Fin çorbası

Wuhu, uzun zamandır Ukrayna ve Rus mutfağının en eski yemeği olarak kabul ediliyor. Bu yemek yushka ile aynı tarife göre hazırlanırdı. Ancak, kulak bu güvenin balık ilavesiyle hazırlandığı ve çorba etli çorba olduğu için farklıdır.

Bugün, hiç kimse balık çorbası tarifinin ülkelerimizden nereden geldiğini kesin olarak bilemeyecek, ancak bu yemeğin adının Hint-Asya köklerine sahip olduğu kesin. XI yüzyılda, tüm sıvı yemekler çorba denir. Hangi çorbanın hazırlanmakta olduğunu bilmek için, isminin hazırlandığı ürün ile bağlantılı olarak telaffuz edildi. Örneğin, bezelye kulağı, tavuk kulağı. Balık şişesi ayrıca, hazırlanan balık türüne bağlı olarak türe bölünmüştür.

Bugün tam tersi. Şimdi, balık çorbası ayrı bir yemek olarak kabul edilir. Ve her balık çorbasının kendi yemek tarifi vardır ve çorbası aranamaz.

Daha önce balıksız bir kulağın yaygın bir oluşum olduğu düşünüldüyse, 17. yüzyıldan itibaren bu yemek bu bileşen olmadan hazırlanmamıştır.

Biraz tarih

İvan döneminde, çorba tarifindeki korkunç yemek kümes hayvanı eti içeriyordu. Bu zamanların pek çok yemek kitabı, tavuk, vinç eti eklenmesiyle pişirilen bu yemeğin yemek tarifleriyle doludur. Barda, kuğular ya da saka kulağı servis edilir. Bu yemek sadece zengin evlerde hazırlanmış, fakir insanlar çorba ve borsch pişirmişti.

19. yüzyılın sonunda, Fransız mutfağının etkisi balık eti üzerinde güçlü bir etkiye sahipti. Fransız aşçıları yemek pişirme konusunda çok güvenilirdir. Wuhu daha zarif bir şekilde pişirilmeye başladı, bazı malzemeler tarifinden çekildi ve daha net bir et suyu buldu.

Günümüzde çorba yapmak

Bugünün kulağı, belirgin bir balık kokusu olmayan hoş kokulu ve berrak bir et suyunun elde edilmesine yardımcı olan pişirme teknolojisine göre hazırlanmaktadır. Bu yemeğin tarifine eklenen balıklar tamamen kaynatılmamış ve lezzetini kaybetmemiş.

Teknolojiye göre, kulak açık, yani kapaksız olmalı ve hiçbir durumda kaynamamalıdır. Balıklar önceden tuzlanmış tuzlu kaynayan sebze suyunda bulunur. Böyle bir kaynatma elde etmek için, daha sonra uzaklaştırılan soğan kullanılır. Tarifte canlı balık kullanılıyorsa, diğer sebzeler yumurtaya konulmaz. Diğer durumlarda, kulak dilimlenen patateslerin ve tüm havuçların eklenmesiyle hazırlanır ve bunlar pişirme sonunda da çıkarılır.

Her balık türünün hazırlanmasında zaman ayırılır. Örneğin, tatlı su balıkları 7-20 dakika pişirilir, Sibirya nehirlerinden büyük tatlı su balıkları yarım saat kaynatılır ve tuzlu su 8-12 dakika pişirilir. Bu bileşenin pişirme süresi esasen türlere değil balığın boyutuna bağlıdır. Balık kabına, örneğin safran, hindistan cevizi, rezene, zencefil, anason gibi farklı baharatlar ve baharatlar koyulur. Ancak, ana baharatlar şunlardır: karabiber, dereotu, maydanoz, defne yaprağı, tarhun, pırasa ve yaban havucu.

Baharat ve baharat çeşitleri ne tür bir balığa bağlıdır. Balık yağlı ise, hazırlanması için daha fazla baharat kullanılır. Ayrıca baharat miktarı bu bileşenin tadını etkilemektedir. Örneğin, bir kulak levrek veya levrekten hazırlanırsa, çok fazla baharat konmaz.

Fince balık çorbası yapmak için tarifi

Finlandiya ulusal mutfağı balık yemeklerinde oldukça zengindir. Bunun nedeni, hayvancılık ve mahsul üretimindeki azgelişmişliktir. Bu nedenle, yerel mutfağın temeli doğal kökenli ürünlerin kullanılmasıdır: balık, av, mantar ve meyveler. Finlandiya mutfağı gelenekleri, Alman, İskandinav ve Baltık mutfakları ile çok ortak yönlere sahiptir. Finliler günlük menüsünde genellikle soğuk mezeler vardır, ancak ilk dersleri şenlikli kabul edilir. Ve bu yemeklerden biri kulak.Fin tarifleri için, tüm inceliklerini ve sırlarını gözlemleyerek, balık çorbasına sorumlu bir şekilde yaklaşırlar.

