Kim tembel köfte yapmaya icat etti biliyor musunuz? Ve kimse bilmiyor. Bu yemek o kadar evrensel ve çok uluslu ki, yazarlık iddiası bir anlam ifade etmiyor. Sadece bizim için normal isim altında bilinmemektedir. Tembel köfte köfte ve köfte (Rusya, Ukrayna ve Belarus'ta), Çek Cumhuriyeti'nde köfte, İtalya gnocchi, Fince klimpiurokka. Bir kelimeyle, özü aynıdır, dolgular farklıdır, lezzetler farklıdır.
Basitçe, gözlemci bir hostes bir kez bu yemeğin için malzemelerin tam teşekküllü geleneksel köfte ile aynı şekilde alındığını fark etti. Bu sadece onu hazırlamak için zaman ve çaba çok daha az sürer. Tembel ve hepsi bu. Ancak bu sadece spekülasyon. Gerçekten nasıldı, sonsuza dek bilinmeyecek. Ama sonra bu yemeğin tarifleri ... Genel olarak, seçin.
Klasik tembel köfte
Klasik tembel köfte süzme peynirli köftedir. Onları hazırlamak çok kolaydır ve gerçek, tam teşekküllü köfte ile karşılaştırıldığında, aynı zamanda hızlıdır. Kural olarak ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın. Çocuk menüsü için bu yemeğe sıvı reçeli (kiraz, çilek) veya reçel (elma, portakal) da eklenir.
- 400 g (2 paket) süzme peynir,
- 2 yumurta
- Bir çay kaşığı tuzun üçte biri,
- Yarım bardak un (yaklaşık olarak)
- Şeker ve tereyağı.
hazırlanması:
Bu tür köfte yemeklerini ufalayarak ya da dedikleri gibi granül lor ile daha iyi yapabilirsiniz. Süzme peyniri bir kaba koyun, üzerine yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Unu eleyin ve tuz ile karıştırın, sonra süzme peynir ile bir kaseye dökün ve hamur yoğurun. Hamurdaki şekeri koymak gerekli değildir, aksi halde köfte yumuşak olarak kaynatılır. Unun miktarı yağın içeriğine ve lorun yapısına bağlıdır. Süzme peynir kuru ise, daha az un koyarız, yağlı ve nemli ise, daha fazlasını ekleyin. Sonuç, kolayca oluşturulabilen oldukça yoğun bir hamur olmalıdır.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su kaynarken, hamurdan bir sosis alın ve unlu bir masanın üzerine yayın. Sonra bu sosis oval veya yuvarlak topaklardan yaklaşık bir santimetre kalınlığında kesin. Her keki unu içine alın ve kaynar suya koyun. Bu arada, hamura tuz eklenirse, o zaman tuz eklemeniz gerekmez ve hamuru tuzsuz yaparsanız, biraz tuz ekleyin. Köfte suya daldırıldığında, bir ateş ekleyin. Su kaynadığı anda, küçültün ve köfte kalana kadar pişirin.
Hazır köfte, tavadan bir süzgeci çıkarır, eritilmiş tereyağı ile dökün ve şekerli serpin. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edilir. İstenirse, kuru üzüm veya doğranmış kuru kayısıyı hamurun içine koyabilir ve lezzet için vanilin ekleyin.
İrmikli Tembel Köfte
Bir diğer seçenek ise süzme peynirli tembel köfte. Bir öncekinden farkı, burada unun bir kısmının irmik ile değiştirilmiş olmasıdır.
- 200 gr (1 paket) süzme peynir,
- 1 yumurta
- 7 yemek kaşığı irmik,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 100 gr un,
- 30 gram tereyağı,
- Vanilya.
hazırlanması:
Bir kaseye bir yumurta dökün ve şekerli doğrayın. Sonra tereyağı ve vanilyayı ilave edin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra bu karışıma süzme peynir koyun ve tekrar karıştırın. Süzme peynir ekleyin, tekrar karıştırın. Son olarak, irmik koyup irmik kabarmak için bir saat kadar ılık bir yere kaldırılır.
Bir saat sonra üzerine serpin (bolca!) Unlu masa üzerine hamur sürün ve istenilen yoğunluğa yoğurun. Hamur yoğururken suyu kaynatabilirsiniz. Ve sonra geleneksel olarak hareket ediyoruz.Sosis hamurundan yapılır, sonra kaynar suya batırılmış parçalar halinde kesilir. Köfte yüzene kadar pişirin. Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir.
