Elmalı ördek yahnisi

Ördek gelince, çoğu hemen elma ile doldurulmuş ördek temsil eder. Ancak bu şenlikli yemeğin tarifinin yanı sıra, ana malzemenin ördek eti olduğu daha birçok şey var.

Artık mağazalarda hem tam ördek hem de bir fileto satın alabilirsiniz. Ve çok kullanışlıdır, çünkü her zaman bütün bir ördeği kesmek için zaman yoktur ve çok pahalıya mal olur.

Ördek - yağlı etin sahibi, bu yüzden kolayca yağ emebilen ürünler ile hazırlanır. Ördek eti ile çok lezzetli pilav, ördek ile lahana yahnisi olsun. Ancak, belki de en sık patates ile pişirilir.

Patates ile haşlanmış ördek: pişirme inceliklerini

• İyi beslenen genç ördek eti yumuşak ve yumuşaktır. Yaşlı ördek, uzun süreli söndürme ile bile, sert ve tatsız olabilir.
• Çok yağ ördek ördek yemekleri bir tada sahip olacak. Ek olarak, yağlı yiyecekler daha kötü sindirir. Bu nedenle aşırı yağ giderilmelidir.
• Ördek yağı, soğan, patates ve etin kendisini kızartmak için kullanılabilir. Ördek yağı kalıntıları derin dondurucuda iyi saklanır. Eritilebilir, küçük bir kavanozun içine dökülebilir, soğutulabilir ve buzdolabında saklanabilir.
• Pişirmeden önce yaşlı ördek, sirke veya turşu suyu tutup limon suyu serpin.
• Yemeğin çok yağlı olmamasını sağlamak için tereyağı yerine ördek yağı kullanmalısınız. Bunun için yağ ve derili et parçaları sıcak bir tavaya konur ve yağın bir kısmı eriyene kadar kızartılır. Aşırı yağ boşaltılabilir. Sonra kalan et parçalarını koyun. Tarif üzerine daha fazla hareket.
• Baharat ve baharatlardan patatesli haşlanmış ördeklere defne yaprağı, yenibahar, kimyon, maydanoz kökü, sarımsak ekleyin.

Patates ve kimyon ile ördek güveç

• ördek - 0.7 kg,
• patatesler - 0,8 kg,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• tadına bakmak için tuz
• karabiber tadında
• sarımsak - 3 diş,
• kimyon - tutam,
• defne yaprağı - 2 adet.

• Ördeği yıkayın, eklemleri parçalara bölün. Aşırı nemi almak için bir kağıt havluyla kurulayın.
• Patatesleri soyup yıkayın, küp şeklinde kesin. Havuç ve soğanları soyup soğuk suyla durulayın. İnce soğanı doğrayın. Havuçları ince dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın.
• Sıcak kuru bir kazanda, ördek parçalarını koyun ve kızarana kadar kızartın. Kazanda yeterince yağ olduğunu göreceksiniz. Eti bir tabağa alın.
• Eritilmiş ördek yağında soğan ve havuç koyun, kızartın.
• Ördeği koyun, kaynar suyu etin seviyesine dökün. Kazanı bir kapak ile kapatın, ısıyı azaltın ve ördek yumuşak oluncaya kadar kaynatın.
• Patatesleri koyun, daha fazla kaynar su ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı koyun. Hepsini 30 dakika kısık ateşte söndürün. Hazırlıktan 10 dakika önce, sarımsak ekleyin ve defne yaprağını çıkarın, uzun bir ısıl işlemle acı tadına bakmaya başlar.
• Hazırlanan ördeği patateslerin üzerine tabağa koyun, doğranmış yeşillikleri serpin.

Domatesli patates ile haşlanmış ördek

• ördek - 0.7 kg,
• patates - 1 kg,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• salça - 1 yemek kaşığı. l.,
• Bezelye - 10 adet
• defne yaprağı - 3 adet.,
• maydanoz kökü - 50 g.

• Hazırlanan ördeği parçalara kesin, kağıt havluyla kurulayın ve fazla nemi giderin.
• Patatesleri, havuçları, soğanları soyun. Soğanı yarım halkalara, patatesleri ve havuçları küp şeklinde kesin.
• Kuru bir tavada, et parçalarını kızarana kadar kızartın, ardından kazan veya kızartma makinesine aktarın. Kaynar suyla et seviyesine kadar doldurun, 30 dakika düşük kaynamaya kaynatın. Bu süre zarfında ördek yumuşak olmalıdır.
• Patates ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha pişirin.
• Erimiş yağda, soğanı kızarana kadar kızartın, havuç koyun, soğan ile ısıtın. Domates salçası eklenir, karıştırılır, 5 dakika tutuşur. Et ve patates ile bir kaseye koyun. Sebzelerin en üst katmanlarına ulaşamayacak kadar sıcak suyla doldurun. Tuz, baharat koy. Yumuşak patateslere kadar pişirin.
• Kızarmış ördeği patateslerin üzerine tabağa koyun, üzerine serpin serpin.

Patates ve zeytin ile kızarmış ördek

• ördek - 0.6 kg,
• patatesler - 0,8 kg,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• domates - 3 adet.,
• çekirdeksiz zeytin - 100 g,
• tadına bakmak için tuz
• Bezelye - 10 adet
• yeşillik.

• Ördeği yıkayın, yağın bir kısmını kesin, ardından karkası parçalara bölün.
• Patatesleri, soğanı ve havuçları soyup yıkayın. Soğan yarım halkalar ve patates ve havuç - küpler halinde kesin.
• Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
• Kuru, ısıtılmış bir tavada kesilmiş yağı koyun. Eridiğinde, eti koy. Her taraftan kızartın. Eti bir kazan veya kalın duvarlı bir tencereye koyun. Ateşe ver. Ördeği kaynar suyla doldurun (su sadece hafifçe örtmeli) ve yarım saat hafif kaynatılarak kaynatılır.
• Ördeke doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika pişirin.
• Kalan yağda tavada soğan ve havuçtan tasarruf edin. Domates dilimlerini koyun, karıştırın. Domateslerden çıkan sıvı buharlaştığında, sebzeleri tavadan ördek ve patatesli tabaklara kaydırın. Zeytin ekleyin. Tuz ve karabiber koyun. Yumuşak patates kadar güveç.
• Hazırlanan haşlanmış ördekleri patateslerle kaplara koyun, üzerine serpin serpin.

Yavaş bir tencere içinde patates ve patlıcan ile ördek güveç

• ördek - 0.6 kg,
• patatesler - 0,8 kg,
• patlıcan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• Bulgar biber - 1 adet,
• soğan - 2 adet,
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı,
• sarımsak - 5 karanfil,
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı,
• tadına bakmak için tuz
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
• salça - 1 yemek kaşığı. l.,
• karabiber - çimdik,
• kişniş yeşili küçük bir demetdir.

• Ördeği yıkayın, orta kısımda kesin. Üzerine limon suyu serpin ve 1 saat kadar bekletin. Altın kahverengi olana kadar tencerede tereyağında kızartın. Kazana aktarın. Küçük bir ateş üzerinde, üstü kapalı kapaklı tutun.
• Patates, havuç, sarımsak ve soğanı soyup yıkayın. Patatesleri büyük küpler halinde kesip, soğanı yarım halkalara, havuçları dilimler halinde kesin ve sarımsakları kesin.
• Bulgar biber yıkayıp, tohumları çıkarın, geniş şeritler halinde kesin.
• Patlıcan uzunlamasına iki yarıya kesin, daha sonra geniş dilimler halinde kesin. Kesilmiş patlıcan kararırsa, tuz serpin, 20 dakika bekletin. Ayrılmış suyu boşaltın, patlıcanları hafifçe sıkın.
• Kalan yağ ile tavada, soğan ve havuç koyun, kızartın. Patlıcan ekleyin, karıştırın, yüksek ateşte 2-3 dakika kadar pişirin. Domates salçasını koyun, hepsini 5 dakika ısıtın.
• Kazanın altındaki yangını arttırın. Kıyılmış patatesleri koyun, hafifçe kızartın. Kaynar suyla doldurun, böylece su patateslerle aynı hizada olsun. 5 dakika pişirin.
• Ördek ve patatesle hazırlanan sebzeleri ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve hop suneli koyun. Patates pişene kadar güveç.
• Patatesli hazır haşlanmış ördek ile kişniş serpin.

Devamını oku Bir ördek nasıl pişirilir

Hostes notu

Patatesli ördek filetosu da benzer şekilde pişirilir, ancak etin pişirme süresi neredeyse yarı yarıya düşer.

