Birkaç dakika içinde iştah açıcı, şefkatli ve inanılmaz lezzetli bir hava omleti yapmayı öğreteceğiz. Aynı zamanda, artık çok hacimli mutfak referansları arasında gezinmek veya özel televizyon programlarını izlemek için zaman harcamak zorunda değilsiniz. Sitemizde lezzetli bir yemek için bin bir tarif var. Her insanın kendi yemek tercihleri vardır, bu yüzden bu tür kızarmış yumurtaları pişirmek için sizin için birkaç orijinal ve klasik ipucu seçtik.
Basit ve basit yiyecekleri sevenler muhtemelen sütte her zamanki omleti seveceklerdir, ancak deneylerden korkmayan ve maceraya kolayca girebilenler “Hawaii” tarifini takdir edecektir. Tüm yemekler farklıdır, ancak harika bir aşçı olmadan ve düzgün bir pratik yapmadan bile, hem yeni başlayan hem de profesyonel olarak isteyen herkes kolayca yemyeşil omlet yapabilir.
Klasik tarz: süt üzerinde basit bir omlet
Başlangıç olarak, tamamen karmaşık olmayan bir tarif düşünmeyi öneriyoruz. Bu arada, bu omlet klasik bir omlet olarak kabul edilir. Yemeğin bileşimi birkaç bileşen içerir: süt, tereyağı ve tabii ki yumurta. İki çeşit pişirme yöntemi vardır: fırında veya tavada omlet yapabilirsiniz. Son seçenek en popüler olanıdır. Hazırlık sürecine yakından bir göz atalım.
- 0.5 küçük kaşık sebze veya tereyağı
- üç gram ince tuz veya deniz tuzu
- iki ev yapımı yumurta
- kurutulmuş baharat veya taze çekilmiş karabiber
- dört dal taze maydanoz
Bir ihale omlet için klasik tarifi, çok basit olarak kabul edilmekle birlikte, hala bazı nüansları vardır. Bir tabak ev yapımı yumurta yapmak daha iyidir (bu yüzden daha faydalı olacaktır), fakat hangi sütü kullanmak önemli değildir. Ürünün çok gür ve güzel çıkması için profesyonel şefler, beyazları ve sarıları ayrı bir kapta atmalarını önerir. İlk önce, dikkatlice bir bileşen üzerinde bir çırpma teli ile çalışın ve sonra - ikinciden. Hazırlandığında, her iki karışımı bir kasede birleştirin, bir veya iki tutam tuz ekleyin, hafif biber ve tekrar mutfak aletinin yoğun hareketleriyle çırpın.
Bundan sonra, biraz ılık süt girin, karışımı birkaç kez karıştırın. Daha sonra tavadaki yağı ısıtın ve omlet kütlesini bulaşıklara dökün. İlk olarak, yemek en az ısıda pişirilir ve iki veya üç dakika sonra alevin arttırılması gerekir. Çırpılmış yumurtalar dibi kapar almaz, yavaşça kürek kemiği ile kaldırın ve ürünün kenarını hafifçe ortaya doğru hareket ettirin, böylece sıvı merkezi kısmı boş alana akacaktır. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve ateş üzerinde birkaç saniye daha tutun. Omleti sıcak servis yapın, doğranmış yeşillik serpin. Afiyet olsun!
Bu yemeğin başka bir tarifi var: kalori içeriğini azaltmak için sütü normal kaynatılmış ve önceden soğutulmuş suyla değiştirin, sonra ürün daha kolay olacaktır. Bir tavada değil, fırında yapmayı deneyin: karışımı yağlanmış, ısıya dayanıklı bir forma dökün ve fırına on beş dakika gönderin. Çırpılmış yumurtaların yanmasını önlemek için, dolabı çok fazla ısıtmayın - 190 derece yeterli olacaktır. Klasik yemek tarifi sıkılırsa, iştah açıcı malzemelerle çeşitlendirin. Peynir, mantar, taze yeşillikler bunun için mükemmeldir - bu ürünleri doğrayın ve doğrudan yumurta kütlesine dökün, iyice karıştırın ve sonra fırında pişirin veya bir tavada kızartın. Pişirme seçenekleri çok fazla kilo alır, bu yüzden zevkinize bakın.
Ananas ve pastırma ile Hawaii omlet
Pratikte herkes omlet yapabilir - süt ve yumurtadan alınan klasik bir reçete yaygın olarak bilinir.Ama aşağıdaki yemeği biliyor musun? Pırasa, tatlı biber, taze ananas gibi alışılmadık bir kombinasyon - Hawaii omletinin temsil ettiği şey. İştah açıcı, hassas ve kesinlikle mutfak deneyleri sevenler için hitap edecek. Hayatınızı çeşitlendirin - egzotik mutfağın notlarını hazırlayın. Size bu konuda yardımcı olacağız.
