Pancho kek pişirme olmadan

• Ananaslı ekşi kremalı pasta
• Vanilyalı panço fındık ve çikolata ile
• Lor kremalı fındıklı vanilyalı kek

Kabul ediyorum, bir tatlıyı inkar etmek inanılmaz derecede zor, ancak elbette, tatlıların rakipleri olsa da, belki de bir azınlık. Sevinç anlarında ve hatta daha fazla üzüntü ve kötü ruh halinde, birçok el istemeden lezzetli bir şeye ulaşır. Bu durumda, bazı insanlar dükkandan şeker, kek, çörek alırken, bazıları ev yapımı fırını tercih eder. Son insan kategorisine aitseniz sitemize hoşgeldiniz. Şu anda, küçük bir ders yapacağız, bu sırada size iştah açıcı ve çok hassas bir Pancho keki nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Aslında, bu bisküvi başyapıtı birkaç isim taşıyor. Çoğu zaman “Vanka” veya “Curly Pinscher” olarak adlandırılır, bazı hostesler yemeği başka bir tatlıyla karıştırır - “Kont Kalıntıları”. Ancak keklerin şekli benzer olmasına rağmen, herkesin kendi tarifine sahiptir. Daha yakından bakarsanız, ürünlerin bileşiminde ve elbette tada göre çok farklı olduklarını göreceksiniz. Bu yüzden bu iki tatlıyı ayırt etmeyi öğrenmelisin.

“Don Pancho”, yiyeceğin birçok adından bir başkasıdır - herkes yemek yapabilir: sadece şekerleme sanatının temellerini öğrenen bir acemi ve deneyime sahip bir aşçı. Evde kek yapmak için ihtiyacınız olacak: fırın, özel form, parşömen, taze yiyecek ve iyi bir tarif. "Pancho" nin klasik versiyonu standart çözümlerin yandaşları için uygundur. Mutfakta çok fazla deneme yapmak istemiyorsanız ve zaman içinde test edilmiş ve kanıtlanmış kombinasyonları tercih ediyorsanız - örneğin, yumurta, ekşi krema, cevizli bir kekin içinde hamur haline getirin.

Şimdi tartışılacak olan tüm tariflerin, küçük ama özel özelliklere rağmen kendileri vardır. Örneğin, pandispanya yapmaya karar verirseniz, iki şekilde yapılabileceğini düşünün - her birini bu sayfada tanıyacaksınız. Dekorasyonda kullanılan ceviz, ilk başta hafifçe kızartmak daha iyidir ve un elenmelidir. Bunları ve diğer nüansları hatırlayarak, inanılmaz lezzetli pastaları nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Şimdi, bizimle birlikte, nazik “Pancho” nun en başarılı ve en iştah açıcı tariflerini düşünmeyi öneriyoruz.

Ananaslı ekşi kremalı pasta

Lezzetli bir pasta yapmayı planlıyor musunuz ve uygun bir tarif mi arıyorsunuz? Bisküvi tatlısını ananaslı olarak değerlendirmeyi öneriyoruz. Temel olarak, taze ve dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Çilek ile çok lezzetli bir yemek yapılır: kiraz, çilek, ahududu. Ancak, bu mevsimlik ürünlerin kışın satın alınması neredeyse imkansızdır ve çok pahalıya mal olacaklar. Bu nedenle, konserve ananastan oluşan evrensel bir tarif sunuyoruz. Yıl boyunca mağazalarda satılıyorlar, böylece kekin hazırlanmasında zorluklar ortaya çıkmıyor.

• üç büyük yumurta
• 225 gram elenmiş un
• on beş konserve ananas daireler
• iki büyük kaşık kakao
• 1200 mililitre yağ ekşi krema
• 2 1/2 su bardağı toz şeker
• On gram kabartma tozu
• iki orta boy muz
• Herhangi bir çikolata - dekorasyon için
• 65 gram tereyağı

Bu tatlıyı tarif etmek herkese açıktır, hiç pasta yapmayı denemeseniz bile, başlama zamanı. Ürün kremi, şefin kişisel tercihlerine göre seçilir. Krema sosu yapmayı öneriyoruz, çok basit ve en önemlisi hazırlaması çok hızlı. Muz ve ananas bir dolgu maddesi olarak kullanılır, ancak dilerseniz onları diğer favori meyvelerle ikame edebilirsiniz.

Öncelikle, beyaz bir kek hazırlayacağız, ancak test için gereken tüm ürünlerin iki bölüme ayrılması gerektiğine dikkat edin - normal bir ürün için bir tane ve ikincisi bir çikolata için bir tane gerekecektir. Yumurtaları derin bir kaba koyun, şekerin yarısını serpin ve bir kaşıkla dikkatlice ovalayın. Son bileşen tamamen çözündüğünde, 400 mililitre ekşi kremayı girin ve bir elek kullanarak unu eleyin.

Buğday ürününe kabartma tozu ekleyin ve tüm malzemeleri bir araya getirin. Kütlenin homojen hale gelinceye kadar aktif hareketlerle değiştirilmesi. Not, hamur çok yoğun olmamalıdır. Şimdi formun iç kısımlarını parşömenle kaplayın ve yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın. Sonra elde edilen kütleyi buraya dökün, hafifçe bir spatula ile düzleştirin.

Gördüğünüz gibi, test tarifi oldukça basit. Bisküvi tatlısı konusunda daha karmaşık değişiklikler olmasına rağmen. Fakat bunu biraz sonra anlatacağız ve şimdi ürünü 180 dereceye ısıtılmış fırına göndereceğiz. Fırın çanağı 40 dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde yanacaktır, bu yüzden zamana dikkat edin. Sonra bulaşıkları dikkatlice çıkarın ve kuru halde kalırsa her şey yolunda giderse pastayı tahta bir çubukla delin. Artık güvenle bir sonraki kek hazırlama seviyesine geçebilirsiniz.

Kremayı almadan önce, ikinci bir kek yapalım. Mutfak prosedürü yukarıdaki ile tamamen aynıdır, ancak bu sefer diğer şeylerin yanı sıra birkaç kaşık kakaoyu hamurun içine dökmeniz gerekir. Kütlenin daha homojen hale getirilmesi için, son bileşenin ince bir elekle elenmesi tavsiye edilir. Un ve kabartma tozu ile girin. Kütleyi iyice karıştırın, sonra bunun için hazırlanan parşömen formuna yerleştirin ve fırına koyun. Yaklaşık yarım saat sonra ürünü eşleştirerek atarak kontrol edin.

Krema yapmak için kalır, fakat ilk önce ananaslardan fazla meyve suyu dökün, sonra bunları doğrayın ve bir kenara koyun. Muz ile kabuğu çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Sonra çikolatayı bir kaseye bölün ve buhar banyosunda tereyağla eritin, böylece donma donmaz, sıcaklığı en aza indirin ve ısıtmaya devam edin. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Şimdi kremayı hazırlayalım: kalan ekşi kremayı (yaklaşık 350-400 mililitre) şekerle birleştirin, karıştırıcı ile çırpın. İstenirse birkaç tutam vanilya esansı girebilirsiniz, yemeğe baharatlı bir lezzet verir.

Tatlı montajına geçiyoruz: beyaz pastayı düz bir tabağa koyun ve ekşi krema sosuyla bolca yağlayın. Meyve dilimlerini ürünün tüm yüzeyine yayın, sonra ikinci bir bisküvi ile kaplayın. Yan taraflara, pastanın "çatısına", kalan kremayı sürün, biraz daha ananas ve muz ekleyebilirsiniz. Soğuk çikolata sosu kabın üzerine dökün ve buzdolabına koyun. İdeal olarak, yiyecek en az dört ila beş saat boyunca demlenir. Sulu ve ihale "Pancho" - herhangi bir aile kutlamasının mükemmel bir arkadaştır. Yeşil veya siyah çay, kahve, sütle servis yapın. Afiyet olsun!