Patatesli ördeklerin içinde listelenen sebzelere ek olarak, kabak, lahana, salatalık turşusu, balkabağı koyabilirsiniz.

Ördek Kızarmış Dilimler Tarif

Ördek eti, tavuktan sonra ikinci en popüler olanıdır.

İkinci sıra, etin fazla kurumaması için düzgün bir şekilde ısıtılması gereken yüksek yağ içeriği nedeniyle etin üzerine gider.

Kümes hayvanları kavurma işleminde belirli bir mutfak deneyimine sahip olmanız gerekiyorsa, yeni başlayanlar bile pilavı söndürebilir. Aşağıda ördek eti güveç parçaları için birkaç basit ve ilginç yemek tarifleri.

Elma dilimleri ile kızarmış ördek

Ördek ve elmalar - misafirlerinizi olağandışı tat kombinasyonları ile riske atmak ve şaşırtmak istemiyorsanız, size iyi hizmet edecek klasik bir kombinasyon. Bu tarifte, yemeği belirgin bir baharatlı tada sahip olacak şekilde kişniş ve bir çift tarçın çubuğu ile tamamlıyoruz.

• ördek bacakları - 2 adet.,
• elmalar - 210 g,
• elma suyu - 245 ml,
• soğan - 95 gr,
• tarçın çubukları - 2 adet,
• Kişniş - 1/2 çay kaşığı,
• su - 115 ml.

Yukarıda da belirttiğimiz gibi, ördek, deri altı yağ bakımından çok zengindir ve bu nedenle, sönmeye başlamadan önce, kuş kızartılmalıdır, böylece fazla yağ eritilir. Derinin kenarlarından sarkan yağı kesin ve ördek parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.

Cilt iyice kızarana kadar kızartın. Bacakları kavurma makinesine aktarın, bir kaşık erimiş yağ içine dökün ve elmayı ve soğan parçalarını ekleyin. Baharatları koy.

Kalan yağ bir kavanozda boşaltılabilir ve diğer tarifler kullanılarak saklanabilir.

Broyler içeriğini su ve meyve suyu karışımı ile dökün, bulaşıkları fırına koyun ve 1 saat 10 dakika bekletin.

Yangın sırasında, tüm sıvının bulaşıktan buharlaşmadığından emin olarak kavurma makinesinin kapağının altına birkaç kez bakın.

Ördek yahnisi parçalarını pişirdikten hemen sonra fırında servis yapın, sadece tarçın çubuğundan kurtulmayı unutmayın.

Patatesli ördek yahnisi

Patatesli kümes hayvanları güveçleri için bu basit tarif, soğuk mevsimde yemek pişirmek için idealdir. Birincisi, yemek kışın sizi ılık ve doyurur ve ikinci olarak, minimum miktarda mevcut üründen hazırlanır.

• ördek karkası - 2,3 kg,
• patates yumruları - 490 g,
• yaban havucu - 160 g,
• soğan - 270 g,
• tereyağı - 35 g,
• un - 10 g,
• su - 940 ml.

Ördek yahnisi parçalarını pişirmeden önce kuş karkasını parçalara ayırın ve belirgin bir kırmızı renge kadar kuru bir tavada kızartın.

Fazla yağı boşaltın, biraz tereyağı ekleyin ve etin üzerine unu serpin. Karıştırdıktan sonra kızartma makinesinin içindekileri suyla dökün ve sıvının kaynamasına izin verin.

Sebzeleri soyduktan sonra, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve ördeklerin üzerine koyun. Çanağı bir saat kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Sebze ile kızarmış ördek

• fasulye - 440 g,
• tütsülenmiş sosis - 440 g
• domuz pastırması - 210 g,
• ördek karkası - 1,8 kg,
• diş sarımsak - 12 adet
• soğan - 160 g,
• kekik - 2 dal
• havuç - 140 gr,
• defne yaprağı - 1 adet,
• kendi suyunda domates - 285 g,
• su - 4,4 litre,
• sek beyaz şarap - 230 ml,
• Bir avuç maydanoz.

Pişirmeden önce gece boyunca fasulyeleri ıslatın. Sosisli kahverengi domuz pastırması, fazla yağı boşaltın ve parçaları fasulyelerle karıştırın. Sarımsak, havuç ve soğan parçalarını ekleyin ve sebzeleri hafifçe kızartın.

Defne ile kekik ekleyip, şarabı, suyu ve domatesleri dökün. Sıvı kaynarken ördek parçalarını toplayın ve fazla yağı süzün. Kuşları kavurma makinesine yerleştirin ve her şeyi önceden ısıtılmış bir fırında 150 derecede 1 saat 40 dakika dilimleyin.

Bir tutam maydanoz serpilmiş sıcak yahniyi servis edin.

Bir tencerede patates ile ördek güveç nasıl. Yemek yapmayı sevenler için ördek ve patates tarifi

1. Ördeği akan su altında durulayın, parçalara, tuz ve karabiberle kesin.
2. Soğanları soyun ve yarım halka halinde kesin.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin.
4. Sarımsak doğrayın.
5. Ayçiçek yağını çok fırınlı kaseye dökün, ısıtın, ördek eti parçalarını koyun ve 10 dakika kızartın.
6. Ezilmiş yeşillikleri, sebzeleri kaseye koyun, her şeyi karıştırın ve 5 dakika pişirin, kızartma modunu açın.
7. Sonra etin içine su dökün, karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın, "su verme" modunu açın, zamanlayıcıyı 2 saat boyunca ayarlayın. İşte bu, lezzetli et tabağı hazır!

Afiyet olsun!

Patatesli ördek yahnisi nasıl pişirilir? Aslında, göründüğünden çok daha kolay. Bu yemek pişirme konusunda hiçbir bilgelik gerektirmez.

Hem bileşiminde hem de pişirme işleminde basittir. Size fotoğraflı patates ile ördek güveç için kolay bir tarif sunuyoruz.

Herhangi bir mutfak kumbara mükemmel uyum sağlayacak.

Ördek - 1/2 leş, Havuç - 1 adet, Soğan soğanı - 2 adet, Patates - 1.5 kg, Domates salçası - 1.5 st. kaşık, defne yaprağı - 2 adet, karabiber, bitkisel yağ,

Ördek yahnisi patateslerle pişirmek:

Başlangıç ​​için, ördek yarı karkas soğuk suyla yıkanmalı, bir kağıt havlu veya peçete kullanılarak kurutulmalıdır.

O zaman zaten parçalı büyük parçalar halinde kesebilirsin.

Şimdi yağlı bir kalıba koymaları (ısıtılmış) ve ördek altın bir kabukla kaplı olana kadar her taraftan kızartmaları gerekir.

Ördek kızartırken, bazı sebzeleri yapmak için zaman vardır.Doğanlılar, daha önce soyulmuş, yarım halka halinde kesilmiş.

Soyulmuş havuç boyuna 2 yarıya kesilmiş, sonra yarı daire şeklinde kesilmelidir.

Ördek kızartıldığında, ayrı bir kapta tavadan çıkarmanız gerekir. Tavada, sıcaktan uzaklaşmadan soğan gönderilir ve 2 dakika kızartılır. Daha sonra, havuç ışına gönderilir, kızarana kadar bir yay ile geçirilir.

Sebzeler kızarmaya başladığında, onlara domates salçası ekleyin. Tabağın tamamını karıştırın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 3 dakika daha tutun.

Patateslerin zamanı geldi: soyulmaları ve küçük parçalara veya dilimlere kesilmeleri (dilediğiniz gibi) ve kalın duvarlı bir tencereye gönderilmeleri ve daha iyisi - kavurma.

Biber doğranmış patates, tuz ve aynı kavrulmuş sebzeleri domates ile gönderin. Ve burada kızarmış ördek parçaları koymak gerekir. İyice karıştırın.

Şimdi su içeriği olan bir kabın içine dökün (patatesleri örtmek için yeterli olması gerekir), defne koyun.

Et ve sebzelerin tenceresini büyük bir ateşin üzerine koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin. 50 ila 60 dakika pişirin.

Patatesli ördek yahnisi hazır!
Afiyet olsun!

Karasal iklimdeki soğuk mevsimlerde, özellikle ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için besleyici ve besleyici yiyecekler isteniyor (aslında herkes ofislerde oturmuyor).

Ördek eti, oldukça yağ olmasına rağmen hala birçok besin maddesi içerir, bu nedenle enerji veren doyurucu ve besleyici yemekler hazırlamak için oldukça uygundur. Yaz aylarında veya ılık günlerde, kuru erikle ve kışın patates ile tatminkar ve lezzetli olur.

