Et ile doldurulmuş biber - en iyi tarifler

Kırmızı, sarı, yeşil! Bu bir trafik ışığı değil, ama tatlı Bulgar biberi nihayet olgunlaştı ve yataklarındaki ve pazarlarındaki renkli çiçekleriyle mutlu oldu!

Sulu, gevrek, iştah açıcı salata biber ve sofra için sorar. Biberlerden bir sürü yemek pişirebilirsiniz - basit, lezzetli ve güzel: lesco ve güveç, mezeler ve salatalar ... Onlarca tarif var, ama birçoğu doldurulmuş biberin favorisi olacak.

Biber dolması sadece zevkle yiyor! Biber dolması, ailenizi doyurucu bir akşam yemeği ile beslemek ya da büyük bir konuk grubunu şenlikli bir yemeğe davet etmek isteyip istemediğinize bağlı bir seçenek.

Biber dolması

Biber dolması ile garnitür servis bile gerekmez - her şey içinde var: sebzeler, tahıllar ve et. İşte kendine yeterli bir yemek - biber dolması.

Biber dolgusunu, size söyleyeceğim temel tarife göre pişirebilirsiniz - veya varyasyonları: örneğin, pilav yerine karabuğday almak, lezzetli ve orijinal olacaktır. Tarif, ocakta pişirmek ve bazı nüanslarla fırında pişirmek için uygundur.

Biber Dolması için Malzemeler

1 kg Bulgar biberi üzerine:

1 su bardağı pirinç
200-300 gr kıyma,
1-2 orta boy ampuller,
3-5 küçük havuç,
2-3 domates veya 50 g salça,
tuz,
Öğütülmüş karabiber ve bezelye - tatmak,
Ayçiçek yağı
Yeşiller.

Biber Dolması için Malzemeler

Kıyılmış et - domuz eti doldurmayı tavsiye ederim ve bir parça et satın almak ve bir et kıyma makinesinde çevirmek daha iyi olurdu.

Yemeğin vejeteryan bir versiyonunu istiyorsanız, kıyılmış eti hariç tutun, biraz daha pilav ve sebze alın ve yağsız lahana tarifindeki gibi, kızartılmış soğan ve havuçla pilav hazırlayın.

Portakallı havuç ve beyaz pirinç üzerine dereotu ve maydanoz eklemek mümkündür. Ve hala soğan, havuç, kırmızı, sarı, yeşil tatlı biber parçaları ile birlikte güveçseniz - çok güzel ve lezzetli bir dolgu olsun!

Biber Dolması

Dolgu için pirinç kaynatın. 2 parça veya daha fazla kısım su ile 1 parça pirinç dökün, tuz ekleyin ve orta ateşte ayarlayın. Kaynadığında, ısıyı düşürün, kapağı hafifçe kaydırın, böylece pirinç akmayacak ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin - pirinç neredeyse tüm suyu eminceye kadar. Sonra ateşi kapatın ve pirinci bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin, pirinç biraz sertleşse bile biberde hazırlığa ulaşır.

Kaynatın pirinç

Hazırlanan haşlanmış pirinç soğumaya geniş bir kapta yayıldı.

Bu arada doldurma ve sos için bir rosto hazırlayın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtmak, passera ince bir şekilde 1-2 dakika doğranmış soğan. Daha sonra büyük bir rende üzerine havuç ekleyin ve karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha sote edin. Son olarak, bir elekten sürünerek salça veya domates ekleyin. Tuz, karabiber ve 1-2 dakika sonra kapatın.

Fry soğan ve havuç

Bir kasede pirinci, kıyılmış eti ve yarı kızartmayı birleştirin, doğranmış yeşillikleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.

Biber hazırlayın: durulayın ve kuyrukları ve kalpleri tohumlarla temizleyin.

Fırça biber

Şimdi, biberleri ocakta haşlarsanız, doldurmaya başlayabilirsiniz. Ve fırında pişirmek istiyorsanız, biberlerin önceden haşlanması gerekir - kaynar suya 3-4 dakika batırın, aksi takdirde pişmiş biber biraz gevrek kalacaktır. Sonra bir kevgir için katlayın ve soğuyana kadar bekleyin.

Biberleri kıyma ile doldurun ve tabağına 2-3 cm su döktüğümüz bir tencereye koyun Su tamamen biberi tamamen örtmemelidir - 2-3 kat koyabilirsiniz.

Biber dolması için biberi doldurduk.

Fırında pişirmek için, doldurulmuş biberler, bir tabağa biraz su döktüğünüz, üstüne et suyunu sürdüğünüz, folyo ile kaplayıp 180 ° C'de yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişireceğiniz bir fırında hazırlanmalıdır.

Ocakta, orta ateşte bir kapak altında biber dolması ile yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin (bıçağın ucunu deneyin). Biber çok yumuşak olduğunda, kızartma işleminin ikinci yarısını üstüne koyun - lezzetli bir sos yapacaktır.

Lezzet için defne yaprağı ve birkaç bezelye ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika sos ile biber dolması ve biber hazır.

Biber Dolması

Tabaklara biber dolması yayılır ve ekşi krema ile servis edilir.

