Pilav ile kıyılmış etten kirpi (basit tarifi)

Kıyma ile pirinçten yapılan kirpi bir tür köftedir. Pişirme işleminde kıyma makinesine eklenen uzun pirinç, onları küçük iğnelere sahip sarmal kirpi gibi görünür hale getirir, bu nedenle ismin kaynağı. Bu doyurucu ve ekonomik yemek bir tatil masası ve aile yemekleri için idealdir. Pirinçli et kirpi için basit bir tarif sunuyoruz.

Kıyma ile elde edilen kirpi pirinçle nasıl pişirilir?

Pirinç ile kirpi pişirme tarifi için malzemeler:

650 g kıyma
1 soğan
1 yumurta
0, 5 su bardağı uzun taneli pirinç
Tuz ve baharatlar

tarifi:

Bu ihale köftelerinin hazırlanması için herhangi bir et tipine uygundur: diyet tavuk, ihale dana eti veya domuz eti. Başlamak için, altın kahverengi ince doğranmış soğan kadar kızartın. Soğan daha büyük seçilebilir, bu da kirpikleri daha sulu yapar. Kıyılmış ete, soğanı ekleyip çırpılmış yumurtanın içine dökün. Pirinç, uzun tahılları seçmek için buğulama daha iyidir. Yarısı az miktarda tuzla pişirilene kadar kaynatılmalıdır. Bu basit prosedürle, "kirpi" toplara yakın bir şekilde kalıplanacak ve pişirme sırasında dağılmayacaktır.

Kıyılmış ete hafifçe soğutulmuş pirinci ekleyin ve karıştırın, gerektiği kadar tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütle çok kuru olmamalıdır. Kıyma balıklardan bile “kirpi” pişirebilir, orada belirtilen tüm malzemeleri ekleyebilirsin.

Biz "kirpi" oluştururuz. Kıyılmış etleri elinizle veya küçük bir topak oluşturmak için bir çorba kaşığı ile pişirin. Onlara düzgün bir yuvarlak şekil verin. Doldurma ellerinize sıkıca yapışırsa, onları suyla nemlendirebilirsiniz. Oluşan "kirpi" hafifçe unu batırılmış.

Daha sonra, et kirpi yemek için üç seçenek sunuyoruz:

Buharda pişirme. Pişirilmiş köfte, tencerenin üzerine su ile doldurulmuş bir çift kazan kapasitesi veya özel bir ızgarada uzanır. Kıyılmış etten haşlanmış pirinçle kirpi pişirmek yaklaşık 40 dakika olmalıdır. Bu muamele ile köftelerin kirpi- lere en benzer hale gelmesi - buharın etkisi altındaki her pirinç tanesi bir iğne gibi yükselir.
Fırında pişirin. Pilavlı et kirpi fırında pişirilebilir. Bu yöntem, kızarmış kabuk hayranları için uygundur. Köfte, yağ ile yağlanmış derin bir refrakter formda uzanır. Pembe renge kadar pişirin, sonra domates veya ekşi krema sosunu dökün ve hazırlayın.
Yavaş bir tencerede pişirme. Kıyma ve pilavlı kirpikleri multicookerin çıkarılabilir haznesine koyun. Ayrı sosu hazırlayın: Bir bardak suya az miktarda domates salçası ve ekşi krema, kavrulmuş havuç ve baharat ekleyin. Sosları köftelerle doldurun ve “tava” modunu 1 saat boyunca açın. Gerekirse, su dökün.

MALZEMELER

Sığır veya kıyılmış domuz eti 500 Gram
Pirinç 100 Gram
Soğan 1 Adet
Havuç 1 Adet
Sarımsak 2 diş
Domates salçası 2-3 Sanat. kaşık
Ekşi krema 100 mililitre
Maydanoz, dereotu 1 Paket
Tuz, karabiber
Bitkisel yağ 2-3 Art. kaşık

Kıyılmış et kirpiğini pirinçle pişirmek için derin tabaklara ihtiyacınız olacak. Kıyılmış etleri ince doğranmış soğanlarla karıştıracağız. Tüm bunları bir karıştırıcıda öldürebilirsin.

Kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek pirinç, kıyılmış et ile kaynatılıp karıştırılmalıdır. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Elleri soğuk suyla ıslattıktan sonra, köfteleri dikkatlice 4-5 cm çapında şekillendirin. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış tavaya dökün ve kalan soğanı kızartın, havuç rendelenmiş sebzeler yumuşayana kadar rendeleyin. Sonra sebzelere domates salçası ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. 2 dakika boyunca güveç.

Tencerenin içeriğini tencereye kaydırıp su döküyoruz. Baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.Hazır kirpi bir tencereye konur ve 30 dakika pişirin.

