Patlıcan yemek yapmayı bilmiyor musun? Yardımcı olmak için en iyi yemek tarifleri seçimi!

Birçoğu patlıcan yetiştirir veya alır. Fakat çok azı onları nasıl pişireceğini biliyor. Layfhaker sizin için harika patlıcan yemeklerinden oluşan bir seçki yaptı.

Patlıcanların, içerdiği potasyum nedeniyle, kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna ve vücudun su tuzu metabolizmasını normalleştirdiğine inanılmaktadır. Doğudaki hiçbir şey için değil, uzun ömürlü sebzeler olarak adlandırılır ve yaşlı insanlar için düzenli olarak yemeleri önerilir. Ayrıca, düşük kalorili patlıcan: 100 gram ürün için sadece 24 kcal. Aynı zamanda, bağırsakları temizlemeye yardımcı olurlar. Neye ihtiyacın var, eğer rakamı takip edersen.

Ancak bazen iyi bile bir argüman değildir. Günümüzde bile birçok ev hanımı patlıcanın çok kaprisli olduğunu düşünüyor: siyah veya acılaşıyorlar. Her ne kadar bu sıkıntılardan kaçınmak kolaydır.

Bazı faydalı ipuçları

Patlıcanları, pişirmeden önce yarım saat tuzlu suda bekletin. Ardından durulayın. Böylece acı acı sebzelerden kaybolacak.
Havyar pişirirseniz patlıcanları kıyma makinesinden geçirmeyin ve metal bir bıçakla kesmeyin. Bu yemekten hoş olmayan bir tat alabilirsiniz. Mavi küçük seramik veya odun kesiciyi ezin.
Böylece patlıcanları kızartırken çok fazla yağ emmez, kaynar suyla haşlayın.
Et eti siyah değilse patlıcanı yüksek ateşte pişirin.
Patlıcan dilimleri veya fincanların pişirme sırasında şeklini kaybetmemesini istiyorsanız, kabuğunu kabuğundan çıkarmayın.

Bu patlıcan ve kıyma, Balkanlar ve Orta Doğu için geleneksel bir yemektir. Lezzetli ve çok tatmin edici.

maddeler:

800 gr patlıcan,
800 gr kıyılmış kuzu veya dana eti,
300 g domates
1 soğan,
50 g sert peynir
180 gram beyaz kuru şarap
kızartma için zeytinyağı,
tat vermek için tuz ve karabiber.

Sos için:

500 ml süt,
40 g tereyağı,
30 gram un,
200 g sert peynir
2 yumurta
tatmak için tuz ve hindistan cevizi.

hazırlık

Sosla başlayalım. Tencerede tereyağını eritin ve içindeki unu kızartın. Paralel olarak, bazı sütleri önceden ısıtıyoruz (kaynatmayın!). Sosun topaksız hale getirilmesi için süt ile tereyağı ve un karışımı yaklaşık aynı sıcaklıkta olmalıdır. Süt, sürekli karıştırarak, tencereye tereyağı ve unu dökün. Tuz, küçük hindistan cevizi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve rendelenmiş peyniri dökün. Peynir eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz, karıştırmayı unutma. Sonra ocaktan alın. Karışım soğurken ayrı bir kapta yumurtaları dökün. Bundan sonra, yavaşça sosu içine dökün, iyice karıştırın. Sos hazır.

Musaka için soğan yarım halkalara kesilmeli, domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patlıcanlar ince dikdörtgen dilimler halinde kesilir (tuzlu suya batırmayı unutmayın!) Ve her iki taraftaki zeytinyağında kızartın. Kızartmadan sonra, kağıt havluların üzerine koyun, böylece fazla yağ emilir. Ayrıca soğanları (yumuşak olana kadar) kızartmanız ve kıymanız gerekir. Kıyma soğan ve kıyma ortasında şarabı dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Bundan sonra domates, tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Musak toplama: patlıcanları ve kıyılmış etleri bir fırında pişirin, böylece patlıcanlar üstte olsun. Her şeyi sosu doldurun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırına gönderilir, 30–40 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılır.

Bu bir Sicilya patlıcan ve diğer sebzelerden oluşan bir güveç. Hem sıcak hem de soğuk yenir, ayrı bir yemek olarak servis edilir, ayrıca garnitür ve atıştırmalık olarak da kullanılır.

maddeler:

800 gr patlıcan,
150 gram zeytin,
90 g kapari,
140 g soğan,
50 g şeker
400 ml domates salçası
80 ml beyaz şarap sirkesi,
kızartma için zeytinyağı,
fesleğen, tuz ve karabiber tadında.

hazırlık

Patlıcan soyulmuş, küp şeklinde kesilmiş ve zeytinyağında kızartılmış.Sebzelerin fazla yağlanmasını önlemek için, kızartmadan önce üzerlerine kaynar su dökün.

Ayrı bir kapta soğanları şekere kadar karamelize ediyoruz (tereyağı kullanmıyoruz). Daha sonra kapari ekleyin (turşu ile değiştirilebileceğini hatırlıyoruz), zeytin, şarap sirkesi ve biraz zeytinyağı. Bütün bunları yaklaşık beş dakika boyunca haşlayın, sonra kızarmış patlıcan ve salça ilave edin. 7-10 dakika daha pişirin. Pişirilinceye kadar birkaç dakika, ince kıyılmış taze fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Tuza dikkat edin. Genellikle onsuz yapmak mümkündür, çünkü kapari kapları yemek için gerekli tuzluluğu sağlar.

Bu patlıcanın hamurun yerini aldığı geleneksel İtalyan yemeğinin bir çeşididir.

maddeler:

800 gr patlıcan,
500 g kıyma
500 g kalınlığında domates salçası,
100 g mozzarella,
100 g Parmesan,
100 gr ekmek kırıntıları,
2 yumurta
2 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlık

Patlıcan temiz ve yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir. Bir kasede yumurtaları iki çorba kaşığı suyla çırpın. Ayrı bir kapta rendelenmiş Parmesan, ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber karıştırın. Patlıcanın her çemberini, önce çırpılmış yumurtalara, sonra da kraker ve peynir karışımına batırın. Patlıcanları zeytinyağlı yağlanmış fırın tepsisine koyun. Fırını 180 ° C'ye ısıtıp patlıcanları orada sebzeler düzgün bir altın kabuk elde edene kadar 20-25 dakika boyunca göndeririz.

