Ekşi sütten krep nasıl yapılır - yemek tarifleri seçimi

Kış bu yıl sert geçiyor, ancak gücü sonsuz değil ve Maslenitsa hemen köşeyi dönüyor, bu da yakında krep pişirmeye gelecek.

Krep Günü krepleri için geleneksel fırın, derin putperestlik çağına dayanıyor. Baharın Maslenitsa ile başladığına, güneşin dünyayı hafifçe ısınmaya başladığına, doğanın ışınlarının altında uyandığına inanılıyordu. Böylece bahar güneşinin güç kazanması için gerçek bir simge haline geldi.

Un çeşitlerinde kural olarak farklılık gösteren krepler için inanılmaz sayıda tarif vardır. Buğday ve darı krep, irmik ve karabuğday, çavdar, vb, ama ekşi de var. Neden ekşi krepler? Evet, çünkü ekşi süt ürünleri üzerine hazırlanırlar. Bugün kefir ve ekşi süt üzerine krep pişirmeyi anlatacağız.

Sütlü gözleme

Ekşi sütlü krep yapmak için ihtiyacımız var:

Buğday unu - 1 su bardağı,
Tavuk yumurtası - 2 adet,
Bitkisel yağ - 100 gram,
Tereyağı - 30 gram,
Ekşi süt

Yumurtaları bölün ve beyazları sarıdan ayırın. Una yumurta sarısı ekleyin ve önceden eritilmiş tereyağına dökün. Tatlı krep seviyorsanız, hamura biraz şeker ekleyebilirsiniz - yaklaşık yarım çorba kaşığı ve her zaman biraz tuz.

Tereyağı ve sarısı ile iyice dövün, sonra ekşi sütle seyreltin. Süt, yavaş yavaş, biraz ilave edilmeli ve hamurun topaklanmasını önlemek için sürekli olarak öğütülmesi gerekir. Hazır gözleme hamuru kalın krema kıvamındadır. Yumurta akları kalın bir köpüğe karıştırılmalı ve çok dikkatli bir şekilde hamurun içine konulurken, bir kaşıkla yavaşça karıştırılır ve hareketi yukarıdan aşağıya doğru yönlendirilir.

Krepler, sıcak bir tencerede, iyi yağlanmış ve karakteristik bir altın renk tonunda pişirilmelidir. Gözleme alışkanlığı olmayan pek çok genç ev hanımı ne zaman krep açacağını belirleyemiyor. Bu, ancak kabarcıklar belirip gözleme yüzeyinde patladıktan sonra yapılmalıdır ve hamur “lekelenir” - sıvı olmaktan çıkar.

Ekşi sütlü hazır krepler ekşi krema veya reçel ile masada servis edilir, sıcak çay gereksiz olmaz.

Kefir üzerinde krep

Bu tarif öncekinden farklıdır; ekşi krepleri sütte değil ekşi kefirlerde pişiririz.

Ekşi kefir - 0.5 litre,
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Tuz - 1/3 çay kaşığı.
Tavuk yumurtası - 1 adet,
Buğday unu - 3 bardak,
İçme tozu - 1 çay kaşığı,
Kaynamış su - 3/4 su bardağı,
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Şeker, yumurta ve tuzla çırpın, kefir ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, oluşan topakları kırın ve kalın bir krem haline geldiğinde kaynamış su ekleyin. Hamurla birlikte kabın merkezine su yavaşça karıştırılarak dökülmelidir. Daha önce bir damla sirke ile söndürülmüş az miktarda bitkisel yağ ve soda ekleyin. Yağlamadan sıcak bir tavada pişiriyoruz.

Ekşi kefir ile hazır krepler bal veya reçel ile masaya servis edilir.

Ekşi sütlü krep

En popüler, en standart tarif. Altın klasik düz! Hamur, ekşi süt, soda, yumurta ve un ile karıştırılmış, kırmızı ve gözenekli krep. Ekşi süt sodaları söndürür - küçük kabarcıklar gider, bu da krepleri delikli yapar.

Ekşi süt - 1000 ml.
Şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşık,
Yumurtalar - 2 adet.
Buğday unu - 3 bardak,
Tuz - 0.5 çay kaşığı.
Soda - 1 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşık,

Yumurtaları bir kaba çırpın, şeker ve tuz ekleyin. Çözünene kadar çırpın.
Şimdi bir bardak un ekleyin, biraz karıştırın. Bir bardak süt dökün ve tekrar karıştırın.
Bitinceye kadar unu sütle değiştirin. Sonra yağı dökün ve bir çay kaşığı soda koyun.İyi çırpın ve 5-10 dakika bekleyin.
Hamur topakları olmadan sıvı ve hassas hale gelmelidir.
Tencereyi ısıtın, bir çorba kasesine bir hamur koyun, dibe dağıtın.
Her iki tarafta yaklaşık bir dakika, hatta biraz daha az bir süre krepleyin.
Hamur tükenene kadar tekrarlayın.

Kalın ekşi krep

Lezzetli yemyeşil ekşi krepler, mayaların varlığından dolayı elbette daha uzun süre hazırlanır, ancak sonuç buna değer!

Maya kreplerine adanmış sayfaya da gidebilirsiniz.

Yumurta - 1 adet.
Buğday unu - 360 g.
Tereyağı (margarin) - 30 g.
Şeker - 20 g.
Ekşi süt - 560 ml.
Kuru maya - 5 g.
Tuz - 5 yıl

Bir bardak ekşi sütü ısıtın (hoş bir sıcaklığa kadar), mayayı ve içine bir çay kaşığı şeker ekleyin. Maya 10 dakika demlenmelidir.
Ayrı olarak, kalan sütü yumurta, şeker ve tuzla çırpın.
Un dökün ve karıştırmaya devam edin.
Şimdi eritilmiş tereyağı sırası - hamura dökün.
Mayalı sütü hamura ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra 60 dakika bu hamuru bırakın. Birisi 2-3 saat bekliyor, ama bundan hoşlanmıyorum.
Standart şemaya göre kızartın: sıcak bir tavada, yağ ile yağlanmış. Hamur ilk tarifte olduğundan daha kalın olacaktır, çünkü krepler daha kalındır.

Yumurta olmadan ekşi süt krep

Genellikle asgari miktarda bileşen vardır, yumurtaya bile ihtiyaç duyulmaz. İlgilendiğiniz takdirde yumurtasız krep tarifleri görebilirsiniz.

Ekşi süt - 2 bardak,
Un - 1 su bardağı,
Soda - 1 çay kaşığı,
Tuz bir tutam
Şeker - 3 tutam,
Tereyağı (sebze olabilir) - 35 g.

