Kıyma köfte - 8 yemek tarifleri, nasıl lezzetli köfte yemek

Rusya'da, çoğunlukla kemiksiz et bonfilesinden yapılan pirzola, pirzola veya pirzola olarak adlandırılır. Madalyon adı verilen Fransız mutfağından geldiler. Yavaş yavaş, kıyma veya kıyma, bonfile uygun kesim olmaması nedeniyle ana madde olarak kullanılmaya başlandı. Etten değil, tahıllardan veya patateslerden gelen, ancak yuvarlak biçimde pişirilen ve bitkisel yağda kızartılan yemeklere ayrıca topak denir.

Bitochki pirzolalardan farkı nedir

Mutfak karışıklığı köfte ve köfte kavramları arasında ortaya çıkar. Köfteler oval şeklinde, sivri uçlu ve hafifçe yassılaşmış halde oluşur ve köftelerin şekli yuvarlaktır. Pişirme biçiminde bir fark var. Beyaz top kızarana kadar kızartıldığında, bir tencereye veya tencereye konur, sosun üzerine dökülür ve hazır olana kadar düşük ateşte pişirilir: ayrılmazlar, söndürüldüğünde deforme olmazlar. Köfte ise tam tersi doğrudur: Kabak ortaya çıkıncaya kadar kızartılır, gerekirse pişirilinceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun.

Fransa'da ortaya çıkan işaret kutuları: 18. yüzyılda orada hazırlanmaya başladılar ve madalyonlar olarak adlandırıldılar. Rusya'da yeniden adlandırıldı. İlk başta, yemek kemiksiz et bonfile yapılmış yuvarlak bir pirzola oldu. 19. yüzyılda, o zamandan beri kıyılmış yuvarlak pirzola değiştirildi Onlar için et türü büyük bir rol oynamadı: Kuzu, dana eti, domuz eti, tavuk ve hatta balık kıyısından yapıldı.

Daha sonra sebze, mısır gevreği, patates, mantar eklemeye başladılar (ya da etleri onunla değiştir). Bu tarif, neredeyse hiçbir şeyden lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak zorunda kaldığınızda, yemek sıkıntısı yıllarındaki ev kadınlarını kurtardı. Kursta dün akşam yemeğinin kalıntıları, salatalar, rostolar vardı. Çanak hazırlamak için, sadece bir yumurtaya (malzemeleri bağlamak için) ve ekmek için un veya irmik gerekir.

Bit yapmak nasıl

Klasik parçaların ana bileşeni, seçimi ciddiye alınması gereken kıymadır. Mağazada satın almak daha kolaydır, ancak bayat et ve domuz yağı kullanabilecek ustaca üreticilere ulaşma şansı vardır. Kendinizi doldurmak için et satın alarak ürünün durumunu, yağ içeriğini görebilirsiniz. Yumuşak kısımlara tercih edilmelidir - boyun.

Ayrıca taze malzemelerle yapılan tavuk ve balık kesimlerinde kıyılmış et pişirmeniz önerilir. Patates veya tahıllardan keklerin hazırlanması için, öğle veya akşam yemeği artıklarını kullanmak oldukça mümkündür - irmik, pirinç püresi, sebze püresi. Mutfak ürünlerinde kalın bir sos için ekşi krema, krema, salça veya meyve suyu, sebze, mantar kullanabilirsiniz. Tatlı yemekler için - meyveler, meyveler, çikolata, vanilya, süt.

İpuçlarını bir kızartma tavasında veya yapışmaz kaplamalı bir tavada bitkisel yağda kızartmak en iyisidir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı kekler hazırlamak için çift kazan kullanabilirsiniz ve bir tavada kızartma yapmadan altın bir kabuk elde etmek için fırında yağlanmış bir fırında pişirin. Pişirme sürecinde, ürünlerin kızartılabileceği, pişirilebileceği, pişirilebileceği ve buharda pişirilebildiği multicooker'e yardımcı olabilir.

Kıyma pirzola yapmak için, ana madde olarak herhangi bir et veya balık türünü seçebilirsiniz. Yemek pişirmek için tek doğru tarifi adlandıramazsınız, çok sayıda var. Köfteler için forcemeat şeklini daha iyi tutacak şekilde atılmalıdır. Bunu yapmak için, küçük bir top (bir top gibi) yapıp masaya veya kabın dibine 10-15 kez vurmanız gerekir.

Kıyma eti mağazadan satın alınabilir, ancak taze, kanıtlanmış hammaddelerden pişirmek daha iyidir.Köfteleri pişirmek için (sığır eti, domuz eti, tavuk) veya kıyılmış balık baharat, doğranmış soğan ve buğday ekmeği ile karıştırılmalıdır. Ekmek kırıntıları içinde yuvarlanması ve bitkisel kahverenginin içinde kızarana kadar kızartılması gereken temiz düzgün bitler. Daha sonra krema, ekşi krema, domates, mantar, un veya peynir ekleyebilecek sos dökün.

Tahıllardan ve patateslerden

Tahıl köfte - Bu çok yararlı, diyet, hatta bazen vejetaryen bir besindir. Temel olarak, herhangi bir tahıl, baklagiller kullanabilirsiniz: karabuğday, pirinç, arpa, darı, yulaf ezmesi, arpa, buğday, mısır püresi, bezelye, mercimek. Bu bileşenlerin her biri faydalıdır ve çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bağlayıcı olarak yumurtalar, un, kabartma tozu, kabartma tozu, nişasta, patates, peynir, maya ekmeği maya ekmeği kullanılabilir.

Bazen tahıl köfteleri, ete benzerliklerinden dolayı "sahte köfte" olarak adlandırılır. Böyle bir yemek hazırlamak için, tahıl hazır olana kadar önce pişirilmelidir. Malzemelerin geri kalanıyla karıştırın, kalın dolguyu yoğurun, yuvarlak yuvarlak ipuçları oluşturun. Bu tür boşluklar mutlaka kırıntı veya irmik içinde yuvarlanmalıdır, bu nedenle daha iyi tutulacaklar, dağılmayacaklar. Böyle bir yemeğin sosu, herhangi bir kremalı veya mantar gibi hazırlanabilir.

Patates kaynatabilir veya patates püresi kullanabilir. Ana malzemeye ek olarak, yumurtalara, baharatlara ve ekmek kırıntılarına ihtiyacınız olacak. Kalın dolmadan, her iki tarafta bitkisel yağda kızarana kadar kızartılan oluşan tortular.

Pirzola sosu

Bitler için uygun şekilde hazırlanmış ve seçilmiş sos, yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Sos çeşitleri, hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacak - lezzetli yemekler için baharatlı, baharatlı, kokulu, narin kremalı sos olabilir ve tatlı kekler için meyve, meyve, vanilya ve çikolatalı sos hazırlar. Bu tür soslar köfte, balık, tahıl veya patates için hazırlanır:

• domates,
• mantar, peynir veya sarımsaklı ekşi krema,
• krem,
• kızılcık,
• peynir vb.

Tatlı işaret için:

• vanilya,
• süt veya kremsi,
• çikolata,
• meyveli,
• dut,
• tarçın,
• karamel ve diğer soslar.

