Fırında Dana: En lezzetli yemek tarifleri

Ailenizi veya fırınlanmış sığır eti misafirlerini fırında şımartmak istiyorsanız, yüksek kaliteli et seçimi ile ilgilenmelisiniz. Çanak hazırlamak için en uygun taze, dondurulmuş ürün değildir (aşırı durumlarda, soğutulmuş posayı seçin). Ek olarak, genç sığır sert olduğu için genç sığır eti kullanılmalıdır. Taze bonfile, parlak kırmızı bir renge ve soluk bir nötr kokuya sahiptir. Kırpmada çok fazla damar / film olmamalıdır.

Fırında dana eti nasıl pişirilir? Pişirmeden önce, fileto akan su altında iyice yıkayın, sonra bir kağıt havlu ile kurulayın. Pişirme işlemini hızlandırmak ve fırınlanmış yemeğe lezzetli bir tat eklemek için, etin şarap, kefir, mayonez veya bitkisel yağda baharatlarla birleştirilmesi faydalı olacaktır. Dana bonfile en az 3 saat marine edilmiş halde muhafaza edilmelidir, ancak geceleyin ayrılmak daha iyidir. Sonra çok hoş kokulu, lezzetli, yumuşak ve sulu bir et yemeği elde edersiniz.

Ne kadar pişirilir

Sığır etinin kızartma süresi, parçanın ağırlığına, ön muameleye (dekapaj), fırının ısınma sıcaklığına, folyo, manşon vb. Ek malzemelerin kullanımına bağlıdır. Fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 2 saat. Manşondaki fırında sığır eti pişirme süresi 220 derecede 45 dakikaya düşürülür. Bir saat sonra 180 derecede pişirilirken, az yağlı marine edilmiş etin bir kilosu hazır olacaktır.

Fırında Dana yemekleri - fotoğraflarla tarifler

Et yemeklerinin pişirilmesi farklı şekillerde olabilir, ancak aralarında en iyisi fırında kızartma. Bu tür ısıl işlem, ürünlerin avantajlarından tasarruf etmenizi, etteki yağ miktarını en aza indirmenizi ve sulu, yumuşak bir yemek almanızı sağlar. Fırındaki danadan yapılan tarifler, haşlanmış veya kavrulmuş et pişirmekten daha az zaman alan bir işlemdir: sürekli sobanın altında durmanız ve ardından soba ve duvarları yağlı su sıçramalarından yıkamanıza gerek yoktur. Sığır filetosu tavuk veya domuz etinden daha sert olmasına rağmen, uygun hazırlıkla daha yumuşak, lezzetli ve sağlıklı olur.

Daha önce dondurulmamış olan bu yemeği pişirmek için taze bonfile seçmek daha iyidir. Soğutulmuş fileto fırından yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır, böylece oda sıcaklığına ulaşabilir. Dana hamuru baharatlar, zeytinyağı ile ovalanmalı ve her iki tarafta kuru bir tavada hızlıca kızartılmalıdır - bu nedenle meyve suları et parçaları içinde kapatılır ve sonuçta bitmiş yemeğin kuruması olmaz. Folyodaki fırında sığır eti ne kadardır? Belirtilen kağıt hamuru miktarının hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir.

• diş sarımsak - 5 adet
• tuz,
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.,
• karabiber
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.,
• dana bonfile - 1,5 kg,
• kişniş,
• havuç - 2 adet.

1. Temiz, kuru filetoyu birkaç parçaya bölün, baharatlarla ovalayın. Parçaları her bir tarafta 2 dakika boyunca kuru bir tavada kızartın.
2. Ezilmiş sarımsakları limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın.
3. Havuç pirzola halkaları. Bunları temiz fileto kesimlerine yerleştirin.
4. Dana bonfile folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, hazırlanan sosu dökün ve yaklaşık 200 derece bir saat boyunca fırına gönderin.
5. Pişmiş yemeği servis edin, sıcak veya taze otlar ile soğutun.

Pişirme için özel bir paket sayesinde, etin özellikle yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkarken, hostes pişirme sonrasında tavayı ve fırını yıkamak zorunda kalmaz. Mangalda pişmiş sığır eti patates püresi veya spagetti için idealdir.Ek olarak, bu et soğuk olarak yenebilir ve sandviçten çıkarılabilir. Aşağıda bir fotoğraf ile lezzetli bir et yemek yapmak için adım adım bir reçetedir.

• limon - ½ adet.,
• hardal - 2 yemek kaşığı. l.,
• sığır eti - 0.6 kg,
• şeker - ½ yemek kaşığı. l.,
• rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.,
• diş sarımsak - 3 adet,
• tuz - 20,
• çeşniler.

1. Derin bir kabı soğuk suyla doldurun, içindeki tuzu / şekeri çözün. Buraya yarım limondan meyve suyu ekleyin.
2. Tenderloini dikkatlice yıkayın, sıvının içine yerleştirin (önceden, tüm filmleri ve damarları pulptan çıkarın). Tabaklarla örtün, yükü üstüne yerleştirin ve eti birkaç saat soğukta ve hatta gece boyunca soğukta çıkarın.
3. Marine edilmiş filetoyu kağıt havlularla kurulayın.
4. Hardal, baharat, bitkisel yağ ile dana bonfile sürün.
5. Sarımsakları plakalar halinde kesin, sığır eti üzerinde bir bıçakla yapılan sığ dilimler halinde kesin.
6. Ürünün oda sıcaklığında yarım saat demlenmesini sağladıktan sonra, bir kovanın içine yerleştirin. Buraya ½ yemek kaşığı dökün. su ile ambalajı her iki taraftan sıkıca bağlayın. Bir kürdan ile içine birkaç delik açın.
7. Fırın tepsisini fırında 20 dakika boyunca 180 derecede gönderin. Bundan sonra, modu 150 dereceye kadar yavaşlayın ve 1,5 saat daha pişirin.
8. Fırını kapattıktan sonra, tencereye derhal ulaşmayın. Pişmiş etin 15 dakika daha soğuk fırında kalmasını sağlayın ve daha sonra masaya servis edilebilir.

Patates ile

Patates ile pişirilmiş sığır eti - hazırlamak için basit, lezzetli bir yemek bütün aileyi besleyebilirsiniz. Mutfakta uzun süre uğraşmaya ve ocakta durmaya gerek kalmadan ürünlerin yanmadığından emin olmanız gerekmez. Patatesli fırında pişmiş sığır eti, yazın taze sebze salatası ve kışın turşu ile mükemmel uyum sağlar. Aşağıda detaylı ve fotoğraflı bir etin patateslerle birlikte nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.

• öğütülmüş kırmızı ve karabiber,
• büyük patates - 4 adet.,
• dana bonfile - 0,4 kg
• Büyük soğan

1. Filmlerin etini atın, fazla yağ, bir çekiçle dövün (bu eti daha yumuşak yapar). Parçayı küçük dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş patatesler ince halkalar halinde kesilir.
3. Soğan küpler veya çeyrek halkalar halinde ezilmelidir.
4. 180 dereceye kadar ısıtılan bir fırına, tereyağı ile yağlanmış bir tava yerleştirin.
5. Isındığında (yaklaşık 10 dakika sürecektir), et parçalarını tuz ve biber serpin bir çelik levha üzerine yerleştirin.
6. Soğan, patatesle doldurun ve malzemeyi tekrar baharatlayın.
7. Ürünleri folyo ile kapatın, kenarlarından sıkıca tutturun.
8. Çanağı 45 dakika pişirin, sonra folyoyu çıkarın ve et ve patates pişirmeye 10 dakika devam edin.

Bu yemeğin tadı ve yararları nedeniyle diğer etler arasında öne çıkıyor. Fırında sebzeli demlenmiş sığır eti, çok besleyici, iştah açıcı ve sulu. Aşağıda tarif edilen tarif hem şenlikli hem de günlük akşam yemeği için idealdir. Sebzeler sayesinde, pişmiş dana eti hamuru yumuşak ve çok hoş kokulu olur. Bu durumda, tamamen farklı meyveler kullanabilirsiniz - patlıcan, havuç, tatlı biber, yeşil fasulye, domates, vb. Fırında pişmiş sığır eti nasıl pişirilir?

