Popüler bir İtalyan şekerlemesi, ortak bir isim olan bisküvi, bisküvidir. "İki kez pişmiş" çerezleri - kelimenin tam anlamıyla - dikdörtgen ve hafif kavisli dilimlenmiş kurabiye dilimleri. Biscotto, biscotto - İtalya'da sözde kurabiyeler.

Toskana bölgesinde, Floransa'da, bu kurabiyenin özel bir çeşidi pişirilir - cantucci (cantuccini). Bu kurabiyenin geleneksel tarifi yağ, kabartma tozu, maya içermez. Bu nedenle, çerez kuru, bu önemlidir. Bu tür çerezlerin orijinal tarifinde sadece badem kullanılır, ancak kural olarak çeşitli fındık, şekerlenmiş meyve, şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm eklenir. Ek olarak, hazır çerezler çikolataya batırılır ve dondurulduktan sonra çerezler çok uzun süre saklanır.

Dünyada, bu tür bir kurabiye Biscotti di Prato olarak bilinir. Bu kuru bisküvi kahve veya çay ile birlikte daha çok tatlı şarap veya soğuk çay ile birlikte servis edilir. Doğuda, benzer macaroons pişmiş - Shakarlam. Bu oryantal baharatlarla yapılan badem hamurundan yapılmış, aşırı kokulu ve tuzlu küçük diskler şeklinde çok kuru bir bisküvidir.

İtalya'da, hemen hemen her çift fırında pişmiş börek denir, ancak sadece acıbadem kurabiyesi, kendi adı olan cantucci'ye sahiptir. Kuru bisküvi eski bir tarihe sahiptir. Roma İmparatorluğu zamanlarında, yürüyüş için kuru bisküvi pişirilirdi - bisküvi çok uzun süre saklanabilir ve bozulmaz. Eski el yazısıyla yazılmış metinlerde, biscotti'ye benzer bisküviler için tarifler vardır ve yalnızca 19. yüzyılın ortalarında Prato'dan bir pasta şefi olan İtalyan Antonio Mattei, "klasik" bir tarif yayınladı.

Biscotti ve çeşitlerini pişirme işleminin özü - hamurun ince "baget" unu pişirmiş, hala sıcak, dar şeritler halinde kesilmiş ve son kuruma için tekrar fırına koyunuz. Bundan sonra, çerezler birkaç ay saklanabilir.

Çerezlerin modern versiyonları farklı için hazırlanmış, tarifleri birbirine benzemiyor. Çerezlerin seri üretimine rağmen bademli cantucci'ye daha yakın. Modern ev yapımı kurabiyeler, bademler hariç, kural olarak, çeşitli fındıklar (fındık, fıstık ve çam fıstığı) içerir. Ve ayrıca baharatlar - anason, zencefil veya tarçın. Ek olarak, çikolata sosu sıklıkla bulunur.

Yağ ve kabartma tozu kullanmadan birkaç çeşit fındık ve meyve kullanarak inanılmaz bisküvi kuru bisküvi hazırladık. Olağandışı lezzetli kuru bisküvi - çay, kahve veya portakal suyu için idealdir. Özel tarifim için kızım Yulia'ya teşekkür ederim, pişirme yeteneğine sahip.

malzemeler

• Buğday unu 2.5-3 bardak
• Yumurta 5 adet
• Şeker 1 bardak
• Kuru üzüm (taşsız) 100 gr
• Badem 100 gr
• Fındık 100 gr
• Kurutulmuş kızılcık 100 gr
• Şekerli limon 50 g
• Kivi veya şekerlenmiş greyfurt 50 gr
• Tarçın, zencefil, küçük hindistan cevizi tadı

İtalyan bisküvi için adım adım tarif - fındıklı ve şekerlenmiş meyveli bisküvi

1. Kuru bisküvi kurabiyeleri için, genel olarak, sadece badem kullanmak yeterlidir. Ama ev ve aile için her zaman parlak ve renkli, karnaval ve renkli istersiniz. Klasiklerin canı cehenneme! Farklı fındık ve şekerlenmiş meyveler kullanarak kuru bisküviler pişireceğiz. Bademlere ek olarak, eklenmesi önerilir: fındık, kuru üzüm ve renkli şekerlenmiş meyveler - sarı limon, kırmızı kızılcık, yeşil kivi veya pomelo. Kendi takdirine bağlı olarak. Çerezlerdeki katkı maddesi bileşimi ve miktarı büyük ölçüde değişebilir.

