Kış için erikler için basit ve lezzetli sos: bir tarif için 5 seçenek

Günümüzde mayonez, ketçap, soya sosu, tkemali, tartar, satabel, sarımsak, mantar vb. Gibi soslar yaygındır, bu çeşitler arasında her türlü pişmiş yemeğin tadını zenginleştirebilen erik sos vardır.

Erik sosu özellikleri

Et, kümes hayvanları, balık, sebze, çırpılmış yumurta, erişte, ekmek ve diğer birçok yiyeceğe katkı olarak erik sosu servis edilir. Bu yeri doldurulamaz pansuman oldukça başarılı olmasa bile herhangi bir yemeğe uygulanabilir. Ne de olsa, mutfak diyerek “başarısız bir yemeğin tadı düzeltilebilir, iyice sosla baharatlandırılabilir”.

Yemek çeşitleri lezzetli erik sosları, çok miktarda var. Aynı zamanda, ana bileşenlerden elde edilen zengin bir ekşi-keskin-tatlı tadı ve meyve aroması var - erikler, neredeyse her çeşit olabilir.

Sosun harika bir lezzeti, eşsiz lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya çıkaran kullanılmış baharat ve baharatlardan oluşan bir buket verir. Kural olarak, baharat ve baharat seti aşçı tarafından seçilir, fakat çoğunlukla kişniş ve şerbetçiotu kullanılır. Sosları tuzlu katkıları sevenler arasında popüler yapan iyi seçilmiş baharatlardır. Ayrıca erik sosunun hiç şüphesiz avantajı uzun raf ömrüdür.

Bu malzemede erik sosunun nasıl pişirileceğini daha basit versiyonlarda, ev yapımı yemeklerde uygulanabilir.

Ev yapımı erik sosu

maddeler:

• Olgun yumuşak erik - 1 kg
• Sarımsak - 2.5 kafa
• Şerbetçiotu suneli - 1.5 çay kaşığı.
• Şeker - eriklerin tatlılığına ve zevkinize bağlıdır, yaklaşık miktarı 150-200 gr'dır.
• Acı biber - 1 bakla
• Tuz - 1 çay kaşığı. Tadı ya
• Taze kişniş otlar - 1,5 demet
• Öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı.

Erik sosu

Erikleri iyice durulayın. Bütün meyveler için, birkaç sığ kesim yapın ve 15 dakika boyunca sıcak suya batırın. Cilt meyveyi soymaya başladığında, yukarı çekip çıkarın. Çok kolay çıkarılır. Sonra erikleri yarıya bölün, taşları çıkarın ve patates püresi ile öğütün. Bu bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile yapılabilir.

Erik püresini uygun hacimli bir tencerenin içine koyun ve ateşe gönderin. Sosu kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kişniş yeşillikleri, acı biberler ve sarımsak, bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile doğrayın. Bu kütleyi erik püresine koyun, şeker, tuz ve öğütülmüş kişniş ekleyin.

Bir kez daha sosu kaynatın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapları kapaklarla yuvarlayın, baş aşağı yerleştirin ve soğuyuncaya kadar ılık bir battaniye sarın.

Domates-Erik Sosu

Sıcak ve soğuk yemekler ve atıştırmalıklar için uygun olduğundan, olgun domateslerden elde edilen baharatlar uluslararası kabul görmüştür. Bu faydalı ürünün reçetesindeki her ülke kendi düzenlemelerini yapar, ancak domatesler bir şey ekleyebileceğiniz bunun temelini oluşturur. Yemeklerini iyileştirecek ve gerçek lezzetlerini ortaya çıkarmalarına yardımcı olacak sıra dışı bir domates erik sosu denemeyi öneriyoruz.

• Domates - 2 kg
  
• Erikler - 2 kg
  
• Soğan - 2-3 adet.
  
• Şeker - 150 g
  
• Sarımsak - 100 g
  
• Tuz - 1.5 st.l.
  
• Acılı - 1-2 bakla
  
• Kereviz sapı - 2 adet.
  
• Fesleğen - demet
  
• Dereotu - demet
  
• Yeşil kişniş - paket
  

Domates-Erik Sosu Yemekleri:

Domatesleri ve erikleri yıkayın. Üzerlerine çapraz kesikler yapın ve sıcak suyla 15 dakika boyunca bir kaba yerleştirin. Sonra cildi nazikçe onlardan çıkarın ve kemiği erikten çıkarın. Et kıyma makinesinden domatesleri ve erikleri bükün.

Soğanlar temiz, kuru ve kıyma makinesinin orta öğütücüsünden geçer.

Kerevizi ve fesleğeni yıka ve kıy.

Erikleri, domatesleri, soğanı, kerevizi ve fesleğeni çevirin, bir tencereye alın, tuz, şeker ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Sıcaklıktan sonra, en aza düşürün ve kütleyi 1.5 saat kaynatın.

Sarımsakları soyun ve sıkarak sıkıştırın. Dereotu ve kişniş, iyice yıkayıp doğrayın. Bu baharatları pişirme bitiminden 30 dakika önce tavaya ekleyin.

Biber bölümlerini ve tohumlarını soyun, ince doğrayın ve pişirme işleminden 15 dakika önce sosu ekleyin.

Sosu soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Sarımsak Erik Sosu

Sarımsak şirketindeki erik sos tarifleri dünyanın birçok mutfağında çok popüler. Tabii ki, birkaç bakkal süpermarkette şişelerde satın alınabilir, ancak bu tarifi izleyerek kendiniz hazırlamaya çalışmak daha iyidir. Bu sos olağan yemeklerinizi mükemmel bir şekilde çeşitlendirir ve alışılmadık bir lezzet katar.

• Olgun domatesler - 1 kg
  
• Erikler - 0,5 kg (çekirdeksiz)
  
• Beyaz soğan - 1 adet. (büyük boy)
  
• Sarımsak - 2 kafa
  
• Elma sirkesi - 1,5 yemek kaşığı.
  
• Toz biber - 1/2 çay kaşığı.
  
• Öğütülmüş karanfil - 1/2 çay kaşığı.
  
• Defne yaprağı - 2 adet.
  
• Tuz - 1.5 st.l. (bir slayt ile)
  
• Şeker - 150 g
  

Sarımsak erik sosu yemek:

Erikleri ve domatesleri yıkayın. Erik kemikleri çıkarın, fetüsün içini iyi incelerken, eğer solucanlar bulursanız, o zaman onları çıkarın. Bir tencereye 100 ml içme suyu dökün, erikle domatesleri koyun, bir kapakla örtün, kaynatın ve 5-6 dakika buharlaştırın, böylece yumuşayarak yumuşak bir kütleye dönüştürebilirsiniz. Daha sonra erik ve domates kütlesini bir elek ile döndürerek kabuğunu çıkarın.

