Patlıcanlar nispeten yakın zamanda vatanımızda ortaya çıktı. Ve yemek yaparken Avrupa'dan yemek tarifleri ile birlikte geldi. Bu tariflerin bazıları bizim zevkimize adapte olmuş, ancak bir şey değişmeden kalmıştır. Ve değişmeden kalan bir şey daha yeni bir isim aldı. Örneğin, patlıcan havyarının, Fransız ratatouille - haşlanmış patlıcanlardan başka bir şey olmadığını biliyorsunuz.
Bu, patlıcanın bu şekilde pişirilmesi için tüm seçeneklerin belki de en ünlüsüdür. Ancak eşit derecede ilginç başka tarifler de var. Ancak, istediğiniz gibi ratatouille veya patlıcan havyarı ile başlayacağız.
Çok lezzetli yemek - hafif ve aynı zamanda tatmin edici. Ratatouille, yerli patlıcan havyarımız da dahil olmak üzere birçok yorumda bilinmektedir.
- patlıcan,
- Soğan,
- kabak
- domates,
- Tatlı biber
- sarımsak,
- fesleğen,
- Bitkisel yağ
Bu yemeğin ürünleri eşit oranlarda alınır, tadı da sarımsak ve fesleğen. Öncelikle, bütün sebzeleri yıka ve büyük küpler veya küpler halinde kes. Bir tavaya tereyağı dökün, ısıtın ve soğanıncaya kadar tereyağında kızartın. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve bir kaç dakika daha kızartın. Daha sonra patlıcan, biber, kabak kavurma tavası içine koyuyoruz, biber ve tuz ekliyoruz ve kapalı bir kapağın altında on veya on beş dakika bekletiyoruz. Daha sonra, sebzelere domates ve fesleğen ekleyin ve açık tavada sebzeleri 10 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Ancak soğuk ratatouille çok daha lezzetli!
Kabağı havuçla değiştirirseniz ve yemeğe sarımsak ve fesleğen koymayın, geleneksel patlıcan havyarını elde edin.
Çin Patlıcanı
Çin'de ortaya çıktı, patlıcanları da seviyorum. Ve onları soğan ve sarımsak ile güveç. Deneyin - çok lezzetli!
- Patlıcan - 1 kg,
- Soğan soğanı - 2 orta boy ampul,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı,
- Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı,
- Bitkisel yağ
hazırlanması:
Kuru patlıcanları yıkayın ve silin. Onları ilk ince plakaları (boyuna) kestik ve sonra levhaları şeritler halinde kestik. Şeritler dar (iki buçuk santimetreden daha geniş olmamalıdır) ve ince (yaklaşık üç ila dört milimetre arasında) olmalıdır. Broilerde bitkisel yağı ısıtır ve patlıcanları küçük porsiyonlarda kızartırız. Patlıcanların yağı iyi emdiğini unutmayın, bu yüzden tavaya biraz dökün.
Kavrulmuş sebzeler ayrı bir tabakta kaymakta ve tavada iki veya üç çorba kaşığı su ekleyip doğranmış soğanı koyunuz. Ayrıca sarımsak başının yarısını da koyduk, ki bu da ilk önce sarımsaklı preste doğranmış veya doğranmış olacak. Soğanı soya sosu ve karabiberle doldurun, tadınıza göre tuzlayın ve kaynatın. Daha sonra, patlıcanları piliç içine yerleştiririz ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Rendelenmiş sarımsak serpilir, servis yapın.
Ekşi krema patlıcan
Çok lezzetli yemek! Genellikle patlıcanlı domatesli güveç. Ancak bu tarifte patlıcanların ekşi krema sosunda pişirilmesi önerilir.
- 3 büyük patlıcan,
- 2 soğan,
- 5 adet orta boy domates
- Bir bardak ekşi krema,
- Bitkisel yağ
- Karabiber ve tuz - zevkinize.
hazırlanması:
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Sonra ipuçlarını keser, her meyveyi ikiye keser, tuzlar ve yarım saat bu formda bırakırız. Bu prosedür sayesinde patlıcanlar tüm acıyı bırakacak. Ondan sonra patlıcanları hafifçe sıkın (ama bunu yapamazsınız) ve küp şeklinde kesin. Soğan yarım halkalarını kesip bitkisel yağlı bir tavada kızartıyoruz.Soğan kızartmaya başladığında, altın bir kabuk elde edin, patlıcanları kavurma makinesine ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Bu arada, ince domates dilimlerini kesin ve tavaya koyun. Patlıcanları soğan ve domates ile yüksek ateşte iki ya da üç dakika kızartın. Sos için ekşi kremayı yarım bardak ılık kaynamış su ile seyreltip kavurma makinesine döküyoruz. Isıyı azaltın ve sebzeleri on beş dakika kaynatmaya devam edin. İşlemin tamamlanmasından beş dakika önce patlıcanlara tuz ve karabiber ekleyin.