Fin çorbası, Fin mutfağının ünlü geleneksel bir reçetedir. Bu yemek sadece Finliler tarafından değil, diğer milletler tarafından da seviliyor. Finlandiya'da sadece şeflerinin bu yemeği doğru pişirdiklerini düşünüyorlar, ancak gurme çorbasının tarifi Avrupa'ya gitmeden evde pişirilebilir. Ana şey, tarifi ve tüm eylemlerin sırasını takip etmektir.

Fince çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 adet soğutulmuş deniz alabalığı
1 litre krema (% 20 yağ),
5 adet patates
2 havuç
tuz, karabiber, defne yaprağı tadında.

Envanterden ihtiyacımız olan:

tava
kesme tahtası
keskin bıçak
rendesi,
sofra ve çay kaşığı,
porsiyon plakaları,
Hob.

Fince çorba pişirme

Alabalık hazırlanması Bunun için alabalık bifteği büyük parçalar halinde kesilmelidir. Deri ve kemiğin çıkarılması gerekmez. Daha sonra, balık parçaları bir tencereye konmalı, temiz içme suyu dökün ve orta ateşte kaynatın. Su kaynattıktan sonra köpüğü çıkartıp tuz, yenibahar bezelye ve defne yaprağı eklemelisiniz. Ateş, neredeyse tamamen balık tamamen pişirilinceye kadar hafifçe azaltılabilir ve 10-15 dakika daha kaynatılabilir.
Sebze içeriklerinin hazırlanması. Havuçlu patatesler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Patatesleri orta küpler halinde kesin. Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin. Soğanların da soyulması ve durulanması gerekir, sonra ince kıyın. Bütün doğranmış sebzeler ayrı bir tavaya yerleştirilmelidir.
Sebzeleri pişir. Hazır balık suyu, tülbentten geçirilerek bir tavada süzülüp, ikiye katlanmalıdır. Sonra biraz tuz ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
Malzemeleri karıştırın. Haşlanmış balık parçaları sökülmeli, kemik ve kabuklardan arındırılmalıdır. Ardından balığı küçük parçalara ayırın. Bundan sonra, ezilmiş balıkları sebzelere ekleyin ve düşük ateşte 15 dakika pişirin. Sonra kulağınıza krema ekleyebilir, kaynatabilir ve tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz. Sıkıca kapatın ve yaklaşık 20 dakika demlenmesini sağlayın.

Fin çorbası

Annemin tarifi. En sevdiğim kremalı çorba!

Fin çorbası

Bu çok lezzetli ama ucuz bir yemektir. Bazen misafirlerinizi memnun edebilir ve kendinizi şımartabilirsiniz.

Çorba "Kalakateto"

Bu çorba - Fince lohikeitto - şenlikli bir yemektir. Ancak genel olarak, hiçbir şey en azından her gün yemek yapmanıza engel olmaz. Kalakeitto'ya genellikle Finlandiya balık çorbası denir, ancak hepimiz balık çorbası ve balık çorbasının tamamen farklı şeyler olduğunu biliyoruz! Görünüşe göre somon ve krema uyumsuz ürünler, ancak bu kombinasyondan tamamen yeni ve eşsiz bir lezzet doğuyor!

Alabalık Kremalı Çorba

Bu çorba, genellikle balık yemeyenlerin bile zevkle yenecek. Çorbanın tadı kremsi ve yumuşaktır, hızlı ve kolay pişirilir. Bu çorba için klasik tarif - Finlandiya'da "Fince" çorba şenlikli bir yemektir ve öğle yemeği için kolayca pişiririz.

Fin çorbası. Fin balık çorbası, kremsi tadı olan lezzetli ve zengin bir balık yemeğidir. Kulak Fince, genellikle süt veya krema ile hazırlanır. Balıklar yemeklerin hazırlanmasında çoğunlukla kırmızı etli yağlı çeşitlerle ilgilenmektedir. Örneğin, somon, pembe ve diğer türler.

Çorbayı pişirmek için balık çorbası kullanıyorsanız, tuzlu suda hazır oluncaya kadar kaynatın, ardından suyu çorbadan çıkarın, soğumaya bırakın, eti kemikten ayırın, sonra balığı çorbaya ekleyin.