Biber dolması - genel prensipler ve pişirme yöntemleri

Biber dolması - Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok parlak bir yemek. Bu nedenle, tatil tablosunun menüsünde sıklıkla bulunabilir. Ancak, doldurulmuş Bulgar biber, ailelerini doyurucu yiyeceklerle beslemeyi sevenler için vazgeçilmezdir. Biber farklı dolgularla doldurulabilir. Çoğu zaman et ve pilavdan yapılan kıyma kullanılır. Ancak et mantarlar ile de değiştirilebilir. Veya karabuğday veya mercimek ile doldurulmuş biberleri pişirin.

Et ile doldurulmuş biber - yemek hazırlama

Biberlerin yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için, meyvenin üst kısmını bir bıçakla kolayca kesebilir ve sapına bastırmayı deneyebilir ve daha sonra yavaşça tepesini çekebilirsiniz - sonra sebze mükemmel durumda kalır ve tohumlar çıkarılır. Biber dolması tarifine bağlı olarak hazırlanır - et kıyma makinesinden geçirilir ve karabuğdaylar pişirilir.

Tarif 1: Soslu Et Biber Dolması

Tanım: günlük menüye dahil edilebilecek klasik bir yemek pişirme şekli ve şenlikli bir masada servis edilebilir.

maddeler:
1 kilogram tatlı biber,
500 gram domuz veya sığır eti,
200 gram ekşi krema,
3/4 bardak pirinç
200 gram soğan,
1 yumurta
750 mililitre domates suyu,
500 mililitre su
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Pirinç, yarı pişmiş olana kadar kaynatılmalıdır. Kıyılmış soğan, küçük parçalar halinde doğrayın. Kıyma
2. Pirinç, et, soğan ve yumurta bir kasede iyice karıştırılmalıdır. Kıyma tuz ve karabiber unutma.
3. Biber, tohum kutusundan meyveyi temizlemek için yıkanmalı ve keskin ve ince bir bıçak kullanılmalıdır.
4. Sonra biber, önceden pişirilmiş dolma ile doldurulmalı ve meyveleri bir tencereye koyun. Biberin tavada kesilmiş kısımda olması önemlidir.
5. Biber dolması, su ve domates suyu ile doldurulmalı, ekşi krema eklenir. Bundan sonra, tava sıvının kaynamasına neden olarak büyük bir ateşe atılmalıdır. Ancak sıvı kaynadığı anda küçük bir ateş yakmanız ve biberi kapağın altında bir saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra biber masada servis edilebilir.

Tarif 2: Mantar ve Pilav ile Doldurulmuş Biber

Açıklama: Bu yemek klasik biber dolmasına çok benzer. Ancak et yerine mantar kullanımı sayesinde, bu biberler çok lezzetlidir ve kalorisi çok yüksek değildir.

maddeler:
10-12 adet dolmalık biber,
300 gram pirinç
300 gram petrol,
2 soğan,
maydanoz, karabiber, tuz,
Ayçiçek yağı

Hazırlama Yöntemi:

1. İyi yıkanmış pirinç, yarı pişmiş olana kadar kaynatılmalıdır. Soğanlar ve mantarlar küçük parçalara bölünmeli, bitkisel yağda kızartılıp hafifçe soğutulmalıdır. Sonra pirinci mantar, karabiber ve kıyılmış eti tuzla karıştırın.
2. Bulgar biberinde, kapağı dikkatlice kesip tohumları çıkarmanız gerekir.
3. Biber pişmiş etle doldurulmalı ve kazanın içine meyve doldurulmalıdır.
4. Biberli bir tencerede biraz tuzlu su dökmeniz, baharatları eklemeniz ve yahniyi 30-40 dakika kadar küçük bir ateşte pişirmeniz gerekir. Sonra karabiberi bir kaba koyun ve maydanozla süsleyin.

Tarif 3: Karabuğday dolması ile biber

Açıklama: Bu yemek ekşi krema kullandığı için diyet olarak adlandırılamaz. Ancak bu biber dolması sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalanların diyetine mükemmel bir şekilde uyar. Bu arada, birisi diyet ürünü almak istiyorsa ekşi kremalı bitmiş yemek tekrar doldurulamaz.

maddeler:
6 adet dolmalık biber,
2-3 havuç,
bir bardak buğday,
bir çift soğan,
200 gram ekşi krema,
bitkisel yağ,
küp tavuk veya dana eti.

Hazırlama Yöntemi:

1. Önce karabuğdayı pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, 6-8 saat boyunca suyla doldurup şişmeye bırakabilir veya yaklaşık 10-15 dakika kaynatabilirsiniz.
2. Biberlerin temizlenmesi, tohumlarının çıkarılması ve ardından kaynar suda düşük ateşte 5-7 dakika bekletilmesi gerekir. Ondan sonra alın ve kurutun.
3. Havuçların rendelenmesi, doğranmış soğanları ve tüm bunları bitkisel yağda kızartması gerekir. Sonra karabuğdayı kavrulmuş soğan ve havuçla birleştirip hafifçe tuzlayın, isterseniz kuru otlar da ekleyebilirsiniz.
4. Elde edilen kütle biber ile doldurulmalı ve tencereye konmalıdır (karabuğday bırakılırsa, tencereye de koyulabilir). Ayrıca küpten sıcak suyu dökmeniz gerekir.
5. Kapaklı tava, 15-20 dakika boyunca haşlanır. Sıcak, aromalı ekşi krema ile servis edin ve yeşilliklerle kaplayın.

