden pişirme sırasında birbirine yapışırlar. Kaliteli ürünler düz bir yüzeye ve krem veya sarı renktedir.
Spagetti yemek nasıl
Ateşe bir tencereye su gönderilerek pişirme işlemine başlanmalı ve kaynatıldığında, tuz ve makarnanın yapışmasını engelleyecek birkaç çay kaşığı zeytinyağı konmalıdır. Spagetti'ye altın rengi ekleyen biraz zerdeçal veya safran da ekleyebilirsiniz. Ondan sonra, bir avuç spagetti alıp onları tam olarak kasanın ortasına indirmeniz ve ardından yavaşça bastırıp alt kısım su içinde yumuşayana kadar beklemeniz gerekir, sonra makarna tamamen tavada olur. Zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırılmalıdır. Spagetti on ila on beş dakika pişirilmelidir. İtalyanlar, spagetti'nin henüz yumuşak olmadığı halde tamamen bitmediğinde ideal olduğuna inanıyor. Spagetti sıcaklığı, zaten her birinin tabağında tutarlılığa ulaşmalarını sağlayacak. Bununla birlikte, her durumda, bu yemeği hazırlarken, hazmı sindirmemek için sürekli tadına bakmak gerektiğini unutmamak gerekir. Bu spagetti yemek pişirmenin neredeyse tüm detayları.
Spagetti nasıl pişirileceği sorusunu açıklamaya devam edebilir ve pişirme sürecinde hazır olmalarının izlenmesi gerektiğini söyleyebilirsiniz. İtalyanlar, sindirilmiş makarnayı algılamazlar, "dişe" denilen bir hazırlık derecesi bırakmayı tercih ederler. Tecrübe ile spagetti hazırlığı sadece dişe değil, görünüşe göre de anlaşılabilir. Spagetti'nin pişirilmesiyle çok fazla uğraşmamak için, belirtilen süreden bir dakika sonra paket üzerindeki tavsiyelerin kullanılması uygun olacaktır.
Pişirdikten sonra spagetti suyunun kalıntıları suyuna iyi gelebilir, eğer ortaya çıkarsa çok kalın.
Pişirdikten sonra, soğuk suyla durulanmamalıdır, çünkü bu işlem spagetti'nin sıcaklık koşullarını kendileri tahrip eder, çünkü birçok besin ve vitamin kaybederler.Bir kevgir içine katlamaları, birkaç kez sallamaları ve sonra tencereye göndermeleri gerekir. Ondan sonra damak tadınıza göre sos veya tereyağı ile baharatlanabilir ve demlenmeleri için biraz zaman vermelisiniz. Spagetti özel maşa ile derin tabaklarda servis edilmeli ve bir çatal üzerinde bükülüp sosun içine daldırılmalıdır. Afiyet olsun!
Spagetti nasıl pişirilir, böylece birbirine yapışmazlar. İtalyan Mutfak İpuçları
Spagetti pişirmekten daha kolay olabilir gibi görünüyor. Bunu herkes yapabilir. Ancak tüm spagetti lezzetli değildir, ambalaj üzerindeki talimatlara kesinlikle uysanız bile. Öyleyse kaynaklara dönelim, İtalyan aşçılar bu harika yemeğin anavatanında spagetti nasıl pişiriyor? Yüzyıllar boyunca, lezzetli spagetti pişirmenin başarısı için açık kurallar geliştirilmiştir. Yani, pişirmeye başlamadan önce, İtalyan şeflerinin ipuçlarını okuyalım:
1. Her 100 gram spagetti için 1 litre su olmalıdır. Aksi halde, spagetti birbirine yapışabilir ve düzensiz kaynatılabilir.
2. Tencere, kalın duvarlı ve yüksek bir tabaka almak daha iyidir. Spagetti kaynar suya batırıldığı için yarısından fazla suyla doldurulması gerekir. Spagetti ile su tencerenin kenarlarına ulaşmamalıdır.