Harika bir çerez için fındık ve şekerlenmiş meyveler

Bir kasede kuru üzüm, kızılcık ve şekerlenmiş meyveleri karıştırın, kaynar su dökün

Şekeri ve yumurtaları karıştırın

Yumurtaları şekerli çırpın ve baharatları ekleyin.

Un ekleyin ve hamuru pişirin

Son hamur sıkı olmamalıdır

Şekerlenmiş meyve unu ile karıştırın

Şekerlenmiş meyveyi hamurun içine dökün, bütün fındıkları ilave edin

Kalın hamurları nazikçe ve iyice karıştırmak için bir spatula kullanın.

Hamur, yarım kuruyemiş ve şekerlenmiş meyve içerebilir.

Hamuru fırın tepsisine yerleştirin

Hamurun yüzeyine un serpin.

İlk pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır

Fırından hazır kurabiye alın ve doğrayın

Çerezlerin kalınlığı daha kalın ve daha ince olabilir.

Dilimlenmiş kurabiye kafes içinde yayılmış

Kurabiyeleri sepete kolayca katlayın.

Limonlu, lezzetli ve kokulu bir çay hazırlayın

İtalyan bisküvi kuru bisküvi - şaşırtıcı ve alışılmadık lezzetli!

İtalyan bisküvi kurabiyeleri, 2 tarif

İtalyan ikisinden çevirilerde, scottare pişirmek anlamına gelir, bu iki kelime tatlı İtalyan mutfağında “Biscotti” gibi lezzetli bir yemeği oluşturur ve karakterize eder. Biscotti bisküviler çift fırınlamalarından dolayı çok kurudurlar, ancak bu fırınlamaya güven veren bu detaydır. Klasik pişirme çeşitlerinde biscotti tarifini size söyleyeceğiz, ünlü TV aşçısı Julia Vysotskaya tarafından nasıl yapıldığını söyleyeceğiz.

İtalyan biscotti'nin en iyi çeşitleri

Derhal bisküvi bisküvilerinin mutlaka kendileri ile birlikte bir içeceğin kullanılmasını gerektirdiği söylenmelidir, kesinlikle herhangi bir içecek, kahve, çay, meyve suyu olabilir. Bu fırında kuru yiyorsanız, basit bir kruton yediğiniz izlenimini edersiniz. Artık evde ustalaşması kolay olan bu İtalyan pastasının en iyi tariflerinin çeşitlerine gidebilirsiniz.

Klasik bisküvi kurabiye tarifi

Bu tarifle yemek pişirmek bir buçuk saat sürecek, ancak işlem o kadar hızlı değil, ama lezzetli çıtır hamur işleri harcanan zamanı unutmanızı sağlayacaktır. Öncelikle klasik bisküvi tarifinde yer alan içeriklerle tanışmamız gerekiyor:

• Küçük bir un yığınıyla bir bardak.
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu.
• 30 gr. taze çekilmiş kahve çekirdekleri.
• Bir avuç kabuklu ceviz.
• 3 tavuk yumurtası.
• Büyük bir portakaldan soyun.
• Bir avuç kuru üzüm.
• 150 gr. pudra şekeri.
• Bıçak tuzunun ucunda.

Klasik tarife göre kurabiye pişirmek

Tüm ürünler basit ve herhangi bir mağazada mevcuttur ve bu çerezlerin pişirilmesi işlemi de basittir, bu pişirmenin özel bir bilgisi yoktur.

