Köfte Çorbası Khokhlushkami'yi üretti

Galushki ulusal bir Ukrayna yemeğidir. Orada her iki tabakta ayrı olarak servis edilir, ekşi krema veya tereyağı ile baharatlandırılır ve çorbaya eklenir. Basitçe söylemek gerekirse, köfte hamur, bazen çeşitli baharatların eklenmesiyle birlikte haşlanır.

Köfte tarifi çok basittir. Genellikle su veya yumurta serumu içinde yoğrulur. Bitmiş kütle, kalınlığı 1, 5 cm'yi geçmemesi gereken bir kek elde etmek için bir oklava ile yuvarlanır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin veya sadece hamurları çimdikleyin ve köfte denilen küçük toplara yuvarlayın.

Uzun tarihi boyunca, Ukrayna köfte yemek pişirmek için birçok yemek tarifleri birikmiş.

Köfte ile klasik Ukrayna çorbası

Köfte ile Ukrayna çorbası - mutfak cephanelik içinde en lezzetli biri olabilir bir reçete.

Hazırlanması için gerekli olacaktır:

Tavuk - 1 adet,
Karnabahar - 1 adet,
Patates - 5 adet,
Havuç - 1 adet,
Soğan - 1 adet,
Yumurta - 1 adet,
Dereotu, maydanoz, soğan tüyü,
Un - 1 yemek kaşığı,
Tuz, karabiber tadında.

Köfte çorbası, tavuk suyunda pişirilir ve güzel bir altın renk tonu ile çok hoş kokulu olur. Çözdürülmüş tavuk karkasını suyla yıkayın ve yaklaşık bir saat kaynatın, et suyuna soğan ve havuç ekleyin. Zaman geçtikten sonra, tavuğu çıkarın, ayrı bir tabağa koyun, böylece tüm fazla sıvı tahliye edilir.

Soyulmuş patatesleri et suyuna koyun. Sebzeler 10 dakika pişirildikten sonra, karnabahar ekleyin - küçük salkımlara önceden bölünmüş olmalıdır. Ardından, köfte düzenleyin. Hazırlanmaları için 1 tavuk yumurtası, küçük bir tutam tuz ve birkaç çorba kaşığı un alır. Köfte yumuşak ve daha yumuşak hale getirmek için, karışıma biraz su veya süt ekleyin. Sıvı olmadan çok sert olabilirler.

Çorba hazır olmadan önce, topları küçük şekillerde yuvarlayın. Kapatılmadan birkaç dakika önce ortaya çıkan köfteleri koyarız. Hemen, pişirme bitiminden hemen önce, lezzetli çorbalarımıza atıp, çoktan yıkanıp küçük parçalara kesilmesi gereken yeşil sebzeleri atıyoruz.

Tavuk, yaklaşık iki saat boyunca çorbada kaynatılırsa, et zengin bir aroma ile çok yumuşak hale gelir. Kanatlı eti soğuduğunda, kemikten elle ayrılmalı ve büyüklüğü sadece tercihlerinize bağlı olarak küçük parçalara bölünmelidir.

Masanın üzerine köfte çorbası servis etmeden önce her bir kısmı et koyun. İsteğe bağlı olarak mayonez veya ekşi krema ekleyebilirsiniz, böylece çorba orijinal tadı kazanır. Yemeğinizi lezzetlendirecek ve gölgelendirecek bir parça tereyağı ile yapabilirsiniz.

Karabuğday unu köfte

Su ve yumurta eklediğimiz karabuğday unu ile kalın hamur yapıyoruz. Elde edilen kütlenin küçük parçalara kesilmesi, kaynamış tuzlu suda büyük bir kaşıkla atılır. Böyle bir yemeği pişirmek yaklaşık yarım saat olacaktır. Sonra, biraz yıkayın ve bir tabakta tereyağ ile fırçalayın.

Böyle bir yemek kavrulmuş domuz yağı ve soğan ile birlikte servis edilirse çok lezzetli olur.

malzemeler

Bir mutfak keyfi pişirmek için, tarifi almanızı gerektirir:

2 litre arıtılmış içme suyu
beyaz soğan - 2 soğan,
tavuk yumurtası - 1 adet,
buğday unu - 100 g,
patates - 6 orta yumru,
havuç - 1 büyük kök sebzesi,
tereyağı - 100 g,
bitkisel yağ - 2 büyük kaşık,
sarımsak - 4 karanfil,
sarımsak tozu - 1 büyük kaşık,
gerektiği gibi tuz ve biber
Kremalı küçük yağ - 50 g,
süt - 50 gr,
ıspanak - 50 g,
kurutulmuş fesleğen - gerektiği gibi
sert peynir - 50 gr,
dereotu ve maydanoz - 1 demet,
tavuk göğsü - 5 adet.

