Mantar ve etli krep

Krep gibi bir yemek istemeyen bir lezzetli yemek sevgilisi pek yoktur. Ne de olsa, onları sadece farklı boyutta değil, aynı zamanda tadı da yapabilirsiniz. Ayrıca içlerine biraz doldurup (tatlı, et, sebze vb.) Sarırsanız, lüks bir yemek elde edersiniz. Dikkatiniz bu muhteşem yemeğin tariflerinden biri: et ve mantarlarla doldurulmuş krepler.

Başlamak için, bir yığın krep pişirmeniz ve ayrı olarak dolguyu hazırlamanız, ardından bu iki "malzemeyi" bir bütün halinde birleştirmeniz gerekir. Bu lezzetli yemeğin tadını sadece kendinize çıkaramaz, aynı zamanda misafirlerinize ikram olarak da sunabilirsiniz.

maddeler:

900 ml. tam yağlı süt,
250 g buğday unu,
2 büyük yumurta,
30 g şeker
3 g tuz
40 ml. zeytinyağı,
6 gr kabartma tozu hamuru,
20 g, İrmik.

500 g hazırlanmış kıyma,
soğan - tadı,
200 g petrol
Zeytinyağı

Bu miktarda içerikten, dolgulu 11 ince krep (çap 20 cm) ve dolgulu 7 elde edilir.
Aynı anda kızartma için 2 tava kullanan kreplerin pişirme süresi yaklaşık bir saattir.

Et ve mantar ile doldurulmuş krep nasıl pişirilir:

Meyilli yemek. Yumurtaları tuz ve şekerle iyice çırpın (çırpma teli, çatal veya karıştırıcı).

Sonra sütün yarısını dökün ve kuru malzemeleri (un, irmik ve kabartma tozu) dökün, homojen bir sıvı kütlesine karıştırın.

Şimdi, kalan sütle karışımı kademeli olarak istenen kıvamda seyreltin. Son fakat en az değil, gözleme hamuru için tereyağı ekleyin.

İnce krepleri seviyorsanız, hamuru çok sıvı kefirin kıvamına kadar seyreltin. Kalın krepler tercih ediyorsanız, hamuru biraz daha kalın yapın, ancak kızartma yaparken tavaya kolayca yayılması gerektiğini unutmayın.

Krep kızartma Tavayı ince bir yağ tabakası ile ısıtın ve gresleyin (bu sadece ilk pankek için gereklidir). Bir kepçe ile doğru miktarda hamur alın ve tencereyi çevirerek tabağın altına yayın.

Krepleri iki taraftan orta ateşte kahverengi bir tonda kızartın ve bir yığın halinde katlayın.

Doldurma Soğanı ince ince doğrayın, mantarları durulayın ve ince dilimler halinde kesin.

Mantardaki tüm sıvıları kuru bir tavada buharlaştırın, daha sonra birkaç yemek kaşığı yağ dökün, soğanları ekleyin. Beş dakikalık bir kızartma işleminden sonra, kıyma makinesini bir tavaya koyun, püre haline getirin ve bitene kadar şimdi birlikte kızartın.

Bir blender ile hafifçe soğutun ve doğrayın.

Doldurulmuş krepler oluşturmak. Gözlemin bir kenarına 1.5-2 yemek kaşığı et ve mantar dolması koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak kalın bir rulo halinde sarın.

Doldurmadan bırakılan krepler, tüpü veya üçgeni döndürün ve masaya lezzetli bir servis yapın.

Saygılarımla, Irina Kalinina.
yazarın tarifi ve fotoğrafı.

Bahar rulolarını dondurmak için nasıl

Bu tür krepler dondurulabilir. Her hostes, akşam yemeği için güç gelmeyen veya aniden gelen konuklar için böyle bir kütükle mutlu olacaktır.

Krep doğrama tahtalarında dondurulur. Tahtayı sarılmak filme sarın veya üzerine un serpin. Krepleri birbirinden kısa bir mesafeye koyun, dondurucuya koyun. Krep, yaklaşık 3 saat içinde hızlı bir şekilde dondurulur. Daha sonra bir torbaya veya kap içine katlanabilir ve dondurucuda saklanabilir.

