Soslu Köfte

Köfte - Çocukluğundan beri herkese tanıdık bir yemek. Çatıda yaşayan, onları çok sevmiş olan Carlson'u hatırlamak yeterlidir.

Köfteleri pişirmek için çeşitli tarifler var: Bunlar kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir.

Kompozisyonunda bu yemek küçük köftelere çok benziyor. Ancak farklılıklar var: sadece ekmek ve yumurta değil, aynı zamanda çeşitli hububat, lahana, kuru meyve vb. Eklemek de gelenekseldir. Ancak, köftelerin başlıca lezzeti, kıyma makinesi tarafından değil, içeceği sosla verilir.

Et için, herhangi bir et kullanabilirsiniz: domuz, kümes hayvanları, sığır. Ancak, en lezzetli yemek iki tür kıyma etinin karıştırılmasıyla elde edilir. Köfteler parçalara ayrılmıyor, yumurtalar kıyma, kıyma patatesler, pirinç haline getiriliyor. Aynı amaçla, doldurma işlemi tamamen hazırlandıktan sonra, birkaç dakika boyunca masa veya kesme tahtası üzerinde dövülür.

Sarımsak mantar soslu dana eti köfte tarifi

Kıyılmış sığır eti - 0, 5 kg
Soğan - 1 adet.
Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı.
Su - 100 ml
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
dereotu
Tuz, baharatlar
Bitkisel yağ

Sos için Malzemeler:

Herhangi bir mantar - 200 g
Su - 1, 5 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 diş
Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
Soğan - 1 adet.
tuz

Hazırlama Yöntemi:

İlk önce köfte pişirmelisin. Bunu yapmak için, ekmek kırıntıları ile karıştırılmış ekşi krema, su, kıyma, ince doğranmış soğan ve dereotu, tuz ve baharat ekleyin. Elde edilen kütle iyice karıştırıldı, püskürtüldü. Bundan sonra, eller suyla hafifçe nemlenir (doldurma ellere yapışmaz) ve küçük toplar yapar. Orta ateşte kızartın. Onları hazırlığa sokmaya çalışmanıza gerek yok, kızartmanın amacı sert bir kabuk elde etmektir, köfte içinde şimdilik çiğ kalabilir. Kızarttıktan sonra köfte bir fırın kabına koyulur.

Sos pişirmek için tarif biraz tuhaf. Sarımsak soyulur ve bütün dişler bitkisel yağda birkaç dakika kızartılır. Ondan sonra çıkarılırlar ve tereyağlı bir tavada mantarları koyup dilimler halinde kesin. Hafifçe kızartıldığında, ince doğranmış soğan, tereyağı, köfte kızartmasının kalanını ve unu ekleyin. Kırmızılaşana kadar kızartın. Sonra su, baharatlar ekleyin ve koyulaşana kadar güveç. Ondan sonra soslu köfteleri dökün ve 15 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Patates püresi, makarna veya haşlanmış pirinç ile servis edilir.

Süzme peynir ve domates soslu köfte tarifi

Bu tarif çok sıradışı. Sonuçta, normal pilav değil, köfte dolmalarına süzme peynir eklenir. Ancak, onun ve sos için özel bir tarif sayesinde köftelerin yumuşak, yemyeşil ve tarif edilemez derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Kıyılmış Dana Eti - 400 g
Yumurta - 1 adet.
Süzme peynir - 100-120 g
Soğan - 1 adet.
Ekmek - 100-150 g
Sarımsak - 2 karanfil
Kremalı veya sütlü - 2 yemek kaşığı.
Yeşiller - 0, 5 demet
Hazır hardal - 1 tatlı kaşığı.
baharatlar
tuz
Bitkisel yağ

Sos için Malzemeler:

Domates - 2 adet.
Bulgar biber - 2 adet.
Soğan - 2 adet
Ketçap - 30 g
Havuç - 1 adet.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
Nişasta - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak - 2 karanfil
yeşillik
Tuz, baharatlar
Su veya et suyu - 300 ml

Soğan ve sarımsak ezilir (rendelenebilir), kıyma ekleyin. Ekmek süt veya suya batırılmış, sıkılmış ve kıyılmış etli bir kaseye koyun. İyice karıştırın. Bir sonraki adım, süzme peynir, yumurta, hardal, doğranmış yeşillik, süt (krema), tuz ve baharat eklemektir. Bir kez daha karıştırın. Bundan sonra, elde edilen kütle kalıp yuvarlak toplar. Boyut olarak, burger gibi olabilir veya biraz daha az. Onları un içinde yuvarlayın ve kızartın.

