Özbek koyun shurpa - 5 yemek tarifleri

Koyun eti shurpa Doğu'da birkaç yüz yıldır pişirilmiş ve popülerliğini hiç kaybetmemiş. Geleneksel olarak, bu yemek bir kazanda pişirilmelidir, inanılmaz derecede lezzetli bir ateşle pişmiş bir kuzu shurpadır. Tabii ki, bu yemek çok zaman gerektirir, ancak sonuç çabaya değer, çünkü masaya ihale kuzu dilimleri ile inanılmaz lezzetli, lezzetli, zengin bir yemek olacak.

Geleneksel Özbek kuzu shurpa, sebze ve berrak suyu ile oldukça kalın ve kokulu bir çorba.

Koyun eti shurpa'nın Özbek mutfağına ait olduğuna inanılıyor, ancak bugün Orta Asya'dan hemen hemen her hostes bu yemeği pişirmenin tüm detaylarını biliyor. Bu tarif, sadece Orta Doğu'da değil, Balkanlarda, Moldova'da ve her ülkede çok fazla yemek pişirme zarafeti var. Örneğin, bazı bölgelerde şurup pişirmeye başlamadan önce, et ve sebzeler ilk önce kavrulur, daha sonra az miktarda sıvıya pişirilir. En popüler koyun eti shurpa tarifleri aşağıdadır.

Koyun eti Shurpa
Bu kuzu shurpa için klasik ve en çok aranan reçetedir ve bu shurpa'nın hazırlanması da oldukça kolaydır.

maddeler:
2,5 litre su
2 yemek kaşığı. l. salça
1 pod sıcak kırmızı biber,
4 ampul
100 gram yağ kuyruğu,
500 gram patates
500 g kuzu,
dereotu ve kişniş küçük bir demet
tuz, defne yaprağı - tadı için biraz.

hazırlanması:
İlk önce etleri hazırlıyoruz - kuzuları soğuk suyla iyice yıkadıktan sonra nispeten küçük parçalara ayırın. Şimdi yağı alın ve küpler halinde kesin.

Soğanlar soyulur ve soğuk suyla durulanır, ince halkalar halinde kesilir. Öncelikle, pastırma parçalarını çatlak haline gelinceye kadar bir kazanda kızartın ve sonra ayrı bir tabağa koyun.

Domuz yağı eritilmiş bir kazanda, koyun eti parçalarını yüzeyinde kaba bir kabuk oluşana kadar kızartın. Sonra soğanları, salçaları, soyulmuş ve patatesleri doğranmış etlere ekleyin - her şey yaklaşık 10 ila 20 dakika kızartılır (pişirme süresi yangının gücüne bağlıdır).

Sonra, kazana su ekleyin ve kırmızı acı biber atın, hafifçe tuzlayın ve karışımı kaynatın. Şimdi yangını en aza indiririz ve yemeği bir saat boyunca küçük bir ateşte pişiririz.

Pişirmenin bitiminden yaklaşık beş dakika önce, kazanın içine bir defne yaprağı ve önceden doğranmış dereotu ve kişniş koyarız.

Shurpu'ya kuzu ile servis yapmak için sıcak olmalıdır.

Özbek'te Shurpa
Kuzu eti ile böyle bir besleyici çorbanın hazırlanması için kuzu kaburgalarının kullanılması tavsiye edilir.

maddeler:
2 taze domates,
2 küçük biber,
6 büyük patates
2 orta boy ampul,
2 havuç
500 g kuzu kaburga,
tuz ve taze otlar - tadı biraz.

hazırlanması:
Önce kuzu kaburgalarını alın ve iyice yıkayın, sonra tamamen pişene kadar kaynatın.

Kaburgalar kaynarken sebzeleri hazırlamaya hazırlanalım. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Havuçları çok kalın olmayan dilimlere, soğanı ince halkalarla kesin ve her bir patatesi altı parçaya bölün. Domateslerim ve ikiye bölün. Bulgar biberim, bacağını ve tüm tohumlarını çıkarın ve daha sonra çok kalın olmayan kısa halkalarla kesin.

Koyun eti kabukları tamamen pişer pişmez doğranmış havuç, patates ve domatesleri hazır çorbaya koyarız. Malzemelerin geri kalanına et suyunda tatlı biber ekliyoruz.

Shurpa hazırlığının sona ermesinden yaklaşık 15 dakika önce, önceden öğütdüğümüz et suyuna soğan ve yeşillik ekleyin. Çorbayı tamamen pişene kadar kaynatıp pişirmek için bir şans veriyoruz.

Kuzu ile shurpu sıcak, derin porsiyonlarda masaya servis edilmelidir.

Kuzu ve nohutlu Shurpa
Bu tarif daha deneyimli ev kadınlarına uyacaktır, çünkü bu shurpaları pişirmek oldukça zordur ve herkes bu kadar zor bir işle başa çıkamaz. Lezzetli Asya bezelye (nohut) kullanımı sayesinde shurpa inanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve çok besleyicidir.

maddeler:
400 g patates
200 g tatlı biber,
300 g taze domates,
300 g soğan,
300 g yağ kuyruğu,
200 g havuç,
100 g Asya bezelye (nohut),
1 kg kemik ağrısı,
kişniş - zevkinize biraz.

hazırlanması:
İlk olarak, nohutları alın, suyla doldurun ve bir gece boyunca büyük bir tencerede bırakın (ideal seçenek kuzu kazanından gelen şurupları kullanmaktır) eti yağla birlikte dökün, suyla (soğuk!) Dökün.

Tencereyi yavaşça ateşe koyun ve bir süre sonra suyu kaynatınca nohut ekleyin. İstenirse, yemeğin daha baharatlı olması için bir acı biber eklenebilir, ancak bu zorunlu bir bileşen değildir.

Nohutları yarı yarıya pişene kadar et ile pişirin, sonra havuçları bir kazanda dilimler halinde kesip, iki yarıya bölünmüş domatesleri, soğan halkalarını ve biber halkalarını yerleştirin.

Pratik olarak, hazırlamanın en sonunda patatesleri ekliyoruz, çok büyük parçalara kesilmiş ve shurpaya taze doğranmış yeşillikleri ekliyoruz.

