Ördek parçalarını pişirmenin iki yolu

Yakın zamana kadar, bu kuşun evden daha vahşi olması nedeniyle ördek yemekleri diyetimizde nadiren ortaya çıktı. Ancak son zamanlarda ördek leşleri raflarda görünmeye başladı. Ve şenlikli Noel veya Yeni Yıl sofrası için pişirilmeden önce, şimdi sık sık çorba pişirmede kullanılıyorlar.

Ördek kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir veya haşlanabilir. Ancak en önemli şey, etin sulu ve yumuşak kalması için pişirme süresini ve sıcaklığını doğru şekilde gözlemlemektir. Bu koleksiyonda dikkatlice tarif edilen fotoğraflarla ördek yemeklerini adım adım talimatlarla sunuyoruz.

Her seçim, adım adım fotoğraf ve videolar içeren 3 tariften oluşur

Buğulanmış ördek

Yemekleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bıçak - tercihen keskin,
Etleri dövmek için çekiç,
baharatlar,
meyve - elma veya portakal. Elmalar yeşil almak daha iyidir, ekşi.

Et parçaları en iyi şekilde ördek uyluklarından ve göğüslerinden kesilir. İşte daha yalın. Sonra lifler arasında kesilir - parçalar ¼ avuç büyüklüğünde olmalıdır - ve hafifçe dövülür. Ardından her bir parçayı, önce öğütmek veya kullanıma hazır satın almak zorunda olduğunuz bir tuz ve yenibahar karışımıyla ovalayın.

Hazırlanmış yarı bitmiş ürünleri sıkıca bir kabın içine koydular, dilimlenmiş elma ile yerleştirdiler - cildi bir elmadan veya portakal dilimlerinden soymaya gerek kalmadı - her dilimin üzerindeki film yırtılmalıdır

1-2 saat boyunca elma veya portakalda marine edilmiş et. Bu zamanda, kap, sarılmak film ile kaplı, buzdolabında çıkarılmalıdır.

Peep deliğine tuz ve biber konuyor. Sayıları, yemeğin kaç porsiyonu hesaplandığına bağlıdır. Yiyecekler diyet olduğundan, bu baharatları kötüye kullanmamalısınız.

Ördek parçaları infüze edildikten sonra, diyet tabağını tatlandırmak için kullanılan tüm bileşenler uzaklaştırılır. Et vapur sepetine yerleştirilir ve regülatör 1 saat bekletilir.

Zamanla, ördek parçaları yeterince yumuşak değilse - kuş beklenenden biraz daha yaşlı olduğu ortaya çıktı - çevrilebilir ve “yemeğe ulaşmak için” 10-20 dakika ilave edilebilir.

Turşu için Portakal, eti daha tatlı sevenler tarafından seçilir;

Bu yemeğe, yemeğin diyet olduğu göz önünde bulundurularak hazırlanan elma veya portakal sosu uygulanabilir.

Meyve sosları pişirmek

Portakalın tümünün kabuğunu rendeleyin - en üstteki tabaka, portakalın kendisi sıkılır ve meyve suyunu alır. Lezzetini ilave edin, biraz tuz ekleyin, yenibahar ve ateşe maruz bırakın. Sos hazırlamak için - sıvının buharlaşması - 5-7 dakika yeterlidir. Sosun buharlaşma sırasında daha fazla viskozitesi için, bir parça ördek yağı ekleyebilirsiniz.

Kanatlı eti için elma sosu hazırlamak daha kolaydır. Ateşin üzerine yarım kilo dilimlenmiş elma koymadan ve tohumlarını ateşe koymak, yarım bardak su ve bir kaşık limon suyu, şeker ve tuz eklemek için gereklidir. Kadar kalın güveç. 5-7 dakika sonra sos tamamen hazırlanır.

Folyo pişmiş ördek

Çanak hazırlamak için folyo kullanırsanız, içine kuş parçaları sayarsanız çok lezzetli olur. Bu yemek hem fırında hem de düşük tencerede hazırlanabilir.

Ördek parçalara ayrılır, bağırsakları çıkarır, baharatlarla dikkatlice yıkanır ve turşu haline getirilir.

Gerekli baharatlar kullanılır:

tuz
yenibahar bezelye
acı acı biber

Diğer baharatların kullanımı tat ve hayal gücü ile ilgili olabilir. Bunun hakkında düşünmeye değer:

hindistancevizi,
sarımsak,
kurutulmuş dereotu ve maydanoz,
karanfil,
rendelenmiş zencefil
biber karışımı.

Ördek elma ile pişirilirse, karanfilli hindistan cevizi yeterli olur. Diğer tüm baharatlar, soğanla pişirilecek ördek parçaları için tasarlanmıştır.Soğan sirkede önceden marine edilebilir, taze alın ve halka kesebilirsiniz.

