Kıyma ve mantarlı patates güveç

Çok çalışanlar, çok yorgunlar ve çok lezzetli ve sıradışı yemekler pişirmek için yeterli zaman ayırma imkanı bulamayanlar için mükemmel bir yemek sunuyoruz. Güveç tarifleri çok çeşitlidir ancak buzdolabında bunun için gerekli tüm ürünleri bulabilirsiniz: patatesler, yeşillikler, soğan, kıyma. Soğuk ve sıcak, dökme ekşi krema, mayonez veya diğer soslarla servis edilebilir.

Sığır eti ve istiridye mantarı ile patates güveç

Kıyılmış et ve mantarlı patates güveç - eldeki her şeyden yapılabilecek çok yönlü bir yemek. Mantar buzdolabında mı? Onları yemeğe ekleyin. Kişisel olarak pişirilen veya bir mağazada satın alınan tavuk, domuz veya kıyma, dolgu olarak uygun olacaktır. Bu tarif, herkesin kullanabileceği basit bir ürün seti içerir.

yarım kilo kıyma
bir soğan
300 gram taze istiridye mantarı
karabiber
patates - sekiz adet
iki tavuk yumurtası
her türlü sert peynir - 150 gram
tuz
üç yemek kaşığı buğday unu
kırıntıları
ekşi krema

Bir tencere tarifi ne olursa olsun, her zaman iki şekilde bir tencere yapabilirsiniz. İlk durumda, patatesler kaynatılmalı ve sonra patates püresinde ezilmelidir. Bununla birlikte, zaman kazanmak istiyorsanız, çiğ sebzeyi ince halkalar halinde kesin ve kalan malzemelerin yanı sıra katmanlar halinde bir forma koyun. Her ev hanımı istediğini yapar, çünkü yemek yapmak eğlencelidir.

Böylece kıyma ile güveç. İstiridye mantarları kullandık, ancak doldurma, hem taze hem de kurutulmuş, sizin isteğiniz üzerine, petrol, mantarlar ve diğer mantarlardan yapılabilir. Patates gelince, beyaz bir çeşit satın almak için tavsiye edilir - yumuşak kaynadığı kanıtlanmıştır. Belirtilen şemaya göre daha sonra takip edin: Sebzeyi ciltten soyun ve hafif tuzlu su girişi ile orta ateşte bekletin. Patatesler pişirildiğinde tolkuşköy ile karıştırın. Bazıları püreye tereyağı veya süt ekler, ancak bu tarife göre, ayrı bir tabakta iyice çırpmak için önceden kullanmanız gereken un ve yumurta karışımını kullanmanız gerekir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece hiçbir topak olmaz ve kütleyi tamamen homojen hale getirmek için mümkünse bir blender kullanın. Patates püresi çok kalınsa, patateslerin pişirildiği az miktarda sebze suyuyla seyreltin.

Şimdi dolgu hazırlayın: soyulmuş soğan küçük küpler halinde kesilmiş ve istiridye mantarları - küçük parçalar halinde. Öncelikle, sebzeyi, yarı saydam hale geldiğinde, mantarların arasına, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak kızartın, sonra kıyma, tuz ekleyin ve karabiber serpin. Et rengini değiştirir değiştirmez (parlaklaşır), dolguyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Küçük için durum böyledir - tüm malzemeleri bir araya getirmeniz gerekir. Bunu yapmak için özel olarak bitkisel yağ ile pişirme formunda hazırlanmıştır. Parşömen kullanırsanız, yemek yapamazsınız çünkü yemek hala yanmaz. Kabın dibine ve duvarlarına ekmek kırıntıları serpin ve ürünleri katmanlara ayırın, yani patates pürelerinin, rendelenmiş peynirin ve soğan ve istiridye mantarlı kıymaların. Kalan tüm patateslerle örtün ve ardından ürünün kenarlarını ve üstünü yağ ekşi krema ile yağlayın. Fırına yarım saat kadar gönderin. Unutmayın, sıcaklık ne kadar yüksek olursa, pişmiş yemek o kadar hızlı pişirilir, ancak optimum sıcaklık 200 derecedir.