Patates sloths
Geleneksel köfte için patates dolgusu varsa, patatesli tembel köfte de pişirilebilir. Ve bu tür köfteleri sadece ülkemizde değil pişiriyorlar. Örneğin İtalya'da bu yemeğin adı gnocchi ve Çek Cumhuriyeti'nde patates köfte pişiriyorlar. Ukrayna ve Belarus'ta patates köfte yapımı ve Urallarda bunlara sürgün denir. İşte bu, patates dilimlerini pişirmeye çalışacağız.
- 5-6 orta boy patates
- 2 yumurta
- Patates püresi için tereyağı ve süt,
- Yarım bardak un (veya biraz daha fazla) un,
- 2 soğan,
- Tuz ve bitkisel yağ.
hazırlanması:
Benim, temiz, küçük parçalar halinde kesin ve patatesleri kaynatmaya ayarlayın. Hazır olduğunda, suyu dökün ve patatesleri lapa haline getirin. Patates ezmesini ve ılık sütü ekleyin, patates püresini çırpın. Püre hafifçe soğumaya bırakın ve yumurta ve elenmiş un ile karıştırın, tada kadar tuzlayın. Yoğun bir hamur yoğurun.
Ateşe, köfte pişireceğimiz bir tencereye su koyarız. Soğanları doğrayın ve sıcak bitkisel yağda kızartın. Test için, ihtiyacımız olmayacak, bu yüzden tavada bıraktık ve kendimizle köfte ile uğraşmaya başlıyoruz. Hamur sosunu açın ve küçük parçalara bölün. Her parça un içinde yuvarlanır ve kaynar suya konur (tuzlu). Onları önce yüksek ateşte pişiririz ve su kaynamaya başlar başlamaz ateşi azaltırız. Köfte gelince hazırlar. Onları tepsiden alıp soğan rostosunun üzerine döküp masaya servis ediyoruz.
Hamur üzerine kızarmış soğan ilave edilebilir. Ayrıca patates yuvalarına kavrulmuş soğan ve çıtır çıtır ekmek eşliğinde servis edilir veya basitçe eritilmiş tereyağı serpilir ve taze yeşillik serpilir. Bu arada, bu köfteleri soğuk patates püresinden pişirebilirsiniz. Bu, ikinci günde çok lezzetli olmayan patates püresi kalıntılarını yararlı bir şekilde "kullanmak" için harika bir yoldur. Ama köfte olacak - en büyüğü!
Patates ve süzme peynir ile tembel köfte
Diğer bir seçenek ise iki klasik dolguyu birleştiren tembel köfte - süzme peynir ve patates. Bu yüzden, sadece biraz patates püresi varsa, o zaman ona süzme peynir ekleyin ve patates ve süzme peynir ile lezzetli tembel köfte olsun. Ama özellikle köfte için patates püresi pişirmek istiyorsanız.
- 5 orta boy patates
- 200 (1 paket) peynir,
- 2 yumurta
- Yarım bardak un,
- Yarım bardak patates nişastası,
- 2 soğan,
- Tuz ve bitkisel yağ.
hazırlanması:
Patatesleri pişirin, önceden yıkadıktan sonra soyun. Patates püresini patates püresinde pişirin. Yumurta sarısı proteinlerden ayrılır. Sarıları patates püresi içinde yayın ve beyazları çırpın. Püresi süzme peynir, elenmiş un ve nişasta ilave edin. Her şeyi iyice karıştırın ve son olarak hamura çırpılmış beyaz ekleyin. Gerekirse istenen yoğunlukta un dökülen hamuru yoğurun.
Bir tencereye kaynar su koyun ve ince kıyılmış soğan bir broilerde bitkisel yağ ile kızartın. Hamurdan unla dolu olan masanın üzerine koyarak bir sosis oluştururuz. Bu sucuktan pastilleri kesiyor, un içinde yuvarlıyoruz ve önceden tuzladığımız kaynar suya yayıyoruz. Köfte kabının suyla tamamen dolmaması, ancak içinde serbestçe yüzmesi gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, büyük hacimli bir tencereye alın.
Pop-up köfte tavadan çıkarın ve soğan kızartma dökün. Ketçap ve mayonez hayranları köfteleri bu soslarla baharatlayabilir, ayrıca ekşi krema ile tadabilir ve taze yeşillik serpebilirsiniz.
Burada Çek mutfağının sırlarına daha yakınız. Çünkü ünlü köfte, sıradan tembel köfte veya köftedir.Hayır, elbette, Çekler köfte pişirmeyi sadece köfte veya köfte olarak değil, ekmek, et ve soğan dolması, marmelat ve erik ile dolduruyor veya doldurmuyorlar. Ve biz Bramborove knedliky - köfte veya patates köfte pişiririz.
