GIDA ÇOCUKLARI

1-3 yaş arası çocukların beslenmesi, bir bebeğin beslenmesinden bir yetişkinin beslenmesine kadar geçmektedir. Bu dönemde büyüme süreçleri bebeklik döneminden çok daha yavaştır. 1-3 yaşlarında, süt dişleri patladığında (2 yaşına geldiğinde, çocukta 20 diş patlar) ve gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını iyileştirirken, çocuğun diyetine daha katı yiyecekler getirilir ve giderek artan bir şekilde “yetişkin” diyetine aşamalı bir geçiş yapılır. 1-1.5 yıl içindeki günlük beslenme miktarı 1.5-3 yıl - 1200-1500 ml olan 1000-1100 ml'dir, tek bir öğünün değeri 100-200 g olabilir; 3 yaş. 1-3 yaşına geldiğinde vücut ağırlığının birimi başına besin ve enerji ihtiyacı bebeklikten daha azdır. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, kaloriler için günlük ortalama ihtiyaç: sırasıyla 53 g, 53 g, 212 g, 1540 kcal. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar arasındaki oran: 1: 1: 4 olmalıdır. Günlük kalori içeriği şu şekilde dağıtılır: kahvaltı -% 25, ​​öğle yemeği -% 35-40, ikindi çayı -% 10-15, akşam yemeği -% 25. Bir yaşından büyük çocuklar için 4-5 öğün fizyolojik olarak kabul edilir. 1-1,5 yaş arası çocuklar için tüm yiyecek parçaları 2-3 cm'den büyük olmamalı ve börek kıvamı tercih edilmelidir. 1-1.5 yaşlarında, silinmiş formda yemek verilir, 1,5 yaşından itibaren haşlanmış yulaf lapası, güveç, haşlanmış sebzeler tanıtılır, 2 yaşından itibaren salatalardan, sebzeli güveçte, kemiksiz balıklar (dilimler) verilebilir. Son yıllarda 1-3 yaş arası çocuklar için özel ürünler üretilmektedir. Bunlara kuru sütlü içecekler, kuru hazır tahıllar, et ve sebze ve balık ve sebze konserveleri, sebze ve meyve ve sebze konserveleri dahildir. Bu çocuk grubunun bakkal setinde, tüm yiyecek grupları hazır bulunmalıdır: az yağlı sığır eti, tavuk, süt ve süt ürünleri, tahıl gevrekleri, iyi toleranslı, fındık, mantar, balı diyete dahil edebilirsiniz. Yumurtalar haftada 1-2 kez daha sık değildir (alerjik diyatezin önlenmesi), şeker, çikolata, havyar, güçlü et, tavuk suyu, portakal, mandalina, şekil olarak yuvarlanan sert yiyecek parçaları (asfiksi tehlikesi) tavsiye edilmez. Süt ve ben süt ürünleri bu yaştaki çocukların beslenmesinde günde 3-4 kez bulunur. Demir eksikliğinin önlenmesi, et yemekleri tüketimine C vitamini içeren et yemekleri ile birlikte meyve, meyve ve meyve suları tüketimine katkıda bulunur. Bu çocuk grubu için yiyecek paketinin özel bir özelliği, büyük çocuklara ve yetişkinlere kıyasla büyük miktarda süt ve süt ürünleri olabilir. Hayvansal yağların bitkisel yağlara kıyasla sınırlandırılması gerekir. Çürüğün önlenmesinde önemli olan şeker ve diğer şekerleri sınırlandırarak yüksek bir besin yoğunluğunun sağlanması gereklidir. Yiyecek tercihlerinin oluşumu, temel olarak aile beslenmesinden ya da çocuğun ziyaret ettiği bir çocuk kurumunda yemeğin düzenlenmesinden etkilenir. Bu yaş grubundaki çocukların diyetindeki problemlerden biri iştah problemidir. Bir bebeğin iyi bir iştahı, bir yaşından sonra sık sık devam etmemesiyle yer değiştirebilir; bu durum ebeveynler arasında endişe ve endişeye neden olur. Yiyecekler çocuk tarafından sevilmeli, büyüyen, organizmanın ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde eksiksiz, dengeli olmalı.

Bu yaşta pişirmenin temel kuralı: Yiyecekler hamurlu, buğulama, haşlama, haşlama, kızartılmış yiyecekler tavsiye edilmez.Sadece çeşitli yiyecekler, bitkisel ve hayvansal ürünlerin karışımı iyi beslenme sağlayabilir. Yemekler çeşitli ve lezzetli pişmiş olmalıdır. Her yeni çocuğa kademeli, dikkatli ve sabırla öğretilmelidir. Yemek sırasında atmosfer hoş olmalı, sakin, kibir ve gerginlik iştahı kötüleştirebilir. Bütün bulaşıkları hemen masaya koymanız önerilmez. Çocuğun menüsünü yapmak gereklidir. Et ve balık yemekleri en iyi kahvaltı ve öğle yemeği, mısır gevreği, süt ürünleri, sebze ürünleri - akşam yemeğinde servis edilir. Sağlıklı ve rasyonel beslenmenin kuralı, çocuğun beslenme ve enerji ihtiyaçlarını karşılayan tüm besin gruplarının kullanımıyla zengin bir beslenme şeklidir.

eğitimçocuk sahibi olmak zariflik, beceri içinderesepsiyonda yiyecek

- Tamamlayıcı gıdaların kullanıma girdiği andan itibaren (4-6 ay), çocuk her beslenmeden önce ellerini yıkamalı ve böylece hijyenik bir beceri geliştirmelidir.

- 4.5-5 ay arası. çocuğa kaşıkla yemek yemeyi öğretmek.

- 6.5-7 ay arası. - bağımsız bir şekilde yiyin (beslenme sırasında çocuğa bir parça beyaz ekmek, kurabiye verin).

- 7-8 ay arası. - bir bardaktan içmek (önce yetişkin bardağı tutar, sonra çocuğun kendisi, 12 ayda barda bardaktan içer).

- 8-9 ay arası. Besleme sırasında, özel bir yüksek sırt sandalye, kol dayama ve ayak dayama koy.

- Yemek yerken düzensizliğe karşı olumsuz bir tutumun doğruluğuna ve gelişimine alışmak (yaşamın ilk yılının çocuğunun beslenmesi sırasında yüzünün ve kıyafetlerinin temiz olmasını sağlamak için gereklidir).

- 1 yıl 2 ay arası. Beslenme sırasında, çocuğa elinde bir tatlı veya bir çay kaşığı verin, eliyle ağzına yönlendirin (çocuk önce kaşığı yumruğunda tutar).

- 1 yıl 4 ay arası. Çocuğu bağımsız olarak kalın yiyecekler ve daha sonra sıvı yemeye teşvik etmek, hareketi düzenlemeye yardımcı olmak için, bağımsız bir peçeteyi kullanmayı öğrenmek.

- 1 yıl 6 ayda. çocuk kaşıkla herhangi bir yemek yiyor, fakat yine de çoğu zaman döküyor, hatırlatıldığında peçeteyi kullanıyor.

- 2 yaşına kadar, dikkatlice yer, dökmez, hatırlatmadan peçeteyi kullanır.

- İkinci veya üçüncü sınıfta, çocuklara sözlü talimatlar ve kendi örneklerini kullanarak masadaki kültürel davranışları öğretin (kaşık sağda, solda ekmek tutun, ekmeği çorbaya batırmayın, çay, masayı bırakmayın Dolu ağızlı, "teşekkür ederim" deyin, vb.).

- 2 yıldan itibaren süt dişlerinde diş macunu kullanmak, diş eti hazır bir ampulden kalsiyum glukonat çözeltisi veya kendi tarafınızdan hazırlanan bir çözelti ile nemlendirilmiş steril pamuk yünü ile kesmek ve kesmek (kaynatılmış su ile seyreltilmiş 1 tablet kalsiyum glukonat) ).

AdBlock'u devre dışı bırak!
ve sayfayı yenileyin (F5)
çok gerekli

Bir çocuk 1, 2 ve 3 yılda nasıl beslenmelidir?

Küçük çocukların en rasyonel beslenmesinin günde 4 öğün olduğu kabul edilir, gün içerisinde sindirim kanalında düzgün bir yük oluşturulduğunda ve yiyeceklerin sindirim suyuyla en eksiksiz şekilde işlenmesi sağlanır. Aynı zamanda yemek yemek, mide suyunun aktif salgılanmasına refleks sağlar.

1 yaşından sonra çocuklarda çiğneme aparatı iyileştirilir, tat algısı geliştirilir. Yaşamın ilk yılının sonunda, bir çocuk sadece yutkunmakla kalmaz, aynı zamanda yiyecekleri de iyi bir şekilde çiğneyebilir. Bütün bunlar beslenmesini çeşitlendirmeye ve kompozisyon, tat ve görünüşte yetişkinlerin diyetine daha da yakınlaştırmaya izin veriyor. Emzirmeden daha yetişkin beslenmeye geçiş kademeli olarak yapılmalıdır. Bir çocuk, çocuk doktorları ve beslenme uzmanları açısından 1, 2 ve 3 yıl boyunca nasıl beslenmelidir?

Küçük çocukların beslenmesini düzenlemede farklılaştırılmış yaklaşım önemlidir. Dengeye ek olarak, yiyecekler de yaşa uygun olmalıdır. 1.5 yaşın altındaki çocuklar, günde 4 kez - bu yaştan büyük, günde 5 kez yemek yiyorlar.

Gıda dozu, mide hacmine tekabül eder.Özel bilimsel çalışmalar, bu süre zarfında bebeğin midesini serbest bıraktığı için, en az 4 saatlik beslemeler arasındaki zaman aralıklarının çocuklar için en uygun olduğunu ortaya koymuştur.

Küçük çocukların doğru beslenmesi için ürünler gün boyunca uygun şekilde dağıtılmalıdır. Sabahları et, balık ve baklagiller tercih edilir ve akşam yemeği için süzme peynir ve sebzelerden yemek pişirmek iyidir. Her gün, çocuklar iki sebze yemeği ve bir kez - lapası almalıdır. 1,5 yıla kadar yemekler püre benzeri bir kıvamda pişirilir ve daha küçük yaşlarda küçük parçalar halinde garnitür ve et servis edebilirsiniz.

1-3 yaşlarında, küçük çocukların sağlıklı beslenmesinin günlük oranı şu şekilde dağıtılır: kahvaltı - günlük enerji değerinin% 30'u, öğle yemeği -% 30, ikindi çayı -% 20, akşam yemeği -% 20. Bebek kahvaltısı için en uygun zaman sabah 8'dir. Öğle yemeği saat 12: 00'de buna göre servis edilmelidir. Güvenli, 16.00'da iyi sindirilmiş. Akşam yemeği vakti - 20.00.

Küçük çocukların beslenmesinin temel özelliği, çocukların günde en az 4 kez çeşitli yiyecekler yemeleridir. Bu durumda, gıda alımı aynı anda gerçekleşmelidir. Ayarlanan zamandan sapma 15-30 dakikayı geçmemelidir. Bu hem fizyolojik hem de psikolojik öneme sahiptir, çünkü yemekler arasındaki sürekli aralıklar göz önüne alındığında, çocuk düzenli olarak açlık hissine sahiptir ve gıdaya ilgi duymaktadır (iştah ortaya çıkar).

Çocuğunuza kahvaltı ve öğle yemeği arasında veya öğle ve akşam yemeği arasında herhangi bir tatlı vermeniz gerekmez, çay veya başka bir öğünde lezzetli bir şeyler eklemek daha iyidir.

Bebek kahvaltıda veya öğlen yemeğinde zayıf yediyse, ebeveynler yumruklarını atmalı ve çocuğun iyiliği için karaktere tahammül etmelidir: tüm yiyecek artıklarını masadan kaldırın ve bir sonraki öğüne kadar hiçbir şey vermeyin. Zorla kısa oruç anında çocuğa masada seçmek ve seçmek değil öğretir.

Doğru diyette çocuklar iştahla beslenir, genellikle tabağa konan her şeyi yerler, hızlıca kilolarına alışmaları sonucu normal olarak kilo alırlar. Kurallara aykırı olarak, yanlış beslenme ile çocuklar kilo alır, sonra zayıf sindirilebilirlik nedeniyle kaybederler.

Bu nedenle, küçük çocuklar için en uygun diyet, besinler arasında 4 saatlik aralıklarla ve günlük beslenmenin hem miktar hem de kompozisyondaki bireysel besinler arasında eşit bir şekilde dağılmasıyla - protein, yağ ve karbonhidratların oranı - arasındaki 4 katlık bir diyettir.

Erken ve okul öncesi çağdaki çocuklarda düzgün bir şekilde formüle edildiğinde diyet her zaman sağlıklı bir iştah olacaktır. Moddaki ihlallerin (atıştırmalıklar, yiyecek alımının başka bir zamana aktarılması vb.) Bebeğin sağlığı üzerinde açıkça olumsuz bir etkiye sahiptir. Bir çocuğu zorla yemeye zorlayamazsınız. Uzmanlar bunun doğal olmadığını söylüyor. Ek olarak, bir bebeği daha sık yemeye zorlamak aşırı yemeğe ve bunun sonucunda da ahlaki ve fiziksel sağlığı için tüm olumsuzluklarla sonuçlanan obeziteye yol açar. Yiyecekler tam ve yeterince kalori bakımından zengin ve çeşitli olmalıdır. Çocuk vücudunun belirli miktarda protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral ihtiyacı vardır. Bir çocuk, vücudunun günlük ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak 1, 2 ve 3 yaşında nasıl beslenmelidir?

Erken ve okul öncesi çağdaki çocukların beslenmesinin temeli proteinlerdir - bunlar vücudun yeni hücreleri için ana "yapı taşları" dır. Bu yaşta kabul edilmemeleri çocuğun büyümesini ve gelişimini olumsuz yönde etkiler.

Bir yıldan üç yıla kadar bir çocuğun proteinlerine olan günlük ihtiyaç, 1 kg vücut ağırlığı için yaklaşık 3 g veya günde 30-40 g'dır.Aynı zamanda, elde edilen proteinlerin 2 / 3'ü, vücut tarafından daha iyi emilen ve tamamen kullanılan hayvansal kökenli olmalıdır.

Bitkisel proteinler daha az eksiksizdir, ancak bebeğin gelişimi için de gereklidir.

Yağlar vücuttaki ana enerji kaynaklarından biridir. Çocuğun büyümesine ve bağışıklık kuvvetlerinin korunmasına katkıda bulunan, çocuklar için önemli olan A, D, E ve K vitaminlerini alırlar.

Bu yaştaki günlük yağ ihtiyacı, çocuğun vücut ağırlığının 1 kg'ı başına yaklaşık 3 g, yani günde 40 g'dır.

En değerli ve kolay sindirilebilir olan, yumurta sarısındaki yağların yanı sıra tereyağında, sütte, süt ürünlerinde bulunan süt yağlarıdır. Bu nedenle, bu yaşta gerekli olan yağların 3 / 4'ü,% 45'i süt ürünü olan hayvansal kökenli olmalıdır.

Bitkisel yağlar, vazgeçilmez olan doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle önemli bir biyolojik öneme sahiptir.

Karbonhidratlar - ana enerji kaynağı. Yağların ve proteinlerin metabolizmasında rol oynarlar. Çocuğun günlük olarak karbonhidrat ihtiyacı günlük vücut ağırlığının 1 kg'ı başına 12-15 gr, yani günde 150-200 gr'dır. Karbonhidratların kaynağı, şeker ve şeker içeren ürünler, ekmek, tahıl ürünleri, hamur işleri ve meyvelerdir.

Mineraller vücuttaki önemli metabolik süreçleri düzenler. Dolu ve çeşitli bir diyetle, çocuk gerekli tüm mineralleri yiyeceklerden alır.

Her yaşta bir çocuğun suya ihtiyacı vardır. Erken ve okul öncesi çağındaki çocukların beslenme özelliklerinden biri, günde 1 kg vücut ağırlığı başına yaklaşık 100 ml su tüketimidir.

Bir çocuğun nasıl 1, 2 ve 3 yaşında beslenmesi gerektiğini bildiğinize göre, küçük okul öncesi çocuklar için yiyecek içecek sağlamayı düşünün.

Okul öncesi çağdaki çocuklarda sağlıklı beslenmenin temelleri

4 yaşından büyük çocuklar için, öğlen yemeğinde% 35-40 olan ana payın alınması mantıklıdır. Yaklaşık% 25'i kahvaltı için ve akşam yemeği için ayrılır. Çocuğun yüzde 10-15'i ana yemekler (ikinci kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalıkları) arasındaki aralıklarla alır.

4 yaşından büyük çocuklar için, 4 öğün ara öğün aralarında aralıklarla günde dört öğün yemek yapılır, çocuk midesi en az 3.5 saat boyunca yiyeceklerden tam salınıma kadar çalıştığında ve yiyecek protein ve yağ bakımından zengin ise midenin süresi 4.5 saate çıkar.

Okul öncesi çağdaki çocukların beslenmesinde yeterli miktarda protein (et, balık, peynir, yumurta, baklagiller), tereyağı ve bitkisel yağ bulunmalı, çeşitli sebzelerin çoğunu taze ve pişmiş biçimde vermelisiniz. Örneğin, akşam yemeğinden önce taze sebze ve yeşillik salatası olabilir. Tadı bileşiminde geliştirmek için taze veya kurutulmuş meyvelere girebilirsiniz.

Okul öncesi çağındaki çocuklar için sağlıklı beslenme kurallarına bağlı kalarak, çocuklara üçüncü bir tabak olarak konsantre olmadıklarından, vitamin içermediklerinden çeşitli keseler vermeleri istenmez. Bunları taze meyve veya doğal meyve suları veya konserve meyve veya sebze suları ile değiştirmek daha iyidir. Kahvaltı ve akşam yemeği için çocuklar, yulaf ezmesi, kuru üzümlü pirinç ve kuru kayısı gibi sebze ve meyvelerle yapılan tahıl yemeklerinden faydalanır.

Okul öncesi çağındaki çocuklar için uygun beslenmenin bir diyetini oluştururken, sabah ve akşam rasyonlarına sürekli sosis, kızartılmış veya haşlanmış balık dahil edilmemesi önerilir. Bir içecek olarak, sütlü mısır gevreği, sütlü çay, süt çok uygundur ve akşam yemeği için kefir önerilir, ancak süt de verebilirsiniz.

Çay saati genellikle iki tabaktan oluşur - sütlü içecek ve fırınlama. Ancak taze meyve veya çilek, meyve suyu veya meyve püresi de dahil olmak üzere üçüncü bir yemeğin getirilmesi iyi olur.

Bu nedenle, okul öncesi çağdaki çocukların rasyonel beslenmelerinin günlük menüsü, tüm ana besinleri içermelidir - proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve vitaminler, çeşitli kombinasyonlarda birleştirilir ve yedi ana ürün grubuna dahil edilir:

• süt ve süt ürünleri
• et ve et ürünleri, balık ve yumurtalar,
• bitkisel ve süt yağları,
• ekmek, un, tahıllar, hamur, marmelat, reçel, bal, şeker,
• baklagiller (bezelye, fasulye, soya fasulyesi),
• sebze,
• meyveler, meyve suları.

Küçük çocukların beslenmesi

Erken büyüyen çocukların akılcı beslenmesi, uygun uyum gelişimi için önde gelen koşullardan biridir. Çocukların beslenmesini yaşamın ilk yılında organize etmek için özel dikkat gereklidir, çünkü erken çocuklukta yeterli beslenme diğer tüm yaşam dönemlerinden daha önemlidir. Ülkemiz emzirme sıklığının yüksek ve sürekliliği ile ayırt edilmemektedir, anne sütü alan çocukların sayısı, özellikle kentlerde yaşayanlarda her yıl azalmaktadır.

Vücuttaki rollerine uygun olarak tüm besinler iki gruba ayrılır: esansiyel ve değiştirilemez. Vazgeçilmez besinler vücutta hiç sentezlenemeyen veya kendi ihtiyacını karşılamak için yetersiz miktarlarda sentezlenenlerdir. Bu tür maddeler arasında proteinler, vitaminler, çoklu doymamış yağ asitleri, mineraller ve su bulunur.

Hayati maddelerin tek kaynağı gıdadır.

