Birçoğu patates güveçinin sığır eti, tavuk veya domuz eti ile doldurulması gerektiği gerçeğine alışmıştır. Bazıları sadece sebze kullanmayı tercih ediyor. Ama bazen çeşitlilik istiyorsun! Olağandışı bir yemek için basit bir tarif ile tanışmanızı öneriyoruz.
İhale hake fileto ile patates güveç
Balıklı bu patatesli güveç, hazırlanmak için 40 dakika dayanacak hızlı bir geri dönüş yemeğidir. Reçeteye göre, hake bir dolgu olarak kullanılır, ancak morina veya pollock da uygundur.
- 700 gram patates
- pastörize süt üç büyük kaşık
- 50 gram tereyağı
- 225 gram hake filetosu
- biraz daha süt
- 50 gram un
- iki yumurta
- iki yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- birkaç dal dereotu
Hazırlama Yöntemi:
Kaynamaya başlayan soyulmuş patatesleri kaynar suda kaynatın, sadece biraz tuz eklemeyi unutmayın. Ardından fazla sıvıyı boşaltın ve sebzeyi tarifte belirtilen tereyağının yarısını ve üç kaşık süt ekleyerek püre haline getirin. Bir karıştırıcı varsa, içindeki tüm ürünleri ezin, o zaman kütle daha homojen ve tek bir topak olmadan olacaktır.
Şimdi balığa dikkat edin: tavaya koyun ve 300 mililitre pastörize soğuk süt dökün. Çırpma, yumuşak bir şekilde kaynayana kadar kapalı bir kapağın altında yaklaşık yedi dakika bekletilir. Ondan sonra çıkarın ve gerekirse kemik ve deriyi temizleyin. Süt gelince, dökmek gerekli değildir - sos için bırakın.
Sert haşlanmış yumurtaları pişirin, kabuğundan kurtulun ve küçük küpler halinde kesin. Kalan tereyağını bir tencerede eritin, içindeki kahverengi unu ve balığın pişirildiği sütü alın. Sosu, ara sıra karıştırarak, iki dakika boyunca çok düşük ateşte tutun. Kalınlaşmaya başladığında, yumurta, en sevdiğiniz baharatları, biraz tuz ve hake filetosu ekleyin.
Son aşamaya ulaştınız: fırın tepsisini özel bir kâğıtla örtün (biraz yağ ile yağlayın) ve patates püresini koyun, tabağın altına eşit bir şekilde yayıp, balık kütlesinin üzerine serpin ve taze ekmek kırıntılarını serpin. Fırına 220 dereceye kadar ısıtın ve tabak kızarana kadar pişirin. Hazır olduğunda ve biraz soğuduğunda, tabağı porsiyonlara bölün ve plakalara dağıtın, kıyılmış dereotu ile süsleyin ve ekşi krema dökün. Afiyet olsun!
Somon ve morina ile patates şenlikli güveç
Patatesli güveçin yakın bir aile dairesinde sadece akşam yemeği için pişirilebileceğini düşünüyor musunuz? Bu tarif, yanlış varsayımınızı mahvedecektir. Konukları kesinlikle şaşırtacağınız somon ve morina dolmasıyla iştah açıcı, lezzetli bir yemek yapmayı öneriyoruz. Bir şişe soğuk beyaz şarap ve harika bir ruh hali ile tamamlayın! Bu ürünler altı orta porsiyon için tasarlanmıştır.
- 1 kilogram ve 300 gram beyaz patates
- 350 gram morina balığı filetosu
- yarım kilodan biraz fazla (yaklaşık 550 g) somon filetosu
- kuru vermut - 75 mililitre
- küçük bir parça tereyağı (yaklaşık 100 gram alın)
- arpacık - iki adet
- 40 gram un
- krema paketleme
- üç kaşık (masa) kapari
- taze dereotu
- iki sarısı
- 250 gram karides
Hazırlama Yöntemi:
Öncelikle, pişirme işlemini kolaylaştıracak küçük bir öneride bulunacağız: deri ve kemiksiz balık filetosu satın alın - daha sonra temizlemeniz gerekmez, bu da zamandan tasarruf sağlar.
Fırını açın ve 190 dereceye ısıtın. Bu arada patatesleri hafif tuzlu suda kaynatın. On beş dakika sonra atık sıvıyı boşaltın, küçük bir parça tereyağı ekleyin ve sebzeyi ezin.Şimdi, ayrı bir kapta, 50 mililitre krema çırpma teli ve tavuk yumurtasıyla hafifçe tuzlayın ve patates püresi yapın. Kütle topaklar olmadan çıkmalı, blender mükemmel homojenliğe ulaşmaya yardımcı olacaktır. Tencereyi bir havluya sarın, böylece patatesler önceden soğumuş olur.
Şimdi her iki tür balığı da küçük çubuklarda kesin ve bir tavaya koyun, vermut ile doldurun. Bu içeceğiniz bulunmuyorsa, kuru beyaz şarap kullanın. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı kapattıktan sonra ocakta altı ila sekiz dakika bekleyin. Sonra somonu koyun ve morinada şekil verin (tercihen seramik) ve sıvıyı ayrı kaplara dökün.