Bu yemek hafta sonu bir aile yemeği için çok uygundur. Misk ördeği veya mullards (misk ördeği ile melezler) pişirmek tercih edilir, bu alt türlerin eti daha yumuşak ve daha az yağlıdır.

Tabii ki, su kuşları eti yemekleri en iyi haftada en fazla 2 kez yenir.

Mantar ve patates haşlanmış ördek

• ördek - 1 adet. yaklaşık 2 kg ağırlığında
• patates - 5-8 adet orta boy
• taze mantarlar (beyaz, mantarlar, istiridye mantarları) - 300-500 g,
• soğan - 1 adet,
• kuru baharatlar (karabiber, karanfil, defne yaprağı, kişniş, zencefil, rezene),
• sarımsak - 2-5 karanfil,
• biraz bitkisel yağ
• taze yeşillik farklı
• dekapaj için limon - 1 adet,
• kırmızı biber

Baş, boyun, sırt ve kanat uçları ve saka karkastan ayrılır (bu çorba için geçerlidir). Kuyruktaki aromatik bezler kesilmelidir. Karkasın geri kalanı yemek yemeye uygun parçalara (kemikli) bölünür.

Bu eti limon suyu, az miktarda sıcak kırmızı biber + 2 diş sarımsak ile doğrayın. En az 3 saat boyunca marine edilmiş, bir şekilde ördek etinin kendine özgü tadını değiştirmek için.

Ördek eti marine edildiğinde, bir kevgir içinde oturmasına izin verin ve yemeğin tadının ekşi olmaması için durulayın. Sonra temiz bir peçeteye geçiyoruz.

Yağda bir kazanda, kızarana kadar soğanı kızartın, çeyrek halkalara doğrayın. Ördek parçalarını ekleyin ve et rengini değiştirinceye kadar her şeyi birlikte kızartın, ardından ısıyı azaltın ve neredeyse hazır olana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin, su ilave edin ve gerekirse karıştırın.

Hazırlıktan 20 dakika önce dilimlenmiş patates ve mantarları ekleyin (çok sığ değil). Baharatlarla güveç. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun ve doğranmış sarımsak ve yeşilliklerle baharatlayın. Bu yemeğe iyi bir çeşit sebze turşusu ve bir bardak meyve tentesi sunun.

Aynı ürünleri ve tarifleri kullanarak (yukarıya bakın), ördekleri patateslerle porsiyon tencerelerde pişirebilirsiniz.

Her gün ve şenlikli masa için mükemmel bir yemek haşlanmış ördek. Hazırlanması için tarifler çeşitlidir.

Kuş ekşi krema, kırmızı şarap ya da kendi suyunda ya da patates, lahana, kuru erik ve diğer birçok ürünle pişirilmiş olarak pişirilebilir.

Bu makalede, yemeğin ana isabetinin ördek yahnisi olacağı, lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği nasıl oluşturulacağı tartışılacaktır.

Ürünün faydaları hakkında

Ördek eti çok lezzetli kabul edilir. Birçok hayati vitamin ve iz elementler içerir. Ördek selenyum, fosfor ve çinko bakımından zengindir. A, K, E, C gibi B grubu faydalı vitaminler içerir.

Ördek eti tıbbi özelliklerinin birçoğu özelliktir. Kullanımı potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve lipit metabolizmasını uyarır. Bununla birlikte, ördek aşırı kilolu ya da şeker hastası olan insanları yiyemez.

Gerçek şu ki eti tavşandan ya da tavuğa göre daha şişman ve diyet diyemezsiniz. Günlük ördek yahni payınızı mükemmel şekilde çeşitlendirir.

Yemek tarifleri aşağıda sunulacaktır.

Ekşi krema ördek. malzemeler

Bu bir yemek yaratmanın en kolay yoludur. Özel içeriklere ve baharatlara ihtiyaç duymaz. Geleneksel ekşi krema ördek güveçte pişirilir. Yemekleri hazırlamanın tarifi bize şu ürünlere ihtiyaç duyacağımızı bildirir:

• ördek eti - 600 gram,
• ekşi krema - 7 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı,
• Et suyu - 150 gram,
• biber, tuz, yeşillik - tatmak.

Ekşi krema ördek. Pişirme yöntemi

Ekşi kremada özellikle iştah açıcı ördek yahnisi çıkıyor. Yemek tarifi, aşağıdaki adım adım eylemleri içerir.

1. Her şeyden önce, ördek büyük porsiyonlarda, elma ve soğan kısımlarına kesilmiş olmalıdır.
2. Sonra sıcak bir tavada eti kızarıncaya kadar kızartın ve üzerine soğan ve bir elma ekleyin. Malzemeler beş dakika daha ılıman ateşte pişirilmeli, sonra da et suyunun içine dökülmeli.
3. Artık ördek çift kazana ya da su banyosuna taşınmalı, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyip, her şeyi iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar on ila on beş dakika daha pişirin.

İşte bizim kızarmış ördek. Bir yemek hazırlamak için tarif her çalışkan ve şefkatli hostes için yararlıdır.

Patates haşlanmış ördek. malzemeler

Bu yemeğin hazırlanması için bu tür ürünler üzerinde stok bulundurulmalıdır:

• tavuk suyu - 150 mililitre,
• ördek göğsü - 200 gram,
• patates - 1 büyük yumru,
• Savoy lahana - 1/4 çatal,
• pastırma füme - 2 şerit,
• sarımsak ve karabiber (öğütülmüş) - bir tutam,
• tuz - tadı.

Patates haşlanmış ördek. Pişirme yöntemi

1. Ördek göğsüne tuz, baharat ve karabiber sürün.
2. Daha sonra, kalın duvarları olan bir tavada cildinizi yatırmanız ve çıtır kahverengi kabuk oluşana kadar on beş dakika kısık ateşte kızartmanız gerekir.

Bu durumda etten elde edilen yağ yavaşça erimelidir. Pişirme sırasında tavanın hareket etmesi ve sallanması gerekmez. Daha sonra, ördek yemekten dikkatlice çıkarılmalıdır. Bu durumda, et çiğ kalmalıdır.

Ondan eritilen yağın yarısı tavada bırakılmalıdır. Başka bir parça, başka lezzetli yemekler hazırlamanız için faydalı olabilir.

Şimdi tava altındaki yangını azaltmak ve üzerine pastırma dilimlerini koymak gerekir (her şerit önce üç parçaya bölünmelidir). Ürün çıtır çıtır olana kadar iki ila üç dakika kızartılmalıdır.

Bundan sonra, tavada soyulmuş ve büyük (sekiz parçaya bölünmüş) doğranmış patates yumru koymak istiyorum. Pastırma ile birlikte yaklaşık on dakika kızartılması gerekir.

Patatesli ördek pişirmeye hazır. Yemek tarifinin farklı yorumları var. Buna başka sebzeler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Lahana ile haşlanmış ördek. malzemeler

Bu yemeği hazırlamak için lahana ve ördek karkasına ihtiyacımız var.

Uygun bir birey seçerken, iki buçuk kilodan daha ağır olmayan kanatlı etinin en lezzetli olduğu düşünülmelidir.

Harika ördek, kızarmış dilimler. Pişirmenin tarifi bu ürünlerin kullanılmasını içerir:

• domuz yağı - 30 gram,
• soğan - 2-3 adet,
• beyaz lahana - 2 kilogram,
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
• ekşi krema - 1 su bardağı,
• Dereotu (doğranmış) - 1 yemek kaşığı,
• maydanoz (doğranmış) - 1 yemek kaşığı,
• ördek karkas - 1 adet,
• un - 1 yemek kaşığı,
• sitrik asit, sirke - tatmak,
• defne yaprağı ve kimyon - tatmak,
• şeker, karabiber, tuz - tatmak.

Lahana ile haşlanmış ördek. Pişirme yöntemi

Çok lahana ile haşlanmış baharat ördek, "seviyor". Pişirmenin tarifi, eti daha yumuşak ve kokulu hale getirecek kuru otların kullanılmasını içerir. Öyleyse bu mutfak şaheserini hazırlamak için ne yapılması gerekiyor?

1. Her şeyden önce, kuşun karkası bölümlere ayrılmalı ve tuz ve baharatlarla ovalanmalıdır.
2. Bundan sonra, et bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, erimiş yağla greslenmeli ve fırına konmalıdır. Yarıya pişene kadar orta sıcaklıkta kızartılmalıdır. Pişirme işleminde, etin periyodik olarak suya serpilmesi ve salınan yağla sulanması, böylece fazla kurumaması gerekir.
3. Ördek fırında kızartırken, lahanayı ince bir şekilde doğramanız, üzerine soğan ve kimyonu dilimlemeniz, tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökmeniz, sobanın üzerine koyup kaynatmanız gerekir.
4. Sonra et fırından çıkarılmalı, dikkatlice lahana koyularak yarım saat daha pişirin.
5. Sonra, domuz yağı eritmeniz, tost unu karıştırmanız, suyla doldurmanız ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
6. Şimdi ortaya çıkan sıvının etli lahana içine dökülmesi, kaynatılması, karabiber, ekşi krema eklenmesi, şeker, tuz eklenmesi, sitrik asit veya sirke ekleyip her şeyi iyice ısıtması gerekir.

