Çorba solyanka ekibi: klasik yemek tarifi

Hodgepodge için kesin bir tarif yoktur, tamamen farklı ürünlerden oluşabilir. Onu diğer çorba türlerinden ayıran en önemli şey, temel et, balık tadı, tütsülenmiş ürün ve turşu karışımıdır.

Ev hanımlarının her birinde ve tabii ki profesyonel bir şefin böyle bir yemek için kanıtlanmış bir tarifi var. Klasik hodgepodge ekibinde, adım adım tarifleri aşağıda olan et veya balık lezzetleri, tütsülenmiş et şeklinde, mutlaka eklenir ve bu çorbanın tadına bakmak için, salatalık tuzludur.

Klasik hodgepodge pişirme genel ilkeleri (adım adım)

• Adım adım tarifleri aşağıda ayrıntılı olarak tarif edilen klasik bir hodgepodge, suda ve doymuş et suyunda pişirilebilir. İlk seçenek iyi hız, ancak çorba daha az besleyici. İkinci durumda, suyu hazırlamak zaman alacaktır, ancak bu versiyondaki koruma noktası daha tatmin edici ve besleyici olacaktır.

• Et suyu için, kemikli kağıt hamuru parçalarının seçilmesi istenir, birkaç çeşit et olması en iyisidir. Domuz eti ve dana et suyu zengindir ve bu durumda klasik balık avı tam bir milli takım olarak ortaya çıkacaktır. Balık suyu en iyi büyük balığın başlarından veya tamamen küçük balığından yapılır.

• Hodgepodge - bir restoran tabağı, çeşitli türde füme ürünleri içermelidir. Çorbanın et versiyonunda, bu genellikle tütsülenmiş sosis, jambon, av sosisleri vb .'dir. Balık ekibinin adım adım tarifini verilen klasik hodgepodge'unda, makalesinde adım adım tarif edilen büyük türün tütsülenmiş balıklarını ekleyin: sterlet veya mersin balığı.

• Patatesleri ve havuçları bahçeye koymak alışılmış bir şey değildir. Çorbanın ana kısmı - et veya balık bileşenleri. Sebzelerden sadece soğanlar kullanılır, bunlardan brez domates ile pişirilir (kızartılır). Hudgepodge'da ne kadar çok tütsülenmiş et, et veya balık olursa, o kadar lezzetli olur.

• Bu hodgepodge salatalık turşusu ile yapılır. Çorbaya eklenmeden önce bir süre az miktarda su ile haşlanır. Marine edilmiş, sadece mantar eklenmesi arzu edilir.

• Solyanka, özel bir kesim ürünü gerektirmez, parçaların aynı büyüklükte ve şekilde olması önemlidir. Genellikle malzemeler ince dilimler halinde, daha az sıklıkla küpler halinde, sosisler halinde dilimler halinde kesilir.

• Klasik hodgepodge ekibinin zorunlu bileşenleri olan füme ve salatalık turşusu olarak zeytin ve limon. Adım adım tariflerde, zeytinler bazen bu çorba için kabul edilebilir olan zeytinlerle değiştirilir. Neredeyse bitmiş çorbaya, en sonunda zeytin veya zeytin eklenir, limon dilimleri servis yaparken onu tamamlar. Hodgepodge ekşi krema yapımı doldurmak için, ancak mayonez tercih ederseniz, kullanabilirsiniz.

Klasik hodgepodge: Et ve kemik suyu üzerine adım adım tarif

maddeler:

• filtrelenmiş veya ayrılmış su - üç litre,

• 600 gr. kemikte dana eti veya domuz eti,

• üç küçük ampul,

• dört orta turşu,

• 650 gr. Çeşitli füme ürünler: jambon, sosis ve ince tütsülenmiş sosisler (sosis),

• kalın domates - iki kaşık

• tereyağı kaşığı,

• iki büyük defne yaprağı,

• 40 ml yüksek saflaştırılmış yağ,

• 3 bezelye (yenibahar),

• 100 gr. zeytin, çekirdeksiz,

Hazırlama Yöntemi:

1. Et ve kemik suyu ile başlayalım. Kağıt hamuru suyla yıkayıp kemiğe birlikte tavaya koyarız. Soğuk su ile koy, yoğun ateşte. Et suyu pişirilirken, kaynatılmadan önce dikkate alınması gereken ana husus, yüzey köpüğünden dikkatlice çıkarılmalıdır.Aynı zamanda, etin hareket etmesi istenmez, böylece pıhtılaşmış sincap bağımsız olarak yükselir. Kaynama için bekledikten sonra, ısıyı azaltın, temizlenmiş soğanı koyun ve bir kapakla örtün. Bir buçuk ila iki saat minimum ısıda pişirme. Et hazır olmadan on dakika önce, suyu ve defne suyunu düşürmeniz gerekir.

2. Hazırlanan etleri bir tabağın üzerine tavadan koyun ve dinlendirin. Suyu bütün olarak çıkarın: soğan, karabiber ve Lavrushka.

3. Tuzlanmış salatalıklar ince dilimler halinde kesilmiş, derin bir tavada katlayın. Küçük bir suyu doldurup orta ateşte 5 dakika pişirin, daha sonra bir kevgir içine geri atın.

4. Küçük soğan parçalamak. Haşlanmış et ve sosisli jambon şeritler halinde kesilir ve sosisli halkalarla avlanır.

5. Kızartma tavasını ısıtmak için koymak, bitkisel yağ dökmek ve tamamen erir ermez yağı hemen içine daldırmak, soğan koymak ve parçalar donukluk ve şeffaf oluncaya kadar kızartma. Soğanlara bir domates ekleyin, iyice karıştırın, üç dakika daha pişmeye devam edin. Kızartma suyuna bir miktar su dökün, kaynatmayı bekleyin ve ısıyı kapatın.

6. Av sosisleri halkaları hafifçe kızarır, tavayı biraz yağla nemlendirin.

7. Et suyu ile tencereyi yoğun ısıya ayarlayın. Kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan et ürünlerini ve salatalıkları içine koyarız. Kaynamayı bekledikten sonra domates rostosuna giriyoruz, ekliyoruz ve ısıyı düşürüyoruz. On dakika pişirin ve ocaktan alın, çeyrek saat demlenmesini sağlayın.

8. Tabaklara dökmek, her porsiyona zeytin ve ince bir dilim limon ekleyin.

Basit hodgepodge klasik: adım adım tarifi (aceleyle)

Adım adım tarife göre, takım klasik klasik hodgepodge et suyu olmadan hazırlanır. Tüm bileşenlerin dönüşümlü olarak kızartılması gerekir, bu da çift dipli bir tava gerektirir.

maddeler:

• büyük salatalık turşusu,

• 150 gram tütsülenmiş sosis ve jambon,

• acı soğan başı,

• bir buçuk litre temiz su

• pastırma veya füme pastırma - 150 gr.,

• üç kaşık salça

• 50 gr. zeytinler, çekirdeksiz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Pastırmayı veya domuz yağı küçük küpler halinde kesin ve hafif ateşte bir tencerede hafifçe kızartın. Zemini ısıtmamalısınız, ileride bazı ürünleri kızartmamız gereken az miktarda yağ almalısınız.

2. Soğanı soymak, önce kesin, sonra ince şeritler halinde kesin. Soğanları erimiş yağa koyun, karıştırın ve kısık ateşte dilde bırakın.

3. Soğanlar ısınırken, et ürünlerini hazırlayın - keyfi olarak kesin. Solyanka yapma teknolojisinde kesim için kesin bir gereklilik yoktur. Straw Straw, istediğin gibi küp olacak. Et bileşenlerini şeffaflığa ulaşan soğana yayar, karıştırıp iki dakika daha pişirmeye devam ederiz.

4. Soyulmayı kesmeden, salatalık turşusunu ince bir kaba kesin, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Domatesi ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın ve kapağın altında en az yarım saat kaynatın, sıcaklığı en aza indirir. Kapatılmadan iki dakika önce zeytin ekleyin.

5. Hazır olduktan sonra, hodgepodge'un yarım saat infüze edilmesi gerekir. Servis yaparken, ilk yemek limon dilimleri ve ince kıyılmış yeşilliklerle tamamlanır.

Klasik solyanka: Turşu veya tuzlanmış mantarlı adım adım tarif

maddeler:

• Herhangi bir tütsülenmiş et (pastırma, sosis, jambon vb. İçeren sosis) - 800 gr.

• 700 gram et - domuz, sığır veya her ikisi,

• iki kaşık domates,

• altı küçük turşu,

• 250 ml salatalık salamura,

• marine edilmiş veya tuzlanmış mantar - 200 gr.

• 130 gram zeytin veya zeytin (çekirdeksiz),

• taze yeşillikler ve ekşi krema - benzin istasyonunda,

Hazırlama Yöntemi:

1. Önceki tarifte olduğu gibi, solyanka hazırlığına et suyu ile başlanmalıdır. Her türlü et buna uygundur, mutlaka kemikte bir et ve domuz eti karışımı olması daha iyidir.Klasik solyanka'nın görünümü ve tadı, çorbanın kalitesine bağlıdır. Besleyici ve saydam olmalıdır, bu nedenle kaynatmadan önce köpüğü çıkarmayı unutmayın. Pişirme suyunun süresi etin kalitesine ve türüne bağlıdır, hazır olma yumuşaklığı ile belirlenir. Ortalama olarak, bir buçuk ila iki saat sürebilir.