• dana bonfile - 0,4 kg,
• soğan,
• biber, tuz
• kabak,
• rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.,
• orta boy patates - 5 adet
• diş sarımsak - 3 adet,
• büyük havuç
• patlıcan,
• Bulgar biber - 2 adet.

1. İlk önce bonfile en az 3-4 saat marine etmelisiniz. Bunu yapmak için baharatlarla ovalayın, sarımsak plakaları ve ince doğranmış soğanları serpin.
2. Diğer tüm sebzeler küçük parçalar halinde kesilir (saman olabilir).
3. Ürünler bir kapta et ile iyice karıştırılır, terbiyelidir. Bu da 2 yemek kaşığı ekler. l. bitkisel yağ.
4. Marine edilmiş kağıt hamuru küçük dilimler halinde kesilmeli, hafifçe dövülmeli, bir kovana konmalı ve 180 derece 40 dakika pişirilmelidir.
5. Paketlemeden sonra, bir bıçakla delin veya tüm manşon boyunca bir kesik açın ve yemeği 20 dakika daha hazırlamaya devam edin.

Mermer sığır eti

Bu pahalı bir et olduğundan, ondan biftek pişirmek veya tek parça halinde pişirmek daha iyidir. Bu durumda, fırında kavurma, ürünün uygun şekilde hazırlanması ile zamanınızı büyük ölçüde almazsınız. İşlemi hızlandırmak için, birkaç saat bekletmeden baharatlarla marine edilmesi gerekir. Etleri bir tavada hızlıca kızartıp, içindeki tüm meyve sularını kapatarak, en yumuşak, sulu pişmiş yemeği elde edebilirsiniz. Fırında mermer bifte nasıl pişirilir?

• Genç boğa eti - 2.5 kg,
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.,
• baharatlar - 1 tatlı kaşığı.

1. Eti iyice durulayın, bir peçeteye daldırın, fazla nemi giderin ve ardından pişirme ipliğine bağlayın.
2. Tereyağlı dana eti, baharatlarla baharatlayın, özel bir form koyun.
3. Yemekleri fırına koyun, 200 dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin. Eti folyo ile kapladıktan sonra, sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve yemeği 2 saat daha pişirmeye devam edin.

Sığır eti vücut için yararları

Sığır eti kalorisi yüksektir. Buna rağmen, insan vücudu için çok faydalı olduğu kabul edilir. Ürün proteinler, mineraller ve amino asitler bakımından zengindir (çinko dahil), kullanımı diğer ürünlerin kullanımından daha hızlı doygunluk verir. Sığır hidroklorik asit ve mide suyunda bulunan diğer tahriş edici maddeler üzerinde nötrleştirici bir etkiye sahiptir. Sığır eti sayesinde mide ve bağırsakta asit normalleşir.

Fırında pişmiş sığır eti sadece ilahi olarak lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Ve yemek yapmak zor değil.

Fırında biftek pişirmeye başlayacak olanlar, birkaç önemli kuralı hatırlamalıdır:

• Hazırlanan sığır eti 200 ° C sıcaklığa ısıtılmış sıcak bir fırına yerleştirilir. Bu sıcaklıkta, etin proteinleri anında katlanır ve et parçasının yüzeyini "kapatır". Meyve suyu alışılmadık lezzetli ve sulu olduğu için ondan göze çarpmaz, ancak içeride kalır.
• Fırında pişmiş sulu dana eti, porsiyonlara bölünmüş şenlikli masaya servis edilir. Ayrıca sandviç, salata, vb. Oluşturmak için kullanılır.
• Hatırlanması gereken en önemli şey: daha önce dondurulmamış ve hoş bir sütlü tada sahip olan yemek pişirmek için taze et kullanılıyorsa fırında lezzetli ve sulu sığır eti elde edilir.
• En az yağ içeren parçaları seçmelisiniz.
• Pişirmeden önce sığır eti bir kağıt havluyla yıkanır ve kurutulur.
• Ev hanımları, pişirmeden önce eti marine ete batırmak için tavsiye ederler, bu da pişmiş sığır etinin özel sulu olmasını sağlar.

Makalede ayrıca, fırında kızartma biftek için en popüler tarifler hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Et dilimleri pişirme

Bu tarif uyarınca fırında pişirilen sığır eti dilimleri yumuşak, sulu ve çok hoş kokuludur.

• 1 kg sığır eti,
• 100 g soğan,
• karabiber (öğütülmüş) ve tuz (tatmak),
• 150 gram domates,
• 2-3 tatlı biber kabuğu,
• iki masa bitkisel yağ kaşıkları,
• yeşillik.

hazırlık

Et parçalarının fırında pişirilmesi işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Et yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir.
2. Soğanlar yarım halka halinde kesilir, domatesler soyulur ve kesilir.
3. Tuz (iki çay kaşığı tepesiz), bitkisel yağ ve biber ekleyin.
4. Yeşillikleri ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve marine edilir. Genellikle etler gece boyunca buzdolabında bekletilir. Ayrıca sığır etini oda sıcaklığında 1-2 saat boyunca marine edebilirsiniz.
5. Sonra doğranmış sebzeleri ekleyin (tatlı biber, havuç, karnabahar).
6. Karışım pişirme için bir manşona yerleştirilir. Sebzelerin miktarı yetersizse, iki tablo ekleyin. su kaşığı.
7. Fırında sebzeli dana eti parçaları, yaklaşık 50-60 dakika, 180-200 ° C'ye ısıtılmış.

malzemeler

Yemek pişirmek için:

• bir buçuk kilo sığır eti,
• Beş diş sarımsak,
• soya sosu altı yemek kaşığı,
• altı yemek kaşığı zeytinyağı,
• bir tatlı kaşığı tuz
• karabiber bir çay kaşığı çeyrek,
• kurutulmuş ot karışımından bir çay kaşığı (maydanoz, kekik, fesleğen, kekik, kişniş).

Nasıl pişirilir?

Çanağı aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Sarımsak mermerden yapılmış özel bir harçta ezilir. Sarılmak filmle kaplanmış sarımsak, kesme tahtası üzerinde çekiçle dövülebilir.
2. Daha sonra sarımsak kütlesi ayrı bir kaba aktarılır. Soya sosu, tuz ekleyin. Biber ve zeytinyağı ekleyin. Bundan sonra, kitleye karışık otlar ekleyin. Ne kadar fazla ot kullanılırsa, yemeğin tadı daha zengin ve zengindir. Hepsi iyice karıştırılmalıdır.
3. Ardından dana işaretini hazırlayın. Bir kağıt havlu veya peçete ile yıkanır ve kurulanır. Etin üzerine yayılır ve eşit olarak sarımsak turşusu dağıtılır.
4. Sığır eti bir tabak içine yerleştirilir ve sarılmak film veya bir kapak ile kapatılır. Et, yaklaşık 2-4 saat boyunca marine edilir ve pişirme için bir manşona yerleştirilir.
5. Sığır eti marine edildikten sonra, bir kılıf içine konur ve 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderilir, burada iki saat boyunca pişirilmelidir.

Bu tarif aynı zamanda folyoda pişirme ve sığır eti için de sağlar. Ancak, aşçılara göre manşon hala daha uygundur, çünkü buharın dışarı çıkması için hazır delikler vardır. Sonuç yumuşak, sulu ve çok lezzetli bir et.

Fırında patates ile sığır eti (güveç)

Bu basit tarif sayesinde tüm aile için kolayca harika bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Fırında 3-4 porsiyon sığır eti yahnisi pişirmek için şunları kullanın:

• 400-450 gram sığır eti,
• dört patates
• bir havuç
• bir (veya yarım) soğan,
• iki masa salça kaşığı
• yarım litre su
• Oil rast. (kızartma için),
• tatmak - baharat ve tuz.

