Ukrayna'da pastırma yapmak için birkaç mükemmel yemek tarifleri vardır. Herkes, tuzlanmış domuz yağı, bu ürün için mükemmel tariflerin varlığını açıklayan Ukrayna ulusal bir yemek olduğunu biliyor. Gerçekten lezzetli olabilmek için bazı incelikleri bilmek gerekir. İsterseniz bu yemeği basit bir tarifle pişirebilir veya Ukraynaca'da nasıl yağ toplayacağınızla ilgili daha karmaşık çeşitler kullanabilirsiniz.
Tuzlu domuz yağı - Ukrayna mutfak düşüncesi bir şaheser
Sadece taze domuz yağı tuzlanmamakta, aynı zamanda haşlanmakta olduğundan diyetinizi bu yemeğin farklı çeşitleriyle değiştirebilirsiniz.
Şaşırtıcı bir şekilde, uygun şekilde tuzlanmış domuz yağı, neredeyse yağ almak imkansız olduğundan, bir diyet ürünüdür. Ukraynalı tuzlanmış domuz yağı ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir ve daha sonra çeşitli börek atıştırmalıklarını hazırlamak için ve hatta Ukrayna pancar çorbası hazırlanırken bir bileşen olarak kullanılabilir. Bu ürünü tuzlamak için en iyi tarifler Ukraynalı ev hanımları tarafından anneden kıza aktarıldı, bu yüzden bu yemek yüzyıllar boyunca geçti ve şu anda Ukrayna mutfağının hayranları arasında pek çok taraftar var. Tuzlamadaki ana şey, ana bileşenlerin seçiminin tariflerine ve inceliklerine bağlı kalmaktır, böylece sonuç gerçekten eşsizdir.
Ukrayna tariflerine göre tuzlamak için yağ ve tuz nasıl seçilir?
Mükemmel tuzlu yağ elde etmek için, en önemli malzemeyi seçmek çok önemlidir. Bu ürünün seçilmesinde kalitesi, tazeliği ve tabii ki et tabakasının varlığı veya yokluğu gibi çeşitli kriterler vardır. Derhal somonun bir et katmanına sahip olduğu ve içinde bulunmadığı bir somona maruz kaldığı belirtilmelidir. Bu durumda, her biri kişisel tercihlere bağlıdır, ancak yemeğin bir çerez olarak kullanılması planlanıyorsa, et yağına sahip olan domuzların özellikleri nedeniyle genellikle daha pahalı olmasına rağmen, et katmanına sahip olana dikkat etmelisiniz. Tuzun ardından eski yağın tatsız bir tat alması nedeniyle yağın taze olması çok önemlidir.
Bu yüzden, bir domuz yağı satın aldığınızda, dikkatle incelemeniz gerekir, yün kalıntıları olmadan, yani tamamen işlenerek pembe veya sarı bir kabuğa sahip olmalıdır. Yağın kendisinin rengi açık pembe veya beyaz olmalıdır, ancak hiçbir durumda mavimsi veya mor olmamalıdır. Eğer domuz eti et tabakası olmadan elde edilirse, kalınlığının en az 4-5 cm olması gerekir, domuz yağı bir tabakayla alındığında, 2 cm'de saf bir yağ tabakasına izin verilir ve daha sonra karışık et ve yağ tabakasına izin verilir. Ayrıca, tuzlama için iyi bir ürün, yabancı koku ve tatlara sahip olmamalıdır. Genellikle, yalnızca yaşlı veya hasta domuzlardan elde edilen bir ürün ve yetişkin domuzlar, nahoş bir kokuya sahiptir ve bazen çok fazla idrar taşır, bu yüzden bir tane almamak en iyisidir. Kokusuz taze, güzel domuz yağı - geleneksel Ukrayna tariflerine göre mükemmel atıştırmalık hazırlamak için tam olarak ihtiyacınız olan şey budur.