Soyulmuş soğanları yıkayın, 4 parçaya bölün ve bir kıyma makinesi ile öğütün.

Erik domates püresini ve soğanı bir tencerenin içine koyun, kaynatın, ısıyı kısın ve 2 saat boyunca yiyeceği kaynatın.

1.5 saat sonra, sütün içinden sıkılmış tuz, şeker, karanfil, karabiber, defne yaprağı, sirke ve sarımsak kütlesine ekleyin.

Pişirmenin sonunda, defne yaprağını ketçaptan çıkarın ve eşit bir tutarlılık elde etmek için sosu bir blenderle ezin.

Bir kez daha sosu kaynatın ketçapına verin ve steril kaplar halinde steril kaplara dökün. Sosu ya buzdolabında ya da mahzende saklayın.

Yavaş bir tencerede keskin bir erik sos hazırlamak için video tarifi:

Tkemali erik sosu

Tkemali - geleneksel Gürcü erik sosu. Tkemali (kiraz eriği) - özel bir sınıf olgun veya olgunlaşmamış ekşi eriklerden hazırlayın. Bununla birlikte, deneyimler, sosun daha tatlı veya daha asitli olmasına bağlı olarak, çeşitli eriklerden lezzetli hale geldiğini ve ketçapın renginin de değiştiğini göstermektedir.

Tkemali için Malzemeler:

• Taze erik - 4.5 kg
  
• Öğütülmüş kişniş - 1.5 çay kaşığı.
  
• Nane - demet
  
• Sarımsak - 5 zubkov
  
• Şeker - 2.5 tatlı kaşığı.
  
• Tuz - 1 çay kaşığı. ya da tatmak
  
• İçme suyu - 450 ml
  

Yemek pişirme tkemali:

Eriklerin meyvelerini yıkayın, 5 litrelik bir tencereye koyun ve su dökün. Ocaktaki tencereyi belirleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Sıcaklığı orta seviyeye düşürün ve erikleri yaklaşık 2 saat düşürün. Bu süre zarfında yumuşamalı, kabukları soyulmalı ve et kemiklerden ayrılmalıdır. Daha sonra erik kütlesini ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Başka bir tava alın, bir kevgir koyun, erik kütlesini kaydırın ve ezin, derileri bırakın ve kemikleri atın.

Temizlenmiş ve temizlenmiş karışımı sobaya geri gönderin. Kişniş ekleyin, yıkanmış nane yaprakları, sıkılmış sarımsak, şeker ve bir preste tuz. Kütleyi orta sıcaklıkta kaynatın, sürekli karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Tkemali sosu bir Gürcü sosu olduğundan, zevkinize biber ekleyebilir - sıcak kırmızı veya siyah.

Sıcak kütleyi koyduğunuz sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın ve metal sterilize edilmiş kapaklarla bükün. Bankalar ılık bir battaniye sarar ve soğumaya bırakılır.

Video tarifi:

Çince erik sosu

Her şeyin suşi için satıldığı mağaza bölümlerinde Çin erik sosu hazırlayabilirsiniz.Ama neden? Sonuçta, bunu evde nasıl yapabileceğinizi açıklayacağız.

Çin erik sosu servis edin, sadece Çin yemekleriyle değil. Aynı zamanda tadı ve her zamanki her yerde bulunan yiyecekleri zenginleştirecektir. Örneğin, etle ve özellikle domuz ve ördekle birlikte kullanmak çok lezzetli.

• Erikler - 1 kg
  
• Şeker - 100 g
  
• Pirinç Sirkesi - 120 ml
  
• Zencefil Kökü - 40 g
  
• Sarımsak - 40 g
  
• Badian - 2 yıldız
  
• Tarçın çubuğu - 1 adet.
  
• Karanfil - 4 tomurcuklar
  
• Kişniş tohumu - 1.5 çay kaşığı.
  

Çin eriği sosu hazırlanması:

Erikleri yıkayın, taşı ve cildi çıkarın. Soyulmadan 2 şekilde kurtulabilirsiniz: meyvelerin üzerine 15 dakika kaynar su dökün ve soyun veya 5 dakika kaynatın ve bir elek ile ovalayın.

Daha sonra erik kütlesini, tercihen kalın bir tabana sahip tavaya koyun. Sos için tüm malzemeleri ekleyin: şekerler, pirinç sirkesi, soyulmuş ve ince kıyılmış zencefil kökü, bir pres sarımsak, sıkılmış anason, karanfil tomurcukları, kişniş tohumu ve tarçın çubukları.

Tencereyi ocağa koyun, orta ateşte pişirin ve erikler eriyene kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.

Yıldız anasonlarını, karanfil tomurcuklarını, kişniş tohumlarını ve tarçın çubuklarını tavadan çıkarın ve sosu bir blender ile pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın.

Sıcak sosu sterilize edilmiş şişelerin üzerine dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Sosu ılık bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Elma Erik Sosu

Erik sosu için tüm tarifler birbirine benzer, ancak farklı baharatlar ve ürünler eklerseniz, her zaman yepyeni bir pansuman elde edebilirsiniz. Bir erik ve elma sosu hazırlayarak, tatlılığın hoş bir şekilde baharatla birleştirildiği baharatlı, orta derecede tart ve hafif tatlı bir sos elde edebilirsiniz.

• Erikler - 0.5 kg
  
• Elmalar - 0.5 kg
  
• İçme suyu - 50 ml
  
• Şeker - 500 gram (Şeker az veya çok ihtiyaç duyabilir. Meyvenin tatlılığına bağlıdır.)
  
• Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı.
  
• Karanfil - 5 tomurcuklar
  
• Zencefil kökü - 1 cm (2-4 g)
  

Yemeklik elma ve erik sosu:

Erikleri ve elmaları yıkayın. Elmayı çekirdeği özel bir bıçakla kesin ve taşı erikten çıkarın. Meyveler 4-6 parçaya bölünür, bir tencereye daldırılır, su eklenir ve 10 dakika kaynatılır. Kütle buharlaştığında ve yumuşadığında, bir elek ile ovalayın.

Patates püresini başka bir tavaya koyun, şeker ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sonra soyulmuş zencefil kökü, tarçın ve karanfil ekleyin. 5 dakikalık bir kütle ve elde etmek istediğiniz ketçap kalınlığını kaynatın. Sos ne kadar uzun süre buharlaştırılırsa kalınlaşır. Ayrıca sosu tadıyla denemeye dikkat edin, tuz veya şeker eklemeniz gerekebilir.

Karanfil tomurcuklarını bitmiş ketçaptan çıkarın. Acı sostan sonra steril kavanozlara ve mantar sterilize edilmiş kapaklara sarın.

Bu sosu, dondurma, krep veya krep gibi farklı tatlılara çok yakışacak ve servis yapmadan önce kişniş, doğranmış sarımsak ekleyip tuzla terletmişseniz, et, balık, kümes hayvanları vb. İçin sos olarak kullanabilirsiniz.