2. Pişirme suyunun bitimine yarım saat kala, klasik hodgepodge ekibinin bileşenlerini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Adım adım tarife göre, bazılarının biraz kızartılması gerekir.

3. Soğanları soyun, domatesleri haşlayın ve cildi çıkarın. Domates, soğan ve salatalık turşusunu küçük parçalar halinde keseriz, doğranmış ve mantarlı tabakları kesiyoruz. İnce küpler halinde sosis veya jambonu ince küpler halinde, tütsülenmiş sosisler halinde kesin.

4. Tencereyi ısıtın ve önce pastırmalı sucuk gibi en yağlı füme et parçalarını koyun. Bir dakika kadar kızartın, böylece biraz yağ erir ve sadece o zaman soğuk kesimlerin geri kalanını azaltırız. Her şeyi ortalama iki dakikadan fazla olmayan bir sıcaklıkla kızartın. Uzun süre kızartmasıyla, yangında sigara içen perederzhivat'ın kabul edilemez olması nedeniyle, düşük nem içeriğinden dolayı kururlar. Hafif kavurma, daha sonra tüm yemeğe aktarılacak daha zengin bir tat ve aroma elde etmenizi sağlar.

5. Hazırlanan füme ürünleri temiz bir tabağa koyun. Kızartma tavası tekrar ateşe verilir ve az miktarda yağ dökülür. Hafifçe ısınır, soğana ve mantarlara yayılır, şeker serpin. İyice karıştırın, 5 dakika kızartın, salatalık turşusunu ekleyin ve kapağın altında üç dakika pişirin. Domates ve domates salçasını mantarlara yayar, karıştırır ve kısık ateşte birkaç dakika daha kaynamaya devam ederiz.

6. Etleri et suyundan çıkardıktan sonra, sıvıyı temiz bir tencereye süzün. İlk olarak, yanlışlıkla kırılan kemiklerin çıkarılmasına izin verecektir. İkincisi, köpük zamanında veya zayıf bir şekilde çıkarılmazsa, suyu daha şeffaf hale getirecektir. Ayrılmış et suyu kaynatılır.

7. Soğutulmuş eti sökün - hamuru kemiklerden çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

8. Kaynamış etleri kaynar et suyuna koyun ve yeniden kaynattıktan sonra kızartılmış füme et ve sosis halkalarını ekleyin. 5 dakika kaynatın, domates suyunu bir hodgepodge'a koyun ve aynı zamanda zeytin ekleyin ve örneği çıkarın. İstenilen tada geliyoruz - ekledik, zayıf asitle birlikte haşlanmış salatalık turşusu ekliyoruz. Birkaç dakika daha kaynatın, ısıyı kapatın ve çeyrek saat kadar bekleyin.

9. Ekşi krema ve taze otlar ile terbiyeli limon dilimleri ile servis edilir.

Klasik solyanka: balık çorbası için adım adım tarif

maddeler:

• kafa (300 gr.) Ve fileto (200 gr.) Somon,

• donmuş uskumrudan küçük bir karkas,

• füme pembe somon balığı - 250 gr.,

• iki küçük ampul,

• Tuzlu salatalık (250 gr.) Ve yarım bardak turşu,

• 60 gr. tuzsuz domates

• 2 l. içme suyu

• biber - 3 bezelye,

• küçük bir defne yaprağı,

• Limon ve doğranmış maydanoz - servis için.

Hazırlama Yöntemi:

1. Kural olarak, önerilen balık sadece dondurulmuş olarak satın alınabilir. Hodgepodge hazırlanmadan önce, iyi çözülmeli ve su içinde yapılmamalıdır. Önceden, buzu buzdolabının “sıcak” bölümüne yerleştirin veya açık havada bırakın.

2. Çözülmüş balık kafalarından solungaçları çıkarın, durulayın ve bir tencereye soğuk suya dökün. Soyulmuş soğanı ve karabiberi ekleyip, balık etini de benzer şekilde hazırlayın. Et suyu terkibinin detaylı bir açıklaması, et ve kemik suyu üzerindeki geleneksel hodgepodge ekibi için adım adım tarifte detaylı olarak tarif edilmiştir. Balık kafasından doymuş et suyunun pişirme süresi en az yarım saattir.

3. Kafa kaynarken diğer ürünleri de hazırlarız. Uskumru Gut, karkas suyla yıkayın ve cildi dikkatlice çıkarın, eti kemiklerden ayırın, sonra geniş şeritler halinde kesin. Cildi somon filetodan çıkardıktan sonra, etini uskumru ile aynı şekilde kesin. Aynı şekilde tütsülenmiş balıklar hazırlıyoruz.

4. Balık solyanka için passerovku hazırlayın.Soğanın geri kalan kısmını küçük parçalar halinde kesin, salatalıkları şeritler halinde doğrayın veya büyük bir rende ile ovalayın. Soğanı kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Ardından salatalık koyun ve beş dakika kadar pişirin. Tavaya bir domates ekleyin, karıştırın ve on dakika daha bırakın. Domates salçası iyice kızartılmalıdır! Buharlaşma olarak, salatalık turşu kızartmaya eklenebilir.

5. Bitmiş balıkları tülbentten geçirerek temiz bir tencereye süzün ve çabucak kaynatın, taze ve tütsülenmiş balık parçalarını atlayın. Çorbayı tekrar kaynatmadan bir saat kadar kaynatın - balık parçaları küçüktür ve bu kez iyice kaynamaları için yeterli olacaktır. Taze balığın girmesinden sonra, pıhtılaşmış protein, besiyerinin yüzeyine yükselir, kaynatmadan önce dikkatlice çıkarın. Aksi takdirde, balık suyu ile karışacak ve hodgepodge görünümünde acı çekecektir.

6. Domates kızartma ile hodgepodge doldurun, zeytin koyun ve kaynayana kadar düşük ateşte tutun, ancak kaynama.

7. Balıktan solyanka çıkardıktan sonra ateşten bir saat veya birkaç saat daha bekletmek için hazırlayın. Dal taze maydanoz ile süslenmiş limon dilimleri ile servis yapın.

Adım adım tarifler için klasik hodgepodge pişirme püf noktaları

• Salatalık turşusu kullanmayın. Bu yöntem hasat edilirken, tuzlu suya çok miktarda şeker eklenir, eğer böyle salatalıklar bir sakız yerine koyulursa, tadı klasik olandan farklı olacaktır.

• Asit eksikliği varsa, biraz salatalık tuzlu su ekleyin, ancak daha önce kaynatın, aksi takdirde çorba bulanıklaşır.

• Pahalı bir restoran yemeği bütçesi oluşturmanın birkaç yolu vardır. Pek çok hostes, festivallerden sonra bırakılan lezzetleri dondurur ve yeterli olduğunda çorba pişirir. İkinci seçenek, ertesi gün, tatilden sonra, ev yapımı olanların buzdolabında bırakılan lezzetleri yok etmek için zamanları alana kadar klasik bir hodgepodge ekibi hazırlamak.

Bir hodgepodge nedir?

Bu harika yemeğin selefinin, hostesin eldeki ürünleri koyduğu basit bir köy çorbası olduğu düşünülüyor. Hatta bazıları basit çorba “köylü” adını, “solyanka” restoran tabağıyla ilişkilendirerek ortak özellikler ve benzer pişirme yöntemleri bulmaktadır. Öyle ya da böyle, ancak klasik hodgepodge, ortak özellikleri korurken, tamamen farklı tariflere göre farklı tesislerde hazırlanır. Birincisi, kesinlikle bu yemeğin içine bir dizi et lezzetleri konuyor. İkinci olarak, “Solyanka ekibi” çorbasının kendine özgü lezzetli bir tat kazanması için tuzlu salatalık, zeytin ve limon eklenir. Ayrıca, bu yemek sebze, mantar ve hatta balıktan hazırlanabilir.

Eğer bir "hodgepodge" çorbası yapmayı bilmiyorsanız, en basit ve klasik versiyonla başlayın. Aşağıda ayrıntılı bir açıklamasını sunuyoruz.

Solyanka için ürünler

Bu harika yemek için pahalı bir zevk haline gelmez, bayram sofrasından sonra pişirin. Kural olarak, füme etin kalıntıları, çeşitli etler, baharatlı, tuzlu ve salamura aperatifler bu günlerde buzdolabında toplanıyor. Bu nedenle, "Solyanka ekibi" çorbası pahalı değil, aynı zamanda büyük bir ekonomik çözüm olabilir. Klasik tarif için kullanılan yaklaşık bir ürün bileşimi veriyoruz:

• 600-700 gram domuz veya dana eti kemikte.
• 300 gram füme kaburga.
• 200 gram jambon.
• 200 gram tütsülenmiş sosis.
• Bir soğan.
• Dört salatalık turşusu.
• 100 gram zeytin
• 50 gram kapari (istenirse hariç tutulabilir).
• İki yemek kaşığı salça (ketçapla değiştirilebilir).
• Kızartma için iki kaşık yemeklik yağ.
• Bir parça tereyağı.
• Taze yeşillik.
• Limon.
• Ekşi krema.
• Tuz ve karabiber.

Bazı ev hanımları, sebze hazırlarken değerli zamanlarını boşa harcamamak için, sonbaharda en sevdikleri çorba için boşluklar hazırlarlar. Örneklerini takip etmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• İki kilogram salatalık, 300 gram havuç, 300 gram soğan, bir sarımsak başını ezin veya rendeleyin, tadına yeşiller ekleyin.
• Sebzeleri karıştırın. Onlara üç kaşık şeker, iki kaşık tuz ve bir bardak bitkisel yağ ekleyin.
• Sargısını kaynatıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Birkaç dakika daha ısıtın, daha sonra steril kavanozlara dağıtın ve rulo haline getirin.
• Artık kışın en sevdiğiniz yemekleri kolayca pişirebilir ve sevdiklerinizi onlarla mutlu edebilirsiniz.

