Tavuğu ne kadar lezzetli ve en önemlisi hızlıca pişirir? Tarifler çoktur, en iyisini seçin - zor. Sadece kanıtlanmış ve lezzetli yemekler pişirmeyi öneriyoruz. Örneğin, farklı şekillerde pişirilebilen kefirli tavuk: fırında veya yavaş tencerede.
Kefir tavuğu için bir turşunun pişirilmesi bir esintidir. Prensip olarak, kefir kendisi zaten bir turşusu.
Yemek tarifi
Eti hazırlayın: durulayın, kurutun, baharat ve tuzla ovalayın.
Soğanı soyun ve keserek yarım halka haline getirin, hazırlanan ete gönderin, her şeyi karıştırın ve kefir dökün. Et, zaman - bir saatten bütün geceye kadar marine edilmeye bırakılmalıdır.
Yavaş bir tencerede tavuğu pişirmek için tarifi tercih ediyorsanız, hazırlanan etleri kaseye gönderin, "Pişirme" modunu seçin, her bir tarafta 20 dakika pişirin. Multicookerin haznesine biraz ayçiçek yağı dökmeyi unutmayın. Tavuğun fırında kefir ile pişirildiği durumda, eti her zaman 200 ° C'lik bir sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.
Hepsi bu, kefir ile marine edilmiş ve bir fırında veya çok pişiricide pişirilmiş tavuk, hazır! Sadece garnitür hazırlamak için kalır ve lezzetli bir akşam yemeği hazır. Afiyet olsun!
Pişirme aşamaları
Tavuk bölümlerini yıkayın ve kurulayın.
Zencefil ve sarımsak kabuğu, zencefil rendesi, sarımsak, presi atlar. Tavuğa kefir parçaları dökün, tuz, kırmızı biber, karabiber, zencefil ve sarımsak ekleyin.
Karıştırın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Kefir ve baharatlarla marine edilen tavuk ne kadar uzun olursa, o kadar iyi ve yumuşak olur.
Tavuğu kefir turşusundan alın, bir fırın tepsisine koyun ve 40-50 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
Fırından çıkmaya hazır et, biraz soğutun ve servis yapın.
Kefir turşusunda fırında pişirilen tavuklar yumuşak, sulu ve çok lezzetli.
Fırında Kefir tavuğu - tarif için ne gerekli
Tavuk tamamen veya ayrı ayrı bacaklar, kanatlar, kalçalar satın alınabilir. Hatta çeyrek buçuk tavuk bile alabilirsiniz. Bir arkadaştan pazarda tavuk alırız, tavuk, ördek, tavşan yetiştirir. Kilogram bacak veya kalça ayrı ayrı bile satın alabilir ve bu turşuda marine edebilirsiniz.
Sadece göğüs, marine etmeyi tavsiye etmiyorum, bu yüzden kenara koydum, köfte, köfte, doğranmış köfte ya da fırında pişirdim, henüz karar vermedim. Tüm evlerimizde olduğu gibi, fırında pişmiş tavuk göğsü gibi.
Kefir içerisindeki tavuklar sadece fırında değil, ızgara veya şiş kullanarak da kömürde pişirilebilir.
Mağazada kefir aldım, yağ içeriği% 2.5. Ama kesinlikle herhangi bir kefir bile pişmiş ya da rustik sütün içine sığacak. Kullanmadan önce iyice çalkalayın.
Ketçap ekledim, bu sefer evde değil, dükkan hırsızlığı. Herhangi bir ketçap veya hatta adjika kullanabilirsiniz. Ketçap barbekü, hafif, keskin ve hatta çocuklara götürülebilir, buzdolabında yaşadım, sadece ev yapımı ketçap bitmişti ve çocuk odasında en az koruyucu madde vardı.
Baharat ve tuz
Baharatlardan en sevdiğinizleri kullanabilirsiniz. Kara biber eklemedim. Zerdeçal, tarçın, karanfil, siyah ve beyaz öğütülmüş biber, sarımsak ve diğer baharatlar: Tavuk için baharat kullandım. Tuz da gereklidir. Her bir kilo et için bir çay kaşığı ekleriz. Yeşiller istenildiği gibi eklenebilir (dereotu veya maydanoz), ancak yemeğe taze yeşillik servisi yapmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum.
Taze sarımsak kullandım, tam anlamıyla bir çift karanfil aldım.
