Mantar ve peynirli gözleme

3 parça yumurta
200 Mililitre Süt
Su 250 Mililitre
Un 260 Gram
1 çay kaşığı tuz
Şeker 1 San. bir kaşık
Kuzugöbeği 400 Gram
1 Adet Yay

Başlamak için, hamuru kreplere hazırlayın. Yumurta, su, şeker, tuz, çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş unu dökün. Sonra süt ekleyip tekrar karıştırın.

Elde edilen karışımdan krep pişirin.

Krepleri soğumaya bırakın, ancak şimdilik doldurmayı hazırlayın. Soğanları soyup ince doğrayın ve ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Hafifçe altın rengine kızartın.

Mantarları yıkayın, doğrayın ve soğanlara ekleyin. Fry, yaklaşık 5 dakika orta ateşte karıştırmayı hatırlayarak.

Rendeleyin peynir.

Kızarmış mantarları soğan ve peynirle karıştırın.

Krep ortasına bir çorba kaşığı ile doldurmayı düzenleyin, krepi bir pipetle ya da zarfla yuvarlayın.

Krepleri tavaya koyun, her iki taraftaki kısık ateşte 2-3 dakika kızartın ve peynirin iyice erimesini bekleyin. Afiyet olsun!

Pişirme işlemi

Bahar böreği yapmayı düşündüğümde, her zaman birkaç seçenek yaparım. Peynirli mantar - harika doldurma. Mantar aroması ve peynirin kaynaşabilirliği krepleri lezzetli hale getirir. Tabii ki, taze orman mantarları olduğunda iyidir. Sezon dışı zamanlarda, petrol bile çok kabul edilebilir, her zaman şimdi sadece yeni alırım.

Mantar ve peynirli krepler fırında veya ızgarada peynir eritilebilecek şekilde pişirilmelidir. Krepleri tanıdık bir zarf içine sarabilir ya da benim gibi krepler yapabilirsiniz.

Fırında krep. Kalan malzemeleri mantar ve peynirli krep yapmak için hazırlayın.

İnce soğan ve mantarları kesin.

Yağ ilavesiyle kızartın. Gerekirse, tuz ve karabiber.

Rendelenmiş peynir ekleyin. Karıştırınız.

Krep kenarına birkaç kaşık doldurun.

Kenarları çevirin ve boruyu sıkın.

Yani tüm doldurma ile yapın. 8 tane krepim var.

Krepleri herhangi bir şekilde mantar ve peynir ile ısıtın ve servis yapın.

Tarif gibi mi?
5 yıldız koymak
veya başka bir değerlendirme yap!

Gözleme tarifi

Malzemeler: (15-20 krep)

un - 155 g
süt - 250 ml
su - 125 ml
kabartma tozu - 1 çay kaşığı
maya - 1 tatlı kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.

sert peynir - 100 gr
taze mantarlar - 200-300 g
soğan - 1 adet
tuz, karabiber
çöz. yağ için yağ

İlk önce hamuru hazırlayın.
Mayayı aktive ediyoruz. Şekeri ve mayayı ılık suda eritin, karıştırın ve sadece 10 dakika bekletin.
10 dakika sonra, önceden ısıtılmış sütü maya karışımına dökün
ve elenmiş un ve kabartma tozunu dökün
Pürüzsüz kadar çırpın. Hamur oldukça sıvı olacak.
20 dakika bekletin.

Gözleme dolması

Hafifçe kızartın ve doğranmış mantar, tuz ve karabiber ekleyin.
15 dakika kadar kızartın (pişene veya buharlaşana kadar)
Peyniri rendeleyin
Tencereyi yağlamak için hiçbir şey kullanmadan iyice ısıtın (bu bir zorunluluktur!).
Merkezde 2,5 st dökün. l. testi.
Krep delikleriyle kaplanana ve yüzeyi kuruyana kadar kızartın.
Krepleri ateşten çıkardık (nasıl çektiğimi biliyor musunuz? Kenarından bir spatula ile zar zor bağladım ve sonra ellerimle yavaşça kenarı çektim ve krepleri tavadan çıkardım).
Krepleri bütün hamurdan çok kızartırız, ancak birbirine yapışmamaları için katlamıyoruz (soğutuldukları zaman, birbirlerinin üzerine istiflenebilirler).
Ters tarafta, kızartılmamalı, bu yüzden ocaktaki ateşi ayarlayın.
Kendimi bir kerede üçü kızartmaya bile adapte ettim, ancak yine de, her seferinde bir tane olmak üzere size tavsiyelerde bulunuyorum, bu yüzden yuvarlak oldukları ortaya çıktı. İki tavada olabilir
20 pankek alıyorum (sayı çapa ve kalınlığa bağlı, çok ince veya çok kalın değil)
Şimdi sarmaya devam et.
Krep ortasına 1 yemek kaşığı koyun. l. mantar dolgusu
En iyi syrochek
Krep kenarlarını neredeyse bir tarafa sıkıştırıyoruz.
Sonra ikinci taraftan ve fotoğraftaki üçüncü. Kenarları iyi sopa, asıl şey onları bir tencerede fazla abartmak değil

Böylece tüm krep dolduruyor. Sonra, peynirleri eritmek için bir fırın tepsisine ve sıcak fırında 180 ° C'de 10 dakika bekletin.
Ekşi krema ile servis edilir
Herhangi bir dolgu ile yapılabilir: kıyma, sebze, julienne, pirinç ve mantar, lahana, patates, reçel, peynir, krema ile ...
Afiyet olsun!