- 800 g patates
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 150 g un,
- 100 gr irmik.
hazırlanması:
Köfte, patates püresi veya çiğ patates ile pişirilebilir. Onları ikinci versiyonda yapacağız. Bunu yapmak için, patatesleri iyice yıkayın, soyun ve ince bir rende ile doğrayın. Patatesleri tuzlayın ve fazladan meyve suyunu sıkın. Daha sonra rendelenmiş patateslere yumurta, yumurta sarısı, elenmiş un ve irmik eklenir ve hamur yoğrulur. Hamurdan sosisleri unlu bir masanın üzerine yuvarlayıp parçalara ayırıyoruz. Köfteleri pişirin, unu dökülen hamur parçalarını kaynar suya bırakın. Kızarmış soğan veya ekşi krema ile servis edilir. Ve Çek Cumhuriyeti'nde Bramborove knedliky pastırma ve lahana turşusu ile servis edilir.
Sosis hamurdan çıkarılmazsa, Çekçe'de oldukça tembel bir köfte olacaksınız. Küçük parçaları bir kaşıkla ayırın ve kaynamış tuzlu suya batırın.
Mantar gnocchi
Gnocchi - İtalyanca'da tembel köfte. Ve çok zaman alsa da onları tüm kurallara göre hazırlayacağız.
- 3 büyük patates,
- Bir bardak kurutulmuş mantar (beyaz),
- Bir bardak rendelenmiş Parmesan peyniri,
- 2 su bardağı un,
- Sos için tereyağı ve adaçayı.
hazırlanması:
Onları iyice yıkadıktan sonra patatesleri haşlayın. Patatesler kaynarken, mantarları ıslatın. Pişmiş patatesleri temizleyip bir çatalla bastırarak yulaf haline getirin. Bir blender kullanarak mantarları aynı duruma getirin. Sonra patates püresini, öğütülmüş mantarları, tüm unları ve yarım bardak rendelenmiş peynirleri bir kaseye koyun. Tatınıza tuz ve karabiber ekleyin ve hamuru yoğurun. Çok dik olursa, hamuru mantarların ıslatıldığı suyla seyreltin.
Bir tencereye kaynamış su koyun. Bu arada, hamurunu undan yapılmış bir masanın üzerine yuvarlayarak, dar ve uzun bir sosis yapın (en fazla bir buçuk santimetre kalınlığında). Bir çatal ile sosis bir çatal uygulayın ve iki veya iki buçuk santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Tenceredeki su kaynadığında gnocchi'yi içine atın.
Köfte pişirilirken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, sote tavasına bir yemek kaşığı tereyağı eritiriz, dilimlenmiş adaçayı yaprakları (veya bir tutam kuru baharat) ekleyip gnocchi'nin pişirildiği bir tencereden yarım bardak su dökeriz. Köfte gelince, onları tencereden çıkarın ve sosun içine koyun. Onlara kalan yarım bardak rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın. Yeşil salata ile servis edilir.
Makarna gelen tembel köfte
Tariflerimizin geçit töreninin sonunda, size tembel köftelerin süper ince bir versiyonunu sunuyoruz. Bu tür köfte için hamur yoğurmak bile gerekmez!
- Makarna Paketleme,
- Bir paket peynir
- şeker,
- Ekşi krema.
hazırlanması:
Böyle tembel köfte pişirmek için küçük bir makarna alın: kabukları, boynuzları, spiraller, ancak spagetti. Makarnayı kaynatın, üzerine biraz su ekleyin ve ısıtılmış tereyağlı tencereye koyun. Aynı tavada süzme peynir, birkaç tutam tuz ve şeker tadın. Her şeyi iyice karıştırın, kapalı bir kapağın altında ısıtın ve üstüne ekşi krema ve şekerli servis yapın.
Tembel köfte için ne kadar yemek tarifleri var? Ve biz, bazılarına tembel olarak adlandıramayacağımızı not ediyoruz - onları hazırlamak için çok zaman ve çaba harcıyorlar. Ancak, söylenebilecek her ne olursa olsun, geleneksel köfte yemekten daha hızlı hazırlanıyorlar. Deneyin ve bu basit ve doyurucu yemeğin bir versiyonunu hazırlayın. Ne de olsa, hepsi lezzetlerle kendinizi şımartmayın! Yemek alanında yemeğinizin ve başarınızın tadını çıkarın!