Elmalar büyük dilimler halinde kesilir, soyulmaz. Çukurlu çekirdek kaldırılır. 1 kuş için 2-3 ortalama ekşi elma yeterlidir. Uygun çeşitli Simirenko veya kış elmaları.

Dilimlenmiş ve yıkanmış parçalar, doğru baharat, soğan veya elma setiyle birlikte bir tabağa yerleştirilir, her şey bir film ile kaplanır ve soğuk bir yerde 1-2 saat boyunca bekletilir.

Daha sonra marine edilmiş parçalar düzgünce çiftler halinde sıralanır. Etin postnovato olanları, yağlı olanlarla birleştirilir. Örneğin, kanat ve sırt, uyluk ve meme.

Folyo ayrıca bir çift elma dilimine ya da ördeğin tutulduğu kaptan doğranmış soğanlara da yayılır.

Folyoyı sarın özellikle pişirme sürecinde meyve suyunun akmamasına dikkat edin. Daha sonra, bir tabakaya 1 kat veya çok pişiricinin bir kasesine yayılmış dikkatlice paketlenmiş konvolüsyonlar - 2 kat olarak döşenmesine izin verilir.

Pişirme süresi - yaklaşık 1,5 saat. Fırın 170-180 dereceye ısıtılır, yavaş pişiricide “Pişirme” veya “Kızartma” modu ayarlanır. Modern multicookerlarda farklı denir. Bu yöne gitmeniz gerekir - bu fonksiyon pişirme için ayarlanmıştır.

Genellikle bir buçuk saat, yemeğin hazır duruma getirilmesi için yeterlidir, ancak şüphe halinde, etin yumuşaklığı pişirme sırasında kontrol edilebilir.

Folyo konuşlandırılmamalıdır. Paketi bir kürdan ile delmek için yeterli. Parçaya kolayca girerse, et hazır olur. Fırından kuruma yapmamak için pişirme bittikten hemen sonra konvolüsyonlar elde etmeniz gerekir. Düdüklü tencerede servis yapana kadar “Isıtmalı” modda kalabilirler.

En lezzetli, et suyu dışarı akmayacak şekilde, parçaları doğrudan folyoya, çevirmeden yerleştirin.

Parçalar halinde pişirilmiş bir ördek bütünden çok daha hızlı pişirilir ve servis edilmesi çok uygundur. Sıcak bir kuşla uğraşmaya gerek yok, onu porsiyonlara bölmeye ve kirlenmemeye çalışıyor. Ve bu yemeğin tadı, elmalı geleneksel bir ördeğin tadına göre aşağı değil.

Bir fotoğraf ile kovanın içinde fırın parçalarında ördek pişirme tarifi

Yerli ördek - dördüncü bölüm,
Mayonez - 4 yemek kaşığı. l.,
Ketçap - 2 yemek kaşığı. l.,
Tuz - bir tutam, tadı,
Baharat (oyun için baharat) - yaklaşık 1/2 çay kaşığı.

Öncelikle turşuyu hazırlaman gerekiyor. Hazırlanması için: mayonez, ketçap, tuz ve oyun için baharat. Marine için malzemeler tek bir kabın içine dökün. Tavuk için baharat yerine, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Turşusu hazır. Şimdi ördek kendini hazırlaman gerek. Her şeyden önce, oyun akan su altında iyi yıkanır, fazla yağ, tüy ve filmleri temizler. Ardından karkasın bir kağıt havluyla kurutulduğundan emin olun. Bu, ördeğin daha iyi pişirilmesine ve kırmızı bir kabuk elde etmesine yardımcı olacak fazla nemi gidermek için yapılır.

Oyun hazır, şimdi oynamalısın. Ördek üzerine eşit bir tabaka halinde turşuyu uygulayın ve buzdolabında birkaç saat en az 3 saat bekletin. Etin daha iyi ıslatılması ve daha lezzetli olması için gecede veya bir gün boyunca marine etide bırakmak en iyisidir.

Bundan sonra, ördeği pişirme manşonuna koyar ve her iki tarafın kenarlarını bağlarız.
Önceden ısıtılmış fırına gönderilir, pişirme süresi 180 derece 1 - 1 saat 20 dakikadır. Sonra kapatın, ancak kapıyı açmayın, 10 dakika daha.

Mangaldan iyi demlenmiş, sulu ördek eti parçalarını çıkardık ve orjinal sebze kesimi ile güzel bir tabakta masaya servis yaptık.

Aşçıya dikkat edin: Soya sosuyla fırında ördek kızartması için marine edip çok lezzetli yapılabilir.