Bir sonraki tarifi düşünmeden önce, bu tatlıların farklı şekillerde pişirilebileceğini not ediyoruz. Bu durumda, montaj yöntemini ifade eder. Yukarıda gördüğünüz ilk seçenek ile, ancak bir dahaki sefere koni şeklinde bir pasta yapmaya çalışın. Bunu yapmak için beyaz pastayı tatlı sosla ıslatın, ardından meyvelerle süsleyin ve çikolatayı parçalayın. Her birini ekşi kremaya batırın, ürünün tepesini bir tepe yapın. Tamamlandığında, sırtı yaratığın üzerine dökün. Bu tarifi daha çok beğenebilirsiniz, bu nedenle zevkinize bakın.

Vanilyalı panço fındık ve çikolata ile

İçtenlikle sadece profesyonel pasta şeflerinin ve pasta şeflerinin kek pişirebileceğine inanıyorsanız, bu tarif elinize düşmedi. Hassas sünger kekin tadı donmuş vişneleri mükemmel bir şekilde tamamlar ve kremaya eklenen vanilya esansı yemeğin gerçekten iştah açıcı olmasını sağlar.Fındık ve çikolata ile dekore edilmiştir. Son ürün buhar banyosunda kolayca rendelenebilir veya eritilebilir. Hangi seçeneği tercih edeceğinize kendiniz karar verin.

• 250 gram dondurulmuş vişne
• altı yumurta
• 440 gram darı unu
• Beş ila on mililitre taze limon suyu (sodayı söndürmek için gerekli)
• iki bardak toz şeker
• tereyağı - bulaşıkları yağlamak için
• kabartma tozu dört tutam
• 18 gram kakao tozu - isteğe bağlı
• biraz daha az bardak ceviz veya diğer fındık

• 700 gram kalınlığında yüzde 35 ekşi krema
• şeker - tepesiz bir bardak

• birkaç kiraz

• 150 gram bitter çikolata

Lezzetli bir kek pişirmek için, ilk önce hamuru yoğurmalısınız. Önerilen tarif oldukça basit, bu yüzden ilk pasta deneyiminiz olsa bile, hiçbir zorluk olmamasını garanti ediyoruz. On iki ay boyunca satılmakta olan yemeğe dondurulmuş vişne ekledik. Bu nedenle, böyle bir “Panço” mevsimine bakılmaksızın pişirilebilir: sonbahar-kış döneminde, ilkbahar ve yaz aylarında. Ancak, bir fırsat varsa, taze meyveler kullanmak daha iyidir, çünkü çok daha sağlıklı ve lezzetlidirler.

Pasta yapmaya mı başlıyoruz? Öncelikle, sarıları beyazlardan ayırın ve derin tabaklara yerleştirin. Sonra sonuncuyu mikser ile çırpın: minimum hızda çalışın, ardından kademeli olarak gücü artırın. Yukarıdaki kurallara uyulması, mükemmel bir hava tutarlılığı elde etmenize yardımcı olacaktır. Yaklaşık on dakika sonra, protein kütlesi renkli olduğunda ve güçlendiğinde şekere girin. Orta avuç serpin, tek bir dokunuşta kum eklemeniz önerilmez. Sonunda, kalın, kabarık bir köpüğün olması gerekir. Üzerinde bir parmak izi kalırsa, kitle hazırdır.

Pratikte her ev hanımı stokta kendine ait bir bisküvi tarifine sahiptir: bazıları yumurtalarını kullanır, onları ayırmaz, bazıları da bütün krem ​​protein kremine sarısı getirir. Tüm yöntemlerin var olma hakkı vardır, ancak profesyonellere göre, yemyeşil, güzel bir pasta pişirmek için malzemeyi doğru bir şekilde yemeniz gerekir. Şekerlemecilere göre, bu şu şekilde yapılmalıdır: tavuk sarısına biraz şeker dökün, sonra bir çırpma teli veya çatalla ovalayın. Elde edilen kütleye proteinin 1 / 3'ünü girin, karıştırın ve önceden elenmiş unu içine dökün. Sonra, söndürmek için soda ekleyin, tarifte belirtildiği gibi sirke veya limon suyu kullanabilirsiniz.

Cihazla aktif olarak çalışarak, muntazam bir hamur kıvamı elde edin, ardından kalan proteinleri buna ekleyin. Sonuç olarak, yarı sıvı bir hamur almalısınız, içinde hiç topak olmadığından emin olmalısınız. Bu bisküvi tarifinin en başarılı olduğu kabul edilir, istenirse, başka bir yol deneyebilirsiniz: beyazları şekerle birlikte yoğun bir köpük halinde çırpın ve karıştırıcı ile çalışmaya devam ederken bunlara bir yumurta sarısı ekleyin. Sonunda unu dökülmüş soda ile dökün.

Bir pastayı farklı şekillerde pişirebilirsiniz: örneğin, çikolatayı seviyorsanız, iki renkli bir tatlı hazırlayın. Bunu yapmak için, kütleyi, biri kakao ile birleştiren iki eşit parçaya bölün. Daha sonra ilk kısmı, tereyağı ile yağlanmış bir tabağa dökün ve iyi ısıtılmış bir fırına gönderin. Fırın sıcaklığı 200 dereceyi geçmemelidir. Yaklaşık 40-50 dakika sonra, beyaz bisküvi hazır olacaktır. Biraz soğuyuncaya kadar bekleyin, sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve aynı deseni izleyerek çikolatalı keki pişirin.

Tek renkli bir tabak için tarif daha da kolaydır: Hamuru hazırlanan yemeklere koyun ve fırına koyun. Bu sayede sadece bir seferinde kiraz Panço pişirebilirsiniz. Yönetirken, pastayı eşit yükseklikte iki parçaya dikkatlice kesin, birini sağlam bırakın ve ikincisini parçalara ayırın. Nazik bir krem ​​yapmak ve ürünü monte etmek için kalır. Bu yüzden, kalan ekşi kremayı şekerle birleştirin ve kum tamamen eriyene kadar çırpın.

Gelecekteki pastanın alt kısmına zengin bir tatlı sos katmanı koyun, kirazları üstüne koyun ve üzerine kavrulmuş ve kıyılmış fındık serpin. Taze meyveler kullanıyorsanız, kemikleri onlardan çıkardığınızdan emin olun. İdeal olarak, “Pancho” nun tepesi bir tepeye benzer, bu efekti elde etmek için, her bir bisküvi hamurunu bir krema haline getirin ve ardından keki toplayın. Sonunda, ekşi krema kalıntıları ile yiyecekleri dökün ve rendelenmiş çikolataya serpin. Dekorasyon için, tatlı için birkaç kiraz bitki.

Sulu ve yumuşak bir yemek yapmak, özellikle pişirme sevenler için bir zevktir. Bir acemi bile görevle başa çıkacak, bir arzu olacaktır. Deneme yapabilir ve bir dahaki sefere kiraz yerine taze çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz. Göreceksiniz, delicesine kibarca çıkıyor. Tatlıyı süslemek için, aynı çikolatayı yalnızca biraz farklı bir tasarımda kullanın. Favori sır tarifinizi alın ve tatlı bir sos pişirin.

Örneğin, bir buhar banyosunda süt veya siyah kiremitleri eritin, birkaç kaşık süt veya kremayı aynı kaplara dökün, tatlandırın ve gerekirse yaklaşık beş ila yedi dakika karıştırarak pişirin. Sonra kremayı soğutun ve keki üzerine dökün. Ceviz, yer fıstığı, badem veya başka bir şey kullanıyorsanız, kısa bir süre için kuru bir tencerede kızartmanızı öneririz. Ürünler, yemeğinizi gerçek bir mutfak şaheseri haline getirecek daha zengin bir tada kavuşacak. Kek hazırlanmasındaki deneyim her zaman başarılı olacak!