Fırında kefir'de hassas tavuk - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif
maddeler:
- 1 kg tavuk
- 200 ml. kefir (% 2.5 yağım var)
- 3 yemek kaşığı. ketçap kaşıkları (dağ değil)
- 1 tatlı kaşığı tavuk için baharat dağı
- 1 çay kaşığı tuz değil
- 2-3 diş sarımsak
İşte basit bir ürün seti. Bütün tavuğu aldık, sonra parçalara ayırdık. Etin daha keskin olmasını istiyorsanız, her bir parça daha fazla biber olabilir.
Tavuk parçaları bir kaseye taşınır. Ayrıca tüm malzemeyi marine için hazırlıyorum.
Ayrı bir kapta, tuzu, baharatları ve sarımsağı presden geçirerek karıştırın. 2 diş sarımsak aldım, ancak 3-4 kullanabilirsiniz.
Baharatların yanında ketçap ekliyorum. Yukarıda belirtildiği gibi, herhangi bir ketçap kullanabilirsiniz.
Sonra kefir dökün ve homojen bir kütle oluşturmak için her şeyi bir çorba kaşığı ile karıştırın.
Hazırlanan tavuk parçalarını kefir turşusu ile dökün ve her bir parçanın tamamen kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın.
Tavuk parçaları turşu bırakılmalıdır. Kefirde yaklaşık 4 saat marine edilmiş tavuk, ancak bir gecede marine etmekten daha iyi.
Eti hava geçirmez bir tepsiye koyup üzerine bir kapak koyup buzdolabında bekletmek için gönderdim.
Et gecemi marine ettim. Daha sonra, fırında pişirmeniz gerekir. Bunun için bir cam pişirme tabağı kullanıyoruz.
Soğan halkaları eti yayar. Örtün ve fırına gönderin.
Patates soğanlarını, başka bir tavuk tarifinde yaptığımız gibi koyabilirsiniz, ancak orada bir bütün olarak pişirdik.
Kavurma sıcaklığı 200 derecedir. Et 45 dakika boyunca fırındaydı, mağaza dışı bir tavuğumuz var ve ev yapımı diyebilirsiniz.
Kirli bir kabuk oluşturmak için kapağı kapatmamak en iyisidir. Ve daha fazla buğulanmış et istiyorsanız, kapağı çıkarmanız gerekmez.
Fırında kefirdeki tavukların yumuşak, aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Adım adım fotoğraf içeren bir tarif, hızlı, kolay ve basit bir şekilde yemek yapmanıza yardımcı olacaktır.
Öğle ya da akşam yemeği için yemek pişirebilirsiniz, sonuçtan memnun kalacağınızı düşünüyorum.
Sebze (domates, salatalık, biber ve diğer sebzeler) veya herhangi bir garnitür ile servis yapın. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan: İstediğiniz bitkilerle süsleyin.
Tavuk - kefir - fırın - hepsi yemek yapmayı düşünüyor
- 1 kg tavuk,
- 700 gram kefir (herhangi bir yağ içeriği),
- maydanoz ve dereotu (ayrıca kişniş yapar),
- 1 yemek kaşığı. Kaşık kızamık meyveleri,
- 3 diş sarımsak,
- biber ve tuz
Tarifte doğaüstü bir şey yok. Doğru, kefir turşumun ayırt edici bir özelliği var. Yani, hazırlanması için I Canlı besinler kullanırım: bio-kefir, taze yeşillikler ve kızamık kurutulmuş meyveleri. Bu bileşenlerin kombinasyonu kümes hayvanları ve av yemekleri için mükemmeldir. Fırında pişmiş fileto aristokrat tadı vurgulayarak, ince, zarif notaları başarıyla tamamlarlar.
Yemekleri hazırlamak için tavuğun herhangi bir yerine oturtun. Meme dahil Ancak seçiminizi alt bacak ve uyluk bölgelerinin lehine yapmanızı öneririm. En lezzetli olanlar onlar.
Tavuk eti hazırlama ve kefir turşusu tarifi
Tavuk karkasından, turşu haline getirilecek ve sonra fırında pişirilecek parçaları ayırın. Çok fazla küçülmeyin. Eğer bir incinirse, tamamen hazırlanmasına izin verin. Soğuk suyla durulayın ve fazla yağı alın. Kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın. Hazır dilimlerim olduğundan, bu tarif anını özlüyorum ve derhal turşu haline geliyorum. Bir tavuğu kesmek zorsa, blogumda size yardımcı olacak tematik bir makalem var.