Pişirme özellikleri

Fırında pişirilmiş et pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Başlamak için sığır eti yıkayın, bir kağıt havluyla silin ve kısımlara bölün.
2. Her parça hafifçe dövülmeli ve her tarafına biber (öğütülmüş) ve tuzla ovulmalıdır.
3. Daha sonra, altın kahverengi görünene ve bir fırın kabına yayılıncaya kadar sığır eti tereyağında (sebze) kızartılır.
4. Daha sonra tereyağında kızartılmalı, rendelenmiş havuç, doğranmış soğan ve etin üzerine kızartılmış sebzeler kızartılmalıdır.
5. Daha sonra, kaynar su (sıcak) forma dökülür ve 40-50 dakika boyunca eti fırına gönderir ve önceden 160 ° C'ye ısıtılır.
6. Et pişirilirken, patatesleri soymanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir.
7. Patates altın kahverengi görünene kadar tereyağında kızartılır.
8. Et hazır olduğunda, form fırından çıkarılır ve ona patates eklenir.
9. Fırında patatesleri yaklaşık 20 dakika boyunca haşlayın.
10. Sonra tekrar fırından çıkan formu alın ve yemeğe makarna, domates, baharat ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sığır eti fırında sebzelerle pişirin, önceden 10-15 dakika daha 230 ° C'ye ısıtın.

Pişirme yönteminin açıklaması

1. Sığır eti yıkanır ve ince plakalara (yaklaşık 1 cm kalınlığında) kesilir. Her et parçası dövülür.
2. Sonra, bir soğan temizlenmeli, büyük parçalara kesilmeli ve bir karıştırıcıda öğütülmelidir.
3. Sonra doğranmış soğanı dana eti, biber ve otları ekleyip karıştırın.
4. Dana eti 3 saat boyunca buzdolabında temizleyin. Şu anda sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
5. Daha sonra bir tencerede az miktarda yağ (sebze) ısıtılır ve soğan yumuşar ve kızarıncaya kadar düşük ateşte kızarır (yaklaşık 10 dakika).
6. Kızartılmış soğanda defrost olması gerekmeyen mantar serpilir. Mantarlar sıvı tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 20 dakika) kapalı bir kapağın altındaki yemeklerde düşük ateşte kaynatılır.
7. Daha sonra mantarları soğutun, ekşi krema, tuz, karabiber ve bitkilerle birleştirin. Karışım daha sonra bir karıştırıcıda öğütüldü.
8. Bundan sonra, fırın tepsisine yağlanıp (krema koyulmalı), turşu etini ve soğanı içine koyun. Etler tuzlanır, üzerine mantar sosu konur.
9. Daha sonra, sığır eti bir buçuk saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir.

Mantarlı pişmiş sığır eti, herhangi bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edilebilir.

Hangi ürünler kullanılıyor?

Bir tencerede fırın etinde yemek pişirmek için:

• et (sığır eti) - 1 kg,
• dört ampul (büyük),
• ayçiçek yağı (her bir tencerede bir kaşık),
• tuz - yarım çay kaşığı,
• hardal - bir çay kaşığı,
• un - bir çay kaşığı,
• ekşi krema - 200-250 ml.

Pişirme aşamaları

Çanağı aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Sığır eti yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir.
2. Soğan temiz, iri doğranmış.
3. Bir kaşık yağ (sebze) bir tencereye dökülür ve soğan etin içine konur ve sonra karıştırılır. Daha sonra bir kapakla örtülür ve iki saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına konur.
4. Sonra sosu hazırlayın: ekşi kremayı hardal, un ve tuzla karıştırın.
5. Et sosu döktü. Pişirme sırasında, soğan şeffaflaşır ve etler çok yumuşak ve sulu olur. Çanak yarım saat kadar fırında tutulmalıdır.

Hazır sığır eti patates püresi ile servis edilir.

Sığır eti biftek yemek nasıl?

Fırında akşam yemeği biftek bifteği için yemek yapabilirsiniz. Makalede ayrıca iştah açıcı bir kabuk ve baharatlı tadı olan ince et tarifleri sunulmaktadır.

Fırında iki porsiyon dana bifteğinin hazırlanması için, tarif şu malzemeleri kullanır:

• 300 gram sığır eti.
• Tatmak - baharatlar (kuru), tuz.
• İki masa. yağ kaşıkları

Bir buçuk saat içinde hazırlanır.

Pişirme hakkında

1. Biftek, hafifçe çırpılır, bir tencereye koyulur, baharatlar ve tuz serpin, etin içine sürülür. Biftek daha sonra 1 saat boyunca bekletilir.
2. Fırın ısınmak için ısıtılır. 220 ° C
3. Her iki taraftan da biftek sıcak bir tavada kızartılır.
4. Daha sonra, pişirme kabına bitkisel yağ sürülür ve içine et konur.
5. Daha sonra form fırında ayarlanır, biftek yaklaşık 10 dakika pişirilir (tam olarak pişene kadar pişirilmelidir - süre biftek kalınlığına bağlıdır).

Yemek, sıcak, sebze ve bitkilerle süslenmiş masaya servis edilir.

Fırında Dana Domates ile

Bu yemek, bir ailenin günlük akşam yemeğini veya öğle yemeğini dekore edebilir. Fırında domatesli dana eti tarifi yemeklerde oldukça basittir. Ek bileşenler veya baharatlar ekleyerek beğeninize her zaman geliştirilebilir.

Yemek pişirmek için:

• 500 gr sığır eti (bonfile),
• bir ortalama soğan,
• bazı mayonez
• domates - 2-3 adet,
• peynir, tuz (tadı),
• yağ (bitkisel).

Adım Adım Pişirme

İşlem aşağıdaki eylemlerden oluşur:

1. Et, elyaflar boyunca büyük ebatta ince parçalar (1-1.5 cm) halinde kesilir.
2. Sonra parçalar iyice dövülür ve daha küçük parçalara bölünür.
3. Tava (tava) hafifçe yağlanır (sebze). Bir fırın tepsisine yayılmış sığır eti parçaları (çırpılmış ve kıyılmış), hafifçe tuz (istenirse biber yapabilirsiniz).
4. Etin üzerine yayılmış soğanın üstüne ince yarı halkalar halinde önceden kesin.
5. Soğanlar mayonezle bulaşmış ve etin üzerine yayılmış.
6. Daha sonra mayonezin üstüne dilimlenmiş domatesler koyun.
7. Sonra peynir kaba bir rende üzerine sürülür ve sığır eti serpilir.
8. Çanak fırında, 45-50 dakika 170 ° C'ye ısıtılır. Fırında sirkülasyon yoksa, bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin. Yemeğin yanmadığından emin olmalısınız. Gerekirse, ısı azaltılmalıdır.

Domateslerle pişirilmiş sığır eti, ilave bir garnitür gerektirmeyen bağımsız bir yemek olarak görev yaptı.

Fransızcada et

Bu besleyici tabakta, şenlikli bir şölenin yanı sıra sıradan bir akşam yemeği için uygun olan patatesler, domatesler ve sığır eti çok iyi bir şekilde birleştiriliyor.Fırında Fransızcada et tarifi, ev hanımları çok istekli kullandığı için Rus tüketicisi tarafından iyi bilinir, çünkü bu yemek mükemmel lezzetine ek olarak çok zengindir ve garnitür gerektirmez.

Amaçlanan Malzemeler

• 800 gram sığır eti
• 10 orta boy patates
• 6 ampul
• 8-10 adet champignon mantarı (orta boy),
• 500–600 g peynir (katı)
• 250 g mayonez (yağ içeriği:% 72),
• tatmak - tuz, karabiber (öğütülmüş siyah).

Pişirme işlemi, aşağıdaki araçların kullanılmasını içerir:

• doğrama tahtası
• bıçak
• kağıt havlular
• Et çekiçleri,
• yemek filmi
• kaseler,
• çorba kaşığı
• fırın tepsisi
• şekerleme fırçası,
• mutfak takımı
• fırın,
• omuz bıçakları
• servis için yemekler.