Lor kremalı fındıklı vanilyalı kek

Soruyla eziyet - bir pasta pişirmek ya da değil? İlk olarak, sizi rahatsız eden şeyin ne olduğuna karar verin. Gerekli ürün yoksa, bu iş tamir edilebilir - derhal mağazaya gidin. Fırınlamanın senin işin olmadığını mı düşünüyorsun? Ama bir gün bu sanatta ustalaşmalısın, öyleyse neden şimdi değil. Size çok basit, ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve oldukça ekonomik bir tarif edeceğiz. Pastaya halktan “Pancho” denir, gerçekte her ev hanımı farklı şekilde çağırır. Ekşi krema ile yapmak geleneksel bir şeydir, ancak klasik kanonlardan biraz uzaklaşmanızı ve pastayı kitle ile ezmeyi öneriyoruz. Sulu tatlı her aile üyesini neşelendirecektir.

• iki yüz elli gram yağ ekşi krema paketleme
• buğday unu (zorunlu elenmiş) - 1200 gram
• ev yapımı yumurtalar - üç adet
• 230 gram pudra şekeri
• iki büyük kaşık kakao
• 1/3 çorba kaşığı soda
• söndürmek için sirke veya limon suyu kullanın

• 500 gram ev yapımı peynir
• iki paket (200 gram) tereyağı
• beyaz şeker - bir bardak
• soyulmuş ceviz fincan
• vanilya özü - tatmak

• yaklaşık 80 gram tereyağı
• 20 mililitre süt
• iki büyük kaşık şeker
• çikolata - 100 gram

Hamur yoğurma işlemine tamamen daldırılmadan önce, birkaç nüansı göz önünde bulundurun. Örneğin, krema sıradan vanilya veya öz ile yapılabilir, sonuç her iki durumda da aynı olacaktır - pasta karakteristik bir aroma elde eder. Tatlı şenlikli bir şölen için tasarlandıysa - doğum günü, birinin yıldönümü, buluşma veya evlilik yıldönümü ve daha fazlası - ister özel bir krem, meyve veya tarifte belirtildiği gibi süs olarak çikolata sosu kullanabilirsiniz. Daha fazla etki için, ürünün kenarlarına ve üstüne taze meyveler koymak iyi olacaktır. İdeal ahududu, çilek dilimleri veya vişne.

Bir yemeğin yararları hakkında çok uzun bir süre konuşabilirsiniz, ancak tadını yalnızca kendiniz hazırlayarak tadı alabilirsiniz. Bu konuda şu anda ve konuş. Böylece, hamur yoğurma işlemi en basiti ile başlar: sarısı beyazlardan ayırın, ardından sonuncuyu pudra şekeri serpin (üç veya dört yemek kaşığı alın) ve pürüzsüz, kabarık bir kütle oluşana kadar çırpma teli sürün. Vurup hacim olarak arttırırken, kalan tozu ekleyin. Sonra, aynı şekilde, buğday unu için olduğu gibi, sarısı kabartmak, iyi elenmiş olmalıdır.Ekşi krema yapmak için, ekşi krema ılık olarak almak daha iyidir, bu nedenle ürünü buzdolabından önceden yerleştirin.

Şimdi proteinleri yumurta sarısı karışımına dökün, unu dökülen soda ile buraya ekleyin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpın ve ekşi kremayı bunlara yayın. Yine, birkaç kez karıştırın ve elde edilen kütlenin üçte birini yağlı bir kalıba yerleştirin. Bulaşıkları sıcak fırına koyun ve ürünü 15 ila 25 dakika pişirin. İlk pasta yeterince soğuduğunda, çıkarın ve yeni bir hamur grubu ile doldurun. Sadece önceden kakao tozu dökmeyi unutmayın. Böylece iki bisküvi alırsınız: beyaz ve kahverengi.

Kremaya dikkat edin: tereyağını mikrodalgada ısıtın, ardından loru bir çatalla doğrayın. Cevizleri sert kabuğundan soyun, ekstra kabukları soyun ve bir tavada veya fırında kurutun, ardından elektrikli veya normal bir kıyma makinesinden geçirin. Belirtilen tüm ürünleri derin tabaklara koyun, birkaç tutam kokulu öz, şeker ekleyin ve karışımı bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.

Minimum kaldı - sadece buzlanma yapın. Bunu yapmak için orta parçalara ayırdıktan sonra çikolatayı metal bir kaseye koyun. Hava kararır kararmaz tatlı toz veya kum ekleyin, sütü üç dakika içinde dökün ve tereyağı ekleyin. Malzemeleri bir kaşıkla periyodik olarak karıştırarak, kalın bir sosu kaynatın. Soğumasını ve bir tatlı yapmasını sağlayın. Buzlanmanın oldukça çabuk sertleştiğini aklınızda bulundurun, bu nedenle yemeğe servis etmeden hemen önce veya pişirme işleminin sonunda yapmanız tavsiye edilir.

İlk pastayı geniş düz bir tabağa koyun, sonra üstüne krema sürün. Lor kütlesi için üzülmeyin, aksi takdirde yemek kurur. Baharat için şeftali veya ananas gibi biraz konserve meyve ekleyebilirsiniz. Taze uygun kivi, portakal, muz, çilek ve ahududu. Meyveler sizin yaratılışınıza gerçekten sulu bir yaz tadı verecektir. Şimdi bütünü ikinci bir çikolatalı kek ile örtün, kenarlarına krema uygulayın ve sırların üzerine dökün. Çanağı birkaç saat buzdolabına koyun. Sadece ıslandıktan sonra servis yapın.

Tatlı "Pancho" modern hostesler arasında çok popüler. Sonuçta, hazırlanması sadece çok basit değil, aynı zamanda finansal maliyetler açısından da oldukça ekonomik. Buna ek olarak, arkanızda harika bir mutfak deneyimi olması gerekmiyor - bu pastanın tüm tarifleri basit ve herkes tarafından erişilebilir. Kreasyonlarınıza meyve ve çilek ekleyin, ürünlere zenginlik katacak ve onları daha kullanışlı hale getirecektir. Sadece iyi bir modda pişirin, başarılar dileriz!

MALZEMELER

• 3 Parça Pandispanya
• Konserve ananas 1 adet
  1 banka
• Çikolata 1 adet
  1 çikolata
• Ekşi Krema 800 Gram
• Şeker 150 Gram
• Ceviz 200 Gram

1. Ekşi krema ile şekeri eritene kadar çırpın.

2. Somunlar kırıntı halinde ezilir.

3. Ananas küçük dilimler halinde kesin.

4. Her biri cömertçe kremaya batırılmış bisküvi kırılır veya küçük parçalar halinde kesilir. Film kaplı, uygun bir yuvarlak şeklin dibine uzanıyoruz. Üzerine fındık serpin.

5. Ve hemen fındıktan sonra - bir ananas katmanı. Sonra tekrar kremalı bir bisküvi tabakası, bu yüzden malzemeler tükenene kadar tekrarlayın.

6. Üstüne bütün kek bisküvi koyun, filmi sarın, üstüne bir plaka ile bastırın.

7. Ters çevirmek, filmi çıkarmak, üstüne erimiş çikolata dökmek - işte bu!

Kek Pancho için klasik tarifi

Panço keki dört bölümden oluşur: üstüne kekle kaplı bisküvi, doldurma, krema ve krema.

Bisküvi hamuru için:

• 200 gram un,
• 250 gram şeker
• 4 yemek kaşığı kakao tozu,
• Bir çay kaşığı kabartma tozu,
• 6 tavuk yumurtası.

Ayrıca bisküvi yapmak için bir fırın kabına ihtiyacımız var. Bölünmüş bir form almak en iyisidir, içinde pişirmek uygundur.