Bulaşıkları fırından çıkarmadan önce yemeğin hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.Bunu yapmak çok kolaydır - güveçte bir kibrit yerleştirin: ağaç kuruysa, bu durumda patates başyapıtının masaya servis edilebileceği anlamına gelir. Bir folyo veya normal bir gıda filmi ile örtün ve yaklaşık yarım saat kadar tutun, böylece tüm katmanlar iyi tutuşur. O zaman yemek keserken yiyecek kırılmaz. Üzerine ekşi krema, krema veya mayonez dökün ve herkesi masaya çağırın.

Patates patlaması güveç

Patates ve kıyılmış tavuklu güveç, genç ve yaşlılarda tükürüğün aktığı sulu ve yumuşak bir yemektir. Taze domatesler, yeşil soğan ve tatlı biberler yemeğe özel bir tat verir ve gerçekten ilkbaharda olmasını sağlar. Taze petrol kullanıyorduk, ancak kurumuş mantar almaya karar verirseniz, önceden hazırlanmaları gerektiğini unutmayın. İlk yol: Ürünü biraz tuzlu suda kaynatın ve sonra bir tavada kesin ve kızartın. İkinci seçenek daha basittir: mantarları kaynar suda on beş dakika bekletin ve ardından bir tencereye kızartın.

100 gram peynir
patates - altı adet
küçük fileto
400 gram petrol
iki ampul
yumurta - iki parça
150 mililitre süt
küçük parça tereyağı
yeşil soğan
iki domates
Bulgar biber - tek parça

Önemli bir rol sadece lezzet ile değil yemeğin görünümüyle de oynanır. Güveç sadece iştah açıcı değil aynı zamanda güzel çıktı, patatesleri soymadan kaynatın, yani "üniformalı". Böylece sebzede bulunan nişasta içinde kalır ve daha sonra farklı gıda katmanlarını bir arada tutan tutkal rolünü oynar - bu sayede, yemek parçalanmayacaktır. Patatesler pişirildikten sonra, cildi soyun ve hafifçe püre haline getirin, çırpılmış bir yumurta, ince doğranmış yeşil soğan ve tereyağını ekleyin, ardından yumuşak bir yemyeşil püre haline getirin. Çok kalın görünüyorsa, bir miktar sebze suyu veya ılık süt dökün.

Dolgu yapmak için, tavuğu ve bir soğanı küçük parçalara ayırın, ardından her iki malzemeyi bir kıyma makinesinden atlayın. Hafif tuzlu, karabiber serpin ve karıştırın. Doğranmış petroller ve kalan soğanlar bitkisel yağda kızartır, daha sonra kıyma makinesini ekleyin ve pişene kadar düşük ateşte doldurun.

Güveç, aşağıdaki tabakalarda parşömen kaplı bir formda yerleştirilir: hed patates püresi, kıyılmış mantar ve soğan. Sonra domatesleri, çemberleri ve tatlı biberleri kesin. Kalan tüm patateslerle örtün ve bir miktar yumurta ve süt dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ürünü, fırına 40 dakika boyunca 190 dereceye kadar ısıtarak gönderin.

Güveç, hazırlığının basitliğine rağmen, oldukça lezzetli ve en önemlisi karmaşık olmayan bir yemektir. Umarız bu tarifler işe yarar.

MALZEMELER

400 gram doldurma
Kuzugöbeği 400-500 Gram
Tereyağı 150 Gram
Ampul 1 adet
Sarımsak 4 diş
Tuz - Tadı
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Un 1/4 Bardak
Tavuk suyu 3 bardak
Krema yağ 1/2 Kupa
Patates 6-8 Adet
3 parça yumurta
Sarı rendelenmiş peynir 1 Bardak

1. Kıyılmış eti bir tavada orta ateşte kızartın. Doldurma rengini değiştirmeli. Bu arada, sadece sığır veya domuz kıyma değil, aynı zamanda Polonya veya İtalyan sosisleri de kullanabilirsiniz. Bu tür sosislerde cildi çıkarmanız yeterlidir.