Çocuğun beslenmesi, doğumundan çok önce başlar ve ana besin maddelerinin intrauterin akışı ile ilişkilidir ve bu nedenle doğrudan anne adayının beslenmesine bağlıdır. Bu durum, ülkedeki ekonomik durumun kötüye gitmesi nedeniyle et, balık, süt ürünleri, sebzeler ve meyvelerin içeriğinin% 25-40 oranında azaldığı son yıllarda özellikle ağırlaştı. Tüm bunlar, yenidoğanların sağlığını olumsuz yönde etkilemiş, düşük doğum ağırlıklı bebek sayısında% 10'a varan bir artışa ve çeşitli anomalileri ve yetersiz koşulları olan çocukların doğumuna neden olmuştur. Özellikle, folik asit eksikliği, nöral tüpün gelişiminde, çinko - merkezi sinir sisteminin konjenital deformasyonlu çocukların doğmasına, kalsiyumun bozulmuş kemik mineralizasyonu, demir - aneminin bozulmasına neden olabilir.

“Gebelikte emzirme, emzirme ve sütten kesim sırasında bir kadının beslenmesi” 3. Uluslararası Sempozyumu materyallerine göre (C-Pb., 1994), hamile bir kadının diyetinin 1 trimesterde kalori içeriği 100 kcal, 2 ve 3 trimesterde 300 kcal arttırılmalıdır . Aynı zamanda, diyetin enerji değerinin% 15'i protein pahasına,% 30'u yağ pahasına,% 55'i karbonhidrat pahasına karşılanmaktadır. Protein kotası normal oranla karşılaştırıldığında yaklaşık% 6-10 oranında arttırılmalıdır. Bununla birlikte, diyetteki protein miktarında önemli bir artış arzu edilmez, çünkü böbrekler üzerinde aşırı bir yüke ve fetüsün gelişimini olumsuz yönde etkileyen toksinlerin vücudunda bir gecikmeye neden olabilir.

Gebeliğin ilk yarısında yağlara olan ihtiyaç, ortalama 100 g / gün olan ortalama fizyolojik normlardan farklı değildir. Gebeliğin ikinci yarısında, yağ ihtiyacı hafif artar (150 g / gün'e kadar). Hamile kadınların PUFA kaynağı olan deniz ürünleri, balıklar, bitkisel yağlar almaları önemlidir. Hamile bir kadının günlük diyetindeki bitkisel yağlar en az 20-25 g olmalıdır.

Vitamin ve mineral alımı yeterli büyüklüktedir. Bu nedenle, bir kural olarak, hamilelik sırasında, mikro elementlerle zenginleştirilmiş multivitamin preparatlarının sistematik olarak alınması önerilmektedir. Hamile bir kadın gibi emziren bir anne de tabii ki yeterli miktarda protein, yağ, karbonhidrat, mineral ve vitamin tüketmelidir.

Diyet, toplam kalori içeriği 3200-3500 kcal olan, bunun% 60-90'ı hayvansal kökenli, 120-100 g yağ,% 20'si bitkisel yağ nedeniyle% 450-500 g karbonhidrat içeren 120 g protein içermelidir. Bir emziren kadının temel besinleri için bu ihtiyaçlarını karşılamak için, yaklaşık günlük bir ürün seti 200g et veya balık, süt (herhangi bir biçimde) - 1 litre, süzme peynir 100-150g, 20-30g peynir, yumurta 1 adet, Sebze 500-600g içermelidir (hangi patates 200 g'dan fazla değil), meyve 200-300 g.

Laktasyonun artmasına katkıda bulunan gıda ürünleri arasında bal, mantar çorbaları, maya ürünleri, ceviz, levrek, morina yemekleri bulunur. Emziren bir annenin diyetinde, sıvı miktarı tüm sıvı öğünler de dahil olmak üzere en az 2 litre olmalıdır.

Gerekirse, hamile ve emziren kadınların beslenmesini düzeltmek için bitkisel yağlarla zenginleştirilmiş özel yüksek proteinli ürünler ve çok çeşitli vitamin ve mikro elementler kullanılır:

Çocuk ne kadar küçükse, yoğun büyümesi, gelişimi, metabolizması ve temel hayati fonksiyonların sürdürülmesi ile ilişkili enerji maliyetlerini karşılamak için gereken enerji akışı o kadar fazla olur. Merkezi sinir sisteminin işlevsel olgunluğu ve bir dizi başka organ ve sistemin olgunlaşmaması, metabolik işlemlerin yoğunluğunun yüksek olması nedeniyle, çocuğun büyümekte olan vücudu, en önemli işlevleri - bedensel ve zihinsel gelişimi ve ana fonksiyonel yükü taşıyan organların bozukluklarını değiştirerek - bazı besinlerin diyetindeki eksikliğe veya fazlalığa hızla tepki verir. homeostazı sağlamak, doğal ve kazanılmış bağışıklığın zayıflamasını sağlamak.

proteinler hücre ve hücre yapılarının oluşumu, enzimlerin sentezi, hormonlar, immünoglobülinler için plastik malzemedir. Proteinlerin biyolojik değerlerine göre 2 gruba ayrılır: Dolu (hayvanlar) ve düşük (bitkisel).

Yüksek dereceli proteinler, bütün temel amino asit setini içerir. Sekiz tanesi var: valin, izolösin, lisin, lösin, metiyonin, treonin, triptofan, fenilalanin.

Çocuklar için histidin ve sistin de sentezi bu yaşta sınırlı olan vazgeçilmez bir asittir.

Metionin ve sistinin anne sütünde, metabolik işlemler ve merkezi sinir sistemi aktivitesi için en uygun olan düşük fenilalanin ve tirozin seviyelerinin yüksek olduğu belirtilmelidir.

Çocuğun beslenmesinde önemli bir rol, aynı zamanda vazgeçilmez olanlar arasında bulunan, kükürt içeren bir amino asit olan taurindir. Taurin üzerinde bir etkisi vardır:

- beyin dokusunun farklılaşması,

- retinanın gelişimi,

- sinir uyarılarının iletimi,

- Hücresel ve subselüler membranların yapısını korumak,

- miyokardın kasılma işlevi,

- safra asitlerinin konjugasyonu,

- osmoregülasyon (hipo ve hipernatremiyi önler),

- bir antioksidan ve anti-toksik etkiye sahiptir.

En yüksek miktarda taurin, olgun sütle karşılaştırıldığında kolostrumdadır ve inek sütünde taurin içeriği çok daha düşüktür.

Taurinin gelecekteki annelerin vücudunda biriktirilebileceği ve daha sonra fetüse veya anne sütü ile bebeğe aktarılabileceği belirtilmelidir.

Besinle tüketilen protein en az bir temel amino asitten yoksun ise, doku proteinlerinin sentezi keskin bir şekilde azalır ve bu amino asite olan ihtiyacın kısmen kaplanmasından dolayı kendi proteinlerinin yoğun bir şekilde parçalanması meydana gelir. Protein eksikliği ile hipotrofi gelişir, çocuğun psikomotor ve entelektüel gelişimi yavaşlar, antikor üretimi düşer, enfeksiyonlara direnç düşer, hematopoez inhibe edilir, enzim aktivitesi azalır, hormon ve vitamin üretimi azalır.

Vücuttaki olumsuz etki sadece protein eksikliğine değil aynı zamanda aşırı miktarda da vardır. Aşırı protein alımının sonuçları - gecikmiş doku farklılaşması ile büyümenin ve biyolojik olgunluğun uyarılması, gelecekte hematolojik ve alerjik hastalık riskinin artması, obezite, diyabetes mellitus, gelecekteki aterosklerotik lezyonlar, genel yaşam beklentisini azaltabilir, bağırsaklardaki artan stres, böbrekler, karaciğer, bağırsak biyoseni , hiperosmotik dehidrasyon, su-tuz metabolizması ihlalleri olasılığı ve asit-baz dengesinin düzenlenmesi, metabolik metabolik asidozlu tortu, ürik asit birikimi, üre, A ve B6 eksikliğinin gelişimi,İnek sütü proteinleri tüketildiğinde, CNS için potansiyel olarak tehlikeli, sistin eksikliği olan tirozin, diapedenal intestinal kan kaybı ve anemi riski olan aşırı fenilalanin birikimi. Ek olarak, belirli koşullar altında yüksek protein beslenmesi, metabolik süreçleri artan yağ biriktirme yönünde yönlendirebilir.

Çocuk ne kadar küçükse, esansiyel amino asitlere olan ihtiyaç o kadar fazladır. Bu nedenle, tamamlayıcı gıdaların piyasaya sürülmesinden önce, yaşamın ilk yılındaki çocukların beslenmesinde, tam proteinler, yılın ikinci yarısında% 100,% 85, 1.5-2 ile -% 75'e,% 3-4 ile -% 70 olmalıdır.

Yüksek dereceli proteinlerin kaynağı süt, süt ürünleri (tereyağı, krema ve ekşi krema hariç), yumurta, et, sakatat, balıktır. Sindirilebilirlikleri yaklaşık% 90'dır.

Bitkisel kökenli ürünlerde (un, kabuğu çıkarılmış tane, baklagiller) proteinler tam bir esansiyel amino asit grubu içermez. Bu proteinler sadece% 60 veya daha az sindirilir. Soya proteini hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Soya fasulyesi, Çin'de M.Ö. 5. yüzyılın başlarında bilinen en eski bitkilerden biridir. e. Çince'den tercüme - büyük bir fasulye.

ABD, Kanada, Avrupa ülkelerinde en çok ihtiyaç duyulan yiyeceklerden biri haline geldi. Rusya'da soya ürünlerine olan talep önemli ölçüde artmıştır. Bu soyanın çok faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce, soya, hayvansal bir proteine ​​özdeş, tam teşekküllü, benzersiz, bitki kaynaklı bir proteindir. Ve bildiğiniz gibi, tüm dünyada, sağlıklarına önem veren insanlar, diyet hayvan proteinlerinde bitkisel proteinlerle yer değiştirme eğilimindedir.

Ayrıca soya, insan vücudu için gerekli mineralleri içerir - demir, potasyum, kalsiyum, sodyum, çinko, fosfor, B, D, E gruplarının vitaminleri. Bu şaşırtıcı bitkinin fitokimyasal özellikleri, antitümör ve anti-sklerotik etkilere sahiptir. Soya ürünlerinin Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Kanserle Mücadele Programına ve diğer birkaç ülkeye dahil edilmesi tesadüf değildir. Soya ürünleri kolesterol, doymuş yağ asitleri, düşük kalorili olmaması ile karakterize edilir. Ek olarak, soya ürünlerindeki bitki lifi, toksinler, ağır metal tuzları ve radyonüklidlerin vücudunun temizlenmesine yardımcı olur.

Soya ürünleri sadece vücudu temizlemekle kalmaz, aynı zamanda dysbiosis gelişimini de önler, sindirim sürecini uyarır (büyük miktarda lifli soyanın varlığı, bağırsaktaki motor fonksiyonunu normalleştirir, mikroflorasını iyileştirir, safra salgılanmasını arttırır).

En yüksek protein konsantrasyonu - soya ürünlerinde -% 80'e kadar.

Dengeli bir diyetin sağlanması için hayvansal ve bitkisel proteinler diyete yeterli miktarlarda dahil edilmelidir, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerin oranı karşılıklı olarak zenginleştirilmeli ve dengelidir.

Bu nedenle, vücutta gelen protein miktarının, protein gereksinimlerinin fizyolojik normlarına uygun olmasını sağlamak önemlidir.

DSÖ uzmanları, 1 kg ağırlık için aşağıdaki miktarda protein tüketimini önermektedir:

prematüre için (3 kg'a kadar) - 3.5-4 g

0-4 ay - 2,2 g

4-6 ay - 2,6 g

6-12 ay - 2,9 g

1-3 yaş arası çocuklarda günlük protein ihtiyacı 3,5-4 g / kg'dır.

Sonuç olarak, proteinden bahsederken, dişi ve inek sütünün protein bileşimindeki farktan bahsetmek gerekir. Protein sütü% 80 serum albümini ve% 20 kazein içerir. İnek sütünün% 82'si kazein ve sadece% 18'i peynir altı suyu proteinleridir. Bağırsaktaki demiri bağlayan bir protein olan insan sütünün laktoferreni, bağırsakta normal mikroflora oluşumuna katkıda bulunur. Kolostrumda miktarı 7 g / l, olgun sütünde g / l ise inek sütünde sadece izleri görülür. Bu nedenle, yeni doğan çocuk için emzirmenin büyük önemi açıktır.

Kompakt enerji kaynağı, yağda çözünen vitaminler, çoklu doymamış yağ asitleri, fosfolipitleryağlar. Yağlardan bahsetmişken, size emzirilen çocuklarda yağ metabolizmasının bazı özelliklerini hatırlatmak isterim.

Yaşamın ilk aylarında, bu çocuklar şiddetle yağ biriktirirler. Protein oranı - 4,5 kat iken vücut kütlesindeki yağ oranını 7 kattan fazla arttırırlar. Açıkça, hiperlipidemi ve hiperkolesterolemi eğilimini gösterirler. Bu anne sütü bileşiminin toplam yağ içeriğine katkıda bulunur.

Bir bebek neden bu kadar yoğun bir yağ birikimine ihtiyaç duyar? 25 haftalık intrauterin gelişim ile 7-8 ay arasındaki dönemde, ağırlıklı olarak lipitlerden oluşan yoğun bir beyin dokusu substrat birikimi olduğu ortaya çıktı. Lipitler, nöronların çoğalması, dendritlerin arborizasyonu, nöronlar arasında temas oluşumu ve miyelinlenme işlemleri için gereklidir. Belki de yağ birikimi çocuğu sütten kesmeye hazırlıyor, diyet gerekli yağ asitlerine sahip olmadığında ve çocuk CNS ve beynin gelişimini sürdürmek için depoyu kullanacak.

Bebeklerin beslenmesinde 2 tür yağ vardır:

- gastrointestinal sistemin minimum tahrişi, A ve D vitaminlerinin içeriği, doymuş yağ asitleri ile yüksek sindirilebilirlik ile karakterize süt yağı (tereyağı, krema),

- bitkisel yağlar (ayçiçeği, zeytin, mısır yağı, vs.) - çoklu doymamış yağ asitleri, fosfatlar ve tokoferoller bakımından zengindir.

Günümüzde, çocukların beslenmesinde ortalama karbon zincir uzunluğu olan yağ asitlerinin trigliseritlerinin kullanımına büyük önem verilmektedir. Kolay sindirilebilirlik ile karakterize edilir, sindirilmemiş biçimde emilir ve esas olarak enerjik bir malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, prematüre bebeklerde kalsiyum ve magnezyum emilimini teşvik ederler.

PUFA'lar damar geçirgenliğini etkiler, kolesterol birikintilerini düzenler. Bunların eksikliği, fiziksel ve CPD, daha şiddetli bir raşitizm, anemi, bağışıklık zayıflaması, egzama ve nörodermatit şeklinde cilt lezyonlarının seyri ile karakterizedir.

Diyetteki aşırı yağ, bağırsaklardaki gıda kütlelerinin geçişinde, sindirim bezlerinin inhibe edilmesinde, proteinlerin emiliminde bozulmanın ve daha sonra şişmanlığın yavaşlamasına neden olur.

Bu nedenle, herhangi bir yaştaki çocukların yiyeceklerinin dengeli bir yağ asidi bileşimi, ateroskleroz, hipertansiyon ve obezitenin erken uyarılması probleminin çözümünde son derece önemlidir.

Yağa ihtiyaç duyulan beslenme türüne bağlı değildir (vücut ağırlığının 1 kg'ı başına):

0-3 ay - 6,5 g

4-6 ay - 6,0 g

7-12 ay - 5,5 g.

1-3 yaş arası çocuklar için günlük yağ ihtiyacı 53 g'dır (3,5-4 g / kg).

Anne ve inek sütünün yağ asidi kompozisyonundaki farklılıklar hakkında birkaç kelime. Bu ve diğer sütün yağları esas olarak trigliseritlerden oluşur: olein, palmitin ve stearin. İnsan sütünde, daha kolay adsorbe edilen daha fazla olein, ayrıca, gastrointestinal sistemin tahriş edicileri olabilen, az miktarda uçucu buty asit içerir. Bebek, katı yağ içeren inek sütüyle beslendiğinde, sindirim kanalının geçirgenliğinin arttığı ve bağ dokusunun kollajen liflerinin oluşumu nedeniyle hızla yaşlandığı söylenmelidir.

karbonhidratlar Kolayca özümseyebilen bir enerji kaynağıdır ve vücutta önemli bir rol oynarlar: DNA ve RNA'nın bir parçası olarak kalıtsal bilgilerin iletilmesine katılırlar, eritrosit zarının yapısal bir bileşeni olarak, kan grubunu belirlerler, karbonhidrat bileşenleri bir miktar hormonun bir parçasıdır, heteropolisakarit, heparin, glikoproteinler, fibromolin, fibromolindir

Bebekler için laktoz (süt şekeri) özel bir öneme sahiptir, bu çocuklarda buna olan ihtiyaç evrimsel olarak geliştirilmiştir. Laktoz, serebrositlerin ve gangliozidlerin bir parçası olan ve sinir hücrelerinin aktivitesinde önemli bir rol oynayan bir galaktoz kaynağıdır.Ek olarak, b-laktoz ile temsil edilen süt şekeri, bağırsaklardaki mikroekolojik işlemler üzerinde, çocuğun lokal ve genel bağışıklığının oluşumunda güçlü bir etkiye sahip olan bifidoflora gelişimine katkıda bulunur. Emilmeyen laktoz, bağırsakların periferik kısmında pasif kalsiyum emilimini uyarır, diğer mineral maddelerin (demir, çinko, magnezyum, bakır) adsorpsiyonunu etkiler. A-laktoz ile temsil edilen inek sütü şekeri bu özelliklere sahip değildir.

Bifidofloranın gelişimine neredeyse inek sütünde neredeyse bulunmayan poli ve oligoaminosugarlar tarafından kolaylaştırıldığı belirtilmelidir.

Küçük bir çocuğun beslenmesinde büyük önem selüloza sahiptir. İyi şişmiş, diyet lifleri (lignin, selüloz, pektin) suyu bağlar, organik molekülleri ve safra asitlerini emer, katyon değişimini, amonyak ve kolesterolün taşınmasını destekler. Emilim süreçlerini yavaşlatarak, karbonhidrat metabolizmasının düzenlenmesini etkiler, insülin sekresyonunu azaltmaya yardımcı olurlar. Bağırsak kanalının tahliye işlevini etkilerler. Yetersiz lif alımı, diyabet, ateroskleroz, İHD, kolelitiazis, kronik kabızlık gibi hastalıkların gelişmesinde risk faktörlerinden biridir.

Diyette fazla miktarda karbonhidrat varsa, fermantasyon dispepsi, ozmotik diyare, ilerleyen bağırsakta disbiyosinoz, metabolik asidoz, hızlı kilo alım oranlarının uyarılması, artan gıda alerjenitesi ve insular aparatın aşırı gerginliği gözlenir.

Tahıllar, özellikle manna ve yulaf ezmesi nedeniyle aşırı karbonhidrat alımı oldukça istenmez, çünkü bu sadece paratrofi, raşitizm, anemi ve malabsorpsiyon sendromunun gelişmesine yol açabilir. Bunun nedeni, gliadinin (bitkisel protein) bağırsak enzimlerini bloke etmesidir. Ek olarak, fazla miktarda karbonhidrat hipovitaminozu B1'in gelişmesine neden olur.

Karbonhidratlara olan ihtiyaç beslenme türüne bağlı değildir ve yaşamın ilk yılında 12-13 g / kg'dır. 1-3 yaş arası çocuklar için günlük karbonhidrat gereksinimi 212 g'dır (14-15 g / kg).

Yukarıdakileri özetleyerek, doğal besleyici ile tamamlayıcı gıdaların kullanılmasından önce protein, yağ, karbonhidrat oranının 1: 3: 6 olması ve tamamlayıcı gıdaların eklenmesinden sonra - 1: 2: 3-4 olması gerektiği not edilmelidir.

Yapay beslenmeye uyarlanmış karışımlar olduğunda, aşağıdakilere eşit olacaktır:

4-6 ay - 1: 2: 5

7-12 ay - 1: 1,5: 5

Bir yaşından büyük çocuklarda:

1,5 yıla kadar - 1: 1: 3-4

1,5 yaşından büyük - 3 yaş - 1: 1: 4.