Şimdi mutfak "manevraları" talimatımız, adım adım ilerliyor:

1. Bir elek ile tüm unu derin bir kaba alın, aynı kase tuzunu, kabartma tozunu, öğütülmüş kahve çekirdeklerini dökün.
2. Şimdi, bir karıştırıcı kullanarak, kuru üzümleri fındıkla öğütün, bu besleyici “karışımı” bir un içine dökün ve tüm malzemeleri bir kütleye karıştırmaya başlayın.
3. Kâseyi alıp, pudra şekeri dökünüz, yumurtayı karıştırıp bir blender kullanarak biraz dövelim. Sonra portakal kabuğu rendesini dökün ve tekrar biraz çırpın. Elde edilen "zhyzhitsu", "gevşek" bileşenlerin karıştırıldığı bir kaseye dökün, her şeyi iyice karıştırın.
4. Elde edilen test kütlesi dört özdeş parçaya bölünür ve sonra somunların benzerliğini çıkarırız.
5. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak fırını ısıtır, fırın tepsisini ısıtılıncaya kadar çıkarın ve bir parça fırın kağıdı parşömenle kaplayın. Tüm test çubuklarını serpme parşömene yerleştirin ve fırında 20 dakika boyunca pişirin.
6. 20 dakika geçtikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve boşlukları yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın ve ardından tüm hazırlıkları çerezler halinde kesin. Dilimlenmiş kurabiyeler yine parşömen üzerine yerleştirilir ve 8 dakika boyunca fırına geri gönderilir. Sekiz dakika doldu, İtalyan bisküvisini diğer tarafa çevirme ve 8 dakika daha pişme zamanı.

İkinci sekiz dakikanın sonunda, hamur işleri içeren bir fırın tepsisi çekin ve tüm "güzelliği" uygun bir kaseye kaydırın, kendinize bir kahve ya da başka bir favori içki dökün ve iştahla birlikte yiyin!

Julia Vysotskaya gelen Kurabiye bisküvi tarifi

Julia Vysotskaya, bu pastaneyi biraz farklı bir tarifte hazırlar, şimdi sizinle paylaşacağız. TV sunucusundan gelen tarifler oldukça basittir ve mutfak önerilerimizle kolayca kendinizle başa çıkabilirsiniz.Birincisi, elbette, bu tatlı böreği oluşturmak için gerekli ürünlerin listesi:

• Küçük bir buğday unu dağı içeren bir bardak.
• Mısır unu-150 gr.
• Hafifçe daha az bardak toz şeker.
• 3 tavuk yumurtası.
• Soda, kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz - 2/3 çay kaşığı.
• Bir çanta vanilya.
• Bir torba tarçın.
• Gazoz kullananlar için 30 ml limon suyu gereklidir.
• Badem cipsleri, hurmalar, fındıklar, kuru erikler, kuru kayısılar, çikolatalar, kuru üzümler - tercih ettiğinize ekleyin.

Bisküvi Kurabiye Pişirme tarifi ünlü lider

Fındıklı ve diğer zengin içerikli bu bisküvi kurabiyeleri, önceki pişirme çeşitleriyle neredeyse aynı şekilde hazırlanır. Eylem şeması budur, adım adım izleyin:

1. Kaseye, listelenen tüm kurutulmuş meyve ve fındıkları yerleştirip yumuşatmak için kaynar su dökünüz. Karışım yumuşatılır, hepsini küçük parçalar halinde kesin. Kuruyemiş öğütücü blender.
2. Un ile şekeri karıştırın, sonra sulu suyu ile limon soda ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.
3. Tavuk yumurtaları bir kaseye bölünerek vanilya ve tarçın dökün, karıştırın. Yumurta baharatını baharatlarla birlikte unu içine dökün ve hamur yoğurun, hamurun elastik olması gerekir.
4. Ezilmiş fındıkları ve kurutulmuş meyveleri hamura dökün, her şeyi yoğurun.
5. Masanın üzerine az miktarda un serpin ve hamuru dökün, iyice yoğurun ve sonra aynı 2 topakla bölün ve topaklardan 25 cm uzunluğunda topaklar oluşturun.
6. Bir fırın tepsisine bir parşömen yaprağı açın ve “sosisleri” yerleştirin. Fırın 180 derecelik bir sıcaklıkta ısıtılır. Gelecek bisküvi 25 dakika pişirin. Zaman doldu, fırın tepsisini çıkarın ve böreği yaklaşık 10 dakika soğutun.
7. Her bir sosisleri düzgün bir şekilde çerezler halinde keseriz, çapraz keseriz, böylece pişirme daha güzel olur. Fırında pişirmeye 10 dakika, fırında 10 dakika sola, çerezleri ters çevirin ve pişmemiş tarafı aynı 10 dakikada pişirin.