2. Kavrulmuş kıyma makinesini ayrı bir tabağa koyun ve tavayı bir kağıt havluyla silin.

3. Bir tavada küçük bir parça tereyağını eritin. Orta ateşte, mantarları kızartın, yıkayın ve plakalara kesin, soğan doğrayın ve 3 diş sarımsak doğrayın. Tuz, karabiber, karıştırın. Ara sıra karıştırarak, 10-15 dakika kızartın.

4. 10-15 dakika sonra, yavaş yavaş karıştırarak 1/4 bardak un girin.

5. Mantar ve soğana 2 su bardağı tavuk suyu ekleyin (bulyon küpünü kaynar su ile seyreltebilirsiniz).

6. Sosu kaynatın ve 5 dakika pişirin. Mantar sosu kalınlaşmalıdır.

7. Sosun 1/4 su bardağı krema ekleyin.

8. Kıyılmış eti mantar sosuna ekleyin, karıştırın.Birkaç dakika ısıtın ve ocaktan alın.

9. 170 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Patatesleri soyun, yıkayın, küp şeklinde kesin ve hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Yumuşak olmalı.

10. Bir tavada 1/3 bardak tavuk suyu ısıtın, 1/3 bardak krem, 100 gram tereyağı, bir preste geçirilen bir sarımsak karanfil ekleyin. Tereyağı eridiğinde ve karışım homojen hale geldiğinde ocaktan alın.

11. Haşlanmış patatesleri bir blender veya blender içinde çırpın ve sütlü yağlı bir karışım ekleyin.

12. Yumurtaları, birer birer dövmeye devam eden patates püresi ile çırpın.

13. Kıyma mantarlı fırının alt kısmına koyun.

14. Mantarlı kıyma etinin üzerine bir kat patates püresi koyun. Bir kaşıkla pürüzsüzleştir.

15. Patates püresi üzerine rendelenmiş peynir tabakası dağıtın.

16. Çanağı önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

17. Kıyılmış et ve mantarlı bitmiş güveçte peynirin erimesi ve kahverengi-altın renginde olması gerekir.

18. Sebzeli veya taze salatalı porsiyonlarda kıyma ve mantar güveçlerini servis edin. Afiyet olsun!

hazırlanması:

Patatesleri tuzlu suda pişene kadar pişirin. Suyu boşaltın, patatesleri ezin. Püresi tereyağı ve çiğ yumurta sarısını koyun. Hepsi çabucak ve iyice karıştırın.

Dünün kalan püresini kullanmak çok uygun.

Kıyma soğan ile bir kıyma, büyük bir parça çiğ et atlayın. Tuzluyuz, biberiz.

Bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Dolgudaki lezzeti arttırmak için bir tutam ekleyin: fesleğen, biberiye, kimyon, öğütülmüş biber karışımı, sarımsak. İsteğinize baharat koyabilirsiniz. Doldurma sulu ve yumuşak hale getirmek için, biraz su ekleyin ve böylece ufalanmayacak - biraz irmik. Karıştırın ve soğumaya bırakın.

Kıyma olarak haşlanmış et kullanabilirsiniz, ama çok daha lezzetli çiğ atlanır, soğan ve baharatlarla kızartılır

Fırın kabının altını ve yanlarını tereyağı ile yağlayın ve irmik veya ekmek kırıntıları ile serpin. Patates püresinin yarısı yayılır.

İkinci katman - kıyılmış et soğan ile kızartılır.

Son kat patatesdir. Katmanların sayısı ve dizilimi yalnızca arzunuza ve güveçte pişireceğiniz formun derinliğine bağlıdır.

Islak bir kaşık kullanarak yüzeyi düzeltin. Yukarıdan yağlananlar olmaz. Küçük güzel oluklar açıp eritilmiş tereyağıyla doldururuz.

Önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Güzel bir altın kabuk kadar 200-220 derece arasında bir sıcaklıkta pişiriliriz. Pişirme süresi 15-20 dakika olacaktır.