Çocuğun diyetinin zorunlu kısmımineral maddeler. Kemik, kas, hematopoetik ve sinir dokularının uygun büyümesini ve gelişimini etkiler. Ayrıca sindirim sisteminin düzgün çalışması, mide suyu ve safranın salgılanmasını artırarak besinlerin daha iyi sindirimine katkıda bulunmaları için de gereklidirler.

Çocuğun vücudu için özellikle önemli olan kalsiyum ve fosfor alımı ve doğru oranıdır.

kalsiyum Kemik dokusu oluşumunda aktif bir rol oynar, miyokard hücrelerinde sinir uyarılarının oluşmasında, hücre zarlarının geçirgenliğini düzenler, kan pıhtılaşması sırasında enzimatik reaksiyonları aktive eder. Günlük ihtiyacı:

1 aya kadar - 240 mg

1-6 ay - 500 mg

7-12 ay - 600 mg

1-3 yıl - 800 mg.

Kalsiyum en iyi süt ürünlerinden, bitki ürünlerinden (fitik asit ile çözünmeyen bileşiklerin oluşumu nedeniyle) daha kötü emilir.

fosfor Aynı zamanda çocuğun normal doku büyümesi ve kemik dokusu gelişimi için, proteinlerin ve yağların uygun metabolizması için de gereklidir. Fosfor ihtiyacı:

yenidoğan - 120 mg

1-6 ay - 400 mg

7-12 ay - 500 mg

1-3 yıl - 800 mg.

Peynirde bulunan fosfor, karaciğer, yumurta sarısı en iyi emilir. Fosfor bakımından zengin: havuç, marul, pancar, karnabahar, kayısı, şeftali, kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm.

Fosfor ve kalsiyumun vücuttaki emilimi oranlarından etkilenir.

Anne sütü optimal kalsiyum ve fosfor oranını içerir - 2: 1. Anne sütünün kalsiyum emilim oranı (gıdada kullanılan kalsiyumun toplam kalsiyum miktarına oranı)% 60 iken inek sütü için sadece% 20'dir. Yaşamın ilk yılındaki çocuklarda kalsiyum ve fosfor oranı 1.3: 1'dir ve yıldan beri - 1: 1'dir.

Kalsiyum antagonisti magnezyumkemik dokusunun oluşumuna da katılan enzim sistemlerini harekete geçirir. Genel olarak bitki ürünlerinde magnezyum içerir. Magnezyum için günlük ihtiyaç:

yenidoğan - 50 mg

Ben yarım - 60 mg

II yarı yıl - 70 mg

1-3 yıl - 150 mg.

Magnezyum eksikliği ile birlikte tetanyum, trofik bozukluklar var, gıda emilimi bozuluyor.

Tuz potasyum ve sodyum her şeyden önce, su tuzu metabolizmasının düzenleyicileridir. Ek olarak, sinir ve kas sistemlerinin normal çalışması için gereklidirler. Potasyum için günlük optimal gereksinim sodyum - 250 mg olan 450 mg'dır.

demir sitokromların bir kısmı, enzimler, miyoglobin ve hemoglobin. Tam süreli bir bebek, yaşamın ilk 2-3 ayında eritropoezis ihtiyacını karşılamak için yeterli demir mağazalarıyla doğar. Çocuğun yaşamının ilk yılında çok yoğun bir şekilde büyümesiyle, emzirmede bile demir eksikliği bu zamandan itibaren gelişmeye başlar; Demir gereksinimi:

yenidoğan - 1,5 mg

1-3 ay - 5 mg

4-6 ay - 7 mg

7-12 ay - 10 mg

Anne sütündeki nispeten düşük bir demir seviyesine sahip olduğuna dikkat edilmelidir, ancak biyoyararlanımının yüksek olduğu (anne sütünde laktoferrin bulunur).

Hematokrit / hemoglobin tarama testi, çocuğun vücudundaki demir içeriğinin yeterliliğini yargılayabilir. Eğer o 3.1 ise - eksikliği tehdidi.

Demir içerir: yumurta, un, darı, lahana, süzme peynir, karaciğer, kuru meyveler, mantarlar, kara ekmekler, elmalar, armutlar, karnabahar.

Hemora demirin dahil edilmesinin, kemik iliğinde eritroid hücrelerinin olgunlaşmasının uyarıldığı bilinmektedir. bakır. Çocuklu çocuklar için ortalama bakır gereksinimi günde 0.1-0.2 mg / kg kütledir. Anne sütü 3-5 aya kadar beslendiğinde, bakır eksikliği gelişir, bu nedenle ilk bakır eksikliği belirtilerinde (hemoglobinde bir düşüş, düşük retikülositozlu hemoglobinde kırmızı kan hücresi doygunluğunun düşük bir yüzdesi), demir preparatları ile birlikte uygulanarak ortadan kaldırılması gerekir (10 mg / gün). ) küçük miktarlarda bakır müstahzarları (bakır sülfat çözeltisi% 0.1, her biri 3-5 damla). Et ve dana karaciğeri, pancar, elma, yeşil yapraklı sebzelerde, sert çekirdekli meyvelerde çok miktarda bakır bulunur.

selenyum Önemli iz elementlerin sayısına aittir. Biyolojik rolü, selenyumun anahtar antioksidan enzimlerden biri olan glutation peroksidazın yapısına katılması nedeniyle temel olarak antioksidan özelliklerle ilişkilidir. Bu nedenle, selenyum eksikliği, FLOOR'un artmasına ve biyolojik zarların durumunun bozulmasına neden olur; Birçok patolojik durumun başlamasının altında yatan tipik hücre hasarı süreçlerinin gelişmesine. Aynı zamanda, selenyumun yaşamın ilk yılındaki çocuklara sunulması sorunu, ani ölüm sendromunun nedeni olarak selenyum eksikliği hipotezi ve birçok çocukluk çağı hastalığının patogenezinde POL'nin rolü hakkındaki modern fikirlerle bağlantılı olduğu için şüphesizdir. Yaşamın ilk 3 ayının çocuklarına doğal olarak selenyum suni beslenmeye göre daha iyi sağlanır. Ek olarak, formülle beslenen bebeklerin mevcudiyeti, kullanılan karışımlardaki seviyesine doğrudan bağlıdır. Bu sorun en çok selenyum eksikliği için endemik bölgelerle ilgilidir.

Sağlıklı bir çocuk doğumdan hemen sonra iyi bir emme refleksine sahiptir ve bu refleksi annenin göğsüne bağlayarak mümkün olduğunca erken desteklemektedir. WHO / UNICEF Deklarasyonunun tavsiyelerine uygun olarak, her yenidoğan çocuğa, herhangi bir kontrendikasyon yoksa, annesinin göğsüne derhal çıplak olarak uygulanması önerilir; bu teması 30 dakika veya daha uzun süre uzatır. Bu süre zarfında anne ve çocuk stres durumundan çıkar, ilk bağlantıları güçlendirilir, yenidoğanın tüm duyu organları çalışmaya aktif olarak katılır. Bu tür taktikler ayrıca anne sütünün salgılanması ve daha sonraki laktasyonun sürdürülebilir mekanizmalarının hızlı oluşumuna da katkıda bulunur. Ek olarak, çocuğun emme hareketleri, annenin vücudunda daha kuvvetli bir oksitosin oluşumunu stimüle eder; bu, uterusun kasılmasını arttırır, plasentanın ayrılmasını hızlandırır ve böylece doğum sonrası kanama olasılığını önler.

Ülkemizde bu ilke yeni uygulamaya geçmeye başlamıştır.

Herhangi bir meme, glandüler ve çok değil, süt verebilir ve çocuğun ilk günlerinde çocuğun beslenmesinin doğası genellikle annenin laktasyon durumu üzerinde belirleyici bir etkiye sahiptir. Şu anda, doğum hastanelerinde, çocuğun ilk gününden itibaren, gece de dahil olmak üzere sabit bir program olmadan isteğinde, özgürce ve sık sık emzirmelerine izin verilen yenidoğanların serbest beslenmesi uygulamasına uyulması tavsiye edilmektedir. Bu uygulama, yenidoğanın, bebeklerde enfeksiyon olasılığını önleyen yüksek konsantrasyonda immünoglobulin - A olan kolostrumun tüm faydalarından tam olarak yararlanmasını sağlar. Kolostrumun çocuğun sindirim sistemine mümkün olduğunca erken girmesi, bağırsak mukozasının daha hızlı olgunlaşmasını sağlar, çocuğun beslenme ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşılar, ilk vücut ağırlığı kaybını en aza indirir. Ayrıca, memenin sık sık emilmesi, daha hızlı laktasyon oluşumuna da katkıda bulunur, çünkü bu, annenin, birincisi anne sütünün salınmasını başlatan, ikincisi de anne sütünün salınmasını başlatan ve ikincisi de geri dönüşün refleksini tetikleyen hormonların vücuttaki üretimini arttırır.

Bununla birlikte, doğum hastanesinde yenidoğanların serbestçe beslenmesi yöntemi sadece anne çocuğuna sınırsız erişime sahip olduğunda mümkündür. Bu, anne ve çocuğun doğum öncesi koğuşta ortak olarak kalmasını ve artık obstetrik kurumlarda kullanılması şiddetle tavsiye edilmektedir.

Doğum sonrası koğuşu paylaşan bir anne ve çocuk yenidoğanın yenidoğan enfeksiyon riskini azaltır. Bu, aşağıdaki durumlar ile açıklanmaktadır: doğumdan hemen sonra kurulan sürekli temaslı anne-çocuğun sağlanması, çocuğun derisinde ve aynı zamanda anneye özgü mikroorganizma kolonilerindeki gastrointestinal kanalında büyümeyi ve aynı zamanda onlardan pasif koruma sağlar. Daha sonraki bir tarihte aktif bağışıklık geliştirir.

Aynı zamanda, anneden ayrı tutulan çocuklar, en patojen olan bakım personelinden daha aktif bakterilere maruz kalırlar. Anne sütü bunlara karşı özel bir antikor içermez. Bu, cilt hastalıklarının, bebeklerin solunum ve gastrointestinal enfeksiyonlarının bu tür bir ortamda gelişmesinin kolaylığını açıklar.

Emzirme konusunda Deklarasyon'un hükümlerinden biri, bunun için ciddi bir tıbbi belirtinin bulunmaması durumunda, yenidoğana bir içecek veya yem olarak herhangi bir şey vermeme gerekliliğidir. Çocuğa glikoz, kaynamış su veya bebek maması çözeltisi şeklinde bir içecek verilmesi, çocuğun emme kabiliyetlerini azaltır (veya çarpıtır).

Bölge çocuk doktorları ve çocuk klinikleri koruyucu kız kardeşleri, genç annelerin uyum sürecindeki zorlukların üstesinden gelmelerine yardımcı olmak için özel dikkat göstermelidir. Annelik hastanesinden taburcu olduktan sonraki ilk günlerde, annenin çok fazla endişesi ve heyecanlanma nedeni vardır. Bu zamanda, anne sütü üretiminde bir miktar azalma olabilir. Bu nedenle, bölge doktoru bir konuşma yapmalı, bunun geçici bir fenomen olduğunu açıklamalı, başarıya güven duymalı, rejimin organizasyonu, beslenme, izin verilen fiziksel çaba konusunda özel tavsiyeler vermelidir.

Emzirmedeki geçici bir düşüş sırasında bebeğe yapay formülü ve / veya çok miktarda sıvı verilmemesi, emme etkinliğini zayıflatan ve anne sütü üretimini daha da azalttığı çok önemlidir. Annelere laktasyonun doğada döngüsel olduğu ve 1.5-2 ay laktasyon krizi olduğu açıklanmalıdır. Bu zamanda, bebeğe bir meme vermek, talep üzerine ve gece beslemek özellikle önemlidir. Sık meme emmek süt üretimi için en güçlü teşviktir.

Her durumda, doğum hastanesinden taburcu edildikten sonra, çocuğu ücretsiz beslenme yöntemine göre, bir gecede mola vermeden günde 10-12 defa (isteğine göre) beslemek gerekir. Aynı zamanda, birçok çocuk (anneden yeteri kadar sütle) rejimini daha nadir beslenmeye koyuyor - günde 6 ila 8 kez ve kural olarak, bir gece tatili olmadan. Ancak, artmış nöromüsküler eksitabilite sendromu ile ortaya çıkan çocuğun şiddetli PEP olduğu durumlarda, anne ne serbest beslenmenin ne olduğunu anlayamadığında ve çocuğun her anksiyetesi sırasında çocuğa meme vermeye çalıştığı zaman, yemekten önce: tamamlayıcı gıdalar 6 ve tamamlayıcı gıdaların tanıtılmasından sonra 5 tek seferlik besleme.

Şu anda, tahmini günlük gıda miktarı için çeşitli yöntemler kullanılmaktadır.

1. Değişen gelişim oranlarına uygun hacimsel yöntem açıklığa kavuşturulmuştur:

- 10 günden 2 aya kadar bir çocuk vücut ağırlığının 1 / 5'ini almalıdır

Günlük yiyecek miktarının 1-1.2 litreyi geçmemesi gerektiği hatırlanmalıdır.

2. Gıda miktarını hesaplamak için en doğru yolu - yüksek kalorili (enerji). 1 kg vücut ağırlığında çocuk almalıdır:

yılın ilk çeyreğinde - 120 kcal / gün,

yılın ikinci çeyreğinde - 115 kcal / gün,

yılın üçüncü çeyreğinde - 110 kcal / gün,

yılın dördüncü çeyreğinde - 100 kcal / gün.

Böylece 1 litre insan sütünün 700 kcal içerdiğini bilerek, bir çocuğun günde ne kadar süt alması gerektiğini hesaplamak kolaydır.

Çocuğun yaşamının ilk 3-4 ayı tamamen sütlü olmalıdır. Bu, gastrointestinal sistemin morfosfonksiyonel özelliklerinden, enzim sistemlerinin olgunlaşmamışlığından ve böbreklerin fonksiyonel durumundan, bu süre zarfında bağışıklık tepkisinin bozulmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, anneye yenidoğanın tüm döneminde ve yaşamın ilk 2-3 ayı boyunca anne sütü alan bebeğin herhangi bir gıda katkı maddesine ve ayrıca ilave sıvı alımına ihtiyaç duymadığı söylenmelidir. Sudaki ilk yaşam yılına ait çocukların ihtiyaçları bireyseldir ve beslenmenin doğası, sağlık durumu, ikamet iklim şartları ve mevsim ile belirlenir. Anneden yeterince süt alındığında, özellikle bebek isteğinde beslenirse tüm besin ve su gereksinimleri tam olarak karşılanır. Çocuğun ilave olarak sıvı, eksprese edilmiş anne sütü, yapay bir karışım enjekte etmesi gerekiyorsa, bu içecek bir meme ucundan değil, bir kaşıktan, bir pipet veya küçük bir bardaktan verilmelidir. Bu, çocuğun emme yeteneğini korur ve memenin erken bozulmasını önler.

Yaşamın ilk yılındaki çocukların akılcı beslenmesi, 4-6 aylıktan itibaren yeterli miktarda enerji, protein, bir dizi vitamin ve çocuk sağlamak için gerekli olan, tamamlayıcı gıda ile insan sütünün (veya yokluğunda anne sütünün yerine geçmesi) beslenmesinde bir kombinasyon sağlar tuzlarıdır.

Son yıllarda, çeşitli düzeltici katkı maddelerinin, meyve sularının, tamamlayıcı gıdaların tanıtılması sorunu tartışma konusudur.

Fizyolojik ve metabolik belirleyiciler

tamamlayıcı gıdaların tanıtımının zamanlaması

1. Sindirim enzimatik süreçlerin olgunlaşması:

- hidroklorik asit salgısının artması - 3 ay.

- Pepsin ve diğer proteinazların aktivitesinde artış - 3-4 ay.

- Amilaz aktivitesi arttı - 2-3 ay. 1 yıla kadar

1. Yarı sıvı ve katı yiyecekleri yutmak için gerekli refleks mekanizmalarının olgunlaşması (“kaşık iterek refleks” in yok edilmesi) ve vücudun dik konumda tutulması - 4-5 ay.
2. Bağırsakta salgı immünoglobülin A seviyesinin arttırılması - 3-4 ay.
3. Bağırsak mukozasının geçirgenliğinin arttırılması, mukusun glikolatlı bileşeninin olgunlaşması, eritrosit zarlarının cirosunu azaltır - 3 ay.

Normal emzirme döneminde emziren bir annenin iyi beslenmesi, sütünün bileşimi çocuğun ihtiyaçlarını tamamen karşılar. Bu gibi durumlarda, meyve suyu şeklinde ilk besin takviyesi, 3 ya da 4 aylık bir çocuğa verilebilir. Meyve sularının erken uygulamaya sokulması alerjik reaksiyonları artırabilir, dysbiotic bozuklukları, demir ile bebeklerin tedarikini azaltabilir. Bu durumda, daha sonraki bir tarihte 6 veya 7 ay arasında çeşitli tamamlayıcı yemekler de sunulur. Gıda katkı maddelerinin ve yemlerin sokulma sırası aynı kalır. Bununla birlikte, annenin çocuğu göğsüne koyarak her beslemeyi bitirmesini önermek için laktasyonun hızlı bir şekilde tükenmesinin önlenmesi arzu edilir. Bu durumda laktasyon 1 yıl veya daha uzun sürer, bu da özellikle çocuğu çeşitli hastalıklardan korumak açısından büyük avantajlara sahiptir.

Farklı ülkelerde, tamamlayıcı gıdaların kullanılmasının zamanlaması belirsizdir.

Bu nedenle, Almanya'da, meyve suları ve taze sebzeler 6 aydan daha erken bir zamanda sunulmaz. Kanada'da - 5 aydan itibaren inek sütü bir yıldan önceki çocuklarda kullanılmaz. Fransa'da, 3 aydan itibaren, pirinç unu bazlı ek yem getirildi, sebze püresi, et ve balıklar 4-5 ay arasında ilave edildi.

Yabancı araştırmacılar tarafından gösterildiği gibi, emzirme ile 6 aya kadar olan tamamlayıcı gıdaların dışlanması, alerjik hastalık riskini azaltır.

Halen, yerli beslenme uzmanları, yaşamın ilk yılında çocuklar için aşağıdaki beslenme düzenini benimsemiştir.

Meyve veya sebze suları 3-4 ay ömür boyu verilir. Elma suyu önce enjekte edilir, sonra frenk üzümü veya vişne, ardından limon, erik, nar, havuç, pancar. Ahududu, çilek, portakal, mandalina ve domates suyu 6-7 aylıktan küçük çocuklara verilebilir, alerjik reaksiyon olasılığı nedeniyle dikkatli olun. Çok ekşi veya ekşi meyve suları kaynamış su ile seyreltilir ve hafifçe tatlandırılır. Kiraz, nar, frenk üzümü, yaban mersini, limon suyu tanen içerir ve fiksatör görevi görür. Kararsız sandalyesi olan çocuklar için faydalıdır. Pancar, lahana, havuç, portakal, üzüm suları bağırsaklardaki fermantasyon işlemlerini artıran yüksek şeker içeriği nedeniyle verilmemelidir. Yapay beslenme sularındaki bebekler 1 aylıktan itibaren uygulanır. Vitaminlere duyulan toplam ihtiyaç, yaşamın ilk yarısında çocuklar için 30-50 ml meyve suyu, yaşamın ikinci yarısında çocuklar için 60-80 ml'dir.

Meyve sularının piyasaya sunulması bir çeşit meyve ile başlamalı ve sadece alıştıktan sonra 6-7 aylıkken karışık meyve sularından diyet sularına girebilirsiniz.

Kış ilkbahar mevsiminde bebek maması için konserve suları verilebilir. Doğal olanlarla aynı şartlarda atanırlar. Çoğu meyve suyu ilave şeker olmadan yapılır ve yalnızca doğal şekerler içerir. Ancak, bazı meyve sularında, özellikle daha büyük çocuklar için, şeker eklenir (BDT ülkelerinde, Rusya'da, Heinz sularında vb. Üretilen meyve suları).

Yurtdışında üretilen meyve sularının çoğu, 15 ila 50 mg / 100 ml'lik bir dozda Vit C ile zenginleştirilir (yaşamın ilk yılındaki çocuklarda günlük bu ihtiyacın% 30 ila 100'ünü sağlar). Ayrıca bazı meyve sularına demir eklenir (Nestlé, Hipp).