Zamanlayıcı ottikal pişirme, biz pişmiş, gevrek bir vkusnotischu olsun ve geniş bir kapta yerleştirin. Bisskotti artı kokulu bir içeceğin vazgeçilmez bir kombinasyon olduğunu hatırlayın, bu kurabiyeleri kuru bir ortamda yemeniz çok sıkıcıdır!

Biscotti Çerezler: İtalyan Geleneksel Pişirme için Bir Reçete

Biscotti, İtalyan kuru bisküvidir. Özel bir şekilde pişirilir - önce bütün bir somunla, daha sonra dilimler halinde kesilir ve bu şekilde fırında kurutulur. Biscotti türleri çok fazla var. Farklı bisküvi türlerinde, bisküvi tarifi hamurun ve malzemenin farklı bileşenlerini içerir. Doldurma yoğurma sırasında doğrudan hamura eklenebilir veya haddelenmiş hamur üzerine yerleştirilebilir, bu daha sonra bir rulo halinde haddelenir.

Kurabiyenin kuralı olarak, bir tür içkiyle hizmet ederler, çünkü kurabiyenin dokusu oldukça kuru ve serttir. Geleneksel servis - şekerli tatlı şarap ile. Ve şarap içerek bisküvi ye. Ancak çay, kahve ve meyve suyu gayet iyi olacak.

Biscotti'nin Kristof Kolomb'un en sevdiği çerez olduğuna inanılıyor. Bu anlaşılabilir bir durumdur: çerezlerin bileşimi ve yapısı, uzun yolculuklara başlamanızı sağlar. Öyleyse, o zaman, evde uzun süreli depolama için, hepsi daha uygundur. Biscotti, büyük miktarlarda pişirilebilir, bir teneke kutuda katlanabilir ve tatlı veya beklenmedik şekilde iniş isteyen konukları bekletme durumunda saklanabilir. Bu nedenle, başlangıç ​​için haşhaş tohumu ve kuru meyvelerle bisküvi yapmayı öneriyoruz.

Haşhaş tohumu ve çilek ile bisküvi

• 200 g un ve şeker
• 2 yumurta
• Kabartma tozu torbası
• Haşhaş (1 yemek kaşığı L.) Ve doldurma için kuru meyveler (kiraz, kızılcık, kuru üzüm) - 2-3 yemek kaşığı. kaşık.

Unu şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Doldurma ekleyin. Karıştırın ve çırpılmış yumurtaları ayrı bir kaseye dökün. Hamur yoğurun, biraz yapışkan ve yapışkan. Ondan 2-3 cm kalınlığında bir somun oluştururuz.

Pişirme kağıdını pişirme kağıdına pişirme, üzerine hamur sürün. Fırında gönderilir, 180 dereceye ısıtılır. Pişirme süresi - yaklaşık 20 dakika.

Fırından çıktık, biraz soğuduk. Somunu ince şeritler halinde kesin (yaklaşık 1 cm).Onları geniş bir fırın tepsisine yaydık ve 5 dakika daha fırına koyduk, beş dakika sonra bisküviyi diğer tarafa çevirin ve 5 dakika daha kuruyana kadar kurutun.

Bitmiş bisküvi sert ve gevrek olmalıdır. Ve elbette lezzetli!

Bu bisküviye dolgu olarak başka kurutulmuş meyveler veya kuruyemişler de eklenebilir.