PS Neredeyse unutuyordum, sooooo onları severdi!
Sadece hamur tatlısıydı, takip etmesi gerekiyordu. 1 çay kaşığı şeker almak (eğer tatlı değilse).
Evet ve tatil masasında orijinal görünecekler!

Mantarlı ve peynirli krep: fotoğraflı bir tarif

Ailemde mantarlı krep en sevdiğim yemeklerden biri, sık krep ve büyük porsiyonlarda bu krepleri pişiriyorum ve daha sonra dondurucuya koydum. Yemek pişirmek için zaman olmadığında bu krepler benim için gerçek bir kurtuluştur - onları önceden çözmeniz ve bir tavada veya fırında ısıtmanız gerekir.

Belki bu tarif size tanıdık gelebilir ama yine de size mantarlı ve peynirli krep yorumumu sunuyorum. Sizi temin ederim ki krepler inanılmaz lezzetli ve sulu ve kesinlikle deneyen herkes hoşuna gidiyor.

Önceden favori tarifinize göre ince krepler pişirmeniz gerekiyor. Herhangi bir krep yapacaktır: kefir, süt, yumurta ve hatta su. Tarifim için süt ve yumurta üzerine krep yaptım.

0,5 l. süt
5 adet yumurta
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ
bir tutam tuz

500 gr. taze mantar (petrol kullandım)
1 soğan
kızartma için yemeklik yağ
tuz ve karabiber
200 gr. sert peynir

Mutfaktaki suya daldırılabilir blenderin ortaya çıkışıyla birlikte, krep üzerine hamur yoğurma işleminin tamamı iki dakikadan fazla sürmez. Ayrıca bir kabı olan bir blender veya aşırı durumlarda bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Büyük bir kapta yumurtaları sürün, un, bitkisel yağ ve tuz ekleyin.

Unu tozdan arındırmak için bir kaşıkla karıştırın.

Sonra süt ekleyip bir kaşıkla tekrar karıştırın.

Daldırma blenderini açın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Tek bir topak olmadan hamur pürüzsüzleşir - 2 dakika içinde!

Pan yağını bitkisel yağ ile yağlayın, silikon fırça ile yapıyorum. Tavayı ateşe verdik ve ısıtıyoruz. Isıyı azaltın ve hamurun ilk kısmını kepçe yardımıyla dökün.

Bir tavsiye: Hamuru tavaya döktüğünüzde, deniz sesini andıran bir ses duymalısınız. Çalan bir çatlak duyarsanız, krep tavasının çok sıcak olduğu ve yangını hemen azaltmanız gerektiği anlamına gelir.

İki tarafa da gözleme yapıyoruz. Krepleri bir tabağa alın ve bir sonraki hamuru dökün.

Tavayı sadece bir kez yağladığımızı belirtmeliyiz - başlangıçta, tavaya daha sonraki tüm yağları eklemiyoruz.

Krep tespit edildi, şimdi doldurma devam edin.

Mantarları akan su altında yıkar, kurutur ve çok ince, rasgele bir şekilde plaka veya küpler halinde keseriz.

Soğanı ince ince doğrayın ve tavada kızarana kadar kızartın.

Sonra doğranmış mantarları kızarmış soğanlara ekleyin, karıştırın ve hazır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sonunda krep için tuz ve biber mantarı unutma.

Sadece mantarlarla değil aynı zamanda peynirle de pankeklerin olduğunu hatırlama zamanı geldi, bu yüzden peyniri buzdolabından alıp ince bir rende üzerine sürdük.

Şimdi krep montajına devam edin. Krepleri bir tabağa koyun ve rendelenmiş peynir serpin (yaklaşık 1 çorba kaşığı peynir).

Ardından, mantarları, kenarlarından çekilerek, aynı zamanda 1 çorba kaşığı dağıtarak eşit şekilde dağıtın.

Sonra, fotoğrafta gördüğüm gibi peyniri ve mantarlı krepi kapat. Böylece krep doldurma asla akmaz ve bitmiş krepler sulu olur.

Bitmiş pankekleri plaka dikişine koyarız ve aynı şekilde kızarttığımız pankeklerle aynı şekilde hareket ederiz. Görünüşe göre güzel bir krep piramidi. Bitmiş krepler, masadaki yüksek noktalarını beklemek için buzdolabında veya derin dondurucuda çıkarılır.

Servis yapmadan önce, az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada mantar ve peynirli krepler ısıtılmalıdır. Ayrıca, krepler fırında ve mikrodalgada tekrar ısıtılır.

Size lezzetli krepler dilerim, afiyet olsun!

Petrol ve peynirli krep nasıl yapılır

Mantar mevsimi, doğanın değerli armağanlarını ve mutfak fantezilerini şımartmak için bir bahaneyi bulmak için ormanın içinde huzurlu yürüyüşler yapmak için kutsanmış bir zamandır. En sevdiğiniz tarife göre pişirilmiş hafif kavrulmuş taze petrol ve eritilmiş peynir içeren ince krepler akşam yemeği için çok iştah açıcı bir seçenek. “Yabani” tereyağı ve kırmızı mantar yemenin aksine, yalnızca güvenli değil aynı zamanda evrenseldir, çünkü bu mantarlar diğer birçok ürünle birleştirilir.