Şimdi sosu hazırla. Bu tarif sadece köfte için değil, lahana dolması veya biber dolması için de kullanılabilir.Malzemeler mümkün olduğunca küçük kesilmiş, havuç rendesi rendelenmiş. Soğanları ve havuçları, hafifçe kızartılmış, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Domates ve biber ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın. Daha sonra şeker, ketçap, tuz ve salça ekleyin. Karışımı yaklaşık 3 dakika güveçleyin.

Nişasta, az miktarda su veya et suyu ile seyreltilir ve sosun içine dökülür. Karıştırın, kalan suyu, otları ve doğranmış sarımsakları ilave edin. Örtün ve 10 dakika boyunca çok düşük ateşte güveç. Sos hazırlandıktan sonra kızartılmış köfte de içine batırılır. Tamamen sıvı ile kaplanmış olmaları çok önemlidir. Sos yeterli değilse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kapak ve 15-20 dakika güveç. Çanakta istediğiniz garnitürle servis yapabilirsiniz: haşlanmış sebzeler, patatesler, haşlanmış pirinç.

Ekşi krema soslu köfte tarifi

Herhangi kıyma - 0, 5 kg
Beyaz ekmek (bayat) - 100-150 g
Soğan - 2 adet
Yumurtalar - 2 adet.
Tuz, karabiber

Sos için Malzemeler:

Ekşi krema - 200 g
Buğday unu - 2 çay kaşığı.
Et suyu veya su - 100 ml
tuz

Hazırlama Yöntemi:

Ekmeği sütün içine batırın (su), sıkın. İnce soğanı doğrayın. İstenirse bitkisel yağda kızartılabilir veya çiğ bırakılabilir. Yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırpın. Bütün malzemeler kıyma ile karıştırılır. Tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırın. Küçük boyutlu topları rulo, un içinde rulo ve kızartın.

Fırında Tarif

Fırında pişmiş köfte, tavada kızartılmasından çok daha yararlı. Basit bir tarifle, inanılmaz bir iştah uyandıran muhteşem bir aromayla lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

maddeler:

kıyılmış tavuk - 0.5 kg.,
2 küçük ampul,
sarımsak - 4 karanfil,
1 havuç
pirinç gevreği - 3 yemek kaşığı., l.,
2 tavuk yumurtası,
ekşi krema - 5 yemek kaşığı, l.
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı, l.
tatlandırmak için tuz, karabiber ve baharat
su.

Sonuçlar yaklaşık on porsiyon sos ile lezzetli köfte olacak.

hazırlık Fırında soslu köfte.

Pirinç gevreği birkaç kez bir kevgir ile iyice yıkanmalı ve yarıya hazır olana kadar düşük ateşte pişirin.
Sonra suyu boşaltın ve soğumaya bırakın, sonra tekrar durulayın ve kıyılmış tavukla karıştırın.
Boşlukta yumurta, bir çay kaşığı tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Elde edilen kütle, homojen bir tutarlılık elde etmek için iyice karıştırılmalıdır.
Sonra kütükten küçük toplar yaparız - köfteler ve onları herhangi bir yemeğin dibine yerleştiririz, asıl mesele, pişirme için derin olmasıdır.
Kıyılmış soğan ve kaba rendelenmiş havuç ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada kızartılır.
Sebzeler yumuşadığı anda 200 ml, Su, ekşi krema, tuz ve baharatlarla karıştırılır - tüm bunlar kaynayana kadar pişirilir.
Pişirme formunda olan köfteler normal kaynar suyla ortama dökülür. Sonra üstüne, üzerine ince rendelenmiş sarımsak serpilir. Sonuç olarak, sos altındaki köfteleri tamamen gizlemelidir.
225 dereceye kadar ısıtılan bir fırında, 60 dakika boyunca köfte ile pişirmek için folyo kapları sıkıca sarın.
30 dakika sonra sosu tadabilir ve gerekirse tuz, karabiber veya bir miktar kaynar su ilave edebilirsiniz.
Hazır köfte, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde, gardiyanın takdirine bağlı olarak garnitür ile servis edilir.

