Orta büyüklükte bir kızartma tavası alıyoruz ve içinde yaklaşık 50 g tereyağı eritiyoruz (evet, Fransızlar tereyağına çok saygı duyuyor) yavaş bir ateşte yani tereyağı cızırmalı ve bükülmemeli.
Şu anda, 3 yumurtayı bir kaseye bölerek homojen olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile çırpıyoruz, çok denememiz gerekmiyor, köpüğün gücü ile ilgili değil, hiç köpürmeniz gerekmez.
Bu şekilde karıştırılmış olan tereyağını ince bir dere (evet, evet, sıcak, doğrudan tavadan sıcak) koyduk, sürekli olarak karıştırarak yumurtaları önceden hazırlamayacak şekilde hazırladık, -).
Tuz ve karabiber (beyaz biber) tadında. Herhangi bir baharat eklemeyi tavsiye etmiyorum, çünkü omlet çok hassas ve parlak lezzetlerle kirletmek istemiyorum.
Hazırlanan karışımı, içinde tereyağının eritildiği bir tavaya dökün ve küçük bir ateşte, omletin kenarları beyazlaşmaya başlayana kadar bekleyin.
Beyazlatılmış kenar için spatulayı alıyoruz ve çok dikkatli bir şekilde alıyoruz, çünkü narin yapının omleti, uçuşu bir spatula ve bir el yardımıyla temiz bir rulo halinde döndürmeye başlıyoruz. Omlet üst hazır olana kadar beklemenize gerek yok, sadece kenarları beyaz olunca bükün, aksi takdirde yanlış olur! Biz dönerken içeride hazırlanmayı ve dışarıda hafif (kızartılmamış) kalmayı başarıyor. Omleti tepsinin kenarına bir tabağa sürüp dikiyoruz.
Omlet özeldir. hassas, gözenekli. mmm. Ah. Fransa, -))
Klasik unlu omlet
Yemyeşil bir omlet almazsanız, tarifte gizli bir terkip maddesi ekleyin - buğday unu. Yoğun, yüksek miktarda kızarmış yumurta hazırlamak için izin verecektir.
- 4 yumurta
- bir bardak süt
- bir çorba kaşığı bitkisel ya da krema yağı
- bir büyük kaşık buğday unu
- tuz, beyaz veya karabiber (zevkinize göre)
Bu geleneksel omletlerde, beyazlar ve yumurta sarıları mutlaka ayrı olarak çırpılır, bu nedenle iki kase hazırlayın ve yumurta bileşenlerini birbirinden ayırın. Ondan önce yumurtaları yıkadığınızdan emin olun. Kalıcı bir şeffaf köpük görünene kadar beyazları bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Çatal çırpma teli sarısını beyaza çevirir. Beyazları ve sarıları birlikte çırpın. Karışımı bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bir yumurta oranının yarısı oranında derenin kütlesine süt ekleyin. Bu un ile klasik bir omlet için kanıtlanmış bir sıvı oranıdır.
Süt yerine krema veya ekşi krema, hatta kefir bile yumurta karışımına eklenebilir. Et veya balık suyunun yanı sıra, yemeğin dolması ne olduğuna bağlı olarak. Bir omletin daha yoğun kıvamını elde etmek için, hamurlara buğday elenmiş un veya irmik ekleyebilirsiniz. Bu tür bir tarif, yumurta kütlesinin şişme için bir saat için çeyrek saat bırakılması gerektiğini belirtir. Tuz, karabiber tadında. Tavayı nasıl ısıtmalı. Tereyağını eritin, yayılmasına izin verin, fakat kaynamaz. Yumurta karışımını dökün ve örtün.
Omletin yüzeyi sertleşmeye başladığında, yavaşça geniş bir spatula ile kaldırın. Pişmiş omlet tavadan kolayca ayrılmalıdır. Kepçe omletin altına yerleştirin. İkinci spatulayı üzerine bastırın ve hızlıca ters çevirin. Kavrulmuş yemek pişirmek uzun sürmez, ancak ihale tabağı - 3 dakika içinde omlet hazır olur. Afiyet olsun!
Mantarlı Klasik Fransız Omleti
Kuzugöbeği, pırasa, tatlı biber - lezzetlerin ve lezzetlerin harika bir karışımı, yumuşak bir süt omleti için bu tarifi mükemmel şekilde tamamlar.