Tatil masası için ve her gün için, ince tava krepleri için en iyi tariflerden birini sunuyoruz. Bunlardan herhangi birine göre hazırlanmış bir muamele, taze mantar kullanıyorsanız kesinlikle lezzetli ve faydalı olacaktır. Çarpık ve kurumuş kopyalar, çılgınca bir indirimle satılsalar bile, mağazada bırakılmalıdır.

Peynir sert çeşitlerden herhangi birini alır.

Mineral sularda bile en sevdiğimiz tarifimize göre ince krepler hazırlıyoruz. en azından serumda. sütte bile.

Petrol ve peynirli krep - en iyi tarif

Bu muamele etmenin basitliği ve eşsiz tadı oranı, bu tarifi otomatik olarak en sevdiğiniz kategoriye çevirir. Krepler için temel bir versiyon sunuyoruz - sütlü.

Taze inek sütü - 0.5 l,
Tavuk Yumurta - 2 adet,
Un (v / s) - 1,5 yemek kaşığı,
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - ¼ çay kaşığı
Ay çekirdeği yağı - 2-3 yemek kaşığı.

Kuzugöbeği (taze) - 300 g,
Soğan şalgam (büyük) - 1 adet,
Peynir - 200 g,
Yağ (bitkisel) - 2 yemek kaşığı.
Toz karabiber - tutam,
Tuz - tadına bakmak için.

Mantarlı ve peynirli ev yapımı krep pişirme adım adım

Kabuğu kırıyoruz ve yumurtaları yüksek taraflara sahip bir kaseye döküyoruz, tuzluyor, şeker ekliyoruz ve karıştırıcı ile köpürtüyoruz (çırpabilirsin).
Yavaş yavaş unu serpin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Oldukça kalın bir kütle, ısıtılmış sütle seyreltilir ve tekrar çalkalanır.
Hamur, en düzgün tutarlılığı elde etmek için “çözülmeye” dayanmalıdır.

Krep makinesi ısınırken, 2 çorba kaşığı hamura yağ ekleyeceğiz. Bir diğeri, ilk birkaç krepin altındaki krep makinesinin tabanını yağlamak için kullanılır. Sonra yağsız yapabilirsiniz.

Yemeğin tadının dayandığı bir sonraki kritik aşama, dolgunun hazırlanmasıdır.

Kabuğu ampulden çıkarın ve mümkün olduğunca küçük kesin. Soğan küpleri kızgın yağa doldurulmalıdır.
Şeffaf olduklarında, bir tavada, tuzda ve karabiberde, küpleri veya plakaları soyulmuş ve kesip dökün.
Kızartma süresi yaklaşık 15 dakikadır. Krep için hazır dolgu maddesi sıcaktan uzaklaştırır, soğutulur ve kırıntı peynirine dönüştürülür.

Sonra sadece gözleme ekmeği doldurma ile doldurmak ve onları bir üçgen veya tüp şeklinde bir zarfa sarmak için kalır. Doyurucu bir yemeğin tadını çıkarmak için, servis yapmadan önce ısıtmak zorunludur ve bir tavada yapmak en iyisidir - lezzetli bir gevrek kabuk elde etmenin tek yolu budur.

Petrol ile besleyici ev yapımı kek

Et bileşeni, hali hazırda lezzetli olan dolguyu daha besleyici ve hoş kokulu hale getirecektir. Bu muamele olabilir ve sevgili misafirlerimiz yas tutar.

Gözleme tabanı - temel. Zengin bir dolgunun nasıl pişirileceğini konuşalım.

Turşu petrol ile lezzetli gözleme nasıl yapılır

Hamuru pişirin ve gözleme ekmeğini kızartın.
Eti ince şeritler halinde keseriz, mantarlardan turşuyu toplar, peyniri büyük deliklerle rende ile öğütürüz.
Bitmiş gözleme gözleme ortasına koymak: ilk - jambon, daha sonra - doğranmış mantarlar ve üst - peynir.

Bir zarf biçiminde koyduğumuz her gözleme ve sıcak bir tavaya gönderildikten sonra gevrekleşinceye kadar kızartın.

Petrol, peynir ve yeşillik ile krep

Yaz aylarında, bol miktarda taze yeşillik varken, onunla pankek pişirmemek günahtır. Dolgunun baharatlı tadı, eritilmiş peynirin zarif bir tadı ile terbiye edilmiş mantar bir nota verecektir. Bu doldurmayla, hafif krepler, tarifi daha önce paylaştığımız yumurta mayonezinde mükemmel bir şekilde birleştiriliyor.

Champignon mantarları - 500 g,
Genç yeşil soğan - 5 adet.,
Yeşillikli peynir - 1 briket,
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Karabiber tozu - 1/3 çay kaşığı
Tuz - tadına bakmak için.