Bu ekşi kremalı pasta kreması çok lezzetli.

Krema için ihtiyacımız var:

• 400 gram ekşi krema (% 25-30),
• 150 gram şeker
• 200 mililitre yağsız krem ​​(% 30-35).

Dolguda meyve ve fındık kullanılmaktadır. Klasik Panço'da ananas, ceviz kullanın.

Doldurma için, al:

• bir kavanoz konserve ananas,
• bir bardak soyulmuş ceviz.

Sır için, al:

• 50 gram bitter çikolata
• 40 gram tereyağı.

Pandispanya hazırla

Tüm yumurtaları mikser kasesine sürün. Yumurtalar oda sıcaklığında en iyi şekilde alınır, bu yüzden onları buzdolabından önceden almak daha iyidir.

Yumurta kütlesi yükselene kadar yumurtaları 5-7 dakika çırpın. Sonra yavaş yavaş 250 g şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika daha çırpın.

Ayrı bir kapta, 200 g un, 4 yemek kaşığı kakao ve bir çay kaşığı kabartma tozu karıştırın.

Elde edilen kuru kütle bir elek boyunca elenir ve ardından yavaş yavaş yumurta kütlesine eklenir. Yavaşça bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın. Hamur hazır, sadece Pancho kek için bisküvi pişirmeye devam ediyor.

Yukarıda belirtildiği gibi, ayrılabilir bir form kullanmak daha uygundur. Hazırlanması gerekiyor. Bisküvi, formun altına sıkıca yapışmaması için, parşömen diziyoruz. Şeklin kenarları tereyağ ile biraz yağlanır ve un ile yıkanır.

Tüm hamuru hazırlanan forma dökün ve fırına gönderin. Bisküvi pişirme için klasik sıcaklık 180 derecedir. 30-40 dakika pişiyoruz. Hazırlık bisküvi ahşap kürdan kontrol edin. Pastayı deldikten sonra kurursa bisküvi hazırdır. Kürdan ıslanırsa, pişirmeye devam edin.

Hazır olunca bisküviyi soğumaya bırakın. Onu şebekeye kaydırıyoruz. Bir kafesiniz yoksa, pastayı pişmiş olduğu şekilde soğumaya bırakın.

Yapabileceğimiz en iyi şey, bisküvinin bir süre dinlenmesidir. Örneğin, gece, buzdolabına gönderin. Sabahları bisküvi yeni pişirilenden daha lezzetli olacak.

Kremayı hazırlayın

200 mililitre soğuk krema alın ve iyice çırpın. Çırpılmış kremaya 400 gr ekşi krema, 150 gr şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar tekrar çırpın. Krema hazır.

Şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.

Panço keki topluyoruz

Soğutulmuş pastadan Pancho için temel yapılmalıdır. Bu, pastanın altından kesilmesi gereken ince bir bisküvi parçası olacaktır. 1 santimetre katman kalınlığını kesin. Bu ince keki düz bir tabağa koyup biraz konserve ananas şurubu içine batırdık. Şurup yaklaşık 6-7 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Pastanın geri kalanından küçük küpler halinde kesin. Bunlardan klasik Pancho pastasının slaydını toplayacağız.

Pastayı ekşi krema ile yağlayın.

Bir bardak soyulmuş ceviz bir bıçakla öğütülür.

Ekşi krema ile yağlanmış keki, doğranmış ananasın yarısını ve fındıkların yarısını yaydık.

Daha sonra, bisküvi küplerini önceden ekşi kremaya daldırıp katmanlara yerleştireceğiz. Panço keki konidir, bu nedenle her bir sonraki küp katmanı öncekinden biraz daha az serilmelidir.

Bir sonraki katmanı küplerle kapladığımızda, kalan ananasların ve fındıkların yarısını bir katmanla kaplayın. Ve böylece, koninin en yüksek noktasına değişen tabakalar.

Panço kek ekşi krema ile kaplı.

Çikolatalı Buzlanma

Bir su banyosunda 50 g koyu çikolata ve 40 g yağ eritin. Dokunmak için küçük bir krema verin ve keki onunla doldurun.

Bitmiş keki en az 3 saat bekletilmelidir. Buzdolabında çıkardık. Buzdolabında dururken, popüler Son Gülümseme Negra pastasının nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Bir süre sonra klasik Pancho pastasının tadını çıkarabilirsiniz.

Lor kremalı ve meyveli panço kek

Bisküvi yapmak için:

• 135 gram un,
• 250 gram ekşi krema (% 20 yağ),
• 3 tavuk yumurtası,
• Bir bardak şeker
• Sirke ile söndürülmüş birkaç çay kaşığı soda,
• İki yemek kaşığı kakao.

Krem için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram süzme peynir,
• 400 gram tereyağı,
• 200 gram soyulmuş ve kıyılmış ceviz,
• 200 gram pudra şekeri,
• Bir kavanoz konserve şeftali,
• Vanilya.

Sır için ihtiyacınız:

• 100 gram bitter çikolata
• İki yemek kaşığı toz şeker,
• Üç yemek kaşığı süt,
• 80 gram tereyağı.

Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısı şekerle birleştirir.

Sincaplar ayrı bir kapta kırbaçlanır.

Çırpılmış beyazları dikkatlice yumurta sarısı ile birleştirin. Yumurta karışımını sürekli karıştırıp, yavaş yavaş ekşi krema ekleyin.

Un ekleyin, iyice karıştırın. Sulu soda ekleyin ve tekrar karıştırın.

Formu kabartma kağıdı ile örtüyoruz ve hamurun 1 / 3'ünü içine döküp düzgünleştiriyoruz.

15 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta hafif bir kek pişiriyoruz.

Hamurun geri kalanında iki kaşık kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

Koyu hamuru, bir fırın tepsisine dökün, kağıt kaplı ve hazır olana kadar çikolatalı kek pişirin.

Panço Kek Şeklinde

Çikolatalı kek küpleri 1.5 ila 1.5 cm arasında kesin.

Şeftali küçük parçalar halinde kesilmiş.

Derin kase sarılmak film ile kaplıdır. Dibe az miktarda krema koyun. Yukarıdan, kek küplerini birbirinden kısa bir mesafeye koyuyoruz. Bunların arasına şeftali parçaları koyarız.

Yukarıdan biraz krema yayarak boşluğa bastırıyoruz.

Katmanları tekrar ederek, kekleri, meyveleri ve kremayı hazırlayın. En üstte hafif kek bisküvi düzenleyerek elleriyle hafifçe itin. Bu formda Pancho kekini, emprenye edilmek üzere 6-8 saat soğuğa göndeririz.

Sonra keki geniş bir tabakta çevirin, sarılmak filmi çıkarın.

Buzlanma Pişirme

Küçük bir kapta süt ile karıştırılmış şeker. Ateşte ısınır, karıştırılarak şeker çözülür.

Çikolata bir su banyosunda eritilir.

Sıcak süt ve şekeri yavaş yavaş eritilmiş çikolatanın içine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tereyağı ekleyin ve çikolata kütlesinde çözün.

Pancho'nun kekini krema ile dökün ve soğumaya bırakın. Beğeninize süsleyin.

Panço kek ananas ve ekşi krema ile

Bu tarife göre yapılan kek iki tip bisküvi içerir - kakaolu ve kakaolu olmayan. Dolguda bisküvi, konserve ananas (muz kullanabilirsiniz) fındık, çilek kullanacağız. Kiraz ile çok lezzetli kek Pancho.

Ekşi krema parçaları tek bir pastaya bağlar. Üstte, bu pasta için geleneksel çikolata dolgusu. Pasta yaklaşık 2 kilogram oldukça büyük.

Pandispanya ile pişirmeye başlayalım. Tarif basit, ev yapımı. Her şey 250 mililitrelik bir bardakta ölçülecek.