- Parçalı parçaları, ilk önce kefir ile marine edilebilecekleri ve sonra fırında pişirecekleri tabaklara koydum. Çok kullanışlıdır, tavuğu yüzlerce yere kaydırmaya gerek yoktur.
- Sarımsak karanfilini kesin.
- Ayrıca maydanoz ve dereotu ile yapın.
- Yeşillik ve sarımsak eti serpin. Kızamık, tuz ve karabiber eklerim. Buraya soğan eklemek de mümkündü, ama onu karnının bayramında gereksiz buldum.
- İyice tavuk parçalarını baharatlarla ezin.Bu masaj tüm yemeğin tadı için faydalı olacaktır. Her milimetre fileto, büyüleyici lezzetlerle ıslatılmalıdır.
- Hazırlanan tavuğa kefir dökülür.
- Süt ürünü tamamen parçaları kapsamalıdır. Şimdi sadece onları ilave olarak marine eteğinde karıştırmak, buzdolabında bir yer hazırlamak, bulaşıkları bir şeyle kaplamak ve 12-15 saat boyunca unutmak artık.
Fırında tavuk kızartma
Böylece, gündelik sorunların rutinine girerek, kefir turşusu içindeki tavuğu tamamen unutmuş oldu. Ve sadece bir gün sonra, kendimi şaşırdığım zaman hatırladım, neden bir Pazar yemeği için böyle lezzetli bir yemek pişireyim ki? Ve unutkanlığına şaşırdı. Görünüşe göre yaşlanmak, diye düşündüm. Uzun zaman önce olanları ve dün olanları hatırlıyorum. Benzer bir problemle karşılaştınız mı arkadaşlar?
Ama sana söylemek istiyorum bu kadar uzun marine edilmiş bir tavuk eti sadece ona fayda sağlamıştır.. Hem yapı hem de filetoyu hassas bir şekilde hassas hale getirme ve yemeğin lezzet parametreleri üzerinde olumlu bir etkisi oldu.
Kısacası buzdolabından bir keşif alıp 190 dereceye kadar ısıtmak için fırını açtım. Mutfak sınırlarını bırakmadan bir saatten fazla kuş pişiriyorum. Allah korusun, tekrar unut! İşte o zaman her şeyi mahvedeceğim.
Deride altın kahverengi olana kadar her zamanki gibi tavuk hazırlama. Marine etmeden önce cildi çıkardıysanız, yemeğin aşırı yağ içeriğini önlemek için, etin yüzeyinde altın bir allık olmalıdır.
Peki ya kefir?
Isıl işlem sırasında Kefir minimize edilir. Ama endişelenme - öyle olmalı. Biyo-içki zaten tavuk filetoya istediği her şeyi vermiştir. Ve kıskanç mal sahibi için, pişirmeden sonra oluşan berrak sıvı gerçek bir bulgudur. Süslemek için mükemmel bir sos olacak. Porsiyonlanmış tavuk parçaları, haşlanmış pirinç ve patates ile servis edilebilir ve bu lezzetli ilahi nektarla sulanır.
Tavuk hakkında ne kadar lezzetli kelime yazılır, fırında kaç kez fırınlanır! Kefir ya da doldurulmuş haldeyken, gerçeğe yakın her zaman bir yerde biliyordum. Aniden, mutfak çakraları açıldı, her zamanki nilüferin tadı çiçeklendi, şık kokular transa döndü, zemini ayaklarının altında yuvarladı. Ve sandalyede otururken hepsi alarma geçti, cep telefonu kapandı. Bu despot donma için, çağrı iştahı kesmedi.
Sadece fırında değil, böyle bir tavuğu pişirmek için seçenekler de vardır. Ocakta tavada haşlayabilir veya yavaş bir tencerede turşu ile birlikte koyabilirsiniz, ancak fırında pişmiş, her zaman daha lezzetli olur!
Pişirme talimatı
Başlangıç için bütün tavuğun yarısını bile kesin. Karkası 1,7 kg ağırlığındaki termal su altında iyice yıkayıp içte ve dışta kağıt havluyla kurutuyoruz. Göğsünü yere koy.
Kuyruğu kesin (kuyruk). Merkez kemiğin ortasındaki boyundan başlayarak karkas ikiye bölerek keskin bir bıçakla kesiyoruz.