Bir tavada nasıl pişirilir

Köfte ve sos pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kıyma kanatlı eti - 0.6 kg,
yarım bardak pirinç gevreği,
Küçük ampul,
bir tavuk yumurtası
tadına bakmak için tuz
kaynar su 300 ml,
70 g ortalama yağ içeriği ekşi krema,
50 gr un,
20 gr domates salçası
defne yaprağı.

hazırlık

Pirincin yarısı pişene ve kıyma ile karıştırılıncaya kadar kaynatılmalıdır.
Soğan şeffaf hale gelinceye kadar kızartılır ve kıyılmış etle hazırlanan pirince, yumurta ve tuz eklenir - her şey düzgün bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır.
Elde edilen kütleden köfte oluşur ve un serpilir.
Ardından köfte her iki taraftan da toplam 10 dakika kadar sıcak bir tavada kızartılmalıdır.
Köfteleri kızarttıktan sonra, kaynar suyla yarıya kadar doldurulmalı, domates salçası ilave edip defne yaprağı atılmalıdır. Kapak ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bundan sonra, un, ekşi krema ve yarım bardak su karışımı ekledikten sonra homojen olmalıdır - topaklar olmadan. Bunları köftelerin içine koyun, üzerini örtün ve tekrar karıştırın.
Şimdi 15-20 dakika kadar, tamamen pişene kadar köfte pişirin.

Multicooker için Tarif

Ev kadınları arasında, bu yemeğin pişirilmesinin çok zahmetli ve zaman alıcı olduğuna inanılmaktadır, yavaş bir pişirici gibi bir cihazın işi daha kolay bir şekilde sağlayabildiğine inanılmaktadır. Bunu yapmak için, aşağıdaki ürün grubuna ihtiyacınız vardır:

kıyma - 0.7 kg,
buharda pişirilmiş pirinç - 200 g,
1 ampul,
2 yumurta sarısı,
300ml kaynar su
70 gr ketçap,
250 g ekşi krema,
5 çay kaşığı bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı un,
tat vermek için tuz ve karabiber
defne yaprağı.

hazırlık

Soğanı çok ince doğrayın, buharda pişirilmiş pilav, yumurta sarısı ile karıştırın ve pürüzsüz hale gelene kadar kıyılmış etle hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
200 ml kaynar su ekşi krema, ketçap ve un ile karıştırılır. Karışımı iyice karıştırın, böylece topak olmaz.
Köfteleri kıyın ve bir tabak içinde çok pişiricili bir kaba koyun.
Cihazda bir kızartma programı seçin, mevcut bitkisel yağı ekleyin ve kabuklu olana kadar köfteleri kızartın.
Multicooker'i kapatın. Pişmiş sosu köfteleri dökün, defne yaprağı ve baharatları tatmak için ekleyin.
Yavaş pişiriciyi 40 dakika boyunca ateş moduna getirin - bu tam hazırlık için yeterlidir.

"Bahçedeki gibi" çocukluk tadı olan köfte

Çocukluktan itibaren lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanması için doğaüstü herhangi bir şey gerekmez. Masanızda basit bir bileşen kümesi ve biraz sabır ve köfte:

kıyılmış et - 400 g,
1 küçük soğan,
tavuk yumurtası
yarım bardak pilav,
30 gr un
50 gr ekşi krema,
15 gr salça,
300 ml kaynar su
tuz,
defne yaprağı.

hazırlık

Hemen hemen yarısına kadar pirinç pişirin ve kıyılmış et ve yumurta ile karıştırın.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak bir tavada şeffaflık durumuna getirin, önceden hazırlanmış kitle eşit bir kıvamda karıştırın.
Kütük rulosundan küçük küresel köfteler ve unlara koyun. Bir kabuğun elde edilmesi için her bir tarafta tavanın her bir tarafında yaklaşık 3 dakika kızartın.
15 gram salça, tuz ile karıştırılmış bir bardak kaynar su, et topları karışımını dökün, defne yaprağı, tuz ekleyin ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte bir saat kadar bekletin.
Yüz mililitre su, 50 gram ekşi krema ve 30 gram un ile karıştırılarak topak olmaz ve köfteler eklenir. Her şeyi iyice karıştırmak için tavayı iyice çalkalayın ve pişene kadar yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Pilavsız pişirmek mümkün mü? Tabii ki evet!