- yarım taze ananas (küçük meyveler alın)
- seçilen altı yumurta
- tuz - tatmak
- 30 mililitre süt deposu
- iki büyük kaşık zeytinyağı
- 180 gram ince doğranmış domuz pastırması
- kırmızı biber - tek parça
- bir pırasa sapı (sadece beyaz kısım gerekir)
İlk adım, ananas kabuğunu bir bıçakla dikkatlice kesmek, ardından çekirdeği çıkartmak ve eti mümkün olduğu kadar küçük bir parçaya kesmektir. Biberleri iki parçaya bölün ve tohumları çıkarın, sonra orta küpler halinde kesin. Pırasa ince halkalar halinde doğrayın, musluğun altında durulayın, bir kevgir içinde süzün ve iyice kurulayın. Yukarıdaki malzemeleri tereyağ ile ısıtılmış bir tencereye koyun ve üç ila dört dakika boyunca düzenli karıştırarak kızartın.
Şimdi pastırmayı orta parçalara bölün ve kuru bir tavada kızartın. Ürün güzel bir kahverengi-altın kabukla kaplanmalıdır. Birazcık ve "Hawaii" omlet masanızda görünecektir. Bu yüzden yumurtaları tuzla ovalayın, onlara süt ekleyin. Çok soğuk olmamasına dikkat edin, bu nedenle ürünü buzdolabından dışarı yerleştirin. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın - ana görev mükemmel homojen bir tutarlılık elde etmektir.
Her şey hazır olduğunda, kavrulmuş ananas, biber ve pırasa bir kaseye koyun, sonra elde edilen kütleyi ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın. Kızarmış domuz pastırması şeritlerini üstüne yerleştirin ve her şeyi ve fırını 160 dereceye kadar ısıtın. Yedi ya da on dakika sonra, yaratılışınızı güvenle alabilirsiniz. Bu yaz "Hawaii" kızarmış yumurta baharatlı yiyecek sevenler için hitap edecek. Değilse, biber biber dışlamak için tarifi biraz değiştirin.
Patatesli İspanyol Kızarmış Yumurta
İhale bir omlet pişirebileceğiniz klasik tarifi inceledik. Yukarıda tarif edilen Hawaii çırpılmış yumurtaları, görünüşte uyumlu olmayan malzemeleri birleştiren oldukça orijinal bir yemektir: tatlı ananaslar, acı biberler ve bir pırasa. İspanyolca versiyonu da oldukça özgün. Ancak her yemeğin kendi hayranı vardır, çünkü herkesin tamamen farklı beslenme alışkanlıkları vardır. Belki de sizin için "İspanyol" omleti.
- 120 gr Siyah Çekirdekli Siyah Zeytin
- 20 mililitre bitkisel yağ
- iki mor tatlı ampuller
- tuz ve baharat
- ½ bardak süt
- kırmızı ve yeşil tatlı biber
- üç yumurta
- beş patates
İlk önce patatesleri tek tip kaynatmanız gerekir ve soğuduğunda cildi ondan çıkarın ve çok ince halkalar halinde kesin. Sonra iki biber alın ve çekirdeği ve tohumlarını dikkatlice çıkarın, eti ince yarı halkalara bölün. Gerekirse, kemikleri zeytinlerden çıkarın, ardından bıçakla dört parçaya bölün. Bir tencerede tereyağını ısıtın ve patates dışındaki her şeyi içine koyun. Kızartma, ara sıra karıştırarak daha sonra son ürüne girin ve pişirmeye devam edin.
Yaklaşık beş ila altı dakika sonra, zeytinleri yerleştirin. Sebzeler pilav yaparken omlet kitlesi alın. Kolaylaştırın: Bir karıştırıcıda veya normal bir çırpma sütün, tuzun ve yumurtaların yardımıyla çırpın. Karışım homojen hale gelene kadar dikkatlice karıştırın. Tavaya kalan ürünlere boşaltın, bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin. Bir süre sonra alevi kısın ve ürünün yaklaşık on beş dakika daha terlemesini sağlayın. Omleti parçalara ayırdıktan sonra herkesi masaya çağırınız.
Fantezi ve sevgi ile pişirin! Bir omlet, sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle memnun etmenize yardımcı olur - şekle doyurucu ve doyurucu bir ihale ve hafif yemek Daha sık pişirin!