3. Pişirme sürecinde, spagetti birbirine yapışmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Tahta kaşıkla daha iyi yapın.
4. Tuz, kaynadığında ve içine spagetti batırmadan önce olmalıdır. 1 l'de. su genellikle 10 g tuzdur. Aynı suya az miktarda (1 çay kaşığı. 1 l.) Bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
5. Spagetti hazır olma noktasına gelmiyor. İtalyanların söylediği gibi “Al dente” olmalılar. Spagetti içinde tamamen hazırlanmış olmak, ısırıldığında iç esnekliği korur. Spagetti'yi ateşten çıkarmadan önce, bir örnek yapmanız gerekir.
Lezzetli spagetti yapmak için tüm temel kurallar bu. Pratikten lezzetli olaya geçelim.
maddeler:
- bir paket spagetti 400 gr,
- 4 çay kaşığı. bitkisel yağ
- 100 g tereyağı,
- 40 gram tuz.
Derin bir tavada 4 litre su dökün ve kaynatın. Bitkisel yağ ve tuz ekleyin, karıştırın. Spagetti tamamen kaynar suda yayılır, kırılmaz. Kaşığı saat yönünde hafifçe karıştırın ve spagettinin ucundan suya yapışarak bastırarak bastırın.
Paket üzerinde belirtildiği gibi, zamanında pişirin. Spagetti'nin birbirine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
Bir kevgir üzerine devriliyoruz ve fazla sıvının aşağı akmasına izin veriyoruz.
Bir kaseye spagetti koyun, bir parça tereyağı ekleyin.
İki kaşıkla karıştırın. Spagetti, diğer makarna türleri gibi, masaya da buğulaması servis edilir. Hazır tereyağlı spagetti, fotoğrafları burada olan yemek tarifleri için ana yemeklere garnitür olarak servis edilebilir. İtalyan mutfağında spagetti, çeşitli makarna soslarıyla da servis edilir. Ne istersen onu seç! Afiyet olsun!
Adım Adım Pişirme
Standart paketleme 400 gram ağırlığında ve dört kişi için tasarlanmıştır. Romantik bir akşam yemeğinin temeli olabilecek iki porsiyonun hazırlanmasını düşünüyoruz. Sırasıyla daha az veya daha fazlasına ihtiyacınız varsa, tüm içerikleri orantılı olarak bölmeniz veya çarpmanız gerekir.
- Yapmamız gereken ilk şey, makarnayı pişireceğimiz doğru tencereyi seçmek. Tabii ki, çoğu nasıl önemli olduğunu hemen soracak. Sizi en kısa sürede temin ederim. Her bir spagetti'nin kendini rahat hissetmesi için geniş bir tencereniz varsa idealdir.
- Şimdi su hakkında. İlk önce, yalnızca saflaştırılmalıdır - filtrelenmeli veya şişelenmiş olmalıdır. Nargile gibi lezzetli yiyeceklerin hayranlarının çamaşır suyu tadı veya su borusundan çıkan plak gibi. İkincisi, miktarı 100 g başına 1 l oranında alınır, yani spagettiimiz için 2 litre içme suyu dökeriz. Bu sıvı makarna hacminde birbirine karışmaz.Ve en önemlisi, pişirme işleminde kendilerinden çıkan kesin bir nişasta hamurunda yemek yapmazlar.
- Su kaynamaya başladığında, 20 g tuz dökün. Bu bir çorba kaşığı hakkında. Bu işlem aynı zamanda doğru oranda vardır - 100 g ürün için 10 g tuz gereklidir. Bu size çok fazla gelirse, elbette, zevkinize göre tuz oluşturabilirsiniz. Dedikleri gibi, masadaki nedosol kafasına tuzlanmaktan daha iyidir. Ve dosolit, fazla tuzu çıkarmaktan her zaman daha kolaydır.