Bu yemeğin tariflerinin çoğunda, içindekiler arasında pirinç bulunur, ancak bu ürün olmadan yapmanıza ve eşit derecede lezzetli köfteler almanıza izin verenler de var. Böyle bir yol daha:

kıyma - 0.7 kg,
2 soğan,
tavuk yumurtası - 1 adet,
4 diş sarımsak,
60 gr ekmek kırıntıları
0.25 kg ekşi krema,
bitkisel yağ
tuz ve karabiber.

hazırlık

Kıyılmış etleri ekmek kırıntılarıyla karıştırın, ince rendelenmiş soğanları, içine bir yumurtayı, tuz ve karabiberi tatlandırın, hepsini pürüzsüz bir kitleye yoğurun.
Elde edilen boş kalıp köftelerinden, bir masa tenisi topunun büyüklüğü, sıcak bir tavada kızartılır.
Bir başka ince kıyılmış soğanı rendelenmiş sarımsak ile karıştırın ve kızarana kadar kızartın.
Soğanlar ve sarımsaklar hazır olduğunda, ekşi krema ile dökün ve kaynatın.
Köfteleri kaynar sosun içine koyun ve kapağın altında bir saat kadar çeyrek pişirin.

Afiyet olsun! Ve son olarak, yemek odasında olduğu gibi soslu köfte.

Köfte - Çocuklar ve yetişkinler için bir yemek

Sulu ve yumuşak köfte, çok çabuk çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği yemek haline gelir. Bununla birlikte, çocuklar için soslu köfte hazırlanırken, özellikle çocuk bir yaşın altındaysa aşırı baharat ve soğan eklemekten kaçınmalısınız. Çocuğunuz et yemeyi sevmiyorsa, onun için köfte yapmalısınız. Çocuğu derhal sevecekler ve kulaklarından kopmayacaklar.

Ünlü mutfak şaheserinin temel özelliği, sosla aynı dokuya benzeyen doğrudan et suyunda pişirilmesi ve sunulmasıdır.

Vitamin-mineral bileşimi (kalsiyum, selenyum, sodyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve ayrıca A ve B vitaminleri) nedeniyle bu iştah açıcı yemeğin kullanışlılığına dikkat çekmeye değer. Köfte buğulanırsa, diyet yapan veya kas kütlesi kazanan kişiler tarafından güvenle yenilebilir.

En lezzetli tarifler

Çeşitli tarifler tatları denemenizi ve haneleri için en sevdiğiniz seçeneği seçmenizi sağlar. Sonuçta köfteler, diğer et yemekleri gibi, çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış veya buharda pişirilebilir. Onları evde hazırlamak, acemi ev kadınları için bile zor değil.

Malzemeler değişebilir, çünkü hepsi kişisel zevk tercihlerinize bağlı. Çoğunlukla karabuğday, pirinç, arpa, un, havuç, soğan, yumurta ve çeşitli baharatlar toplu olarak eklenir.

Kıyılmış et aynı zamanda farklı et türlerinden de oluşabilir. Hazır köfte bir garnitür için yulaf lapası, sebze veya salatalarla birleştirilebilir ve öğle yemeği için bağımsız bir ana yemek olarak servis edilebilir.

Bir tavada pilav ve sos ile klasik

Bir tavada pilav ve sos ile köfte pişirmek için, şunları yapmanız gerekir:

500 g kıyma
100 gram pirinç
1 yumurta
100 gr ekşi krema,
1 yemek kaşığı. l. salça
1 adet soğan,
1 adet havuç,
biraz bitkisel yağ
tadına bakmak için tuz ve karabiber.

Sos için soğan kesmeli ve havuçları rendeleyin. Karışımı birkaç dakika yağda kızartın. Bir miktar su, salça ve ekşi krema ekleyerek karışıma ekleyin. Bütün bunlar yaklaşık 10 dakika boyunca düşük ateşte kaynatılır. Sosu karabiber ekleyip unutma.

Kıyılmış et ve pilav karışımından top yapın ve soslu bir ızgaraya yerleştirin. Bulaşık kapağının kapatılması ve düşük ateşte 40 dakika kaynamaya devam edilmesi gerekir. Sos kalınlaşırsa, biraz su ekleyin.

Domates sulama ile

Köfteleri domates sosuyla pişirmek için ihtiyacınız olan:

500 g kıyma
2 adet soğan,
125 gram pirinç
1 adet havuç,
2 yemek kaşığı. l. salça
4 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı. şeker,
6 adet bezelye biber
3 yemek kaşığı. l. Ekmek ve sos için buğday unu,
tuz, kişniş ve öğütülmüş karabiber tadında.