Tarif 4: Mercimek Dolması Biber

Tanım: Bu orijinal biber tarifi, yemek pişirme ve diyet yemekleri dahil olmak üzere mutfakta deneyimlemek isteyenler için geçerli olacaktır.

maddeler:
4 büyük biber,
100 gram kırmızı mercimek
soğan,
50 gram tarih
bir elma
50 gram tereyağı,
yemek kaşığı öğütülmüş kişniş,
ezilmiş sarımsak karanfil,
tuz, öğütülmüş karabiber,
2 çay kaşığı kimyon toprağı.

Sos için:
2 kırmızı veya yeşil biber,
150 mililitre ekşi krema,
bitkisel yağ yemek kaşığı.

Hazırlama Yöntemi:

1. Fırın 180 ° C'ye ısıtılmalıdır Bu arada, mercimeklerin bir tencereye konması ve mercimek seviyesinden 2.5 cm yükseklikte olacak şekilde su dökülmesi gerekir. Kaynatın, ardından 6-7 dakika orta ateşte bir kapağın altında pişirin.
2. Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış sarımsak ve soğanları koyun ve yaklaşık 3 dakika sote edin. Sonra dilimlenmiş tarihleri ekleyin ve soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış elmaları karıştırın, 2-3 dakika kaynamaya ihtiyacınız olacak, sonra ateşten bir yana koyun. Bu sırada mercimek, kimyon, tuz, kişniş, karabiber koyup bir dakika daha ateşe verin.
3. Biber ikiye kesilmiş, tohumları çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Biber yarımları mercimek karışımı ile doldurulmalıdır. Pişirme tabakası folyo ile örtülmeli, fırında 25-30 dakika bekletilir - biber pişene kadar.
4. Bu arada, bir sos yapmak gerekir. Dilimlenmiş biberlerin yağda kızartılması (yaklaşık bir dakika) ve oluklu bir kaşıkla çekip çıkarması gerekir.
5. Biberlerin üzerine ısıtılmış bir tabak koymak, ekşi krema dökmek, kızarmış biber halkalarını üste koymak ve servis yapmak gerekir.

Bulgar biber dolması

Bu tarif, mutfak doğaçlama olarak adlandırılabilir, çünkü tamamen farklı malzemeler dolmalık biberler için dolgu olarak kullanılabilir. Bu durumda pirinç, et ve sebzeler kullanılır ve istenirse mantar ve sebzeler alabilir, sadece sebzeler, sadece tahıllar vs. Bir yemek değil, ama sadece her gün değil, aynı zamanda festival menüsüne layık bir keşif!

malzemeler biber dolması yemek pişirmek için:

tatlı Bulgar biber - 2 kg
uzun pirinç - 1,5 su bardağı
kıyma (sığır veya domuz eti) - 350 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
tuz, karabiber - tatmak
şeker - 1 yemek kaşığı.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
ayçiçek yağı - 20-25 ml
su (dökmek için) - 350 ml
su (pirinç için) - 3 bardak

Yemek tarifi Biber Dolması:

Bulgar tatlı biberini durulayın, üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini bir bıçakla çekerek kesin ve tekrar durulayın.

Havuç ve soğanları soyup, bu sebzelerin doldurulması için gerekli olacaktır. Havuç rendeleyin ve 2 parçaya bölün, havuçun bir süre sonra ihtiyaç duyacağından. Soğan küçük küpler halinde doğrayın.

Sıcak ayçiçek yağında, soğanı ve havuçların yarısını soğutun. Hızlı kavurma ile sebzeler canlı ve lezzetli kalır, bu nedenle onları yüksek ateşte 1-1.5 dakikadan fazla kızartmayın.

Kaynayan pirinci kaynar suya gönderin, 20 dakika orta ateşte bırakın, karıştırmayın, aksi takdirde yanacaktır! Su kaynadığında pirinci ateşten alın. Pirinç, daha sonra doldurulmuş biber dolgusunun bir parçası olarak bir kez daha ısıl işlem göreceğinden, az pişmiş olabilir. Pirinci soğut.

Pirinç, kıyma ve kızarmış sebzeleri karıştırın, beğeninize tuz ve baharat ekleyin.

Biber dolması çok iyi karıştırılmalıdır, pilav ve kıyılmış et oranının yaklaşık olarak aynı olduğuna dikkat edin;

Hazırlanan karabiberi kıyma ile doldurun ve sonra bütününü ekleyin, ardından et, pirinç ve sebzelerle doldurulmuş biberleri bir tencereye, tercihen dikey olarak koyun.

Tencereyi hazırlayın: Domates salçasını şeker, tuz ve baharatlarla karıştırın, su ekleyin, karıştırın.