Bu sırada, zeytinyağında kızartın (istenirse tuz ve karabiber olabilir). Yaklaşık 10 dakika sonra, domates ezmesini kıymaya ekleyin. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın.

Bir patlıcanın bir kısmını bir pişirme kabına koyun, daha sonra domates et sosu ile kaplayın, 50 gram mozzarella serpin ve patlıcanları tekrar üzerine yerleştirin. Form küçükse ve çok fazla dolgu varsa, birkaç katman oluşturabilirsiniz. Kalan mozzarella peyniri üstüne serpin ve fırına (200 ° C) 10-15 dakika gönderin (peynirin erimesi gerekir).

Spagetti Sosu

Patlıcan sadece makarnanın yerini almaz, aynı zamanda mükemmel şekilde tamamlar. Örneğin, spagetti için sebze sosu yapılabilir.

maddeler:

800 gr patlıcan,
500 g spagetti,
400 g domates
4 diş sarımsak,
zeytinyağı,
fesleğen,
tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlık

Bu tarif için patlıcanın fırında pişirilmesi gerekiyor. Bir saat kadar sürecek: sebzelerin yumuşak olması gerekiyor. Patlıcan pişerken spagetti kaynatın. Patlıcanları fırından çekerek çıkarın, hafifçe soğumalarını bekleyin ve ardından dikkatlice soyun.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve iki dakika ısıtılmış zeytinyağında kızartın. Sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Neredeyse tüm buharlaşıncaya kadar güveç. Pişirmenin sonunda, doğranmış patlıcan, tuz ve karabiber tadına ekleyin. Spagetti ile servis edilir. Bulaşık kıyılmış fesleğen serpilir.

Bu tarif vejeteryanlara hitap edecek. Besleyici lezzetli patlıcan köftesi hazırlamak kolaydır ve en önemlisi, et yok.

maddeler:

800 gr patlıcan,
100 g sert peynir
2 dilim çavdar ekmeği,
50 gr ekmek kırıntıları,
2 yumurta
3 diş sarımsak,
50 ml süt,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlık

Patlıcanları küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Soğutulurken, ince bir rende peynirini ovalayın ve sarımsakları doğrayın. Ekmek süte batırılmış.

Soğutulmuş patlıcan, karıştırıcıyı homojen bir macunsu kütlesine kadar çırpın. Sonra onlara batırılmış ekmek, rendelenmiş peynir ve sarımsak, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Hepsi iyice karıştırılır. Kıyma çok ince ise, ona biraz ekmek kırıntısı ekleyin. Köfteler yapıyoruz ve ekmek kırıntılarına alıyoruz. Ardından gevrek olana kadar normal köfte gibi kızartın.

Bu yemek için hemen hemen her çeşit dolguyu kullanabilirsiniz: Et, tavuk, sebze.Ama patlıcanı balıkla doldururken özellikle hassas bir tat elde edilir.

maddeler:

3 küçük patlıcan,
400 g somon fileto veya diğer deniz balıkları damak tadınıza göre
100 g sert peynir
100 g tereyağı,
2 domates,
1 soğan,
tadında tuz ve otlar.

hazırlık

Patlıcanlarda sapları kesin ve patlıcanları kesin, böylece “kayıklara” sahip olabiliriz (3 patlıcan = 6 kayık). Cildi çıkarmayın - sebze şeklini ve yemek türünü korur. Balıkları ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, isterseniz domatesleri önceden soyun. İnce soğanı doğrayın.

Patlıcan tekneleri tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yattı. Her birinin içinde balık, domates, soğan ve biraz tereyağı empoze edin. Tuz, karabiber ve damak tadınıza uygun serpin. Sonra rendelenmiş peynirin her bölümünü serpin. Patlıcanları iyi ısıtılmış fırına 30–50 dakika boyunca göndeririz. Hamuru patlıcanın duvarlarından kazıyarak kaşıkla yiyebilirsiniz.

Patlıcan Izgara Salatası

Bu basit salata doğada yapılabilir. Kebaplara ve ızgarada pişirilen diğer et yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır.

maddeler:

1 büyük patlıcan,
1 mor soğan
1 avokado
1 limon,
kanola ve zeytinyağı,
1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi,
1 çay kaşığı Dijon hardalı,
bal
kekik ve maydanoz,
tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlık

Patlıcan yaklaşık 2.5 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Soğanları soyun ve büyük halkalara bölün. Bu sebzeleri kolza yağı ile serpin ve yumuşayana kadar ızgara yapın. Patlıcan ve soğan hafifçe soğuduğunda, onları ve ayrıca soyulmuş avokadoları büyük küpler halinde doğrayın.

Ayrı bir kapta, pansuman hazırlayın. Kırmızı şarap sirkesini, hardal ve ezilmiş kekik karıştırın. Sıvı bal ve zeytinyağı ekleyin. Karışımı biraz demleyin ve sonra salata ile doldurun. Tuz, karabiber, limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Hırpalanmış çubuklar

Bu hafif bir yaz atıştırması. Bu tarife göre pişirilmiş patlıcan, az yağlı, içi yumuşak, dışarısı gevrek peynirli kabuklu.

maddeler:

500 g patlıcan,
150 g sert peynir
1 yumurta
100 gr ekmek kırıntıları,
3-4 diş sarımsak,
zeytinyağı,
tuz, karabiber, kırmızı biber ve zerdeçal tadında.

hazırlık

Patlıcan yaklaşık 3 santimetre kalınlıkta çubuklar halinde kesilir ve acılığa tuzlu su dökün. Patlıcan dilimlerini bir kağıt havlu üzerinde kurutduktan sonra bir kaseye koyun, zeytinyağı serpin ve baharat serpin (tuz, karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, bir preste geçirilen sarımsak). 5-10 dakika bekletin.

Bu sırada, peyniri ovalayın ve ekmek kırıntıları ile karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurtayı çırpın.

Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin ve fırını 200 ° C'ye ısıtın Her patlıcan dilimi önce yumurtaya, sonra peynir ve kraker karışımına batırılmış ve bir fırın tepsisine yayılmıştır. Pişirme çubukları yaklaşık 20 dakika süreyle fırında. Onları hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz - eşit derecede lezzetli.

Patlıcan rulolarının birçok çeşidi vardır. Bazı insanlar sadece sebzeleri kızartır, bazıları onu pişirir. Bazıları doldurmak için sadece peynir kullanır, bazıları ise havuç, mantar veya domates ekler. Size en basit pişirme seçeneğini sunuyoruz.

maddeler:

500 g patlıcan,
100 g krem peynir,
2-3 diş sarımsak,
kızartma için zeytinyağı,
tuz, karabiber ve ot tadında.

hazırlık

Patlıcanın üst kısımlarını kesiyoruz ve yaklaşık bir santimetre kalınlığındaki plakaları kesiyoruz. Acılıktan kurtulduktan sonra (yukarıdaki hack hayatına bakın), patlıcanları zeytinyağında kızartın. Fazla yağ bir kağıt peçete ile giderilir. Pişmiş sebzeleri tercih ediyorsanız, fırını kullanın.

Sarımsak, presi atlar, yeşillikleri ince doğrayın. Bütün bunlar krem peynir ile karıştırılır (istenirse tuz, karabiber ve başka baharatlar ekleyin). Peynir kütlesi patlıcan üzerinde ince bir tabaka halinde yayıldı. Her plaka sarılır ve bir kürdan ile sabitlenir.Ruloları marul yaprakları üzerine serpiyoruz ve kıyılmış ceviz serpin (isteğe bağlı).

Bu atıştırmalık hazırlamak kolay ve görünüşte muhteşem. Büyük bir tabağa yerleştirilmiş ve yeşilliklerle süslenmiş patlıcan kuleleri şenlikli masaya mükemmel bir şekilde uyuyor.

maddeler:

400 g patlıcan,
400 g domates
300 g mozzarella,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
balzamik sirke,
tat vermek için tuz, karabiber ve fesleğen.

hazırlık

Soyulmuş patlıcanlar yaklaşık bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir. Tuz, biber ve her iki tarafta zeytinyağında kızartın. Domatesler ayrıca turlara ayrılır. Mozzarella dilimler halinde kesin. Peynir ve domateslerin kalınlığı yaklaşık bir santimetre olmalıdır.

Yağlanmış bir fırında, taretleri “yapıyoruz”: patlıcanlı bir daire, bir domatesli daire ve bir dilim peynir. Her bir kısmı fesleğen dallarıyla süsleyin ve balzamik sirke ile serpin. Bunları 15–20 dakika boyunca fırına (200 ° C) gönderiyoruz.

Meze "Tavus Kuşu Kuyruğu"

Bir başka parlak patlıcanlı aperatif. Sıradışı "tasarım" nedeniyle, yemek sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda nadiren sebze avlayan çocuklara da hitap ediyor.

maddeler:

500 g patlıcan,
300 g domates
200 gr salatalık,
200 g beyaz peynir,
yarım kutu zeytin,
3 yemek kaşığı ekşi krema,
2-3 diş sarımsak,
zeytinyağı,
dereotu,
tadına bakmak için tuz

hazırlık

Oval dilimler yapmak için patlıcanları çapraz şekilde kesin. Tuzlu suya batırın, durulayın ve kurulayın. Bundan sonra, bir fırın tepsisine yayın, zeytinyağı serpin ve 200 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin

Sarımsak bir preste geçirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ekşi krema ve beyaz peynir ile karıştırılır. Domates ve salatalık daireler halinde kesilir. İkinci çapın, ilk çaptan daha küçük olması istenir. Yarısı çekirdeksiz zeytin.

Büyük bir dikdörtgen plaka üzerinde bir tavus kuşu kuyruğu şeklinde patlıcanları yerleştirin. Her parça yağ peynir kütlesi. Sonra onları bir bardak domates ve salatalık üzerine koyun. Yine sarımsaklı biraz peynir ve nihayet - zeytinlerin yarısı. Tavus kuşunun kuyruğundaki gözler gibi görünmelidir.

Heh genellikle et, balık veya patlıcan gibi sebzelerden yapılan bir Kore yemeğidir. Patlıcan, et için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

maddeler:

1,5 kg patlıcan,
100 gr kırmızı biber,
1 acı biber,
7-8 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
sirke.

hazırlık

Patlıcan küpler halinde kesin ve her zamanki gibi acıdan kurtulun. Ondan sonra bitkisel yağda kızartın. Acılı kırmızı biber ince halkalar halinde kesin ve sarımsak (çok ince değil) doğrayın. Patlıcan, sarımsak ve karabiberi plastik bir kaba koyun. Sirke serpin, biraz kırmızı biber serpin ve kap dolana kadar tabakaları tekrarlayın. Biber, sarımsak, kırmızı biber ve sirke miktarı zevkinize göre değişir. Baharatlı sevmiyorsanız, bu malzemeleri en aza ekleyin. Dolu kabı bir kapakla doldurup bir gün buzdolabına koyarız.

Patlıcanlar mutfak fantezi için yer açmak: onlardan yemeklerin listesi uzun süre devam edilebilir. Bunu yorumlarda yapmanızı öneririz. Patlıcan sevip beğenmediğinizi yazın ve imza tariflerinizi paylaşın.

Patlıcan domates ile nasıl pişirilir?

Şüphesiz her biriniz hayatınızda en az bir kez inanılmaz lezzetli ve güzel kokulu patlıcan atıştırmalıklarını denedim. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: ocakta ve fırında. Her iki seçeneği de daha ayrıntılı olarak değerlendirin.

Bu nedenle, fırında patlıcan pişirmeden önce, aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

orta büyüklüğünde olgun domates - 5-7 adet.,
küçük boyutlu genç patlıcan - 2-3 adet.,
sert peynir "Rus" - 120 gr,
mayonez ekşi krema - 100 gr,
tuz ve aromatik baharatlar
taze yeşillik (dereotu, maydanoz) - bir demet.