Mantar, otlar ve peynirli gözleme nasıl yapılır

Temizlenmiş ve yıkanmış mantarlar ince tabakalara bölünmüş, soğanları yıkayıp sığdır. İlk önce, yağda kızartın ve 3-5 dakika sonra ve hava karardığında petrolleri ekleyin.
İhtiyacınız olan her şeyi, üzerini örtmeden, aşırı nem gidene kadar kızartın, tuz ve karabiber serpin.
Daha sonra dolgunun içine 100 ml su dökmeniz ve kütlenin kaynamasına izin vermeniz gerekir.
Ancak bundan sonra içine püresi peynir koyuyoruz.
Kreplerin doldurulması ile doldurulması sadece hafifçe soğutulduğunda gereklidir.

Bu yazıdaki “lezzetli” konu neredeyse tükenmez, çünkü dolgulu ince ekmeği çoğumuzun en sevdiği yemek. Kızarmış petrol ve peynir ile ev yapımı kek - bu mutfak tarzının bir klasik. Süt üzerinde pişirilebilir, maden suyu, buğday unu, çavdar unu ve hatta yulaf lapası ve ana madde olarak mağazadan veya ormandan elde edilen diğer mantarlar kullanılabilir. Her durumda, o kadar hoş kokulu ve tatmin edici ki ...

Portal'a abone olun "Aşçınız"

Yeni malzemeler için (gönderiler, makaleler, ücretsiz ürünler) isim ve E-posta

İlk önce hamuru hazırlayın.
Mayayı aktive ediyoruz. Şekeri ve mayayı ılık suda eritin, karıştırın ve sadece 10 dakika bekletin.
10 dakika sonra, ısıtılmış sütü maya karışımına dökün ve elenmiş unu kabartma tozu ile dökün, homojen olana kadar çırpın. Hamur oldukça sıvı olacak.
20 dakika bekletin.

Bu arada, hadi doldurma yapalım.
Orman mantarlarım (boletus) var, onları önceden haşladım. Eğer petrol kullanıyorsanız, basitçe soyun ve doğrayın.
Bitkisel yağda soğanlı mantarları kızartın, tat ve tuz ekleyin.

Tavayı önceden yağlamak için hiçbir şey kullanmadan iyice ısıtın (sıcak keklerde olduğu gibi).
Merkezde 2,5 st dökün. l. testi.
Krep delikleriyle kaplanana ve yüzeyi kuruyana kadar kızartın.
Krep ateşten alın.
Hamurdan krepleri çok kızartırız, ancak birbirine yapışmamaları için onları katlamıyoruz.

Şimdi sarmaya devam et.
Krep ortasına 1 yemek kaşığı koyun. l. mantar dolgusu ve 1 çay kaşığı. rendelenmiş peynir
Krep kenarlarını neredeyse bir tarafa sıkıştırıyoruz. Sonra ikinci taraftan ve fotoğraftaki üçüncü.
Onları ilk defa pişirdiğimde birbirlerine yapışıp yapışmayacakları konusunda endişelendim. Kenarlar her zaman mükemmel bir şekilde birbirine yapışır, asıl şey onları bir kalburda fazla abartmamaktır.

Krepleri forma sokun ve 7-10 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.

Onları farklı dolgular ile yaptım: kıyma, sebze, julienne, pirinç ve mantar ile. Daha çok sevdiğin kişiyle yapmayı deneyebilirsin.
Bu miktardan 15-16 lezzetli pankek çıktı.
Afiyet olsun!

Ve kesim

Not; Tarif ağda bir kez bulundu, yazar Elena Kalinina.

Bu tarif “Yemek Yapma - Mutfak Haftası” adlı etkinliğin bir katılımcısıdır. Forumda yemek yapmanın tartışılması - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Krep, Mantarlı Krep

Www.RussianFood.com sitesindeki materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara uygun olarak korunmaktadır.Bu siteden herhangi bir malzeme kullanırken, www.RussianFood.com adresine link vermek zorunludur.

Site yönetimi, yukarıdaki tariflerin uygulanmasından, bunların hazırlanış yöntemlerinden, mutfak ve diğer önerilerden, köprülerin yerleştirildiği kaynakların verimliliğinden ve reklamların içeriğinden sorumlu değildir. Site yönetimi, www.RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

Mantar ve Peynirli Krep Tarifi Malzemeler

100-150 gram sert peynir (rusça var)
200-300 gram taze mantar (Mantarım var)
1 orta boy soğan
tuz, karabiber
kızartma için yemeklik yağ

150 gr un
250 ml süt
125 ml su
Hamur için 1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
tadına bakmak için tuz

Mantar ve peynirli krep nasıl yapılır, fotoğraflarla adım adım tarif edilen tarifi

Bu kadar içerikten yaklaşık 20 pankek yapılır.

İlk önce hamuru yap. Ilık suya şeker ve maya ekleyin,

Mayayı aktive etmek için karıştırın ve 10 dakika bekletin

10 dakika sonra, maya karışımına ılık süt dökün,

un, tuz ve kabartma tozu ile elenmiş

Çırpma teli ile karıştırın. Hamur homojen, oldukça sıvı olacaktır. Onu 20 dakika yalnız bırak

Bu süre zarfında doldurmayı hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve hafif kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.

Doğranmış mantarları soğana ekleyin ve hazır olana kadar ya da tüm sıvı buharlaşana kadar 10-15 dakika daha birlikte kızartın.