Erik soslu dana eti

Erik sosunun et yemekleriyle birlikte servis edilmesinin yanı sıra, çeşitli et türlerinin marine edilmesi ve pişirilmesi için de kullanılabilir. Aşağıdaki tariflerde bunun nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Bu yüzden erik sosunda dana eti tarifini sunuyoruz. Bu pişirme yöntemiyle birlikte et, hafif ekşi bir tat, baharatlı sarımsak aroması, yumuşaklık ve meyve suyu elde eder.

• Sığır eti - 0.5 kg (tercihen yağsız kısım)
  
• Kırmızı soğan - 1 adet.
  
• Chives - 2 tüyler
  
• Soya sosu - 200 ml.
  
• Erik sosu - 2.5 yemek kaşığı.
  
• Bal - 1,5 çay kaşığı.
  
• Tuz - 1/2 çay kaşığı. Tadı ya
  
• Taze çekilmiş karabiber - 1/2 çay kaşığı. Tadı ya
  
• Fıstık ezmesi - 1.5 yemek kaşığı.
  
• Rafine bitkisel yağ veya başka bir yağ - kızartma için
  

Erik sosunda biftek pişirmek:

Sığırları yıkayın, filmi ve tüm yağları kesin ve 5 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında ince şeritler halinde kesin.Eti dondurucuya 25 dakika önceden koyarsanız, kesmesi daha kolay ve daha ince olacaktır.

Turşuyu pişirin. Küçük bir kapta bal, tuz, karabiber, soya ve erik sosunu karıştırın. Sığır eti parçalarını karışımın içine dökün, yavaşça karıştırın, böylece tüm dilimler eşit şekilde kaplanıp buzdolabına 2 saat veya daha iyi geceleyin koyun.

Bu süreden sonra, etleri buzdolabından alın ve 20 dakika oda sıcaklığına gelmesi için masaya koyun.

Bir tavada, bitkisel yağı yüksek bir sıcaklığa ısıtın. Marine edilmiş sığır eti ve soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Sürekli olarak karıştırarak 10 dakika kızartın.

Yemeğin hazır. Eti ocaktan alın, servis tabağına koyun, yer fıstığı ezmesini dökün ve sıcak ya da ılık olarak servis edin. Üzerine susam ve doğranmış taze soğan serpin.

Erik soslu domuz eti

Domuz eti - her zaman lezzetlidir ve erik sosunda da varsa, mükemmeldir. Sos, ete özel bir titizlik, hafif baharat aroması, biraz kayganlık, hoş bir keskinlik ve zar zor algılanabilir bir tatlılık verecek. Ek olarak, bu pişirme yöntemi bitmiş yemeğin görünümünü iyileştirir ve domuz eti geleneksel tariflere göre çok daha güzel hale getirir.

• Domuz filetosu - 500 g
  
• Sarımsak - 2 karanfil
  
• Chives - 3 tüyler
  
• Rafine bitkisel yağ - 2.5 çay kaşığı. kızartma için
  
• Erik sosu - 6 yemek kaşığı.
  
• Taze zencefil kökü - 3 cm.
  
• Soya sosu - 1,5 yemek kaşığı.
  
• Kuruyemiş - 10 g
  

Erik sosunda domuz eti pişirmek:

Domuz filetosundan bütün yağları kesin. Yüksek ateşte büyük bir ısıya dayanıklı tavada, bitkisel yağı iyice ısıtın ve eti bir parçaya koyun. 15 dakikada bir ortalama sıcaklıkta kızartın, her 3 dakikada bir eşit derecede kahverengi olana kadar döndürün.

Sonra eti folyoya sarın ve kaynar tuzlu içme suyuyla hacme uygun bir tencereye daldırın. Kaynatın ve 7 dakika kaynatın. Eti tavadan çıkardıktan sonra folyoyu çıkarın, kurutun ve dilimler halinde kesin.

Zencefil temizleyin ve bir orta veya kaba rende ovalayın veya 0,5 mm küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bu baharatları, etin kızartıldığı kefeye ekleyin ve 30 saniye boyunca kızartın. Bundan sonra soya ve erik sosları ve 4 yemek kaşığı ekleyin. filtrelenmiş su içiyor.

Dilimlenmiş domuz eti tavaya koyun ve iyice ısıtın. Sonra ince doğranmış yeşil soğan ekleyin ve ürünleri 2 dakika daha kızartın.

Hazırlanan yemeği tabaklara yerleştirin ve ezilmiş fındıklarla serpin. Bu tür domuz eti için ideal bir garnitür lahana ile kızarmış fasulyedir. Sebzelerin erik ketçapta da pişirilmesi çok lezzetli olacaktır.

Erik soslu tavuk

Enfes ve lezzetli bir tada sahip olan hafif ve narin bir yemek tavuk ve taze eriklerden yapılabilir. Kanatlı eti mükemmel tatlı ve ekşi meyveli notaları ile. Baharat ve sosla çabucak ıslatılır. Orijinal tarif şenlikli bir şölen için kullanılabilir. Bir kuşun meyve ve aromatik baharatlarla kombinasyonunu sevenler tarafından takdir edilecektir.

• Tavuk (kısmen tavuk) - 1 kg.
  
• Erik sosu - 4 yemek kaşığı.
  
• Erikler - 300 g
  
• Sarımsak - 3 diş
  
• Öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı.
  
• Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı. ya da tatmak
  
• Tuz - 1 çay kaşığı. ya da tatmak
  

Erikli Tavuk Pişirme:

Tavuğu akan su altında yıkayın, kurutun, porsiyonlara bölün ve tuz, karabiber ve kişniş ile iyice kaplayın.

Sarımsakları soyun ve tavuk parçalarının derisinin altına yerleştirilmiş ince dilimler halinde kesin.

Tavuğu her taraftan bol miktarda erik sosu ile yağlayın ve oda sıcaklığında bir saat kadar bekletmeye bırakın.

Erikleri akan su altında yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve taşları çıkarın.

Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, üzerine doğranmış erik serpilen tavuğu üzerine yerleştirin ve pişirme folyolarını kapatın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tavuğu 50-60 dakika pişirin.Çanak tamamen pişmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın ve kuşun kahverengileşmesine izin verin.

Güzel kokulu erik sosları hazırlamak için basit tarifler ve bunlara göre hazırlanmış doyurucu yemekler örneklerini verdik. Farklı soslarla yemeklerin tadını çıkarmak isterseniz, kış için erik sosu stoklamanızı tavsiye ederim. Ayrıca, sosun temelde erikten yapılmış olmasına rağmen, kabak, şeftali, kayısı ve hatta bazı kavunların kullanıldığı aynı temel tarifleri kullanarak hazırlanabileceğini unutmayın.