Kulak kemiksiz balık kısımlarından hazırlandıysa, aşağıdaki gibi ilerleyin. Patates dilimleri kaynamış sudur. Ayrı olarak, doğranmış soğanı tereyağında geçirir, balık parçaları ekler, hazır oluncaya kadar kızartın, patatesleri ekleyin, çorbayı krema ile doldurun, çorbayı baharatlarla doldurun - genellikle karabiber ve tuz ekleyin. Düşük ateşte kaynatın, kapatın, kulağı demlenip verin ve masaya servis yapın.

Fince pişirme seçenekleri değişiklik gösterebilir.Sıcak yemeğe eklenen baharatlar farklı olabilir. Servis yaparken her bir kısma bir kaşık kırmızı havyar eklerseniz, kulak çok renkli görünecektir.

Böyle bir kulağa kruton, kızarmış ekmek, kızarmış ekmek, beyaz buğday ekmeğinden gelen krakerler servis edilmelidir.

Fince balık çorbası nasıl pişirilir?

Fin balık çorbası, diğerleri gibi, her biri belirli gereklilikleri yerine getirmek için hazırlanmış çok sayıda farklılığa sahiptir. Yemeğin nüanslarına uymadan karakteristik lezzetini kaybeder ve bir tür orijinal tarif olarak kabul edilme hakkını kaybeder.

Finlandiya balık çorbası sadece kırmızı balıktan yapılır: somon, alabalık, pembe somon, chum vb.
Çorbanın değişmemesi için gerekli bir bileşen kremdir, eteğe yumuşak, kremsi, hafif kadifemsi bir doku verir.
Çorbaya istediğiniz sebze, ot, baharat ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Sebze içerikleri tereyağlıdır.
Bir dilim limon ve taze otlar ile sıcak servis yapın.

Fin alabalık çorbası

Küçük modifikasyonlara sahip klasik teknoloji kullanılarak, kremalı bir Finlandiya alabalık kulağı hazırlanır. Balık biftek veya karkas varsa, tembel olmayın ve filetoları kemiklerden ayırmayın. Böylece yemeğin daha hızlı pişirilmesi, muhteşem bir görünüme sahip olması ve tüketim için daha uygun hale gelmesi bekleniyor.

alabalık - 600 g,
patates - 4 adet.,
soğan ve havuç - 1 adet,
tereyağı - 30 g,
krem - 1 su bardağı,
dereotu - 1 demet,
su - 1.5 l,
defne yaprağı - 1-2 adet.,
kişniş, kekik, fesleğen - bir tutam
tuz, beyaz biber

Patates küpleri suda kaynatılır.
Hazırlanan alabayı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Havuç ile kavrulmuş soğan koyar, tuz, defne, karabiber, ot atıp kremaya dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak demlenecek kapakta 10 dakika dereotu ile servis edilir.

Fince Somon Kulağı

Çorbanın bir başka çeşidi - Aşağıdaki tavsiyelere göre verilebilecek kremalı Fin somon çorbası. Orijinal balık atıklarını kaynatmak mümkün ise: baş, kuyruk, yüzgeçler ve kemikler, kesinlikle kullanın. Elde edilen çorba sıcak dekorasyon için mükemmel bir temel olacaktır.

somon balığı - 600 g,
patates - 4 adet.,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
kereviz kökü - 50-70 g,
yeşil soğan - 1 demet,
tereyağı - 30 g,
krem - 1 su bardağı,
dereotu - 1 demet,
su veya et suyu - 1 l,
defne - 1-2 adet.,
tuz, karabiber.

Hazır olana kadar patatesleri suda veya et suyunda kaynatın.
Spasserovannye sebze, dilimlenmiş balık filetosu, krema, baharat, kaynatın, ısıtın dereotu ve yeşil soğan atın.
Fince kulak kapağı altında 10 dakika infüzyondan sonra, hizmet vermeye hazır olacak.

Somon Kulağı Fince

Fince Tayland usulü somon balığı çorbası, Tayland usulü balık sosu ile birlikte pişirilirse daha da lezzetli olacak. İkincisi, çorbanın lezzetini zenginleştirir ve daha etkileyici yapar. Akşam yemeğinde dört porsiyon iştah açıcı, hoş kokulu sıcak yemek pişirmek için zamanınızı kırk dakika vermeniz gerekir.

somon balığı - 500 g,
patates - 4-5 adet,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Tayland balık sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık,
yağ - 30 g,
krem - 1 su bardağı,
dereotu - 1 demet,
et suyu - 1-1,2 l,
defne - 2 adet,
tuz, karabiber.

Et suyu balık parçalarından hazırlanır, süzülür ve içinde patates küpleri kaynatılır.
Sebze kızartmasını, doğranmış somon filetoyu, baharatları ve baharatları ekleyin, 5 dakika kaynatın, kremayı dökün, kaynatın.
Kıyılmış dereotu atın, balık sosu içine dökün, 10 dakika boyunca demleyin.