Bir ateşe koyunton shurpa
Bu tarif shurpy sadece doğada yemek pişirmek için mükemmel, en önemlisi, tüm ürünler ile almak için önceden özen gösterin.

maddeler:
2 tatlı biber,
1 kg taze domates,
1,5 kg patates
1 kg soğan,
1 kg kırmızı soğan,
1 kg havuç,
1.5 kuzu,
kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen yeşillikleri - tek bir demet.

baharatlar:
2 çay kaşığı. kişniş,
2 çay kaşığı. şerbetçiotu suneli
2 yemek kaşığı. l. kuru sarımsak (1 adet taze sarımsak ile değiştirilebilir),
2 çay kaşığı. Supp,
1 çay kaşığı. karabiber
tuz - biraz tatmak için.

hazırlanması:
İlk önce, kasap eti yapalım. Bu yüzden eti soğuk suyla iyice yıkarız ve sonra eti tamamen keseriz, aynı zamanda damarları ve filmleri çıkarırız ki böylece yemeğin tadını bozmazlar.

Şimdi bir ateş yaktık ve bir tripod taktık, sonra ateşte bir kazan asıyoruz (basit bir temiz kova kullanabilirsiniz) soğuk suyla dolu. Su, kazanın kenarına yaklaşık 10 santimetre bırakacak kadar dökülür. Hemen soğuk suya koyun ve kuzu kemiklerini kesin.

Kemikler kaynar suda iyice kaynatıldıktan sonra (yaklaşık 20 veya 30 dakika), küçük küpler halinde kesilmiş koyun eti hamurunu kazanın içine ekleyin. En az 20 dakika et pişirilir, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarmak gerekir.

O zaman, etin kaynamasıyla kırmızı bir soğan alıyoruz, soyun ve yeterince kalın halkalar halinde kesiyoruz (halkaların kalınlığı yaklaşık 1 santimetre olmalıdır). 20 dakika sonra, etin yarısı pişmiş olduğunda, soğanı kazanın içine koyarız ve suyu tekrar 20 dakika kadar pişiririz.

Daha sonra domatesleri alın, yıkayın ve 4 parçaya bölün, daha sonra keskin bir bıçakla kabuğu çıkarın. Havuçları temizliyoruz ve ince plakalara kesiyoruz, sonra çapraz olarak küçük bloklar halinde.
Bulgar biberinin kuyruğunu ve tohumlarını çıkarın ve daha sonra kalınlığı yaklaşık 1 santimetre olan halkalar halinde kesin. Sonra, basit bir soğan alın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Bu zamanda, soğanla pişirme süresi (20 dakikadan daha fazla yazıldığı gibi) geçmesi gerekir ve kazanın içine havuç koyarız, 15 dakika pişirip sonra da ikinci soğan grubunu ekleriz.

Birkaç dakika sonra, domatesleri ilave edin ve shurp'u 10 dakika daha pişirin.Şimdi Bulgar biberini getiriyoruz, hemen soyulmuş patatesleri kazanın içine yerleştiriyoruz (eğer patatesler büyükse birkaç parçaya bölünmeli, fakat küçükse bütün olarak koyabilirsiniz).

Patates ekleme anından 10 dakika sonra, kazanda, bütün yeşillerin yaklaşık yarısını yaydık, önceden kıyıldık ve kalan yeşillikler bitmiş shurpaları serpmek için kullanılacak.
Sonra, shurpu'ya baharat ve tuz ekleyin. Tarifte listelenen bütün baharatları ekleyebilir veya sayısını azaltabilirsiniz, çünkü bunların hepsi her bireyin kişisel tercihlerine bağlıdır. Kuru sarımsak yerine taze alınmasına izin verilir, ancak bu durumda ince dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Baharatlar shurpaya eklendikten sonra, patatesleri tamamen hazır olana kadar çorbayı pişirmek gerekir (bu yaklaşık 20 dakikadır) ve sonra kazanı sıcaktan çıkarın ve yemeğin demlenebilmesi için 20 dakika bırakın.

Şimdi shurpa kısımlarına dökülebilir, bir kaşık ekşi krema ekleyin, kalan yeşillikleri serpin.

Koyun eti Shurpa
Bu tarife göre bir yemek hazırladıktan sonra, akrabalarınızı lezzetli ve orijinal oryantal bir yemekle şaşırtmak için harika bir fırsat var.

maddeler:
1 Bulgar biber,
1 yemek kaşığı. l. tatlı salça
3 diş sarımsak,
2 soğan,
2 küçük havuç,
3 orta boy patates,
3 l soğuk su,
Kemik üzerinde 1,5 kg kuzu,
1 çay kaşığı. kokulu oryantal baharatlar
tuz - biraz tatmak için.

hazırlanması:
Sobanın üzerine soğuk suyla dolu bir tencereyi koyup, kaynayana kadar bir süre beklettik. Sonra kaynar suyun içinde kuzu etini kemik üzerine koyun. Şimdi et suyuna baharat ekleyin ve hafifçe tuzlayın ve orta ateşte kapağın altında 1,5 saat pişirin.

Belirtilen süreden sonra, etleri et suyundan dikkatlice çıkarın. Patatesleri soyun ve çok büyük küpler halinde doğrayın, havuçları doğrayın ve sebzeleri kaynar suya aktarın.
Şimdi tatlı bir biber alıyoruz, kuyruğunu ve tohumları çıkardık (tüm tohumları yıkamak için biberin içini yıkayın, aksi takdirde yemeğin tadını bozabilir). Biberleri ince şeritler halinde kesin ve havuç ve patatesleri ekledikten yaklaşık 5 dakika sonra tavaya koyun.

Neredeyse pişirme işleminin sonunda, çorbaya sarımsaklı karanfil, ince kıyılmış ve domates salçası ekleyin. Şimdi patatesleri tamamen pişene kadar shurpuyu kısık ateşte pişirin. Tohumlardan kesilen eti tavaya yayarız, ayrıca tüm aşırı yağları da çıkarmak gerekir.

Koyun eti shurpa hazırdır ve bir kaşık ekşi krema ile masaya servis edilebilir ve az miktarda taze yeşillik serpilir.

Profesyonel mutfak uzmanlarının faydalı önerileri:
- Shurpy yemek pişirmek için sadece koyun eti değil, aynı zamanda keçi eti veya deve eti ile de kullanabilirsiniz;

- suyu çok uzun süre sıcak tutarsanız lezzetinin bozulmayabileceğini hatırlatmakta fayda var.

- Shurpaya bol miktarda taze ot eklemeniz gerekir ve sadece kişniş ve maydanozu değil, tarhun, fesleğen de kullanabilirsiniz, böylece yemeğin tadı daha parlak ve doygun hale gelir. Pişirmenin sonunda tarhun dallarını tavadan çıkarmak gerekir.