Tarif solyanka eti ekibi (klasik)

Bazı aşçılar bu harika doyurucu çorbayı hazırlar, ürünlere dokunmazlar. Bu yüzden solyanka bazen ana rotaya birinciden daha çok benziyor. Çorbanızı lezzetli ve kokulu hale getirmek için, işlem sırasını izlemeye çalışın:

• Kemik etini (domuz eti) ve tütsülenmiş kaburgaları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Bundan sonra, köpüğü dikkatlice çıkarın, ısıyı azaltın, soyulmuş soğanı ete ekleyin ve suyu yaklaşık iki saat kaynatın.
• Suyun hazır hale gelmesinden bir süre önce, suyla tuzlayın, içine defne yaprağı ve biber koyun. On beş dakika sonra, et ve soğan çıkarılmalı ve et suyu ince bir elek ile filtrelenmelidir.
• Sığır eti (domuz eti) soğuduğunda eti kemikten ayırın ve ince liflere bölün.
• Sosis ve jambonu şeritler halinde kesin.
• Salatalık, ince dilimler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, biraz suyu ekleyin ve birkaç dakika ısıtın.
• Soğanları soyup, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar tereyağı ve bitkisel yağ karışımı içinde kızartın. Bundan sonra, tavaya domates salçası ekleyin, soğan ile karıştırın ve elde edilen kızartmayı et suyuna aktarın.
• Tüm et ürünlerini, salatalık, zeytin, kapari, tuz ve karabiberleri bir tencereye koyun. Çorbayı birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce, her tabağa biraz ekşi krema ve ince bir dilim limon yerleştirin.

Gördüğünüz gibi, bu eylemlerin sırasını izlerseniz solyanka eti ekibinin tarifi (klasik) çok karmaşık değildir.

Kapari ve mantarlı Solyanka

Bu durumda, tamamen farklı bir ürün seti kullanacağız, ancak yemeğimizin tadı hiç acı çekmeyecek. Aksine, yeni, tamamen beklenmedik bir taraftan ortaya çıkacaktır. Umarız kesinlikle beğenirsiniz. Öyleyse çorba "Solyanka et takımı."

• Büyük bir tencereye 800 gram sığır eti koyun (en iyisi veya boynuzu almak için) ve yarı tavuğu koyun. Eti üç litre suyla doldurun ve kaynatın. Isıyı azaltın, yüzeyde görünen köpüğü çıkarın, soğan, maydanoz, az miktarda tuz ve beş bezelye ilave edin. Suyu bir saat daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
• Et hazır olduğunda, tavadan çıkarın, oda sıcaklığında soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Suyu bir elek ile süzün, yeni bir tencerenin içine dökün.
• 300 gram lahana özel bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın, sonra bir kaseye koyun ve birkaç dakika kaynar su dökün.
• Orta boy bir soğanı soyun, çeyrek halkaları kesin ve bir tavada kızartın, renk atmasını önleyin.
• Lahanayı ve soğanı kaynar suya koyun.
• Bir tavada iki bardak salatalık turşusu kaynatın ve çorba ile bir tencereye dökün.
• 400 gram soğuk et (dil, sosis, tütsülenmiş sosis ve jambon) küçük parçalar halinde kesilir.
• Bir bardak turşu porcini mantarı ve üç turşusu salatalık küpler halinde kesin.
• Hazırlanan ürünleri çorbaya ekleyin ve yarım saat kadar kaynatın. Bundan sonra, gerekirse, tuz ve karabiber denemek gerekir. En son iki yemek kaşığı kapari, bir bardak zeytin ve zeytin eklemeyi unutmayın.

Çorba "Solyanka ekibi" hazır. Evi masaya davet etmenin zamanı geldi. Her bir kısmı ekşi krema, doğranmış yeşillik ve ince bir dilim limon ile süsleyin.

Çorba "Sosisli Solyanka ekibi"

Bu tarif klasik yemeğin basitleştirilmiş bir analogudur. Ne yazık ki, et solyanka'nın tam teşekküllü bir versiyonunu hazırlamak için her zaman vaktimiz yok. Bu nedenle, bu durumda sebzelerden ve sosislerden oluşan bir set kullanacağız.

Hodgepodge hazırlanması:

• Büyük bir tencerenin içine üç buçuk litre su dökün. Tavuk veya et suyu varsa, onu kullanabilirsiniz.
• Orta boy patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve orta ateşte pişirin.
• Pansuman için bir havucu soyun ve rendeleyin, yarım halkalara iki kırmızı soğan kesin ve ayrıca kaba bir rende üzerine dört turşusu salatalık turşusu alın. Bir tavada taze sebzeleri kızartın, ardından rendelenmiş salatalıkları bunlara ekleyin. Sonunda, iki kaşık domates salçası ile bir kızartma karıştırın.
• 200 gram haşlanmış sosis, küpler halinde, beş av sosis ve 100 gram çekirdeksiz zeytin turunda kesilir.
• Hazırlanan tüm ürünleri çorbaya koyun, tuz ve tatmak için gerekli baharatları ekleyin.

Çorba hazır olduğunda, tabaklara dökün ve ekşi krema (mayonez), bir dilim limon ve doğranmış yeşilliklerle servis edin.

Yavaş bir tencerede Solyanka

Pek çok modern ev kadını mutfak işlerini en iyi yardımcısı olmadan yapamazlar - multicookers, size bu ilginç tarifi sunmaya karar verdik. Çorba "Solyanka ekibi" (incelememizdeki bu yemeğin fotoğrafı) şöyle hazırlanmıştır:

• 300 gram haşlanmış dana eti şeritler halinde kesin.
• 300 gram et lezzetleri (jambon, tütsülenmiş boyun, sosis) küpler halinde kesin.
• Üç salatalık turşusu da ince şeritler halinde kesilmiş.
• Yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna alın, kasesini bitkisel yağ ile yağlayın ve et ürünlerini kızarana kadar kızartın. Bundan sonra onlara salatalık ekleyin, biraz domates salçası ve birkaç dakika daha pişirin.
• Suyu kabın içine dökün, tuz, baharat ve defne yaprağı ekleyin. "Güveç" modunu açın ve "Solyanka ekibi" çorbasını yaklaşık kırk dakika pişirin.
• Bitmiş tabakta, zeytinleri ekleyin, ikiye bölün, limonu ve ekşi kremayı ekleyin.

Balık hodgepodge

Bu tarif, balık yemeklerine kayıtsız olmayanlara hitap edecek. Bu yemeği hazırlamak basittir - sadece aşağıda açıklanan prosedürü takip edin. Öyleyse bir çorba yapmayı deneyelim.

• Güçlü balık suyunu kaynatmak için iki soğan, dört karabiber, defne yaprağı, bir havuç, tuz, bir kuru maydanoz kökü ve balık para cezası (600 gram) alın. Sebzeleri soyun, rastgele kesin ve kuru bir tavada birkaç dakika kızartın. Balıkları temizleyin, bağırsaklarını yıkayın ve durulayın. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun, iki litre suyla doldurun ve ateşe verin. Et suyu kaynamaya başladıktan sonra köpüğü yüzeyinden çıkarın, tuzlayın, karabiber ve defne yaprağını koyun. Birkaç dakika sonra suyu tülbentten geçirin veya ince bir elek ile süzün.
• 400 gram steril veya mersin balığı filetosu küçük parçalara ayrılmıştır. İki küçük soğan yarım halkalara bölünür. İki salatalık turşusu soyun ve ardından ince şeritler halinde kesin.
• Tavayı ön ısıtın ve hazırlanan soğanı hafifçe üzerine iki kaşık unla kızartın. Bundan sonra, üzerine biraz balık dökün, unu iyice karıştırın ve bir süre her şeyi birlikte pişirin. Domates salçası ve salatalıkları tavaya koyun, karıştırın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
• Broil'i et suyuna koyun ve kaynatın. Bir tencereye balık, zeytin, kapari, karabiber ve tuz ekleyin. Hazır olana kadar solyanka pişirin. Masada servis edin, bir dilim limonla ve doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Mercimek mantarı çörek otu

Bu tarif, inananların, oruç tutmanın sıkı günlerini aydınlatmasına yardımcı olacak. Yemeğin zengin tadı pratik olarak klasik çorbanın tadı için aşağılık değildir ve bu nedenle belirli bir diyete uymayan insanlar tarafından bile zevkle hazırlanır. Yalın bir çorba yapmayı denemek için birlikte "önerilmektedir."

• Hazır olana kadar bir avuç kurutulmuş porcini mantarı kaynatın, elde edilen suyu süzün. Gerekirse, haşlanmış boletusları şeritler halinde kesin. 100 gram taze orman mantarını soyun ve dilimleyin, ardından tavaya koyun.
• Büyük bir soğanı soyun, şeritler halinde kesin ve kızarana kadar bir tavada kızartın. Şeritler halinde kesilmiş iki çorba kaşığı salça ve üç salatalık turşusu ekleyin. Yiyecekleri birkaç dakika orta ateşte söndürün.
• Tuzlu süt mantarları ve turşu mantarları (miktarlarını kendi zevkinize göre belirleyin) kaynar suyla durulayın. Sonra bunları şeritler halinde kesin.
• Hazırlanan ürünleri et suyuna koyun ve yaklaşık bir saatte bir kaynatın. En sonuna defne yaprağı, kapari, zeytin, tuz ve karabiber ekleyin.