Fin Balık Çorbası tarifi

Yani, ihtiyacınız olan çorba için:

fileto ve kırmızı balık kemikleri (sırtlar veya özel çorba takımları almak en iyisidir) - 300 g
patates - 3-4 orta yumru
2 orta boy soğan
bir parça tereyağı,
1 litre krema, fakat ev yapımı yağlı süt ile değiştirilebilir
çorba için baharat
tadına bakmak için tuz

Balık kemiklerini kaynatın, eti ayırın ve çorba tabanına et suyu kullanın. Et suyu içinde, patatesleri küçük küpler halinde kesin.Ayrı olarak, soyulmuş soğanlar ve dilimlenmiş balıklar, tavada bir tavada kızartılır. Kızartma yaparken, tuz ve balık baharatları ile baharatlayın. Üzerine yağ soslu soğanlı balık, haşlanmış patateslerle suya dökün. 10 dakika boyunca hepsini kaynatın ve krema veya süt ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Gerekirse, kulağınıza baharat, tuz, yeşil soğan ve yeşil soğan ekleyin. Kulağı kapatın ve çorbayı yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Fince kremalı Wuhu, tereyağ ve kara ekmekle ya da kara ekmek krutonuyla servis etti. Çok tatmin edici ve çok lezzetli.

Baharatlı Fince Çorba tarifi

Bu tarifte baharatların ilk yemeğe unutulmaz bir aroma ve tat vermesi çok önemlidir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

balık filetosu (somon, alabalık, burbot, pike levrek olabilir) - 600 gram
pırasa ve soğan - 600 gram
patates - 600 gram
tadına bakmak için tuz
süt veya krema - 250 mililitre
beyaz biber - tatmak
baharatlar: kekik, fesleğen, kişniş
tatmak için yeşillikler

İlk önce aynı miktarda yiyeceği kesmeniz gerekir - balık, soğan ve patates. Dahası, pırasa küçük halkalar halinde halkalar, soğan ve patatesler halinde kesilmelidir, fakat balıklar büyük parçalar halinde kesilmelidir. Tavada, tüm bu ürünler katmanlı olmalıdır. Ayrıca beyaz bezelye bırakılmalıdır. Sonra - soğan, sonra - balık ve zaten üstte - patates. Patatesin yaklaşık iki santimetre yukarısındaki suyun biraz dökülmesi gerekir. Bundan sonra, kap ateşe verilmelidir. Su kaynattıktan sonra, suyu azaltmanız, baharat ve su ilavesi yapmanız gerekir. Ondan sonra, hala on beş dakika kulağı kaynatın (ve buna müdahale edemezsiniz).

Bundan sonra kulağınıza süt ya da krema dökmeniz ve iki veya üç dakika daha kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, yangın kapanır, kulağa yeşiller eklenir ve yaklaşık yirmi ila otuz dakika kalır. Bundan sonra masaya servis edilir.

Sarımsak ve eritilmiş peynir ile Fin balık çorbası

Fince çorba için bu tarif, normal tariflerden biraz farklıdır. Burada krema yerine işlenmiş peynir kullanılır. Çorba çok hafif ve lezzetli. Bunu yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

alabalık başı ve kuyruğu (veya somon veya somon)
defne yaprağı
sarımsak - 1 adet
havuç - 1 adet
soğan - 1 adet
Bulgar biberi - 1 adet
İşlenmiş peynir - 1 adet
patates - üç veya dört adet

İlk önce, balığın başını ve kuyruğunu iyice durulayın, bir tencereye koyun ve yarım saat boyunca kısık ateşte pişirin. Ondan sonra, bütün balıklar et suyundan alınmalı ve patates, perişan havuç, doğranmış soğan ve Bulgar biberi ilave edilmelidir. Ayrıca sarımsak, tadına baharat, karabiber ve defne yaprağı da suyu ilave eder. Bundan sonra, balık geri koyulur. İşlenmiş peyniri ayrı olarak veya suda veya et suyunda çözmek gerekir. Ayrıca, peynir, et suları için özel olarak satın alınmalıdır. Az miktarda su veya et suyu içinde çözüldükten sonra kulağa dökülmeli ve 20 dakika daha kaynatılmalıdır.

Bazı ev kadınları peyniri doğrudan çorbaya koyar. Ancak bu şekilde daha uzun süre çözülür.

Peynirli kulağı kaynattıktan sonra, onu kapatabilir, yeşillikleri tadabilir ve masaya servis edebilirsiniz.

