Ltd, etten sonsuz sayıda lezzetli yemek pişirebilir!
Et yemekleri pişirme uygulaması yüzyıllar öncesine dayanıyor.
Bu nedenle en lezzetli yemekler açık ateşte yapılır.
Çağlar boyunca, ateş üzerinde pişirilen et yemeklerine değer verilmiş ve tarihteki insanların yemeğinin temelini oluşturmuş, ancak elbette, yalnızca et satın alabilecekleri için. Günümüzde nüfusun çoğunluğu için, her gün olmasa bile, ancak et satın alma fırsatı modern bir ilerleme sağlar ve 100 yıl kadar önce, tüm dünyada, yalnızca gıda için et tüketilen, nüfusun geri kalanı, etin ortalama ve daha yüksek geliri olan insanlar büyük tatillerde en fazla satışa sunulmuştu.
Peki, akademisyenlerin tarihini bırakalım ve muhteşem et yemeklerine odaklanalım.
Küçük bir listeyle bile başlayabilirsiniz:
Dana Gulaşı Dana gulaş, BDT ülkelerinin aileleri arasında geleneksel bir yemektir, çünkü her durum için mükemmeldir.
ayrıca, daha basit, ancak yine de, daha az lezzetli bir yemek gibi Domuz eti ve sığır eti ile "Erkekler" köfte
Peki, üçüncü seçenek, bu şüphesiz ki tüm vegan olmayanlar tarafından en çok tercih edilen yemek - SHASHLIK, etten en iyi kebabı nasıl pişireceğinizi burada görebilirsiniz - En lezzetli kebap nasıl pişirilir?
Domuz gulaş
- 1 kg domuz eti hamuru
- 3 soğan
- 2 domates
- 2 kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 0, 5 çay kaşığı kimyon
- 0, 5 çay kaşığı karabiber
- bitkisel yağ
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
Domuz gulaş nasıl pişirilir? Bunu yapmak için eti durulayın, kurutun ve küçük parçalara bölün. Bundan sonra, tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve üzerinde güzel bir altın kahverengi olana kadar eti kızartın. Sonra ete karabiber, tuz, kimyon ve unu ekleyin ve ardından iyice karıştırın. Soğanları yarım halka halinde kesin ve soğanın yarısını tencerenin dibine yerleştirin, dilimlenmiş domatesi üstüne kesin, sonra bir parça kavrulmuş et tabakası ve yine bir tabak domates ve soğan yapın. Tencereye suyla dökün ve gaz ekleyin. İhale kadar güveç. Gerekirse, tuz. Domuz eti gulaş - hazır!
Macar Gulaşı
- 500 gr. sığır
- 2 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 0, 5 çay kaşığı hardal tozu
- 1 yemek kaşığı. kırmızı biber kaşığı
- 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları
- 2 soğan
- 1 tatlı biber
- 500 gr. bir domates
- 600 gr. et suyu
- 150 gr. ekşi krema
- 1 demet maydanoz
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Macar gulaşının hazırlanması, kırmızı biber, biber, tuz ve unu karıştırmakla başlar. Eti durulayın, kurutun ve her bir parçayı karıştırın. Bundan sonra, etleri bitkisel yağ ekleyerek bir tencerede kızartın. Ayrı bir tavada, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızartın, doğranmış tatlı biberi ekleyin. Hazır Zazharköy, eti doldurun. Kaynar suyla kaynattıktan sonra domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Dilimlenmiş domatesleri ete koyun. İyice karıştırın ve et suyunu dökün. Sonra tavayı bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Servisten önce, doğranmış otlar ve ekşi krema serpin. Macar Gulaşı - Hazır! Macar gulaş tarifi, her gün daha çok şenlikli.
Dana Gulaşı
- 500 gr. sığır
- 2 soğan
- 2 yemek kaşığı. margarin kaşıkları
- 250 ml. su
- 3 yemek kaşığı. salça kaşığı
- biber, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Dana gulaş nasıl yapılır? Bunu yapmak için, eti durulayın, kurutun, karabiber serpin, tuzlayın ve bir tencereye koyun. Ayrıca 250 ml doğranmış soğan ekleyin. su, salça ve margarin.Her şeyi iyice karıştırın ve örtün. Et tamamen pişene kadar güveçte bırakın. Dana gulaş - hazır!
Tavuk Gulaşı
- 1 kg tavuk fileto
- 500 gr. soğan
- 3 havuç
- 2 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 100 gr. tereyağı
- fesleğen
- 0, 5 limon
- köri
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Lezzetli bir tavuk gulaşı pişirmek için, filetoları yıkamanız, kurutmanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Bir kasede, etleri soğanlarla karıştırın, baharat ve otlar ekleyin ve ardından her şeyi sıcak yağda kızartın. Orta boy bir rende havuç rendeleyin ve et ve soğan ile tavaya ekleyin. Ayrı bir tencerede unu serpin, üzerine biraz su ekleyin ve iyice karıştırın, sonra elde edilen karışımı ete ekleyin. Pişirilene kadar tabağı kaynatın. Çok hızlı ve kolay pişmiş tavuk gulaş tarifi.
Mantar gulaş
- 400 gr. mantar
- 1 soğan
- 2 tatlı biber
- 3 yemek kaşığı. salça kaşığı
- 500 ml. su
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 3 diş sarımsak
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Mantarlardan lezzetli gulaş nasıl yapılır? Bunu yapmak için mantarları yıkayın ve ikiye bölün. Soğanlar temiz ve doğrayın. Sarımsak sarımsaklı pres ile doğrayın. Tatlı biberleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada doğranmış soğanları kızartın, ardından mantarları ve tatlı biberleri ekleyin. İyice karıştırın ve 15 dakika güveç yapın. Sonra sebzelere un, salça ve tuz ekleyin. Bundan sonra, su ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Mantar gulaş hazır!