- Sonunda kritik ana devam edin. Biraz ateş yakmak. Yarım paket veya 200 g spagetti alın ve kaynar suya koyun. Aksine, koymayın ve ayarlamayın, çünkü bir bütün olarak girme olasılıkları yoktur. Endişelenmeyin, birkaç saniye sonra yumuşamaya ve düşmeye başlarlar. Yardım etmek için, tahta bir spatula veya normal bir kaşıkla karıştırın ve itin.
Spagetti yemek nasıl
Spagetti pişirme yeteneği her şef için yararlıdır, çünkü bu İtalyan yemeği et, balık veya kümes hayvanlarıyla süslemek için mükemmeldir. Ürünler uzun ve incedir, samanı andırır. Bunları tuzlu su kaynatmak, tamamen özel bir tencereye koymak veya düşürmek olarak koymak en uygunudur. Su ve makarnanın oranları - iki litre 200 gram kuru ürün.
Bir kişinin porsiyonu, üç kez pişirildiğinde hacmini artıran 50 gram kuru makarnayı ifade eder. Spagetti, bir fana konur, kaynar suya batırılır, bir dakika sonra suya tamamen batırılması için durulanır. Bunun için bir spatula kullanmak daha uygun olur veya makarnayı kuru kenardan elinizle hareket ettirebilirsiniz. Bundan sonra, suyu kaynamak için bir köpük oluşturmayacak şekilde ısıyı azaltın. Makarnayı kapaksız yaklaşık sekiz dakika pişirin, sonra bir kevgir içinde yaslayın, sıvıyı boşaltmak ve masaya servis etmek için üç dakika bekleyin.
Bir tencerede spagetti yemek nasıl
Teknolojinin özelliklerini takip ederseniz, bir tencerede spagetti pişirmeyi öğrenmek kolaydır. Geniş tabana sahip bir tencere, su ve deniz tuzu - 100 gram makarna ve 10 gram tuz için faydalıdır. Kaynamış sudan sonra ateş düşürülür, makarna serpilir ve birbirine yapışmayacak şekilde bir kaşıkla periyodik olarak karıştırılır. Daha iyi bir tat için biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi ürünün cinsine bağlıdır, ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Hazır haşlanmış garnitür almamak için aşmayın.
Spagetti Tencere
Spagetti pişirme kabının özel bir rolü vardır. Bunun için, derin paslanmaz çelik tabaklar, makarnanın yapışmayacağı tabana en uygun şekilde uygundur. Alüminyum ve emaye kapları almamak daha iyidir, çünkü yemeğin tadını bozarlar, ayrıca duvarlara yapışma riski daha yüksektir. İstenirse, geniş bir dikdörtgen tava satın alabilirsiniz - bunlar özel spagettilerde kullanılır ve yemeğin eşit şekilde pişirilmesini sağlar. Onlarda, kuru makarna kırılmaz, ancak ideal olarak altta yatar.
Yavaş bir tencerede spagetti nasıl pişirilir
Her zamanki tencerelere ek olarak, yavaş bir tencerede spagetti pişirmek için bir seçenek var. Bunu yapmak için, bir kabın içine su dökün, "makarna" modunda kaynatın ve kuru yarı mamul bir ürün koyun. Tabağı yağ ve tuz ile baharatlayın, karıştırın. Kapağı kapatmadan, dokuz dakika kaynatın, bir kevgir içinde katlayın ve servis yapın. Haznenin teflonu veya seramik dibi nedeniyle, çoklu pişirici makarna yapışmaz ve yanmaz.
Spagetti nasıl pişirilir, bu yüzden birbirlerine yapışmazlar
Bütün sanat, birbirine yapışmamaları için spagetti pişirme yeteneğidir. Bu sorun birçok acemi şefi endişelendiriyor ancak lezzetli bir garnitür hazırlamaya yardımcı olan bazı sırlar var:
- Ürünü sadece kaynar suya batırın. Soğuk suya koyarsanız makarna birbirine yapışır.