Ne servis edilir

Çalkalayıcı - Bu basit, lezzetli ve zengin bir yemektir. Tatlı ürünler tatlı veya kahvaltı için ayrı bir yemek olarak servis edilir. Bir garnitür olarak, en sevdiğiniz tahıllara ve sebzelere et ve balıktan şekersiz kesimlere servis yapabilirsiniz:

• patates püresi
• haşlanmış mısır gevreği,
• sebze salataları,
• makarna,
• haşlanmış veya pişmiş sebzeler, güveçler,
• baklagiller,
• patates "country tarzı" veya "patates kızartması",
• mantar ve peynir ile sebze güveç.

Tarif pirzola

Herhangi bir isteka topu için garnitür olarak, belirgin bir tada sahip olmayan basit yemekler kullanmanız önerilir. Herhangi bir etten elde edilen ürünlerle, herhangi bir biçimde sebzeler iyi bir şekilde birleştirilir - çiğ, fermente, fırınlanmış, buharda pişirilmiş, haşlanmış. Farklı isteka topları türleri, değiştirildikleri ve desteklendikleri dünya mutfaklarında kullanımlarını buldular. Amerika Birleşik Devletleri'nde kesimler, yengeç eti, İngiltere, Macaristan - patateslerden yapılır. Fransız madalyonları, dünyanın her yerinde, kendi hazırlık sırlarıyla birçok analoga sahiptir.

Domuz eti

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon: 4-5 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 235 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Et pirzola - Avrupa mutfağının en basit yemeklerinden biri. Fotoğraflarınızı içeren adım adım tarif size domuz pirzolasını lezzetli ve ağız sulandırarak nasıl pişireceğinizi söyleyecektir. Onları ev yapımı kıymalardan pişirirseniz çok yumuşak, sulu ve besleyici olurlar. Bir garnitür olarak lahana turşusu mükemmel, mükemmel tadı tamamlayan ve vurgulayan.

• domuz eti hamuru - 350 g,
• domuz yağı - 50 g,
• kepekli ekmek - 100-150 g,
• süt - 100 ml.,
• yumurta - 1 adet,
• soğan - 1-2 adet
• krem - 100 ml.,
• ekmek kırıntıları - 50 g,
• bitkisel yağ - 50 ml.,
• tuz, karabiber - tatmak.

1. Et pişirmek için bir boyun seçmeniz önerilir. Bir kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir kıyma makinesine sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. Domuz yağı ile aynı yapın.
2. Soğan kabuğu, küçük dilimler halinde kesin.
3. Dilimlenmiş ekmek süte batırılmış.
4. Kıyma domuz eti, pastırma, soğan, ekmek.
5. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, baharatları, yumurtaları ekleyin. Yoğun homojen kıyma yoğurun.
6. Elde edilen kütleden yuvarlak bir isteka topu oluşturmak için ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
7. Bitkisel yağı tavada ısıtın. Ürünleri kızarana kadar dönüşümlü olarak kızartın.
8. Bir tencereye koyun, kremayı ekleyin, 5-7 dakika pişirin.

Kıyma

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon: 10 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 250 kcal
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bir yemek için her tür kıyma seçebilirsiniz - domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi veya karışım, burada kişisel tercihlerinize rehberlik edebilirsiniz. Fotoğraflı tarifte sadece tuz ve karabiber baharat olarak listelenir, ancak kendi takdirine göre baharatlar eklenebilir: fesleğen, kekik, biberiye, tarhun, kişniş, mercanköşk ve diğerleri. Bitmiş ürünler ekmek kırıntılarında kızartılmalıdır, bunları irmik ile değiştirebilirsiniz.

• kıyma - 1000-1200 g,
• soğan - 2-3 adet
• yulaf ezmesi - 50 g,
• tuz, karabiber, baharat - tatmak,
• un - 1 yemek kaşığı.,
• krema - 150 ml.

1. Kıyılmış ete kıyılmış soğan ve yulaf ezmesi ekleyin.
2. Tatlandırmak için baharatlarla baharatlayın.
3. Yoğun, düzgün bir doldurma yoğurun.
4. Ondan aynı büyüklükte bir yuvarlak top oluşturmak için.
5. Her iki tarafta bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
6. Bir tencereye koyun.
7. Keklerin kızartıldığı bir tavada ince doğranmış soğanı kızartın.
8. Un ekleyin, bir dakika içinde krema dökün. Kalınlığa kadar 2-3 dakika kaynatın.
9. Geçiş topunun üzerine dökün, 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

• Süre: 75 dakika.
• Porsiyon: 10 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 250 kcal
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Balık pirzolası, pike, alabalık, alabalık, morina, pollock ve hatta uskumru veya ringa balığı ile yapılabilir. Balık çok kemikli ise, o zaman bir kıyma makinesinden iki veya üç kez atlamanız gerekir, o zaman kıyma daha yumuşak, düzgün, aynı zamanda yoğun olacaktır. Daha iyi bir demet için, kütleye bir çay kaşığı nişasta ekleyebilir veya çiğ patatesleri ovalayabilirsiniz.

• Pollock - 600 g,
• Pike levrek - 300 g,
• soğan - 1-2 adet,
• somun - 100-150 g,
• süt - 200 ml.,
• yumurta - 1-2 adet.,
• tuz, karabiber - tatmak.

1. Somunu 5 dakika suya veya sütte bekletin. Üstesinden.
2. Balık, somun ve soğan bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Yumurta ve baharat kütlesine ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Uçları oluşturmak için ellerinizi ıslatın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
6. Süt biçimine dökün, fırında 10-15 dakika pişirin.

Mantarlı tavuk

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 3-4 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g'da 140 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yumuşak tavuk eti, mantar tadı ve aroması ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Bitmiş yemeğin krema sos ile servis edilmesi önerilir, ancak başka bir tane ile değiştirebilirsiniz. Kızartma fanları tabağı tavada pişirir, ancak fırında pişirmek daha iyidir ve yarı sert peynirle serpilmeye hazır olmadan beş dakika önce, krema veya ekşi krema dökün, kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpin. Alternatif olarak, tavuk istiridye topları mantarlarla doldurulabilir ve kıyılmış ete eklenemez.

• tavuk fileto - 500 g,
• mantar - 350 g,
• yumurta - 1-2 adet.,
• un - 5 yemek kaşığı,
• tuz, baharat - tatmak
• krema veya ekşi krema - 200 ml,
• su - 100 ml.

1. Gerekirse mantarları yıkayın, soyun, ince doğrayın.Yemek sosu için yarım ayırın.
2. Tavuk fileto, durulama, kuru, kıyma.
3. Bir kasede tavuk kıyması, yumurta, yarı un, mantar, baharatları karıştırın. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Yuvarlak bir top toplayın, un içinde yuvarlayın.
5. Her iki taraftan da kızarana kadar kızarana kadar kızartın. Tencereye koyun.
6. Sos hazırlamak için su, krema, mantar ve tuzu karıştırın. Kaynatın.
7. Tavuk pirzola dökün, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon: 3-4 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 95 kcal
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Pirinç pirzolaları keskin, tuzlu, baharatlı tatlı olarak pişirilebilir. Bu mısır gevreği diğer malzemelerle iyi gider - peynir, mantar, krema, sebze, yumurta, yeşillik. Mutfak deneyimi ve hayal gücünün varlığında, bu malzemeyi deneyebilir, yeni ürünler ekleyebilirsiniz. Deneyimsiz ev kadınlarının lezzetli diyet pirinç topları pişirmek için bir fotoğraf ile adım adım tarifi takip etmeleri önerilir.