Oda sıcaklığında sütteki şekeri, tuzu ve sodayı karıştırın. Söndürülmüş sodadan kabarcıklar çıkıncaya kadar 5 dakika bekleyin.
Unu eleyin ve süte dökün, iyice karıştırın.
Tereyağını eritin ve hamura dökün. Homojen olana kadar dövmeye devam ediyoruz.
Tavayı iyice ısıtın, yağla yağlayın. Bir çorba kepçesi dökün, tavaya eğin, böylece hamur eşit olarak dağıtılır.
40 saniyenin her iki tarafında kızarmak için kızartın.

Ekşi süt ve kefir krep

Sütüm ve kefirim bir şekilde aynı anda ekşi oldu. Sorun değil - karıştırılabilir ve lezzetli gözleme yapabilirler. Yalnızca ekşi süt kullanıyorsanız ve kefir normalse, bunu ekleyin.

Ekstra lezzet için, birkaç vanilya tutamı ekleyin.

Ekşi süt - 500 ml.
Ekşi kefir - 500 ml.
Buğday unu - 2 bardak,
Bitkisel yağ (kokusuz) - 5 yemek kaşığı. kaşık,
Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık,
Tuz - 1 tutam
Soda - 0.5 çay kaşığı.

Kefir kefirini şeker ve tuz ile çırpın. Sütü kefir ile birleştirin ve biraz ısıtın.
Kefirleri sütle birlikte yumurtaya dökün, çırpın.
Unu soda ile birleştirin, ardından süt kütlesine dökün. Topaklar kaybolana kadar çırpma teli çalmaya devam ediyoruz.
Şimdi yağ dökmek, karıştırmak ve 10 dakika beklemek gerekiyor.
Tavayı ısıtın, yağ ile yağlayın. Hamuru dökün. İnce krepleri kızartma yapabilirsiniz, eğer biraz daha hamur dökerseniz, krepler gür, süngerimsi olur.
Dakikada bir tarafta kızartın, sonra bir çatalla kaldırın ve ters çevirin. Allık için 30-40 saniye daha bekleyin.

Soda ekşi krep

Bu krepler ilginçtir çünkü hamur için 2 çeşit unu kullanırız: buğday ve mısır. Ekşi süte rağmen soda almayacağız. Bunun yerine, özel bir kabartma tozu belirttim - daha güçlü.

Bunların tarifi. temelde hiç soda istemiyor.

Ekşi süt - 1 su bardağı,
Buğday unu - 1 su bardağı,
Mısır unu - 1 su bardağı,
Sıcak su - 1 su bardağı,
Yumurtalar -2 adet.
Kabartma tozu hamuru - 0.5 çay kaşığı (koyamazsınız),
Tuz - 1-2 tutam,
Şeker - 1-4 tutam,
Vanilya - çimdik
Yağlama için bitkisel yağ,

Mısır unu suyla dökün ve iyice karıştırın. 5 dakika ayrı olarak şişmesine izin verin.
Yumurtaları tuz, vanilya ve şekerle çırpın.
Buğday unu kabartma tozu ilave edip ekşi süte dökün.
Aynı mısır süt kütlesine ve çırpılmış yumurtalara ekleyin. Her şey iyi çırpılmış.
Hamura demlemek için 10-15 dakika daha verin, sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı kaşığı.
Kızartmaya başlayabilirsin. Krep kalınlaşır.

İpuçları ve nüanslar

Hamur sıvı olmalıdır, aksi halde krep artık krep olmamalı, krep olmalıdır.
Ek bir lezzet verebilir: tarçın, kakao tozu, vanilya özü, hindistan cevizi.
Bu kreplerden lezzetli çuvallar yapabilirsiniz.
İlk krep topaklı çıkarsa - umutsuzluğa kapılma! Yani hemen hemen herkes, sebepsiz değil ve sözler uygun.

MALZEMELER

Ekşi süt 0.5 litre
kefir yokluğunda, bir litre ekşi süt alabilirsiniz.
Kefir 0.5 Litre
Buğday unu 2 bardak
Tuz 1 tutam
Şeker 2 Sanatı. kaşık
Soda 0.5 Çay Kaşığı
Bitkisel yağ 5 Art. kaşık

Karıştırıcı, yumurta, şeker ve tuzu büyük bir kapta çırpın. Ayrıca yavaş yavaş ekşi süt ve kefir dökün. Hamura malzemeler eklemeye devam etmeden önce köpük çıkıncaya kadar bekleyin.

Krep için un elemek, sonra yavaş yavaş hamurun içine koyun, her şeyi bir kaşıkla veya çırpma teli ile karıştırın. Tombul krepler için az miktarda un ekleyerek hamuru daha kalın hale getirebilirsiniz. Hamuru yoğurun, böylece topaklar kalmaz. Daha sonra soda ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağa dökün.

Krep pişirmek için, tava iyi ısıtılmalı ve yağlanmalıdır. Bu tür kreplerde, tava yağlanabilir veya yağlanabilir. Hamuru tavaya bir kepçe ile dökün. Hamur ne kadar fazla katman olursa, o kadar hazır krepler gür ve nozdrevaye olacaktır.

Her iki tarafta da krepler bir dakika kadar pişirilir. Tavada fazla abartmayın, kuru kenarları olmadan yumuşak olmalıdırlar. Hazır krepleri bir slayta slayt olarak koyarak, yağ ile yağlayın.

Bu kez yoğunlaştırılmış sütle krepler sürdüm ve tüplere sardım. Tabii ki, her çeşit et, sebze ve meyve dolgusu ile doldurulabilir, sos ve yerçekimi ile servis edilir.

maddeler:

0,5 l kefir, daha iyi bırakıldı, 3 gün,
1/2 bardak süt, hafifçe asitlendirilmiş (sadece birkaç saat boyunca pili paketine koyabilirsiniz - ve bu durum olacaktır),
3 yumurta
yaklaşık 1 su bardağı un (az miktarda un vardır, ancak zayıf bir hamur mükemmel bir şekilde kabarır ve birçok delik açar),
6 yemek kaşığı. bitkisel yağ
1/2 bardak şeker,
tuz,
yaklaşık 1 çay kaşığı Soda.

hazırlanması:

Yumurtaları şeker ve tuzla ovalayın.
Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, kefir ve süt ekleyin.
Bütün kefir ve süt enjekte edildiğinde, iyice karıştırıp topakları ovalayarak unu elemeye başlayın. Neden hemen bütün unlara girmiyorum? - sen sor. Evet, daha uygun olurdu. Bununla birlikte, sıvıya biraz un ekleyerek, durmam gerektiğinde sezgisel olarak hissediyorum, hamurun dokusunu hissediyorum.
Un, bitkisel yağ eklenir ve iyice yoğrulur. Emülsiyon ortaya çıkıyor.
Dinlenmek için hamura 3-4 dakika veriyorum ve sadece o zaman soda enjekte ediyorum.
Hızlıca soda yoğurun ve hemen kızartın!
Saklanmayacağım, döndüğümde patladığım ilk 3 krep. Kabarcıklar gibi çok zayıf bir hamur:

Ama sonra harikaydı! Delikli krepler zengin.