- Spagetti'nin birbirine yapışmasını önlemek için, pişirirken suya bir kaşık ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin.
- Çanağı bir tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırın.
- Makarnayı sindirirseniz, birbirine yapışırlar, bu nedenle pişirme süresine saygı göstermeniz gerekir.
Makarna birbirine yapışmışsa, tutarlılığı sağlamak için aşağıdaki ipuçlarını kullanmalısınız:
- tüpleri aralarına bölün, biraz yağ dökün,
- Ürünler sindirildiklerinde iyice durulanmalı, yağ ile karıştırılmalı, ısıtılmış tavada, hafif kızartmaya maruz bırakılmalıdır.
Makarna yuvaları nasıl dağılmayacak şekilde pişirilir
Spagetti çeşitlerinden biri yuvarlak top şeklinde bükülmüş birkaç tüp olan makarna yuvalarıdır. Bir kişi için iki parça yeterli. Deneyimli aşçılar, aşağıdaki şekilde ayrılmayacak şekilde makarna yuvalarını pişirmenizi tavsiye eder:
- Bölümleri birbirine değmeyecek şekilde geniş bir tencereye, derin bir tencereye veya bir tencereye koyun;
- iki yemek kaşığı yağ ile baharatlayın ve kaynar su ile örtün, böylece yuvaları tamamen kaplar, tuz ekler,
- ateşe koyun, baharatlarla baharatlayın, karıştırmadan beş dakika pişirin,
- Her yuvayı yarıklı bir kaşıkla alın, tabanı tutmak için tankın yanlarına hafifçe bastırın, bırakalım
- deniz mahsulleri veya kıyma ile süsleyin,
- karabiber ile süsleyin, küçük fesleğen yaprakları ile serpin, rendelenmiş parmesan,
- Sarımsak ya da krema sos ile terbiye edilmiş domates salçası sos olarak çok uygundur.
Makarna nasıl pişirilir
Her ne kadar vatandaşlarımız birçoğu hala makarna pişirmenin ne demek olduğunu iyi anlamamış olsa da, pratikte İtalyanların imza tabağını tekrarlamak çok kolaydır. Bunlar sadece al-dente (biraz sert) kaynatılmış, sos, tereyağı, otlar, et, balık veya sebze sosuyla karıştırılmış makarnalardır.
Herhangi bir şefin nasıl makarna yapılacağına dair talimatları içeren bir tarifi olması gerekir, çünkü bu yemek öğle yemeği, akşam yemeği, arkadaşça bir toplantı, bayram masası için uygundur. Çatalı yayarak ve kaşıkla kendinize yardımcı olarak yiyin. Masayı ayarlamadan önce, teknolojinin birkaç sırrını tekrarlayın, makarna nasıl pişirilir:
- Makarnalık buğdaydan yapılan undan sadece yüksek kaliteli makarna almanız gerekir. Böyle bir spagetti birbirine yapışmaz, esnekliği kormaz, sosu tutar ve durulama gerekmez. Yumurta lazanyası veya cannelloni, normal renkte veya mürekkep balığı mürekkebi, sebze suları ile boyanabilir.
- Oranı hesaplayın: litre suya 100 gram ürün, 10 gram deniz tuzu ve bir çorba kaşığı yağ. Su kaynatılmalıdır, makarna içerir. Kapak gerekli değildir.
- Pişirme, paket üzerinde belirtilen zamana göre, eksi iki dakika sürer. Bu durum al dente olarak adlandırılır ve bitmiş makarnayı acılı sosla baharatlamak ve onları hafifçe yumuşatmak için seçilir.
- Sıvıyı boşaltmak için bir kevgir kullanın.
- Spagetti tereyağı ile serpin, sonra sosu ile baharatlayın. Taze domatesli karidesler iyidir, soyulup kesilmeli veya soğan kafalı klasik kalın kıyma bolognese edilmelidir.