- yumurta - 2 parça
- 20 mililitre pastörize süt
- zevkinize göre tuz ve karabiber
- petrol - 3 adet
- pırasa - 1 sap
- 3-4 adet marul yaprağı
- 30 gram sert peynir
- Pepper tatlı biber bakla
- büyük kaşık tereyağı
Beyaz pırasa sapı halkaları kesti ve petrolü ince plakalarla yıkadı. Peyniri zevkinize alın ve kaba bir rendeleyin.Birkaç dakika boyunca tavada soğanları haşlayın, ardından mantarları ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yaprağı şeritler halinde kesilmiş ve biber ince şeritler halinde kesilmiştir. Yumurtaları bir çatalla hafifçe çırpın, bir parça süt, tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
Yaklaşık 18-20 santimetre çapında bir tavada tereyağını bir sıvıya eritin. Püskürmeyi ve köpürmeyi durdurduğunda, yavaşça yumurta karışımına dökün ve eşit şekilde dağıtın. Omletin yüzeyi hala biraz sulu olduğunda, üzerine sosu doldurun ve üzerine peynir serpin. Hazır omlet yarım, marul yaprakları ve biber ile sarılmış rulo. Klasik omleti tabağa mantarlı Fransız usulü koyun ve taze sebzeler ekleyin. Afiyet olsun!
Kabak ile İtalyan frittata klasik omlet
Her ülkenin kendine özgü omlet tarifi vardır. İtalya'da bu frittae, sebze ve peynir içeren yumuşak bir yumurta karışımıdır.
- 6 tavuk yumurtası
- 2 kabak veya kabak
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 gram rendelenmiş Parmesan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Provence otlar karışımı tutam
Genç kabak, soğan ve sarımsak kabuğu. İlk iki sebzeyi ince dilimler halinde doğrayın ve üçünü çok ince bir şekilde doğrayın. Kalın duvarlı bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın, birkaç dakika boyunca soğandan tasarruf edin, sarımsak ekleyin ve Provence otlarının üzerine serpin. Kabağı koyun ve her iki tarafta iki dakika kızartın.
Yumurtaları rendelenmiş Parmesan'ın yarısı ile çırpın ve kabakları ilave edin. Sebze kitlesini tuzlayın ve karabiber ekleyin, ardından ısıyı azaltın ve beş dakika pişirin. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın Omleti kalan Parmesan ile karıştırın ve 1-2 dakika boyunca sıcak fırına gönderin. Yemeğin hazır olma durumu peynir kabuğu tarafından belirlenir: altın olur olmaz frittata alınmalıdır, aksi takdirde şaşırtıcı yumuşak doku kaybolacaktır. Beyaz ekmekli tost ile sıcak kahvaltı servis edin. Afiyet olsun!
Peynirli Klasik Fransız Omleti
Parmesan peyniri bu yemek için ideal, ancak eğer sizde değilse, önemli değil - Radomer, Maasdam veya bu tarifle zevkinize uyan başka bir şeyle değiştirin.
- bıldırcın yumurtası - 9 adet
- süt - 9 çay kaşığı
- peynir - 50 gram
- tereyağı - yemek kaşığı
- taze çekilmiş siyah beyaz biber - çimdik
Yumurtaları bir kasede birer birer parçalayın ve bir çatalla karıştırın. Sütü dökün ve tekrar çırpın. Kalın duvarları olan kızartma tavası ılık ve kızartma yumurtaları için yeterli bir parça tereyağı atın. Tereyağı köpürmeyi durdurur durmaz, yumurta ve süt karışımını dökün ve 2 kez 5 saniye aralıklarla bir spatula ile karıştırın. Böylece omlet çabucak her taraftan tutulur.
Tamamen pişene kadar bir dakika, yemeğin yüzeyini rendelenmiş peynir serpin ve yarım dakika boyunca örtün. Pişmiş sıcak omlet içinde yarım peynir kabuğu içinde rulo. Taze veya konserve sebzelerle sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Fransız omleti püre ile
Keyifli bezelye filizi tadı inanılmaz derecede lezzetli, narin ve orijinaldir. Onlar olmadan, bu Fransız tarifi lezzetini kaybedecek.