Bisküvi almak için:

• 2,5 su bardağı un,
• Birkaç bardak şeker
• Kabartma tozu torbası (11 gram),
• Dört yumurta
• Bir bardak süt
• Bir bardak rafine bitkisel yağ,
• Bir çorba kaşığı kakao.

Unu kabartma tozu ile karıştırın.

Ayrı bir kapta, yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpmaya devam ederek, küçük porsiyonlarda yavaş yavaş şeker ekleyin. Tüm şekeri ekledikten sonra 3-4 dakika daha çırpın.
Hafif, hafif bir hava kütlesine sahip olmalısın.

Bir bardak süt içine dökün, karıştırın. Bir bardak rafine bitkisel yağ ekleyin. Karıştırınız.

Hazırlanan unu kabartma tozu ile karıştırın. Burada oldukça hızlı davranmanız gerekir, böylece bisküvimiz yoğunlaşmaz. Uzun süre yoğrulacaksanız, kabartma tozu parti aşamasında çalışacaktır ve pişirme sırasında bisküvimizi kaldırmak için buna ihtiyacımız vardır. Bu durumda, hamur topaklar olmadan homojen olmalıdır.

Pişirme kağıdı ile kaplı derin bir fırın tepsisine alın. Bizim durumumuzda, fırın tepsisinin boyutu 38 x 32 cm'dir, her zamanki bir plakanın yerine bir taraftan kaldırıyoruz. Hamurun yarısını fırın tepsisine dökün.

Hamurun geri kalanına bir çorba kaşığı kakao ekleyin. Diğer taraftan fırın tepsisine karıştırın ve dökün. Kaldırılması gereken plaka.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında Pancho'ya kek pastası pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 50 dakikadır. Fırını ilk 30 dakika boyunca açmayın ve ardından bisküvi hazırlığını tahta kürdan ile kontrol edin. Bisküvi ortasına sıkışmış kürdan kuru çıkarsa, kek hazır.

Pastayı yüzeye çeviririz, pişirme için kağıdı çıkarırız.Yuvarlak deseni kullanarak, pasta tabanını kesin. Tabanın daha ince olmasını istiyorsanız, kesebilirsiniz. Diş ipi ile daha kolay hale getirin.

Bisküvi geri kalanı küpler halinde kesin.

Ekşi krema hazırla

Krem için, al:

• 1 kilogram ekşi krema% 20,
• 1 bardak şeker
• 500 gram konserve ananas,
• 20 gram çözünür jelatin.

Bir kaseye jelatin dökün, konserve ananastan (200 mi) veya sudan şurup dökün. Karıştırınız. 10-15 dakika bekletin. Ve sonra hafif bir ısıtma ile jelatini çözün. Jelatin farklıdır, bu nedenle ambalajın üzerindeki talimatlara göre çözün.

Ekşi krema şekerle çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpma işleminin sonunda% 20 oranında ekşi krema kullandığımız için oldukça sıvı kalacaktır. Bu normal.

Bir süzgeçten ılık jelatin çözeltisi dökün. Karıştırınız. Krem oldukça sıvıdır, ancak yavaş yavaş jelatin çalışmaya başlayacak ve krem ​​kalınlaşacaktır.

Ekşi krema ile tanışmam

Ama ekşi krema ile çalışmaktan aldığım en büyük heyecan. Yunanistan'da, bu sadece nadir Rus mağazalarında bulunabilecek hafif bir inceliktir, bu yüzden nadiren kullanıyorum. Evet ve özellikle böyle bir krem ​​sevmedim. Buna ek olarak, hiçbir zaman sahip olmadığı bir form. Ama% 30 ekşi krema alana kadar de düşündüm. Sonra dünyam baş aşağı döndü.

Şimdi ekşi krema çalışmanın en hassas, yumuşak ve keyifli biri olduğunu düşünüyorum. Ayrıca, ortaya çıktığı gibi, yağ ekşi krema şeklini mükemmel tutar.

Ama yine de klasik Pancho pastasına geri dönelim.

Bu pasta için bir tarif yazmamı istemeye başladığınızda, bu konuda çok belirsiz bir fikrim vardı. Bu nedenle, doğuştan gelen şekerleme merakı da burada oynadı ve küçük bir araştırma yaptım. Elimde bu var.

Klasik Panço pastasının, büyükanneleri bölen ve 1860'dan beri yaptıkları bu ev yapımı pastayı yapmanın sırlarını öğrenen Moskova şekerleme şirketi Fili Baker çalışanları tarafından yeniden dirildiğini söylüyorlar.

“Fili Baker” bu pastayı üretime soktuğu zaman, anında vahşi popülerliği kazandı ve ulusal bir favori oldu.

Ben kendim Pancho'yu satın almayı hiç denemedim, ancak son zamanlarda çok kötü bir şekilde bozulduğunu ve yemek yemek imkansız hale geldiğini söylüyorlar.

Bakalım gerçek Pancho pastası nedir?

Klasik panço için En sıradan çikolatalı pandispanyaekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve vanilyadan yapılmış basit ekşi krema, konserve ananas ve şeftali, ceviz ve çikolata sosu. Herşey!

Jelatin ve koyulaştırıcı yok. Beyaz pandispanya da işe yaramaz. Burada hiçbir şey gerekli değil. Her şey büyük anneanneler tarafından en küçük detaya kadar düşünüldü.

AMA! Bende bir tane var önemli açıklama talebi Klasik Pancho'ya. Burada hiç ananas gitmiyorum. Eh, mümkün değil.

Bu yüzden benim sana kişisel öneri - ananas yerine kiraz!

çikolata kaplama için

• bitter çikolata - 45 gr.
• hazır kahve - 1/3 çay kaşığı
• yoğun krema,% 33−35 - 35 gr. (mükemmel kalite bunlar )
• şeker - ½ yemek kaşığı.
• tatlım - ½ yemek kaşığı.

Bisküvi pişirirken bir tanıtım videosu çektim:

1. 200º'ye kadar ısıtmalı fırın. 24 cm çapında formun tabanı parşömen kağıdı ile kaplıdır.
2. Mikserin kasesinde, hafif, kabarık bir kütleye yavaş yavaş şeker ekleyerek yumurtaları çırpın.
3. Ayrı olarak, unu kakao ile karıştırın ve çırpılmış yumurtalara eleyin.
4. Un, yumurtalarla birleşene ve nepromes yok olana kadar aşağıdan yukarıya doğru düzgün hareketlerle oluklu bir kaşıkla karıştırın.
5. Hamuru hazırlanan forma geçirip önceden ısıtılmış 200º fırında 30 dakika pişiriyoruz.
   

Bisküvi ortasındaki bir parmağa basıldığında, oluşturulan delik geri yüklenirse, bisküvi hazırdır.

Bisküviyi çıkarırız ve ızgaradaki tam formda soğuturuz.

1. Ekşi krema yağlı ise, yumuşayana kadar yoğunlaştırılmış süt ve vanilya şekeri ile çırpın. Yağsızsa, pürüzsüz olana kadar çırpın.
   
2. Genel olarak ekşi kremanın yağ içeriği tadı dışında büyük bir rol oynamaz. Bisküvi hala tüm fazla sıvıyı emer.

Kek meclisi

Kazıklı "yığın" bisküvinin Pancho varyantını pek sevmiyorum, bu yüzden pastayı baş aşağı toplayıp yarım küre şeklinde yapıyorum.

1. Yaklaşık 2 litre hacimli derin yuvarlak bir kap, sarılmak filmle kaplanmıştır.
2. Soğutulmuş sünger kek küp şeklinde kesilmiş 2 into3 cm
   
3. Bir çatal veya kaşık yardımıyla, küpü tamamen kalın bir krema tabakasıyla kaplanacak şekilde ekşi kremaya bir zar damlatın.
   