Bir omlet nasıl pişirilir
Mükemmel omlet kesinlikle yumuşak, yumuşak, lezzetli ve ağızda erir. Ama bu her zaman böyle mi oluyor? Sabahları herkes çalışmak için acele eder ve kahvaltı hazırlamanın süresi en aza indirgenir. Bazen, bir hava omleti yerine, kuru bir, yoğun bir kitle, daha çok bir yumurtalı börek gibi, plakalarda ortaya çıkar. Başarısız mutfak "başyapıtı" yeşillikler, ağız sulandıran soslar, et, sebze, mantar ve peynir dolgusu ile gizlenebilir. Fakat her ev hanımı jambon ve peynirin altına gizlenmesi gerekmeyen lezzetli bir omlet pişirmek istiyor, bu sanatı nasıl öğreneceksiniz? Birçok yemek kitabında çırpılmış yumurtaların el becerisi, el becerisi ve bazı özel sırlar hakkında bilgi gerektiren çok karmaşık bir yemek olduğunu yazıyorlar. Aslında, her şey çok daha basittir ve hatta bir başlangıç hostesi omletin nasıl doğru bir şekilde yapıldığını ve bütün aileyi nasıl şaşırtacağını kolayca anlayabilir.
Omlet için mutfak aletleri ve malzemeler
İyi tava. Omlet, ince veya düz olmayan bir tabanda yanlış yemeklerde pişirilmeyecek olan, kaprisli bir yemektir. İdeal seçenek, düzenli bir teflon tava omlet yapmak için iyi uysa da, eşit şekilde ısınan ve ısıyı uzun süre koruyan yapışmaz kaplamalı bir dökme demir tavadır. Omletin sulanmaması için kapakta bir hava çıkışı varsa, iyidir.
Yumurtaların kalitesi Yumurtalar çok taze, tercihen ev yapımı olmalıdır, ancak bunları mağazadan alırsanız sadece kaliteli ürünler seçmeye çalışın. Gerçek şu ki, ne kadar çok uğraşırsanız yapın, kötü yumurtalardan lezzetli bir omlet pişirmenin imkansız olmasıdır. Bir omlet için en uygun mağaza yumurtaları - diyet ve masa seçimi. Taze yumurtaların parlak bir kabuğu vardır ve ağırlıkları çok hafif değildir. Kontrol etmenin en ünlü yolu yumurtaları suya koymak. Hemen taze taze lavabo.
Yağ. Omlet kızartmak için en iyi yağ kremsidir: lezzetli, aromatik. Birçoğunun bitkisel yağda omlet kızartmasına rağmen, yemeğin erimesini ve yumuşamasını sağlayan yüksek kaliteli bir tereyağıdır.
Yemyeşil ve yumuşak omlet nasıl yapılır: sırlar ve incelikler
Bir omlet tarifi, bir öğrenci için bile basit görünür: Yumurtaları süt veya krema ile dökün, tuz ekleyin, yumurta karışımını yağlanmış bir tavaya dökün ve orta ateşte kapalı kapağın altında birkaç dakika kızartın. Sonra omleti kısımlara bölün veya bir tabağa koyun ve bitkileri serpin. Bununla birlikte, bazı hileler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi sahibi olmak, tüm aile üyelerinin iştahla yiyeceği kremsi tadı olan havadar bir omlet hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Yumurtaları çırp Mutfak uzmanları, bir omurgayı bir çırpma teli veya çatalla karıştırmanın ve bir karıştırıcı ve karıştırıcı ile karıştırmamanın daha iyi olduğunu, protein ve yumurta sarısının yapısını rahatsız etmemek için böyle bir omletin özellikle gür olduğu ortaya çıktığını söylüyor. Diyetli bir omlet için, yalnızca protein kullanın ve yemeğin daha yoğun bir dokusunu elde etmek istiyorsanız, yumurta sarısından bir omlet pişirin. Omlet sufle için, beyazlar yemyeşil bir köpürtülür, sonra sarısı ve diğer malzemeler eklenir. En önemli şey, hemen çırpılmış yumurtalar çırpılırken omlet yapmaktır, aksi takdirde yemeğin yoğun ve düz olduğu ortaya çıkar.
Pompalı omlet. Süt ürünleri pomp için yumurtalara eklenmesine rağmen, sıvıyı kötüye kullanmayın - ideal olarak, 1 yumurta 1 çorba kaşığı olmalıdır. l. Krema veya süt, aksi takdirde omlet çok ıslak ve düşecek. Süt yerine, et suyu, kefir veya ryazhenka kullanabilirsiniz - fermente süt ürünleri ile, omlet çok yüksek ve havadar. Yumurta karışımına biraz ekşi krema veya mayonez eklerseniz, yemek hoş bir kremsi tada kavuşur ve maden suyu üzerinde omlet alışılmadık derecede hafif ve kabarık hale gelir. Bazı tariflerde yumurtalara biraz irmik veya un eklenmesi önerilir - en fazla 1 ½ çay kaşığı. 4 yumurta üzerinde. Un yemeğe biraz daha yoğun bir doku verir, şeklini korur ve hacim verir - bu amaçla, bazıları yumurtalara soda, nişasta veya bir tutam maya ekler.Ve sadece Fransızlar, yükselmemesi gerektiğine inanan bir omlete hiçbir şey eklemiyor. Zevkler farklı!
