Eh, kış geldi ve lezzetli, sıcak, ısınma, kokulu bir şey istedi! Sadelik, hızlı yemek pişirme ve elbette çarpıcı bir tadı birleştiren eşsiz bir mutfak tabağı akla geliyor ve buna "soğan turtası" deniyor! Evet, bu beklenmedik bir misafir ziyaretinde kurtarmaya gelecek olan eski ama unutulmuş bir tarif.
Bu lezzetli pasta bağımsız bir yemek olarak veya ekmek yerine kullanılabildiğinden "aperatif" adını taşıyor.
Bu pasta için çeşitli dolgular ve hamur türleriyle birçok tarif var.
Bölge ve ülke de dahil olmak üzere birçok faktör tarifi etkiliyor. Kurabiye, puf, maya hamuru yapılır, soğan tereyağında kızartılır, krema, yağ vb. Tatlı olabilir. Soğanlı turta geleneksel bir Alman yemeğidir. Bugün soğan turtasına eritilmiş peynirle bakıyoruz. Bu tarif, pek çok ev hanımına hitap edecektir, hazırlanması kolay olduğu için, her zaman buzdolabında olan ve çok zaman almayan temel ürünler gerektirir. Öyleyse sürecin kendisine geçelim.
Eritilmiş Peynir tarifi ile Soğan Turtası
- un - 2 yemek kaşığı,
- 125 g tereyağı veya margarin,
- 6 yemek kaşığı. l. ekşi krema
- 1 çay kaşığı. soda,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- soğan - 5 adet,
- işlenmiş peynir - 2 adet.,
- sert peynir - 100 gr (isteğe bağlı),
- yumurtalar - 3 adet
- süt - tatmak
- Susam - tatmak.
Bu içerik miktarı yaklaşık 30 x 20 cm'lik bir şekil için tasarlanmıştır.
Bu yüzden önce soğanları temizleriz, çok büyük değil. Sığ bir soğanız varsa, yarım halkalar halinde kesebilirsiniz ve eğer büyükse, birkaç parçaya bölünmesi ve ufalanması daha iyidir. Sonra soğanı tavaya dökün, tereyağını ekleyin ve kaynamaya başlayın. Yanmayı önlemek için süreci sürekli izlemek önemlidir. Bunu yapmak için, soğanı, bir altın rengi ve muhteşem bir aroma elde edinceye kadar sürekli olarak bir spatula ile karıştırmanız gerekir. İşlemin bu aşaması gelecekteki pasta için çok önemlidir, aksi halde, eksik hazırlanma durumunda, soğan sert olmaya devam edecektir, ki bu pastada tamamen uygun değildir, aksi halde takip etmememiz halinde yanabilir.
Sonra eritilmiş peyniri rendeleyin. İpucu: Peyniri pişirmeden önce dondurucuda kısa bir süre bekletmek daha iyidir (asıl mesele abartmamaktır), bu yüzden zorlaşır ve daha sonra ovalanır, parçalanmaz. Her ne kadar birçok peynir loru sorunsuz ve önceden dondurulmadan rendelenebilir.
Ayrıca, isteğe bağlı olarak sert peynir ekleyebilirsiniz. Ayrıca rendelenmeli, yumurta, tuz ekleyiniz, daha fazla lezzet için biber, dereotu veya başka otlar ekleyebilirsiniz. Tüm karışımlar
Soğanın soğuk olması gerekir. Peynire ekleyin, yeterli baharat olup olmadığını tadın.
Önceden elenmiş unu bir kaseye dökün, ince tereyağını doğrayın, ekşi krema ekleyin, orada soda ekleyin, sirke ile söndürülebilir, ancak mutlaka gerekmez. Şimdi tüm bu karışımı elinizle küçük bir parçaya sürün. Bu hamurdan bir top oluştururuz ve yarım saat boyunca buzdolabına bir havlu veya film ile kaplayarak göndeririz.
Bu sırada fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Ayarlanan süre geçtikten sonra, topu alıp iki eşit olmayan bölüme ayırırız. Hamurun çoğunu, şekle uygun şekilde, yanları göz önüne alarak çıkarırız. Form dikkatlice tereyağıyla greslenmeli ve unu hafifçe serpilmelidir, böylece gelecekte pastayı kolayca çıkarabiliriz. Hamuru kabın içine koyun. Soğan-peynir dolumumuzu alıp hamur boyunca eşit olarak dağıtıyoruz. Benzer şekilde, hamurun ikinci (daha küçük) kısmını sararız ve dolumun üstüne istifleriz.
