Tavuklu Erişte - Yemek Sırları

• Tavuk suyu: Basit bir tarif
• Tavuk Çorbası - türün bir klasik
• Tavuk Çorbası
• Gürcü tavuk çorbası (chikhirtma)
• Çin usulü tavuk şehriye çorbası
• Japon Tavuk Çorbası
• Tavuk Mantar Çorbası

Tavuk çorbası, gücünüzü güçlendirmek ve hayatın tadını çıkarmak için harika bir yoldur!

“Ağır” değil, aynı zamanda sağlıklı ve doyurucu bir tavuk çorbası birçok insanı tedavi edebilir. Yağan yağmurda cildinize batırılmışsanız, ev yapımı tavuktan elde edilen et suyu olası soğuk algınlığı için bir derde devur.

Ev suyu ile konsantresi çorbası ile karşılaştırılamaz. Biraz benzer bir lezzet hissederseniz, bu tür bir çorbanın faydası olmaz. Bu yüzden markete koş ve taze ev yapımı tavuk al. Elbette, daha pahalı bir dükkan ve daha uzun süre pişiriyor. Bununla birlikte, eğer sağlıklı tavuk etinden bahsediyorsak, bunun için en iyi et, mısır ve kepeklerde yetiştirilen ev yapımı tavuk olacaktır.

Tavuk nasıl seçilir? Raflarda, kural olarak, çok fazla tombul karkas bulunur. En iyisini seçmek için cildin rengine bakın: hafif ve ince olmalıdır. Böyle bir tavuğun kokusu hoş ve yumuşak olacaktır. Yağ beyaz ve şeffaftır, fakat sarı değildir. Bununla birlikte, kuş mısır veya havuçla beslenirse, derinin kendisi sarımsı bir renk tonuna sahip olabilir. Karkas iç organlarla satılıyorsa, hostesin safranın döküldüğünü ve karaciğerin sağlam olup olmadığını görmesi gerekir. Midede başka bir ev yapımı tavuk kesinlikle kum ve küçük çakıl taşları olacak. Bu normal! Doğal olarak etin elastik olması gerekir, fakat sert olmamalıdır. O zaman yemek yapmak çok zaman almaz!

Genellikle ev yapımı tavuk, 20 dakika içinde hazır olan fabrika tavuklarının aksine, yaklaşık bir saat ve bazen daha uzun süre, uzun süre pişirir. Fark nedir? Ev yapımı tavuğun mutlu bir yaşam sürdüğü, bahçede yürüdüğü ve fabrika bir kafes içinde tutulduğu ve steroidlerle beslendiği gerçeği. Öyleyse daha yararlı olanı kendin düşün.

Tavuk çorbasını pişirmek için birçok tarif var. Çok basit bir tarif var, ancak daha karmaşık.

İçeriğe geri dön

Tavuk suyu: Basit bir tarif

Berrak et suyunu doğru şekilde kaynatmak için, işlem görmüş ve yıkanmış karkasları suya koymanız ve suyun kaynamasına izin vermelisiniz. Sonra ısıyı azaltın ve düşük ısıya kadar pişirin. Tencerenin kapağını kapatmayın, pişirme sonunda tuzlayın. Bununla birlikte, bir bulanıklık görülürse, bir skimmer ile çıkarılmalı veya çırpılmış yumurta akı enjekte edilmelidir. Protein bütün tortuları toplar. Et suyu pişirmek 30 dakika ile bir saat arasında sürer.

Bu tür et suyu doğrudan bir bardaktan içilebilir. Bu tarif grip ve soğuk algınlığı için mükemmel bir çözümdür. Et suyunu yeşillik ve krutonlarla süslediğinizde harika bir öğle yemeği yiyorsunuz. Bazen tabağın altına güzellik için haşlanmış ve kesilmiş bir yumurta konur. Çorba, pancar çorbası ve çeşitli soslar için tavuk suyunu “pansuman” olarak kullanabilirsiniz.

Yemek pişirirken bazı ev hanımları küçük dozlarda bütün soğan, maydanoz kökü ve kereviz ekler. Bu “küçük bir zekâ” verir, ancak hoş bir tavuk kokusu alır.

Diğer ülkelerden tavuk suyu tarifleri de vardır. Örneğin, Hindistan'da zencefil, karabiber, zerdeçal ve hindistan cevizi kesinlikle tavuk suyuna eklenir. Bütün bu baharatlar bir harç içinde karıştırılır ve az miktarda et suyu ile kaynatılır ve daha sonra ana et suyuna ilave edilir. Et suyu keskin ve baharatlı çıkıyor. Bununla birlikte, bu tarif sadece çok yağsız tavuklar için uygundur, aksi takdirde “karaciğere darbe” çok güçlü olacaktır. Ancak soğuk algınlığından derhal yardımcı olacaktır.

Öğrenciler ve diğer fakir, ama aç insanlar tavuk sakatat çorbası yapmak için icat etti. Ucuz ama lezzetli, ilk olarak tavuk eti, bacak, boyun ve kanatlarınız varsa hazırlayabilirsiniz. Bütün bunlar, diğer et sularının besin değerini tamamen değiştirecek gerekli yağları verecektir.20-30 dakika pişirmelisin.

İçeriğe geri dön

Tavuk Çorbası - türün bir klasik

Önceden pişirilmiş et suyundan lezzetli bir tavuk çorbası nasıl yapılır? Hiçbir şey daha kolay değil! Klasik tarif patates, soğan ve havuç kullanımını içerir. İsteğe bağlı olarak, pirinç, karabuğday veya makarna yıldızları ekleyebilirsiniz. Uzun erişte, gossamer erişte ve hatta sıradan Çin eriştesi yapacak! Sonuncusu, sadece pişirme işleminin sonunda eklenebilir, hatta çorbayı dökmeden önce tabağa tamamen bırakılabilir.

3-4 patates (2 litre et suyu) küpler halinde kesin ve kaynar suya batırın. Eğer tavuk hazırsa, dışarı çıkarmanız, soğutmanız ve porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir. 1 havuç küçük küpler halinde kesilmeli, sote edilmeli ve çorbaya koyulmalı, ardından ince bir şekilde doğrayın, sote edin ve bir tencereye 1 adet soğan koyun. Pişene kadar kaynatın (20 dakika).

Klasik ev yapımı erişte hazırlamak için 1 yumurta, 50 g tereyağı, tuz, bir bardak un ve 14 bardak suya ihtiyacınız olacak. Hamur yoğurun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bundan sonra, ince şeritler halinde kesin. Erişte güneşte kurutulabilir. Bazı ev kadınları sabahları özel olarak erişte pişirir, onları masada bırakır ve sadece akşamları çorba pişirir.