Tarif "köfte ile Ukrayna çorbası":

İlk önce suyu kaynatmanız gerekir.Tavuk fileto ve 2 ızgara aldı.

Et biraz bırakacak olursa, köpüğü zaten topladığınızda ince doğranmış 1 soğan ekleyin. Et hazırlandıktan sonra patatesleri ekleyin ve hazır olana kadar pişirin.

Bu arada et ve patateslerimiz haşlanır, kızarırız. Soğan ince kesilmiş, ince bir rende üzerine havuç üç. ısıtılmış bir tavada biraz bitkisel yağ dökün ve hala bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Fry soğan ve havuç.

Aynı zamanda köfte de kendimiz yapıyoruz. Bunu yapmak için yumurtaları alın, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve az miktarda un ekleyin. Tutarlılık kalın ev yapımı ekşi krema gibi olmalıdır.

Hem zazharka hem de köfte hazır olduğunda patateslerimizi deneyin, pişirilirse zazharku ekleyin ve 1/4 çorba kaşığı hamur alın. l. ve kaynar suya batırılmış.

Ve köftelerimiz çoktan su yüzüne çıkıp hazır olduklarında, kapatın. Biber ekleyebilir veya başka baharatlar ekleyebilir, yeşillikleri fırlatabilirsiniz (Dereotu ve maydanozum var). 10 dakika infüzyon veriyoruz. Ve ev yapımı ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Tarif 1: köfte çorbası (adım adım fotoğraflar)

Kokulu bir tavuk suyunda basit, hızlı ve lezzetli çorba. Asgari miktarda ürünle pişireceğiz, ancak lezzet etkilenmeyecek. Bu ilk yemeğin içinde et yok, ancak yemyeşil köfte üzerindeki hassas ve havadar köfteleri kesinlikle takdir edeceksiniz. Kesin olarak dene!

tavuk suyu - 1200 ml
patates - 2 adet
havuç - 1 adet
maydanoz - 2 dal
tuz - 1 tutam

irmik - 100 gr
tavuk suyu - 50 ml
yumurta - 1 adet

Bunu basit ve lezzetli hale getirmek için, şu malzemelere ihtiyacımız var: tavuk suyu, patates, havuç, irmik, tavuk yumurtası, maydanoz.

İlk önce köfte hamurunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, 100 gram irmik uygun bir kaseye dökün ve bir orta boy tavuk yumurtasına bölün.

Hepsi iyice karıştırılır, oda sıcaklığında yavaş yavaş tavuk suyu eklenir. 50 mililitreye ihtiyacınız olmayabilir, ancak daha fazla veya daha az.

Sonuç olarak, böyle bir hamur olmalı - sıvı değil ama kalın değil. Yaklaşık olarak orta kalınlıkta irmik lapası. Hamuru hamurun üzerine masanın üzerine koyun, böylece irmik şişer.

Bu sırada, tavuk suyunu hacme göre uygun bir tencereye dökün ve kaynatmak için orta ateşte sobanın üzerine yerleştirin.

Havuç ve patatesleri temizler, yıkar ve rastgele parçalara ayırırız. Patatesleri kaba bir şekilde kestim ve havuç çok daha küçük (istenirse kaba bir rende üzerinde öğütebilirsiniz).

Et suyu kaynamaya başladığında, doğranmış sebzeleri içine koyun ve ateşte ortalamanın altında hazır olana kadar kaynatın. Parçaların boyutuna bağlı olarak, farklı şekillerde zamana ihtiyaç duyulabilir.

Havuçlu patatesler neredeyse hazır olduğunda (benim durumumda 15 dakika sonra), irmik pişirme zamanı. Önceden sobaya suyla küçük bir tencere veya tencere koyup aktif bir kaynamaya sokarız. İki çay kaşığı yardımıyla hamuru alıyoruz ve ikincisine yardım ederek kütüğü kaynayan suya düşürüyoruz. Böylece tüm köfte yaparız. İlk başta dibe batarlar, ancak birkaç saniye sonra yüzerler - irmik demlendi. Kaynar suda kaynatılması çok önemlidir, çünkü sıcak hamurda kavrayamayabilirler.

Köfte yeniden ortaya çıkar çıkmaz hemen onları sudan yavaşça çeker ve ayrı bir tabağa kaydırırız.

Patates ve havuç yumuşaktır - irmik köftelerini tavaya koyup tuzu eklemenin zamanı geldi. Yine yemeğin içeriğini kaynama noktasına getirin ve ateşte ortalamanın altında 3-4 dakika kaynatın.

Maydanoz veya en sevdiğiniz taze yeşillikleri doğramak için kalır.

Kokulu yeşillikleri bitmiş çorbaya ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kaynatın. Bundan sonra, tencereyi kapakla kırın ve çorbayı kapalı ocakta 5 dakika bekletin.