Bir kasede, 4 çorba kaşığı soya sosu dökün (örneğin, Kikkoman Teriyaki Marine Sosu). Bu değilse, hafif veya klasik bir + 1 yemek kaşığı alın. kaşık pirinç veya şarap sirkesi. Herhangi bir sosun içine 1 kaşık tereyağı (ideal olarak susam) ve bir tutam zencefil (kurutulmuş veya 3 kıyılmış ince dilim taze) eklenir. Karıştırınız.Marine edilmiş et parçalarını yağlayın ve hızlıca yağda bir tavada kızartın, daha sonra fırında pişirmeye gönderin. Bir ördek ala ala "Hokkaido".

Ve en kolay seçenek:

50 gram yüksek kaliteli soya sosu, 1/2 yemek kaşığı. bal kaşığı, istenirse brendi veya kırmızı şarap kaşığı, yerine meyve suyu ve limon dilimleri, küçük bir tutam sarımsak tozu ve tuz, baharatlar (bıçağın kenarındaki kişniş veya kakule, mercanköşk, kırmızı biber, kara ve kırmızı biber).

Ev fırında lezzetli bir şekilde pişirildikten sonra, ördek parçaları (manşonda veya folyoda basit biçimde, utyatnitsa) ve tüm tatillerde farklı orijinal servislerde lezzetli etler servis etmek için uyandırın. Bize kontrol edildi.

Ördek Pişirme Sırları

Lezzetli ve basit ördek tarifleri (kızartılmış, haşlanmış veya fırınlanmış) dünyanın tüm mutfak geleneklerinde mevcuttur. Her ülkenin tamamen ördek yapmak için kendine has özellikleri ve kuralları vardır, ancak Çinliler özellikle başarılıdır: Ballı ovalanmış ve sulu soğan, yeşil sos ve mandalina kekleriyle bir masada servis edilen ünlü Pekin ördeği, Noel ve Yeni için ördek pişirmenin en iyi yolu olarak kabul edilir. yıl.

İyi bir ördek seç

Kaliteli bir kuş, iyi beslenmiş, kuru, yumuşak, pürüzsüz, kaymaz ve kokusuz bulunmadığından tatil masası için uygun bir ördek bulmak o kadar kolay değildir. Aynı zamanda sağlam bir göğsüne, parlak bir cilde, yumuşak perdeli ayaklara ve kesimdeki zengin kırmızı ete sahip olmalıdır. 2–2,5 kg ağırlığında iki aylık bir ördek bulmayı başardıysanız, kendinizi şanslı sayın.

İlginçtir ki, dükkan ördeği daha yumuşak et ve tadı tavuk gibi olur ve köy ördeği daha fazla yağ sayılır.

Ördeğin Fırında Doğru Pişirilmesinin Temelleri

Ördek, bütün bir karkas ile pişirilebilir, dilimler halinde pişirilir veya doldurulur, ancak en lezzetli olanı, çeşitli varyasyonları her seferinde yeni bir yemek almanıza izin veren doldurulmuş bir ördekdir. Doldurulmuş ördek yapımı için en popüler doldurmalar tatlı ve ekşi elmalar, lahana turşusu, turşu turşusu, haşlanmış patates, pirinç veya mantar ve sebzeli karabuğday, makarna, baklagiller, meyveler, kuru meyve ve fındıktır.

Ördeği evde pişirmeden önce iyice yıkamak, kurutmak, turşu haline getirmek veya tuz, baharatlar, iç ve dış sarımsak ile ovalamak ve üçte iki oranında doldurmak gerekir. Daha sonra kenarları bir dize ile dikmek, ördekleri bitkisel yağ ile kaplamak ve fırına biftek veya yüksek kenarlı bir tepsiye göndermek gerekir.

Kızartma ördek pişirme en önemli şey yumuşaklık, sululık ve zengin bir tat elde etmektir. Bunu yapmak için, fırının içinde fırının tam olarak ısıtıldığından, karkasın kızartılması için 25 dakika eklemeyi unutmadan, her kilogram ördek eti için 45 dakika süren ördek fırında pişirme süresini tam olarak hesaplamanız gerekir.

Ördek parçalarının fırında pişirilmesi 90 dakika kadar sürer - bunların tümü parçaların boyutuna ve etin ilk yumuşaklığına bağlıdır. Bitmiş kümes hayvanları, farklı garnitürler, baharatlı soslar, yeşillikler, ekşi atıştırmalıklar ve kuru kırmızı şarap ile servis edilir.