Videoda sunulan tarife göre kremalı somon çorbası tarifi yapmayı deneyin:

Aslında, Fince çorba için gerçekten çok fazla tarif var. Örneğin, krema yerine tereyağı ilave edilen klasik bir çorba tarifi vardır. Veya eritilmiş peynir ve taze domates ile kulak verin.

Bir hata farkettiniz mi? Seç ve tıkla Ctrl + Enterbize bildirmek için.

Seçenek 1: Krema ve somon ile klasik Fin balık çorbası

Klasik versiyonda, balık çorbası genellikle somon kullanılır, ancak gerekirse alabalıkla değiştirilebilir.Yemeğin sadece taze balık ile hazırlanır, ancak bu mümkün değilse, donmuş fileto alabilir. Bu durumda buzdolabında eritmek gerekir ve hiçbir durumda mikrodalga veya ılık su kullanmayın. Tadı olumsuz yönde etkiler, vitaminleri ve diğer değerli maddeleri yok eder.

malzemeler

280 gr somon,
30 g yağ% 72,
200 g krema% 10,
litre su
280 g patates
60 g soğan,
25 gr dereotu,
60 gr havuç,
tuz, karabiber.

Fince klasik kremalı çorba için adım adım tarif

Suyu ölçün, bir tencerenin içine dökün, ocağa koyun. Patatesleri soyun ve doğrayın, kaynattıktan sonra ekleyin. 7-8 dakika kaynatın.

Beyaz veya kırmızı soğanı soyun, ince şeritler halinde kesin. Tereyağını ısıtın, sebzeyi ekleyin, bir dakika kızartın.

Aynı saman, soğan gibi, havuçları kesip rendeleyin. Sebzeyi tavaya ekleyin, yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin.

Tuzlu patatesler. Balıkları doğrayın, parçaları tavaya atın. Yüzeyde kaynar çorba köpüğü görünecekse, dikkatlice büyük bir kaşıkla toplamanız gerekir.

Kırmızı balıklar çabuk pişirilir, 6-7 dakika sonra sebzeleri tavaya koyarız. Kulağı iyice kaynaması için veriyoruz, ancak daha sonra kremayı dökünüz. Karıştırırız, ateşi biraz kaldırırız. Ürünlerin krema tadı ile ıslatılması gerekir.

Kremi ısıtıp kaynattıktan sonra, Finlandiya kulağını biber ile dolduruyoruz. Dereotu dallarını çok iyi bir şekilde kestik, bir tencereye koyun, karıştırın ve pişirin!

Tabağı tabağa dökün, kalan yeşilliklerin dallarını ekleyin. Fin balık çorbasını servis ederken, kırmızı balıkla mükemmel bir şekilde birleştirilen tabaklara zeytinler eklenir.

Daha kalın ve daha doymuş bir çorba elde etmek istiyorsanız, sıvıyı azaltabilir veya daha fazla patates, havuç ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Kremalı Fin çorbası için hızlı bir tarif

Çok fazla zaman gerektirmeyen Fin çorbasını pişirmenin en basit yöntemi. Masada yarım saat sonra lezzetli ve güzel kokulu bir yemek olacak. İsteğinize göre her türlü kırmızı balığı kullanabilirsiniz, temiz bir filetonun ağırlığı cilt ve taşsız olarak belirtilir. Bu bir doldurma çorbası değildir, yani sebzeleri kızartmanıza gerek yoktur, bu da zaman kazandırır ve kalori içeriğini azaltır.

malzemeler

200 gr kırmızı balık
800 ml su
150 ml krem% 15,
1 yemek kaşığı. l. tereyağı (krema),
2 patates,
0.5 soğan,
dereotu, tuz.

Çorbayı hızlıca Fince pişirmek

Suyu ölçmek için kaynatın. Patatesleri bir santimetreden daha kısa olmayan küçük küpler halinde kesin, tavaya atın. Yüksek ateşte kaynamaya başlar, 3-4 dakika kaynatın.

Soğanın yarısını doğrayın, tavaya ilave edin. 5 dakika daha kaynatın.

Balıkları patatesle aynı küpler halinde doğrayın. Parçaları daha küçük yapabilirsiniz, ancak şekli değiştirmemek daha iyidir. Balıkları kulağınıza ekleyin ve hemen tuzlayın.

Krem bir tencereye dökün, kaynatın. Mikrodalgaya, fincanın içine koyabilirsiniz. Isın.

5. Adım:
Beş dakika balık kaynattıktan sonra, sıcak kremalı tereyağı ekleyin, balık çorbasını deneyin, yine de tuzlayın.

Sobayı kapatın, tabağa Fin çorbası serpin, dereotu ekleyin.