Doldurulmuş domates biberini, doldurulmuş Bulgar biberin üzerine dökün, çok yavaş ateşe verin ve kapağın altında yaklaşık 1 saat pişirin.

Bu yemek lezzetli ve ikinci gün olduğu için rezerv ile pişirilebilir. Biberlere ekşi krema, mayonez veya servis yapıp tabağa bir miktar tencere ilave edebilirsiniz. Dolma biber hazır!

Pişirme ipuçları

Herhangi bir yemek yemeğinin sırları vardır, bu nedenle doldurulmuş sebzeleri nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir: uygun şekilde temizleyebilmeniz, sindirebilmemeniz veya dondurulmuş biberleri doğru kullanabilmeniz.

En önemli şey, yemeğin iyice demlenmesi ve dolgunun, sebze kılıfı ile uyumlu bir şekilde birleştirilmesidir.

Etli Bulgar meyvelerini doldurmak için kullanmak en iyisidir, ardından yemek hoş kokulu ve tatlıdır.
Tencerenin dibinde havuç doğranmış büyük soğan koymak için en iyisidir, sonra soğan yanmaz.
Eğer kırmızı biber aynı kalitede ve yaklaşık olarak aynı ebatta ise, asla az pişmiş veya fazla pişmiş seçenek bulunmaz.
50 dakika kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra biberleri doldurup kaynatın.
Yemeğin hazır olması biberin delinmesi ile kontrol edilir. Çatal sebzenin duvarını kolayca delerse, o zaman yemek hazırdır. Aksi takdirde, birkaç dakika daha kaynatın.
Et ve pilav ile doldurulmuş biberleri pişirmek için, gevreklerin içine doldurulup, pişene kadar pişirin.

Kıyma ve pilav ile doldurulmuş biber - klasik bir tarif

Bu tanıdık ve tanıdık bir pişirme seçeneğidir. Çanak hızlı bir şekilde pişirilir, lezzetli ve hoş kokulu görünür.

Her çeşit ve büyüklükteki sebzeler doldurma için uygundur, ancak büyük, etli meyveler tercih edilmelidir.

Rendelenmiş havuç ve rendelenmiş soğanlı yemeğe özel bir lezzet verilecek. Pirinç gevreği önceden kaynatılmalıdır, doldurma işlemine ekleyin. Pilav çiğ ise, pişirme işlemi sırasında ulaşmak için zamanı olmayacaktır.

baharat
Bulgar biber - 7−8 adet,
tuz,
domuz eti - 600 g,
Lavrushka,
soğan - kıyma için 2 soğan,
yeşiller,
Domates salçası - 6 çay kaşığı,
sarımsak - kıyma için 2 karanfil,
havuç - 1 adet,
soğan - 2 soğan,
pirinç - cam
yumurta - 1 adet,
yeşillik.

Sebzeyi yıka. Sapı daire şeklinde keskin bir bıçakla kesin. Tohumları çıkarın. Havuç temiz. Bir kaba rende alın. Rub. Ampulleri soyun. Doğra. Tavayı ısıtın. Soğanları havuçla birlikte yerleştirin. Ayçiçek yağı kullanarak kızartın. Pirinci kaynatın, biraz pişmemiş olmalıdır. Doldurma Kıyılmış et Soğan, sarımsak kabuğu. Kes. Kıyma makinesine soğan, et ve sarımsak koyun. Açacağım. Elde edilen kütlede yumurta dökün. Pirinç koymak Kızartma ekleyin. Podsolit. Karıştırınız. Biraz baharat ekleyin. Hepsi karışık. Doldurma biberi içine koyun.

Yüksek bir tencereye alın.Dipte ayçiçek yağı dökün. Biber bezelye koy Lavrushka. Biber koy. Neredeyse biberlerin sıcaklığına kadar sıcak su dökün. Kaynayana kadar bekleyin. Domates salçası dökün. Podsolit. Baharat ekleyin. Kapakla örtün. Saati söndür. Servisten önce yeşilliklerle süsleyin.

Kızarmış biber "Stavropol"

8−10 tatlı biber,
300 gr sığır eti (kaynatılmış),
200 gram lahana
2 havuç
1 salatalık,
1 domates,
1 soğan,
2 yumurta (sert haşlanmış),
100 gram peynir (rendelenmiş),
100 gram domates sosu,
½ demet dereotu
½ maydanoz demeti,
1 yemek kaşığı tereyağı,
biber,
tuz.

Ana bileşende sapı çıkarın, tohumlardan temizleyin. Sığır eti atla

Bir kıyma makinesi yoluyla, doğrayın yumurta, lahana ince doğrayın. Bir parça havuç ve salatalık ve orta rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan tüm yiyecekleri, tuzu ve biberi karıştırın. Elde edilen dolguyu iyice karıştırın, hazırlanan sebzeyi onunla doldurun. Soğanı doğrayın, kalan havuçları ince bir rende üzerinde ovalayın, tereyağında kızartın, 2-3 çorba kaşığı domates sosu ekleyin, sonra 3-4 dakika güveç ekleyin. Soğanlar ve havuçların üzerine doldurulmuş biberleri yerleştirin, bir miktar su dökün ve bitene kadar güveç dökün. Rendelenmiş peynir, doğranmış maydanoz, dereotu, sulanan domates sosu serpilir, servis yapın.

