Elma ile lezzetli şenlikli ördek 6 sırları

Bir ördek pişirmeyi ve kızartmayı öğrenmek aslında ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Bazıları yanlışlıkla kümes hayvanı etinin çok sert olduğuna ve yemek pişirmede “talep edici” olduğuna inanıyor. Ama bu öyle değil - sadece birkaç basit kurala uymanız gerekiyor. Öncelikle, güvenilir satıcılardan bir karkas satın almalısınız, ev yapımı olması arzu edilir. Ek olarak, biraz alıştırma yaptıktan sonra, yemeğin sadece tadını değil, kokusunu da hazırladığınızı belirleyeceksiniz. Eğer mutfak becerilerinde ustalaşmak ve sevdiklerinize elma ile kızartılmış iştah açıcı bir ördekle sürpriz yapmak istiyorsanız, bu tarifleri tanımak için fazla tembel olmayın.

Ekmek kırıntıları ve elma ile ördek

Pişirmeye çok zaman kazandırmak istiyorsanız, ördeğin çoktan önceden kavrılmış ve toplanmış olması istenir. O zaman sadece onu kavurup iyice durulayın. Piyasadan bir kuş alın, ancak en ideal seçenek kendiniz yetiştirmektir. Tabii ki, herkesin bu fırsatı yok, ama her zaman bir süpermarket veya market var.

üç kırmızı ve iki yeşil elma (orta boy meyve satın alın)
bir ördek (yaklaşık bir İngiliz Lirası karkas)
tuz - tatmak
40 gram tereyağı
iki yemek kaşığı ekmek kırıntıları
tavuk yumurtası - tek parça
baharatlar - isteğe bağlı

tatlı pancar kilogramı
tuz
zeytinyağı

Elmalı ördek hem tatlı hem de ekşi meyvelerle yapılabilir. Ancak birkaç çeşit kullanmanızı öneririz, o zaman yemeğin tadı daha ilginç ve zengin olacaktır. Bir şeyi daha not etmek isterim: mağazada satın alınan ekmek kırıntılarını eklemek gerekli değildir. Onları kendiniz yapabilirsiniz: Çavdar ekmeğini ince şeritler halinde kesin, sonra fırında kurutun ve bir oklava ile doğrayın.

Direkt olarak pişirme ördeğine dönüyoruz. Bu nedenle, durulayın, sonra kurulayın ve kekik, biberiye veya kurutulmuş fesleğen gibi tuz ve favori baharatlarla içine ve dışına sürün. Yemeğe lezzet katmak için kuşa taze kıyılmış sarımsak uygulayabilirsiniz. Şimdi elmaları daha önce çekirdeği ve tohumları çıkardığınız küçük parçalar halinde kesin. Kuşa meyve doldurun ve bir delik dikin. Sonra tereyağını tavada eritin ve karkasını kapalı kapağın altında kızartın, periyodik olarak bir taraftan diğerine çevirin. Gerekirse, yemeğin yanmasını önlemek için biraz su ekleyin.

Kuş kızardığında, kalan tereyağı ile önceden işlenmiş bir fırın tepsisine koyun. Şimdi, ayrı bir kapta, yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve özel bir fırça kullanarak ördekleri fırçalayın, sonra ekmek kırıntıları ile serpin. Çanağı fırına gönderin, 200 dereceye ısıtın. Yaklaşık yarım saat sonra ürünü çıkarabilirsiniz. İplikleri kesin ve çıkarın, karkası büyük bir tabağa koyun, elmaları çıkarın ve tabağa dağıtın.

Şimdi bir garnitür hazırlamak için kalır: tekrar etmemek ve konuklara standart bir set - patates püresi, pirinç veya makarna vermemek için - pancar pişirmenizi öneririz. Önce kabuğunu soyun, sonra büyük küpler halinde kesin, zeytinyağı serpin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sebze, ortalama 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika süreyle fırında pişirilir. Servisten önce, ördek yağı ile dökün.

