Pilavın nasıl pişirileceği, bir düzineden fazla tarifle yazılmış. Rusya'da iyi bilinen plov, bir ulusal Özbek yemeğidir - palov osh. Bu adın her harfi belirli bir bileşene karşılık gelir ve kendi değerini taşır. Yani, pilav pişirmek için gereklidir:
- Soğanlar (P - piez) fitoksit bakımından zengindir - birçok bakteri öldüren maddeler. En bilinen soğan türleri, pırasa, kuru soğan, şnitt, soğancık ve batundur. Pilavın hazırlanması için en sık soğan veya pırasa kullanın.
- Havuç (A - oz) lif, şeker, azotlu maddeler, çeşitli vitaminler ve mineraller içerir.
- Et (L - lahm) protein, vitamin ve mikro elementler bakımından zengindir. Pilav için, tavuk eti kullanılabilir ve sığır eti, kuzu, domuz, hindi ve diğer et türlerinden pilav da veya hiç et olmadan kullanılabilir.
- yağ (O-olio) hayvansal (domuz yağı veya yağı) ve bitkisel (ayçiçeği, zeytin, mısır, pamuk vb.) kullanılır
- Tuz (B - Veteriner) insan vücudu için vazgeçilmezdir. Bu arada, vücuttaki aşırı tuz, tuz metabolizmasının ihlal edilmesine ve ayrıca bir kişinin eklemlerinde birikmesine neden olur.
- organizmanın yaşamı için su (O - about) gereklidir. Pişirme sürecinde filtrelenmiş su kullanmak en iyisidir.
- Pirinç (W - shaly) çöküştükten sonra şal olsun. Pirinç, nişasta, birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir. Aşağıdaki pirinç çeşitleri en iyi bilinir: kabuklu, cilalı (beyaz) pirinç, buharda pişirilmiş, çabuk kaynatılmış yumuşak kabuklu pirinç ve farina (kabuklu pirinç parçaları).
Antik çağlardan beri, pilav şifa verici olarak kabul edilmiş ve genel rahatsızlık, vücudun tükenmesi, anemi, uzun süreli açlıktan sonra, ciddi bir hastalık, tüberküloz, vb.
Pilav nasıl yapılır? Pilav için sadece tek bir tarif yok - her milletin kendine özgü var, örneğin hem Özbek hem de Tacik, Tatar, Ermeni, Yunan ve hatta Japon plovrası var. Çeşitli tarifler, fırında veya buharda pişirilmiş farklı et türlerinden pilavın veya örneğin havuç şalterinin, örneğin şalgam, pancar veya turpla pişirilmesini tarif eder.
Özbek plovası
Tavuk seti ile Tarifler pilavı. Değişikliklerle pişirilebilir, örneğin tavuk ve sebzeli pilav, tavuk göğsü ile veya kuru erikli pilav olağandışı bir tada sahip olur. Tarifi aşağıda tarif edilen pilav, en yaygın olarak kabul edilebilir ve bu tarifin diyet olarak kabul edilebileceği dikkat çekmektedir - bu yemek 100 gram başına sadece 265 kalori içermektedir.
- 400 gram pirinç
- 300 g tavuk fileto
- 10 adet. kuru erik
- 2-3 adet havuç
- 1-2 adet soğan soğanı
- 1-2 diş sarımsak
- baharatlar
- bitkisel yağ
Pilavı uygun şekilde hazırlamak için, büyük bir kapasiteye ihtiyacınız vardır: bir tava ve bir kazan veya bir kavurma makinesi için uygundur. Daha sonra, tüm ürünleri temizlemeli, soğanı yarım halkada kesmeli, havuçları ince şeritler halinde kesmeli veya kaba bir rende üzerinde ovalamalısınız. Tavuk fileto küçük küpler halinde kesin. Kuru erikleri 15-20 dakika suda bekletin.
Zirvak hazırlayın - pilav için özel bir sos. Bunu yapmak için, tavuk fileto, soğan ve havuçları birbirlerinden ayrı olarak bitkisel yağda kızartın. Sırasıyla, yüksek veya orta dereceli ateşte kabuklu ya da kabuksuz tadı almak için filetoları kızartın. Eti tavanın dibine koyun (kazan).
Kızarana kadar soğan kızartın, et koyun. Karıştırmayın! Ardından, havuç soğan soğan koymak, tek tip bir turuncu renkte kızartın. Bundan sonra, kaynamış suyu tenceredeki tencereye dökün, böylece su havuç katmanını hafifçe kaplar, et hazır olana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Su verme işleminin sonunda tadı baharatlar ve tuz ekleyin.Bu arada, düşük sıcaklıkta zirvak kaynamaya ne kadar uzun olursa pilavın tadının o kadar iyi olacağına inanılır.
Pirinci birkaç kez yıkayın, dikkatlice zirvaka üstüne bir tencereye dökün. Bir kaşıkla hafifçe pirinç karıştırın. Ondan sonra, kaynayan suyu nazikçe ekleyin, böylece su pirinci yaklaşık 1.5-2 santimetre kaplar. Su döküldüğünde ateş ekleyin.
Özbek pilavını, pilav tamamen su emene kadar orta ateşte kapağı olmadan tavukla pişirin. Bundan sonra, ateşi azaltın, soyulmuş sarımsak dişlerini (bütün) ve kuru erikleri pilavın içine koyun. Sonra kabı (kazan) sıkıca kapatın. En küçük yangını yapın, 10-15 dakika boyunca kapağın altındaki kuru erikle pilavı ıslatın. Bundan sonra, ısıyı kapatın ve kapağı 10 dakika daha açmayın.
Pilavı farklı şekillerde servis edin. Bir aile tatili için, pişmiş pilavı büyük bir tabağa karıştırmadan katlamak yeterlidir. Böylece, pirinç altta olacak ve sebze ve tavuk üstte olacak. Her gün öğünler için Özbek pilavını bir tencerede (kazan) karıştırın ve hemen tabağa porsiyon halinde servis edin. Pilavı, masadaki tavuk ve kuru erik ile servis edin. Afiyet olsun!
Yemeğin kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet yapanlar bile elbette ılımlı miktarlarda güvenle kullanabilirler (tavuk eti genellikle tüm diyetler için tavsiye edilir). Yani bu tarifi bir not almaya değer!