Bizim yemek hazır, sadece harika ve çok iştah açıcı görünüyor. Üstüne taze otlar serpin. Mantar veya ekşi krema sos ile servis edilir.

Kıyma, domates ve peynir ile patates güveç

Fırında domatesli ev yapımı güveç her zaman inanılmaz lezzetli çıkıyor. Patates doğal et suyuyla ıslatılır. Kırmızı domates ve yeşillikler tabağı güzel ve iştah açıcı kılar.

Hepsi bu kadar, sevgili okurlarım ve blog ziyaretçilerim. Yorumlarda en sevdiğiniz tarifi güveçte yazabilirsiniz. Bu arada, en sevdiğiniz tarifleri seçin ve yemeğinizin tadını çıkarın.

Seçim ve pişirme sırlarının incelikleri

Mantarlar. Mantar, yabani mantar, istiridye mantarı, chanterelles veya boletus tarif için uygundur. Donmuş mantarlar kızartmadan önce hafifçe kaynatılmalıdır. Kızartma yaparken yanmaması için çok küçük kesilmemesi gerekir. Tavada çok fazla sıvı varsa, o zaman tüm meyve suyu öne çıktığında, kapağın altında biraz güveç, süzün ve mantarları kapaksız bir tereyağı ile kızartın.
Dolgu. En popüler ve lezzetli domuz eti ya da sadece domuz. Ayrıca tavuk da alabilirsin. Hassas lezzetli kıyma, bir tavşandan veya nutria'dan gelecektir. Buna karşılık, soğanlar ilk önce yarıya kadar orta ateşte kızartılır ve sonra ona et eklenir.
Patates. Patatesleri yumuşak ve acı olmayan şekilde püre haline getirmek için, sebzeyi tamamen yumuşayana kadar kaynatın. Hatta sindirim tolere edilebilir.Acılık, soyulması ve siyah çürümüş lekelerin altında yeşil bir patine verir. Bütün bunlar dikkatlice kaldırılmalıdır. Süt ve tereyağı eklendiğinde kremsi ve tatlı bir tat ortaya çıkar. Süt, patateslerin kaynatıldığı su ile ve tereyağı ile - krema ile değiştirilebilir.

Kıyma ve Mantarlı Klasik Güveç Tarifleri

İhtiyacınız olacak:

patatesler - 800 g,
süt - 100 ml,
yumurta - 2 adet,
sert peynir - 100 gr,
tereyağı - 80 g,
kıyılmış et - 500 g,
petrol - 300 g,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet
tuz, karabiber - tatmak.

Patatesleri kaynatın, ezin. 1 yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bu durumda yumurta doğrudan bileşenlerin "yapıştırılmasını" etkiler. Yani çanak keserken ayrı düşmez.
Püre süt ve 40 g tereyağı ekleyerek pişirin. Topakların kaybolması için yoğurun.
Peyniri rendeleyin ve patates püresine ekleyin, iyice karıştırın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Mantarları kurtar. Rendelenmiş soğan ve havuç, ince rendelenmiş ekleyin.
Tencereye 20 g tereyağı, tuz ve karabiber koyun. Kıyılmış et dökün ve 7-10 dakika kızartın.
Formu bir parça tereyağı ile yağlayın. Patates püresi yayın. Sonra et ve mantar doldurma. Ve kalan püreyi kapat. İyi pürüzsüz. Dövülmüş yumurta ile üst yağlayın.
Fırında 200 dereceye getirin. Fırınlama süresi altın kahverengi olana kadar 20-30 dakika. Kıyma ve fırında mantarlı patates güveç hazır. Bir kısmı kalıptan kolayca çekmek için hafifçe soğumaya bırakın.

Yavaş Tencerede

İhtiyacınız olacak:

patatesler - 500 g,
kıyılmış et - 300 g,
mantar - 200 g,
soğan - 1 adet,
ekşi krema - 100 gr,
mayonez - 100 g,
yumurta - 4 adet,
un - 2 yemek kaşığı,
bitkisel yağ - yağlama için,
tuz, karabiber - tatmak.