Tuz, tuzlama için gereken ikinci en önemli bileşendir ve her tuz bu işe uygun değildir. Halen, piyasada değişen derecelerde işleme ve hatta ilave bileşenlerin eklenmesiyle, örneğin iyot olmak üzere çok çeşitli tuzlar bulunmaktadır, ancak bu işlenmiş tuz, tuzlama için en iyi seçenek değildir.Tuzu parçanın tüm derinliklerine batırmak için, tuzun yavaşça erimesi çok önemlidir, çünkü ana malzemeyi tuzun içine koyma zamanı yeterince uzundur. Tuz üzerine uygulanan kuşkusuz önemli olan bu parametre göz önüne alındığında, en iyi seçeneğin minimum işlemden geçen sıradan kaya tuzu olduğunu kabul etmek zorundayız.
Yağları tuzlamanın en kolay yolu
Her şeyden önce, pastırmayı, parçaların 4-5 cm genişliğinde ve yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda olmayacak şekilde kesmesi gerekir.Bu tür boyutlardaki parçalar yağın nispeten kısa sürede serpilmesine izin verir. Daha sonra, tuzlama için baharat hazırlamanız gerekir. Kural olarak, sarımsak veya kırmızı biber, tuz ve daha fazlası normal tuzlama için kullanılmaz. Kullanmaya karar verilene bağlı olarak sarımsak veya kırmızı biber, bir karıştırıcı kullanabileceğiniz ve elde edeceğiniz kütleyi tuzla iyice karıştırıp öğütmeniz gerekir, eğer bileşim biraz ıslanırsa endişelenmeyin - tuzlama için bu normaldir.
Züccaciye tuzlama üretmek en iyisidir, başka hiç bir şey işe yaramaz, çünkü bir reaksiyon mümkündür, bu nedenle ilk olarak hazırlanan baharat karışımının 2-3 mm'si, üzerine pastırma parçaları koymak için uygun bir kabın dibine dökülmelidir. Tuzlama için bir tabak içine koymadan önce yağ, baharat karışımıyla ve her taraftan dikkatlice ovalanmalıdır. Yağın tamamen tuzla kaplı olduğundan emin olmanız gerekir, aksi takdirde tuz olmaz. Daha sonra, hazırlanan parçaların tuzlamak için bir kabın içine koyulması gerekir, ancak bunlar birbirlerine sıkıca yerleştirilir. Üzerine yağ serpmek için baharat karışımı kalıntıları.
Daha sonra, ürünün tuzlandığı bulaşıkları bir kapakla örtün ve 2-3 gün boyunca karanlık bir yere koyun, böylece bulaşık tuzla iyice doyurulur. Gerekli zamanın başlangıcında yağ almanız ve fazla tuzları nazikçe temizlemeniz gerekir. Tatlarını çabucak kaybettiği ve eski ve sadece çeşitli kızartmalar, örneğin patates kızartması pişirmek için uygun olduğu için domuz yağı uzun süre depoda bırakmak için kategorik olarak tavsiye edilmez.
Ukrayna'da otlar ile tuzlu yağ
Domuz yağı yumuşaması ve baharatlı bir tada sahip olması için Ukraynalı metreslerinde domuz yağı tuzlaması için baharatlarda bazı otlar bulunur. Fakat bitkisel içeriği uygun şekilde hazırlamanız gerekir ki böylece istenen etkiyi verirler. Bu nedenle, pastırma kalitesinin tuzlanması için sarımsak, dereotu, kimyon, mercanköşk ve kakule gerekir.
Tüm otsu bileşenlere sadece kurutulmuş halde ihtiyaç duyulur. İstenilen sonucu elde etmek için, bitkileri bir harç içinde veya bir karıştırıcıda kesmek en iyisidir. Sarımsak baharat eklemek için de kırılmalıdır. Tüm baharatlar, 1 bardak doğranmış kuru yeşillik 3 bardak tuz için oranlarda karıştırılmalıdır. Baharat karışımı birkaç gün bir kenara bırakılmalıdır, böylece tuz ıslatılır ve bundan sonra domuz yağı büyükelçisine geçebilirsiniz.