Meşgul olanlar, mağazada ev yapımı erişte değiştirebilirsiniz. İnce ve düz erişte veya örümcek ağları seçin. İnce hazır erişte, hazır olana kadar 2-3 dakika kadar indirilmelidir.

Tavuk şehriye çorbası nasıl pişirilir? Tarif basittir. Kaynama suyuna patates, havuç ve soğan ekleyin. Hepsi aynı kesti. Birisi daha şişman seviyorsa, soğan ve havuç sote edebilirsiniz. Hepsini 10 dakika pişirin. Sonra erişte ekleyin ve bitene kadar pişirin. Servisten önce, ince kıyılmış otlar eklediğinizden emin olun: dereotu ve maydanoz.

İçeriğe geri dön

Tavuk Çorbası

Hamuru hazırlamak için un (1 su bardağı), tuz, kabartma tozu alıyoruz. Hamur yoğurun (bir karıştırıcıda olabilir) viskoz bir kütleye kadar. Pişmiş hamurdan köfte yapıyoruz. Orta parçaları hamurdan ayırıp patates, soğan ve havuçlarımızın pişirildiği kaynar suya atarız. Servis yaparken, kereviz veya (kim sever) kişniş serpin.

Köfte çorbası, Rus ulusal mutfağının klasik bir yemeğidir. Köftelere çeşitli otlar (baharatlar) ekleyerek çeşitlendirilebilir: kimyon, limon kabuğu rendesi, biber ve diğer baharatlar. Ispanak, maydanoz ve dereotu ile köfte yapabilirsiniz.

Köfte çorbası Ukrayna versiyonu var - “köfte çorbası”. Köfte aynı köfte, ama daha katı, çünkü onlar için hamur erişte gibi, daha dik yoğrulur.
İçeriğe geri dön

Gürcü tavuk çorbası (chikhirtma)

Gürcü mutfağı, Rus baharat bolluğundan farklıdır. Yemek tarifleri kimyon, fesleğen, kişniş, kurutulmuş domates ve diğer baharatlara odaklanır.

Gürcü çorbasını pişirmek için klasik tavuk suyunu karabiberle pişirin. Daha sonra elenmiş undan (1-2 yemek kaşığı) geçer, tuz, karabiber, yeşillik (kişniş, kereviz), şarap sirkesi ekleyin. Sonra suyu içine dökün. Ateşi kapat.

Safranı (1-2 stamens) suyla (1 çorba kaşığı) suyla seyreltin ve çözünmesine izin verin.

1 yumurta sarısını çırpın ve yavaşça soğutma suyuna ekleyin. Skimmer dallarını çıkardık. Çorba 70 dereceye kadar soğuduğunda, safran ekleyin.

İçeriğe geri dön

Çin usulü tavuk şehriye çorbası

Çin çorbası için bir tarifimiz var. Evet, Çin'de de lezzetli tavuk çorbasına bayılır! Bu tür erişte için konserve bambu, zencefil kökü, havuç, soğan, biber, soya sosu gerekir.

Erişte klasik tarife göre doğru pişirilir: 1 su bardağı un, su ve 1 yumurta hamurunu yoğurun, sonra rulo halinde kesin ve şeritler halinde kesin. Mağazadan pirinç noodle alabilirsiniz. 1 çay kaşığı ilavesiyle sadece az miktarda (3-5 dakika) kaynatılmalıdır. pirinç sirkesi. Sonuna ekleyin.

Ancak et suyu için bir tavuk yeterli değil, Çinliler oraya biraz domuz eti (tavuk hacminin 14'ü) ilave ediyorlar.Ayrı yemek yapabilirsiniz, ama birlikte yapabilirsiniz, ama önce domuz eti ve sadece 10-20 dakika tavuğu koyun. Et suyunu süzdüğünüzden ve eti doğradığınızdan emin olun. Zencefil kökü, havuç dilimleri ve soğan ekleyin. Ayrıca orada bambu koymak ve bitene kadar pişirin. Son adım, çorbaya 50 gr soya sosu ilave etmektir.
İçeriğe geri dön

Japon Tavuk Çorbası

Japonlar tavuk miso çorbasına çok düşkünler. Miso - çimlendirilmiş fasulyeden yapılan makarna. Bizden satın almak oldukça zor, ancak süpermarketlerin raflarında arama yaparsanız her şey mümkün!

Miso macunu bulamazsanız, konserve fasulyeyi alın ve bir elekle ovalayın. Zayıf olsa da, yine de miso macununun yerine geçecek.

Klasik olarak su yosunlarında karıştırılır, daha sonra balık konsantresi veya dashi ekleyin. Yangını kapattıktan sonra, miso ezmesi elekinden geçirilmesi gereken normal tavuk suyu tarifini kullanabilirsiniz.

Miso çorbasına kullanımdan önce tofu, tavuk, susam, bıldırcın yumurtası ve yeşillikler eklenir.

İçeriğe geri dön

Tavuk Mantar Çorbası

200 g ince doğranmış petrol ve kaynar tavuk suyu ekleyin. Daha sonra 2-3 patates ekleyin ve 1 ince doğranmış ve kızarana kadar soğan kızarana kadar kızartın. Pişene kadar kaynatın. Krema ile servis yapın. Kremayı veya bir miktar sütü girebilirsiniz. Peter Bu tarife çok saygı duydum ...

Gördüğünüz gibi, tavuk çorbası tarifleri çok çeşitli! Farklı ülkelerde, aşçıların yaşadığı ülkelerin mutfak geleneklerini kullanarak, farklı şekillerde demlendi.

Yemeklerin yararları ve zararları

Bu yemeğin tavuk etinde pişirilmesinden dolayı çok faydalı özellikleri vardır. Hasta ve iyileşmek için gereklidir, çünkü iyi emilir ve esansiyel amino asitler içerir.

Et suyu, bağışıklık sisteminin restorasyonuna katkıda bulunan ve vitamin eksikliğinin üstesinden gelen birçok vitamin ve mikro element içerir. Yemeklere dahil edilen sebzeler bu özellikleri arttırır. Bu, metabolik süreçleri hızlandırırken, gastrointestinal sistemin aktivitesini de normalleştirir.

Yemeğe yalnızca düşük kaliteli içerikler veya uygun olmayan hazırlıklar kullanıldığında zarar verebilir. Un bileşeninin içeriği bile vücut için tehlikeli sayılmaz, çünkü et suyunun etkisi altındaki metabolizma alınan kalori sayısını nötrleştirir.

Ancak unla karıştırılmamalısınız - makul olmayan bir tüketim ile ağırlık artabilir.

Zorluk pişirme süresi

Böyle bir çorbanın pişirilmesi basit bir işlemdir. Önemli mutfak bilgisi gerektirmez. Tüm malzemeyi bitmiş halde alırsanız, bu yemeğin süresi yaklaşık bir saat sürer.