İsterseniz bu yemeğe başka baharatlar ekleyebilirsiniz, tatlı kırmızı biber, beyaz biber iyidir, küçük bir tutam hindistancevizi fırlatabilirsiniz. Tüm balık çorbaları limon suyuyla iyi bir şekilde birleştirilmiştir, ancak tavaya büyük miktarlarda ilave edilmesi önerilmez, ayrı servis yapmak veya tabakları ince turunçgillerden oluşan bir tabakla süslemek daha iyidir.

MALZEMELER

Somon 1 Adet
büyük boy, 500 gr fileto olmalı
Soğan 1 Adet
Karabiber 1 çay kaşığı
bezelye
Su 2,5 Litre
Patates 3'lü
orta boy
Havuç 3 Parça
Çorbayı 1, çorbayı kesmek için 2
Defne Yaprağı 3 Parça
Pırasa 1 Adet
Yağ 1 Art. bir kaşık
Krem 1 Bardak
250 ml çırpılmış
Yeşiller - Tatmak
dosyalama için
Tuz, karabiber - tatmak

Balıkları bölün (filetoyu karkasın kalanından ayırın). Et suyu ve fileto için ayrı bir karkas (sırt, kafa, kemik) satın alabilirsiniz.Burada zaten sizin rahatınıza bakıyorsunuz. Fileto kaldırıldı ve balığın geri kalanı tavaya koyun. Buna - soğan, havuç, soyulmuş ve 2 parçaya bölünmüş, bir çay kaşığı tuz, karabiber ve su. Tencerenin içeriğini kaynatın. Elde edilen köpüğü çıkarın.

Bir elek veya kevgir içinden suyu dökün. Mükemmel temiz olmalı. Et suyu için balık ve sebzeler kendi takdirine bağlı olarak fırlatabilir veya kullanabilir. Pırasa (beyaz kısım) ince bir şekilde kesip yumuşak bir şekilde kızartılmış, bir tavada yağ ile ısıtılır.

Balık suyunu temiz bir tencereye dökün. Tavadan ve defne yaprağından doğranmış patatesleri, rastgele doğranmış 2 havuç, soğanı ekleyin. 10 dakika kaynatılır, patatesler yumuşatılmalıdır.

Doğranmış somon fileto ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın, sonra çırpılmış kremayı ekleyin. Karıştırınız.

Tat vermek için tuz ve karabiber. En sevdiğiniz bitkilerle servis yapın.

Somon çorbası tarifi

Fince çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

300 gr somon fileto,
4 büyük patates
2 adet orta boy soğan,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 bardak krem,
öğütülmüş karabiber
defne yaprağı
1 yemek kaşığı mısır nişastası,
tadına bakmak için tuz
yeşillik.

Fince çorba pişirme

Patateslerin temizlenmesi, küp şeklinde kesilmesi ve 3 litre su dökülmesi gerekir. Hazır olana kadar kaynatın.
Soğanlar kesilmeli ve tereyağında yumuşak olana kadar kızartılmalıdır.
Somon filetoyu soymadan dikkatlice ayırın ve orta büyüklükte porsiyonlara bölün ve kaynatın. Daha sonra, sonuçta elde edilen balık suyu süzülüp patates içinde kaynatılmalıdır.
Sonra soğanları kaynar çorbada somonla kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra kulağınıza krema, tuz ve karabiber ekleyip bir defne yaprağı koyun. 2-3 dakika kaynatın.
Mısır nişastası, 0,5 su bardağı su içerisinde seyreltilir ve kulak içinde ince bir dere akıtılarak sürekli karıştırılır. Kase kalınlaştıktan sonra, tavayı ocaktan alın ve üzerine otlar serpin.

İdeal olarak, Finlandiya kulağı krema ilavesiyle hazırlanır, ancak çoğu klasik tariften sapma yapar, krema sütle değiştirilir.

Fin balık çorbası somon ile

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg somon balığı,
1 litre su
1 soğan,
1 çay kaşığı tuz
istendiği gibi kırmızı biber
4 büyük patates
0.5 pırasa,
400 ml süt
1 yemek kaşığı un,
dereotu.

Fin Çorbası Pişirme

Balıklar temizlenmeli ve kemiklerden ayrılmış, filetoların alınması gerekir. Taşları suya batırın ve doğranmış soğan ve baharatları ekleyin. 20 dakika kaynatın.
Elde edilen çorba suşu ve başka bir tavaya dökün. Et suyu kaynamaya başladıktan sonra, yarım halka ve patates şeklinde kesilmiş pırasayı ekleyin. 15 dakika kadar pişirin.
Somon fileto parçalara kesip kulağa ekleyin. 5-10 dakika kaynatın. Un ile karıştırılmış un ve çorbaya dökün. Birkaç dakika daha pişirin, sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin. Kulak hazır!