Fransızcada adım adım et hazırlamanın özellikleri: Malzemelerin hazırlanması

1. Et, su altında oda sıcaklığında (akış) yıkanır ve daha sonra bir kesme tahtasına yerleştirilir ve gerekirse kemikler ve tendonlar bir bıçakla çıkarılır. Sığır, lifler boyunca orta büyüklükte parçalar halinde (1 cm kalınlığında) kesilir. Sonra eti iyice çırpın. Meyve sularının etin mutfağın etrafına dökülmesini önlemek için, sığır eti birkaç kat film tabakasına sarılır ve özel bir çekiçle ince bir tabakaya dövülür. Eldeki değilse, bir mutfak bıçağının arkasını kullanabilirsiniz. Daha sonra yemek filmini etten çıkarın ve tuz ve karabiberle tatmak için serpin. Bundan sonra, sığır eti serbest bir plakaya kaydırılır. Mayonezde bu bileşenler hali hazırda mevcut olduğundan, tuz ve karabiber eti makul düzeyde olmalıdır.
2. Patates bir bıçakla soyulur ve su altında iyice yıkanır (akar), bir kağıt havluyla kurutulur ve bir kesme tahtasına konur. Daha sonra, kökler küçük parçalar halinde kesilir.
3. Bir bıçak kullanarak, soğanı kabuktan soyun, suyla yıkayın (akıtın). Kesme tahtası üzerinde, orta halkalar üzerinde bir bıçakla kesilir ve onları boş bir levhaya kaydırır.
4. Mantarlar su altında yıkanır (akar), onları bir kağıt havluya kaydırır, su akmasına izin verilir. Daha sonra, kesme tahtası üzerinde bir bıçakla mantarları dört parçaya bölün ve serbest bir tabağa alın. Tüm mantarlar eşit parçalar halinde kesilmelidir.
5. Orta boy bir rende ovalanan herhangi bir peynir (sert). Daha sonra, peynir cipsleri serbest bir tabağa kaydırılır.
6. Tabak yağlı mayonezin hazırlanması için (% 72), ilk önce yağ içeriğini azaltmak için kaynatılmış suyla (ılık) hafifçe seyreltmek, önce yağ içeriğini azaltmak ve ikincisi de pişirme işleminde bileşenlerin daha iyi emprenye edilmesini sağlamak için gereklidir. Sonuç olarak, yemek daha sulu ve yumuşak olacaktır. Mayonez bir kabın içine dökülür, kaynar su (ılık) eklenir ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırılır.

Fırında et

1. Pişirme için form alın (fırın tepsisi, yüksek taraf tutamaksız dökme demir tava).
2. Bir pasta fırçası, formun tabanını tereyağ (sebze) ile düzgün bir şekilde bulaşır ve dilimlenmiş et, patates, mantar ve soğanları tabakalar halinde bırakır.
3. Çanak, mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde pişirilmelidir, bu nedenle, bileşenlerin katmanlarını döşemek, formun yüzeyi üzerinde eşit bir şekilde dağılmalarını sağlamak için gereklidir.
4. Bir çorba kaşığı kullanarak, mayonez kütlesi son katmanın yüzeyine eşit olarak dağıtılmalıdır. Bu yemekten sonra rendelenmiş peynir serpin.
5. Tencere tutucular kullanarak, 180 ° C sıcaklığa ısıtılmış bir fırında, formu bir tabağa koyun ve sığır eti 35-40 dakika pişirin.
6. Bir yemeğin hazır olup olmadığı bir kürdan içinden fırlayıp fırlatarak karar verebilir: içerikler serbestçe delinirse, et Fransızca olarak hazırdır. Fırın kapanır ve soğuması için 10 dakika boyunca kabı bir kenara koyun.

Deneyimli hostesler aşağıdakileri dikkate almanızı tavsiye eder:

1. Sığır eti pişirilmeden önce marine edilirse, et daha yumuşak ve sulu olur.Marine etmek ya da et malzemesini hardal ve baharatlarla yaymak ve serin bir yerde birkaç saat bekletmek yeterli.
2. Doğru eti seçmek gerekir. Yeterince sulu değilse, halsiz ve gevşek, renk çok koyu ise, ilk tazelik olmadığı anlamına gelir.
3. Bu tarif sadece sığır eti değil, diğer etleri de hazırlamak için kullanılabilir.
4. Fırınlamadan önce daha fazla bileşen varsa, yemeğin katmanları tekrar edilebilir.
5. Yemek pişirmek için, petrol hariç, tedaviye özgünlük ve lezzet zenginliği veren mantarları kullanın.

Masaya sığır eti servis yapın

Et soğuduktan sonra, bir bıçakla kısımlar halinde kesilir ve bir pişirme spatülü kullanılarak geniş bir tabağa dikkatlice serilir. Spatula muamelelerin görünümünü korumaya yardımcı olacaktır. Servis yapmadan önce et, zeytinli veya Çin salatası yapraklı zeytinlerle süslenir. Afiyet olsun!

"Fırında Dana" tarifi:

Çok fazla damar ve iz, biraz yağ ve tamamen rahatsız edici bir şekil ile, bir parça et 1200 gr.
Bununla birlikte, pişirildikten sonra, et tam anlamıyla ağızda erimektedir.
Ana kısım sıcak olarak yenildi, fakat kalan küçük sandviçler halinde kesildi.
Baharatlar: kırmızı biber, karabiber, hardal tohumu, tuz, zeytinyağı.
Fırını en fazla açın.
Bir parça kemiksiz et suyunu yıkayın ve kurutun.
Eti bir parşömen üzerine koyun.
Baharatları serpin, yağını serpin ve baharatları etin içine eşit şekilde sürün.

İkinci seçenek: biberiye, karabiber, tuz ve zeytinyağı. Etleri baharatlarla rendeleyin.

Üçüncü seçenek, salata.
Sadece 700 g'lık bir parça
Baharatlar: zerdeçal, sarımsak tozu, karabiber karışımı, tuz, zeytinyağı. Böyle bir parça zamanla daha az pişebilir, fakat zamanı aynı bıraktım ve sonuç harika.

Bir sayfa parşömen ve iki sayfa folyoya ihtiyacınız olacak.
Eti parşömene sarın.

Sonra folyoda.
İki yaprak folyo bir çarpı işareti koyup tek tek yuvarlanır.
Etleri önceden ısıtılmış bir fırına (250 °) 30 dakika boyunca gönderin. Bundan sonra, sıcaklığı 140 ° 'ye düşürün ve eti bir saat daha fırında tutun.

Eti sıcak bir yemek olarak servis etmek istiyorsanız, eti fırından çıkarın, doğrayın ve servis yapın.
Etleri sandviçte veya salatalarda dilim olarak kullanmak istiyorsanız, eti tamamen soğumaya bırakın, sonra buzdolabına koyun.
Et parşömen içinde iyi tutulur.

Etler mükemmel şekilde kesilmiş, sulu, yumuşak ve kokulu.
Fotoğrafta ilk seçenek.

İkinci seçenek. Bütün soğuk yemiş.

Salata için kullandığım üçüncü seçenek.
Kalan küçük bir parça anında soğuk yenildi.

Hatta mükemmel bir et parçası olmaktan bile uzak olduğu ortaya çıktı!

Contact'ta Cook grubuna üye olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki'deki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın:

Folyo fırında pişmiş sığır eti

Bu lezzetli sıcak ve soğuk bir yemektir.

Mükemmel sonuçlar için, sadece güzel kokan taze etler alın. Dondurulmamalıdır. Az miktarda yağ içeren parçalarda seçimi durdurun.

Patates Yemek Tarifi

Patatesli dana eti yumuşak ve sulu olan çok sade bir yemektir.

Pirzola nasıl yapılır?

Lezzetli bir yemek yapmak istediğinizde fırında pirzola yapın. Sulu, kokulu et, misafirleri memnun edecek.

