Klasik solyanka

Et hodgepodge, Rus mutfağının klasik bir yemeğidir. Aslında, tuzlanmış salatalık, zeytin, limon ve maydanoz ilavesiyle çeşitli et türlerinden hazırlanan zengin bir et çorbasıdır. Bunlar klasik bir tarifin değişmeyen bileşenleridir. Pek çok kişi, hodgepodge'a havuç, patates, lahana turşusu vb. Ekler. Her ailenin yıllar içinde geliştirilen ve diğer kuşaklara aktarılan en lezzetli tarifleri vardır. Bu, bu lezzetli et çorbasının şefleri ve uzmanları nasıl tartışırsa yapsın, her biri için gerçek bir solyanka tarifi. Klasik tariflere göre bir et solyanka takımı oluşturmaya çalışın ve ne içereceğinize karar verin. Bu solyanka için en doğru reçete olacak. Eh, solyanka'nın en önemli sırrı - et tabağı gittikçe çeşitlendikçe, bitmiş yemeğin tadı daha güçlü olur.

Klasik hodgepodge için temel ürünler:

300 gr domuz kemiği,
100 g jambon,
100 gr sosis,
100 gram füme et,
100 g haşlanmış sosis,
4 adet (200 g) salatalık turşusu,
1 orta boy soğan,
3 yemek kaşığı. salça
200 g zeytin,
100 g tereyağı,
küçük bir demet maydanoz,
1 limon,
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Hodgepodge için Tarif

1. Domuz eti yıkadı ve derin bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve orta ateşte ayarlayın. Tavadaki su kaynar, tahliye edin ve tava temiz suyla tekrar doldurun. Birkaç karabiber ve 2 küçük defne yaprağı ekleyin. Pişirene kadar domuz eti kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın.

2. Et suyu domuz etinden pişirilirken, her tür et ürününün kesimine bakalım.

3. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar tereyağında kızartın.

4. Soğana tavaya salça ilave edin, karıştırın ve düşük ateşte birkaç dakika kızartın. Hodgepodge için giyinme hazır.

5. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.

6. Et suyu hazır olduğunda, domuz eti ondan çıkarın ve soğutun. Eti kemikten ayırın. Küçük dilimler halinde kesin.

7. Tüm dilimlenmiş et ve sosisleri et suyuyla bir tencereye daldırın, soğan sosu ekleyin, domatesli salatalık turşusu. Solyanka'yı düşük ateşte 15-20 dakika pişirin. Daha sonra maydanozu ekleyin, sıcak noktayı ocaktan alın ve bir kapakla örtün. Solyanka 20 dakika daha demlemek zorunda.

8. Hazırlanan et solyanka'yı plakalara dökün ve her bir tabağa bir dilim limon ve birkaç zeytin koyun.

9. Kullanmadan önce bir kaşık ekşi krema ekleyin.

En lezzetli ev yapımı solyanka hazır! Zaten saçma. Afiyet olsun!

MALZEMELER

Sakatat 500 Gram
kalp
Kemik veya etli dana etli et 300 gram
Füme ve süt sosisi 400 Gram
2 Parça Yay
Havuç 2 Adet
Salatalık Turşusu 3-4 Parça
Domates salçası 2-3 Sanat. kaşık
Tatmak için tuz
Karabiber 10'lu
Defne yaprağı 2 adet
Bitkisel yağ 4-5 Art. kaşık
Zeytinler 100 Gram
çukurlu
Yeşiller tadında
Limon 0.5 Adet
Ekşi krema 100 gram
Su 2.5-3 Litre

Solyanka için ürünler hazırlayın. Herhangi bir sakatat ve eti kemikte, tercihen dana eti kullanabilirsiniz. Domuz eti ve etli bifteğin kalbine yemek yapacağım.

Kanı kalmaması için eti iyice yıkayın. Bir tencereye koyun, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve suyla örtün. 1.5 saat kaynattıktan sonra hafifçe tuz ve kaynatın.

Soyulmuş sebzeler, çok büyük değil kesti. İki ampulü çok büyük bir ampulle değiştirdim.

Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, tadına bakın.

Domates salçası ekleyip 5 dakika daha pişirin. Pişmiş sebzeleri ocaktan alın.

Kaynamış kalbi ve kaburgaları et suyundan alın.

Eti orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Etleri et suyuna geri getirin.

Salatalık turşusu şeritler halinde kesin.

Her iki doğranmış sosisleri küpler halinde kesin.

Et suyuna et suyu, iki tür sosis, domatesli kızarmış sebzeler ekleyin. 5 dakika kaynatın. Solyanka hazır!

Hodgepodge'u derin kısımlara dökün, doğranmış taze otları serpin, bir dilim limon ve zeytin ekleyin, ekşi krema ekleyin. İyi eğlenceler

maddeler:

limon,
Su - 3,5 L,
Yenibahar - 3 bezelye,
Kemik üzerindeki sığır eti - 700 gr.,
Füme kaburga - 350 gr.,
Lavrushka - 2 yaprak,
Jambon - 220 gr.,
Zeytinler - 120 gr.,
Kapari - 70 gr.,
Soğan - 2 soğan,
Bitkisel yağ - 4 çay kaşığı,
Tütsülenmiş sosis - 220 gr.,
Domates salçası - 4 çay kaşığı,
Tereyağı - 2 çay kaşığı,
Maydanoz - 20 gr.

hazırlanması:

Büyük hacimli bir tencereye alın. Domuz eti ile değiştirilebilir kaburga, kemik üzerinde sığır eti koyun.
Su dökün. Çıban.
Köpüğü çıkarın.
Soğan kabuğu Kesim gerekli değildir. Bir soğanı kaynar suya koyun.
İki saat kaynatın.
Podsolit. Lavrushka, karabiber ekleyin.
Çeyrek saat kaynatın.
Eti çıkar. Yay atmak, artık gerekli değildir. Broth suşu.
Et ürünleri soğuduktan sonra kemikleri alın. Et parçalamak.
Tütsülenmiş sosis ve jambon kesiği. Suyu atmak.
Salatalık büyük ve sert bir kabuğu varsa, o zaman onları kaldırmak gerekir. Cilt yumuşaksa, pipetle kesin.
Salatalıkları tavaya koyun, biraz suyu dökün. Fry.
Yedi dakika sonra, suyu alın.
Kalan soğanı semirings oluşturacak şekilde kesin.
Tencereye tereyağı ekleyin. Yay yerleştirin. Fry.
Biber ekleyin, tuzlayın. Domates salçası dökün. Karıştırınız. Beş dakika sonra. Suyu gönderin.
Tavaya geri dökülen et.
Zeytinleri doğrayın. Suyu ekleyin.
Çeyrek saat kaynatın.
Kapari ekleyin. Biber ve tuz ekleyin. Karıştırınız. Kapağı kapatın. Çeyrek saat ısrar et.
Her tabağa limon, maydanoz ve ekşi krema ekleyin.