- 2 tavuk yumurtası
- tereyağı - 35 gram
- süt - 20 mililitre
- soğan tüyü - küçük paket
- kiraz domates - 5 adet
- Rendelenmiş parmesan - 50 gram
- maş fasulyesi filizi - 1/4 fincan
Yumurta bir kasede birer birer kırılır. Sütün içine dökün ve karışımı hafifçe bir çırpma teli ile karıştırın. Bir tutam tuz, aynı miktarda beyaz biber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın. Tavada birkaç çorba kaşığı tereyağı eritin (maksimum sıcaklıkta), ısıyı orta dereceye düşürün ve yumurta karışımını bulaşıkların üzerine dökün.
Bu arada yeşil soğanları halkalara bölün ve kiraz domatesleri ikiye bölün.Omletin alt kısmı kızartıldıktan ve yüzeyi sulu kaldıktan sonra, kiraz domatesleri, biraz yeşil soğan ve maş fasulyesi filizi yüzeyine koyun. Rendelenmiş Parmesan ile serpin, omlet ikiye katlayın ve servis tabağına yerleştirin. Yaprakları bezelye maşası yaprakları, kalan yeşil soğanlar ile toplayın ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!
Fırında Geleneksel Omlet
Öncü bir kampta veya okul kantininde ne kadar lezzetli ve lezzetli bir omlet servis edildiğini hatırlıyor musunuz? Lush, kalın pişmiş bir kabuk ile üniforma ve ihale. Bu tarifi birlikte pişirmeyi öğrenelim.
- 10 yumurta (büyük)
- yarım litre süt
- 40 gram tereyağı
- bir tuz tepe olmadan çay kaşığı
- kalıp kaplamak için büyük kaşık tereyağı
- kalın duvar dikdörtgen fırın tepsisi
Bir düzine yumurtayı derin bir kaseye sürün ve süte dökün. Kütlenin pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılmasını sağlayın, ancak karıştırmaya gerek yoktur. Yumurta karışımını tuzlayın ve formu tereyağı ile yağlayın. Fırını önceden 200 derece ısıtın ve karışımı orta rafa koyun, yarım saat kadar pişirin. İlk 20 dakika, fırın kapısını açmayın ve ses çıkarmamak için bir kez daha deneyin - omlet çok kaprisli. Bitmiş yemeği parçalara ayırın ve üstüne bir parça tereyağı yerleştirin. Afiyet olsun!
Omlet yapmanın zor olmadığı, ancak lezzetli bir yemek yapmanın bir şaheser yaratmakla aynı olduğu anlaşılıyor. Sonuçta, sadece bir kabın içindeki tüm bileşenleri karıştırmak yeterli değildir - hala ruhunuzu yerleştirmeniz gerekir! O zaman en kolay tarif şenlikli masaya layık olacak bir tabak oluşturmaya yardımcı olacaktır. Mutfak alanında sevgi ve iyi şanslar ile pişirin!
Sıradan omlet - gür ve yoğun
Bu hızlı bir şekilde hazırlanır, 10-15 dakika önce uyanabilir ve lütfen evinizde lezzetli bir kahvaltı yapabilirsiniz.
- tavuk yumurtası - 4 adet.,
- süt - 10 yemek kaşığı. kaşık,
- tuz tutam
- - 30 g.
Küçük bir emaye kapta yumurtaları kırın. Onları tuzlayın ve 2-3 dakika bekletin. Bu arada, fırını 200 derecede aç ve omurgayı pişireceğimiz formu nazikçe yağla. Yumurtaları tuzla karıştırın, yavaş yavaş süte dökün. Bu karışımı, özellikle bir karıştırıcı ile yenemezsiniz. Bir çatalla hafifçe karıştırın, karışımın homojenliğini sağlamak için bile gerekli değildir. Forma dökün ve fırına koyun. Yaklaşık bir çeyrek saat bekliyoruz. Omletimiz hazır.
Başka bir seçenek - bir tavada pişirme omlet. Bu durumda, Fransız tarzında bir kahvaltı yapın. Size sıradan bir omlet yapmayı söyleyelim - tabiri caizse, daha sonra çeşitli dolgular ekleyebileceğiniz bir üs.
Bir tavada bir omlet için klasik tarifi
- süt - yaklaşık 50 ml,
- yağ "Köylü" - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- tavuk yumurtası - 2-3 adet.,
- tuz - tadı.
Tüm yiyecekler soğuk olmalıdır, bu yüzden en son anda buzdolabından alın. Bir emaye kapta veya derin tabakta çiğneme yumurtaları, tuz. İstenirse, sadece biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Karıştırın, süt dökün. Yavaşça karıştırarak, aşırı miktarda havayı havalandırmamaya çalışırken, kütlenin homojenliğini sağlarız. Tencerede tereyağını eritin, yumurta ve süt karışımı içine dökün. Kenarları kavuşana kadar orta ateşte bıraktık, sonra omleti ikiye katlayıp yaklaşık 5 dakika daha hazır hale getiriyoruz.