Tat vermek için tuz ve karabiber

Peyniri rendeleyin

Krepleri kızartmaya başlayın. Dikkat, kuru bir tavada ve sadece bir tarafta krep kızartma! Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve 2-3 yemek kaşığı hamur her bir gözleme merkezine dökün. Hamurun kendisi bir daireye yayılır. Herkesin farklı kaşıkları olduğu için, yaklaşık krep çapına göre yönlendirilmelidir - yaklaşık 9-10 cm olmalıdır. Küçük bir tencereniz varsa, o zaman bir gözleme pişirin.

Krep delikleriyle kaplanana ve yüzeyi kuruyana kadar kızarız. Bitmiş krepleri ısıdan çıkarır ve bir tabağa koyarız, ancak hemen birbirlerine yapışmamaları için üst üste koymayız. Bu krepler biraz serin olduğunda daha sonra yapılabilir. Kreplerin arkasındakiler çok kızartılmamalıdır, bu yüzden ocaktaki ateşi ayarlayın

Hala sıcakken krepler oluştururuz. Gözleme ortasına biraz doldurma, üstüne biraz peynir koyma

Gözleme uçlarının kenarlarını neredeyse bir tarafa sıkıştırıyoruz.

Aynısını ikinci ve üçüncü taraflarla yapıyoruz. Kreplerin kenarları birbirine iyi yapışır, asıl şey onları bir tavada abartmamaktır.

İşte böyle bir piramit

Böylece tüm krepleri oluştururuz. Krepler, bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine biraz bitkisel yağla yağlanmış şekilde konur.

ve peynirleri eritmek için 7-10 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun

Ekşi krema ile sıcak krep servis yapın. Dolgularla denemeler yapmaktan çekinmeyin. Örneğin, kıyma, lahana, patates, süzme peynir vb. İle hazırlayın. Her durumda çok lezzetli olacak :) Kızım bu krepleri tavuk, peynir ve mantarlarla gerçekten seviyor. Zevkle pişirin ve sevdiklerinizi memnun edin. Afiyet olsun!

Tasha
Innyus
Yerli Aşk
Lolya
Darya
alicealleksandrova
Svetlana N
Başkurdistan'dan Irina
Ylibka
Olya
ve diğer 9 kişi

Elena_Kiev 02.21.2015 tarifine göre

Oh, Tanya, kendini kısıtlama, yazma ve daha sık yazma - çok güzel, çabalarım için çok teşekkür ederim! ve her şeyin ayrıntılı olduğu gerçeğiyle ilgili açıklama çok basit - Ben bir öğretmenim, burası her şeyi net, açık ve basit hale getirme arzusunun olduğu yer. Yorumunuz ve size en iyi dilekleriniz için çok teşekkür ederiz!

Elena, harikalar için sana tekrar teşekkür etmek istiyorum ve anlaşıldığı kadarıyla kolay gözleme tarifi) İnanın bana, hayatımda ilk kez mantarlardan bir şeyler pişirdim ve hayatımda ikinci kez maya kullandım, bu yüzden benim için ek bir "meydan okuma" oldu. ! () Her şeyi çok iyi tanımladın, yorum yaptın ve her şeyin çok lezzetli ve zorlanmadan çıktığını gösterdin! Lütfen şu soruyu sorabilir misiniz: Pankekleri önceden hazırlayabileceğinizi ve daha sonra fırına koyabileceğinizi yazıyorsunuz. Doldurma ile piramitleri pişirmek ve "konukların gelmeden önce" fırına göndermeden önce onları biraz kurtarmak anlamına gelir. Ya da sadece yuvarlak krepleri kendileri pişirip fırının önündeki piramitlerde toplayın. Şimdiden teşekkürler!

Elena_Kiev 07.07.2015 tarifine göre

Açıkçası, Natalia, neden hem maya hem de kabartma tozunun kullanıldığını bile bilmiyorum. Bu tarifi görünce o kadar çok beğendim ki, bu krepleri düşünmeden pişirdim. İlk defa her şey harika çıktı ve deney yapmadım, tarifi bir dahakine tekrarladım. Ama sorunuzdan sonra düşündüm. Belki her ikisini de ekledikten sonra, hamurda bir tür kimya oluşur ve aynı zamanda krepler yumuşak, havadar ve daha da önemlisi birbirine yapışır. Ama bu benim kişisel görüşüm. Bir dahaki sefere mayayla yapmayı deneyeceğim. Kim bilir, belki kabartma tozu olmadan her şey ortaya çıkar :)

Elena, siteye kaç tane harika tarif gönderdin! Çok teşekkür ederim Uzun zamandır bu olağandışı kreplerin farkına varıldı ve Shrovetide'nın başlangıcı akrabalarını şaşırtmak ve memnun etmek için mükemmel bir neden. Dürüst olmak gerekirse, biraz endişelendim, birdenbire krepleri birbirine yapıştırmak mümkün olmazdı, ama her şey çok basit ve hızlı bir şekilde sonuçlandı ve krepler başarılı oldu! Gerçek lezzetli bir sürpriz. Koca, bu piramitlerin de çok uygun olduğunu belirtti. Elena, bu bahar günlerinde pillerini yeni yaratıcı başarılar için enerji ve ilhamla şarj etmeni diliyorum! PS. Yaz Çilekli Kekinizi nasıl pişirdiğimi ve yeni bir meyve sezonu beklediğimi hatırlamaktan mutluluk duyuyorum.