Dönmeden kemikteki etleri açığa çıkarın ve göğsün üzerine tekrar kesin. Düzgün yarısını keseriz.
2 taraftan karabiber ve tuz ile cömertçe serpin.
Tavuğu tamamen marine ile kaplayıp iyice ıslatmak için büyük bir plastik torbaya koyarız. Yani dekapajdan sonra bulaşıkları yıkamak zorunda kalmazsınız.
Kaseye kefir dökün, öğütülmüş karabiber, kıyılmış sarımsak ve bir tutam tuz (3 tutam) ile doldurun. İyice karıştırın ve marine hazır.
Yarım tavuklu bir torbaya dikkatlice dökün. Dayanıklılık için tekrar bir yere koyarız, sıkıştırırız ve ete hafifçe masaj yaparak farklı yönlere çeviririz. Buzdolabında 2 saat boyunca gönderildi.
Folyo parçasını pişirme astarı. Tavuk torbasını açın, çıkarın, lavabonun üzerinde tutun ve ezilmiş sarımsakları deriden çıkarın. Pişirirken, yakar ve tavuk etine acı verir. Tavanın yarısını panın ortasına kaydırdık.Fırına 200 dereceye kadar 45-55 dakika koyun (fırına bağlı olarak).
Yarısı hacimce hafifçe azalır ve güzel bir kabukla kaplanır kapanmaz yemek hazırdır. Tavuğu çıkarır, düz bir tabağa koyar, en sevdiğiniz yeşilliklerin bir deliklerine yayar ve hemen bir garnitür, gevrek baget ve hafif bir sebze salatası ile servis ederiz.
Bir tavada kefirle marine edilmiş tavuk
Baharatlı ekşi sütlü bir içeceğe baharatlı tavukla hızlıca tavada kızartma yapabilirsiniz. Tavuk lezzetli olacak. Ama önce, tavuk eti ile ideal olarak birleştirilen baharatların bir listesini tanımlayalım:
- Sarımsak.
- Defne yaprağı.
- Biber.
- Yeşiller.
- Kişniş.
- Kari.
- Zencefil.
- Hops-suneli.
- Basil.
- Biberiye.
İpucu! Salamura ve tavuk suyundan dolayı, et parçaları narin kalın bir sosla pişirilir. Garnitür tahıl, patates ve sebzelere uyar.
- Tavuk - 1 kg
- Ekşi sütlü içecek - 250 g
- Baharat
- Tuz, karabiber tadında.
- Sarımsak, istediğiniz gibi otlar.
Ne yapmalı:
- Tavuğu yıkayın, cildi ve kemikleri çıkarın ve parçalara ayırın.
- Kefir içindeki turşuyu hazırlamak için tadına baharat ekleyin. Bazı baharatları listeden çıkarabilir ve kefir dolumunu sadece biber, sarımsak, tuz ve yeşillik ekleyerek yapabilirsiniz.
- Hazırlanan parçaları marine ete daldırın ve 15-20 dakika bekletin.
- Bundan sonra, tavayı yağ ile ısıtın, marine edilmiş tavuğu koyun ve ara sıra karıştırarak düşük ateşte kızartın.
Yavaş Tencerede
Yavaş bir tencerede yemek neredeyse her ailede popülerdir, çünkü bu ekipman tavuk eti de dahil olmak üzere tüm malzemelerde maksimum oranda besin tasarrufu sağlar.
- Tavuk - 700 g
- Kefir - 1 yemek kaşığı.
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
- Tuz, baharat, otlar - tadına bakmak için.
Nasıl pişirilir:
- Eti deriden ve kemikten ayırın, küçük parçalara bölün ve baharatlarla ovalayın.
- Soğanı, sarımsağı kesin ve eti ekleyin. Tüm bileşenler yavaş bir tencereye yatırılır.
- Elde edilen ekşi kitle dökün, limon suyu ve yeşillik ekleyin.
- Ekipmanı üstüne doldurmayın.
- 50 dakika boyunca 160 derecede pişirin.
Bu önemlidir! Eğer bir cihaz "multicooker - düdüklü tencere" ise, "tavuk" moduna geçmelisiniz.