Tacik arması
Klasik Tacik pilavında kuzu kullanılır. Bu tarifi ördek, kaz, hindi veya diğer oyunlardan pilav hazırlamak için kullanabilirsiniz. Pilav bileşenleri aynı zamanda yemeğin amacına da bağlıdır: Tacik pilavı hafta içi veya tatil günlerinde yaz ya da kışın bir düğün ya da uyanış için hazırlanır.
- 1 kg kuzu
- 500 gram pirinç
- 5 adet havuç
- 2 adet soğan soğanı
- 1 Tacik bezelye Nukhat bankası
- bitkisel yağ
- tuz
Kuzu pilavını pişirmek için önce tüm ürünleri yıkamalı ve temizlemelisiniz. Eti parçalara, soğanlara - yarım halkalar, havuç - çöreklere bölün. Kuzu kızartma tavasında kızartın, çıkarın. Aynı sıcak yağda, havuçları hafifçe kızartın, soğan ekleyin, kızarana kadar kızartmaya devam edin, Tacik bezelye ekleyin, her şeyi karıştırın ve kızarmış eti ekleyin. Kaynar su dökün ve et yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin.
Daha sonra yukarıdan 2 santimetre pirinç kaplayacak şekilde pirinci ve suyu ekleyin. Pirinci suyla ıslatmak için pilavı bir kapağın altında yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı açın ve kalan suyun kaynamasına izin verin. Koyun eti pilavı hazır. Gördüğünüz gibi, tarif oldukça basit. Herkesi masaya çağır!
Ermeni arsası
Ermeni pilavı Özbek'ten ayrıldığından, et veya sos da pirinç için ayrı olarak servis edilir. Bu tarife göre domuz eti, kaburga veya kümes hayvanlarından pilav pişirebilirsiniz.
- 2,2 litre su
- 1 kg sığır eti (kuzu eti, domuz eti veya diğer etler)
- 3 yemek kaşığı. uzun pirinç
- 300 g kestane
- 300 g kuru kayısı
- 300 g kuru üzüm
- 300 g albuhara (beyaz erik)
- 250 g ghee
- 3-4 adet soğan soğanı
- 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
- un
- safran
- nar taneleri
- biber, şeker, tuz - tatmak
Ermeni pilavını pişirmeden önce pirinçleri 2-3 saat hafifçe tuzlu suyla yıkayın. Tuzlu suyu bir tencerede kaynatın, kaynatılmış pirinci içine dökün ve pişene kadar pişirin. Pirinç, bir elek üzerine katlayın, ılık suyla ıslatın, suyun akmasına izin verin.
Pirinç kaynarken, hamuru yapın. Bunu yapmak için bir çiğ yumurtayı ekşi kremayla karıştırın ve sert hamur elde edilinceye kadar yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru açın ve küçük küpler halinde kesin.
Aşırı durumlarda, alüminyum bir bakır kazan hazırlayın. En alttaki hamur küplerini koyun, erimiş tereyağını biraz dökün, üstüne pirinç dökün ve kalan tereyağını dökün. Kapağı bir havluya sarın ve sıkıca kazanı örtün. Oluşan yoğunlaşmayı emmek için bir havluya ihtiyaç vardır. 40-45 dakika kısık ateşte bırakın.
Pilav hazır olduğunda, safran ekleyin, pilav tabağına koyun ve üzerine altın hamur küplerini dağıtın.
Ayrı olarak et ve et sosu pişirin.Sığır eti küçük parçalar halinde kesilmiş, su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğan yarım halkalara bölünür ve eritilmiş tereyağında kızartılır. Kestaneleri yumuşayana kadar kesin ve pişirin, sonra soğutun ve soyun. Kızartılmış soğan, kestane ve nar tohumlarını yahniye ekleyin. 10-12 dakika kaynamaya devam edin. Ayrı bir tepside servis yapın.
Kuru kayısı, kuru üzüm ve beyaz erikleri sıcak suda sıralamak ve durulamak için. Onları bir tencereye koyun, 100 g ghee ekleyin, tadına bakın, biraz su dökün. İhale kadar güveç. Ayrı bir tepside servis yapın.
Pilav, dana yahnisi ve meyve suyunu ayrı tabaklarda servis edin. Yiyen ye afiyet olsun!
Azerbaycan'da kestane ile pilav
- 1 kg kuzu
- 1.65 l + 2 yemek kaşığı. su kaşıkları
- 500 g kabak
- 500 g soyulmuş kestane
- 2 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç
- 1/2 Sanat. un
- 6 adet soğan soğanı
- 2 adet el bombası
- 1 adet yumurta
- 175 g + 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- safran
- biber, tuz - tatmak
Kestane pilavı yapmak için birçok tarif var, ancak Azerbaycan mutfağının pilavı en iyisi olarak kabul ediliyor. Bunun için pirinci çözmeniz ve iyice durulamanız gerekir. 1.5 litre su kaynatın, biraz tuz ekleyin, pirinci örtün ve yaklaşık 7 dakika pişirin, karıştırın ve köpürünceye kadar pişirin. Ardından pirinci bir kevgir içine katlayın, soğuk suyla yıkayın.
Şu anda, hamur yapın. Unu bir elek ile eleyin, bir yumurta, 1 çorba kaşığı su, 25 g erimiş tereyağı, tuz ekleyin. Elastik hamuru yoğurun.
Kestane ile pilav hazırlamak için, bir kazan veya geniş kalın duvarlı bir tava kullanmak en iyisidir. Tahta (masa) unu serpin, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, kazanın tabanını ve duvarlarını döşeyin.
150 g tereyağını eritin. Hamurun üzerine bir kazan içinde, kaynamış pilavın 3 / 4'ünü koyun, yüzeyi düzleştirin, ghee'nin yarısını dökün. Sonra kalan pirinci dökün ve yağın ikinci yarısını dökün. Kazanı kapağı kapatın, düşük ateşte 30 dakika pişirin. Hazır pirinci ılık bir yere koyun.
Her kestaneyi kestirin, beş dakika kaynar suda pişirin, sonra bir kevgir içine atın ve soğuk su altında soyun. Yeni suyu kaynatın ve kestaneleri 7 dakika kısık ateşte pişirin.
Sebzeler soyulmuş. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, balkabağı - kestane büyüklüğünde küpler. Nar suyunu sıkın.