Kışın ete erik sosu çok lezzetli

• 1 kg olgun mavi erik (Macarca uygun),
• 1 küçük sarımsak baş
• 4 büyük kırmızı tatlı biber,
• 1 yemek kaşığı şeker,
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi,
• tadına bakmak için tuz
• karabiber tadında
• 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Olgun kırışıksız erikleri yıkayın, onlardan kemikleri çıkarın. Cilt çıkarılmamalı, bitmiş sosun tadı bir engel değildir. Yarıya meyveleri blender haznesine koyun ve püre haline getirin. Blender yoksa, onları bir kıyma makinesinde çevirebilirsiniz. Püresi erikleri bir tencereye dökün (tercihen seramik kaplamalı - yanmaya karşı koruma) ve düşük ateşte kaynatın. Karıştırmayı unutma. 10 dakika kaynatın. Erikler kaynarken, biberleri tohumlardan ayırın. Kıyma makinesinden geçirin veya küçük parçalara bölün ve bir blender ile parçalayın. Erik kaynar püresi ekleyin, karıştırın, ancak farkedilir bir kaynama ile 10 dakika daha pişirin. Daha sonra, gelecekteki sosun tuzunu ve tatlısını tatlandırın: içerik listesindeki endikasyona göre şeker ekleyin ve tadına tuz ekleyin. Rafine bitkisel yağ ve elma sirkesi dökün. Sarımsakları soyun ve rendeleyin, sosa ekleyin, ancak yağ ve sirkeden 5 dakika sonra. Biber hazırlığı tadımı, bütün katkılardan sonra kaynatın, steril kavanozlara dökün ve toplayın.

Kış için erik sosu, köri ile ete

Bu tarifi Anastasia Skripkina forumunda buldum - ve çok beğendim.

• 2 kg olgun mavi erik, tatlı ve ekşi olabilir,
• 2 küçük sarımsak baş,
• 6 adet tatlı kırmızı biber,
• 2 bakla acı biber (küçük)
• 5 yemek kaşığı şeker,
• 25 gram köri baharatı,
• tadına bakmak için tuz

Köri sosu sterilizasyon olmadan hazırlanır ve bu nedenle uzun süre pişirilmelidir.

Erikleri yıkayıp soyun, karıştırın ve karıştırıcıyı patates püresi şeklinde doğrayın, 25 dakika pişirin, sonra tatlı biberleri çevirin ve tavaya meyve püresi ekleyin. 25 dakika daha kaynatın. Ezilmiş acı biber ekleyin, karıştırın, 15 dakika boyunca bariz bir şekilde ısıtın. Sarımsakları soyun ve doğrayın, sosa ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Şeker, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırın, kaynatın, steril kavanozlara dökün ve hemen sarın. Kışın, et için baharat harika olacak.

Kış için acı erik sos

Sosun temel özelliği keskin tadı ve pürüzsüz homojen kıvamıdır.

• 2 kg kırmızı veya mavi erik,
• 2 bakla acı biber,
• 1 büyük tatlı biber,
• 5 yemek kaşığı şeker,
• Kaydırak 1 çorba kaşığı tuz,
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı Provence ot baharatı.

Erikleri toplayıp durulayın, tohumları çıkarın, meyvelerin yarısını havzanın içine koyun ve 1 bardak su ekleyin. Düşük ısıda, yavaş yavaş havzanın içeriğini ısıtın, 10 dakika pişirin, sonra yumuşatılmış erikleri elek ile ovalayın.

Tatlı ve acı biberleri yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Erik ekleyin ve bir daldırma blender yardımı ile kırbaç, daha sonra ek olarak bir elek ile silin. Amacınız düzgün görünür parçacıkların katkısı olmayan yumuşak bir sos.

Sıcak erik sosunu kaynatın, ısıtın, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Düşük ateşte yarım saat pişirin, sonra steril kavanozlara dökün, hemen sarın, çevirin, sarın. Erik baharatlı baharatları hazır, istediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için elmalı Erik sosu

Erik ve elmanın iyi bir kombinasyonu - lezzetli, baharatlı, zengin.Sos, birçok et yemeği ile iyi gider.

• 3 kg olgun domates,
• 1 kg mavi erik
• 1 kg elma
• 4 soğan
• 200 gram şeker
• 50 ml sirke% 9
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber,
• yarım çay kaşığı tarçın tarlası,
• 1/3 çay kaşığı kırmızı biber.

Lütfen dikkat - sirke% 9'luk tablo kullanılır. Esans değil, elma değil, balzamik veya ev yapımı değil. "Tablo" etiketli düzenli mağaza sirkesi. Bu konuya dikkat etmek için yorum yazmadan önce rica ediyorum.

Domates, elma ve erik, durulayın, silerek kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin (elmalar çekirdeği çıkarmadan önce). Soğanları soyup iri parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinden erik, elma ve soğanlı domatesleri geçirin, her şeyi bir tencereye dökün ve ateşe verin. Karıştırırken, elmayı ve sebze püresini kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve sosu yaklaşık 2 saat kadar düşük bir kaynama altında pişirin, sık sık tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırın.

Tencereyi ocaktan alın, içindekileri bir daldırma blendırıcısıyla öğütün, şeker, tarçın ve karabiber ile tuz ekleyin, ateşe verin. Domates-erik sosunu elma ile 45 dakika kısık ateşte kaynatıp karıştırın. Kavanozları sterilize edin, kapakları 10 dakika boyunca kaynatın. Pişirme işleminin sonunda ketçap ekleyip sirke dökün ve karıştırın. Sosu hemen ocaktan alın, kavanozları en üste kadar doldurun, hazır kapaklarla doldurun ve ters çevirin. Bankaları battaniye ile sarın ve soğumaya bırakın.

"Et İçin Erik Sosu" için Malzemeler:

• Erik (ekşi çeşitler) - 1 kg
• Esmer şeker (Demerara Mistral, kaydıraklı) - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz (deniz, kaydıraksız) - 1 yemek kaşığı. l.
• Kişniş (öğütülmüş) - 2 çay kaşığı.
• Sarımsak (büyük) - 4 diş.
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Yenibahar - 4 adet
• Bir biber karışımı (öğütülmüş) - 0.3 tatlı kaşığı.
• Biber (veya tadına bakmak) - 0.5 çay kaşığı.
• Zencefil (kuru toz) - 1 tatlı kaşığı.
• Su - 0,5 yığın.
• Defne yaprağı - 2 adet
• Karanfil - 4 adet
• Kakule (kapsül) - 2 adet

"Et İçin Erik Sosu" tarifi:

Tahliye akan su altında durulayın.

İki parçaya bölün, taşları temizleyin. Boşaltmak için 0,5 bardak su dökün, yanmazsa, 5-7 dakika yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Bir süre sonra drenaj yumuşar.