Kuru bir kuşla karşılaşırsanız, pratikte öne çıkmadığı meyve suyu, aşağıdaki tarifi kullanarak bir sos hazırlayın. Ev yapımı domuz yağı ince dilimler halinde doğrayın ve bir tavada kızartın, soğanı ve bir buçuk çorba kaşığı unu ince tava dilimlerine koyun.İsteğinize sirke, tuz ve biraz şeker ekleyin. İçindekileri düzenli olarak karıştırarak, sosu onbeş dakikadan daha uzun süre karıştırmayın. Tatlı ekşi elmalı kızarmış ördek, pancar ve yumuşak et suyuyla doyurucu bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek.

Kuru üzüm ve yeşillik ile altın ördek

Birkaç parmak hareketi ve birkaç basit bileşenle, en sıradan yemek bile mutfak sanatının gerçek bir eseri haline getirilebilir. Ördeği bitkisel yağda basitçe kızartmaya alışkınsanız, bu tarifin varlığını duymadığınız anlamına gelir. Ve bir şeyi değiştirme zamanı! Tabaklarınıza biraz fantezi verin, onlara "sihir" verin ve sonra tüm ailenin hayatı çok daha eğlenceli olacak. Görüyorsun ya, tam bir midede kim üzgün?

35 gram taze altın kahverengi kuru üzüm
orta ördek
iki yemek kaşığı toz şeker
Herhangi bir elmanın 400 gramı
seçtiğiniz bir dereotu veya maydanoz demet
taze çekilmiş biber (tercihen siyah) - isteğe bağlı
¼ limon
tuz
biraz kaynamış su
bitkisel yağ

Bağırsak ve zaten temizlenmiş bir ördek satın aldıysanız, musluğun altında durulayın ve kurumasını bekleyin. Aksi halde, sakatatları çıkarın, kuşu bir çakmakla söyleyin ve ardından yukarıda anlatıldığı gibi devam edin. Sonra çekirdeği elmadan çıkarın, soyun ve orta küpler halinde kesin. Ürünlerin kararmaması için, üzerine az miktarda limon suyu serpin. Kuru üzüm gelince, üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık on ila on beş dakika bekletin.

Elbette, ördekleri baharatlı veya baharatsız kızartmak size kalmış, ancak baharatların yemeğe daha zengin bir tat, sıradışı bir tat ve bazı durumlarda kaba bir renk verdiğini unutmayın. Şimdi kuşu hem dışarıda hem de içeride tuzla ovalamanız gerekiyor. Kuru üzümlerden fazla sıvıyı boşaltın, biraz durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve elma ve şekerli bir kasede karıştırın. Malzemeyi karıştırın ve doldurun, kuşu ipliklerle bir delik dikerek veya tahta şişlerle sıkıştırarak kuşu doldurun.

Yemeğin daha güzel olması için önce kısa bir süre kızartmanızı tavsiye ederiz. Bunu yapmak için, ördekleri önceden ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ara sıra ters çevirin, böylece her iki tarafı kızartın. Sonra kuşu tekrar fırın tepsisine gönderin, buraya yaklaşık 100 mililitre ılık su dökün, ardından et daha katı olur ve yanmaz. Fırını önceden 180 derece ısıtın, bir süre sonra sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin. Fırına periyodik olarak bakmanız ve kuşu, suyunu serbest bırakarak sulamanız gerektiğini unutmayın. Cilt koyulaşmaya başlarsa, folyo ile örtün.

Kızarmış ördek, en az bir buçuk saat boyunca pişirilir. Çanağı almadan önce (yaklaşık yarım saat), kalan elmaları dilimler halinde kesin. Bu arada, konuklara hizmet etmeden önce iş parçacığı kurtulmak için unutma, aksi takdirde hoş olmayan bir olay olacak. Mutfak deneyiminizin başarılı olacağını umuyoruz! Afiyet olsun!