Yanları büküyoruz, pastanın üst kısmını bir çatalla deliyoruz, böylece havanın kaçabilmesi sağlanıyor.Parlak bir parlaklık için süt veya yumurta ile yağlayın, susam serpin ve keki önceden ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.
Pastayı alırız. “Ulaşması” için onu bir havluyla örtüyoruz ve on beş dakika daha soğumasını sağlıyoruz.
Hepsi bu kadar güzel kokulu başyapıtımız hazır! Afiyet olsun!
malzemeler
Tereyağı - 200 g
Buğday unu - 300 g
dolum:
Soğan - 6 adet.
İşlenmiş peynir - 4 adet. (Her biri 100 g)
Tavuk Yumurtası - 4 adet.
Tat vermek için karabiber
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Bunlara ek olarak:
Buğday unu (baklagiller için) - gerektiği gibi
Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
- 315 kcal
- 1 saat
Pişirme işlemi
Dürüstçe itiraf ediyorum, ilk defa soğanlı eritilmiş peynirli bir turta yaptım. İlk parçadan ona aşık oldum. Meslektaşlarına davrandı - herkes bu zarif ve lezzetli pastanın tarifini almaya başladı.
Ufalanan hamurdan ince bir tabaka ve bol miktarda narin peynir ve soğan dolgusu - bu harika orijinal pasta bu şekilde ortaya çıkıyor. Çok az insan derhal doldurmada çok fazla soğan olduğunu fark eder. Tadı kıyılmış yeşillik veya kuru ot ekleyebilirsiniz. Eritilmiş peynirli soğan keki atıştırmalık olarak mükemmeldir.
Soğanlı ve eritilmiş peynirli bir kek yapmak için gerekli ürünleri alın. Pasta yapmaya başlamak için oda sıcaklığında olmalıdırlar.
Kasede unu eleyin, tereyağını ekleyin, tuzu ekleyin.
Bir kırıntı elde etmek için malzemeleri elinizle ovalamanız gerekir (kırıntı küçük değil, küçük parçalar halinde).
Sonra ekşi krema ve soda ekleyin.
Yumuşak hamuru yoğurun, torbaya koyun ve yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.
Hamur soğurken doldurmayı pişirin. Soyulmuş soğan yarım halkalara kesilmiş.
Kısık ateşte bir bitkisel yağda, soğanı yumuşaklığa getirin, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Erimiş lorları kaba bir rendeleyin üzerindeki bir kaba rendeleyin (lorlar çok yumuşaksa dondurucuda biraz tutabilirsiniz).
Ovulan peynire sıcak soğan ekleyin.
Malzemeleri karıştırın. Kütlenin soğumasına izin verin.
Masanın üzerine bir miktar un serpin. Hamuru buzdolabından çıkarın, 2 parçaya bölün - 1/3 ve 2/3.
Hamurun çoğunu yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
Hamuru, yanları oluşturacak şekilde yerleştirin. 28 cm çapında seramik bir form kullanıyorum.
Bir kasede yumurtaları bir tutam tuzla bir çatalla çırpın.
Dövülmüş yumurtaları soğutulmuş kıvrımlar ve soğanlı bir kaseye dökün.
Malzemeleri karıştırın. Doldurma hazır!
Doldurma işlemini hamurla doldurun, bir kaşıkla doldurun.
Kalan hamuru açın, bir çatalla delinerek, formu hamurla doldurun ve doldurun.
Fazla hamuru çıkarmak için hamuru yavaşça formun kenarına bastırın (bundan birkaç kurabiye kurabilirsiniz).
Fırında eritilmiş peynir ile soğan turtasını yaklaşık 25 dakika ısıtın, 170 dereceye ısıtın.
Ilıkken pastayı daha çok sevmiştim.
Afiyet olsun!
Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!
Eritilmiş lor ile Fransız börek "Soğan"
Shortcrust böreği bazında lezzetli soğan turtası hazırlanabilir. Bunu yapmak için, aşağıdaki eylem sırasına uymalısınız:
- Bir bardak un ve tereyağından (125 g) bir el kırıntısı oluşturur. Yanına ekşi krema (70 mi), soda ve tuz (½ yemek kaşığı) eklenir. Yumuşak ve elastik hamur yoğrulur. Filme sarılarak 1 saat boyunca buzdolabına gönderilmelidir.
- Bu arada doldurma hazırlanmaktadır. Soğanlar (3 adet) Yarım halkayı kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, ardından ateşten tamamen soğuyuncaya kadar kızartın.
- Eritilmiş peynirler (200 g) rendelenir ve yumurtalarla karıştırılır (3 adet). Soğutulmuş soğanı, tuz ve karabiberi beğeninize ekleyin.