Geleneksel Gürcü Tarifi

Çorba solyanka evde kolayca hazırlanır. Bu yemek Rus olsa da, Sovyet döneminde Gürcü aşçıları tercihlerine göre yenilediler. Çorba daha kalın, baharatlı, baharatlı hale geldi.

Sosis ile klasik pişirme yöntemi

Bu tarife göre, lezzetli bir tada sahip olmanızı sağlayacak sosisli bir hodgepodge yapabilirsiniz.

Klasik bir hodgepodge için ihtiyacınız olan ürünler:

İsteğinize bağlı olarak domuz eti, dana eti veya kuzu eti, ama her zaman beyin kemiği ile
200 gr haşlanmış, tütsülenmiş ve salam sosis,
5 patates besiyeri,
büyük soğan
büyük havuç
yarım bardak salça,
bir çift salatalık turşusu,
zeytinli yemek kaşığı,
yeşillik - bir demet maydanoz ve fesleğen,
limon,
bitkisel yağ birkaç yemek kaşığı,
ekşi krema, tercihen ev yapımı.

Evde klasik bir hodgepodge eti ekibi nasıl pişirilir:

Et suyunu en az üç saat boyunca üç litre suda, düşük ateşte pişirin, kaynattıktan ve köpüğü çıkardıktan sonra kapağı kapatın, böylece et suyu saydam olsun, suyun üçte biri kaynatılmalıdır.
Patatesleri temizleyip küpler halinde kesiyoruz, etleri et suyundan alıyoruz ve bir tepside yan tarafa soğumaya ayarlıyoruz, patatesleri et suyunun içine sokuyoruz ve ısıtma yoğunluğunu arttırıyoruz.
Az miktarda bitkisel yağda, hafifçe sosis ve kızartma yapın ve tavaya gönderin.
Altın bir tavaya kadar bir tavada ince doğranmış soğanı baharatlayın, üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, kızartın, küçük küpler halinde kesilmiş salatalık ve salça ekleyin. Yarım bardak salatalık turşusu ve bir kavanoz zeytin kabından sıvıyı tavaya dökün, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin ve bir tencereye bir broil gönderin.
Soğutulmuş eti küçük bir küp halinde keseriz, dairelerde zeytinler, yeşillikleri doğrar ve tavaya koyarız. Kaynamıştan iki dakika sonra tadı ve biberi tatlandırın. Yangını kapatın ve kapağı sıkıca kapatın, dayanmasına izin verin.
Her ince dilim limon ve bir kaşık ekşi krema ekleyerek plakalara dökün.

Sosis Et Hodgepodge - Adım Adım Tarif Geleneksel Adım

Çok hızlı bir tarif, böyle bir hodgepodge zor bir iş gününün ardından akşam yemeği için hazırlamak oldukça mümkündür. Besleyici, iştah açıcı ve lezzetli olacak!

haşlanmış sosis 200 gr,
avlanan veya tütsülenmiş sosislerin sosisleri 300g,
5 seçim patates
bir havuç
bir ampul
3 salatalık turşusu,
salça kaşığı salça,
Bir kavanoz zeytin veya zeytin,
birkaç ince limon dilimi,
bitkisel yağ birkaç yemek kaşığı,
tadına göre baharat ve tuz
ekşi krema.

Tencereye üç litre su dökün ve ateşe verin.
Küçük bir patates küpünü temizleyip kesiyoruz ve kaynar suya batırıyoruz.
Altın kızarana kadar soğanı bir tavada kızartın, büyük bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, hafifçe kızartın, ince kıyılmış salatalık ve salça ekleyin. Biraz karıştırın ve pişirin.
Tavada şeritler halinde dilimlenmiş sosis ve sosisleri koyuyoruz, kaynattıktan sonra pansumanı tavadan alıyoruz.
Zeytin, dilimler halinde kesilmiş, zeytin tuzlu suyunu tavaya dökülür ve salatalık eklenebilir.
Kaynatın biraz, tuz ve karabiber. Kapatın ve sıkıca kapalı bir kapağın altında durmasına izin verin.
Servis yaparken her bir tabağa birkaç dilim limon ve ekşi krema ekleyin. Taze doğranmış yeşillikleri serpebilirsiniz.

Lezzetli ve yardımsever!

İnanılmaz derecede lezzetli tarifler - şunu görmelisiniz:

Lahana turşusu ile çok lezzetli solyanka eti ekibi

Bu artık bir çorba değil, tamamen bağımsız bir et yemeği veya daha doğrusu öğle yemeğinde ikincil olarak servis edilebilen bir sosis. Ve eğer ona daha fazla patates ve patates püresi eklerseniz, akşam yemeği tüm ihtişamla olacak!

yarı ekşi lahana,
Soğan başı,
5 sosis
salatalık turşu,
birkaç diş sarımsak,
şeker kaşığı,
salça üzerine yemek kaşığı salça,
Bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı.

Soğanı kızartın, kızarana kadar küçük küpler halinde kesin, bitkisel bir tavada kızartın.
Bir tencereye koyun, lahana turşusunu yıkayıp sıkın ve soğan ile kızartın.
Domates ve salatalık ekleyin, yarım bardak su dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sosisleri ekleyin, dilimler, şekeri, karabiberi ve doğranmış sarımsakları kesin, karıştırın ve bir kapakla sıkıca kapatın.
Birkaç dakika sonra ocağı kapatın ve demlenmesini sağlayın.

Yavaş bir tencerede et hodgepodge nasıl pişirilir

Derhal ve dürüstçe söyleyeceğim - bence, yavaş pişirici sadece aceleyle hızlı bir hodgepodge yapmak için ya da evin klasik bir ocağı olmadığı zaman pansiyondaki öğrencilere diyelim. Zazharki pişirmek için yavaş pişiriciyi serbest bırakmak için, sıcak bir kabın içinde çıkarılması gereken pişirme suyu ile uğraşmak, dökün ve süzün - onların aklı başında hiçbir tecrübeli hostes olmaz! Acele etti!

patates parçaları 5 orta,
bir ampul
bir havuç
100 gr. Kapari,
pastırma füme 200 g,
haşlanmış sosis 200 gr,
bulyon küpü,
iki çorba kaşığı salça
bir demet yeşillik - sevdiğin her şey
defne yaprağı
limon,
ekşi krema
birkaç kaşık bitkisel yağ,
tuz ve karabiber baharatlarla tatlandırın.