• haşlanmış pirinç - 350 g,
• taze ıspanak - 50 g,
• tatlı soğan - 2 adet.,
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
• su veya süt - 0.5 st.,
• tereyağı - 30 g,
• tuz, karabiber - tatmak.

1. Önceden haşlanmış pirinçte kıyılmış soğan, tuz ve baharat ekleyin. Homojen bir kitle yoğurun.
2. Ürüne yuvarlak bir şekil vermek için ellerinizi ıslatın.
3. Her ikisi de her iki tarafta sebze veya tereyağında kızarana kadar kızarır.
4. Bir tencereye koyun, suyla veya suyla dökün, 5 dakika güveç koyun, bir parça tereyağı ekleyin.
5. Haşlanmış ıspanakla servis yapın.

Berry soslu irmik

• Süre: 60 dakika.
• Porsiyon: 4-5 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g'da 140 kcal.
• Amaç: Kahvaltıda, öğle yemeğinde.
• Mutfak: Rus, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tatlı irmik bitleri, güç ve enerji verecek harika bir kahvaltı. Yemeğin temel özelliği kuş üzümü, ahududu, çilek, böğürtlen ve kızılcıklara göre hazırlanabilen kalın bir meyve sosu şeklinde bir katkı maddesidir. Sosun kalın olması için mısır nişastasının kullanılması tavsiye edilir, ancak bulunmadığı takdirde patatesi değiştirebilirsiniz.

• süt - 500 ml.,
• tavuk yumurtası - 1 adet,
• irmik - 100 g,
• un - 5 yemek kaşığı,
• tereyağı - 50 g,
• su - 500 ml.,
• mısır nişastası veya patates nişastası - 5 çay kaşığı,
• yaban mersini - 150 g,
• tuz, vanilin, şeker - tatmak,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.,
• ekmek kırıntıları - 35 g

1. Süt kaynatılır, sürekli karıştırılarak ince bir irmik suyu dökülür. Bir tutam tuz, şeker ve vanilyayı ekleyin. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, soğutun.
2. Soğutulan kütleye unu yarısı yumurta, tereyağı ekleyin. Homojen bir kalın kitle yoğurun.
3. Ellerinizi toplarla ıslatın, un veya rulo karışımı halinde rulolayın.
4. Bitkisel yağda iki tarafı kızarana kadar kızartın.
5. Yaban mersini, sıralama ve yıkama. Bir blender, harç, öğütücü veya elek ile ovalayın. Bir tencerede meyveleri, suyu ve şekeri karıştırın. Kaynatın.
6. Ayrı bir kapta, biraz su karıştırın ve nişasta topak kalmayacak şekilde hazırlayın. Dökün - sürekli olarak karıştırarak, yaban mersini kütlesine ince bir dere. 3-5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve soğutun.
7. Köfteleri tavaya koyun, sosu dökün, servis yapmadan 30 dakika önce ısrar edin.

Patatesten

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon: 3-4 kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g'da 145 kcal.
• Amaç: Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde.
• Mutfak: Rus, Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Akşam yemeğinden sonra çok fazla patates püresi kalmazsa, kahvaltı için ailenizi alışılmadık, basit ama lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz. Bunu yapmak için zaman ve çaba minimum gerekir. Tarifin uygulanması için gereken tek şey patates püresi, yumurta, tereyağı, en sevilen baharat ve baharatlar ve tadına bakacak yeşillikler.Elde edilen kütle ıslak ellerle toplar oluşturmak gerekir.

• patates püresi - 500 g,
• ekmek kırıntıları - 50 g,
• tereyağı - 30 g,
• tuz, baharat - tatmak
• yumurtalar - 2-3 parça,
• taze yeşillik - 50 gr,
• sarımsak - tatmak.

1. Patates püresinde yumurta ve baharatları karıştırın.
2. Sarımsakları soyun ve presin içinden geçirip kitleye ekleyin.
3. Yeşilleri doğrayın, patates püresini ekleyin.
4. Topları ıslak ellerle ıslatın, ekmek içinde yuvarlayın.
5. Her iki tarafta kızartma suyunda kızartın, tereyağı ile yağlayın.
6. Ekşi krema veya krema sosu ile servis yapın.

Bir tavada kıyılmış et kek

Enfes yemek parçalarını pişirmek için biraz ihtiyacınız var:

• Herhangi bir doldurma için 1 kilogram
• biber ve çeşitli baharatlar (isteğe bağlı),
• yemek tuzu,
• ekmek kırıntısı,
• rafine bitkisel yağ.

Bu yemeğin hazırlanma teknolojisi basittir. Aşağıdaki adımları içerir:

1. Kıyma bir kaseye koyun, baharat, karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Pişmiş kütlenin daha yumuşak ve “itaatkar” hale gelmesi için atılmalıdır. Bunu yapmak için, elinizdeki dolguyu elinize almanız, biraz yukarı kaldırmanız ve aşağıya atmanız gerekir (masaya veya tekrar kaseye). Bu tür eylemler 15-20 kez tekrarlanmalıdır. Sonuç olarak, doku lifleri yok edilir ve kütle daha plastik hale gelir.
3. Ellerde, su ile nemlendirilmiş, ondan yuvarlak köfteler oluştururlar.
4. Öğütülmüş ekmek kırıntılarında boşlukları yuvarlayın.
5. Daha sık bir tavada kızartılmış köfte. Ürünleri iki taraftan yağda tutun. Öncelikle, kütük düşük ateşte kızartılmalıdır. Onları diğer tarafa çevirerek alev daha da küçük yapılabilir ve tavayı bir kapakla örtebilirsiniz.

Acı, yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli.

Jöle ile irmik

Bu sabah nostalji bizi kocamla aldı. Ve nasıl hatırlamıyorum, ama sohbette yemek yapan anaokuluna ulaştık. Ve karımın bitkisini irmikten gelen pudingle hatırladım. Güveç değil, yani bitler. Öğleden sonra yaşlılarla ders yapmak zorunda değilsiniz, küçük olan uyuyor, ben bu pirzola yeniden yaratmaya çalışmak için mutfağa gittim. Akşamları kocam memnun oldu! Benim küçük telaşlı (synulka) sordu, her zaman onları pişirmek için başka bir bitochka gobbling! Sitede herhangi bir şey bulamadım.

Patates ve tavuk karaciğeri ruloları

Hassas, yumuşak, lezzetli tavuk ciğeri ve patates parçaları. İyi ve sıcak ve zaten soğuk. Hafif bir titizlik ve belli bir özgünlük bu basit, iddiasız yemeğe salatalık turşusu veriyor. Kendine yardım et!

Yengeç çubukları ile peynir ve peynir püresi

Neden süper ekonomi? Evet, çünkü bu bitler sadece bütçenizi değil değerli zamanınızı da koruyacak! Hazırlıkları en fazla 20 dakika sürer. Ve nazik, lezzetli MAD. Yengeç çubukları kesinlikle hissedilmez, yani balık tadı yoktur, bitos daha çok ete benzer, ama aynı zamanda çok sulu ve yumuşaktır. Ve yanında salata bahar salatası! İçeri gir, sana davranacağım.