Her porsiyonu limon ve doğranmış yeşilliklerle baharatlayın.

Dil ve böbrekler ile Solyanka

Çorba "Hodgepodge" eti çarpıcı bir tada sahiptir. Bir aile yemeği için mükemmeldir, ayrıca tatil masanızı dekore edebilirsiniz. Son olarak, Çorba "Et Solyanka Takımı" gibi harika bir yemek için başka bir pişirme seçeneği sunuyoruz.

• Bir sığır dilini bitene kadar kaynatın (önceki gün yapmak daha iyidir). Bunu yapmak için, soğuk suyla doldurun ve kaynatın. Suyu değiştirin ve tekrar ateşe verin. İki saat sonra dilinizi almanız, soğuk suya koymanız ve cildi çıkarmanız (bir çorap olarak) gerekir.
• Böbrekleri (iki parça) çalkalayın, tüm kanalları ve filmleri çıkarın, yağları kesin. Küpler halinde kesin, soda dökün ve yaklaşık 20 dakika bekletin, tekrar durulayın, sirke dökün ve tuz serpin. 40 dakika sonra, yıkayıp kurulayın.
• Şeritler halinde bir soğan ve dört salatalık turşusu kesin.
• 300 gram sığır eti (bonfile almak daha iyidir) ve 300 gram kuzu fileto dilimler halinde kesin. Etleri bir tavada hafifçe kızartın, 200 gram tütsülenmiş sosis, soğan, salatalık ve bir bardak et suyu ekleyin. Tüm yiyecekleri karıştırın ve birkaç dakika orta ateşte pişirin.
• Domates salçasını tavaya dökün, kaynatın. Kızartma suyunu kaynar suya koyun, dilini ekleyin, tomurcuklarını alın ve çorbayı pişene kadar pişirin.
• Pişirmenin sonunda tuzlu su tuzlanmalı, biber, istenirse zeytinyağı ekleyin.

Sonuç

Çorbayı "Solyanka et takımı", tarifinde sunduğumuz tarif değil, bir tanesinde sunduğumuz, tamamen farklı ürünlerden oluşabilir. Bununla birlikte, farklı etlerin, füme etlerin ve tuzlu aromaların kombinasyonu, bitmiş yemeğin ortak özelliklerini verir. Makalemizde verilen çorbaların tarifinin büyüleyici mutfak deneyleri yapmak için yararlı olacağını umuyoruz. Malzemelerin en başarılı kombinasyonunu bulun - ve "Solyanka ekibi" çorbası sizin imzanız olacak.

Buzdolabına bak

Klasik tatil sonrası et solyanka ekibi için ihtiyacınız olacak:

• Kemikli et - et suyu için, yaklaşık 0,5 kg (domuz veya dana eti),
• Füme etler farklıdır - her biri 150-200 gr (meme, balyk, sosis, jambon vb.),
• Patates - 2-3 adet,
• Turşu - 3-4 adet,
• Siyah Zeytin (yeşil veya her ikisi veya diğerleri olabilir) - yaklaşık 300 g,
• Küçük ampuller - 3-4 adet,
• Lemon, kesilmişse endişelenme.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı, domates suyu veya herhangi bir biçimde domates,
• yeşiller,
• Baharatlar - karabiber, kişniş, sarımsak
• Ekşi krema servis - tatmak için.

İlk önce suyu kaynatmanız gerekir. Eti, tavadaki kemiğe koyun ve ateşe verin. Defne yaprağını, yenibahar ve karabiberi birkaç bezelye ekleyerek suyuna ekleyin ve karanfil de ekleyin.

Şimdi çorba malzemelerinin geri kalanını yapma zamanı.

Soğanları oldukça kalın halkalar halinde kesin, böylece pişerken dağılmazlar. Kızartma jambonundan veya ördekden yağda kızartın, bu mümkündür ve bitkisel yağda. Şeffaflığı soğan getiririz.

Salatalık turşusu doğrayın ve soğanlı bir tavaya koyun, kızarıncaya kadar karıştırın, ateşe koyun.

Sonra onlara salça, meyve suyu veya doğranmış domatesleri eklemeniz gerekir. Domates salçası hacminden yaklaşık 3 kat daha fazla meyve suyu veya domates alınmalıdır. Hala birkaç dakika kızartın ve tavayı ocaktan alın.

Patatesler soyulmalı ve mümkün olduğunca küçük kesilmelidir. Çorbada pişirilirse çok iyi olur. Et suyu ile tavaya daldırın.

Buzdolabında attığımız tüm et ürünleri, aynı büyüklükte küp veya payetlere özenle kesiliyor. Her et türü ayrı olarak bir tavada kızartılır.

Et suyu pişirildiğinde, et tavadan çıkarılmalı ve ayrıca füme et, küp veya küp şeklini tekrarlayarak kesilmelidir. Güzelce kesilmesi zor, şekilsiz bir parça olsaydı, çorba bölümlerinin sayısına göre küçük parçalar yapmak ve tabaklara servis ederken bunları koymak daha iyidir.

Bu yüzden, tuzlu madeni toplayacağız, çünkü hiçbir milli takımımız yok.

Et suyu ile bir tencerenin altına ateş ekleriz - iyice kaynatın. Ve tüm kızarmış etleri ve et suyunu oraya atın. Soğan ve domates ile kızarmış salatalık ekleyin. Zeytinleri yayarız. Turşu ile oldularsa, turşu dökün. Çorba kaynayana kadar bekleriz ve iki dakika daha kaynatılır. Sobayı kapatın ve 10-15 dakika bekletin solyanka kapağın altında demleyin.

Her tabağa servis yaparken, yeşillik, limon bir daire koyun. Tatmak için ekşi krema veya mayonez ekleyin.

Ve sağlığı ye.

İçeriğe geri dön

Ama farklı yemek yapabilirsin.

Tatil yoksa ve öngörülmezse ve hodgepodge evdekileri sevdiyse ne yapmalı? İşte kurtarmaya gelince, Rusya'da eski zamanlarda hazırlanmış olanlara en yakın olan et solyanka ekibini pişirme yöntemi. Bu hodgepodge için kendi tariflerinizi oluşturmanın temelini oluşturur.

İhtiyacınız olan ürünler:

• Beyin biftek kemiği - 200-300 g,
• Kemiksiz domuz eti - 200 g,
• Tavuk eti - 200-250 g,
• Sosis haşlanmış veya sosis - 50-100 g,
• Lahana turşusu - 100 g,
• Salatalık turşusu - 1-2 adet. boyutuna bağlı olarak
• Tuzlu veya marine edilmiş mantar - yaklaşık 100 g,
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı.,
• Küçük soğan
• Bir çift diş sarımsak,
• yeşiller,
• limon,
• Dosyalama için ekşi krema.

Öncelikle sığır eti kemiklerinden ve tavuktan suyu pişirmelisin. Sığır eti uzun süre pişirilir, bu yüzden gerisini hazırlamak için zaman olacaktır.

Domuz eti yaklaşık 2 cm'lik dilimler halinde kesilir. Kızarana kadar bir tavada eti kızartın. Domuz eti çok yağsız ise, bitkisel yağda kızartın. Pekala, bir parça domuz pastırması yeterli miktarda erimiş yağ verecek. Domuz eti kızartıldığında, doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırırken biraz daha kızartın. Ve bir tencereye biraz su dökün, hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin ve hazır olana kadar yavaşça pişirin.

Ayrı olarak bitkisel yağda da lahana turşusu eklenir. Yangın orta yapar. Lahananın yanmadığından emin olarak zaman zaman karıştırınız. Hazır olduğunda, lahana turşusu salatalık, domates salçası ve mantar küpleri ekleyin. Mantarlar küçükse, hepsini bırakın. Güzel olacak. Birlikte 10-15 dakika daha koyun ve bir kenara koyun.

Et suyu hazır. Kemik ve eti almalıyız, suyu süzün, çünkü sığır kemiklerinde her zaman çok sayıda keskin küçük parça vardır. Çorbaya girmemeliler.

Tavuk eti ve eti kemikten doğrayın ve suyu tekrar alın. Buraya haşlanmış sebze ve domuz eti koy. Kaynatın, tuz ekleyin, tat ve tuza baharat ekleyin. Düşük ateşte, hodgepodge'u 15 dakika daha pişirin, doğranmış sosis veya sosis çemberleri ekleyin. Diğer et veya sosis türlerini değiştirerek veya ekleyerek orijinal tarifler oluşturabilirsiniz.

Sarımsakları bir bıçakla ezin ve doğrayın. Çorbaya ekleyin. Tavayı ocaktan alın ve tuz ağrısının kapağın altında durmasını sağlayın.

Bir tabağa bir dilim limon koyarak ekşi krema ve doğranmış yeşilliklerle servis yapın.

İçeriğe geri dön

Solyanka - fast food?

Neden olmasın?Mercimek masası da çeşitli olmalıdır. Üzerinde et ve süt tabağı bulunmadığından mantar ve sebzeler olmalı. Bir hodgepodge sadece et değildir. Farklı şekillerde yemek yapabilirsiniz. İşte sebze tuzları için tarifler.

Mantarlı hodgepodge için ihtiyacınız olan:

• İki büyük patates
• soğan,
• havuç,
• Bulgar biber
• Mantarlar (taze veya dondurulmuş) - 250-300 g,
• Turşu - 5 adet,
• Taze veya lahana turşusu - 300 g,
• Zeytin - 10 adet.,
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı.,
• Servis için limon.