Blender yumruyana kadar erik yumruklayın. Sobanın üzerine koyun ve sosun yanmaması için sürekli olarak karıştırarak, düşük ateşte 30 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin, basın içinden geçirin, 15-20 dakika daha pişirin.
Sonra tüm baharatları ekleyin ve kısık ateşte 10-15
dakika.
Bir süre sonra, sos bir elek ile boşaltılmalı, tavaya geri dökülmeli, kaynatılmalı, sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, örtülmeli, ters çevrilmeli, havluyla örtülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

"Etli erik sos" fotoğrafları (8)

Yorumlar ve yorumlar

15 Ağustos chudo # (tarifin yazarı)

16 Ağustos chudo # (tarifin yazarı)

10 Mart 2017 chudo # (tarifin yazarı)

14 Ocak 2017, Annukas

14 Ocak 2017 chudo # (tarifin yazarı)

17 Eylül 2016 Svetlana04 #

18 Eylül 2016 chudo # (tarifin yazarı)

5 Eylül 2016 sağlayıcı65 #

5 Eylül 2016 chudo # (tarifin yazarı)

6 Eylül 2016 sağlayıcı65 #

7 Eylül 2016 chudo # (tarifin yazarı)

26 Ağustos 2016 Noel #

21 Ağustos 2016 Z Olga #

21 Ağustos 2016 chudo # (tarifin yazarı)

21 Ağustos 2016 krasitsky #

21 Ağustos 2016 chudo # (tarifin yazarı)

17 Ekim 2015 nchigla #

Sos için teşekkürler. Eti çok yaklaştı! Nefis)))

18 Ekim 2015 chudo # (tarifin yazarı)

17 Ekim 2015 Surik #

18 Ekim 2015 chudo # (tarifin yazarı)

20 Ekim 2015 tarihli muhasebe #

21 Ekim 2015 Surik #

13 Ekim 2015 Olchen-7 #

13 Ekim 2015 chudo # (tarifin yazarı)

28 Eylül 2015, kubasik1 #

13 Ekim 2015 chudo # (tarifin yazarı)

19 Eylül 2015 kaleci-02 #

19 Eylül 2015 chudo # (tarifin yazarı)

17 Eylül 2015 Oxenius #

19 Eylül 2015 chudo # (tarifin yazarı)

14 Eylül 2015 Doris24 #

19 Eylül 2015 chudo # (tarifin yazarı)

13 Eylül 2015 Ilunga 2014 #

13 Eylül 2015 chudo # (tarifin yazarı)

5 Eylül 2015 Askı #

5 Eylül 2015 Belezza #

5 Eylül 2015 chudo # (tarifin yazarı)

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Pişirme özellikleri

Et yemek veya kış için lezzetli bir erik sosu hazırlamak için mükemmel bir mutfak deneyimi, hostes gerekli değildir. Ancak erik sosunun bazı özelliklerini bilmek acı vermez.

• Olgunlaşmış fakat olgunlaşmamış erik sos için daha uygundur. Olgunlaşmamış meyveleri seçmeyin veya olgunlaşmamış meyveleri kullanmayın - her iki durumda da, sosun tadı yeterince iyi olmaz. Ve hala yeşil eriklerden iyi bir sos yapmanıza izin veren tarifler bulabilirseniz, caddy kesinlikle kullanılamaz.
• Erik sosu hazırlama sürecinde en çok zaman alan çalışma meyveyi soymaktır. Bunu yapmak için, zaten yıkanmış ve kurutulmuş erik, bir dairede kesilmiş, 2 yarıya ayrılmış, sonra kemik çıkarılmıştır. Sos az miktarda hazırlanırsa, biraz tahliye olur ve herhangi bir ev hanımı bunları hızlı bir şekilde temizleyebilir, ancak kış için erik sosu hazırlanırken, kayda değer miktarda zaman, sabır ve beceri gerekir.
• Erik sosunun düzgün bir tutarlılık kazanması için, mutfak aletlerini kullanmanız gerekir: bitmiş sosu bir blender ile öğütün, tekrar kaynatın ve servis için soğutun ya da ürünü kışa hazırlamak için sterilize edilmiş kavanozların üzerine sıcak olarak dökün.
• Uzun süre, sosu, yalnızca sıkıca kapatılmış steril kavanozlara dökülmüş, istenen uzunlukta ısıl işleme tabi tutulmuşsa saklayabilirsiniz. Saklama koşulları genellikle tarifte belirtilir. Kural olarak, şekerin, tuzun ve sirkenin yeterince kullanılmamasının hazırlanmasında sos, buzdolabında saklanır, ancak yukarıda belirtilen doğal koruyucuların uygun bir miktarı dahil edilirse, erik sosu oda sıcaklığında saklanabilir.

Tkemali sosu genellikle ete soğuk olarak servis edilir. Ancak, dilerseniz, hazırlıkları sırasında bulaşıklara ekleyebilirsiniz.

Klasik erik sosu tarifi

• erik - 1 kg (zaten meyve çekmiş meyvelerin ağırlığı) gösterilir,
• sarımsak - 1.5–2 kafa,
• acı biber - 1 adet,
• kurutulmuş fesleğen - 5 g,
• öğütülmüş kakule - 5 g,
• kişniş - 10 g,
• tatlı hardal (toz haline getirilir) - 5 g,
• öğütülmüş biber karışımı - 5 g,
• Karanfil - 2 adet,
• kurutulmuş zencefil (isteğe bağlı) - tutam,
• şeker - 160-180 g (eriklerin tatlılığına bağlı olarak),
• Taze kişniş - 50 gr,
• tuz - 10 g

• Soda ile yıkayın, toplam 1 litrelik cam kavanoz veya şişeleri sterilize edin. Şişeleri kullanıyorsanız, bir huni hazırlayın, iyice yıkayın ve 5 dakika kaynatın, kullanmadan önce en azından bir huni dökün. Kutuları ve şişeleri sıkıca kapatmanızı sağlayan bir huni veya ayrı metal kapaklarla birlikte kaynatın.
• Sıralama, erik yıkayın. Onları 15 dakika kaynar suya batırın, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Cildi temizleyin: manipülasyondan sonra kolayca çıkarılabilir. Eriklerin derileri elbette bırakılabilir, ancak bu durumda sos klasik erik sosunun tipik bir özelliği olan yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelmez.
• Meyveleri yarıya kesin ve kemikleri onlardan çıkarın.
• Erik hamurunu bir blender ile öğütün.
• Erik püresini bir emaye lavabosuna veya geniş bir kaseye koyun, ocağa koyun ve 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Düşük ateşte pişirmek gerekir, aksi halde patates püresi yanmaya başlayabilir.
• Sarımsakları soyun. Tohumları biberden çıkarın. Bu ürünler cildi yakabildiği için, özellikle büyük miktarlarda işlenirse, eldiven giyin.
• Özel bir cihaz sarımsak ile öğütün. Biber veya çok ince bir şekilde bir bıçakla kesin veya bir blenderden doğrayın.
• Tuz ve şeker ekleyin. Sosu 10 dakika daha pişirmeye devam ederek tamamen çözünmelerini sağlayın.
• Kişniş yeşillikleri, karabiber, özel bir baskı makinesinden geçirilen sarımsak ve baharatları ince bir bıçakla doğranmış sos içine kurulayın. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
• Sosu hazırlanan kapların üzerine dökün, haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatın.
• Kutuları ters çevirin (şişeler çevrilemez). Bir battaniye sarın ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayınız.