Kuzu yıka, parçalara ayır. Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. tereyağı kaşık, eti koyun ve yaklaşık beş dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Sonra eti kalın bir dipli ayrı bir tavada çıkarın, soğan ekleyin, nar suyuyla dökün. 150 ml kaynar su dökün, örtün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. yemek kaşığı tereyağı, balkabağı beş dakika kızartın, sonra kestane ekleyin, üç dakika daha kızartın. Sebzeleri bir tencerede ete aktarın, biberi, tuzu karıştırın ve 10 dakika pişirin.
Bir tutam safran 1 çorba kaşığı kaynar su içinde çözülmüş, 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Pirinci kazandan ayırın, hamuru çıkarın, iki parçaya bölün. Pirincin bir yarısında safran dökün, karıştırın.
Servis yapmadan önce, pilavı kestaneli büyük bir tabağa şu şekilde koyun: beyaz püresi, yanında safran pirinci, yanında da sebzeli kuzu. Afiyet olsun!
Tatar plov
Tatar pilavına kızamık pilavı veya ziralı pilav da denir. Pilav için et seçerken, koyun eti tercih edilir, ancak kaburga veya domuz eti de seçebilirsiniz.
- 1 kg pirinç
- 1 kg et veya kaburga (daha iyi - kuzu eti)
- 1 kg soğan
- 1 kg havuç
- 3 adet sarımsak
- pilav için baharatlar
- zira
- zerdeçal
- kızılcık (kızamık)
- zeytinyağı
- tuz
Tatar mutfağının gerçek pilavını pişirmek için, zira, zerdeçal ve cornel gibi çeşitli baharatlara ihtiyacınız olacak. Bunu yapmak için, pirinci, halkaları kesilmiş soğanı, havuçları - çörekleri yıkayın. Eti yeterince büyük parçalara (kaburgalara) kesin.
Kazanda 1.5-2 santimetre zeytinyağı dökün, ılık, sonra soğan koyun, kızartın, bir tabağa alın.Havuçları kazanda kalan yağda kızartın. Ayrıca plakayı çıkarın. Son aşamada, aynı yağda etin kızartılmasıdır. Eti tuzlayın, kimyon ekleyin, suyla serpin ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
Sonra bir kazan kızartılmış soğanı bir ete koyun, üzerine bir tabak havuç atıp baharatları serpin. Karıştırmayın! Üstüne yıkanmış pirinci koy. Tuz, baharat kalıntılarını dökün ve soyulmuş sarımsak başlarını yapıştırın (karanfilleri bölmeye gerek yoktur). Tüm suyu pirinci 1.5-2 santimetrenin üzerine dökün. Pilavı 20-25 dakika kısık ateşte kapağın altında bırakın.
Bir skimmer ile Tatar pilavından bir slayt toplayın. Ateşi çıkarın, kabarık pilavı soğutma demirinin ısısından 15 dakikaya kadar uzağa bırakın. Pilav hazır, yemeğe başlayabilirsiniz!
İran polisi
- 400 g kuzu
- 400 gr mercimek
- 400 ml su (sıcak)
- 2 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç
- 120g çekirdek ücreti
- 120 gr kuru üzüm
- 2 adet soğan soğanı
- 1/2 çay kaşığı safran
- bitkisel yağ
- öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
Kuzuları ince kıyın (kıyıncaya kadar) kesin. Ayıklamak, yıkamak ve suda dört saat bekletmek için pirinç. Sonra pirinci tuzlu suda on beş dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün. Mercimekleri durulayın, yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin.
Soğanları soyup ince halkalar halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Et, biber, tuz ekleyin ve 10 dakika kızartın. Eti, 250 ml sıcak suyla soğanlarla dökün ve su buharlaşıncaya kadar orta ateşte pişirin.
Yıkama tarihleri ve kuru üzüm. Bir kazanın içine yağ koyun, ısıtın. Kaynamış pirinci yarıya dökün, sonra et, mercimek, hurma, kuru üzüm ve üstüne - pirincin ikinci yarısı. Safranı 150 mililitre sıcak su içinde eritin ve pilavı kazanın içine dökün, örtün ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Mercimekli pilavı hazırlayın ve yavaşça karıştırın. Afiyet olsun!
Japon pilavı
- 300 gram sığır eti
- 200 g petrol
- 1 yemek kaşığı. uzun pirinç
- 2-3 adet yumurta
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet havuç
- 1 adet dolmalık biber
- 2-3 diş sarımsak
- zeytinyağı
- soya sosu
Dana eti yıkayın, küçük küpler halinde kesin, hafifçe zeytinyağında kızartın.
Soğanları ve mantarları ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve biberleri şeritler halinde kesin. Sonra eti tavanın bir yarısına getirin ve doğranmış sebzeleri ve mantarları ikincisine dökün. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık beş dakika boyunca orta ateşte örtün.
Bu sırada, yarıya kadar pişene kadar bir tavada pişirin. Yumurtaları çırp, tavaya et ve sebzeleri ekle, pirinci ört, soya sosu dök ve ince kıyılmış sarımsağı koy. Örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Çanağı Japon sıcak pilavı ile servis edin, süslemek için taze otları serpin. Elbette, bu tarifi seveceksiniz!
Yunan pilavı
Balık pilavı, kalamarlı pilav, midye pilavı, karides ve diğer deniz mahsulleri gibi gurmelerden deniz ürünleri pilavının tadını çıkarabilirsiniz. Deniz mahsulleri pilavı için en popüler tarif, tarifi okuduğunuz karides ile karides. Yunan mutfağı anlamına gelir.
- 700 ml et suyu (balık veya sebze)
- 500 g karides (soyulmuş)
- 220 gram uzun pirinç
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet havuç
- 1 Bulgar biber
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşıkları
- 2-3 sanat. tereyağı kaşığı
- 1-2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı safran
- 3 adet defne yaprağı
- taze otlar (dereotu, maydanoz)
- biber, tuz - tatmak
Karidesli pilav için, suyu, tercihen eti önceden hazırlamak gerekir. Kaynamaya bırakın.
Sebzeler soyulmuş. İnce soğan, biber ve sarımsakları doğrayın, havuçları rendeleyin.
Zeytinyağını ve tereyağını büyük bir tencerede ısıtın, içine soğan, havuç, karabiber ve sarımsak koyun. 3-5 dakika pişirin. Pirinç ekleyin ve karıştırın, böylece yağa doyurun. Suyu ekleyin, safran ekleyin.
