Dünyada, et yemekleri için, tavuktan hazırlananlar tarafından değerli bir yer işgal eden çok sayıda yemek tarifleri vardır. En diyet ve en hafif kabul edilen et budur. Bu nedenle, hayranları daha az almazlar. Tavuktan çok sayıda çorba, ana yemek, salata ve daha fazlasını pişirebilirsiniz. Örneğin, tavuk suyu çorbası pişirmek için, herhangi bir özel yeteneğe sahip olmak gerekmez. Bunu yapmak için, hem kompozisyon hem de hazırlık aşamasında size uygun olanı seçtiğiniz epeyce tarifler.
Buna rağmen, tüm yeni çalışmalar çorbanın popülaritesinin her yıl gittikçe azaldığını gösteriyor. İnsanlar, daha iyi görünmek arzusundan, ilk yemek pişirme ve diğer nedenlerden dolayı çok fazla zaman harcama isteksizliği nedeniyle, sıcak sıvı gıdaları neredeyse tamamen reddediyorlar. Bu, sindirim sisteminin en ciddi hastalıklarını gerektirir.
Ancak denerseniz, hemen hemen her hostesin yemek kitabında birkaç tarif bulabilirsin. Turşu, hodgepodge, kharcho veya borsch gibi karmaşık tariflere ek olarak, sadece mide tarafından kolayca algılanmayan (yüzeyde kızartma ve yağ çemberleri olmadan), aynı zamanda kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan çorbalar bulabilirsiniz. En basit çorbalardan biri hafif tavuk çorbasıdır. Bu çorbalar iki tipte sunulabilir. İlk çorbada et olmadığını varsayar, içinde sadece zengin et suyu vardır. İkinci grup, çorbaya hangi tavuk etinin eklendiğine göre tarifler içerir. Sindirim sisteminin özelliklerine, doktorun önerdiği diyete bağlı olarak hem birinci hem de ikinci seçenekler hazırlanabilir.
Etli tavuk çorbası için tarifler
Bu nedenle, daha önce de belirtildiği gibi, karnınızın durumuna bağlı olarak, etli ya da etsiz çorba pişirmeye ve yemeye başvurabilirsiniz. Her durumda, tavuk suyundan bir diyet ürünü almalısınız. Bu gruplar arasındaki fark, hem yemek yaparken (çok değil) hem de yemek yerken görülebilir. İlk aşamaya gelince, bu durumda 2 olası seçenek var.
Bu yüzden, hangisini kendiniz uygulamaya karar vereceğinize karar vermek için tavuk çorbası için birkaç tarif düşünmelisiniz.
Tavuklu Pilav Çorbası
Bu 2 yiyecek (tavuk ve pirinç), her türlü sindirim bozukluğu çeken insanlara yardım etmek için tasarlandı. Ve eğer tavuklu pilavı seviyorsanız ya da pilavı tavuk eti için garnitür olarak kullanıyorsanız, o zaman herhangi bir gurme sizi anlayacaktır. Bununla birlikte, bu her zaman faydalı olmayabilir, bunun yerine, çok fazla baharat veya kızarmış tavuk içeren ters yağlı pilav bile (normal haşlanmış pilavla bile) midenizi olumsuz yönde etkileyebilir.
Çorba pişirirken her şey tamamen farklıdır. Birincisi, baharat ve diğer lezzet arttırıcı maddeler yoktur, ikincisi, yağda hiçbir şey kızartılmaz ve en önemlisi, burada midenin düzgün çalışması için çok önemli olan et suyu bulunur.
Bu tarifi gerçeğe dönüştürmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- 2 tavuk göğsü veya 1 tavuk,
- Büyük patatesler - 10 adet.,
- Kaynatılmış pirinç - 250 g,
- 2 havuç
- 3 ampul
- yeşiller,
- Tuz.
Lezzetli bir pilav-tavuk çorbası nasıl hazırlanır?
İlk önce kabı suyla doldurmanız gerekir.Belirli miktarda yiyecek için, önce suya dökmeniz ve yüksek ateşte tutmanız gereken 4-5 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak. Su kaynarken etle uğraşmanız gerekir. Bunu yapmak için ilk önce tavukların çözülmesi gerekir (donarlarsa), sonra soğuk suyla yıkanır. Soğutulmuş et satın aldıysanız, ilk aşama atlanır. Daha sonra, etin tamamen kaynatılması için karkasın birkaç küçük parçaya bölünmesi gerekir. Küçük göğüsler 2 parçaya uzunlamasına kesilebilir.
Tavuk gelince, o zaman bacaklarını ve kanatlarını ondan kesmek gerekir, bundan sonra kalan karkas ilk önce yarıya kesilir, sonra bırakıcıyı çıkarmayı unutmaz ve sonra her iki yarısı da 2 parçaya bölmek gerekir. Bacaklar ve kanatlar çorbaya girmez, çünkü onlar onun için çok şişmandır. Daha doğrusu, onlar kendilerini ve üzerlerindeki ciltleri temizlemeye başlamak oldukça zordur, bu nedenle cildi ana karkastan çıkarmak yeterli olacaktır. Kanatlı bacaklar daha sonra ikinci kursların hazırlanmasında kullanılabilir.
