Füme Sosis Çorbası Tarifleri

Eşsiz ekşi tadı sayesinde turşu en tanınan çorbalardan biridir. Çok sever. Bu doyurucu ve lezzetli yemek, sadece et suyunda değil pişirilebilir. Sosisli Rassolnik, hemen hemen herkes gibi, hızlı ve kolay pişirilir ve bu yemek için karakteristik bir tada sahiptir. Hazırlanan teknoloji seçilen tarife bağlı olarak değişebilir, ancak basit kalır - deneyimsiz bir aşçı bile sosis çorbası, tahıl gevrekleri ve salatalık turşusu yapabilir.

Pişirme özellikleri

İlk bakışta turşu aceleyle pişirmek imkansız gibi görünebilir. Et ve böbreklerden geleneksel teknolojiye göre pişirirseniz, inci arpa ekleyerek, o zaman evet. Ancak etin sosisle değiştirilmesi, pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandırır ve kolaylaştırır. Aşçı, pişirme turşusunun genel prensiplerine aşina, ardından sucuk ürünleri ile aşina olmuşsa, bu çorba şöhretle başarılı oluyor.

Tuzlu salatalık, salatalık turşu, turşu için karakteristik bir ekşi lezzet verir. Bunları turşu sebzeleriyle değiştirmek ve altlarından turşmak mümkün değildir: sonuç tamamen farklı olacaktır.
Hıyarlar hazır olmadan kısa bir süre önce, öğütülmeden önce çorbaya eklenir. Sebzelerin derileri kaba ise doğramadan önce temizlenir.
Tereyağında kızartmaya hazırlanırsanız, Rassolnik daha hassas bir tada sahip olacak. Ekşi krema eklemek de yemeğin tadını yumuşatmaya yardımcı olur.
Tuz turşusu sonuncusu olmalıdır, aksi halde tuzla aşırı doz almış olmanız muhtemeldir. Bu durumda, biraz kaynar su ekleyin, seyreltilmiş çorbayı birkaç dakika kaynatın. Daha az kalın olacak ama daha lezzetli olacak.
Sosis uzun pişirme gerektirmez, pişirme çorbasının son aşamalarından birine ekleyin.
Sosisli turşu suda veya et suyunda pişirilebilir. Çorbayı aceleyle pişirmek istiyorsanız, suyu küpler halinde kullanabilirsiniz.
Çorba ile tencereye taze yeşillikler eklendiğinde, yenmeden önce ekşi hale gelmemesi için 2-3 dakika kaynatılmalıdır.
Turşuları arpa ile pişirmeyi planlıyorsanız, irmikleri ayrı olarak kaynatın veya pişirme işlemini hızlandırmak için ıslatın. Diğer tahıllar böyle bir hazırlık gerektirmez.
15-20 dakika kapağın altında durmasına izin verirseniz Rassolnik daha lezzetli hale gelir.

Turşu hazırlanması için tütsülenmiş etler de dahil olmak üzere farklı sosis türleri kullanılabilir. Çorbanın bileşimi tadına bağlıdır.

Arpa ve haşlanmış sosisli Rassolnik

haşlanmış sosis - 0.4 kg,
turşu - 0,3 kg,
patates - 0,4 kg,
inci arpa - 80 g,
havuç - 100 gr,
soğan - 100 gr,
tuz, su - tatmak,
bitkisel veya tereyağı - gerektiği gibi
ekşi krema, yeşillik - servis yapmak.

İnci arpa durulayın, suyla doldurun, yumuşayana kadar kaynatın.
Patatesleri soyun, yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın.
Kabuğu olmayan soğan, küçük küpler halinde kesin.
Salatalık kabukları soyulur, küp küpler veya çörek haline getirilir.
Suyu veya suyu kaynatın, bir tencereye arpa ve patates koyun.
Düşük ateşte kaynamaya koyun.
Havuç ve soğanı ayçiçeği veya tereyağında tavada kızarana kadar kızartın.
Sebze kızartmasını, çorbaya, patates suyuna koyulduktan 10-15 dakika sonra aktarın.
Sosisleri orta büyüklükte küpler halinde kesin, çorbaya batırın ve ardından kızartın. Çorba tekrar kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
Turşu ekleyip çorbayı 10 dakika pişirin. Tadın Gerekirse, tuz ve karabiber ekleyin.
Çorbayı ateşten alın.Bir tencereyle kaplanmış halde bekleyin, 20-30 dakika.