Et suyu kaynamaya başladıktan sonra defne yaprağı, soyulmuş karides, biber ve tuz koyun.Pilavı 10-12 dakika kısık ateşte kapağı altında pişirin, ardından çıkarın ve beş dakika bekletin. Kapağı çıkarın, bir havluyla örtün ve beş ila yedi dakika daha bekletin. Servis yapmadan önce yeşillikleri durulayın, kurulayın, ince doğrayın ve karidesli pilavı serpin. Tamam, masadaki herkesi arayın!
Midye pilavı
- 400 gr soyulmuş midye
- 600-750 ml su
- 1 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet havuç
- zerdeçal, karabiber (siyah ve kırmızı)
- bitkisel yağ
- tuz
Soğanları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin, bitkisel yağda ısıtılmış bir tavada kızartın. Soyulmuş midye ekleyin. Kızartma, 5-7 dakika orta ateşte karıştırılarak. Yıkanan pirinci tavaya dökün, pürüzsüz hale getirin ve yaklaşık bir dakika kızartın. Tavaya su dökün, baharatları, tuzu koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Pilavı kaynatın, pirinç tamamen 15-20 dakika pişene kadar pişirin. Midye ile pilav hazır! Afiyet olsun!
Balık pilavı
- 200 g taze kutum (veya diğer balıklar)
- 150 gram pirinç
- 50 g tereyağı
- 25 gram üzüm kuru üzüm
- 20 gram kızamık (kızılcık)
- 1 adet soğan soğanı
- bitkisel yağ
- Safran, karabiber, tuz - tatmak
Böyle bir pilavı pişirmek için, taze sazan gerekir, örneğin sazan ailesinden daha iyi, örneğin, kutum. Balık kesmek, bağırmak, su ile durulamak, parçalara ayırmak, tuz ve karabiber ve ısıtılmış bitkisel yağda bir tavada kızartın. İnce soğanı doğrayın, sote edin. Balıkta, kızartılmış soğanlar ekleyin, kishmish ve kızamık üzümlerini, safranı yıkayın ve hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Pirinç her zamanki gibi kaynatılır.
Kutumun pilavın ortasına meyveli kavrulmuş koyun, kapağı kapatın ve 5-10 dakika bekletmek için pilavı balıkla bırakın. Servis yaparken, tabağa tabağa pilav koyun, üstüne balık ve meyve koyun, eritilmiş tereyağı ile dökün. Çok lezzetli ve daha az sağlıklı olmayan pilav herkesi memnun edecek!
Peru Pilavı
- 1 litre et (et)
- 500 g beyaz lahana
- 400 g domuz
- 200 gr taze petrol
- 2 yemek kaşığı. pirinç
- 1 adet soğan soğanı
- 1-2 adet tatlı biber
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- biber, tuz - tatmak
Mantar ve etli pilav tabanı hazırlayın. Bunu yapmak için, domuz eti küp şeklinde kesin, soğanı ince doğrayın, her şeyi bitkisel yağda kızartın. Lahana ince doğrayın, biberleri soyun ve halkalar halinde kesin.
Plov, örneğin mantarlar için taze mantar gerektirir. İyice temizlenmeli, yıkanmalı ve ikiye kesilmelidir. Kıyılmış sebzeleri et, karabiber, tuz ekleyin ve hafifçe kızartın, sürekli karıştırın. Sonra et suyunu dökün ve bir kapakla örtmeden yaklaşık otuz dakika pişirin.
Ayrı olarak, pirinci yarı pişene kadar kaynatın, bir elek üzerine katlayın, durulayın, fazla suyun tahliye edilmesini sağlayın. Et ve sebzelere pirinç ilave edip et suyunu çekinceye ve pirinç hazır olana kadar mantarları kısık ateşte pişirin. Pilavı mantar ve sıcak et ile sıcak baharat ve soslarla servis edin. Afiyet olsun!
Kabak içinde pişmiş pilav
Bir fırında veya bir çift kazanda "tembel" pilavı pişirmekten daha kolay bir şey yoktur. Fırında kızartmak için uygun kabak pilavı tarifi. Böyle bir "tembel" pilavı olan bir yemek orijinal görünüyor ve zarif ve eşsiz bir tada sahip!
- 1 adet balkabağı turu
- 1 kg sığır eti
- 1/2 Sanat. pirinç
- 1 adet soğan soğanı
- 2 havuç
- 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları
- 1 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
- 2 diş sarımsak
- safran veya pilav için baharat
- biber, tuz - tatmak
Bu pilav için orta boy bir balkabağına ihtiyaç vardır. Her şeyden önce, balkabağı yıkanmalı, tohumları ve lifleri çıkarmak için üst kısmını kesmeli, içine tuzla sürtünmelidir. Kesilen kapağı atmayın!
Eti doğrayın, hafifçe kızarmak için bitkisel yağda kızartın, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Hafifçe kızartın, karabiber ve tuz. Pirinci pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
Balkabağının dibinde sığır eti koyun, sebzelerle kızartın.Üst pilavı hafifçe koyun, düzleştirin ve tereyağını koyun, sarımsak dişlerini pirinci içine bastırın. Pilavın tadına bakmak için safran veya başka baharatlar serpin. Kabak bir kapakla örtün ve pilavı fırında ısıtın, yaklaşık 60 dakika boyunca 195 ° C'ye ısıtın.
Hazır balkabağı pilavı çok şenlikli ve aydınlık görünüyor. Evinizi şaşırtabileceksiniz!
Tavuk ve Ananaslı Pilav Tarif
Mayıs ayının lezzetli tatillerinden sonra, doğru ve daha az lezzetli olmayan yemeklere geri dönme zamanı. Bugün faydalanalım tavuk ve ananas plov tarifi ve harika bir yemek yapın. Pilav çok zengin, hoş kokulu ve aynı zamanda diyet. Beyaz tavuk eti, ananas ve baharatların klasik kombinasyonu bu yemeğe eşsiz bir lezzet katar.
Pişirme aşamaları
Havuçları kabaca doğrayın, soğanı ince doğrayın, biraz su ekleyin ve sebzeleri 10-15 dakika yavaş bir ateşte pişirin.
Tavuk fileto orta parçalar halinde kesin. Sebzelere ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. İstenirse, yağ ilave edilerek eti önceden kızartırsınız, ancak kızartmayacağız, böylece pilav daha fazla diyet alacaktır.
Safranı bir çorba kaşığı kaynar suya batırın ve 3-5 dakika bekletin.
Ananas küçük küpler halinde kesin, pilavı ekleyin. Biber bezelye, defne yaprağı, tuz ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin.