Eritilmiş Peynir ve Domatesli Fin Balık Çorbası Tarifi

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gr somon,
patates,
3 taze domates,
soğan,
1 işlenmiş peynir,
yeşil soğan
balık veya sebze suyu (küpten olabilir).

Patates ve soğan küpler halinde kesilmeli ve et suyu içinde pişirilmelidir. Sonra taze domatesleri ve yeşil soğanları doğrayın, ayrı bir tavaya koyun ve karıştırarak pişirin. Domateslerin kendilerine meyve suyu vereceği için domateslere su eklenmesi gerekli değildir. Domateslere kekik veya başka otlar ekleyin. Yumuşak olana kadar soğanlı domatesleri haşlayın. Sonra onlara krem peynir ekleyin.
Balık dilimler halinde kesin ve suyu içine koyun. Peynir-sebze karışımını gönderdikten sonra. Tuz ve karabiber. Wuhu kaynatın, ama kaynatmayın. 15 dakika bekletin ve servis yapın.

Klasik Lohikateto seçeneği: balıkla mükemmel krema tandem

Çorba kolaylığı için, kremin daha az yağ olduğu ve balıkların (alabalık, somon, chum somon veya somon) tercihen yağlı olduğu, çünkü tüm yararlı Omega-3'e sahip olduğu için.

Kalakeitto için gerekli bileşenler:

200 ml krema (% 10),
Bir havuç
300 gr somon fileto,
soğan,
2-3 patates yumruları,
30 g tereyağı,
Tuz, dereotu - tatmak için.

Evde klasik tarif:

Bir tencereye alın ve içine bir litre su dökün, yarı mamul hale getirdiğimiz patatesleri soyun ve doğrayın - kaynatıldıktan 6-7 dakika sonra,
Balıkla cildi çıkaracağız, filetoları orta, eşit dilimlerle keseceğiz, mümkünse kemikleri seçeceğiz,
Parçaları patates suyuna koyun, kaynattıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatın,
Ayrı olarak, kıyılmış soğanı tereyağında saklayın, iki dakika sonra orta rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeler küçük bir ateşte yorgun, karıştırmayı unutma,
Diğer malzemelerle birlikte bir kaba alın. Daha az kalorili lohikaytto elde etmek istiyorsanız, soğan yerine pırasa alabilirsiniz. Suyu koymadan önce kızartma yapmaz. Patates ile birlikte ete havuç ve pırasa halkaları eklenir ve daha sonra olduğu gibi Finlandiya kremalı kulağı hazırlanır.
Sebze tabağından sonra krema koyuyoruz, suyu kaynatın, tuzlayın, gazı kapatın.

Orijinal ve besleyici somon çorbası plakalara dökülüp kıyılmış dereotu serpilir.

Alabalık ve Domates Çorbası

Baharatlı hafif meyveli ve ferahlatıcı tadı olan bu tür yemekler akrabalarınızı memnun edecektir. Domatesler önceden beyazlatılır ve kaba ciltlerden temizlenir.

500 ml krema
Bir somon pound,
2 domates ve soğan,
Bir havuç
4 patates,
Yeşiller, tuz, baharatlar - tatmak.

Fince balık çorbası tarifi:

Patatesleri kendi rendeleyin ve doğrayın, soğuk suyla bir kaba koyun ve sıvı kaynattıktan sonra sıvıyı 10 dakika kaynatın,
Soğanları ve havuçları ezin, küp küp doğrayın ve hepsini bitkisel veya tereyağında geçirin,
Bu kütleyi kaynayan patateslere aktarıyoruz ve sonra somon dilimleri, çeşitli baharatlar ekliyoruz, beş dakika daha pişiriyoruz,
Sonra lohikaytto içine krema tanıtmak, iyice ılık, ancak kaynatmayın, yeşilliklerle süsleyin. Tencereyi bir kapakla örtün.

Böyle lezzetli bir çorba dayanıklılığı arttırır ve uyumlu bir içerik kombinasyonu ile ayırt edilir.

Keto ile Fin çorbası

Ünlü bir aşçı ve televizyon sunucusu olan Ilya Lazerson'dan lüks bir yemek pişirmeyi nasıl yapacağımızı size tarif edeceğiz.

2 havuç
Bir litre balık suyu,
30 gram un,
250 gr şum,
200 ml krema
100 gr pırasa ve kereviz sapı,
20 g tereyağı,
Dereotu yeşillikleri,
30 gram un,
Tuz, şeker, defne yaprağı - tatmak.