Tatlı pirinç kozalakları

Bu, çocuklar ve yetişkinler için çok lezzetli bir kahvaltıdır ve önceden hazırlanabilir ve ailenizi dilediğiniz zaman şımartabilirsiniz. Sitede benzer tarifler var, ancak bu basit ama lezzetli yemeği yapmanın kendi yolunu sunmak istiyorum.

Tavuk yumurta ruloları

Bitters yuvarlak küçük köftesi olarak kabul edilir. Genellikle aslen XVIII yüzyılda. Bunlar tek bir et parçasından doğranmış, bu nedenle “beat” - “cue ball” ismi. Fransız mutfak uzmanlarından Rus mutfağına geldiler. Ve sadece XX yüzyılda. kıyılmış yuvarlak burger de yemek çubukları denirdi. Çok sulu, yumuşak parçalar. Hızlı ve pişirmesi kolay, hem sıcak hem de soğuk lezzetli. Bir tavuk etinden bir çok parça çıkıyor! (Fotoğraftakilerden 2, 5 kat daha fazla)

Arpa Kapakları

Çok lezzetli ve doyurucu bit. Akşam yemeğinin yerini alabilir. Taze sebze salatası veya domates sosu ile servis edilebilir. İnci arpa ve patateslerin viskoziteleri sayesinde formlarını yumurta olmadan mükemmel bir şekilde korurlar. Fikir, AIF sitesinden ödünç alındı.

köfte. Bitties - küçük yuvarlak doğranmış et köftesi.

İlk olarak 18. yüzyılda Fransız mutfağında göründüler. Sonra küçük pirzolalardı ve “madalyonlar” olarak adlandırılırlardı.

Her zamanki köfte bitochki şekli (yuvarlak) ve büyüklüğü (çok küçük) farklıdır.

Herhangi bir et için uygun pirzola yemek pişirmek için. Farklı çeşitleri eşit oranlarda bile karıştırabilirsiniz.

Yemek çubukları için çok sayıda tarif var. Örneğin, tavuk pirzola, dana pirzola, balık pirzola, ekşi kremalı peynir pirzola, dereotu pirzola, mantar pirzola, vs. Patates pirzola, lahana pirzola, çeşitli tahıllardan pirzola yapabilirsiniz: pirinç, darı, karabuğday, vb.

Fry pirzola, pirzola gibi, önceden ısıtılmış tava gerekir. Sıcak köfte unu veya ekmek kırıntılarını yuvarlayın. İlk beş dakika boyunca, bitler her iki tarafta yüksek ısıda kızartılır, daha sonra ateş azalır, bir kapakla kapatılır ve yumuşayana kadar pişirilir.

Garnitür veya salata ile sıcak servis edilir.

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Et pirzola - Bir yemek pişirmek için veya kıyılmış sığır eti, domuz eti veya tavuk yemek tarifi

Et köftelerinin bir özelliği, herhangi bir et çeşidinin hazırlanmasında veya bunların karışımında kullanılma yeteneğidir.

maddeler:

• 0.5 kg kıyma
• 1 soğan,
• 200 gr. beyaz ekmek kırıntısı,
• 100 gr. ekmek kırıntılarını emmek için süt.

hazırlanması:

1. Et kıyma makinesi kullanılarak öğütülür. Soğan çok keskin bir bıçakla doğranmış. İstenirse, acıyı gidermek için soğan üzerine kaynar su dökün. Derin bir kapta, kıyma, soğan ve baharatları karıştırın.
2. Beyaz ekmek kırıntıları inek sütüne batırılmış. Yumuşak olmalı ve maksimum sıvı miktarını emmelidir.
3. Islatılmış kırıntı doldurma eklenir. Eller iyice kitleyi yoğurur. Dahası, kıvamın iyice dövülmesi yoğun ve homojendir.
4. Elde edilen kütleden küçük yuvarlak uçlar oluşur. Unları yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya yayın.
5. Altın kahverengi kabuklu köftelerin ortaya çıkmasına kadar her iki tarafta da yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Sonra tabağı düşük ateşte tam hazır duruma getirin.

İrmik bebek pirzola - "anaokulunda gibi" tarifi

Hassas irmik bitleri hem çocuklar hem de yetişkinler için lezzetli, doyurucu ve besleyici bir kahvaltı için en iyi seçenek olmaya hazırdır.

Almak gerekiyor:

• 3 bardak süt
• 5 yemek kaşığı şeker,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı irmik,
• 2 yumurta
• Kavurma için 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 0.5 bardak ekmek kırıntıları.

hazırlanması:

1. Süt derin bir kaba dökülür ve kaynatılır, ardından şeker ve tereyağı eklenir.
2. Sürekli karıştırarak, tüm irmik kaynar süt kütlesine dökün. Çırpıcı dövülerek yulaf lapası, düşük ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırılarak pişirilir.
3. Yulaf lapası kalınlaştığında, ısıdan çıkarılır ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakılır. Hafifçe soğutulmuş kütleye tavuk yumurtası ekleyin.
4. Yumurtalarla karıştırıldıktan sonra, kütle tamamen soğumaya bırakılır. Genellikle, iş parçası akşam yapılır, bu nedenle sabahları bitmiş köftelerin oluşturulması ve kızartılması kolaydır.
5. Bitler, yuvarlak bir şekil vermeye yardımcı olan sıradan bir çorba kaşığı yardımıyla şekillendirilir.
6. Bitmiş ürünleri her bir tarafta 3-5 dakika boyunca kalın bir tabanda kızartın. Masada yoğunlaştırılmış süt, reçel veya reçel ile servis edilir.

Patates cipsi nasıl pişirilir - fotoğraflarla tarif

Sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalırsanız, peynirin düzenli olarak diyetinizde bulunması gerekir. Dahası, hemen hemen her yemeğe eklenebilir.

Süzme peynir, muhteşem pirzola yapılan patates püresi ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.Bu yemek, ekşi krema ya da kızarmış soğan ile servis edilen akşam yemeğinde hazırlanabilir.

Tatmak için kekler fırında pişmiş patates püresi benzer, ancak zar zor algılanabilir ekşi bir tada sahiptir. Süzme peynir ve yumurta sayesinde yumuşak ve lezzetlidir. Sıcak olarak yenilmeleri gerekir ama soğuk köfte gibi bazı gurmeler. Sonra soğutulmuş patates püresi gibi daha yoğunlaşırlar.

Pişirme talimatı

Patatesleri soyun, yıkayın. Kaynar tuzlu suya daldırın. Yumuşaklaşana kadar kaynatın. Suyu tamamen dökün, patatesleri hafifçe kurutun. Patates püresi ile sıcak eziyet patates püresi durumuna. Hafifçe soğutun.

Süzme peynir, yumurta, tuz ve kimyon ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Un, soda ekleyin, biraz sitrik asit ekleyin.

Hamura çok kalın çıkmamış, önce üç çorba kaşığı un dökün, karıştırın.

Hamur viskoz ise, biraz daha un ekleyin. Gördüğünüz gibi, hamur birlikte götürülebilir

Masayı hafifçe unlayın. Hamurun bir kısmını sıkın, ellerinizi una batırın, çöreği rulo, sonra kalın bir pasta haline getirin.