Pilavına safran ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika daha pişirin.
Pirinci temizlenene kadar iyice yıkayın.
Tavuklu pilav, biraz su ve zerdeçal pirinci ekleyin, karıştırın, örtün ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Pilav hazır olmadan 5-7 dakika, sarımsak dişleri ekleyin.
Sıcak pilavı tavuk ve ananas ile servis yapın. Afiyet olsun!
"Etli ve ananaslı pilav" için malzemeler:
- Pirinç (et miktarına göre)
- Domuz eti - 500 g
- Havuç (orta) - 1 adet
- Bulgar biberi (biraz)
- Tuz (+ biber tadı)
- Ampul (büyük) - 1 adet
- Ananas (konserve dilimler öpüşemez, hep böyle bir şeyler yediğiniz için) - 1 yasağı.
- Yeşiller (maydanoz)
Pişirme süresi: 35 dakika
Yorumlar ve yorumlar
15 Mart 2011 tarihinde boncuk # (tarifin yazarı)
15 Mart 2011 Portekizce #
3 Mart 2011, boncuk bir # (tarifin yazarı)
28 Şubat 2011 boncuk bir # (tarifin yazarı)
28 Şubat 2011 boncuk bir # (tarifin yazarı)
27 Şubat 2011 Çöl gülü #
27 Şubat 2011 tarihli bir boncuk # (tarifin yazarı)
27 Şubat 2011
27 Şubat 2011 tarihli bir boncuk # (tarifin yazarı)
27 Şubat 2011 tarihli bir boncuk # (tarifin yazarı)
27 Şubat 2011 Kriss silindi #
27 Şubat 2011 tarihli bir boncuk # (tarifin yazarı)
27 Şubat 2011 tarihli bir boncuk # (tarifin yazarı)
Yorum ya da tarif incelemesi bırakın
Kayıt olun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.
Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak bir şifre girmeden ve şifre girmeden siteye giriş yapabilirsiniz:
Yeni bir tasarımdaki bir şeyden memnun değilseniz, yorumlarınızı düzeltebilmemiz için yazın.
Kayıt olmadan giriş yapın
Bu siteye giriş yapabilirsiniz.
adın altında.
Ne kadar lezzetli! Domuz eti, kiraz ve ananaslı pilav
Şimdi size pilavı domuz eti ile nasıl pişireceğinizi göstereceğim. Sıkıcı olmadığı için havuçla değil ananasla pişireceğim. Ve kızamık yerine kiraz kullanırım, ancak tatlı bir vişne almak mümkün.
İlk önce bu pilav'a bakın. İyi? Evet, kesinlikle iyi! Hatta söyleyebilirim - güzel.
Kirazın rengi, reçeldeki kiraz ile aynı oldu. Ama yapabileceğin hiçbir şey yok! Kimyasalların kullanımı ile birlikte kiraz veya kiraz aldıysam, kirazların rengi gözlerini bile koparacak şekilde kalacaktı.
Ancak taze meyveler mevsiminde onlarla yemek yapma fırsatını reddetmek düşünülebilir mi?
Çukurlu meyveleri şekerle çözün ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
130 ° C'de fırına koyun, suyunun bitmesine izin verin ve 100 ° C'ye kadar ısıyı kaynatmaya başlayın, karıştırın ve yaklaşık bir saat kadar olmasına izin verin - bu saatte başa çıkmanız gereken şeyler var.
Örneğin, domuz eti dilimlerini küçük parmağınızla kesmek, tuzlamak, biber ve kırmızı biber serpin etmek gerekir. Nüfuz eden tuz on-on beş dakika bekletilir.
Bir bitkiye kadar sıcak bitkisel yağda bir soğan.
Daha sonra ananaslar ve karabiber, tarçın, yıldız anason ve karanfil içeren şekerle karıştırılmış bir dizi baharat serpin ve baharat serpin (baharatlar bunların sayısını azaltmak için sıralanır).
Ananas kokmaya başlar başlamaz, domuz etini koyun. Alttan beyaza dönün, karıştırın.
Yangın büyük, her şey çok hızlı gerçekleşmeli - domuz eti için, bu büyüklükteki üç ya da dört dakikalık dilimler fazlasıyla yeterli. Yangını kapatın, bir kapakla örtün, durmasına izin verin.
Kaynayan, çok tuzlu suda, ıslatılmış ve yıkanmış basmati pirinci kaynatın, bir kevgir içine katlayın ve hemen her şeyi fırında pişirmek için bir tencereye veya başka bir tabağa koymaya başlayın.
Gözenekli seramikler daha iyi çalışır, ancak bu gerekli değildir.
Pirinci ve domuz eti katmanda ananasla değiştiririz, ancak domuz ve ananastan kalan suyu ve tereyağını almayız.
Burada, bu yerde, açıklamak zamanı olurdu - neden bu teknolojiyi seçtim, pilavın Orta Asya teknolojisi için geleneksel değil, zirvac.
Gerçek şu ki, tüm domuz eti pilav için uygun değildir. Genel olarak, kebap kısmını aldım - boyun ve su verme sonucunda domuz boynu daha iyi olmayacak. Burada domuz muştaları olur, bu yüzden onları kızartmak ve sonra söndürmek istiyorum. Ancak ancak o zaman bu tariften ananaslar çıkarılmalı ya da onlara özel bir yaklaşım aramalıydı.
Sonuçta, pilav nedir? Pilav, pilavın en iyi şekilde kullanılmasını ve çiftlikte mevcut olan ürünlerin en rasyonel kullanımını öngören gıdaları organize etmenin özel bir yoludur. Bu nedenle, asıl iş, pirinci bozmamak, ufalamak, yağa doymak ve diğer ürünlerin kokusunu almaktır.
Ama bana domuz eti ve ananastan sonra pirinci yağla batırmak mantıksız görünüyordu. Yemek boyunca tatlı baharatlı domuz eti ve ekşi tatlı baharatlı ananas lezzetini bulanıklaştırmak yerine, yerel lezzetleri korumak istedim.
Sonuçta, ananaslı domuz eti kontrastının neredeyse nötr pilav olduğu varsayılıyordu ve kirazdan tereyağı ve meyve suyu ile beslemek bana çok daha ilginç geldi.
Ancak pirinç buğulamadığı halde kurumaz, meyve suları ve yağ ile doyurmak için erkendir. Bu nedenle, son kat tabakası kirazın kendisidir ve pirinçle kaplayın, tencereyi bir kapakla örtün ve fırına koyun.