Lezzetli doldurma. Yumurta sütü karışımında, baharat, sebze, mantar, et, balık, tuz yerine pudra şekeri, meyve, fındık ve çikolata gibi ilave malzemeler girebilirsiniz. Her şey, aile üyelerinin tarifine, zevklerine ve tercihlerine bağlıdır, ancak muhafazakar mutfak geleneklerine bağlı olsanız bile, en az bir kez tatlı bir omlet yapmayı deneyin. Eski Roma'da ortaya çıkan ilk omletlerin balla hazırlanan tatlılar olması tesadüf değil. Yumurtalara eklenen, sütten, et parçalarıyla biten tüm bileşenlerin soğuk olmaması, aksi takdirde omletin yükselmemesi önemlidir.
Kızartma nasıl. Birincisi, omlet yüksek ateşte kızartılmalıdır, ancak yükselmeye başlar başlamaz ateş en aza indirilmeli, böylece yemeğin yumuşayana kadar kapağın altında kalması sağlanmalıdır. Hala üstte ıslaksa ve zaten alttan yanıyorsa, bir omurgayı çatalla delin veya bir spatula kullanarak hafifçe kaldırarak camın sıvı bileşeninin aşağı inmesini sağlayın. Omleti her iki taraftan da kızartıp, ateşi kapattıktan sonra, istenen duruma getirmek için çanağı kapağın altında birkaç dakika bekletin.
Nasıl servis Omlet, tatlı veya tuzlu bir doldurma ile doldurma, yarı veya bir tüp halinde yuvarlanan kısımlar halinde servis edilir. Binlerce omlet tarifi var - nefis bir tatlı, sıcak ya da soğuk atıştırmalık, ana yemek, garnitür, sandviç için taban, salata ve suşi için içerik olabilir. Her ülkenin bu yemeği pişirmek için kendine has özellikleri vardır ve Fransız, İngiliz ya da Amerikan omletinin nasıl yapıldığını öğrenmeye giderseniz, bir yolculuğa çıkabilirsiniz, çünkü yüzlerce kez duymaktan bir kez daha görmek daha iyidir ...
Size keyifli mutfak keşifleri ve cesur deneyimler dileriz!
6 pişirme sırları
Bir tavada süt ile yemyeşil bir omlet nasıl pişirilir? Deneyimli şeflerin tavsiyelerini kullanın.
- Omlete un eklemeyin: tutarlılık daha yumuşak ve hafif olacaktır. Klasik yemek un içermez - pompasına aşağıda listelenen doğru tarif ve hazırlama koşullarından dolayı ulaşılır.
- 50/50 prensibini takip edin. Yemeğin daha yüksek olması için süt miktarını yumurta kütlesinin miktarına eşit yapın. Ancak aşırıya kaçmayın: Güveçte aşırı sıvı zıt etkiye neden olur.
- Kalın alttan, daha iyi dökme demirden yapılmış bir tava kullanın. Bulaşık ne kadar büyük olursa, buğulama o kadar iyi olur. Yanları yüksek olan yemekleri tercih edin ve üçte birinden az olmayan omlet kütlesi ile doldurun.
- Her zaman kapağın altında pişirin ve pişirme sırasında açmayın. Bu, pompanın tahrip edici sıcaklık farkını önleyecektir. Pişirme işlemini kontrol edebilmek için şeffaf bir kapak kullanın.
- En az 3 cm'lik bir omlet kütlesi tabakası hazırlayın Bu, yemeğin 4-4.5 cm'ye yükselmesini sağlar .. Omletin düşmesini sağlamak için, kabın sıcaklığı oda sıcaklığına yaklaşana kadar ocakta tutun. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde soğuk omlet yerleşir.
- Omleti havalandırmak ve düşmemesi için, bileşim katkı maddelerine (et, peynir, sebzeler)% 50'den daha fazla eklemeyin. İçeriğin fazla olması yemeğin kıvamını daha ağır, daha yoğun hale getirecek ve lezzetli ama düz bir "gözleme" ye benzeyecektir.