Son olarak, meyve sularının berraklaştırılıp posa haline getirilebileceğine dikkat edilmelidir. Çocuklar için meyve sularının çoğu netleştirilmiştir. Meyve suyunun diğer bölümünün bileşimi, özellikle evsel üretim suyunda hamuru içerir. Bu tür meyve suları, bağırsakların hareketliliğini uyaran bitkisel lifler içerir ve bu nedenle küçük çocuklarda dışkı ihlaline neden olabilir. Bu nedenle, onları bağırsak mukozasının daha olgun olduğu daha büyük çocukların diyetine sokmanız önerilir.

Meyve sularını seçtiğinizde, hangi aşamaya (veya aşamaya) ilişkin olduklarına da dikkat etmelisiniz. Gerçek şu ki, birçok yabancı şirket ürünlerini tavsiye ettikleri yaşa bağlı olarak aşamalara veya aşamalara bölüyor.

Aşama 1 (aşama), 3 ila 6 ay arasındaki çocukları ifade eder.

Aşama 2 - 6 ila 9 ay arası çocuklar için.

Meyve sularının belirli bir aşamaya atanması, yalnızca meyve suyuna giren ana bileşenlerin yapısına değil, aynı zamanda öğütme ve / veya arındırma derecelerine (yani, hamurlu veya arıtılmış meyve suyu) ve ayrıca içinde bulunan ilave bileşenlere bağlıdır. ürün (şeker, sitrik asit, vb.)

Bir bebek 4 aylıkken, destekle oturabilir ve başı ve boynu üzerinde yeterli nöromüsküler kontrole sahip olabilir. Bu aşamada, bebek, sunulan yemeğe karşı tutumunu, eğer isterse ağzını açıp öne eğilerek, ya da yemeğin ilgisini çekmemesi durumunda kafasını geri çevirip atmasını ifade edebilir. Ayrıca, katı gıda dili ile dışarı itme refleksini söndürür ve yutmasını kolaylaştırır. Bu nedenle, 4 aylıkken, homojenize özel püresi elmalar, kayısılar, muzlar ve diğer meyveler, diyetle, 2-5 g'dan başlayarak yılda 100 g'a çıkarılabilir.

Bazı çocuk doktorları bu yaşta bir vitamin kaynağı olarak rendelenmiş bir elmanın kullanılmasını önermektedir, ancak elmanın içindeki yüksek pektin içeriği, emilimini engelleyen, çocuğun bağırsaklarındaki vitaminlerin ve minerallerin emilimine katkıda bulunabilir.

Meyve bileşeni (meyve suları, püreler) 3 ay sonra girilmelidir. Yapay beslenme için, kullanılan karışımın adaptasyon derecesi ve çocuğun sağlık durumunun bireysel özellikleri dikkate alınarak meyve suyu ve patates püresi eklenmesi daha erken tavsiye edilebilir.

Çevre dostu topraklarda, pestisitler ve mineral gübreler kullanılmadan özel koşullarda yetiştirilen doğal, yüksek kaliteli meyvelerden ve meyvelerden yapılan konserve meyve püresi kullanımı daha uygundur.

Meyve pürelerinin bileşimi, karşılık gelen meyve ve meyvelere ek olarak, az miktarda nişasta veya un, pektinler ve diğerlerinin kullanılması gibi püreyi daha kalın hale getirmek için gereken formülleri içerebilir. .

Patates püresi, sırasıyla 4-6 ay, 6-9 ay ve 9 aydan büyük çocuklar için tasarlanan, homojenize, ince bölünmüş ve kaba bölünmüş olarak çeşitli derecelerde öğütme olabilir. Bu bölüm, yabancı firmalar tarafından patates püresi üretiminde kullanılan aşamalara (veya aşamalara) karşılık gelir.

Saf meyvelerin yanı sıra, son yıllarda, sanayi kombine patates püresi üretmektedir: meyve ve tahıllar (yulaf ezmesi, pirinç unu, mısır gevreği) ve meyve ve süt (yoğurt, krema, süzme peynir ilavesi ile). Meyve ve tahıl püresi patateslerin sindirimi için yüksek miktarda sindirim işlemi ve enzim sistemlerinin olgunluğunun saf meyve ezmelerinden daha fazla olgunluğa ihtiyaç duyduğu belirtilmelidir. Bu nedenle, 6-7 aylık çocuklara, tahıl tamamlayıcı gıdalarına (yulaf lapası) destek olarak tavsiye edilebilirler. Meyve sütü püresi, 7 aylıktan büyük çocukların diyetine verilir.Bunun nedeni, süt ve süt ürünlerinin bebeklerin beslenmesinde kullanılmasının zamanlaması ile ilgili modern fikirlerdir.

Katı gıdaların 4 aydan daha erken kullanılmasından kaçınılmalıdır, çünkü anne sütü veya uyarlanmış süt formülü alan bu yaştaki çocuklar için besin değeri minimumdur. Dahası, bu kadar erken bir tamamlayıcı gıda uygulaması, emzirmenin başarılı olmasını engelleyebilir. 4 aylıkken, bebek fizyolojik olarak katı yiyecekleri kabul etmeye hazır değildir ve içeri girmesi alerjik bir reaksiyona veya dispeptik belirtilere neden olabilir.

6 aylıktan itibaren peynirin tam bir protein, esansiyel amino asitler, kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak atanması önerilir.

4 aydan itibaren, beslenmenin sonunda bitkisel yağ vermeye başlar, ilk önce birkaç damla, daha sonra günde 3 g'a kadar sarısı veya süzme peynir ile ve tamamlayıcı gıdaların eklenmesinden sonra - tamamlayıcı gıdaların bir yemeği ile birkaç dozda getirilir. Yılın ikinci yarısında çocuğun diyetindeki bitkisel yağ miktarı 6 g'a (2 çay kaşığı) yükselir. Yapay olarak beslenen bebeklere 3 ay sonra verilir.

Emzirme, çoğu bebeğin enerji ihtiyacını yaklaşık 6 aylıktır. Bununla birlikte, birçok bebek 4 ila 6 ay arasında ek gıdaların kullanılmasını gerektirir. “Anne ve Çocuk Beslenmesi” danışma grubunun uzmanları, yalnızca anne sütüyle beslenen çocukların, ilk tamamlayıcı yiyecekleri 4 yaşından önce ve en geç 6 aydan önce vermemesi gerektiğine inanmaktadır. Bununla birlikte, çocuğun eşit olmayan bir büyümesiyle, ilgili adımlar terapötik amaçlar için ve daha erken dönemlerde uygulanabilir.

Pratik olarak, ilk tamamlayıcı gıdaların giriş zamanı, kronolojik yaşlara göre değil, “Anne ve Çocuk Beslenmesi” danışma grubu tarafından önerildiği gibi, büyüyen organizmanın ihtiyaçlarına göre belirlenmelidir. Her çocuk eşsiz bir bireydir ve beslenme ihtiyaçları büyüme, fiziksel gelişim ve fiziksel aktivite oranına bağlıdır. Büyük veya aktif çocuklar, daha küçük ve daha pasif olanlardan daha erken tamamlayıcı gıdaların kullanılmasına ihtiyaç duyabilir.

Katı yiyecekler aşamalı ve aşamalı olarak verilmelidir. Tamamlayıcı gıdaların miktarı artan beslenme gereksinimlerine göre artmalıdır. Bu durumda, fazla besleme veya bebeği göğüsten terk etme riski çok düşük olacaktır. Tercihen, tamamlayıcı gıdaların aşamalı ve aşamalı olarak sokulması, gıda intoleransının oluşumunun önlenmesine yardımcı olan, tek bileşenli yemekler ile başlamaktır. Bu yüzden aynı anda iki yiyeceğe giremezsiniz. Yeni tür yiyeceklerin tanıtılması arasında bir aralık olmalıdır - birkaç gün. Ardından, iyi taşınabilirlik ile çok bileşenli tanıtılabilir. Herhangi bir ürünün kullanımına bağlı olarak gıda alerjilerinin ortaya çıkmasından şüpheleniyorsanız, çocuğun diyetinden çıkarılmalıdır.

4.5-5 ay arasında, anne sütü çocuğun normal büyümesini sağlamazsa, formülle beslenen bebekler ve emzirilen bebekler, ek beslenmeye ihtiyaç duyar. Tutarlılığına göre, yemek sıvıdan daha kalın gıdaya geçiştir. Tamamlayıcı yiyecekler, çocuğun çiğneme aparatının düzgün çalışmasını sağlamalı ve bir kaşıkla verilmelidir. İlk takviye 4.5-5 ay arasında verilir, 2-3 tür sebzeden hazırlanan sebze püresi ile başlar ve patatesler, çok fazla nişasta içerdiğinden ve kalsiyum bakımından fakir olduğundan, yemeğin toplam hacminin> 1 / 2'si olmamalıdır. Havuç, lahana, domates, pancar çocuklar için çok faydalıdır.

Meyve püresi ve meyve suları gibi, endüstriyel verimin bitkisel püresinin kullanılması da istenir. Yine yukarıdaki kurallara uymalıdır - sebze püresinin bir tür sebze ile, yavaş yavaş iki tür sebzeye ve daha sonra da karıştırarak başlatılmasına başlayın.Pürede yer alan bir dizi sebzeye ek olarak, öğütme derecelerine dikkat etmelisiniz (maksimum öğütmeden sebzelere, küçük parçalara ezilmiş). Ayrıca, yabancı firmalar baklagiller, domates, salça, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte patates püresi üretiyorlar. Aynı zamanda, yabancı firmalar da 5-6 ay arası konserve yiyecek tavsiye ediyor. Yerli geleneklere ve yaşamın ilk yılında çocukların beslenme kurallarına uygun olarak, bu tür sebzeler ve baharatlar, böyle erken yaşta bir çocuğun diyetine dahil edilmemelidir. Özellikle çocuklarda alerjiye neden olan, özellikle sebze sayısına ait olan domatesler, 6 aydan kısa olmayan bir süre önce, aynı zamanda tuz içeren domates salçası - 6-7 ay, baklagiller, yüksek seviyede sebze lifleri ve özel türleri içeren diyete sokulabilir bağırsak mukozasının tahrişine ve bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olabilen şekerler - 7-8 ay, soğan ve sarımsak, uçucu yağlar içerir, mide mukozasını tahriş eder, bağırsaklar, böbrekler - 8-9 ay, baharatlar - 9 aydan eskiler.

Bazı konserve sebzelerin tuzsuz, bazıları ise az miktarda tuz eklendiğine dikkat çekmek isterim. Çocuk sağlığı açısından tuzsuz konserve yiyeceklerin kullanılması tercih edilir, çünkü çocukluktan gelen tuzlu yiyecekleri yeme alışkanlığı hipertansiyonun bir nedeni ve bir dizi başka hastalık olabilir. Genellikle ebeveynler, tuzsuz konserve yiyeceklerin lezzetli olmadığını söyler. Evet, elbette yetişkinlere aşina değiller. Yaşamlarının ilk yarısındaki bebekler henüz kalıcı tat alma alışkanlıkları geliştirmemiş ve yiyeceklerin tuzlu olması gerektiğini bilmiyorlar. Bunu daha fazla bilmiyorlarsa ve tuzsuz, ama sağlıklı yiyeceklere alışmaya başlarlarsa daha iyidir.

İkinci besin takviyesi (5-5.5 ay), tahıl gevrekleri veya mısır gevreği unlarındandır. Çocuğun kilo almadığı durumlarda dengesiz bir sandalye vardır, tamamlayıcı gıdaların süt lapası ile başlamasına tavsiye edilir. Glütensiz tahılların - pirinç ve karabuğday, mısır unu, tahıl tamamlayıcı gıdalar olarak kullanılması gerektiğine dikkat edilmelidir, çünkü glüten içeren tahılların yaşamın ilk aylarında çocuklarda glüten enteropati gelişimini tetikleyebileceği kanıtlanmıştır. Hububat mineralleri, vitaminleri, bitkisel proteinleri bakımından zengindir. Yemek pişirmek için çeşitli tahılların bir karışımının kullanılması tavsiye edilir, bu da yemeğin besin değerini artırır. 50 g tahıl + 50 g sebze - bir tabak sebze ve tahıl (haşlanmış havuç ilavesiyle irmik) bir karışım hazırlamak faydalıdır.

Hazırlama yöntemine göre kuru tahıl ve tahıl sütü karışımları anında bölünür (pişirme gerektirmez), bunun için hazırlanmanın sıcak su veya süt eklenmesi yeterlidir ve sürekli olmayan - ısıl işlem (kaynama veya pişirmeye getirilir).

Bazı bebek gevrekleri kuru meyve veya sebze tozu, fındık, bal, çikolata gibi katkı maddelerini içerir. Kuşkusuz, bu tür lapalar normalden daha sağlıklı ve lezzetlidir, ancak bunları kullanırken, bunların karışımlarında bulunan meyveler, fındıklar, ballar, çikolatalar için alerjik reaksiyonlar olasılığı hatırlanmalıdır.

Hububatlara ek olarak, ülkemizde ve yurtdışında, tahıllara çok yakın olan anlık bisküvi üretilmektedir. Gerçek şu ki, bu çerezler pratikte 5-6 ay arası çocuklara verilebilecek bir püresi haline çevirerek suda veya sütte kolayca çözülür. Ek olarak, bu ürünün önemli bir avantajı, ilk çözülmeden dişleri olan (7-8 ay arası) büyük çocukların beslenmesinde kullanabilmesidir.

Kashi, süt ve süt dışı olmak üzere 2 gruba ayrılabilir. Süt lapası, suyla seyreltilmiş, süt içermeyen - etikette belirtilen sütle. Onlara ne şeker ne de tereyağı eklenmemelidir.Sadece özel talimatlarda, iştahı azalmış, vücut ağırlığını zayıflatan çocuklar, lezzetini arttırmak ve ürünün enerji değerini artırmak için tahıl porsiyonuna 2-3 gram tereyağı ekleyebilirler.

5 aydan itibaren çocuğa karaciğer verebilirsiniz.

Sindirim bezlerinin salgılama aktivitesini 7 aydan arttırmak için, buğday ekmeğinden yapılmış bir pırasa ile 20-30 g et suyu reçetesi önerilir. Bununla birlikte, ekstraksiyon maddeleri dışında hiçbir şey içermeyen çorba yerine, bunun üzerine pişmiş sebze çorbasını verdiğine inanıyoruz. 1 yaşından sonra çocuk 50 ml çorba verir.

6 aydan önce değil sarısı verilir.

6.5-7 ay arasında, et tanıtılmalı ve 8-9 ay arasında, balık püresi (haftada 1 kez), 5 g'den başlayarak, yavaş yavaş 30 g'a çıkarak, 9-10 ay içinde - 50 g, 11-12 aylar - 60-70 gr. Öğlen yemeğinde sebzeye patates püresi eklenir. 10 ay içinde, et püresi köfte ile değiştirilir, sonra buhar pirzola (dana eti, dana eti, tavuk). 1 yaşın altındaki çocukların diyetindeki su kuşlarının etleri kullanılmaz, çünkü bunlar pürinler bakımından zengin oldukları için, yüksek erime noktasına sahip, sindirimi zor yağlar içerir. Et ve et ürünleri, ilave miktarda protein, yağ, vitamin ve en önemlisi anne sütüne (veya bunun yerine) ve diğer tamamlayıcı gıda türlerine kolayca sindirilebilir demir kaynağıdır.

Et, intestinal mukoza ve midenin olgunlaşmamışlığını ve kırılganlığını göz önünde bulundurarak, yaşamın ilk yılında bir çocuk için gerekli mekanik koruma sağlayan ezilmiş bir biçimde sunulur. Aynı zamanda, ülkemiz nüfusunun olumsuz ekolojik durumu ve yetersiz derecede yüksek sağlık ve hijyen kültürü göz önüne alındığında, çocuğun beslenmesindeki et yemeklerinin ana formunun, bebeğin kimyasal bileşimi, besin değeri ve gıda güvenliği için garantili olmasını sağlayan bebek mamaları konserve edilmelidir. Yaygın kullanımları zamanı azaltır ve pişirme işlemini önemli ölçüde kolaylaştırır.

Bebek mamasında baharat ve tatlandırıcılar istenmez. Birçok çocuk baharatlara tahammül etmez. Tat verici katkı maddeleri, bir yandan çocuğun fizyolojik olarak olgunlaşmamış böbrekleri üzerindeki yükü artırırken, diğer yandan, yemeğin lezzet algısını bozar. Bebeğin dilinin lezzet meme uçları yetişkinlerden daha hassastır. Çocuklar yetişkinlere taze görünen doğal yiyeceklerin tadını çıkarırlar. Bu nedenle, her çocuğa doğal yemeğin tadına varma, doğru, sağlıklı beslenme davranışı oluşturma ve gastrointestinal hastalık riskini azaltma fırsatı vermek için küçük çocuklara sunulan yiyeceklerin yapay olarak tatlandırılmaması gerekir.

Doktorlar ve ebeveynler, gelişimi ve sağlık durumu özelliklerini göz önünde bulundurarak, özellikle bu çocuk için en uygun konserve et türünü seçme zor göreviyle karşı karşıyadır.

Günümüzde konserve ürünleri, kompozisyonları, kıvamları, öğütme dereceleri ve diğer özellikleri bakımından önemli ölçüde değişmektedir.

Bebek maması için konserve et, bileşenlerinin bileşimi ile saf et ve et ve sebze konserve yemeğine bölünebilir.

Saf konserve et, uygun et suyu, tereyağı (tereyağı veya sebze), şekillendiriciler (nişasta, un), soğan, tuz ilave edilebilecek şekilde değişen derecelerde (sığır eti, domuz, kuzu, tavuk, hindi vb.) Kıyılmış etlerdir. . Konserve hazırlanmasında şu anda kullanılan at eti ve sakatat (karaciğer, dil, beyin). Saf konserve etin, Tikhoretsk Bebek Maması Tesisi (Krasnodar Bölgesi) ve Moskova Bölgesi'nin Voskresensky Bölgesi Bebek Maması Fabrikası tarafından üretilen yerli bir ürün olduğu unutulmamalıdır.

Yaşamın ilk yılındaki çocukların fizyolojik özellikleri ve gastrointestinal organların aşamalı morfosfonksiyonel olgunlaşması dikkate alındığında, çeşitli yaşlarda öğütme dereceli konserve yiyecekler üç yaş grubu için tasarlanmıştır:

- 6-7 ay arası sağlıklı çocuklar için homojenleştirilmiş (ince bölünmüş) 0,15-0,2 mm partikül büyüklüğünde konserve gıda,

- püresi - 7-8 aylık çocuklar için 0,8-1,5 mm partikül büyüklüğüne,

- kaba - 2-3 mm partikül büyüklüğüne sahip - 9-12 aylık bebekleri beslemek için.

Saf şekilli ve kaba konserve gıdalar sadece öğütme derecesi ile değil aynı zamanda içlerinde baharat bulunması ve et suyu için olası su değişimi ile homojenize edilmesinden farklıdır. Kaba konserve yiyeceklerde, nişasta yerine pirinç veya irmik kullanılmasına izin verilir.

Yabancı konserve etlerin ana yeri et ve tahıldır. Konserve yiyeceklerin çoğu, bu iz elemente günlük ihtiyacın% 4-6'sını sağlayan dozlarda demir ile zenginleştirilir ve kuşların püresi de kalsiyumla zenginleştirilir.

Yabancı şirketler tarafından üretilen et konserveleri ve evcil konserve yiyecekleri önemli bir hayvansal protein kaynağı olabilir. Ancak, içlerindeki yağ seviyesi iç yağlardan daha düşüktür. Sonuç olarak, enerji değerleri azalır. Bir çocuk için günlük diyet hazırlanırken bu göz önünde bulundurulmalıdır.

Yabancı firmaların ürettiği et ve sebze konservelerindeki et içeriğinin az ve kural olarak% 8-12 oranında olduğuna dikkat etmek önemlidir. Üretimlerinde en yüksek kalitede çiğ et kullanılmaktadır. Firmaların fabrikalarına soğutulmuş halde veya daha önce buz çözülmeden işlenmesi için işlenmiş donmuş bloklar şeklinde girer.

Firma “Gerber”, blok etle birlikte kuru et de kullanıyor. Bu nedenle, konserve yiyeceklerde “Etli sebzelerin karışımı” kuru sığır eti ve konserve yiyeceklerde “Tavuklu bahçe sebzeleri” - kuru tavuk eti kullanılır.