"Fırında sığır eti" fotoğraflarından pişmiş (10)

Yorumlar ve yorumlar

30 Kasım victoria ms # (tarifin yazarı)

3 Kasım victoria ms # (tarifin yazarı)

11 Ağustos, victoria ms # (tarifin yazarı)

16 Haziran victoria ms # (tarifin yazarı)

10 Haziran victoria ms # (tarifin yazarı)

25 Mart victoria ms # (tarifin yazarı)

25 Mart victoria ms # (tarifin yazarı)

19 Şubat victoria ms # (tarifin yazarı)

1 Şubat victoria ms # (tarifin yazarı)

11 Aralık 2017 Khlorkina #

11 Aralık 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

9 Aralık 2017

9 Aralık 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

31 Ekim 2017 pozemka #

31 Ekim 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

15 Ekim 2017, xenia mikhailov #

Tarif için teşekkürler!
Yemek yapmaya çalıştık ama ete bir bardak hakkında çok fazla meyve suyu verdi ve çok kuru bir tadı vardı. Meyve suyu parşömen dışarı akmadı.

Neyi yanlış yaptık?
850 gramlık, üçgen, taze. Baharatla ovalarken, biraz sirke eklerler, baharatlarda çok miktarda tuz bulunur. Fırınımızdaki maksimum sıcaklık 245 derecedir. Her şey tam olarak tarif oldu.

Sorun ne olabilir
Şimdiden teşekkürler!

15 Ekim 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

16 Ekim 2017, xenia mikhailov #

16 Ekim 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

16 Ekim 2017, xenia mikhailov #

23 Ekim 2017, xenia mikhailov #

1 kg 400 gram pişmiş, sirke olmadan, çok az miktarda tuz. Tam soğutma için beklediler ve sonra açıldılar. Biraz daha az kuru, ama yine de oldukça kuru çıktı. Bu şekilde çalışmayan bir şey - fırın ya da başka bir şey olsun. Etli dondurma olamazdı, burada bu yok. Taze olduğu yazılıyorsa, o zaman kesinlikle taze.

Üzgünüz, diğer sıcaklık rejimleriyle deney yapacağız.
En iyi dileklerimle!

23 Ekim 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

23 Ekim 2017, xenia mikhailov #

26 Eylül 2017 Alenka #

26 Eylül 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

21 Eylül 2017 Slastena612 #

21 Eylül 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

21 Ağustos 2017 Bennito #

21 Ağustos 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

9 Ağustos 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

19 Temmuz 2017, Elena Ft #

20 Temmuz 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

25 Mayıs 2017 Fimasya #

26 Mayıs 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

3 Haziran 2017 Fimasya #

14 Nisan 2017 Eugene 1976 #

14 Nisan 2017 Vitaatelier #

14 Nisan 2017 Eugene 1976 #

14 Nisan 2017 Vitaatelier #

15 Nisan 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

31 Mart 2017 T-Gun #

31 Mart 2017 T-Gun #

31 Mart 2017 T-Gun #

31.03.2017 lelikloves #

31 Mart 2017 T-Gun #

1 Nisan 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

1 Nisan 2017, T-gun #

1 Nisan 2017 victoria ms # (tarifin yazarı)

1 Nisan 2017, T-gun #

Kuru erik ile

Eti inanılmaz bir lezzetle doldurun ve aroması kuru eriklere yardımcı olacaktır. Bu iki ürün ideal olarak birleştirilmiştir.

Yorum ya da tarif incelemesi bırakın

Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:

Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.

Kayıt olmadan giriş yapın

Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.

Fırında sebzeli

Akşam yemeği için iyi bir seçenek. Sığır suyuna batırılmış pişmiş et ve sebzeler hoş bir tada ve harika bir aromaya sahiptir.

Sığır eti pişirmek için ne kadar zaman var?

Pek çoğu, sığır eti etinin ne kadar pişirileceğini bilmiyor; Aslında, her şey basit. Yemek pişirmek için kilogram kullanıyorsanız, iki saat pişirmeniz gerekir. Kütlesi yarım kilogramı geçmeyen sığır eti için bir buçuk saat yeterli olacaktır. Dilimlenmiş et kullanırsanız, yarım saat yeterlidir. Pişirme işlemi 180 gr., Maksimum 200 gr. Olmalıdır.

Pişirme talimatı

Derin bir kapta yayıldık.

Baharat, tuz, zeytinyağı ile kaplıyoruz.

Marine etmek için 30 dakika verin.

Zaman sonra etlerimizi tavaya koyarız.

Yüksek ateşte, kızarana kadar her taraftan kızartın.

Sığır eti turşusu bir kaseye doğranmış sarımsak koyun.

Közlenmiş eti tavadan geri aktarıyoruz.

Et kabını üste folyo ile örtün.

180 derecelik bir sıcaklıkta 2 saat boyunca fırına koyduk.

İşte bu! Basit, kullanışlı ve çok lezzetli! Etler sıcakken yumuşak ve sulu olur. Soğuduğunda, sosislere mükemmel bir alternatif olacak - ekmeğe bir parça koyun ve ... mmm, güzellikler!

Fırında yumuşak ve sulu olması için sığır eti nasıl pişirilir

Ailenizle birlikte lezzetli bir akşam yemeği yemek için, sebzeli bir folyoda pişirilmiş sulu biftekler mükemmeldir. Pişirme sırasında folyo, ürünleri hassas ve sulu hale getirerek ürünlerdeki yararlı maddeleri tutar. Folyoda pişmiş sığır eti hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

maddeler:

• Et - 0,5 kg,
• Soğan - 1 adet,
• Havuç (büyük) - 1 adet,
• Tatlandırmak için et baharatları
• Sarımsak - 3 diş,
• Dereotu, maydanoz - 30 gr.,
• Tuz - tadına bakmak için.

hazırlanması:

1. Sığır eti soğuk suyla iyice yıkanmalıdır.
2. Bir kağıt havlu ile süzün.
3. Varsa filmi çıkarın.
4. Havuçları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
5. Kabukları ampulden çıkarın, 5 dakika soğuk suya daldırın, yarım halkalar halinde kesin.
6. Sarımsak dişleri temiz.
7. İnce plakalar halinde kesin.
8. Sığır eti, bıçak kesiği keskin bir bıçak yapın.
9. Onları havuç ve sarımsakla doldurun.
10. En sevdiğiniz baharatlarla serpin ve 10 dakika kadar böyle bir turşuda tutun.
    

İpucu: Bu turtaya 1 yemek kaşığı dökerseniz daha da lezzetli olur. l. zeytinyağı ve soya sosu ile.

Saksı Tarif

Tencerelerde pişirilen herhangi bir et inanılmaz derecede iştah açıcıdır, özellikle de kuru erik ve mantarlı tencerelerde sığır eti.

maddeler:

• Et - 0,5 kg,
• Kuzugöbeği - 0,3 gr.,
• Patates yumruları - 2 adet,
• Soğan - 1 adet,
• Kuru erik - 80 gr.,
• Domates salçası (veya meyve suyu) - 3 yemek kaşığı. l.,
• Soya sosu - 15 ml,
• Et için baharat - 1 tatlı kaşığı,
• Dereotu - 30 gr.
• Rafine yağ - 4 yemek kaşığı. l.,
• Tereyağı - 80 gr.,
• Tuz - takdirine bağlı olarak.

hazırlanması:

1. Sığır eti yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Patatesler temiz, yıkanır, küpler halinde kesilir.
3. Bir ampulden bir kabuğu çıkarmak ve ince yarım halkalara dönüştürmek için.
4. Mantar mantarları yıkar ve doğrar.
5. Kuru erik durulayın ve ikiye bölün.
6. Sapları yeşil alanlardan çıkarın, iyice durulayın ve doğrayın.
   

İpucu: mantarları istiridye mantarları ile değiştirebilirsiniz. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkar, sadece 4 parçaya ayrılması gerekir.