Çok az zamanınız varsa, 170C'yi ve bir saat süre ile koyabilir, sonra kabı açabilir, pilavın üzerine vişne yağını döküp on dakika daha bekletebilirsiniz.
Çok zamanınız varsa ve önceden pilavı yaptınızsa, pilavı 130 ° C'deki fırına koyun ve orada dört saat boyunca sakin bir ruhla bırakın. Genelde, daha fazla zaman - daha düşük sıcaklık - daha iyi pilav. Ancak 110 ° C ve altı saat mutlak maksimumdur. Korkmak? Peki, iyi)))) Saat ve 170C size daha çok yakışıyor - gözlerimle görüyorum. Ama yine de düşün!
Şimdi yemek oldukça uyumlu görünüyor. Domuz eti söndürüp pilavı geleneksel tarife göre hazırlarsak, tatsız taban parçaları alırız ve şimdi ananas, canlandırıcı bir dokunuşa sahip canlandırıcı ve canlandırıcı dilim ile serpiştirilmiş ikna edici, besleyici, lezzetli ve hoş kokulu ihale parçalarına sahibiz ve, nihayet, kiraz her biri küçük bir tatil gibiydi.
En önemlisi, her şey bir domuz ağır yemeğine benzemiyor, hafif ve havadar, aynı zamanda oldukça besleyici bir yemek gibi görünüyor. İstediğin kadar yiyebilirsin, ama önlemi bilmek çok iyi ve faydalı.
Hepiniz sizi korusun, afiyet olsun!
Bir çift kazan içinde pilav
Diyet yapan insanlar için çift kazanda pişirilmiş pilav mükemmeldir. Bu tarifi etli pilav ve domatesli pilav, lahana ve diğer sebzeler için kullanabilirsiniz.
- 500 g tavşan eti
- 200 gram pirinç
- 150 ml su
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet orta boy havuç
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- bitkisel yağ
- pilav için baharatlar
- tuz
Pilav için, tavşan etine ihtiyacınız olacak ve soğanı ince bir şekilde kıyın, havuçları kaba bir rende rendeleyin, her şeyi az miktarda yağda beş ila yedi dakika kızartın.
Pirinci yıkayın, çift kazanda bir kaba dökün, eti ekleyin ve kızartın, su ekleyin, zerdeçal serpin, pilav için baharat, tuz. Kapak kapalıyken 55-60 dakika pişirmek için çift kazanda pişirin. İnce kıyılmış yeşillikleri ile hazır tavşan pilavını serpin. Afiyet olsun!
Mantodaki pilav
- 750 ml su
- 200 g kanatlı eti
- 1/2 Sanat. pirinç
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet havuç
- pilav için baharatlar
- biber, tuz - tatmak
Pilavı mangalda pişirmek için kümes hayvanı etli tarifleri seçmek en iyisidir, örneğin ördek veya pilavı hindi veya kazdan pilav olarak kullanmak en iyisidir.
Eti parçalara ayırıp kızarıncaya kadar kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sebzeleri ete ekleyin ve yarıya kadar kızartın. Pirinci yıka, soğana ve havuçla ete ekle. Bütün tuz ve baharat ile serpin.
Bir tarafta pişirme manşonunu bir tel ile kapatın. Hazırlanan kütleyi pilavın içine koyun, pürüzsüzleştirin ve suyla yavaşça doldurun. Manşonu ikinci taraftaki pilav ile kapatın, fırında 180-200 ° C'de 30-40 dakika pişirin. Evinizi masaya çağırmanıza bile gerek yok: mutfakta toplanırlar, fırından gelen aromaya dayanamazlar!
Sebze pilavı
Tarifi aşağıda tarif edilen sebze pilavına, domates pilavı ve etsiz pilavı da denir.
- 850 ml su (kaynar su)
- 2 yemek kaşığı. pirinç
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet tatlı biber
- 1-2 diş sarımsak
- taze yeşillikler
- bitkisel yağ
- tuz - tatmak
Sebze pilavını bu tarife göre pişirmek için kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız olacak. Ayıklamak, durulamak, orta ısıya koymak için pirinç, tuz ve nem buharlaşıncaya kadar sürekli karıştırın. Bu arada, pirinç hacminde artmalıdır. Bundan sonra, kaynar su dökün ve düşük ateşte pişirin kapak tamamen pilav pişene kadar kapalı. Karıştırma gerekli değildir.
Pilav pişirilirken sebzeleri yıkayın, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Fry kaynatılmış pirinç ekleyin, karıştırın ve yaklaşık beş dakika boyunca bir kapağın altında güveç bırakın. Kıyılmış taze yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları bitmiş sebze pilavına ekleyin, bekletilir. Afiyet olsun!
Ananas pilavı
Ananaslı pilav veya nar gibi çeşitlilik, günlük mutfağa çeşitlilik katacaktır.
- 400 g tavuk fileto
- 400 gram pirinç
- 100 g konserve ananas (dilimler)
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet havuç
- 1 adet dolmalık biber
- 1 adet kabak
- bitkisel yağ
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- karabiber, tuz - tatmak
Pirinç, tuzlu suda ayıklamak, yıkamak ve kaynatmak için kullanılır. Bir kevgir içinde su bardağını boşaltmak için pirinç hazırlayın. Soğumaya bırakın. Bu sırada sebzeleri yıkayıp soyun. Havuç rendesi, rendelenmiş soğan, biber ve kabak - küp şeklinde kesin. Kıyılmış sebzeler hafifçe bitkisel yağda kızartılır. Konserve ananası boşaltın. Tavada sebzelere, ananas parçalarını ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika orta ateşte pişirin.
Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalara bölün, zerdeçal, karabiber ve tuz serpin. Fileto parçalarını bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra, bitkisel yağ ile bir pişirme kabı sürün, ürünleri aşağıdaki sırayla yerleştirin: haşlanmış pirinç, haşlanmış sebzeler, tavuk fileto dilimleri. Formu bir kapakla örtün. Fırında pişirin, otuz dakika boyunca 180 ° C'ye kadar ısıtın.
Servisten önce, ananaslı hazır pilav hafifçe karıştırılmalıdır. Bu arada, ananas olmadan bu tarifi pişirirseniz, sebze ve tavukla daha az lezzetli bir pilav elde edemezsiniz. Afiyet olsun!