Ördek ve oyun: yemek tarifleri ve farklılıkları

Pekin Ördeğinin Pişirilmesi, karkasın kaynar suyla doldurulması, ardından sarımsak ve baharatlarla ovulması, bir kavanozun üzerine koyulması ve 12 saat boyunca buzdolabının içine koyularak, kuşun suyundan salınması gibi geleneksel tariflerden farklıdır. Bir Pekin ördeğini hazırlamak genellikle çok zor değildir, çünkü bir saat boyunca folyo içinde pişirilir, daha sonra zencefil, susam yağı, soya sosu ve biber karışımı ile kaplanır ve tekrar yarım saat boyunca fırına girer. Birinci aşamadaki fırında pişirme ördeklerinin sıcaklığı 200 ° C'ye ve ikinci aşamada - 250 ° C'ye ayarlanmalıdır. Hazır olduktan sonra ördek bal sosu ile bulaşır ve masaya servis edilir.

Pişirme ördek yahnisi, parçalar halinde kesilmiş, soğan ve sebze ile ön kızartma et içerir.Kızartma sürecinde kümes hayvanlarının suyu serbest bırakılır, burada ördeğin bir saat boyunca su veya şarabın eklenmesiyle pişirilir. İsterseniz, bir tabak sebze, mantar ve kuru meyve ekleyebilirsiniz.

Bir tavada ördek pişirmek turşu ile başlar - karkas tuz, karabiber ile ovalanır ve mayonezle kaplanır ve yarım saat sonra, kuş porsiyonlar halinde kesilir ve sıcak bir tavada her iki tarafta kızartılır ve ardından pişirilinceye kadar baharatlar ve sebzelerle pişirilir. Bütün ördek aynı şekilde kavrulur.

Bir ördeği veya kalıbı bir ördek pişirmek, olağan senaryoya göre tek bir farkla gider - ördeğe bir kola yerleştirilir veya folyoya sarılır ve daha sonra fırına gönderilir. Et patates ve diğer sebzelerle kaplanabilir ve karkas bal, yağ ve sarımsak karışımı ile bulaşır. Bir folyoda, ördek genellikle bir saat boyunca ve bir manşette pişirilir - 180 ° C kavurma sıcaklığıyla 90-100 dakika

Yaban ördeği pişirme yöntemleri, kümes hayvanlarının mutfak işlenmesinde kullanılan geleneksel tariflerden biraz farklıdır. Gerçek şu ki, oyunun eti sert, pişirme ya da pilav için daha fazla zamana ihtiyacı var. Yaban ördeğini topaklarda pişirmek en iyisidir, böylece iyi pişirilir, fakat oyunun kendine özgü bir özelliği vardır - etleri kızartılmış gibi görünmez, aslında ördek hazır olabilir. Oyunun lezzetli tadı kök ve otlar ile vurgulanabilir ve yaban ördeğinin kendine özgü balık kokusu baharatlarla marine edilerek elimine edilebilir.

Ördek pişirmenin bazı sırları

Ördek pişirmeden önce tadı hoş olmayan bir kokudan kurtarmak için kıçını kesmeyi unutmayın.
Sulu et elde etmek için, sulu meyveler ve meyveleri elma, portakal, kuru erik, yaban mersini ve yaban mersini olarak kullanmak daha iyidir.
Folyo veya manşonlu bir ördek hazırlıyorsanız, kuşların kahverengileşmesi için hazır olduklarından 20 dakika önce bunları çıkarmayı unutmayın.
Ördeği periyodik olarak fırından çıkarın ve pişirme işleminde eritilen yağla sulayın.
Yavaş bir tencerede bir ördek pişirmek daha basit ve daha hızlı sayılır, bu kızartma, haşlama veya kızartma yönteminin yanı sıra, etin tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin verir ve aynı zamanda inanılmaz yumuşak, yumuşak ve sulu kalır.
Ördek göğsünün fazla kurumasını önlemek için, her iki taraftan da çok hızlı bir şekilde çok hızlı bir şekilde kızartılmalıdır.
Deneyimli ev hanımları ördekleri 20 dakika kaynatıp tarifine göre hazırlarlar - bu numara sayesinde ördek asla çiğ olmayacak.
Ördeği bir seramik tencerede pişirmek, temperli cam ve bir ördek tenceresinde dökme demir kuşun yumuşacık, lezzetli ve kokulu olmasını sağlar.

Düzgün pişmiş ördek eti genellikle pembe ve kansızdır, hassas bir tadı ve hoş bir aroması vardır. Diyetörler diyete bir ördek dahil etmekten korkarlar - ve boşunadır. Sağlıklı gıda destekçileri, daha az yağlı kuş satın alırlarsa, karkası diyet dolgusu ile doldururlar ve yemeden önce cildi giderirler. Ördek sadece tatiller için değil, aynı zamanda her gün için de mükemmel bir yemektir ve tüm ürünlerle birleştiğinden yan yemeklerinizde sorun yaşamazsınız. Sitemizde fotoğraflarla ördek yemek pişirmek için ilginç tarifler bulacaksınız. Lezzetli yemeklerin tadını çıkarın ve gastronomik lezzetlerin tadını çıkarın!