Kızarmış biber ile domuz eti "Maykop"

8−10 tatlı biber,
300 gram domuz eti,
300 gr yeşil fasulye,
100 gr yeşil bezelye (konserve),
2 havuç
1 patates,
1 pancar,
1 soğan,
1 salatalık (tuzlu),
100 gr mayonez,
1 adet defne yaprağı
½ maydanoz demeti,
4−5 yemek kaşığı bitkisel yağ,
biber,
tuz.

Tatlı biberde sapı çıkarın, tohumlardan temizleyin. Kıyma Yeşil fasulyeleri tuzlu suda pişirin, iyice doğrayın. Patates, 1 havuç, orta rende üzerinde salatalık rendeleyin. Hazırlanan tüm ürünleri karıştırın, yeşil bezelye, tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen dolguyu iyice karıştırın, hazırlanan karabiberle doldurun, ardından 1 yemek kaşığı bitkisel yağda kızartın. Pancarları ve kalan havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğanları yarım halka halinde kesin. Kalan bitkisel yağda her şeyi kızartın, üzerine kavrulmuş biberleri yerleştirin, üzerine defne yaprağını koyun, bir miktar su dökün ve bitene kadar güveç yapın. Kıyılmış maydanoz serpilir, mayonezle sulama, haşlanmış sebze ile servis yapın.

maddeler:

baharat
Bulgar biber - 7-8 adet,
tuz,
domuz eti - 600 g,
Lavrushka,
soğan - kıyma için 2 soğan,
yeşiller,
Domates salçası - 6 çay kaşığı,
sarımsak - kıyma için 2 karanfil,
havuç - 1 adet,
soğan - 2 soğan,
pirinç - cam
yumurta - 1 adet,
yeşillik.

hazırlanması:

Sebzeyi yıka. Sapı daire şeklinde keskin bir bıçakla kesin. Tohumları çıkarın.
Havuç temiz. Bir kaba rende alın. Rub.
Ampulleri soyun. Doğra.
Tavayı ısıtın. Soğanları havuçla birlikte yerleştirin. Ayçiçek yağı kullanarak kızartın.
Pirinci kaynatın, biraz pişmemiş olmalıdır.
Doldurma
Kıyılmış et Soğan, sarımsak kabuğu. Kes.
Kıyma makinesine soğan, et ve sarımsak koyun. Açacağım.
Elde edilen kütlede yumurta dökün.
Pirinç koymak
Kızartma ekleyin.
Podsolit. Karıştırınız.
Biraz baharat ekleyin. Hepsi karışık.
Doldurma biberi içine koyun.
Yüksek bir tencereye alın.
Dipte ayçiçek yağı dökün.
Biber bezelye koy Lavrushka.
Biber koy. Neredeyse biberlerin sıcaklığına kadar sıcak su dökün.
Kaynayana kadar bekleyin.
Domates salçası dökün.
Podsolit.
Baharat ekleyin.
Kapakla örtün.
Saati söndür.
Servisten önce yeşilliklerle süsleyin.

Yavaş Tencerede

Yavaş bir tencere içinde biber dolması, özellikle hassas, mükemmel haşlanmış bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Domates ve ekşi krema sosunda

Her ailenin bu doyurucu yemeği pişirmenin kendi yolu vardır. Bir sosta et ve pilav ile doldurulmuş biber pişirmeyi deneyin. Harika, zengin, zengin, kremsi bir tat alacaksınız.

Sebze ve pilav ile doldurulmuş yemek pişirme

Bu sulu ve yumuşak bir vejetaryen yemek seçeneğidir. Fırında biber dolması geleneksel versiyondan çok daha lezzetli oluyor. Sebzeler, tuz ilave edilmeden ayrı olarak pişirilir. Oruç için ideal.

Sebze ve fasulye dolması

Et eklemeden hazırlanan sağlıklı bir diyet yemeğini deneyin, ancak bu lezzetini kaybetmez.

Kıyma ve nar taneleri ile pişmiş biber "Po-Zagrebski"

8−10 tatlı biber,
300 gr kıyma (herhangi bir),
100 gr ceviz (kıyılmış),
100 gr yeşil bezelye (konserve),
2 patates,
2 havuç
1 el bombası,
100 gram peynir (rendelenmiş),
2 yemek kaşığı mayonez,
½ maydanoz demeti,
biber,
tuz.

Ana bileşende, sapı çıkarın ve tohumlardan temizleyin. Patates, havuç, kaba bir rende üzerinde ovalayın. Kıyma sığır eti, ceviz, yeşil bezelye, patates, havuç, tuz, karabiber ve mevsim mayonezle karıştırılır. Elde edilen dolguyu iyice karıştırın, hazırlanan biberle doldurun. Şeklinde koyun, rendelenmiş peynir serpin. Orta sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirin. Nar taneleri ve maydanoz dallarıyla servis yapın.