Kıyma tercihen tavuk veya domuz eti alın. Patatesler plakalar halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerinde rendelenebilir.

Kıyma etini bitkisel yağda kızartın. Tuz, karabiber.
Mantarları ayrı ayrı kızartın. Mantar sosu ekleyin. Değilse, tuz ve karabiber.
Sosu dökmek için hazırlayın: yumurtaları mayonez ve ekşi krema ile karıştırın. Biraz tuz ve un ekleyin. İyice karıştırın.
Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Onları yaklaşık 5 dakika kaynar suda kaynatın. Fazla sıvıyı almak için bir kevgir içine atın.
Çok pişiricinin altını ve yanlarını yağ ile yağlayın ve patateslerin üçte birini yerleştirin. Kıyma makinesini dikkatlice yerleştirin. Sonra patatesin bir parçası. Mantarları eşit bir tabakaya dökün. Kalan patatesleri koyun ve sosu üzerine dökün. Hazneyi hafifçe çalkalayın, böylece dolgu dağılır.
Pişirme modunu açın ve 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra buhar sepetiyle çıkarın.

Yavaş bir tencerede, ürünler iyi bir şekilde "birbirine yapışır" ve tabak yoğun bir pasta gibi kesilir.

Eritilmiş peynir ile tarifi "Sürpriz"

Mantar, patates ve etli bu güvenin en önemli kısmı, patates püresine eklenen eritilmiş peynir. Tadı önemli ölçüde değiştirir ve patates yastığı “kremsi” olur. Ayrıca, işlenmiş peynir ve mantarlar iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Yeşiller tadı mükemmel bir şekilde tamamlar. Mantarlı et güveçine dereotu, maydanoz, roka, su teresi veya fesleğen eklenir.

İhtiyacınız olacak:

patatesler - 700 g,
kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 g,
soğan - 1 adet,
mantar (petrol, istiridye mantarı) - 400 g,
işlenmiş peynir - 2 adet,
tereyağı - 50 g,
yumurta - 3 adet,
süt - 1,5 su bardağı,
ezilmiş yeşillik (kuru veya taze) - 3 yemek kaşığı,
tuz, baharatlar - tatmak.

Patates püresinde pişirilmiş patates püresi. Ona bir parça tereyağı (30 g) atın ve sütü (yarım bardak) dökün. Tuzla onu.
Eritilmiş lorlar bir çatalla yoğrulur, bir karıştırıcıda bir krema haline getirilir veya bir rende haline getirilir. Pürüzsüz olana kadar patateslerle karıştırın.
Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar kıyılmış etle kızartın.
Mantar orta kısımda kesilmiş. Tereyağında kızartın.
Pişirme sosu: Yumurtaları sallayın, süt ile çırpın. Bir tutam tuz ve baharat ekleyin.
Tereyağlı geniş bir tencereye yayın. Patatesin üçüncü kısmını yerleştirin. Kıyılmış et soğan ile yayıldı. Başka bir patates parçasını yumuşatın. Mantarları eşit bir şekilde serpin ve kalan patateslerle kaplayın.
Kıyılmış yeşillik ile dökün ve yumurta-süt sosu ile örtün. İsterseniz sert peynir rendeleyin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

Portakal Havuç Güveç

Patates püresi, patates ve havuçtan yapılır, bu nedenle havuç yumuşak olmalıdır. Patateslerden önce kaynar suya atın veya daha küçük parçalara bölün.

İhtiyacınız olacak:

patates - 1 kg,
havuç - 2 orta,
soğan - 1 adet,
kıyılmış et - 400 g,
mantar - 300 g,
yumurta - 1 adet
süt - yarım bardak,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
tuz, baharatlar - tatmak.