Aperatiflerin oluşumu ve ısıl işlemleri

Patlıcanları fırında pişirmeden önce, büyük bir fırın tepsisine almalı, tereyağla hafifçe yağlamalı ve ardından sebze çemberlerini yerleştirmelisiniz. Ve bu, alt patlıcan ve üstte domates olacak şekilde yapılmalıdır. Her mezenin sonunda mayonez soslu tatlı bir kaşık, yeşillik ve peynir hazırlamak gerekir. Bu tür bir yemeği kısa bir süre (yaklaşık 16-26 dakika) ısıtılmış bir fırında pişirmeniz önerilir. Bu durumda, peynir atıştırmada tamamen eritilmeli ve iştah açıcı bir şapka oluşturmalıdır.

Böyle bir yemeğin masaya servis edilmesi sıcak veya soğuk bir durumda önerilir.

Ocakta kokulu patlıcan aperatif pişirme

Patlıcan fırında nasıl pişirilir, artık biliyorsunuz. Ancak, yukarıda belirtildiği gibi, ocakta şenlikli bir masa için aromatik bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var:

Büyük sarımsak - 1-2 adet.,
genç patlıcan - 2-3 adet.,
sert peynir "Rus" - 120 gr,
mayonez ekşi krema - 100 gr,
buğday unu - 0.9 bardak,
ayçiçek yağı - 150 ml,
tuz ve kokulu baharatlar - tadına ekleyin,
taze yeşillik (dereotu, maydanoz) - bir demet.

Ürün Hazırlama

Elbette sarımsaklı patlıcan pişirmeyi de biliyorsunuz. Ancak bu bilgilere sahip değilseniz, şu anda dikkatinize sunacağız.

Bu yüzden, hoş kokulu atıştırmalıkların hazırlanması için, sebzeleri dikkatlice yıkamalı, gövdeyi kesmeli ve ardından ince bir tabağa kesmelisiniz. Daha sonra, ince bir rende sert peynir ve sarımsak rendeleyin, mayonez ve doğranmış yeşillik ile karıştırın (gerekirse baharat ekleyebilirsiniz).

Isıl işlem ve bulaşık oluşumu

İştah açıcı için dolgu hazırlandıktan ve patlıcanlar dilimlendikten sonra, plakaları alın, hafifçe tuzlayın, ardından buğday unu içine alın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Her iki taraftaki sebzeleri kızartın, kırmızımsı bir kabuk oluşana kadar kısa ömürlü olmalıdır.

Piştikten sonra, patlıcanların yağları olabildiğince kaybetmeleri için peçeteye koymaları gerekir. Daha sonra, her bir kızartılmış tabak mayonez, peynir ve sarımsak sosu ile sürülmeli ve daha sonra bir rulo ile sarılmalı ve bir şiş ile sabitlenmelidir.

Şenlikli masaya böyle güzel kokulu bir atıştırmalık servis yapın, sadece soğuk halde düz bir plakada olmalıdır.

Yavaş Tencerede Sote Yapma

Patlıcanın sarımsakla pişirilmesi konusunda biraz daha yüksek tarif ettik. Ancak, bu tür sebzeleri kullanarak, sadece hafif soğuk veya ılık atıştırmalıklar değil, aynı zamanda tam bir ana yemek de yapabilirsiniz.

Patlıcan sote nasıl yapılır? Bu zor sorunun cevabını biraz daha bulacaksınız. Klasik anlamda bir sote, özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Tarifte yer alan tüm bileşenlerin kısa süreli ön kızartmasından oluşur. Ancak yanmamaları için, tencerenin içeriğinin periyodik olarak çalkalanması önerilir. Bu tür işlemler yüzeye ve ürünlerin şekline zarar vermez ve suyunu tamamen kendi içlerinde tutarlar. Bu arada, "saut", çeviride "atlama" veya "atlama" anlamına gelen Fransızca bir kelimedir.

Bunun için bir tava kullanarak ocaktaki tüm malzemeleri kızartırız, ancak yavaş bir tencerede pişirmenizi öneririz.

Bu nedenle, lezzetli bir ikinci yemeğin hazırlanması için, ihtiyacımız olacak:

patlıcan genç orta boy - 4 adet,
orta boy havuç - 2 adet,
Bulgar biber küçük - 2 adet,
kuru soğan - 2 büyük parça.,
taze otlar (maydanoz ve dereotu) - demet
sarımsak - 4 küçük karanfil,
orta boy domates - 4 adet
bitkisel yağ - isteğe bağlı olarak ekleyin,
tuz, yenibahar, baharatlar - tatmak,
içme suyu - 1 adet multistakan.

Malzemelerin işlenmesi ve kavrulması

Patlıcanları yavaş bir tencerede pişirmeden önce, tüm sebzeleri dikkatlice yıkamalısınız ve daha sonra çok kalın olmayan dairelere (yaklaşık 1,4 cm kalınlığında) kesin.Sonra tavayı ateşe vermek, biraz yağ dökmek ve önce havuçları, sonra soğan halkalarını, kırmızı biber, patlıcan ve domatesleri kızartmak istiyorsunuz. Yukarıda bahsedildiği gibi, böyle bir işlem sırasında sebzelerin bir kaşıkla karıştırılması tavsiye edilmez. Tencereyi veya tencereyi hafifçe döndürerek döndürün.

Tabakları ve sebzeleri pilav yapmak

Sebzelerin çemberleri kızartıldıktan sonra, yavaş bir tencereye (patlıcanlar, dolmalık biberler, havuçlar, soğan ve domatesler) bir kaseye yerleştirilmelidirler. Bu yemeğin üzerine tuz, doğranmış yeşillik, biber ve çeşitli baharatlar eklenmiş rendelenmiş sarımsak karanfillerinden yapılmış bir sos koymanız önerilir. Tüm malzemeleri bir çok su ile doldurduktan sonra, cihazı sıkıca kapatın ve söndürme programını kapatın. 20-26 dakika sonra, yemek tamamen hazırlanır. Masaya servis edin, taze ekmek ile sıcak olarak tavsiye edilir.

Baharatlı Kore Patlıcanları

Korece'de patlıcan yemek pişirmeyi çok az kişi biliyor. Ve bu durumu düzeltmek için, dikkatinize baharatlı salataya ilişkin ayrıntılı bir tarif sunmaya karar verdik, bu da festival masasına hoş kokulu bir atıştırmalık olarak güvenle sunulabilir.