- Konuklara kuzu shurpu servis yaparken, her tabağa bir parça kuzu koymak gerekir. Ekşi krema ile çok lezzetli bir kombinasyon elde edilir,

- Yemeğe sadece sıcak servis yapılması gerekir, çünkü aksi takdirde kuzu yağı donabilir ve shurpa tadı bozulur.

Kuzu ve sebzelerden yapılan Özbek shurpa - klasik bir tarif

Diyelim ki shurpa - yemek diyet değil. Elbette, kümes hayvanı eti veya yağsız sığır eti alabilir, ancak klasik shurpa tarifi kemikler için daha iyi yağlı koyun eti içerir. Ayrıca gerçek chorpa, ideal olarak kendi sebze bahçesinden taze, olgun sebzeler olmadan da mümkün değildir.

Yani her şey yolunda.

Dört porsiyon için ihtiyacınız olacak:

kuzu kaburga - 600 g,
"Etli" domates - 4 adet.,
soğan soğanı (tercihen kırmızı - daha sulu) - 5 büyük baş,
2 orta boy havuç,
5 patates
Kalgan (Özbek şalgam) - irade
Bulgar biber - 3-4 adet,
kavurma için tereyağı - birkaç yemek kaşığı,
baharat - öğütülmüş karabiber, karabiber, kişniş, kurutulmuş fesleğen,
taze yeşillikler
tuz,
su - 3 l.

Hazırlama Yöntemi:

Kuzu oldukça özel bir kokuya sahiptir, bu nedenle kaliteli et seçmek önemlidir ve pişirmeden önce kaburgaları akan su altında iyice yıkayın.
Gerekirse, orta büyüklükte parçalar elde etmek için doğrayın, gerekirse kemik boyunca keskin bir bıçakla kesin.
Kesilen eti tavaya aktarın ve temiz filtrelenmiş suyla kaplayın.
Kaynamayı beklerken, oluşan köpüğü dikkatlice toplayın ve çıkarın.
Isıyı ortama vidalayın, tuzlayın ve kaynatın, böylece su yüzeyde sadece “azar azar”. Sadece bu şekilde parlak ve net bir et suyu yapacak.
Suyun kaynaması sırasında sebzeler hazırlamanız gerekir. Büyük parçalar halinde kesilmiş domatesler, biber (çekirdek soyulmuş) - patatesler ve şalgam - doğranmış ve havuç küp küp haline getirilir.
Yaklaşık 1.5 saat sonra, et kemikten kolayca uzaklaştığında, kaburgaları alıp sökmeniz gerekir. Taşları çıkarın ve eti tencereye geri koyun.
Kuzu ile birlikte bütün sebzeleri şu sırayla diziyoruz: ilk önce kalgan, sonra havuç, kaynatıldıktan 5-7 dakika sonra - biber şeritleri, doğranmış domatesler ve en sonunda patatesler.
Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.
Çorbalı bir tencereye koyun, baharatları ekleyin ve 8 - 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak shurpa taze yeşilliklerle doldurulur, ekşi krema ile tatlandırılabilir.

Konsey. Çorbanın servis etmeden önce biraz demlenmesini sağlayın. Bundan daha da güzel kokulu olacak.

Özbek shurpu kazanda kuzudan nasıl pişirilir?

Köylerde shurpa hazırlamak için kullanılan orijinal tarif, kalın duvarlı ağır bir kazan dışında başka bir yemek sunmaz. Otantik özgünlük elde etmek için çabalıyorsanız, yapışmaz yapışmaz tencerelerinizi bir kenara koyun ve kapaklı gerçek bir dökme demir kazan bulun. İçinde çorba, bu yemeği halk tarafından çok ünlü ve sevilen kılan lezzet ve aromayı kazanacak.

yağlı bir koyun eti parçası - yarım kilodan az olmaz,
kavurma için yağ - orijinalinde yağdan yağ almanız gerekir, ancak herhangi bir tereyağı kullanabilirsiniz ancak rafine edilmemiş,
sebzeler - Bulgar biber, havuç, soğan, patates, domates. Her 3 - 4 parça
baharatlar (kimyon, kişniş) - üstü olmayan bir tatlı kaşığı,
tuz ve yeşillik (dereotu, tarhun, kişniş, maydanoz),
su - 2.5-3 litre.

Tarif büyük bir şirket için tasarlanmıştır, bu yüzden içerikler artmış oranlarda listelenmiştir:

et - 1,5 kg,
patatesler (küçük yumrular almak daha iyidir, böylece hepsini fırlatabilirsiniz) - 1 kg,
soğan - 5 adet,
sarımsak - 4-5 karanfil,
domates - 5 büyük,
havuç - 4 adet.,
kavurma için yağ,
domates salçası (en az% 25 konsantrasyonda) - 100 g,
paketlenmiş yeşillikler,
biber, kimyon, şerbetçiotu - suneli veya diğer baharatlar damak tadınıza göre,
şeker - yarım yemek kaşığı,
tuz.

Nohutlu kuzu shurpa

Lezzetli shurpu'yu çeşitli şekillerde hazırlamak mümkün olduğu için hepsini düşünmeye değer. Koyun eti yemek tarifine sıradışı malzemeler eklerseniz özellikle lezzetli olabilir.

kuzu kalça kısmı - 0.8 kg.
nohut - 0,2 kg
yağ kuyruğu - 45 gr.
soğan - 0,5 kg.
domates - 240 gr.
patatesler - 0,3 kg.
öğütülmüş kişniş - 1 gr.
havuç - 0,2 kg.
Tatlı biber - 260 gr.
Zira - 1 gr.
yeşillikler - aslında
bitkisel yağ - 140 ml.

Doğru yaklaşımla, kuzu shurpa'nın pişirilmesi o kadar zor değildir. Yemek tarifi oldukça basittir. Öyleyse başlayalım.

1. Nohutları ayırın, durulayın ve ılık suyla ıslatın. İşlem en iyi pişirmeden bir gün önce yapılır.Tahsis edilen sürede, nohut birkaç kez artacaktır. Bu nedenle, su büyük miktarlarda (yaklaşık 1 l.) Dökülmelidir.

2. Eti yıkayın ve 8 parçaya bölün. Çok büyük çıkıyorlar. Soğanı soyun ve yarım halka halinde doğrayın. Bulgar biber ince çubukları keser ve havuç küçük küpler halinde doğrar.