Biber dolması

8-10 orta boy biber için, almak daha iyidir:

200 g posa - kuzu eti, domuz eti veya dana eti
2 orta boy soğan
1 orta boy havuç
2 orta boy olgun domates
3 diş sarımsak
Bir avuç taze otlar - dereotu, kişniş
veya maydanoz
4 yemek kaşığı pirinç
200 g kuru kırmızı şarap
100 g bitkisel yağ
2 küçük patates
(sosu kalınlaştırmak için)
tuz
Taze çekilmiş karabiber
Öğütülmüş kişniş veya jeera tohumları

Önce güveç pirinci koy. Bunu genellikle çok miktarda kaynar, hafif tuzlu suda yapın - 4 yemek kaşığı pirinç için yaklaşık 2 litre. Pişirilinceye kadar pişirin, asıl şey sindirmek değildir.
Etlerimiz çok küçük değil, küçük dilimli. Yaklaşık 100 gram bitkisel yağda iyice kızartın (bu miktardaki yağ sizi korkutmasın, yine de belirtilen miktarlarda, bizim için kullanışlı olacaktır).
İyi kavrulmuş ete ince doğranmış soğan (2 orta kafa) ekleyin, sonra soğan yarı saydam olana kadar kavurma devam edin.
Daha sonra, havuç koyun, ince şeritler halinde kesin: bitmiş tabakta, saman çemberlerden, küplerden veya "bezelye" den daha iyi görünür. Havuç toparlanıncaya kadar kızarır. Kızartmak için şiddetle tavsiye etmiyorum - bir doldurma lezzet özelliklerini kötü etkiler.
Havuç kaybolur kaybolmaz derinin çıkarıldığı 2 orta ince kıyılmış domates ekleyin (bunun için sadece kaynar suyu domateslerin üzerine dökün).
Domates suyu yaptıktan sonra, yaklaşık 200 gram kırmızı şarap dökün, sıcaklığın orta dereceli olmasını sağlayın, tabakları örtün ve sebzeleri ve etleri 15 dakika bekleterek sosun tamamen buharlaşmamasını sağlayın.
Bu arada, pirinci hazır olup olmadığını kontrol edeceğiz, soğutmak için bir kevgir içerisine koyacağız ve birkaç sarımsak dişi ve bir demet yeşillik - ince bir şekilde keseceğiz.
Et ve sebzeler söndükten sonra, öngörülen 15 dakika (veya biraz daha fazlası) numuneyi sostan alacaktır. Artık et, sebzeler (ve sos) hafifçe tuzlanabiliyor, taze çekilmiş karabiberle tatmak için biber, bir tutam öğütülmüş kişniş veya jira taneleri ekleyin. Bir kez daha bir örnek alacağız, sonra kızartmayı çıkardık, sosu kızartmadan ayrı bir büyük kapta suyunu sıkarak, içine biberlerin doldurulacağı. Kenara koyun iken sosu kalıntıları ile tencere.
Kızartılmış pirinci, doğranmış yeşillikleri, sarımsakları rostoya ekleyin ve iyice karıştırın. Bizden önce, tadına göre ayarlanabilen, tadına bakılabilen, aslında biberlere hazır bir dolgu maddesi.
Hazırlanan (yani, sap çıkarılmış, tohumlar ve iç bölümler), dolum sıcak görünüyorsa biberleri tatlı bir kaşıkla doldurmak en uygunudur. Ama yapabilirsin ve ellerini. Ana şey dolum biber "yeterince sıkıca oturdu" dir.
Biber dolması, içinde et ve sebzelerin pişirildiği sos artıkları üzerine bir tencereye koyulur. Biberler tava tabanını zar zor doldurmak için yeterliyse, bir tarafa koymak daha iyidir.
Tencereyi ocağa koyun ve üzerine kaynar su dökün, böylece biberler tamamen içine batırır. Sosu kaynatın, tuz üzerine sabitleyin ve tencereyi kapakla örtün.
Sos tatmak için kalınlaştırılmışsa, on dakika sonra rende boyunca rendelenmiş on rendelenmiş haşlanmış patates ekleyin.
On dakika sonra biberler hazır. Planlandığı gibi - beklendiği gibi, elbette biberin baskın olduğu ufalanmış bir şekilde doldurulmuş ve zengin bir tada sahip. Bununla birlikte, dolumun ön kavurması ve sonraki haşlama işlemi bu önemsiz yemeği tamamen farklı kılmıştır.

A vitamini (veya karoten) yeşilden daha kırmızı ve sarı biberidir ve Bulgar biberi, C vitamini içeriğinde deniz topalak ve yaban gülü ve birinci sırada yer alan sebzeler arasında yetersiz kalmaktadır. Biber suyu, hipertansiyon, anemi ve zayıf bağışıklık için tavsiye edilir ve tatlı biber ve havuç suyu karışımı yaşlılık lekelerinin cildini rahatlatır. Düzenli olarak tatlı biber tüketimi aterosklerozun mükemmel bir önlenmesidir.