Narenciye ve baharatlar ile bisküvi

• 500-600 g un
• 200 g kahverengi şeker
• 100 g yüksek kaliteli tereyağı
• 80 g yağ ekşi krema
• 1 yumurta
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı. limon veya portakal kabuğu
• Öğütülmüş tarçın ve kakule (tutam veya biraz daha fazla)
• Kıyılmış Fındık (ceviz veya badem)
• Tuz (tutam)

Tereyağı ve ekşi kremayı çırpın. Şeker ve baharatları dökün. Karıştırmaya devam, yumurta ekleyin. Lezzeti dökün, fındık.

Yavaş yavaş tuz ve kabartma tozu ile un ekleyerek, elastik hamuru yoğurun. Un, testin tutarlılığı ile yönlendirilen 3 ila 4 bardak arasında gidebilir. Hoş ve esnek olmalı. Hamuru filme sarın ve birkaç saat soğutun.

Fırını 190 derece ısıtın. Pişirme kağıdı pişirme tepsisi. Hamurdan 2-3 cm kalınlığında iki somun yapın, somunları kızarıncaya kadar fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz sakin ol. 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, ince bir bıçak kullanın, çünkü bisküvi parçalanacaktır. Her iki tarafta fırında 7-10 dakika daha kurulayın.

Bitmiş bisküviyi kafes üzerinde soğutun, bir teneke veya cam kavanozun içine koyun, bir kapakla sıkıca kapatın. Böylece en az bir hafta saklanabilirler.

Julia Vysotskaya'dan

Ünlü aktris ve yarı zamanlı TV şefi de İtalyan biscotti tarifi olmadan yapmadı. Onun versiyonunda ek maddeler var.

Bu yüzden, Julia Vysotsky'den bisküvi için ihtiyacınız olacak:

• Un - 200 g,
• Şeker - 125 g,
• Limon - 2 adet.,
• Yumurtalar - 2 adet. ve ayrıca 1 yumurta sarısı,
• Badem - 65 g,
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık,
• Cevizli fındık - 65 g,
• Kabartma tozu - 0.5 yemek kaşığı. kaşık,
• Mısır veya karabuğday unu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.

Başlamak için yumurtaları çırpın ve yumurta çırpın. Unu kabartma tozu ile birleştiriyoruz. Somunların bir kısmı ince talaşlara ezilir. Derin bir kapta hazırlanan malzemeleri karıştırın, lezzet ve 1 çorba kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu, eritilmiş tereyağı, bütün fındık ve mısır unu. Hamur yoğurun ve yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir uzun ve geniş bir somun oluşturun.

Yaklaşık 40 dakika süreyle 150 derece ısıtılmış fırında pişirin. Kantucci kabuğunun taranmasına kadar 180 derecede kurutulmuş dilimler halinde kesin. Bir fincan kahve eşliğinde Julia Vysotskaya'nın bisküvisini serinletmek ve tadını çıkarmak için fırınlamayı veriyoruz.

Kalori içeriği

Diğer tatlı muameleleri gibi, biscotti de oldukça yüksek kalorili bir üründür. 100 g tatlı yaklaşık 430 kcal içerir, şunlardan oluşur:

Şekerin ve bademin varlığından dolayı beslenme değerinin çoğu, bu nedenle çerezler sağlıklı bir yaşam tarzı sunan insanların diyetinden uzaktır ya da tersine aşırı kilo ile ilgili problemleri vardır. Kantucci'deki kolesterol içeriği nispeten küçük olsa da - 100 g'da yaklaşık 17 mg

Tereyağı olmadan diyet bile yaklaşık 400 kcal içerir. Bu nedenle, 2-3 Cantucias yiyip durursanız, o zaman bu, vücudunuz için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bisküvi dozunuz 250 gramlık bir paketse, dolabınızda çerezleri saklamamak en iyisidir.

Ünlü kurabiyelerin bu hikayesi sona erdi. Şüphesiz, ev yapımı hamur işleri eşsizdir. Ancak, bisküvi tadı idealine getirmek için, orijinalini anavatanında denemelisin. İtalya'ya acele edin, cesurca yaşayın, kederli bir kafanın üzerine şaka yapın ve şunu hatırlayın: "Ateşsiz duman ve biscotti - ikinci bir kavurma yapmadan!"