Sebze konservelerinin belirgin bir özelliği, formülasyonlarının karmaşıklığıdır. Bitkisel hammaddeler, çeşitli sebzeler (havuç, lahana, karnabahar, patates, domates, yeşil bezelye, soğan vb.) Ve tahıllarla temsil edilir. Tahıl bileşeni olarak irmik, pirinç, makarna, erişte, mısır, rendelenmiş kraker, yumurtalı erişte, buğday, mısır, yulaf ezmesi ve pirinç unu kullanılır.

Yağ bileşeni genellikle konserve esansiyel çoklu doymamış yağ asitlerinin (linoleik ve linolenik) temin edilmesi ve zenginleştirilmesi için çoğunlukla soya fasulyesi olan bitkisel yağlarla temsil edilir.

Konserve kullanılmış karanfil, kereviz özleri, kekik, dereotu, maydanozun tadını geliştirmek için. Aynı zamanda, çoğu batılı firma tuz ilave etmeden konserve yiyecekler üretiyor.

Ev içi konserve yiyeceklere benzer şekilde, yabancı konserve yiyecekler çocuğun yaşına göre farklılaşır ve üç aşamalı konserve yiyeceklere ayrılır (aşama):

- 6 aya kadar olan çocuklar için (birinci aşama),

- 6-9 aylık çocuklar için (ikinci aşama),

- 9 aydan büyük çocuklar için (üçüncü aşama).

Şu anda ülkemiz, uluslararası standartlara uygun, et ve tahıl konserve ürünleri (“Thumbelina”, “Ryzhik”, “Cornflower”, “Chicken Ryaba”) hazırlanması için teknolojiler geliştirmiştir.

Balık, 8-9 aydan başlayarak yaşamın ilk yılındaki çocukların beslenmesinde zorunlu bir bileşen olmalıdır.

Konserve yapılan yemekler ana balık kaynağı olarak kullanılabilir. Halen hem iç hem de dış sanayinin sadece balık üretmediği,% 10-20 balık, sebze, tahıl ve diğer bileşenlerin bulunduğu balık ve sebze konservelerinin üretildiği vurgulanmalıdır. Balık tabanı olarak okyanus balıkları (morina balığı, hake, pollock, somon balığı) ve nehir (pike levrek, sazan) balıkları kullanılmaktadır.

Bu tür konserve yiyecekler neredeyse hazır bir yemektir - sadece bir su banyosunda ısınmanız ve bebeğe vermeniz gereken garnitürle balık.

Tıpkı karaciğer gibi, 5 aylıktan itibaren çocuklara havyar verilebilir. 1 yumurtanın biyolojik değeri 1 sarısıdır. Bir çocuk haftada 2 kez 1 çay kaşığı havyar alırsa, o zaman et verilmez.

8-8.5 aylıkken 3. tamamlayıcı beslenme olarak enjekte edilen ineğin sütü, bağırsak mikroflorası üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı fermente süt ürünlerine tercih edilmelidir.

“Anne ve Çocuk Beslenmesi” danışma grubundan uzmanlar, ineğin sütünün 9-12 ay arası bir çocuğun diyetine eklenmesi gerektiğine inanıyor. Sadece tam yağlı süt kullanılmalıdır. Yağsız inek sütü, iki yaşın altındaki çocukların diyetinde kullanılması tavsiye edilmez, çünkü orantısız derecede yüksek miktarda protein ve tuz içerir, bu da böbreklerde yüksek bir yüke neden olur.

Hem doğal hem de yapay beslenen çocukların beslenmesini düzenlerken, ürünlerin besin değerini koruyabilmeleri ve daha iyi sindirilebilirliklerini sağlayacak modern teknolojik süreçler kullanarak çevre dostu hammaddeler temelinde hazırlanan endüstriyel ürünlerin kullanılması tavsiye edilir.

1 yaşındaki çocukların diyeti günlük yemekler ve 5 ana grubun ürünlerini içermelidir:

1 - süt ve süt ürünleri,

2 - tahıllar ve tahıl ürünleri,

3 - Et, balık, kümes hayvanları ve yumurtalar,

Bu, dengeli bir hayati besin tedarikini sağlayacak ve eksiklik durumları riskini azaltacaktır. Ek olarak, diyetteki çeşitli yemekler, çocuğun yeni kokular, tat ve yiyeceklerin dokusu hakkında bilgi sahibi olmasını sağlar. Bu, gıdanın monotonluğunu azaltır ve optimal bir gıda klişesinin oluşumuna katkıda bulunur.

Vitaminler, mineraller, özellikle demir ile zenginleştirilmiş çeşitli tahıllara dayanan, endüstri tarafından üretilen kuru anlık tahıllar, yüksek bir besin değerine sahiptir. Şu anda, Rusya'da Heinz USA ve Kruger Germany tarafından ve aynı zamanda yerli üreticiler tarafından üretilen çok çeşitli hububat ürünleri var - Nutritek Company.

Ek olarak, inek sütü protein intoleransı, çölyak hastalığı, fenilketonüri, nedensel ürünler hariç kistik fibrozis muzdarip çocuklar için tamamlayıcı gıda ürünleri vardır. Bu tür ürünlerin geniş bir seçimi Bic Gulden ve Humana (Almanya) tarafından tedarik edilmektedir.

Sonunda, emzirmenin yararlarından bahsederken, kısa ve uzun vadeli etkileri hakkında konuşulmalıdır.

Emzirmenin kısa vadeli etkileri aşağıdakileri içerir:

1. Çocuğun ihtiyaçlarının dinamiklerini tam olarak karşılayan en yeterli besin kaynağı. Kolostrumun bileşimi, günlük değişen, geçiş ve olgun süt, çocuğun yaşla değişen metabolizmasının ihtiyaçları ve özellikleri için yeterlidir ve sütün ana besinlerini emmedeki dinamikler sadece beslenme ihtiyacını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda iştahın düzenlenmesine de katkıda bulunur; bu da çocuğun aşırı beslenmesini garanti eder.

2. Tam immünolojik uyumluluk, immünolojik (alerjik) reaksiyonların olmamasını ve sindirilmemiş ve yarı bölünmüş protein bileşenlerinin güvenli bir şekilde emilimini sağlar.

3. Hiperosmolaritenin (böbrek, karaciğer, merkezi sinir sistemi) tüm uzak etkilerinin gastrointestinal kanalın mukoza üzerindeki etkisinin bulunmadığını belirleyen süt ve kanın izomolaritesi. Açlık ve susuzluk gibi emzirme koşullarında tam kimlik ve tesadüf.

4. Yeterli, olgunluk derecesine ve yaşa bağlı olarak, yerli sütün hormonlarının uyarıcı etkisinin çocuğun endokrin sisteminin aktivitesi ve olgunlaşması üzerindeki etkisi.Anne sütü, hücre zarlarının yapısal ve fonksiyonel bütünlüğünü belirleyen, modülatör büyüme faktörü olan amino asit taurini içerir.

5. Hem bakteriyel hem de viral olmak üzere çeşitli patojenlerde enfeksiyona ve bulaşıcı işlemlerin uygulanmasına karşı koruma sağlayan anti-enfektif etki. Anti-enfektif koruma birkaç yoldan kaynaklanır. Bunlar, çocuk için gastrointestinal sistemin bifidoblorasının optimal tutulmasını, anne sütünün içerdiği antikorların yanı sıra fonksiyonel olarak aktif süt lökositlerinin daha az bakteriyel faktörlere bağlı olarak çok çeşitli pasif bağışıklık reaksiyonları sağlamasını içerebilir. Ek olarak, kolostrumun, bir çocuğun A-lenfositleri tarafından kendi immünoglobulin sentezini uyarma kabiliyeti ve sütün T-lenfositlerinin aktif immünitenin düzenlenmesindeki rolü kanıtlanmıştır. Anne sütünün hücresel bileşenleri: makrofajlar, T ve B lenfositleri, plazma hücreleri, nötrofiller sadece mikropların ve virüslerin fagositozunu değil, aynı zamanda lizozim, interferon ve laktoferrinin sentezini sağlar.

6. Antialerjik etki, immünoglobulin A kolostrumunun ve sütün, alerjenlerin hassaslaştırıcı etkisini etkisiz hale getirme yeteneği, diyet immün komplekslerinin gıda alerjenlerine immünolojik tolerans fenomeninin gelişimine katılımı ile belirlenir.

Şimdi emzirmenin faydaları ve uzun vadeli etkileri üzerinde durmak istiyorum, bugün gündeme getirilen sorunun önemini bir kez daha vurgulamak istiyorum.

Emzirmenin uzun vadeli etkileri aşağıdakileri içerir:

1. Yenidoğan döneminde ve yaşamın ilk yılında çeşitli enfeksiyonlarda hayatta kalma olasılığı yüksektir.

2. Büyük çocuklara geçenler de dahil olmak üzere kronik alerjik hastalıklara neden olma olasılığı daha düşüktür.

3. Merkezi sinir sisteminin fonksiyonlarının sonraki yaşam dönemlerinde daha eksiksiz bir uygulama (şartlandırılmış refleksler oluşturma yeteneği).

4. Belirli endokrin fonksiyon ve mekanizmalarını ihlal etme olasılığı daha düşüktür. Deneyde, özellikle sütten kesmenin spermatogenez üzerindeki etkisi doğrulandı.

5. Aşırı yeme eğilimi, obezite ve diabetes mellitus riski üzerine anormal bir gıda klişesinin ortaya çıkma olasılığı daha düşüktür.

6. Emme çabalarının çene tertibatının oluşumu, ısırılma anomalileri ve diş çıkarma sıklığı üzerindeki etkisi kanıtlanmıştır. Emzirmede diş çene sisteminin tam oluşumu% 99,7, yapay beslenmede ise sadece vakaların% 70'inde görülür.

7. Konuşma cihazının asgari konuşma terapisi patolojisi sıklığı ile en eksiksiz gelişmesi. Emzirme döneminde düşük otitis sıklığı ile açıklanan daha iyi bir işitme oluşumuna dair kanıtlar vardır. Uzun süre memenin emilmesiyle (6 ayın üzerinde), ses telaffuzu ihlalleri ve diğer konuşma bozuklukları,% 14.5'te 5-7 yaş arası çocuklarda ve% 80'inde kısa emme ile ihlal edildi.

8. Enerji metabolizmasının özellikleri - tedarikinin baskın yağ yönü ve bir dizi başka lipit metabolizması faktörü, damarlarda aterosklerotik değişikliklerin ortaya çıkma göreceli olarak düşük bir riskini sağlar.

9. Epidemiyolojik veriler, doğal beslenme alan kişilerde spesifik olmayan ülseratif kolit ve intestinal neoplastik hastalık olasılığının önemli derecede düşük olduğunu doğrulamaktadır.

10. Yapay besleme sırasında ortaya çıkan artan sodyum tuzlarının alımı, sonraki yaşam dönemlerinde kan basıncı seviyesi ile ilişkilidir ve daha erken bir arteriyel hipertansiyon oluşumuna neden olur.

11. Bebek tamamen beslendiğinde anne, annenin duygu ve yeteneklerinin yüksekliğine ulaşır. Çocuk, kendisinden anlaşılmaz olan, dünyadan gelen nezaket ve iyiliğin mutluluğunu kavrar.Daha sonra, bu başlangıçlar daha geniş bir anlam kazanacak ve bir çocuğun sonraki yaşamında insanlığın ve daha sonra bir yetişkinin korunması için kesin bir güvence sağlayacak ve daha sonra sadece aile çevresi içinde değil, aynı zamanda sosyal ilişkisinin tüm alanında da bulunacaktır. Tüm içsel bakım unsurları, kaygı ve özverili olmayan koruma unsurları ile birlikte anne hissi ve davranış esasen göğsüne uygulandıktan sonra ortaya çıkar. Bağlanma ne kadar erken gerçekleşirse, ne kadar sıklıkla tekrarlanırsa, anne ve çocuğun yakın psiko-fizyolojik bağları o kadar iyi kurulur, o kadar güçlü ve uzun süre korunur.

12. Bir kızın daha fazla emzirilmesi, daha sonra ebeveyn davranışı ve emzirmeye hazır olduğunu belirler.

13. Emzirmenin en karmaşık ve en az çalışılan etkisi, açık bir şekilde, çocuklukta kişiye özgü bir uzatma sağlamayı amaçlayan büyüme ve gelişmenin engellenmesidir. Bu etki sadece yaşamın ilk yılına değil, aynı zamanda daha yaşlı yaşlarda da görülür. Uzun süreli, doğal beslenmenin, büyümede yavaşlama, ilerideki yaşam süresinde bir artış ve kötü huylu tümörlerin görülme sıklığında bir azalma ile bağlantısının sayısız kanıtı vardır.

Doğru beslenme, yaşamın ilk yılındaki çocuklar için sağlığın garantisidir.

Küçük çocukların beslenmesi, çocuğun büyüme oranını, uyumlu gelişimini, öğrenme yeteneğini, bağışıklık oluşumunu ve olumsuz çevresel faktörlere karşı direncini belirleyen önemli bir faktördür. Yaşamın ilk 3 yılındaki çocuklar özellikle yetersiz beslenmenin sonuçlarına duyarlıdır, çünkü bu yaşta organizmanın yoğun bir şekilde büyümesi meydana gelir, zihinsel gelişim, duygusal yetenekler ve sosyal bağlantılar için temeller atılır.

Birçok ailede, ilk doğum gününden sonraki çocuklar, "biz zaten büyüküz ve her şeyden çok sosisleri severiz" temelinde ortak masaya aktarılır. Bu nedenle, çocuğun sağlığına katkıda bulunmayan temel beslenme hataları, aşırı hayvansal yağ tüketimi, diyetteki çoklu doymamış yağ asitlerinin eksikliği, hayvansal protein eksikliği, vitamin ve mikro elementlerin eksikliği, yetersiz miktarda diyet lifidir.

Tüm güvenle, doğru beslenmenin yaşamın ilk yıllarındaki çocuklar için sağlığın garantisi olduğunu söyleyebiliriz.

Küçük çocuklarda sağlıklı beslenme ilkeleri

Küçük çocuklarda beslenmenin temel prensipleri şunlardır:

• Gıda, bu yaştaki bir çocuğun anatomik ve fizyolojik özelliklerine uymalıdır,
• Enerji içeriğine göre, gıda çocuğun vücudundaki tüm organ ve sistemlerin büyümesini ve olgunlaşmasını sağlamalıdır,
• Gıda tüm gıda maddelerinde dengeli olmalıdır: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineral tuzları,
• yemek değişmeli
• Ürünlerin teknolojik ve mutfakla işlenmesi çocuğun yaşı ile uyumlu olmalıdır.

Tabii ki, küçük çocukların rasyonel beslenmesi, öncelikle ailenin mali durumuna ve annenin farklı yaştaki çocukların temel beslenme konularına aşinalıklarına bağlı olarak sosyal faktörlere bağlıdır.

Beslenme - insan sağlığının temeli: yaşamın ilk üç yılındaki çocuklar için diyet kuralları

Her anne, sağlıklı beslenmenin temel kurallarını bilmelidir, çünkü çocuk sağlığının temelidir:

• Yiyecekler çocuğa zevk getirmelidir, bu nedenle çocuğu yemeye zorlamak, özellikle de onu beslemesi için zorlamak imkansızdır,
• Diyet, yeterli miktarda gerekli besinleri (proteinler, yağlar ve karbonhidratlar), vitaminleri ve eser elementleri içermelidir.
• Yenilen gıda miktarını sistematik olarak aşmak kabul edilemez,
• vücuda lif sağlamak için daha fazla meyve ve sebze yemeli,
• Tatlı ve tuzlu tabaklara karışmaz,
• 3 yaşın altındaki çocuklar, küçük porsiyonlar halinde günde 4-6 kez yemelidir.
• Çocuklar için yemekler lezzetli, çeşitli, ulusal geleneklere uygun olmalıdır.

Yetişkin ve küçük çocukların sağlığı için beslenmenin değerini göz ardı etmek zordur. Besinle vücut, çocuğun normal büyümesini ve gelişmesini ve bunun yanında aktivitesini yıldan sonra önemli ölçüde arttıran fiziksel aktivite maliyetini alması gereken enerjiyi alır. Yürümeyi öğrendikten sonra, küçük arkadaşınızın hala oturmadığını, ancak sürekli hareket halinde olduğunu, dünyayı ve çevresini inceleyerek olduğunu biliyorsunuz.

Bir yıl sonra, çocuklar yüksek bir büyüme oranını korurlar: yaşamın ikinci yılında, çocuk 12-13 cm büyür, 3-4 kg büyür, üçüncü yılda büyüme 7-9 cm büyür ve ağırlık 2 kg artar. Üç yıl sonra boy ve kilodaki artış oranı azalır.

Gastrointestinal sistem durumu nasıl değişir? Mide hacmi önemli ölçüde artar: yenidoğanda 15 ml'den bir çocuğun çocukta 250 ml'ye, yaşamın ilk yılı sonunda, üç yıl boyunca mide 500 ml'lik bir hacme sahip olduğunu ve okul çağında mide kapasitesinin 1000 ml olduğunu gösterir.

Sindirim enzimlerinin aktivitesi, gastrointestinal sistemin sindirim kapasitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olarak artar, ince bağırsak duvarının duvarının emme fonksiyonunu arttırır, karaciğer aktivitesini arttırır. Bu nedenle, ilk üç yaştaki çocukların beslenmesi rasyonel ve mutlaka sağlıklı olmalıdır.

Bir yaşında bir çocuğun beslenmesi ne olmalıdır?

Yaşla birlikte, çiğneme aparatı önemli ölçüde gelişir: Çocuğa bir rulo, bir elmayı ısırdığı 8 kesici dişi vardır ve o zamana kadar diş etlerini çiğniyor. 2-2.5 yıl boyunca, 8'i yerli olmak üzere 20 süt dişinin tümü büyür, çiğneme sürecinde aktif rol oynar. Diş varlığı ve çocuğa sunulan yemeğin yoğunluğu arasında en yakın bağlantı vardır.

Bu nedenle, 3-4 aya kadar olan dişsiz bir bebek, sadece sıvı yiyecekler (anne sütü, adapte edilmiş karışım) yer. 4-5 ayda ilk çiğneme hareketleri görülür ve çocuk meyve veya sebze püresi şeklinde yiyecek alır. 6-8 ay arasında, çocuğa bir kaşık dolusu dudakla aldığı saflaştırılmış yiyecekler sunulur. 9-10 ay ve bir yıla kadar, bebek zaten parçalarını ısırmaya, diş etlerini çiğnemeye, yiyecek yığınını dil ile hareket ettirmeye başladı; bu nedenle rasyon, kıyma makinesinde haddelenmiş, çiğ sebze ve meyveleri doğranmış biçimde iyi pişmiş et ve sebze ürünlerini içeriyor.

Peki bir yaşındaki çocuğun ideal olarak hangi diyeti alması gerekir? Bir yıl sonra, çenelerin çiğneme aktivitesi artar, dilin motor işlevi artar ve çocuk kıyılmış etin bir parça pirzola ya da köfte, sebze ve meyve parçaları ile baş edebilir.

Bu yüzden yavaş yavaş, çocuk çiğnemeyi, bir yemek yumruğu oluşturmayı, dil yardımı ile yutmayı boğazı öğrenmeyi öğrenir. Bu nedenle, küçük çocukların doğru beslenmesi için, giderek daha yoğun ve büyük öğünler dahil etmek gerekir.

Bir çocuğun aldığı yemek lezzetli olmalı ve olumlu duygular uyandırmalıdır. Annenin rahimindeki fetüsün, annenin tükettiği yemeğin temel lezzet özelliklerini ayırt edebileceği bilinmektedir. Yeni doğmuş bebek, tatlı sütü acı veya ekşi ilaçtan daha iyi ayırt edebilir. Annenin, sütün tadını değiştiren sarımsak, yaban turpu, baharatlı baharat veya turşu ürünleri tüketmesi durumunda çocuğun memeyi reddedebileceği kanıtlanmıştır. Aksine, kimyon, dereotu, anason, bal yemek, sütü daha tatlı ve daha lezzetli hale getirir, böylece bebek memesini emer, dudaklarını zevkle boğar.