Hazırlıktan 10 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Pilavlı kıymalardan elde edilen kirpi hazır, afiyet olsun!

Klasik tarif

Özellikler. Geleneksel tasarımda, kirpi kıymalardan pilav ve sos ile bir tavada pişirilir. Yapışmaz bir kaplama ile derin bir tava kullanılması tavsiye edilir.

0.5 kg kıyma
yarım bardak pişmemiş pirinç,
iki yumurta
iki domates,
bir veya iki soğan,
iki veya üç diş sarımsak,
un,
bitkisel yağ,
tuz, karabiber, baharat tadında.

Rende üzerinde havuç işlemek ve kızarana kadar sote etmek için, domatesleri karıştırın, küçük küpler halinde doğrayın ve üç dakika daha kızartın.

Ete önceden çırpılmış yumurtaları, ayrı bir kapta sarımsak ve soğan ekleyin. İrmik, baharat, tuz ve karabiber tanıtın. Ekstra sulu olma için, biraz batırılmış somun içine sütle karıştırın.

Topları oluştur. Fry "çörekler", her birini un içinde yuvarlayın.

Boşlukları tencereye tek bir tabaka halinde yerleştirin, üstüne sebze kızartması koyun. Suya dökülen kadar pirinç-köfte yüksekliğinin ortasına kadar ulaşır.

Kapağın altında 25-30 dakika pişirin.

Lahanalı yumurtasız et kirpi

kıyılmış - 480−520 g
tuz - 1 tutam
taze lahana - 720−740 g
öğütülmüş biber - 1 tutam,
irmik - 1 yemek kaşığı. l.,
soğan - 2 kafa,
havuç - 2 adet,
şeker - 1 tutam,
Domates suyu - yaklaşık 700 g.

Lahanayı ince ince doğrayın, tuzlayın, birkaç dakika elinizle hatırlayın, böylece meyve suyu öne çıkmaya başlar. Sonra kıyma, irmik, tuz ve karabiber ilave edin - her şeyi iyice karıştırın.

Fırını açın, önceden 200eatC'ye ısıtın.

Kıyma topları küçük, yüksek taraflarla bir fırın kabına koyun, fırına koyun.

Sos için soğanlar ve havuçları sıcak bitkisel yağda kızartın, domates suyu, tuz ve biber ekleyin, şeker ekleyin - düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Köfte pişirmenin bitimine yarım saat kala, kalıbı fırından çıkarın, sosu dökün, pişirmeye devam edin, ancak sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün.

Tavuk Kirpi Kirpi

Fırında pilav ile kıyılmış et kirpi - iştah açıcı bir günlük yemek. Ürünler tereyağında kızartılmaz ve fırında pişirilir, bu nedenle diyet, çok faydalı ve bebek maması için bile uygundur. Belirtilen parça sayısından 5 porsiyon doyurucu yiyecek alacaksınız.

kıyılmış tavuk - 600 g,
pirinç - 100 g,
Büyük havuç - 1 adet,
Soğan - 1 adet,
tuz, karabiber.

Dolguya pirinci ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın. Topları oluşturun ve onları şekle sokun. Soğanlar ve havuçlar. Kızartmayı iş parçasına yerleştirin. Kaynamış su dökün, böylece ürünlerin yarısı suda olur. Şekli folyo ile örtün ve 180 derecede fırında kıyılmış etten gelen kirpi 1 saat pişirin.

Kremalı Kirpi - Yavaş Tencerede Krema Sos

Kıyılmış 400 g
Haşlanmış pirinç 1 m.
Havuç 1 adet.
Domates 1 adet.
1 adet yay.
Sarımsak 3lku 120
Bulgar biber 100 g
Ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşık
Krema (süt) 100 ml.
Tuz, baharat tadında
50 g dereotu
Su 3 m.

Kıyma pirinç ile karıştırın ve kirpi oluşturur. Biber ve domates dilimler halinde kesin. Soğan ve havuç kamışları keser. “MENU / SELECT” tuşunu kullanarak “FIRING” programını seçin, süreyi 20 dakikaya ve sıcaklık seviyesine 2 ayarlayın. Kapağı açın ve düğmeyi “KAPALI” konuma çevirin (kapak açıkken kızartın). "BAŞLAT" düğmesine basın. Tüm sebzeleri ve kirpileri kızartın. Bir kapta, krema ile karıştırılmış ekşi kremayı ekleyin ve suyunu dökün. “MENU / SELECT” düğmesini kullanarak “MULTIPOVAR” programını seçin, süreyi 20 dakikaya ve sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın.