Dondurulmuş krep nasıl pişirilir

Kreplerin çözülmesi basittir ve lezzetlerini kaybetmezler. Tavada bir parça tereyağını eritmek, ısıyı azaltmak ve kapağın altındaki krepleri dikkatlice ısıtmak yeterlidir.

Buz çözme için başka bir seçenek var. Krepleri, tereyağını kaydırıp, pişirmeye uygun derin bir kapta katlayın. Pişene kadar fırında güveç.

Et ve mantar ile geleneksel gözleme

2 bardak ılık süt,
4 yemek kaşığı patates nişastası,
4 yemek kaşığı un,
4 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

300 gram taze mantar,
300 gram haşlanmış et,
1 adet soğan başı,
Tuz ve karabiber.

Hamur için tüm kuru malzemeler karıştırılır, yumurta ilave edilir ve yavaş yavaş ılık süt dökülerek hamur yoğrulur. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık yirmi dakika bırakın. Ondan sonra çok ince ajurlu krepleri kızartın. Hamurun bir kısmını kepçelemeden önce, karıştırdığınızdan emin olun, çünkü nişasta dibinde oturur.

Krep ile işiniz bittiğinde, dolum hazırlığına geçebilirsiniz. Çok kolay yap. Kıyma makinesi içinde haşlanmış et, soğan ve taze mantarları kıvırıyoruz. Sonra suyunu tavaya koyun, tuz ekleyin, karabiber, biraz su ve bitkisel yağ ekleyin. Öncelikle, kıyılmış eti bir tavada kapağı kapalı halde pişirin, ardından açın ve nemin buharlaşmasını sağlayın.

Krep doldurun, zarflarla katlayın ve doldurma ile doldurun. Etli ve mantarlı hazır krepler, neredeyse kuru (en az miktarda tereyağı ile) tavada tekrar kızartılabilir.

Et ve mantarlı gözleme

Çorba kaşığı şeker,
Un bardağı,
Hamur için 1 torba kabartma tozu,
1 yumurta
Yarım çay kaşığı soda,
İstenilen kıvamda kefal veya süt,
Bitkisel yağ
200 gram taze petrol.

200 gram haşlanmış dana eti,
200 gram haşlanmış domuz eti,
1 adet soğan başı,
Bitkisel yağ
Zevkinize göre tuz ve karabiber.

Marine Mantarlar,
Marul yaprakları
Taze yeşillik.

Un, yumurta, şeker, tuz ve sütün hamurunu yoğurun. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Mantarları yıkayın, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Kızartma soğuduğunda, hamurun içine tereyağıyla birlikte dökün ve aynı yere bir torba kabartma tozu ekleyin. Fry krep. Şimdi doldurmayı hazırla. Haşlanmış eti (sığır eti ve domuz eti) bir kıyma makinesinde soğanla birlikte kaynatıyoruz. Tavaya bitkisel yağ dökün, soğumaya bırakın ve kıyılmış eti kızartıp tuz ve karabiber ekleyin.

Krepleri ikiye bölün. Dört yarıyı alıp krep "çit" ile yığıyoruz - üst üste binme, düz kesimler ve yarım daire biçimli. Sonuç olarak, bir şerit krep almalıyız. Kıyılmış etle bulaşır ve yuvarlanırız. Kısa bir tombul penechek çıktı. Aynı şekilde, kalan kreplerden kütükler yapıyoruz. Tabağı yıkanmış ve kurutulmuş marul yaprakları ile yayıyoruz ve üzerine krep kalemlerimizi yerleştiriyoruz. Turşu mantarları ve taze yeşillikler ile dekore ediyoruz.

Ukraynalı Benderiki ile tavuk ve mantar

Bir buçuk fincan un,
3 yumurta
2,5 bardak su
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
Karabiber ve tuz.

2 tavuk göğsü,
Soğan başı
200 gram taze mantar,
Yarım bardak krem,
Tuz.