- Çanağı rendelenmiş peynir ve otlar ile süsleyin.
Spagetti'nin kompozisyonu ve faydalı özellikleri
Spagetti pişirmeyi öğrenmeden önce, kompozisyonlarını ve kullanışlı özelliklerini tanımanızı öneririz. Ülkemizde sık sık makarna denir. Bakarsanız, bunlar tamamen farklı tipte ürünlerdir. Makarna makarnalık buğdaydan yapılır. Sıradan makarnada sade un bulunur. Ayrıca bu spagetti içinde berrak kaynak suyu bulunur.
Spagetti'nin enerji değeri özel bir ilgiyi hak ediyor. Bu ürünün 100 gramı sadece 344 kilokalori içermektedir. Yüksek kaliteli makarna sağlık için çok iyidir. Ayrıca spagetti de şekle zarar vermez.
Bu tip makarnalar çok miktarda besin ve eser element içerir. Spagetti bileşimi B, E ve PP vitaminlerini içerir. Makarna ayrıca değerli mineraller içerir: kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum.
Kuşkusuz, birçoğu makarnalık buğdaydan yapılan iyi makarnaları servis ettikten sonra, ruh halinin arttığını ve bazen sağlık durumunun düzeldiğini fark etmişlerdir. Spagetti'yi sevdiğin için değil. Yüksek kaliteli makarna, amino asit triptofan içerir. Mutluluk hormonu olarak da bilinen seratonin üretimini uyarır. Spagetti'yi zaman zaman yersen, kendini daha iyi hissettiğini göreceksin.
Makarnalık buğdaydan yapılan makarnanın bir diğer önemli özelliği, cürufları büyük miktarlarda vücuttan atma kabiliyetleridir. Düzgün pişmiş spagetti bir emici olarak işlev görür. Sadece birkaç dakika içinde tüm cürufları emer ve sonra vücut onları sakince çıkarır.
Spagetti'yi Düzgün Pişirme Yolları
Spagetti veya makarnanın ne kadar yararlı olduğunu bilerek, muhtemelen onları pişirmek ve sulu etli lezzetli bir sos altında tatmak istediniz. Şimdi nasıl doğru şekilde spagetti pişirileceğini anlatacağız.
Spagetti pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Dikdörtgen kullanmak en iyisidir. Bir seferde büyük miktarlarda spagetti pişirilebilir. Klasik İtalyan makarna pişirme yöntemini düşünün.
- Yemek Türü: Makarna
Türü yemekler: spagetti.
Çıkıştaki porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon.
Bitmiş yemeğin ağırlığı: 400-500 g.
Yemeğin bulunduğu ulusal mutfak: Rusça.
Yemeğin enerji veya besin değeri:
Spagetti için Malzemeler
Garnitür yapmak için ihtiyacınız olacak:
- beş litre su
- 500 gram spagetti
- 30 ml bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tuz.
Derhal skimmer veya makarna için özel maşası pişirin.
Spagetti'yi doğru şekilde pişirmek çok basittir. Aşamalı pişirme işlemini düşünün:
Tencereye su dökün ve ateşe verin.
Suya bir kaşık tuz ekleyin.
Su kaynadığı anda spagettiği tavaya koyun. Makarna kırma gerekli değildir. Tamamen suya batırılmalıdır.
Zaten birkaç dakika sonra, kaynar suya batırılmış spagetti'nin alt kısmı yumuşaklaşacaktır. Makarnayı, tamamen sıvıya batırılacak şekilde karıştırın.
Pişirme süresi ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Farklı spagetti çeşitleri için farklıdır. Belirtilen dakika sayısı geçtikten sonra, tavayı ocaktan alın.
Spagetti de bitkisel yağ eklememek daha iyidir. Bu klasik yemek tarifinde verilmez. Taze otlar eklerseniz yemek çok lezzetli çıkıyor.