Fırında pişmiş ördek için tarif

İlk pişirme seçeneği en basiti olacak, ördekleri tamamen pişirme için manşonda pişireceğiz. Yemek oldukça zarif ve güzel olacak. Elbette, istisnasız, hepsi gibi. Özellikle de birkaç salata hazırlarsan.

İhtiyacımız olacak:

ördek - 1 adet.
tat vermek için tuz ve karabiber
limon - 0.5 adet.
turuncu - 0,5 adet. Marine için ve 0.5 adet. doldurma için
Elma - 1 adet.
bal - 2 yemek kaşığı
soya sosu - 3 yemek kaşığı

Hazırlama Yöntemi:

1. Kuşun yüzeyini tuz ve karabiberle ovalayın, ovalayın. Sonra turşuyu pişirin, bunun için yarım limonu ve bir portakalı bir kaba alın, soya sosu dökün ve karıştırın.

Şimdi zapashisty için iki kaşık bal koyun, karıştırın.

2. Ördeği derin formda yerleştirin ve karışımla doldurun. Bir kapakla örtün ve en az 5 saat boyunca beklemeye bırakın, akşamları yapmak daha iyidir. 24 saat beklerseniz, harika olacak.

Bu önemlidir! Dönemler onu almak ve ters çevirmek ve turşusu dökmek için unutma.

3. Kuş elması ve portakalı başlatın, dilimler halinde parçalara bölün. Cilt meyvelerden uzaklaştırılmamalı, iyice yıkanmalıdır.

4. Pişirme manşonuna yerleştirin ve patates parçalarını da saçın. Her iki tarafa bir torba bağlayın ve birkaç yerde bıçakla delin.

İlginç! Bıçak yerine kürdan kullanabilirsiniz.

5. 2 saat fırında pişirin, kızartma sıcaklığı 200 derece olmalıdır.

6. İşte alabileceğiniz bir tabakta harika ve güzel bir yemek. Sağlığa ye! Afiyet olsun!

Marine edilmiş bütün ördek yemek

Hiç kimse birçoğunun turşuya bağlı olduğunu tartışmayacak. Bu nedenle, soya sosu ve hardala dayanan evrensel ve lezzetli bir turşusu hazırlamanızı öneririm. Vay ve lezzetli iş, bizim ördek bakışta salya ve koşmak.

Kızarmış gevrek tüm fethetecek ve misafirleriniz daha fazla katkı ister, göreceksiniz!

İhtiyacımız olacak:

Ördek - 1 adet.
Elmalar - 2 adet.
Soya sosu 4-5 yemek kaşığı
Hardal - 2 yemek kaşığı
Bal - 1 yemek kaşığı
Sarımsak - 4-5 karanfil
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tariyaki Sos 4st.l (isteğe bağlı)
Patates - 18 adet.
Tuz, karabiber

Hazırlama Yöntemi:

1. Ördeği fırında pişirmeden ve pişirmeden önce, turşu haline getirilmesi gerekir. Bu çok önemlidir, çünkü önceden yapılmazsa, sulu ve yumuşak olmaz, bu yüzden kendiniz için karar verin. Lushe çok zaman bulur ve tahsis eder ve onu ilahi yapar.

Yani, bir kase alın ve içine 2 çorba kaşığı hardal koyun, sonra tariyaki sosu, soya sosu ve bal. Daha sonra 2 çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve sarımsak dişlerini preste sıkın.

İlginç! Tatlı için bir ördek seviyorsanız, o zaman iki 1 çorba kaşığı bal ekleyin.

Karıştırın ve bir kenara koyun.

2. Biber ve her taraftaki ördeği tuzlayın, çok iyi kaplayın.

İçeriden bir kırmızı elmayı koyup 6 dilime ayırın. Ardından, kuş pişirildiğinde, başka bir yeşil elmayı rapor edin.

3. Elde edilen sosun içine yerleştirin, iyice daldırın ve iyice dökün. İçinde de, promagte turşusu.

Bu pozisyonda bırakın, elbette 1 gün boyunca kapağı örtün. Bu süre zarfında, bazen ters çevirin.

4. Ördeği fırın tepsisine yerleştirdikten sonra folyo ile örtün. 2.5 saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta kızarır, daha sonra yanacak ve daha fazla kızarmayacak şekilde folyoyu çıkarın.

5. Şimdi patatesleri temizleyin ve kuşun yanına yerleştirin, yağda yıkanacak ve 40 dakika boyunca fırına gönderilecektir.

Bu önemlidir! Patateslerin ebatları küçük olmalıdır.