Aşama düzeni adım adım:

Balık leşi ile bütün filetoları kesin. Derin bir tank alın ve balığın içine koyun ve sırtını yerleştirin, su ekleyin, aleve koyun. Et suyu 17-20 dakika hazırlamak
Balık filetolarını deriden kesin, kaburga kemiklerini ve kalan kemikleri çıkarın. Su ile toz şeker ve tuz karışımı ile seyreltin, 20 dakika boyunca marine için somon şumunu indirin,
Soyulmuş patatesleri büyük parçalar halinde kesin, küçük bir alev alın, köpüğü et suyundan alın ve süzgeçten süzün. Et suyunda patates pişirmek,
Yakından havuç keseriz ve patateslere koyarız.
Kereviz sapı temiz, nashinkuem, bir tencereye sebzelere ekleyin,
Pırasa (beyaz kısım) kesilir ve ayrıca diğer bileşenlerin kapasitesine de yerleştirilir. Tüm tuz
Bir koyulaştırıcı hazırlamaya başlayın. Bir tavada eritilmiş bir tereyağında, un ekleyin, karıştırın,
Sebzeler neredeyse pişince doğranmış pırasayı (yeşil kısım) koyun. Patateslerin bir kısmı tolkushki kullanarak razmnem
Kremayı çorbaya koyalım, karıştırın.
Ateşi daha güçlü hale getirin, kulağınıza bir kalınlaştırıcı koyun ve karıştırın. Biber ve Lavrushka,
Chum somonu çıkarıyoruz ve büyük küpler halinde kesiyoruz, kaynar suyla dolduruyoruz,
Çorbadaki balıkları kaydırın ve ateşten alın. Kapağın altında durun ve 3-5 dakika demlenmeye bırakın.

Balıkların mucizesini tabaklara dökün, dereotu ile süsleyin.

Pırasa ile Fin yemeği

Çorbanın içindeki soğan kokusunu ve tadını herkes sevmez, bu yüzden pırasa ile değiştirirseniz, yemek lezzetli hale gelir ve tadına bakılır.

Fin çorbası nasıl pişirilir:

Soyulmuş patatesleri (4 parça) küp şeklinde kesin ve soğuk suyla (1 litre) doldurun. Bir tencerede ateşte pişirin,
Sebzeyi et suyuna kaynattıktan sonra 100 g doğranmış pırasa koyup 10 dakika kaynatın,
Sonra çorbaya somon parçalarından bir parça fileto ekleriz, taşlar tamamen ondan çıkarılır,
Somon hazır olduğunda, lohikaytto içine 30 g tereyağı ve 200 ml krem ekleyin,
Baharatlı bir not ile yemek yapmak için, büyük bir kaşık (üstsüz) yenibahar bezelye koyup içine defne koyuyoruz.

Masada balık servis etmeden önce, bir tencerede 10-15 dakika terleyin. Krema ve pırasa ile güzel bir ushitsa yemeye hazır.

Yeşil bezelye ile Fin çorbası

Yeşil bezelye gibi bir bileşen bitmiş yemeğin hassas ve besleyici olmasını sağlar. Çok çabuk hazırlanır.

Bir tencerenin suyuna (400 mi) dökün ve kaynatın,
Çubuklara, havuç halkalarına, doğranmış soğanlara, dondurulmuş bezelyelere 3 patates ekleyelim.
12-13 dakika sonra çorbaya 200 gr somon parçası koyuyoruz,
Hazır olduklarında,% 33 oranında yağ içeren 100 ml krem ekleyeceğiz, yeşillik, yenibahar, lavrushka,
Çanağı tekrar kaynamaya getirin ve tabakları ocaktan alın.

Fince çok tencerede zengin kulak

Fin alabalık balık çorbası çok besleyici ve lezzetli bir yemektir, çünkü balıkta pek çok eser element ve vitamin bulunur. Alabalık suyu çok lezzetli ve zengindir ve eğer yavaş tencerede daha sonra ise, sadece eşsiz ve lezzetli olacaktır.

200 ml (fincan) krema% 20,
Bir pound alabalık
2 beyaz soğan,
Kıvırcık maydanoz (yeşillik), karabiber, tuz - tatmak,
4-5 patates,
5 karabiber yenibahar.

Dikkatlice bağırsak ve alabalık yıkayın, orta bifteği kesin,
Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğanları soyun ve ufalayın,
Patatesleri çok ocaklı bir kaseye koyun, üzerine bir tabak soğan koyun ve cildi balık parçaları üzerine yerleştirin,
Bileşenlerin üzerine biraz kaynar su dökün, tüm baharatları ekleyin, tuzlayın,
"Söndürme" modunu 30 dakika boyunca etkinleştirin. Kremayı, zengin bir balık suyunu kaynatırken dökün. Özel bir spatula kullanarak, kapağı karıştırıp kapatın,