Manşonda bir sığır eti parçası nasıl pişirilir

Manşetteki sığır eti pişirme için çok uygun bir yoldur, çünkü bundan sonra fırın tabakasını yıkamak zorunda kalmazsınız. Et çok sulu ve aynı zamanda düşük kalorili çıktı.

maddeler:

• Sığır eti - 1 kg,
• Provence otları - 2 çay kaşığı,
• Hardal (Fransızca alabilir) - 2 yemek kaşığı. l.,
• Bitkisel yağ - 4-5 Ürün. l.,
• Biber kıyması - 4 gr.,
• Tuz mutfağı - tatmak.

hazırlanması:

1. Derinlemesine küçük bir kapta, ayçiçek yağını dökün, baharat ve tuzu ilave edin.
2. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. İşlemi durdurmadan, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. hardal.
3. Elde edilen kokulu karışım, bolca bir et parçası sürüyor.
4. 2 saat boyunca soğuk bir yere koyun.
5. Hazırlanan etin pişirme manşonuna “paketi” koyun, bir fırın tepsisine koyun ve fırına 200 ° C'de 1.5 saat gönderin.
6. Çıkarıp kovanı dikkatlice kesin, çünkü kendinizi sıcak buharla yakabilirsiniz.
7. Güzelce kesilmiş, taze veya turşu sebzelerle süslenmiş, doğranmış yeşillikleri süsleyin ve servis yapın.

Bu arada, manşette pişirilen sığır eti, herhangi bir garnitürle iyi gider.

Fransızca - mükemmel bir tarif

İsmin kendisi oldukça yüksek, ancak vaktinden korkmayın. Böyle bir yemek acemi bir hostes bile pişirebilir.

maddeler:

• Et - 0,8 kg,
• Soğan (orta) - 2 adet,
• Rus peyniri - 200 gr.,
• Domates - 4-5 adet,
• Mayonez sosu - 4 yemek kaşığı. l.,
• Bitkisel yağ - tavaları yağlamak için biraz
• Biber öğütülmüş - 2 tutam,
• Tuzlu mutfak - 5 gr.

hazırlanması:

1. Eti durulayın, kurutun, varsa fazla çöpü çıkarın.
2. Kalınlığı en fazla 1,5 cm olan plakalar halinde kesin (pirzolalarda olduğu gibi).
3. Bir çekiç yardımı ile, daha önce polietilen ile kaplanmış, her iki taraftan 1 cm'ye kadar dövünüz.
4. Tahta üzerine yayılmış dana pirzola, bir tarafı biber ve tuz ile doldurun.
5. Deco smear bitkisel yağ.
6. Et parçalarını, baharatlı yüzü kısa bir mesafede olacak şekilde yerleştirin.
7. Biraz daha biber ve tuz ekleyin.
8. Soğanı soyup halkaları kesin ve doğrayın.
   

İpucu: Yerleştirmeden önce halkaları az miktarda sirke ve 1 çay kaşığı içinde tutabilirsiniz. kelimenin tam anlamıyla şeker 5-10 dakika.

Sığır eti Fransızcayı fırından çıkarmak, parçalara ayırmak, büyük, güzel bir tabağa koymak ve pişirme sırasında oluşan meyve suyunun üzerine dökmek olarak kalır.

Pirzola nasıl pişirilir

Bu tarife göre, pirzolalar bir tavada pişirildiklerinden çok daha iyidir. Etler sulu ve yumuşaktır.

maddeler:

• Dana bonfile - 0,5 kg,
• Soğan - 2 adet
• Mayonez sosu - 4 yemek kaşığı. l.,
• Hardal - 1 yemek kaşığı. l.,
• Sert peynir - 250 gr.,
• Rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.,
• Biber takdirindedir
• Tuz - 2-3 tutam.

hazırlanması:

1. Bir et parçasını dikkatlice yıkayın, kurutun ve temizleyin.
2. 1 cm kalınlığa kadar parçalar halinde kesin.
3. Ayrı bir derin kapta mayonez, hardal, karabiber ve tuzu birleştirin. Çırpma teli ile karıştırın.
4. Artık her bir parçayı özel bir çekiçle ayrı ayrı atmak gerekiyor.
5. Sığır eti hazırlanan karışımı ovalayın ve 30 dakika bekletin.
6. Soğanı soyup halka veya yarım halka şeklinde kesin.
7. Peynir rende ile doğrayın.
8. Formu az miktarda yağ ile yağlayın.
9. Pirzola sonrası.
10. Bir soğan halkası tabakası ile kaplayın ve peynir serpin.
11. Fırınlanmış fırında 120 ° C'de 40 dakika bekletin. Bu sefer yeter.
12. Sıcak dana pirzolalarını fırından çıkarın ve garnitürle birlikte servis edin.

Sebzeli Tarif

Fırında sebzeli dana eti, geniş ve arkadaş canlısı bir aile ile akşam yemeği için harika.

maddeler:

• Et - 0,5 kg,
• Soğan - 1 adet,
• Havuç - 1 adet,
• Bulgar biber - 1 adet,
• Sarımsak - 3 diş,
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.,
• Doğal bal - 1 yemek kaşığı. l.,
• Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.,
• Bitkisel yağ - 40 ml
• Et baharatları - 1 tatlı kaşığı,
• Tuz - tadına bakmak için.

hazırlanması:

1. Yıkanmış, soyulmuş sığır eti ince dilimler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta yağ, sirke, bal ve soya sosu birleştirilir.
3. Kıyılmış sarımsak dişlerini etle birlikte ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bir plaka ile örtün ve bir saat kadar kenara koyun.
5. Soğan ve dolmalık biberleri soyun ve yarım halka halinde kesin.
6. Havuç - ince halkalar.
7. Bitkisel yağ ile ön ısıtma kızartma tavası.
8. Bütün dilimlenmiş sebzeleri atın, yumuşayana kadar kızartın ve sonunda biber ve tuz ekleyin.
9. Hazır sebze kızartması bir fırın kabına gönderir.
10. Yüksek sıcaklıktaki aynı tavada kızarma oluşumuna kadar her iki taraftaki dana etini kızartın.
11. Sebzelere ve hafif biberi gönder.
12. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
13. İçeriği olan bir kap koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin.
14. Çıkarın, folyo ile kapatın ve 10 dakika bekleyin.
15. Sebzeli fırında çok lezzetli dana eti hazır!

Lezzetli ve sulu bir biftek nasıl pişirilir

Fırında dana biftek - en popüler yemeklerden biri. Ve hazırlık çok basittir!

maddeler:

• Dana bonfile - 1 kg,
• Provence otları - 15 gr.,
• Zeytinyağı - 7-8 st. l.,
• Biber - 2 tutam,
• Tuz - tadına bakmak için.

hazırlanması:

1. Eti yıkayın, kurutun ve temizleyin.
2. Keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin.
3. Biber, ot ve yağ karışımı halinde sürün, 1-2 saat bekletin.
4. Ön ısıtma fırını 200 C ye
5. Biftekleri fırının ızgara tavasına koyun.
6. Tam olarak 10 dakika pişirin, sonra çıkarın, çevirin ve 5 dakika geri koyun.
7. Etin daha kızartılmasını seviyorsanız pişirme süresini arttırın.
8. İsterseniz otlar ile serpin.
   

İstekli, etin üzerine bir parmak basılarak belirlenir, ancak hiçbir durumda kesilmemesi gerekir, aksi halde bütün meyve suyu çıkacak ve yemeğin kuruyacağı kesin.

Peynir ile pişmiş Dana - tarifi

maddeler:

• Et - 0,5 kg,
• Sert peynir - 180 gr.,
• Soğan - 1 adet,
• Mayonez sosu - 200 ml,
• Rafine yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.,
• Biber - tatmak,
• Tuz - tadına bakmak için.

hazırlanması:

1. Sığır etini suda tuz, defne yaprağı ve karabiber ile kaynatın.
2. Kenara koyun, soğutun, eti çıkarın, kurutun ve porsiyonlara bölün.
3. Her biri hafifçe çekiçle dövüldü.
4. Bitkisel yağ ile pişirme tabakasını yağlayın, üzerine et koyun.
5. Soğanları soyun ve halkalara bölün. Hafif bir tavada hafifçe kızartın, sonunda bir miktar biber ve tuz ekleyin.
6. Peyniri plakalara bölün.
7. Soğanları, birkaç dilim peyniri koyun ve her bir parça etin üzerine mayonez sos sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180 C fırına 15 dakika boyunca gönderin.
9. Pembe görünene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Peynirli dana eti için garnitür olarak, taze veya turşu sebzeleri uygundur.