Biscotti nasıl yapılır

1. Öncelikle fındık yapalım - bademler çok acı bir cilde sahip.Ondan iki şekilde kurtulabilirsiniz - ya da üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika sonra çok az çabayla cildi bir bıçakla soyun. Ve bir gece önce fındık suyunu dökmek ve onları gece bekletmek mümkündür - bu şekilde cilt çok daha kolay bırakılır.
2. Bu pişirme için fındıklar kavrulur, bu yüzden onları bir bıçakla kesin. Fındık kırıntısına değil orta büyüklükte parçalara ihtiyacımız var.
3. Yumurtaları biraz karıştırın, vanilya ile düzenli şeker karışımı ekleyin. Son bileşen vanilya, öz ile değiştirilebilir veya hiç eklenmemiş olabilir.
4. Geceleri yavaş yavaş yoğun ve elastik bir kütleye dönüşerek çalışıyoruz.
5. Tereyağı çok yumuşak bir plastiğe ihtiyacımız var. Dondurucudan önceden çıkarmanız gerekir. Yağ ekleyin.
6. Bir spatula veya çırpma teli ile homojenliği tamamlamak için kütleyi ovalayın, topak olmadığından emin olun.
7. Unu eleyin, böylece bisküvi daha yumuşak ve ufalanır. Unu kalın hamurla karıştırın.
8. Somun, ıslatılmış ve kuru üzüm ekleyin. Büyük hamur parçalarını eşit olarak dağıtmak için ellerimizle çalışıyoruz.
9. Eller bitkisel yağ ile yağlanır. Tencerenin uzunluğuna eşit, yaklaşık 4-5 cm çapında ve iki adet hamur yapıyoruz.
10. Fırın tepsisiyle pişirme kağıdı ve iş parçasını yerleştirin.
11. Sıcak bir fırına koyun ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika boyunca açık kahverengi olana kadar pişirin.
12. Sosisleri çıkarın ve tamamen soğutun.
13. Dilimler halinde 1 cm kalınlığında ve çapraz olarak kesilmiş. Bir tabaka üzerinde bir fırın tepsisine yayıldık ve tekrar kenarlarda kahverengimsi olana kadar pişelim.
14. Bir kez daha tamamen serinliyoruz ve hamur işlerini güzel kavanozlara veriyoruz. Bir şişe şarap alabilir ve arkadaşları ziyaret etmek ve onlarla küçük bir mutfak yolculuğu yapmaktan çekinmeyin.

Cantucci'yi pişirmek için ihtiyacımız var:

• un - 300 gr.,
• şeker (ince iyidir) - 150g.,
• yumurtalar - 4 adet,
• tuz - 0.5 çay kaşığı,
• Oyucu - 1 çay kaşığı,
• vanilya özü 1 tatlı kaşığı veya 2 paket vanilya şekeri
• ceviz - 150g,
• Kara kuru üzüm veya kurutulmuş meyve - 100 gr.

Cantucia nasıl yapılır

1. Kuru malzemeleri birleştirin: elenmiş un, tuz, kabartma tozu, şeker. Kabartma tozu soda ile değiştirilemez, çünkü hamurda dışarıya konacak ekşi maddeler yoktur, bu da bitmiş çerezde hissedileceği anlamına gelir.
2. Yumurtaları soğutuyoruz ve beyazı bir yumurtanın sarısından ayırıyoruz. Protein buzdolabına koydu.
3. Somunları soyun ve biraz kızartmak için fırına koyun. Sıcaklık 200-220 ° C civarında olmalıdır Yakmak değil, onları takip ettiğinizden emin olun! Biraz serinlemek için dışarı çıkıyoruz. Sonra bir bıçakla kesiyoruz.
4. Somunları eşit şekilde dağıtmak için onları unu ekleyin. Kurutulmuş meyveleri koyun (bu arada, kurutulmuş kiraz).
5. Yumurtaları kuru karışıma (3 bütün ve 1 yumurta sarısı) dökün ve ellerinizi yoğurun. Çok soğuk bir hamur ortaya çıkıyor. Öyleyse olmalı. Birdenbire yumuşak bir hamurunuz varsa, un ekleyin.
6. Üç parçaya ayırıyoruz ve hafifçe yassılaşmış, yaklaşık 5 cm genişliğinde dolgun sosisler yapıyoruz. Bir fırın tepsisine hazırlanın - pişirme için kâğıtla astarlayın, yağla gresleyin, hafifçe un serpin. Gelecekteki cantucci'yi birbirinden uzağa yayarız. Yumurta aklarını çırpılmış ve şekerleme fırçasını bir fırçayla hamur yağlayın.
7. "Kuru çubuk" olana kadar (kuru pişirme hazırsa hamuru bir kürdan ile delin) 35-45 dakika 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
8. Tamamen soğutun ve çok keskin bir bıçakla kesin.
9. Yayılmış ve tekrar kabuğa pişirin.