3. Domatesleri kesin ve kaynar suya dökün. Böyle bir prosedür kabuğundan kurtulmanıza yardımcı olabilir. Domatesleri küp küp doğrayın. Kazana yağ dökün ve ısıtın. Mavimsi duman olmalı. Eti kızarana kadar kızartın.

4. Soğan kuzu içinde karıştırın. Şeffaflığa geçirin. Yangının gücü maksimumda olmalıdır. Shurpu'yu klasik kuzu planına göre pişirmek gerektiğinden, soğan kızardığında havuç atılır. Ürünleri 5 dakika daha pişirin.

5. Tahsis edilen süreden sonra, tatlı biberin yığınını domatesli olarak ekleyin. Onları yaklaşık 3 dakika pişirin. Brülörün gücünü ortada ayarlayın. Çanağı 10-12 dakika pişirin. Paralel olarak, bir kevgirdeki nohutları durulayın.

6. 2 litrelik ana bileşenler ile tencerenin içine dökün. su ve bezelye ekleyin. Orada yağ yağını kesin (ekleyemezsiniz). Kaynamasını bekleyin. Şimdi ısıyı en aza indirin. Kapağı ve güveç ürünlerini hafifçe açın. Et suyu kaynatmamalıdır.

7. Tabağı yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Bezelye tamamen yumuşatılmalıdır. Hafif kaynamaya izin verilir. Paralel olarak, patatesleri soyun ve doğrayın.

8. En sevdiğiniz baharatları shurpuya ekleyin. Patatesleri pişirmeden önce ürünleri Tom. Sonundan 5 dakika önce, 2 adet defne yaprağı ekleyin.

9. Ocağı kapatın, infüzyon için bekleyin. Yeşilliklerle süsleyin. Shurpa tarifi oldukça ilginç çıktı. Evde bir kuzu yemeği sevdiklerinize hitap edecek.

Evde kuzu shurpa tarifi

1. Adım adım tarifimize kuzu ile başlıyoruz. Eti kemikte yıkadık ve fazla nemi peçetelerle lekelendiriyoruz. Bir kuzu bacağı almak daha iyidir, ancak kaburgalar, boyunlar veya etler yapacaktır. Çorba için çok sayıda bağ dokusu içeren et parçaları alınır. Özbek tarifinde kuzu kullanılır ancak olmasa da sığır eti gayet iyi.

2. Et parçalarını her iki tarafta hafifçe kızarana kadar bitkisel bir yağda bir tencerede (bir güveç veya yapışmaz bir kaplamaya sahip fakat emaye olmayan) bir tencereye koyun. Ve böylece kabuğun hızla tutması ve aynı zamanda et suyunun (bitmiş etin sulu ve yumuşak olması) göze çarpması için vakti olmadığından, yüksek veya orta yüksek sıcaklıkta kızartın.

Küçük bir sır: Etin parçalarını tavaya koyduğumuzda bitkisel yağın daha az serpilmesi için biraz yağ serpin.

3. Şimdi yavaşça tencereye soğuk su dökün. Shurpy için su yumuşak ve temiz olmalıdır. Mineral suyunu alın veya normal suyu bir filtreden atlayın.

4. Kuzu pişene kadar kaynatın. Suyu daha hızlı kaynatmak için, tencereyi büyük bir ateşe koyun ve aşağı çevirin. Etleri yavaşça kaynatın, böylece et suyu saydam kalacaktır. Et suyu tuz değil! Daha sonra çorbaya tuz ilave edin. Yüzeydeki köpük etken ile dikkatlice çıkarılır, böylece tek bir parçacık et suyu ile karışmaz.

5. Pişirme kuzuları ortalama 30 dakika sürer, ancak pişirme süresi etin yaşına bağlıdır. Hazırlığı sağlamak için bir parça denemek daha iyidir. Bitmiş çorbadaki klasik tarifte, et kemikte kalır (başlangıçta bölümler halinde kesilmiş olmasına rağmen). Ancak çorbadan kemik almak istemezseniz, bunları çıkarabilirsiniz. Pişirilmiş etleri et suyundan alıp bir kaseye koyup soğutuyoruz. Rüzgarla örtülmemesi için bir kapakla örtülmesi daha iyidir.

6. Et kaynadığında, havuç büyük parçalar halinde doğrayın. Bu yüzden çorbaya maksimum lezzet ve besin verecek. Dairenin genişliği yaklaşık 5-6 mm'dir. Havuç kaynar, böylece çorbaya mümkün olduğunca erken koymak önemlidir, bu yüzden önce suyu suyu aktarın.

7. Patates de büyük parçalar halinde kesilmiş (2 parçaya kesilmiş). Yumrular küçük ise, onları bütün shurpa içine koyabilirsiniz.

8.Patatesleri suyuna şurup için ekleyin.

9. Soğutulmuş et kemikten ayrılır ve ayrıca kaba kıyılır.

10. Kıyılmış eti tekrar çorbaya koyun.

11. Soğanları halkaların çeyreğine kalın bir şekilde kesin. Keserken gözlerinizin sulanmaması için bıçağı soğuk suyla ıslatın. Başka bir yol da fırçalama ve kesme işlemi sırasında bir şeyi çiğnemek. Düzenli soğan kırmızı ile değiştirilebilir.

12. Soğanı tavaya daldırın. Patateslerin yarısını pişene kadar kaynatın.

13. Bu sırada shurpa kaynar, Bulgar biberini keskin tohumlardan ve beyaz liflerden temizleriz. Diğer sebzeler gibi kabaca doğrayın. Biberin görünümü o kadar önemli değil, en önemlisi tadı.

14. Domateste sapın ekini çıkarın, kesin. Cildi çıkarın isteğe bağlıdır.

15. Çorbaya domates ve biber gönderiyoruz.

16. Sadece zengin değil, aynı zamanda güzel suyu da pişirmek nasıl? Ona domates salçası ekleyin.

17. Tuz ve karabiber, defne yaprağı ekleyin. Biber siyah bezelye alır. Kendiniz öğütebilir veya bitmiş toprakları kaplayabilirsiniz. Shurpa şifalı bir çorba olduğu için içindeki baharatların varlığı memnuniyetle karşılanır. İstenirse çorba kişnişimize veya taze kişniş, fesleğen, kimyon ve diğer baharatları ekleyin. Bir bütün kırmızı biber kabuğunu eklemek çok uygundur (sadece daha sonra almayı unutmayın, böylece sürpriz olmaz).