Bundan sonra, patatesler kızarır ve ördek kızar ve kırmızı bir renk alır.

6. Böyle iştah açıcı ve altın bir ördek işe yarayacak! Mutlu bayram! Ciddiyet yapmak için herhangi bir yeşillik ile süsleyin.

Folyo içinde patates ile kümes hayvanları için tarifi

Tabii ki, yemek yapmak çok zaman alır, ancak tadı kesinlikle buna değer. Size bir sonraki tarif ördek içinde tamamen değil göstermek, ancak parçalara, örneğin sadece incik veya uyluk alabilir. Tabii ki göğüs ve beyaz et bir incelik olarak kabul edilse de, dürüstçe onlara en çok tapıyorum.

İhtiyacımız olacak:

Ördek baget - 1 kg
Patates - 1 kg
Tuz - tatmak
Tatlı biber - tatmak
Mayonez - 2 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Tadı yeşiller

Hazırlama Yöntemi:

1. Tuz ve karabiber alın, ördek ızgaralarını bu malzemelerle silin, sonra biraz kırmızı biber serpin. Mayonez fırçalayın ve 20-30 dakika boyunca marine edilmelerine izin verin.

Patatesleri soyun ve sonra küçük küpler, tuz ve karabiberle kesin. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun, biraz bitkisel yağla yağlayın.

2.Şimdi ısıtılmış bir fırına koyun ve sıcaklığı 180-200 dereceye ayarlayın, 90 dakika pişirin ya da altın ve kırmızı bir kabuk görene kadar. Ringa balığı gibi herhangi bir atıştırmalıkla sıcak olarak servis yapın.

Karabuğday ile evde ördek yapma

Kanatlı hayvanlardan daha iyi bir şey olmadığını, alışveriş ördeğinin iyi olduğunu, her zaman daha iyi, daha şişman ve sağlıklı olduğunu da söylemek isterim. Bu nedenle, bunu elde etmek için bir yeriniz varsa, bunun için gidin.

Bugün karabuğdayla pişiriyoruz, böylece hem garnitür hem de ana yemek vardı. Yakınlarda hafif ve hızlı bir Iceberg marul veya Pearl koyabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

ördek - 2-3 kg
tavuk karaciğeri - 200 g
petrol - 200 g
karabuğday - 140 g
soğan - 2 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
tuz ve karabiber, öğütülmüş - tatmak
defne yaprağı - 1-2 adet.

Hazırlama Yöntemi:

1. Yani, önünüzde bir kuş, sizin takdirinize göre onu tuz ve karabiberle silin. Tabii ki, özel bir turşusu yapabilirsiniz, ancak bu tarif gerektirmez. İsterseniz önceki bir sürümden alabilirsiniz.

Bu formda kuş, buzdolabında bir pakette 2 saat yatmalıdır.

2. Şimdi bir karabuğday dolgusu yapın, bir tencereye karabuğdayı kaynatın, hazır oluncaya kadar hafifçe tuzlayın. Karabuğday yemek yapmayı bilmiyorsanız, o zaman buraya bakın.

3. Bu arada soğanı mantarlarla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Ördekten kalan karaciğer de gidecek, parçalara bölünmesi gerekecek.

Şimdi tek yapmanız gereken bir tavada kızartmak, önce bitkisel yağları içine dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin ve düşük ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Başka bir tavada karaciğeri kızartın, tada tuz ekleyin. Oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır, bu yüzden sindirmeyin.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, yani karabuğday, mantar ve karaciğer ve karıştırın.

4. Ördeğimizi doldurmaya başlayın ve ardından karnınızı özellikle pişirme için tasarlanmış ipliklerle dikin.

5. Pişirme için bir torbaya veya torbaya koyun, uçları özel bir plastik cihazla ve kızartma için fırında söyledikleri gibi bağlayın.

6. 2-2,5 saat pişirin ve bunun sonucunda çıtır çıtır bir kabuk görmek istiyorsanız, pişene kadar 30-40 dakika sonra, çantayı kesin ve açın. Pişirme sıcaklığı 200 derece, daha fazla değil, 180 dereceye bile koyabilirsiniz.

İşte böyle bir ayakkabı çıktı, harika görünüyor, sadece muhteşem! Zevkle ye.

Kol içinde elmalı ördek

Ördüğünüzün sulu ve yumuşak olmasını ister misiniz, bu yemek hangi sırları gizler? Nasılsın Sonuçta, her birimizin kendi hilelerine ve inceliklerini, bazı küçük nüansları vardır. Hadi bu mutfak şaheserini anlayalım ve çabucak hazırlayalım.

Küçük bir ördek alın, daha yumuşak ve çok yağsız hale gelecektir.