4. Bisküvi küplerini ananas dilimleri ve somunları değiştirerek yayarız.
   
5. Kalan krema ile örtün ve bir kat bisküvi küpü koyun, ananas suyuyla ıslatın.
   

İnce bir bisküvi çemberini önceden kesebilir ve bir kekle kaplayabilirsiniz.

Pastayı bir servis filmi ile örtün ve iyice bastırın. Pastayı birkaç saat veya bir gece buzdolabına koyun.

Çikolata sosu

1. İnce kıyılmış çikolataları ve derin bir kaba koyun.
2. Kahve 1 yemek kaşığı içinde çözülür. kaynar su ve krema ve şeker ile küçük bir tencerede birleştirin.
3. Kremayı kahve ile orta ateşte ısıtın (kaynatmayın!).
4. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış çikolatayı ekleyin ve 3 dakika bekletin.
5. Daha sonra bal ekleyin ve düzgün bir parlak sır elde edene kadar yavaşça silikon bir spatula ile karıştırın.
6. Sırları uzun bir bardakta süzün ve soğumaya bırakın.
   

1. Soğuk yağ kreması, ıssız zirvelere vanilya şekeri ile çırpılmış.
   
2. Mevcut pastayı buzdolabından çıkarın ve bir tabak üzerine ters çevirin, filmi çıkarın ve Spatula yardımı ile çırpılmış krema ile örtün.
   
3. Bir kaşık soğuk sosu serpin ve kıyılmış fındık serpin.

Sadece bir sır hazırlamanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Eşsiz lezzetli!

Hepsi bu kadar. Ve sadece bu ulusal keki evde yapmamaya çalış! Çok pişman olacaksınız :-) Mağazanın yanında durmadım.

Tekrar görüşmek üzere!

Olya Atina, blog yazarı Sweet Chronicles

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Teşekkür ederim Şimdi doğrudan e-postanıza taze tarifler alacaksınız.

Teşekkür ederim Şimdi doğrudan e-postanıza taze tarifler alacaksınız.

Tarifi izlerken neredeyse tükürük boğuluyordum)

Ve sadece kek püresini ve ekşi kremayı diğerlerinden daha çok seviyorum! Pançodaki ananaslara karşı hiçbir şeyim yok ama vişneli, gerçek daha lezzetli. Ve ilk defa, ayva ile panço yaptım, tadın ve aromanın olduğu yer orası! Ama güzel sır alamıyorum, bu yeni tarifi deneyeceğim.

Muhtemelen boşuna değil, bu tarif 14 Ekim'de kocamın doğum gününde doğdu. Bu bir ipucu! Fili Baker'dan Pancho göründüğünde, sık sık onları satın aldık, onlardan gerçekten hoşlandım. Konuklarımız hala haftasonlarında olacak ve ben sadece böyle bir pasta yapmak istedim. Tarif için teşekkürler!

Sağlık için! Zevkle pişirin, Ksenia. Ve senin doğum gününle!

Merhaba Ve yoğunlaştırılmış süt olmadan yapabilirsiniz? Modern ürünün doğallığından şüpheliyim. Bazıları sıvı oldu ve tadı aynı değildi. Ve çocukların buna alerjisi var. Süt ve şeker için ayrı ayrı olmasına rağmen tepki vermeyin.

Natasha, merhaba!
Evet, elbette, yoğunlaştırılmış süt olmadan yapabilirsiniz. Sadece şeker o zaman. 200 gram veya tatmak.

Olchik, merhaba.
Kendisi yazın 1 kez pişirilir ve birkaç kez tekrarlanır
Bir klasik bir klasiktir)))) fakat ekşi kremalı: şimdi vişne ile denemek istiyorum, defrost ve devam etmek?
İlginç ve Avrupa'da pastalar gider? ekşi krema ile? Ekşi krema neden bu kadar popüler değil merak ediyorum?
ve daha fazlasını söyleyin ... gerçekten tavsiyenize ihtiyacım var)
Kendim için güzel ve lezzetli bir pasta yapmak istiyorum))) panço gibi, ama ana kekinin altına başka bir şey eklemek istiyorum ...
İşte bunun geçeceğini düşünüyorum.
muzlu kek mascarpone ile yapabilirsiniz?
ya da değil, ondan yoğunlaştırılmış süt ve krema ile bir kek buldum)
ne diyorsun
yazdığım ve anladığım bir şey, biri ya da diğeri gerekli
Ali birlikte)))
lütfen bana yazın: p Siteniz ve işiniz için teşekkür ederiz.

Selam Anya!
Tür sözler için çok teşekkür ederim)))
Bir kirazla denediğinizden emin olun. Bir tencerede şekerle (birkaç kaşıkla) dondurulup kaynatılır. Ve sünger suyu pandispanyaya batırdı. Ben kendimi konserve kullanıyorum.
Ekşi krema genel olarak böyle bir şey yoktur. Güney ülkelerimizde, yoğurt ağırlıklı olarak kullanılmaktadır. Ancak maksimum% 10'dur ve saf haliyle krem ​​kullanmaz.
2−3 kek birleştirmek pahasına (gülümseme). Görünüşe göre nasıl görüneceğini hayal ediyorum. Yaparsanız, bir fotoğrafı yaktığınızdan emin olun))
Bunu almanın daha iyi olacağını düşünüyorum: http://sladkiexroniki.ru/tort-s-maskarpone/ veya bunu: http://sladkiexroniki.ru/biskvitnyj-tort-s-klubnikoj/

Evet, bütün sırları öğrendim! Pastanın hazırlanışını nasıl tarif ettiğin hoşuma gitti, asla Pancho'yu pişirmek istemedim, ama şimdi istiyorum!

Panço keki gerekli! Sancho ona beş koyar! Kremanın en iyisine - çikolata ve yutmak istiyorum.

Olga, kakaolu bir kek hazırladı, bu bir mucize.
Üzerine tıkladığında bir şarkı söyler, hava hücrelerini yaylar)

Ve çilekli kekle pişirilir ... burada şekerle sarısı 15 dakika çalkalanır.
Bisküvi kurumaya döndü: 8. Muhtemelen olmalı. Sonuçta, o bir yağ kremi ile birlikte geliyor.
Ya da değil?
Soru bir şeye batırılabilir mi? Yoksa akıcılığını kaybedecek mi? Ve kırılganlık?

Annie, selam! Panço altına koymak istediğin bu mu? Eğer evet ise, o zaman beslerseniz ezeceğinden korkuyorum. Fakat teorik olarak mümkün. Bisküvi emprenye seviyor.

Olya, başka bir aperatif! Öyleyse keklerinle şişmanla.
Tarif ilginç ve her şey çok erişilebilir ve anlaşılır bir şekilde yazılmıştır.

Merhaba Bisküvi ısısı için farklı tarifler var - bir tarifte 150 C, diğerinde 180 C ve üçüncü sırada 200 C Bisküvi pişirmek için hangi sıcaklık gereklidir?

Irina, iyi günler. Farklı bisküvi tarifleri farklı sıcaklıklara sahiptir. Ve sonuç sırasıyla farklı olacaktır.