Yağı tavaya dökün. Tabanı ince bir tabaka ile kaplamalıdır. Çok fazla yağ dökerseniz, bitler onu emer ve çok fazla yağ alır. Yağ ısındığında bitleri koyun. Ortalamanın altındaki ateşte altın kahverengi görünene kadar kapağın altında kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havluyu koyun.

Sıcak servis yapın.

Pirinç bazlı tarif

İştah açıcı pirinç parçaları, sağlıklı ve besleyici sabah püresi için iyi bir alternatif olmaya hazır.

Almak gerekir:

• 0.5 bardak pirinç
• 1 bardak süt
• 2-3 yemek kaşığı şeker,
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Kızartma için 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Nasıl yapılır:

1. Pirinç iyice yıkanır ve oldukça güçlü bir ateşte pişirilir. Pirinç yaklaşık 10-15 dakika kaynatılıp kaynatıldığında kaynayan püresi kabına süt, şeker ve tuz eklenir. Gelecekteki lezzetli pirinç yarasalar yavaş ateşe dönüşür. Pirinç tamamen yumuşak kaynatılmalı ve süt emilmelidir.
2. Elde edilen kalın süt lapası 5 dakika soğumaya bırakılır. Biraz soğuduğunda, kümese tavuk yumurtası sokulur. Sonra kütle tamamen soğumalı ve sertleşmelidir.
3. Soğutulan kütleden, bir tavada sıcak bitkisel yağda kızartılmış, düzgün küçük yuvarlak burgerler vardır.
4. Reçel, reçel, meyve, sıcak çikolata, yoğunlaştırılmış süt ile servis edilen pirinç topları.

Balıkla: lezzetli ve çok kullanışlı

Aile balıkları hiç sevmiyor olsa bile, kesinlikle lezzetli balık parçaları yapmaya çalışmalısınız. Hassas tadı, kelimenin tam anlamıyla herkesi fethediyor. Aynı zamanda, böyle bir ürün, yüksek protein ve az miktarda kalori için çok faydalıdır.

maddeler:

• 0.5 kg balık filetosu,
• 1 soğan,
• 1 yumurta
• 200 gr. beyaz ekmek kırıntısı,
• 100 gr. ekmek kırıntısı emmek için süt.

hazırlanması:

1. Balık filetoları bir kıyma makinesinde iyice kıyılır. Hemen soğan ile kaydırılabilir. Soğanı bir bıçakla doğrayabilir ve ayrı olarak ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın ve çırpın.
2. Beyaz ekmek kırıntısı sütle dolu yatıyordu. Neredeyse tüm sıvıları emmesi gerekiyor. Batırılmış kırıntı, kıyılmış balıklara müdahale eder. Kütle homojen olmalıdır.
3. Bu pirzolaları bir tencerede veya fırında pişirin. Bir tavada, her iki tarafta üç dakika kızartmaları ve sonra düşük ateşte hazır olmaları gerekir. Sebze ya da patates püresi ile bir tabak servis yapın.

Peynirli pirzola nasıl yapılır

Şenlikli bir masada bile, hostes peynirli ve kaba sulanan pirzola koymaktan utanmayacaktır. Hem etten hem de balık kıyısından pişirilebilirler.

Gerekli ürünler:

• 700 gr. kıyma
• 1 soğan,
• 1 yumurta
• 200 gr. beyaz ekmek kırıntısı,
• 200 gr. peynir
• 100 gr. süt.

hazırlanması:

1. Kıyma sığır eti, domuz eti, tavuk, balık pişirilebilir. Kıyılmış etlerin hazırlanması sırasında kıyma makinesine soğan ilave edilir. Kıyma tamamen homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırılır.
2. Kağıt hamuru süte batırılmalı ve doldurmaya eklenmelidir. Peynir bitleri yapmak için küçük bir miktar kıyma almanız, bir kek yapıp bir parça peynir koymanız, kıyma etinin ikinci kısmını örtmeniz gerekir.
3. Kızartma, peynir ile sıcak bitkisel yağda bir tavada pirzola. Her iki tarafta da yaklaşık 5 dakika hazırlanırlar. Daha sonra, pişirilinceye kadar, tavayı 10-15 dakika daha düşük ateşte bırakın.

Mantarlı mantarlar her zamanki kahvaltının tadını çıkarabilir.

maddeler:

• 0.5 kg herhangi bir doldurma,
• 1 soğan,
• 200 gr. beyaz ekmek kırıntısı,
• 200 gr. haşlanmış mantar
• 1 yumurta
• 100 ml süt.

hazırlanması:

1. Kıyma makinesinde kıyma ve soğanı çevirin. Bitmiş kütlede süt batırılmış beyaz ekmek kırıntısını eklemeniz ve dikkatlice karıştırdıktan sonra yumurta, tuz ve karabiber enjekte etmeniz gerekir.
2. Mantarlı pirzola yapmak için haşlanmış mantarlar ince kıyılır ve kıymalara eklenir. Alternatif bir seçenek mantar dolgulu pirzolalardır. Bunun için küçük yuvarlak toplar yapmanız gerekir. Her birinin ortasına doğranmış mantarları koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkın.
3. Mantar bitleri, her bir tarafta yaklaşık 3-5 dakika süreyle sıcak bitkisel yağ içeren bir tavada kızartılır. Düşük ateşte bir kapak altında tam hazır duruma getirilirler. Sebze ve otlar ile servis edilir.

Pişirme seçenekleri - fırında, tavada, buğulanmış

Tercihlere bağlı olarak, hostes bir tavada, fırında çırpabilir veya buğulanmış bir diyet yemeği hazırlayabilir.

Bir çift için bir tedavi yapmak için, özel bir tavada kullanın. Tencerenin dibine su dökün. Şekilli bitler ızgaraya yayılır ve buharın üzerine yerleştirilir. Yaklaşık 30 dakika çevirmeden hazırlayın. İkili kazan olmadığında, üzerine demir bir kevgir yerleştirilmiş normal bir tencere kullanabilirsiniz.

Yağsız yiyeceklerin savunucuları fırında pişmiş pirzola bayılacaklar. Pişirme tabakası bitkisel yağ ile bulaşmış ve üzerine sıralanmış uçlar halinde yayılmıştır. Un içinde yuvarlanabilir veya ekmek alabilirler. Böyle bir yemeği 180 derecede yaklaşık 30 dakika hazırlayın.

Klasik yol - tavada bitochki. Bunu yapmak için, tava tabanına yağ dökün ve ısınmasına izin verin. Oluşan bitler her taraftan ekmek veya un şeklinde yuvarlanır ve tavaya sıkıca yayılır. Bir taraftan diğerine çevirerek yaklaşık 10 dakika kızartın. Ardından alçakta ateş altında kapağın altında hazır olun.

İpuçları ve püf noktaları

Çok çeşitli parçaları hızlıca pişirmek ve çok lezzetli hale getirmek için birkaç püf noktası vardır.

1. Kıyılmış et köftesi için farklı et türlerini karıştırabilirsiniz.
2. Lezzetli karışımdan balık ve tavuk kıyısına eşit oranda boğulur.
3. Beyaz kırıntı miktarını artırarak, yumurta kullanmayı bırakabilirsiniz - beyaz ekmek kırıntısı iyi bir bağlayıcı maddedir.
4. Beyaz ekmek özü yerine, kıyma içine 2-3 yemek kaşığı irmik ilave edebilirsiniz. Tahıllara girdikten sonra bu doldurma işlemi yaklaşık 15 dakika bekletilir, böylece irmik kabarır.
5. İrmik veya pirinç gevrekleri için bir paket vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
6. Tatlı pirzola, işte veya okulda atıştırmalık olarak kullanılabilecekleri dahil, hem sıcak hem de soğuk yenebilir.
7. Düşük kalorili ve yüksek besin değeri, diyet veya çocuk menüsündeki tüm bit türlerini eklemenizi sağlar.