İhtiyacımız olacak:

tat vermek için tuz ve karabiber
ördek - 1 adet.
elmalar - 4 adet.

Hazırlama Yöntemi:

1. Bir kuşu suya batırın, yaklaşık 2-3 saat bırakın, böylece aşırı kandan kurtaracaksınız. Daha sonra tuz ve karabiberle silin, bu şekilde 2-3 saat de yatmalıdır.

Elmalar dilimler halinde kesin ve karınlarını mümkün olduğunca sıkı doldurun.

Bundan sonra ilginç bir iş olacak, bu ipliklerle dikiş, yaratıcı çalışma))). Vay, bu yapmak çok güzel. Hafifçe ördek, fırına ekimden önce, tuz ile ovalayın ve biber karışımı ile biber olabilir.

2. Kovanın içine yerleştirin, her iki tarafa bağlayın ve ortada torbayı kürdan ile delin, böylece manşonda birkaç delik olacak ve havanın iyi dolaşımını sağlayabilirsiniz. Bunu yapamazsınız ve döndüğünüzde en sonunda delemezsiniz.

Bu, mayonezli veya ekşi kremalı kuru bir turşuluk yöntemidir, daha yağlı olur ve aslında suyunu başlatır.

3. Fırında 2 saat boyunca 180 derece fırında pişirin, bu arada, folyo veya uatyatnice içinde pişirebilirsiniz, elinizde ne varsa onu kullanın. Ancak manşette daha lezzetli ve daha rahat çıkıyor. Ve fikrin nedir, fikrini yaz ve paylaş.

Bu önemlidir! Ördek suyu sıkacağı için, 1 saat sonra fırında diğer tarafa çevirmeniz gerekir.

4. Gül ve altın kabuk. Elmaları karından çıkarın ve kabı süsleyin. Afiyet olsun!

Fırında pilav ile doldurulmuş ördek

Aynı türden bir şeyden bıktınız, patatesler genellikle her yere götürülür, sonra da pilavla yapalım. Tarif karmaşık değildir ve çok fazla çaba sarfedilmesi gerekmez.

Eğer altın rengine ve kahverengi bir tonla dönmesini istiyorsanız, o zaman tarçın serpin gerekir, bu baharatı sevmeyenler eklemez.

İhtiyacımız olacak:

ördek - 1 adet.
Semirinko elmaları - 3 adet.
pirinç - 0.5 yemek kaşığı.
Lavrushka - 2-3 yaprak
Bezelye - 5 adet.
tuz ve karabiber öğütülmüş - 1 tatlı kaşığı
tarçın - tadı veya 1 tatlı kaşığı

Hazırlama Yöntemi:

1. Ördeği akan su altında yıkayın, kağıt havlularla silin. Sonra tuz ve karabiberle ovalayın ve üzerine tarçın serpin. Kesin oranlar yok, göz tarafından yap, kabaca malzemeler listesinde yazdım. Koku çok hoş olacak. Kuşu sarılmak filmle sarın ve 3 saat boyunca serin bir yere koyun.

2. Pirinci 30 dakika suyla ıslatın.

2. Sonra pirinci bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika kadar pişene kadar pişirin.

3. Kavurma makinesini (utyatnitsa) alın ve içine bir ördek koyun, tabana biraz su dökün ve birkaç Lavushka yaprağı ve 5 bezelye çayı dökün.

Elmaları dilimler halinde kesin ve ördeklerin içine koyun, kürdan veya iplerle sabitleyin. Evet, pilavı unutma, ayrıca ördeğe konması gerekir.

4. 2 saat boyunca fırında 200 derecede pişirin.

5. Kuş hazır, herkesi masaya çağır. Kusursuz güzel ve lezzetli. İp veya kürdan çıkarın ve tadın tadını çıkarın.

Portakallı Yeni Yıl için orijinal tarifi

Portakallı fırında ördek, herhangi bir kutlamaya ve elbette Noel akşamına mükemmel şekilde uyar. Ve bu şımarık meyve dekorasyonu masanıza çok kolay bir şekilde sığacak. Genel olarak, bir an için böyle bir gurme yenilecek ve bir göz açıp kapamayacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

ördek - 1 adet. 2 kg'da
turuncu - 1 adet. doldurma ve 1 adet için. dekorasyon için

bir portakal suyu
bir limon suyu
tuz, karabiber, tadına bakmak için
rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı

tek portakal kabuğu
bir portakal suyu
bal - 2 yemek kaşığı
tatlı şarap - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlama Yöntemi:

1. Ev ördeğinizi bir kağıt havluyla yıkayın ve silin.

Suyu hazırlayın, bir limon ve portakal suyunu sıkın, tadına bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.