Kızartma modunu 15 dakika boyunca açın ve kızartma kabını bu sırayla sırayla koyun, kızartmaya zaman ayırın ve soğan, rendelenmiş havuç, doğranmış salatalık, doğranmış domuz pastırması ve sosisleri karıştırmayı unutmayın.
Kızartma dizisi için böyle bir saygı ile sadece sona ermelidir. Kıyılmış patatesleri bir kaba koyun. Su ısıtıcıdan yarım ila iki litre kaynar su dökün. Söndürme modunu 40-50 dakika boyunca açın.
Bir bardak sıcak suda seyreltilmiş bir domates ve bir bulyon küpü dökün.
Pişirmenin bitimine 10 dakika kala, yeşillik, tuz, karabiber ve rulo lavrushka koyun.

Servis yaparken her tabağa bir dilim limon ve ekşi krema koyun. Afiyet olsun!

Tütsülenmiş sosis ve sucuk ile tavuk suyu Solyanka çorba ekibi

Hodgepodge kolay sürümü, tavuk mideyle sindirimi çok daha kolay olduğu için - yaz aylarında yemek yapabilirsiniz! Zazharku yapmayacağız, çorbayı hala rahatlatıyoruz.

bir tavuk göğsü filetosu,
200 g haşlama ve tütsülenmiş sosis,
büyük bir soğan,
salatalık turşusu,
patates parçaları 5,
yeşillik demet,
çekirdeksiz zeytinden küçük bir kavanoz,
limon,
ekşi krema
Tat vermek için tuz ve karabiber.

İki litre su ile tencereyi ateşe verdik, kaynattıktan sonra dilimlenmiş tavuk filetoyu küçük parçalara ayırdık.
10-15 dakika sonra, doğranmış patatesleri başlatın.
15 dakika sonra, başka her şeye başlıyoruz - soğan, doğranmış, sosis - doğranmış, ince doğranmış salatalık ve zeytin. Biraz pişirin ve yeşillikleri, ince doğranmış, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sobayı kapatın ve ısrar edin.
Tabağa limon ve ekşi krema ekleyin ve tadına bakın.

Klasik solyanka eti ekibi - lahana ve sosisli, mantarlı bir tarif

Çabuk pişirir ve lezzetleri mükemmeldir, ayrıca yazın pişirmek için de uygundur.

400 gram tütsülenmiş sosis,
200 gram haşlanmış mantar,
300 gram lahana isteğe bağlı taze veya fermente,
soğan,
havuç,
5 patates
büyük domates
üç diş sarımsak,
kızartma için bitkisel yağ,
tadı biber ve tuz.

Kazanda veya büyük derin bir ocakta pişiriliriz.
Biraz yağ dökün ve ateşe verin.
Kızartma soğan ve sarımsak, kızarana kadar ince doğranmış.
Rendelenmiş havuç ve mantarları ekleyin, hafifçe kızartın.
İki litre su dökün ve patatesleri çalıştırın, küp şeklinde kesin.
Kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin ve lahanayı ince doğranmış salatalık, sosisle küçük şeritler halinde kesin.
Bir süre sonra, tadı ve tuzu sobaya sokup kapatıp, demlenmeye zaman verin.
İstenirse, doğranmış yeşillikler, limon ve ekşi krema dilediğiniz gibi tabağa ilave edilir.

Böbrekler ile en lezzetli klasik solyanka - sosis, tavuk, sosis ve turşu ile pişirme tarifi

Tıpkı tavuk tarifinde olduğu gibi sadece tavuk göğsü yerine böbrekler kullanılır, 24 saat soğuk suya batırılır, pişirilir ve hafifçe kızartılır. Bu arada, hem sığır hem de domuz böbreklerini seçebilirsiniz.

Böbrekleri olan Solyanka en çok erkekler tarafından sevilir, bir kadın için hodgepodge'un klasik versiyonu daha yakındır.

Ek olarak, bu çorbayı yapma işlemi ilk önce böbrekleri emmek için gerekli olması nedeniyle ertelenir - tüm kokuları gidermek için. Bunu yapmak için, böbrekleri soğuk suya koyun ve her 2 saatte bir değiştirmek bir gün bekletin.

Ertesi gün, böbrekleri parçalara ayırmanız ve onları 2-3 kez pişirmeniz gerekir - bu işlem yaklaşık bir saat sürer. Ancak sabırlı olun, çünkü böbrekler ile korunaklı yer çok farklı bir tat.

700 gram domuz veya dana böbrek,
3 litre et suyu,
200 gram füme tavuk göğsü, sosis, tütsülenmiş sosis,
2 orta boy salatalık turşusu,
bir havuç
soğan - 3 soğan,
2 diş sarımsak,
100 gram salça,
3 yaprak defne,
20 zeytin - küçük bir kavanoz,
limon ve ekşi krema,
tuz, yenibahar ve karabiber - tatmak.

Şimdi pişirmeye devam et:

İlk önce soğanları ve havuçları dilimlemeniz ve geçmeniz gerekir.
Domates salçasını dökün ve 5-10 dakika söndürün.
Turşuları küpler halinde kesin ve kızartmalarımıza ekleyin.
Bir sonraki adım, et ürünlerinin hazırlanması ve birleştirilmesi olacaktır. Zaten ıslanmış, haşlanmış ve ince doğranmış tomurcuklarını kızartın.
Rendelenmiş sosis, pastırma ve sosisleri bunlara ekleyin.
Lavrushka ve yenibahar ile suyu kaynatın. Oraya bir et toplayıcı koy. Salamurayı zeytin ve salatalıklardan dökün.
Biraz kaynamalı ve hodgepodge sebze kızartmasına bağlanmalıdır.Göç et.
Şimdi istenirse tuz, karabiber ve zeytin atıyoruz. Çorbayı hazırlayalım.
Klasik olarak servis yapın - ekşi krema ve limon ile.

Afiyet olsun!

Evde bir hodgepodge nasıl yapılır: sırlar ve ipuçları

Birkaç sır ve ipucu var:

Tarif değiştirilebilir - isterseniz daha fazla mantar veya patates koyun, ancak işlemi bozmamanız gerekir.
Tuzlanmış ve salamura edilmiş malzemeler sadece patateslerden sonra yapılır.
Bütün aile üyeleri onları sevmiyorsa, zeytinler doğrudan tabağa eklenebilir.
Aynı nedenden dolayı limon ortak bir tencereye konmamalıdır.

Video Füme kaburga ile Et Solyanka - hızlı, uygun fiyatlı ve lezzetli

Ve şimdi benim makaleme tam anlamıyla hakim olanlar için bir bonus - lezzetli, bir restoranda daha iyi, hızlı et çorbası solyanka füme etler ile:

Şey, belki bugünlük hepsi!