Yavaş bir tencerede biber dolması nasıl pişirilir

Kıyılmış 400 g
Bulgar biber 4−5 adet.
Haşlanmış pirinç 1 m.
Tatmak için baharatlar
1 adet yay.
Sarımsak 2 çatal
Biber (siyah) tadında
Tat vermek için tuz

İnce soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
Kıymak için pirinç, tuz, karabiber, sarımsak, baharat ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Hazır doldurma ile doldurulmuş soyulmuş sebzeyi durulayın.
Biber dolması sıkıca sivri kısmı aşağıya bakacak şekilde kaseye koyun.
“MENÜ / SEÇ” tuşuyla “ÇOKLU” programı seçin. 30 dakikalık bir süre ve 105 derecelik bir sıcaklık ayarlayın. "BAŞLAT" düğmesine basın.

Pişirme Süresi: 2 Saat Servis: 6

Farklı renklerde 6 tatlı biber
2 soğan
0.5 bardak pirinç
500 g doldurma (sığır eti + domuz eti)
0.5 çay kaşığı. kıyma için baharat
1 yumurta
1 bulyon küpü (sebze veya dana eti)
1,5−2 bardak su
20 gr dereotu ve maydanoz
Servis için ekşi krema
Tuz, karabiber

Biber yıkayın, üstleri kesin, ayırın ve tohumları çıkarın. Kesme kapaklarının eti ince bir şekilde doğranmış. İnce soğanı doğrayın.
Pirinci hazır olana kadar kaynatın, suyu süzmek için bir kevgir içinde katlayın. Soğumaya bırakın. Kıyılmış eti pilav, yarım doğranmış soğan ile karıştırın, baharat, yumurta, tuz ekleyin. Hazırlanan biberleri kıyma ile doldurun.
Domatesleri doğrayın ve havuçları rendeleyin. Domates, havuç, doğranmış tatlı biber ve kalan soğanları tabağın altına koyun. Ufalanmış bulyon küpleri ile serpin.
Sebzelerin üzerine biber dolması koyun. Su dökün, yavaş tencereyi kapatın ve “Söndürme” modunda 1,5 saat pişirin.

Hazır karabiberi doğranmış yeşillik serpin ve ekşi krema ile servis edin.

8 dolmalık biber,
500 g kıyma
2 ampul,
2 havuç
1 domates,
3 diş sarımsak,
1 su bardağı haşlanmış pirinç,
tuz.

Soğanlar, havuçlar, soymalar, doğrayıcılar, istenirse havuçlar rendelenebilir. Sarımsakları soyup doğrayın, presi ezebilirsiniz. Kıyılmış et, soğan, havuç, sarımsak, tuz karıştırın. Tadı baharatlar ekleyebilirsiniz. Domatesleri derisiz olarak ince doğrayın, kıyma pirinci ile birlikte ekleyin. Biberleri yıkayın, kapakları kesin, tohumları çıkarın, durulayın, kıyma ile doldurun. Yavaş bir tencereye, yukarı tarafı açık, dik koyun. Biberin dörtte üçünü kaplayacak şekilde su dökün. Sosları dökebilir, ekşi krema ve ketçap ekleyebilirsin. "Pişirme" modunu 20 dakika, ardından "Söndürme" modunu 1 saat bekleyin. Başka bir seçenek: 1 saat boyunca pişirme modu. Başka bir seçenek: 1,5−2 saat boyunca "su verme" modu.

Tavuk fileto ile doldurulmuş biber

4 dolmalık biber,
200 g tavuk fileto,
200 ml tavuk suyu,
100 gram kivi
100 ml bitkisel yağ,
maydanoz,
tuz,
tadı biber.

Tavuk fileto ve kivi küçük küpler halinde kesilmiş, bir araya getirilmiş, tuz ve karabiber. Bulgar biber yıkayıp, çekirdeği çıkarın.Elde edilen sebze kütlesini doldurur, bitkisel yağla bulaşır, suyu dökün. Fırında pişirin. Kıyılmış maydanozla servis yapın.

Mantar ve makarna ile biber dolması

Birçoğu, aşırı durumlarda et, pilav, mantar, peynir, sebze dolması yapılan biberleri denedi. Ancak çok az kişi bu tür dolma, duydum makarna ile mantar gibi. Olağandışı. Ne kadar lezzetli ya da birleşik olduğunu tahmin etmemek için, hadi daha iyi pişirelim. En azından kendi fikrini elde etmek için. Yemeğin tadını çıkarır ve alışırsanız, konuklara alışılmadık doldurulmuş biberle sürpriz yapacaksınız. Makarna, spiral tipi şeklinde küçük bir boyut almak daha iyidir. Tava önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.

150 gram makarna,
8 orta boy biber
300 g taze mantar,
200 g her çeşit sert peynir
2 havuç, domates, soğan,
2 yumurta
biber,
tuz,
soya sosu

Soğanı yarı halkalara doğrayın, havuçları kabaca rendeleyin, domatesleri küpler halinde kesin, daha sonra tüm sebzeleri yağda kızartın, soya sosu ekleyin. Soğut.

Mantar ve makarna kaynatın. Ana makarnanın fazla abartması yoktur, öyle ki topallamazlar. Onları al-devlet durumuna getirmek en iyisidir (yarıya hazır).