18. Sarımsak ve yeşillikleri ince doğrayın. Bazı tarifler sarımsakları bütün dişleriyle birlikte çorbaya koymanızı önerir, ancak bu şekilde çorbada çözünerek büyülü bir aroma verir.

19. Shurpa'daki bütün sebzeler kaynatılır.

20. Yangını kapatın, ardından yeşillikleri ve sarımsakları dökün. Bir kapakla örtün ve biraz soğuması ve daha da zenginleşmesi için 20 dakika demlenmesini sağlayın.

21. Klasik tarife göre iştah açıcı ve besleyici bir koyun eti shurpa hazırlanır. Afiyet olsun!

Kuzu ve sebzelerin Özbek shurpaları klasik tarife göre

İhtiyacımız olacak (5 porsiyon için):

kuzu (kaburga ve et) - 600 gr
soğan - 1 adet (300 gr)
havuç - 1 adet (200 gr)
Domates - 1 adet (150 gr)
Bulgar biber - 1 adet (100 gr)
patates - 2-3 parça (300 gr)
şalgam - 1 adet (isteğe bağlı) (200 gr)
acı biber tadı
baharatlar - zira, öğütülmüş kişniş, fesleğen, kırmızı biber - 1 çay kaşığı (veya sadece bir tutam)
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

1. Kuzu alırken, taze et yemeye çalışın, pırasa eti değil. Bazen et bölümünde, kuzu kaburgalarının buzdolabında vitrinin üzerine nasıl rüzgarla dolaştığını görebiliyoruz, böylece pişirme sırasında böyle bir etten hiçbir anlam çıkmıyor. Doğal renk ve görünüm etini seçin.

2. Eti soğuk suyla yıkayın. Kaburgaları kısımlara bölün, eti 6-8 cm boyutunda parçalara ayırın, eti kalın altlı bir kazan veya tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Ateşi söndürün ve kaynatın. Kaynama sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Birinden çok fazla koyu köpük olan diğerinden daha küçük bir et çeşidi vardır. İlk durumda, su kaynadığı anda, 3 dakika bekleyin, ardından eti çıkarın ve suyu dökün. Tencereyi duvarlardaki yağmura çalkalayın ve tekrar soğuk su dökün, eti koyun ve kaynatın. Yine köpüğü çıkarın, biraz olacak. Ve eti her zamanki gibi pişirin.

Taze kuzu aldıysanız ve pişerken çok fazla köpük oluşmaz ve çok karanlık değilse, etin 10 dakika boyunca kaynamasına izin verin (köpüğü özel bir kaşıkla çıkarın) ve bir tutam tuz ekleyin. Tuz köpüğü hızlıca etten çeker ve et suyu hafif olur.

3. Eti 1 saat kaynatın. Çok kaynamasına izin vermeye çalışmayın. Bu durumda, çamurlu bir et suyu alabiliriz, bunun yanında suyun çabucak kaynaması ve onu eklemek zorunda kalacağız. Ne yapmak istenmez! Sıvı miktarını hesaplamak için en baştan deneyin ve daha fazla su eklemeyin. Ancak işe yaramadıysa, sadece kaynar sıcak su ekleyin!

4. Bu süre zarfında soğanı çok ince yarım halkalarla temizler ve keseriz. Havuç ve patatesleri temizliyoruz ve eğer çok büyük değilse, hepsini bırakın veya 2-4 parçaya bölün.

Shurpu, içindeki tüm sebzelerin büyük olması gerektiği ile ayırt edilir.Bu durumda, lezzet, ayrıca et suyuna batırılmış sebzelerin kendisinde korunur ve et suyunun kendisi de sebze aroması ile doyurulur!

5. Özbekistan'da yaşadıklarında, özellikle yemek pişirmek için şalgam aldılar, oraya kalgan adı verildi ve onları 3-4 cm kalınlığında küçük küpler halinde keserek eklediler.

Zaten Rusya'da yaşıyorum şalgam eklemek için çalıştım, iyi çıkıyor. Fakat eğer şalgam olmazsa, onsuz korkunç bir şey olmaz. Bu yemeği pişirirsem, özellikle şalgam arayışı içinde koşmam. Var - hayır, hayır - hayır ve deneme yok!

6. Bulgar biber, tüyleri veya halkaları olan 4-6 parçaya bölünür.

7. Bir domates sapını kesin ve üst kısma çapraz kesim yapın.

8. Sebzeler nasıl döşenir? Bir saat pişirme etinden sonra, varsa doğranmış soğan, şalgam koyun. Domatesleri et suyuna bırakır, birkaç dakika içinde çıkarır ve derimizi çıkarırız. Sonra tekrar et suyuna, bütün olarak bırakın.

Bazen yağ kuyruğu shurpa'ya eklenir. Soğuk bir rahatsızlığı gideren çok faydalı yağ veriyor. Kuzu ile biraz yağ alacağınız için şanslıysanız, dondurucuda saklayın ve sığır eti pişirseniz bile et yemeklerine biraz et ekleyin.

Tüm yağlar sindirilir, görünmez olur ve onunla birlikte pişirdiğiniz her şey inanılmaz lezzetli ve sağlıklı olur. Bu lüks varsa, biraz, 30 gram alın, ince doğrayın ve sebze ile birlikte suyu gönderin.

9. Etleri tamamen pişene kadar sebzeleri ve etleri pişirin. Kemikten kolayca ayrılmalıdır.

10. Bu olduktan sonra, kalan tüm sebzeleri, yani patatesleri, havuçları ve biberleri ekleyin. Ve ayrıca acı kırmızı biberin küçük bir sıcak kapsülünü ekleyin veya sadece bir dilim kesin. Ancak tat ve aroma için en az bir miktar eklemeniz gerekir. Korkma, shurpa'nın tadı acı olmayacak.

Sadece hazırlandıktan sonra çıkarmayı unutma. Aksi takdirde böyle bir mutluluk kimseye gelmez!

Sebzeli çorbaları pişirirken tava kapağını tamamen kapatamazsınız. Ayrıca, içeriğin kuvvetli bir şekilde kaynamasına izin vermeyin. Bu durumda sebzelerin tadı kaybolur ve et suyu bulanık olur ve lezzetli olmaz!

Bu nedenle, ısıyı minimuma indirgeyin, böylece içindekiler sadece hafifçe kızarır. Kapakla örtün, ancak etkileyici bir boşluk bırakın.