Bir tencerede veya derin bir tavada bitkisel yağda doğranmış havuç doğrayın. Kıyılmış soğan, Bulgar biber şeritleri, mantarlar, patates küpleri sırayla ekleyerek her bir malzemeyi hafifçe kızartın. Su ekleyin ve patatesleri pişene kadar pişirin.

Domates salçası ile lahana ve turşuları ayrı olarak söndürün.

Patatesler hazır olduğunda, her iki tencerenin içeriğini birleştirin, kalın bir çorba elde etmek için su ekleyin.

Çorbayı kaynatın, zeytin ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, karabiber, tuz ve sarımsak ekleyin.

Servis yaparken, çorbaya yeşillik serpin ve bir dilim limonla süsleyin.

Ancak bazıları mantarları sevmez. Mantarsız lean solyanka pişirme yöntemini kurtarır - herkesin mutlu olmasına izin verin. Diğer sebzeler ekleyerek, solyanki tarifleri çeşitlendirebilirsiniz.

Bunun için biz alıyoruz:

• Büyük salatalık turşusu - 4 adet.,
• Patates - 2 adet.,
• havuç,
• Ampul ortalama
• Zeytin - 10 adet.,
• yeşiller,
• Servis için limon.

Soyma ve tohum salatalıkları. Şeritler halinde kesin.

Kabuğu ve tohumları kaynar su dökün (yaklaşık 0,5 litre). Demlenmeye bırakın.

Kızartma havuç, bitkisel yağda şeritler halinde kesilir, doğranmış soğan ilave edilir, kızartılır, soğanlar şeffaf olana kadar karıştırılır, patates eklenir, küp doğranmışlar.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tencereye turşu ekleyin ve sebzeleri 5 dakika daha karıştırıp yanmayacak şekilde ısıtın.

Tohumlardan infüzyon ve salatalık kabuğu soyulur ve sebzelere dökülür. İstenilen solyanka kalınlığına ulaşana kadar sıcak su ekleyin. Tadı kaynat, tuz ve mevsim getir.

Çorbaya zeytin ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Ateşten alın ve kaputun altında 10-15 dakika bekletme ısrarı isteyin. Bir dilim limon ve otlar ile servis yapın.

İçeriğe geri dön

Balık çorbası, ama balık çorbası değil

Bir kulak değil, bir balık yuvası. Onun tarifleri de farklı olabilir. Herhangi bir sakız yerinde olduğu gibi, önce malzemeleri ayrı ayrı hazırlamanız, ardından hepsini birleştirmek zorundasınız.

• Et suyu için balık - deniz, nehir, büyük veya küçük, baş, büyük kırmızı balıkların kuyrukları - 500 g veya daha fazla,
• Kerevit veya karides, yengeç, kalamar - 300-500 g,
• Taze dondurulmuş balık filetosu - 200-300 g,
• Füme balık - 200 g,
• Havuç demek
• Turşu - 3-4 adet,
• Mantarlar (tuzlanmış, tuzlanmış) - yaklaşık 100 g,
• Birkaç küçük ampul,
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı.,
• Zeytin.

Öncelikle, kullanmaya karar verirseniz kerevitleri hazırlamanız gerekir. Taze kerevitleri kaynar suya atın ve kırmızı olana kadar birkaç dakika kaynatın. Hafifçe soğutun ve kesin.

Kanser boynunu ayırın. Eti çıkarmak, kabuğu atmamak.

Kanser vücudundan tüm bağırsakları çıkarın. Kabuk ve pençeler ayrılıyor.

Şimdi balık suyu ve soyulmuş kerevit kabuğunu soymaya başlıyoruz. Tencereye bir miktar havuç, defne yaprağı, karabiber ve tatlı biber koyun. Yüksek ateşte çabuk kaynatın, köpüğü çıkarın ve yaklaşık bir saat boyunca çok düşük ateşte pişirmeye devam edin.

Soğan halkalar halinde kesilmiş. Tereyağında şeffaf olana kadar kızartın, salça ekleyin ve 5 dakika daha ısıtın.

Büyük salatalıkları zımparalayın ve küp veya şeritler halinde kesin. Büyükse mantarları kesin.

Hodgepodge için kullanılıyorsa, karides, kalamar hazırlayın. Karidesleri tuzlu suda dereotu ile kaynatıp soyun. Filmden kalamar, az miktarda kaynar su içinde 2-3 dakika kaynatın.

Kanser serviksi veya karides, kalamar eti, yaklaşık 1 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş yengeç.

Balık filetolarını ve füme balıkları aynı şekilde kesin. Farklı balık ve deniz ürünleri, Hodgepodge tariflerini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Et suyu hazırdır ve tüm küçük kemikleri çıkarmak için boşaltılmalıdır. Et suyu içinde pişirilenler atılabilir.

Bir hodgepodge topladık. Süzülmüş suyu içinde domates ile kızarmış soğan ekleyin, kaynatın.

Salatalık ve mantar ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika pişirin.

Çiğ balığın ve tütsülenmiş etin sırasıydı. Balığın hazır olması, haşlanmış kerevit boynuzu, yengeç, kalamar çorbasına atılması için bir işaret olacaktır. Uzun süre yemek yapmıyoruz, kaynatmasına izin verin, tuz deneyin, baharatları tatlandırmak ve sıcaktan çıkarmak için baharat ekleyin. Solyanka demlemek için kapağın altında 20 dakika bekletin.

Farklı balık ve deniz ürünleri, Hodgepodge tariflerini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Limon ve ekşi krema ile servis yapın.

Sağlanan tarifleri kullanarak ve hayal gücüne yer açan çorbanın bileşenlerini değiştirerek, her hostes ailesine yılın herhangi bir saatinde bir çorbada bayram yapma şansı verecek. Afiyet olsun!

Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak

Gerekli ürünler ve oranlar:

• Üç litre su
• Sığır eti (600 gr),
• Füme ürünler (300 gr. Domuz kaburga istenir),
• Az yağlı jambon (200 gr),
• Tütsülenmiş sosis (200 gr),
• Marine edilmiş veya salatalık turşusu (4 adet, orta boy),
• 100 g Zeytin (zeytin ile değiştirilebilir),
• Soğan soğanı (2 kafa)
• Defne yaprağı (bir veya iki),
• Domates salçası (2 yemek kaşığı),
• Bitkisel yağ (istenirse 2 yemek kaşığı, ayçiçeği veya zeytin),
• Tereyağı (1 yemek kaşığı. Yatak),
• Limon (bir)
• maydanoz,
• Karabiber, bütün (beş bezelye parçaları).

Pişirme özellikleri ve püf noktaları

Hodgepodge hazırlanmasında bazı aşçılar başka sıradışı baharat kullanın - kapari. Bunlar Kıbrıs'ta yetişen çalı çiçek tomurcukları. Marine edilirler, bağımsız bir atıştırmalık olarak yenilirler ve egzotik bir baharat olarak birçok yemek ve soslara eklenirler.

Kapari, çok özel, vazgeçilmez bir tada sahiptir - ekşi tuzlu, baharatlı ve tart. Et solyanka ulusal tarifinin bu deniz aşırı otları pek içermediği açıktır, ancak bunları ihmal etmemelisiniz - parlak ve zengin bir not sadece genel buketleri süsleyecektir.

Çorba çorbası tarifinin bu kadar et sağlaması boşuna değildir ve aynı anda hem sığır hem de domuz eti yiyebilirsiniz (her biri üç yüz gram). İyi bir kemik aldığınızdan emin olun, çünkü et suyu ve çok güçlü ve kalın. Kaynatın en az iki saat olmalıdır.

Bir başka önemli detay çorbayı kalın cidarlı yemeklerde pişirmek, ardından tava kalitesini artıracak olan tavada pişirilir. Metal tavayı seramik bir tencereyle değiştirirseniz, kaynatmaz, daha ziyade kıpırdamazsanız, sonuç garantili gerçek bir mutfak şaheseri olacaktır.

Adım Adım Pişirme İşlemi

Et solyanka'sını dumanla pişirmeye başlarız (profesyonel dil aşçılarında olduğu gibi güçlü, kalın, konsantre suyu). Çiğ etleri kalın duvarlı bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve gaza koyun. Pişirme sürecinde köpüğü çıkarın. Bazı ev hanımları farklı bir yöntem uygular - eti kaynar suya koyun. Bu yüzden daha az pislik temizlemek gerekir.

İki saat sonra biber, defne yaprağı, bütün soğan başını (soyulmuş) ekleyin, biraz tuz ekleyin. On beş veya yirmi dakika daha ateşte bırakıyoruz. Ocaktan çıkardıktan sonra, etleri çıkardıktan sonra soğutduktan sonra ince şeritler halinde kesin. Kalan ürünler de aynısını yaptı. Çöpteki soğan, et suyu iyi süzülmelidir.

Salatalık turşusu kesilir, hazır et suyu ile doldurulur ve yedi dakika kısık ateşte pişirin. Böylece et solyanka özel, tatlı ekşi tadına kavuşacak.

İkinci soğanın temizlenmesi, kaba kıyılmış ve tereyağında kızartılması gerekir. Zamana göre - üç dakika. Daha sonra zazharku, biber, tuz domates salçası ekleyin ve aynı miktarda pişirin, sonra suyu içine koyun.