Salo tuzlama için hazırlanmalı, yani bir cam tabakta daha fazla hesaplama yapmak için küçük parçalar halinde kesilmelidir. İlk durumda olduğu gibi, yemeğin dibine küçük bir tuz tabakası dökülmeli ve baharat kalıntıları yukarıdan dökülmelidir. Tuzlama kabı içeren kapalı bir kap, 3 gün boyunca karanlık ve serin bir yere konulmalıdır, daha sonra aşırı tuzu temizlemeniz ve lezzetli bir baharatlı salsa yemenin keyfini çıkarmanız gerekir.
Ukrayna tarifine göre tuzlu haşlanmış domuz pastırması
Tuzlanmış haşlanmış domuz yağı, tabii ki, taze kadar dayanıklı değildir ve 7 günden fazla depolanamaz, ancak bu yemek için bu pişirme seçeneği pişirilmeye değer. Çünkü bu tuzlama yöntemi göze malzemeleri almaya değmez. 0.5 kg yağda 5-6 yemek kaşığı gerekir. tuz kaşığı, defne yaprağı, dereotu, birkaç diş sarımsak, soğan kabuğundan.
Haşlanmış tuzlanmış domuz yağı pişirmek için ürünü et tabakası ile almak daha iyidir, bu yüzden çok daha lezzetli hale gelecektir.Öncelikle suyu kaynatmanız ve üzerine çok miktarda soğan kabuğu eklemeniz gerekir, bu da son yemeğin güzel bir altın ton alması için gereklidir. Suyun yanında bütün bitkisel baharatları ve tabii ki tuzları koymanız gerekir.
Son olarak, kıyılmış donyağı suya yerleştirilir. Su parçaları tamamen örtmelidir, aksi takdirde salo düzensiz tuzlanır. Son yemeğin çok tuzlu olacağından korkmayın, çünkü bu hazırlama yöntemiyle en uygun tuzlama için gereken tam miktar emilir. Tuzlama domuz yağı için en uygun pişirme süresi 15-20 dakikadır, bundan sonra sudan çıkarılmalı ve biberle ovalanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan bir hazır yemek, bozulacağından uzun süre saklanmamalı ve tadı etkileyeceği için dondurulması tavsiye edilmez.
Küçük incelikler sala sala tuzlu
Tuzlanmış domuz yağı ne olursa olsun, önce bu ürünü hazırlamanız gerekir. Çok az insan piyasada satın alınan yağın tuzlanmadan önce yıkanmaması gerektiğini, bıçakla kazınması gerektiğini bilir. Bu oldukça zahmetli bir işlemdir, ancak bu şekilde tüm kirleticilerden kurtulabilirsiniz, çünkü yağ temas ettiği birçok maddeyi emebilir ve domuz yağı suyla yıkamak imkansızdır. Üst gevşek tabaka çıkana kadar ürünü fırçalayın. Sadece özenle hazırlanmış domuz yağı kalitesinde tuzlanabilir, bu nedenle buna özel dikkat göstermelisiniz.
Metresler baharatlara bol miktarda sarımsak ekleyerek büyük hata yaparlar. Bu içerik, elbette, ürünü daha lezzetli kılar, fakat yine de her şeye aşırı keskinlik kazandırır. Her şeyin ölçülü olması gerekir, bu yüzden baharatlara en fazla 2-3 karanfil eklemeniz önerilir. Bazıları sarımsağı karabiberle değiştirmeye çalışır, çünkü bu madde tadı koklamak için daha fazla ihtiyaç duyulur. Geleneksel tuzlu tarifler mükemmel tuzlu yağ elde etmenizi sağlar, bu nedenle bu durumda denemeler pek bir anlam ifade etmemektedir, çünkü bu tarifler yüzyıllardır test edilmiştir.
hazırlık
Yağ seçimi ile pişirmeye başlayın. Taze bir ürün tercih edin. İyi bir yağ parçası seçin. Endişelenmeyin, tamamen tuzlu. Domuzu buzdolabında bir gün parşömene sarılı olarak gönder.
Yağ gün boyunca otlezhitsya olduğunda, parçalara bölün. Fotoğraftaki gibi onları çok büyük yapmayın. Parçaların büyüklüğünden, onlarla çalışmanın kolaylığına ve gelecekte kullanım rahatlığına bağlı olacaktır.