- Soğutulmuş hamur haddelenmiş ve formda yerleştirilmiştir. Formun altına ve duvarlarına eşit olarak dağıtılmalıdır. Doldurma üzerine yerleştirilir.
- Eritilmiş kıvrımlı turta "Soğan" 40 dakika fırında pişirilir. Sıcaklık 180 dereceye ayarlanmalıdır.
Soğan Kek Puf Böreği Tarifi
Bitmiş puf böreği soğan soğan pastasından daha az lezzetli değil. Fırında sadece 30 dakika pişirilir. Erimiş kıvrımlı, açık veya kapalı sulu bir turta yapabilirsiniz.
Pişirme tarifi aşağıdaki gibidir:
- Bitkisel yağ içeren bir tavada yarım halkalar halinde doğranmış soğanı (0,5 kg) geçirin. Kızartma işleminde tuzlanması gerekir, istediğiniz kadar biber ve diğer baharatları ekleyin.
- Soğan soğurken dökülme hazırlanmaktadır. Bunu yapmak için, işlenmiş peynir (1 adet. 100 gr ağırlığında) ve sert peynir rendelenmiş, çırpılmış yumurta (3 adet) ve ekşi krema (4 yemek kaşığı) ile karıştırılır.
- Tamamlanmış puf böreği (500 g), sırasıyla 200 ve 300 gram ağırlığında 2 kısma bölünmüştür. Birçoğu ince bir şekilde haddelenmiş, bir fırın kabına yerleştirilmiş ve tabana ve yanlara dağıtılmıştır.
- Hamur üzerine soğan dolgusu serilir, üstüne dökülür, ardından kek kalan hamurla kaplanır.
- Soğan turtası 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
Yavaş bir tencere içinde soğan pasta
Soğanla doldurulmuş bir turtayı yavaş bir tencerede pişirmek zor değildir. Hamur, krep gibi sıvı kıvamında yoğrulur, böylece kuru değil, erimiş kıvrımlı, hoş nemli bir soğan pastası olur.
Adım adım tarif, aşağıdaki işlemlerin yapılmasından oluşur:
- İlk yarım halkalar halinde önceden kesilmiş soğan (1 kg) dolgusu hazırlanıyor. Bitkisel yağ içeren bir tavada pişirilinceye kadar kızartılır, tadı tuz ve karabiber eklenir.
- Soğanlar soğurken bir hamur yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtalar (5 adet) eritilmiş tereyağına (125 g) dövülür, küçük bir ekşi krema kabı, şeker (50 g) eklenir, un (1 bs yemek kaşığı), Tuz (½ çay kaşığı) ve soda (1 saat) . kaşık). Hamur kalın olmamalıdır.
- Hamurun yarısı tereyağlı tencere içine dökülür, ardından soğan bir kaşıkla doldurulur, üzerine işlenmiş peynir parçaları (100 gr) dağıtılır. Kalan hamurun üstüne dökülür.
- "Pişirme" modunda bir yemek hazırlamak 1 saat 10 dakika. Pişirmenin sonunda, “Ön Isıtma” programını kurmak gerekir ve sadece 15 dakika sonra keki kazanın içinden çıkarabilirsiniz.
Eritilmiş peynir lor ve mantar ile pasta "Soğan"
Bu kekin hamuru soğuk margarin (200 g), un (400 g), tuz (½ çay kaşığı), yumurta (1 adet) ve ekşi krema (1 yemek kaşığı) yapılır. Doldurma işlemi sırasında, buzdolabına gönderilir.
Dolgu için mantar (250 gr) ve soğan (400 gr) bitkisel yağda kızartılır. Soğuduğunda rendelenmiş eritilmiş peyniri (200 g) ve 2 yumurtayı ekleyin. Hamurun çoğu, formun alt ve üstüne dağılmıştır. Daha sonra bütün doldurma yapılır, ardından kek kalan hamurun üstüne kapatılır. Eritilmiş peynirli börek "Soğan" 180 derecede 35 dakika pişirdim. Buharın çıkması için fırına göndermeden önce, hamurda bir çatalla delik açmanız önerilir.
En lezzetli jöleli soğan turtası için adım adım tarif
22 Ekim 2017
Eritilmiş lor ve soğan ile pasta - bu kocamın en sevdiği şey. Bu pasta genellikle annesi tarafından hazırlanır ve uzun süredir denemeye cesaret edemedim, doldurmada bu tür bir ürün kombinasyonunun lezzetli olabileceğinden emin değildim. Fakat çok ilginç ve en önemlisi hızlı ve ekonomik olarak ortaya çıktı.