Karaciğer gulaşı
- 500 gr. herhangi bir karaciğer
- 3 soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 gr. ekşi krema
- 100 ml. süt
- 3 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 3 yemek kaşığı. salça kaşığı
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Karaciğerden gulaş nasıl yapılır? Bunu yapmak için, karaciğeri yıkayın, filmleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada, bitkisel yağ ilavesiyle, doğranmış soğanları kızartın ve daha sonra karaciğeri ekleyin. 10 dakika kadar kızartın. Bundan sonra, karaciğeri tavadan çıkarın ve yerine un, salça, ekşi krema, doğranmış sarımsak koyun. Biber, tuz. Bu karışım kaynadıktan sonra, üzerine karaciğer ekleyin ve birkaç dakika daha güveçleyin. Ciğer gulaşı, tadı sadece gerçek gurmeler tarafından takdir edilecek olan sevenler için bir reçetedir.
Lezzetli gulaşın sırrı
Yemeğin tadı esas olarak seçilen ete bağlı olacaktır. Gulaş için, hem domuz hem de sığır eti kullanabilirsiniz. Ana durum - etin yağ içeriği. Örneğin, seçim domuz etine düştüğünde boynu almanız önerilir. Ve eğer sığır ise - arka bacak hamuru veya bonfile.
Gulaşı mükemmel kalite ve tat yapan birkaç basit numara vardır.
1. Küçük küpler halinde kesilmiş etler, her taraftaki sıcak bir tavada bir kaç dakika kızartılmalıdır. Bu, bir kabuk yaratmaya ve et suyunu içeride kapatmaya yardımcı olacaktır.
2. Gulaş kalın bir sosun varlığını gösterir. Çoğu zaman ev hanımları kalınlaşmak için un kullanırlar, ancak nişasta kullanımı sosu daha doygun hale getirir ve et sonunda ağızda erir.
3. Sığır eti en iyi şekilde tereyağında pişirilir ve daha da iyidir - domuz yağı. Bitkisel yağda kızartılması için yağ domuz eti tavsiye edilir.
4. Yemekleri pişirmek için ideal yemekler - kalın duvarlı bir kap. Büyük bir dökme demir tava seçmek en iyisidir.
5. Sebzeli bir tarif seçildiğinde, gulaş ancak sebzeler ve et eşit oranda alındığında lezzetli olur.
6. Et, ortalama bir buçuk ila iki saat arasında pişirilir, ancak hazır olmadan 15 dakika öncesine kadar tabağı tuzlayabilirsiniz. Aksi takdirde, tuz meyve sularını gerer ve sonuçta kuru ve sert etlerin masaya servis edilmesi gerekir.En lezzetli ve hoş kokulu sos bile bunu düzeltemez.
7. En iyi gulaş, taze etten elde edilir. Domuz eti veya sığır eti buzdolabında yaklaşık 12 saat buz çözülmeli, sonra 2-3 saat daha oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Bu durumda etin sululığı neredeyse garanti edilir.
"Anaokulundan" gulaş tarifi
Çoğu, et suyunun ve etin anaokulundan öğlen yemeğine benzemesiyle, uzun zaman önce tarifine sevgilerini verdi. Bu tarif için taze dana eti en iyi seçenek olacak, ancak bu eksikliği için dana bonfile de uygundur.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
• Et - yaklaşık 1 kg
• Büyük Soğan
• Orta boy havuç
• Domates Salçası
• su
• Baharatlar
Sıcak sote tavasında, doğranmış etleri tereyağında kızartın, ince doğranmış soğan ekleyin ve birkaç dakika içinde - kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç. Tüm malzemeler yaklaşık 10 dakika kızartıldıktan sonra bir litre kaynar sıcak su dökün.
İkinci kuru tavada 1.5 saat sonra unu serpin ve et ve sebzelere domates salçası ile birlikte ekleyin. Baharatları, tuzu ekleyin ve sosu bir 15 dakika daha pişirin.
Lezzetli bir sığır gulaş nasıl pişirilir
Görünüşünde gulaş, herhangi bir garnitürle yemek için özellikle lezzetli olan kalın bir çorbaya benzer. Ancak, aşağıdaki tarife göre hazırlanan yemek, sadece ekmekle birlikte uçup gidecektir.
- 600 g et bonfile,
- orta boy ampul,
- 2 domates veya 2 yemek kaşığı. domates,
- 0,75 ml su veya et suyu,
- karabiber, tadına göre tuz.
hazırlanması:
- Bonfile bir ısırık denilen parçalar halinde kesin. Tavada kızartılmış yağa koyun ve suyunu çekinceye kadar kızartın.
- Bu noktada, soğanı çeyrek halkalara dilimleyin ve karıştırarak, kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Domatesleri soyun, küp küp doğrayın ve ete ekleyin. Kışın, taze sebzeler domates salçası veya hatta iyi ketçap ile değiştirilebilir. Karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
- Sıcak suyu veya suyu dökün, iyice karıştırın, böylece sıvı diğer bileşenlerle birleşir. Tuz ve karabiber.
- Ateşi yakıp sığır eti yumuşayana ve yumuşayana kadar en az bir saat ve tercihen bir buçuk saat güveç.