Çorba için ev yapımı erişte pişirmeye karar verilirse, yemek daha uzun sürer. Hamur yoğurma ve erişte kesme ve sonra kurutma bir saat veya daha fazla sürecek.

Ürün Hazırlama

Çalışmaya başlamadan önce, tüm malzemelerin mevcut olduğundan ve kalitesinden emin olmalısınız. Bir şey eksikse, onu satın almalısınız.

Taze tavuk almak özellikle önemlidir. Yemeğin kalitesi ve tadı etin kalitesine bağlıdır.

Ayrıca hangi makarnanın kullanılacağına da karar vermelisin. Mağazada hazır satın almak daha kolaydır. Ama ev yapımı daha lezzetli olacak. Hazırlanmaları zaman ve gerekli malzemeleri alacak. En yüksek kalitede olması gereken una dikkat etmek önemlidir. Yumurtalar evcil tavuklardan seçilmelidir, ancak böyle bir olasılık yoksa, onsuz yapabilirsiniz.

Reçeteyle istenen sebzeler herhangi bir olabilir. Havuç taze veya donmuş, soğan - ampul veya yeşil olarak alınabilir. Bu bileşenler taze ise - çanak yavaş ve çürümüş değil, çanak daha yararlı olacaktır.

Tavuk ile ev yapımı erişte yemek nasıl?

Tarifine göre, çorba ihtiyaç duyacak:

• un - 1 yemek kaşığı.,
• yumurta - 1,
• tavuk (tercihen meme) - 500-600 g,
• havuç - 1,
• soğan - 1,
• su - 2,5 l,
• tuz,
• defne yaprağı - 1-2,
• yeşiller,
• dolmalık biber.

Porsiyon sayısı büyüklüğüne bağlıdır.Genellikle listelenen bileşenler 6-8 kişilik bir tabak oluşturmak için yeterlidir.

Fotoğrafta tavuk şehriye çorbası tarifi:

Çorba kaynadıktan sonra ateş kapanır. Birkaç dakika içinde servis yapabilirsin.

Yumurtalı tavuk şehriye

Bu çeşit için hazırlayın:

• tavuk - çeyrek karkas,
• yumurta - 5,
• erişte (evde yemek yapabilir veya mağazaya gidebilirsiniz) - 300 g,
• havuç - 2,
• soğan - 1,
• dereotu,
• maydanoz,
• tuz.

Tavuk eti suya batırılır ve yüksek ateşte pişirmeye başlar. Soğan ve bir havuç temiz. Su kaynadığında köpüğü ondan çıkarın ve her iki malzemeyi de oraya bırakın.

Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve et kemikten ayrılıncaya kadar pişmeye devam edin. Tuz, et suyunun hazır olmadan hemen önce olması gerekir.

Bitmiş et alınır ve soğumaya bırakılır. Sebzeler de et suyundan uzaklaştırılır ve sıvı süzülür ve tekrar kaynamaya bırakılır. Yumurtaların çok kaynaması gerekir. Bitmiş formda soğuk su ile dökülür ve soğumaya bırakılır.

Kaynama suyuna ikinci havuç rendelenir. Bununla birlikte makarna da sıvının içine indirilir. Bir arada kalmamak için karıştırılmalıdır. Kemikler etten alınır ve parçalar halinde kesilir.

Dereotu ve maydanoz ince doğranmış. Makarna hazır olduğunda, et ve yeşillik eklerler. Kaynattıktan sonra çorba 2-3 dakika kaynatılmalıdır ve hazır olarak kabul edilebilir. Servis yapmadan önce, her bir tabakta yumurta soyulur ve çeyrekleştirilir (daha küçük dilimlere izin verilir).

Tavuk, ev yapımı erişte ve patates çorbası

Lezzetli ve doyurucu tavuk çorbası, patates ilavesiyle yapılır. Yemek pişirmek için ürünler:

• tavuk - 1 kg,
• soğan - 1,
• patatesler - 2,
• havuç - 1,
• yumurta - 1,
• un - 200 g,
• baharatlar,
• ayçiçek yağı,
• su - 1 yemek kaşığı. l.

Tavuk kesilir, yıkanır ve pişirilir. Su kaynadığında, tuz ekleyin ve ısıyı azaltın. Kaynama yaklaşık 1,5 saat olmalıdır. Havuç ve soğan soyulur, öğütülür ve hafifçe kızartılır.

Et hazırlandıktan sonra, soğan-havuç zazharku et suyuna dökülür. Küçük patates parçalarına da dilimlenmiş, bir tencereye koyun. Bütün bunlar son bileşen hazır olana kadar kaynatılmalıdır.

Erişte önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, masanın üzerine unu küçük bir tepe dökün. Merkezdeki girintiye bir yumurta dökülür, tuz ve bir kaşık su eklenir. Bu bileşenlerden, ince bir şekilde haddelenmiş, şeritler halinde kesilmiş ve kurumaya bırakılmış sert hamuru yoğurunuz.

Patates pişirildikten sonra çorbaya kuru makarna ilave edilir. Kaynatıldıktan sonra, sürekli karıştırılarak 5 dakika daha kaynatılmalıdır. Baharat ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Mantarlı ev yapımı tavuk erişte

Yemeğe eklenen mantarlar tada özgünlük verir. Gerekli ürünler:

• tavuk göğsü - 300 g,
• spagetti - 50 gr,
• petrol - 200 g,
• patates - 3,
• soğan - 1,
• bitkisel yağ,
• tuz,
• yeşiller,
• baharatlar.

Göğüs yahnisi Su kaynadığında köpüğü, tuzu çıkarın ve yangını azaltın. Pişirmek yaklaşık bir saat alır, ardından etler çorbadan çıkarılır, öğütülür ve geri getirilir. Havuç ve soğanlardan kavurma hazırlayın. Temizlenir, küçük parçalara ayrılır ve hafifçe kızartılır. Sonra yıkanmış ve dilimlenmiş mantar eklerler.

10 dakika sonra, ete zazharku ilave edin. Sonra erişte koyun, yaklaşık 15 dakika kaynatın, baharat ve tuzu doldurun. Bundan sonra, bulaşık ocaktan alınabilir ve doğranmış yeşilliklerle süslenmiş masaya servis edilebilir.

Kurutulmuş mantar

Ormanda toplanan ve evde kurutulmuş mantarların eklenmesi bu çorbaya müsaade edilir. bileşenleri:

• kurutulmuş beyaz mantar - 30 g,
• mantar infüzyonu - 2 su bardağı,
• tavuk suyu - 1.5 l,
• patates - 3,
• havuç - 1,
• soğan - 1,
• un - 50 g,
• yumurta sarısı - 1,
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.,
• su - 1 yemek kaşığı. l.,
• yeşiller,
• tuz.