Uygun pişirme spagetti Sırları
Artık düzgünce pişirilmiş bir spagetti pişirmenin çoğu Rus’tan daha kolay olduğunu biliyorsunuz. Pişirme sırasında bu yöntem makarna besinlerinin çoğunu korur. Spagetti yapmak için kullanılan su, sos için de uygundur, bu yüzden faydalı bileşenlerin bir kısmı sosu bile alacaktır.
Spagetti sosları için tereyağı kullanmamak daha iyidir. Gerçek İtalyan makarna hamurunun verdiği tadı hissetmeye izin vermeyecek. Bitkisel yağ kullanmak daha iyi. Harika spagetti sosları yapar. Aromatik zeytinyağı, onları pişirmek için idealdir.
Spagetti'yi İtalyan usulü pişirmeye karar verirseniz, sadece taze ürünler hazırlayın. Makarna tabağında donmuş veya kuru içerik olmamalıdır. Her şeyden önce, bu kural yeşillik ile ilgilidir. Makarna ve makarna için fesleğen, maydanoz, dereotu, soğan gibi taze dallar almanız gerekir.
Ne vermek
Makarna geleneksel olarak 10 binden fazla çeşidi olan sosla servis edilir. Porsiyon seçeneklerinden biri kıyılmış etli spagetti.Ayrıca pişirebilirsiniz - sosisli makarnalar - veya etli makarnalar için domates sos yapabilirsiniz. Ancak bence, Bolognese sosu ya da krema soslu spagetti klasik olarak kabul edilir.
Yapabileceğiniz en basit şey, bir tavada zeytinyağını doğranmış sarımsak, biberiye ve fesleğen ile ısıtmak, rendelenmiş peynirle doldurup serpin.
Yararlı ipuçları
- Deneyimli aşçılar, "1110" gibi bir kural olduğunu biliyorlar. 1000 ml su, 100 g makarna ve 10 g tuz olduğunu gösterir. Gerçek İtalyan makarnası yapmak için gereken tüm gerekli bileşenlerin ideal oranı budur.
- Kompozisyonu dikkatlice okuyun ve durum buğdayı olarak da adlandırın. Yoğunluk ve elastikiyet verir. Ayrıca, düşük glisemik indeks nedeniyle, asimilasyon işlemi yavaşlar, bu nedenle böyle bir macun geri kazanılmaz. Yumuşak çeşitlerden gelen makarna genellikle parçalanır, kırılır ve birbirine yapışır. Birçok insan bu İtalyan yemeğini figürü bozma korkusuyla kullanmaktan kaçınıyor. Ancak makarnalık buğdaydan yapılan yüksek kaliteli makarna, şişmanlığa yol açmaz. Bunun onayında, yüzyıllarca kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde makarna yiyen İtalyanlara bakın. Onlar için, aynı anda hem günlük hem de festival yemeği.
- Tuzlu su kaynama anında daha iyidir. Ve bu deniz köstebeği için kullanılması arzu edilir.
- Yemek yağına gerek yoktur. Bu tadı bozan tamamen işe yaramaz bir egzersiz. Bu hazırlamanın en sonunda veya bitmiş macunda küçük bir parça tereyağı koymak için birkaç damla ekler mi.
- Pişirdikten sonra suyu dökmek için acele etmeyin. Sos için faydalı olabilir. Sadece zaten tuz olduğunu unutmayın.
- Spagetti'yi bir tabağa koymak için çatalla doğrayın ve kaydırın. Ardından, tabağa aktarmak için bir kaşık kullanın. Sadece uygun değil. Sosun dökülmesinin uygun olduğu kendine özgü yuvalar böyle yapılır.
- Hamurun yemek sırasında bıçakla kesilmesi son derece kötü bir lezzet olarak kabul edilir. Tıpkı servis yaparken olduğu gibi, sadece bir çatalla sarın ve bir parça ekmekle destekleyin.