O ördek lahana ile pişirmeye hazır. Yemek tarifi çok basit ve anlaşılır görünecek. Masaya yemek servisi büyük bir düz tabak üzerine yerleştirilmelidir: lahana ortasına yerleştirilmeli ve kenarlarda ördek parçaları olmalıdır.

Yavaş bir tencerede ördek güveç: malzemeler

Yavaş bir tencerede pişirilen yemekler, özel hassasiyet ve sulu olmaları bakımından dikkate değerdir. Tarifi bu makalede sayılan kızarmış ördek de bu ev aletinde mükemmel. Bu lezzetli muameleyi hazırlamak için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• ördek karkası - 1-1,5 kilogram,
• havuç - 2 adet,
• soğan - 1 adet
• kereviz - 2 paket,
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Yavaş bir tencerede ördek güveç: pişirme yöntemi

En iyisi dilimler halinde haşlanmış bir ördekdir. Yemek tarifi çok fazla zaman almaz.

1. İlk olarak, kuş iyice yıkanmalı ve parçalara bölünmelidir.
2. Sonra et en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla ovalanmalı ve bir süre bekletilmelidir.
3. Daha sonra, ördek yavaş bir tencerede yarıya pişirilene kadar kızartılmalıdır.
4. Bundan sonra, soğanı yarım halkalara, havuçları dilimlere ve kerevizlere küçük şeritler halinde kesin.
5. O zaman ete sebze ekleyip bir süre kızartmanız gerekir. Daha sonra ürünlerde baharat koymanız ve tüm malzemeleri et suyu veya suyla dökünüz, böylece iki parmağındaki sıvı etin üstüne çıkar. Bundan sonra, çoklu pişirici "Söndürme" moduna ayarlanmalıdır. Ördek yahnisi hazırlanıyor oldukça uzun bir süre. Bir yemek pişirme tarifi, bir buçuk saat boyunca yavaş bir tencerede erimesi gerektiğini belirtir.

Bu yemeğin üzerine haşlanmış patatesli garnitür servis edilebilir.

Soyulmuş ve yıkanmış sebzeler çift kazan içine yerleştirilebilir ve bir kuş gibi aynı anda bir ev aletinde pişirilebilir.

Ördek servis etmeden önce taze otlar ile dekore edilmiş, yavaş bir tencerede pişirilmiş. Bu yemeğin tarifi, zarif sadeliği ile sizi fethedecektir. Afiyet olsun!

Beslenme Web Sitesi

Elma ve patates ile ördek: şenlikli masa dekorasyonu

Sevdiklerinizi ve misafirlerinizi yeni bir yemekle şımartmak ister misiniz, ama geleneksel domuz eti, sığır eti ve tavuk hali hazırda bıkmış durumda mı? Ördeği bir garnitürle pişirin: konuklar beklenmedik bir şekilde ve hoş bir şekilde şaşırtacaklar ve zamandan ve enerjiden tasarruf edeceksiniz.

Ördeğin sert olduğunu savundu.

Bu, elmalı bir tarif seçerek düzeltilmesi kolaydır: meyvede bulunan asit eti yumuşatır ve yemeğin tadına eşsiz bir vurgu verir.

Aşağıdakiler bazı kazan-kazan ve pişirmesi kolay tarifler. Ama önce bir ördek alalım ve nasıl doğru seçileceğini görelim.

Daha önce hiç pişirmemişseniz, ev yapımı karkas yerine tavuk çiftliğinde yetişen bir kuş tercih edin. Dükkan ördeği daha yumuşak, eti daha sulu ve pişirmesi daha hızlı. Tadı tavuk gibi.

Yerli ördek daha büyük, zengin sarımsı bir renk tonuna sahip, daha belirgin bir tadı var. Marketten daha fazla miktarda deri altı yağı var. Ortalama kuş büyüklüğü 1,5-2,5 kilogramdır.

Bir ördek alırken, tüylerin ne kadar dikkatlice çıkarıldığına dikkat edin, özellikle kıvrımları ve kanatların altına dikkatlice bakın. Karkasın ebatı pişirme formuna göre seçilmelidir.

Yemek pişirmek için bir ördek, bir cam tabak veya yüksek duvarlı bir fırın tepsisine ihtiyacımız var - deco.

Ördeği porsiyonlara bölerek pişirebilirsiniz, fakat elbette, bütünüyle pişirirseniz daha etkili ve daha lezzetli olur.

Birçoğu kuşu net olarak sevmektedir ve işte onu elde etmenin sırları:

• İlk 10 dakikalık kavurma işleminde fırın sıcaklığı 230 derece olmalı, daha sonra 30 derece azaltılmalı ve sonraki 10 dakika boyunca bu seviyede tutulmalıdır. Ana pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
• Her 7-9 dakikada bir, kuşu erimiş yağ ile sulayın. Kuşu düzenli olarak çevirin - her 30 dakikada bir pişirin.

Karkasın tabanı yanmaya başlar ve üst kısım hala nemliyse, kazanın altına bir kase soğuk su koyun.

Üst kısım erken yanmışsa, sorunlu alanları, eğer varsa, garnitürü örtmeden, yağlı parşömenlerle kaplayın.

Şimdi acemi şefler için en kolay ve tarifi düşünelim.

Patates ve pişmiş elma ile ördek

Patates gibi elmalar da bu tabakta garnitür olacaktır.

• ördek karkası 1,5-2 kg
• 6-8 patates
• Ördek dolgusu için 2 adet büyük elma ve garnitür için 3 adet elma
• tuz
• kurutulmuş Provencal otlar - 2 çay kaşığı
• siyah ve pembe öğütülmüş karabiber
• eritilmiş tereyağı
• zeytinyağı

Gerekirse karkası çözün, cildinizde tüy kalıntısı olup olmadığını kontrol edin. Yıkayın, fazla yağı alın, kanatların son üçte birini kesin.

Karkas eritilmiş tereyağı ile yağlayın, kaba tuz ve karabiber ile cömertçe rendeleyin.

Gıda folyo boynunu, pençeleri, kanatları sarın - böylece daha belirgin bir gevrek elde edin.

Dolum için elmalar yıkanmalı, kurutulmalı, orta kısmı çıkarmalı, küp şeklinde kesilmelidir.Ördeği elmalar ile başlatın, deliği dişlerle doldurun veya şiş ile sıkın.

Kuşu bir dikiş şeklinde koyun ve önceden ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca gönderin. Derinin yanmadığını periyodik olarak kontrol edin.

Boğulan yağları her 10-15 dakikada bir sulayın.

Patatesleri soyun ve dilimleyin. Durulayın, kurutun, tuzlayın, Provence otlarının karışımından baharat, biraz zeytinyağı ekleyin, karıştırın. Kalan elmaları dilimler halinde kesin.

Ördeği ısıtılmış kabinden çıkarın, iki tarafıyla patates ve elmalar ile üst üste yerleştirin. Çanağı 30-40 dakika pişirin. Patatesleri bir kürdanle delip hazır duruma getirin ve birleştirme alanında çatalla ördek hazırlayın.

Akan sitofor, kan karışımı, şeffaf renk olmadan olmalıdır.

Ördeği çıkarın, dikişi kesin, elmaları içten çıkarın ve kuşu marul yaprakları ve bitkilerle süslenmiş bir tabağa koyun. Patates ve pişmiş elmalar ile servis yapın.

Kol içinde yeşil elmalı ördek

Bu pişirme seçeneği birincisinden daha ekonomiktir.

Pişirme manşonuyla pişirme süresi% 20 kısalır, ayrıca pişirme sırasında salınan yağ fırını serpmez.

Bir manşette pişirilen tabaklar daha etlidir ve aynı zamanda belirgin bir kabuğa sahiptir.

• ördek karkası 1,8 - 2 kg
• 10-12 adet Simirenko veya Granny Smith çeşididir.
• patates garnitürü
• tuz
• öğütülmüş kişniş
• öğütülmüş karabiber
• taze biberiye sapı
• pişirme kılıfı ve klipsleri

Ördek yıkanmalı, fazla nemi almalı ve baharatlarla, içeriden ve dışarıdan tuzla cömertçe sürtünmelidir. Kuşu gece veya daha uzun süre buzdolabında bekletin - çimlerde ne kadar çok olursa, et o kadar aromatik olur. Elmaları soyup dilimler halinde kesin.