Sosu az miktarda pişirirseniz ve hafta boyunca yemeyi planlıyorsanız, pişirme süresi 2-3 kat azaltılabilir. Bu durumda, sos kadar lezzetli ve daha kullanışlı olacaktır.

Erik eti sosu için basit bir tarif

• erik - 1 kg,
• kahverengi şeker - 25 gr (veya 20 gr normal pancar),
• şerbetçiotu-suneli - 10 g,
• sarımsak - 2 karanfil,
• su - 20 ml
• tuz - tadı.

• Erikleri iyice yıkayın, kağıt peçetelerle kurulayın. Bir daire halinde kesin, kırın, kemikleri çıkarın. Bir blender kullanarak hamuru puriruyte.
• Şeker ve sarımsakla karıştırılmış erik püresi, bir preden geçirilmiş, baharat, tuz ve biraz su eklenmiştir.
• Kısık ateşte koyun ve sosu kahverengileşinceye kadar karıştırın.

Bu tarife göre hazırlanan sos, uzun süre depolanması için tasarlanmamıştır. Buzdolabına koyabilir ve bir hafta boyunca ete servis edebilirsiniz. Sosu belirli bir süre yemek için vaktiniz yoksa, atmak daha iyidir, aksi halde hala çok ekşi ve tatsız hale gelecektir.

Kış için erik elma sosu

• erik (soyulmuş) - 1,5 kg,
• domates - 3 kg,
• soğan - 0.3 kg
• elmalar - 1 kg,
• şeker - 0,2 kg
• Masa sirkesi (yüzde 9) - 50 ml,
• tuz - 20 g,
• karabiber - 5 g,
• öğütülmüş tarçın - 2–3 g,
• kırmızı öğütülmüş biber - 2 g.

• Erikleri yıka, kurut. Onlardan kemikleri çıkarın. Bir blender ile hamuru doğrayın.
• Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini kesin. Büyük parçalar halinde kesin. Patates püresi haline getirin.
• Domatesleri kaynatın, soyun, küçük küpler halinde kesin, kalın bir tencereye koyun.
• Erik ve elma püresini karıştırın, şekerle karıştırın. Domates ile tavaya aktarın.
• Soğanları soyup, bir blender ile doğrayın, malzemelerin geri kalanına koyun.
• Tencereyi yavaşça ateşe verin. Meyve ve sebzeleri 2 saat pişirin, daha sık karıştırarak.
• Hazırlıktan 10 dakika önce tuz, baharat, sirke ekleyin, karıştırın.
• Sosları küçük sterilize edilmiş kavanozların üzerine dağıtın, rulo haline getirin veya vidalı kapaklarla sıkıca kapatın.
• Ters çevirin, battaniyeyi sarın.

Soğutulduktan sonra, sos oda sıcaklığında bile buna değeceği için kilerden çıkarılabilir.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirilen erik sosu, ete mükemmel bir katkı olacaktır. Özellikle kuzu eti, domuz eti ve kümes hayvanları ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir.

Kış için hasat için erik nasıl seçilir ve hazırlanır?

Meyveler önceden seçilmeli ve pişirme baharatları prosedürü için dikkatlice hazırlanmalıdır. Bu aşamaya anlamsızca gelirseniz, sonuç sizi kışın fermente edilmiş bükülmelerden mahrum bırakabilir. Bu nedenle, eriklerin doğru seçilmesi ve işlenmesiyle ilgili ana önerileri daha fazla okuyun.

• Kusurları olmayan elastik bütün meyveleri seçin.
• Olgunlaşmış örnekleri kullanmaktan kaçının çünkü sos yapım sürecinde tadı bozabilirler.
• Bükülmeyi uzun süre tutmak için kemikleri çıkarmak önemlidir.
• Her bir kremi iyice yıkayın, saplarını ve yapraklarını çıkarın.

Hangi yemeklere ihtiyaç duyulacak

Gerekli yemekleri önceden hazırlayın.Bu konuyla ilgili tüm önerileri dikkate almak önemlidir, aksi takdirde talihsiz sonuç alma riskiniz vardır ve sos korunmuş bir biçimde saklanmaz. İhtiyacınız olacak bulaşıkların ayrıntılı listesini daha fazla inceleyin:

• Erik yıkama için büyük plastik havza.
• Emaye tencereye.
• Cam kavanozlar 0,5 litre hacim en uygunudur.
• Ek mutfak aletlerine ihtiyacınız olabilir: bir blender, yavaş bir tencere, bir kıyma makinesi.

Erikleri sos için nasıl hazırlayabilirsiniz?

1 yol erik yıkamak, tavaya dökün, tabana biraz su ekleyin ve erik yumuşak hale getirmek için 5-10 dakika kaynatın. Bundan sonra, erik bir kevgir ile silin, böylece cilt ve kemikler bir kevgir olur.

2 yollu Erikleri beyazlatmak için. Erikler kaynar su dökmek, sonra deriden çıkarmak ve kemikleri çıkarmak gerekir. Bir blender kullanarak hamuru doğrayın.

3 yollu erikten kemikleri çıkarın, bir kıyma makinesindeki kabuğu ile bükün veya bir blender ile ezin, erimiş yumuşayana kadar kaynatın ve bir kevgir boyunca ovalayın.

4 yollu Küçük hacimli ve büyük drenaj olanlar için uygundur. Erikler yıkanmalıdır, taşları çıkarın ve eriklerin yarısını rende üzerine sürün, böylece cilt ellerinizde kalsın.

maddeler:

• Kiraz eriği (erik) - 2 kg.
• Siyah frenk üzümü - 1 kg.
• Şeker - 350 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı
• Kişniş - 2 çay kaşığı
• Provence otları - 3 tatlı kaşığı
• Sarımsak - 2 kafa (70 gr'ımız var)

Et sosu tarifi

1. Çilekleri yıka. Bir tencereye siyah frenk üzümü dökün, 100 ml su dökün ve ateşe verin. Erik meyveyi örtmek için su dökün ve ayrıca ateşe gönderin.
2. Kuş üzümü kaynattıktan sonra yumuşayana kadar birkaç dakika ısırırız.
3. Bir elek üzerine dökün ve bir çırpma teli ile eziyet.
4. Kuş üzümü bir tencereye kalın bir tabana sürün.
5. Erik de kaynatılır ve yumuşayana kadar pişirilir.
6. Erik ve kuş üzümü öğüt, çırpma.
7. Doldurulmuş erik, siyah frenk üzümü içine dökülür ve ateşe gönderilir.
8. Şimdi tüm baharatları ve bitkisel yağları ekleyin.
9. 20 - 30 dakika buharlaşmaya bırakın.
10. Bundan sonra, bir preste geçen şeker ve sarımsak ekleyin.
11. Tomim 20 - 30 dakika daha.
12. Steril kavanozlara dökün ve toplayın.