Hoşgeldin!
Güzel pürüzsüz pasta sen Olya. Hayatımdaki ilk pastayı sadece Pancho yaptım. Hayatımdaki bütün denenmiş ve gerçek pastalardan ötürü, en canlı lezzet bana tam olarak Pancho'ya benziyordu. Ekşi kremayı çok seviyorum ve bu keki neredeyse 1,5 kg. Ama bulduğum tarifte, bir internetin yukarı ve aşağı yırtılması.
Bir kereden fazla yaptım ve sır ile her zaman denedim, tutarlılık yüzünden her şeyden hoşlanmadım. Ve burada yeni bir sürüm buldunuz, elbette denemek zorundasınız.
İlk kekimi geleneksel bir şekilde toplardım - bir yığın halinde, ve sen de, olması gereken iyi bir yerin var.
Ama ben de çok seviyorum, volkanla dernekler.
Ama söylemek istediğim,% 15–20,% 15 - iç kısımda,% 20 - üst kısımda ekşi krema kullandım ve içimde gerçekten hiçbir şey akmadı, ve hiçbir şeyi yenmedim, kremayı ve şekeri bir kaşıkla karıştırdım ... sadece ortaya çıkıyor - hiçbir şeyin kırılması gerekmiyor, karıştırıcı olmadan her şey yapılıyor (aslında, bir karıştırıcı var, ne yazık ki, ve hayır, bir blender ile yumurta çektim)
Bu arada, yaptım, bu tatlı krema kalıntıları ile bisküvi enkaz kulaklar tarafından sürüklenmedi :) ve% 30 krema canlı bir tereyağıydı: smile3: bu çok yağlı ...
Ama kesinlikle kesin olan ananaslarla ilgili ... Şeftaliler burada mükemmel, ama ananaslar tartışmalı, aslında ...
İlk krepimin bir fotoğrafını ekliyorum ...
Olya, tarif için teşekkürler, buzlanmanı deneyeceğim.
Ve soru şu bisküvi ile ilgili: burada kabartma tozu gerekli değil demek? Fakat genel olarak, gerekli mi değil mi? Kabartma tozu yaptım, bisküvi yumuşak çıktı. Ve çıkıyor, onsuz olabilir?
Ayrıntı için özür dilerim

Lyubash, fikriniz için çok teşekkür ederim! Bence birçokları için faydalı olacak.
Ve sonra onu nasıl kesiyorsun? Parçalara ayrılır, ayrılmaz mı?
Kabartma tozu pahasına bunu söyleyeceğim. Mevcut doğru bisküvi içerisinde kurallara uygun şekilde yapılırsa kabartma tozu eklenmez. Fonksiyonu çırpılmış yumurtalarla yapılır. Ama, dediğin gibi, yumurtaları bir blender ile yenerse, onunla daha iyi olur.
Ekşi krema yağ içeriği ile ilgili olarak, bu bir amatör. Ekşi krema yağ olmak zorunda değildir ve% 30'dan az ise, o zaman çırpmak mantıklı gelmez.

Olya, cevap için teşekkürler.
İlk pastam çok uzadı, çünkü çok yumuşak ya da başka bir şey koydum. Nasıl söyleyeceğimi bilmiyorum ... kekleri küpler halinde kesti, tıpkı sizinki gibi ve bir piramit içine koyun, mümkünse fotoğraf ekleyin.
Ve böyle bir yarım küre ortaya çıktı. Keserseniz, parça parçalandı çünkü pastanın toplanma şeklinden (yığın halinde) çok yüksekti.
Ve sonra arkadaşım bana kekleri kırdığını ve kestirmediğini söyledi. Ve bir tanesinden aynı şeyi duydum.
Ve şimdi kesmiyorum, ama onları farklı boyutlarda parçalara böldüm, onları koymak çok uygun, onları bir elimle kalın bir parçaya batırılmış halde tuttum, diğer elimle ezdim, hafifçe trombozluyorum ve sonra iki elimle bastırdım ( peki, çok değil). Yırtık parçalar daha iyi uyuyor.
Ama pastayı baş aşağı toplarsanız, tıpkı sizinki gibi, o zaman doğranmış parçalara bile çok iyi uyuyor. Ama eğer bu küpler bir “yığının” içine serilmişse, o zaman hala çok da değildir. Şey, daha fazla hoşlanıp hoşlanmadığını ve kim daha iyi olduğunu bilemiyorum ... ama fark ettim ki parçalanmış parçalardan daha güçlü, daha sağlam kek. Elbette, “katliam” dan birkaç saat önce buzdolabında duruyor.
Kabartma tozu hakkında - evet, anladım, teşekkür ederim.
“Bisküvi” hataları konusundaki yazılarınızı zaten incelemeyi başardım, birçok soru ve yorumlar doğdu, ancak konuyla ilgili onları orada bırakmadım… üzgünüm ... kesinlikle tekrar tekrar girmeliyiz ... aksi halde konu burada gelişmeyecek ...

Pancho kek için sünger kek

Bir bisküvi elde etmek için gereken sayıda yumurta (2-6 adet) 200 g şekerle çırpılır, böylece şeker tamamen çözülür ve beyaz bir köpük oluşur.

Kütleye kabartma tozu ve un eklenir. Bundan sonra, karışımı topak olmadan iyice yoğurmak gerekir. İki tip kek katmanına ihtiyaç varsa - normal ve çikolata, hamur ikiye bölünür ve tozdaki kakao bunlara eklenir. Ayrıca iyice yoğrulması gerekir.

Kekler formda pişirilir, kâğıtla kaplanır ve keki eşit yapmak için forma dikkatlice dağıtılması gerekir. Kağıdı yağlamak gerekli değildir.

Kek, genellikle 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.

Pişirmeden sonra, kek yaklaşık 3-4 saat bekletilir, sonra kesildiğinde parçalanmayacaktır.

Bundan sonra, bisküvi, iki tanesi daha ince kekler halinde kesilir, bunlardan biri pastanın tabanına gider, diğeri ise yaklaşık 1.5 x 1.5 cm'lik küpler halinde kesilir ve bunlar daha sonra tabana koyulur.

Panço kek kreması

Neredeyse her tür fenerin üretimi için Panço ekşi kremadan kremadır. 2 yemek kaşığı. ekşi krema% 20 yağ içeriği, 150 g ekşi krema% 30 ve 130 g şeker ile karıştırılır. Şekeri çırpmadan önce pudra şekeri durumuna öğütmek daha iyidir.

Kremi daha yoğun hale getirmek için üzerine biraz erimiş tereyağı ekleyebilirsiniz. İyice çırptıktan sonra kremanın buzdolabında iyice soğuması gerekir.

Meyve ve krem ​​peynirli tarif

Bu tür bir pasta için bisküvi yapmak için aynı ürünleri alabilirsiniz. Pişirme teknolojisi farklı değil.

Krem klasik versiyondakiyle aynı şekilde hazırlanır, ancak yine de farklılıklar vardır.

Bisküvi için: Önerilen bileşenlerin listesi, vanilin dışındaki klasik versiyonda verilen listeyi tamamen kopyalar.

1. Yumurtalar, ilk önce, tamamen çözülene ve hacmini yükselene kadar şekerle dövülmelidir. Diğer bileşenler yumurta kütlesine eklenir ve iyice karıştırılır. Tamamen pişene kadar 180 derecede pişirilir. Krema için, yaklaşık çevre sıcaklığına sahip olan hayvan yağı (400 g), pudra şekeri (200 g) ile hafifçe çırpılmalıdır. Çözülmemiş tahıllar olmayacağından, şekerden daha kolay yapılır. Süzme peynirin (500 g) mümkün olduğunca iyi ezilmesi gerekir, bunun için bir elek ile silebilirsiniz, basitçe bir blender ile parçalayabilir ve öğütülmüş somunlarla (200 g) yağ karışımına girebilirsiniz.
2. Kesik koni şekline sahip kase, filmi sıkın. En altta az miktarda krem ​​ekleyin.Sonra şeftali dilimleri ile karıştırılmış bir küp küp gelir. Bu, küp ve şeftali katmanlarının döşenmesine devam eder (1 kutu). Herkes krema döküyor.
3. Küpler sona erdiğinde, sanki bütün malzemelerle kaplıyormuş gibi, üstüne bir bütün pasta koymanız gerekir.
4. Kaseyi kekle birlikte 6-8 saat soğuk bir yerde bırakın.
5. Sır için, şeker (2 yemek kaşığı) ocakta ısıtılan sütle (3 yemek kaşığı) karıştırılır. Bu kütleyi önceden eritilmiş çikolatanın (100 g) ve yağın (80 g) içine dökün.
6. Bir pasta içeren kase, filmi yukarıdan çıkararak çıkarılmalı ve döndürülmelidir. Sonra buzlanmayı dökün ve kekin üzerine donmasını sağlayın.