Kuru erik ve elma ile meyve ördek

Çok iştah açıcı ve en önemlisi basit bir tarif sunuyoruz. Ördek sadece sebzelerle değil meyvelerle de iyi gider. Elbette kuru erikli yemekleri duymadınız, peki neden etli yemekleri elma, kurutulmuş meyveler ve baharatlarla pişirmeyi denemiyorsunuz? Bunun için seçkin bir mutfak uzmanı olmak kesinlikle gerekli değildir.

150 gram yumuşak kuru erik
kilogram ördek
karabiber - isteğe bağlı
beş mililitre zeytinyağı
üç büyük elma
mercanköşk ve tuz - zevkinize
taze limon suyu - birkaç yemek kaşığı

En basitinden başlayın: yıkanmış ve kurutulmuş karkasları, sofra tuzu, mercanköşk ve öğütülmüş karabiberle iyice işleyin, limon suyuna serpin. Taze ve yumuşak kuru erik alırsanız, musluğun altında durulayın.Aksi takdirde, ürünün ılık suyla dökülmesi ve bekletilmesi önerilir. Bu sırada elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Kurutulmuş meyvelerden fazla sıvıyı boşaltın ve iki parçaya bölün. Kuşu iştah açıcı bir dolgu ile doldurun, deliği tahta şişlerle sabitleyin, iki saat boyunca buzdolabına gönderin. Yemeğin daha sulu ve gevrek olmasını istiyorsanız karkası mayonez veya krema ile yağlayın.

Belirtilen süreden sonra, ürünü yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, fırını en fazla 200 dereceye ısıtın ve kreasyonunuzu içine yerleştirin. Ördeğin kızartılması, nazikçe ayrılmış meyve suyuyla periyodik olarak sulanması gerekir. Sarımsak seviyorsanız, orta dilimlerle birkaç karanfil kesebilir ve onları kuşa yapıştırabilirsiniz - bu özel bir lezzet verecektir. Patates (haşlanmış veya pişmiş), pirinç, taze sebzeler, hafif salatalar veya turşular garnitür olarak uygundur.

Fındık, elma ve bal ile iştah açıcı ördek

Kızarmış kuş her zaman çok lezzetlidir, özellikle de yemeğe ilginç içerikler eklerseniz. Bu durumda, yemeğin "öne çıkan kısmı" hindistan cevizi, yeşil elma dolgusu ve kokulu bir bal hardal sosu.

Sekiz küçük yeşil elma (örneğin, Simirenko)
ördek - bir şey
limon suyu bir çay kaşığı
15 mililitre sıvı bal
karabiber (öğütülmüş) - bir tutam
Büyük kaşık çok baharatlı değil hardal (granül bile kullanılabilir)
küçük hindistan cevizi - tatmak
zeytinyağı
yedi gram tuz
tarçın - isteğe bağlı
birkaç yaprak defne

Elmalar ile doldurulmuş kızarmış tavuk, Sovyet sonrası alandaki ülkelerde genellikle büyük tatiller için sunulan geleneksel bir yemektir. Benzer mutfak ipuçlarının birçok hostese aşina olduğunu düşünüyoruz, ancak her yemeğin kendine özgü özellikleri ve özellikleri var. Öyleyse bu tarife daha yakından bakalım.

Yukarıda bahsedildiği gibi, hazır bir karkas almak, elbette, tamamen bağırsaklı ve dikkatlice koparılmış olmak daha iyidir. Bu nedenle, önce durulayın ve kurutun, sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sığ bir kasede karabiber, tuz, baharat, örneğin kurutulmuş Provence otlar, kimyon, kekik karıştırın. Elde edilen karışım, sadece dışardan değil aynı zamanda içeriden de kuşu ovalar. Ardından buhar banyosunda eritilmiş bal ve hardal sosu yapın ve ördeği üste koyun. Tabağı en az iki ila dört saat buzdolabında bekleterek iyice ıslanmasını sağlayın.