Çorbayı porsiyon kaselere dökün ve servis yapın.

Taze ev yapımı ekmek, yumuşak ekşi krema ve hoş kokulu yeşiller bu ilk yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacak. Katyuşa, siparişiniz için çok teşekkür ederim - İnşallah tarifiniz işe yarayacak ve çorba beğenecek. Arkadaşlar, sağlıkla uğraş ve yemeğin tadını çıkar!

Tarif 2: Et suyu köfte çorbası

Köfte ile ünlü Ukrayna çorbası için tarifi çok çeşitli varyasyonları, ve hepsi basit, uygun fiyatlı ve ucuz malzemelerin kullanımına dayalı değildir. Bugün, böyle bir banalık yemek bile neredeyse profesyonel mutfak aletleri ve denizaşırı baharatlar kullanarak yemek pişirmek için alışılmış hale geldi.

Peki ya mutfak kariyerine yeni başlayan ve çorba pişirmedeki geniş deneyime sahip olamayan bir hostes ne olacak? Ne de olsa, yine de kocayı ve çocukları beslemek gerekiyor! O zaman bugünkü kokulu, çabuk ve çok hafif köfte çorbası için tarifiniz, büyükannemin bana bu tür yemeklerin ev kadınlarından çok değerli zaman ve emek almadığı bir zamanda öğrettiği yardımınıza gelecek.

Öyleyse, ilk mutfak başyapıtınızı hazırlamaya başlayalım, çünkü en iyisi denizaşırı yemeklerden değil, çocuklukta çok sevdiğimiz basit çorbalardan başlamaktır.

1 adet yay.
3-4 patates
Havuç 1 adet.
Et suyu 2 l

25 ml zeytinyağı,
25 gr taze otlar (dereotu, fesleğen, maydanoz),
2 - 3 karabiber,
2 - 3 adet defne yaprağı,
7 g sofra tuzu

1 tavuk yumurtası
180 ml kaynar su,
120 gram buğday unu.

Soğanı ciltten çıkartın, yıkayın ve bir bıçakla veya bir karıştırıcıda ince bir şekilde parçalayın.

Patatesleri büyük küpler halinde kesin ve soğuk suyla doldurun.

Et suyunu tavaya dökün ve kapak kapalı olarak orta ateşte ayarlayın. Havuçları temizliyoruz ve bir mutfak robotunda ya da üç ızgarada öğütüyoruz.

Bu önemlidir! Şimdi, çorbaya standart olanların yanı sıra başka herhangi bir bileşen ekleyip eklemeyeceğinize karar vermeniz gerektiğinde tam o an geldi. Örneğin, bir tabakta sebzelerin varlığını arttırmayı seviyorum - bunun için karnabahar, taze kabak ya da Bulgar biber yapacaktır. Tüm ilave malzemeleri bir çorba kaşığından fazla değil, biraz eklemenizi öneririm.

Zeytinyağı tavaya dökülür ve orta ya da düşük ısıda bekletilir. Tava ısınır ısınmaz, üzerine doğranmış soğanı dökün.

Karıştırın, soğan kızarana kadar kızarana kadar kızartın. Sonra rendelenmiş havuç aynı yere dökün, bir spatula ile karıştırın.

Malzemeleri yaklaşık beş dakika kızartın, sonra ocağı kapatın. Bu zamana kadar çorbamız çoktan kaynatmıştı: dilimlenmiş patatesleri içine dökün.

Tencerenin altındaki yangını azaltın ve bir kapak ile örtünce kütleyi kaynamaya bırakın.

Su bir tencerenin içine dökülür ve güçlü bir ateşe atılır. Sıvıyı kaynatın, ısıyı düşürün ve bir çırpma teli ile kollayın. Suyu yoğun bir şekilde karıştırmaya başlıyoruz, unun üçüncü bir parçasını ince bir dere içine dökerek yavaş yavaş karıştırıyoruz.

Döküldükten sonra, bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırmaya son vermeden kütleyi bir dakika kadar ısıtırız. Köfteleri ocaktan çıkarırız ve tabanını buzlu suya batırırız, hala kütleyi karıştırırız. Tencerenin içeriğinin, oda sıcaklığına ideal şekilde soğumasını sağlayın.

Bu önemlidir! Yemeğin ellerine ve duvarlarına yapışan yapışkan, yapışkan ve çok yapışkan bir kitleniz olmalıdır. Bu olmazsa ve iş parçası çok sıvıysa, içine bir çay kaşığı un ekleyin ve bir çırpma teli veya kaşıkla iyice karıştırın.

Yumurtayı hafifçe bir çırpma teli ile çırpın, ardından bir hamur parçasıyla bir tencereye dökün.