Yazar: Victoria S.

Çerezlerin bileşiminde katkıların çeşitleri

Çeşitli içerikler ekleyebilirsiniz:

• kuru meyveler (kuru üzüm, kızılcık, kuru erik, kuru ananas, papaya, kuru kayısı),
• fındık (ceviz, çam fıstığı, badem, yer fıstığı, tuzsuz antep fıstığı),
• ayçiçeği tohumu (ayçiçeği, kabak çekirdeği, beyaz ve siyah susam),
• çikolata parçaları
• meyve parçaları (incir, hurma).

Lezzet için sadece vanilya değil, tarçın, narenciye kabuğu, kakao, eritilmiş çikolata ekleyin.

Mutfak okulu. Bademli Biscotti Pişirme

Zimin Gıda Okulu'nun bir parçası olarak, bisküvi pişirmem teklif edildiğinde çok sevinmiştim. Onları çok seviyorum ve sık sık dükkanlardan veya kafelerden satın alıyorum. Ve şimdi kendim yapabilirim. Tarif çok basit ve çok güzel bile güvenilir.

Onlarla tanışmadıysan, ben söylerim. Biscotti, genellikle tam olarak bademden, bazen de İtalya'dan gelen diğer lezzetlerden oluşan kuru ve hoş bir tatlı krutondur. Onların geçmişi, 2000 yıl öncesine dayanır ve belki de daha fazlasını bilir. Bir zamanlar ana görevleri uzun bir zaman oldu - mümkün olduğunca bozulmamak için. Bunlar, askerlerin ve denizcilerin kampanyalarla yanlarında götürdüğü krakerler. Orijinal mayasız bisküvi ve iki kez kurutulmuş yağ sonsuza kadar saklanabilir. Kazara, Roma lejyonerlerinin ayağının yürüdüğü bir yerde böyle bir çatırtı kazarsanız, güvenle yiyebilirsiniz, öyle diyorlar.

Tabii ki, halkın modern bisküvi için biraz farklı gereksinimleri var: olası raf ömrünü olumsuz etkilese bile, biraz daha yumuşak ve lezzetli olmalarını istiyoruz. Dahası, öylesine muhteşemler ki, tavanları dört gün boyunca uzun süre depolamak için zamanları yok. Veya oranları arttırmanız gerekiyor. Ancak, aniden etrafınıza karışırlarsa, modern bir versiyonda bile aylarca saklanabileceklerini ve hiçbir tozun onlara temas etmeyeceğini bilin.

Bisküvinin karakteri anlamlarına göre belirlenir: bu çerezler her zaman bir somun şeklinde pişirilir, daha sonra tipik dikdörtgen şekilli parçalar halinde kesilir ve tekrar pişirilir. Bu yüzden krutonlar tamamen kurutulur ve uzun süre depolanması için hazırlanır. Bu arada, Latince, isimleri "iki kez pişmiş" gibi geliyor.

Onları çay, kahve ya da başka bir içecek içerisine sokarak yemek için çekinmeyin. Örneğin İtalyanlar, genellikle onları tatlı şaraba batırırlar. Aynı zamanda lezzetli bir gelenek.

Videoyu izle: çayin yanina nefisss kurabiye tarifi (Nisan 2024).