Biraz kaynatılmış pirinç olmalı ve soğuk suyla durulayın. Kıyılmış soğan, rendelenmiş havuç ve haşlanmış pirinç doldurmaya eklenir. Tuz ve karabiberi karıştırın. Topların daha düzgün ve güzel olması için, elleri önceden nemlendirin. Ardından köfteleri un ile yuvarlayın ve kızartın.

Sos için, salça ve unu ile yarım litre su ekleyin. Şeker, baharat ve tuz ekleyin. Bazen etin kalınlaştırılması için ekmek yapımında kullanılan köfte üzerinde yeterli miktarda un bulunur. Makarna ve un ile su bir tavada köfte dökün ve kapağın altında yarım saatten biraz fazla kaynatın.

Ekşi krema sosunda

Sarımsaklı ekşi krema ile köfte için çok basit bir tarif. Bu bitkinin hayranı olmayanlar onu tarifin dışında tutabilir. Yani, ihtiyacımız olacak:

250 gr domuz ve kıyma,
1 yumurta
2 adet soğan,
200 ml ekşi krema,
250 ml krema
3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. l. un
tatmak için tuz ve baharat.

Soğanı soyup doğrayın ve bir ızgarada kızartın.İki çeşit kıyılmış eti karıştırın ve kızartılmış soğanın kütlesinin yarısına ekleyin, yumurta ve baharatla tuzlayın. Topları yapmak için kütleden.

Fırını ısıtın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Derin ve yağlanmış bir şekilde köfteleri ve 6 dakika boyunca her şeyi fırına koyun.

Sos derin bir tencerede pişirilir. Önce unu kızartın, sonra ekşi krema ve krema dökün, soğan ekleyin. Hazırlanan sosu, sıkın sarımsak, tuz. Son dokunuş ekşi krema köfte sosu ile doldurulmalıdır. Yemek pişirme 30-40 dakika.

Soslu pirinçsiz köfte

Ekşi krema soslu, pilavsız, çok lezzetli ve sulu tabaklar. Gerekli Malzemeler:

500 g kıyma
3 adet soğan,
2 diş sarımsak,
5 yemek kaşığı. l. ekşi krema
5 yemek kaşığı. l. salça
1 yumurta
2 yemek kaşığı. l. ekmek için un,
1 yemek kaşığı. su
tadı biber ve tuz.

İnce soğanı ve sarımsağı doğrayın ve içlerine dökün. Tuzu, karabiberi karıştırın, yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Köfteler un içinde yuvarlanır ve tavada kızartılır.

Diyet köfte

Bu tarif için köfte sadece zayıflama bayanlar için değil, aynı zamanda küçük çocuklar için de uygundur. Gerekli Malzemeler:

300 g kıyılmış tavuk,
0.5 adet. soğan,
0.5 adet. havuç,
50 gram pirinç
1 domates,
tadı yeşillik ve tuz.

İnce rendelenmiş havuç ve soğan dolmaya eklenir. Neredeyse yumuşayana kadar pirinci kaynatın. Soğuk suyla durulayın ve et karışımına ekleyin. Kıyılmış yeşillikler, kitlenin içine dökülür, tuzlanır ve karıştırılır.

Haşlama domates ve kabuğu. Bundan sonra, ince bir şekilde kesin ve az miktarda suyla bir tencereye koyun. Karışımı 10 dakika kısık ateşte karıştırın. Tuz sosu ve yeşillik ekleyin.

Tavaya koymak için köfte oluşturdu ve çift kazana su dökün. 30 dakika pişirin. İkili kazan yoksa köftelerin pişirileceği bir kevgir bulunan bir tencereyle değiştirebilirsiniz.

Peynirli Köfte

Peynirli köfte için yapmanız gerekenler:

500 g kıyma
1 yumurta
2 dilim beyaz ekmek
200 gram peynir
2 yemek kaşığı. l. buğday unu
1 yemek kaşığı. l. salça
yeşillik, tuz, baharat tadına bakın.

Soğanları rendeleyip kıymaya ekleyin. Ayrıca batırılmış ekmek, yumurta, baharat ve tuz ekleyin. Peynir küpler halinde kesin. Et karışımından merkeze biraz peynir koyularak kek haline getirin. Ardından, peynirlerin ortasına gelmesi için kekleri toplara yuvarlayın.

Yağlanmış bir fırın tepsisine peynirli köfte koyun ve fırında 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin.