Dolgu yapmak basit: Çekirdekten kurtulduktan sonra elmaları büyük dilimler halinde kesin, tarçın ve hindistan cevizi serpin. Defne yaprağı eklemeyi unutmadan kuşu birkaç kez karıştırın ve doldurun. Hazırlanan yemeğe zeytinyağı ile fırçalayarak hazırlayın. Ördek fırında 190 dereceyle bir buçuk saat arasında kavrulur. Önemli olan - düzenli olarak eritilmiş yağ ile serpmeyi unutmayın. Peki, aniden cilt yanmaya başlarsa, ısıyı azaltın ve kuşu folyoyla kapatın. Tüm dolma malzemelerini kullanmadıysanız, kalan elmaları orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve pişirin, ürünü çıkarmadan yaklaşık yarım saat önce kuşlara bulaşıklarda koyun.

Bu tarifler sadece tatillerde değil, kızartma ördeklerini her gün pişirebilirsiniz, çünkü hızlı ve kolaydır. Kesinlikle vaktiniz yoksa kuşu parçalara ayırın, zeytinyağlı bir tencereye koyun, granüllere sarımsak, biraz su, baharat, tuz ekleyin ve kapalı bir kapağın altına güveç ekleyin. Dedikleri gibi, basitlik önce her şey mükemmel!

Gizli 1: Okuryazar Buz Çözme

Elmalı klasik bir ördeğin hazırlanması için, 2-3 kilo ağırlığındaki bir kuş en uygun olanıdır - çok fazla ete sahiptir ve fazla yağ içermez. En iyi şekilde, soğutulmuş bir karkas satın almayı başardıysanız - onunla hiçbir sorun çıkmaz. Ancak donmuş ördek de mükemmeldir, asıl şey onu doğru şekilde çözmektir.

Bunu yapmak için, birkaç saat dondurucudan buzdolabına getirin ve sonra tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında buz çözme işlemine devam edin. Buz çözme işlemi için soğuk su ya da mikrodalga kullanmamak daha iyidir, aksi halde et tadı kaybedecek ve kuru ve sert hale gelecektir.

Gizli 2: Doğru İşlem

Kural olarak, süpermarketlerdeki ve marketlerdeki ördekler zaten tamamen toplanmış halde satılıyor. Ancak daha yakından bakıldığında, kaldırılması gereken kalan kıllar ve kenevir tüyleri görülebilir. Bunu yapmak için, kuşu brülörün üzerinde tutun ve ardından herhangi bir forseps ile kütükleri dışarı çekin.

Eğer sakatatlı bir ördek aldıysanız, çıkardığınızdan emin olun. Aynı zamanda, tadı hoş olmayan bir tat veren kuyruk (ördek kuyruğu) yağ bezlerinden kesin. Pişirmeden önce, kanatlardaki aşırı falanksları kesin ve bunları göğsünden arkaya çevirin - böylece kanatların kenarları yanmaz ve kuş temiz ve estetik görünür.

Elmalı ördek - genel pişirme prensipleri

Kuş bütün olarak pişirilirse, 2.5 kg'dan daha ağır olmayan genç bir ördek seçmeniz gerekir. Aksi takdirde, kuşa hazırlık ve yumuşaklık kazandırmak zor olacaktır, ancak fazla kurumaz, cilde ateş yakmaz. Kullanmadan önce karkasları durulayın, sağrıları kesin, kanatlarında aşırı falanksları çıkarabilirsiniz, çünkü üzerlerinde et yoktur ve sıklıkla yanarlar. Ek olarak, kuşlar folyo olmadan hazırlanacaksa kanatlar folyo ile sarılabilir ve bacaklar ile aynı olabilir. Dilimleri hazırlamak için büyük ördek arzu edilir.

Pişirme için elma, asidik çeşitlerin kullanılması arzu edilir. Bütün tarifleri takip edebilir ya da kesilebilir, kuşların içine yerleştirilebilir ya da istiflenebilirler.

Başka ne pişiriyorlar?

• çeşitli diğer sebzeler,

• pirinç, karabuğday ve diğer tahıllar.

Genellikle kuş pişirme öncesinde marine edilir, eti daha lezzetli ve daha yumuşak hale getirir. Farklı soslar kullanılır: hardal, mayonez, soya sosu, her türlü baharat ve bal. Ördek uzun süre yatarsa, bir şeyle örtülmeli, bir torbaya veya büyük bir kovaya, bir kaba koyabilirsiniz.