Bundan başka, hodgepodge tarifine göre ürünlerin geri kalanını (zeytin veya halkalar halinde kesilmiş zeytinleri) tencerenin içine yerleştirip on beş dakika daha kaynamalarına izin veriyoruz.

Son olarak, çorbayı ocaktan çıkardıktan sonra bekletilir. On dakika içinde soğumaya vakti olmayacak, ancak tamamen “buharda” olacak, baharat ve malzemelerin tüm tonlarını emecektir. Kapari eklemeye karar verirseniz, o zaman bunu yapmanın zamanı geldi.

Servis yapmadan önce bir kaseye bir dilim limon, bir kaşık ekşi krema ve birkaç maydanoz yaprağı koyun. Solyanka eti ekibi hazır!

Patates ile ev yapımı hodgepodge

Sebzesiz çorba düşünmeyen ev hanımları var, hoşuna gidecek - patatesli bir hodgepodge. Her yeni bileşen bukete kendi notunu getirdiği için tadı biraz değişecektir. Yemeğin çok tatmin edici olduğunu göz önüne alarak kaloriler de eklenecektir.

Bu seçenek için klasik hodgepodge ve patateslerin tarifindekiyle aynı ürün grubuna ihtiyacınız olacak. Pişirme düzeni temelde farklı değildir.. Patatesleri dilimler halinde kesin ve birkaç dakika sonra soğan zazharki'den sonra et suyunda uykuya dalın. Sonra zeytinleri (zeytinleri) ilave edin ve her şey bir saatte bir çeyrek için kısık ateşte dilimlenmiş. Limon, ısıdan alınmadan önce birkaç dakika eklenebilir veya doğrudan plakaya ekleyebilirsiniz.

Klasik hodgepodge'u lahana ile çeşitlendirmek hala kolaydır.

Taze lahana ile Solyanka

Bu solyanka için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram kemik eti (domuz veya sığır eti),
• 1 kg lahana
• 1 havuç
• 1 soğan,
• 1 domates,
• 1 yemek kaşığı. salça kaşığı salça,
• 2 diş sarımsak,
• Defne yaprağı, tuz, karabiber,
• 2 salatalık turşusu.

Bazı ev hanımları salatalıkları listeden çıkarır, ancak daha sonra çorba ya da güveç olur, lahana dolması olmaz.

Klasik versiyondaki gibi et suyu yapmak için zaman yoksa, o zaman ince kıyılmış eti sıkıca kapatılmış kapağın altına koyun.

Durgun iken, biraz sebze al. Havuç ve soğanları doğrayın, kızartın ve ete ekleyin, birlikte "uçmalarını" sağlayın.

Cildi domatesten alın, bir yağda yumuşatın, salça ile karıştırın, baharat ekleyin, suyla hafifçe seyreltin ve düşük ateşte koyun. Kaynadıkça turşuları (şeritler halinde dilimlenmiş) ve birkaç defne yaprağı koyun (beş dakika içinde çıkarın).

Eğer lahana yazın yatarsa, inceltmek daha iyidir. Sadece bahçeden giderseniz - büyük yapabilirsiniz. Etle hafifçe kızartın ve karışımı doğruca köpüren sosuna dökün. Yemeğin sulu olduğundan emin olun. Bir bulamaç yapın - çorba yapın. Kalın - ikinci. Ekşi krema ve yeşillik - irade.

Lahana turşusu ile Solyanka

Burada lahana turşusu (yarım kilo) ve dolmalık biber (bir) ile genişletmek için klasik tariften bileşenlerin kompozisyonunu sunuyoruz.

Füme pişirirken, lahanayı suyla dökün (taze et suyu kullanabilirsiniz) ve yahniyi sıkıca kapalı bir kapağın (yarım saat - kırk dakika) altında bırakın.

Kızartma geleneksel yapılır - sebzeler doğranmış, bitkisel yağda kızartılmış. Sonra - rendelenmiş salatalık turşusu ekleyin, üstüne 50/50 su ile seyreltilmiş domates sosu dökün.

Haşlanmış eti inceleyerek suyu soğumaya bıraktıktan sonra lahanayı tencereye koyup ateşe geri döndürdük. Kaynayınca, çorbayı hazır sosla, baharat tadıyla ve on dakika bekleterek ocakta tutarız. “Yürüyüş” için fırsatlar sağlamak zorunludur - bir çeyrek saat bekletilir.

Mantarlı Solyanka

Mantarlı tamamen farklı bir solyanka aroması hafif, daha az kalorili bir yemektir. Ormanın armağanları önceden stoklanmalıdır - önceki gün kaynatın veya bir gece suya batırın. Etleri market listesinden çıkardık, gerisini bırakın. Üç yüz gram taze mantar (mantarlar, mantarlar veya diğerleri) ve elli gram kuru beyazlar alın.

Eylem planı aşağıdaki gibidir:

1. Mantarları pişirin (geceyi suda geçirmelerine rağmen uzun, bir buçuk saat).
2. Soğanları şeffaflığa geçirin.
3. Soğanlara havuç ekleyin, kızartın.
4. Karışımı sos veya ketçap ile doldurun, kaynatma mantarını tavaya dökün ve ocakta beş dakika bekletin.
5. Salatalıkları karışıma dökün, karıştırarak on dakika boyunca karıştırın.
6. Mantarlar kesilir, her şeyden ayrı olarak kızartılır ve ancak daha sonra sos ile birleştirilir.
7. Karışım içine sıcak suyu dökün, baharatları unutmayın.
8. Oraya zeytin gönderiyoruz ve tavayı bir saat sonra çeyrek geçiyor.
9. Yeşillik ve bir dilim limonla süsledik.

Hoş kokulu, doyurucu çorba, eşsiz bir mantar ruhuna hazır!

Nasıl hızlı bir şekilde hodgepodge yapabilirsiniz

Bir hodgepodge hızlı nasıl yapılır? Listeden taze etleri doldurup tütsülenmiş etleri girin. Et suyu daha az besleyici ve hoş kokulu olmayacak. Önemli olan, pahalı ve kaliteli yemeklik yiyecekleri kurtarmak, satın almamaktır.

Sosis ile tarifi solyanka

Sosisli solyanka tarifi sert çerçevelerde farklı değildir, tütsülenmiş ürünler yerine sosisleri, jambonu veya hepsini birlikte alabilirsiniz. Bir dizi baharat da tercihlerinize göre toplanır, salatalık turşusu veya salatalık turşusu tarafından önemli bir rol oynar.

Bileşenlerin oranları bulaşıkların hacmine bağlıdır. Liste: sosis (jambon, sosis, füme et veya kaburga), patates (isteğe bağlı), havuç, ketçap, domates, soğan, zeytin, salatalık, limon, yeşillik.

Tek kural, sosisli hodgepodge'un doygunluğu ve lezzetini korumak için sıkı bir sırayla yapılmasıdır.

Tavadaki su kaynarken sebzeleri (salatalık hariç) ve eti ince çubuklara kesin.

İlk önce sosisleri tavaya koyun (veya ne varsa), sonra sebzeleri aynı yere atın ve her şeyi karıştırarak sessiz ateşte kızartın. Birkaç dakika sonra, ketçap ve az miktarda kaynar su dökün, bir süre kapağın altında pişirin.

Patatesleri kaynar suya koyun, biraz kaynatın. Ortaya çıkan yakıt ikmali, salatalık ve zeytin vardiya sonra. Üç dakika içinde çekim yapın - zengin, hoş kokulu ve besleyici bir yemek elde edin.

Çanak nasıl çeşitlendirilir

Bu çorbanın tarifini denemekten korkmayın. Başka bir şeye dönüştürmesine izin vermeyecek birkaç kural var. Ancak, kendi çerçevesi içinde, kendi benzersiz lezzet kombinasyonlarınızı güvenle icat edebilirsiniz. Salatalıkları zorunlu bir bileşen olarak (turşu kullanmasına izin verilir) saklayın ve birkaç çeşit et (sosis, tütsülenmiş et) bulunmalıdır. Zeytinleri ve limonları dışlamayın.

Tüm olası çeşitliliklerin en demokratik - ev yapımı hodgepodge. Fasulyeli bir tarif sunuyoruz (fasulyeyi kendiniz kaynatın veya konserve alın). Patates - gerektiği gibi. Kalan ürünler - standart bir set.

Et ve sebzeler bu kez ayrı olarak kızartılmalıdır. Et suyunda önce patatesleri koyun ve beş dakika kaynatın. Sonra son sıralarda sebze kızartmasını düşürürüz - fasulye, salatalık ve zeytin. Limon, yeşillik ve ekşi krema - her kısımda ayrı ayrı.

Hiç bir hodgepodge hazırlamadıysanız, açıklamalarımızı takip edin, her şey yoluna girecek. Bu karmaşık mutfak şaheserinin temellerine hakim olduktan sonra, kendi özel versiyonunuzu icat edebilirsiniz.

Klasik et hodgepodge - adım adım tarifi

Yemek tarifleri için seçeneklerin sayısı, bu besleyici çorbanın nasıl anlaşılacağı, sadece Ukrayna pancar çorbası için ikinci sırada. Her şefin, gerçekten doğru olduğunu düşündüğü et lokantası için kendi klasik tarifi vardır. Onlar sadece herhangi bir sürümünde bu öğle yemeği menüsünün bu çok lezzetli ilk ders olduğu gerçeği ile birleştirilir.