Ana malzemede, üst kısmı bir kuyruk ile kesin ve tohumları temizleyin. Yumurtaları bir çatalla çırpın, peynir rendeleyin.

Kıyılmış eti bir araya getirmek gerekir - makarna, mantar, yumurta, peynir, karıştırın, biber ekleyin, tuz ekleyin ve kıyılmış etli biber ekleyin. Sonra, keskin uçları aşağıya gelecek şekilde bir tencereye ya da kazana koymanız, kızartmak, su eklemek, sonra fırına koymak, pişirmesine izin vermeniz gerekir (180C). Biberlerin yarısı dolu olması için su eklenir. Kapak kapalıyken 30 dakika haşlayın, daha sonra kapağı çıkarın, 30 dakika daha fırında bırakın. Sos, ekşi krema, ketçap veya mayonez ile servis edilir.

Fırında Tarif Biber Dolması

Bulgar biber - 5−6 adet.
Kıyılmış et - 400 g
Haşlanmış pirinç - 5 yemek kaşığı.
Soğan - 1 adet.
Tuz, karabiber
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Domates - 1-2 adet.
Ekşi krema - 2−3 çorba kaşığı.
Su - 1 su bardağı
Tuz, karabiber

Güzellik için kırmızı biber alıyoruz. Bütün sebzeler yıkanır. İhtiyacınız olan - temiz.
Biberler uzunlamasına kesilmiş, tohum ve damarlardan ikiye ayrılmıştır. Kök, kuyruklar bırakılabilir. Yarısından teknelere ihtiyacımız var.
Soğan bir kafa küpler halinde kesin. Orta veya büyük bir rende havuç rendeleyin. Soğanları ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya gönderin. Soğanlar şeffaflaşır oluşmaz rendelenmiş havuçları buna ekleyin.
Havuçlar yumuşak olduğunda, yaklaşık 5-7 dakika sonra, onlara doğranmış domatesleri gönderin.
Bu arada, doldurmayı hazırlayın. Dolguya, yarı pişmiş olarak pişirilmiş 5 yemek kaşığı pirinç ekleyin. Pirinç 7 dakika kaynar suda pişirilir. Soğanı rendeleyin ve kıyma makinesine ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice yoğurun.
Sebzeler kızartılır. Ekşi krema bir kaç çorba kaşığı ekleyin. Biraz su dökün, tuz. Tüm karıştırın ve yahniye bırakın.
Alttaki fırın tepsisine folyoyu döşeyin, bitkisel yağla gresleyin, zazharki'den biraz meyve suyu dökün. Yarım bardak su ekleyin.
Tekneleri (yarıya) kıyma ile doldurun. Eğer doldurma çok kalınsa, suyla, sütle daha iyi ve hatta krema ile daha iyi seyreltebilirsiniz. Biberler daha yumuşak ve yumuşak olur.
Böylece bütün biberleri doldurup fırın tepsisine koydum. Her iki zazharkuya yayıldık, altından meyve suyu dökün. Zazharka'nın bulunduğu bir tavada yarım bardak su döküyoruz, tavayı durulayıp, bu suyu biberlere döküyoruz.
Biberlerin yarısı sosu ile dolu olduğu ortaya çıkıyor. Onları fırında 40−45 dakika boyunca gönderin.
Biber bizimle 45 dakika kaldı. Biberler yumuşaksa, tamamen hazırlanmış bir bıçakla deniyoruz.
Biraz soğuması ve demlenmesi için 10−15 dakika bekletin. Sulu, yumuşak çıktılar.

Sosis dolması biber

Biber dolması için kıyma, genellikle bir kıyma makinesinde kullanılır.İlginç bir alternatif, sosislerin yarı mamul veya ezilmiş sosislerin doldurulmasıdır. Bitmiş, baharatlarla, ince kıyılmış et, doldurma işleminin yerini alır. Bu seçeneği dene.

6 biber
700 gr kıyılmış sosis eti (filmin üstünü kesin ve dolguyu sıkın)
1 büyük kabak
1 kırmızı soğan
taze maydanoz
Kupa ekmek kırıntıları
1 yumurta
öğütülmüş karabiber, tuz
bazı taze biberiye

Üst kısmı keserek ana malzemeyi hazırlayın. Büyük bir kapta, kıyma, doğranmış kabak, doğranmış soğan ve maydanoz, ekmek kırıntıları, yumurta ve ince doğranmış biberiye yapraklarını karıştırın. Tuz, karabiber tatmak için baharatlayın, bitmiş sucukta da bulunduğunu hatırlayın. Ana maddeyi karışımla doldurun, folyoya sarın, fırına bir tel rafın üzerine yerleştirin, t 180 dakika 30'da pişirin, sonra folyoyu üstten çıkarın ve biberleri pişirin. Fırının biçimini, folyo ile kaplayıp sonra fırına yerleştirebilirsiniz.

Yine de, lezzetli bir biber dolması söyleniyor. Hem ılık hem de soğuk olarak yenebilir, lezzetlidir ve bu yüzden. O yüzden zevkle pişirin. Afiyet olsun.