Bir blender veya mutfak robotu kullanarak, hamuru yüksek hızda çırpın. Yaklaşık bir dakika sonra, kalan unu karıştırıcıyı kapatmadan üç adımda dökün.

Sonra bir çay kaşığı alın, buzlu suya batırın ve hamuru içine toplayın.

Patates ile kaynar suyu içine koyun - ilk hamur tatlısı çorbada zaten! Kalan hamurla da aynısını yaparız, kaşığı su ile nemlendirmeyi unutmayız.

Et suyunun kaynamasını beklemeden, suyunu, defne yaprağını, karabiberi ve tuzu içine dökün. Çorbayı iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Zaman geçtikten sonra köfte hazır olup olmadığını ve suyu da tuz için kontrol ettik. Demliği ocaktan çıkarın ve çorbayı yaklaşık beş dakika demlenmeye bırakın.

Hepsi bu, inanılmaz lezzetli çorbanız hizmet etmeye tamamen hazır! Porsiyonlara dökün ve doğranmış taze otları serpin ve biraz karabiber veya başka baharatları tatmak için ekleyin.

Tarif 3, adım adım: köfte ile tavuk çorbası

Köfte ile yemek çorbası (köfte) çok hızlı olabilir.

Suyu önceden kaynatıyorum, böylece bir hafta içi taze çorbaları hızlıca pişirebilirsiniz. Ama elbette, köfte çorbası yapabilir ve taze pişmiş çorbasında yapabilirsiniz - litre suda bir parça tavuk (yaklaşık 250-300 gr) kaynatmanız gerekir.

Tavuk Suyu - 750 ml
Patates - 2 adet.
Havuç (küçük) - 1 adet.
Bitkisel yağ - 0.5 yemek kaşığı. kaşık
Yumurta - 1 adet.
Un - 4-5 Ürün. kaşık
Tuz - 1 tutam
Baharatlı otlar (isteğe bağlı) - tatmak
Maydanoz yeşillikleri - tatmak (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kesilmiş yeşillik)

Köfte çorbası nasıl pişirilir: Havuçları temizleyin, yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir tencerede ısıtın, havuçları kızartın, orta-kahverengi bir kızarana kadar karıştırın (5-7 dakika).

Patatesleri soyup küpler halinde kesin.

Suyu kaynatın. Gerekirse, dosolit.

Kavrulmuş havuç ekleyin. Kaynamaya bırakın, 5 dakika pişirin. Sonra patatesleri ilave edin ve 15 dakika daha pişirin.

Bu süre zarfında, hamur köfte için hamur hazırlayın.

Yumurtayı tuzla ve isterseniz baharatlı otlarla çırpın.

Un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Köfte çorbasına bu şekilde yayılır: Hamuru bir çorba kaşığıyla (yarım kaşık) ayırırım, bir çay kaşığı hamuru kaynar çorbaya alın.

Kaynamış köfte düşük kaynamaya 5-7 dakika gerekir.

Benim tadı için maydanozlu köfte köfte ve daha fazlası!

Çorbaya maydanoz ekleyin servis yaparken daha iyidir - bu yüzden en kokulu olanıdır. Afiyet olsun!

Tarif 4: köfte çorbası nasıl pişirilir (fotoğraflı)

Çocukluğundan beri çoğu köfte çorbası tadı. Ancak bugün, alaka düzeyini kaybetmedi. Öncelikle, bu ilk kursun hazırlanması oldukça basit ve hızlı olması, ayrıca olağanüstü bir tada ve aromaya sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Esas olarak, bazı bölgelerde köfte de denilen köfte kendileri tarafından sağlanmaktadır. Pişirilmiş yumurta bazlı hamur parçalarıdır. Kısacası, yıllar boyunca besleyici ve kanıtlanmış çorba, diyetinize mükemmel şekilde uyar. Size hazırlığının bir sonraki sürümünü sunuyoruz.

1 yumurta tavuğu
Süt (herhangi bir yağ içeriği) 50 ml.
En yüksek kalite 6 yemek kaşığı buğday unu. kaşık
Dana 500 gr. (Ayrıca tavuk, domuz eti ve diğer etleri kullanabilirsiniz)
Patates 5 adet.
Bulgar biber 4'lü.
Soğan 2 adet
Havuç 2 adet
Defne yaprağı 3 adet.
Bitkisel yağ 5 yemek kaşığı. kaşık
Maydanoz 1 demet
Tat vermek için tuz ve karabiber

Patates, soğan ve havuç temizlenmeli ve suda iyice durulanmalıdır. Sonra soğanları küçük küpler halinde kesin. Bu işlem sırasında gözleri sulamaktan kaçınmak için bıçak bıçağının düzenli olarak soğuk suyla ıslatılması yeterlidir. Havuçları orta rende ile öğütün ve patates yumrularını büyüklüğüne bağlı olarak 4-6 parçaya kesin. Bundan sonra, ezilmiş patatesleri isteğe bağlı olarak suyla birlikte bir kabın içine koyunuz, böylece kararmaz.