Şimdi kaya tuzu, defne yaprağı (kır, öğüt) ve kaba biberi al. Tüm bu malzemeleri bir kasede karıştırın ve iyice karıştırın. Zevkinize ekleyin, aynı şerbetçiotu şerbetçiotu-suneli, sarımsak ve karanfil ekleyin, istediğiniz gibi başka baharatlar da yapabilirsiniz.
Şimdi yağın depolanacağı tencereyi alın. Kapatılabilen bir kap uygundur. Normal bir levhanın altına tuz (derin) dökün, böylece tamamen dibi kaplar. Tuzda, pastırma parçalarını iyi yuvarlamanız gerekir. O zaman konteynere gönder. İçine baharat ve tuz karışımı ile domuz yağı dökün. Kabı kapatın ve iki ila üç gün boyunca oda sıcaklığında masanın üzerinde bırakın. Bu süre zarfında domuz yağı birkaç kez çevrilmelidir. Belirtilen süreden sonra, parçadaki fazla tuzu sallayın, ürünü bir torbaya sarın ve dondurucuya gönderin. Bir gün bekle.
Bu süreden sonra, Ukrayna kuru tuzlu iştah açıcı domuz yağı yemeye hazır. Bu, adım adım fotoreseptimizin sona erdiği yerdir, lezzetli ev yapımı domuz yağı, istediğiniz gibi ince veya kalın dilimler halinde doğrayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
MALZEMELER
- Yağ 1 Kilogram
- Tuz 450 Gram
- Defne 2-4 Parça bırakır
- Biber Bezelye 1 çay kaşığı
- Sarımsak Başlığı 1 Parça
1. Tuzun yaklaşık yarısını uygun bir forma veya kaba koyun.Dilimlenmiş sarımsak ve bir avuç biber ekleyin. Domuzu yıka ve iyice kurut.
2. Yağı tuza koyun. Kalan baharatları ekleyin: biber, defne yaprağı, sarımsak.
3. Kalan tuzu dökün. Yağları 3-4 gün buzdolabında bekletin.
4. Güzellik budur. Ve lezzetli inanılmaz. Kesin olarak dene!
Hazırlama Yöntemi:
- 1 kg taze domuz pastırmasını suyla yıkayın ve cildi bir bıçakla iyice sıyırın,
- büyük parçalar halinde kesilmiş,
- salamura (salamura) hazırlamak - geniş bir tencereye 3 çorba kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber dökün, 5-6 bezelye, 5 diş sarımsak ve lavrushka koyun. Soğuk suyla doldurun ve tuz tamamen çözülene kadar karıştırın,
- yağı tuzlu suya koyun ve bir yuvaya bastırarak tamamen suya batırın,
- Bu konuda senin görevin bitti - günün bulaşıklarını, serin bir yerde, sıkıca kapakla kapatılmış beş gün boyunca bırakman gerekiyor.
- domuz yağı tamamen tuzlandıktan sonra - turşu dökün ve her parça bir kağıt havlu ile kurulayın,
- Ürün tamamen kullanıma hazır, ancak buzdolabında veya dondurucuda soğutulduktan sonra tüketilmesi tavsiye edilir.
İpucu! Tuzlama için asla deniz veya iyotlu tuz kullanmayın. İyi tuzlanmış bir domuz pastırması için, sadece klasik taş veya katkı maddesi içermeyen ekstralar uygundur.
Harcanan tüm para ve çabadan sonra, alınan ürünün beklentileri karşılamaması çok rahatsız edicidir - zor ve tatsız hale gelir. Bu duruma karışmamak için, yağın yumuşak olması için nasıl tuzlanacağını bilmeniz gerekir.
En iyi yollarından biri de sıcak salamura tuzlanmasıdır. Bu en hızlı yöntemdir - bir günde pastırma yiyebilirsiniz. Ve domuz yağı sıcak sıcaklıklara maruz bırakıldığında, bitmiş yemeğin güvenliği konusunda endişelenemezsiniz.
Transkarpatya'da
Transcarpathia'da ev yapımı domuz pastırması yemek pişirmek için birçok seçenek vardır. Ancak klasik, yağın sirke ilavesiyle marine edildiği klasiktir. Bunun için göğsün altında kullanmak en iyisidir (domuz yağı) - en uygun domuz yağı ve domuz eti oranının olduğu gözlenmiştir.