Kuru mantar, üç bardak kaynar su dökün, kabı kapatın ve 2 saat bekletin. Bu sürenin sonunda su dökülür ve mantarlar soğuk suyla yıkanır.Et suyu mantar demini karıştırın ve kaynaması için ateşe verin. Sebzeleri soyun.

Orta boy patatesler, havuçlar rende, ince doğranmış soğanlardan geçirilir. Mantarlar da parçalara ayrılır ve kaynatıldıktan sonra et suyuna atılır. Yarım saat kadar pişirmeleri gerekir.

Mantarları kaynatmaya başladıktan 20 dakika sonra çorbada patates dilimleri. Ondan sonra makarna pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için unu eleyin ve üzerine biraz tuz ekleyin. Sarısı suyla (1 çorba kaşığı) dövün ve unu ekleyin.

Bu bileşenlerden yoğun bir hamur yapmalı ve saatte dörtte bir çekilmesi gerekir. Ardından fırında kurutulması gereken ince şeritler halinde yuvarlanır ve kesilir. Soğanlar ve havuçlar yapıştırılarak tavaya gönderilir. Sonra erişte ekleyin ve hazır oluncaya kadar tabağı pişirin.

Pişmemiş Çorba

Bu tür çorba, aşağıdaki malzemelerden yapılır:

• tavuk fileto - 500 g,
• erişte - 100 gr,
• patatesler - 300 g,
• su - 2 l,
• havuç - 1,
• soğan - 1,
• tereyağı - 50 g,
• biber,
• yeşiller,
• defne yaprağı
• tuz.

Tavuk fileto dilimler halinde kesin ve suyunu kaynatın. Kaynar sudan sonra köpüğü çıkarın, tuzlayın ve içine biraz tereyağı koyun. Havuç, patates ve soğan soyulur ve ezilir. Önce çorbaya patates eklenir. Havuç ve soğan 10-15 dakikada atılır. Onlarla birlikte tavada makarna daldırma. Hazır olana kadar (15 dakika daha) pişirmeye devam etmeli, yemeği baharat ve baharatlarla baharatlayın ve servis yapın.

Köfte ile

Bu tür çorba için ihtiyacınız olacak:

• un - 200 g,
• yumurta - 1,
• su - 2 yemek kaşığı. l.,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.,
• soğan - 2,
• havuç - 1,
• kıyılmış et - 300 g,
• ekmek kırıntısı - 2 yemek kaşığı. l.,
• et suyu - 2 l,
• sarımsak - 1 karanfil,
• maydanoz,
• karabiber
• tuz,
• dereotu.

Yumurtaları kırın, su ile birleştirin ve karıştırın. Unu ayrı bir kaba alın ve yumurta karışımını içine dökün. Polietilen sarılı, pişirildikten sonra yarım saat bekletilen hamur yoğrulur. Daha sonra 1-2 mm kalınlığa kadar yuvarlanır. Elde edilen tabakadan uzun ve ince erişte yapın ve hafifçe kurutun.

Kıyılmış köfte olabilir. Ona rendelenmiş soğan (1 adet) ekleyin. Sarımsak, kraker ve kıyılmış maydanoz. Karıştırıncaya kadar kıyılmış karıştırarak, küçük toplar yaparlar. Havuç ve ikinci soğan soyulur, ince doğranmış ve tavada kızartılır.

Tencereye suyu dökün ve kaynatın. Fry eklenir ve tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra - erişte. Neredeyse hazır olduğunda köfte çorbaya batırılır. 5-10 dakika sonra, yiyecek baharat ve otlarla tatlandırılır ve sıcaktan çıkarılır.

Ev yapımı erişte ve peynir çorbası

Bu yemekte şöyle ürünler var:

• patatesler - 6,
• su - 3 l,
• erişte - 160 g,
• havuç - 1,
• soğan - 1,
• işlenmiş peynir - 200 g,
• ayçiçek yağı - 30 g,
• defne yaprağı - 2,
• maydanoz,
• öğütülmüş karabiber,
• tuz.

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, ardından kaynar suya indirin. Kaynarken soğanı ve havuçları soyun. Kıyılmış sebzeler kızartılır. Patatesler neredeyse pişirildiğinde, tavaya makarna koyun. Bundan birkaç dakika sonra baharatlı sebzeleri ekleyin.

Peynir parçalar halinde kesilmiş ve çorbaya ekleyin. Tamamen erimelidir. Daha sonra yemek baharatlarla baharatlanır ve ocaktan alınır. 15 dakika içinde servis yapın.

Mikrodalga Erişte Çorbası

Bu pişirme seçeneği, aşağıdaki ürünlerin kullanımını gerektirecektir:

• erişte - 200 gr,
• tavuk eti - 300 g,
• et suyu küpleri - 2,
• kereviz - 1,
• havuç - 1,
• soğan - 1,
• su - 3 bardak,
• yeşiller,
• biber,
• tuz,
• defne yaprağı.

Yıkanmış tavuk filetoyu kesin, sebzeleri doğrayın. Bütün bunlar mikrodalga için bir kaba yerleştirilir, su dökülür ve bulyon küpleri eklenir. Pişirme ortalama mikrodalga gücünde 15 dakika sürer. Daha sonra, makarna sıvıya batırılır ve baharatlar serpilir. Mikrodalgayı tekrar 5 dakika boyunca açın. Bitmiş yemeğe yeşillikleri ekleyin.

Bir tencerede tavuk erişte

Tarifin gerektirdiği ürünler:

• tavuk (uyluk) - 4,
• un - 300 g,
• soğan - 2,
• yumurta - 3,
• havuç - 2,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.,
• tuz,
• biber,
• su - 2 yemek kaşığı.

Et suyu ile başlayın. Bu uyluk için su dökün ve tavaya ocağın üzerine koyun. Oluşan köpüğü çıkarın ve soyulmuş havuç ve soğanı suya koyun. Et hazır olduktan sonra, bütün bileşenler et suyundan uzaklaştırılır ve sıvı süzülür. Kemikler tavuktan alınır ve et parçalar halinde kesilir. Kalan havuçlar ve soğanlar soyulur, öğütülür ve kızartma için tavaya gönderilir. 5-7 dakika sonra et eklerler.

Makarna un ve yumurtadan yapılır. Bazen biraz su ekleyin. Hamur serin olmalı. İnce bir tabaka halinde yuvarlanır, şeritler halinde kesilir ve hafifçe kurutulur.

Havuçlu ve soğanlı tavuklar bir tencereye, erişte de üstüne yerleştirilir. Sıcak et suyu dökülür, baharat dökülür. Fırın 180 dereceye ısıtılır ve bir tencereye yerleştirilir. Pişirme süresi - 10 dakika.

Yararlı ipuçları

Çorbaya lezzetli bir tavuk tadı vermek için defne yaprağı eklemekten kaçının. Erişteyi önceden pişirmek daha iyi olur, ancak kullanımdan bir hafta önce değil.