Çocuklar için pirinçli kirpi

500 gr kıyma,
100 gram pirinç
2 yumurta
3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
2 soğan,
2 havuç
tadına bakmak için tuz

Kıyılmış eti pirinçle karıştırın, yumurta ekleyin, tuz ekleyin. Kalıp topları tereyağında kızartın. Ince soğan doğrayın, havuç rendeleyin, toplara ekleyin, kaynamaya. Sıcak servis yapın.

Somunu krakerlerin üzerine kesin.Soğanı doğrayın, kıyma ile karıştırın, kraker, rendelenmiş peynir, tuz ekleyin. Yumurtaları çırp, dereotu doğray ve doldurmaya ekle. Her şeyi iyi karıştır. Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve 30 dakika boyunca 200 ° C'de fırında pişirin. Bir tabakta haşlanmış makarnadan bir örümcek ağı koyun, ortasına bir örümcek parçası yerleştirin. Gözleri ve ekşi krema ağızlarını, dereotu bacaklarını yapın.

Bir tavada kıyılmış et kirpi

Karışık kıyma (sığır eti ve domuz eti) - 0,5 kg,
soğan - 2 adet,
kuru pirinç - 0.5 st.,
tadına bakmak için tuz
öğütülmüş karabiber - tutam,
salça - 1 yemek kaşığı. l.,
küçük havuç - 1 adet,
un - 1 çay kaşığı,
yumurta - 1 adet,
şeker - 0.3 tatlı kaşığı,
su
bitkisel yağ - 1−2 Art. l.

Pirinç yıkayın, 1-2 saat bekletin. Bir elek üzerine bırakın, kurutun. Her iki ampulü de temizleyin, soğuk suyla yıkayın. Küçük küpler halinde kesin. İki parçaya bölün. Soğanın bir kısmı kıymaya giderken diğeri daha sonra sos yapmak için kullanacak. Havuçları soyun, yıkayın, orta rende rendeleyin veya çok ince çubuklara kesin. Dolguya, doğranmış soğan, yumurta, tuz ve karabiber koyun. Ellerinizi pürüzsüz, eşit bir kitleye kadar iyice yoğurun. Pirinci koyun ve tekrar yoğurun. Küçük elma büyüklüğündeki parçaları kıyma yerinden ayırın, sert toplarını yuvarlayın. Dolmaların elinize yapışmasını önlemek için, periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin. Yağı bir tencerede ısıtın. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar yapıştırın. Domates salçası ekleyin, karıştırın.

Unu az miktarda suyla çözün. Sürekli karıştırarak un konuşucusunu sebzeli tavaya dökün. Tuz, şeker ve karabiber koyun. İstediğiniz kalınlıkta sosu yapmak için yeterli su ekleyin.

"Kirpi" yi tavaya koyun (tercihen bir tabakaya). Sos ile doldurun. Kaynamaya başlayın, ardından yangını en aza indirin. Tencereyi örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerektiği gibi sıcak su ekleyin.

Hazırlanan “kirpi” tabağına koyun, sos ile dökün. Oldukça bağımsız bir yemek çıktı, ancak daha tatmin edici olmasını istiyorsanız, bunlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Pirinçli etten gelen kirpi: fırında

Herhangi bir doldurma - 0.5 kg,
soğan - 1 adet,
uzun taneli pirinç - 0.5 yemek kaşığı,
tadına bakmak için tuz
öğütülmüş kişniş - 0.5 tatlı kaşığı,
salça - 1 yemek kaşığı. l.,
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.,
şeker - 0.3 tatlı kaşığı,
sarımsak - 2 karanfil.

İlk önce pirinci durulayın, bir saat soğuk suyla örtün. Ardından tohumların kuruması için bir elek üzerine katlayın.

Soğan ve sarımsakları bir karıştırıcıda doğrayın, kıyma makinesine ekleyin, tuz, karabiber ve kişniş koyun. Etleri çok iyi yoğurun, çünkü gelecekteki “kirpi” kaderi buna bağlı olacaktır: pişirme sırasında dağılıp düşmeyeceklerdir.

Kıymayı pirinçle karıştırın ve tekrar yoğurun. Yuvarlak köfte yuvarlayın.

Isıya dayanıklı tabaklarda yağı bir sıra "kirpi" koymak, dökün.

Dolguyu hazırla. Bunu yapmak için, bir salça ve ekşi krema bir kase koyun, iyice karıştırın. İstenilen kıvamı elde ederek az miktarda ılık suyla seyreltin. Tat vermek için tuz, biraz şeker ekleyin. Karıştırınız.

Dökülen "kirpi" örtün. Onları tamamen doldurmamalısın, yoksa sadece demlenirler. Üzerinde hafif bir kabuk oluşması için, sosun yarısını geçmeleri gerekir.