Bireysel işlemler için tarif:
- Hamuru yoğurmak için bir kapta, peyniri aktarın ve kitlenin daha homojen olmasını ve köftelerin son derece hassas olmasını sağlamak için içindeki taneleri yoğurun. Bu yemek için süzme peynirin kıvamı çok önemlidir, bu nedenle ürün çok kuru ve grenli olmamalıdır. Bu durumda, bir elek ile frezeleme veya bir blender ile keserek durum düzeltilecektir.
- Bundan sonra eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta, tuz ve vanilya (tarçın) süzme peynirine gönderilir. Kütle iyi karışmış.
- Reçete edilen un miktarını ekleyin ve hamuru yoğurun. Unla kesmeye değmez, yapışkan kalmalıdır.
- Unlu bir masada, küçük parçalara ayrılmış hamurdan yapılan sosisleri açın. Bu parçaların her birinde diş yapmak, geleneksel tembel köfte şeklidir.
- Tembel boşlukları 3-4 dakika yükselmeden önce hafif tuzlu ve şekerli suda kaynatın.
Tarif anaokulunda gibi
Taze, çoğu çocukta olduğu gibi, süzme peynir, anaokulundan beri tembel köfte şeklinde birçok kişi tarafından sevilmektedir. Çocuklar onları zevk için, anneleri de yetişen vücuda gerekli kalsiyum ve hazırlanma hızı şeklinde sağladıkları faydaları severler. Tüm işlemler yarım saatten fazla sürmez.
Köfte nasıl pişirilir:
- Yumuşak ve çok yumuşak bir süzme peynir hamuru elde etmek için bir çatalla püre haline getirilmiş veya sadece şeker, tuz, yumurta ve un ile karıştırılmış bir çatal süzme peyniri ile ezilmiş.
- Hamur, bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır, daha sonra 2.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir. Bu boşluklar kareler, dikdörtgenler veya elmaslar halinde kesilir ve tuzlu kaynar suya batırılır.
- Dört ila altı dakika sonra, bitmiş köfte bir skimmer ile çıkarılır, bir tabağa konulur ve birbirine yapışmamaları için yağ ile sulanır. Sıcak ye.
Süzme peynir ve irmik ile
İrmik - buğday unu en yakın akrabası, çünkü kaba öğütme ürünüdür. İrmik, sıklıkla ekmek yapımında ve ayrıca pişirme işleminde kullanılır. İrmik kullanmak için başka bir lezzetli yolu - köfte tembel. Tahılların nemi emebilmesi sayesinde, yemek çok gür ve yumuşaktır.
"Tembel köfte" yemek nasıl
1. Aşama
Süzme peynirleri yumurta ile karıştırın, tuz, şeker ve un ekleyin. Hamur yoğurulur, böylece ellerinize yapışmaz.
2. Aşama
Sosisleri hamurdan çıkarın ve küçük parçalara bölün.
3. Aşama
Hamuru kaynar, hafif tuzlu suya batırın ve köfte yüzdükten sonra 5 dakika pişirin.
4. Aşama
Ekşi krema ile servis yapın veya sadece tereyağı ile bulaşmış.
Afiyet olsun.
Tembel köfte çok yumuşak, lezzetli ve tatmin edicidir, bu bütün aile için hızlı ve sağlıklı bir kahvaltı için mükemmel bir seçenektir. Bu tür köfte pişirmek çok kolaydır ve hiç uzun sürmez. Ekşi krema, reçel, tereyağı veya taze meyveler ve meyveler ile tembel köfte servis edebilirsiniz. Yemek pişirmek için, evde veya ticari olarak, herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peyniri kullanabilirsiniz, köfte çok tatlı değilse, şeker miktarını istediğiniz gibi ayarlayın, sonra sadece üzerine şeker serpin veya bal dökün.
Adım adım eylemler:
- Lor oldukça kuru ise, daha homojen bir tutarlılık için önce bir elek ile sıkılmalıdır. Islanan bir ürün hemen yumurta ve şeker ile karıştırılarak homojen bir kütleye yayılabilir.
- Sonra irmik ekleme sırası geliyor. Eş zamanlı olarak yoğrulurken kitlenin biraz tuza ihtiyacı vardır. İrmik ve yumurtalı süzme peynir soğukta 30 dakika boyunca temizlenir, böylece krup şişer ve fazla nemli kalır.
- Buzdolabından sonra hamura un eklenir. Tarifte belirtilen miktardan biraz daha az veya daha uzun sürebilir, ancak hamurun elinize yapışması için yeterlidir.
- Bitmiş hamuru çok kalın olmayan birkaç kord veya sosis haline getirin ve dilimlenmiş olanları tuzlu suda kaynattıktan sonra beş dakika kaynar suya kaynatın.En sevdiğiniz malzemelerle sıcak servis yapın.