Fırında sığır eti nasıl pişirilir - püf noktaları

• Akrabalarınıza sulu ve yumuşak dana eti muamelesi yapmak istiyorsanız, ürünü koymadan önce fırını iyice ısıtın.
• Dondurulmuş bir et parçası alırsanız, pişirmek için acele etmeyin, ancak önce tamamen defrost yapın.
• Tüm yağları kesmeyin. Sonuçta, bitmiş yemeğin tadına hassasiyet verir.
• Fırında sığır etini fırına koymadan önce, marine ettiğinizden emin olun, aksi takdirde yenmez, sert bir yemek alırsınız.

Seçenek 1: Fırında yumuşak ve sulu sığır eti için klasik tarif

Bugün size inanılmaz sağlıklı ve besleyici et - et pişirmeyi teklif etmek istiyorum. Etleri fırında pişireceğiz, etleri sulu ve yumuşak hale getirmeye çalışacağız, sert değil. Piyasada sığır eti satın alırken, satıcıya danıştığınızdan emin olun, böylece size karkas pişirme için uygun olan kısmını sunacaktır.

Aynı zamanda sadece sığır eti değil, dana eti de kullanılması arzu edilir, bu et daha yumuşak olur, sonuç olarak daha yumuşak olur. Bir saat kadar sığır eti pişirmek gerekiyor, bu mümkün ve daha uzun. Marine için biraz Dijon hardalı, ekşi krema, tuz ve karabiber almamızı öneriyorum - başka bir şeye ihtiyacımız olmayacak.Lezzetin parlaklığı için ete baharat ekleyebilirsiniz. Sığır etini sebze ya da turşu ile servis yapın, hafif bir salata da ekleyebilirsiniz. Sığır eti sandviç veya salata için kullanılabilir.

malzemeler:

• Sığır eti - 400 g
• Hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı.
• Ekşi krema veya mayonez - 1 çay kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Et baharatları - 2-3 tutam
• Sarımsak - 4 diş
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

Tüm ürünleri hazırlayın, taze bir et parçası seçin, daha iyi Dana eti. Etler taze olmalı, dondurmaları değil. Eti soğuk su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Ardından, keskin bir bıçak alın, bir et parçasının derin kısımlarını kesin - farklı kısımlarda.

Hardal fasulyesiyle eti haşlayın, istenirse Amerikan hardalını alabilirsiniz - tatlıdır, ayrıca lezzetli olur.

Sonra etleri ekşi krema veya mayonez ile yağlayın. Favori turşunuzu istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Sarımsak karanfilini soyun, sökün, sarımsağı dilimler halinde doğrayın, dilimleri doğrayın.

Üzerine tuz, karabiber, et baharatları serpin. Eş zamanlı olarak fırını ısıtın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.

Folyoyu alın, birkaç kat halinde katlayın. Folyoyu biraz bitkisel yağ ile yağlayın, eti folyoya koyun, sıkıca kapatın ve bir saat kadar fırına gönderin. Bundan sonra, fırını kapatın, ancak eti tamamen soğuyuncaya kadar orada bırakın - bir gecede yapabilirsiniz.

Hepsi bu, bir süre sonra folyoyu çıkarın, eti küçük plakalar halinde kesin ve masaya servis edin.

Seçenek 2: Folyo parçalar halinde fırında sulu sığır eti için hızlı tarif

Et dilimlerini pişirmenin mükemmel yolu. Folyo eşit miktarda ısı dağıtır, sığır eti içindeki bütün meyve sularını iyi tutar. Etler pişirmeden hemen önce hazırlanabilir, sadece yarım saat bekletilir ve akşamları daha belirgin hale getirilir.

malzemeler:

• sığır eti hamuru - 800 gr.,
• iki büyük ampul
• mayonez yemek kaşığı,
• 60 ml ketçap,
• ince tuz, taze çekilmiş biber.

Sulu ve yumuşak fırında sığır eti nasıl hızlıca pişirilir

Soğuk suyla yıkadıktan sonra, eti dikkatlice kurutun. Bir doğrama tahtası üzerine yerleştirildikten sonra, fiberlere kesinlikle dik olarak ince parçalar halinde, bir santimetre genişliğinde kesilmiş ve bunları film boyunca hafifçe dövdük. Sığır eti üç saatten fazla marine etmeyi düşünüyorsanız, püskürmeyin.

Soğanları temizliyoruz ve büyük bir rende içinde bir kasede öğütüyoruz. Elde edilen yulaf ezmesini ketçap ve mayonezle birleştirin. Bir çay kaşığı ince tuz ve biraz daha az biber ekleyin, sosu iyice karıştırın.

Marine edilmiş bir kabın içinde eti dökünüz ve her taraftan bir parça karışımı ile iyice ovalayınız. Kasenin üst kısmını folyo ile sıkın, sığır eti marine etmek üzere bırakın. Etler en az yarım saat marine edilmiş halde kalmalı veya bir gece buzdolabında bekletilebilir.

Birbirlerine iki yaprak folyo koyarak masanın üzerine yaydık. Ortasında, üst üste binme sığır eti parçaları yatıyordu. Alt tabakanın serbest kenarlarını boşaltan üç kez, tarafları oluştururuz, alt tabakayı etin üzerine bir tabaka halinde çeviririz. Eti, ortada küçük bir delik olacak şekilde örtün.

Fırın tepsisindeki sığır eti paketini dikkatlice fazla sıkın ve fırına yerleştirin, 220 dereceye ısıtın. Isıtmayı tam kırk dakika düşürmeden pişiriyoruz, daha sonra folyonun kenarlarını yerleştiriyoruz ve ete iyi bir esmerleşme veriyoruz - on dakika daha maksimum sıcaklıkta tutuyoruz.

Seçenek 3: Folyodaki fırında sulu sığır eti, soğanlı sebze ile doldurulmuş

Mürekkepleme teknolojisi eskiden beri bilinmektedir. Tadı değiştirmek için bu basit tekniği kullanabilirsiniz, ancak sert eti yumuşatmak için de kullanılır. Kazara en hassas parçaya sahip değilseniz, dilimlenmiş ve dondurulmuş domuz domuzlarından ince “karanfil” ile doldurmayı deneyin.Isı etkisi altında erimekte olan yağ, yaşlı bir hayvanın kuru hamurundan bile fırında sulu sığır eti yapmanıza olanak sağlar.

malzemeler:

• Bir parça et lifi
• Büyük soğan başı,
• sarımsak,
• 30 gr. ince kıyılmış maydanoz,
• zeytinyağı ve soya konsantresi - her bileşenden bir kaşık
• havuç - büyük bir kök sebzesi,
• "Et" için baharat karışımı.

Yemek nasıl

Eti soğuk suyla yıkıyoruz. Kağıt havluyu kurutduktan sonra, tüm yoğun ve ince filmleri kesin.

Tüm sebzeleri temizleyin ve suyla durulayın. Kuru soğan ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tabaklarda havuç eritin ve küpler halinde kesin. Üç küçük dilim sarımsak, tabaklara bölündü.

Kıyıyı hafifçe genişleterek, uzun bilenmiş uzun bir bıçak noktası ile birkaç yerde eti deliyoruz. Elde edilen cepleri havuç ve sarımsak ile doldurun.

Uygun büyüklükte bir kaseye bir parça doldurulmuş et koyun. Ayrı bir küçük kapta, soya sosu ile zeytinyağı karıştırın ve bir kaşık baharat ekleyin. Karıştırdıktan sonra, pişmiş turşuyu her tarafına etle kaplayıp, dört saat boyunca kapağın altında durmasını sağlarız.