Parçalar - Genel Pişirme Prensipleri

Bitler nedir ve pirzolalardan farkı nedir? Aslında, bu iki yemek arasında pek bir fark yoktur, sadece kural olarak, uzun biçimli ve bitochka turunda pirzola yaparlar. Ek olarak, çubuklar sadece kıyılmış etten değil, patateslerden ve hatta irmikten mantar, peynir eklenebilir.Sulu pirzola, en sık servis edilen, kalın bir sosda pişirilir.

Bitties - yiyecek ve tabak hazırlamak

Et bitlerinin ana bileşeni kıymadır. Son yıllarda, pek çok ev kadını kıyılmış etin hazırlanmasından dolayı kendilerini zorlamamakta ve mağazalardan satın almamaktadır. Bu ürünün nesi var? Her şeyden önce, kıyılmış et kisvesi altında en sık eski et almayı teklif ettiği gerçeği. Ayrıca, bir boyun veya küspe aldığınızda, domuz yağı ve et oranını görürsünüz. Doldurma gelince, kasap ve bölüm çalışanları, özellikle içine daha fazla yağ koymak. Taze et almak, yumuşak parçaları tercih etmek ve içini doldurmak en iyisidir. Balık pirzolası ve tavuk da taze malzemelerden hazırlanmalıdır.

Ancak tahıl veya patates parçalarına gelince, artıkları akşam yemeği - patates püresi veya pirinç garnitüründen kolayca alabilir ve lezzetli ve doyurucu bir yemek yiyebilirsiniz.

Zaten anladığınız gibi, bitler sıradan burger değil. Bu ürünlere kalın sos için sebze, krema, un kullanabilirsiniz. Pişirme bitleri, yapışmaz kaplamalı bir tavada veya tavada önceden yağlanması gereken tavada en iyisidir.

Tarif 1: Balık Cipsi

Her zamanki balık köftesi pişirirseniz, kuru olurlar. Balık memeleri, kalın soğan sosu sayesinde sulu olur. Köftelerden farklı olarak, balık toplarına ekmek koymanıza gerek yoktur.

• Kıyılmış beyaz et 400 gram
• Kuru soğan 2 parça
• Havuç 1 adet
• Krem 200 ml (yağsız)
• Tereyağı 50 gram
• baharatlar

1. Ampulleri soyun ve ince bir şekilde doğrayın. Bir soğanın yarısı, pirzola için kullanın ve gerisi kalın bir sos haline gelecek.
2. Havuç yıkayın ve ince bir rende üzerinde ovalayın.
3. Kıyılmış balık, bir soğanın yarısı, rendelenmiş havuç, baharatları birleştirin. Balık kütlesinden gelen kalıp yuvarlak uçları.
4. Tereyağını kızartma kabına alın ve eritin. Uçları bir kalbur üzerine koyun ve her iki taraftan kızartın.
5. Toplar altın rengini aldığında, krema ile kaplayın ve doğranmış soğanları ekleyin.

Balık, soğan sosu ile orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika boyunca kapağı kapalı olarak bitirin. Bitmiş yemeği sosla birlikte servis edin.

Tarif 2: Balık taze balık pirzolası

Ringa balığı ringa balığı yemiş değilseniz, o zaman bu yemeği pişirmeyi unutmayın! Balıktan yapılan bu üründe, bir çörek koyun, böylece pirzola daha tatmin edici ve güçlü olacaktır. Balık ürünlerini kırdığınızdan emin olun, aksi takdirde bitler söndürme işlemi sırasında çökebilir.

• Taze ringa balığı 400 gram
• 100 gram süt
• Şekersiz topuz 150 gram
• Ampul 1 parça
• 1 yumurta tavuğu
• kırıntıları
• baharat
• Bitkisel yağ

1. Balıkları kemik ve derilerden temizleyin, yıkayın.
2. Soğanı temizleyin.
3. Topuzu on dakika boyunca sütte bekletin.
4. Balık, topuz, yumurta, soğan ve baharatları bir kıyma makinesinden öğütün. Kıyılmış et yuvarlak kırıntılarını yapın ve her birine ekmek kırıntıları serpin.
5. Tavayı ısıtın ve üzerine balık memelerini kızartın.

Tarif 3: Yabanmersinli Soslu Manna Kekleri

İrmikten gelen tatlı şekerleme sizin veya çocuklarınız için mükemmel bir kahvaltı görevi görür. Kullanışlı olmasına rağmen bütün çocuklar püresi sevmez. Neden sıradışı bir yemeği püreden daha az işe yaramaz ama farklı bir şekilde pişirmiyorsunuz? Bu bitlerin özel bir özelliği, kalın yaban mersini sosu biçiminde katkı maddesi olacaktır. Hazırlanması için mısır nişastasının kullanılması en iyisidir, ancak bulamazsanız patatesle yapabilirsiniz.

• Süt 400 ml
• 1 yumurta tavuğu
• İrmik 100 gram
• Un 5 yemek kaşığı
• Su 2 bardak
• Mısır nişastası 5 çay kaşığı
• Yabanmersini 100 gram
• tuz
• şeker
• vanilin
• Bitkisel yağ

1. İrmik lapası pişirin. Bunu yapmak için sütü kaynatın, içine irmik dökün. Tat vermek için şeker, vanilya ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5 dakika pişirin. Buzdolabında.
2. Yulaf lapası biraz soğuduktan sonra üzerine bir yumurta, tereyağı ve 3 çorba kaşığı un ekleyin ve iyice yoğurun.
3. Islak ellerle irmik topları oluşturur, un içinde yuvarlanır.
4. Tavayı ısıtın, yağ ile yağlayın ve pirzolaları kızarana kadar kızartın.
5. Yaban mersini sosu pişirin. Meyveleri yıkayın ve elek ile ayırın, doğrayın veya ovalayın. İki bardak su ile bir tencereye yaban mersini dökün, kaynatın, şeker ekleyin. Bir bardak su içinde nişastayı ayrı ayrı karıştırın ve tavaya dökün. Sosu oda sıcaklığına soğutun.
6. Pirzolaları derin bir tabağa koyun, sosla örtün ve servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.

Tarif 4: "Klasik" manna kekleri

Lezzetli, doyurucu ve sağlıklı tatlı - irmik budur! Bu yemeğin tadına bakmak cheesecakes gibi görünüyor, sadece bit daha havadar ve yumuşak olacaktır.

• İrmik 100 gram
• 200 ml süt
• 1 yumurta tavuğu
• şeker
• tuz
• vanilya
• tereyağı
• Bitkisel yağ
• Un 4 yemek kaşığı

1. Her şeyden önce irmik lapası pişirin. Bunu yapmak için, sütü kaynatın ve ince bir irmik akışı içine dökün. Karıştırın ve yaklaşık altı ila yedi dakika kaynatın. Isıyı kapatın, tuz, şeker ve vanilya, tereyağına tereyağı ekleyin. Yulaf lapasını sıcaktan çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Soğutulmuş irmikte yumurtayı dökün, 2 çorba kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın.
3. Islak ellerle yulaf lapası topları hazırlayın, un ile serpin.
4. Tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
5. Fry manna her iki tarafta da 3-4 dakika ısırır.