Pişirme için genellikle folyo, kılıf veya özel torbalar kullanırlar, kuşları örtmeden kurutmak kolaydır. Ortalama olarak, fırında yaklaşık 2 kg karkas 2-2.5 saat pişirir. Yavaş bir tencerede elma veya ocaktaki bir kazanda kuş pişirilir, ancak bu yöntemler daha az kullanılır.

Bütün Elmalı Ördek: Adım Adım Tarif

Elmalı ördek için klasik bir adım adım tarif. Bu, tam olarak eski filmlerde veya tatil günlerinde masalarda görülebilen yemeğin sürümüdür. Her şeyi lezzetli ve güzel yapmak için teknolojiyi kesinlikle takip etmeniz gerekir. Marine için tatlı, baharatlı, tuzlu ve baharatlı içeriklerin bir karışımı kullanılır.

malzemeler

• 5-7 yeşil ekşi elma

• 1 çay kaşığı. et veya kümes hayvanları için baharatlar,

• 0.3 çay kaşığı. kuru fesleğen

• 4-5 diş sarımsak.

hazırlık

1. Durulayın, ördek karkasını tüm kurallara göre hazırlayın. Biraz daha yukarıda yazıldığı gibi. Eğer aniden yüzeyde kalan tüyler varsa, o zaman çıkarılmaları gerekir, hazırlanan tabakta en azından nahoş ve itici olacaktır. Sıradan kozmetik cımbız kullanmak uygundur. Sadece pedleri teker teker çıkarın.

2. Yıkanan kuşu dış ve iç peçetelerle yıkayın. Ördek üzerinde su damlaları kalırsa, kötü bir şekilde marine edilir.

3. Marine için patlayıcı bir karışım yapın. Bal şekerlenmiş veya sadece kalın ise, o zaman eritmek gerekir. Çoğu zaman aşırı ısınması tavsiye edilmez, ancak her durumda kuş pişirilir, bu nedenle vitaminlerin korunmasını düşünemezsiniz. Bu arada, bal yerine bir kaşık kahverengi şeker kullanabilirsiniz, etkisi neredeyse aynı olacaktır.

4. Bal kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak karanfiline ekleyin, hardalı yatırın. Baharat ve tuza girip biraz fesleğen atarız. Provence otlarının bir karışımını alabilirsin. Her şeyi iyice ezin, sonra iki kaşık tereyağını dökün. Üçüncüsü, pişirmeden önce formu yağlamak için bırakılır.

5.Hazırlanan aromatik karışım ile kuşun içini ve dışını ovalar, bir saat kadar bekletilir, ancak gerekirse daha uzun süre dayanabilir, buzdolabında iki güne kadar bekletilebilir, tadı sadece bundan yararlanır.

6. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın, parçaları kesmenize gerek yoktur.

7. Bazı elmalar ördek göbeğinde yatıyor. Kürdan veya dikiş ipliği ile tutturulmuş delik. Bunun için normal büyük boy dikiş iğnesi kullanıyoruz.

8. Ördek şeklini yağlayın, çok fazla boş alan kalması için uygun boyutun seçilmesi istenir. Utyatnitsu kullanabilirsiniz.

9. Altta kalan elma parçalarını yerleştirin. Yukarıda bir ördek var.

10. Folyo ile örtün, ısıtılmış bir fırına gönderin, ördek için sıcaklık 190 derecedir. 1.5-2 saat boyunca pişirme. Folyoyu periyodik olarak yavaşça açın, karkası formun altındaki yağla doldurun.

11. 2 saat sonra folyoyu tamamen çıkarabilir, karkasları 20-30 dakika boyunca güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın.

12. Servis yapmadan önce karkasları bir tabağa alın, kullanılanlara bağlı olarak kürdan veya diş ipini çıkarın. Ördek altına uygun alt elmalar genellikle yağla doyurulur, onları koyamazsınız.