Bu miktardaki içerikten üç adet 0.5 litre kavanoz elde edildi ve başka bir örnek kaldı.

Adım adım fotoğraf içeren bir tarif ve ayrıntılı bir açıklama burada bulunabilir.

hazırlanması:

1. Vişne eriklerinin ayrıştırılması, şımarık meyvelerin, dalların ve yaprakların temizlenmesi gerekir. Akan su altında yıkayın.
2. Meyveyi tavaya getirin, suyla kaplayın, böylece tüm kiraz eriği su ile kaplanır.
3. Ateşe verdik. Ve dikkat, kaynar su anından itibaren 10 dakika pişirin. Artık buna değmez, aksi takdirde karışıklığa dönüşecektir.
4. Isıyı bir kenara bıraktık, meyvelerin bir kepçe ile çıkarılıp bir elek (kevgir) ile bir çırpma teli kullanarak öğütüldük.
5. Püre, kalın bir tabana sahip bir tencerenin içine dökülmelidir. Tuz ve baharatları dökün.
6. Karıştırın ve 30 dakika kaynatın.
7. Ardından prize geçen taze sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
8. Acı sosları steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın. Sararma. Kavanozların soğumasını ve bodrum katında veya başka bir serin yerde saklanmasını sağlayın.

İki kilogram kiraz eriğinden 1,5 litre sos aldım.

Adım adım fotoğraf içeren bir tarif ve ayrıntılı bir açıklama burada bulunabilir.

Sarı kiraz erik tkemali sosu yemek nasıl

1. Saf meyveler bir tencereye yerleştirilir, su boşaltılır, böylece son tahliye suyun yarısı kadar olur. Meyveleri yumuşayana kadar 5-10 dakika kaynatılır.
2. Erikleri bir kevgir ile öğütüyoruz, suyu önceden süzüyoruz.
3. Ateşe verdik ve nemi bir saat boyunca buharlaştırdık (kesinliğe bakınız).
4. Daha sonra bir sarımsak presinden geçen şeker, tuz, baharat ve sarımsak ekleyin.
5. Yarım saat daha azalıyoruz. Sadece karıştırmayı unutma.
6. Sos baharatlarla iyice kaynatıldığında, steril kavanozlara dökün ve rulo haline getirin.

Bu miktardaki malzemeden dört adet 0.5 litre kavanoz aldık ve örnek başına hala yaklaşık 250 gram vardı.

Erik ve domateslerden Acıka nasıl pişirilir:

1. Başlamak için tüm malzemeleri hazırlayın, yıkayacak. Erikleri tohumlardan ayırın, sarımsağı soyun, domatesin ortasını kesin, acı biberin suyunu ayırın.
2. Kıyma makinesini küçük bir ızgara ile döndürüyoruz. Bütün bunları kalın dipli veya kazanlı bir tencerede birleştiriyoruz.
3. Tuz ve şeker ekleyin ve ateşe gönderin, 20 dakika kaynatın.
4. Acıka'mızı steril kavanozlara döküp yuvarlıyoruz.

Lezzetli Acıka yemedim. Bu miktarda muhteviyattan dört adet 0.5 litre kavanoz elde edilir.

Sos için Malzemeler:

• 1 kg lavabo
• 50 ml. bitkisel yağ
• 3-4 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 0.5 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı baharat (fesleğen, kişniş, mercanköşk, kurutulmuş dereotu, maydanoz, nane)
• 1/2 kırmızı biber acı biber

Yemek tarifi:

1. Erikleri patates püresinde ezin. Size uygun bir yöntem seçin.
2. Erik püresine baharat ekleyin.
3. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin.
4. Bir tencerede sosu kalın bir tabanda yaklaşık bir saat kadar pişirin.
5. Steril kavanozlara dökün ve toplayın.

Bu miktarda muhteviyattan, bir adet 0.5 litre kavanoz elde edilir.

Adım adım fotoğraf içeren bir tarif ve ayrıntılı bir açıklama burada bulunabilir.

Et Sosu için Pişirme İpuçları

1. Hamuru birkaç kez katlanmış gazlı bezden atmak suretiyle nem buharlaşma süresi kısaltılabilir.

2. Şeker, şeker eklemeden önce buharlaştırılması daha iyidir. Yani sosu yapışmaz.

3. İçindekiler sayısı, istediğiniz gibi ve bunların azaltılmasıyla orantılı olarak azaltılabilir. Kullanabileceğiniz baharatlardan: kurutulmuş nane, Provence otları, şerbetçiotu-suneli, tarçın, kişniş, herhangi bir karabiber, fesleğen, kişniş, mercanköşk, kurutulmuş dereotu, maydanoz vb.

4. Baharatlı sos, sarımsak veya acı biber ilave edilerek ayarlanabilir. 5 kg'da. Vişne eriği 100 gr. sarımsak biraz sıcak sostur. Daha hassas bir lezzet istiyorsanız, o zaman biraz daha az sarımsak ekleyin.

Et erik sosu lezzetli adım adım tarifleri

Eriklerin yardımıyla, her türlü et veya balık yemeğinin tadına dikkat çeken inanılmaz lezzetli baharatlar elde edersiniz. Erik baharatını en az bir kere denedikten sonra, uzun zamandır daha iyi bir şey yemediğinizi bilerek tekrarlamayı hayal edersiniz.

Kural olarak, Kafkas vatandaşlığının aşçıları, sadece ekmeğe yayılması ve tadını çıkarması kolay olan orijinal "Tkemali" ye değecek bu tür sosların hazırlanmasında uzmanlaşmıştır. Böyle nefis hazırlar evde kendi elleriyle ortaya çıkıyor.

Gürcüce'de kiraz eriğinden “Tkemali”

Slav halkları arasında muhteşem Gürcü mutfağı büyük talep görüyor. İnanılmaz et yemekleri ve sosları ile hayran kalıyor. "Tkemali" en popüler oldu, kuzu eti, dana eti veya domuz eti ile servis ediliyor. Bu eşsiz tatlı ve ekşi tat, ana yemeğe kalın ve kokulu bir katkı maddesi denemek için yeterince şanslı olan herkesin mutluluğunu getiriyor. Meraklı bir hostes nasıl pişirileceğini öğrenmeyi reddetmez, bu yüzden detaylı bir tarif bulacaksınız.