Kefir üzerinde tavuk kebabı
Özel bir evde yaşıyorsanız ve ızgaraya sürekli erişebiliyorsanız, kefir turşusunda tavuk şişleri mükemmel bir çözümdür. Biraz zaman alıyor ve basit malzemeler. Tavuk derisini ve kemiklerini çıkarmadan bütün marine edilmiş. Çok yağsız tavuk almak daha iyidir. Turşu algoritmasını göz önünde bulundurun:
- Karkası durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Etinize baharat ekleyin, zevkinize verin. Kebap için tuz, biber, kırmızı biber, fesleğen ve kuru sarımsak karışımı kullanmak daha iyidir.
- Elde edilen kütleyi kefir ile doldurun, böylece bütün parçaları kaplar, fakat yüzmezlerdi.
- Doğranmış domatesleri ekleyin. Onlar eşsiz bir lezzet sağlayacaktır.
- Marine edip biraz sirke veya limon suyuyla bitirin.
- Tavuk en az bir saat marine edilmeli. Bundan sonra, parçaları ızgaraya koyun ve her iki taraftaki kömürlerin üzerine kızartın.
Tavada:
- Tavuk eti, patatesleri kesin ve baharatları ekleyin.
- Malzemeleri önceden ısıtılmış tavaya koyun ve kefir dökün.
- Söndürme işleminde, gerekirse ekşi sütlü bir içecek ekleyin.
- Pişirme süresi 40 dakika.
Fırında, bu yemek özel bir şekilde en iyi pişmiş tabakalardır.
- İlk katman: baharatlı doğranmış patates.
- İkincisi: soğan halkaları ve yeşillikleri.
- Üçüncüsü: baharatlı tavuk dilimleri.
Ekşi sütle doldurun ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat boyunca düzeltin.
Kefir sarımsaklı tavuk yemeği
Bu yöntem öncekilerden farklı değildir, ancak her hostesin hatırlaması gereken bazı nüanslar vardır:
- Taze sarımsak tercih edin. Kurutulmuş, ancak aynı tadı değil.
- Sarımsak, küçük parçalar halinde elinizle bıçakla kesmek ve sarımsak presi kullanmamak daha iyidir.
- Kalp ve basınçla ilgili sorunlar varsa, sarımsak kullanımını sınırlamak gerekir.
İpucu! Aşçılar, özellikle kışın tüm yemeklere küçük miktarlarda sarımsak eklenmesini önerir. Vücudun soğuk algınlığı ile savaşmasına yardımcı olur.
Her yemeğe peynir, baharat ve yumuşak kremalı tat verir. Çoğu zaman, bu bileşen, diğer bileşenler zaten kefir ile doldurulduktan sonra, üst tabakaya yerleştirilir.
Sert peyniri sadece kaba bir rende üzerine ovalayın, bu kabaca bir kabuk sağlayacaktır. Bununla birlikte, peynir cipsleri herhangi bir pişirme zamanında doğrudan yemeğe eklenebilir.
Bu önemlidir! Makarnalık peynir al. Sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı. Yumuşak peynir daha fazla kalori içerir ve peynir ürünü yemek yememek en iyisidir.
İpuçları ve püf noktaları
Kefir tavuk - basit ve hazırlamak kolay bir yemek. Ve zengin bir menü elde etmek için tavuk kızartılabilir, haşlanabilir ve diğer malzemelerle pişirilebilir:
- Sebze.
- Fasulye.
- Kereviz, ıspanak ve marul.
- Mantarlar.
- Tahıllar.
Bir tavuk yemeği lezzetli ve daha az kalorili yapmak için, birkaç kural bilmeniz gerekir:
- Sadece beyaz eti seç. 100 g başına kalori içeriği 110 kcal'dir.
- Tavuk derisini yemekten kaçının.
- Dondurulmuş değil, soğutulmuş ürün alın.
- % 1.5'ten daha yüksek yağsız kefir kullanın, ancak tamamen yağsız da işe yaramaz, faydası olmaz.
- Eti kızartmayın, güveç yapın.
- Yemeğe çok miktarda tuz eklemeyin. Baharat yardımı ile en iyi lezzet elde edilebilir.
- Çarpıcı bir lezzet sağlamak için bir kefir turşusuna bir avuç kuru ot atın.
- Taze olanlar da işe yarayacak, ancak kızartma veya kızartma işleminden önce bunları çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde onları yakarlar.
Etin turşusunda ne kadar uzun süre kaldığını, hazırlanan yemeğin ne kadar zengin olacağını unutmayın. Bununla birlikte, ısıl işlem süresi bir saati geçmemelidir, aksi takdirde tavuk tadı iyi olmaz.
""