Hamura ekşi krema eklerseniz, makarna daha yumuşak olur, ancak depolanması imkansızdır.

"Tavuk Eriştesi - Yemek Sırları" yazısını paylaşın

Tavuk Çorbası - türün bir klasik

Önceden pişirilmiş et suyundan lezzetli bir tavuk çorbası nasıl yapılır? Hiçbir şey daha kolay değil! Klasik tarif patates, soğan ve havuç kullanımını içerir. İsteğe bağlı olarak, pirinç, karabuğday veya makarna yıldızları ekleyebilirsiniz. Uzun erişte, gossamer erişte ve hatta sıradan Çin eriştesi yapacak! Sonuncusu, sadece pişirme işleminin sonunda eklenebilir, hatta çorbayı dökmeden önce tabağa tamamen bırakılabilir.

3-4 patates (2 litre et suyu) küpler halinde kesin ve kaynar suya batırın. Eğer tavuk hazırsa, dışarı çıkarmanız, soğutmanız ve porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir. 1 havuç küçük küpler halinde kesilmeli, sote edilmeli ve çorbaya koyulmalı, ardından ince bir şekilde doğrayın, sote edin ve bir tencereye 1 adet soğan koyun. Pişene kadar kaynatın (20 dakika).

Klasik ev yapımı erişte hazırlamak için 1 yumurta, 50 g tereyağı, tuz, bir bardak un ve 14 bardak suya ihtiyacınız olacak. Hamur yoğurun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bundan sonra, ince şeritler halinde kesin. Erişte güneşte kurutulabilir. Bazı ev kadınları sabahları özel olarak erişte pişirir, onları masada bırakır ve sadece akşamları çorba pişirir.

Meşgul olanlar, mağazada ev yapımı erişte değiştirebilirsiniz. İnce ve düz erişte veya örümcek ağları seçin. İnce hazır erişte, hazır olana kadar 2-3 dakika kadar indirilmelidir.

Tavuk şehriye çorbası nasıl pişirilir? Tarif basittir. Kaynama suyuna patates, havuç ve soğan ekleyin. Hepsi aynı kesti. Birisi daha şişman seviyorsa, soğan ve havuç sote edebilirsiniz. Hepsini 10 dakika pişirin. Sonra erişte ekleyin ve bitene kadar pişirin. Servisten önce, ince kıyılmış otlar eklediğinizden emin olun: dereotu ve maydanoz.

Tavuk çorbası ve ev yapımı erişte pişirme Sırları

Her ev hanımı, yemek pişirme becerilerinden endişe duymakta ve çeşitli mutfaklar hakkındaki bilgisini arttırmaya çalışmaktadır. Çorba için lezzetli ve uygun erişte her zaman elde edilmez ve hiç elde edilmez.

Büyükannemin yemek kitaplarında, bu yemeği pişirmek için bazı püf noktaları var. Kolayca kullanılabilirler. Her durumda, deneyler ve aileniz için doğru tarifi bulmak her zaman iyidir. Yani, bazı hileler:

• Makarna yumuşaklığı için hamur 1 çorba kaşığı eklenebilir. l. ekşi krema. Tadı arttırır, ancak erişte deposunda tutamazsınız.
• Çabuk kurursa erişte ocakta tutabilir veya ocaktan ısı aktarabilir,
• Hamurda maydanoz suyu veya pancar ekleyebilirsiniz. Böylece güzel bir bebek tabağı alabilirsiniz.
• Tavuk lezzetini arttırmak için et suyuna defne yaprağı eklemeyin,
• Pişirme arttıkça erişte, bu yüzden ince kesilmelidir.

Erişte yapmak için modern seçenekler, et suyuna patates, zencefil, dolmalık biber ve diğer bileşenleri eklemenizi sağlar. Ailem çorbanın eriştesi olduğuna inanmasına rağmen, bunlar zengin ve baharatlı tavuk etlerinde yassı makarna. Onlar için diğer tüm varyasyonları tamamen farklı bir çorba.

Tavuk ve Yumurta Erişte Çorbası

Biraz ev yapımı tavuğum var ve bugün pişirmek istiyorum. Erişte kendi elimle yapacağım. Kolay ve hızlı olduğunu göreceksiniz.

Tavuk suyunda ilk yemek ailemizde sık görülen bir muameledir. Masada genellikle farklı varyasyonları ortaya çıkar. Bu bazen sadece bir şehriye çorbası değil, patates, mantar ve diğer katkı maddeleri ile olur. Ailem bütün seçenekleri sever.

1. Tavuk karkasını yıkayın ve tavaya koyun. Tavuk büyükse, parçalara bölün. Suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynadığımda köpüğü çıkarırım.

Mağazadaki tavuk ise kaynattıktan sonra suyu tahliye etmenizi öneririm. Tencereyi ve tavuğu durulayın ve temiz suyla tekrar pişirin.

Bu, muhtemelen doldurulmuş olduğu antibiyotiklerin ve hormonların etini atmak için yapılır.

2. Tavuk kaynarken hamuru yapalım. Bu çorba bu şekilde pişirilir: yoğurma, hamur yuvarlama ve erişte ile.

3. Bunu yapmak için yumurtaları büyük bir kaseye böldüm, biraz tuzladım ve çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve çok soğuk bir hamur yoğurun.

Sert buğday cinsinden un kullanmak iyidir.

Daha sonra hamuru masanın üzerine yayın ve ellerinizi yoğurmaya devam edin.

4. Sonra hamuru bir torbaya koyarım, böylece biraz dinlenir. 10 dakika sonra unu tekrar içine koydum ve unu almayı durdurana kadar hamuru yoğurmaya devam ediyorum. Tamamlanan hamur tekrar bir torbaya sarılır ve 15 dakika daha dinlendirilir.

5. Erişte yapmaya başlayın. Hamuru küçük bir somun içine yuvarlayıp bitkisel yağla yağlarım. Bu, hamurun en ince keki içine alınmasını kolaylaştırmak için gereklidir. Mümkün olduğu kadar ince açın.

6. Katmanı biraz kurumaya bırakıyorum, sonra çeviriyorum ve diğer tarafta kurumaya bırakıyorum. Pasta yeterince havalandırıldığında, bir bıçakla birkaç geniş şerit halinde kesin. Şeritlerin genişliği, erişte ihtiyacımız olan uzunluk olacaktır.

7. Şimdi tüm şeritleri bir araya getirip makarnaları kestim. Erişteim erişte gibi ince, eğer istersen şeritleri daha geniş kesebilirsin. Kuruması için masanın üzerine dağıtıyorum.

8. Bu arada, soğanı iyice doğrayıp, rende üzerine havuç sürdüm.

Aroması için tamamen soğan içine bir tane daha soğan ve havuç atmak mümkündür.