Elena_Kiev 09/17/2016 Tarif tarafından

Lyuba, fırına koydum, böylece peynir erir ve gözleme biraz daha pişirilir, sadece bir tarafta kızartılır. Ama eğer süzme peynirden ve daha fazla pişirme yapmadan yapılan kreplerden memnunsanız, o zaman elbette yapın :) Geri bildiriminiz ve güzel bir fotoğraf raporunuz için teşekkür ederiz :)

Valentina P. 02.02.2017

Elena, orijinal pankek tarifi için teşekkürler. Pişirme sırasında, kendimi her zaman durdurmak zorunda kaldım, diğer tarafa çevirmemek için))) Üç dolum yaptım ("sıradan" pankeklerden geriye kalanlar): yumurtalı lahana, soğanlı mantar, jambon ve soğanlı kıyma! Hepsi çok lezzetli!

Bak ne ayrıcalıkları seni bekliyorum! Ve kayıt olduktan hemen sonra sizin için uygun olacaktır.

Kişisel bir blog tutun ve duygularınızı paylaşın.
Forumda iletişim kurun, bilgi verin ve tavsiyeler alın
Müthiş yarışmalara katılın ve ödüller kazanın
Uzmanlardan ve hatta yıldızlardan ipuçları ve püf noktaları alın!
Önce en sulu makaleler ve yeni trendler hakkında bilgi edinin.

Sonra sadece sağdaki alanları doldurun ve bu butona tıklayın.

Mantarlı ve peynirli gözleme: her gün doyurucu mutfak

Eğer sevdiklerinizi lezzetli ve iştah açıcı bir yemekle şımartmak istiyorsanız, hazırlıklarına çok fazla zaman harcamakla kalmazsanız, mantarlı ve peynirli krep yapmanın bir yolu vardır. En çeşitli tariflerin birçoğu vardır, ancak bu durumda, yemeğin tadı doğrudan hamurun nasıl çıktığına bağlıdır. Bazıları sütle karıştırmayı, bazıları suyla karıştırmayı, bazıları da maya ekleyip bazılarını reddetmeyi tercih eder.

Mutfak deneyimi arttıkça, her ev hanımının kendine has sırları vardır; bunun sayesinde sadece kreplerin veya kreplerin neden verimli ve güzel çıktığını ve bunun için neyin gerekli olduğunu bilir. Her şey uygulamaya bağlı, aynı doldurma için de geçerlidir.Tatlı bir yemek yapmak istiyorsanız, süzme peyniri vanilya şekeri ve kuru üzüm ile karıştırın veya karamelize meyveler ekleyin: portakal, muz, elma. Mantarlı ve peynirli iştah açıcı krepler için birkaç tarif almayı öneriyoruz; bu da hayatı sadece daha tatmin edici değil aynı zamanda çok daha eğlenceli hale getirecek!

Mantar ve peynirli gözleme yapmaya karar verdik? Sonra, ilk başta, lezzetli ve güzel bir yemeğin birkaç basit kuralını ezberleyin. Öncelikle, süt içeren testin tarifine dikkat etmenizi öneririz. Bu durumda, ürünler her zaman çok hassas ve incedir. Böylece iyi pişirilirler ve aynı zamanda yanmazlarsa, üzerine krep veya börek dışında hiçbir şey pişirmemeniz gereken özel bir tencere alın. Isınmalar ilk çalıştırmada az miktarda zeytin yağı veya rafine ayçiçek yağı dökülerek "kırmızı sıcak" olmalıdır. Daha sonra yemeği sebze ürünü kullanmadan pişirin.

Doldurma gelince, burada, dedikleri gibi, kim bu kadar üzerinde. Herhangi bir süpermarkette satılan istiridye mantarlarını veya mantarlarını satın alabilirsiniz. Ve şahsen sonbahar ormanında mantar toplarsanız, neden onları kullanmıyorsunuz? Bununla birlikte, kurutulmuş mantarlar veya örneğin kreplere ne eklemeyi planladığınıza bağlı olarak chanterelles önceden hazırlanmalıdır. Birkaç seçenek var. İşte ilk: mantarları hafif tuzlu suda kaynatın, sonra bir kevgir içine katlayın ve yağda kızartın. İkinci yöntem çok zaman alıcı değildir: ürünleri kaynar su ile doldurun ve yaklaşık yarım saat bekletin. Sonra bitkisel yağ ve soğan ile bir tavada kahverengi.

yarım iki bardak un
500 mililitre pastörize süt
üç yumurta
toz şeker yemek kaşığı
tuz - zevkinize
yaklaşık 15 mililitre bitkisel yağ

300 gram donmuş ya da taze mantar (petrol kullanıyoruz)
küçük bir parça sert peynir - yaklaşık 200 gram
sebze veya tereyağı - kızartma için
tuz ve baharat

40 gram lezzetli mayonez
bir salatalık turşusu
iki diş sarımsak
taze maydanoz - isteğe bağlı

Doğal olarak, en önemli şeyle başlamanız gerekir - yoğurma hamuru ile. Bunu yapmak için, derin bir kapta, bir elek kullanarak buğday unu eleyin. Daha sonra ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, tuzla çırpın ve toz şeker ekleyin. Elde edilen yumurta sıvısını una koyun ve iyice karıştırın. Hamurda tek bir topak bırakmamaya çalışın, bu yüzden bir çatalla özenle çalışın ve böyle bir fırsat varsa, malzemeleri bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.