Tarif 5: Kremalı soslu tavuk pirzola

Tavuk pirzolaları, özel bir kalın sosu içinde haşlanmış olmaları nedeniyle daha ince keser alır. Bu tarif için normal "pirzola" bileşenlerine ek olarak, kremalı ve eritilmiş peynir gerekir.

• Tavuk fileto 400 gram
• Yumurta 2 adet
• Kuru soğan 1 adet
• 200 ml krema
• Bir bardak su
• Eritme peynir 100 gram
• baharatlar

1. Tavuk filetoyu yıkayın, filmleri çıkarın.
2. Soğanları soyun ve 4 parçaya bölün.
3. Kıyma, soğan, yumurta ve baharatlar. Kıyma bitleri formu.
4. Derin bir kızartma tavasını ısıtın, yağla gresleyin ve doğrayın. Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
5. Pirzola, krema ve su karışımı ile doldurun.
6. Eritilmiş peyniri rendeleyin ve pirzola ile serpin. Tavayı bir kapakla örtün ve pirzolaları orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tarif 6: Mantarlı tavuk pirzola

Lezzetli ve zarif yemek, tavuk hassasiyetini ve mantar aromasını birleştirir. Hazır tavuk parçalarını kalın bir sosla servis edin.

• 4 yemek kaşığı un
• Tavuk fileto 400 gram
• 300 gram mantar
• Taze yumurta 2 adet
• baharatlar
• 200 ml krema
• Su 100 ml

1. Mantarları iyice yıkayın ve ince doğrayın. Sos için yarım ayırın.
2. Tavuk filetoyu yıkayın, filmleri ve yağ parçalarını çıkarın. Bir yumurta, tavuk, un ve mantarın yarısını kıyın. Baharat ekleyin.
3. Yuvarlak kıyma tavuk kıymalarını şekillendirin, un içinde yuvarlayın.
4. Sıcak kırmızı bir kızartma tavasını yağ ile yağlayın ve üzerine doğrayın. Her iki tarafta 2-3 dakika kadar pişirin.
5. Su ve krema karıştırın, karışıma mantar ve tuz ekleyin.
6. Pirzola sosu doldurun ve kapalı bir kapağın altında orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tarif 7: Et pirzola

Köfte köfteleri, daha yumuşak ve sulu olmaları nedeniyle köftelerden farklıdır.

• Domuz eti 400 gram
• Tavuk yumurtası 2 adet
• Kuru soğan büyük 1 adet
• çeşniler
• Un 4 yemek kaşığı
• 4 yemek kaşığı salça
• şeker
• Su 200 ml
• Bitkisel yağ
• Ekşi krema 4 yemek kaşığı

1. Soğanları soyun ve 4 parçaya bölün.
2. Havuç yıkayın ve rendeleyin.
3. Eti yıkayın ve parçalara ayırın.
4. Kıyma sebzeli domuz eti.
5. Dolguda yumurta ve baharatları karıştırın.
6. Yuvarlak uçların kütlesinden kalıplayın, ardından unları yuvarlayın.
7. Uçları yağla yağlanmış sıcak bir tencereye koyun. Her iki tarafta 2-3 dakika kadar pişirin.
8. Sosu pişirin.Domates salçası, ekşi krema, su karıştırılır, 2 yemek kaşığı un ilave edilir ve topaklanmayacak şekilde karıştırılır.
9. Et kıymalarını doldurun ve kapalı bir kapağın altında en az 10 dakika pişirin.

Tarif 8: Patates kozalakları

Akşam yemeğinden sonra patates püresini hala yemişseniz, atmak için acele etmeyin, çünkü ertesi gün bile lezzetli ve zengin bir kahvaltı yapabilirsiniz!

• Patates püresi 400 gram
• Ekmek Kırıntısı
• tereyağı
• baharatlar
• Tavuk yumurtası 2 adet
• Taze dereotu
• Sarımsak

1. Patates püresinde, yumurtayı çırpın, karıştırın.
2. Sarımsakları soyun ve püre içindeki preste sıkın.
3. Dereotu yıkayın ve doğrayın. Patates püresini ekleyin.
4. Patates püresi topları ve ekmek kırıntıları içinde rulo.
5. Tavayı ısıtın ve bir parça tereyağı ile yağlayın. İki dakika boyunca patates kızartmasını her iki taraftan da kızartın.

Bitmiş yemeği ekşi krema veya krema sos ile servis edin.

Tarif 9: kıyma

Kıyma pirzola yapmaya karar verirseniz, bu yemek en iyi yağlı ekşi krema sosu ile birlikte yapılır. İki tür kıyılmış et kullanmak en iyisidir - bu sayede bitler daha iyi olur.

• Kıyılmış domuz 200 gram
• Kıyma 200 gram
• Soğan 2 adet
• Un 8 yemek kaşığı
• Tavuk yumurtası 2 adet
• çeşniler
• tereyağı
• Su 150 ml
• Taze maydanoz
• Ekşi krema 200 ml

1. Soğanı soyup doğrayın.
2. Kıyılmış et, yumurta ve soğanın yarısı, tuz birleştirilir ve baharat eklenir. Elde edilen et kütlesinden yuvarlak toplar oluşturun ve bunları un içinde yuvarlayın.
3. Tavayı ısıtın ve bir parça tereyağı ile yağlayın.
4. Dövülmüş kızartma kabını her iki tarafta 2-3 dakika boyunca tavaya koyun.
5. Sosu pişirin. Yeşillikleri yıkayıp ince doğrayın. Ekşi krema suyunu karıştırın, üzerine soğan ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
6. Pirzola sosu doldurun ve kapalı bir kapağın altında 8-10 dakika kadar pişirin.

Tarif 10: Peynir Parçaları

Lezzetli ve lezzetli bir yemek pişirmek istiyorsanız, pirzola peynir ile pişirin. Temel olarak, sadece kıyılmış etleri değil aynı zamanda püresi patatesleri saf biçimde veya mantarlı, haşlanmış irmikle kullanabilirsiniz.

• Kıyma 400 gram
• Sert peynir Her çeşit tuzlu çeşide 200 gram
• Tavuk yumurtası 2 adet
• Un 2 yemek kaşığı
• Kuru soğan 1 adet
• Çörek 100 gram
• 100 ml süt
• tereyağı
• baharatlar

1. Soğanlar soyulmalı ve ince kıyılmış olmalıdır.
2. Topuzu 10 dakika boyunca sütte bekletin.
3. Kıyılmış et, yumurta, topuz ve soğanı ve bunların hepsini bir kıyma makinesinde birleştirin.
4. Sert peynir rendesi.
5. Köfteleri şekillendirmeden önce, her birinin ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun, kıyma içine sarın ve unla doldurun.
6. Sıcak bir tavaya yağ sürün ve bitochki'yi her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Köfteleri en iyi şekilde servis edin, sıcakken - sonra erimiş peynir sürüklenir.