Yani, ihtiyacımız olacak:

patlıcan genç küçük boy - 5 adet.,
Bulgar biber küçük - 5 adet,
büyük olgun domates - 3 adet.,
kırmızı acı biber - 2 adet,
beyaz keskin soğan - 2 adet,
taze sarımsak - 4 karanfil,
soya sosu - 1 büyük kaşık,
ayçiçek yağı - 1/2 yönlü cam,
taze maydanoz - 1 orta boy demet,
tuz, karabiber, yenibahar ve diğer baharatlar - tadınıza ekleyin.

Malzemeler hazırlama

Korece patlıcan nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, listelenen sebzelerin tümü iyice yıkanmalı, sonra soyulup saklanır (gerekirse). Daha sonra patlıcanları çubuklara kıymanız, tuzlamanız ve yarım saat bekletmeniz gerekir. Ayrıca orta boy küplerde Bulgar biberi ve soğanları yarım halkalarda ve domateslerde doğramak gerekir.

Isıl işlem

Patlıcanlar acılıkta tuzdan kurtulurken, derin bir tencereye almalı, içine yağ dökün ve soğan ve dolmalık biber yarım halkalarını koymalısınız. Sebzeler kızarana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra, bir miktar acı biber göndermeniz ve birkaç dakika içinde domates küplerini eklemeniz gerekir.

Tamamlandığında, patlıcan soğuk suyla iyice durulanmalı ve bir tencereye gönderilmelidir. Tüm malzemeleri karabiber ve tuzla kaplayın, bir kapakla örtün ve çok düşük ateşte 15 dakika terleyin. Daha sonra sebzelere soya sosu, sarımsak ve doğranmış yeşillikler eklemelisiniz. Tüm ürünleri ocakta 3 dakika daha tuttuktan sonra sökülüp soğutulmaları gerekir.

Masaya baharatlı Kore meze servis yapın, tercihen soğuk.

Patlıcan musakka nasıl pişirilir?

Patlıcan Musakka, geleneksel bir sıcak Yunan yemeğidir. Sadece yukarıda belirtilen durumda değil, ülkemizde de özellikle popüler olduğu belirtilmelidir. Musakka oldukça farklı şekilde hazırlanabilir. Sonuçta, bu yemeğin tek gerçek tarifi yok. Ancak, genel olarak, hemen hemen her zaman kıyma ve beşamel sosuyla pişirilir. Yunanistan sakinleri hem soğuk hem de sıcak kullanıyor.

Peki etli patlıcan nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacımız var:

genç patlıcan (çok büyük değil) - yaklaşık 600 g,
rafine zeytinyağı - 80 ml,
tatlı soğan ampul - 1 adet,
yağsız domuz - yaklaşık 300 g,
Genç sığır eti - yaklaşık 300 g,
kuru beyaz şarap - yaklaşık 200 ml,
orta olgun domates - yaklaşık 400 g
patates yumruları - yaklaşık 600 g,
ince deniz tuzu - 1 tatlı kaşığı (tadına ekleyin),
kurutulmuş maydanoz - 2 tatlı kaşığı,
tarçın - - tatlı kaşığı,
kahverengi şeker - tatlı kaşığı,
Ülke Yağ Sütü Süt - yaklaşık 500 ml,
buğday unu - yaklaşık 60 g,
tereyağı - yaklaşık 50 g,
rendelenmiş küçük hindistan cevizi - spoon tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi

Yunanca etli patlıcan nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, aşağıdaki sıraya uymanız gerekir:

Patlıcanlar ince plakalara (1-1.6 cm) kesilmeli, bir fırın tepsisine koyulmalı, rafine zeytinyağı serpin ve daha sonra 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyularak yaklaşık yarım saat pişirin.
Soğanları doğraması ve şeffaf bir duruma sote etmesi gerekir.
Sığır eti ve domuz eti küçük küpler halinde kesilmeli ve bir blender ile kıyma haline getirilmelidir.
Doldurma soğan ilave edilmeli ve kızarana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra, aynı tabakta 200 ml beyaz kuru şarap dökülmeli ve 17 dakika kadar karıştırılarak düzenli olarak karıştırılmalıdır.
Olgun domateslerde çapraz kesim yapmanız ve ardından birkaç dakika kaynar suya indirmeniz, tüm cildi çıkarmanız ve gidermeniz gerekir.
Domatesler küçük küpler halinde doğranmalı ve tuzla kıyılmış ete eklenmelidir. Bu bileşimde, ürünler 16-22 dakika daha söndürülmelidir.
Etinize kuru maydanoz, kahverengi şeker ve tarçın dahil baharatlar ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
Patates yumruları soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra, yarıya kadar pişene kadar, bir tencerede tuzlanmaları ve kızartmaları gerekir.
Pişirme kabının hafifçe yağlanması ve sonra içine bir kat kızarmış patates koyması gerekir.
Sonra, doldurmayı düzenlemeniz ve her şeyi pürüzsüzleştirmeniz gerekir.
Tepesine pişmiş patlıcan koymalısın.
Fırın kabının sonunda beşamel sosu dökmek için gereklidir. Aşağıdaki şekilde yapılır: un tereyağı ile kızartılır ve sonra süt dökülür. Tercihen kalın olana kadar ön ısıtma malzemeleri. En sonunda, tuz ve hindistan cevizi ekleyin.
Doldurulan form fırına koyulmalı, 190 dereceye ısıtılmalı, çanak yaklaşık 35-42 dakika pişirilmelidir.

Masanın üzerine patlıcan ile Yunan musakka servis yapın hem soğuk hem de sıcak olabilir.

Kış için lezzetli havyar pişirme

Patlıcan havyarı nasıl pişirilir, birçok metresi tanırlar. Sonuçta, bu hazırlık genellikle annelerimiz ve büyükannelerimiz tarafından yapılır. Bitmiş atıştırmanın narin bir yapıya, hoş bir aroma ve tada sahip olduğu belirtilmelidir. Ek olarak, patlıcan A, C, P vitaminleri ve B grubunun yanı sıra pektinler içerdiğinden çok yararlıdır.