Ördeği elma ile başlatın, dikişi dize ile dikin. Pişirme için manşonu kesin, karkasın yarısı kadar yapın. Ördeği kola koyun, uçları özel klipslerle gevşetin. Kuşu fırına gönderin, 180 dereceye ısıtın.

Bir saat sonra, ördeği çıkarın, kovanı kesin ve kuşu hazır olup olmadığını kontrol edin, eklemi bir çatalla delin. Sıvı temiz akarsa, ördeğimizin hazır olduğu anlamına gelir. Eğer nodül dışarı sızarsa, açık kovanın etrafına dürtmek üzere ördeği gönderin.

Haşlanmış patates veya karabuğday lapası ile servis yapın.

Patates ve petrol ile ördek, folyo pişmiş

Bu yemeğin tarifi bize Fransa'dan geldi. Ancak yerel şefler ördekleri yemek hakkında çok şey biliyor!

• 1.5-2 kg ağırlığında ördek
• 350 g champignon
• 6-7 soğan
• meyve suyu başına bir limon
• Marine için 120 ml elma suyu
• 1 kg patates
• kırmızı biber yemek kaşığı
• 100-120 g mayonez
• tereyağı
• 7 diş sarımsak
• dereotu, sumak,
• kişniş 1 çay kaşığı
• Gıda folyo

Ördeği 4 parçaya bölün, bir kaseye katlayın, bir elma ve limon suyu karışımıyla örtün ve yarım saat bekletin. Ayrı bir kapta mayonez, kurutulmuş kırmızı biber, kişniş, tuz, 4 kıyılmış diş sarımsak. Ördeği pişmiş sosa aktarın ve bir saat bekletin.

Sumak ile büyük halkalar halinde kesilmiş soğan karıştırın. Mantar 5mm kalınlığında tabaklar halinde kesin. Soğanları ve mantarları pişirme için hazırlanan ördeklerin üzerine koyun.

Formu folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Folyo açmadan yarım saat pişirin. Kavurma sıcaklığı - 210-220 derece.

Sonra hazır olup olmadığını kontrol edin: ördek nemli kalırsa folyoyu çıkarın ve daha fazla pişirin.

Patatesleri soyun, kaynatın. Fry 3 doğranmış sarımsak karanfil tereyağında, sonunda doğranmış dereotu ekleyin. Karışımı haşlanmış sebzelerle dökün ve ördekleri patates ve mantarlarla servis edin. Afiyet olsun!

Kuru erik ve elma ile ördek

Eşsiz bir tada sahip doyurucu bir yemeğin tadına bakmak istiyorsanız, ördekleri bu tarife göre pişirmeye çalışın.

• büyük ördek 2.2-2.5 kg
• bir kilo patates
• 20 g şeker
• Doldurma için 3 elma, garnitür için bir tane
• Kemiği alınmış 200 gram kuru erik
• yemek kaşığı kekik
• kişniş 0.5-1 çay kaşığı
• tuz
• Gıda folyo

Elmaları soyun ve 6 parçaya bölün. Kuru erik, elma, şeker, kişniş ve kekik ile doldurulmuş ve kurutulmuş ördek. Şişleri ile iyi kesin. Patatesleri soyun ve büyük dilimler halinde doğrayın. Elma 6 dilime ayırdı.

Bir ördek şeklinde yerleştirin, geri koyun, folyo ile örtün. 190 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Sonra, bir patates ve kalan elmaları empoze edin ve 40-50 dakika boyunca açık biçimde pişirmeye devam edin.

Ördek hazır, afiyet olsun!

Kızarmış elma ve haşlanmış patates ile ördek göğsü

Bu tarif, gurmelerin lezzet karmaşıklığını ve uygulama kolaylığını memnun edecektir.

Herkes bir ördeğin uzun sıkıntılar gerektirdiğini bilir, ancak göğüsleri o kadar hassas ki onları pişirmek için birkaç dakikaya ihtiyacınız olacak! Bu acele sıradışı, ama doyurucu bir yemek için vazgeçilmez bir üründür.

Seçkin şefler, ördekleri pişirirken göğüsleri kesmelerini ve ayrı pişirmelerini şiddetle tavsiye eder. Yetkili görüşü dinleyelim ve bu tatlı ve ekşi yemeği pişirelim.

• ördek göğsü - 2 adet
• 20 g Dijon hardalı
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 orta boy portakal
• kahverengi şeker - marine için 10 g ve garnitür için 3 yemek kaşığı
• 3 orta boy yeşil elma
• 100 g tereyağı
• 3 patates
• tadına bakmak için tuz
• pembe biber bir tutam

Marine ile başlayalım: Bunu yapmak için, 20 g lezzetini çıkarın. Dekorasyon için biraz bırakın. Portakal suyunu sıkın, tuz ve bir çay kaşığı kahverengi şekerle karıştırın. Ayrı bir portakal suyu ve zeytinyağı bir çorba kaşığı Dijon hardalı karıştırın. Her iki karışımı da birleştirin - marine hazır.

Filmi memeden çıkarın, ancak cildi bırakın: kızartma için gerekli yağı içerir. Cilt üzerinde 1 cm aralıklarla derin kesimler yapmayın. Göğüsleri marine ete daldırın, bulaşıkları sarılmak filmle kaplayın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Kuru (yağsız veya yağsız) bir tavada ısıtın. Göğüsleri marine etinden çıkarın, sıkışmış kabuğu çıkarın. Onları cildi koyun ve 6-8 dakika kızartın, kızartmak için birkaç kez çevirerek kızartın.

Pişirme garnitürü: elmalar soyulmalı, çekirdeği dikkatlice çıkarın ve kalın halkalar halinde kesin. Bir tavada, tereyağı ve kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı eritmek gerekir.

Daha sonra, tamamen çözülmelerini beklemeniz ve elmaları alçaltmanız gerekir - altın kenarlar görünene kadar onları kızartın. Sonra patatesleri üniformalarında tuzlu suda kaynatmanız, dilimler halinde kesmeniz ve tereyağında kaynatmanız gerekir.

Bundan sonra, beyaz biber ve kaba tuz serpin.

Bulaşıkları servis etmek aşağıdaki gibidir: göğüsleri lif dilimlerinden kesin, sonra kızartılmış elmaları, haşlanmış patatesleri koyun ve kabuğunu rendeleyin. Afiyet olsun!

Lezzetli ve basit ördek ve patates tarifleri

Güzel kokulu ve oldukça yoğun ördek eti çok sağlıklı bir besindir.

Bu kuşun yağı, çok sayıda iz element ve değerli asit içerir ve bu nedenle vücut tarafından hızla emilir.

Tadı bakımından ördek eti tavuktan daha lezzetli ve sağlıklıdır, fakat ne yazık ki daha az pişirilir. Çoğu zaman, ördek eti fırında pişirilir veya haşlanır. Fırında pişmiş patatesli ördek bu kuş için en başarılı pişirme seçeneği.

Bir aile yemeği için bu formda hazırlanmasına gerek yoktur. Pişirme sırasında, ördeklere patates ekleyin ve tamamen kokulu et suyuyla ıslatılır ve özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Yemek tarifi:

Ördeği akan sıcak su altında iyice durulayın, kağıt mutfak havlularıyla silin ve hafifçe kurulayın. Ördek karkasını derin bir kaseye yerleştirin ve bir kenara koyun.

Sarımsak karanfilini ayrı karanfillere bölün. Her karanfil, keskin bir bıçakla biraz aşağı doğru bastırın ve cildi çıkarın, yeterince kesin ve ayrı bir tabağa koyun.

Şimdi ördek karkasına bir turşusu pişirmeye hazırlanın. Mayonezi derin bir kabın içine dökün ve doğranmış sarımsak, karabiber ve tuzla karıştırın. Tüm içeriği bir kaşıkla karıştırın, marine tabağı tamamen hazırlanır.

Hazırlanan marine ile ördek karkasını her taraftan ovalayın ve kuşu yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, kuş meyve suları ve baharat aromaları ile ıslatılmalıdır.

Bu arada elmaları ve patatesleri hazırlayabilirsiniz. Bütün patatesi soyun ve tüm kirleticileri gidermek için yumruları akan suda yıkayın. Yıkanan patatesleri orta küpler halinde kesin veya yumruları yeterince ince dilimler halinde kesin.

Elmayı yıkayın, iki eşit parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın. Soyulmuş elma parçalara bölünür ve bir süre ayrı bir kaba aktarılır.