- Pişirirken üzerini örtmeyin. Tahsis edilen nişasta yoğun bir şekilde köpüklenir. Bu nedenle, tavayı ve ocağı uzun süre yıkamalısınız.
- Kaynama anından itibaren 7 dakika sonra, sindirilmemesi için pişirme derecesini kontrol etmeye başlayın.
- Bir seferde yemek yapmayı deneyin. Yeniden ısıtma sırasında, orijinal tat değeri kaybolur. Dahası, hazırlık çok zaman almaz.
İlginç gerçekler
Makarnanın ilk sözü 1279'da İtalyan Cenova kasabasında göründü ve “makarna” olarak adlandırıldı. Dünyada 140'tan fazla makarna çeşidi vardır. Bunlardan biri - 1842 yılında Napoli'de ortaya çıktı "spagetti". Ve isim bölmelere benzeyen bir formdan geliyor (İtalyan spago).
1. Doğru su sıcaklığı ve miktarı
İtalyan aşçılar, ideal spagetti'nin sırrının içinde pişirildikleri tava olduğuna inanırlar. Büyük olmalı ve hatta daha iyi olmalı - çok büyük ve geniş bir tabana sahip olmalıdır. Mutfakta cephanelik on litrelik kapasiteye sahip olmayan mükemmel spagetti nasıl pişirilir? En büyük ve en derin tencereyi almanız, suyla neredeyse üstüne döküp kaynatmanız gerekir. Sızdırma suyu spagetti için uygun olan tek elementtir. 250 gramlık standart bir spagetti paketi için en az 2,5 litre suya ihtiyacınız vardır - ancak o zaman makarna bir tencereye eşit şekilde konur ve kaynatılır. Spagetti kaynar suya indirilir düşmez (ve evet, herhangi bir şekilde kırılmaması gerekir, ancak ilk kısım plastik hale gelinceye kadar birkaç saniye beklemeye değer ve geri kalanı bırakmanıza izin verilir), ateş “ortalamanın altına” indirilmeli ve su tuzu (100 gram spagetti - 10 gram tuz). Kapak spagetti kaplı olamaz.
Bu arada, yemek pişirmek için spagetti miktarını belirlerken, eğer ana yemek olsalar kişi başı 100 gram makarna saymanız gerekir.
2.karıştırma
Spagetti'yi 10 ya da 11 dakika güveçte bırakmak, paketin üzerindeki talimatlara bağlı olarak, unutma. Spagetti pişirme sürecinde dikkat gerekir. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için, bir tahta kaşıkla düzenli olarak karıştırılmalıdır. Pişirmenin sonunda, suya birkaç damla zeytinyağı damlatabilirsiniz.
3. Yağ doldurma
Hazırlanmış spagettiği bir kevgir içine yatırdığınızda, bir nedenden ötürü, onları büyük bir hata olan musluk suyuyla durulamaya karar verin. Spagetti'yi soğuk su altında durulayın ancak daha sonraları soğuk salata için kullanılacaksa izin verilir. Bu nedenle, spagetti bir kevgir içine dökülerek hızlı bir şekilde tereyağı veya zeytinyağı ile doldurularak pişirilebilir (bu, sossuz yemek yemeyi tercih edenler için de temel spagetti tarifidir) - bu makarnaların yapışmasını önler ve spagetti'ye harika bir tat verir.
Bu arada, spagetti sonra hemen sudan kurtulmayın - çok kalın sosu seyreltmek için yararlı olabilir.
Masada spagetti servisi için en uygun yemeklerin, tercihen önceden ısıtılmış derin tabaklar olduğuna inanılmaktadır. Spagetti, üzerine tereyağı ve üzerine serpilmiş rendelenmiş Parmesan peyniri veya çok çeşitli soslar ile servis edilir.
Hurst Shkulev Yayınları
Moskova, st. Shabolovka, ev 31b, 6. giriş (At Şeridinden giriş)