Tabakların üzerine soslu rassolnik'i dökün, her bir kaşığa ekşi krema ekleyin, taze yeşillik serpin, önceden bir bıçakla kesin. Çorbayı bu tarife göre yapmak için ne kadar az su kullanırsanız, o kadar yoğun ve tatmin edici olacaktır.

Sosis ve pilav ile tütsülenmiş sosis

su veya et suyu - 1,5 l,
havuç - 100 gr,
soğan - 100 gr,
Süt sosisleri - 100 g,
pişmiş tütsülenmiş sosis - 100 g,
salatalık turşusu - 100-150 g,
bitkisel yağ - 40 ml,
pirinç - 40 g,
patates - 0,3 kg,
tuz, taze otlar - tadına bakmak için.

Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin.
Aynı şekilde soyulmuş soğanı da doğrayın.
Bir tencerede yağ ısıtın ve içinde soğan ve havuç kızartın. Sebzeler neredeyse tamamen yumuşak olmalıdır.
Şeritler, sosis - dilimler halinde kesilmiş tütsülenmiş sosis.
Patatesleri soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Salatalığı soyun, kaba bir rende üzerinde öğütün veya ince dilimler halinde kesin.
Pirinci yıkayın, su veya et suyu ekleyin, kaynatın.
Patatesleri çorbaya atıp 10 dakika kaynatın.
Sebze kızartmasını ekleyin.
Çorba tekrar kaynamaya başladığında, içine sosis ve sosis koyun. Tekrar kaynatın.
Salatalık ekleyin. Çorbayı 5 dakika pişirin, deneyin, tadını çıkarın.
İnce kıyılmış yeşillikleri serpin. 2-3 dakika kaynatın.
Yangını kapatmak için kapağın altında 20 dakika bekletin.

Servis yaparken her bir tabağa bir kaşık ekşi krema koymak zarar vermez. Çorba, zeytin veya zeytin ile de dekore edilebilir - yalnızca bitmiş turşunun tadını iyileştirir.

turşu

Rassolnik, ülkemizde yıllarca bilinen gerçek bir Rus çorbasıdır. Çeşitlerinden biri arpa ve tütsülenmiş sosis ile turşu. Yemek tarifi oldukça basittir, ayrıca gerekli ürünleri hazırlamanız gerekir:

Tütsülenmiş sosis 250-300 gr.,
Salatalık turşusu 100 ml.,
Bir çift büyük patates,
Bir çift salatalık turşusu,
Havuç ve soğan
Biber bezelye, tuz, defne yaprağı, tadına bakmak için diğer baharatları,
İnci arpa (yarım bardaktan biraz az),
yeşiller,
Et suyu

Pişirmeye başlamadan birkaç saat önce arpayı kaynar suya batırmanız gerekir, bu da pişirme süresini daha da azaltmanıza yardımcı olacaktır.

Doğranmış sosis, patates, salatalık ve soğanları kesin, havuçları rendeleyin,
Sosis ve patatesleri et suyuna yerleştirin, aynı yere inci arpa ekleyin, kaynayana kadar pişirin. Şu anda, ayrı bir tencereye soğan ve havuç ayrı ayrı koymak,
Sucuk suyunda, patates ve arpa salatalık ve turşu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın,
Çorbaya tuz deneyin, gerekirse tuz ekleyin, haşlanmış havuç ve soğan, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin,
Bundan sonra, sıcağı kapatın ve turşunun dinlenmesini bekleyin.

Hazır çorba taze otlarla servis edilir.

İnci arpa ve tütsülenmiş sosisli Rassolnik çok besleyici bir yemektir, bunun yanı sıra hazırlanması için tarif basit ve pişirme için özel beceri ve pahalı ürünler gerektirmez.

Seçenek 1: Sosisli klasik turşu tarifi

Acemi aşçılar iki şeyi sevmezler - fırınla uğraşmak ve karmaşık et suyu pişirme süreci. Bu yüzden nadiren hamur işleri ve zengin çorbalar pişiriyorlar. Ve boşuna, çünkü lezzetli rassolnik düzenli sosis ile bile pişirilebilir. Klasik versiyonu hem yeni başlayanlara hem de deneyimli şeflere hitap edecek.

maddeler:

Pişmiş tütsülenmiş sosis - 250 g,
İnci arpa - 100 g,
Patates - 200 g,
Soğan - 1 adet,
Havuç - 1 adet,
Tuzlu su içinde salatalık - 200 g,
Yağ - 50 ml
Su - 3 l,
Tuz, yeşillik.