Uygun bir fırın tepsisine koyun ve ayçiçek yağıyla yağlayın, ardından bir kıyılmış patates tabakası koymanız gerekir.

Patatesin ortasına, ördeği yerleştirin, kalan turşunun üzerine dökün. Ördek içine dilimlenmiş bir elma yerleştirin ve fırını önceden açın.

Fırın iyi ısıtıldığında, bu yemeğin hazırlanmasına devam edebilirsiniz.

Pişirme tabakasını folyo ile örtün ve kenarları her tarafa sabitleyin, böylece buhar tanktan dışarı çıkmaz ve kuş kendi suyunda pişirilebilir. Tüm içeriği dikkatlice önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve ördekleri bir saat kadar pişirin.

Tepsileri kullanarak fırın tepsisini fırından çıkarın ve folyodan dikkatlice çıkarın.

Patatesli fırınlanmış ördeği gevrek bir kabukla daha yumuşak hale getirmek için, kabı ördekli fırına geri koyun ve kuşu on beş dakika daha pişirin.

Elmalı ve patatesli ördek tamamen hazırlanmış, taze sebze ve yeşilliklerle birlikte masaya servis edebilirsiniz.

Elmalı ördek, şarap demlenmiş

Aşağıdaki ördek tarifi, eti çok tatlı olmayan konserve meyvelerle - şeftali, armut ve diğerleri gibi - süsleyebileceğiniz nefis hassas bir kremsi tada sahiptir.

• 2 kilogram ağırlığında ördek
• 300 gram havuç
• 2 elma
• lezzet için turuncu
• kuru soğan
• kereviz yumru
• pırasa sapı
• 30-40 gram tereyağı
• 1/2 fincan krem% 20-25 yağ
• bir bardak kuru kırmızı şarap
• çorba kaşığı kuru tuzlu
• karabiber ve tuz

Öncelikle, bu yemeği bir karkas keserek pişirmeye başlayacağız. Kalemi artıklardan temizleyin, gerekirse cildi bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Karkası 4 parçaya bölün ve biber ve tuz karışımı ile ovalayın. Bir süre ıslanmaya bırakın ve bu arada kendinize sebzelerle meşgul olun. Yıkayın, soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Kereviz, bu arada, yaklaşık 125 gram alır.

Utyatnitsu veya dökme demir kazanı pişirin. Tabakları yüksek ateşte ısıtın ve bir kaç yemek kaşığı tereyağını eritin. Kuşun dışını yağda kızartın, derisini yere koyun. Deri altı yağ tabakası oldukça kalınsa, cildi bir yerden çatalla delin, böylece kızartma sırasında fazladan yağ erir. Ördek altın rengi aldığında, hazırlanan sebzeleri ekleyin ve karıştırırken, etlerle birlikte 15 dakika boyunca karıştırın. Hazırlık sonunda, bir bardak kuru kırmızı şarap dökün.

Bir sonraki adım: fırını açın ve sıcaklığı, dökme demir için 160 dereceye ve başka bir metal için 170 dereceye ayarlayın. Fırın yeterince sıcak olduğunda, kavrulmuş ördek ile kuru tuzlu sebzeleri serpin ve bir saat boyunca kapaksız olarak fırına gönderin. Bu sırada, yavaş yavaş 100 mililitre krema dökün. Tahsis edilen süreden sonra, bulaşıkları dikkatlice çıkarın ve eti portakal rendesi çorba kaşığı ile serpin. Ördeği taze elma dilimleriyle örtün ve kapağın altında 10-15 dakika daha fırında güveç yollayın. Hepsi bu kadar kokulu ve yumuşak yiyecekler hazır - erişte, konserve bezelye veya meyve ile servis yapın. Afiyet olsun!

Elma ve havuç ile ördek yahnisi

Şenlikli bir masadaki bir kuş için geleneksel bir başka tarif ise elmalı kızarmış ördek. Hayal gücünüzü kullanın ve zevkinize aromalı baharatlar ekleyin - bu, yemeğinizi özel ve gerçekten unutulmaz kılacak.

• 2 kilogram ağırlığında ördek karkas
• 1 kilo aromatik ekşi elma
• limon
• zencefil kökü
• tuz ve karabiber

Her zamanki gibi, bir karkas keserek pişirmeye başlamanızı öneririz. İyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ardından, kuşun derhal kesilmesine devam edin. Kanatlarını ve uyluklarını kesin, kuyruğu kesin, böylece kokulu bez belirli bir koku ile yemeği bozmaz. Keskin bir bıçakla donanmış, sternumda bir kesik açın ve sık sık kısa hareketlerle filetoları kesin. Jambonlarda kemikleri kesmeyin. 2 göğüs, 2 jambon ve 2 kanat olmalıdır. Rendelenmiş zencefil kökü parçasını (yaklaşık 3 cm uzunluğunda) tuz ve karabiberle karıştırın ve bu ördekleri cömertçe ovalayın. Eti 30-40 dakika bekletin.

Tarif hazırlıktan sulandırmaya kadar gider. Pik demir kazan orta ateşte ılık, aşağı ördek derisi parçalara koyun. Etleri kızarana kadar kızartın, daha sonra bir bardak soğuk suya dökün ve bir kapağın altında 40-50 dakika bekletin. Bu arada, havuçları temizleyin, kaba bir rende üzerine sürün ve kazana gönderin. Yemek tarifine aroma ve hassasiyet eklenme zamanı geldi. Bu bize sulu ekşi elmaları getirecek. Meyvede, tohumları çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın ve üzerine elma dökün. Bu nedenle, meyve pişirme sırasında kararmaz ve lezzetini koruyamaz. Kazana elma dilimleri ekleyin ve 15 dakika boyunca güveç yapın. Sıcak servis yapın ve harika lezzetlerin tadını çıkarın - afiyet olsun!

Elma sosu haşlanmış ördek

Belki de aşağıda ördek yemek için en kolay tarifi veriyoruz. Yavaş ateşte elmalar ile pişirilmiş, alışılmadık şekilde hassas ve hoş kokulu görünüyor. Hazırlanması için minimum çaba harcayarak yemeğin tadına bakacağınızdan eminiz.

• 1,8-2 kg kilo ağırlık
• büyük elmalar - 4 adet
• tat vermek için tuz ve karabiber
• biberiye sapı
• karanfil

Yıkanmış ördeği parçalara bölün ve bir tencereye alın. İki elma kabuğu ve çekirdek, büyük parçalar halinde kesilmiş. Meyveyi ördek parçaları arasına yayın ve üstüne biberiye sapı koy. Taze baharatlarınız yoksa kuru biberiye iğneleri kullanın. Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte koyun. Ördek meyve suyu verir vermez bir bardak ya da iki bardak sıcak su dökün. Güveçler, elmalar sosu içine yumuşakça kaynayana kadar en az bir buçuk saat olmalıdır. Etin hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin, kuşu çok yaşlı bulursanız, pişirme süresini uzatın ve su eklemeyi unutmayın.

Kalan elmaları yıkayın ve çekirdeği temizleyin. 4 parçaya kesin ve sosun içine ördek parçaları arasına yerleştirin. Tabağı tuzlayın ve taze çekilmiş biber ekleyin. Lezzetlerin mükemmel kombinasyonu beyaz, pembe ve kara biberin karışımı olacaktır, ancak ellerinde olmadıkları önemli değildir. Kazana taze elmalar koyduktan sonra, tabağı 15 dakika daha karıştırın, ardından haneyi masaya çağırabilirsiniz - yemek hazır. Afiyet olsun!

Kol içinde elma ve kuru erik ile ördek

Her hostes utyatnitsa ya da dökme demir kazanına sahip değildir. Endişelenme! Bir fırın kabı ve normal bir fırın tepsisiyle lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlanabilir. Ve biz zaten bir kuş için uygun bir tarif bulduk.

• büyük ördek karkas
• Çukursuz 70 gram kuru erik
• 2 yeşil elma
• çorba kaşığı soya sosu
• limon suyu yemek kaşığı
• bal bir tepe ile çay kaşığı
• tadı biber ve tuz

Ördeği kesmeseniz de, bir buçuk karkas uzunluğunda eşit bir pişirme kabı parçası kesin. Sonra kümes hayvanlarını kesmeye devam edin: kuyruğunu kesin, fazla yağı alın ve parçalara bölün. Ayrı bir kapta sıvı bal, soya sosu ve limon suyunu karıştırın. Bu turşunun üzerine bir ördek dökün ve elinizle hatırlayın. Buzdolabında bir saat demesine izin verin.