Pek çok kişi et lokantasının köylü çorbası olduğunu söylüyor. Evet, erkekler ona tapıyor ve onu seviyor, ama doğru değil - kadınlar da hodgepodge'u seviyor.

Böyle doyurucu, çeşitli bir çorba hazırlayın ve tüm evinize iyi bakın. Her gün bile, çeşitli tuzlu ürünlerden bir milli ekibin böylesine lezzetli bir et çorbasının tadını çıkarmaya hazırım - yeterince alamıyorlar ...

Solyanka et takımı - klasik bir tarif

Karmaşık çorbalar kategorisinden Solyanki, restoranlarda son zamanlara kadar menüde böyle bir yemeğin bulunması zorunluydu ve hatta onlar olmadan nadiren idare edilen bir grup basit kurum bile vardı. Çorbaların çoğunda patates bulunmadan klasik bir solyanka hazırlanır, ancak içinde bol miktarda bulunan etler nedeniyle yemek çok besleyicidir.

malzemeler:

taze dana eti eti - yarım kilo,
tütsülenmiş sosis, sosis, pastırma ve jambon - 120 gram,
büyük havuç ve iki küçük soğan,
iki turşu, ayrıca yarım bardak turşu,
kaşıksız ev yapımı domates, tuzsuz,
iki kaşık ayçiçeği ve bir tereyağı,
bir kavanoz zeytin ve küçük bir limon,
şeker, karabiber ve kuru fasulye, tuz ve küçük bir defne yaprağı,
biber biber ve bir avuç yeşillik.

Adım adım tarifi

Taze kıyılmış et lokantasından dik suyu pişirmek için üç litre suya koyun: etleri soğuk suyla dökün ve iki saat boyunca kısık ateşte bir kapakla kaplayın. Kaynar suda köpüğü çıkardıktan sonra soyulmuş soğanı alçaltın.

İkinci soğanı daha küçük parçalara ayırın, tereyağında kızartın ve buharlaşana kadar az miktarda suyla kaynatın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve yarım kaşık şekerle iki dakika içinde salatalık koyun. Bir kaşık dökmek - tencereden başka bir et suyu, 10 dakika kaynamaya devam edin, artık domatesleri sotein içine koyun ve birkaç dakika sonra salatalık turşusunu dökün. Beş dakikaya çevirin ve kapatın.

Tüm tütsülenmiş etler ve et suyu, askıya alınmış etler, şeritler halinde kesilmiş, sosisler - daireler halinde. Karıştırma, tereyağında kahverengi. Bu arada, tuzlu zeytinleri daireler halinde doğrayın, süzülmüş et suyunun içine bırakın. Sonra sırayla, domates-sebze kahverengileşmesi ve kavrulmuş et koyun.

En az 5 dakika kaynamayan kaynama için kaynattıktan sonra, et ürünlerinin tadını göz önüne alarak tuzluluk oranını deneyin. Tuz ekliyoruz, ısıyı en aza indirgiyoruz ve çeyrek saat tüketiyoruz. Isı kapatılmadan beş dakika önce baharatları koyarız, keskin bir çorba istiyorsanız, acı biberleri üçüncü aşamaya eklemelisiniz.

Hodgepodge'dan vazgeçmek, limon dilimlerini, doğranmış yeşillikleri ve sarımsakları ayrı ayrı servis etmek gelenekseldir. Ekşi krema, ev yapımı, yağ, en iyi küçük kaselerde de servis edilir.

Patates ile klasik solyanka eti - hızlı tarifi

Hızlı solyanka, tütsülenmiş tavuk üzerinde pişirilir, orijinal tariflerin aksine, patates eklenir. Çabuk çorba, klasik tuzlulardan biraz farklı tat ve aroma ile, basit ve zengin olduğu ortaya çıkıyor.

malzemeler:

üç yüz gram füme jambon ve domuz pastırması,
yarım kilo füme kanat,
üç patates
bir tatlı havuç ve kuru soğan,
iki kaşık dondurulmuş tereyağı ve salça
iki varil turşu,
biber, defne yaprağı ve kaba tuz,
ortalama yağ içeriği ve küçük limon ekşi krema.

Hızlıca bir hodgepodge takımı eti klasik nasıl yapılır

Tamamlanmamış üç litrelik soğuk su tenceresinde, yıkanıp alçaltın ve kanadı kesin, yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Patates ekleyin, 1,5 cm küp küp doğrayın, yaklaşık bir saat çeyrek kaynatın, sonra kalan tütsülenmiş eti koyun, parçaların boyutu küçüktür.

Havuç ve soğanları temizler, ince doğrar, tuzlanmış salatalıkları biraz daha büyük keseriz. Arka arkaya ekleyerek orta ısıya geçiyoruz: ilk soğan - parçaların kenarlarında koyu kahverengileşene kadar, sonra havuç - aynı anda üç dakika sonra salatalık. Son olarak, iki çorba kaşığı domates salçası ekleriz, ayrıca üç dakikadan fazla kaynatmayız.

Çorbayı füme çorba içinde yaklaşık on dakika kaynatın, kızartmayı tavaya koyun. Karıştırırız, tuz ve priperchivaym ekleriz, kaynarız, bir kapakla örtülür, yaklaşık on dakika. Limon halkaları porsiyonlara daldırılır, ekşi krema, kural olarak ayrıca servis edilir.

Seçenek 3: Selyanskaya hodgepodge et böbrekleri ile klasik

Solyanka sıklıkla böbreklerle pişirilir, ancak köy adıyla bu tarif daha çok sarımsak eklemek gibidir, tadı çok fazla ev yapımı “büyükannesinin” yiyeceklerini hatırlatır.

malzemeler

buzağı böbrek - 250 gram ve kemikte domuz kadar
60 gram yağ,
200 gram kaliteli tütsülenmiş sosis
üç salatalık turşusu,
iki soğan ve bir kaşık kıyılmış sarımsak,
üç yemek kaşığı kalın, tuzsuz domates,
tatmak - biber, limon ekşi krema, tuz ve yeşillik, taze.

Yemek nasıl

Böbreklerden yağları kesin, en az birkaç saat bekletin, suyu boşaltın ve kaynar suya koyun. Yaklaşık yirmi dakika kaynatın, tekrar süzün, yıkayın ve kaba doğrayın. Domuz eti (kaburgalar) kaynatıp yıkadıktan sonra akan suyu dökün, böbrekleri indirin ve yarım saat kadar pişirin.

Yağ ve sosis dar şeritler halinde kesilmiş, soğan ve salatalık - doğranmış, ancak soğan biraz daha büyük. Askıya almak için eti biraz kaynatın, dilimler halinde kesin. Yavaş yavaş tavayı tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve kızartın, karıştırın. Salatalık, haşlanmış et, domates ve sosis ekleyin. İyice karıştırın, böylece tüm ürünler domatesle lekelenir.