Ekşi krema ve rendelenmiş kırmızı kuş üzümü ile krep servis yapın. Yemek yapmayı deneyin, basit ve lezzetli!

Ekşi kefir krep

Muhtemelen, kefirin aldığı o kadar ekşi durumdaydı ki, içmesi imkansızdı. Problemi basitçe çözdüm: dökmedim, ama ekşi kefir üzerine krepler yaptım, bütün bir dağ yaptım ve hepsini bir oturuşta yedim. Krepler mükemmel çıktı! Karakteristik bir sournesleri var, fotoğrafta olduğu gibi her zaman bir delikte bağcıklı çıkıyorlar. O zamandan beri benim için ekşi kefirden krep yapmanın mümkün olup olmadığı sorusu yoktur - Hamuru hızla sallarım ve yarım saat sonra bir parça pembe krep yığını masaya bakar. Adım adım tarifim bunun en güzel kanıtı!

Ekşi kefirlerde nefis ince krepler pişirmeniz gerekir:

kefir% 2.5 yağ - 2 bardak,
şeker - 3 yemek kaşığı. l.,
yumurta - 2 adet,
tuz - 0.5 çay kaşığı,
buğday unu - 200 gr,
rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l
soda - 1 çay kaşığı. slaytlar olmadan
Masa sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.

Ekşi kefir krep nasıl yapılır. reçete

Yumurta çırpma için çok derin olmayan geniş bir kap alıyorum. Teker teker tuz serpiyorum ve yumurtaları teker teker sürüyorum - yemyeşil bir köpük kütlesine atmam daha uygun.

Kefiri tencerenin içine dökün, minimum ateşte koyun ve biraz ısıtın. Isıtma olmadan yapabilirsiniz, ancak ılık glüten un hızlı bir şekilde şişerse, ihtiyacınız olanı hemen yapmak için tutarlılık kolaydır. Hamurun sulandırılması veya daha fazla un eklenmesi gerekmez.

Konsey. Kefir ısıtırken, bir kaşıkla karıştırın, alttan kancalayın ve yemeğin sıcak duvarlarından uzağa sürün. Kıvrılmadığınızdan, çok az bir sıcaklıkta iki dakika boyunca ılık kalana kadar sıcak olduğundan emin olun.

Bir çırpma teli ile sıcak kefir ve çırpılmış yumurtaları karıştırıp şekeri ve tuzu eritirim.

Unu istediğim kadar ölçtüm, hamurun yoğrulduğu başka bir kaseye eleyin. Unu elemek gerekir: kirleri ve pislikleri giderir, aynı zamanda onu oksijenle doyurun. Elenmiş un hamurunun karıştırılması daha kolay ve daha muhteşem olacaktır.

Kefir karışımının unu, parçalarını dökerek bir çırpma teli ile karıştırın. Böyle bir diziye sahip topaklar hariçtir - ekşi kefirden gelen krep hamuru derhal pürüzsüz, homojen hale gelir.

Ayçiçek yağı ekleyin, hamuru karıştırın. Duvarların yakınında yağlı lekeler bırakmamak için onu iyi dövmek gerekir.

Soda gashu sirkesine özgü soda lezzetini giderir. Fakat sizi rahatsız etmiyorsa, kuru tozu unu içine dökün ve ardından kefir ile dökün.

Bu, hamurun tokatlanmış gazoz ekledikten sonra nasıl göründüğünü gösterir: içinde bir sürü kabarcık var, havadar ve kabarık. Bir kaşıktan serbestçe dökülür, ancak çok sıvı halde olmaz. İnce krep seviyorsanız, bu yoğunluk mükemmel uyuyor. Ekşi kefirden yemyeşil pankek pişirmek istiyorsanız, o zaman un ilave edilmelidir.

Isırığı on dakika hamur bırakın, rahatlayın. Kreplerin sıcak servis yapması için her şeyi pişiriyorum - bal, yoğunlaştırılmış süt, favori reçel veya ekşi krema alıyorum. Siyah çay demleyin.

Izgarayı bir parça domuz pastırması ile çatalın üzerine geçirerek yağlarım. Sıcak tavanın dibinde yürüdüm, bir çorba kepçesiyle hamuru kepçe, döküp hızlıca kaydırın, ince bir tabaka halinde yayılması için farklı yönlerde eğin. Ateşe ortalamadan biraz daha güç verdim. Bir buçuk dakika sonra, gözleme delinir, üst kurutulur, alt kızarır. Bunu çevirmenin zamanı geldi.

Ben spatulayı kullanmıyorum. Krep altından ve tahta bir şişin duvarlarından ayırın. Sonra ellerimle bir tarafı yukarı kaldırdım, çabucak tersine döndüm. Hamur mükemmel, ekşi kefirli krepler esnek, ince, dantelli, kolayca döner ve çabuk pişir. İkinci taraf daha hızlı kızarır, bir dakika içinde altın olur. Bir tabağa krep atıyorum, diğerini dökün.

Kenarlarda kurumaz ve krepler soğutulmaz, büyük bir kase ile örtün. Her birini tereyağıyla veya yalnızca kenarlarıyla yağlayabilirsiniz - daha hassas olurlar.

Eh, hepsi hazır! Kırmızı, ekşi sütlü dantelli krep, ekşi krema ile sıcak servis edilir. Ve kim tatlı sosları sever - reçel, yoğunlaştırılmış süt, şekerli meyveler topladım. Zevkle pişir, iştahla ye, tarifle ilgili izlenimlerini paylaş! Senin Plyushkin'in.

Ekşi sütlü krep (yoğurt)

kaynar su - yaklaşık 0,5 su bardağı.

Ekşi sütte soda dökün, karıştırın ve bırakın. Kütle köpürmeli ve hacimce hafifçe artmalıdır.

Yumurtaları şekerle ve bir tutam tuzla çırpın.

Yumurta kitlesine bitkisel yağ ekleyin ve tekrar çırpın.

Elde edilen kütle ekşi süt, soda ve tuz karışımı ile birleştirilir, karıştırılır.

Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, bir karıştırıcı ile çırpın, topak kalmayacak şekilde. Ekşi sütlü krep hamuru normalden daha kalın yapılmalı, daha sonra yaklaşık yarım bardak veya biraz daha kaynar su dökün ve hamuru krep kıvamına getirin. Krepleri kızartırken, hamurun düzgün bir şekilde akması ve tepsinin tüm yüzeyini hızla doldurması gerekir.

Tereyağı eklemeden krep kızartın.

Dantelli, lezzetli, ince gözleme hazır.

Afiyet olsun! Sevdiklerinizi memnun edin!

Hafta sonları, tarifinize göre pişmiş krepler, bundan önce yaklaşık 7 yıl önce pişirilirdi.