Beslenmenin çocuk sağlığına etkisi

Doğru beslenme davranışı doğuştan bir kişide oluşur. Bu nedenle, küçük çocuklar için sağlıklı bir diyet organize ederken, herhangi bir ürünün tercihini başkalarının aleyhine olmasını önlemek önemlidir. Her şeyden önce tatlı yemekleri ile ilgilidir.İnsanların tatlı tadı için doğuştan gelen bir tercihi olduğu kanıtlanmıştır, ve eğer onu teşvik ederseniz, çocuğun yakında şişman insan saflarına katılacak ve hayatlarının geri kalanını kilo vermek için boşuna bir arzu olarak harcayacak "tatlı bir diş" olacağı kanıtlanmıştır. Erkeklerin daha tipik olan diğer uç noktası ise et yemeklerinin, sosislerin, sosislerin, aşırı miktarda hayvansal yağ tüketimine ve böbreklerde artan bir yüke neden olan tercihidir.

Tat, yaşamın ilk yılında oluşur ve anne sütünün tadına, dolayısıyla annenin tercih ettiği ürünlere ve kültürünün gıda karakteristiğine bağlıdır. Bu nedenle, yaşamın ilk aylarında, koku alma hissi ve tat hassasiyeti arttığında, bebek emzirme döneminde beslendiği ürünlere uzun süre yiyecek alışkanlıklarını sabitleyen, farklı tat ve tatlarda süt alır. Üç yaşındaki bir yaşta tat bağımlılığı daha belirgindir ve gelecekte yaşam koşullarının etkisi altında değişebilir. Başka kıtalara göç eden, acı çeken yurttaşlarımızın birçoğu, çocukluğundan alıştıkları siyah ekmek ve ringaların tadını hatırlıyor ve hiçbir denizaşırı yemek bu lezzet duygularını telafi edemiyor.

Küçük çocukların yeme alışkanlıklarını hatırlayarak, bebekler arasında “doğru” tat tercihlerini oluşturmaya çalışın.

1 yaşından itibaren çocuğun sağlığı için doğru beslenme Diyet

Bir yaşında bir çocuk aktif olarak büyümeye ve gelişmeye devam eder, bu yüzden vücudunun plastik ve enerji kaynaklarına ihtiyacı vardır, bu da tüm organ ve sistemlerin karmaşık oluşum ve gelişim süreçlerini sağlar.

Kendi organ ve dokularının oluştuğu temel yapı malzemesi, besinlerden gelen proteinlerdir. Proteinlerin bileşimi çeşitli amino asitleri içerir. Toplamda 20 tanesi vardır ve bunlardan 8'i yeri doldurulamaz, yani vücutta sentezlenmezler ve büyümekte olan vücuda hayati maddeler sağlamak için mutlaka gıdalardan gelmeleri gerekir. Esansiyel amino asitler, günlük protein hacminin% 75'i kadar olması gereken hayvansal kökenli proteinlerde bulunur. Geri kalan% 25, ​​tahıllarda, sebzelerde ve yeşillerde bulunan bitkisel proteinlerin payına düşmelidir.

1 yıl içindeki bir çocuğun beslenmesi yağları içermelidir - bunlar ana enerji kaynağıdır ve tüm vücut hücrelerinin bir parçasıdır, metabolizmaya katılır ve yağda çözünen vitamin ve PUFA'ların tedarikçileridir (çoklu doymamış yağ asitleri). Yiyecekleri organize ederken, bir yıldaki çocukların sağlığı için yağ kalitesi çok önemlidir. Hayvansal yağlardan tereyağı, ekşi krema ve krema çocuk için en değerli olanlardır. Aynı zamanda, yağların% 15-20'si, çocukların beslenmesinde en önemli olan linoleik ve arakidonik olan çoklu doymamış yağ asitleri sağlayan bitkisel kökenli olmalıdır. Birincisi ayçiçeği, mısır ve pamuk tohumu yağında bulunur, ikincisi keten ve kenevirlerde bulunur.

Karbonhidratlar vücuda enerji verir, metabolik süreçlerde yer alır, hücrelerin ve dokuların bir parçasıdır. Dengeli bir diyetin temeli olan temel besin maddeleri arasındaki oran şöyle olmalıdır: B: G: Y = 1: 1: 4.

1 ila 1.5 yaş arası bir çocuğun günlük rasyonunun kalori alımı 1100-1200 kcal ve 1.5 ila 3 yaş - 1300-1400 kcal olmalıdır.

Bir yaşındaki çocuğun diyetindeki süt ürünleri

Doğru tat alışkanlıklarını oluşturmak için bir çocuğu yılda bir kez nasıl besleyebilirsiniz? Diyetin temeli, "yaşındaki" hala günlük, 600 ml'ye kadar süt ürünleri. Bu hacim sadece sütü değil aynı zamanda bol miktarda bulunan fermente süt ürünlerini de içerir: kefir, yoğurt, yoğurt, asidophilus, ryazhenka, vs. Faydalı bifidobakteri içeren ürünleri tercih edin.

Süzme peynir ve süzme peynir ürünleri (peynir, peynir kütlesi), vücut tarafından iyi emilen protein bakımından zengindir, bu yaşta dişlerin yoğun görünümünden dolayı gerekli olan bir kalsiyum kaynağıdır. Bu nedenle, bir yaşındaki çocuğun diyetindeki süt ürünlerinin haftada 3-4 kez masaya konması gerekir. Çocuklar, süzme peynirli güveç, peynirli kek, ekşi krema, krema sosu, tereyağı veya reçel ile sunulan tembel köfte sever.

Bebek maması peynirinde başarıyla kullanılır, yumuşak, keskin değil, daha iyi eritilmiş veya rendelenmiş, bir dilim ekmeği tereyağlı serpebilir veya makarnaya ekleyebilirsiniz.

Katı gıdaların tanıtımı bebek diyeti

1 yaşında bir çocukta, çiğneme çiğneme amacı gütmeyen 8 ön diş vardır. Bu durum akılda tutulmalı ve katı yiyeceklerin kullanılmasına acele edilmemelidir. Artık gıdaların öğütülmesi artık işe yaramaz, ancak etler hala bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve bir çorbadaki sebze parçaları bir çatalla yoğrulur. Bebek zaten çiğneme yeteneğine sahip (diş etleri), ama onun için bu süreç zor bir iştir ve çabuk yorulur, bu yüzden katı yiyeceklerle zaman ayırın. Bir buçuk yılda, 4 azı dişi de dahil olmak üzere 6 diş daha eklenecek. Şimdi, özellikle diğerlerinin yakında ortaya çıkacağından, işlerini yapmaları için onları yükleme zamanı. İki yıl boyunca süt dişlerinin tamamı onun yerine geçer ve menü daha çeşitli hale gelir. Ve sadece dişlerin görünümü ile ilgili değil, aynı zamanda sindirim enzimlerinin aktivitesini arttırmak ve bağırsakların motor fonksiyonlarını iyileştirmekle de ilgilidir.

Püresi yemek süresi bitti. Çocuk zaten aktif bir şekilde çiğniyor ve sebze parçaları, haşlanmış veya haşlanmış etlerle başa çıkıyor. Çocuğun diyetindeki katı yiyeceklerin tanıtımı sırasında, çocuğa gıdanın tamamen çiğneme ihtiyacını hatırlatmayı unutmayın ve acele etmeyin.

Diyetteki et miktarı giderek artmaktadır. Temel olarak dana eti ve dana eti tavsiye edilir, ancak bazen yağsız domuz eti, ördek ve kaz verebilirsiniz. Bebek mamasında tavuk, hindi, narin ve lezzetli etli tavşan eti ve ayrıca mineral bakımından zengin yan ürünler: karaciğer, dil başarılıdır. Günlük diyette et, 100-120 g miktarında bulunmalıdır.

Bir yılda küçük bir çocuğu beslemek için: bebeğin diyet

Küçük bir çocuğun nasıl besleneceğine karar verirken, sosislerden uzak durmayın: İçlerinde çok az doğal et vardır ve çeşitli doldurucular ve yağlar ölçülmemiştir. Ne yazık ki, hazırlık hızı ve bu ürünleri genç anneler için son derece popüler kılmaktadır ve ayrıca çocuklar sosis ve sosis tüketmekten mutludur ve sosisli sandviçi reddetmezler. En sevdiğiniz ulusal yemeği (sosisleri) tamamen terk edemiyorsanız, sadece bebek maması için minimum miktarda yağ ve haşlanmış etleri sadece sığır etinden elde edilen sosis ve sosisleri kullanın.

Ancak, yaşamın ilk yılındaki çocukların diyetindeki balık mutlaka bulunmalıdır. Bu, aynı zamanda etten daha iyi sindirilen ve emilen yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Balıklar, merkezi sinir sisteminin gelişimine katkıda bulunan A vitamini, mineraller ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Deniz ve nehir balıklarını pişirebilir, sadece kemiklere dikkat edin, çocuğa yemek servisi yapmadan önce dikkatlice seçin. Balıklar ve deniz ürünleri, normal beyin aktivitesi için gerekli olan iyot tedarikçileri olduğu için, bir çocuğun uygun beslenmesinin temel bileşenlerinden biridir. İyot eksikliği zihinsel geriliğe yol açar. Herkes bunun farkında olmalı, özellikle Rusya'nın merkezinde, nüfusun% 20'si endemik guatrdan muzdarip ve Moskova'nın çocuklarının% 90'ı iyottan yoksun. Bütün aile iyotlu tuz diyetinde kullanın, bu diyetinizde önemli bir eser element eksikliğini telafi edecektir.

Çocuğun sağlığı için doğru beslenme organizasyonunda yapılan özel bir konuşma havyar kullanımını hak ediyor. Birçok ebeveyn bu incelik için besin değeri için vazgeçilmez bir ürün olduğunu düşünür ve bunu özellikle “küçük için” satın alır. Aslında, bir çocuk için en iyi ürün değildir: yüksek yağ içeriğinden dolayı, havyar sindirilmez ve emilir ve sıklıkla alerjik reaksiyonlara neden olur. Kendini havyar yemek çok daha iyi ve çocuk bir morina pirzola ile tatmin olacaktır. Bir hafta boyunca, çocuk 2-3 kez bir balık tabağı almalıdır (her biri 70-100 g).

Bebek mamasında, tavuk ve bıldırcın yumurtaları yaygın olarak kullanılır, protein, mineral, A, D vitaminleri ve B grubu bakımından zengindir. Yumurta sarısı, vücut tarafından kolayca emilen ince bir emülsiyon formunda yaklaşık% 30 yağ içerir. Yumurtalar, bileşimde biyolojik değerin artması ve esansiyel amino asitlerin sindirilebilirliğinin bir ürünüdür. Bir hafta içinde, çocuk omlet veya sert haşlama şeklinde 2-3 yumurta yemelidir. Su kuşları genellikle Salmonella ile enfekte olduğundan ördek ve kaz yumurtaları bebek maması için önerilmez. Bir çocuk yumurta akına alerjisi varsa, ona sadece yumurta sarısı vermeniz gerekir.

Küçük çocuklar için yağ, tereyağı ve bitkisel yağ şeklinde gereklidir. Margarin ve “hafif” veya “diyet” yağları yoktur, çünkü bu yağlı besinler vücuttaki tüm metabolik süreçleri bozan hidrojenlenmiş yağlar içerir. Yetişkinler için de son derece zararlıdır ve büyümekte olan bir çocuk organizması için daha da zararlıdır! Günde sadece 25-30 gr. Doğal tereyağlı sandviç veya yulaf lapası, patates püresi şeklinde katkılar. Üzerine yemek pişirilmemeli, ısıl işlem besin değerini düşürür.

Bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin, soya fasulyesi) salata sosu, salata sosu ve yemek pişirmek için kullanılır. Günlük hızı 8-10 gr (2 çay kaşığı). Fosfolipitler - Tüm ailenin diyetinde sadece rafine değil, aynı zamanda değerli biyolojik olarak aktif bileşikler içeren rafine edilmemiş yağ kullanmaya çalışın.

Çocukların sağlıklı beslenmesi: bir yıl sonra bir çocuğun beslenmesi

1 yaşından 3 yaşına kadar olan çocuklar için unlu mamüller günlük 80 ila 100 g arasında olmalıdır. Çocuğunuza çavdar ekmeği vermeyi unutmayın - 30 g, B grubu vitaminleri içerdiğinden, bağırsakları çalışmaya zorlar. Buğday ekmeği, topuz, zencefilli kurabiye, bisküvi, pasta - bu ürünlerin toplam ağırlığı günde 70 gramı geçmemelidir. Günlük basit karbonhidratların aşırı tüketimi, hızlı bir şekilde aşırı kilo ve şişmanlığa yol açacaktır.

Ancak meyve ve sebze şeklindeki karmaşık karbonhidratlara, küçük çocuklar için ürün setinde onurlu bir yer verilir. Sindirim ve metabolizma süreçlerine yardımcı olan mineraller, vitaminler, organik asitler, bitkisel lifler, pektin bakımından zengindirler. Kompleks karbonhidratlar yavaşça parçalanır ve sabit bir glikoz seviyesini koruyarak yavaş yavaş kana emilir. Şeker ve şekerlemeler, hızlı bir şekilde kana giren ve dokularda yağ şeklinde biriken hızlı karbonhidratlardır. Yiyeceklerin faydalanması için bir yıldan sonra bir çocuğu nasıl besleyebilirsiniz? Bu yaştaki çocukların beslenmesinde karmaşık karbonhidratlar (meyveler, sebzeler) geçerli olmalıdır - günde 400 g'a kadar ve şeker ve şekerlemeler - en fazla 50 g.

Yaşamın ilk üç yılında çocukların beslenmesinde tahıl ve makarna, tahıllar, güveçler ve garnitürler şeklinde yaygın olarak kullanılır. Neredeyse herhangi bir tahıl püresi pişirme için uygundur. Ve biraz rendelenmiş elma, kuru üzüm, kuru kayısı, fındık veya çilek eklerseniz, çocuğunuzu her gün çeşitli mutfak şaheserleri ile şımartabilirsiniz. O zaman sinir bozucu tahıldan vazgeçmeyecek ve sosis talep edecek.

Makarnadan uzak durmayın, çok fazla karbonhidrat var.Bu nedenle, fazla kilolu çocuklar için makarna kullanımı istenmez, bir sebze garnitürünün hazırlanması daha iyidir. İkinci ekmeğimiz olan patatesler de, aynı karbonhidratlar nedeniyle, günde 100 g'dan daha fazla olmamak üzere, herhangi bir bağımlılık yaratmamaktadır. Ancak diğer tüm sebzeler ve bitkiler günlük olarak geniş ürün çeşitliliği ile sizi memnun etmelidir. Baklagillere (fasulye, bezelye, fasulye) dikkat edin, birçok çocuk bunlara tolerans göstermez ve yedikten sonra, örneğin bezelye çorbası ağrı ve şişkinlikten şikayet eder.

İçeceklerden küçük çocuklara, meyve ve sebze suları, taze ve kuru meyvelerden kompostolar, kuşburnu infüzyonu, bitki çayları tavsiye edilir. Bebeğiniz daha sonra çok renkli gazlı içeceklerle tanışır, sindirim sistemi için daha iyidir. Ancak gazsız doğal su veya doğal içme suyu sağlığa zarar vermez.

Beslenen çocukların rejimini gözlemlemek arzu edilir. Mideye ritmik çalışmayı öğretir, sindirim enzimlerinin gelişmesine katkıda bulunur ve kanda sabit bir glikoz seviyesinin korunmasını sağlar.

1 ila 1, 5 yaş arası bir bebek sık sık yiyecek almalıdır - 5 veya 6 kez (erken uyanırsa). Çocuğunu gözlerini açtıktan sonra masaya yerleştirmek için acele etmeyin. İştahı "besleyelim", ancak şimdilik bir bardak meyve suyu (100-150 ml) sunabilirsiniz.

Yatmadan önce bir bardak süt sunabilirsiniz, kefir, ryazhenka, acidophilus - 150 g.Tüm gün boyunca çocuğa 10 g çavdar ve 40 g buğday ekmeği konur.

1000-1200 ml - 1-1.5 yaş arası bir çocuk için diyetin enerji değeri 1300 kcal ve hacmi olmalıdır. Kalorilerde kahvaltı ve akşam yemeği% 25, ​​öğlen yemeği -% 35, ikindi çayı toplam kalorinin% 15'i olmalıdır.

1.5 ila 3 yaş arası bir çocuk için diyet aynı kalır, ancak bazı kısımları biraz artar. Uyandıktan hemen sonra, çocuğunuza meyve suyu veya meyve püresi verin - 150 g.

Yatmadan önce bir bardak kefir, meyve suyu, meyve - 200 g sunabilir.Tüm gün boyunca çocuğun 30 gram çavdar ve 50 gram buğday ekmeğine ihtiyacı olacaktır.

Çocuğun zevk tercihlerine ve kendi sağduyunuza göre çocuk menüsü hazırlayın, çoğu zaman erkeklerin günahlarını yiyen aşırı karbonhidratlar veya et ürünleri yönündeki çarpıtmalara izin vermeyin: "Küçük bir adam büyür - et ister!" Yiyecekler protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve minerallerde dengeli olmalıdır.

Çocuğun diyetini hayvansal proteinlerle aşırı yüklemek, böbreklere daha fazla yük vermek ve azot metabolizmasında bozulmalara neden olmak anlamına gelir.

Tüm çocukların iştahı farklıdır ve gün boyunca (hafta, ay) değişebilir. Sakin ol. Isteksizce kahvaltı yaptıysanız, tüm bölüme hakim olmadıysanız - bunun önemi yok, öğle yemeğinde yetişir. Üç çeşit bir akşam yemeği bir çocuk için değilse, ondan bir salata veya garnitürü çıkarın. Balık veya et köftesi salata ile yiyelim. Asla bir çocuğu en son kırıntıya kadar yemeyin, aksi takdirde yürüyüşe çıkmayacaksınız, özellikle aile korosunun şımarık şarkıları için zorla dedenizi beslemeyin. Böylece, yiyecekleri aşırı emme alışkanlığını ve yakın gelecekte çocuğunuzun yağ kategorisine geçişini alışkanlık haline getiriyorsunuz.

Bir yıldan önce bile (yaklaşık 9-10 ayda), çocuk bir kaşık arayacak ve kendi başına yemek yemeye çalışacaktır. Tabii ki, bu hemen olmayacak. Bir çocuğun ağzına taşınamayan sıvı gıdalarla başa çıkması özellikle zordur.

Ancak kaşığı almayın, fakat çocuğun adrese yönlendirmesine yardım edin. Bebek kalın tabakta bir tabakla karşı karşıya kalırsa, çatal bıçak takımı olmadan yapmaya çalışır ve elleriyle yemek yerler. Eline bir kaşık almaya ve onu kullanmaya ikna et. Ona kalın yuvarlak saplı bir kaşık alın - tutması daha uygundur. Bir çocuğun kaşık kullanması gerçek bir iştir, bu yüzden çabucak yorulur. Bu durumda, onu kendin besle.

Giysileri çok renkli lekelerden korumak için, bir çocuğa, ağzına girmeyen yiyeceğin boşaltacağı bir cepli, yağ dolgulu bir önlük takın. Kaşıkla yapılan günlük antrenmanlar kısa sürede sonuçlarını getirecek ve 14 aylıkken çoğu çocuk görevle güvenle başa çıkabiliyor - kendi başlarına yemek yiyorlar. Doğru, yemeğin bir kısmı hala ağzı geçiyor, ancak masada davranış kurallarını öğrenmenin zamanı olmasına rağmen, yaşamın yürümeye başlayan çocuğunun ikinci yılına ait doğruluk talep etmek için biraz erken.

1 yılda bebek beslenmesi: dengeli bir menü.

1 ila 3 yaş arası çocukların beslenme alışkanlıkları genellikle yaşamın ilk yılında çocuklardan daha az dikkat çeker. Bu, görünüşe göre, basit bir sebepten ötürü, yaşamın ilk yılının daha ciddi ve önemli olduğu düşünülüyor ve yerleşik geleneğe göre, bir yaşında bir çocuk kısa sürede “ortak” veya “aile” masasına aktarılıyor.

Ancak böyle bir görüşün haklı olarak kabul edilemez. Aslında, yaşamın ilk yılından sonra çocukların metabolizması, ihtiyaçları ve fizyolojik özelliklerinin kökten değiştiğini hayal etmek zor.

Şimdi, erken yaşta iyi beslenmenin çocuğun daha sonraki fiziksel ve zihinsel gelişimi için önemli olduğu konusunda hiçbir şüphe yoktur. İnsan sağlığının temellerinin (yetişkinlerde bazı hastalıkların nedenlerinin yanı sıra) büyük ölçüde beslenmenin doğası gereği erken yaşta belirlendiği “beslenme programlaması teorisi” denir.