Kızartma etini beş dakika ısıtmak, rendelenmiş sarımsak ilave etmek ve birkaç dakika sonra, bütün yiyecekleri tavadan kaynar suya koyun. Dilimlenmiş tomurcukları oraya koyun, tuz dikkatlice kontrol edin, gerekirse ekleyin. Yaklaşık beş dakika orta bir kaynama kaynatın ve doğranmış yeşillikleri serpin.

Bir hodgepodge'yu yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra, ısıtmanın kapağın altına kapatılmasıyla limon çemberleri ekleyin ve servis tablasında servis yapın.

Seçenek 4: Tavuk suyunda klasik tavuk eti çorbası

Bir kuştan bir miktar suyunda bulunan bir tür solyanka avlanma denir. Çok çeşitli füme etler özel bir cazibe sunar, ancak gerçekte avcılar, mevcut tüm füme sosis çeşitlerini alırlar - ucuz ve pratiktir.

malzemeler:

yarı taze tavuk karkas,
Füme tavuk fileto - 350 gram,
100 gram haşlanmış ve tütsülenmiş sosis, pastırma ve sucuk,
üç salatalık turşusu,
iki soğan ve küçük bir havuç,
üç kaşık ketçap (domates),
bir avuç zeytin,
tatmak - yeşillik, kaba tuz, limon, karabiber ve ekşi krema.

Adım adım tarifi

Tavuğu doğrayın ve iyice durulayın, tütsülenmiş göğsü kesin. Eti dört litrelik bir tencereye daldırın, kenarlarına soğuk su dökün ve ısıtın. Kaynattıktan sonra köpüğü toplayın, ateşi indirin ve pişirin, tavuk hazır oluncaya kadar bir kapak ile örtün.

Sebzeleri hazırlayın - küçük küpler halinde doğranmış salatalıkları, soğanları aynı şekilde, ancak biraz daha büyük, havuçları büyük talaşlarla ovalayın. Pişmiş tavuğu et suyundan alın ve sıvıyı iyice süzün. Etleri dilimler halinde ve tüm füme ürünlerden kesin - santimetre küpler.

Tüm et bileşenleri yavaşça kaynamış su içinde indirgenir, bir saatte bir çeyrek kapak altında kalır. Sebzeler yağda spasserovat: rendelenmiş havuç ile soğan, sonra üç dakikalık bir aralık, ketçap ve sonra salatalık ile soğan. Benzin istasyonunu beş dakika kadar ısıtmak, bir tencereye koymak ve yaklaşık bir saat için çeyrek güveç.

Kıyılmış yeşillikleri serpin ve ocaktan alın. Bütün zeytin ve limon dilimlerini tabağa koyun, ekşi krema genellikle ayrı olarak servis edilir.

Seçenek 5: Klasik mantar mantarı

Nispeten karmaşık bir tarif, ancak solyanka çok hoş kokulu çıktı, mantarlar çok özel bir tat oluşturuyor ve bu tür solyanka genellikle klasik olarak servis ediliyor.

malzemeler:

orman mantarı turşusu - 200 gram,
250 gram sosis ve tütsülenmiş ürünler,
kilogram dana eti eti
bir tutam tütsülenmiş sosis,
soğan - bir kilogram,
200 gram havuç,
yarım bardak makarna, domates,
büyük limon ve zeytin kavanozları,
100 gram zeytin ve "Köylü" yağı,
tuz, bir demet dereotu, karabiber, büyük bir defne yaprağı,
kalın, yüksek yağlı ekşi krema - eksik cam,
varsa

Yemek nasıl

Beş litrelik bir tencerede büyük miktarlarda brisket, bir çift soyulmuş havuç ve soğan, bir kaşık bezelye biberini yattı. Bölmeyi suyla doldurun, iki saat kısık ateşte kaynatın, önce köpüğün toplanması gerekir.

Soğanın geri kalan kısmı yarım halka şeklinde kesilir, tavada önce yağsız, tereyağında ısınırız. Soğanları yavaşça kızartın, bir kaşığı bir domates ekleyip iyice karıştırın, tamamlanmamış bir çorba kasesine dökün ve soğanları güçlü bir yumuşamaya getirin.

Bir buçuk saatlik bir pişirme süresinden sonra, sebzeleri çorbadan çıkarıp atıyoruz. Biraz ekleyip lavrushka koyar, ayarlanan zamana kadar pişirmeyi bitiririz. Eti çıkarın, soğutun ve dilimler halinde kesin, suyu bir gazlı bezle süzün ve tekrar kaynatın. Kızarmış soğanı tavaya koyun.

Soğanın hemen ardından, tütsülenmiş sosis dilimlerini şeritler halinde koymanız gerekir, bu yüzden önceden yapılmalıdır. Çubuğu çok ince değil, kalın olarak almaya çalışın ancak parçalar kendileri aynı büyüklüktedir. Mantarlar kesilir ve etle bir araya getirilir, küçük bir şapka ile orta büyüklükte mantar varsa, hepsini koyabilirsiniz.

Yavaş yavaş kaynayan bir hodgepodge ile bir tencereye küçük bir limon küçük bir limon koyun, lezzet olmadan, turunçgillerin geri kalanını servis için dilimleyin. Bir limon döktükten sonra en fazla iki dakika pişirin ve çeyrek ila yarım saat bekletin.

Hazır solyanka, zeytin ve kapari ile servis edilir, levhanın ortasına ekşi krema koyup hafifçe doğranmış dereotu serpilir.

Seçenek 6: Saksılarda sade bir hodgepodge eti klasiği

Tencerelerde bir çorba pişirmek, kömürün üzerinde bir kazandaki pilav pişirmekle aynıdır. Bu özel gereksinimler olmadan yapabilirsiniz, ancak her iki yemeğin de gerçek tadı hissedilmez. Bu teknolojide zorluk yok, yemeğin servis edilmesi muhteşem olmaktan öte, dikkat ettiğimiz tek şey bulaşıkların kendisi. İnce duvarlı seçmeniz önerilir.

malzemeler:

iki litre domuz eti ve kemik suyu
bir bardak konserve petrol,
150 gram jambon ve pastırma olmadan haşlanmış sosis,
dört kaşık "köylü" yağ ve iki - salça,
Büyük beyaz soğan,
iki turşu ve taze domates,
yarım kavanoz aperatif zeytin,
yarım küçük limon
yeşillikler, biber, ekşi krema ve kaba tuz.

Adım adım tarifi

Önceden pişirilmiş et suyunu, kemiklerden çıkarın ve et dilimlerini kesin ve yağını alın. Seçilen tüm sosisler küçük üçgenlere bölünür ve hafifçe kızarır. Spasserovat ince soğan dilimlenmiş ve bir domates ekleyerek yaklaşık üç dakika pişirin.