Sosis ile turşu adım tarifi

Klasik bir turşu yapmak için arpaya birkaç kez ön yıkama yapmanız gerekir. Ondan sonra soğuk suyla doldurun, şişmesine izin verin. Bazı ev hanımları, gevreği gece boyunca sıvı halde bırakır, ancak şimdi gerekli değildir.

Arpa şişirildiğinde, suyu dökün ve tahılı tavaya dökün.Ateşin üzerine yeni bir parça soğuk suyla doldurun. Sıvı çok az, en az üç litre olmalıdır.

Soğanı soyun ve havuçları doğrayın. Sebzeleri küpler halinde doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz. Yağı bir tencerede ısıtın. Soğanları ve havuçları içine koyun, birkaç dakika kızartın. Yumuşak olmalı, rengini değiştirmeli.

Sargısını sosisden çıkarın. Ürünü küçük küpler halinde kesin. Tavaya sebzeleri ekleyin.

Gerekirse salatalıkları soyun. Onları iyice kesin, tavaya dökün. Tüm malzemeleri yaklaşık altı dakika boyunca bir araya getirin.

Patatesleri yıkayıp soyun. Aynı zamanda küpler halinde kesilmesi gerekir. Arpa yumuşatıldığında, turşuya patates ekleyin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce çorbaya bir broil dökün ve baharatları ekleyin.

Tuzlu su tavaya dökün, gerekirse tuz ekleyin. Orada ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin, kaynatın ve ısıyı kapatın. Hazır rassolnik'in kapağı kapatması, demlenmesini sağlayın.

Ekşi krema veya diğer soslarla servis yapın. Bazen beyaz veya çavdar ekmeğinden yapılmış ev yapımı sarımsaklı krutonlarla turşu yenir.

Seçenek 2: Sosisli turşu için hızlı tarif

Pişirme işleminde zaman kazanmak için arpayı önceden kaynatın. Ayrıca, onun yerine, pilav kullanabilir veya çorbaya hiçbir tahıl koymayın. Turşu tatmin edici kalması için daha fazla patates eklemeniz gerekir. Çalışmadan önce sabah çorbayı pişirmeyi planlıyorsanız, akşamları da pişirilebilir.

maddeler:

Salatalık turşusu - 250 g,
Patates - 250 g,
Arpa veya pirinç - 75 g,
soğan,
havuç,
Sosis ürünü - 500 g,
Maydanoz ve dereotu
Su, tuz ve karabiber.

Sosis ile hızlı bir şekilde turşu yemek nasıl

Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Suyu kaynatın, içine patates dilimlerini yerleştirin.

Havuçlu soğanların da soyulması ve kesilmesi gerekir. Onları sıcak yağda pişirin. Birkaç dakika sonra, aynı salatalıkları ve sosları dökün. Sıvı tamamen buharlaşana kadar bekleyin.

Patatesler hazır olmadan 10 dakika önce (daha önce pişirmediyseniz), diğer bütün malzemeleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber.

Yeşillikleri mümkün olduğunca küçük doğrayın, çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın, bundan sonra yangını kapatabilir ve tavayı örtebilirsiniz.

Sosis ısıl işlem görmüş olmasına rağmen, mevcut ilk ürünü çorbaya eklemek gerekli değildir. Sadece en iyi kalitede ürünler kullanın, onları iyi zeytinyağında kızartın - ve sonuç beklentilerinizi aştı!

malzemeler

patates
(4 adet orta boy)
Tuzlu salatalık
(2 adet)
Soğan ampul
(1 adet. Daha Büyük)
Bulgar tatlı biber
(1 adet)
İnci arpa (inci arpa)
(3/4 bardak)
Füme Tavuk Göğsü
(1/2 adet)
Pişmiş tütsülenmiş sosis
(200 g)
Domates Salçası
(3 yemek kaşığı L.)
Defne yaprağı
(2-3 adet)
Gıda tuzu
(tadına bakmak için)
Çekilmiş karabiber
(tadına bakmak için)

Pişirme adımları

Malzemeleri hazırla. Etli turşuların hazırlanmasında pearl arpa kullanacağımızdan 2 saat kaynar suya batırılmalıdır. Sebze ve etleri kesin. Bulgar biber, soğan, havuç, patates ve salatalık turşusu küpler halinde kesin. Börek ya da başka bir tavuk eziyet saman parçası. Sosisleri soyun ve şeritler halinde kesin. Derhal kabuğunu çıkaramazsanız, sosisleri bir dakika kadar akan suyun altında tutun - ve kabuk hiç çaba harcamadan giderilir.