Nar pilavı
- 1 l su
- 450 g kuzu
- 2 yemek kaşığı. pirinç
- 1 adet el bombası
- 1 adet soğan soğanı
- taze yeşillikler
- bitkisel yağ
- tuz - tatmak
Etler küçük parçalara ayrılır, bitkisel yağda kızartılır. Soğanları soyup doğrayın ve ete ekleyin. 7-10 dakika daha kızartın. Nar suyunu sıkın, üzerine et dökün, tuzlayın ve hazır olana kadar pişirin.
Ayrı olarak, yumuşayana kadar pirinci tuzlu suda kaynatın.
Pilavı masanın üzerine servis etmeden önce, bir tabağa pirinç yığını koyun, eti üstüne koyun. Yeşilliklerle süsleyin. Nar pilavı hazır! Yemeğe başla!
Tatlı pilavı
Doğu'nun hiçbir masası tatlı pilav olmadan hayal bile edilemez. Etsiz bir tatlı pilavın nasıl pişirileceği hakkında çok sayıda tarif yazılmış. En yaygın seçenek kuru üzümlü ve kuru kayısılı arpacıktır.
- 400 gram uzun taneli pirinç
- 100 gr kuru üzüm
- 100 g kuru kayısı
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
- vanilin
Soğanlı pilav veya tatlı pilav pişirmek basittir! Bunu yapmak için, pirinci ayırın, durulayın ve otuz dakika ılık suda bekletin. Kuru üzüm ve kuru kayısıları da ıslatın.
Kurutulmuş meyveler hazırlayın. Bunu yapmak için, tavayı ısıtın, tereyağla yağlayın ve ıslatılmış kuru üzümleri ve kuru kayısıları hafif ateşte kızartın.
Pirinci tuzlu suda kaynatın, 2: 1 oranında, yani pirin bir kısmına iki parça su koyun. Dikkat çekici bir şekilde, su da şekerli hale getirilmeli ve vanilya eklenmelidir. Yanmanın önüne geçmek için pişirme sonunda şeker koymak en iyisidir. Kaynatın, sürekli karıştırarak. Pilav yarı pişirildiğinde, kavrulmuş kurutulmuş meyveyi ekleyin. Pirinç tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Tatlı pilav hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Süt yoğurt döker ve dilimlenmiş taze meyve eklerseniz, bir tatlı olarak servis edebilirsiniz. Kendi yemeğin tasarım seçeneğinle gelebilirsin!
Lahana ve domates salçası ile pilav
- 600 gr domuz
- 1/3 lahana
- 1 yemek kaşığı. pirinç
- 2/3 Art. su
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan soğanı
- 1 yemek kaşığı. ketçap
- 2 yemek kaşığı. salça kaşığı
- taze yeşillikler
- öğütülmüş karabiber, tuz, defne yaprağı
Ayıklamak, yıkamak ve suda bekletmek için pirinç. Sebzeler soyulmuş. Lahana doğrayın, havuç rendeleyin, ince soğan doğrayın. Et küçük parçalara bölünür.
Bir kazan ısıtın, bitkisel yağ dökün, ısıtın ve eti hafifçe kızartın. Soğanları ilave edin, karıştırın, tekrar kızartın, sonra havuçları ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Lahanayı ekleyip 15-20 dakika daha kısık ateşte kapağın altında kaynamaya devam edin. Baharatları, ketçapı ve domates salçasını lahana ile pilavın içine koyun, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Sebzeli düz bir güveç katmanına pilav koyun. Pirinç, tuz seviyesinin üzerinde iki parmağınıza su dökün ve defne yaprağını koyun. Orta ateşte, pilavı bir salça ile kaynatın, sonra sıvı az ateşte kaynayana kadar pişirin. Yangını kapatın, kapağın altında 15 dakika bekletin.
Lahana ve domates salçası ile pilav hazır. Kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş sıcak servis yapın. Tüm yiyicilerin bu pilav seçeneğini seveceğinden eminiz!
Kaz pilavı
- 1 kg kaz eti (hindi, ördek)
- 250 gram pirinç
- 2-3 adet havuç
- 2-3 adet soğan soğanı
- taze yeşillikler
- bitkisel yağ
- baharatlar, karabiber, tuz
Soyulmuş sebzeler, doğranmış soğan, havuç rendeleyin. Bir kaz veya başka bir kuşun etini küçük parçalar halinde kesin. Sıralamak, yıkamak ve ılık suda bekletmek için pirinç.
Isıtılmış yağda, soğan, havuç ve kümes hayvanlarını kızartın, baharat, tuz ekleyin. Pirinci dökün, eşit olarak dağıtın, suyu pirinç seviyesinin 2-3 cm üzerine dikkatlice dökün. Pirin içine su emilene kadar yüksek ateşte pişirin, daha sonra ısıyı azaltın, kaz veya hindi pilavını bir kapakla kapatın ve pişene kadar pişirin.
Kaz pilavını doğranmış taze otlar ile süsleyin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Karaciğer pilavı
- 750 ml et suyu
- 150 ml beyaz şarap
- 300 g koyun eti karaciğeri
- 2 yemek kaşığı. pirinç
- 2 domates
- 1 adet soğan soğanı
- 3 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
- 2-3 diş sarımsak
- 1-2 adet defne yaprağı
- taze yeşillikler
- bitkisel yağ
- öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
Pirinç, et suyunda pişirilene kadar ayıklayın, yıkayın ve kaynatın. Kaynayan su ile karaciğeri haşlayın, filmi çıkarın ve küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın.
Soğanları soyup ince doğrayın ve tereyağında kızartın.Soğan içine şarabı dökün, doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, defne yaprağını, kızarmış karaciğerleri ekleyin, kaynatın.
Tabağa pilav koyun: Pirinç, kızartılmış karaciğer ve yukarıdan sebzeler, sosu üzerine dökün. Servisten önce pilavı taze otlar ile karaciğer ile süsleyin. Herkesi masaya çağırabilirsin!
Tavuk kalpleri pilavı
- 1 kg tavuk kalbi
- 1 litre tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı. pirinç
- 4 adet havuç
- 4 adet soğan soğanı
- 150 ml bitkisel yağ
- 2-3 diş sarımsak
- taze yeşillikler
- sarıçalı
- pilav, karabiber, tuz için baharat - tatmak
Tavuk kalplerini yıka. Sebzeler soyulmuş. Doğranmış soğan, havuç şeritler halinde kesin.