Yemyeşil omlet için klasik tarif
Bir tavada sütlü yemyeşil bir omlet için basit bir tarif, un, nişasta, soda ve maya hariç sadece yumurta, tuz ve süt içerir. Yüksek bir omlet pişirmek için, yumurta ve süt oranlarını (1: 1) gözlemlemek ve kapağın altındaki yemeğin kaynatılması yeterlidir. Yerleşmemesi için omlet nasıl yapılır? Aşçılar, pişirmeden sonra fırında veya kapağın altında 5 dakika bekletmenizi ve servis yapmadan önce önceden ısıtılmış plakalara kaydırmanızı önerir.
İhtiyacınız olacak:
- yumurtalar - 2 adet,
- tadına bakmak için tuz
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.,
- süt - 4 yemek kaşığı. l.
- Sütlü yumurta ve bir tutam tuz homojenliğe yol açar.
- Tereyağlı tencereye omlet karışımını gönderin.
- Çanak orta kalınlıkta bir kapağın altına, omlet kalınlaşıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) karıştırın, sonra ısıyı küçültün.
- 3-5 dakika daha pişirin. Tamamlanan!
Koşulları fırında güveçe yaklaştırırsanız, bir tavada omlet gür yapabilirsiniz: Kapağı önceden ısıtılmış bir kapta açmadan kısık ateşte kızartın. Pek çok aşçı, yalnızca bir tür tereyağını pişirirken kullanılmasını önerir, ancak bazıları bitkisel yağın 1: 1 oranında tereyağı ile karıştırılmasının yemeğin tadını daha orijinal hale getireceğini itiraf eder.
Omlet Sufle
Bir tavada yemyeşil omlet pişirmenin en kolay yolu omlet sufle yapmaktır. Özü, genellikle bir köpük halinde çırpılan yumurta sarısı ve proteinin ayrı hazırlanmasında yatmaktadır. Yemeğin narin dokusu havaya doymuş protein nedeniyle ortaya çıkar, ancak omlet bileşenlerini rahatsız etmemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir.
İhtiyacınız olacak:
- yumurtalar - 6 adet,
- limon - yarım
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.,
- rendelenmiş peynir - 100 gr,
- tuz.
- Beyazları ayırın ve kuvvetli bir köpük içine çırpın.
- Sarısı ayrı ayrı, tuz, limon suyu ekleyin, homojenliğe getirmek. Sonra peyniri kitleye dökün ve tekrar karıştırın.
- Beyaz ve yumurta sarısı kütlesini yavaşça birbiriyle karıştırın ve tencerenin içine dökün, içindeki tereyağını önceden ısıtın.
- Kapak 10 dakika boyunca kapalı olarak kısık ateşte karıştırın.
Bir tavada yemyeşil bir omlet tarifi için ete, sebzelere, mantarlara ve hatta tatlı malzemelere sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Her durumda, dilde eriyen yükseklik, terbiye ve dokudan memnun olacak.
Tatlı omlet
Tatlı omlet sufle çocuk kahvaltısı için bir kazan-kazan olduğunu: kesinlikle zevkle yemiş olacak. Çocuğu beslemek için sadece lezzetli değil, aynı zamanda karıştırma aşamasındaki yumurtalara da faydalıdır, çeyrek bardak az yağlı süzme peynir ekleyebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- yumurta - 3 parça,
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
- tereyağı - 15 g,
- reçel ya da reçel - 2 yemek kaşığı. l.,
- pudra şekeri - bir tutam.
- Beyazları sarılardan ayırın ve çırpma teli elde edin.
- Sarısı şekerle karıştırın.
- Her iki kütleyi bir spatula ile birleştirin.
- Omlet kütlesini tavaya dökün ve tereyağla pişirin, bir kapakla örtün, yemek tabağı kızarana kadar 3-5 dakika bekleyin.
- Tavayı 5 dakika boyunca önceden ısıtılmış 180 ° fırına getirin.
- Süre dolduğunda, kabın üstüne reçel koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Omletin kıvamını daha da yoğunlaştırmak için yumurta kitlesine 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tatlı omlet tarifinde vanilya, kuru meyve, bal, kimyon, fındık, şekerlenmiş meyvelerin yanı sıra hava kabarıklığı için kabartma tozu bir tutam eklemek yasaktır. Klasik bir omlet sufle Kaiser usulünde pişirilebilir: her iki tarafa da pişirilmiş (kuru üzüm ve tarçınlı) bir yemek, parçalara ayrılabilir ve ardından gevrekleşinceye kadar kızartılır.
Yemyeşil bir omlet nasıl yapılır? Tek bir sır yoktur: bir yemeğin yüksek çıkması için, aynı anda birkaç pişirme kuralına uymanız gerekir. Tecrübeli aşçıların bilgisini kullanarak, "çocuklukta olduğu gibi" yumurta güvecini - kremalı yumurta tadı ve soğuduktan sonra bile düşmeyen narin doku ile pişirebilirsiniz.