3 yumurta
Çeyrek bardak su
Bir tutam tuz.

İlk önce krep yapmalısın. Bunu yapmak için yumurtaları bir kaseye dökün, tuz ve şekerle karıştırın ve çırpın. Tüm unu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Sonra yarım bardak suya dökün, karıştırın ve yavaş yavaş kalan suyu dökerek krep hamurunu hazırlayın. Partinin en sonuna bitkisel yağ ekleyin. Her zamanki gibi krepleri kızartırız: iki tarafta da sıcak bir tavada.

Kıyma için önce mantarları yıkadıktan sonra ince bir şekilde doğrayın ve bir bardak kevgir içine atın. Soğanları temizleyin, dörde bölün ve bir mutfak robotuna koyun (blender), tuz ve krema ekleyin ve patates püresi ile öğütün. Sonra çiğ tavuk etini aynı yere koyun ve yine her şeyi homojen bir kütleye koyun. Mantarlı patates püresini karıştırın, kızartın.

Form benderiki. Krep alın, ikiye bölün. Dolgu ince bir tabaka ile bir buçuk smear ve üçgen şeklinde katlayın.Bunu yapmak için önce krepin bir kenarını merkeze sarın ve sonra sıvalı bir krepin serbest kısmı ile sarın. Meyilli pişirme, yumurtaları tuzla çırpma ve suyla seyreltme. Her üçgeni iki tarafa da batırıyoruz ve bitkisel yağ içeren bir tavada kızartıyoruz.

Arap krep "Kataof"

1 su bardağı buğday unu,
2 yemek kaşığı mısır unu,
Hamur için 1 çay kaşığı kabartma tozu,
Bir buçuk bardak süt,
Yarım çay kaşığı tuz,
Yarım çay kaşığı şeker.

100 gram haşlanmış dana eti
100 gram taze mantar,
1 soğan,
Bir bardak haşlanmış pirinç,
tuz,
Tereyağı.

Doldurma önceden hazırlanmalıdır. Bunun için ince doğranmış mantarları tereyağında kızartın, eti sökün ve soğanı ince bir şekilde liflere bölün. Bütün bunları pilav, tuz ile karıştırın ve diğer baharatların tadına bakın. Doldurma hazır. Şimdi hamuru yoğurun ve Katayof krepleri hazırlayın.

Hamur için kaseye un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın. Sonra ılık sütü ince bir akışta dökmeye başlıyoruz, hamuru sürekli karıştırarak topak oluşmayacak. Kalın alttan bir kızartma tavası alıyoruz (bu bir zorunluluktur!), Ve daha da iyisi dökme demirdir. Tavayı ısıtıyoruz, ısıtmıyoruz ve yağlamıyoruz. Üzerine bir çorba kaşığı hamur dökün ve kabın kendisine dokunmayın - hamur kendi kendine yayılır. Gözlemeye başlıyoruz.

Tüm kabarcıklar krep yüzeyinde patlar dökmez ve hamur matlaşır, krepi tavadan çıkarın. Kızarmış tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, krepin kenarlarını kaldırın ve bir elinizle birleştirin, birkaç saniye parmaklarınızla bastırın. Bir çeşit kulechek yapmalısın. Bütün krepleri pişirdiğimizde, onları pişmiş doldurma ile doldurun ve bir tabağa yayın. Yukarıdan krepleri eritilmiş tereyağı ile dökün.

Peki mantarlı ve etli pankekleri nasıl buldun? Bazı yemek tariflerinin tatil masası için oldukça uygun olduğunu kabul edin. Ve piknik yapmak için bir şeyler hazırlanabilir veya kocasına iş verebilir. Ve böyle bir atıştırmalık için kendi tarifinle gelebilirsin. Deney yapmaktan ve zevkle pişirmekten korkmayın. Yemek alanında yemeğinizin ve başarınızın tadını çıkarın!