Bulgar biberi yarıda keseriz, tohum birikimini ve sapını çıkarırız ve sonra biberin yarısını her taraftan yıkarız. Sonra, şeritler halinde kesin.

Gerekirse, seçilen et eritilir, suyla iyice yıkanır, fazla yağ ve filmlerden arındırılır.

Et filetosu kullanıyorsanız, küp şeklinde kesin. Eti kemiğe almayı tercih ederseniz, pişirildiğinde parçalara ayırmak daha uygun olur.

Tencerede, suyun yarısından birazını alır ve orta ateşte tutarız.Kaynadığında, suya et ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. Etin türüne bağlı olarak, farklı bir zaman alacaktır. Örneğin, tavuk 20-30 dakika kadar pişirilirken, sığır eti bir saat boyunca pişirilir. Periyodik olarak köpüğü et suyu yüzeyinden çıkarmayı unutmayın.

Bir tavada veya az miktarda bitkisel yağda sote edin, soğanları kızarana kadar kızartın, sonra havuçları ekleyin, içindekileri karıştırın ve sebzeleri 2-3 dakika daha pişirin, sonra tavayı içindekileri periyodik olarak karıştırın. Et hazır olduğunda suyu önce tahliye etmeniz gereken et suyuna patates ekleyin. 10 dakika sonra, karabiberi ekleyip çorbayı 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra, önceden kızartılmış soğanları havuç ile ekleyin ve malzemeyi iyice karıştırın.

Yumurtayı derin bir tabağa çırpın ve biraz ekleyin. Daha sonra, sütü ve önceden elenmiş unu, buna ekleyin, daha sonra kütleyi aktif hareketlerle karıştırırız, böylece topaklar oluşmaz. Köfte hamuru kalın ekşi krema gibi bir kıvamda olmalıdır. Kütleniz çok ince çıktıysa, hamuru biraz un ilave edin.

Sonra, test kütlesinin yarım çay kaşığı toplayın ve kaynar suyu içine daldırın. Temas halinde hamur derhal kaşıktan çıkar. Ve bunu bütün hamur tüketilene kadar yapıyoruz. Pişirme sırasında, köfte bazen artar, bu yüzden başlangıçta onları çok büyük yapmayın. Sonra, defne yaprağını ekleyin, tuzlayın ve çorbayı karabiber ekleyin. Bu şekilde 5-7 dakika daha pişirin.

Yangını kapattıktan sonra, kabın bir kapakla kapatılması ve tabakta 5-10 dakika ısrar edilmesi önerilir. Buna ek olarak, bu süre zarfında biraz soğuyacak ve yenilebilir olacak. Bir kepçe olarak gereken miktarda çorba bir kaseye dökülür ve masaya servis edilir veya hemen çorba bölümleriyle doldurulur. Kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun!

Tarif 5: Köfte patates çorbası (adım adım)

Köfte ile tavuk çorbası - sağlıklı ve çok lezzetli bir ilk kursu. Yemek tarifi, zaman ve emek harcamaz.

Bu çorba için, herhangi bir tavuk kullanabilirsiniz. Tarifimizde tavuk kanadı kullandık. Köfte pişirmek için çok ince doğranmış yeşillikler ekleyerek orta kalınlıkta hamur yoğurduk. Bu tür yeşil köfte çorba kasesi içinde çok güzel ve çok iştah açıcı görünüyor.

tavuk eti - 500 gr.,
patates - 4-5 adet,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
defne yaprağı
tadına bakmak için tuz
karabiber ve kokulu - tatmak,

buğday unu - 6-7 st. kaşık (kaydıraklı),
tuz - 1 tutam
maydanoz veya dereotu
tavuk yumurtası - 1 adet,
su.

Köfte ile tavuk çorbası yapmak için, bir tavada tavuk parçaları koyun ve biraz su dökün.

Su kaynadığı anda, dökün ve yeni bir filtreye dökün.

Etin tenceresine defne yaprağı, karabiber ve yenibaharı bezelye ilave edin, tuzlayın ve suyunu hazırlayın.

Et suyu hazırlanırken sebzeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, soğanı kabuğundan alın, durulayın ve ince doğrayın.

Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde doğrayın.

Yeşiller iyi yıkanmış, kurutulmuş ve ince doğranmış.

Sonra hazır tavuk suyuna ince doğranmış soğan ekleyin.

Sonra doğranmış havuç ekleyin.

Sonra, tavaya doğranmış patates ekleyin. Çorba kaynadığında, tuzu deneyin, tadı yeterli değilse tuzlanabilir.

Bu arada, patatesler kaynarken, hamur yoğurmanız gerekir. Bir kasede, önce yıkanması gereken yumurtayı kırın. Yumurtaya bir tutam tuz ekleyin ve hafifçe çırpın.