Kuşu turşuyla doldurun, buzdolabına 1-2 saat gönderin. Ve eğer bütün gece uzanırsa, daha da lezzetli olacak, bir süre sonra, eşit şekilde marine edilmesi için ters çevirin.

2. Ve burada tamamen turpla ıslanır.

3. Portakalı yıkayın ve 6 parçaya kesin, kemikleri çıkarın. Onları bir ördekle doldurun, kürdan veya iplerle sabitleyin. Pişirme manşonuna yerleştirin.

Manşonun içinde 2 saat boyunca, 180 derece sıcaklıkta pişirin, böylece serin bir kabuk ortaya çıkar.

4. Ördek fırına oturacakken bir şurup hazırlayın, bir portakal rendesini ince bir rende üzerine sürün. Meyve suyundan posa sıkın. Karıştırın, yaklaşık 100 ml dönecek, şimdi bal ve şarap ekleyiniz ve ateşe kadar kalınlaşana kadar pişiriniz. Bir elek ile süzün.

5. Ördeği fırından çıkardıktan sonra, portakal parçalarını çıkarın, yanlarına koyun, ılık şurup ve taze meyve dilimleri dökün ve bu parçayı süsleyin. Böyle çılgın bir ihtişam sizi bekliyor, sadece ağrılı gözler için bir manzara! Afiyet olsun!

Pekin ördeği

İlginç bir isim ve güzelliğimizin görünümü, tadı söz konusu olduğunda, buradaki her şey de süper. Bu teknolojiyi kullanarak nasıl yemek yapılacağı konusunda çok çeşitli tarifler buldum, ancak bu videoyu Stalik Khankishiyev'den görüntülemek üzere sunmak istiyorum. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırladı ve kesinlikle size öğretecek:

Önce Yu yu almak istedim.Vysotskaya, ancak ne yazık ki bulamadım, bu nedenle, televizyondaki versiyonunu kaydetmeyi ve izlemeyi başarabilmiş, yorumlarda paylaşın, bundan çok mutlu olacağım.

Kuru erik ve elma dilimleri ile ördek için adım adım tarifi

Burada herkesin seveceği bir başka seçenek daha var, çünkü ördek tanrıçamızın yanındaki elmalar ile birlikte daha fazla kuru erik meyvesi olacak. Tabii ki yemek ucuz değil, ama çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Sadece bu favori tatiliniz veya akşam yemeğiniz için kullanılabilir.

İhtiyacımız olacak:

ördek - 2-3 kg
elmalar - 6 adet.
turuncu - 3 adet.
tadına bakmak için mayonez
soğan - 1 adet.
kuru erik - 400 gr
patates - 5-6 adet
sarımsak - 5-7 karanfil
tat vermek için tuz ve karabiber

Hazırlama Yöntemi:

1. En baştan, fırın tepsisini alın ve sonra folyo ile örtün. Hazırlanan kuşu yerleştirin. Ördek doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ile yağlayın. Daha sonra, silikon bir fırça kullanarak, yüzeyine mayonez uygulayın.

Bundan sonra, meyve ile doldurun. Elmalar ve portakallar iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir.

Bu önemlidir! Meyveyi içine koyduğunuzda, suyunun içeri girmesi için biraz yoğurun.

Daha sonra, tüm manipülasyonlardan sonra, kuşu folyoya sarın, 2 saat boyunca bu durumda durması ve marine edilmesi gereken bir yumru olsun. Zamanın sonunda, 2 saat boyunca folyoyu açmadan ördek fırını yerleştirin, kızartma sıcaklığı 200 derecedir.

2. Şimdi devam edin, geri kalan malzemeleri iş için hazırlayın.

3. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin ve ardından mayonezi ilave edin ve karıştırın. Zevkinize göre tuz ve karabiber.

4. Sonra ördeği fırından çıkarın, yüzeyde biraz yağ göreceksiniz. Yaprakları her iki tarafa da patatesleri koyun ve 20 dakika daha tekrar fırına koyun.

5. Patatesler pilav yaparken, elmaları kesmeniz, çekirdeği onlardan alıp 4 parçaya ayırmanız, kuru erikleri 5 dakika kaynar suyla ıslatmanız ve ardından suyu boşaltmanız gerekir.

Soğan tüyleri ya da yarım halkaları keskin bir bıçakla keser. Bir fırın tepsisini fırından alın ve elmaları patateslerin üzerine dağıtın, 15 dakika pişirin.

Şimdi kalıbı fırından çıkarın ve kuşu kızartmak için folyoyu açın. Kuru erik ve soğanı elmalar ve patateslerin üzerine yerleştirin. 20 dakika daha pişirin.

6. Eh, şimdi en ilginç, böyle nefis tadını çıkarın! Zevkine pişirin!