Tarif 11: Pirinç kozalakları

Pirinç - sağlıklı ve lezzetli tahıllar. Pirinç lapası, pilav ve oryantal rulo yapmak için kullanılan, kurutulmuş meyve ve şeker ile pişirilmiş, et ve balık için garnitür olarak görev yaptı. Yemek pilavından sonra gittiyseniz, atmak için acele etmeyin. Birkaç basit manipülasyon ve lezzetli ve sıradışı bir yemek elde edersiniz - pirinç parçaları! Bu tarif, şekersiz pirzolaların hazırlanmasını tarif eder, ancak ayrıca soğan ve tuz yerine şeker ve şekerlenmiş meyveler de ekleyebilir ve daha sonra bir tatlı tabağı alırsınız.

• Haşlanmış pirinç lapası 300 gram
• Yumurta 2 adet
• Soğan 1 parça
• un
• tereyağı
• tuz

1. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
2. Pilavda, yumurtaları çırpın, soğanın içine koyun, tuzlayın ve iyice karıştırın.
3. Islak ellerle, pirinç toplarını şekillendirin ve un içinde yuvarlayın.
4. Sıcak bir tavaya tereyağı sürün. Pirinç parçalarını tavaya koyun ve altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın.

"Bit" nedir

Tariflerin tarifine geçmeden önce, "pirzola" isminin ne anlama geldiğini netleştirmelisiniz. Aslında, bu yemek neredeyse köfte farklı değildir. Ancak, bir fark var.İlk olarak, et ürünlerinin şekli farklıdır: köfte oval, köfte ise yuvarlak. İkincisi, pişirme yöntemi de farklıdır. Köfteler genellikle kızartılır veya fırınlanır, oysa etli et pirzolaları çoğunlukla haşlanır.

Yemeğin tarihçesi

Ülkemizde bu yemek Fransa'dan göç etti. Tunik, ünlü madalyonların, geleneksel Fransız mutfağının bir analogudur. Rusça olarak böyle bir isim aldılar, çünkü başlangıçta sadece normal bir daire şeklinde olan bir pirzola kesmesinden yapıldılar. Daha sonra bu ürünler kıyma veya kıymadan hazırlanmaya başlandı. Günümüzde soslu et pirzolaları sadece yuvarlaktır. Bu yemeğin köftelerden farklı olduğu ana kriter.

Pişirme sırları

Kekler kızartılır, fırınlanır, haşlanır, ancak daha çok çeşitli soslarda (domates, ekşi krema ve diğerleri) pişirilir. Bu lezzetli yemeğe çeşitli soslar ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir ürün kullanın: peynir, yumurta, mantar, soğan, lahana, brokoli. Pişirme işlemi, tavada ayçiçek yağı ile önceden yağlanan bir tavada daha iyi bit yapar. Yapışmaz kaplama ile kızartma tavası. Deneyimli aşçılar bazı pişirme önerileri sunar:

1. Pişirmeden önce soslu et köfteleri, un veya ekmek kırıntılarında daha iyi yuvarlanır - böylece şekillerini daha iyi korurlar.
2. Et ürünlerinin tereyağında kızartılması tercih edilir, fakat bitkisel yağda değil.
3. Çırpıcılara doğru yuvarlak şekli vermek için, onları bir bıçakla hafifçe vurmanız gerekir.
4. Soslu en lezzetli et eti. Domates ya da ekşi krema sos ile emprenye edildiklerinde, çok sulu olurlar.

Domates sosunda topaklanır. malzemeler

Hazırlık için ihtiyacımız var:

• tavuk yumurtası - 1 adet
• beyaz ekmek - 2 adet,
• kıyma ve domuz eti - 500 gram,
• havuç - 0,5 adet
• domates - 1 adet
• un - 1 yemek kaşığı,
• süt - 120 mililitre,
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı,
• domates salçası - 1 çay kaşığı,
• soğan - 3 adet.

Domates sosunda topaklanır. Pişirme yöntemi

Et pirzolası oldukça basit yapılır. Fotoğraflı bir tarif, daha hızlı pişirmenize yardımcı olur.

1. Her şeyden önce, pirzola için kıyılmış et pişirmelisin. Bunun için beyaz öğütücü, soğan (2 adet) ve kıyılmış etin kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Et kütlesinde ayrıca karabiber, tuz ve yumurta eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
2. Daha sonra ılıman soğan, havuç, domates ve salça üzerine kızartmanız gerekir.
3. Ondan sonra kıymanın bitler oluşturması gerekir. O zaman ayçiçek yağında hafifçe kızartılmalıdır.
4. Şimdi sebze kızartmasını derin bir tencereye veya güveç tenceresine kaydırmanız, su, ekşi krema, un eklemek ve topakların görünümünü ortadan kaldırmak için her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra, sosu kaynatmak için verilmelidir. Bundan sonra, kızartılmış konileri içine yerleştirmek ve yaklaşık on beş dakika boyunca orta ateşte kaynatmak gerekir.

Soslu et pirzola hazır! Herhangi bir garnitür sığacak.

Ekşi krema soslu kıyma köfteleri. malzemeler

En lezzetli bitlerin ekşi krema sosuyla elde edildiğini savundu. Beğen ya da beğenme, kendin öğrenebilirsin. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kıyılmış domuz - 200 gram,
• kıyılmış sığır eti - 200 gram,
• tatmak için baharat
• soğan - 2 adet,
• tavuk yumurtası - 2 adet,
• buğday unu - 8 yemek kaşığı,
• tatmak için taze maydanoz
• tereyağı - kızartma için,
• su - 150 mililitre,
• ekşi krema - 200 mililitre.

Ekşi krema soslu kıyma köfteleri. Pişirme yöntemi

1. Her şeyden önce, soymanız, soğanı yıkamanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir.
2. Sonra derin bir kapta yumurta, kıyılmış et ve yarım soğan birleştirilmelidir. Sonra et kütlesinin baharat ve tuz ile baharatlanması gerekir.
3. Şimdi tavayı ısıtmanız ve bir parça tereyağı ile yağlamanız gerekiyor.
4. Daha sonra, oluşturulan bitleri sıcak bir tavaya koyup her iki tarafta 2-3 dakika kızartmanız gerekir.
5. Ondan sonra krema sosu hazırlamanız gerekir. İlk önce yeşillikleri yıkamanız ve kesmeniz gerekir. Daha sonra yağlı ekşi krema suyunu karıştırıp, kalan soğanı ve maydanozu ekleyin.
6. Şimdi kızarmış pirzola sosun üzerine dökülmeli ve hazır oluncaya kadar kapalı bir kapağın altında kızartılmalıdır. Son pişirme süresi 8-10 dakikadır.

Bu, et pirzolalarının ekşi krema sosunda nasıl yapıldığıdır. Fotoğraflar ile yemek tarifi daha hızlı pişirme sürecinde usta yardımcı olacaktır.

Mantar dolgulu dilimler. malzemeler

Yukarıda belirtildiği gibi, çeşitli dolgular eklenmesiyle bitler yapılır. Bu tür yemekler pişirmenin tarifini düşünün. Bunun için ihtiyacımız var:

• domuz veya sığır eti - 300 gram,
• tavuk yumurtası - 1 adet
• su - 1/4 bardak,
• tadı biber ve tuz.
• kurutulmuş mantar - 100 gram,
• 1-2 soğan
• tereyağı - 1 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ (kızartma için).