Bu yemeğin tedarik listesi:

• 3000 ml içme arıtılmış su
• 600 gram dana eti kemiği
• 300 g füme kaburga:
• En sevdiğiniz tütsülenmiş 200 g sosis,
• 200 gr jambon,
• 140 g soğan,
• 70 g havuç,
• 150 g tuzlu (namludan daha iyi) salatalık,
• 100 gr çekirdeksiz zeytin,
• 50 g salça,
• 45 ml bitkisel yağ
• 30 gram tereyağı,
• 1-2 defne yaprağı
• 3 karabiber,
• tat vermek için tuz ve karabiber
• doğranmış yeşillikler, limon ve ekşi krema servis için.

Adım adım pişirme sırası:

1. Her çorba temeli - suyu.Bizim olgumuzda kemik üzerine füme kaburga ve sığır eti koymak uygun büyüklükte bir tavada su eklemek gerekir. Aynı zamanda ortalama, çıplak (kabuksuz), ama bütün soğan soğanı gönderilir.
2. Tencerenin içeriğini bir kaynamaya kadar ısıtın ve en az iki saat boyunca pişirmeye devam edin, ortaya çıkan pisliği periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Et suyu ile tava altındaki ateşin sönmesinden sadece birkaç dakika sonra lavrushechku ve yenibahar ekleyin.
3. Elde edilen zengin et suyundan eti çıkarın, sıvının kendisini hodgepodge’un hazırlanacağı kaba süzün,
4. Tüm et ürünleri küçük payetler parçalamaktadır. Et suyu köftesi önce kemiklerden ayrılmalıdır, Solyanka buzdolabında tatilden sonra birçok farklı et ürünü (tütsülenmiş et ve sosis) bırakan ev hanımları için cankurtaran olabilir. Küçük miktarları bu et çorbasının tadını büyük ölçüde zenginleştirebilir.
5. Salatalıkların ayrıca bir bıçakla ince pipet haline getirilmesi ve bir tavada az miktarda pişirilmiş et suyunda demlenmesi gerekir. Dilim süresi - 5-7 dakika,
6. Sebze ve tereyağı karışımı üzerine soğan ve havuç rosto yapın. Doğranmış sebzeler yumuşak olduğunda, et suyu ile seyreltilmiş domates salçası ekleyin ve biraz kaynamalarına izin verin,
7. Tencereyi et suyu ile birlikte ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra malzemeleri aşağıdaki sırayla gönderin: haşlanmış salatalık, kızarmış soğan ve domatesli havuç, et ürünlerinden ve zeytinlerden payet. İkincisi bozulmamış veya halkalar halinde kesilmiş,
8. Çorba, çeyrek saat boyunca kaynatılmalı ve servis yapmadan önce kapağın altında aynı miktarda bekletilmelidir.
9. Hodgepodge ile her porsiyon tabağına kabuğuyla bir limon çemberi koymak gerekir, bu nedenle bu güneşli meyve sıcak suda bir fırçayla iyice yıkanmalıdır. Ayrıca çorbayı ekşi krema ile doldurun ve üzerine baharat serpin.

Lezzetli bir tarif: fırında domuz kaburga - basit bir tarif

Et solyanka ekibinin kökeni sürümü

Solyanka, Rus kökenli çorbaları dolduruyor. Görünümünün tarihi onbeşinci yüzyılda bir yerde kayboldu, ancak yemek kitaplarındaki ilk söz zaten XVIII'de bulundu.

Başlangıçta, turşu, et ve mantar versiyonunun eklenmesiyle ortaya çıkan baharatlı bir balık çorbasıydı. Buna rağmen, hodgepodge en yaygın kullanılanıdır ve tartışılacaktır.

Çorbanın kökeni hakkında birkaç efsane var. Bunlardan birine göre, köylüler ortak ziyafetler için toplandı, herkesin sahip olduğu ortak kabın içine taşındı. Sonuç, çeşitli malzemelerin ulusal bir demlemek oldu. Bu nedenle, çorbanın başka bir adı vardı - "köylü".

Belki de öyle. Kırsal toprak sahiplerinin tablosundan "geri dönüşüm" nin daha muhtemel bir versiyonu. Kazanda et parçaları kalmıştı, her evde yeteri kadar olan dilimlenmiş salatalık turşusu, suyla pişirilmiş zeytin ve kapari çeşnileri ile ekildi. Ortaya çıkan hodgepodge akşamdan kalma beyler tarafından servis edildi. Yardımcı oldu.

Kentli aristokratlar da ustalıkla çorbaya "köylü" adını verdiler; rafine tadında değersiz bir yemek. Her neyse, biraz zaman geçti ve onlar şehirdeki tavernalarda ve lokantalarda bir hodgepodge teklif etmeye başladılar ve hatta aristokratlar bile denemek istemiyorlardı.

"Köylü" için ürünler

Çorbanın ana kısmı - et. İyi bir solyanka için, beş çeşit et ürünü alın: haşlanmış, tütsülenmiş, sosis, pişmiş veya tütsülenmiş sosis, dil, böbrekler ve buzdolabındaki her şey.

Solyanka ürün seti et, sebze ve turşulardan oluşur.

İkincisi, önemli bir kısmı, yemeğe, bu yahniyi sevdikleri, kendine özgü baharatlı tuzlu bir tat verir. Bunlar salatalık turşusu, kapari, zeytin veya zeytin, turşu, limon, Kvas'tır.

Salatalık turşusu olmayan tuzlu salatalıklar doğru tat için kullanılır. Sert deriden büyük temiz ve tohumlarını alın. Sadece güçlü sebzeler alın, yumuşak topallayın ve yemeğin tadını çıkarın.Güveçte bir salatalık turşusu eklemeden önce kaynatın.

Tuzlu salatalıklar solyanka'ya keskin bir tat verir

Bazen turşu lahana turşusunun yerini alır, tuzlu veya turşu mantarları ekleyin. Domateslerin ortaya çıkmasıyla, bunlar veya salçalar, temel bileşenlerden biri haline gelmiştir.

Daha önce de belirtildiği gibi, hodgepodge çorba doldurma aittir. Bunun anlamı, onun için ayrı olarak haşlanmış sebzelerin sosu, salça ilavesiyle hazırlaması ve ardından et suyuyla birleştirmesidir. Sebzeler soğan ve havuç kullanır, bazen klasik versiyonda kullanılmasa da patates eklenir.

Pansuman, 15 dakika içinde yemeğin içine sokulur, zeytin ve kapari pişirme bitiminden birkaç dakika önce - uzun pişirme, yemeğin acılığını verir. Limon servis yapılırken hazır yemeklere konur, parçanın isteği üzerine çorbaya pişirme sonunda ekleyebilirsiniz.

Zeytin ve limon - tatlandırıcı, minimum ısıl işleme tabi tutulmalıdır

Solyanka, güçlü bir et suyunda pişirmek için alınmış. Böylece tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor ve tadı daha doygun. Ancak özellikle çocuklar için yemek yapıyorsanız su kullanabilirsiniz. Diğer çorbaların aksine, solyanka daha kalın demlenir, içindeki sıvı normal çorbadan 1/3 daha azdır.

Sıvı ve kalın solyanka var. Sıvı, besleyici ve besleyici yapısında bütün bir öğünün yerini alabilmesine rağmen, ilk yemek olarak servis edilir. Haşlanmış lahana turşusu temelinde pişirilir ve ana yemek olarak kullanılır.

Bu önemlidir! Tütsülenmiş ürün bileşiminde daha fazla, çorba tadı daha parlak olacaktır.

Nasıl ve ne ile yenilir

1. Hodgepodge overkill ile akşam yemeği aşırı yüklemeyin, yemek kendi kendine yeterli.
2. Yemekler pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir. Solyanka, yeniden ısıtma işlemine tolerans göstermez ve günlük et çorbasının aksine zamanla tadını kaybeder.
3. Çorba tabağa veya kaseye dökülür.
4. Her bir tabağa zeytinleri ve bir dilim limon dilimi dökün, doğranmış yeşillikleri serpin.
5. Ekşi krema, istediğiniz gibi tatsız veya yenilmez olarak eklenir.
6. Taze ekmek servis yapın, yemekler daha lezzetli ve daha tatmin edici olacaktır. Yemeğe iyi bir ilave taze ekmek ve yeşillik.
7. Eğer istersen, iştah için bir damla gözyaşı ile votka dök.
8. Solyanka şenlikli bir masaya servis edilen ilk yemek.

Lagman, zengin çorbalar arasında da popülerdir. Hazırlanması için ilginç tarifler bir sonraki makalemizde bulunabilir: https://legkovmeste.ru/kulinariya/lagman-retsept-s-foto-v-domashnih-usloviyah.html

Ama önce bir hodgepodge yapmak zorundasın.

Fotoğrafları olan klasik tarif takımı eti solyanka

• dana eti - 1 kg,
• koyun kemiği (kaburga) - 0,5 kg,
• 5 çeşit et ürünü (sosis, et, sosis, jambon, tütsülenmiş et) - Her biri 150 gr,
• salatalık turşusu - 3 adet,
• kapari - 100 g,
• zeytin, zeytin - 100 g,
• havuç - 1 adet,
• soğan - 1-2 adet
• salça - 2 yemek kaşığı. l.,
• domates - 3 adet.,
• limon,
• bitkisel yağ,
• tuz,
• baharatlar.

İpucu! Yemek pişirirken yemeğe bir tutam şeker ekleyin, bu da tadı çok keskinleştirir.

Yavaş Tencerede

Ürünlerin bileşimi önceki durumdaki ile aynıdır.