Daha sonra, doğru miktarda unu kaseye dökün ve hamuru karıştırın, o kadar çok soğuk su ekleyin ki, hamur orta yoğunlukta tutarlı olacak şekilde.

Daha sonra doğranmış yeşillikler hamura eklenir.

Hamuru iyice karıştırın. Hamura biraz su ekleyip çok kalın hale gelirse, ondan ince bir sosis yapıp bir bıçakla parçalara ayırmanız gerekir. Genellikle köfte çok hızlı pişirilir, bu yüzden çorba pişirme bitimine 5 dakika kala eklenmelidir.

Bunu yapmak için, kaynar çorbaya bir çay kaşığı daldırın, biraz hamur yazın ve çorbaya gönderin. Sıcak suda hamur kolayca kaşığın arkasına düşer.

Tavuk çorbasını köfte ile 5-7 dakika daha kaynatın. Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin ve ısıyı kapatın.

Köfte ile tavuk çorbası. Çorba tabaklara dökülür ve otların üzerine serpin. Afiyet olsun!

Reçete 6: Yavaş bir tencerede sarımsaklı köfte çorbası

Sarımsaklı köfte çorbası, gördüğünüz fotoğrafın bir tarifi, yavaş bir tencerede pişirilir. Çok lezzetli ve kokulu görünüyor ve köfte yeşilliklerin hoş bir tadıyla çok zarif. Ailemizde, bu belki de en çok aranan ilk kurstur, hatta çocuk bile takviye ister ve büyük bir iştahla yer. Yavaş bir tencerede pişirilen sarımsaklı börek çorbası her zaman sadece ailenizi değil misafirleri de besler ve bu yemeği denediklerinde kesinlikle lezzetli ve lezzetli bir çorba tarifi isteyeceklerdir.

2-3 patates,
1 havuç
1 diş sarımsak,
1 soğan,
2 yumurta
1 tavuk geri
zevkinize göre tuz
bir demet dereotu,
250 gram un.

Soğanı doğrayın ve sebzeleri temizlemeden ve yıkamadan önce havuç rendeleyin.

Multicooker kabına koyun ve 0.5 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin.

Sebzeleri "Fry" modunda kızartın. Sonra eti sebzelere koyun.

Suya dökün ve tuz ekleyin.

“Çorba” programını 1 saate ayarlayın. Bu arada, sarımsakları soyun ve doğrayın. Dereotu kes.

Bir kasede yumurtaları tuz, sarımsak ve dereotu ile birleştirin.

Ayrıca un ekleyin ve hamur yapın.

Hamurdan önce sosisleri yuvarlayın,

ve sonra köfte doğrayın.

Patatesleri soyup kesin.

40 dakika sonra, çorbaya patates ve sarımsaklı köfte ekleyin. Çorbayı 20 dakika daha kaynatın.

Sonra yavaş tencereyi kapatın ve çorbayı en az 5-10 dakika bekletin. Yavaş ocakta sarımsaklı köfte çorbası hazır.

Tarif 7: Köfte ve Fasulye ile Mantar Çorbası

Sarımsaklı köfte ve fasulye ile lezzetli, zengin, mantar çorbasını deneyin. Bu çorba, Lenten menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olur. Sarımsaklı köfte sayesinde çorba hoş kokulu ve tatmin edici olur.

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Soğan - 30 g
Havuç - 30 g
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
Kuzugöbeği (taze) - 60 g
Sarımsak (tadı) - 2 diş.
Patates - 130 g
Konserve fasulyesi - 60 g
Su - 600 ml
Tuz - tatmak
Karabiber tadında

Buğday unu / Un - 60 g
Tuz - 1 tutam.
Bitkisel yağ - 5 ml
Sarımsak - 1 diş.
Su - 30 ml

Bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra havuç ekleyin (doğranmış) ve 2 dakika kızartın.

Kızartma "wok" için soya sosu ekleyin.

Küçük parçalar halinde kesilmiş mantarlar, sarımsakları sizin için uygun bir şekilde doğrayın (ince doğranmış). Sebzelere mantar ve sarımsak ilave edip 5 dakika kızartın.

Daha sonra suya dökün, ince kıyılmış patatesleri, fasulyeleri, tuzu, karabiberi ekleyin, kaynatın ve 10 dakika orta ateşte pişirin.

Çorba kaynarken, sarımsaklı köfte hazırlayın.

Bir kapta suyu, bitkisel yağı, tuzu ve doğranmış sarımsakları birleştirin (İnce bir rende üzerine ovaladım). İyice karıştırın ve unu enjekte etmeye başlayın. Bana 60 gram un aldı. Hamur yumuşak olmalı, hafifçe ellere yapışmalıdır. Hamuru bir kablo demetine yuvarlayın (uzunluk

25 cm) ve küçük parçalar halinde kesin.