Bu arada, meyve kesmeye devam edin. Soyulmuş ve özlü elmalar küp şeklinde kesilmiş. Ve kuru erik kaynar suda 10 dakika bekletin. Füme kurutulmuş meyve seçin - bu yemeğe özel bir piquancy verecektir. Demek meyveyle başa çıktın, fırını 180 derece ısıtmanın zamanı geldi. Isınırken, bir kavurma manşonuna tuzlanmış ve biberli kümes hayvanları ve dilimlenmiş meyve ekleyin. Manşonların uçlarını klipslerle gevşetin ve yarım ila iki saat boyunca fırına gönderin.

Et kemikten ayrıldığında, tavayı çıkarın ve manşon içeriğini dikkatlice derin bir kaba aktarın. Sıvıyı boşaltın ve haşlanmış ördek, elmalar ve kuru erikleri geniş bir tabağa koyun. Meyvenin bir kısmını bir karıştırıcı ile öğütün ve pişirme sırasında oluşan sıvının bir kısmını dökün. Bir tutam karabiber sosu içine koyun ve bir tencereye dökün. Garnitür için pirinç kaynatırsanız, yemek inanılmaz başarılı olacaktır. Pirinci bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve meyve içeren kümes hayvanlarını ekleyin. Afiyet olsun!

Gördüğünüz gibi bizimle lezzetli yemek yapmak zor değil. Mütevazı miktarda malzemeden bile tatmak için lüks bir yemek yapabilirsiniz. Diğer şeylerin yanı sıra, yemeği pişirirken işimize devam etmek için bir fırsat var. Kolay ve basit bir şekilde pişirin - ilham veren mutfak başyapıtlarından yaratın!

Sebzeli ördek

Ördek, masalarımızda pek sık bulunmayan bir kuştur, ancak ev hanımları bu yemeği pişirmeye karar verdiğinde, en lezzetli ve sıradışı yemeklerle pişirmek istiyorum. Ördek yemek pişirmek için titiz misafirlerin bile mutlaka keyif alacağı bir tarif sunuyoruz.

MALZEMELER

• 800 gram ördek filetosu
• Elmalar 2 adet
• Ayçiçek yağı 1-2 Ürün. kaşık
• Tuz - Tadı

Ördek etini akan su altında yıkar, bir kağıt havluya koyar, kurumaya bırakın. Daha sonra yaklaşık 1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.

Orta ateşte, tavayı tereyağla ısıtın (ördek üzerinde çok fazla yağ varsa, yağsız mümkündür), eti oraya koyun.

Etleri pembe olana kadar kızartın.

Et bir kabukla eşit şekilde kaplandığında - yangını orta, tuz seviyesine indiririz.

Elmalar ile kabuğu çıkarın.

Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini kesin.

Elmayı bir tavaya dilimleyin.

Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, tencereyi kapakla kapatın ve et hazır olana kadar çanağı 30-40 dakika boyunca haşlayın (süre, ördek ne kadar yumuşak, ne kadar yumuşaksa, et o kadar yumuşak olur).

En sevdiğiniz garnitür ile servis edilir. Afiyet olsun! :)

Elmalı klasik ördek

Bu şenlikli bir masa ve basit bir akşam yemeği için uygun klasik bir yemektir. Hazırlık fazla zaman almaz, ancak söndürme işlemi kuşun büyüklüğüne bağlı olarak 2,5 ila 3 saat sürer. Çok hızlı hazırlanmadı, ancak sonuçta buna değdi.

Yemek pişirmek için gerekenler:

• Bir ördek
• Tatlı ve Ekşi Elmalar
• tuz
• Biber (taze çekilmiş)

Tarif karmaşık bir şey içermiyor. Yıkanması ve kurutulması gereken kuş karkası ile başlıyoruz. O zaman tuz ve karabiber karışımıyla dışarıya ve içeriye ovalamanız gerekir. Önceden yıkanmış elmalar dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Daha sonra, ördek karkasını elma ile doldurmanız ve maksimum sayıyı koymanız gerekir. Ardından kalın bir iplikle bir iğne alın ve boyundaki deliği unutmadan dikin. Bu işlemin amacı maksimum sızdırmazlık sağlamaktır, böylece aroma ve elma suyu pişirme sırasında içeride kalır.

Daha sonra, ördek bulaşıkları söndürmek için pişirilir ve fırına gönderilir, önceden ısıtılmış 220 ° 'ye ısıtılır. 20 dakika sonra, sıcaklık 180 ° C'ye düşürülmeli ve her yarım saatte bir meyve suyu ve yağ ile sulandırılmayı unutmayarak 2.5 - 3 saat boyunca dilimlenmeye bırakılmalıdır.

Servis yapmadan önce, porsiyonlara ayırmanız ve garnitür eklemeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede Fransızcada et tarifini kaçırmayın! Hassas ve lezzetli ana yemek için en iyi 5 tarif.

Güzel kokulu ördek parçalar halinde kızarmış

Pişirme işlemi sırasında eklenen hoş kokulu baharatlar bu geleneksel tarifi orijinal ve unutulmaz kılar.

• Ördek - 1 kuş
• Havuç - 1 kg
• Tatlı ve ekşi elmalar - 1 kg
• Limon suyu 0.5
• Çekilmiş karabiber
• tuz
• Baharatlar (tarçın, zencefil)

Karkasları parçalara ayırın, biber, tuz ve baharat karışımı ile ovalayın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Sonra onları bir kazan içine koyun ve en az 40 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Soyulmuş havuç üç rendelenmiş ve kazana gönderilir.

Daha sonra elmalar ile ilgileneceğiz: yıkayın, temiz tohum, parçalar halinde kesin ve limon suyuyla serpin. İkincisi, yemeğe sadece hassas bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda elmanın pişirme sırasında kararmasına izin vermez.

Elmalar kazana ilave edilir ve tamamen pişene kadar kuşu yaklaşık 15 dakika güveç yapar.

Fotoğrafta olduğu gibi garnitür elma şeklinde bir garnitür ile sıcak servis yapın.

"Elmalı Ördek" tarifi:

Burada asıl şey, yani, bunu pişirmek için bir ördek gerekir. Kuşkusuz kuşun evde beslenmemesi ve evde karma yemle beslenmemesi arzu edilir, ancak ... ancak burada kümes hayvancılığından bahsetmiyoruz. İşte bu ... ördek.

[URL = http: // galeri. com / watch? ph = bbcZ-eKR rf] [IMG] http: // data2 3.gallery.ru/albums/ galeri / 242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g [/ IMG] [/ URL]

Daha önce de belirtildiği gibi düzenlemesi için işlenmiş ve kesilmiş elma ile demlenmiş halde. (Kesme işleminin ayrıntılarıyla ilgilenen varsa - sorun, ayrıntılı olarak nereye bakacağınızı söyleyeceğim)
Ördek ile “sonra” ne olursa olsun, dönüşümler gerçekleşmeyecekti ve ilk şey kuşu hazırlamak. Bizim durumumuzda, marine.

Sarımsakları al. Ve ince doğranmış olarak çevirin. Sadece itmeyin, yani doğramak gerekir.

Ardından, tuza ek olarak, öğütülmüş kişniş ve kurutulmuş ot karışımı ekleyin. Bizim durumumuzda kekik, biberiye, kekik, mercanköşk. Hala seven, biberle lezzetlendirmeye devam edebilirsiniz. Sadece taze öğütülmüş halde almak en iyisidir.

Her şeyi iyice karıştırın ve bu mastyrka'yı ördeklere gönderin.

Ve onu kuş kısımlarıyla çok iyi karıştırın. Karışımı pratik olarak ete sürtmeye çalışıyor.

Ördeği birkaç saat turşusunda tuttuk. Bu mümkün ve daha fazlası - daha kötü olmayacak.
Sonra iki tane almak zorunda kaldım, kuşu tavaya koydum. Hayır, yağ veya yağ fark edeceğim.

Yağ neredeyse hemen kuştan erimeye başlayacaktır. Ve birçoğu olacak. Ne yapmalı? Bütün ev ve eşyalarla, ama yine de bir ördek.

Kızartma yaparak, bir tarafta kızartma yaparak ...

... arkanı dön ve diğerinde kızart.

Ve sonra kızartılmış parçaları bir tencereye koyun.

Elmalar ile, eğer daha önce söylenmişsek, her şey basit. Kes, ortaları temizle ve soyun. Cildi incitir, sertleşir ve ... genel olarak temizlenmesi daha iyidir.

Ve ördeği elma tabakasıyla örtün. Yukarıdan tekrar, bazı otlar yapmak mümkündür.

Yarım kaşık kıyılmış kakule hiç zarar görmez.