Kaç gün yağ tuzlu olduğu sorusunun cevabı birkaç faktöre bağlıdır:
- Hammaddenin özelliklerinden - karkas yağının bir kısmının kesildiği,
- işleme yönteminden - kuru veya ıslak,
- Tuzlanan parçaların büyüklüğü.
Kuru yöntemde, yağ oda sıcaklığında 3 günden haftaya, buzdolabında da 2 günden 3 gün tuz içinde olmalıdır. Sadece ondan sonra yiyebilirsin.
Islak yol yağ daha hızlı pişirir. Bir tuz çözeltisinde 3-4 gün boyunca basınç altında tutulması, kurutulması, baharatlarla ovulması ve soğutulması yeterlidir.
Dikkat! Yağın hayvansal kaynaklı bir ürün olduğunu hatırlamak çok önemlidir, bu da parazitler ve zararlı mikroorganizmalarla enfekte olabileceği anlamına gelir. Bu nedenle, sağlığımız için tamamen güvenli olduğundan emin olmak için onu iyi tuzlamak önemlidir.
Süreci hızlandırmak için birkaç sır var:
- yağın en az 12 saat suya batırılması,
- parçaları 5 cm'den 5 cm daha küçük kesin,
- Oda sıcaklığında domuz yağı ile soğuk turşu,
- daha derin kesimler yapın - bu, ürünün daha iyi ıslanmasını sağlar.
Bu tarifleri bilerek, sevdiklerinizi lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıkla şımartabilir, sağlıklı bir sandviç yapabilir veya bir pancar çorbası veya patates sosu hazırlarken tuzlu domuz pastırması kullanabilirsiniz. Kötüye kullanmazsanız ve ölçüme uymazsanız, vücut bu kadar yüksek kaliteli bir doğal yemek için size minnettar olacaktır.
Ukrayna salo "kuru" tuzlama nasıl pişirilir
Ukrayna'da tuzlu sala için temel ürün seti
- Bir kat taze yağ yıkayın. Cilde özel dikkat gösterin: bir fırçayla iyice temizlemeyin. Ardından tabakayı kurutun ve deriyi aşağıya indirerek kesme tahtası üzerine koyun.
- Keskin ve uzun bir bıçakla donanmış, cildinize kadar kalın yağda kesim yapar. Kesme işlemi, yağın dikdörtgen kısımlarının belirleneceği şekilde yapılmalıdır - yaklaşık 5 x 8 cm
- Bitti mi Şimdi ürünü bir parşömen üzerine taşıyın ve üzerine karabiberle karıştırılmış tuz ilave edin. Tuzlu biber karışımının kesinlikle yuvalara düşmesini sağlayın. Ayrıca sarımsak parçaları koyuyorlar.
- Uygun bir mutfak parşömen yaprağı kesin, içine yağ sarın. Buzdolabına 20-25 saat boyunca (sebzelerin kutusunda) koyun.
- Ardından derin dondurucuda gönderin - 48 saat boyunca orada tutun. Ukrayna'da Salo "kuru" şekilde hazır! Çok lezzetli!
Kiev'de gezi ve gastronomik geziler
En ilginç geziler, yerel sakinlerden şehirlere olan rotalardır. Tripstere. Bir şehir yürüyüşüyle başlamanızı öneririz (Andrew’un İnişinden Kiev-Pechersk Lavra'ya). Veya derhal Ukrayna'nın başkenti "Çikolata mistik Kiev" (cadılar ve sıcak çikolata efsaneleri) yürüyüşünde tadına bakmaya çalışın.
İstanbul'da sokak yemeği - kısa rehber
lezzetli Barselona'da yemek ve en iyisi Amsterdam tatlıları (fotoğraf ve açıklama)
Singapur'da sokak yemekleri - yemekler ve tatlılar
Ukraynaca yağ yemek nasıl?
İşte çeşitli şekillerde Ukrayna'da salo tuzlamak için tarifler.