Sarımsaklı köfteleri çorbaya daldırın ve 5 dakika pişirin. Tencereyi çorba ile örtün ve çorbayı yaklaşık 15 dakika bekletin.

Sarımsaklı köfte ve kuru fasulyeli hazır kokulu, besleyici mantar çorbası. Masaya soruyorum.

Tarif 8: Köfte ve Zeytinli Peynir Çorbası

Bu tarifte sizleri en sevdiğim seçeneklerden biri olan köfte ve zeytinli peynir çorbası ile tanıştırmak istiyorum.

tavuk baget - 800 gr.,
patatesler - 1 kg.,
havuç - 2 adet.,
soğan - 1 adet,
sarımsak - 3 diş,
İşlenmiş peynir - 3 adet.,
tatmak için siyah zeytin
kurutulmuş maydanoz - tatmak
süt - 2 yemek kaşığı,
tavuk yumurtası - 1 adet,
un - 4 yemek kaşığı,
Provence otlar - tadında
deniz tuzu - tatmak

İlk yaptığım şey, tavuk bagetinden suyu kaynatmak.Tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, ancak çorbada etleri bacağından çok seviyorum, etli ve özellikle yumuşak ve lezzetli. Ben de hemen hemen bütün bir soğan eklerim, çünkü soğanlar, canlı dilimlerdeki veya çorbalardaki kavurma gibi, gerçekten hoşuma gitmiyor, ama aynı zamanda buharlaşan suyu da suyu mükemmel şekilde tamamlıyor. Sarımsak ile aynı şeyi yapıyorum.

Et suyu yaklaşık 40-50 dakika kaynatılır. Sonra bacaklarını, soğanı ve sarımsaklarını çıkar.

Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kestim. Boş et suyuna ekleyin ve pişirin.

O zaman patatesler kaynarken, köfte hamuru yapmaya devam ediyorum. Bir tabağa süt dökün, bir yumurta ekleyin, Provence otlar - otlar olmadan yapabilirsiniz ve örneğin, karabiber ekleyin, ama onları gerçekten seviyorum ve daha da mükemmel bir şekilde peynir ile birleştirilmeleri için. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin.

Ve hamuru yoğurun. Homojen olmalı ve kreplerde başladığımız testten biraz daha kalın olmalıdır.

Patatesler ve havuçlar neredeyse bittiğinde hamuru çorbaya eklerim. Basitçe bir kaşık ucu üzerine toplayın ve tava içine bırakın. Daha sonra, köfte zaten bağımsız olarak tavada tutuyor. Yani, onları önceden oluşturmuyorum.

Bir sonraki adım Peynirli lorları küçük küpler halinde kestim. Onları kesmeye elverişli hale getirmek için ve bıçağın üzerine yapışmazlarsa, yumuşatmaya zamanları kalmayacak şekilde son ana kadar soğukta tutmaları gerekir.

Çorbaya dilimlenmiş lor ekleyin ve çorbanın içinde tamamen ve eşit şekilde çözülene kadar iyice karıştırın.

Son adım - bacağın derisini soymak ve eti kemiklerden ayırmak, küçük liflere ve parçalara ayırmak ve et suyuna koymak. Ve kuru maydanozu uyuyakalın. Bir kez daha iyice karıştırın ve 7-10 dakika boyunca demlenip kalınlaşmasına izin verin, fakat artık çorba soğumaya başlamaz. Bu durumda en iyi servis ve tadı.

Çorbaları küçük çorbalara döküyorum. Ve her gezintiye zeytin ekleyin. İşte bu kadar! Yiyebilirsin!

Tarif 9: Patates köfte ile karabuğday çorbası

Her gün menü için lezzetli çorba. Et, tavuk veya mantar suyunda pişirebilirsiniz.

karabuğday 0.5 gözlük
3 patates
yumurta 1 adet
1 soğan
havuç 1 parça
Bulgar tatlı biber 0.5 adet
bitkisel yağ
un 4 yemek kaşığı
et suyu 1 litre
tuz
yeşillik
baharat

Karabuğday, kasede uyuyakalırız. Aynı tuzu oraya koyun ve 1 bardak su içine dökün.

Patatesleri soyun, ikiye bölün ve buhar sepetine koyun. Kaseyi cihaza yerleştirin, üstüne bir buhar sepeti yerleştirin. “Karabuğday” programını da içeriyoruz, böylece aynı anda karabuğday ve patates hazırlıyoruz.

Programı tamamladıktan sonra ayrı kaselere patates koyup karabuğday hazırladık. Patatesleri ezmek için ezin, içine bir yumurta dökün, tuz ekleyin. Bir tutam hindistan cevizi veya diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.