11. İkinci sıra sebze ile birlikte bütün baharatları ekleyin, hepsi bir tutam alınabilir. Hangi koku gittiğini hissedin - bu zira! Özbek mutfağı onsuz düşünülemez!

12. Sebzeli suyu kaynatılır alınmaz, tatlandırmak için tuz. Aynı anda çok fazla tuz kullanmayın. Sonradan tuz ilave etmek yerine biraz tuz ilave etmek daha iyidir.

13. Sebzeler tamamen pişene kadar çorbayı şimdi pişirin. Onları sindirmemeye çalış! Hazırlıktan 5 dakika önce karabiber eklemeyi unutmayın. Pişirildikten hemen sonra yangını kapatın.

14. Artık kapağı tamamen kapatarak 10-15 dakika beklemesini sağlayabilirsiniz, böylece dinlenir ve zevkle daha iyi doldurulur.

15. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan - taze otlar ile derin bir kapta servis yapın. Küçültün ve çorbayı üstüne serpin. Çorba kalın.

Şimdi, tadının tadını çıkarmaya devam ediyor! Ve bunun için sözümü al - ilk kaşıktan itibaren unutulmaz bir his olacak! Denemek zorunda bile değilsin. Burada, sadece bir koku yerinde vurmaya hazırdır ve tadıyla birlikte, kelimelerle anlatılamaz!

Sadece yazın, böyle bir çorbaya taze ekşi elmalar ekleyebileceğinizi ve sonbaharda patatesleri ayva ile değiştirebileceğinizi eklemeye devam edin. Tabii ki, ayva artık bizim için pahalı, ama bu vesileyle, bir ayva satın alınabilir. Buna değer! Buna ek olarak, çorba daha diyet, hafif ve kokulu patates olmadan ortaya çıkacak.

Eski günlerde Özbekistan'da patates yoktu ve çorba ayva ile pişiriliyordu. Hem lagman hem de damlam.

Aşağıdaki tarif Özbekistan'da birincisinden daha az popüler değildir. Ve en azından ilk versiyondan daha fazla pişirin. Ve ana fark.nohut ile böyle bir seçenek hazırlanıyor.

Sebze ve bezelye nohutlu Özbek çorbası

İhtiyacımız olacak (7 porsiyon için):

kemikli kuzu - 800 gr -1 kg (kaburga veya kalça kısmı)
yağ kuyruğu (varsa) - 30-50 gram
nohut bezelye -200-250 gr
soğan - 500 gr
havuç - 200 gr
domates - 250 gr
Bulgar biber - 250 gr
patates -300 gr
zira, kişniş - 0,5 tatlı kaşığı
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık
taze yeşillikler - serpme için

1. Nohutlar en az 12 saat boyunca ve tercihen bir gün boyunca iyice yıkanmalı ve ılık suya batırılmalıdır. Bezelye hacminde birkaç kez artacak, bu yüzden daha fazla su almanız gerekir. Yani, bir bardak bezelye alırsanız, o zaman dört bardak su almanız gerekir.

2. Eti 7-8 parçaya bölün, oldukça genişleyecektir.

3. Soğanı soyun ve çok ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Havuç, dolmalık biber küpler halinde kesin. Sebzeler 1x1 cm küp şeklinde kesilerek bezelye ile aynı büyüklükte olur

5. Domateslerin üstüne yukarıdan bir kesik uygulayın ve kaynar suya 2-3 dakika dökün. Sonra suyu boşaltın ve domatesleri soyun. Aynı küçük küpler halinde kesin.

6. Bir kazanda, bitkisel yağı gri bir buhara ısıtın ve eti kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.

7. Soğanı ekleyin ve ısıyı azaltmadan yumuşayana kadar kızartın.

8. Soğanlar hafifçe kızardığında, havuç ekleyin ve 5-6 dakika birlikte kızartın.

9. Şimdi bir dizi domates ve biber var. Bunları bir araya ekleyin ve 3-4 dakika kızartın. Ardından ısıyı orta seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.

10. Bezelyeyi birkaç su veya kevgir içinde yıkayınız.

11. İki litre soğuk su içeriğini dökün ve yıkanmış bezelye ilave edin. Yağ küpleri de ekleyin, varsa küçük küpler halinde kesin. Kaynatın. Bundan sonra, ateş en aza indirilmelidir.

Kapağı tamamen kapatmayın, büyük bir boşluk bırakın. İçeriği çok fazla kaynatılmamalı, et suyu bulanık olmayacak ve sebzeler lezzetli olmayacak.

12. Bezelye yumuşayana kadar 1-1.5 saat kaynatın. Düşük ateşte pişirin, ancak kaynama olduğundan emin olun.

13. Patates 1x1 cm küp küp halinde kesin ve suyu ilave edin. Tat vermek için tuz, baharat eklemeyi unutmayın. Patates pişene kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Hazırlığa başlamadan 5 dakika önce karabiber tatmayı unutmayın. Ayrıca bir defne yaprağı koyabilirsiniz.

14. Daha sonra kapağı sıkıca kapatın ve zengin çorbayı dinlenmeye bırakın, suyunu için ve güç kazanın.

15. Sonra derin tabaklara dökünüz, Özbekistan'da buna denir - tükürük. Doğranmış bitkileri serpin ve tadını çıkarın.

Ve böyle bir shurpa'nın tadı da çok özeldir - zengin, zengin, çorba iştah açıcı, tatmin edici ve besleyicidir. Bununla kesinlikle herhangi bir ikinci ders istemezsiniz. Bir yağ yağı eklerseniz, çorbada bulamayacağınız hatırlanmalıdır. Bütün suyu kaynatıp tadına ve faydasına sahipti.

Sebze ve nohut ile Özbek shurpa - 2 numaralı tarifi

Bazen, bir değişiklik için, önceki iki tarifimi bir araya getiriyorum ve yeni bir lezzet ortaya çıkıyor, daha az lezzetli shurpa. Bu tarifin avantajı etin içinde kızartılmadığı ve hazırlanması için daha az tereyağının gerekli olmasıdır. Yani, tarif aynı zamanda minimum miktarda yağ ile besleyici ve tatmin edici bir şekilde elde edilir.

Tabii ki, eğer yağ kuyruğu varsa, o zaman biraz eklenmelidir. Terapötik ve profilaktik etkisini unutmayınız.