Süt ve süt ürünleri, bir kişinin çeşitli yiyecekleri arasında önemli bir yer tutar. Yaşamın ilk yıllarında, bir çocuğun diyetinin “süt bileşeni” özellikle büyük ve önemlidir. Ve bu hatırlamak önemlidir!

12 aydan daha büyük çocukların büyüme oranı, yaşamın ilk yılına göre kademeli olarak azalır. Büyüme oranı azaldıkça iştah biraz azalır. Çocuğun fiziksel gelişiminde, temel başarılar iyi motor becerilerin gelişimidir. Yaklaşık 12 aylıkken bir çocuk küçük miktarlarda yiyecek alabilir ve bunları ağzına “gönderebilir”. Yaşamın ikinci yılında çocuklar, ebeveynlerinin ve diğer akrabalarının davranışlarını isteyerek taklit ederler. İki yaşına gelince, çoğu çocuk yemek becerilerini bir çatal ve kaşıkla öğrenir. Sosyal ve zihinsel gelişim hızı, duygusal alan çok etkileyici. 3 yıla kadar konuşmanın gelişimi, çocuğun kısa ifadeler oluşturmasına ve konuşmaya öncülük etmesine olanak tanır. Bu, dünyayı ve düşüncenin gelişimini öğrenmek için önemli bir dönemdir.

Bir yaşından büyük bir çocuğun gelişiminde, motor ve nöropsikotik gelişimin komplikasyonu hüküm sürmektedir. Bu zamanda, çoğu çocuk nasıl yürümeyi ve biraz sonra - ve kaçmayı biliyor. Ne yazık ki, aile pedagojisinde, ebeveynler ve çocuklar arasındaki doğrudan sözlü iletişim, sesli okuma ve ortak şarkı söyleme rolü bazen hafife alınmaktadır. Bu eğitim unsurları, hiçbir modern "elektronik öğretmen" veya ses efekti ile değiştirilemez.

Çocuğun menüsünde yemek seçimi konusunda, “İstiyorum - İstiyorum” ilkesine göre daha fazla bireysel özellik ortaya çıkıyor. Ebeveynler çocuğun isteklerini dinlemeli, ancak hiçbir durumda devam etmemelidir.

Belirli bir ailenin sözde "gıda klişesine" dikkat edilmesi önerilir. Ne de olsa, hem pozitif gelenekler hem de masadaki bir davranış kültürü, çeşitlilik gösteren ve dolu, fakat aşırı yiyecek olmayan - ve olumsuz alışkanlıklar (zengin diyet, yüksek kalorili yiyecek eğilimi, tatlı diş), ne yazık ki, çocuğa neredeyse otomatik olarak uygulanır.

Tat tercihlerinin gelişmesiyle birlikte, çocuklar yiyecek seçiminde daha titiz hale gelir, bazen olumsuzluk gösterirler. Çocukların yarı sıvı yiyecekleri daha kalın, tatlı yiyecekleri - taze tercih ettikleri akılda tutulmalıdır. Bu yaştaki bir çocuk iyi yemek yemezse, olası nedenler şunlar olabilir:

• masada huzursuzluk
• bebeği beslerken aceleyle
• Ben bir tür yemek sevmiyorum
• çocuk çok yorgun

Çoğu ailede, çocuk bir yaşına geldikten sonra, evde “yemek masası” olarak adlandırılan evde hazırlanan yemeğe geçiş aşamalı olarak gerçekleşiyor. Süt lapası, erişte, parça halinde taze sebzeler veya haşlanmış sebzeler, garnitür, kıyılmış et, balık şeklinde. Ürünler (tabaklar) esas olarak doğranmış veya püresi şeklinde hazırlanır, çünkü ebeveynler 1 ila 3 yaş arası çocuklar için yemek yapmanın özelliklerini unutmamalıdır.

2. yıldaki yemlerin çeşitliliği, genellikle 1,5 yıldan başlayarak - günde 4 kez 5 kezdir. Tek bir yiyecek hacmi yaklaşık 350 g'dır.

Ayrıca karbonhidratlar da bulunur

• ekmekte
• makarna
• un ürünleri

Bununla birlikte, çocuklarla fazla kilo almamaları için onlardan çok fazla uzaklaşılması gerekli değildir.

Bu yaştaki çocuk Kemik oluşumu ve büyümesi için kalsiyum gereklidirBu nedenle, genellikle bebeğin diyetine süt, peynir ve et ürünlerini dahil edin.

Süzme peynir veya et güveçleri çocuklar için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Bebeğin gelişimi ve sağlığı için gereklidir proteinli yiyecek.

Proteinin, proteinlerin yanı sıra, çocukların ihtiyaç duyduğu iyot depolarını da içeren sığır, kuzu, karaciğer, deniz balıklarında bulunduğu bilinmektedir.

Balıkları ve etleri kızartmak değil, kaynatın, buharlayın veya pişirin.

Çocuğun taze meyve ve sebzeleri kısıtlama olmadan beslenebilir.

Tatlı bir muamele bebek gibi hatmi, hatmi veya marmelat, ama çikolata ve şeker ile beklemek daha iyidir.

Hangi ürünler verilmemelidir

Çocuğun diyetine kaz veya ördek eti, sosis ve sosis dahil etmek gerekli değildir: bu besinler sindirilmez ve çocuğun sağlığına zarar verebilir.

Soda, cips, şeker ve hızlı yiyeceklerin üzerine bir tabu koyun.

Bir çocuğun vücudunu bu şüpheli yiyeceği sindirmek zordur.

Eğer bir diyet veya vejeteryanlığın yandaşıysanız, onları çocukluktan itibaren bir çocuğa aşılamak gerekmez.

Bebeğe faydalı olabilecek ürünleri, alerjik olmadıkça diyetten dışlayamayız.

Alerjisi olan çocukların beslenme taktikleri

Alerjisi olan çocukların, özellikle bir yıldan sonraki çocukların beslenme taktiklerini anlamak için, aşağıda hem kendi verilerimizden hem de çeşitli kaynaklardan yazarlar tarafından toplanan ve sistematik hale getirilen benzersiz veriler veriyoruz.

Vücudun sadece alerjik reaksiyonunu arttırmakla kalmayıp gıda alerjisine neden olan ürünler de (yiyecek grupları) vardır. Alerjenik etkiler temel olarak protein hayvansal ve bitkisel ürünlerdir, daha az oranda - bazı karbonhidrat bileşenleri.

En sık olarak alerjiler, zorunlu (yani zorunlu, neredeyse her zaman alerjiye neden olan zorunludur) alerjenlerden (balık, yumurta, tavuk, turunçgiller, çilekler, ballar, çikolatalar) ve ayrıca inek sütü, şeker gibi günlük olarak tüketilen yiyeceklerden kaynaklanır. elma, patates, havuç, karabuğday, buğday unu.

Alerjiye neden olabilecek bazı yiyeceklerin kısa bir açıklaması.

İnek sütü, çoğu kazeinle temsil edilen, sıcağa karşı çok dirençli ancak dengesiz globülinlerden daha az alerjik olan yaklaşık% 3-4 protein içerir. Bu nedenle, ısıtma ve bu arada laktik asit bakterilerinin süt üzerindeki etkisi, alerjenik özelliklerini önemli ölçüde azaltır.

Mare'in bileşimindeki süt, kazeinden iki kat daha az olmak üzere, dişi ineklere göre çok daha yakındır. Bu nedenle, daha küçük pullarla döndürülür ve çok daha iyi emilir. Keçi sütü de inek sütünden daha iyi emilir, çünkü içinde kadın süte benzer şekilde, albümin fraksiyonu kazein üzerinde baskındır.

Yumurtalarda, yumurta sarısı daha az alerjik aktiviteye sahiptir (protein ile karşılaştırıldığında) ve yumurta sarısına aşırı duyarlılık çoğu zaman protein safsızlığından kaynaklanır. Bazen bir yumurta proteini alerjisine, genetik olarak benzer bir alerjene çapraz duyarlılaştırma ile bağlantılı tavuk etine aşırı reaksiyon eşlik eder.

Tüm et türleri arasında en alerjik olan domuz ve kaz ve ördek etidir. Balık proteinleri, özellikle deniz balıkları ve kabuklular (karides, yengeç, ıstakoz, kerevit vb.) Çok yüksek reaktivite ile ayırt edilir. Ve bu tesadüfi değildir - balık, özellikle yanlış saklanırsa, sağlıklı insanlarda bile sahte alerjik reaksiyonlara neden olan ve hastalarda ağırlaştırıcı alerjilere neden olan histamin oluşturulabilir, çok miktarda histidin amino asit içerir.

Tahıllara gelince, 1980'den önceki verilere göre, alerjenik terimlerden en aktif olanları yulaf, çavdar, buğday ve tabii ki bunlardan ürünler ve yemekler, daha az ölçüde pirinç, darı, mısır, karabuğday, arpa.

Bununla birlikte, son yıllarda yapılan çalışmalarla gösterildiği gibi, vücudun alerjisinde ilk yerlerden biri buğday, karabuğday ve pirinçtir ve yulaf ve çavdar daha az sıklığa neden olur. Bu, görünüşe göre, diyetlerinde kullanım sıklığı gibi, alerjenlikleri ile çok da bağlantılı değildir. Arpa ve inci arpa, hem geçmiş hem de şimdiki yıllara göre en düşük alerjene sahiptir.

Baklagiller arasında bezelye, fasulye ve soya fasulyesinden daha alerjiktir (kuru, ancak hiçbir zaman genç yeşil bezelye). Fındık ayrıca oldukça güçlü bir alerjendir.

Sebze, meyve ve meyveleri yerken oluşan alerjik reaksiyonlar temel olarak protein olmayan bileşenlerle ilişkilidir (pratikte orada protein yoktur). Alerjilerin, tek tek meyve veya sebze türlerine (kırmızı elmalar, ancak yeşil reaksiyonlara değil) veya tüm ilgili gruplara olabileceği gözlenmiştir.

Meyvelerden, turunçgiller sıklıkla alerjik reaksiyona neden olur: daha büyük oranda portakal ve mandalina, limon ve greyfurt daha az oranda. Ananas, muz, kayısı konusunda hassasiyet artmıştır. Meyveler arasında çilek, çilek, ahududu ve siyah frenk üzümü en belirgin duyarlılık özelliklerine sahiptir.

Pancar, havuç, domates, kereviz oldukça kuvvetli alerjen özellikler sergilerler, çok daha küçük - patates, lahana, şalgam, rutabaga, salatalık, marul, sık sık kullanımdan dolayı çoğu zaman gıda alerjisine neden olurlar. Isıl işlem sırasında, sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin alerjenikleri azalır.

Küçük çocuklar için yaklaşık yiyecek miktarı

Unutmayalım ki süt ve süt ürünleri ilk yaşam yıllarında çocukların beslenmesinde önemli bir yer tutmaktadır. Süt ve süt ürünleri protein, kalsiyum, fosfor, B vitamini gibi gıda maddelerinin sağlanmasına önemli katkı sağlar.₂.

Çocuğun beslenmesi tam inek sütü kullanıyorsa, diyet aşırı miktarda protein ve mineral tuzları (böbrek tuzu yükü artar) içerecektir, ancak aynı zamanda demir ve iyot, A ve D vitaminleri ve diğer birçok maddenin alımı ve emilimi çok düşük olacaktır. Modern teknolojiler tarafından oluşturulan, "üçüncü formüller" kompozisyonunda dengelenmiş, bebeğin bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca beyin gelişimi ve görüşü için gerekli maddeleri içerir.

Hollandalı FriezelandCampina şirketi, özellikle bir yaşın üzerindeki çocuklar için Friso 3 süt içimini geliştirdi. Bu ürünün bileşimi, protein ve yağ içeriği, karbonhidrat ve vitaminlerin büyük ölçüde bu yaştaki çocukların ihtiyaçlarına karşılık gelir. Friso 3, faydalı intestinal mikrofloranın büyümesine katkıda bulunan ve intestinal dysbiosis riskini ve ayrıca beynin sinir dokusunun oluşumunda aktif olarak yer alan özel yağları azaltan prebiyotik inülini içerir. 1 yıldan 3 yıla kadar olan yaş, dünyayı tanımak ve çocuklarda düşünmeyi geliştirmek için çok önemlidir.

İyi dengelenmiş bileşimi sayesinde, “Üçüncü Formül” Frisolak 3, kompozisyonu 1 ila 3 yaş arası çocuğun gıda maddelerinde çocuğun ihtiyaçlarını tam olarak karşılamayan bir miktar tam inek sütündeki eksiklikleri telafi etmeye yardımcı olur.Ve bu içecek hoş bir tada ve çocuklara benzer. Afiyet olsun!

Yaygın gıda alerjenleri

Yaygın gıda alerjenleri kakao çekirdeğidir ve bu nedenle kahvenin yanı sıra çikolata ve ürünleridir. Beyaz şaraplara intolerans, bu şarapların netleştiği yumurta beyazına alerjiden kaynaklanmaktadır.

Şeker, birçoğunun şekeri bir çocuğun diyetindeki şekeri sınırlandırarak veya tamamen ortadan kaldırarak görebildiği diyet proteininin alerjik özelliklerini geliştirir.

Bu nedenle, hemen hemen tüm gıdalar alerjiye neden olabilir, ancak bunun sizi korkutmasına izin vermeyin: bir kerede, çoğunlukla bir kişide 1-2 duyarlılığa, daha az ürüne neden olan, daha az ürün olmasına rağmen, tüm ürünlere hiçbir zaman artan bir duyarlılık yoktur. 5-10 veya daha fazla ürüne çok değerli alerji.

Alerjenlerin yol açtığı en olumsuz süreçlerden biri, bir yandan, gastrointestinal sistemin mukoza zarının enzimatik aktivitesinin ihlali ile iltihaplanması, diğer yandan, özellikle eksik protein parçalanması gibi büyük moleküller için geçirgenlikte bir artıştır. Kısır bir çember yaratır: vücuda giren bir alerjen, yiyeceklerin sindirimini bozar ve süreci daha da şiddetlendiren diğer alerjenik moleküllerin emilimini arttırır.

Önemli olan alerjenin ortadan kaldırılmasıdır, ancak alerji mekanizması zaten mevcut olduğundan, tedavi derhal yardımcı olmaz. Bu nedenle, öncelikle, mukoza zarlarının iltihabının giderilmesi ve ardından karaciğerin, pankreasın ve midenin kendisinin salgılama aktivitesini uyarması gerekir, böylece gıda daha iyi sindirilir ve az gelişmiş protein kalıntıları ve diğer bileşenlerin kalmaması için gereklidir.

Bu durumda ve otlar kaynatma yardımcı olur: civanperçemi, papatya, muz, ısırgan, mısır ipek. Aynı zamanda, gastrointestinal sistemin sindirim kapasitesini arttırmak için, festal, pankreatin vb. Gibi enzim preparatlarının alınması gerekir.

Alerjik sürecin akut döneminde, gastrointestinal sistem etkilendiğinde, tamamen sindirim organlarını tahriş eden gıdalar hariç, jöle, ovuşturulmuş tahıllar ve sebze yemekleri şeklinde zarflama yiyecek ve tabakları kullanılmalıdır.

Diyetleri ortadan kaldırmak (hariç tutmak) ve diyetleri “Yiyecek Günlüğü” tutmak, alerjiye neden olan ürünün belirlenmesine ve kalıcı olarak veya tedaviden önce diyetten çıkarılmasına yardımcı olur.

Alerji eliminasyon diyetlerinin teşhisinde kullanılan özellikler şunlardır:

1. Katı bir eliminasyon diyeti, sudaki 1-2 aç günden veya 250 g kurutulmuş beyaz ekmekle hafif tatlandırılmış çaydan (günde 5 bardak) 1-3 günden başlar. Sonra 2-3 günde bir, diyet yavaş yavaş genişler: ilk önce fermente süt ürünleri (kefir, peynir, süt, peynir bu sırayla eklenir), sonra et, daha sonra balık veya sebze yemekleri.

2. Sütün alerjisi olduğundan şüpheleniyorsanız, süt ve süt ürünlerini (tereyağ hariç, eritilmiş sütü denemek daha iyidir) ve ayrıca süt - börek, kurabiye vb. İçeren ürünleri hariç tutmanız gerekir. süt ile ortak antijenleri içerebilir. Bu diyetlerin süresi hastanın durumuna ve tanıya bağlıdır. Alerjilerin süt yapısı doğrulanırsa, o zaman süt değiştiricileri kullanarak birkaç ay ve hatta yıllarca böyle bir diyete uymanız gerekecektir.

3. Yine de diyet: unu içeren yiyecekler (ekmek, krep, kek vb.) Diyetten çıkarılır.

Başka seçenekler de olabilir: balıksız diyet, narenciye vb.

VG Liflyandsky, V.V. Zakrevskii

Besin intoleransı ile bebekleri besleme

Gıda yaşamın temelidir, çocuk vücuduna yüksek sinirsel aktivite de dahil olmak üzere tüm organ ve sistemlerin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan enerji ve plastik malzemeyi sağlayan tek kaynaktır. Ne yazık ki, küçük çocuklarda gıda intoleransı sıklıkla bulunur. Küçük çocuklarda gıda alerjileri (% 60), laktaz eksikliği (% 20), çölyak hastalığı (% 20) görülebilir.

1. Besin alerjileri olan yiyeceklerAllerji (duyarlılık), bir kural olarak, çoğu insanda rahatsızlığa neden olmayan bazı yabancı maddelere (alerjenlere) verilen kalıtsal bir reaksiyondur. En yaygın alerjenler toz, polen, tüy ve hayvan küfür, bazı ilaçlar. Ancak bebeklerde besin alerjisi (PA) öncüdür. Daha büyük çocuklarda, gıda alerjisi arka planı karşısında, ev, polen, mantar formları oluşur ve gıda hassasiyeti değeri azalır. Bununla birlikte, erken yaşta PA, daha büyük çocuklarda (alerjik rinit, atopik dermatit, egzama, bronşiyal astım, vb.) Diğer alerji türlerinin gelişmesinde önemli bir rol oynar.

Genel bebek popülasyonunda, yani tüm bebeklerde PA% 40 oranında görülür. Bu hastalıkta, sindirim işlemlerinin kusurlu olduğu not edilir, bu nedenle bağırsakta alerjenlerin özelliklerini edinen tamamlanmamış bölünmüş yiyeceklerin emilimi vardır. PA'nın ana tezahürleri çok çeşitlidir - atopik dermatit formunda, çocukların egzamasına kadar (kalıcı çocuk bezi döküntüsü, cilt kıvrımlarında kızarıklık, çeşitli döküntüler) cilt değişiklikleri. Sıklıkla, bu çocuklar aynı zamanda sindirim sistemi yetersizliği, kusma, abdominal distansiyon, dengesiz dışkı (kabızlıkla değişen ishal), dışkıda kan safsızlıkları ve sümük şeklinde bozukluklara sahiptir. Bebeklerde, bir kural olarak, cilt ve alerjinin bağırsak belirtileri (cilt-gastrointestinal denilen) genellikle oluşur. Daha büyük çocuklar genellikle solunum organlarının alerjik rinit, tekrarlayan, obstrüktif bronşit ve bronşiyal astım şeklinde ciltte meydana gelen değişikliklerle ilişkilendirildiği durumlarda cilt ve solunum bulgularını yaşarlar.
Hangi gıdalar en çok gıda alerjilerinin gelişmesine yol açabilir?

Bunlar üç gruba ayrılabilir: yüksek, orta ve düşük alerjen potansiyeli olan (V. A. Revyakina, T. E. Borovik, 2002) editörlüğündeki “atopik dermatitli çocukların terapötik beslenmesi” kitabından.

Bununla birlikte, aslında farklı çocuklardaki herhangi bir gıda ürünü, ürünlerin bireysel toleransı olduğundan alerjik bir reaksiyona neden olabilir. Çok değerli gıda alerjileri, yani farklı alerjenler arasındaki çapraz reaksiyonlar da bebeklerin karakteristik özelliğidir. 3/4 çocukta çok değerlikli alerjidir. Bir gıda ürününe verilen reaksiyonlar çocukların sadece% 1-2'sinde meydana gelir.