Bu yüzden patlıcan havyarını pişirmeden önce, şu malzemeleri satın almamız gerekiyor:

genç patlıcan - 3 kg,
havuç - ½ kg,
domates - 2 kg,
sarımsak - 1 bütün kafa,
soğan - 500 g,
sirke% 9 - 100 ml,
rafine bitkisel yağ - 300 ml,
acı kırmızı biber - 1-2 bakla (istediğiniz kadar ekleyin),
tuz - tadı ekleyin.

Temiz ya da değil

Patlıcanın ezilmesini istiyorsanız, fırçalayın. Havyar yaparsanız, kızarmış patlıcan, ajapsandal, temizlik anlamlıdır. Pişirir veya ızgara yaparsanız - cilt ile daha iyidir. Lezzetli olacak ve patlıcan parçalanmayacak. Bazen patlıcan havyar ve ajapsandal için önceden pişirilmiş. Bu cilt ile yapılır ve kağıt hamuru ezilir veya kesilir.

Patlıcanlar yağı sünger gibi emer. Kaç lei olursa olsun - her şey küçük. Bu nedenle, fırında pişirmek, yapışmaz tavalarda ızgara yapmak veya kızartmak ve en az yağ kullanmak en iyisidir. Havyarda çok sık fırında önceden pişmiş patlıcan koydu. Daha sonra daha az yağa ihtiyaç duyacaklar.

Genellikle patlıcan dilimlenmiş ve kızartılır. Tereyağı ve patlıcan arasına küçük bir engel koymak için onları tuzlu un içinde yuvarlayabilirsiniz.

Üç basit ve hızlı yemek tarifleri

Izgara patlıcan

1 yemek kaşığı. bitkisel yağ

1. adım Patlıcanları yıkayın ve 7-10 mm kalınlığında daha büyük daireler yapmak için hafifçe eğik olarak kesin.

2. adım Tuz, yağ serpin ve bir ızgarada pişirin ya da şişin üzerine yaklaşık 10 dakika boyunca sinirin.

3. adım Sarımsak sos ile servis yapın.

Kabak ile patlıcan havyar

2 küçük kabak

4 orta patlıcan

½ sarımsak baş (ya da tadı)

2 yemek kaşığı.bitkisel yağ

1. adım İnce soğanı doğrayın ve yağda kızartın, üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Sonra birlikte.

2. adım. Rendelenmiş kabak ekleyin.

3. adım Patlıcanları küçük küpler halinde kesin ve bir kaşık bitkisel yağla birlikte güveçleyin. Sonra onlara doğranmış domatesleri ekleyin.

4. adım Kızartmaya yumuşak patlıcan ekleyin. İnce sarımsakları doğrayın ve sebzelere koyun.

5. Adım Tuz ve karabiber. Yeşillikleri ekleyin. Havyar soğukta çok lezzetlidir.

Peynirli Patlıcan

150 gr rendelenmiş peynir

Küçük bir hardal veya yeşil adzhika

1. adım. Patlıcanları 1 cm kalınlığındaki bardaklara kesin.

2. adım Peynirli ovma. Ekşi kremaya biraz adzhika veya hardal ekleyin.

3. adım Fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, patlıcanları, üstüne ekşi kremayı koyun ve üzerine peynir serpin

4. adım 180 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Sıcak kullanın.

Sarımsak ve domates ile patlıcan böreği

Patlıcanları hızlı ve kolay bir şekilde pişirmek için ilk tarif.

2 büyük patlıcan.
5-6 diş sarımsak.
1-2 domates.
1 demet dereotu.
Bitkisel yağ
Ekşi krema veya mayonez.

1. Patlıcandan kuyruğu kesiyoruz ve boyuna 1-1.5 cm'den daha kalın olmayan plakalar halinde kestik.

2. Domatesler dilimler halinde kesilir.

3. Sarımsak basını atlar.

4. Yeşil ince doğrayın.

5. Sarımsak ve doğranmış yeşillikler ile karıştırılmış ekşi krema veya mayonez. Yemeğini süslemek için biraz yeşillik bırakın.

6. Patlıcan plakalarını orta yumuşaklığa kadar bitkisel yağda kızartın. Ne bir rulo rulo olabilir.

7. Kızarmış tabağı bir doğrama tahtası üzerine yerleştirin, mayonez ile yağlayın.

8. Bir parça domates alın ve patlıcanın içine sarın.

9. Hazır rulolar bir tabağa yayılır ve bitkileri serpin.

Harika bir aperatif çıktı.

Patlıcan patates ile haşlanmış

İlkine ne gönderilecek yoksa mükemmel bir çözüm. Bir patlıcan ve patates tabağı sizi aç bırakmaz.

Patates 1 kg.
Patlıcan 0.5 kg.
Domates 3-5 adet
1 havuç.
Seçtiğiniz Yeşiller.
2-3 diş sarımsak.
Bitkisel yağ
Tat vermek için tuz biber.

1. Sebzeleri yıkayın, temizleyin ve tekrar yıkayın.

2. Patatesleri normal küpler halinde kesin.

3. Soğan yer halkalarını kesti.

4. Patlıcanlar ayrıca 1-2 cm kalınlığında yarı halkalardır.

5. En sıradan rende üzerinde havuç rendesi. Ya da ince doğrayın.

6. Bir tavaya yağ dökün, ısıtın ve soğan kızartın.

7. Soğana havuç ekleyin ve hepsini birlikte kızartın.

8. Sonra, patatesleri ekleyin, tuzlayın ve patatesleri yarıya hazır olana kadar kızartın.

9. Sonra patlıcan gidin. Biraz daha tuz, her şeyi karıştırın. 10-15 dakika kızartın.

10. 15 dakika sonra, doğranmış domatesleri yerleştirin. 2-3 dakika kızartın.

11. Yeşillik ve sarımsak ekleyin. İyice karıştırın ve pişene kadar 10-15 dakika güveçte bir kapakla örtün.

12. Patatesler hazır olduğunda. Çanak ocaktan çıkarılabilir. Yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.

Patlıcan ve Biber Salatası

Patlıcan 5 adet.
Bulgar biber 4'lü.
Sarımsak 1-2 diş.
Yay 1 başı.
Yeşiller, tuz, karabiber tadında.
Yakıt ikmali için bitkisel yağ.