Fransızca omlet nasıl pişirilir
maddeler:
- tavuk yumurtası - 3 adet,
- tereyağı - 40 gram,
- tuz - 1/4 çay kaşığı,
- öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.
Araçlar:
- çırpma kabı - 1 adet,
- çırpma teli veya çatal - 1 adet,
- 1 cm - 20 cm çapında kalın bir alt ile kızartma tavası.
1 porsiyon Fransız omleti tarifi (150 gram)
- Yumurtaları köpürtmeden yumuşayana kadar hafifçe bir çatalla çırpın. Onları çok sert bir şekilde yenerseniz, omlet gür, yoğun ve plastik değil.
- Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve yağı yayın. Yağ tamamen sıvı hale gelir gelmez, yumurta kütlesini düz bir tabaka halinde dökün. Orta ateşte 1-2 dakika kızartın.
- Taban ve kenarlar altın kahverengi olana kadar pişirildiğinde ve orta kısım biraz yapışkan kaldığında, yemek hazırdır. Yangını kaldırdık. Tuz ve karabiber serpin.
- İki kenarı kalburun ortasına doğru bükün ve bir süre bekletin, ancak 15 saniyeden fazla değil. Ve bir kez daha ikiye katlayın, böylece büyük bir gözleme tüpüne benzemeye başladı.
- Siyah ekmek ve taze otlar ile servis edilen bir tabağa kaydırıyoruz.
Fransız omleti Peki omlet nasıl yapılır?
1. Bir omlet bir kişi için yeterlidir ve bu kadar çabuk yapıldığından, iki kişilik bir tane yapmamalısınız. Bu yüzden ne kadar aç olduğunuza bağlı olarak, kişi başına 2-3 yumurta alın. Omletler için yumurtalar ne kadar taze olursa, yumurtalar o kadar iyi, iki haftaya kadar normal şekilde sığacak. Yumurtaları hafifçe bir kasede çırpın ve tuz ve karabiber ekleyin. Çatalı sarısı ve beyazı çırpın. Kural bir - perevezbit değil, çırpma teli veya bir karıştırıcı yenemezsin. Bu aşamada biraz kıyılmış frenk soğanı veya istenirse 40 gram rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Yavaşça onları yumurta ile karıştırın.
2. Omlet havası nasıl yapılır? Bunun için tavanın büyüklüğü önemlidir. Tavanın büyüklüğü çok önemlidir: çok küçük bir omlet çok kalın çıkacak ve bükülmeyecek ve çok büyük yumurtalar ince bir krep gibi yayılacak, kurur ve çok "kauçuk" olur. 2-3 yumurtalı bir omlet için kızartma tavası çapı 15 cm olmalıdır. Herbiri 1/2 hl sebze ve tereyağı karışımı kullanmanızı öneririz. Tencereyi ateşe koyun ve ısıtın, yağ ekleyin ve eridiğinde, tencerenin tabanını yağla kaplı olacak şekilde eğin.
3. Isıyı maksimum sıcaklığa yükseltin ve yumurtaların dibe eşit şekilde dağılmasını sağlayacak şekilde tavayı yatırarak yumurtalara dökün. Tavayı hareket ettirmeden ateşe bırakın ve beşe kadar sayın.
4. Bir süre sonra, omletin kenarında kabarcıklar görünecektir. Tavayı 45 dereceye kadar eğin ve bir çorba kaşığı kullanarak omletin kenarını merkeze doğru çekin. Tavadaki boş alan sıvı bir yumurta alır. Sonra tavayı diğer tarafa yatırın ve tekrarlayın. Tencereyi farklı yönlere eğin, kenarlarını çekerek sıvı yumurtanın tencereye akmasını sağlayın - yaklaşık 30 saniye sürer.
5. Yakında neredeyse hiç sıvı olmayacak - sadece ortada birazcık yüzeyde. Bu yüzden katlama zamanı. Tavayı tekrar yatırın ve omleti katlayın, ardından tekrar yatırın ve katlayın. En son bir tabağa omlet koyman gerekiyor. Çırpılmış yumurtaların bir tabakta bile hazırlanmaya devam edeceğini unutmayın, bu yüzden hemen servis yapın.
Rusya'da omlet genellikle un, krema ve sütle hazırlanır. Ancak, orijinal Fransız omleti bu içerikleri içermez. Ancak Fransız omletinde yeşillikler, peynir, sosis, jambon, yeşil bezelye ekleyin. Bir omlete meyve bile ekleyin!
Omlet yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Örneğin, bir kızartma tavası, fırın veya vapur kullanabilirsiniz.