İyi domuz yağı seçimi
Yağ alırken tazeliğine ve rengine dikkat edin, parçanın kalınlığına değil. İnce domuz pastırması parçaları, hayvanın genç veya özel et cinsi olduğunu gösterebilir, pembe renk, sadece tam olarak doğru bir kesim olmadığını bildirir. Genç hayvanlardan (cildin rengi koyu veya açık olabilir, bu da yağ kalitesini etkilemez) beyaz tenli bir taze yağ seçmek (ince et katmanlarıyla yapabilirsiniz). Alınan domuz yağı veteriner servisi tarafından kontrol edilmelidir. Ukrayna'da salo tuzlamak için iki ana tarif vardır: salamura ve "kuru" şekilde tuzlama.
Ukrayna'da salamura Salo
- Zımpara kağıdı ile domuz yağı - 1 kg,
- siyah veya tatlı biber - 5-8 adet,
- Karanfil - 3 salkım,
- defne yaprağı - 3-5 adet.,
- sarımsak - 5 karanfil,
- büyük tuz
- su - 1 l'ye kadar.
Lard yaklaşık 5 x 8 cm'lik dikdörtgen parçalar halinde kesilmiş ve iri doğranmış sarımsak ve baharatlarla birlikte temiz bir cam kavanoz veya seramik bir kapta döşenmiştir.
Bir tencerenin içine su dökün ve yeteri kadar tuz koyun böylece çiğ yumurta ortaya çıkacak, tuz tamamen çözülmelidir. Salamurayı 3 dakika kaynatın, 8 dakika soğutun ve tamamen kaplanacak şekilde yavaşça domuz yağı dökün. Kabı bir kapakla kapatıp soğuk bir yerde (ancak buzdolabında değil) 1 gün bıraktıktan sonra kavanozu 2 gün daha buzdolabına koyun. Tuzlu suda depolanan hazır yağ, gerektiği kadar ekstrakt edin ve ince dilimler halinde kesin, daha sonra onunla ekmek, çiğ soğan ve yeşilliklerle harika sandviçler yapabilirsiniz - kokulu votka altında bal ve yaban turpu ile - çok lezzetli!
Ukrayna "kuru" şekilde tuzlu sala tarifi
- Zımpara kağıdı ile domuz yağı - 1 kg,
- tuz kaba
- öğütülmüş karabiber.
Ukrayna “kuru” şekilde tuz yağı salamura, hatta daha kolay, son derece basittir.
Tahtanın üzerine, deriyi aşağıya gelecek şekilde yağ tabakasını koyun ve yaklaşık 6 x 8 cm büyüklüğünde dikdörtgen şeklindeki parçaları işaretleyecek şekilde cildi kesin, bir parça parşömen kağıdına yağ tabakasını kaydırın ve az miktarda karabiberle tuzu dökün. Biber-tuz karışımı yuvalara düşmelidir (ayrıca sarımsak parçaları da ekleyebilirsiniz). Yağı kağıda sarın ve 1 gün boyunca buzdolabına koyun, ardından 2 gün daha dondurucuya koyun. Hazır tuzlu domuz pastırması tuzdan bir bıçakla temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
Ukrayna'da haşlanmış domuz pastırması için Reçete
- domuz yağı (veya et katmanlarıyla undertreevok) - 1 kg,
- yenibahar bezelye - 16 adet,
- defne yaprağı - 5 adet.,
- Karanfil - 5 salkım,
- tuz,
- soğan kabuğu
- öğütülmüş kırmızı ve karabiber.
Çiğ yumurtanın yüzebildiği kadar tuzu 1 litre suda çözün. Yağı dökün, dikdörtgen parçalar halinde kesin ve bir tencereye sıkıştırın (boyut, yukarıya bakın). Salamura dökün, soğan kabuğunu ve bütün baharatları ekleyin. Kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Tuzlu suyla soğutun, ardından ekstrakte edin ve su boşaltıldığında, karabiberle serpin. Buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
Pastırma için Ukrayna tarifi
Çok basit malzemelere ihtiyacımız var:
- sarımsak,
- Toz biber,
- Tuz (deniz tuzu aldım)
- Tuzlama için Sudochek,
- Şey, aslında şişman.