Şeker gerekli değildir. Birkaç üç kaşık. Ve sonra, burada, yalnızca kendi tadıyla değil, aynı zamanda elmanın tadı ile de ilişkilendirmek gerekir. Doğu ... ekşi - ekşi değil, tatlı - tatlı değil. Genel olarak ölçün.

İşte burada. Her nasılsa bütün bunlar benzeyecek.

Su eklemeniz gerekiyor. Biraz, ama gerekli. Burada bir an önemlidir. Elinizde kuyu suyu yoksa ya da orada bir kaynak varsa ... lezzetli ve taze olması için bir şişeden bir tür içki ... uygulayın. Wittel, örneğin. Asıl mesele şu ki hiçbir prirens, koku ve bunların hepsi.

Sonra bir kapakla kapatıp ateşe veriyoruz. İlk önce güçlü olabilirsiniz. İçeride zashkvorchit olarak, hemen minimumda ateş.

Bir buçuk saat ... belki iki. Kendiniz görün - farklılıklar var. Ördek ve elmalar ve kişisel tercihlere bağlıdır. Yani bir buçuk saat sonra kapağı zaten çıkarabilirsiniz.
Ördek kemiklerinden elde edilen et tamamen tamamen düşmemeli, aynı zamanda ayrılması kolaydır.

Yemek için Angela sen.

Ve ... bu arada. Ördek yağı dökmek için acele etmeyin ... peki, orada olduğu gibi - bir lavabo.
Birkaç tane elma al. Peel ... ve tava içine.

Bu en ördek yağıdır.

Garnitür olarak ... herhangi bir et için, örneğin - ilk şey.

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Yorumlar ve yorumlar

4 Ekim 2016 Alena Mila #

1 Ekim 2016 weta-k #

1 Ekim 2016 tarihinde lera231988 #

18 Kasım 2015 Lyolya949 #

19 Kasım 2015 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

26 Ocak 2015 Juliet

27 Ocak 2015 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

27 Ocak 2015 Juliet

23 Aralık 2013 m_Olesia #

27 Ocak 2015 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

4 Kasım 2013 Malibu #

4 Kasım 2013 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

8 Eylül 2013 IrinaC #

1 Eylül 2013 lelika # (moderatör)

24 Ağustos 2013 Aelen #

5 Temmuz 2013 elenita # (moderatör)

4 Temmuz 2013 AnnaSi #

4 Temmuz 2013 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

4 Temmuz 2013 AnnaSi #

4 Temmuz 2013 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

4 Temmuz 2013 Navigator #

4 Temmuz 2013, tatka292 #

4 Temmuz 2013 Zhen Zhen # (Moderatör)

4 Temmuz 2013 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

4 Temmuz 2013 Zhen Zhen # (Moderatör)

4 Temmuz 2013 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

3 Temmuz 2013 Lada16 #

3 Temmuz 2013 IVAN IVANYCH # (tarifin yazarı)

3 Temmuz 2013 Lalych #

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Bir tavada elmalı lezzetli ördek pişirme işlemi

1. Ördeği yıkayın, küçük bir ateşte şarkı söyleyin ve bütün bronzluğu gidermek için demir bir süngerle kazıyın. Yağları mümkün olduğunca çıkardığımız ve karkası ikiye böldüğümüz parçalara ayırın. Bir parça başka bir yemeği pişirmek için buzdolabına gönderilecek, diğeri akan su altında yıkanacak ve bir kağıt havluyla kurutulacaktır.

2. Elmayı yıkayın, çekirdeği çıkarın ve yaklaşık 2-2.5 cm boyutunda parçalara ayırın, sarımsak dişlerini soyun ve 2-3 parçaya bölün. Soğanlar temiz, yarım halkaları yıkayıp yıkayın.

3. Kızartma kabını bitkisel yağla ısıtın ve ördek parçalarını hafif kızarana kadar kızartın.

4. Sonra tavaya elma, soğan ve sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca yiyecekleri orta ateşte kızartın.

5. Daha sonra defne yaprağı, biberiye, karabiber, öğütülmüş zencefil ve küçük hindistan cevizi koyun. Yemekleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Şarabı dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

6. Yiyecekleri kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Kapağı kapattıktan sonra tavayı kapattıktan sonra yaklaşık yarım saat kadar beklettik.

7. Hazır haşlanmış ördekleri elmalı sıcak masaya servis edin. Garnitürde hiçbir şey icat edemezsiniz, ancak içinde sebze ve meyvelerin yer aldığı eti ekleyin. Ancak istenirse patates püresi kaynatılır, makarna veya pilav yasaktır.

Elmalar ve kuru erik tarifi

Kuru erik ve elma ile ıslatılmış, aynı zamanda yemeğe hafif ve tatlı bir lezzet katan yumuşak ördek etinden daha lezzetli ne olabilir?

Karkası parçalara ayırın, bir tavada eritilmesi gereken fazla yağı kesin. Yağ azsa, kokusuz bir bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Biber kümes hayvanları dilimleri - her tarafı altın kahverengi görünene kadar tuzlayın ve yüksek ateşte kızartın.

Kızartılmış parçaları yağlı bir tencereye koyun, ısıyı kısın ve kaynatın. Kuru erik yapalım: yıkayıp 10 dakika kaynar suyla doldurun Pişirme işleminde etin üzerine küçük porsiyonlarda elma dilimlerini ekleyin ve dört parçaya bölün. Bir kısım hazır olduğunda, başka bir parçayı çıkarın ve ekleyin. Aynısı zaten buğulanmış kuru erikle yapılmalıdır.

Bu nedenle, ördek yeterince yumuşak olduğu sürece, bu tarif, kalbinizin istediği kadar veya fotoğrafta gösterildiği kadar elma ve kuru erik pişirmenizi sağlar.

Elma ve portakal ile ördek

Böyle bir ördek hazırlamak için tarif tatlı ekşi portakal elma tadı ve ne yazık ki, bir fotoğraf aktarmayan baharatlar sayesinde eşsiz bir aroması olan gerçek bir gurme buluntusudur.

• Ördek - 1 adet
• Elmalar - 2 adet.
• Limon suyu - 2 çay kaşığı.
• Portakallar - 2 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Zeytinyağı - 50 g
• tuz
• Tatmak için baharatlar

Bir kapta tuz, baharat, zeytinyağı ve yarım kap kıyılmış sarımsakla karıştırın. Burada ayrıca bir portakal suyunu ilave edip 10 dakika bekletin.

Hazırlanan turşusu ile karkasın içini ve dışını ovuyoruz ve bir torbaya sarılı olarak bırakmaya gidiyorum.

Bu arada, dolgu hazırlayın: sakatat, soyulmuş elma ve kalan sarımsak doğrayın. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, limon suyunu ve baharatları dolduruyoruz. Ördeği elma ile hazırlanan doldurma ile sıkıca doldurun ve karnı iplikle dikin. Yine filme sarıldı ve tarif edildiği gibi birkaç saat süre ile marine edilmeye bırakın.

Bir ördeğin dibini ya da derin bir tencereyi portakalla doldurun, bardaklar halinde kesin, ördek karkasının üstüne tekrar portakal bardaklarını koyduğumuz göbek karkasını doldurun. Kapalı utyatnitsu kuvvetle ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Yarım saat sonra, sıcaklığı düşürün ve yaklaşık 2 saat daha güveçte bırakın. Kapağı her yarım dakikada bir hazır hale getiriyoruz, her 10 dakikada bir değişen gres yağıyla kapağını çıkarıyor ve üzerine döküyoruz.

Şimdi hiç kimse sadece gevrek kabuklu kızarmış ördeklerin şenlikli bir masaya layık olduğunu söylemeye cesaret edemiyor. Sonuçta, mükemmel bir alternatif var - etleri narin bir aroma ile çok hassas görünen haşlanmış bir kuş. Ve çeşitli katkı maddeleri, marine sosları ve baharatları kullanarak kişisel tarifinizi alabilirsiniz ve en talepkar konukları bile memnun edebilirsiniz.

Genellikle hastaydı ve nedenini anlayamadı, parazitler hakkında okudu. Hemen tedaviye başladı. Yardım etti! Çoğunluğun ana hatası geciktirmektir! Parazitleri ne kadar erken çıkarırsanız o kadar iyidir. Uyuşturucu hakkında konuşursak, o zaman her şey sorunlu. Bugün yalnızca etkili bir anti-parazitik kompleks olan UNITOX var. Beyin ve kalpten karaciğere ve bağırsaklara kadar bilinen tüm parazitlerin vücuttan yok eder ve süpürür. Mevcut ilaçların hiçbiri artık bunu yapabilecek durumda değil, şimdi acı ve rahatsızlık yok!