Sosu hazırlamanın zamanı geldi. Soğan kesilir ve kızartılır. Tencereye un, salça, baharat ve tuz ekleyin. Üç dakika pişirin ve sonunda yeşillikleri ekleyin.

Faydalı tavsiyeler

Her zaman köfte alabilmek ve lezzetli ve sulu olmak için birkaç basit kurala uymalısınız.

Köftelerin bütünlüğünü koruduğu ve çökmediği için derhal sıcak suyla doldurmanız gerekir.
Hala dağılmalarından korkuyorsanız, onları hemen fırında pişirmelisiniz.
Eğer tarifte bir ya da başka bir grup varsa, orantılara kesinlikle uyulmalıdır. Ne de olsa, çok miktarda tahıl pirinci veya karabuğdayı et tabağından yapacak.
Birkaç kıyılmış et türünü aynı anda karıştırırken ve içine tahıl eklerken, bileşenlerin birbirlerinin tatlarına doygun hale gelmesi için ısrar etmesi için zamana ihtiyaç vardır.
Köftelerin ellere yapışmaması için, ikincisi su ile önceden nemlendirilmelidir.
Topları bir araya getirmek, birkaç dakika daha buzdolabında bekletilmeleri daha iyi olur.
Kütlede bileşenlerin daha fazla çekilmesi için bir yumurta veya rendelenmiş patates ilave etmektir.

Sonuç

Soslu köfteleri sos ile pişirme konusunda özel bir zorluk yok, hayır. Oranları ve basit pişirme tekniklerini inceleyerek, bu sulu ve sağlıklı yemeği ilk kez alabilirsiniz. Zengin bir tarif, en lezzetli tarifi denemenizi ve seçmenizi sağlar.

Yemeğin en büyük avantajı hem yetişkinler hem de çocuklar için mükemmel olmasıdır. Ayrıca, köfte şenlikli bir masada iyi görünüyor ve odayı hoş bir et aromasıyla doldurun.

İki çocuk annesi 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi seviyorum

Domates sosu ve ekşi krema soslu köfte

Basit ve klasik tariflerle başlamak bana doğru geliyor. Genellikle en popüler ve popüler olanlardır. Çocukluğumuzdan itibaren köftelere alışkın olduğumuz için, anaokulumuzda çalışkan aşçıların yanı sıra, annelerimiz ve anneannelerimizin hazırladığı yemeklere çok benzeyen tarifler arıyoruz. Ve tüm bunlar sadece değil. Bu arada, köftelerin çocuklar için pişirilebileceğini ve hem tadında hem de şeklinde çok sevdiklerini netleştireceğim ve size kaç çocuğun sos sevdiğini söylememe gerek yok. İsteğinize göre garnitürleri seçebilirsiniz, ancak şimdi lezzetli köfteleri et sosu ile pişirmeyi öğrenelim.

Köfte ihtiyacı için:

kıyma - kg
yumurta - 1 adet,
soğan - 1-2 adet,
sarımsak - 1-2 adet,
salça - 2 yemek kaşığı,
ekşi krema - 4 yemek kaşığı,
un - 2 yemek kaşığı,
tuz, karabiber ve baharat tadında.

hazırlanması:

1. Köfte için hazırlanmış kıyılmış etleri kullanabilir ve seçtiğiniz etten kendiniz alabilirsiniz. Domuz eti, sığır eti veya iki kıyılmış et karışımı tadına bakın. Tek tavsiyem kıyılmış eti çok yağsız yapmak değil, tamamen yağsız yapmak. Kıyılmış etin içindeki küçük bir yağ, köfteleri daha sulu yapar ve aynı zamanda ısıl işlem sırasında pratik olarak erir.

2. Soğanı doğrayın, özellikle çocuklar için yemek yapıyorsanız. Miktarı kendiniz ayarlayın, bir veya iki soğan koyabilirsiniz. Soğanın kendisi köftelerin daha yumuşak ve sulu olmasına da yardımcı olur. Soğanları ve kıyılmış eti geniş, kullanışlı bir kasede karıştırın. Rendelenmiş veya bir bıçak ve sarımsak rendeleyin, ayrıca doldurma için ekleyin.

3. Bir çiğ yumurtayı kıyılmış bir kaseye bölün ve karıştırın. Yumurta kıyılmış etin iyi yapışmasını sağlamaya yardımcı olacak, böylece gelecekteki köfteler bitmiş halde parçalanmayacaktır. Tuz ve karabiber zevkinize kıyın.