Tuzlamadan önce, hangi gemideki yağımızı tuzlayacağınıza karar vermeniz gerekir. Ben genellikle emaye sudochki içinde turşu, bu yüzden bulaşıkların büyüklüğüne uygun yağ parçaları seçmeye çalışıyorum. Son çare olarak, ihtiyaç duyduğumuz parçaları güvenle kesebiliyoruz.
Ukrayna'da yağ tuzlama işlemi
- Pastırmayı istenen boyutta parçalar halinde kesin.
- Tuz ve karabiberi karıştırın. Tuzla aşırıya kaçmaktan korkmayın. Salo, ihtiyaç duyduğu kadar fazlasını almayacak.
- Böylece tuzla biber suyunu karıştırdık. Şimdi bolca yağ parçalarımızı karışıma koyun.
- Sarımsak presinde sarımsakları kesin veya ezin.
- Domuz pastırması sarımsakımız olsun.
- Yemeğin altına tuz ve karabiber serpin ve sarımsak ekleyin.
- Pastırma parçaları küçük değilse, daha iyi bir ayıklama kalitesi için ek kesim yapmak gerekir. Bu yüzden tuz ve karabiber tuzlu tuzağımızın birçok yerde uzunlamasına kesilmesi gerekir. Cildi kesmek gerekir. Bu yeni kesimler aynı zamanda tüm baharatlarımızla dikkatlice takip edilmektedir.
- Domuz pastırmamızı sudochka dibine yayın. Her şey, Ukraynaca yağ tuzlu. Üç gün sonra güvenle deneyebilirsiniz!
Ukrayna'da tuz için yağ seçimi
Dürüst olmak gerekirse, kesin cevap basitçe mümkün değildir. Birisi yağın yarıksız ve en az 5 cm olması gerektiğini söylemektedir. Bu tarifle ve kesilerek ve kesmeden tuzlandım. Bu tarifte, görebileceğiniz gibi, bir yarık ile domuz yağı seçtik. Dahası, parçalar çok etliydi ve bu nedenle form tutmuyordu. Ancak, buna rağmen, çok lezzetli oldu.
Tüm tarifler kategorilerine göz atın: Snacks.
Ukrayna'da yağ kalori ve sağlıklı özellikleri
- 100 g başına kalori içeriği: 797 Kcal,
- 100 g başına proteinler: 2.4 g.,
- 100 g başına yağ: 89,
- 100 g başına karbonhidratlar: 0 g,
- Glisemik indeks: 0.
Salo, insanlar için vazgeçilmez bir archaidonic asit ve ayrıca A, E, D vitaminlerini içerir. Yağda bulunan yağ asitleri bina hücrelerinde ve hormon oluşumunda insanlara yardım eder. Yağda bulunan asitler vücuttaki kolesterolü gidermeye yardımcı olur. Bu tür asitlerin sayısı ile yağ tereyağlıdır.
Afiyet olsun! Umarız Ukrayna'da da aynı lezzetli yağları alırsınız!
Tuzlu domuz yağı - Ukrayna mutfak düşüncesi bir şaheser
Sadece taze domuz yağı tuzlanmamakta, aynı zamanda haşlanmakta olduğundan diyetinizi bu yemeğin farklı çeşitleriyle değiştirebilirsiniz.
Şaşırtıcı bir şekilde, uygun şekilde tuzlanmış domuz yağı, neredeyse yağ almak imkansız olduğundan, bir diyet ürünüdür. Ukraynalı tuzlanmış domuz yağı ayrı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir ve daha sonra çeşitli börek atıştırmalıklarını hazırlamak için ve hatta Ukrayna pancar çorbası hazırlanırken bir bileşen olarak kullanılabilir. Bu ürünü tuzlamak için en iyi tarifler Ukraynalı ev hanımları tarafından anneden kıza aktarıldı, bu yüzden bu yemek yüzyıllar boyunca geçti ve şu anda Ukrayna mutfağının hayranları arasında pek çok taraftar var. Tuzlamadaki ana şey, ana bileşenlerin seçiminin tariflerine ve inceliklerine bağlı kalmaktır, böylece sonuç gerçekten eşsizdir.