Ayrı bir tencerede, salatalıkları pişirin, santimetre küpler halinde kesin, biraz suyu dökün ve 10 dakikaya kadar kapağın altında pişirin.

Ürünleri porsiyon tencerelerine eşit bir şekilde koyarız, ikincisi dilimlenmiş mantarları koyması dışında önemli değildir. Biraz ılık su dökün, kapakları kapatın.

Tencerelerde bir saat kadar çorba hazırlamak. Bunları soğuk bir fırına takın, regülatörü 180 dereceye ayarlayın, ısınana kadar bekleyin ve sadece zamanı not edin. Zeytinleri, limonları ve domates dilimlerini hafifçe soğutulmuş tencerelere koyun (ısrar etmenize gerek yok), yeşillikleri serpin. Kapari gibi nadir bir ürün varsa, ekşi krema ve ekstra yeşillik ile birlikte ayrı ayrı servis edebilirsiniz.

Seçenek 7: Bir multicooker içinde bir hodgepodge ekibi et "klasik", böbrekler ile pişirme

Yavaş pişirici, bir kere değil, zamandan tasarruf edildiğini ilan etmenin yanı sıra, hazırlık sıcaklığını hazırlama yöntemini, Rus mutfağında orjinal olana yaklaştırır. Sonuç olarak, oldukça zor çorbaların bir araya geldiği ev, normal ev yapımı yiyecek kategorisine girer.

malzemeler:

dana kaburga - kemikte bir et parçası, sadece 300 gram
domuz ve domuz böbrekleri - Her biri 200 gram
iki fıçı tuzlu salatalık,
200 gram tütsülenmiş sosis ve jambon,
Büyük havuç ve ampul, orta boy, soğan,
çeyrek bardak yağ,
iki kaşık Gostovsky domates,
biber, iki defne yaprağı, tuz,
zeytinler, büyük, çekirdeksiz - 140 gram,
limon ve kalın ekşi krema servis ve servis için.

Yemek nasıl

Böbrekler uzunlamasına genişçe yarıya bölünür, tüm yağ izlerini giderir, su yıkanmış kanla bitinceye kadar durulanır. Her saat bir buçuk saatinde bir su yerine mutlaka dört saatten sekiz saate kadar ıslanıyoruz.

Yıkanan ve büyük et parçalarını kaseye koyun, üç litreye kadar su dökün ve 120 dakika boyunca çorba pişirmeye başlayın. Soyulmuş sebzeleri ve salatalıkları doğrayın: üç büyük havuç, kısa dilimler halinde kesilmiş soğan (halkaların 1 / 6'sı), salatalık - önce şeritler halinde, sonra bir santimetreye doğranmış.

Tereyağını ocakta bir tavada ısıtın, önce soğanı rendelenmiş havuç ile kızartın, ardından salatalıklarla beş dakika pişirin, domatesleri karıştırın ve bir saat daha ısıtın. Böbrekleri son kez yıkar, temiz bir bezle kurularız. Ayrı bir kapta, sürekli karıştırılarak kızartın.

Et suyundan eti alıyoruz ve sıvı gazlı bezle dikkatlice süzülüyor. Toplanan et ve sosis dilimler halinde kesin, bir kaseye batırın, suyu dökün. Kaynamayı bekledikten sonra, passerovka ve böbrekleri koyar, programlanan modu "Çorba" seçerek 40 dakika pişirin.

Program durmadan on dakika önce halkalara dilimlenmiş zeytinleri koyun, tuzlayın, lavrushka ekleyin ve istenirse biber ekleyin. Ekşi krema ve limon dilimleri zaten dökülmüş kısımlarına koyun.

"Klasik Et Hodgepodge" için Malzemeler:

Et suyu (et) - 3,5 l
Sığır (haşlanmış) - 200 g
Sosis (yarı füme) - 200 gr
Soğan - 300 g
Salatalık Turşusu - 300 g
Domates (orta) - 1 adet
Domates salçası - 3 çay kaşığı.
Zeytinler - 100 g
Limon - 1/2 adet
Bitkisel yağ - 30 ml
Yeşiller - 1 demet.
Tuz - tatmak

Pişirme süresi: 120 dakika

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerde hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Patatesli Solyanka et takımı

Bu yemek yapmanın hızlı bir yoludur. Et kaynatma ve et suyu pişirme için zaman harcamanıza gerek yok. Bu yöntem, konukların kapının önündeyken uygundur, ancak onları kokulu, besleyici bir çorba ile beslemek isterler. Sosisli klasik tarif, yemeğin tadına benzer, ancak çok daha az zaman alır.

Seçenek 8: Yavaş Tencere için başka bir tarif - kuru erik ve patates ile klasik hodgepodge et

Gerekli ürünlere kuru erik ekleyerek, patatesleri doyurucu bir şekilde doldurun, biraz sıradışı bir tada kavuşuyoruz ve çok fazla tütsülenmiş et kullanmıyoruz.

malzemeler:

tütsülenmiş sosis ve tütsülenmiş et - yüz gram,
kemikli dana eti - 300 gr.,
70 gram füme kuru erik,
0,4 kilogram patates
iki büyük salatalık turşusu,
iki kaşık tereyağı ve salça
50 gram siyah ve yeşil zeytin,
Büyük beyaz soğan,
limon, maydanoz, tuz, sarımsak ve karabiber.

Adım adım tarifi

Sığır eti suyu önceden demlenir, yavaş bir ocakta veya ocakta yapabilirsiniz. Her iki durumda da eti kesin ve durulayın, düşük sıcaklıkta kapağın altında en az iki saat pişirin.

Soğan, küçük küpler halinde kesin, iki kaşık yağda kızartın, kuru erikleri bir saat bekletin ve üç dakika daha geçirin. Soğutulmuş haşlanmış sığır eti de dahil olmak üzere et, küçük dilimler halinde kesin ve sote edin. Beş dakika sonra, ürünlerin geri kalanına salatalık ekleyin. 5 dakika saymak, domates koymak ve aynı süre kaynamaya.

Kaseye soyulmuş patates küpleri koyduk ve iki litre önceden ısıtılmış et suyu, tuz dökün ve istenirse üzerine dökün. Pişirme süresi 40 dakikadır, “Söndürme” modu, kapak kapatılmalıdır.

Kapatılmadan birkaç dakika önce ezilmiş sarımsakları koyun, gerektiği kadar tuz ekleyin, doğranmış yeşillikleri serpin. Tatillerde servis tabağına bir bardak limon ve farklı renklerde birkaç zeytin koyun.