Pilav bir kazanda pişirmek daha iyidir. Bitkisel yağı ısıtmak için, sebzeleri koyun ve kızarana kadar kızartın. Kalpleri ekleyin, karıştırın, karabiber, tuz. 5-7 dakika pişirin.
Bu sırada, pirinci sıralayın ve yıkayın. Kazanda pirinci eşit bir tabakaya koyun ve karıştırmadan, bütün sıcak tavuk suyunu dökün, baharatları ekleyin, kızamık ekleyin. Kapağın altında 5 dakika bekletin. Et suyu pirinci içine emildiğinde, sarımsak dişlerini koyun, hazırlayın.
Tabağa tavuk yürekleri ile hazır pilav koyun, taze yeşillik serpin. Çok iştah açıcı görünüyor!
Kalamarlı Pilav
- 400 g kalamar
- 250 ml su
- 150 gram pirinç
- 1 adet soğan soğanı
- 1 adet havuç
- 7 adet Physalis meyveleri
- 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşık
- taze yeşillikler
- öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
Kalamarlar temiz, parçalar halinde kesilmiş. Soğan ve havuç şeritler halinde parçalanır, tereyağında kızartılır. Sıralamak, yıkamak ve yarıya kadar kaynatmak için pirinç, sonra suyu boşaltın.
Bir pişirme kabına pirinci koyun, kalamar, sebze, biber, tuz ekleyin, su dökün, karıştırın ve pirinç pişene kadar pişirin.
Kalamar ile pilav dekorasyon için Physalis meyveleri ve doğranmış taze yeşillik kullanın. Çok egzotik çıkacak!
Soslu pilav
- 750 ml su
- 100 g yarım tütsülenmiş sosis
- 100 gr pişmiş sosis
- 100 gr pastırma
- 1 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç
- 2 adet soğan soğanı
- 2 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşıkları
- baharatlar, tuz - tatmak
Bu pilavı pişirmek için birkaç çeşit sosis gerekir: yarı füme, haşlanmış, pastırma.
Soyulmuş sebzeler, soğanları doğrayın, kaba bir rende havuç rendeleyin.
Kalın bir tabana sahip bir tencerede tereyağını ısıtın, soğanı içine koyun, 3 dakika pişirin. Havuç ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Sosis ve pastırmayı küpler halinde doğrayın, sebzeleri bir tencereye koyun, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın, tuz ekleyin, tadı baharat ekleyin. Sarımsak karanfilini soyun, tavaya koyun, eşit şekilde yayın.
Pirinci ayırın ve soğuk suyla durulayın, sosis ve sebzelerin üzerine bir tencereye koyun, yüzeye eşit şekilde yayın, ancak müdahale etmeyin! Bir kapakla örtün, pilavı suyun buharlaşmasını tamamen tamamlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sosis karışımı ile hazır pilav, sıcak servis yapın. Yerleşmeye hazır olun!
Yumurtalı Pilav
- 400 g et (herhangi bir tadı)
- 6 yemek kaşığı. su
- 3 yemek kaşığı. pirinç
- 6 adet yumurta
- 3-4 adet havuç
- 3-4 adet soğan soğanı
- 2 adet sarımsak
- 5-7 Sanat. ghee veya yağ kaşığı
- 3 yemek kaşığı. un kaşıkları
- taze yeşillikler
- pilav, karabiber, tuz, karabiber için baharat - tatmak
Pilavı yumurta ile pişirmek için her şeyden önce et, soyulmuş sarımsak ile birlikte kıyma haline getirilmelidir. Biber, tuz, bir çiğ yumurta sürün, karıştırın.
5 yumurta kaynatın, yumurta kabuğunu soyun, her yumurtayı ikiye bölün. Kıyma topaklarından şekillendirilmiş, her birinin ortasına yarım haşlanmış yumurta koyun, köfte yapın. Bir kızartma tavasındaki yağı veya yağı ısıtın, her bir pirzola un koyun ve yarıya kadar pişirin.
Soyulmuş sebzeler, doğranmış soğan, havuç rendeleyin. Bir kızartma tavasında, kızarana kadar soğanları ve havuçları kızartın, biraz su dökün ve kaynatın. Broilerde yumurtalı pirzola koyun, soyulmuş sarımsak başını ortasına koyun.Pirzola kavurma, kıyma makinesinin üstünü ayırmak, yıkamak ve eşit şekilde dağıtmak için pirinç, bütün suyu dökün, tuz, baharat ekleyin.
Düşük ateşte veya fırında pişirebilirsiniz. Tipik olarak, pişirme süresi 40-50 dakikadır. Yumurtalı pilav pişirildikten sonra, yaklaşık 30 dakika boyunca kapağın altında durmaya bırakın.
Taze otlar ile servis yapın. Ayrıca, bu pilav soğan olmadan da pişirilebilir. Soğanlı ve onsuz, pilav lezzetli olduğu için kalıntı olmadan yenilecek!
Yalnız ekmek değil.
Veya tatil sonrası pilavı. Bunun için kebaplar ve kalan ananaslar için turşu domuz turşusu yemeklerinde yapıldı.
İlk olarak, sıcak yağda, halkalarda korunmuş ananasları kızartın.
Sonra ananasları çıkarırız. Onları bir tabağa koy. Ve domuz eti doldur. Eklemediğim soğan. Ananas suyu kavrulmuş domuz eti.
Ardından havuç ekleyin. Ayrıca kereviz kökünü de besledim.
Havuç biraz etle kızartıldıktan sonra, su dökün. Tuz, baharat ekleyin. Güzel bir renk için biraz zerdeçal ekledim. Domuz eti, birçok baharat ve ot içeren en sevdiğim tkemali'mde önceden marine edildiğinden beri. Sarımsak da ananas tadı boğmamak için, eklemedi. Kaynatın, ısıyı azaltmak ve 40 dakika zirvak pişirin.
Sonra her zamanki gibi pirinç yükleyin. Pirinç seviyesinin üstünde parmağınıza su ekleyin. Suyu güçlü bir kaynatın. Sonunda, ateşi kısarak kapağın altındaki hazırlığa pirinç getirin. Hazır pilav karışımı. Her şey, her zamanki gibi.
Pilavı Maya'ya yattık. Izgara ananas ve zeytinlerle süsleyin.
İyi pazarlar! Ve geçmiş tatiller için şerefe :)