Patates püresini yumurta ile karıştırın, yaklaşık iki kaşık un ekleyin. Patates hamuru yumuşak kalmalıdır. Tahtaya biraz un dökün, patates kitlesini yayın. Kolaylık sağlamak için, ikiye bölüyoruz ve iki hamurlu sosis alıyoruz.

Küçük köfte doğrayın ve toplar halinde yuvarlayın.

Her zamanki gibi sebzeleri çorba için kesin. Soğan küpler halinde kesilmiş, biberli şeritler halinde. Havuç rendelenebilir. Yağı kabın içine dökün ve pişmiş sebzeleri yerleştirin. "Pişirme" modunu seçerek yirmi dakika kızartın.

Hazır sebzelerin içine suyu dökün, önceden pişirilmiş karabuğdayı dökün. Programı 10 dakika ayarlayarak "Buhar Kaynama" işlevini seçiniz.

Çorba kaynamaya başlar başlamaz, program geri sayıma başlayacaktır. Bu noktada, köfte çorbaya bırakmanız gerekir. Bunları koymak tek tek temiz olmalıdır. Köfte yukarı yüzene kadar çorbaya karışmayın. Çorbayı bir dakika kaynatın ve kapatılabilir.

Jambonlu Köfte

Erişte gibi hamur yoğurun. En önemli şey yeterince kalın olması, aksi takdirde gelecekteki köfte yumuşak kaynamış ve hoş bir görünüm kaybedebilir. Dilimlenmiş küçük köfte kaynar suya koyun ve hazır olana kadar pişirin. Şu anda, 300 gram jambon alıyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Fırını önceden 180 derece ısıtın.Köfte pişirilir pişmez, onları soğuk suyla dökün, iyi bir parça tereyağı ve kıyılmış jambon koyun, her şeyi karıştırın ve fırında birkaç dakika pişirmeye ayarlayın. Çanağı aldıktan sonra, daha önce yıkanıp dilimlenmesi gereken bitkileri serpebilirsiniz.

Süzme peynirli köfte

Tadı biraz tuz ekleyerek, bazı sarısılarda hamuru yoğurun. Küçük köfteleri kesin ve bitene kadar pişirin. Ateşte kaynarken, yumurta ile dövülmüş, bir kaşık ekşi krema ve bir tutam tuzla süzme peynir pişirmelisiniz. Karıştırmadan önce süzme peynir ince bir elekle ovalanmalıdır. Köfte hazırlanır hazır olmaz onları bir keveze aktarır, soğuk suyla serpin, bir kaseye koyun ve elde ettiğimiz lor kütlesi ile karıştırıyoruz. Birkaç dakika için, köfteleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.

Ukraynalı köfte çok basit ve aynı zamanda, sıradışı lezzetli bir yemek. Hazırlanmaları için tarif sayısı onları pişiren aşçının hayal gücü kadar büyük olabilir. Garushki kolayca günlük bir masa olarak servis edilebilir - örneğin, mükemmel bir tam kahvaltı olabilir ve şenlikli bir akşam yemeği için. Köfte ile bir yemek servisi güzelse, bu incelik tüm konukların takdir edeceği bir kraliyet ikramı olacak.

Köfte ile yumurta çorbası

Sonuç olarak, Ukraynalı ailelerde tarifleri nesilden nesile geçen köfte çorbası. Elbette bu orijinal insanlarla sevdiklerinizi memnun etmek isteyeceksiniz.

Havuç - 1 adet,
Soğan - 1 adet,
Patates - 3 adet,
Tavuk yumurtası - 2 adet,
Buğday unu - 3 yemek kaşığı,
Defne yaprağı - 1 adet,
Dereotu, maydanoz, yeşil soğan,
Tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

Tencereye iki litre su dökün. Kaynadığı anda bir soğanın içine düşer, rendelenmiş havuç, patates, küçük küpler halinde kesilir. Tadı olmayan, genellikle 1 çay kaşığı bir tepe olmayan tadı.

Sebzeler kaynarken, yumurtayı ve unu küçük bir kasede karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Elde edilen hamurdan çok küçük topları yuvarlıyoruz ve çok dikkatli bir şekilde kaynar çorbaya koyuyoruz. Diğer yumurtayı soğuk suyla ve birkaç kaşıkla iyice çırpın.

Hamur yeterince çabuk pişirilir, yaklaşık 20 dakika sürer, çorbanın hazırlığı en iyi orada pişirilen patateslerle değerlendirilir. Tavayı kapatmadan önce, çorbayı aktif olarak karıştırırken, çırpılmış bir yumurtaya yavaşça dökün. Kıyılmış yeşillik serpin ve üstüne küçük bir parça tereyağı koyun. Yangını kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.

Aileniz böyle zengin ve lezzetli bir öğle yemeği için minnettar olacaktır.