Bir sonraki adımda, tereyağını eritmek gerekir. Hazırlandığında, küçük küpler halinde kesilmiş arpacık soğanı ekleyin ve yumuşatmak için kızartın. Şimdi unu girin, iyice karıştırın ve kalan süt sıvısını balığın altından dökün. Sos, beş dakikadan uzun süre kısık ateşte kaynar. Bu süreden sonra kalan krema, kapari, karides ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Zevkinize göre, yemeği tuzla, en sevdiğiniz baharatlarla ve karabiberle baharatlayın ve iyice karıştırın. Karışımı, balık ile birlikte kalın bir ılık püre tabakası ile kaplanması gereken bir forma dökün, tabağı iyi görünmesi için bir kaşıkla düzleştirin. Bu zamana kadar, fırın zaten ısıtılmıştır, bu yüzden yaratıcılığınızı içine koymaktan ve yaklaşık yarım saat kadar pişirmekten çekinmeyin.
Gördüğünüz gibi, bu yemek hiçbir şey için değil "Tatil" adını taşıyor. Morina, yumuşak patates, hoş kokulu baharat, deniz ürünleri, kapari ve vermut ile birlikte somon şenlikli masanın üzerine koymaktan utanmayan özgün ve inanılmaz lezzetli bir yemektir.
Yemek pişirme hakkında birkaç ipucu. Güveç lezzetini zenginleştirmek için sosun içine 50 gram somon füme ekleyebilir ve morina yokluğunda kendi takdirinize göre mezgit balığı veya diğer balıkları kullanabilirsiniz. Tarhun, frenk soğanı ve frenk soğanı gibi çeşniler bu yemek için idealdir.
Çocuk menüsü için
Çocuğun diyetinde balık bulunmalıdır. Vücudu A ve D, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleriyle zenginleştirir. Çocuklar için balık ve patates güveçleri az yağlı balık filetolarından hazırlanır.
İhtiyacınız olacak:
- patatesler - 500 g,
- balık - 300 g,
- tereyağı - 3 yemek kaşığı,
- havuç - 1 adet
- yumurta - 2 adet,
- ekşi krema% 15 - 150 ml,
- tuz - bir tutam.
- Patatesleri önceden kaynatın ve ezin.
- Filetoları küçük çubuklar halinde kesin.
- Havuçu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yumurtaları ve ekşi kremayı çırpın.
- Katman halinde püre, fileto ve havuç sürün.
- Ekşi krema ile yumurta sosu dökün.
- 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirmeye gönder
İstenirse keskin olmayan bir peynir veya olgunlaşma serpin. Çocuğa salatalık, domates veya en sevdiği sebzelerle servis yapın.
İhtiyacınız olacak:
- fileto - 600 g,
- mantar - 300 g,
- sert peynir - 50 gr,
- ekşi krema - 150 ml,
- öğütülmüş kraker - 20 g,
- un - 20 g,
- tuz, karabiber - tatmak.
- Balıkları küçük parçalara ayırın.
- Mantarları tereyağında kızartın, sonunda un ekleyin.
- Kaba rende üzerinde peynir ezin.
- Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, balığı, ardından mantarları yerleştirin. Ekşi krema dökün. Ekmek kırıntıları, peynir serpin.
- 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
Bu tarifin yemeği iştah açıcı bir kabukla elde edilir ve bilinen tat mantar tarafından çeşitlendirilir.
Domates ve otlar ile
Balık güveç yapmayı zaten öğrendiniz, bu sefer ona domates eklemeyi deneyin.
İhtiyacınız olacak:
- patatesler - 800 g,
- balık - 500 g,
- domates - 3 adet,
- soğan - 2 adet,
- sert peynir - 50 gr,
- krem - 100 ml,
- yeşillik - 50 g,
- tuz, karabiber - tatmak.
- Balık ve patatesleri dilimleyin.
- Soğanı yarım halkalara, domatesleri dilimlere, peynirleri ince dilimlere ayırın. Yeşilleri ezin.
- Patates şeklinde, tuz düzenleyin. Üstten soğanlar, balık, tuz ve krema dökün, üzerine ot serpin. Üst - domatesler. Peynir tabağı ile örtün ve kalan kremayla kaplayın.
- 200 ° C'de 30 dakika pişirin.
Kıyılmış balık ile
Balık köftesi tarifi kıyılmış balık ve hazır patates püresi içerdiğinden farklıdır. İçini kendin pişirebilir veya hazır alabilirsin. Somon, hake, pollock doldurma.
İhtiyacınız olacak:
- patates - 4 adet,
- kıyılmış et - 350 g,
- yumurtalar - 2 adet,
- soğan - 2 adet
- sert peynir - 100 gr,
- süt - 2 yemek kaşığı,
- tuz, karabiber - tatmak.
- Patates püresini pişirin.
- Soğanları ince doğrayın.
- Yumurta, süt, tuz ve karabiber birleştirin.
- Büyük peyniri rendeleyin.