9. Tereyağlı bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin. Bir dakika kızardım ve ateşten çıkarırım.

10. Tavuk tamamen pişirilir. Dışarı çıkardım ve soğumaya bırakın. Ben suyu süzerim ve tekrar ateşe veririm. Bu aşamada, tuz ve karabiber. Kaynattıktan sonra, kurutulmuş erişte tavaya atın.

Erişte pişirirken üç kat arttığını unutmayın.

11. Tavuğu porsiyonlara ayırıp çorbaya gönderirim. Ayrıca havuçlu kızarmış soğan da var. Sonunda, sarımsak ve doğranmış yeşillik koyun.

Hazır diyet şehriye çorbası. Dilerseniz patateslerle kaynatabilir veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz.

Klasik tarif

Bugün, gerçek tavuk şehriye çorbası almak bir nedenden ötürü kolay değildir: eski günlerde, bu yemek “eski” horozdan pişirilirdi. Böyle bir kuşu pazarda kırsal satıcılarda bulabilirsiniz.

Ürün Listesi:

• "Çorba" tavuk
• şişelenmiş su - 2 litre
• erişte - 130 gr,
• havuç,
• patates - 2 adet
• garni buket (kokulu bitkilerden oluşan bir demet),
• kereviz sapı - 5 cm ye kadar,
• ampuller - 2 adet,
• tuz, yeşillik, biber.

Tavuk makarnalarını nasıl pişireceğinizi şu tarifte öğreneceksiniz, fakat şu an için doğru çorba miktarını nasıl hesaplayalım?

Bunu yapmak için, tavaya kısımları almak için ihtiyaç duyduğunuz kadar su tabağı dökün.Fazla sıvı kaynar, yiyeceğin geri kalan kısmı (katı) yerine geçer.

Yiyeceğimizi kesinlikle soracak katkı maddesini unutmayın!

Hazırlama Yöntemi:

1. Böylece, kuşun küçük kısmını yakıcıyla yakarız, horozu bağırırız, kuyruğunu keseriz, karkası dikkatlice yıkarız. Her zaman ürün işlemenin tüm hazırlık aşamalarını kullanıyoruz.
2. Tavuğu bir emaye kabına koyun, süzülmüş suya dökün, kabuğu ile temiz bir soğan ekleyin. Buket garni, tülbent içine sarılmış, bir çanta şeklinde bağlanmış.
3. Kuşu en az 2 saat boyunca sürtünme metoduyla yumuşak bir duruma getirin. Çorbanın kaynamamasına dikkat edin.
4. Tavuğu yemekten çıkarın, suyu süzün, pişirmeye devam edin. Sebzeleri temizliyoruz, yumruları patatesin içine kesiyoruz, havuçları şeritler halinde kesiyoruz, küçük bir soğanı ve kerevizi iyice kesiyoruz. Yiyecekleri kaynar sıvıya koyun ve kök sebzeler hazır olana kadar kaynatın.
5. Şimdi erişteyi yerleştiriyoruz, yemeği tuz ve karabiber ekliyoruz, eti parçalara ayırıyoruz. Ayrıca doğranmış yeşilliklerle birlikte yemek tabaklarına da eklenebilir. Yavaşça her şeyi karıştırın, 5 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın.

Çorbaya ısrar etmesi, lezzet buketi oluşumunu tamamlaması ve sonra yemeğe geçmesi için zaman veriyoruz.

Ev yapımı erişte ile

Büyükannelerimiz bu şaşırtıcı “talaşı” büyük miktarlarda topladılar, beyaz havlularda kurutup teneke kutu veya kanvas çantada sakladılar. Rus ev yapımı erişte, İtalyan makarnasına layık bir rakip!

Pişirme işlemi:

1. Etleri iyice yıkayın, soğuk suyla doldurun, yarım havuç ve soğan ekleyin (çorbanın en iyi rengine sahip kabuklu). Ürünleri açık formda çok sessiz bir ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Et suyunu süzün, ikinci yemeği pişirmek için et kullanın veya küçük parçalar halinde kesin ve hazır çorba ile plakalara ekleyin.
3. Soyulmuş sebzeler küçük parçalara bölünür, patates - biraz daha büyük. Ürünleri suyu düşürüyoruz, hazır olmak için yemek yapıyoruz. Sürecin sonunda yiyeceği karabiber ve tuz ekleyerek çorbaya ev yapımı erişte ekliyoruz. Makarna ve et suyu oranını dikkate alıyoruz: 2 litre sıvı için 130 gram. Aksi takdirde, bir tabak çok kalın olma riski vardır.
4. Kompozisyonu karıştırın, yangını yeni kaynatmanın başlangıcından yarım dakika sonra kapatın.

Evde sıcak erişte çorbası servis yapın, üzerine taze otlar serpin.

Basit tavuk şehriye çorbası

En sevilen yemeğin bu sürümü sadece lezzetli ve besleyici bir yiyecek değil, aynı zamanda basit, hızlı pişirilmiş bir yemek.

Pişirme aşamaları:

1. Kuşun bacakları, boynu, kanatları ve sırtlarından mükemmel tavuk suyu elde edilebilir. Tavuk çorbası ile ünlü, lezzetli sarı taneleri olan beyaz et zengini çalışmaz.
2. Kuşun parçalarını uygun bir tabağa koyarız, 1,5 litre şişelenmiş su dökün, suyu tarif eder, önceki tariflerin önerilerini dikkate alarak yaparız.
3. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Havuçları ince rendeleyin, soğanın yarısını doğrayın ve patates yumrularını küp veya küp şeklinde yapın.
4. Et suyunu süzün, sebze dilimlemeyi daldırın, hazır oluncaya kadar pişirin. Tavuk eti kemikten ayırır, küçük parçalar halinde doğrar, yemekle birlikte tencereye geri döneriz. Erişteyi ekler, tabağı tuz ve karabiber ekleyerek yavaşça karıştırın.

Basit tavuk şehriye çorbası hazır. Yeşillik serpin unutma.

Pişirme özellikleri:

1. Kuşun parçalarını yıkar, 2 litre et suyu kaynar, sıvıyı süzer, temiz bulaşıklara geri döneriz.
2. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda hafifçe paslandırın, tabaklara dilimlenmiş mantarları ekleyin, kızarana kadar kızartın. İşlemin sonunda doğranmış sarımsak, doğranmış dereotu ekleyin.
3. Kaynayan bir et suyuna, ince rendelenmiş havuç ile birlikte dilimlere bölünmüş patatesler koyuyoruz. Hazır olana kadar ürünleri pişirin.Yemekleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, ev yapımı erişte ve mantar bileşimi ekleyin. Çanak malzemelerini karıştırın, yeni kaynama işleminin başlamasından sonra ısıtmayı bitirin.