Soda ile Kefir bir şey çok köpüklü değildir. 6 ncı bobin unuyla hamur tamamen sıvıydı, un (neyse ki!) Tamamen bitinceye kadar gittikçe daha fazla eklemeye başladı. Hamur hala sıvıydı, başka bir yere kaynar su dökebileceğimi düşündüm! Biraz durduktan sonra bir miktar kaynar su döktüm. İlk krep, dedikleri gibi, topaklı. Üzüldüm. Zaten krep olduğu fikrine katlanmaya başladı - benim değil. Sonra, sezgisel olarak, hamurun çok ince olmasına rağmen, biraz tereyağı ve tava değiştirmiş olmasına rağmen, daha fazla kaynar su eklemeye karar verdim. Sonra krepler çıkmaya başladı! Lezzetliydi, ama karaciğer ezmesi ile genellikle lezzetli!

Konuşmak için becerilerimi geliştirmek için tekrar deneyeceğim.

Krep hamuru, maya gibi hissetmeniz gerekir, o zaman her şey göze çarpacak.

1 Ekim 2015 - 17:12 - julli

Bu yüzden süte şanslı değildim, çok çabuk ekşi bir şey oldum ya da zaman geçmese de, bu çoktan gerçekleşti. Genel olarak, bu tarifi hatırladım ve krep yaptım. Çok lezzetli ve mantar ve eritilmiş peynir ile sadece süper! Teşekkür ederim

Harika, ama özellikle mantarlı! Bu benim en sevdiğim krep tarifi. Doğru, kefir ekşi sütten çok onun için daha sık.

Pişmiş, lezzetli ve yumuşak krepler çıktı ama. o kadar ihale ediyor ki, herkes bunu geri çeviremezdi (pişirme sürecinde yediğim kısım buydu)

). Tarifi beğendim, daha fazlasını yapmaya çalışacağım. Söylermisin, lütfen, kreplerin kırabileceği yüzünden? Bir şey ekleyebilir ve bir şey azaltabilir mi?

Mesele un, büyük olasılıkla unu. Biraz un ekleyebilir, aşırıya kaçmayın, veya glüteni almak için kaynar su eklemeden önce hamuru bir süre bekletin.

Hamurun yoğunluğu normaldi, krep için yaptığımdan bile daha kalın görünüyor. Bir dahaki sefere ayağa kalkmaya çalışacağım. Cevabınız için teşekkürler

Ekşi kefir kokulu krep

Birçok ev hanımı, ana madde olarak krep yapmak için süt kullanır. Ancak ekşi kefir üzerindeki krepler de iştah açıcı ve lezzetli. En önemli şey, iyi bir tarif bilmek ve sonra sevdikleriniz mutlu olacak!

Hamurun hazırlanmasındaki en önemli an, elenmiş undur. İnce bir elek ile eleme işleminde un, oksijene doygun hale gelir ve krepler daha "havadar" olur.

Ekşi kefirleri derin bir kaba dökün ve tavuk yumurtası ekleyin. Karışımı iyice çırpın.

Daha sonra sürekli karıştırarak elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Hamurun karıştırılması işleminde topaklar oluşturmadığından emin olun.

Şeker, vanilya ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Tuz ve karıştır.

Hamur hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krep sıcak bir tavada pişirilir. Bir kepçeyle, bir gözleme parçası için bir parça hamurun bir tencereye dökün, kabın tüm yüzeye eşit yayılmasını sağlayın.

Altın kahverengi olana kadar gözleme yapıyoruz.

Ekşi kefirdeki krepler, tatlı reçel, reçel veya bal ile iyidir.

Çocuğunuz hala okuldaysa ve iyi bir eğitim almasını istiyorsanız, ek bir entelektüel gelişim olasılığına dikkat etmenizi tavsiye ederiz - Tüm Rus okulu mesafe Olimpiyatı. Onlara katılmak, çocuğunuzun iç potansiyelini arttırmasına, bireysel çalışma becerilerini kazanmasına ve üniversiteye girme şansını artırmasına izin verecektir. Faktör Büyümesi web sitesinde, istenen gelişim yönlerini seçebilir ve devam eden Olimpiyatların takvimi hakkında bilgi edinebilirsiniz.

ekşi kefir - 1/2 litre
tavuk yumurtası - 2 adet.
buğday unu - 1 su bardağı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
Vanilin - 1/2 çay kaşığı
tuz - tatmak

Ekşi kefir elmalı krep
Ekşi kefir krep. 3 numaralı tarif
Ekşi kefir krep.2 numaralı tarif
Süresi dolmuş kefir üzerinde krep. 1 numaralı tarif

Ekşi sütlü krep tarifi fotoğrafları

Birçoğu su veya sütle krep pişirmeye alışkındır, fakat herkes ekşi süt kullanarak bu yemeği pişirmek için tarifler olduğunu bilmiyor. Ekşi sütlü kreplerin en parlak tadı olduğu, kendilerinin çok lezzetli ve kabarık olduğu, hamurun hoş bir dokuya sahip olduğu, görünümün fotoğraftaki ile aynı olduğuna inanılıyor. Aşağıda evde krep yapmak için basit tarifler.

Ekşi süt ile geleneksel gözleme

Bu tarif için asitleştirilmiş süt kullanılır, yani ne kefir ne de yoğurt. Süt oda sıcaklığında olmalıdır.

ekşi süt litre,
2 veya 3 yumurta (boyutlarına göre değişir),
şeker (4 yemek kaşığı),
2 su bardağı yüksek kaliteli un.

Tahıl kalmaması için şekeri ve tuzu tutam yumurta ile iyice ovalayın.
Şekerli yumurtaya, yoğurtun üçüncü bir kısmını dökün.
Un elek içinde topak kalmayacak şekilde elenmiş olmalı ve küçük porsiyonlara dökülerek, hamur çok yoğun olarak karıştırılır.
Tüm un döküldükten sonra kalan sütü hamurun içine dökün ve iyice çırpın. Bu en iyi baloncuklar oluşana kadar bir mikser ile yapılır. Hamur ince olmalı, böylece krepler ince çıkacak. Tercih biraz daha kalın verilirse, hamuru daha kalın yapabilirsiniz.
Soda ekledikten sonra - yarım çay kaşığı çay ve beş yemek kaşığı yağ. Soda olmadan yapabilirsiniz, ancak bu durumda, hamur havadar çalışmaz. Hem bitkisel yağ hem de erimiş tereyağı kullanmasına izin verilir.
Hamur yaklaşık yarım saat beklemelidir.
Pişirme işlemine başlamadan önce tava yağlanmalı veya tuzsuz domuz yağı alınmalıdır.
Krep ince bir katmanla hamuru tavaya dökün, böylece krepler ince olur. Fry, her zamanki gibi iki taraftan.

İşlem sırasında hamur çok kalınsa ve daha fazla süt yoksa, buna biraz kaynar su ekleyebilirsiniz, bu tadı olumsuz yönde etkilemeyecektir.