Patates ile
Patates ile tembel köfte - süzme peynir temelinde daha az popüler bir yemek, ama aynı lezzetli ve hızlı hazırlamak için. Ayrıca, dünkü patates püresini de iyileştirmek için iyi bir yoldur.
Tembel bir patates tabağı için gereken ürünlerin oranları:
- 700-800 gram çiğ patates
- 1 tavuk yumurtası
- 180 gram un,
- tatmak için tuz ve baharat.
- Patates yumrularını soymak, soğuk suyla durulamak ve büyük numuneleri birkaç parçaya kesmek, tuzlu suda hazır olana kadar kaynatmak gerekir.
- Haşlanmış patateslerle, suyu boşaltmanız ve yumru köklerini patates püresi ile eşit miktarda patates püresi haline getirmeniz gerekir.
- Patatesler oda sıcaklığındayken içine bir tavuk yumurtası sürün ve unu eleyin. Bu aşamada istenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Hafif, havadar bir patates hamuru yapmak için kitleyi özenle karıştırın.
- Ondan sonra, ateşe bir bardak su koymanız gerekir. Kaynamaya devam ederken tembel köfte yapmalısın. Bunu yapmak için, toplam hamur kütlesinin küçük bir parçasını kesin, küçük parçalara bölünmüş ince bir kablo demetine yuvarlayın.
- Yüzeye çıkmadan önce patates hamurlarını kaynar tuzlu suda kaynatın (yaklaşık üç dakika). Ekşi krema ve taze otlar ile sıcak servis yapın.
Kahvaltıda tembel lor köfte
Dondurulmuş yarı mamul üründen bahsetmiyorsak köfte ne kadar pişirir? Tabii ki, onları pişirmek zor değil, ama yine de heykel yapmak çok zaman alacak, bu yüzden tembel lor köfteleri, lezzetli, hızlı ve sağlıklı kahvaltı kategorisindeki yemekler arasında bir favori haline geldi.
İlerleme:
- Süzme peynirle aynı kıvamda olacak olan hamurun ellerine biraz yapışkanlık kazandırmak için süzme peynirini diğer malzemelerle birleştirin.
- Tabağın poddyvaya çalışma yüzeyi, un ile 2 cm çapında bir hamur sosisini çıkarmak için un, biraz tuz veya şeker ile kaynar suda pişinceye kadar kaynar, santimetre parçalar halinde kesin.
Oluşan tembel köfte, unlu bir tahta üzerinde dondurularak ev yapımı yarı mamul ürünlere dönüştürülebilir. O zaman onları dondurucudan çıkarmanız ve kaynatmanız gerekiyor.
Yumurta eklenmedi
Süzme peynirden yapılan tembel köfte, yumurta eklemeden pişirilebilir. Hazır köfte, peynire kazein (yapışkandan yapılan protein) ve undaki glüten olduğu için sürünmeyecektir. Böylece, bir sebepten ötürü yumurta yemeyen insanlar da bu lezzetli ve sağlıklı yemeğin tadını çıkarabilirler.
Pişirme sırası:
- Hemen tavaya pişirme suyuyla tava koymalısınız, böylece hamur yoğrulur ve köfte onlardan oluştuğu zaman, su kaynar.
- Lor peyniri bir çatal ya da şeker, tuz ve nişasta ile ezici ile. Sonra elenmiş una girip, ihale süzme peynir hamurunu yoğurun.
- Hamurdan küçük (iki ila üç santimetre çapındaki) toplar haline getirin ve çıktıktan yaklaşık iki dakika sonra tuzlu suda kaynatın.
Hangi soslar tembel köfte için uygundur?
Köfte pişirmek savaşın sadece yarısıdır, ayrıca onlara lezzetli servis yapmalısınız. Bunu yapmak için, onları farklı toplarla doldurun.
Bu yemeğe sosun en basit hali ekşi kremadır. Patatesli tembel köfte için taze yeşilliklerle karıştırılır. Peynirli köfte şekeri ve vanilya ile karıştırılır. Sadece tatlı lor tabağı, yoğunlaştırılmış süt, meyve reçeli, bal veya normal reçel ile doldurulabilir.
Berry mevsiminde ya da buzdolabında donmuş çilek veya ahududu ile, lezzetli bir meyve sosu yapabilirsiniz. Meyveler kemiklerden kurtulmak için bir elek ile süzülerek patates püresine dönüşür. Su ve şekerden 2 ila 1 oranında şurubu kaynatın. Homojen bir kütlede tadına bakmak için şurubu meyveli püre ile çırpın ve sos hazır.