1. Patlıcan biber ile fırında yumuşak bir duruma getirin.

2. Kalan soğuduğunda sebzelerin ince derisini çıkarırız. Sebzeleri kareler halinde kesin.

3. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Halkalar 5 dakika kaynar su dökün. Bu, tüm acıyı yaydan çıkaracaktır.

4. Tüm sebzeleri bir kaba koyun, sarımsak, yeşillik, bitkisel yağ ve soğan ekleyin. Karıştırmak için tadı karabiber ekleyerek karıştırın ve masaya servis edin. Sıcak patlıcan salatası yemeğinizin tadını çıkarmaya hazır.

Patlıcanlı pilav ve mantar dolması

Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel çıkıyor. Patlıcan handikapının kendisi, tekneleri onlardan çıkarmak ve onları çok lezzetli bir şeyle doldurmak için yaratılmıştır.

3-5 patlıcan.
Seçtiğiniz 300 gram mantar.
Bir bardak pilav.
1 adet soğan başı.
1 demet yeşillik.
Tat vermek için tuz biber.
Bitkisel yağ
100-150 gram firma kalitesinde peynirdir.

1. Soğanlar karelerdeki modu temizler ve bitkisel yağda kızartın.

2. Mantarlar benim modum ve küp haline getirilene kadar soğanla kızartın.

3. Pirinç 5-7 kez iyice yıkayın. Tavaya pirinci 2-3 cm kadar dökün ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra, pirinci tam olarak 13 dakika kaynatın.

4. Patlıcan iki yarıya kesilmiş ve ortasını dikkatlice kesin. Bu bir bıçak ve bir çay kaşığı ile yapmak iyidir. Bir kaşıkla keser ve çekirdeği seçeriz.

5. Tüm yarımlar bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Patlıcanları yaklaşık 10-15 dakika 180-190 derece arasında bir sıcaklıkta pişiriyoruz.

6. Patlıcan hamuru mantar ve soğanla kızartılarak ürünün çevrilmemesi ve atılmaması sağlanır.

7. Tekneleri fırından çıkarırız, biraz soğumalarına izin verin.

8. Pilav pişirilir. Soğanlı kızarmış mantar, pilav ve ince kıyılmış yeşillik ile karıştırılır. Elde edilen dolgu patlıcanlar arasında dağıtılır.

9.Pod rendelenmiş peynir serpin. Patlıcanları tekrar fırına koyun ve 5-10 dakika pişirin.

10. Otların üzerine serpilir ve masanın üzerine servis edilebilir. Afiyet olsun.

Ayrıca doldurma için sadece mantar ve pilav değil, kıyılmış et, kıyma ve karaciğer kullanabilirsiniz.

Rustik turşusu patlıcan

Ah evet, bu yemeği çocukluğumdan beri hatırlıyorum, büyükannem sürekli böyle bir şeyler pişiriyordu, ancak onlardan hoşlanmamıştım. Ekşi, ıslak ve o zaman bile görünüm bana çok lezzetli değildi. Şimdilik tarifini zar zor buldum. Köyde bir misafir vardı ve orada, kebabın altında, bu patlıcan anında dağılmış.

2 kg patlıcan.
1 iyi havuç.
2 baş sarımsak (tercihen genç).
Bir demet dereotu ve bir demet maydanoz.
Tuz 2 yemek kaşığı.
Karabiber tadında.
Biber siyahı 5-7 bezelye.
2 litre su.
3-4 defne yaprağı.

1. Patlıcanlarım. Kuyrukları kesin, bir tencereye su koyun, tencereye ocağa koyun. Mavi, 5-7 dakika pişirin. Bir tencerede su hafifçe tuzlanmalıdır. Daha sonra suyu tavadan yavaşça boşaltın ve patlıcanların soğumasını sağlayın.

2. Patlıcanlar soğurken, havuçları rendeleyin ve sarımsağı bir preste atlayın.

3. Kalan patlıcanları ikiye bölün, fakat tamamen kesmeyin. Yaklaşık 2-3 cm kesmeyin.

4. Patlıcanı dikkatlice açın ve içine sarımsakla ovalayın ve havuçla doldurun.

5. Doldurulmuş patlıcanları düz tabanlı bir kaba koyun.

6. Turşu hazırlayın. Tencereye su dökün. Baharat koymak için su kaynatın. Biber, defne, tuz. Tuzlu suyla 15 dakika pişirin.

7. Sonra sıcak turşu doldurulmuş patlıcan dökün. Bunların üzerine daha küçük çapta bir tabak veya kapak koymanız ve kapak üzerine 2 litrelik bir kavanoz su koymanız gerekir.

8. Boyunduruğun altında 3 gün oda sıcaklığında tutmak. Sonra tavayı buzdolabında patlıcan ile yeniden düzenleyin ve 2 gün daha bırakın.

9. 5 gün sonra, turşu patlıcanları kullanıma hazır olacaktır.

Bu süre zarfında tuzlu su olması gerektiği gibi kararırsa, alarm vermeyin.

Rustik bir şekilde turşusu patlıcan yemeklerin tadını çıkarmaya hazır.

15 dakikada hızlı patlıcanlı bir aperatif

Yaz aperatifleri için harika bir tarif. Basit bir şekilde hazırlanır ve sıcak bir yaz akşamı için çok uygundur.

4 orta patlıcan.
5 genç diş sarımsak.
Soya sosu 2-3 yemek kaşığı.
Yarım çay kaşığı şeker.
Maydanoz kişnişin tadına bakın.
Bitkisel yağ

1. Sarımsakları iyice doğrayın.

2. Patlıcan şeritler halinde kesin.

3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, sarımsakları ısıtın, sarımsakları sadece 1 dakika içinde kızartın ve patlıcanları ekleyin.

4. Patlıcanları yumuşayana kadar kızartın.

5. Şeker ve soya sosu ekleyin. Birlikte 3-5 dakika boyunca kızartın.

6. İnce doğranmış yeşillikleri serpmek için bir tabağa yerleştirin.

Hızlı patlıcanlı atıştırmalık hazır. Afiyet olsun.