Bir havucu öğütün ve tamamen pişene kadar kıyma ile kızartın. Et baharatı ve tuzu ekleyin. Et için doğal otlar da kullanabilirsiniz: biberiye, kimyon, kurutulmuş dereotu veya fesleğen, vb.
Mantarları ince doğranmış soğanlarla kızartın. Mantarlar donarsa, önceden kaynatın ve kızartın.
Patatesleri kalan havuçlarla kaynatın. Patates püresi ile sebze eziyet. Dövülmüş yumurta ve sütün yarısını ekleyin. Tuzla onu. Havuç, püreye yumuşak bir portakal rengi ve tatlı bir tat verir. Bu nedenle etli ve mantarlı patates güveçinin görünüm ve lezzet bakımından olağandışı olduğu ortaya çıkıyor.
Fırın tepsisini veya tavaya bitkisel yağ yerleştirin. Patatesin üçte birini, havuçlu kıyılmış etin üst tabakasını, patatesin ikinci kısmını, soğanlı mantarları ve patatesleri koyun.
Patates yüzeyini düzeltin ve yumurtanın geri kalan kısmı ile yağlayın.
Fırında fırında koyun, çıtır çıtır kadar 30 dakika boyunca 160 derece ısıtılır.

Kıyma ve mantarlı patates güveç tarifi, konukların gelmesi için en sık kullanılandır. Ancak günlük yemek çeşitliliği için de uygundur. Güveç hazırlamak kolaydır, ancak oldukça uzun süredir. Çoğu zaman malzemelerin kavrulması ve patates püresi yapılması için harcanır. Eğer püre hazırsa, bu pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacaktır.

malzemeler

Patates - 5-6 adet.

Kıyılmış domuz eti - 300 g

İstiridye mantarı - 150-200 g

Soğan - 1 adet.

Sarımsak - 2-3 diş (veya 1 tatlı kaşığı kuru sarımsak)

Bitkisel yağ - 70 ml

Suluguni peyniri - 40-50 g

Tuz, karabiber - tatmak

Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı.

Maydanoz - 1 demet

146 kcal
1 saat

Pişirme işlemi

Bugün kıyma ve mantar ile çok lezzetli bir yemek - patates güveç sunmak istiyorum. Kocam en çok sevilen patates güveç - sulu ve çok hoş kokulu çıkıyor. Önemli miktarda malzemeden dolayı, güveç oldukça zengin, bir yemek masası için mükemmel. Herhangi birisini kullanabiliyorsanız, bu sefer her zamanki domuzum vardı ama hafif bir seçenek için kıyılmış tavuk veya hindi alabilirsin.

Patates, kıyma ve mantarlı güveç hazırlamak için listedeki tüm ürünleri hemen hazırlayın.

İstiridye mantarını yıkayın, fazla nemi hafifçe sıkın ve küpler halinde kesin, diğer mantarları da alabilirsiniz. Soğanı soyup orta büyüklükte küpler halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir tava ısıtın, soğan ve istiridye mantarları gönderin, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Ayrı olarak, kıyılmış etleri bir spatula ile kırarak kızartın. Bir kasede, kıyılmış et ve mantarları soğanla karıştırın.

Bir domatesi iyice durulayın ve doğrayın, mantarlı kıyma koyun. Ayrıca 5-6 dal taze maydanoz doğrayın, yeşillikleri domateslere ve kalan malzemelere kaydırın.

Prese ekstrüzyon tuzu, karabiber, kuru sarımsak veya taze eklenir. Malzemeleri karıştırın.

Fırın kabını bitkisel yağla yağlayın, fırını ısıtın ve 170-180 derece ayarlayın. İnce patatesleri temizleyin, durulayın ve genç patatesleri ovalayın. Patatesi ilk kat, biraz tuz ve karabiber şeklinde koyun.

Eşit olarak, tüm pişmiş kıyma, mantar ve domates karışımlarını çözün.

Kıyılmış ekşi krema ile fırçalayın, kalan domatesleri dilimleyin, ekşi krema üzerine yayın.

Hafif güveçte suluguni peyniri ile hafifçe alabalık, orta patates kızartması ile ovalayın. Patatesleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Malzemelerin neredeyse hepsi hazır olduğundan ve patatesler genç olduğundan ve oldukça ince dilimlenmiş olduğundan, bu kez tam bir pişirme için yeterli olacaktır.