Elmalı ördek: Parçalar için adım adım tarif (kuru erikli)

Opsiyon inanılmaz derecede sulu ve yumuşak, parçalar halinde hazırlanmış. Elmalı ördek için adım adım tarifte kuru erik kullanılır, ancak kuru kayısı da alabilirsiniz. Yemeğe mükemmel uyum sağlayacak, lezzetini ve tadını verecektir. Sadece doğranmış karkas veya seçici parçaları, örneğin sadece bacakları kullanabilirsiniz.

malzemeler

• 130 g kuru erik,

hazırlık

1. Ördek parçalarını yıkamak ve peçetelerle her taraftan iyice silmek için, kuşun iyice kızarması için kurutulması önemlidir. Ancak isteğiniz üzerine, kızartmadan önce, dilimleri sade buğday unu ile yuvarlayabilirsiniz, çabucak kabuk haline gelirler. Küçük parçalar yapmaz, sadece ördekleri derzlerden kesebilirsin.

2. Herhangi bir yağı büyük bir tavada ısıtın, tereyağı bile alabilirsiniz. Kuşun suyu üretmemesi için ısınıyoruz.

3. Ördeği parçalara ayırarak, ilk önce bir tarafta, sonra ikinci sırada da kızarana kadar kızartın. Eğer bütün ördek bir seferde uymazsa, iki adımda hazırlarız. Yayılmış hazırlanan kuş hemen bir fırın kabında olabilir.

4. Kuru erik durulayın. Eğer kuru ise, biraz ılık suda tutun, kuru kayısı ile de yapılabilir.

5. Elmaları yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, tohumlu saplamaları çıkarın.

6. Fındık doğrayın, ancak onlarsız yemek yapabilirsiniz. Elmaları dökün, karıştırın, kuru erik veya kuru kayısı ekleyin.

7. Şimdi baharatlar. Ördek henüz tuzlanmadı, kıyılmadı, ama çoktan kızartıldı Bu nedenle baharatların sıvı ile karıştırılması gerekir, baz olarak soya sosu kullanabilir, bir miktar elma suyu veya sadece su alabilir. Tuz ve karabiberi sulandırın, ancak birazcık, kendi takdirinize göre her türlü baharatı ekleyebilirsiniz. Kızarmış parçaları rendeleyin, her şeyi forma geri getirin.

8. Ördek arasında elma dilimlerini kuru erik ve kuruyemiş ile yayın. Bir şey kalırsa, sadece üstüne dökün.

9. Sıradan bir alüminyum folyo parçasının şeklini esnetin.

10. Fırını 180 derece ısıtırız, daha yüksek sıcaklıklara gerek yoktur.

11. Ördeği ve meyveyi doldurduk, yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Daha uzun süre kalabilirsin. Bu süre zarfında, kuş iyi sönmüş, meyve sularına batırılmış, alışılmadık şekilde hassas ve hoş kokulu hale gelecektir.

12. Bitmiş yemek, pilav veya karabuğday yan yemekleri ile desteklenmiş taze sebzelerle servis edilir.

Elmalı ördek: adım adım patates tarifi

Kuşun tamamen hazırlandığı elmalı ördek için bir başka büyük adım adım tarif. Ek olarak kullanılan patatesler. Kesmemek için aynı ebadı ve hatta yumruları seçin. Genç patateslerle çok lezzetli bir yemek elde edilir.

malzemeler

• 5 küçük elmalar

• 3 diş sarımsak,

• 1 yemek kaşığı. l. hardal (isteğe bağlı),

• Tuz, karabiber, diğer baharatlar,

hazırlık

1.Sarımsak dişlerini soyun, doğrayın ve ekşi krema ile birleştirin, gerekirse baharat için hardal ekleyin veya karabiber serpin, tuzla baharatlayın ve iyice ezin.

2. Ördek karkasını durulayın, fazlalığı kesin, kurutun ve ekşi krema ile ovalayın. Ayrıca mayonezi de kullanabilirsiniz, ayrıca kuşa mükemmel şekilde nüfuz eder. Ancak yemeğin çok şişman olduğu ortaya çıkabilir. İçini ovalamayı unutma.