Omletin bu kadar “doğru” hale gelmesi için, kalın duvarlı bir kızartma tavası alın;
Omle Nasıl Pişirilir: Basit Bir Yemek Yapmanın Püf Noktaları
1. Omlet yapmalı mıyım? Sütü yumurta ile aynı miktarda alın. Bir omleti daha az kalorili yapmak istiyorsanız, içindeki sütün bir kısmını suyla değiştirin.
2. İsterseniz omlete un ekleyebilirsiniz. Ancak, bunu sadece omlet “kalın” olduğunda beğenirseniz yapın. Aksi takdirde, onsuz yapmak daha iyidir.
3. Yumurtaları omlet için bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Mikser, yumurtaları çok havalandırır.
4. Hamuru tavaya döktüğünüzde hızlıca yapın. Onun dibinde eşit olarak dağılmasını sağlayın. Sonra tavayı döndürün.
5. Peynir ve otlar gibi katkı maddeleri, omleti baharatlı ve hoş kokulu yapar.
6. Omlet hazır olduğunda, tavayı tavadan çıkarın, aksi takdirde tadını biraz kaybeder.
Sütlü omlet nasıl yapılır
maddeler:
- yumurtalar - 4 adet,
- süt - 120 gram,
- tuz - 1/4 çay kaşığı,
- tereyağı - 40 gram.
Araçlar:
- kenarları yüksek olan konteyner - 1 adet,
- çırpma teli veya çatal - 1 adet,
- 24 cm - 1 adet çapında kalın bir tabana sahip kızartma tavası.
2 porsiyon (300 gram) için sütlü bir omlet tarifi:
- Yüksek kenarlı bir kase alın ve 4 yumurtanın içine yavaşça bölün.
- Tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli veya çatalla çırpmaya başlayın. Yoğun bir köpüğe çırpılmış yumurtalar tabağı daha gür hale getirir.
- Yumurta kitlesine süt dökün ve karıştırın.
- Sıcak bir tavada tereyağını eritin ve elde edilen yumurta kitlesini dökün.
- 5-7 dakika kısık ateşte kızartın. Omlet genellikle ince tabanlı bir tencerede yanar, çünkü brülörden gelen ısı tabandan çok hızlı bir şekilde geçer ve yanmış bir yulaf haline getirir.
- Kütle kenarlarında neredeyse tamamen kalınlaştığında, tavayı bir kapak ile örtün ve ocağı kapatın.
- Kapak altında 15 dakika daha bekletin. Bu süre zarfında, tamamen kalınlaşır ve sonunda pişirilir, dibinden yanmaz.
- Çanak uzun plastik bir spatula ile bir tabağa koydu ve masaya servis yapın.
Domatesli omlet nasıl pişirilir
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet,
- süt - 100 gram,
- taze soğan - 1 orta boy kafa,
- domates - 1 orta,
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- karabiber, öğütülmüş - 1/2 çay kaşığı,
- zeytin / ayçiçek yağı (deodorize, rafine edilmiş) - 1/2 yemek kaşığı.
Araçlar:
- yüksek çırpma kabı - 1 adet,
- çırpma teli veya çatal - 1 adet,
- Sebze kesme tahtası - 1 adet,
- 24 cm - 1 adet çapında kalın bir tabana sahip kızartma tavası.
2 porsiyonluk (350 gram) domatesli omlet tarifi:
- Yüksek bir kapta, yumurtaları çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın.
- Yumurta kitlesine süt ekleyin.
- Tahta modunda soğan ince yarım halkalar.
- Yağı yüksek ateşte ısıtılmış bir tavaya dökün. Kıyılmış soğanı tereyağına ekleyin ve 1 dakikadan fazla süreyle yumuşak sarıya kadar kızartın. Küçük bir tutam tuz ekleyin.
- Soğan kızartıldığında domatesleri orta büyüklükte kareler halinde doğrayın. Soğan hazır olduğunda domatesleri tavaya koyun ve soğanlarla karıştırın.
- Hemen sütle karıştırılmış yumurtaları ekleyin ve tavayı biraz sallayın, böylece kütle tabana eşit bir şekilde dağılır.
- Kalan tuzu ve biberi ekleyin.
- Isıyı orta seviyeye düşürün ve kenarları ve tabanı ayarlanana kadar 5-7 dakika kızartın.
- Yangını tamamen alın, bir kapakla örtün ve kızarana kadar 10 dakika bekleyin.
- Bitmiş yemek plakalar üzerine yerleştirilir.