Fırın tepsisini katlanmış bir folyo tabakayla kaplıyoruz, ortaya biraz soğan koyuyoruz, az miktarda maydanoz serpin ve üstüne bir parça et koyuyoruz. Sığır dana eti, soğan ile örtün ve bitkileri serpin.

Bir folyoyu paketliyoruz, sabitleme yerlerinde iyi dönüyoruz. Paket, ısıdan salınan meyve suyunun dikişlerden sızmaması için kapatılmalıdır.

Isınmak için fırını açın, sıcaklığı iki yüz dereceye yükseltin.

Fırındaki hava ısınır ısınmaz, ortalama bir seviyeye ayarlayarak içine etli bir tava koyun. Bir saat sığır eti pişirin.

Neredeyse hazır etli bir fırın tepsisini fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice üstten kesin ve kenarlarını yanlara doğru dağıtın. Sığır eti tekrar on dakika fırına koyun, üstü açık kahverengiye getirin.

Seçenek 4: Mantar ve patates ile folyo içerisinde fırında besleyici ve yumuşak bifteğin pişirilmesi

Patateslerin daire şeklinde kesilmesi gerekir ve bu köklerin şekli üzerinde bazı kısıtlamalar getirir. Uzun ve ince kalınlıkta patates kullanmak daha uygun olur, onlardan daireler küçük olacaktır. Tabii ki, daha çok sayıda küçük yumruğu alıp uygun şekilde kesebilirsiniz.

malzemeler:

• dana fileto dilimi - 200 gram,
• dört orta boy, dikdörtgen patates,
• Orta petrol - 150 gram,
• sekiz kaşık bitkisel yağ,
• krema, orta kalorili - çeyrek bardak,
• üç tutam tuz ve bir biber,
• Genç yeşillik - birkaç kaşık.

Adım adım tarifi

Hamuru durulayın ve bir havluyla kurulayın, uzunlamasına iki yarıya bölün. Eti bir pişirme çekici ile ince katmanlara çırpın. Biraz serpin ve karabiber serpin. Bir tavada üç yemek kaşığı tereyağını ısıtın ve birinci tarafta beş dakika ve arka tarafta da üç kez dövülmüş bifteği kızartın.

Patatesler temiz, yıkanır, ince halkalar halinde çıkarılır. Etten sonra yeterli et kalıyorsa ve et tavaya yapışmazsa, tavaya değil patatesleri kızartın. Aksi takdirde, tavayı yıkayıp kurulayın, ilk durumda olduğu gibi aynı miktarda yağı ısıtın ve patatesleri üzerine iyice kızartın.

Yıkayın, kurutun ve taze mantarları dilimleyin. Kalan tereyağı, sadece temiz bir tavada, petrolleri yaklaşık altı dakika ılıman ısıda kızartın, ardından kremayı dökün ve üç dakika daha karıştırın, karıştırın ve hafif tuzlayın.

Bir folyo tabakanın üzerine bir fırın tepsisine yayın, eti patateslerin üstüne yayın ve en son mantar tabakasını yerleştirin. Biz biber ve biber hapis, folyo sıkıca paketleyin. İki yüz dereceye kadar ısıtılan fırında, eti doğrudan mangalın üzerine gönderiyoruz, kırk dakika pişiriyoruz.

Seçenek 5: "Kuru kayısı ile köfte" folyo folyo fırında yumuşak sığır eti

Ve bu pişirme yönteminin fırında dana eti, sulu ve yumuşak olması, böylece lüks meyve tadında bile olması garantilidir. Et boyun ve kuru kayısı en iyi seçim, her şeyden önce, renk ve meyve suyu ile seçin. Meyveleri hafif ve yumuşak olmalıdır, uzun bir süre sadece emin olduğunuz kuru kayısıları ıslatabilirsiniz. Karanlıkta ıslatılmış meyveler bazen ıslanmadan sonra acı bir tat alır, yemek için oldukça uygundurlar, ancak benzer bir dolgulu bir rulo en lezzetli olmaz.

malzemeler:

• yedi yüz gram dana bonfile, bir uzun dilim,
• Kuru kayısı - eksik cam,
• et ve Provence bitkileri için baharatlar,
• bir kaşık saf tereyağı,
• sofra tuzu, büyük.

Yemek nasıl

Kuru kayısılar, her bir meyveyi ikiye bölün ve ikiye bölün. Sıcak suyla doldurun ve yumuşayana kadar bekleyin, ancak iki dakikadan az olmasın. Kurutulmuş meyveyi soğuk suyla çalkalayın ve ellerinizle sıkın, havluyla hafifçe kurulayın.

Dana eti, kuru ve cesaret kırıcı, küçük bir dilim çekmeye çalışıyor. Kuru kayısıyı ortaya koymak, kenarların serbest olması beklenir. Uzun kenarları sıkılaştırır ve bükeriz, geçici olarak, sadece rahatlık için, birkaç kürdan sıkın. Rulonun dibine dikkatlice başlayıp, sicim ile yaklaşık bir santimetre genişliğinde, kürdanları temizleyerek her tarafa sarın.

İki katmanda folyoyu katlayıp yağla hafifçe ıslatırız. Ortasında dikkatlice rulo rulo, dikiş, tuz, yağ serpin, baharatlarla serpin. Sıkıca folyo sarın, etin kenarları üstte kalmalıdır.

Önceden ısıtılmış fırında, iki saate kadar rulo dayanabiliriz, sıcaklık iki yüz dereceye kadar olmamalıdır. Ambalajı genişletmeye ve kontrol etmeye gerek yoktur. Tamamlanan rulo folyo ile önce hava sıcaklığına soğutulur ve daha sonra üç saat daha buzdolabında tutulur. İpliği çıkarın ve sığır eti kesin.

Seçenek 6: Folyo içindeki bir parçada fırında yumuşak ve sulu sığır eti

Bu şekilde pişirmek için herhangi bir kemiksiz et parçası uygundur. Fırında pişmiş dana eti, etin çok fazla damar içermesine rağmen sulu ve yumuşak olarak ortaya çıkar. Bir ila bir buçuk kilo ağırlığındaki küçük sığır eti parçalarının alınması önerilir. Bu tür etler eşit derecede sıcak veya soğuktur, salatalar için de idealdir.

malzemeler:

• Sığır eti (bir parça kağıt hamuru) - 1200 gram,
• yağ, zeytin - iki kaşık
• öğütülmüş kırmızı biber, hardal tohumu ve karabiber karışımı yemek kaşığı.

Sulu ve yumuşak fırında sığır eti için adım adım tarif

Et hazırlığı dayanıklı olmayan bir işlemdir, bu nedenle fırının hemen açılması, doğru zamanda ani sıcaklık 250 dereceye çıkması tavsiye edilir.

Hamuru, musluk altında soğuk suyla yıkayın. Parçayı dikkatlice kurulayın, kağıt havlularla veya peçetelerle silin.

Eti tuz ve baharat karışımı ile serpiştirin, eti elinizle hafifçe bastırarak dikkatlice ovalayın.

Mevsimlik hamuru, geniş bir parşömen sayfasına sardık. Folyodaki "demeti" değiştiririz, onunla sarılırız, dikişleri sıkıca tuttururuz. Folyoyu tekrar sarın.

"Ambalaj" ını bir fırın tepsisine koyar ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştiririz. İlk yarım saat sığır eti en yüksek sıcaklıkta pişirir ve ardından bir saat içinde hazır hale gelir, bu da sıcağı 140 dereceye düşürür.

Sığır etini sıcak olarak servis etmek istiyorsanız, pişirdikten hemen sonra parçalara ayırın. Sandviç veya salata için kullanmayı planlıyorsanız, fırında tamamen soğumaya bırakın, ardından folyo tabakalarını çıkardıktan sonra buzdolabına gidin.

Videoyu izle: Evde Dana Tandır Tarifi Lokum Kıvamında (Parmak Yedirten Bir Lezzette) (Kasım 2024).