• 1 yemek kaşığı. kefir,
• 1 yumurta
• 1. c. şeker,
• 1 yemek kaşığı. un
• 1 çay kaşığı Soda.

Dekorasyon için:

• 4-5 muz,
• 200 gr muzlu yoğurt,
• 100 g çikolata + 2 yemek kaşığı. l tereyağı,
• fındık (ezilmiş).

Hassas bisküvi keklerinin hazırlanması için, bileşenler karıştırılarak, dişlerin altında un ve şeker parçalanmaması için karıştırılır. Aynı şekilde iki kek pişirilir, bunlardan biri daha sonra bir üs olarak alınır ve ikincisi parçalara ayrılır. Bir krem ​​elde etmek için tüm bileşenler karıştırılır ve muzlar yamalar şeklinde kesilir ve kremaya verilir. Pastanın yerleştirilmesi önceki tüm vakalarda olduğu gibi aynıdır, her tabakaya muz dilimleri ile gerilmiş krema uygulanır ve konik bir şekil verilir. Ürünün üzerine, sır boyunca yapıştırılmış, muz boyunca dilimlenmiş süslenmiştir.

Vişneli ve Kurutulmuş Meyveli Kek Panço

• 0, 5 litre ekşi krema,
• 1 yemek kaşığı. şeker,
• 200 gr kiraz
• 100 gr kuru üzüm ve kuru kayısı,
• 100 gram fındık
• 100 g çikolata.

Keklerin hazırlanması için, ihtiyacımız olan: yumurta (2 parça), şeker (2 yemek kaşığı), Un (1 yemek kaşığı), Ekşi krema (1 yemek kaşığı), Kakao (2 yemek kaşığı); un.

Hamur, bir tanesine kahverengi sünger kekin pişirilmesi için kakaonun eklendiği iki parçaya bölünmüştür. Kremayı yapma teknolojisi çok basittir - ana ekşi kremayı tamamen eritene kadar şeker ile iyice dövmektir. Elde edilen tatlı kütlede, çözülmüş kiraz parçaları yapmanız gerekir (tabii ki önceden iyice çözülmesi gerekir). Bütün bunlar tekrar karıştırılır ve soğumaya gönderilir.

Bisküvi ve krema slaytlarının yerleştirilmesi Pancho kek yapmak için klasik tariften farklı değildir, tek fark kremayla kiraz olacak ve böylece güzel pembemsi bir renkle boyanacak. Standart konik biçimde bir kek oluşturmak da gereklidir.

hazırlanması:

1. Pişirme bisküvi, belirtilen tüm bileşenlerden yarı-sıvı hamurun karıştırılmasıyla başlar, daha sonra taban ve kek de pişirilir, ki bunlar küçük küplere bölünmelidir.
2. Tabanı krema ile iyice örtün ve küpleri üstüne koyup her katmanı ekşi krema ile ıslatın.
3. Her bir batırılmış krem ​​küp tabakasından sonra bir ananas katmanı olur.
4. Krema ve ananas ile süsleyin. Soğuk bir yerde bekletin.

İhtiyacınız olan krem ​​için:

• 900 ml ekşi krema (% 20),
• Yoğunlaştırılmış süt
• Şeftali ve ananas
• 300 g kiraz
• 100 çikolata.

İki kek Kek - vanilya ve çikolata. İlk bir ortak parti yapılır.

1. Yumurtaları (4) yoğunlaştırılmış sütle (1 b.) Çırpın, Un (2 çorba kaşığı) ve kabartma tozu ekleyin.
2. Bir bölümünde, ikincisinde kakao ekleyin - vanilin.
3. 180 derecede 30 dakika pişirin.
4. Her pasta iki bölüme ayrılmıştır.
5. Herhangi bir yere bir temel almak, gerisini kesmek.
6. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırın, soğutun. Meyve ve vişne kesilmiş.
7. Katmanlara yayıldı.
8. Bir koni oluştur.
9. Çikolata dökün, iyice demlensin.

Pişirme işlemi:

1. Çırpılmış yumurta, şeker ve sitrik asit, un, nişasta.
2. Menüdeki “Pişirme” işlevini seçin, hamuru dökün, 60 dakika için süreyi seçin ve “başlat” düğmesine basın.
3. Ekşi krema şeker ve koyulaştırıcı krema ile çırpın.
4. Meyveler küp şeklinde kesin.
5. Kek pişirildiğinde ve soğutulduğunda, 2 cm tabanını kesmek gerekir, kalanları kesin.
6. Temel şurubu meyveden dökün ve küpleri koyun, krema batırılmış halde. Konik şekle yapışmış sopa.
7. Pasta krema ve çikolata kalıntılarını dökün.
8. Israr etmek 3-4 saat sürer.

Makaleyi sosyal ağlarda paylaşırsanız çok minnettar olacağız

Pişirme aşamaları:

Pancho ekşi kremalı pasta herhangi bir masayı süslemeye hazırdır ve ev yapımı çay partisini bir tatile dönüştürür!

Pastanın sırrı, pastanın ekşi krema ve çikolata sosu ile ıslatılmış yumuşak bisküvilerden oluşması gerçeğinde yatmaktadır. Bu kekin pişirilmesi çok fazla zaman almaz ve çok fazla yetenek gerektirmez. Ve evde Pancho kek yemek nasıl, şimdi söyleyeceğim.

1. Hamurla başlamalıyız, bir blender, karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak yapılır: bir bardak şekerli 2 yumurta çırpın, yavaş yavaş 150 g yoğunlaştırılmış süt ekleyin, çırpın, 2 yemek kaşığı kakao ekleyin (ekleyemezsiniz, sonra kekler beyaz olur) çırpın ve nihayet 1 bardak ekşi krema ekleyin, biraz daha çırpın. 1.5 bardak un, kabartma tozu dökün ve karışımın çökelmemesi için dikkatlice bırakın.

2. Bu sırada, bir fırın tepsisine ya da fırın tepsisine tereyağı sürün, hamuru dikkatlice yerleştirin ve fırına gönderin. Pişirilinceye kadar pişirmek, kekin bir kibrit veya bıçakla periyodik olarak kontrol edilmesi gerekir. Cilt almaya hazır olduğunda oda sıcaklığına soğumaya bırakın, yaklaşık 2 x 3 cm'lik parçalara bölün.

3. Bu sırada emprenyeyi yaparız: ekşi kremayı 500 gr ve bir bardak şekeri çırpın.

Ekşi krema ile, kekin parçalarını daldırın ve bir Noel ağacı gibi, birer birer tepe şeklinde düz bir yüzeye yayın. Kıyılmış fındık ve fuktami ile serpilir slaytlar çukurlar ve yarık. Kremayı dondurması için buzdolabında birkaç saat beklettik.

4. Buzlanma hazırlandıktan sonra. 200 gr ekşi krema, 1/2 bardak şeker ile çırpın ve bu karışımı ocakta koyun, dikkatlice karıştırarak kaynatın. Yağı koyun ve 2-4 dakika daha karıştırın. Sırları ocaktan çıkarın, sıcak bir duruma soğutun. Kakao ekleyip çikolata sosu alabilirsiniz.

5. Buzlu dondurulmuş keki dökün. Tekrar donuncaya kadar buzdolabında saklan. 2-3 saat sonra bir pasta yiyebilirsiniz!

Videoyu izle: Sihirli sürpriz kek (tek karışımla 3katman) (Kasım 2024).