İhtiyacımız olacak (5-6 porsiyon için):

kemiklerde kuzu eti - 600 gr
yağ kuyruğu -30 g (varsa)
nohut - 200 gram (yaklaşık 1 bardak)
soğan - 1 adet
havuç - 1 adet
Domates - 1 adet
Bulgar biber - 1 adet
sıcak kırmızı biber - bakla (küçük)
-2-3 patates
baharatlar - zira, kişniş
tuz, karabiber - tatmak
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık

1. Bezelye durulayın ve bir bardak bezelye alırsanız, dört bardak su dökmeniz gerekir. Islatılmış bezelye en az 12 saat ve tercihen 24 saat olmalıdır.Bu süre zarfında, hacim büyük ölçüde artacaktır. Seni korkutmasın. Çorba tam anlamıyla bir kaşık içerecek şekilde olmalıdır.

2. Kuzu yıkayın, soğuk su dökün ve ateşe verin. Yukarıda belirtildiği gibi, taze veya soğutulmuş kuzu almaya çalışın. Yoğun hava koşullarından ve dondurulmuş kuzuların, shurpaların işe yaramadığı belli değil.

Her sonbahar taze bir koç alırız. Biz kendimizi porsiyonlara böldük, sonra da ilkbahara kadar pişirip pişiriyoruz. Ne de olsa, gerçek Özbek plovası veya manti veya samsa'nın en iyi kuzu eti pişirildiği bilinmektedir.

Bir koç almak benim için çok uygun, ilk önce kendim donduruyorum ve etimin en taze dondurulmuş olduğundan emin olduğumu biliyorum. İkincisi, hemen kıyılmış et hazırlarım, kaburgaları ayrı tutarım, etimi ayrı tutarım.

Birçoğu kuzu etinin kendine has bir kokusu olduğuna ve pişirmeyi reddetmesine izin vermeyeceğine inanıyor. Bu insanlara katılmama izin ver. Etin taze olması veya düzgün bir şekilde dondurulması durumunda, hoş olmayan bir kokusu yoktur.

Üzgünüz, konudan sapmak, ama doğru ürünü seçmek her zaman yemeğin bir bütün olarak başarısının anahtarıdır! Bu nedenle, bu bilginin birileri için çok faydalı olacağını düşünüyorum.

3. Ve böylece eti güveç yapacaklar. Köpük ortaya çıkacak, çıkarılmalıdır. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve 2-3 dakika kaynatın. Sonra eti çekin ve suyu boşaltın, tavayı köpükten çalkalayın ve sonra tekrar yaklaşık 2,5 - 3 litre su dökün. Eti tavaya koyun.

4. Tencereyi tekrar ateşe koyun, yüksek ateşte kaynatın. Köpük ortaya çıkarsa, ayrıca çıkarılması gerekecektir. Her ne kadar zaten biraz olacak ve suyu zaten hafif olacak.

Kaynayınca yangını en aza indirin. Bir saat kaynatın.

5. Bundan kısa bir süre önce bütün sebzeleri hazırlamanız gerekir. Soğanlar ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesilir. Özbekistan'da soğanların yarım halka şeklinde kesilmesi genellikle her zaman kullanılır.

6. Bir domateste kesip kavurun, üzerine 2-3 dakika kaynar su dökün, sonra suyu boşaltın. Cildi çıkarın ve domatesi küçük küpler halinde kesin.

Bu sefer bir sürü küçük domatesim var, bahçe mevsiminin eski lüksünün kalıntıları. Bu nedenle, sera satın almış domatesleri kullanmamaya karar verdim, fakat kendi küçük domatesleri kullandım. Her ne kadar küçük olsa da, kendi kimyasalları, herhangi bir kimyasal olmadan yetiştirildi.

Cildi onlardan çıkarmıyorum, sadece 4 parçaya böldüm.

7. Ateşe küçük bir kazan koyun, tavayı kullanabilirsiniz. Bitkisel yağını dökün, biraz ısıtın ve içine soğan koyun, hafifçe kızartın. Kahverengi bir renge getirmek gerekli değildir, yay oldukça yarı saydam hale gelmelidir. Ve bunun için büyük bir ateşe ihtiyacınız yok.

8. Domates ekleyin. Ve küçük bir kereviz kökü ekledim, küçük çöreklere böldüm. Tat ya da lezzet için gereksiz olmayacağını düşünüyorum. Ancak bu adımı atlayabilirsiniz.

4-5 dakika boyunca hepsini birlikte kızartın. Yağ kuyruğu varsa, küçük küpler halinde kesin. Ve et suyuna kavurma ve yağ koyma. Oraya gönderiyoruz ve bezelye yıkadık.

9. Eti kemikten serbestçe hareket etmeye başlayana dek böyle bir duruma pişirin. Bezelye de tamamen hazırlanmalıdır.

Ama henüz kemikleri çıkarmıyoruz. Ve sadece soyulmuş ekleyin ve oldukça büyük havuç, patates ve biber parçalarını kesin.

Sebzelerin bir bütün olarak eklenmesi ve özellikle genç ve henüz çok büyük olmasalar da iki parçaya ayrılmasına izin verilir.

10. Kırmızı acı biber kabuğunu yerleştirin. Çok keskin olmasına rağmen küçük baklalarım var ve onları 2 parça koydum. Pencere kenarında yetişen biberler. İlk olarak, çalı bahçede büyüdü, sonra onu bir tencereye aktardım ve şimdi uzun süre yeteri kadar taze bibere sahibim. Ve mağaza her zaman çalıştırmak zorunda değildir.

Biber koymaktan korkmayın, çorba çok baharatlı olmayacak. Önemli olan, daha sonra kaldırmayı unutmayın. Tüm lezzet ve lezzetini et suyuna verecek ve artık gerekli olmayacak.

11.Ayrıca baharat ekleyin, bir veya iki fısıltı koymaya yetecekler. Zira avuç içinde ovalanabilir. Aroma sadece büyülü olacak. Kişniş yer olmalı. Tuz da şimdi olmalıdır, ama hazırlamasından 5 dakika önce en sonunda onu karabiber.

12. Eğer et bugünkü gibi kaburgaların üstünde olmasaydı, o zaman alırız ve kemiklerden temizleriz. Parçalara ayırıp tencereye geri gönderin. Kemikleri atıyoruz.

13. Sebzeleri düşük ateşte ve az kaynama ile pişirin. Kapak kapatılabilir, ancak aynı zamanda buharın kolayca dışarıya çıkabilmesi için etkileyici bir boşluk bırakın.