Multicooker kasesine 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, doğranmış sebzeleri dökün ve Kızartma modunu 18-20 dakika boyunca açın.

Sebzeleri kızarttıktan 10 dakika sonra, güveç kabına füme et ve sosis, bir bardak saf su ve 3 çorba kaşığı domates salçası ekleyin. İyice karıştırın, sonra 10 dakika daha bekleyin. Sebzeler kızartıldıktan sonra, dilimlenmiş turşuları ekleyin. Turşu salatalık turşusu değil, tuzlu eklemek gerekir. Daha sonra patatesleri, arpaları, baharatları gönderiyoruz ve maksimum suya sıcak su döküyoruz. “Çorba” modunu 45 dakika boyunca ayarlayın.

Çok az zaman geçti ve kokulu, zengin ve ilahi lezzetli turşu ile tütsülenmiş et ve sucuk hazır! Çorbayı tabaklara dökün ve masaya servis edin. Kocanın ve çocukların akşam yemeğinde turşu yapmak için yalvarmaları için hazırlıklı olun.

Adım adım tarifi

Güveç patateslerini koy. Bir su ısıtıcısı kaynatın. Su ısınırken, patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri 3 litrelik bir tencerenin içine dökün, kaynatma suyunu tencerenin kenarının yaklaşık 5-7 cm altına dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın.

Soğan, havuç, sosis ve salatalık turşusu pişirin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın. Sosis ve salatalık turşusu küçük küpler halinde kesin.

Soğuk ve kuru bir tavada, tabanda 2-3 mm kadar bitkisel yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Isıtılmış yağda sosis dökün, karıştırın ve sonra soğanı dökün, ısıyı azaltmak ve bir kapakla örtmek için tekrar karıştırın. 2-3 dakika sonra, havuç ekleyin, karıştırın ve tekrar örtün. 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin, sonra salatalık ekleyin ve karıştırın. Daha sonra, havuç dilimleri kolayca bir kaşık tarafından kırılıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Patatesin hazır olup olmadığını kontrol edin. Patates parçaları kaşığı tepsinin yan duvarına kolayca gererse, devam edin.

Haşlanmış irmik ve kızartmayı turşu içine koyun ve gerekirse tuz ekleyin. Önce haşlanmış arpa veya pirinci tavaya koyun ve karıştırın. Zazharku ekleyin, tekrar karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve 2-3 dakika kaynatın. Tuzu deneyin ve gerektiği kadar ekleyin. Tekrar karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün, 2-3 dakika kaynatın ve tavayı ateşten alın.

Sosis hazır Rassolnik! Masada beslenir, turşu ekşi krema ile doldurulabilir.

Kalori: 42 kcal.
Protein: 1.4 g
Yağ: 2,0 g
Karbonhidratlar: 5.0 g

Peynirli çorba

Bitmiş yemek diyet kategorisine ait değildir, diğer çorbalardan daha hafiftir ve tarif basittir, hatta bir acemi aşçı bile bununla başa çıkabilir. Her şeyden önce, ürünler hazırlamanız gerekir:

Tütsülenmiş sosis,
Sert peynir
İşlenmiş peynir,
patates,
Soğan ve havuç
Kavurma için bitkisel yağ,
Taze yeşillik.

Ürün sayısı bitmiş yemeğin kaç porsiyon hesaplandığına bağlıdır. Ancak çorba oldukça hafif çıkmalıdır, bu nedenle en az malzemeye ihtiyaç duyulur.

Bir tencere su ateşe verildi
Su kaynamadığı halde patatesleri hazırlamanız gerekir, bunun için küçük küpler halinde temizlenmesi ve kesilmesi gerekir.
Patates kaynar suya düşer, pişene kadar kaynatın,
Soğan ve havuçların mümkün olduğunca küçük kesilmesi, ardından bitkisel yağda kızartılması,
Kaynamış su ve patateslere tütsülenmiş sosis ve kızartılmış sebzeler eklenir.
Yine her şey kaynatılır, peynir hazırlanırken küçük küpler halinde kesilir,
Kaynar çorbaya peynir eklenir ve ardından peynir tamamen eritilmeden önce her şey iyice karıştırılır. Çorba tuz üzerinde olmalı, gerekirse tuz ve biber ekleyin.