• 0,7 kg kiraz eriği.
• Salantro demet.
• 5 diş sarımsak.
• Yarım çay kaşığı kişniş ve dörtte bir kırmızı biber, ince öğütülmüş.
• Yarım bardak taze limon suyu.
• 1/4 çay kaşığı tuz.
• 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağlar.

1. Kiraz eriğini emaye tavaya koyun. Meyveyi örtecek şekilde suyunu dökün, kaynatın.
2. Yangın yoğunluğunu azaltın, örtün ve yumuşaklık elde edilinceye kadar kaynatın (10-15 dakika).
3. Bir kevgir içerisinden suyu boşaltın, taşları çıkarın, ince bir elekle silin.
4. Sürtünen karışımı tekrar tencerenin içine koyun, sıkılmış sarımsak, ince doğranmış kişniş ve tereyağı hariç diğer malzemeleri ekleyin. Ateşe ver.
5. Kütleyi kaynatın, bir kaç dakika daha tutun ve çıkarın.
6. Erik sosunu sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
7. Yağ doldurun, kapaklarla sıkıca kapatın.
8. Muhafaza edilmemiş "Tkemali" buzdolabında iki aya kadar mükemmel bir şekilde saklanabilir.

Kış için domates erik ketçap

Erik eklenmesiyle hazırlanan normal ketçapı hiç denemeyen hiç kimse böyle bir baharatın ne kadar lezzetli olabileceğini bilmiyor. Bu tarifin yapıldığından emin olmak için bu tarifi denediğinizden emin olun. Domates ve eriklerin kombinasyonu, iştahı tatlı ve ekşi notalarda yer alan sıradışı bir tat verir. Bu tarifi kullanarak kış için küçük stoklar yapın; erik sosunun aile üyeleri ve sevgili misafirleriniz arasında ne kadar popüler olacağını göreceksiniz.

• 2 kg domates.
• 1 kg erik.
• 0,2 kg soğan.
• Bir buçuk Art. l. tuz.
• 0,2 kg şeker.
• 3 acı biber.
• 0.5 çay kaşığı. şerbetçiotu suneli.
• Bir çift defne yaprağı.
• İki l. sirke% 9.
• 0,1 kg sarımsak.
• Bir demet dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen.

1. Domatesleri durulayın, soyun, enine çapraz kesin ve bir süre kaynar suya batırın.
2. Kemikleri eriklerden ayırın.
3. Soğanlar da 4 parçaya bölünür.
4. Blender molası domates, soğan, erik.
5. Karışımı bir emaye tencerede yaklaşık iki saat kısık ateşte kaynatın.
6. Sarımsaklı yeşillikler, biber, bir blender doğrayın.
7. Tüm malzemeleri domates-erik kitlesine ekleyin ve ketçap kalınlaşmaya başlayana kadar yarım saat daha kaynatın.
8. Defne yapraklarını çıkarın.
9. Erik sosunu temiz tenekelerin üzerine dökün, muhafaza edin.

Sıcak baharat

Pek çok insan baharatları için soslara değer verir, bu nedenle şefler erik eti katkı maddesi hazırlarken sıcak biber pişman olmaz. Bu nedenle mutfak uzmanı, sıcak ve asitli lezzetlerle sıcak bir yemeğin tadına bakmaya çalışır. Kışın hasat için bu tür baharatları kolayca hazırlayabilirsiniz, çünkü lezzetini uzun süre korur ve bozulmaz. Bu nedenle, mavi erikli acılı sosun nasıl hazırlanacağına bakınız.

• 4 kg mavi erik.
• 5 yemek kaşığı. l. tuz.
• 4 acı biber.
• 4 adet sarımsak.
• Kişniş kurutulmuş
• Kişniş tohumları
• Dereotu, fesleğen.
• Soyulmuş ceviz avuç.

1. Erikleri durulayın, taşları çıkarın.
2. Yarım saat kaynatın, silikon bir spatula ile küçük bir elekle ovalayın.
3. Ezilmiş kalan malzemeleri ekleyin ve baharat koyulaşana kadar tekrar kaynatın.
4. Erik sosunu tenekelerin üzerine dökün, döndürün, sarın.

Erik ve biber gelen sıradışı ev Acıka

Kış için geleneksel kütük Acıka. Domateslere paralel olarak kapatılır ve birçok yemek için baharat olarak kullanılır. Ancak çok az kişi, her zamanki adjika'nın, birkaç erik ekleyerek sıra dışı bir lezzet sosu haline gelmesinin kolay olduğunu bilir. Bu hazırlık, konuklarınızı şımartmak için hemen yemekle birlikte servis edilebilir. Aşağıda ayrıntılı bir pişirme tarifi bulacaksınız.

• 2 kg erik.
• 1 kg Bulgar biber.
• 0.2 lt domates salçası.
• 0,2 kg sarımsak.
• 0,2 kg şeker.
• 4 acı biber.
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

1. Kemikleri erikten ayırın. Kıyma, kıyılmış sarımsak, Bulgar biber ve kırmızı biber ile birlikte kıyma makinesi ile kıyın.
2. Kalan malzemeleri ekleyin, 20 dakika bekleyin. Sosu sürekli karıştırın.
3. Sterilize cam kavanozlara yayılır, kapaklarla sıkıca sarılır.

Sterilizasyon olmadan köri ile

Sadece Kafkasyalılar erikli baharat hazırlamakla kalmıyor - Çin ulusal mutfağında bu tatlı ve ekşi sos olmadan da yapamıyorlar ve ilavesiyle tam anlamıyla her şeyi yiyorlar. Yemeklere böyle bir ilave yapmanın az sayıda sırrı vardır, ancak sonuç meyve ve körinin sihirli kombinasyonu sayesinde tüm beklentileri aşar. Kışa hazırlanmayı hak eden inanılmaz lezzetli baharatlar ortaya çıkıyor. Ve böyle bir tarifte hızlıca ustalaşmak için adım adım pişirme talimatlarını daha fazla inceleyin.

• 2 kg erik.
• 1 kg elma.
• Üç baş sarımsak.
• 0,1 litre balzamik sirke.
• 0,1 kg zencefil.
• 1 yemek kaşığı. soya sosu.
• Bir bardak içme suyu.
• Köri, öğütülmüş karabiber - tatmak.

1. Erik ile zencefil temiz, ince doğrayın, bir emaye tencereye koyun, suyla doldurun.
2. Karışım kaynarken sarımsağı da sıkın, ince kıyılmış elma, sirke, soya sosu ve baharatları ekleyin.
3. Elma erik kütlesi kaynadığında, ısıyı azaltın ve 30 dakika daha pişirin.
4. Soğutulmuş karışımı bir karıştırıcı ile öğütün.
5. Tekrar kaynatın, temiz tenekelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

""