Et ve mantarlı gözleme

Bu popüler bir meze veya ana yemek. Et ve mantarlı krepler tatmin edici ve çok lezzetli! Ve bunlar doldurma konusundaki sayısız çeşitliliktir, çünkü bileşimi mutfak tercihlerine göre değiştirilebilir ve desteklenebilir (örneğin, mantar yerine et yerine beyaz mantar kullanın). Tek kelimeyle etli bu kreplerin zengin bir "ev yapımı" tadı ve aromasını kendine çeker - günlük yaşam ve tatiller için iyi bir yemek. Doğal olarak, tatil versiyonunda tasarım üzerinde çalışmalı, onu daha muhteşem ve cazip hale getirmelidir.

malzemeler et ve mantarlı krep pişirmek için:

tavuk yumurtası - 2 adet.
süt - 2 su bardağı
buğday unu - 1 su bardağı
tuz - 0.5 çay kaşığı.
bitkisel yağ - 30 ml

kıyılmış sığır eti - 300 g
mantar (taze mantar) - 200 g
soğan - 100 g
baharatlar, tuz - tatmak
ayçiçek yağı - 10-15 ml
sarımsak - 2 diş (daha fazla tadabilirsiniz)

Yemek tarifi et ve mantarlı gözleme:

Öncelikle ürünleri doldurma için hazırlamanız gerekir. Mantarları ve soğanları ince bir şekilde doğrayın, sarımsakları doğrayın veya presi atlayın.

Bir tavada tereyağını ısıtın, ardından kıymaları gönderin, orta ateşte biraz kızartın, karıştırarak mantar, soğan ve sarımsak ekleyin. Tuz, mevsimin tadına varın, yanmaya devam edin, yaklaşık 3 dakika karıştırın.

Krep dolgusu soğurken, hamur yapabilirsiniz. Yumurtayı tuz ve sütle çırpın, un ekleyin ve bitkisel yağa dökün.

Hamuru düzgün bir kıvama getirecek şekilde karıştırın veya karıştırın. Kalınlaşmamalı, orta derecede sıvı olması önemlidir. Sonuçta, kalın krepler kalın hamurdan elde edilir ve çok güçlü hiçbir şey çok sıvı hale gelmez.

İnce bir krep tavada kızartın ve yağ ilave etmeyin, çünkü hamura zaten eklenmiş. Doğru miktarda hamuru ölçmek çok uygun küçük bir kepçedir. Krepler hızlı bir şekilde sıcak bir tencereye yerleştirilir, bu yüzden 30 saniye sonra diğer tarafa geçmeleri gerekir.

Bütün krepler kızartıldıktan sonra, dolguyu ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 2 yemek kaşığı gerekir. Her gözleme için dolgu.

Krepleri et ve mantarlarla doldurmak en iyisidir, böylece doldurma tamamen gizlenir ve dökülmez.

Bu yemek ısı şeklinde çok lezzetli, bu yüzden servis yapmadan önce bir tavada etli krepleri ısıtmalısınız, isterseniz dilerseniz onları yumurtalı fırında kızartın.

Etli krep, ekşi krema, mayonez veya en sevdiğiniz sos ile mantar ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi

Krep doldurmayı düşünen kişi elini sıkar. Böyle bir bulgu, çeşitli lezzetli katkılarla krep çeşitlemenizi sağlar. Çok tatmin edici yanı sıra, özgün ve çeşitli. Günün herhangi bir saatinde yiyebilirsiniz.

Sitede doldurma ile bir sürü krep. Krep versiyonunu etli ve mantarlı sunacağım.

Krep pişirme tarifini indirmeyeceğim. Her hostesin kendi favori tarifleri vardır. Ve eğer değilse, o zaman web sitemizde bol miktarda var, beğeninize seçin.

Kıyılmış et ile et yapın. Ben her zaman kıyma makinesini çevirir ve dondurucudaki küçük poşetleri biriktiririm. Daha kolay.

Tatmak için et, seçin: domuz, sığır eti ya da her iki çeşit karıştırın. Favori veya mevcut mantarları alın. Taze petrol aldım.

Böylece etli ve mantarlı pankek pişirin.