14. Pişirme, sebzeler tamamen pişene kadar yapılmalı, fakat tadını korumak için onları sindirmeyin. Biber tam hazır olmadan 5 dakika önce, defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

15. Yangını kapatın ve kapağı kapatın, 15 dakika boyunca demleme fırsatı verin.

16. Sonra derin kaplara dökün, doğranmış yeşilliklerin üzerine atıp serpin ve masaya sıcak servis yapın.

Her üç tarifin de inanılmaz lezzetli olduğu söylenmelidir. Ve bu nedenle, herhangi birini seçerseniz yanlış gidemezsiniz. Bir tarifin daha lezzetli, diğeri ise böyle bir şey yoktur - seçim yapmaktan çekinmeyin!

Evde shurpa pişirmek için video

Son zamanlarda, Özbek mutfağının yemekleri giderek daha popüler hale geliyor. Bunu bu yorumlarla yargılayabilirim. kim alır İnsanlar Lagman'ı, farklı pilavı çeşitlerini, manti'yi hazırlar ve eleştiriler yazar. Bunu yapabildikleri için mutlular ve hazırlanan yemeklerin tadı ile de şaşırıyorlar.

Shurpa listelenen tüm yemeklerden daha az lezzetli değil ve bu yüzden bu makaleyi yazmaya karar verdim. Ayrıca onun için özellikle başka bir video çektik. Böylece herkes hazırlık aşamasında zor bir şey olmadığını görebilir.

Özbekistan'da yaşadığımız zamanlardan Özbek çorbasını pişirdiğim yemek tarifine göre, ev yapımı tarifimiz. Ve bunu yapmanın birkaç yolunu bilsem de. En çok sevdiğim tarif bu.

Avantajları, bir damla tereyağı olmaması, sebzelerin ve etlerin kızartılmaması ve kuzu suyunda her şeyin kendi suyunda pişirilmesidir. Çorbanın besleyici, iştah açıcı ve kısmen iyileştirici olduğu ortaya çıkıyor.

Biri evimizde soğuk algınlığı varsa, bu çorbayı pişiririm. Tabii ki iyileşmemesine, semptomları ortadan kaldırmasına ve hastanın durumunu hafifletmesine yardımcı olur. Dene.

Sonuç olarak, nohutu nereden alabileceğinizi söylemek istiyorum. Öncelikle, 450-500 gramlık paketlerde herhangi bir büyük süpermarkette satılmaktadır. Mesela, Türkiye'den böyle muhteşem bir büyük bezelye satın alabilirsiniz. Tek dezavantajı çok ucuz olmamasıdır.

Ancak nohuttan çok sık olmayan nohutları pişirirseniz, böyle bir durumda para harcayabilirsiniz.

Sık sık pişiriyorum, pilavına nohut ekleyip sık sık bu yemeği pişiriyorum, son zamanlarda çok lezzetli bir Afrika balkabağı ve bezelye yemeği pişirdim. Bu nedenle, Orta Asya'dan insanların ticaret yaptığı sebze bölümlerinde piyasadan bezelye alıyorum. Satışta olmasalar bile, her birine 2-3 kg sipariş ediyorum ve toptan sebze pazarından bana getiriyorlar. Süpermarkette satın almaktan iki kat daha ucuz olduğu ortaya çıktı.

Kesinlikle mağaza kadar büyük değil. Ancak ıslandığında 2-3 kat büyüyecek ve oldukça büyük olacaktır.

Yani, bezelye bulmak için sorunların satışında ortaya çıkması gerekir. Ve sadece en lezzetli shurpaları alıp pişirmeye devam ediyor.

Tarifin adımlarını takip edin, başaracaksınız. Ve o kadar yazılı görünmüyor. Ben sadece bütün nüansları ayrıntılı bir şekilde tarif etmeye çalıştım, böylece her şey kesinlikle sizin için işe yarayacak.

Aslında, her şeyi hazırlamak kolay değil, ama çok basit. Belki uzun zamandır! Ama bunun seni rahatsız etmesine izin verme. Haşlanmış shurpa yaparken, bir sürü farklı şeyi yeniden yapabilir veya istediğinizi çözebilirsiniz. Çok fazla mesele ile uğraşıyorsunuz ve bu arada en lezzetli çorba kendi kendine yavaşça pişiriliyor, ancak lezzet ve aroma ile herhangi bir faydası var.

Yani, pişirmek ve sağlık için yemek!

Eğer tarifleri beğendiyseniz, o zaman not alın ve sosyal ağlarda, sosyal butonlarda paylaşın. ağlar makalenin üstünde ve altında bulunur.

Herhangi bir sorunuz veya öneriniz varsa veya sadece "Teşekkür ederim!" Demek istiyorsanız, yorumlarda yazın. Benim için her zaman son derece keyifli! Ek olarak, tariflerin sizin için yararlı olduğunu da bileceğim!

Yavaş bir tencerede ev yapımı koyun eti shurpa

Sıvı aromalı yemekler pişirmek yavaş pişiriciyi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Tabii ki, hafif bir pus hissi ve yanık kütük kokusu hissetmeyeceksiniz, ancak kışın ve kentsel dizinin sakinleri için, yavaş bir tencerede yemek pişirmek, Doğu mutfağının en lezzetli yemeğinin tadını çıkarmanın kolay bir yoludur. maddeler:

kemikte kuzu - 1 kg.,
patates-4 adet,
havuç-çift,
soğan (Kırım) - 1 adet,
Bulgar tatlı biber - 1 adet,
tuzlu, karabiber, çamurlu baharatlı otlar - tatmak,
sarımsak - bir çift karanfil,
Herhangi bir taze yeşillik.

Kentli bir toplumda bir multicooker varlığında Koyun eti shurpa şöyle hazırlanır:

Yavaş tencerenin kasesine 3 litre soğuk su dökün, içine et koyun, bir parça bezelye ve bir parça soyulmuş soğan ekleyin.
Kontrol panelindeki çorba modunu açın. Çorbaya periyodik olarak bakın, köpüğü çıkarmanız gereken anı kaçırmayın.
Bir saat sonra et suyunu tuzlayın, sebzelerin geri kalanını ekleyin, iri parçalar ve baharatlar halinde kesin. Etin kaynatıldığı soğan çıkarılmalıdır. Çorba modunu tekrar ayarlayın ve hazır olana kadar bir saat kadar pişirin.