Solyanka bileşenlerinin bileşimi, ürünlerin mevcudiyetine bağlı olarak değiştirilebilir

1. Suyu önceden kaynatın.
2. Yavaş pişirici modunu çoklu pişirici üzerinde ayarlayın.
3. Kızartma sebze, salatalık, et ekleyin, sonra bir domates ekleyin, 10 dakika pişirin. Yiyecekleri sürekli doldurun ve kızartma modunda pişirin
4. Suyu dökün, tuz, baharat koymak.
5. Modu "söndürme" olarak değiştirin, kapağı kapatın ve 1 saat kadar pişirin. Ateş modunda bir saat kadar pişirin.
6. İhale kadar birkaç dakika zeytin ve kapari ekleyin.
7. Döngünün sonunda, servis yapmadan önce ısıtma modunda bırakın, böylece çorba demlenir.

Video: Yavaş bir tencere içinde bir hodgepodge nasıl yapılır

İpucu! Turşuları tencereye göndermeden önce, yumuşatmak için birkaç dakika suda kaynatın.

Bir hodgepodge daha "çorba" yapmak istiyorsanız, ona patates ekleyin. Tuz ve turşu ile aşırıya kaçarsanız yemeği koruyacaktır.

Patates ve füme et ile

• et veya tavuk suyu - 3 l,
• en az 5 çeşit et ürünü (sosis, domuz pastırması, sosis vb.) - Her biri 150 g,
• salatalık turşusu ve Kapari - 250 g,
• zeytin veya zeytin - 1 kutu,
• havuç - 1 adet,
• soğan - 1-2 adet
• patatesler - 3 adet
• domates salçası - 100 g,
• domates - 2 adet.,
• limon - 1/2 adet.,
• bitkisel yağ
• defne yaprağı, karabiber,
• tuz.

1. Et ürünlerini dilimleyin ve göz atın. Ayrı ayrı kızartma et ürünleri
2. Kaynar sıvıya koyun.
3. Dilimlenmiş soğanları kızartın, havuçları ekleyin, domatesleri ve salçalarını ekleyin. Domates salçası ekleyin
4. Soğuk etlere ekleyin. Hazır zazharku soğuk etlerden sonra çorbaya eklenir
5. Dilimlenmiş patatesleri oraya gönder. Patates kesilir ve demlenir.
6. Dilim salatalık, zeytin ve tavaya gönder, Kapari hakkında unutma. Tuzlu salatalık, zeytin
7. Tuz ve baharatlarla baharatlayın, patates pişene kadar pişirin. Kapari pişirilmeden kısa bir süre önce yemeğin içine konur.
8. Kapalı bir kapta bekletin, limon ekleyin.

Sakatat ile hodgepodge yapmak için popüler bir tarif, o çok hayranı var.

Böbrek, dil ve kapari çorbası

• sığır dili - 1 adet,
• sığır böbrekleri - 2 adet.,
• sığır eti (bonfile) - 0,3 kg,
• kuzu (küspe) - 0,3 kg,
• tütsülenmiş sosis - 200 g,
• salatalık turşusu - 4 adet,
• soğan - 1 adet,
• zeytin - 100 g,
• kapari - 100 g,
• salça veya sos - 2 çorba kaşığı. l.,
• limon - 1 adet,
• sirke,
• tuz.

Sakatatla çalışmak ön hazırlık gerektirir, bu yüzden akşamları yemek yapmaya başlarız.

1. Dilini soğuk suya daldırın ve kaynatın.
2. Drenaj, temiz dökün ve 1.5-2 saat kaynatın. Sığır dilini önceden pişirin
3. Hazırlanan dili et suyundan çıkarın, akan su altında tutun, cildi çıkarın.
4. Suyu süzün, yağları alın.
5. Dil kaynarken, böbreklere dikkat edin: yağları, filmleri ve kanalları çıkarın. Film, kanal ve yağ içermeyen böbrek
6. Yüzeyi çapraz olarak kesin, soda ile doldurun ve sabaha kadar bırakın.
7. Böbrekleri durulayın, sirke ile örtün, bolca tuz serpin, 40 dakika bekletin, durulayın.
8. Sığır eti, kuzu eti ve böbrekleri küpler halinde kesin.
9. Tavadaki et suyundan çıkarılan yağı ısıtın, etleri ve böbrekleri kızartın, plakadan çıkarın.
10. Kalan yağda, doğranmış soğanları ve ardından salatalıkları kızartın.
11. Sosisleri kesin ve onları salatalıklara, ardından dilimlenmiş et, böbrekleri gönderin.
12. Bir bardak suya dökün, on dakika boyunca söndürün.
13. Domates sosu veya makarnaları ekleyip kaynatın ve ocaktan alın.
14. Hazırlanan yiyecekler kaynar suyu tencereye doldurulur.
15. Doğranmış dilini, ardından 10 dakika ekleyin.
16. Isıyı alın ve kabın demlenmesi için 20 dakika bekleyin. Çanak kapağın altında dursun.
17. Tabağa zeytin, kapari, limon, yeşillik ve ekşi krema ekleyin. Dil ve böbrekleri olan zengin bir solyanka hazır

Et dilimleri mantar bileşeniyle desteklenirse ilginç bir lezzet elde edilir.

• sığır eti (posa) - 0,5 kg,
• et ürünleri (sosis, sosis, jambon, domuz pastırması) - 350 gr,
• havuç - 1 adet,
• soğan - 2 adet,
• salatalık turşusu - 2-3 adet,
• petrol - 100-150 g,
• zeytin veya zeytin - 100 g,
• Kapari - 50-100 gr,
• salatalık turşusu - 1 yemek kaşığı.,
• salça - 1.5 yemek kaşığı. l.,
• bitkisel yağ,
• biber, öğütülmüş,
• tuz,
• maydanoz,
• limon.

1. Defne yaprağı ve karabiber ekleyerek et suyunu kaynatın. Et suyunu pişirin
2. Petrolleri yıkayın, kesin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın, bir tabağa alın. Buharlaşmadan önce petrolü kızartın
3. Soğanları ve havuçları geçip küpler veya çubuklar halinde kesin. Havuç ve soğanları küpler halinde doğrayın veya kızartın
4. Ayrı olarak kızartılmış doğranmış et ürünleri. Fry Et Dilimleri
5. Et parçasını çorbadan çıkarın ve liflere ayırın.
6. Suyu süzün, tavaya geri dönün. Suyu süzün ve kaynatın
7. Tavaya kızarmış et, mantar, soğuk et, sığır eti ve dilimlenmiş salatalık koyun.
8. Tuz ve karabiber serpin, salça ilave edin.
9. Salatalık turşusu, kapari, zeytin ve doğranmış yeşillikleri dökün. Zeytin ve otlar pişirme sonunda girer.
10. Kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın ve 15-20 dakika bekleyin. Haşlama çorbası olsun ve ekşi kremayla servis yapın.

Hangi Rus lahana turşusu sevmiyor? Kendi içinde iyidir, onunla çorba pişirebilir, ayrıca bir hodgepodge'a da koyulabilir.

Lahana turşusu ile

• lahana turşusu - 0,5 kg,
• jambon - 0.2 kg
• dana sosisi - 0,2 kg,
• sosis - 4 adet.,
• tütsülenmiş sosis - 2 adet.,
• salatalık turşusu - 250-300 g,
• soğan - 1 adet,
• tatlı biber - 1/2 adet,
• havuç - 1 adet,
• salça - 2 yemek kaşığı. l.,
• tuz,
• dolmalık biber,
• defne yaprağı
• yeşillik.

1. Lahana suyunu sıkın, soğuk suyla çok ekşi durulayın.
2. Bir damla yağ ve su ile güveç. Yumuşak kadar lahana güveç
3. Lahana demlenirken, et bileşenlerini küçük parçalara veya çubuklara bölün. Et ürünlerini küp veya payet olarak kesiyoruz
4. Bir tavada kahverengi havuç, biber ve soğan doğrayın.
5. Sebzelere et ve sebze gönder. Sebzelere et ve sosis ekleyin
6. İştah açıcı bir kabukla kaplanıp lezzetini dağıtmaya başlayıncaya kadar bekleyin, doğranmış salatalıklarla karıştırın. Kavurma için salatalık ekleyin
7. Malzemelerin iç içe geçmesine izin verin, bir tanesi haline getirin ve salça ekleyin.
8. Bu ihtişamı bir miktar suyla seyreltin, karıştırın ve düşük ateşte 20 dakika bekleyerek dilsizliğe bırakın.
9. Bu sırada, bir tencerede suyu kaynatın veya içine bir lahana koyun.
10. On beş dakika sonra, lahana ve zazharka olgunlaştı, onları bir araya getirdi.
11. Demlenin tadına bakın, gerekirse biraz tuz ekleyin, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
12. Isıyı kaldırın, çorba gelsin.
13. Çorbayı 20 dakika bekletin, tabaklara dökün ve servis yapın.

Çılgınca bir yaşam temposu ve sonsuz zaman eksikliği, ev kadınlarının “hızlı”, kolay pişirilebilir tarifler aramasını sağlar. Genellikle bir hodgepodge yapma fikrinden vazgeçip çok karmaşık hale getirirler. Ancak durum böyle değil, bulaşık hazırlamak biraz zaman alacak. Ayrıca ziyafetten kalan ürünleri de faydalı bir şekilde kullanabilir ve aynı zamanda ağır likörden sonra sağlığınızı iyileştirebilirsiniz. Ve eğer hodgepodge, klasik olandan uzak görünüyorsa, bunun için ve yemek pişirmek için.