4. Orta büyüklükteki pürüzsüz topları küçük kıymalardan oluşturun. Onları unu yuvarlayın, böylece kavurma yaparken lezzetli bir kırmızı kabuk elde edersiniz ve tüm et suları içerde kalır. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve köfteleri orta ateşte kızartın.

5. Gelecekteki sos hazırlanması. Bu tarif en basit - ekşi krema ile karıştırılmış domates salçası, bir bardak ılık suyla seyreltin.

6. Sosu tencerede kroketlerle doldurun, kapatın ve 15 dakika pişirin.

7. Kaynatma işleminde sos, domates sosu nedeniyle daha doygun kırmızı bir renk kazanacaktır. Orta ateşte kapağın altında on beş dakika sonra, köfteler hazırlanır ve lezzetli bir sosla ıslatılır.

Hazır sos ile lezzetli köfte. Evrensel ve en basit tarif. Ekşi krema yerine krema koymak yerine, tadı daha narin ve daha az erimiş olur. Patates püresi gibi sıcak bir garnitürle servis yapın, taze otlar ile serpin. Afiyet olsun!

Fırında Sosla Pişmiş İhale Pirinç Köfte

Neredeyse hepimiz pilavlı köfte denedik ve birçoğu onları “Kirpi” adı altında bile tanıyor. Ayrıca bir tavada kalın bir sosla pişirilebilirler ya da fırında pişirilebilirler, bu da onları daha fazla yumuşatır, çünkü tavada drenaj rostosu olmayacak, ancak her taraftan tek tip bir ısı olacaktır. Sosun tadına bakmak için soğan ve havuç ekleyeceğiz.

Alacaklar:

kıyma - 600 gram,
haşlanmış pirinç - 1 su bardağı,
yumurta - 1 adet,
soğan - 2 adet,
havuç - 1 adet,
sarımsak - 2 karanfil,
salça - 2 yemek kaşığı,
ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
un - 2 yemek kaşığı,
tatmak için tuz ve karabiber.

hazırlanması:

1. Kıyma makinesini kaydırın veya kıyma kıyısını alın. Bir kaseye koyun ve ince doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. İkinci soğanın sosuna ihtiyacımız var. Ayrıca kıyılmış yumurtayı da kırın.Tuzlu ve karabiber. Kıyılmış eti önce bir kaşıkla, sonra da ellerinizle karıştırın, böylece en iyi şekilde karıştırılır.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Ekşi krema ve salça ilave edin. Onlara iki çorba kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz bir macuna kadar karıştırın.

4. Soğuk kaynamış suyu bir bardak içine dökün ve yavaş yavaş bir kasede gelecekteki sosun içine dökün. Dökün ve biraz karıştırın, daha sonra daha fazla su ekleyin ve karıştırın, vb. Tüm su gidene kadar devam edin.

Yoğunluğun sağlanması için bu sosta un gerekmektedir. Anaokulunun ve okulun kantinde servis edilen soslu çocukluğundan hatırladığımız aynı karakter tadı da ondan geliyor.

5. Yağ karterini ısıtın. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanları şeffaf olana kadar yağda kızartın, ardından rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte kızartın.

6. Hazırlanan domates ekşi krema sosunu soğan ve havuçla birlikte tavaya dökün. Karıştırın, hafifçe tuz ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Gelecekteki sos ve tuz ile damak tadınıza göre. Böyle bitmiş formda tuzluluk olacaktır.

7. Fırını 180 derece ısıtmak için açın. Bir pişirme kabı alın ve köfteleri şekillendirmeye başlayın. Bunu yapmak için ellerinizi suyla hafifçe nemlendirin ve kıyılmış etten büyük boyutta toplar alın. Hazır köfteleri forma koyun. Her şey kör olduğunda, soslu bir tencereye alın ve köfteleri üstüne dökün. Sos yeterli değilse, biraz su ekleyin, fırında kaynama sürecinde sos ile karışır.

8. Köfteleri et suyunu fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika 180 derece pişirin.

Yarım saat sonra köfte hazır. Far çok hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve pirinç hazırdı. Soğan ve havuçla birlikte hoş kokulu, kalın bir et suyu ile çok yumuşak ve lezzetli kroketlere sahip olacaksınız. Bu çok besleyici ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeğidir. Kendi başınıza bir garnitür seçin. Sağlığa ye!