- Patates püresini ve soğanı yağlanmış forma koyun. Sonra tuz ve karabiber ile terbiyeli, tekrar soğan doğranmış. Bir kat daha patates püresi dökün ve çırpılmış bir yumurta ile doldurun.
- 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
- Yarım saat sonra, peynir serpin ve 10 dakika daha fırında bırakın.
Fırında balıklı patates güveç hazır. Bunun için sosu pişirin. Domates salçası, ekşi krema, baharat ve otları karıştırın.
Yavaş Tencerede Patatesli Balık Güveç
Akşam yemeğini hızlı bir şekilde pişirmek ve en az çabayı göstermek için yavaş pişiriciye yardım edin. Bütün aile üyelerinin seveceği patatesli kolay güveç tarifini deneyin.
İhtiyacınız olacak:
- patates - 6 adet
- fileto - 600 g,
- soğan - 1 adet,
- mayonez - 100 ml,
- sert peynir - 100 gr,
- tuz, karabiber - tatmak.
- Patatesleri dilimleyin, mayonezle karıştırın.
- Küçük fileto parçalarını kesin. Biber ekleyin, tuzlayın.
- Soğanı yarım halkada kesin.
- Sert bir rende sert peynir rendeleyin.
- Yavaş tencereyi bitkisel yağ ile yağlayın.
- Bir tabak patates koyun, sonra fileto ve soğan. Peynir serpin.
- Pişirme modunu seçin, zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın ve pişirin.
Bip sesinden sonra, balıklı patates güveç hazır olacak. Hemen almak için acele etmeyin, peynirin donması için biraz soğumasını bekleyin ve kütle kabın duvarlarının arkasına düştü.
Bir fotoğraf ile adım adım yemekler hazırlamak:
Lezzetli, sulu ve lezzetli bir patates-balık güveci hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: patatesler, beyaz etli herhangi bir deniz balığı, havuç, soğan, ekşi krema, rafine bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
Her şeyden önce, soğanları ve havuçları temizliyoruz - bu sebzelerin çoğunu soyulmuş bir biçimde verdim.
Büyük bir tavada rafine bitkisel yağ (ayçiçek yağı var) dökün ve ısıtın. Soyulmuş soğan, orta kalınlıkta yarı halkalar halinde kesilir ve şeffaf olana kadar orta ateşte kızartmak için sıcak yağa gönderilir.
Soğanlar yumuşadığında, kaba bir rende öğütdüğümüz havuç ekleriz. Şimdi, sebzeler biraz kızarıncaya ve neredeyse hazır olana kadar, ateşin altındaki kapağın altındaki her şeyi ortalamanın hemen altında pişirin. Tadı ve ateşi söndüren tuz.
Şimdi biraz balık yapalım. Her zaman yalnızca fileto alırım, saf filetolar değil, bu yüzden balıkları kendim işlerim. Kemiksiz fileto almamız gerekiyor, ancak cilt alınamıyor. Ölçek kalmayacak şekilde yalnızca karkas oyulurken kazıyın.
Balık filetosunu küçük parçalar halinde doğrayın - yaklaşık 2x2 santimetre, daha küçük gerekli değildir. Her şeyi tatmak ve karıştırmak için tuz. Balık hazırladı.
Sadece patatesleri soymak için kalır. Önemli olmasa da, orta boy yumrular seçmenizi tavsiye ederim.
Patatesleri ince dilimler halinde kesin - yaklaşık 5 mm. Ne kadar ince dilimlenseniz, fırında o kadar hızlı pişerler.
Güveç topluyoruz. Uygun bir pişirme kabı alırız (dikdörtgen 20x30 santimetreye sahibim) ve içine biraz patates serpin, her tabaka biraz serpmeyi unutma. Çemberleri doğrudan birbirine koymayın - birbirlerine sahip olmak daha iyidir.
Sonra eşit miktarda balık koyun. Tat vermek için tuz ve karabiber.
Üstüne soğan soğanlı havuç koyun. Sebzelerin hazırlandığı tereyağı da forma gönderilir - bir kısmı da.
Sebzeleri ekşi kremayla yağlıyoruz - güveç ne kadar lezzetli olursa o kadar lezzetli olur.
Forma sarılmak filmle sardık, böylece güveç kurumaz ve sulu kısım korunur.200 derecede pişirmek için ortalama bir seviyede önceden ısıtılmış bir fırına koyduk.
Patatesli güveçin balıkla pişirme süresi patatesin çeşidine ve yaşına ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır, bu yüzden belli dakikalar boyunca söyleyemeyeceğim. Sadece 30 dakika sonra, folyoyu çıkarın ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin - bir bıçak veya çatalla karıştırın. Patatesler hala nemliyse, daha fazla pişirin. Ardından kremayı 5 dakika kızarın ve her şey hazır olsun.
Hoş kokulu sıcak güveçlerimizi porsiyonlara ayırın. Şahsen soğuk olduğunda bile çok hoşuma gidiyor.
Taze sebzeler ve güzel kokulu yeşillikler bu basit ve lezzetli ikinci yemekle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Balıklı patates güvecinin tadına bakmadıysanız, aileniz için mutlaka pişirin!
""