Dolgu ile ekşi sütte krep yapma isteği varsa şeker miktarı azaltılabilir. Dolgu olarak kıyma veya çilek kullanabilirler.

Krep istiflenir, soğumaz, her yeniden sonra her zaman döndürülebilir ve birbirine yapışmamak için tereyağı veya tuzsuz domuz yağı ile yağlanmaları gerekir.

Önemli olan - pomp: ekşi süt ve kefir ile krep

Sevdiklerinize lezzetli beslenmeyi istemekle birlikte, yine de bulaşıkların kompozisyonunu dikkatle planlayan önceden herhangi bir ev hanımını fazlalıktan koruyun. Bazen özel bir şeyi memnun etme arzusuna rağmen, bazı ürünleri diğerlerinin lehine terk etmeniz gerekir. Ekşi sütlü krepler mükemmel bir yemektir: tatlı veya sıcak bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya sadece zengin bir kahvaltının yerini alabilirler.

Ekşi sütlü krepler nereden geldi?

Ekşi sütlü krepler için tek bir tarif bulunmuyor, ancak her biri özgün ve oldukça basit, her biri ilginç ve sıradışı. Birçok çeşit krep var. Fransa'dan ince ve açık işler geldi, İngiltere'den - küçük, daha çok kreplerimiz gibi, ama Slavlar ulusal mutfağı gür ve doyurucu kreplerle çeşitlendirdi.

Ekşi sütte mevcut hamur maya ilavesiyle hazırlanır. Bu tür Rus krepleri fırında pişmiş, zengin bir şekilde tereyağı ve ekşi krema ile tatlandırılmış. Genelde, hafif un içermeyen hostes, karabuğday ile yer değiştirdi ve sonra, kreplerin acı kalmaması için, incelik için bal eklediler. Reçeteye göre, ekşi sütten yapılan krepler hızla ılık bir şekilde yükseldi ve sarhoş edici bir maya aroması verdi, bu nedenle kısa sürede "acele etmekte" favori bir muamele ve yemek kokuları ile ailenin zenginliğini belirleyen komşular için gerçek bir yem oldu.

“Lanet bir kama değil, göbek bölünmüş değil” - deyişi çok tartışmalı. Yorgun aileyi besleyebilecek ekşi sütlü yemyeşil kreplerdi. Et için böyle bir "yassı kek" çifti, daha uzun pişen "Fransız" kreplerin yerini aldı.

Ekşi sütlü krep. reçete

Ekşi sütlü krepler hacimli ve belirgin ciddiyetlerine rağmen her zaman havadardır. Şekerli davranmayı sevmeyenler için idealdir ancak un tatlısından vazgeçmezler. Ancak elbette, yemeğin başarılı olması için ekşi sütlü krep tarifi oldukça basit olsa da, bazı talimatları izlemeniz gerekir. Öncelikle, tüm gerekli malzemeleri yaklaştırın:

450 g un (buğday unu daha iyidir), 1 tatlı kaşığı şeker (tatlı dişler için - biraz daha fazla), yaklaşık 1/3 çay kaşığı tuz (sadece ince), soda kadar, 1 yumurta, 500 ml ekşi süt (kefir içebilirsiniz) , o zaman, biraz (kıvamına göre), tereyağı (krep bulaşması veya kızartma için) değerlendirilerek eklenmesi gerekebilir.

Ve şimdi sütlü krep yapma hakkında daha fazlası, neredeyse adım adım. Başlangıç olarak, küçük bir kapta, alınan yoğurtun (veya kefirin) yarısını dökmeniz ve dökülmek için oraya soda dökmeniz gerekir. Ardından, ayrı (oldukça hacimli) bir kapta unu eleyin. Bu aşamayı ihmal etmeyin. Böylece, un oksijenle doyurulur ve garantili krepler artar ve inanılmaz derecede hafif ve havadar olur.

Daha sonra bir elenmiş un boşluğuna bir yumurta kırılır, şeker ve tuz dökülür. Aynı zamanda sütün kalan yarısı da gider. Tüm ürünler tamamen karıştırılmıştır. Şimdiye kadar bu sadece bir boşluk. Bununla birlikte, ortaya çıkan kütlede topaklar kaçınmaya çalışılmalıdır.

Şimdi sıvıda daha önce söndürülmüş olan sodaya dökün ve hamuru çabucak, çabucak ve neredeyse çırpın. (Bir mikser kullanmamalısınız, sıradan bir çorba kaşığı iyi). Karıştırırken, hamurun “ezilmesi” ve daha sonra kabarcıklar oluşması durumunda, her şeyin tamamen mükemmel bir şekilde yapıldığını göreceksiniz. 10 dakika boyunca bir kase bırakın, ekşi sütle birlikte hamur gelir.

Ekşi sütlü krep nasıl yapılır

Ekşi sütten krep yapmak için yanmaz, fakat kızartılır, kızartmak için her şeyi ustaca hazırlamanız gerekir. Tavanın daha derin fakat daha ince olması arzu edilir. Her durumda, iyice ısıtmak, bir domuz yağı ile fırçalayın (tuzsuz, tabii ki) veya üzerine bir parça tereyağı atmak gerekir. Gelecekteki yerel mutfağın şaheserinin yanması ihtimali varsa, normal bitkisel yağları kullanabilirsiniz (daha iyi rafine edilmiş, kreplerin tadını boğmaz).

Daha önce ekşi sütten yapılan krepler, lor, reçel, mantar veya kuzukulağı olan “şekerli” hazırlanırdı. İlk krepte doldurma yapıldı ve yukarıdan tekrar hamurla dolduruldu. Her iki tarafta da kızartılmış

Ekşi sütten elde edilen hamur bu anda hazırdır ve bir tencereye bir tavaya dökülebilir. Kelimenin tam anlamıyla gözlerimizin önünde yükselmeye, artmaya başlar ve baloncuklar daha aktif olarak oluşur. Bu iyi yemek yapmanın kesin bir işaretidir.

Bir süre sonra, gözleme çevrilebilir ve iyi pişirilmezse, bir süre kapağı ile örtün. Daha sonra her gözleme çıkarılır ve fazla yağı almak için bir peçeteye konur. Ancak servis yapmadan hemen önce bir tarafına tereyağı sürülür. Ayrıca bitmiş yemyeşil pankekleri ekşi süt üzerine şeker, tarçın ya da rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Ekşi sütlü krep

Açıkçası ekşi sütte krep tarifi, herhangi bir hostes tarafından desteklenip geliştirilebilir. Ne servis edildiğine bağlı olarak, krepler doyurucu bir kahvaltı, öğle yemeği, piknikte atıştırmalık veya tatlı olarak akşam yemeğinde servis edilebilir. Unutmayın ki ana şey ihtişamlı ve bunu başarmak çok basit. Ekşi sütlü yemyeşil pankek, antik çağlardan bize gelen eşsiz bir lezzet ve enfes bir incelik hissi verecektir.