Anaokulunda olduğu gibi sos ile köfte nasıl pişirilir

Nostaljinin acımasızca anaokulunda olduğu gibi lezzetini hatırlamak ve yemek pişirmek için geri çekilenler için burada çok iyi ve ayrıntılı bir video sunuyorum. Köfte pişirme işlemini ve bunun için gerekli tüm bileşenleri tarif eder. Bu tarifte zor olan hiçbir şey yok ve aşçılar onunla askeri sır saklamıyorlardı. Şimdi size uygun olacak. Köfteleri pişirin ve narin makaroshka'yı unutma.

Krema soslu köfte, peynirli fırında

Pilavlı köfte, domates sosu ile iyi değil. Kremalı sosu güzel, az değil ve peynir eklerseniz, kulaklarından çekip çıkaramazsınız. Bunu kendim ve ailem için söyleyebilirim, ancak birçoğunun benimle aynı fikirde olacağından neredeyse eminim.

Krema hassas bir konudur, bu yüzden bu sosta da köfte pişireceğiz.

Alacaklar:

kıyma - 600 gram,
pirinç - 100 gram,
% 10 krem - 330 ml,
peynir - 100 gram,
sarımsak - 2 karanfil,
patates nişastası - 1 tatlı kaşığı,
tatmak için tuz ve baharat.

hazırlanması:

1. Kıyılmış eti etten pişirin, karıştırmak için uygun bir kaba koyun. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, bir preden geçirin veya ince bir rende üzerinde rendeleyin. Tuz (yaklaşık 0.5 çay kaşığı).

2. Pirinci pişene kadar kaynatın. İçine doldur. En sevdiğiniz baharatlara yumuşak bir lezzetle 0.5-1 çay kaşığı ekleyin. Örneğin Provence veya İtalyan bitkileri çok uygundur.

3. Salmastrayı elinizle karıştırın, doldurmanın oldukça kalın ve topaklı olmasından dolayı bir kaşık veya spatuladan daha eşit şekilde çıkıyor.

4. Elleri suyla hafifçe nemlendirin ve büyük köftelerden yuvarlayın. Uygun bir derin pişirme kabı alın ve köfteleri tabağa koyun. Tereyağı gerekli değildir, çünkü onları sosta pişireceğiz.

5. Ayrı bir kapta sosu karıştırın. Bunu yapmak için, kremayı bir kaseye dökün. Peyniri rendeleyin, ince veya kaba. Kremayı peynirin yanı sıra tatmak için baharat ve tuz ekleyin.Patates nişastasından bir çay kaşığı ekleyin, kremalı bir sosu biraz daha kalın yapmak gerekir. nişastanın tadı hiç etkilemez. Her şeyi iyi karıştır.

6. Fırını 180 dereceye ısıtın. Köfteleri fırında forma koyun ve 20 dakika pişirin, bu sırada köfte yarıya pişecek.

7. Hazırladığımız köfteleri sos ile doldurun. Dipte kalan peynir (ve yerleşecek) her köftelerin üzerine dizilir, böylece güzel bir kabuklu kabukla pişirilir.

8. Köfteleri et suyunu tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirin. Sos sosu kaynar ve peynir güzel bir kabukla pişirilir. Köfte tamamen hazırlanacak.

Sıcak köfteleri, garnitürler ve sebze salataları ile birlikte krema sosla servis edin. Afiyet olsun!

Karabuğday ile orijinal köfte - Yunanca. Adım adım tarif videosu

Köfteleri pilav ile denediniz, ama onlar sizden biraz bıkmış durumdalarsa, bu harika yemeğe yeni bir şeyler getirmenin zamanı geldi. Pirinç yerine karabuğday ekleyin ve yeni bir çeşit lezzetli köfte elde edin. Bu gibi lezzetli köfte, içinde pişirildikleri kalın, zengin bir sos ile hazırlanır.

Malzemeler oldukça aşinadır: kıyılmış et, soğan, yumurta, un ve salça. Pirinç yerine karabuğday kabuğu çıkarılmış tane haşlanmış. Bu köfteleri baharatlı veya baharatlı yapmak için zevkinize baharatlar ekleyin ve evinizi yenilikle memnun edin.

Köfteleri sosla daha sık pişirin ve çeşitli, değişen soslar ve katkılar yapmayı unutmayın. Lezzetli yan yemekler ve salataları unutmayın, öğle yemeği besleyici ve sağlıklı olmalıdır. Size sağlık ve iyi bir ruh hali diliyorum!