Seçenek 9: Solyanka ekibi klasik et, sosissiz

Ve sonuç olarak, belki de en zor tarifi - haşlanmış baldır diliyle. Aslında, tüm zorluk yalnızca et ürünlerini ayrı olarak kaynatmanın gerekli olduğu, ancak sonuç kesinlikle buna değeceği için oluşur.

malzemeler:

kemiklerde domuz eti ve dana eti - sadece 600 gram,
Ham dana tomurcukları - 600 gram,
haşlanmış et dili - 300 gram,
soğan - 4 küçük kafa,
iki orta boy turşu,
havuç - 1 şey
5 kaşık salça
iki kaşık domuz yağı,
iki avuç zeytin,
baharatlar, limon, otlar ve ekşi krema.

Yemek nasıl

Hazırlanan dil (dikkatlice bıçakla ovarak yıkanmış) iki saat boyunca pişirilir, başlangıçta soğuk suya batırılır. Yarım saat sonra su ekleyip soğan ve baharat koyuyoruz. Hazır dili, sıcak, bir dakikalığına soğuk suya daldırın, uzanın ve nazikçe bir kenarından deriyi bir bıçakla soyun.

Böbrekler, kaba bir şekilde kesilmiş ve iyice yıkanmış, yağlardan arındırılmış, ıslatılmış, birkaç kez su ile değiştirilmiştir. Zaman - bir saatten sekize kadar, daha uzun - daha hassas olurlar. Tuzlu ve baharatsız 10 dakika bekletilmiş tomurcukları kaynatın, suyun yerine koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Domuz eti ve sığır eti yıkanır, havuç ve soğan ile kuvvetli berrak bir et suyu pişirin. Sıvıyı süzün, eti soğutun ve ince bir şekilde kesin. Büyüklükte parçalar ile soğutulmuş dili kesiyoruz ve böbrekler biraz daha büyük, plakalarla mümkün.

Smaltsev'de ince kıyılmış soğanı geçip, beş dakika ekleyip ılık, doğranmış salatalıklardan geçiriyoruz. Domates koyup karıştırın, tamamlanmamış bir çorba kaşığı ekleyin ve üç veya dört dakika pişirin.

Yavaş yavaş kaynamış bir su suyunda, dilimlenmiş zeytinleri yerleştirin, beş dakika kaynatın, tüm et ürünlerini koyun, sote edin. Çorbayı tuzluluk açısından kontrol ettikten sonra tuz ekleriz, biraz daha biber ekebilirsiniz.

Seçenek 10: Etli et ve füme etli Solyanka

Rus hinterlandının geleneksel yemeklerinden biri bir hodgepodge. Sebze, et veya balıktan hazırlanır. Bunun için çeşitli malzemeler kullanılır, ancak bir şey değişmez - tarifte her zaman yeterli bileşen vardır. Bu nedenle, et lokantasında sadece yağsız parçalar değil, aynı zamanda yağ içeren birçok et ürünü vardır. Hem sakatat - böbrekler, diller, kalp ve hatta meme. Al ve tütsü - sosis, sosis, pastırma.

malzemeler:

100 gr dana eti (omuz bıçağı, boyun veya uyluk),
150g sığır eti,
150 g pişmiş jambon füme,
bir sosis,
120 g böbrek eti,
1 adet ampul soğan,
1 adet tuzlu salatalık,
2 patates,
2 yemek kaşığı. salça kaşığı
1 yemek kaşığı. l. yağsız yağ,
710 ml et suyu,
tuz tadı
ekşi krema sosu için.

Etli adım adım tarif solyanka

Tüm et ve et ürünlerini akan su altında iyice durulayın. Bu özellikle böbrekler için geçerlidir - kan pıhtılarını gidermek için kesilmeleri gerekir.

Böbrekleri, dana eti ve eti tavaya koyun. 2,5 litre suyla doldurun ve güçlü bir ateşe koyun. Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve köpüğü çıkarın. Ürünlere sosis ilave edin ve düşük ateşte ve üstü kapalı kapakta pişirin.

Bu sırada pastırmayı şeritler halinde kesin. Soğanı soyup ince dilimleyin. Bu ürünleri bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. Ateşten alın ve salça ilave edip karıştırın.

Bir saat kadar sonra etin yumuşaklaştığını göreceksiniz. Et suyundan çıkarın ve sıvıyı süzün. İçerik listesinde belirtildiği gibi, daha fazla pişirmek için 700 ml bırakın. Hafifçe soğutulmuş et (sosis, önce kasayı temizleyin, eğer daha önce yapmadıysanız), şeritler halinde kesin ve suyu tekrar bağlayın. Söndürmek için yavaş ateş açın. Makarnayı salça ile ekleyin.

Salatalık turşusunu soyun ve ince şeritler veya çubuklar halinde kesin. Tavaya ete gönder.

Patatesleri soyun ve durulayın. Küpleri kesin ve hali hazırda pilav yapan diğer ürünlere atın. Bunu daima en son yapın, aksi takdirde çanak çalışmayabilir.

Tabağı tuzlayın ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Sonra plakaları düzenleyin ve her kısmı ekşi krema ile doldurun.

Çanak içine patates ilavesine dikkat edin. Söndürmek için tavaya daha önce göndermişseniz, oraya soğuk ya da soğuk yiyecekler giremezsiniz - sadece sıcak. Aksi takdirde, yumrular bir saat kaynatıldıktan sonra bile sert kalacaktır. Bu nedenle, etli tüm sıcak su birikintileri toplandığında bu ürünün eklenmesi önerilir.

Seçenek 11: Patatesli et solyanka için hızlı bir tarif

Bu tarifte, oldukça karmaşık bir yemek - hodgepodge hodgepodge'un hazırlanmasını hızlandırmak için hangi püf noktalarını kullanabileceğinizi söyleyeceğiz.

malzemeler:

bir sığır dili
iki sığır böbrek
100 g sığır eti kalbi,
100 gr meme
tuz tadı
birkaç tutam karabiber,
800 ml et suyu,
zeytin servisi için (konserve).

Hızlı bir şekilde et solyanka patates ile yemek nasıl

Hızlı bir tarif için, biraz daha az yiyecek alınız, böylece fazladan zaman harcamak için onları işlemden geçiriniz. Dilleri, böbrekleri, kalbi ve memeyi akan soğuk su altında iyice durulayın. Gerekirse ürünleri temizleyin. Sonra 2,5 litre suya sahip bir düdüklü tencereye (başka bir numara) koyun ve ateşe verin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın ve kapağı sıkıca kapatın. Düdüklü tencere tam anlamıyla 40-50 dakika içinde işini yapacak.

Eti çıkarın ve parçaların hafifçe soğumasını sağlayın. Hafif film ve zhirushek dilini temizleyin. Daha sonra küp veya payet halinde kesin. Suyu süzün, hala gerekli.