Patlıcan bir tavada peynir ve sarımsak ile

2-3 patlıcan.
5-6 diş sarımsak.
Küçük bir demet dereotu.
100-120 gram sert peynir.
Mayonez.
Bitkisel yağ
Tuz.

1. Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Hafifçe tuz serpin bir kaseye koyun ve karıştırın. Patlıcanların tuzda 5-7 dakika kalmasını sağlayın.

3. Yeşil ve sarımsak iyice doğranmış. Peynir rendesi üzerinde ince rendeleyin.

4. Patlıcan halkalarını her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.

5. Sarımsak, mayonez ve yeşilliklerin bir kısmı ile karıştırılmış peynir.

6. Kızarmış patlıcanın her çemberine bir çay kaşığı sarımsak-sarımsak karışımı koyun.

7. Daireleri, yeşillik serpilmiş bir tabağa yerleştirin. Meze servis yapmaya hazır.

hazırlanması:

1. Patlıcanlarımı yıka, kağıt havlularla kurut. Kuyruğu ve gövdeyi kesin ve ikiye bölün.

2. Sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde doğrayın. Onlarla patlıcan dolması yapacağız, bu yüzden dilimleri rahatça yapabilmeniz için kesin.

3. Dilimlenmiş sarımsak derin bir kaba dökülür. Üzerine 2 çay kaşığı tuz dökün ve karıştırın.

4. Kesilmiş patlıcanın ön kısmında derin boylamasına kesimler yapın.

5. Bu kesimlerde, dilimlenmiş sarımsak dişlerini koyarız, zorlarız. Tüm patlıcanlarda yeterince sarımsak olmasını beklemek için birkaç dilimi tek bir deliğe yerleştirin. Hala orada acı biber koyabilirsiniz. Sarımsak, tuz, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bunu yapmayız, ancak yasaktır.

6. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Cildi çıkarabilirsiniz, ancak gerekli değildir.

7. Hazırlanan patlıcanları tavaya koyun, doldurulmuş tarafı yukarı koyun ve dilimlenmiş domatesleri üzerlerine yerleştirin. Su dökmek için gerekli değildir.

8. Domatesleri tüm yüzey üzerinde eşit bir şekilde hizalar ve sıkıştırırız. Domateslerin patlıcanlar arasındaki boşlukları doldurmasını sağlamaya çalışıyoruz.

9. Tencereyi bir kapakla örtün, orta ateşte ayarlayın ve yaklaşık 20 dakika boyunca yanmaya devam edin. Domatesler yerleşmeli, meyve suyu vermeli.

10. Kapağı açın ve elde edilen suyu deneyin. Gerekirse, tuz ekleyin, şeker. İstediğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Bitkisel yağda dökün. Kapağı kapatın, ateşi küçültün ve 20 dakika daha bekletin.

11. Patlıcanlar yumuşak olmalı, bıçak veya çatalla kolayca delinmelidir. Patlıcanlar tamamen hazırlanırsa, ısıyı kapatın, kapağı kapatın ve soğumaya bırakın (patlıcanları bir elektrikli ocakta pişiriyorsanız, tavayı ocaktan çıkarmak daha iyi olur, böylece fazla pişirmemek ve püresi çevirmek için).

12. Soğuduktan sonra tavayı bir gün buzdolabına koyun.

13. Patlıcanlar iyi soğutulmalı ve demlenmelidir.

14. Bizim yemek hazır.

15. Tavadan çıkın ve yemek yemek ve güzel parçalar için rahat bir şekilde kesin.

16. Onları plakalara koyun. Her dilimin üzerine tavadan biraz domates koyun.

17. Böyle bir tabağa, ketçapla birlikte otlar, ekşi krema veya mayonez serpebilirsiniz. Genel olarak, sevdiğiniz soslarla. Başka bir şey eklemeden yemeyi tercih ediyoruz.

Bu patlıcan tarifi alırsanız, pişman olmayacağınızı düşünüyorum. Güzel kokulu, lezzetli!

maddeler:

Patlıcan orta - 6 adet.
Orta boy domates - 8 adet.
Sarımsak - 3-4 kafa
Tuz - 2 çay kaşığı. tepeli
Bitkisel yağ - 50 ml.
Acı biber - isteğe bağlı
Baharatlar, yeşillikler - tatmak

hazırlanması:

1. Patlıcanlarımı yıka, kağıt havlularla kurut. Kuyruğu ve gövdeyi kesin ve ikiye bölün.

2. Sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde doğrayın. Onlarla patlıcan dolması yapacağız, bu yüzden dilimleri rahatça yapabilmeniz için kesin.

3. Dilimlenmiş sarımsak derin bir kaba dökülür. Üzerine 2 çay kaşığı tuz dökün ve karıştırın.

4. Kesilmiş patlıcanın ön kısmında derin boylamasına kesimler yapın.

6. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Cildi çıkarabilirsiniz, ancak gerekli değildir.

7. Hazırlanan patlıcanları tavaya koyun, doldurulmuş tarafı yukarı koyun ve dilimlenmiş domatesleri üzerlerine yerleştirin. Su dökmek için gerekli değildir.

8. Domatesleri tüm yüzey üzerinde eşit bir şekilde hizalar ve sıkıştırırız.Domateslerin patlıcanlar arasındaki boşlukları doldurmasını sağlamaya çalışıyoruz.

9. Tencereyi bir kapakla örtün, orta ateşte ayarlayın ve yaklaşık 20 dakika boyunca yanmaya devam edin. Domatesler yerleşmeli, meyve suyu vermeli.

12. Soğuduktan sonra tavayı bir gün buzdolabına koyun.

13. Patlıcanlar iyi soğutulmalı ve demlenmelidir.

14. Bizim yemek hazır.

15. Tavadan çıkın ve yemek yemek ve güzel parçalar için rahat bir şekilde kesin.

16. Onları plakalara koyun. Her dilimin üzerine tavadan biraz domates koyun.

17. Böyle bir tabağa, ketçapla birlikte otlar, ekşi krema veya mayonez serpebilirsiniz. Genel olarak, sevdiğiniz soslarla. Başka bir şey eklemeden yemeyi tercih ediyoruz.

Bu patlıcan tarifi alırsanız, pişman olmayacağınızı düşünüyorum. Güzel kokulu, lezzetli!