Mantarlı pişmiş şehriye çorbası, gerçekten lezzetli, kokulu, lezzetli iştah açıcı çıktı!

Stalik Khankishiyev'den Reçete

Ünlü bir şefin ev yapımı erişte acemi aşçılar için her hostes, paha biçilmez yardım için gerçek bir hediyedir.

Ürünlerin bileşimi:

• tereyağı,
• domuz yağı tavuk
• yumurta sarısı
• ekmek kırıntıları - 30 g,
• havuç, pırasa, kabuğu ile sebze baş - 1 adet.,
• Bulgar biber ve şili - 1 adet,
• tavuk (pençeli ve başlı),
• domates - 2 adet.,
• elenmiş un - 1 kg'a kadar,
• yumurta - 8 adet
• yeşillikler, karanfil, biber, sarımsak.

Hazırlık Prosedürü:

1. İşlenmiş tavuğu bir tencereye koyun, bulaşıkları arıtılmış su, tuz ve karabiber sıvısı ile doldurun. Dereotu, kereviz ve maydanozun dallarından oluşan kokulu küçük "salkım" olan soğanı ekleyin. Ürünleri kısık ateşte kaynatın.
2. Kabın içinde elenmiş un, yumurta ve suyu, yumurta bileşiminin yarısına karşılık gelen bir hacimde birleştirin. Sert bir hamur yoğurma yapıyoruz, "dinlenmek için" yarım saat veriyoruz. Ürünü kesin, ince halkaları açın. Kuruduktan sonra, tüpleri katlayın, şeritler halinde kesin.
3. Bitmiş kuşu et suyundan çıkarken bulaşıklardan, başlardan ve ayaklardan çıkarın. Eti ayırın, dilimler halinde kesin, ekmek kırıntıları ile ekmeklendirin, un, yumurta sarısı, tuz ve karabiberden elde edilen çırpılmış karışıma batırın. Kuşun kırmızı kısımlarını kızartın.
4. Kıyılmış havuç doğranmış, soğan - ince elebaşı. Domates ve biber daha büyük parçalara kesilmiş. Sebzeleri tavuk etinde kızartın, kızartmayı kokulu et suyuna yerleştirin, baharatlarla baharatlayın.
5. 5 litre tuzlu kaynar suda ev yapımı erişte kaynatın, bir kevgir içinde yaslanın, plakaların üzerine yerleştirin. Orada et parçalarını yerleştiririz. Tavuk pençeleri, et suyu ve kafa yeşilliklerinden suyu çıkarırız, süslenmiş kısımları kokulu kompozisyonla dökünüz, doğranmış otların üzerine serpin.

Stalik Khankishiyev'den harika bir tarif bize gerçekten kraliyet yemeği verdi!

Pirinç Noodle ile

Nişasta, pirinç ve buğdaydan yapılan bu "kristal" ürünler, bir zamanlar Çin'de "çorba keki" olarak adlandırıldı. Bugün, birinci ve ikinci kursları yapmak için kullanılan onlarca ince ve daha kalın makarna var.

yemek hazırlanması:

1. Tavaya tavuk suyunu dökün, zencefil ekleyin, doğranmış tavuk eti koyun. Ürünü çeyrek saat kaynatın, sonra bulaşıklardan çıkarın, soğuyuncaya kadar parçaları bir plaka üzerinde bırakın.
2. Pirinç eriştesini çorbaya koyun, ezilmiş acı biber kabuğunu, limon suyunu ekleyin. Örümcek ağları ipliklerini hatırlatan uzun un ürünleri kaynatın.
3. 7 dakika sonra, et parçalarını çorbaya geri veririz, yemeği 60 saniye daha ısıtırız.

Tabaklarda kişniş yeşilliği serpme ilk tabağı servis edin.

İtalya ile Çin arasında, makarnanın tarihi kökleri hakkındaki şiddetli çatışmalar günümüze gelmiyor. Bu arada, birisi eski bir yemeğin yazarlığını savundu, tavuk eriştesi tüm dünyayı fethetti ve “lezzetli” hayatımıza narin ve aromatik ev yapımı erişte çorbası gibi lezzetli yemekler verdi.

Yavaş bir tencerede erişte ve patates ile hızlı çorba

Yavaş bir tencerede böyle bir çorba hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için, çiğ et ve sebzeleri kaseye batırın, sıcak suyla dökün ve demleme modunu 90 dakika boyunca etkinleştirin. Bir saat pişirdikten sonra, erişteyi çorbanın içine daldırın. Yeşiller sonunda istenildiği gibi eklenebilir.

Bu pişirme yöntemi daha hızlıdır ve çok fazla dikkat gerektirmez. Günlük yemek için çok uygundur. Baharatları çıkarırsanız veya keserseniz, çocuk menüsünde harika bir yemek yiyin.

Bu çorbanın ana bileşeni hala ev yapımı, yumurtalı erişte. Her ne kadar bazı hosteslerin mutfağımız için oldukça standart dışı çözümlere geldiğini biliyorum. Karabuğday erişte ve pirinç unu yaparlar.Bu seçenekleri denemedim, ancak hayranlarının olduğunu düşünüyorum.

Stalik Khankishiyev'den evde tavuk çorbası erişte

Bu çorbanın bize Ortadoğu'dan geldiğine inanılıyor. Doğu geleneklerinde, hazırlık bütün bir törendir.

İdeal olarak, her zevke tariflerinde Gürcü aşçı Stalik Khankishiyev tarafından iletilir. Ünlü mutfak uzmanının adım adım tarif ettiği yemek tarifi, ev hanımlarının sevdiklerinize gökkuşağının gastronomik sansasyonlarla hoş gelmesini sağlar.

Stalik birçok yemek kitabının yazarıdır. Onun tariflerinin çoğunu seviyorum ve ailemde kök salıyorlar. Bu nedenle, şehriye çorbası pişirirken ona güvenmemek için hiçbir neden görmüyorum.

Et suyu için, rustik bir tavuk çorbası alıp soğuk suyla bir tencereye koyun. Tencereyi ocakta orta ateşte koyun ve kaynatılmasını bekleyin.

Köpüğün çabuk çıkması ve çıkarabilmesi için suya biraz tuz eklemeniz gerekir.

Burada aşırıya kaçmana gerek yok. Su kaynar ve tuz konsantrasyonu artar. İlk sesi çıkardıktan sonra, sebzeleri temizlemeye ve baharat hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Havuç ve soğanların temizlenmesi, yıkanması ve suya batırılması gerekir. Soğan kesmek hiç gerekli değildir. O zaman tüm tavada yakalamak için değil.

Gizli not! Soğanları tencereye koymadan önce karanfilleri şemsiyelere yapıştırın. Bu teknik çorbanızın kokulu ve gerçekten oryantal olmasını sağlar. Ek olarak, karanfil elde etmek daha kolay olacaktır.