Doldurma ile bir omlet nasıl pişirilir?
İlk önce, dolguyu hazırlayın: ince pırasa halkalarını doğrayın, ince mantarları doğrayın ve bitene kadar yağın yarısına kadar pişirin - yaklaşık 7-10 dakika. Yumurtaları derin bir tabağa alın, tuzlayın, sütle karıştırın. Diğer tavada, kalan yağı eritin, karışımı dökün. Omletin kenarları yoğunlaştığında, orta kısmı doldurun, omurgayı ikiye bölün ve hemen servis edin.
Klasik Omlet - bu hızlı, kolay ve en önemlisi lezzetli bir kahvaltı.Omlet yapmak için çok sayıda farklı içerikler kullanan çok sayıda farklı tarif var. Bunlar bize bu yemeğin türlerine, hangi sosis veya peynirin hazırlandığına, örneğin karides ve patlıcanlara çok aşina değil. Üzümlü veya elmalı ve ekşi kremalı tatlı omlet de var. Ancak bu tarif, birçok farklı ürünün kullanımı anlamına gelmeyen basit bir tarifle ilgilidir. Sadece yemek yapalım klasik omlet Diğer hileler kullanmadan bu yemeğin mükemmel ve lezzetli olduğundan emin olmak için.
Klasik omlet pişirmek için malzemeler:
- Bitkisel yağ 1/2 çay kaşığı
- 1/2 bardak süt
- Tereyağı 1/2 çay kaşığı
- 2 tavuk yumurtası
Uygun ürünler değil mi? Diğerlerinden benzer bir tarif seçin!
Gözleme tava, plastik veya tahta spatula, bir çırpma teli, yüksek tarlalı küçük bir kase, düz bir tabak, tek kullanımlık kağıt havlular.
Adım 2: Omleti kızartın.
Bir omleti küçük ve yassı yassı bir tavada kızartmak en uygunudur. Başlamak için içindeki yağı eritin ve bitkisel yağ ile karıştırın, elde edilen karışımı kabın tabanına eşit bir şekilde dağıtın. Ardından kazanın ortasına ince bir omlet dökün. Çanağı az veya orta ateşte kızartın. Yumurta kütlesinin kenarda yayılmaya başladığını fark ettiğinizde, omletin sıvı kısmının yayılmasını sağlayarak, merkeze doğru toplamak için bir spatula kullanın. Kütle tamamen ayarlanana ve akışkan olmayı bırakıncaya kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu klasik omlet altın kahverengi olana kadar kızartma gerekmez. Soluk sarı renkte olmalıdır. Çanak tamamen kavrulur olmaz hazır olacaktır. Bundan sonra, küçük, yani masaya omleti doğru şekilde servis etmek için dava bırakıldı.
Adım 3: Omleti servis edin.
Omlet önceden ısıtılmış bir tabakta servis edilmelidir. Bunu yapmak için, tabağa biraz sıcak su dökün ve ısınmasına izin verin. 3-5 dakika . Sıcak omlet pişirirken bunu yapabilirsiniz. Bu işlemden sonra, ılık bir tabaktan suyu boşaltın ve kurulayın. Tavayı levhanın üzerine yatırın ve hazır omletin kaymasına izin verin, spatulaya hafifçe yardım edin.
Sahanda yumurta hazır, sadece süslemek için bıraktı. Örneğin, taze otlar ve zeytin. Başka herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz. Soya soslu bir omlet olduğu için çok lezzetli.
Afiyet olsun!
Bu klasik bir omlet pişirme tarifi, elbette tercihinize bağlı olarak farklı dolgular ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
Daha uzun süre pişirilmesi gereken bir omlete içerik eklerken, önce bunları tamamen hazırlayın, ardından yumurta kütlesinin üzerine dökün ve tarifi takip edin.
Daha hafif bir omlet istiyorsanız, sadece bir parça suyla suyla değiştirin.