Temiz bir tencereye 800 ml et suyu dökün, tüm dilimlenmiş et ürünlerini ekleyin ve söndürmek için ateşe koyun. Tuz ve biraz öğütülmüş biber ekleyin. Çanak kalın bir çorbaya buharlaştırıldığında, yemeye hazır hale gelir. Tavayı bir kapakla örtün ve biraz olgunlaşmasına izin verin.

Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve çember veya çeyrek halinde doğrayın. Hodgepodge'u plakalara yerleştirin ve servis yaparken zeytin serpin. Her şey hakkında her şey yaklaşık 95 dakika sürdü - "yüzünde" zamandan tasarruf.

Mutfakta düdüklü tencere yoksa, normal bir tencere kullanın. Ancak et suyuna 2-3 yemek kaşığı dökün. l. limon suyu veya 1 çay kaşığı. Masa sirkesi% 9. Asitli bir sıvıda, et daha hızlı yumuşar.

Seçenek 12: Patates ve kerevizli Solyanka eti ekibi

Çok fazla ürün hazırlamak gerekiyor, ancak bunları anlamak zor değil.Her zaman çiğ etle başlayın, daha sonra haşlanmış tütsülenmiş ürünlerin işlenmesine geçin ve sebze ve yeşilliklerle bitirin. Ve hodgepodge et takımı hazır.

malzemeler:

200 gr sığır eti
50 gr domuz göğsü füme pişmiş,
iki sosis (kremsi veya süt),
100 gr dana böbrek,
kereviz kök kafa,
yeşil soğan demet
Salatalıktan 55 ml tuzlu su,
bir makale l. salça
iki çay kaşığı. tereyağı,
2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ,
700 ml su (veya et suyu),
tuz, baharat tatmak,
limon dilimleri ve kapari servisi için.

Yemek nasıl

Sığır eti ve böbrekleri yıka. Küpler halinde kesin ve tereyağı ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavada yerleştirin. Karıştırmayın. Etin altı gevrek olduğunda, diğer taraftaki parçaları çevirin. Birkaç dakika orta ateşte kızarttıktan sonra, eti tencereye alın. Zatel suyu ve yahniyi kısık ateğe koyun. Domates salçası ekleyin ve karıştırın. Kapakla örtün.

Sosisleri ve etleri soyun. Diğer ürünler gibi küpler halinde kesin. Etleri pişirdikten yarım saat sonra tavaya atın. Karıştırınız.

Kabuğu kerevizden kesin ve durulayın. Bir bıçak yardımıyla, kök kafasını küçük bir küp kütleye çevirin. Tavaya ete gönder.

Yeşilleri durulayın ve daha küçük parçalayın. Et ürünleri ve kereviz yumuşak olduğunda salatalık turşusu ile tanıtın. Sonra kütleyi tuz ve baharatlarla doldurun. Birkaç dakika karıştırın ve ısıtın.

Hudgepodge'u tabakların üzerine koyduğunuzda, dekorasyon için kapari ve limon dilimlerini serin.

Solyanka ikinci yemek değil, ilk. Bu nedenle tutarlılığı her zaman kalın çorba gibi olmalıdır. Ve çorba kaselerinde veya kaselerinde servis edilir.

Seçenek 13: Solyanka et takımı patates ve diğer sebzelerle

Bir tabaktaki sebzeler ona vitamin ve diğer faydalı maddeleri ekler. Zevkinize göre seçin - domates, havuç ve soğan veya kabak, kabak ve sarımsak. Hudgepodge'u daha da lezzetli kılacak diğer bitkisel ürünlerin kombinasyonlarını da bulabilirsiniz.

malzemeler:

310 g sığır eti omuz,
bir domuz böbrek,
150 gr domuz pastırması (veya jambon),
üç sosis,
bir havuç
bir ampul
bir domates
1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ,
50 ml salatalık turşusu,
bir avuç taze yeşillik,
Lavrushka yaprağı
baharatlar ve tuz.

Adım adım tarifi

Sığır omuzunu ve domuz böbreğini suyla yıkayın. Defne koy. Daha sonra yumuşayana kadar bir tencerede kaynatın.

Pastırma ve sosis küp halinde kesilmiş, bir tavada bitkisel yağda ılık.

Haşlanmış eti soğutun ve doğrayın. Bir elek ile suyu (yaklaşık 600-700 mi) süzün. Bir tencerede et, et suyu ve sosis pastırması toplayın. Yavaş ateş edin.

Sebzeleri soyun ve durulayın. Kes onları. Havuç durumunda, rende kullanabilirsiniz. Tavaya ete gönder. Malzemeler hazır olana kadar her şeyi güveç.

Salatalık turşusu, tuz ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın - hodgepodge hazır.

Salatalık turşusu, pişirme sonunda tuz ile birlikte verilir. Bu, aşçılar tarafından tavsiye edilir, çünkü tuz pişirme işlemini yavaşlatır.

Seçenek 14: Solyanka kuzu ile et ekibi

Kuzu biraz tuhaf bir kokuya sahiptir. Bazı ev kadınları, karakteristik aromayı engellemek için uzun süre et suyunu limon suyu veya sirke ile ıslatma eğilimindedir. Ve profesyonel şefler de kuzu bu şekilde pişiriyorlar. Ve kokuyu yeniyorlar, böylece yemeğin alışılmadık derecede iştah açıcı ve lezzetli hale geliyor.

malzemeler:

300 gram sığır eti
200 g kuzu,
150 gram sığır dili
150g sığır böbrek,
5-6 kuru erik (çekirdeksiz),
tuz,
100 gr ekşi krema,
bir avuç taze yeşillik beslemek için.

Yemek nasıl

Tüm etleri durulayın ve düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar kaynatın. Sonra da sığır dilini temizleyin. Parçalara ve etlere bölün.

Kuru erik durulayın ve şeritler halinde kesin. Bir tabak veya başka bir fırın tepsisine koyun, bir tencere kullanabilirsiniz. Et, ekşi krema ve tuz ekleyin. Suyu dökün, böylece ürünler zar zor kaplanır.Formu, parlak tarafı içe bakacak şekilde bir kapak veya yiyecek tabakası ile kaplayın.

Çanak fırında 180 ° C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kıyılmış taze otlar ile servis yapın.

Et çorba tariflerinde lahana olmaması şaşırtıcı olabilir. Ancak bu bileşenin et versiyonunda ve olmamalıdır. Sonuçta, “hodgepodge” kelimesi kıyılmış lahana yapraklarını sembolize etmiyor, ancak sadece bu tabakta birçok farklı içerik olduğunu söylüyor. Afiyet olsun!