"Ağ Sürümü" WomansDay.ru (VumandesDey.ru) "
EL №FS77-67790 kitle iletişim araçlarının tescil belgesi,
Federal İletişim Denetleme Servisi tarafından verilen,
Bilgi Teknolojileri ve Kitle İletişimi (Roskomnadzor)
13 Aralık 2016, 16+
Telif Hakkı (c) Hurst Shkulev Publishing LLC. 2017.
Materyalin izni olmadan siteden materyallerin çoğaltılması yasaktır.
Devlet kurumları için iletişim bilgileri
(Roskomnadzor dahil): [e-posta korumalı]

Kefir, ekşi süt veya peynir altı suyu krep hamur

Krepler için bu basit tarif evrenseldir, çünkü buzdolabında bulunan ekşi sütler krep yapmak için uygundur. Kefir, ekşi süt veya peynir altı suyu krepleri orta kalınlıkta, yumuşak, delikli, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli olacaktır. Bu tür krepler, kahve çayına harika bir katkı sağlar ve dolgulu rulolar için mükemmel bir üstür. Bunların çoğu, süzme peynir dolmasıyla rulo yapıyorum. Adım adım fotoğraflar içeren detaylı tarifime dikkat edin.

- tavuk yumurtası - 1 adet,
- nişasta (patates) - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık,
- ekşi süt (kefir veya peynir altı suyu) - 150 mililitre,
- Birinci sınıf buğday unu - 5-6 yemek kaşığı. kaşık,
- bitkisel yağ (kokusuz) - 2 yemek kaşığı. kaşık + 1 çay kaşığı (tavayı yağlamak için),
- vanilya - çay kaşığı ucunda,
- soda - 1/2 çay kaşığı.

Kefir, ekşi süt veya peynir altı suyu krep hamuru nasıl yapılır

Krep hamurunu düzgün şekilde yoğurmak için tavuk yumurtası, şeker ve vanilyayı uygun bir kapta karıştırmanız gerekir. Şeker miktarı kendi tercihlerinize göre veya kreplerin ne servis edildiğine bağlı olarak ayarlanabilir. Reçel veya yoğunlaştırılmış süt varsa, o zaman birkaç kaşık şeker yeterli olur ve eğer doldurmadan veya ekşi krema ile doldurulmamışsa, üç kaşık şeker almak daha iyidir.

Elde edilen yumurta şekeri karışımına kabartma tozu ekleyin. Ilık ekşi süt, kefir veya peynir altı suyu dökün. Ekşi sütle, aldatıcı görüş karışımın kalın olduğu, ancak iyice karıştığı ve bir blender ile çırptığı sonucu doğru kıvamda olduğu ortaya çıkıyor. Kokusuz ayçiçek yağını dökün. Karıştırınız. Karışım köpürmeye başlar ve hepsi de soda ve ekşi süt (kefir veya peynir altı suyu) etkileşimi nedeniyle başlar.

En yüksek dereceli elemeyi unlayın. Unu oksijenle doldurmak için bunu birkaç kez yaparım. Bu tür un üzerinde yapılan kefir üzerine yapılan krep hamuru, krepleri daha hafif ve havadar şekilde pişirmenizi sağlayacaktır. Bu yüzden büyükannem hep yaptı ve ben de. 😉

Un ilave edip hamurun sıvı kısmına nişasta eklenir ve karıştırılır.

Topaklanırsanız korkutucu olmaz, çünkü asıl aşamadan önce karışımı bir karıştırıcı ile atıyorsunuz. Blender ve gözleme hamurunun sadece bir dakikası krep pişirmeye hazırdır. Sıvı ise, biraz daha un ekleyin.

Krep hamuru fotoğrafta gösterildiği gibi potadan serbestçe akmalıdır.

Hamuru, gözleme kızartma tavası üzerine dökmek ve aynı şekilde yiyebileceğiniz bir dağ gözlemesi pişirmek için kalır ve örneğin süzme peynir ve kivi ile doldurma ile doldurabilirsiniz.

Bu hamurdan gelen krepler lezzetli ve güzel - hepsi delikli. 🙂

Basit seçenek

Deneyimsiz bir hostes bile böyle bir temeli kreplerin hazırlanmasında kullanabilir. Sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Tarif uygulamak için gerekenler:

3 su bardağı fermente süt ürünü
2 su bardağı un,
2 yumurta
1 yemek kaşığı. şeker,
çeyrek çay kaşığı tuz.

Önce, sarısı şekerle ovalayın, sonra 2 bardak kefir içine dökün. Kütle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, daha sonra unu yavaşça dökün, tekrar karıştırın ve 3. fincan kefir ekleyin. Ayrı olarak, kabarık bir karışım yapmak için beyazları tuzla çırpın, tabana girin. Bu krepleri iki taraftan orta ateşte pişirin.

Seçenek ince krep

Kreplerin çok ince ve neredeyse saydam olmasını istiyorsanız, malzemelerin dozajını değiştirmelisiniz. Bu tarif, hamurda su ve yağ varlığını varsayar. İhtiyacınız olacak:

120 ml kefir,
150 g un,
80 g şeker,
75 ml su
50 g tereyağı,
3 yumurta
üçüncü çay kaşığı tuz.

Yumuşak krep yapmak için un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Su ve kefirleri ayrı ayrı karıştırın ve elde edilen sıvıyı un karışımı ile karıştırın. Hamur yoğurun ve bir çırpma teli kullanarak yumurtaları buraya koyun.Sonunda ılık tereyağını dökün, önceden eritin. Kütleyi karıştırın ve krepleri kızarana kadar kızartın. Ve onları daha da inceltmek istiyorsanız, bir miktar soda suyuna dökün.

Ekşi kefir

Ana bileşeniniz ekşi ise, atmamanız gerekir. Ekşi kefir temelinde yapılan krepler, tadı daha da havadar ve alışılmadık olsun. Ana bileşenler:

500 ml kefir,
1 su bardağı un,
2 yumurta
2 yemek kaşığı. şeker,
yarım çay kaşığı soda,
üçüncü çay kaşığı tuz,
5 yemek kaşığı. bitkisel yağ.

Yumurtaları iyice çırpın ve onlara şeker, kefir, tuz ekleyin. Unu soda ile birleştirin ve oradaki yumurta kitlesini ekleyin. Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Hamur çok ince değilse, suyla seyreltin. Sonunda yağı dökün. Kreplerin yüzeyinde delikler oluşana kadar her iki taraftan da pişirin.