Yaz aylarında, taze sebze ve yeşilliklerin eklenmesi ile omlet pişirmek önemlidir.
yemek pişirme klasik omlet . Lütfen unutmayın klasik omlet Tabii ki, arzunuza göre çeşitlendirmek, yani bir omlet ile doldurma yapabilirsiniz. Dolgu olarak domates, sosis, soğan, ıspanak, peynir veya yeşillik ekleyin. Önemli olan - doldurma için tüm malzemelerin omletin alt kısmı kızartıldıktan sonra eklenmesi ve yüzeyinin sulu kalması.
Klasik bir tavada omlet tarifi
5 1 yorumdan
Çanak Türü: Atıştırmalıklar
Hazırlık zamanı:
Pişirme süresi: 5 dak
Toplam süre: 5 dak
Klasik omlet çeşitli malzemelerle pişirilebilir, ancak hazırlama yöntemi yaklaşık olarak aynıdır.
- Tavuk Yumurtası - 3 adet.,
- süt - 70 ml,
- tereyağı - 10 g,
- tuz,
- biber.
- Tavuk yumurtalarını süt ile çırpın. Tuz, karabiber ve biraz çırpın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve yumurta karışımını sütle dökün.
- Omlet kalınlaşana kadar orta ateşte pişirin.
- Hazır omlet ikiye katlanır ve bundan önce, isteğinize göre, herhangi bir doldurma ekleyebilirsiniz.
Yumurta kitlesinin köpükte atması gerekmez - bunun yerine dikkatlice bir çatalla karıştırın. Bir omlet pişirmek, kalın tencerede en iyisidir.
Dünyanın en iyi kahvaltısı omlet. Afiyet olsun!
Klasik Omlet
Klasik bir omlet pişirmek. Klasik omletin elbette arzunuza göre çeşitlendirilebileceğini, yani dolgulu bir omlet hazırlayabildiğini lütfen unutmayın. Dolgu olarak domates, sosis, soğan, ıspanak, peynir veya yeşillik ekleyin. Önemli olan - doldurma için tüm malzemelerin omletin alt kısmı kızartıldıktan sonra eklenmesi ve yüzeyinin sulu kalması gerekir. Klasik bir tavada omlet tarifi 5 1 yorum Yazdır Klasik omlet Yazar: Cook Yemek türü: Atıştırmalık Mutfak: Rus Hazırlama süresi: Pişirme süresi: 5 dk Toplam süre: 5 dk Çıkış: 2 Klasik bir omlet çeşitli malzemelerle pişirilebilir, ancak pişirme yöntemi yaklaşık aynıdır. Malzemeler Tavuk Yumurtası - 3 adet., Süt - ...
Fransızcada omlet her iki tarafta kızartılmış yumurta kütlesi anlamına gelir. Fransa'da ortaya çıkan bu basit ve lezzetli yemek dünyayı dolaşıyor, yeni bileşenler alıyor ve tanınmayacak kadar değişiyor. Klasik omlet tarifini açalım. Parisli şefler bu tabakta sıvı olmaması gerektiğine inanıyor. Bununla birlikte, birçok gurme göre süt ve et suyu, yemeğin bileşimindeki sebzeler ve etlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
Omlet klasik, çeşitli malzemelerle yapılabilir, ancak hazırlama yöntemi yaklaşık olarak aynıdır. Orijinal Fransız yemeği bizim için sıra dışı görünüyor - bu yemyeşil, yüksek bir kütle değil, bir tür yumurtalı gözleme. Yarım veya rulo halinde yuvarlanabilir. İtalyan frittata birkaç aşamada hazırlanır: ilk önce konuşmacı bir tencereye alır ve sonra hazır olana kadar fırına gider.
Klasik bir omlet yapmak için temel kurallar şunlardır:
- Ortalama olarak, kişi başına bir veya iki yumurta alınır.
- Yumurta kitlesinin köpükte atması gerekmez - bir çatalla iyice karıştırmanız yeterli. Bununla birlikte, tarif, proteinlerin yumurta sarısından ayrılmasını gerektiriyorsa, ilk önce jantları güçlü bir köpüğe çırpmak gerekir.
- Süt miktarı yumurta hacmine eşit olmalıdır. Daha fazla doğruluk için, yumurta kabuğundaki sütü kırılmış yumurtaların altından ölçün.
- Kalın duvarlı bir tencerede omlet pişirmek en iyisidir.
- Otlar çok yumuşak bir tencerede ortaya çıkar, özellikle omlet maydanozu "sever".
Hepsi bu, tüm sırlar açığa çıkıyor, şaheserinizi hayata geçirmeye başlama zamanı!
""