Soslu omlet nasıl yapılır
maddeler:
- yumurta - 3 parça,
- süt - 100 gram,
- taze soğan - 1 orta boy kafa,
- tütsülenmiş sosis / salam - 100 gram,
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı,
- zeytin / ayçiçek yağı (deodorize, rafine edilmiş) - 1/2 yemek kaşığı.
Araçlar:
- yüksek çırpma tankı - 1 adet,
- Çırpma teli veya çatal - 1 adet,
- Sebze ve sucuk kesme tahtası - 1 adet,
- 24 cm - 1 adet çapında kalın tabanlı bir kızartma tavası.
2 porsiyon (400 gram) için sosisli omlet tarifi:
- Yumurtaları yüksek kapasiteli bir çatalla çırpın. Çatalla uğraşmak istemiyorsanız, geniş boyunlu temiz bir süt şişesi alın ve yumurtaları dikkatlice içine dökün. Sıkıca kapatın ve sallayın. 10 saniye yeterli ve yumurtalar mükemmel şekilde dövülmüş.
- Kabı süt ekleyin ve biraz daha çırpın.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
- Yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanları dökün.
- Soğanları kızarıncaya kadar yarım dakika kızarana kadar yüksek ateşte kızartın ve biraz tuzlayın.
- Soğanın kızartıldığı süre boyunca, sosisleri ince şeritler halinde keseriz. Bir omlet pişirmek için kokulu sosis çeşitleri kullanmak daha iyidir. Haşlanmış veya pişmiş tütsülenmiş sosis uygun değildir, yemeğe çok hoş bir tat vermezler.
- Sosisleri soğanlara ekleyin ve 10 saniyeden fazla değil, biraz kızartın.
- Yumurta karışımını tavaya dökün ve eşit şekilde dağıtın.
- Tuz ve karabiber ekleyin.Seçilen sosis tuzlu ise, tuz miktarı azaltılabilir veya hiç kullanılamaz.
- Kızarmış bir kabuk oluşana kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Yangını kaldırıyoruz ve kapağı kapatmadan tabağa biraz duruyoruz ve hazır oluyoruz.
- Bitmiş yemek tabaklara serilir ve taze sebzelerle servis edilir.
Domates ve sosisli omlet tarifleri, kavurma yaparken sosis ve domatesleri karıştırmak için yeterince birbirini tamamlayabilir.
Sosis ile
Ispanaklı omlet nasıl pişirilir
maddeler:
- yumurta - 3 parça,
- süt - 100 gram,
- taze soğan - 1 orta boy kafa,
- dondurulmuş / taze ıspanak - 50 gram,
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- karabiber, öğütülmüş - 1/2 çay kaşığı,
- tereyağı - 40 gram.
Araçlar:
- yüksek çırpma tankı - 1 adet,
- orta büyüklükte saksı - 1 adet,
- Çırpma teli veya çatal - 1 adet,
- 24 cm - 1 adet çapında kalın tabanlı bir kızartma tavası.
2 porsiyon (320 gram) için ıspanaklı omlet tarifi:
- Taze ıspanak kullanıyorsanız, onunla pişirmeye başlamanız gerekir. Yetiştirme ve depolama sırasında zararlı maddeler ve bakteriler ıspanağa bulaştığından ıspanağı akan suda iyi yıkarız.
- Ispanağı tavaya koyun ve kaynar suya 1 dakika dökün. Suyu dikkatlice boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Fazla nemi temizledikten sonra, ıspanak yapraklarını bir mutfak havlusuna koyun ve hafifçe kurumasını bekleyin.
- Yumurtaları, pürüzsüz olana kadar yüksek kapasiteli bir çatalla çırpın.
- Kaseye süt ekleyin ve biraz daha çırpın.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
- Yağı ısıtılmış bir tavaya koyun ve soğanları dökün.
- Soğanları kızarıncaya kadar yarım dakika kızarana kadar yüksek ateşte kızartın ve biraz tuzlayın.
- Soğanın kızartıldığı süre boyunca, ıspanağı doğrayın ve tavadaki soğanı ekleyin. 1 dakika daha soğanlı ıspanak kızartın.
- Yumurta karışımını tavaya dökün ve eşit şekilde dağıtın, soğan ve ıspanakla hafifçe karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Orta ateşte kenarları sertleşmeden önce yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Ateşi çıkarın, omleti bir kapakla örtün ve bir süre bekletin ve hazır olun.
- Bitmiş yemeği ikiye katlayın ve plakalara yerleştirin.
Ispanaklı omlet çok lezzetli ve sağlıklı. Ispanak, antioksidan ve folik asit içeriği yüksektir. Bazı yayınlarda yazıldığı gibi, ıspanak ıspanakta yüksek oksalat içeriğinden ürolitiazis muzdarip insanlar için kontrendikedir.