Zenginlik için havuç birkaç parçaya bölünerek veya yarım boyunca kesilebilir. Kavurma sebze gerektirmez.

Beyaz et suları tavuktan hazırlanır ve güzel şeffaf bir görünüm kazanır. Bu nedenle, broth'un şeffaflığı ve saflığı için, soğanın ve havuçların çiğ kalması daha iyidir.

Aynı aşamada, tencereye bezelye ve karanfil koyabilirsiniz. Kalan baharatların sonunda eklenmeleri gerekecektir. Bundan sonra, et suyu bir buçuk saat boyunca yalnız bırakılabilir ve gürültü olmadığından emin olmak için ara sıra bakabilirsiniz.

Şehriye hamuru

Artık, pişirme malzemesini, hangi olmadan tavuklu şehriye çorbası gerçekleşmeyeceğini yapabilirsiniz. Hamur ve erişte kendileri özel bir yere sahiptir. Bu işlem mümkün olduğunca dikkatli ve olumlu bir şekilde yapılmalıdır. Peki tam olarak nasıl hamur aşçı ruhunu emer.

Staliç iki tür un almayı tavsiye ediyor - kaba ve ince öğütülmüş. Böylece erişte en doğru kıvamı elde eder ve tadının daha iyi olmasını sağlar. Ancak, yalnızca size tanıdık gelen ununuz varsa, yemek pişirmeyi ertelememeli veya akrabalarınızı doğru içerik için mağazaya sürmemelisiniz. Bir çeşit unla birlikte lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Ailem çoktan denedi.

Kaba öğütme unu çok dökün ve ince eleyin. Bundan sonra yumurta kullanıyoruz ve su döküyoruz. Elde edilen kütleyi bir tutam tuz serpin ve kuvvetlice karıştırmaya başlayın. Korkma. Kitle oldukça yoğundur. Masanın üzerinde elleriyle yoğurmaya devam ediyoruz.

Sonra hamuru topla bir kaseyle örtüp birkaç dakika dinlendiririz. Bu arada, et suyuna bazı malzemeler ekleyin. Kişniş tavuk erişte çok iyi oynar. Özellikle de kökleri. Bu nedenle, onları lezzet için kullanacağız.

Kişnişin kokusu her şeyden hoşlanmaz, bu yüzden maydanozla değiştirebilirsiniz.

Bunu yapmak için, bir demet kişniş veya maydanozu yıkamanız, köklerini kesmeniz ve et suyuna koymanız gerekir. Aynı yere birkaç bezelye kişniş tohumu (kişniş) ekleyin. Daha sonra tavaya ince kıyılmış sarımsak ve defne yaprağı göndeririz.

Şimdi az miktarda et suyu ile safran dökün ve demlenip tüm baharatı vermesini bekleyin.

Bu baharatın, 1 tutamdan çok değil, çok küçük bir miktar eklemesi gerektiği unutulmamalıdır.

Sadece dünyadaki en pahalı çeşni olduğu için değil, tavuk çorbası renk ve lezzet için böyle bir miktarın yeterli olması nedeniyle.

Ve hamuru kasenin altından alıyoruz ve çoktan hareket ettiğini ve yumuşak ve esnek olduğunu görüyoruz.Bunun küçük bir kısmını kesin, kalan kısmı tekrar kasenin altına saklayın. Bir parça hamur ezilmiş ve en ince tabakaya yuvarlanmıştır. Hamur çok sıkı ise, o zaman uzun ve ince bir oklava almalısınız.

Hamuru düz bir rulo halinde katlayın ve ince şeritler halinde kesin. Kurutma için masaya yatırın. İyi kurutulmuş yumurtalı erişte birkaç gün saklanabilir.

Bir stokla pişirdiyseniz, her şeyi bir kavanozun içine koyup buzdolabına koymalısınız. Bütün hamuru dilimlemeden sonra, sebze ve baharatları tavadan almanız gerekir. Çorbayı en gastronomik olarak canlı hale getirmek için rollerini çoktan oynadılar.

Soğanlar, havuçlar, maydanoz, hepsi tavadan bir oluklu kaşıkla çıktı ve atıldı. Çorbaya da mevcut safran döküldü.

Ayrı bir tencereye, erişte için kaynar su koyun. Çorba için pişirdiğimiz tavuk etini karıştırmamak için ayrı olarak pişiriyoruz. Kontrol etmeye hazır olmak çok kolaydır. Bu, hepsi kaynar su yüzeyine yüzdüğünde görülür. Ondan sonra, bir kevgir içine katlamanız ve suyun iyice boşalmasına izin vermeniz gerekir.

Tavuğu çıkarın, suyu süzün. Bundan sonra, erişte temiz et suyuna batırılabilir. Hangi çorbanın şeffaf olduğu ve içinde ne kadar güzel bir erişte olduğu fotoğrafa bakın.

Eti küçük parçalara bölüp geri alabilirsiniz. Ama bazen ailemde isteyenler için tabağa et koyması tercih edilir. Bunun üzerine ev yapımı erişte ve tavuk ile çorba pişirme büyüsü biter. İsteğe bağlı olarak, tabağa biraz yeşil ekleyebilirsiniz.

Bazen bazı sebzeleri küçük küpler halinde dilimlemeyi ve birlikte makarnayla pişirmeyi tercih ederim. O zaman çorbamız daha renkli ve yaz.

Ev yapımı yumurtalı erişte nasıl pişirilir

“Little Things of Life” kanalından videoyu izleyin ve hamurun nasıl yoğrulduğunu tam olarak bileceksiniz, böylece tavuk çorbası için erişte veya lazanya için levhalar yapabilirsiniz.

Şimdiye kadar tavuk eriştesi hakkında her şeyim var. Makalenin altına yorum, öneri ve sorularınızı bırakın ve yalnızca cevapları değil, canlı iletişimi de alın. İlginiz için teşekkürler!

Porsiyon başına enerji değeri

• Kalori 1449 kcal
• Proteinler 105.4 gram
• 101.8 gram yağ
• Karbonhidratlar 27.7 gram
• * Çiğ gıdalar için kalori içeriği hesaplanır.

• 1 porsiyon
• 2 porsiyon
• 3 porsiyon
• 4 porsiyon
• 5 porsiyon
• 6 porsiyon
• 7 porsiyon
• 8 porsiyon
• 9 porsiyon
• 10 porsiyon
• 11 porsiyon
• 12 porsiyon

malzemeler

• Yumurtalı erişte 100 g
• Soğan 1 parça
• Havuç 1 adet
• Tavuk yumurtası 2 adet
• Defne yaprağı 3 adet
• Karabiber tadı
• Tat maydanoz
• Tadı yeşil soğan
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
• Tavuk 1.2 adet

Videoyu izle: Erişteli Tavuk. 5 Dakikalık Yemekler (Kasım 2024).