Açık Kek Pişirme Adım Adım
- Turtayı yapmaya başlamadan önce, margarini buzdolabından çıkarmanız ve oda sıcaklığında yumuşatmanız gerekir, ancak eritmeyin veya mikrodalgada ısıtmayın. Tereyağı tercih ediyorsanız, aynı miktarda margarin yerine güvenle kullanabilirsiniz.
- Bir kasede yumuşak margarin kayması. Elenmiş un, soda, bir tutam tuz, ekşi krema ekleyin ve hamurları yoğurun. Üzerinden bir topuz alın, bir havluyla örtün ve buzdolabına koyun. İstenirse, soda sirke veya limon suyu ile söndürülebilir. Ama bunu yapmam, çünkü hamurda ekşi krema var. Kabartma tozu fanları soda yerine 1 çay kaşığı ekleyebilir. toz.
- Hamur soğurken, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, soğanı temizleyin ve ince yarım halkalar halinde kesin. Izgarayı bitkisel yağla ısıtın ve altın ve yumuşak olana kadar soğanın. Sonunda, bazen kıyılmış sarımsak karanfil eklerim. Güzel kokulu ve hafif görünüyor. Baharatlarla baharat gibi.
- Eritilmiş peynir rendesi kaba tarafında rendeleyin. Hem geleneksel hem de lezzet verici katkılarla pişiriyorum. Ovalanmayan ve rende üzerine yayılmış yumuşak peynirler alırsanız, dondurucuya 10-15 dakika boyunca gönderin.
- Soğanı tavadan başka bir kaba alın. Çiğ yumurta, rendelenmiş lor, tuz ekleyin ve karıştırın.
Fırında pişirme
- Fırını 180-190 ° 'de açın.
- Hamuru çıkartıp formun boyutundan 2-3 cm daha büyük bir rulo haline getirip yağ ile yağlıyoruz.
- Hamurun dibini yapmak ve kenarları kaldırmak. Sepet ya da kova ortaya çıkıyor.
- Dolguya göre hamuru ve fırında soğanlı turtayı eritilmiş kıvrımlı reçete ile 45-50 dakika pişirin.
- Pastayı soğutmak ve dolguyu sertleştirmek için 15 dakika daha bırakın. Böylece kesmek daha kolay olacaktır.
- Yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Çok değişkenli pişirme
- Soğan yarı halkaları passeruem multicooker bir kasede bitkisel yağ üzerine doğrayın "Kızartma" modunda.
- Soğanı başka bir kaseye kaydırıp yumurtalarla karıştırıp eritilmiş lorları karıştırıyoruz. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Yumuşak margarin, ekşi krema, soda ve undan hamur yoğurun.
- Hamuru açın ve kabın dibi ile 2-3 cm duvarlı bir kepçe şeklinde üstünü örtün.
- Doldurmayı kovaya dağıtır ve modu belirleriz 60 dakika boyunca "Pişirme".
- Pastayı kapak açık halde soğutun ve buharda pişirmek için bir ızgarayla çıkarın.
Ayrıca yavaş tencerede, en lezzetli jöleli patates turtası yapmak çok kolaydır.
Kapalı pasta
- Her şeyi tarife göre hazırlıyoruz. Formun büyüklüğüne bağlı olarak testten 1/3 veya 1/4 kısımdan ayrılır.
- Çoğunu açıyoruz, forma koyuyoruz ve dolguyu dağıtıyoruz.
- Hamurun geri kalanı da açılır, bir oklava üzerine sarılır ve pastanın üzerine aktarılır.
- Kenarları kırarız ve pişiririz.
Doldurma seçenekleri
Yeşil soğan ile. Tüyleri kesin ve kalan kısımlarla karıştırın.
Sosis, sosis veya jambon ile. Soğan yağlandığında, tavadaki dilimlere et ürünleri ekleyin.
Mantar ile. Petrol veya istiridye mantarı ise hemen kesip kızartın. Sıvı buharlaştığında soğan ekleyin. Önce orman mantarlarının kaynatılması gerekir.
Ayrıca patates ve soğanlı bir turta da yapabilirsiniz.
Video tarifi yemek
Hızlı bir atıştırmalık yapıp konukları şaşırtmaya nasıl emin değil misiniz? Sonra eritilmiş peynir ve soğan ile basit bir pasta için video tarifine bakın.
Sitemiz, kokulu unlu mamullerin severlerine hitap edecek klasik Fransız soğan pastası tarifine sahiptir. Ve soğan ve yumurta ile pasta için çok daha basit tarifler.
""