Muhallebi tabanı

Bu şekilde yapılan krepler eşsiz bir zarif tada sahiptir ve zarif dantellere çok benzer: küçük delikler onlara özel bir dantel verir. Aşağıdaki malzemeleri almalısınız:

200 ml kefir,
1 su bardağı un:
1 yumurta
yarım bardak kaynar su,
2 yemek kaşığı. şeker,
1 yemek kaşığı. bitkisel yağ
çeyrek çay kaşığı soda,
tadına bakmak için tuz

Tuz, şeker ve unu karıştırın. Sonra, kefir ile yumurtayı çırpın, kuru karışımı ekleyin ve homojen tabanı bir çırpma teli ile yoğurun. Ayrı bir kapta, soda kaynayan su ile karıştırılır. İki sıvı kütlesini bağlayın ve 5 dakika bekleyin. Sonunda yağı dökün ve tekrar karıştırın. Çok kalın bir hamurunuz varsa, tarife biraz ılık su ekleyebilirsiniz.

Ekşi süt ve kefir ile

Pek çok hostes gibi kefir ile süt kombinasyonu. Ancak, ekşi süt sadece mutfakta deneylerin bazı amatörler tarafından kullanılır. Bununla birlikte, kahvaltı ve öğle yemeği için uygun olan ince krepler ekşi sütlü hamurdan elde edilir. Almak için gereklidir:

500 ml kefir,
yarım bardak ekşi süt,
3 yumurta
1 su bardağı un,
yarım bardak şeker
1 çay kaşığı soda,
tadına bakmak için tuz
6 yemek kaşığı. bitkisel yağ.

Yumurtaları tuz ve şekerle öğüterek başlayın. Karıştırmaya devam ederken, yavaşça süt ve kefir ekleyin. Unu yavaş yavaş verin. Krepte çok sayıda delik sağlayan tabanın sıvı kıvamıdır. Sonra yağı koyun, iyice karıştırın. 3-4 dakika sonra, sodaya girin.

Sıradışı bir tada sahip

Ekşi kreplerin orijinal baharatlı bir tada sahip olması için hamurun içine biraz brendi dökün. Lezzetli ve zarif bir yemek bütün ailenin beğenisine olacaktır. Almalı:

1 litre kefir,
2 yumurta
4 yemek kaşığı. şeker,
2-3 bardak un,
6 yemek kaşığı. konyak,
yarım çay kaşığı tuz,
üçüncü çay kaşığı soda,
Vanilin tadında.

Kefire yumurta, şeker ve tuz ekleyip gerektiği gibi çırpın. Vanilya ve soda koy. Yavaş yavaş unu ekleyin. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Şimdi konyakla doldur. Tabağı iyi ısıtılmış bir tavada pişirin.

Krema ile

Süt yerine krema hamuru yapmak için de kullanılır. Tariflere göre hızlı ve lezzetli krepler yapabilirsiniz ve bunların olağandışı dolgusu şenlikli masaya servis yapmanıza izin verecektir. maddeler:

1 su bardağı un,
yarım bardak krem,
yarım bardak yoğurt,
yarım çay kaşığı soda,
yumurta
1 çay kaşığı şeker,
bir tutam tuz
limon suyu

Yumurta akını şekerle çırpın. Krema ve yumurta sarısını dökün. Soda, limon suyuyla karıştırılmış bir karışıma koyun. Sıvı bileşeni dökün, karıştırın. Yavaş yavaş unu ve tuzu ekleyin. Hamuru ekşi krema kıvamına getirin ve altın krepleri pişirin. Ilık krepler tereyağı ile yağlanır ve bir çay kaşığı kırmızı havyarın ortasına yerleştirilir.

Kefir hamuru daha kalın hale getirir. Ajur ve incelik elde etmek için, ona süt veya su eklemelisiniz.
Büyük kreplere benzeyen gür yumuşak krepler, yalnızca fermente süt ürünü kullanılarak yapılabilir. Diğer sıvılar infüze edilmemelidir.
Sadece en yüksek kalitede buğday unu almaya çalışın.Krep hamuruna eklemeden önce elemek durumunda, karışım oksijenle zenginleştirilecektir. Krep sonunda daha havadar çıkıyor.
Hamurun içine konulan Soda, gözleme gözenekliliği sağlar. Ortalama olarak, litre her sıvı için 1-2 çay kaşığı gerekir. Soda. Bu ürünle aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde tat acı olur. Soda eksikliği, yemeği daha ekşi yapar ve hiç yemyeşmez.

Genellikle hastaydı ve nedenini anlayamadı, parazitler hakkında okudu. Hemen tedaviye başladı. Yardım etti! Çoğunluğun ana hatası geciktirmektir! Parazitleri ne kadar erken çıkarırsanız o kadar iyidir. Uyuşturucular hakkında konuşursak, o zaman her şey sorunlu. Bugün, sadece bir tane gerçekten etkili anti-paraziter kompleks olan UNITOX var. Beyin ve kalpten karaciğere ve bağırsaklara kadar bilinen tüm parazitlerin vücuttan yok eder ve süpürür. Mevcut ilaçların hiçbiri artık bunu yapabilecek durumda değil, şimdi acı ve rahatsızlık yok!

Süresi dolmuş kefirdeki ince kreplerin pişirilmesi

Kefir üzerinde ince krepler pişirmek için derin bir kaseye ihtiyacımız var. Yumurtayı bir kaseye sürüp tuz ve şeker ekleriz. Şekerli yumurta, yumuşayana kadar bir mikser ile çırpın. İki ila üç dakika çırpın.

Çırpılmış kütleye, gecikmiş kefir ekleyin ve karıştırın. Kefir% 2,5 yağ alırım, buzdolabında olanı alabilirsin.

Sonra unu ekleyin ve tekrar karıştırın. İstenirse, un elenebilir.

Kaynar suya soda ekleyin ve karıştırın. Ondan sonra kaynayan suyu hamura dökün ve tekrar karıştırın. Bir mikser veya konvansiyonel bir çırpma teli ile karıştırılabilir, homojen bir tutarlılık elde etmek önemlidir.

Hamura bitkisel yağ ilave edin ve iyice karıştırın. Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Hamur sıvı ekşi krema olarak elde edilir. Testte topaklar olmamalıdır. Topaklar varsa, bir çırpma teli ile kırın. Hamuru 15-20 dakika bir kenara koymak daha iyidir, sonra yapışkanlık artar ve krepleri pişirirken hamur daha itaatkar hale gelir.

Bitkisel yağ olmadan ısıtılmış bir tavada krep kızartma. Tava bir tava keki veya yapışmaz bir kaplamaya sahip olmalıdır, böylece krepler kolayca yırtılmaz ve geri dönmez.

Kızartılana kadar her iki taraftan orta ateşte krep kızartın. Masaya kokulu ve lezzetli krepler servis!

Hamurun hazırlanmasındaki en önemli an, elenmiş undur. İnce bir elek ile eleme işleminde un, oksijene doygun hale gelir ve krepler daha "havadar" olur.

Ekşi kefirleri derin bir kaba dökün ve tavuk yumurtası ekleyin. Karışımı iyice çırpın.

Şeker, vanilya ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Tuz ve karıştır.