Şimdi ayrı bir kapta, çok yavaş bir ateşe koyarak, sütü ısıtın. Ancak, hiçbir durumda kaynatmayın. Ürünü hamurun içine dökün ve bir çırpma teli, kaşık veya başka bir mutfak aleti ile birkaç kez tekrar karıştırın. Artık bitkisel yağa girmeye devam eder, tarifte belirtilen miktarın yarısını ekleyin. Hazırlanan kütleyi bir kapakla örtün ve yarım saat bekletin.

Bu arada, tavayı ısıtın. Yapışmaz bir kaplama olmadan sıradan metal kaplar varsa, içine tuz dökün ve ocakta on beş dakika bekletin. Ürünü çıkardıktan sonra - bir dahaki sefere krep yapmak için kullanılabilir - ve tavayı bir havlu ile iyice silin. Biraz tereyağı dökün ve pişirmeye başlayın. Çok kalın çıkmamaları için bir yorgan kullanmalı ve bir gözleme için ne kadar test gerektiğine karar vermelisiniz. Genellikle kepçenin yarısından biraz daha az. Yemek yapışırsa, bulaşıkları tekrar yağla temizleyin. Bitmiş ürünleri bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Doldurma yapma zamanı. Mantarları, sıcak su ile yıkayın ve filmi onlardan dikkatlice çıkarın. Ardından, yiyeceği istediğiniz gibi ince dilimler veya küpler halinde kesin.Şimdi soğanı kabuğundan temizleyin ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin veya sebzeyi ısıtın ve içine sebzeleri atın. On dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın, zevkinize tuz ekleyin ve taze çekilmiş biber veya en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Daha sonra sert peynir geldi ve orta rende şeritlerle ovalandı.

Sadece biraz daha ve yemeğin mükemmel tadını çıkarabilirsiniz. Bu nedenle, her krepin doldurulması gerekiyor: ortasına bir buçuk yemek kaşığı soğan ve mantar dolgusu koyun, biraz peynir ekleyin ve ürünün kenarlarını dikkatlice sarın. Sonra hafifçe kahverengi krep tereyağlı bir tavada. Tarifine göre kokulu sos servis edilir. Bunu yapmak için çok fazla çaba sarf etmek gerekli değildir: salatalıkları çok küçük küpler halinde kesin, maydanozu bir bıçakla kesin ve sarımsakları bir presle doğrayın. Şimdi yukarıdaki tüm maddeleri mayonezle birleştirin ve iyice karıştırın. Sosu özel bir kaseye koyun ve masanın üzerine altın kahverengi krep koyun. Afiyet olsun!

Peynir ve mantar dolgulu mantarlı krep

İnce, iştah açıcı krepler için bu tarifte süt de yer alıyor, ancak maya sayesinde ürünler ilk durumdan daha fazla gür. Dolgu olarak tavuk fileto, petrol ve soğanı kullanmanızı öneririz. Konukları ağırlamayı planlıyorsanız, o zaman güzel hizmet verilmelidir. Bunun için özel bir sos hazırlamanızı öneririz. Deneyin, yemek gerçekten başyapıt!

8 gram toz şeker
25 gram taze maya (kuru kullanırsanız, üç yemek kaşığı alın)
750 mililitre süt
tuz
350 gram un
100 gram tereyağı
yumurta - üç parça

küçük tavuk fileto
250 gram taze petrol
tuz ve ayrıca baharatlar - sizin takdirinize göre
iki büyük ampul
15 gram tereyağı
150 gram "Rus peyniri"
yeşillik - irade

150 mililitre kremalı
bir soğan
kekik ve kekik - tatmak
iki tutam tuz
10 gram yağ - kızartma için

Etli mantarlarla (et, mantar, sebze veya kıyılmış) krep yaparsanız, hamura şeker ekleyemezsiniz. Ancak, ürünlere daha lezzetli bir tat verir, bu nedenle bu malzemeyi atmayı önermiyoruz. Böylece, büyük bir kapta, buğday unu eleyin ve sütü ılık ateşte zayıf ateşte koyun. Beyazları ve sarıları bölün ve farklı kaselere yerleştirin, önce bir süre buzdolabına koyun.

Süt ürününün istenen sıcaklığı elde ettiğini fark ettiğinizde, buna maya ve şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve ardından una girin, fazladan topaklardan kurtulmak için bir çırpma teli ile çalışın. İşlem tamamlandığında, demliği kenara koyun ve en az yarım saat boyunca ılık bir havluyla örtün. Yükselmesi için, aşağıdaki yöntemi deneyin: kaseye ılık su dökün ve üzerine demlemek için tabağı batırın. 20-30 dakika sonra hamur hazır olur.