Bulaşıkları bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden 40 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Hazırlıktan 15 dakika önce, kirpi kızarması için folyoyu çıkarın.

Herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile "kirpi" servis yapın.

Soslu et kirpi

Her ne kadar kirpi ve köfte birbirine çok benzese de, bu yemeklerin hala farklı olduğunu unutma. Bu nedenle, bu durumda, köfte kızartılmamalıdır, bu yüzden onları en lezzetli kendinden mahrum edersiniz - çıkıntılı iğneler. Domates sosu hazırlamak için, öğütülmüş domates, ev yapımı meyve suyu veya salça kullanabilirsiniz.

0.5 kg kıyma,
yarım bardak pilav,
2 orta boy ampul
1 tavuk yumurtası
3 büyük domates,
1 orta boy havuç,
1 yemek kaşığı un,
tuz, şeker, karabiber, tadında otlar.

Pirincin pişene kadar kaynatın. "Kirpi" oluşumu için bükülmüş et, soyulmuş ve ince kıyılmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta, tuz ve karabiber ilave edin, iyice karıştırın. Kalın duvarlı bir yahni ya da tavanın dibine konması gereken, ortaya çıkan kıymadan küçük koniler alırız. Sos, çok fazla olsun, bu nedenle, seçilen kapasite ne olursa olsun, tamponlar yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm topları bir katmana yerleştirin.

Sos yapmak için, rendelenmiş havuç rendelenmiş soğanı bir tavada kızartın, zazharka hazır olduğunda, doğranmış domatesleri veya suda eritilmiş makarnaları ekleyin. Birkaç dakika sonra, un ekler, karıştırır ve yaklaşık 30 saniye boyunca kızartmaya devam ederiz, ince bir akışta yaklaşık 3 yemek kaşığı kaynar suya dökün, hemen karıştırın, unun eşit şekilde dağılmasını sağlayın, karıştırmaya devam edin, kaynatın. Zevkinize göre sos tuz, kurutulmuş otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son bileşen gereklidir, aksi takdirde sosumuz tadı çok kaybedilir. Kirpi sos ile doldurun, yarım saat kadar kapağın altında pişirin. Ayrıca soslu kirpi pişirmeye ilişkin video tarifine bakınız:

İpuçları ve püf noktaları

Peki, fırında, bir tavada veya yavaş bir tencerede kıyılmış etten elde edilen kirpikleri fırında pilav yapmak ne kadar lezzetli?

Yararlı ipuçlarımızdan yararlanın:

Baz en iyi şekilde çözülmüş taze et ile karıştırılır.
Malzemelerin (tahıllar, soğan, yumurta) kaydırılmaması önemlidir, aksi takdirde kütle dağılır.
Çok büyük toplar yapmayın.
Krupayı yuvarlak değil, uzun taneli almak daha iyidir: iğneler daha gerçekçi olacaktır.
Sos, et boşluklarını tamamen örtmemelidir. Optimum seviye, topuzun ortasına kadardır.
Et tabanına beyaz ekmek eklemeyin. Kirpi pirzola değil, bir tür köftedir. Soğan, sarımsak ve hububat yardımcı bileşenler olarak yeterlidir.
Köfte, bağımsız bir yemek ya da garnitürlere şirket olarak davranabilir. Tur için ideal bir tamamlayıcı buğulanmış veya haşlanmış sebzeler, karabuğday lapası, patates püresi ve makarnadır. Ancak pilav servis yapmamakta iyidir.
Köfte köftelerden farklı olarak bu pirinç gevrekleri haşlanıp çiğ olarak konur. Bu formda, bu dikenli hayvanı hatırlatan, topların yüzeyinden yapışacak.
Kıyılmış tavuk veya dana eti ile pişirilir - bu yemek et bebek maması için mükemmel bir seçenek olacaktır. Buharda veya fırında daha iyi pişirin.
Ekmek için un kullanılır, kraker değil. İkincisi çanağı zorlaştırır.
Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için, et yağsız olarak alınmalı ve et suyu yerine su veya sebze suyu kullanılmalıdır.
Peynir sevenler bu rendelenmiş ürünü et boşluklarına koydu. Topun ortasındaki bir parça peynir sürpriz olur.
Thrifty ev hanımları, dondurucudaki çiğ hamuru dondurmaktan hoşlanırlar. Tam buz çözme gerektirmezler. Bir fırın tepsisine koyun, yarım saat pişirin - ana yemek hazır.
Egzotik aşıklar yemeğin bileşiminde basmati pirinci, kahverengi ve diğer tahıl çeşitlerini beğeneceklerdir.

Her ne olursa olsun kirpi köfte yapılırsa, yine de lezzetli olurlar.

Tüm tarifler çok lezzetli! Deneyin ve siz!