3. Ördek turşusunu en az bir saat bırakın. Periyodik olarak, ekşi kremayı yüzey üzerinde öğütebilirsiniz, böylece baharatların içine daha iyi nüfuz edersiniz.

4. Kalan elmalar üzerinde birkaç tane delik açın. Beklenmedik yerlerde meyvelerin patlamasını önlemek için bunlara ihtiyaç vardır.

5. İki elmayı dilimler halinde kesin, kuşları doldurmaları gerekir. İçeri girdik. Prensip olarak, bir delik dikmek mümkün değildir, ancak cildi bir çift kürdan ile bıçaklamak daha iyidir.

6. Patatesleri soyun, tuz ve karabiberi ovalayın, kalan elmaları ekleyin ve bitkisel yağa dökün. İyice karıştırın.

7. Yağlanmış bir şekilde bir ördek koyun, elmaları ve patatesleri etrafa saçın. Hepsini pişirme için bir kılıf içine koyabilirsiniz. Veya bir parça folyo ile örtün.

8. Fırına gönderin, iki saat kadar pişirin. Ördek için sıcaklığı 190-200 derece civarında ayarladık.

9. İki saat sonra formu almanız gerekir. Folyoyu çıkarın. Alt kısımda, ördekleri sulamak için baharatlar ile yağ ve meyve suyu olacak.

10. Patatesler aşağıda ıslatılmış, sırılsıklam olmuşlar.

11. Şimdi fırındaki sıcaklığı 210-220 dereceye ekledik, ördekleri elma ve patatesli fırına tekrar gönderelim.

12. Yarım saat kadar pişirin, kuşta iştah açıcı bir kabuk elde edin. Kurumaması için, meyve sularını formun alt kısmından periyodik olarak sulayabilirsiniz.

Elmalı ördek - ipuçları ve püf noktaları

• Ana ördek yağı kalın cilt altında, erimesi zor. Pişirmeden önce, işlemi hızlandırmak için karkas yüzeyi boyunca sığ kesim yapabilirsiniz.

• Karaciğer, kalp ve diğer yan ürünler yıkadıktan ve işlendikten sonra ördek karkasının içine geri konulabilir, elma ile birlikte pişirilmesine izin verilir.

• Ördeğin forma yapışmasını engellemek ve yağda yüzmemesi için elma, soğan ya da havuç, patates tabakasına koyabilirsiniz.

• Adım adım tariflerin çoğunda elmalı ördeklerin baharatları vardır. Et, tavuk, kıyma için karışımı alabilir, hepsi mükemmel uyum sağlar.

• Karkasın folyo ile kaplanması gerekiyorsa, o zaman en belirgin parçaya bir parça et konur, yağ, kanadı kesebilirsiniz. Kaplama kuşa dokunmaz, yapışmaz, cildi bozmaz.

Yemek tarifi:

Yaklaşık pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Ördeğimi ıslat ve silerek kurut. Tuzu ve biberi içeri ve dışarı ovalayın.

Elmaların çekirdeğini kesin, dilimler halinde kesin.

Elmaları ördek içine koyun, dikin ya da kürdan ile birleştirelim.

Ördek bacaklarını ve kanatlarını vücuda sıkıca tutturun - bu daha estetik bir görünüm sağlar ve pişirme sırasında daha fazla meyve suyu tutar. Ördeği forma koyun ve 220 dereceye kadar ılıtılmış bir fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün, dilimlenmiş patatesleri koyun ve yaklaşık 70-80 dakika pişirin.

Pişirme sürecinde, sürekli ördek belirgin yağ ile üzerine dökün. Şeffaf meyve suyu, bacak ile vücut arasındaki bir delikten akarsa, ördek bittiği düşünülebilir. Eğer meyve suyu hiç uymuyorsa - ördekleri aştınız: ’(

Bitmiş kuştan diş veya kürdan çıkarın, elmaları çıkarın ve patateslerle karıştırın.

Ördeği porsiyonlara bölün ve servis yapın.