Vaktini boşa harcamamak için, yumuşatılmış tereyağından (buzdolabından önceden alınmalıdır) sarısına girin ve ürünleri dikkatlice ovalayın. Karışımı hamura dökün ve tuzlayın. Bulaşıkları bir saat daha sıcak bir yere koyun. Tabii ki bu tarif için pankek pişirmek çok daha uzun sürüyor, ancak sonuç kesinlikle sizi memnun edecek. Ürünler ince, çok yumuşak ve küçük bir delikte açılır. Konuklar kesinlikle zevk alacak, göreceksiniz!

Demleme yükselir kalkmaz, periyodik olarak karıştırılmalı, daha sonra bir halı veya havlu ile örtülmeli ve ısıtılmalıdır. İki ya da üç yaklaşım yapın, ardından proteinleri çırpın ve hamura koyun. Kütleyi birkaç kez daha karıştırın ve tavayı ısıtın. Krep pişirme zamanı! Unutma, taban çok kalınsa, bu yanlış. Bu durumda, ılık süt ekleyin.

Sıcak bir tavada küçük bir parça tereyağını eritin, ardından yarım bardak hamur dökün ve tabakları döndürerek tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Ürünler çok hızlı bir şekilde göz atıyor, buradaki ana şey, kaldırılması gereken anı kaçırmamak. Her iki tarafta iki dakika boyunca kızartma krep, bazen biraz daha az sürer, aksine daha fazla zaman alır. Her şey ne kadar hamur döktüğünüze bağlı, tava tabanının kalınlığı da önemli bir rol oynuyor. Genel olarak, gözleme güzel bir altın rengi ton aldığında, tahta bir spatula ile dikkatlice çıkarın ve düz bir tabağa yerleştirin. Aynı şekilde, kalan bütün ürünleri tamamen tüketene kadar pişirin.

Küçük için durum böyledir - dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, filmi onlardan çıkardıktan sonra filetoları ve pervaneleri iyice durulayın. Sonra yiyeceği kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Rus peyniri, küçük bir rende üzerine sürün ve maydanozu doğrayın veya bir bıçakla dereotu. Bir tavada eritilmiş tereyağında, soğanları koy - aydınlandığında, mantarlara gir ve malzemeleri yumuşayana kadar kızart. Daha sonra, elde edilen kütleyi her krepin ortasına koyun ve kenarlarını sıkıca sarın. Çok fazla doldurmayınız, aksi halde ürünler çekiciliğini yitirecek ve parçalanacaktır.

Sosun kaynatılması gereken son aşamaya ulaştınız. İlk olarak, soğan kızarana kadar yağda küçük küpler halinde kesin. Sonra kremayı ocakta ısıtın ve sebzeyi içine yerleştirin. Sonunda, biraz tuz, kekik ve kekik ekleyin. İstenirse, yiyeceği hafifçe biberle yapabilirsiniz. Çanak yaklaşık on dakika kısık ateşte kaynatılır, sosu sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Bundan sonra, bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın. Konuklara şu şekilde servis yapın: Krepleri bölmeli tabaklarda düzenleyin ve hoş kokulu krema sosuna dökün. Dekorasyon için, doğranmış tüm yeşillikleri serpin öneririz.

Mantar ve peynirli krep pişirmek yarım saatten 40 dakikaya kadar sürüyor - katılıyorum, bu o kadar değil! Ekşi krema ve mayonez ile servis edilebilir veya her türlü sos yapabilir, tariflerden faydalanabilir, bol miktarda bulunur ve hepsi web sitemizde dikkatinize sunulur. Burada yemek pişirmeyi bilen ve seven herkes "onun" yemeğini bulacak. Size mükemmel bir mutfak havası ve sadece başarılı deneyimler diliyorum!

Sütlü gözleme

yarım iki bardak un
500 mililitre pastörize süt
üç yumurta
toz şeker yemek kaşığı
tuz - zevkinize
yaklaşık 15 mililitre bitkisel yağ

300 gram donmuş ya da taze mantar (petrol kullanıyoruz)
küçük bir parça sert peynir - yaklaşık 200 gram
sebze veya tereyağı - kızartma için
tuz ve baharat

40 gram lezzetli mayonez
bir salatalık turşusu
iki diş sarımsak
taze maydanoz - isteğe bağlı

Doldurma yapma zamanı. Mantarları, sıcak su ile yıkayın ve filmi onlardan dikkatlice çıkarın. Ardından, yiyeceği istediğiniz gibi ince dilimler veya küpler halinde kesin. Şimdi soğanı kabuğundan temizleyin ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin veya sebzeyi ısıtın ve içine sebzeleri atın. On dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın, zevkinize tuz ekleyin ve taze çekilmiş biber veya en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Daha sonra sert peynir geldi ve orta rende şeritlerle ovalandı.

Kategori: Krep

Krep herhangi bir şeyle doldurulabilir, ancak en lezzetli soslardan biri mantar ve peynirdir. Dolguda kuru olmadıkları için 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ve ayrıca kızartmak ve sıcak servis yapmak da arzu edilir.

dolum:
Taze mantarlar - 300 g
Peynir - 200 g
Soğan - 1 adet.

hamur:
Süt (su veya kefir) - 2 yemek kaşığı.
Yumurtalar - 2-3 adet.
Un - 1,5 yemek kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Bir fotoğraf ile adım adım bir tarifi nasıl pişirilir:

Mantarlar temizlenir ve soğanla kızartılır (önce soğan, sonra mantar eklenir).