Hamur hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krep sıcak bir tavada pişirilir. Bir kepçeyle, bir gözleme parçası için bir parça hamurun bir tencereye dökün, kabın tüm yüzeye eşit yayılmasını sağlayın.

Altın kahverengi olana kadar gözleme yapıyoruz.

Ekşi kefirdeki krepler, tatlı reçel, reçel veya bal ile iyidir.

Çocuğunuz hala okuldaysa ve iyi bir eğitim almasını istiyorsanız, ek bir entelektüel gelişim olasılığına dikkat çekmenizi tavsiye ederiz - Tüm Rus okulu mesafe Olimpiyatı. Onlara katılmak, çocuğunuzun iç potansiyelini arttırmasına, bireysel çalışma becerilerini kazanmasına ve üniversiteye girme şansını artırmasına izin verecektir. Faktör Büyümesi web sitesinde, istenen gelişim yönlerini seçebilir ve devam eden Olimpiyatların takvimi hakkında bilgi edinebilirsiniz.

ekşi kefir - 1/2 litre
tavuk yumurtası - 2 adet.
buğday unu - 1 su bardağı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
Vanilin - 1/2 çay kaşığı
tuz - tatmak

Prokishshem normalden daha kötü değil. Karışımı doğru yapmak sadece gerekli.

en kolay yolu

Eğer bir paket kefir buzdolabında uzun süre kalmışsa hemen atmamalısınız. Hiçbir şey, özellikle de ürünler kaybolmamalı.

Bunu doğrulamak için kefir ekşi üzerine krep yapmaya çalışabilirsiniz. Bunu yapmak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: yarım litrelik eski kefir torbası, iki çiğ yumurta, bir bardak un, 50 gram şeker, 6 gram yenilebilir soda, bir tutam tuz ve biraz bitkisel yağ.

Böyle bir yemek hazırlamak zor değildir. Sadece gerekli:

Geniş bir kapta kefir, tuz, şekeri birleştirin ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta çiğ yumurtaları çırpın ve sonra karışıma ekleyin.
Unu eleyin ve üzerine soda dökün.
Ürünleri birleştirin ve bir karıştırıcı veya geleneksel bir çırpma teli kullanarak iyice çırpın. Hamur, sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Biraz daha kalın olursa, biraz su eklemek daha iyidir.
Kefir prokisshem üzerindeki krep her zamanki gibi pişirilir. Bunu yapmak için, sadece yağ ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavaya ihtiyacınız var.

Krepler ince ve çok hoş kokuludur. Balla veya herhangi bir reçelle yemek iyidirler.

Ne yapmalı?

Kefir prokisshem'in lezzetli ve lezzetli olduğu ortaya çıkması için belli kurallara uymanız gerekir. Süt bileşeninin fermantasyon aşaması burada özel bir rol oynamaz. Ana şey, hamuru doğru yapmak. Sırlar çok basit:

1. Fermente süt ürününün kullanılmasının hamuru daha sıvı hale getirdiğini ve bu nedenle kreplerin ince olacağını hatırlamalıyız.

2. Peroksitli kefir daha güçlü bir gaz oluşumuna katkıda bulunur ve bu da nihai üründe istenen deliklerin görünmesine yol açar.

3. Sodayı unutma. Varlığı ek fermantasyona ve karbon dioksit görünümüne neden olur. Bu, baloncukların hamurda görünmesinin başka bir nedenidir.

4. Hamurun kıvamı normal görünse de, az miktarda su buna karışmaz. Bu kreplerin mümkün olduğu kadar ince olacağını garanti eder.

Hamur hazır olduğunda tüm dikkat pişirme işlemine gider. Sürecin bu aşamasında, ana etken tavadır. Temiz, çiziksiz ve tercihen yapışmaz olmalıdır. Ek olarak, fırınlamanın sadece kuvvetli ısıtma işleminden sonra yapılması gerektiği unutulmamalıdır.

Ekşi kefir üzerine krep yapmanın başka bir yolu var. Bu durumda tarif biraz farklı olacaktır. Aşağıdaki miktarlarda ürünlere ihtiyacınız olacak: bir bardak kefir - aynı miktarda süt, 75 gram şeker, 1 yumurta, ½ çay kaşığı tuz ve soda, bir bardak un ve bitkisel yağ.

Kefir hafifçe ılık ve ardından yoğurma için hazırlanan sodanın yarısını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, kalan miktarı ekleyebilir ve işlemi tamamlayabilirsiniz.
Kefir yumurtasına ekleyin. Buzdolabından önceden almak, biraz ısınması için daha iyidir.
Şimdi unu, şekeri, tuzu doldurmanız ve karışımınızı bitirmeniz gerekiyor.
Sütü ayrı ayrı kaynatın ve aynı zamanda toplam kütleye ekleyin. Bu aşama son olarak kabul edilebilir. Şimdi hamur pişirmeye hazır.
Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın.
Sonra üzerine biraz hamur dökün ve bir kapak ile örtün.
Birkaç dakika sonra krepi ters çevirin, ancak artık tavayı örtmeniz gerekmez.

Sonuç, şaşırtıcı derecede kalın ve lezzetli bir gözlemedir. Herhangi bir şeyle yenilebilir. Burada her şey uygun: tereyağı, ekşi krema, reçel veya sadece sıcak çay.

Tam olarak plana göre

Acemi ev kadınları henüz ekşi kefirlerde krep pişirmeyi bilmiyor olabilir. Bu durumda fotoğraflı tarif her şeyin doğru yapılmasına yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki bileşen oranını deneyebilirsiniz: ½ litre kefir, bir buçuk ila iki bardak buğday unu, 4 yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu, 50 gram şeker ve 15 gram bitkisel yağ.

Adımların sırası aşağıdaki gibidir:

Kefir geniş bir kaseye dökün.
Yavaş yavaş, yavaşça karıştırarak, küçük parçalar halinde unu ekleyin.
Yumurtaları ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
İşlemi kesmeden kalan bileşenleri tanıtın. Son yağ tanıtıldı.
Şimdi sadece metodik olarak, her iki tarafta birer birer krep kızartması var.

Elde edilen ürün fotoğraflarla kontrol edilebilir. Her şey doğru yapılmışsa, plaka küçük kreplerle doldurulmuş ince krep şeklinde olacaktır. Aksi takdirde, öğrenme süreci tekrar edilmelidir, ancak daha yakından.

Bu tarifte ekşi kefirden yemyeşil ve lezzetli gözleme yapmayı anlatacağız.

Kefir prokis ise, mutlaka atmaz, çünkü onunla mükemmel pankek yapabilirsiniz. Ekşi kefirden gelen bu krepler çok gür ve iştah açıcı, hassas ve yumuşaktır.

Kefir ekşi olmalı ama şımarık olmamalıdır. Kaba kokusu ahlaksızlıktan bahsediyor.