Hazır çorba soğuyuncaya kadar servis edilmelidir, servis yapmadan önce üzerine taze otlar serpin. Bu tarif fazla zaman almaz, yemek genellikle patateslerin pişirildiği kadar hazırlanır.

Tütsülenmiş sosis aynı zamanda orijinal domates çorbasının bir bileşenidir. Bu yemek, yakıcı bir acı biber içerdiğinden soğuk havalar için idealdir.Ayrıca, doyurucu bir öğle yemeğinin temeli haline gelmek için oldukça yüksektir.

Tütsülenmiş Sosis Domates Çorbası

Aşamalı bir tarif, herhangi bir komplikasyon olmadan domates çorbası pişirmenize olanak sağlar. Malzemelerin hazırlanmasından başlamaya değer:

Tütsülenmiş sosis veya domuz sosisi 200-300 gr.,
Domuz pastırması 50 gr.,
Konserve domates ve konserve fasulye (beyaz fasulye seçmek en iyisidir)
Acı acı biber,
Tat vermek için tuz ve karabiber
Sarımsak 3 diş,
Dosyalama için fesleğen.

Ardından, pişirme başlar:

Sosis ve domuz pastırması küpler halinde kesilir, daha sonra yüksek bir güveçte kızartılmak üzere gönderilir (tüm çorbalar içinde pişirilir),
Közlenmiş ete domates ve acı biber eklenir (tamamen koyması ve hazır çorbadan çıkarılması modadır),
Tavaya fasulye ekleyin, karıştırın ve tadı tuz, tuz ve karabiberle deneyin, bir preste sıkılmış sarımsak ekleyin,
Fesleğen doğrayın ve çorbaya ekleyin.

Yemek yapmak 20 dakikadan fazla sürmez, sonunda füme et ve domates ile ilginç bir baharatlı çorba elde edersiniz.

Domates ve soslu pirinç turşusu

Harika bir ilk ders hazırlayın - pilav ve sosis ile turşu. Çorba basittir, kalkınan bir hostes bile kolayca başa çıkabilir ve tüm aile üyeleri harika lezzetini takdir edecektir. Büyük olasılıkla, tüm turşu, bu Rus mutfağı hayranları arasında en popüler olan pirinç.

sosis - 200 gram
3 salatalık turşusu
soğan - 1 adet
3 yemek kaşığı pirinç
300 gram patates
defne yaprağı
salatalık turşusu - 100 mililitre
bitkisel yağ - 20 mililitre
havuç - 1 adet
yeşillik
tuz
2 çorba kaşığı salça

Suyu kaynatın ve önce haşlanmış patatesleri gönderin, dilimler halinde kesin. Pirinci birkaç kez su altında yıkayın ve bir tencereye patateslerle koyun. Tavada, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç kaydedin. Sebzelere dilimlenmiş sucuk ve iki kaşık domates ekleyin. Pilav ve patatesler hazır olduğunda, kızarmış sosis, dilimlenmiş salatalıkları çorbaya koyun. Turşu baharat, defne yaprağı, tuz ile baharatlayın. Birkaç dakika daha kaynatın, sonra ısıyı kapatın ve hala hafifçe demlenecek şekilde ocakta bırakın.

Rassolnik kullanışlıdır çünkü tarifi sürekli değiştirilebilir, yeni malzemeler ekler veya bazı ürünleri başkaları ile değiştirir. Hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlı. Bu sıcak yemeğin ana bileşenleri salatalık turşusu ve tabii ki turşudur. Baharatlı tuzlu çorba, bazıları yumuşak tadı sever.

Klasik ev yapımı turşu etin üzerine pişirilmiş olmasına rağmen, eşit derecede lezzetli sosis bazlı bir çorba pişirebilirsiniz: haşlanmış veya tütsülenmiş, hatta birkaç çeşit koyabilirsiniz bile, bu yemeğin faydası olacak. Kabuğu çıkarılmış olanlar da kullanılabilir: inci arpa ve pilavın yanı sıra karabuğday ve darı da turşu haline getirilebilir. Tahıl yokluğu bile çorbanızı bozmaz. Her durumda, turşu hayal gücünüz için bir alandır.