"Sebze ile haşlanmış patlıcan" yemek nasıl
- Patlıcanları sebzelerle karıştırmadan önce, önce yumuşak olana kadar kaynatılmalıdır.
- Patlıcanları yıka ve orta parçalara ayır. Tavaya su dökün ve patlıcanları, bir miktar tuzu koyun. Tavayı ateşe verin ve 15 - 20 dakika pişirin.
- Sonra patlıcanlar fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine dökülmelidir.
- Tavayı gaza koyun, içine su dökün, tuz ekleyin.
- Suya haşlanmış patlıcan ekleyin, yağı dökün. Kütle karıştırın. Kapak ve 15 dakika pişirin.
- Bu arada, havuç ve soğanları soyunuz. Bir kaba rende havuç rendeleyin ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.
- Tohumları biberden çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Patlıcanlara havuç, biber ve soğan koyun ve karıştırın.
- Kapak ve 10 dakika pişirin.
- Domatesleri dilimler halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin.
- Kütle karıştırın. Sebzeleri yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sebzeler hazır olduğunda, gazlarını kapatmak için birkaç dakika daha kapağın altında bırakmak gerekir.
- Ayçiçek yağı - 75 gr.
- Patlıcan - 2 kg.
- Tatlı yeşil biber - 1 kg.
- Soğan - 200 gr.
- Havuç - 175 gr.
- Domates - 1 kg.
- Tuz - 10 gr.
- Su - 300 gr.
“Sebze ile haşlanmış patlıcan” yemeğinin besin değeri (100 gramda):
Patlıcan hakkında küçük bir hikaye
Patlıcan bize uzak Hindistan'dan geldi. Bu mavimsi siyah dikdörtgen meyveler sonbaharda olgunlaşır. Düzgün pişirildiklerinde o kadar lezzetlidirler ki, kural olarak, ne yetişkinler ne de çocuklar onları reddederler. Bunu yapmayın, çünkü onlar da çok kullanışlıdır.
Hamuru, kalp ve kan damarlarının düzgün çalışması için gerekli olan çok sayıda potasyum içerir. B vitamini için özel dikkat gösterilmesi gereken birçok vitamin gibi sinir sistemi çalışmalarını normalleştirir, uykusuzluk ve nevrozdan kurtulmanıza yardımcı olur.
Ve bağışıklığımızı destekleyen ve bulaşıcı hastalıkların gelişimini önleyen C vitamini. Bu meyvenin düşük kalorili olduğu düşünülürken, vücuttaki aşırı kolesterolü kaldırabilir ve onu diyette ideal bir ürün haline getirir.
Peki, sadece bundan faydalanmak için değil, aynı zamanda zevk almak için, elbette, düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirmek gerekir.
Patlıcan ve sebzeleri nasıl söndürür ve yararlı tutarız?
Başlamak için patlıcanları yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Orta büyüklükte bir patlıcan en iyi 4 parçaya kesilmiş. Onları tuzla ovalayın ve bir süre bırakın.
Kalan sebzeleri hazırla. Yıka onları. Domates ikiye böldüm. Soğanı soyun ve eğer iriyse ikiye bölün, sonra ikiye bölün.
Aynısını biber ile yapın. Yemek pişirmek için kırmızı ve sarı biberleri alırsanız daha iyi olur, o zaman yemek daha iştah açıcı görünür, ancak farketmez.
Bir tencerenin veya tencerenin dibine, bir bardak kaynar su dökün. Su fazla olmamalıdır. Patlıcanları koyun, sebzelerin üzerine koyun.
Onları tatmak için tuzlayın. Yağla doldurun. Sobayı küçük bir ateşe koyun.
Yaklaşık 15-20 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar. Biber ve patlıcan hazır olup olmadığını kontrol edin.
Bu yemek hem soğuk hem de sıcak yenebilir. Et veya balık servis yapın. Makarna veya patates ile de yiyebilirsiniz.
Bu tarifi beğeneceğinizi ve okuyucularımızı yorumlarında iyileştirmek için yorumlarınızı veya ipuçlarını kesinlikle bırakacağınızı düşünüyoruz. En iyi tarif, yazarlığınızı ve adınızı gösteren ayrı bir makalede yayınlanacaktır.
Ek olarak, bu video tarifini masanız ve zevkiniz için patlıcan pişirmek için hazırladık.
Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali.
""