Yaşamın ilk yılındaki çocuklarda, ana gıda alerjeni inek sütü, özellikle de proteinidir.

Büyüyen bir organizmanın beslenmesinde, özellikle hayvansal kökenli proteinler özel bir yere sahiptir. Merkezi sinir sistemi de dahil olmak üzere tüm organ ve dokuların inşası için gereklidir. Eksikliği, zihinsel geriliği de dahil olmak üzere bazen geri dönüşü olmayan sonuçlara yol açar. Fakat karaciğer, böbrekler üzerindeki aşırı bir yükün eşlik ettiği aşırı protein de zararlıdır, sinir sisteminin gelişiminde gecikmeye yol açar, daha fazla obezite, diyabet, ateroskleroz ve osteoartroz riskini arttırır.

Gıda alerjilerinin gelişimini destekleyen gıda ürünleri

Yüksek alerjen potansiyeli Tam yağlı süt Yumurta. Balık, deniz ürünleri, havyar. Buğday, çavdar. Havuç, domates, kereviz, Bulgar biber, çilek, çilek, ahududu, narenciye, ananas, nar, muz, kivi, mango, hurma, kavun. Doğal kahve, kakao. Çikolata. Mantarlar. Fındık. Med.

Orta Alerji Potansiyeli
Sığır eti, tavuk eti. Karabuğday, yulaf, pirinç. Bezelye, fasulye, soya. Patates, pancar. Şeftali, kayısı, kızılcık, yaban mersini, koyu kırmızı kiraz, yaban mersini, kuş üzümü, yabani gül, muz.

Düşük alerjen potansiyeli
Fermente süt ürünleri. At eti, tavşan eti, hindi, yağsız domuz eti, yağsız kuzu. Arpa, mısır, darı.Renkli, beyaz lahana, brokoli, kabak, kabak, salatalık. Yeşil elma ve armut çeşitleri, beyaz ve kırmızı kuş üzümü, beyaz ve sarı kiraz, sarı erik çeşitleri. Bahçe yeşillikleri (maydanoz, dereotu).

Çok sık PA'nın gelişimi balık, özellikle de deniz gibi ürünlere neden olur. Balıkların alerjenleri pişirme ile tahrip edilmez, bu nedenle her yaşta alerjik reaksiyonlar verir ve yaşla birlikte, balık ürünlerine alerji azalmaz ve yetişkinlerde devam eder. Buğday (irmik), çavdar, soya ve bazen patates: Tavuk yumurtalarında bebekler, özellikle de proteinleri için oldukça yüksek bir alerjenik potansiyel, tahıl ürünleri proteinlerine alerjik reaksiyonlar için nadir değildir. Çok daha az sıklıkla, karabuğday, mısır, farklı et türlerinin, sığır eti hariç, tavuk eti proteinlerine karşı bir reaksiyon vardır. Çok değerli alerjileri olan çoğu çocuk, üç veya daha fazla gıda proteinine karşı artan bir duyarlılık gösterir.
Birçok meyve (muz, elma, armut, portakal) olgunlaşmadan çok önce toplanır ve olgunlaşmayı hızlandıran özel maddelerle işlenir. Bu maddelere alerjik reaksiyonlar sıklıkla mümkündür.

PA, temel tedavi yöntemlerinden biri olduğunda - sağlık gıdaları, sözde eliminasyon diyetleri, yani alerjik potansiyeli yüksek yiyeceklerin çıkarılması veya sınırlandırılmasıyla diyetler önderlik ettiğinde. Bununla birlikte, bu gibi diyetlerin uzun süreli kullanımının mutlaka eksik durumların gelişmesine, nöropsikotiklerin bozulmasına, fiziksel gelişim, anemi ve hipotrofiye yol açtığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, bu gibi durumlarda çıkarılmış gıda maddelerinin uygun şekilde değiştirilmesi gerekir.

Hariç tutuldu Yüksek alerjik ürünler: balık, deniz ürünleri, havyar, yumurta, mantar, fındık, bal, çikolata, kahve, kakao, sebze, meyve ve meyvelerin parlak kırmızı ve turuncu renkteki meyveleri, kivi, ananas, avokado

Et suyu (et, balık, mantar, tavuk), turşu, tuzlu ve baharatlı yemekler, konserve yiyecek, et ve balık tütsülenmiş ürünler, baharatlar, soğan, sarımsak
Boyalar, koruyucu maddeler, gazlı içecekler, kvaslar içeren ürünler
Lahana turşusu, turp, turp
Peynir, jambon, sosis, bira

Sınırlı
Tam yağlı süt (sadece tahıllarda), yemeklerde ekşi krema
Un ve undan yapılan un ve undan yapılmış unlu mamuller (% 25 oranında)
Şekerleme, tatlılar
Şeker (% 25 ile)
Tuz (% 30)

kararlı
Fermente süt ürünleri (kefir, bifikefir, bifidok, acidophilus, meyve katkısız yoğurt vb.)
Kabuğu çıkarılmış tane (karabuğday, mısır, pirinç, yulaf vb.)
Sebze ve meyveler (yeşil, beyaz)
Vejetaryen çorbalar
Sığır eti, domuz eti, hindi filetosu, haşlanmış tavuk eti, haşlanmış formda ve buharda pişmiş pirzola çeşitleri
Ekmek - buğday, ikinci sınıf, çavdar, "Darnitsky"
İçecekler - çay, kompostolar, mors

Alerjilere kalıtsal bir yatkınlık sıklıkla çocuklarda olduğu zaman, anne sütü tamamen antijenik özelliklerden yoksun olmasına rağmen, ilk belirtileri zaten emzirme üzerinde gelişir.
Bu neden oluyor? Zaten uteroda fetusun gebe bir kadının yiyecekle tükettiği alerjenler tarafından hassaslaştırılabileceği kanıtlanmıştır. Bu nedenle, hamileliğin son aylarında alerji geliştirme ve aile alerjisi riski yüksek olan hamile kadınların hipoalerjenik bir diyet yapmaları önerilir (V. A Revikina ve TE Borovik, 2002)

Önceden doğmuş, emzirilmiş bir çocuğun hassaslaştırılması, özellikle anne sütüne gelen çok miktarda süt ürününü tükettiğinde, gıda alerjenleri tarafından desteklenir. Annesi sütten alerjik ürünler aldıktan 4-6 saat sonra, antijenler yüksek konsantrasyonlarda tespit edilir.Bu nedenle, annenin tüm emzirme döneminde, çocuğunun PA belirtileri varsa, hipoalerjenik bir diyet uygulayın. Şiddetli vakalarda, bazen annelerin emzirme dönemi boyunca tamamen süt içermeyen bir diyete aktarılması ve et ve tereyağı hariç ekşi süt dahil tüm süt ürünlerini hariç tutmanız önerilir. Bununla birlikte, hamile ve emziren kadınlar için yalnızca alerji geliştirme riski varsa, katı bir hipoalerjenik diyet önerilmemektedir, çünkü bu durumda alerjik duyarlılık olmayacaktır (ki bu iyi), ancak gıda toleransı gelişmeyecektir; PA gelişme riskini azaltmak için bu gereklidir.

Emzirilen çocuklarda PA'lı olguların ezici çoğunluğunda, annenin hipoalerjenik bir diyet izlemesi yeterlidir. Emzirmenin herhangi bir şekilde korunması gereklidir, çünkü bu, daha büyük yaşlarda başka tipte alerji geliştirme riskini önemli ölçüde azaltır.

Emzirme döneminde gıda alerjileri, tamamlayıcı gıdaların erken tanıtımıyla ortaya çıkabilir. Şu anda, sağlıklı çocuklara yiyecek tamamlayıcıların 6 aydan daha önce uygulanması kesinlikle önerilmemektedir ve sadece bazen (doktor tarafından önerildiği gibi) biraz erken, ancak 4 aydan daha erken bir süre mümkün değildir.

Neden şimdi çok daha fazla yem tanıtmaya başladı? Bu yaşa kadar olan bir bebekte, sindirim organları üzerindeki alerjik yükü artıran “bağırsak bloğu” henüz oluşmamıştır. Bu olgunlaşmamış organlardaki emilim fonksiyonunu artıran tamamlayıcı yiyecekler, gıda ile biyolojik olgunlaşmanın uyarılmasına ve hızlanmasına katkıda bulunur, yani organizmanın yaşlanmasını hızlandırır. Bebeklerde, yağlı enerji kaynakları hakimdir ve tamamlayıcı besinler çoğunlukla karbonhidrattır. 6 aya kadar olan bebeklerde beslenme yetersizliği endişeliyse, annenin, özellikle mikro besinler yoluyla beslenmesinin iyileştirilmesi, bebeklerde eksikliklerini önlemenin daha etkili bir yoludur.

Gıdalar makrobesinler (proteinler, yağlar, karbonhidratlar), sırayla makro besleyiciler (kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, klor) ve mikro elementler (demir, bakır, kobalt, çinko, flor, iyot, selenyum, vb. gibi vitaminler. Mineraller ve vitaminler genellikle mikro besin olarak adlandırılır. Hamile ve emzikli bir kadının ne kadar iyi yemek yediği önemli değildir, ek mikro besinlerin eklenmesi olmadan, eksiklikleri mutlaka ortaya çıkar. Gebe kadınlarda gıda yoluyla onlara gerekli seviyeyi sağlamanın imkansızlığı genellikle kabul edilir. Örneğin, vücudu C vitamini ile doyurmak için Vit doygun hale getirmek için 3-5 litreye kadar elma suyu içmeniz gerekir. B1 ve B6 günde 1 kg siyah ekmek yemelidir.

İnsanlarda bulunan mikro besin eksikliği, toplam besin tüketimindeki azalmaya, modern yaşam tarzında enerji tüketimindeki azalmaya (son 20-30 yılda 2-2.5 kat azalmış), diyet yapısının bozulmasına (az sebze, meyve, rafine göreceli fazlalığına) bağlı olarak ortaya çıkmıştır. ürünler), konserve, yoğun gıda işleme. Sebze ve meyveler - 12 temel vitaminden sadece üçünün kaynağı. Gerisi yüksek kalorili yiyeceklerden (ekmek, et, tereyağı, süt ürünleri) alıyoruz.

Anneden fetüse geçen mikro besin eksikliği, özellikle anne sütünün en kararsız kısmı oldukları için, doğal beslenme sırasında devam eden eksiklikleri ile daha da artmaktadır. Emzirmenin sık karşılaşılan düşük biyolojik değerini açıklayan anne beslenme bozukluğudur. Düzensiz emziren bir kadının özel bir mikro besin kompleksi kabulü ile çocuğun ihtiyacı sadece% 20-50 arasındadır.
Neredeyse tüm mikro besinlerin seviyesine bağlı olarak, beynin ve çocuğun zekasının gelecekteki gelişimine, çocuğun vücudunun bulaşıcı hastalıklar da dahil olmak üzere birçok zararlı faktörün etkisine karşı direnci değişmektedir. Eksiklikleri konjenital malformasyonların oluşumuna katkıda bulunur. Bu eksiklik büyük çocuklarda devam eder. Yani, ülkemizin hemen hemen tüm bölgelerinde, çocukların% 100'ünde C vitamini eksikliği (normalin 2-3 katı),% 60-80 - B ve folik asit eksikliği,% 40-60 - A vitamini

PA'dan muzdarip çocuklara tamamlayıcı gıdaların sunulmasıyla, ürünlerin bireysel toleranslarını dikkate almak gerekir. Bunu yapmak için, ebeveynler, beslenme saatlerini, her bir beslenmenin ürün ve tabaklarının sayısını ve bileşimlerini, yeni ürünlerin tam olarak verilme saatlerini, görünüm zamanlarını ve alerjik reaksiyonların doğasını kaydettiği bir yiyecek günlüğü tutmalıdır.

Tamamlayıcı bir gıda olarak, endüstriyel üretim ürünlerini kullanmak en iyisidir, çünkü hazırlanmalarının doğası gereği alerjik reaksiyonlara neden olma olasılığı çok düşüktür. Avantajları homojenizasyon, yani diyet liflerinin öğütülmesini mümkün kılan ve alerji geliştirme riskini azaltan, çok çeşitli, uzun bir raf ömrü, çocukların mevsimine bakılmaksızın yıl boyunca çok çeşitli farklı ürünler için ihtiyaçlarını karşılamasıdır. pişirme hızı Bağırsak enfeksiyonları riskini azaltan, yemeye hazır, çevre dostu hammaddelerden hazırlanan, mikro besinlerle zenginleştirilmiştir. Kural olarak, alerjik ruh hali olan çocuklar, endüstriyel olanın aksine çok fazla sodyum içeren, ev yapımı sebze püresinden daha iyi tolere eder.

İlk besleme - genellikle mono-sebze püresi patates (kabak, renkli, Brüksel lahanası, beyaz-beyaz, brokoli, lahana, açık renkli kabak, şalgam, kabak, yeşil bezelye, yeşil fasulye). Farklı sebzeler yavaş yavaş tanıtılır, 3-4 gün sonra yeni bir sebzeye girebilirsiniz. Birkaç gün sonra patates püresi bileşimi genişletilmiş ve hali hazırda birkaç sebzeden elde edilmiştir. Patatesler daha sonra ve küçük hacimlerde verilir. Sebze püresi anne tarafından hazırlanırsa, bitkisel yağ 3-5 g, deodorize ayçiçeği, mısır ilave edilmelidir.

İkinci besleme - süt içermeyen, düşük alerjenik veya hipoalerjenik veya soya içermeyen glüten püresi - sebze püresinden 2-4 hafta sonra uygulanır. Potasyum, fosfor, magnezyum, demir tuzları bakımından zengin, en yüksek besin değerine sahip olduğu için karabuğdayla başlamak daha iyidir. Sonra yulaf ezmesi, sonra pirinç, yulaf lapası girin. Tıpkı sebzelerde olduğu gibi, tercihen yulaf lapası sanayi üretimi. Suyla veya inek sütü içermeyen özel tıbbi karışımlarla seyreltilirler (aşağıya bakınız). Eğer anne püreyi kendisi hazırlarsa, alternatif, bitkisel ve ghee 3-5g eklemeniz gerekir.

Üçüncü besleme 8-9 ayda ikinci bir sebze veya sebze-mısır gevreği tabağı şeklinde (pirinç kabuğu çıkarılmış kabak, karnabahar, karabuğdaylı kabak, mısır püresi, patates ve karnabahar, 1: 1 oranında uygulanır).
Meyve püresi ve meyve suları, çocuk zaten sebze almaya başladıktan sonra, çiğ gıdalardan hazırlandığı için alerji geliştirme riskini artıran enjekte edilmesi daha iyidir. Meyve suları, çocuğun mikro besin ihtiyacının sadece% 2'sini karşılamaktadır. Endüstriyel üretim ürünleri olarak tercih edilir. Meyve püresi anne tarafından hazırlanırsa, meyvenin kaynatılıp fırınlanmasının alerjik potansiyellerini azalttığı unutulmamalıdır.

Çocuklarda benzer bir diyetle hayvansal protein eksikliği oluşabilir. Bunu önlemek için, çocuğa, sağlıklı çocuklardan biraz daha erken bir süre önce özel et püresi şeklinde et verilir (6'dan 7-8 ay değil).Ayrıca "Kamburlu At", "Domuz Püresi", "Cheburashka" ve "Gerber", "Beach-Nat", "Semper" gibi domuz eti, at eti, tavşan, hindi gibi daha az alerjik etin endüstriyel püresi ve ve diğ.

Besin alerjisi olan çocukların diyetinden tamamen dışlanmış balık, yumurta akı ve yumurta sarısı, süzme peynir.
Diyetinizi bu tür çocuklara genişletirken hiçbir durumda bir kerede iki yeni ürün uygulanmamalıdır. Bununla birlikte, yeni bir yemeğe alerjik bir reaksiyon ortaya çıktıysa, yeterince uzun bir süre tamamen dışlanır. Kural olarak, süte alerjisi olan çocuklarda sütsüz beslenme, bazen 1 yıla kadar en az 6 ay sürer. Alerjik değişiklikler ortadan kalktıysa ve uzun süre görünmezse, diyet Agush-2 fermente süt, asidofilik Bebek, Nan fermente süt, Gallia Lactafidus, 1 yıla yakın kefir, bifidokefir gibi fermente süt ürünleri ile genişletilir. Halen 1 yaşın altındaki sağlıklı çocuklara bile verilmeyen tam inek sütü, mikro besinler ve zenginleştirilmiş protein ve yağ içeriği ile zenginleştirilmiş özel Bebek Sütü ile değiştirilmiştir. Yokluğunda, 6 ay sonra annede süt eksikliği olan sağlıklı çocuklar için önerilen “geçişli” veya “müteakip” uyarlanmış karışımların 1 yaşından büyük çocuklarında kullanılabilir (Nan 6-12, bifidobakterili, Hipp 2, Enfamil 2, Nutrilon 2, , Sempre Baby 2, vb.).

İstatistiklere göre, ebeveynlerin yarısından fazlası bir çocukta alerjik reaksiyonlarla karşı karşıya kalmaktadır ve hastalık genellikle yaşamın ilk 9-12 ayında kendini gösterir. Bu alandaki vakaların büyük çoğunluğu, her türlü besin, mineral ve vitaminin yeterli tüketiminin sağlanmasının yanı sıra, tamamlayıcı gıdaların tanıtılması ve çocuk beslenmesi için menüler hazırlanırken ek problemler yaratan gıda alerjileri ile ilgilidir. Makalede verilen bilgiler, çocukluk alerjilerinin nedenlerini ve sonuçlarını çeşitlendirmenin yanı sıra bu hastalık için ürünleri doğru seçmeye yardımcı olacaktır.

Çocuklarda alerji için diyet: menü

Alerji: risk faktörleri ve semptomatik bulgular

Bu hastalık, belli bir ürün kategorisinin çocuğunun sindirim sistemi tarafından reddedilmesidir - alerjenler. Vücudun olumsuz bir reaksiyonu, yemek yedikten hemen sonra meydana gelebilir ve uzun bir süre sonra - ikinci durumda, sözde gecikmiş bir hastalıktan bahsediyoruz.

Çocuğun cildindeki alerjilerin tezahürü

Alerji ile gözlenebilen çocuğun vücudundaki ana reaksiyonlarını listeler:

1. Cilt üzerinde tezahürleri. Bu semptom grubu döküntüleri ve kızarıklığı, ayrıca kuru cildi içerir. Hoş olmayan başka bir etki ise kaşıntıdır. Harekete geçilmemesi, açıklanan reaksiyonların alerjik dermatite dönüşeceği gerçeğine yol açabilir.
2. Sindirim sisteminin reaksiyonları. Bu etki grubu genellikle karın ağrısı, bulantı reaksiyonları, yetersizlik ve kusmayı içerir. Çoğu alerji hastası, çeşitli türden sandalyeleri ihlal eder, şişirir. Dysbacteriosis ayrıca açıklanan semptomatik gruba da bağlı olabilir.
3. Solunum sistemi ile ilgili sorunlar. Bebeğin vücudu, burun tıkanıklığı veya burun akıntısı gibi belirtilerle alerjiye işaret edebilir.

Bireysel olarak, bu semptomlar diğer hastalıklardan kaynaklanıyor olabilir, ancak farklı gruplardan reaksiyonların varlığı hemen her zaman alerjik anormalliklerin bir göstergesidir. Atopinin faktörleri tamamen farklı olabilir:

• Mumya sağlıklı beslenme önerileri ihlali,
• Sindirim sisteminin yetersiz gelişimi,
• bebeklik döneminde bağırsak enfeksiyonları,
• suni yemek, çok erken tanıttı
• aşırı beslenme
• Yüksek oranda alerjenik ürünlerin kullanılması, vs.

Çocuk beslenmesi ebeveynler tarafından dikkatle izlenmelidir.

Alerjinin sebebi ne olursa olsun, böyle bir hastalığı olan çocuğun beslenmesi, hastalığın ve komplikasyonların daha da gelişmesini önlemek için ebeveynler tarafından dikkatle izlenmelidir.

Referans: Bilim adamları, çocukluk dönemi alerjilerinin temel nedeninin, annenin hem hamilelik sırasında hem de beslenme döneminde gıda boyası içeren ürünleri kullanımı olduğunu kanıtlamıştır.

Alerji, bir ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğüdür ve bu nedenle her durumda alerjenler farklıdır. Bununla birlikte, hepsi aşağıdaki tabloda sunulan üç gruba ayrılabilir.