Tavuk tutuklandıktan sonra birkaç parçaya bölünür ve cilt ondan çıkarılır, tekrar durulanır ve ancak o zaman et önceden ısıtılmış suyla bir tencereye gönderilebilir. Su kaynamaya başlar başlamaz alevi ortalama bir değere düşürmek, suyu hafifçe tuzlamak ve eti en az 20 dakika boyunca pişirmeye bırakmak için gerekli olacaktır. Zaman zaman pişirme işlemini gözlemlemek gerekir, çünkü ette kalan kirden oluşan et suyu içinde köpük oluşabilir.
Bu köpüğün kalıcı olarak bir çorba kaşığı veya kepçe ile çıkarılması gerekir. Et haşlanırken sebzeleri soyun ve doğrayabilirsiniz. İlk önce havuç ve patatesleri yıkamanız gerekir. Bundan sonra, sebzeler temizlenir. Soyulmuş patateslerin koyulaşmaması için suyla bir tencereye yerleştirilmesi gerekir. Bir havuç, rende üzerine büyük deliklerle ovalanmalıdır. Patates birkaç uzun küp halinde kesilir.
Ardından soğan gidin. Küçük küpler halinde temizlenir ve kesilir. Kıyılmış soğan, aynı anda eteğe gönderileceği için, rendelenmiş havuç ile aynı tabağa yerleştirilebilir. Bu zamana kadar, et çoktan hazır olmalıydı, bu yüzden bir kevgir ya da başka bir cihaz kullanarak haşlanmış eti et suyundan almanız ve havuç ve soğanı içine dökmeniz gerekir. Kaynarken (en fazla 10 dakika), eti kesmeniz gerekir. Kemiklerden ve kıkırdaktan ayırın, iyice kesin ve tekrar et suyuna dökün. Onunla birlikte patatesler için de aynı şey geçerli.
Bir sonraki adım, pirinç eklenmesidir. Daha önce de belirtildiği gibi, buharda ıslatılmış pirinci çorbaya eklemek daha iyidir, çünkü suda ıslanmadığından ve sıvı içinde çözülmediğinden. İlk önce pirinç soğuk suyla yıkanır ve ardından derhal kaynar suya gönderilir. Bundan sonra, gazı en aza indirgemeniz ve kademeli olarak karıştırarak, çorbayı pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika daha kaynatmanız gerekir. Ayrılan sürenin sonunda (sona ermeden 5 dakika önce), suyu denemelisiniz ve gerekirse, buna biraz tuz eklemelisiniz.
Üstü kapattıktan sonra, doğranmış otları serpebilirsiniz - soğan veya dereotu. Tavayı bir kapakla örtün ve üzerini sıcak bir havluyla örtün. Çorbanın demlenmesini sağlamak için bu gereklidir. 5 dakika sonra, tabaklara dökün ve masadaki herkesi çağırabilirsiniz. Böylece, tavuk suyunda lezzetli pirinç çorbası hazır. Bu sizi 1 saatten fazla sürmez.
Etsiz lezzetli tavuk çorbası tarifi
Sık sık et doldurmak için eti bükmek için tavuk göğsü alırsınız (fileto çok daha pahalı olduğu için). Bunu yapmak için, daha sonra pirzola, lahana rulo, mantı ve daha fazlasını yapmak için kullanılacak olan tüm hamurları kesin. Kalan kemiklerle ne yapmalı? Etleri onlardan tamamen çıkarmak mümkün değildir, bu yüzden basitçe kemikleri atmak kârsız olacaktır. Onları köpeğe verme seçeneği var, ama herkesin evcil hayvanı yok.
En basit ve aynı zamanda pratik çözüm bu sürahilerin tavuk suyu pişirmek için kullanılması olacaktır. Öncelikle pot suyunu yazmanız ve ısıtmak için ateşe vermeniz gerekir. Üzerinde az miktarda et bulunan aynı tavuk kemikleri, içine düşüyor. Diğer işlemler tavuk çorbasında pirinç çorbası pişirmek için tarifte listelenenlere benzer olacaktır.
Bu çorba için olduğu gibi bırakabilir veya başka et türleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, bir çeşit diyet balığını seçip tavuk suyuna koyabilirsiniz. Bunu yapmak için, ayrı bir tabakta kaynatmanız gerekir, böylece balık kokusu tavuk lezzetini önemli ölçüde bozamaz. Kıymadan sonra tavuktan veya göğsünden çukurlar varsa, kıyma oldukça fazla olacak, çorba için yeterli et toplayabileceksiniz.
